Ferskensyltetøy uten søm. En klassisk ferskensyltetøyoppskrift. Lage en rett trinn for trinn med et bilde

Hver sommer prøver jeg å lage minst et par glass med duftende ferskensyltetøy. Jeg tror mest deilig syltetøy oppnås med bevaring av hele skiver av disse duftende fruktene. Slikt syltetøy er ikke tilberedt på en dag, hver ferskenskive blir gradvis dynket i sirup og sin egen juice, syltetøyet blir deilig med klar sirup og pene hele ferskenskiver.

Smak Info Jam & Jam

Ingredienser

• Fersken - 3 kg
• Sukker - 2,5 kg

Hvordan lage ferskensyltetøy

For å beholde skivene koker jeg dette syltetøyet i flere dager. Så vask ferskenene forsiktig. I mitt tilfelle er fersken umodne og faste.


Skjær ferskenene i skiver og ha dem umiddelbart i en kjele.


Vi sovner med sukker. Vi venter i minst 8 timer.


I løpet av denne tiden vil ferskenene la saften gå, skivene blir litt kandiserte og vil ikke koke i fremtiden. Deretter må du koke syltetøyet 3 ganger, la det koke i 2-3 minutter (ikke mer enn 5 minutter). På grunn av den lange kjøleprosessen er denne prosessen forsinket. Ikke i noe tilfelle skal du dekke syltetøyet med et lokk.
Om nødvendig kan du dekke den med et rent, tørt håndkle.

Hver gang må du vente til syltetøyet er helt avkjølt, og dette er minst 5-6 timer.


Slik ser syltetøyet ut på den tredje dagen. Bland syltetøyet med en tørr skje.


For fjerde gang må du la syltetøyet koke i 5 minutter.
Hell ferskensyltetøyet i skiver i steriliserte tørre glass og skru på lokket. Kok lokket på forhånd og tørk av med et rent håndkle. Alt, ferskensyltetøy med skiver er klart. Utbytte - 3 liter, vi anbefaler å lukke den i små krukker.


Tips:
Vi anbefaler å bruke litt umodne, men søte fersken, jeg foretrekker å rulle krimfersken.
Du kan legge aprikoser til dette syltetøyet, de kan også kuttes i store skiver.
Du kan også kutte små biter av appelsin eller sitron i syltetøy, du får en deilig konfitur med søt og syrlig smak.
Sammen med fersken kan du også legge nektariner i dette syltetøyet.
Med ferskensyltetøy kan du lage ruller, lage kaker med det. Jeg anbefaler også å pakke inn pannekaker med dette syltetøyet, det kan serveres til pannekaker og andre desserter.

Super rask oppskrift frukthøsting for vinteren - fem minutters ferskensyltetøy for vinteren.

Få mennesker liker å tilbringe lang tid på kjøkkenet, spesielt når det gjelder konservering og forberedelser til vinteren: det er mye arbeid, men du vil ikke umiddelbart kunne nyte smaken av kalde forretter, salater, kompott eller syltetøy. I dette tilfellet er det alltid nyttig å vite enkelt, raskt og deilige oppskrifter, som vil bidra til å spare tid, men samtidig vil resultatet av et slikt akselerert arbeid sikkert være deilige, hjemmelagde preparater.

Et annet eksempel, oppskriften er veldig populær på sidene til denne kulinariske bloggen, en søt bærdessert tilberedes med bein, bokstavelig talt, på 5-7 minutter. Og hvis du kan lage raskt kirsebærsyltetøy, hvorfor ikke gjøre det samme med andre bær og frukt? Ja, det kan du absolutt! Her er en kjapp oppskrift på pitted ferskensyltetøy med skinn til vinteren.

Fem minutters ferskensyltetøy viser seg å være tykt, rikt, med en lys smak og aroma av saftige, søte fersken. Ikke vær lat, lag et par krukker, men om vinteren, om morgenen (eller kvelden) tedrikking, vil du være fornøyd ikke bare med syltetøy, men også med deg selv at du ikke var for lat til å delta i forberedelsene og ikke var redd for å prøve ny oppskrift. Ferskensyltetøy kan brukes som fyll i søte paier eller paier, pannekaker, bløtleggingskaker (på gammelmåten), server med syrniki, pannekaker, sprø toast eller drikk med te.

Ingredienser:

• 1 kg. fersken (vekt uten groper., hvis det ikke er vekt, kjøp 1100 kg fersken);
• 1 kg sukker (fra 700 gr. til 1100 gr., avhengig av ferskenes sødme og dine preferanser. Hvis du lager mat for første gang, ta forholdet 1 til 1);
• 3 bokser á 0,5 liter.

Ferskensyltetøy fem minutter til vinteren

Skrell ferskenene, skjær fruktene i mellomstore terninger.

Vi legger terninger av fersken i en dyp tallerken: en bolle eller kasserolle. Vi sovner med sukker.

Du kan strø hvert lag med fersken, eller du kan helle en haug med sukker, og deretter blande forsiktig for ikke å knuse den møre fruktkjøttet.

Bokstavelig talt på 5-10 minutter. sukker vil blandes med ferskenjuice, begynner å smelte, oppløses.

Dette er tiden du kan gjøre dine egne ting. Vil du fremskynde oppløsningen av sukker? Deretter må du veldig forsiktig blande fruktene i en bolle slik at ferskenene slipper enda mer juice. Det er ikke nødvendig å gjøre dette, fordi sukker vil bli til sirup veldig raskt uten hjelp utenfra.

Hell ferskenene i sirup i en kjele.

