Torskeretter, i ovnen. Hvordan lage mat med grønnsaksmarinade? Bakt fisk med majones

Fiskekjøtt er ganske tørt, så det må tilberedes med forskjellige sauser som vil gi det saftighet. For en lysere smak, bruk løk eller grønne fjær. Det beste er å bake torsk i hylse eller folie.

Kokeprosess:

1. Del slaktet av fisken i små biter, fjern ryggraden. Små bein kan fjernes med en pinsett.
2. Skjær løken i tynne ringer, hakk gulrøttene på et rivjern for Koreanske salater.
3. Smør en ildfast form med olje, legg ut fisken, dryss over salt og pepper.
4. Legg et lag med løk og gulrøtter, smurt med majones.

Stek 10 min. ved 200 °C, senk deretter temperaturen med 20 °C og stek i ytterligere 20 minutter. Serveres varm.

Hvordan tilberede torsk med løk i ovnen

Denne retten vil erstatte en full middag. Ingredienser:

• torsk - 1 kg;
• hard ost - 200 g;
• blomkål - 1 stk;
• løk - 500 g;
• egg - 1 stk;
• gulrøtter - 300 g;
• melk - ¾ st.;
• ketchup - 50 g;
• vegetabilsk olje.

Kokeprosess:

1. Skjær løken i små terninger, riv gulroten grovt. Brun grønnsakene lett og legg dem i en ildfast form.
2. Vask fileten, klatt med et papirhåndkle, kutt i små staver og legg tett på stekingen. Sett i forvarmet ovn i 15 minutter.
3. Del blomkålen i biter og skyll. Kok ikke mer enn 10 minutter og tøm buljongen. Finhakk den avkjølte kålen.
4. Visp melk, egg, salt, pepper, ketchup i en egen bolle. Riv osten grovt.
5. Ta ut torsken, legg den på den blomkål og hell ut melkefyllet. Dryss med ost.

Stek retten i 30 minutter til en gyllen osteskorpe vises. Fisken serveres varm, ingen ekstra pynt er nødvendig.

Torskegryte med tomater og løk

Fra produktene trenger du:

• torskefilet - 500 g;
• rødløk - 2 stk.;
• gulrøtter - 2 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• laurbærblad - 4 stk;
• tomater - 4 stk.;
• krem - 150 g;
• salt - etter smak.

Matlaging:

1. Skjær fisken i porsjoner og smak til med salt.
2. Skjær løken i tynne ringer, gulrøtter i sirkler, hakk tomatene på et fint rivjern.
3. Ha halvparten av grønnsakene i en panne, legg fisken på dem. Hell resten av grønnsakene på toppen, tilsett fløte, hakket hvitløk og laurbærblad.

La det småkoke til det er ferdig.

Det beste tilbehøret til torsk med løk er ris el potetmos. Ofte spises torsk som en selvstendig rett.

Torsk i ovnen er den mest vellykkede måten å tilberede denne fisken på.

Torskekjøtt inneholder mettede fettaminosyrer, proteiner, vitaminer og mineraler.

I tillegg har torskekjøtt en utmerket smak og inneholder få kalorier, så det anbefales å inkludere det i kosten ved slanking.

Torsk med løk - generelle prinsipper for matlaging

Torsk er en ganske stor fisk, derfor er den som regel ikke tilberedt, hel eller i store stykker. Brukes hovedsakelig til steking av biffer eller fileter. Dette gjør det mulig å tilberede torsk i ovnen med løk, grønnsaker, fløte, ost osv.

Før du tilbereder torsk i ovnen, husk at torskekjøtt er tørt i sin rene form, så det er bedre å tilberede det i en hylse eller folie, samt med forskjellige sauser.

Løk, grønnsaker og andre ingredienser vil gi saftighet til torskekjøtt og berike smaken.

For å tilberede torsk med løk, kan du bruke alle slags løk: løk, sjalottløk, grønn løk eller purre.

For å gjøre torskekjøttet enda mer smakfullt og saftigere, er det lurt å marinere det først og la det stå en stund slik at fisken blir mettet med smaker av krydder og urter. En rekke sauser og krydder brukes som marinade.

Torsk selges oftest frossen, så den tines i kjøleskap eller i romtemperatur før koking.

Som tilbehør serveres kokt ris eller poteter best med torsk med løk og gulrøtter.

Oppskrift 1. Torsk i ovnen med grønnsaker

Ingredienser

800 g torskefilet;

seks poteter;

12 kvister timian;

seks stilker purre (bare den hvite delen);

250 ml øl;

fem gulrøtter;

250 g rømme;

hvit pepper;

fire stilker selleri;

estragon;

ti cherrytomater.

Matlagingsmetode

1. Vask purren og skjær den fint i ringer.

2. Lag originale tallerkener av folie, på bunnen av disse legger den hakkede løken.

3. Vask torskefilet, tørk og salt. Krydre fisken med estragon og hvit pepper.

4. Skrell gulrøttene og skjær dem i barer.

5. Skyll selleristilkene, tørk og skjær i tynne skiver. Vask tomatene og del i to. Skrell poteter, vask og skjær i tynne skiver. Salt lett alle grønnsakene.

6. Legg potetskiver, torskefilet, selleri og gulrøtter oppå løken.

7. Hell litt øl i hver "tallerken" og smør alt med rikelig med rømme. Legg tre grener timian på toppen.

8. Dekk "platene" med et ark folie og stek i ovnen i førti minutter ved 170 C. Server retten direkte i "platene" av folie.