Det er bedre hvis rettene er med tykk bunn. Ikke kok syltetøy i en aluminiumspanne. Ideelt sett - et basseng i messing, kobber eller rustfritt stål (jo bredere - jo bedre: væsken fordamper raskere). Hvis du har en emaljepanne, sjekk den for chips eller sprekker. Den skadede overflaten (jernet) vil oksidere.

Altså en emaljepanne (som er i alle hjem) eller et basseng, samt beholdere av messing, kobber eller rustfritt stål.

Vi setter på en lav brann og lar det koke.

Kok over lav varme (fersken skal koke) i 5 minutter, det er ikke for ingenting at syltetøyet kalles fem minutter.

Samtidig steriliserer vi glasskrukker med skrulokk. Hell gulvet i gryten med vann, legg lokk og krukker på bunnen, hals i vannet.

Krukkene er ikke i nærheten av hverandre, kanskje du, som meg, ikke får plass til en krukke i pannen. Det er ikke skummelt, det viktigste er at innen de samme 5 minuttene. beholderen ble sterilisert med kokende vann.

Vi slår av brenneren med glassene, legger dem på bordet med nakken opp og lar det tørke litt slik at dråpene fordamper. Forresten, min praksis viser at å neglisjere denne regelen, vil du ikke få dårlige resultater. Banker "eksploderer ikke", syltetøyet lagres i lang tid.

Hell ferskensyltetøy i glass. Jeg fikk 3 bokser på 0,5 liter. Som du kan se på bildet er ikke beholderen helt opptatt, men dette er fordi jeg helte litt syltetøy for testing. Og det var utrolig deilig!

Ikke vær redd for ikke å legge til syltetøy på toppen, igjen, praksis viser at ingenting vil skje med glassene. De står hele vinteren uten «eventyr».

Lukk lokket, snu, pakk inn i et håndkle og la avkjøle til morgen.

Lag litt mer syltetøy, for eksempel, ta fersken ikke 1 kg, men 1200 kg, for du vil definitivt spise to eller tre skjeer av en søt dessert eller behandle familien med vinterpreparater.

Nyt måltidet!

God dag alle sammen!

Det er sommer ute, noe som betyr at du kan gå på markedet igjen og kjøpe friske og rødmossete frukter som naturen selv har skapt. Slike rikdommer har ligget i hyllene lenge, og når vi spiser dem mette, kan vi enkelt gjøre forberedelser til vinteren. Hva med ferskensyltetøy? Har du allerede forberedt den? Hvis ikke, kan du jobbe med meg for å fikse denne situasjonen.

Tross alt kan en slik ferskengodbit like godt stå på feriebord sammen med evt. For det er veldig smakfullt, og du kan tilberede det på forskjellige måter. Kan kun brukes de beste oppskriftene, men samtidig vil de være ganske enkle.

I tillegg er det en slik variasjon at du enkelt kan lage konfiture av disse fruktene, samt syltetøy eller tykt syltetøy. Siden fersken kan kuttes i biter med en kniv, eller føres gjennom en kjøttkvern, vri den i en blender til den er mos.

Matlagingsteknologien kan også være annerledes, fordi det er alternativer som virkelig er tilberedt med et bein, det er de der beinene må tas ut av frukten. I tillegg kan du bruke interessante ingredienser som konserveringsmidler og fortykningsmidler, eller du kan klare deg uten dem.

Lag mat med god helse og gjør desserten din virkelig kongelig og solrik. Tross alt er fersken i seg selv ganske søt og stinkende, noe som betyr at det kulinariske mesterverket vil vise seg å være flott på smak.

Ikke glem venner at i tillegg til denne godbiten kan du fortsatt lage en haug med andre blanke, vi snakket om dem i

Kanskje jeg starter denne gangen med den veldig klassiske versjonen som enhver husmor burde ha i notatboken sin. Ingrediensene vil være som følger, disse er sukker, vann og fersken selv. De kan tas i alle størrelser, og de bør også være litt faste, det er mulig de er overmodne. Da blir det mer fruktkjøtt og saftighet. Grønt bør ikke brukes.

Denne matlagingsteknologien forutsetter at frukten skal kuttes i kvarte eller halvdeler, det vil si at du må kutte dem i skiver med en kjøkkenkniv. Pass på å fjerne beinene, de er ikke nødvendige.

Det viser seg at ferskenene skal kokes i sin egen sukkersirup. Du kan forresten ikke tilsette vann, men da blir konsistensen for tykk til slutt. Tross alt vet alle at fersken inneholder en stor mengde pektin, og dette vil påvirke strukturen til syltetøyet. Det vil si at det viser seg å være geléaktig, selv om du ikke tilsetter noe fortykningsmiddel, som for eksempel gelatin eller gelfix.

Vi trenger:

• fersken, pitted - 0,4 kg
• sukker - 0,4 kg
• vann - 1 ss. ca 300 ml
• vanilje, anis etter smak (valgfritt)

Stadier:

1. Ta en kjele med tykk bunn og ha sukker i, og hell umiddelbart i drikkevann. Rør og sett på en sakte brann og kok til alle kornene er oppløst under omrøring. Du kan også tilsette vanilje og anis hvis du ønsker en uvanlig smak.

2. Vask ferskenene i rennende vann, fjern steinen og skjær i små biter eller bruk halvparten. Kast dem i pannen, der den allerede er klar sukker sirup. La det småkoke på svak varme etter at fruktene har kokt i ca 30-40 minutter.

3. Og deretter, mens det er varmt, hell forsiktig i krukker med en ren øse og kork umiddelbart med metalllokk. Oppbevares i en kjeller eller et mørkt og kjølig sted. Nyt måltidet! Lyse inntrykk til deg.