Oppskrift 2. Torsk med løk og gulrøtter

Ingredienser

kg torsk;

fire gulrøtter;

svart pepper;

tre hoder av løk;

Matlagingsmetode

1. Skrell grønnsaker og vask. Finhakk løken. Riv gulrøtter til koreanske salater.

2. Vask torsken, rens av skjellene fra den, skjær av hodet, halen og finnene. Fileter fisken. Fjern huden fra den og velg små bein. Skjær den resulterende fileten i store biter.

3. Legg torskefileten på en bakeplate, etter å ha pensle den med olje. Salt og krydre alt med pepper.

4. Fordel den hakkede løken over fisken. Smør alt med majones. Legg revet gulrot i neste lag. Smør dette laget med majones også.

5. Sett brettet med fisken i ovnen og stek fisken de første ti minuttene ved 200 C. Skru så opp temperaturen til 180 C og stek i ytterligere 20 minutter Server fisken med et tilbehør med ris eller poteter .

Oppskrift 3. Torsk med løk og blomkål

Ingredienser

kg torskefilet;

200 g hard ost;

hode av blomkål;

vegetabilsk olje;

et halvt kilo løk;

300 g gulrøtter;

150 ml melk;

50 g tomatpuré.

Matlagingsmetode

1. Forvarm ovnen til 190 C. Riv de skrellede gulrøttene grovt. Skrell løken og finhakk. Stek grønnsakene i varm vegetabilsk olje til de er lyse gyldenbrune. Legg de stekte grønnsakene i bunnen av en ildfast form med høye sider.

2. Vask torskefileten og tørk med servietter. Skjær fisken i små avlange biter og legg i et tett lag på de stekte grønnsakene. Pepper, salt og sett i en forvarmet ovn i et kvarter.

3. Demonter blomkålen i buketter, legg i et dørslag og skyll. Kok deretter grønnsaken i ti minutter. Hell av buljongen, avkjøl kålen litt og finhakk.

4. Kombiner melken med egget i en egen bolle. Pepre lett, salt og tilsett tomatpuré. Pisk alt med en visp til det er glatt.

5. Ta fisken ut av ovnen. Legg et lag med blomkål på toppen og hell alt jevnt over med egge-melkblandingen. Dryss alt med ostespon.

6. Sett fisken i ovnen i en halvtime til. Når det dannes en gyllen skorpe på toppen, er torsken klar. Server fisken som en egen rett.

Oppskrift 4. Torsk i ovn med grønnsaker og saus

Ingredienser

700 g torsk;

malt svart pepper;

to løkhoder;

to store gulrøtter;

5 g sukker;

200 ml krem;

dillgrønt;

solsikkeolje;

200 ml tomatjuice.

Matlagingsmetode

1. Skrell løken, vask og kutt en fjerdedel i ringer.

2. Vask de skrellede gulrøttene og riv til koreanske salater.

3. Tin torsken, rens og skjær av halen, hodet og finnene. Skjær skroget i biffer, to centimeter tykke.

4. Pepper, salt og paner fisken i mel. Stek biffene i varm solsikkeolje til paneringen er brun.

5. Surr den hakkede løken i oljen der teskaen ble stekt, og ha den over på en tallerken. Ha nå gulrøttene i pannen og stek også lett.

6. Legg torskebiffene i en dyp, oljet form. Legg de stekte grønnsakene oppå fisken og jevn med en skje.

7. Kombiner tomatjuice med fløte, tilsett sukker, sort pepper og salt. Bland godt. Hell torsken med grønnsaker med den resulterende sausen.

8. Forvarm ovnen til 200 C. Sett fiskeretten i den og stek i en halvtime. Ta torsken og grønnsakene ut av ovnen og strø over finhakket dill. Fisk kan serveres til ethvert tilbehør eller frisk grønnsakssalat.

Oppskrift 5. Torsk med løk og gulrøtter i folie

Ingredienser

400 g torsk;

en klype svart og hvit pepper;

gulrot;

pære;

30 ml sitronsaft;

haug med grønn persille.

Matlagingsmetode

1. Torskeskrotten min, klipp av hodet, halen og klipp ut finnene. Vi skiller fileten fra ryggen.

2. Vi renser løken, skyller og hakker en fjerdedel av ringene.

3. Mine skrellede gulrøtter og tre store.

4. Slå på ovnen. Legg torskefileter på folie. Vi sprer finhakket løk og revne gulrøtter på den.

5. Ha paprikaene i en morter og kvern. Vi hakker persillen.

6. Dryss fisken med friske urter, pepper, salt og strø over sitronsaft.

7. Fest kantene på folien godt sammen og legg posen på en bakeplate. Vi baker fisken i en ovn forvarmet til 180 C i en halv time.

8. Legg den ferdige torsken på et fat og skjær i porsjoner. Du kan servere stekte eller kokte grønnsaker som tilbehør.

Oppskrift 6. Torsk bakt med gulrøtter

Ingredienser

torsk - et halvt kilo;

oliven olje;

løk - 150 g;

svart pepper;

gulrøtter - 150 g;

krem 20% - 100 ml;

to egg.

Matlagingsmetode

1. Vi renser løken og hakker den fint. Skjær den skrellede gulroten i små biter.

2. Stek løken i olivenolje til den er gjennomsiktig. Tilsett gulrøtter, rør og stek i ti minutter til de er myke. På slutten av steken, pepper og salt.