En enkel oppskrift på rav ferskensyltetøy til vinteren i skiver

Alle vet at frukt som fersken er ganske søt og kjøttfull, og derfor, slik at syltetøyet ikke er for søtt, kan du legge til en sitrussmak for en forandring, nemlig tilsette sitron.

En slik godbit vil forbli hos deg ikke en eneste vinter, og vil glede deg med sin gulaktige farge og aroma. Selv om jeg tror du vil spise det uten å vente på den kalde årstiden).

Hemmeligheten med akkurat denne oppskriften er at ferskenene nødvendigvis skrelles, men jeg vet at mange foretrekker å lage mat med skallet, det er opp til deg. Men uten det vil det være mye bedre, for da vil de ikke ødelegge utseendet, fordi de kan krympe i banken.

Ta proporsjonene av sukker og fersken 1 til 1. Du kan lage en slik delikatesse der det vil være lite sukker, men da må du spise den i nær fremtid slik at den ikke blir sur.

Vi trenger:

• fersken - ca 1 kg
• granulert sukker - 950 g
• sitronsaft - 1,5 ss

Stadier:

1. Først av alt, ta vare på de solfylte "kjekkasene", vask dem og hell deretter kokende vann over dem.

2. Og flytt dem deretter kaldt. Dermed kan huden lett fjernes etter slike prosedyrer. Og du trenger ikke kutte den i timevis med en kjøkkenkniv.

3. Skjær de skrellede ferskenene fra skallet i skiver, fjern frøene. Dette er brikkene du bør få.

5. Så hvis frukten viste seg å være ca 500 g, ta ca 500 g sukker. Bland ingrediensene i en bolle og la stå for å frigjøre en stor mengde juice i 3-4 timer.

6. Etter at den nødvendige tiden har gått, legg massen på komfyren og velg middels brannmodus. Kok til det koker og til sukkeret er oppløst. Og slå av komfyren umiddelbart og la syltetøyet avkjøles til romtemperatur.

Gjenta deretter prosedyren 2 ganger (kok i 5 minutter etter koking), og når du begynner å lage mat for tredje gang, hell deretter i nypresset sitronsaft.

8. Og ikke glem å legge igjen minst et par skjeer av denne praktfulle retten til testing. Du vil definitivt like det og bli en av favorittene dine. Glade funn!

Oppskrift på ferskensyltetøy

Vel, la oss gå videre og forberede en annen ny oppskrift. Jeg likte også veldig godt denne tilberedningsmetoden, for syltetøyet viste seg å være veldig tykt og tett i konsistensen. Det som gjorde det enda mer attraktivt og dessuten, nå kan jeg bruke det som fyll til eller, og også smøre kaker eller rundstykker med slikt syltetøy.

Vi trenger:

• fersken - 2 kg
• sukker - 2 kg
• sitronsyre - 2-3 g

Stadier:

1. Skyll fruktene i rennende vann, og fjern deretter beinet fra dem, kutt i små biter. Hvis arbeidsmengden er stor, kan du bruke en enhet, for eksempel en Nicer-Diser. Skallet, som i forrige versjon, kan først skåldes med kokende vann, og deretter legge fruktene i isvann, skallet kan lett fjernes etter det.

Kutt ferskenene i små terninger med en kniv og tilsett sukker. Røre. Og la det henge i et par timer.

2. Etter infusjon koker du syltetøyet til det blir gjennomsiktig, det vil si ca. 20 minutter etter aktiv syding. Rett før du slår av, tilsett en sitron og rør godt. Ta glassene rene og plasser forsiktig dette varme mesterverket i dem. Skru på lokkene godt og oppbevar i pantry eller kjeller.

Peach Five Minute - Oppskrift uten vann

Vi kom til favorittalternativet mitt, jeg tror det er et av de beste for deg. Dette er fordi det ikke tar mye tid å forberede. Og også frukt blir ikke fordøyd, de beholder en stor mengde vitaminer. Men selv det er ikke alt, se på fargen, det viser seg å være rav, som honning. Og et slikt emne lagres perfekt selv ved romtemperatur.

Og en ting til, den er utrolig velsmakende og unik. Sørg for å prøve det, og du vil bli fornøyd i alle fall. Peach "5 minutter" er det absolutt alle liker, vær sikker på det.

Merk at dette alternativet er uten vann, noe som betyr at ferskenene kun blir kokt inn egen juice.

Vi trenger:

• overmodne fersken - 1,5 kg
• sukker - 1,5 kg
• sitron - valgfritt

Stadier:

1. Vask modne og saftige fersken og fjern steinen fra midten. Du bør ha mange halvdeler.

2. Kutt dem i biter.

3. Skold sitronen med kokende vann og del den i fire, sammen med skallet. Det er hun som skal gi terte og rik smak sitrusfrukter. Hvis du vil ha en mer delikat nyanse, skjær av skallet.

4. Hell i sukker og rør med en trespatel. Regn med ca 1 time.

5. Sett deretter beholderen på middels varme og kok i 5 minutter etter aktiv bobling. Og la så syltetøyet brygge og stå i et par timer og avkjøles. Kok deretter opp igjen (fem minutter) og la avkjøles. Kok på denne måten i tre omganger.

6. Og når blandingen koker for siste gang, ikke la den avkjøles, hell umiddelbart i forberedte rene krukker. Skru på lokkene og snu lokkene opp ned. Dekk til med et håndkle og pakk inn i en varm klut.

7. La stå til nattevakt, og om morgenen senk den ned i kjelleren eller legg den i pantryet for oppbevaring.

Slik koker du ferskensyltetøy til vinteren med hele skiver i din egen juice

Vel, nå hjemme, rett fra denne videoen, kan du se denne håndboken live med beskrivelser. Fersken vil også bli tilberedt i sirup, noe som vil gjøre dem enda mer unike og møre.

Og sikkert, alle vil spørre deg om oppskriften på denne deilige godbiten. Alt fordi forfatteren bruker én hemmelighet, hvis du vil vite hvilken, klikker du raskt på visningsknappen.

Deilige ferskenhalvdeler i ravfarget sirup

Jeg vil gjerne demonstrere ett alternativ til, som absolutt burde være i hver sparegris. Det er nemlig brukt kanel i denne oppskriften, og dette krydderet er ganske stinkende og gir en slags kjølig smak til smaken.

I denne koketeknikken fjernes ikke skinnet fra ferskenene for å bevare alle vitaminene. Men hvis det er grunnleggende viktig for deg, kan du fjerne det, hvis det. Dette vil ikke påvirke konsistensen og fargespekteret.

Merk at sukker brukes her til et minimum, noe som ikke bør forstyrre deg, men tvert imot vil ikke skade figuren og midjen din.

Vi trenger:

• overmodne fersken - 1,5 kg
• granulert sukker - 1 kg
• sitron - 1 stk. - 1-2 ss juice
• kanelstang - 1 stk.
• vann - 1 ss. eller 250 ml

Stadier:

1. For å få en modig sirup, må du kombinere vann med sukker og røre. Slå på bålet og bring kornene til fullstendig oppløsning, det vil si rør massen.

2. Gjør det samme med ferskenene, vask dem, tørk av dem med et tørt håndkle, og del dem deretter i to med en kjøkkenkniv. Det er ingenting å kutte tynt, prøv å holde alle bitene like store.

3. Kast frukten umiddelbart etter at sukkersirupen koker. Bland godt, tilsett kanelstang og stek i 5 minutter på middels varme. Fjern deretter fra varmen og la stå i en time slik at ferskenene er perfekt mettet med en slik søt infusjon.

4. Press saften ut av sitronen, dette er enkelt å gjøre om du først banker den i bordet, eller bruker en spesiell innretning i form av en juicepresse. Tilsett det i syltetøyet når det koker igjen på komfyren. La det småkoke på middels modus i ca. 30-40 minutter under omrøring, hvis det dannes skum, fjern det.

Fjern pinnen på slutten av arbeidet, det vil si fjern den fra massen.

5. Nå gjenstår det bare å spre den vakre og attraktive blandingen i glass som må steriliseres på forhånd. For tetthet, bruk metallhetter. Med begge hender, snu hvert emne og ta på varme klær til det er helt avkjølt. Oppbevares innendørs der det er ganske kjølig. Nyt måltidet!

Den beste oppskriften på ferskensyltetøy med valnøtter

For meg personlig bringer denne desserten et smil og glede til ansiktet mitt. Det er som om jeg er en prinsesse, og dette er et kongelig tegn på oppmerksomhet. Generelt er denne oppskriften allerede hundre år gammel til lunsj, og fra år til år slutter den aldri å forbløffe oss alle. Hvis de tidligere tok og la til bare mandler eller for eksempel ferskenkjerner, legger de nå til valnøtter.

Tenk deg, jo lenger dette syltetøyet forblir i en krukke, jo bedre blir det, fordi denne aromaen av nøtter vil mette alle fruktbitene enda mer, og sirupen vil bli mer gjennomsiktig, som blomsterhonning.

Vi trenger:

• fersken - 500 g
• sukker - 500 g
• valnøtt - 1 ss. (allerede skrellet, nukleoler)

Stadier:

1. Så husk trinnene, først må du skrelle nøttene fra det tykke skallet (skallet). Og hakk nukleoliene med en kjøkkenkniv, men ikke for grunt, men heller ikke store. Passer definitivt ikke til smulene.

Bearbeid ferskenene i vann og fjern steinen fra kjernen. Hvis du ønsker det, kan du fjerne skallet fra hver frukt, eller du kan la den være hel og uskadd.

2. Kombiner fersken med perlesukker i en kjele for å danne duftende juice (i 1-2 timer, avhengig av fruktens modenhet og saftighet). Det er nødvendig slik at fruktene blir stuet i sin egen juice uten å tilsette vann.

Gi massen et oppkok, og ikke glem å røre forsiktig og forsiktig med en trespatel slik at ingenting brenner seg fast på fatets vegger. Kok i 30 minutter. Og først etter det, tadam, ta med den hakkede valnøtten. Fortsett å koke i 10 minutter.

3. Vel, ta en prøve. Inviter vennene dine til en smaksprøve. Og det du ikke spiser tett i liten halvliter eller liters bokser, selvfølgelig trenger du mye flere ingredienser. Oppbevares i kjøleskap eller på en isolert balkong uten direkte sollys.

Tykk jordbær-, fersken- og nektarinsyltetøy

Deilig og enkel - det er mottoet til denne godbiten. Og du vet hvorfor, saken er at ved å blande alle disse fruktene og bærene vil du få en ganske tett konsistens. Det er bare å kombinere massen med sukker og koke i noen minutter. Selv om du ikke bare kan begrenses til denne listen, som er gitt nedenfor, kan du også legge til ferske epler.

Hvis du vil at denne desserten skal ha en gjennomsiktig struktur, hold frukten i sukker i et par timer.

Vi trenger:

• fersken - 1000 g
• nektariner - 500 g
• jordbær eller victoria, markjordbær - 300 g
• sukker - 1300 g

Stadier:

1. Før du begynner å forberede en slik frukt- og bærkonfitur, foreslår jeg at du vasker alle fruktene i rennende vann. Fjern deretter skinnet fra fersken og nektariner; kutt frukten i små terninger ca 1,5 cm x 1,5 cm, kast beina til siden. Fjern stilkene fra jordbærene.