3. Bland fløte med egg og en klype salt. Pisk fyllet jevnt med en visp.

4. Torskefileten min, tørk den med servietter og kutt i store porsjoner. Vi sprer fisken i en ildfast form i ett lag. Salt og pepre fisken lett.

5. Legg de stekte grønnsakene oppå fisken og hell over den kremete eggedosisen. Vi sender fisken til ovnen, oppvarmet til 180 C og baker i en halv time. Vi tar ut formen med den ferdige retten, legger den på et serveringsfat eller på tallerkener. Server fisk med ethvert tilbehør eller friske grønnsaker.

Oppskrift 7. Torskebiff i ovnen

Ingredienser

fire torskesteker;

20 g potetgull;

to løkhoder;

persille;

en klype gurkemeie;

100 g ost;

100 ml hvitvin;

40 ml olivenolje;

5 g flytende honning;

en halv sitron;

krydder til fisk;

bordsalt.

Matlagingsmetode

1. Tin torskesteker, vask og tørk litt. Dryss hver med en blanding av salt, pepper og fiskekrydder. Drypp fisken med sitronsaft.

2. Skrell løken og kutt den i halve ringer.

3. Skjær sitronen i sirkler, og skjær deretter hver i fire stykker.

4. Stek hakket løk i olivenolje til den er myk. Tilsett hakket sitron og honning. Hell i vinen og krydre alt med gurkemeie og pepper. Rør om og la det småkoke på svak varme.

5. Legg torskebiffene i en dyp smurt form. Topp med sitron-løk stekt og jevn med en skje. Send skjemaet til ovnen i ti minutter. Stek fisken ved 180 C.

6. Hakk potetgull. Riv osten grovt. Bland ost med chips. Ta biffene ut av ovnen og dryss retten med ost- og chipsblandingen. Stek i like lang tid. Server pyntet med persillekvister. Perfekt som tilbehør kokte poteter eller fig.

• Server fisken varm, den avkjølte bakte tescaen mister sin unike smak.
• Stek torsk i fløte eller rømme, da får du fisk med delikat kremet smak.
• Sitronsaft vil hjelpe deg med å bli kvitt den ubehagelige lukten av fisk.
• For å gjøre torsken saftig, kok den til den er halvstekt før steking.
• Bruk en hylse eller folie til baking, i dette tilfellet vil torsken alltid bli mør og saftig.
• Torsken koker raskt nok, så ikke overstek den i ovnen slik at fisken ikke blir tørr.
• Ta formen med den ferdige torsken ut av ovnen og dekk til med lokk. La stå i ti minutter. Så fisken blir saftigere.

Steg for steg oppskrifter mør filet torsk bakt i ovn med poteter, grønnsaker, panert rømme og sitronsaft med urter (+ oppskrift med bilde)

2019-04-22 Julia Kosich og Alena Kameneva

Karakter
resept

23221

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

17 gr.

3 gr.

karbohydrater

1 gr.

95 kcal.

Alternativ 1: Ovnsbakt torskefilet - en klassisk oppskrift

Torskefilet bakt i ovnen, og til og med en siderett i form av poteter, er et elegant alternativ for en solid og smakfull, sunn lunsj eller middag. Å tilberede retten er like enkelt som å avskalle pærer, bare først må du forberede fisken. Selvfølgelig er det best å kjøpe torskeskrott, ikke kuttet i fileter.

Fisken er lett å rengjøre, og den er lett å skille fra ryggen, så det er bedre å foretrekke hel fisk. I tillegg til poteter, legg til litt løk, fra deg selv kan du også bruke ulike tilsetningsstoffer i form av grønnsaker og krydder. Du kan servere torsk til bordet ganske enkelt med poteter, du kan legge til tomater og agurker, reddiker, du kan legge til sylteagurk.

Ingredienser:

• Torskefilet - 300 g
• Poteter - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Salt, pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Vann - 70 ml

Steg for steg oppskrift med bilde

Forbered alle elementene på listen. For å rense fisken enkelt og enkelt, må du gjøre dette mens slaktet fortsatt er frosset, det er på dette tidspunktet det er veldig enkelt å fjerne skinnet og fjerne ryggraden. Forvarm ovnen umiddelbart og sett på 180 grader.

Skrell potetknollene, vask og tørk. Skjær potetene i store tallerkener eller terninger. Forbered løken - skrell og skyll, tørk, kutt i halve ringer.

Ta en hvilken som helst varmebestandig form, smør med vegetabilsk olje. Legg poteter og løk i en bolle.

Fordel den skrellede fileten, kuttet i store biter, på toppen av potetene. Hell litt varmt vann i formen, forsegl formen med folie og send den til ovnen. Stek fisken og potetene i 20 minutter, fjern deretter folien og stek i ytterligere 7-10 minutter.

Nyt måltidet!

Alternativ 2: Hurtigovnsbakt torskefiletoppskrift

For å redusere prosesstiden som kreves for å lage denne retten, anbefaler vi på det sterkeste å kjøpe allerede rensede fiskefileter. Alt du trenger å gjøre er å vaske torsken og tørke den forsiktig.

Ingredienser:

• to kokte torskefileter;
• grovt salt etter smak;
• to ts oliven olje;
• svart pepper etter smak;
• st.l. sitronsaft;
• krydder til fisk.

Hvordan raskt tilberede torskefilet bakt i ovnen

Vask den avkjølte torskefileten forsiktig. Tørk umiddelbart med papirhåndklær.

dryss fisken oliven olje og fersk sitronsaft. Prøv samtidig å sørge for at ingrediensene dekker fileten jevnt.