2. Bland deretter de hakkede terningene av nektarin og fersken med perlesukker, bland med en spiseskje og la stå i et par timer eller minst 1 time i romtemperatur. Videre, ettersom det har dannet seg mye væske, sett beholderen på komfyren og kok opp hele massen.

Utvilsomt vil skum dannes under matlaging, fjern det med en hullsleiv eller skje. Etter å ha kokt i 20 minutter, kast hele jordbær (jordbær eller victoria). Fortsett å småkoke på middels varme i ytterligere 15 minutter. Og så slå av komfyren og la syltetøyet avkjøles helt, det kan hende du må la det stå hele natten.

Dagen etter må du koke den igjen og koke i 10-15 minutter. Og først da varmt pakket i rene sterile krukker og rullet opp under et metalllokk.

3. Oppbevar et slikt hermetisk emne i kjelleren eller i spiskammeret. Og husk at når det er ferie i huset ditt, har du alltid en krukke med en så herlig solrik dessert i tilfelle. Hvorfra du bare slikker fingrene, og spyttet vil renne av seg selv etter den første skjeen. Nyt måltidet!

Slik lager du ferskensyltetøy - du vil slikke fingrene! (oppskrift på multikoker)

Hvis leiligheten din har en slik elektrisk enhet, hvorfor ikke bruke den. Tross alt, foruten, med det, sparer enhver forberedelse tid. Og vil alltid hjelpe når som helst.

Det viktigste er å bestemme ønsket matlagingsmodus fra Redmond eller Polaris, og som alltid vil en film fra YouTube-kanalen hjelpe med dette. Bli med på visningen og du vil lykkes, vær sikker!

Assortert fersken og aprikos

Veldig velsmakende og usedvanlig vakker, og fargen er fantastisk og alt er i en oppskrift som er veldig enkel. Dessuten selges disse to fruktene vanligvis alltid i hyllene eller på markedet samtidig. Derfor kombinerer ofte mange unge husmødre disse to ingrediensene. Ja, og med rette, fordi det kommer ut enda kulere og mer fantastisk, ikke tro det, sjekk det ut selv!

Vi trenger:

• fersken og aprikos i alle proporsjoner - 2 kg
• oransje - 1 stk.
• sukker - 1,5 kg

Stadier:

1. Skyll fruktene i rennende vann, og skrell så av appelsinene og skjær dem i små biter. Hvis du vil, ikke legg til appelsiner, dette er valgfritt, men de vil bare gi en sitrusfarge, noe som vil gjøre denne retten enda mer interessant og uvanlig.

2. Aprikoser og fersken kuttes også i terninger med en skarp kniv, bare ikke glem å fjerne skinnet fra dem. Sett beinene til side.

3. Deretter kan du umiddelbart blande alle ingrediensene som er oppnådd med sukker og koke på brann i 5 minutter etter koking. Og du kan, ved hjelp av en blender eller en kjøttkvern, male den til en grøtaktig masse, tilsett sukker og kok i bare 5 minutter.

I alle fall er det nødvendig å la syltetøyet avkjøles, og etter 5-7 timer, kok det igjen. Legg en slik masse i rene krukker med en øse, pakk den med lokk med en spesiell sømmaskin og oppbevar til våren i kjelleren eller kjøleskapet.

Oppskrift for vinteren av ferskensyltetøy (eller syltetøy)

Vel, du vil definitivt like denne blanken, fordi den viser seg å være veldig vakker og ligner potetmos eller, om jeg kan si, konfitur. Slik mat brukes vanligvis i paier eller bagels, generelt i baking. Ja, eller du kan smake den med sprøstekt ferskt brød.

Vi trenger:

• fersken - 1,5 kg
• sukker - 1,5 kg

Stadier:

1. Vask ferskenene og hell over med kokende vann, fjern beinene med en pinne. Ha så i en blenderkopp og kvern til en grøtaktig blanding. Det er viktig at den er homogen og uten klumper.

2. Tilsett så sukker og rør rundt, la det småkoke i 10 til 40 minutter, avhengig av sluttresultatet, hvis du vil ha litt tynnere, slå den av etter 10-15 minutter. Og hvis du liker en tettere konsistens, slå av komfyren etter 40 minutter. Etter avkjøling vil massen tykne enda mer.

3. Legg ferdig kokt ferskenpuré i rene sterile glass og kork dem med en spesiell nøkkel under et metalllokk. Oppbevares på et skjult sted der ingen finner det, helst i kjøleskapet. Nyt!

Fantastisk dessert med mandler

Vi trenger:

• fersken - 5-6 stk. ca 1 kg
• sukker - 1 kg
• mandelnøtter - 0,2 kg
• kanel - 1 ss

Stadier:

1. Sorter fruktene, det vil si inspisere, råtne og feil vil ikke fungere. Skyll dem deretter i rennende kaldt vann. fjern beinet fra dem. Ta en skarp kniv og skjær dem i plast. Dryss med sukker, rør. Som du kan se, vil væske umiddelbart vises. La det trekke i 2-3 timer på bordet.

2. Etter at tiden er ute, hell i drikkevann og kok på en langsom komfyr i 20 minutter, fjern skummet. La avkjøles helt til en temperatur på 30-40 grader.

Slå på bålet og la det småkoke i ytterligere 120 minutter etter aktiv bobling.

3. Og så, som du gjettet, hell det med en ren øse over sterile krukker. Pakk lokkene med en vri, senk glassene på den andre siden og pakk dem inn i et teppe. Etter 24 timer, ta den ferdige retten i glassbeholdere til balkongen, som er isolert eller bruk kjelleren.