Dryss nå torsk med kvernet pepper. Også salt etter smak. Introduser duftende krydder "For fisk".

Anrett marinerte biter på en bakeplate. Det anbefales på det sterkeste å dekke den helt med pergament.

Stek fisken ved å sette 195 grader. Koketid - 13-14 minutter. Server den ovnsbakte torskefileten umiddelbart.

Du kan forresten redusere koketiden på en annen måte. Marinert fisk kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 24 timer. Derfor anbefaler vi å gjøre dette på forhånd slik at matlaging deilig matbit redusert til steketid.

Alternativ 3: Ovnsbakt torskefilet med poteter

Ved tilberedning av fisk i ovnen frigjøres en viss mengde juice. Og for ikke å tømme den i vasken etter slutten av prosessen, anbefaler vi deg å spre fileten på en pute med kokt eller rå poteter som vil absorbere det. Det vil vise seg ikke bare en fiskesnacks, men også en solid siderett for den.

Ingredienser:

• to mellomstore poteter;
• to spiseskjeer olje (raffinert);
• salt etter smak;
• krydder "For fisk";
• vann til koking av poteter;
• to torskefileter;
• en tredjedel av en sitron;
• svart pepper (etter smak).

Hvordan lage mat

Vask to poteter. Legg i kjele. Hell i vann. Kok "i uniform" i 25-29 minutter.

Så snart rotfrukten er klar, tøm vannet. La stå til side til avkjøling.

I løpet av denne tiden, se på den avkjølte fileten og fjern eventuelle bein. Vask deretter fisken. Tørk av væske umiddelbart og veldig forsiktig.

Drypp med en skje olje og sitronsaft. Dryss over pepper. Salt.

Ferdige poteter skrelt. Skjær i tynne sirkler. Legg på en stekeplate dekket med bakepapir.

Drypp poteter med andre spiseskje olje. Dryss med krydder "For fisk". Legg tilberedt torsk på toppen.

La snacksen stå i den forvarmede ovnen i 15-16 minutter. Steketemperaturen er ca 185 grader. Ovnsbakte torskefileter serveres best umiddelbart.

Poteter kan også brukes rå. I dette tilfellet er det bedre å kutte det veldig tynt. Ellers vil den forbli stiv. Men hvis du har tid, anbefales det å forkoke den, slik vi foreslo i oppskriften.

Alternativ 4: Ovnsbakt torskefilet med løk og gulrøtter

Enhver fisk "elsker" forskjellige grønnsaker veldig mye. Spesielt løk og ferske gulrøtter. Det er med dem vi foreslår å lage fileten vår i denne versjonen av den mest nyttige snacksen for alle anledninger.

Ingredienser:

• middels pære;
• 455 gram torskefilet;
• en skje sitronsaft;
• salt etter smak;
• middels gulrot;
• malt pepper;
• krydder "For fisk" etter smak;
• st.l. raffinert olje;
• dessertskje med eddik.

Steg for steg oppskrift

Rotvekster: skrell og skrell løk og gulrøtter. Finhakk. Flytt til en bolle. Hell i eddik. Salt.

Mens grønnsakene marineres raskt, fjern eventuelle bein fra fileten. Hell deretter over olje og drypp med sitronsaft. I tillegg pepper og tilsett salt.

Kle en stekeplate med bakepapir. Fordel ut halvparten av løken og gulrøttene. Tilsett også marinaden.

Legg torskefileten oppå. Dryss med krydder "For fisk". Tilsett resten av de syltede grønnsakene.

Brett pergamentet over toppen og fest med en tannpirker. Stek på 170 grader i 15 minutter.

Fortsett å koke i ca 5-6 minutter. I dette tilfellet bør den resulterende juicen fordampe. Server med kokt ris eller grønnsaksalat (frisk).

Hvis saften fra under fisken ikke har fordampet, kan du lage en utmerket dressing av den. For å gjøre dette, hell væsken i pannen, tilsett fløte og tykk til ønsket tetthet. Denne sausen er perfekt til stekt torskefilet.

Alternativ 5: Torskefilet med rømme bakt i ovnen

I tillegg til olje (solsikke eller oliven), kan fisk bakes under rømmedressing. Men ikke gå overbord med denne ingrediensen. Ellers vil rømme blandes med den resulterende juicen og gjøre retten litt vannaktig.

Ingredienser:

• 95 gram rømme;
• en skje sitronsaft;
• salt etter smak;
• 435 gram torskefilet;
• malt pepper;
• ts vegetabilsk (luktfri) olje;
• en kvist rosmarin;
• Italienske urter etter smak

Hvordan lage mat

Rens torskefileten hvis det er bein. Vask deretter med ekstrem forsiktighet for ikke å skade strukturen. Tørk av væske med papirhåndklær.

Overfør fisken til en gastronormbeholder. Drypp over sitron og olje. Dryss over kvernet pepper. Salt.

La torsken stå og marinere i en halvtime. For å gjøre dette er det bedre å dekke den med en film slik at unødvendig rusk og støv ikke kommer inn.

Etter 30-31 minutter, dekk et dypt bakepapir med bakepapir. Legg fisken på overflaten. Dryss over italienske urter.

Dekk med et tynt lag rømme. Legg en kvist rosmarin på toppen.

Stek i ovnen i ca 15-18 minutter. Anbefalt temperatur er 180 grader. Server et kvarter etter at du har skrudd av komfyren. I løpet av denne tiden vil rømmedressingen absorberes fullstendig, noe som gjør retten eksepsjonelt mør og utrolig velsmakende.

Torskefilet bakt i ovnen med rømme vil perfekt utfylle potetmos eller smuldrete kokte ris. Når det gjelder fettinnholdet i rømme, er det ikke så viktig. Men jo lavere indikatoren er, desto mer væske vil det vise seg. Men ikke bekymre deg. Bare la fisken brygge så "tar den bort" all saften etter 15-20 minutter.

Alternativ 6: Panert torskefilet bakt i ovnen

Når panert fisk vanligvis stekes. Men hvis du overfører denne prosessen til ovnen, kan du få en rett med en utrolig mør og myk struktur. Også veldig velsmakende og veldig uvanlig.

Ingredienser:

• 105 gram kefir;
• tre spiseskjeer brødsmuler;
• 425 gram torskefilet;
• muskatnøtt (malt);
• salt etter smak;
• krydder til fisk
• en skje raffinert olje;
• en tredjedel av en sitron;
• en skje potetstivelse.

Steg for steg oppskrift

Torskefilet til gjennomgang for bein. Slett evt. Vask og tørk. Dette kan gjøres med servietter. Skjær i passe store biter.

Overfør nå fisken til en bred og dyp gastronormbeholder. Press ut sitronsaft. Hell i olje.

Hell også i kefir. Tilsett brødsmuler og potetstivelse. Bland forsiktig for ikke å skade strukturen til fileten.

La torsken stå i to timer på et kjølig sted.

Etter den angitte tiden, dekk bakeplaten med pergament. Smør papiret rikelig med olje.

Bløtlagt torsk, dypp i røre, fordelt på en bakeplate. Drypp med gjenværende blanding.

Send emner til ovnen. Det er viktig å forvarme den til 185 grader. Stek fisken i 17-18 minutter. Torskefilet bakt i ovnen er klar til å serveres med ethvert tilbehør.

Vi foreslår å ikke rulle fisken i brødsmuler, men marinere i dem sammen med kefir. I dette tilfellet vil paneringen bli myk og "dekke" fiskestykkene perfekt. Ja, denne retten kan neppe kalles diett, men den er utrolig velsmakende. Og for dettes skyld er det verdt å gå litt bort fra et stivt kosthold.

Alternativ 7: Den originale oppskriften på bakt torskefilet i ovnen

Hvis du kommer over et torskeskrott og du ikke vet hva du skal gjøre med det, bør du vurdere dagens utvalg av ovnsbakt torskefiletoppskrifter. Og forresten klassisk matlaging fisk, som vi faktisk vil begynne med, foreslår vi å eksperimentere litt med ekstra ingredienser.

Ingredienser:

• 450 gram torskefilet;
• en teskje sitronsaft;
• fedd hvitløk;
• salt etter smak;
• st.l. oljer;
• malt pepper;
• en kvist rosmarin;
• tørre (uten salt) italienske urter.

Ovnsbakt torskefilet oppskrift trinn for trinn

Vask og sløy torskeskrotten. Klipp av hodet og halen. Lag et gjennomgående snitt på magen. Fjern innsiden.

Skill fileten langs mønet. Få beinet. Bruk en tang eller fingre for å fjerne alle beinene. Det er veldig viktig at de ikke blir igjen.

Vask den tilberedte torsken nøye. Bli våt med servietter. Dryss rikelig med salt. Krydre.

I en egen bolle blander du olje, italienske urter, knust hvitløk og sitronsaft.

Kle en stekeplate med bakepapir. Plasser fisk. Dekk med oljedressing med krydder.

Legg en kvist rosmarin ved siden av. Overfør til ovnen. Stekes på 180 grader. Omtrentlig tid - 25-28 minutter. Server ovnsbakt torskefilet umiddelbart med ethvert tilbehør.

Torsk, spesielt sammenlignet med annen marin fisk, er relativt mager. Derfor er det ofte inkludert i diettmenyen. På grunn av dette, prøv å ikke bruke kaloririke ingredienser når du baker. Selv om du må inkludere en skje olje i oppskriften for ikke å bli for tørr og brent retten.

Av torskefilet i ovnen kan du lage mye nyttig og deilige måltider. Dette produktet trenger ikke å kuttes, det tilberedes raskt, noe som letter arbeidet til vertinnen på kjøkkenet. Litt tørr torsk, når den er riktig tilberedt, blir mør og saftig.

Mør fisk under velduftende rødbrun osteskorpe ville se bra ut på noen feriebord. Torsk tilberedt på denne måten beholder alle verdifulle stoffer.

Trenger:

• 600 g torskefilet;
• 2 mellomstore løk;
• 150 g nederlandsk ost;
• 2 g av en blanding av koriander, anis og merian;
• 3 g salt.

Oppskrift trinn for trinn.

1. Torsken skylles med kaldt vann og tørkes på papirservietter.
2. Fisken kuttes i store biter, legges tett i en ildfast form, drysses med salt og krydder.
3. Løkene kuttes i halvringer og legges utover torsken.
4. Innholdet i formen drysses med revet ost.
5. Torskefileten under osten settes i en ovn oppvarmet til 190 °C og stekes i ca 35 minutter til skorpen er brunet.

Tips: torsk bør alltid settes i en varm ovn slik at naturlig juice bevares under den dannede skorpen og retten ikke viser seg å være tørr.

Folie oppskrift

Retten ser veldig imponerende ut, så den passer til spesielle anledninger.