Ferskensyltetøy med grop

Mmmm, for en fryd, tenk bare du spiser en velduftende fersken fra en krukke i vinterkulda. Selv om den er hermetisert, er den hjemmelaget. Hvis du plages av spørsmålet om det virkelig er mulig å lage en slik delikatesse uten å fjerne beinene, så tror jeg du allerede har gjettet. For svaret er ja, selvfølgelig!

Bare ikke glem at allikevel, for langtidslagring, trenger du ikke å la syltetøy med et bein, du må spise det innen et år. Fordi beinene inneholder blåsyre, som kan skade helsen din.

Vi trenger:

• fersken - 3 kg
• sukker - 3 kg

Stadier:

1. Sørg for å skylle frukt i vann før tilberedning. Og så ta en pinne eller gaffel og gjør punkteringer, dette er nødvendig slik at sirupen kommer inn og suger hele frukten helt. Dryss over sukker og la stå i ca 4-5 timer.

2. Etter at ferskenene har stått til rett tid og gitt opp saften, begynner du å lage mat. Slå på en sakte brann og kok i ca 2,5 timer.

3. Og ta deretter rene krukker og lokk og bevar arbeidsstykket. Oppbevares kjølig. Glade funn!

Dette er hvor raskt og behendig du kan lage krukker med en så fantastisk godbit som virkelig viser seg å være velsmakende og har en særegen og unik smak. Spis ferskensyltetøy for helsen, men med måte! Jeg håper du finner det du leter etter i dette innlegget. Og kanskje, hvis du ikke har noe imot, dele en annen tilberedningsmetode.

Ha en flott arbeidsdag alle sammen! Glad positiv stemning. Ha det.

Etter min mening er det umulig å finne et mer luksuriøst syltetøy enn ferskensyltetøy: det er så velduftende at det virker som om et stykke sommer er gjemt i en skje; den er så gul at det virker som om solen har druknet i en dråpe sirup; det er så deilig at du ikke kan tro at det er ekte å stoppe.

Hvor rart det kan høres ut, men ferskensyltetøy fungerer best hvis fruktene er litt umodne – harde og tette. Fra myke saftige ferskener er det verdt å lage syltetøy og syltetøy, men når vi snakker om syltetøy, vil vi starte fra det faktum at du løp til butikken og valgte de mest vellykkede ferskenene - spenstige, sta, karakteristiske. Forresten, ved å bruke den samme teknologien, kan du lage noe syltetøy fra harde frukter - det viser seg perfekt duftende pære, deilig gjennomsiktig eple, behagelig myk melon.

Denne gangen tilsatte jeg vanilje i ferskensyltetøyet. Det viser seg veldig velsmakende med en liten mengde mandelessens og nøtter (forresten, absolutt alle, ikke nødvendigvis mandel). Et flott alternativ er med lavendel eller timian. Å ja, rosmarin er fantastisk! En gang prøvde jeg å legge til kaffebønner - originale, interessante, men ikke mine.

Vel, og til slutt en hemmelighet. Vet du hvordan du lager deilig ferskensyltetøy som ingen har smakt før? Vær ikke oppmerksom på ham. La det forberede seg selv - og alt vil ordne seg perfekt.

Å ja, jeg glemte å nevne det viktigste.

Jeg liker ikke ferskenskinn. Selv i syltetøy virker det grovt for meg og forblir på tennene med et ubehagelig ønske om å klø. Derfor lager jeg syltetøy av nektariner og fersken - dette er nære slektninger, og i en krukke kan de nesten ikke skilles fra hverandre. Ingen andre enn meg kan i hvert fall føle eller se forskjellen. Og dette er bare for meg!

Så, oppskriften på ferskensyltetøy.

Ingredienser

• 1 kg fersken,
• 800 g sukker
• vanilje.

Matlaging

Dryss over sukker. Vi legger de hakkede ferskenene i deler i en kjele der du skal koke syltetøyet. Dryss hvert lag med litt sukker.

Skjær hver fersken langs senterlinjen i en sirkel. Hvis frukten er nesten moden, har den et par dager igjen til til slutt å fylles med juice (og dette er akkurat de fruktene som kreves for syltetøy), du kan snu halvdelene langs aksen i forskjellige retninger - og da har du et separat bein i hendene, separat - massen . Hvis dette ikke går, ikke mist motet – da vil du bare jobbe litt annerledes.

Generelt kutter vi fersken i to, hvoretter vi deler hver halvdel i skiver - ikke gjennomsiktig, men heller ikke tykk, den optimale størrelsen er ca 3-5 mm langs den tykkeste delen. Hvis det ikke fungerer med en gang å dele opp i skiver, skjær av de nødvendige bitene direkte fra beinet.



Forresten, om sukker. Jeg anbefaler ikke å bruke mindre enn den angitte mengden (dette er minimum, tro meg!) - for det første kan ferskensyltetøy rett og slett ikke tykne, og for det andre er sukker nødvendig slik at det ferdige produktet kan lagres hele vinteren (eller lenger, hvis nødvendig).



Når vi heller ut den siste mengde sukker, bør pannen flyttes intensivt frem og tilbake slik at sanden blir jevnt fordelt over alle fruktene.

La stå i noen timer - sukkeret skal løse seg helt opp, og fersken - la saften.



Vi lager mat. Vi setter pannen på bålet, koker opp på minimum brann (!) Og koker på samme brann i ca 10 minutter, uten å røre eller forstyrre frukten. Slå av brannen, la det fremtidige syltetøyet være i fred i en halv dag. Kok igjen - på samme måte (minimal brann, ikke forstyrre).

Vi går. Så vi gjentar tre eller fire ganger.

Før siste oppkok, tilsett vanilje.