Liste over komponenter:

• 1 kg torskefilet;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 søtt og surt eple;
• 1 løk;
• 20 ml vegetabilsk olje;
• salt, sort pepper etter smak.

Stadier av matlaging.

1. Fisken vaskes og tørkes.
2. Den tilberedte fileten gnis med en blanding av hvitløk, pepper og salt.
3. Eplet kuttes i tynne skiver.
4. Finhakk løken og fres den i olje i en panne til den er gjennomsiktig.
5. En konvolutt dannes av folien, en del av blandingen av eple og løk legges inn i den, fisk legges på toppen og igjen eple-løkmassen. Folien pakkes forsiktig inn slik at den resulterende saften ikke renner ut.
6. Retten stekes ved 190°C i 40 minutter.

Torskefilet i ostedeig

I følge denne oppskriften kan du tilberede torskefileter i form av appetittvekkende pinner i en sprø skorpe. Fisken paneres tre ganger og dyppes i røre, som beholder all saft og nyttige elementer.

Nødvendige komponenter:

• 700 g fiskefilet;
• 2 egg;
• 80 g brødsmuler for panering;
• 180 g hard ost;
• 80 g hvetemel;
• 20 ml vegetabilsk olje;
• salt;
• en blanding av urter til fisk.

Matlagingsteknologi.

1. Fileten er delt inn i flere barer.
2. Til røre kombineres egg, krydder og salt. Visp grundig med en visp.
3. Hakket på et grovt rivjern, osten blandes med brødsmuler.
4. Hver torskebit rulles i mel, dyppes deretter i eggedosisen og dyppes i ostepaneringen.
5. En bakeplate er smurt med olje, fisk legges på den og bakes i en halv time ved 220 ° C.

Gryte med fisk og poteter

Ved steking i ovnen frigjøres det mye saft fra torsken. "Puten" av poteter absorberer det, og det blir en velduftende solid siderett for en fiskesnacks.

Du vil trenge:

• 1 kg potetknoller;
• 600 g fiskefilet;
• 2 løkhoder;
• 100 g lav-fett majones;
• 2 g tørket basilikum;
• 5 g salt;
• 15 g friske bladpersille;
• 60 ml solsikkeolje.

Matlagingstrinn.

1. Potetene skrelles, kuttes i sirkler av middels tykkelse og kokes i saltet vann i 10 minutter.
2. Torsk kuttet i 2 cm brede biter.
3. Fiskestykker helles med majones, saltes og marineres i 15 minutter.
4. Løk kuttes i halve ringer og sauteres i to spiseskjeer olje til den er helt myk.
5. Smør bakeplaten med den resterende oljen. En del av poteten legges på den, stekt løk legges på toppen, deretter legges marinert torsk. Deretter legger du potetene tilbake.
6. Bakeplaten settes i en ovn forvarmet til 200 ° C i 40 minutter.
7. 5 minutter før slutt på stekingen, drysses torskefilet med poteter i ovnen med finhakket persille.

fiskekaker

Den klassiske oppskriften lar deg raskt bake deilige sunne torskekoteletter til lunsj eller middag.

Liste over komponenter:

• 800 g filet;
• 1 egg;
• 100 g søtt smør;
• 40 g hvetemel;
• 3 g salt og malt pepper;
• 150 g brødsmuler.

Kokeprosess.

1. Ren torskefilet rulles i en kjøttkvern.
2. Et egg kjøres inn i kjøttdeigen, smør som er myknet ved romtemperatur tilsettes. En skje med siktet mel tilsettes.
3. Sammensetningen er saltet, pepret, grundig omrørt.
4. Koteletter dannes av kjøttdeig med hendene.
5. Halvfabrikata rulles i brødsmuler og spres på en bakeplate med pergament.
6. Stek i en halvtime ved 180 grader.

Hvordan lage mat med grønnsaksmarinade?

Torsk passer godt til ulike grønnsaker. Fisk bakt med gulrøtter og løk er et smakfullt og sunt mellommåltid for et variert kosthold.

Sammensetning:

• 500 g torskefilet;
• 1 liten løk;
• en halv sitron;
• 1 liten gulrot;
• 10 ml eddik;
• 20 ml solsikkeolje;
• salt;
• krydder til fisk

Steg for steg oppskrift.

1. Skrellede grønnsaker finhakkes, helles med eddik og saltes. La stå i 20 minutter.
2. Fileten deles i store biter, helles med olje og sitronsaft presset ut av sitronen, gnis med en blanding av krydder.
3. På en bakeplate med bakepapir legg ut halvparten av syltet løk med gulrøtter.
4. Neste plasser fisken.
5. Topp med grønnsaker.
6. Retten helles med restene av marinaden.
7. Bakeplaten dekkes med folie og settes i ovnen, forvarmet til 180 ° C, i 15 minutter.
8. Deretter åpnes folien, temperaturen i ovnen økes til 200 ° C og torskefileten med grønnsaker tilberedes i ytterligere 7 minutter.

I rømme med løk

Torsk med rømmesaus er veldig saftig og mør. Rømme må brukes strengt i henhold til oppskriften: hvis du overdriver med denne komponenten, vil retten bli vannaktig.

Du vil trenge:

• 450 g torskefilet;
• 100 g middels fett rømme;
• en kvart sitron;
• tørket rosmarin;
• malt svart pepper;
• salt;
• 15 ml olivenolje.

Matlagingsmetode.