Juster eventuelt sirupen. Noen ganger, etter den første kokingen, er det tydelig at frukten har frigjort mye juice, som rett og slett ikke kan kokes ned til den "riktige" sirupen uten å gjøre ferskenene til grøt. I dette tilfellet drenerer jeg sirupen, koker den separat, og returnerer den deretter til frukten.



Vi sjekker beredskapen, hell i banker.
Det er lett å sjekke beredskapen til syltetøyet: en liten mengde sirup skal slippes på en tallerken. Hvis dråpen ikke sprer seg, forblir i form av en ball, er du ferdig.



Hell ferskensyltetøy i steriliserte glass og lukk med steriliserte lokk. Vi snur oss og gjemmer oss under flere lag med et teppe i en dag. Etter fullstendig avkjøling kan syltetøyet overføres til pantryet og oppbevares i romtemperatur.

Glade fersken smaker!

Fersken trenger ikke reklame. Som diamanter. En frukt som kan utvikle seg normalt bare i et økologisk rent miljø (og dette er akkurat hva en fersken er!); har i sin sammensetning vitaminer A, C, B1 og B2, så vel som sjelden P; nyttige sporstoffer med forbindelser av svovel, magnesium, fosfor og kalium, vil være etterspurt per definisjon. Spesielt for sunne spisere.

Er du en matelsker? Sammensetningen av fersken inneholder stoffer som bidrar til akselerert fordøyelse av mat og effektiv nedbrytning av fett.

Og skinnet med en myk fluff, som ligner på semsket skinn, gir deg også lyst til å nyte frukten med fingrene.

Og det faktum at sesongen for å spise fersk fersken er liten, bare fra juli til september, er ikke et problem. Det er mange måter å forberede denne delikatessen på til vinteren, og vi vil dele fem av dem i dette materialet.

• Den "riktige" fersken for syltetøy skal være moderat hard og moden nok. Modenhet bestemmes ganske enkelt: bare klem frukten lett i hånden. Når den er umoden, vil det ikke være fingeravtrykk, og i tillegg har den ikke en sterk karakteristisk ferskenaroma.
• Overmodne fersken, som et unntak, kan brukes når du koker syltetøy, som vil bli diskutert i et annet materiale.
• Hvis durumfersken velges for syltetøy, blir blanchering først gjort: fruktene legges i kokende vann i 5 minutter, og deretter avkjøles de umiddelbart med kaldt vann. Skallet med en delikat lo, for ikke å sprekke, gjennombores flere steder med en tannpirker (i tilfeller der skallet er et obligatorisk attributt for syltetøy). Skålding bidrar også til å fjerne skallet når det i de fleste tilfeller er nødvendig.
• I denne frukten er beinet tett sammensmeltet med fruktkjøttet. For å trekke ut det, er det bedre å bruke en spiseskje med en skarpt skjerpet tut og en av kantene. Eller bruk disse ferskenene til pitted syltetøy - dette vil være i våre oppskrifter.
• Fersken er søt alene, så vær forsiktig med sukkeret slik at du ikke ender opp med et kløende produkt. Derfor blir sukkermengden oftest tatt mindre etter vekt enn vekten av fersken. Eller, for å forhindre kandisert syltetøy, tilsettes sitronsaft under kokeprosessen.

Uthulet ferskensyltetøy til vinteren

• Fersken - 1 kg
• Vann - 250 ml
• Saft av en middels sitron eller 4 gram sitronsyre
• Sukker - 1,2 kg

Matlaging:

Skyll ferskenene godt, hell kokende vann i 5 minutter slik at frukten drukner helt.

Avkjøl i kaldt vann, fjern skinnet. Fjern bein

Skjær den pitpet fersken i skiver i kvarte eller blekkspruter.

Hell skivene med sukker lagvis: et lag fersken - et lag sukker, igjen et lag fersken osv. (uten å røre!)

Press saften fra sitronen inn i den. I tillegg til å bevare egenskaper, vil det også hindre at frukten blir mørkere.

Hell i vann, sett på lav varme, kok til skum vises. Etter koking og fjerning av skum, fjern fra varmen, avkjøl helt.

Gjenta deretter denne operasjonen to ganger til, og bring antall brygg til tre. Varm opp og kok opp kun på svak varme!

Det avkjølte syltetøyet helles over i en krukke som er sterilisert i ovnen, kantene tørkes for å få lokket tettere, lokket er vridd helt

Enkel ferskensyltetøy oppskrift

I henhold til denne oppskriften er det ikke nødvendig å lage mat tre ganger - en lav ild er igjen under syltetøyet som koker og skummet fjernes regelmessig. I tillegg bruker den ikke tredjepartsvann - syltetøyet kokes i sin egen juice. Og helles i krukker varme.

Banker for dette avkjøles ikke etter ovnen, hvor de ble sterilisert, de må også være varme, for å unngå sprekkdannelser i glasset. På sluttfasen av tilberedningen kan du også legge til 1 naturlig vaniljestang til syltetøyet.

Ingredienser:

• 1 kg fersken
• 800 gr sukker
• En halv skive sitron
• 1 vaniljestang (valgfritt)

Matlaging:

Ta faste fersken, ikke overmodne. Hvis beinet etter kutting er tett vokst sammen med fruktkjøttet, og du ikke har et spesialverktøy (se ovenfor), og estetikken til skivene i det ferdige produktet er ikke viktig, er det bare å kutte fruktkjøttet fra beinet , kutte den av.

Skyll ferskenene, tørk dem

Fjernet, kuttet i skiver

Hell skivene i lag med sukker, uten å røre, vent i to timer til ferskenene gir juice, sett på brann, kok opp, reduser varmen til et minimum.

Fersken er veldig følsom for metaller når du lager mat, så du må lage mat enten i kobber eller emaljerte retter. Og velg en tresleiv eller slikkepott for omrøring.