1. Den vaskede og tørre fileten fuktes med sitronsaft og olje, saltes, pepres og får stå under matfilm i 30 minutter.
2. Et ark fra ovnen er dekket med pergament, fisk legges på det, krydret med rosmarin.
3. Torsken er dekket med et rømmelag.
4. Fisken stekes ved 190°C i ca 20 minutter. Etter det holdes retten i ovnen slått av i ytterligere 15 minutter, slik at rømmedressingen bløter torsken helt.

Torskefiletbiff

I følge denne oppskriften oppnås en veldig velsmakende lavkalori stilig dekorert rett. Marinert i krydder og sennep blir hvitt fiskekjøtt utrolig mørt, saftig og velduftende.

Trenger:

• 800 g fiskefilet;
• 1 stor løk;
• 1 sitron;
• en blanding av provençalske urter;
• 20 g sennep;
• 20 ml soyasaus;
• 30 ml olivenolje;
• 5 g granulert sukker;
• 2 g salt.

Stadier av forberedelse.

1. Til marinaden blandes sennep, sitrusjuice presset fra sitrus, sukker, salt, olje, soyasaus.
2. Torsken kuttes i middels biter og helles med den tilberedte sausen. Rør, dekk til og avkjøl i en time.
3. Formen er lett oljet.
4. Løkringer legges i bunnen, syltede biffer legges på toppen, alt helles med resten av sausen og drysses med urter.
5. Retten tilberedes ved 180°C i 35 minutter.
6. Deretter dekkes formen med folie og stekes i ytterligere 10 minutter.

Torsk er en havfisk og finnes ikke i noen innsjø eller dam. Derfor havner den oftest på bordet i form av hermetikk. Men hvis du klarer å kjøpe ferskfrossen torsk, kan du, etter å ha vist fantasien, lage mange deilige og uvanlige retter fra den.

Hvis benfisk er oftest stekt, kan torsk kokes, stues, men når den bakes, viser den seg å være spesielt appetittvekkende.

Små torsk kan bakes hel. Store individer må kuttes i biffer.

Finessene ved å tilberede bakt torsk

• Det er vanlig å sløye fisk under 1 kg uten å kutte magen. For å gjøre dette, skjær av hodet på fisken, skrellet fra skjellene og sløy det deretter gjennom hullet. Samtidig, ikke glem å fjerne den svarte filmen som dekker innsiden av magen. Når du skjærer slik fisk, oppnås pene avrundede stykker.
• Torsken må tines før koking. Senk hele slaktet i kaldt vann, der du først løser opp 5–7 g salt. Takket være saltvann vil tapet av mineraler være minimalt. Tin fisken skåret i biter i frisk luft, ellers blir fileten vannaktig og mindre smakfull.
• Torsk, som enhver marin fisk, har en bestemt lukt. Derfor anbefales det å marinere den før steking. Sitronsaft, hvitvin, urter egner seg godt til dette.
• Torsk kan stues i en liten mengde væske med tilsetning av ulike urter, røtter og krydder. Samtidig tilsettes av og til litt eddik eller agurk i vannet, noe som også bidrar til å fjerne en bestemt lukt.
• bakt rå torsk posjert eller stekt. For å gjøre den saftig, tilberedes den med saus: melk, rømme, tomat. Settes torsk i ovnen sammen med grønnsaker, blir den velduftende, saftig og veldig smakfull.
• Torsk kan bakes i folie eller hylse. Med denne varmebehandlingsmetoden vil fisken koke i sin egen juice.
• For å få en gylden skorpe er det nok å åpne folien eller kutte ermet, og deretter bake fisken ved høyere temperatur, og prøv å ikke overtørre den.
• Torsk har veldig små og tynne skjell. Hvis du ikke vil rote med det, fjern det sammen med skinnet, og stek fisken, drysset med revet ost på toppen.

Torsk bakt i ovn i folie

Ingredienser:

• nyfryst torsk - 1 stk. (1–1,2 kg);
• egg - 2 stk;
• løk - 200 g;
• smør - 50 g;
• ost - 150 g;
• hakket persille - 2 ss. l.;
• eddik 3% - 30 ml;
• vann - 200 ml;
• solsikkeolje - 1 ts;
• salt;
• svart pepper.

Matlagingsmetode

• Tin fisken. Fjern skinnet, skjær fileten fra mønet. Skjær i porsjoner (det skal være et partall av dem).
• Forbered marinaden ved å blande vegetabilsk olje, salt, pepper og eddik med vann.
• Fyll dem med fisk, ta ut kaldt i 20-25 minutter.
• For kjøttdeig, kok hardkokte egg, avkjøl, skrell, finhakk. Skjær løken i terninger, stek i smør. Ha løk, egg og urter i en bolle. Røre.
• Dekk bakeplaten med folie, la kantene være 20 cm fri Smør midten med smør. Legg ut halvparten av fiskestykkene, strø over revet ost, legg kjøttdeigen i et jevnt lag. Dryss på ost igjen, dekk med et stykke torsk til.
• Pakk den fylte torsken godt inn i folie i form av en konvolutt.
• Sett bakeplaten i ovnen, oppvarmet til 200 ° C, i 20-25 minutter.
• Serveres varm, drysset med urter.

Torsk bakt i ovnen med grønnsaker

Ingredienser:

• torskefilet - 700 g;
• løk - 100 g;
• tomater - 200 g;
• rød paprika - 50 g;
• hvitløk - 1 fedd;
• sitronsaft - 20 ml;
• solsikkeolje - 20 g;
• salt;
• tørt krydder for fisk - 5 g.