Kok i ytterligere 20-30 minutter, skum av skummet ofte med en ren skje. På slutten av tilberedningen, tilsett eventuelt en vaniljestang i syltetøyet.

Syltetøyet fjernet fra brannen umiddelbart, varmt, helles i forvarmede krukker.

Fylte krukker er tett vridd med lokk gjennom en klut eller med hansker på - temperaturen på sirupen som nettopp er fjernet fra brannen i syltetøyet er mer enn 100 ° C, vær forsiktig! - deretter snus glasset opp ned med lokk, dekkes med et teppe eller håndkle og får stå i 5-6 timer til det er avkjølt.

Avkjøling, syltetøyet krymper, og lokket "kleber" seg tett til glasset, noe som vil tjene som en ekstra garanti for tetthet.

Koking ferskensyltetøy med groper

Det særegne med dette syltetøyet er ikke bare at ferskenene ikke er kuttet for det, og beinet blir ikke fjernet fra dem. Det er også i det faktum at huden ikke fjernes, noe som betyr at hele aromaen av frukten forblir inne, og eksploderer av smak allerede i bruk.

Dette er virkelig en luksuriøs, kongelig dessert. Fruktene for det er tatt, selvfølgelig, av liten størrelse og middels modenhet.

Det vil kreve:

• Fersken - 1 kg
• Natron - 1 ss. en skje
• Vann - neste i oppskriften
• Sukker - 1,2 kg

Hva er brus for? Å bruke umodne frukter, fordi de har en tettere hud, er ikke det beste alternativet: syltetøyet blir for tett og surt. Hvis du tar vanlige modne frukter, men bløtlegger dem i 25-30 minutter i en brusløsning før koking, vil skinnet bli mer slitesterkt.

Brusbehandling vil ikke påvirke smaken av syltetøy hvis du skyller fruktene forsiktig i et dørslag, uten å røre, men bare litt risting.

I tillegg sørger denne oppskriften for et overskudd av sukker over frukt, noe som vil tjene som en ekstra garanti for bevaring av høy kvalitet.

Matlaging:

1. Vask ferskenene . Hell vaskede fersken med kaldt vann slik at bare toppen titter opp av vannet. Denne mengden vann vil være nødvendig for sirupen.

2. Hell vann i beholderen der syltetøyet skal tilberedes, hell det kokte sukkeret i det. Varm opp på middels varme, kok opp og rør hele tiden slik at sirupen ikke brenner seg, senk ferskenene forsiktig en etter en, stikk først hull i skinnet med en tannpirker slik at den ikke sprekker.

3. Kok til det koker, reduser varmen til et minimum og kok i ytterligere 5 minutter, fjern skummet med en tresleiv

4. Avkjøl ferskenene helt, vurder visuelt beredskapen: hvis de har redusert i størrelse og blitt gjennomskinnelige, slik at beinet er synlig gjennom den kokte fruktkjøttet, er syltetøyet helt klart. Deretter må du legge dem i glass, og bringe sirupen til å koke opp igjen og hell den over ferskenene lagt ut i glass.

"Fem minutter" med fersken til vinteren

Funksjonen til "Fem minutter" er at selv fersken kuttet i skiver vil beholde maksimalt av aromaen som er iboende i denne frukten - på grunn av det faktum at varmebehandlingen er minimal. Og overmodne vil ikke koke til syltetøy og miste presentasjonen.

For syltetøy ta:

• Ett og et halvt kilo sukker,
• kilo fersken (allerede uthulet),
• 200 gram vann.

Matlaging:

Legg ferskenhalvdeler eller kvarter i en passende beholder.

Tilsett sukker i vann og kok opp under konstant omrøring.

Hell frukt med kokende sirup

Rør forsiktig, hell sirupen i beholderen der den ble tilberedt, kok opp igjen, fjern skummet

Hell over ferskenene for andre gang.

For tredje gang hell du sirupen i pannen, kok opp, skum av skummet - og hell fersken for tredje gang.

Hell raskt syltetøyet i glass, forsegl tett med lokk og la det avkjøles, dekk til med et teppe eller frottéhåndkle.

Oppskrift på appelsinsyltetøy

For et slikt syltetøy er det nødvendig med veldig modne fersken - slik at det ikke er noen dissonans med fruktkjøttet av en appelsin.

Ingredienser:

• Fersken - 1 kg 200 gr
• 2 mellomstore appelsiner
• 1 kg 200 gr. Sahara

Lage syltetøy trinn for trinn:

Skyll fersken grundig

Riv appelsinskallet på et fint rivjern, vend det på alle sider.

Del den gjenværende fruktkjøttet i skiver, fjern de hvite membranene mellom dem og frøene fra innsiden

Skrell og pit ferskenene, skjær i skiver

Legg bitene av appelsin, fersken og revet skall i en beholder for matlaging. Dryss over sukker og la stå i to timer

Sett på brann, kok opp, kok i en halv time over lav varme, fjern skummet hele tiden.

Hell varmt syltetøy i sterile tørre glass, pakk lokkene godt inn. Avkjøling gis best ved sakte, under et tykt teppe, i 10-12 timer.

Video om hvordan du lager kanelsyltetøy

Til slutt vil jeg tilby deg et annet alternativ for høsting for vinteren i videoformat. God visning!

Riktig brygget ferskensyltetøy har fargen av rav (med alle dens nyanser og graderinger), en distinkt aroma og smak av moden fersken og er et ekte lager av vitaminer, så nødvendig under forhold kald vinter Russland. Bruk ganske mye tid og mengden penger som den gjennomsnittlige familien har råd til - og familiens teselskaper vil bli til en liten ferie.