Matlagingsmetode

• Tin fileten i luften, kutt i porsjoner.
• Hakk løken i strimler. Fjern frøene fra paprika, kutt i små biter. Skjær tomatene i tynne skiver. Hakk hvitløken med en kniv.
• Forbered marinaden ved å blande salt, pepper, hvitløk, fiskekrydder, sitronsaft og olje i en bolle. Dypp fiskestykkene i den og la stå i 15 minutter.
• Tilsett løk, paprika og tomater i en annen bolle. Røre.
• Smør formen rikelig med olje eller dekk med folie. Legg grønnsakene i et jevnt lag. Legg fiskestykkene på dem. Hell over den resterende marinaden. Lukk med et ark folie.
• Sett formen i ovnen. Stek torsk med grønnsaker i en halv time, sett temperaturen til 180-200 ° C. Fjern så folien og la fiskestykkene steke. Dryss den ferdige retten med urter.

Torsk bakt i ovn i hvitvin

Ingredienser:

• torsk - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• solsikkeolje - 20 g;
• hvitvin - 70 ml;
• persille - 3 kvister;
• svart pepper etter smak;
• sitronsaft - 25 ml.

Matlagingsmetode

• Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse, tilsett salt, pepper og sitronsaft. Røre.
• Smør den tilberedte torskeskrotten innvendig og utvendig med denne sammensetningen. For bedre bløtlegging med marinade langs hele skrottens lengde, kan det gjøres flere tverrgående grunne kutt. La fisken stå noen minutter slik at den blir godt gjennomvåt.
• Dekk en bakeplate med folie, hell olje. Legg torsken. Samle folien rundt fisken i form av støtfangere. Dryss med urter. Hell over vinen.
• Sett inn i ovnen og stek ved 200 grader i 25 minutter, hell over den frigjorte saften med jevne mellomrom slik at fisken ikke tørker ut. Server den kokte torsken umiddelbart.

Torsk bakt i ovn med løk og gulrøtter

Ingredienser:

• torsk - 1 stk;
• løk - 100 g;
• gulrøtter - 100 g;
• tomater - 100 g;
• solsikkeolje - 20 g;
• hvit pepper - en klype;
• salt;
• sitronsaft - 20 ml.

Matlagingsmetode

• Rens fisken, skjær av hodet, tarm uten å kutte magen. Gni inn og ut med salt og pepper og drypp med sitronsaft. Sett i kjøleskapet i 20 minutter.
• Skjær løk og gulrot i tynne strimler. Skjær tomatene i skiver.
• Dekk et bakepapir med folie, legg fisken. Fyll den tett med grønnsaker. Fordel resten av grønnsakene rundt. Spray alt med vegetabilsk olje.
• Lukk med folie. Sett i en ovn forvarmet til 190-200 ° C. Stek i 25 minutter. Åpne så folien og la retten stå i ovnen i ytterligere 15 minutter. Dryss den bakte fisken med urter.

Torsk bakt i ovn med soyasaus

Ingredienser:

• torsk - 1 stk. (1–1,2 kg);
• løk - 2 stk.;
• hvitløk - 5 fedd;
• soyasaus - 2 ss. l.;
• salt;
• malt rød pepper;
• solsikkeolje - 100 g;
• mel - 70 g;
• vodka - 20 ml.

Matlagingsmetode

• Skrell torsken, tarm, vask, kutt i store biter.
• Skrell løk og hvitløk, hakk i en blender.
• Blande med soyasaus, pepper, salt og vodka.
• Gni marinaden på alle sider av fiskestykkene. Sett i kjøleskapet i en halvtime.
• Paner fisken i mel. Stek over høy varme på begge sider til de er lysebrune.
• Legg på en bakeplate. Sett i en ovn forvarmet til 200 grader. Stek til de er gjennomstekt. Dryss over hakkede urter.

Torsk bakt i ovnen med majones og tomatpuré

Ingredienser:

• torsk - 1 stk;
• majones - 40 g;
• tomatpuré - 40 g;
• ost - 150 g;
• solsikkeolje - 1 ts;
• salt.

Matlagingsmetode

• Rens torsken fra skjell, tarm, vask. Skjær i serveringsstykker.
• Bland majones, tomatpuré, salt og pepper i en bolle. Gni fisken godt med denne blandingen. La marinere i 40 minutter.
• Dekk formen med folie, smør med olje. Legg ut fiskestykkene, dekk med resten av marinaden.
• Sett i en ovn forvarmet til 190 ° C. Stek i 15 minutter.
• Ta ut brettet. Dryss fisken med revet ost på et middels rivjern. Sett tilbake i ovnen og stek i ytterligere 15 minutter. I løpet av denne tiden vil osten smelte og bli lett brun.
• Legg torsken på en tallerken, dryss med urter.

Merknad til eieren

Torsk er veldig nyttig. Den inneholder mye fosfor, magnesium, kalsium, kobber, sink, mangan, selen og andre sporstoffer. Den er rik på vitamin A, C, D, E, K, samt vitamin B. Torskekjøtt inneholder mye protein, verdifulle aminosyrer.

Derfor bør denne fisken spises ikke bare av voksne, men også av barn. Selvfølgelig kan du bruke disse oppskriftene til barnemenyen. Men du må justere dem litt. Reduser for eksempel mengden hvitløk, ikke bruk vin til sylting, ta med gresskar i et sett med grønnsaker, som blir veldig mykt og mørt når det bakes.

Hvis du lager mat til et barn, ikke bruk en hel fisk, men bare fileter: bakt torskekjøtt er også veldig velsmakende.