→ Sopp i fløte i en panne: steg for steg matlaging. Sopp i fløte: ingredienser, en trinn-for-trinn-oppskrift med bilder, nyanser og matlagingshemmeligheter Hvordan steke steinsopp med krem

Sopp i fløte i en panne: steg for steg matlaging. Sopp i fløte: ingredienser, en trinn-for-trinn-oppskrift med bilder, nyanser og matlagingshemmeligheter Hvordan steke steinsopp med krem

Sopp er et allsidig produkt, harmonisk kombinert med nesten alle ingredienser. For de tilsettes ofte i supper, salater, gryteretter, pålegg til pannekaker og hjemmelagde paier. Dagens innlegg vil inneholde noen få originale oppskrifter sopp i fløte.

For tilberedning av slike retter er både skogssopp og vanlige champignoner like egnet. De kan være ferske, tørkede eller til og med frosne. Som regel kommer forbehandling av sopp til å rengjøre, vaske og kutte dem. Etter det blir de vanligvis stekt i smeltet smør med tilsetning av hvitløk og løk.

Avhengig av valg i kremkomplement paprika, grønne bønner, kylling, kjøttdeig eller revet ost. Eksperter anbefaler ikke altfor glad i krydder, da de kan ødelegge smaken av den endelige retten. Det er best å legge til mer fersk dill eller persille.

Med løk og hvitløk

Det er utsøkt og nok solid måltid kan være et godt tillegg til bakt kjøtt eller fjærfe. For å forberede det trenger du:

  • 500 g champignon.
  • 100 ml krem.
  • 1 pære.
  • 3 fedd hvitløk.
  • Salt, dill, pepper og vegetabilsk olje.

Selv en uerfaren vertinne kan lett slukke sopp i fløte. Det viktigste er å tåle alle de anbefalte proporsjonene og ikke avvike fra instruksjonene beskrevet nedenfor.

Trinn 1. Vasket og skrelt løk kuttes i tynne halvringer og surres i en oljet stekepanne.

Steg 2. Så snart den blir gjennomsiktig, helles skivet sopp, salt, krydder, knust hvitløk og hakket dill i den.

Trinn #3. Etter noen minutter helles alt dette med fløte og stues over lav varme, mens det røres av og til. Erfarne kokker anbefaler å stuve champignon i saus i ikke lenger enn et kvarter.

Med majones og rømme

De som må organisere en liten familieferie, bør ta hensyn til oppskriften som er diskutert nedenfor. Sopp i fløte i ovnen har tid til ikke bare å bli ferdigstekt, men også gjennomvåt med aromaer av krydder og delikat saus. For å bake dem trenger du:

  • 1 kg champignon.
  • 150 g ost.
  • 50 ml krem ​​(30%).
  • 500 ml melk (2,5%).
  • 2 egg.
  • 1 pære.
  • 3 art. l. mel.
  • 2 ss. l. majones.
  • 2 ss. l. rømme (20%).
  • Salt, olje og krydder.

Trinn 1. Finhakket løk surres i en oppvarmet smurt stekepanne.

Steg 2. Så snart den endrer farge, helles tallerkener med sopp på den og stues til væsken fordamper.

Trinn #3. Den resulterende massen fordeles langs bunnen av en smurt dyp form. Erfarne husmødre anbefaler å gjøre dette slik at all tilgjengelig juice forblir i pannen.

Trinn nummer 4. Alt dette saltes, krydres og helles med en blanding av sammenpisket egg, majones, rømme, mel, fløte og varm melk.

Trinn nummer 5. På neste trinn strøs innholdet i formen med ostechips og sendes til varmebehandling. Kok sopp i fløte i en ovn oppvarmet til 200 ° C, ikke lenger enn tjuefem minutter. Erfarne kokker anbefaler at du først avkjøler den ferdige gryten litt og først deretter skjærer den i porsjoner.

Med kylling

Denne solide retten kan erstatte et komplett måltid for store og voksende spisere. Den er harmonisk kombinert med pasta og frokostblandinger, noe som gjør at du får en deilig og næringsrik middag hver gang. Siden denne oppskriften på kremaktig kyllingsopp krever et spesifikt matsett, sjekk på forhånd om du har for hånden:

  • 300 g champignon.
  • 300 g kyllingfilet.
  • 300 ml krem.
  • 1 fedd hvitløk.
  • 1 st. l. hvit mel.
  • Salt, krydder og vegetabilsk olje.

Trinn 1. Skrelt hvitløk stekes i en smurt oppvarmet stekepanne.

Steg 2. Bokstavelig talt et minutt senere helles hakket kylling, salt, krydder og mel oppløst i 100 ml krem ​​i den.

Trinn #3. Så snart innholdet i pannen er nesten klart, overføres det til en varmebestandig form, på bunnen av denne er det allerede tallerkener med champignoner.

Trinn nummer 4. Alt dette helles med resten av kremen og sendes til ovnen. Retten tilberedes ved moderat temperatur i ikke mer enn en halv time.

Med hakket svinekjøtt

Sopp i krem ​​med kjøttdeig vil gjøre en verdig sammensetning med kokte poteter eller luftig ris. For å forberede dem trenger du:

  • 400 g champignon.
  • 450 g mager svinekjøttdeig.
  • 1,5 kopper krem ​​(15%).
  • 1 pære.
  • 1 st. l. mel.
  • Salt og vegetabilsk olje.

Trinn 1. Hakket løk stekes i en smurt varm panne.

Steg 2. Når den blir gylden, tilsett sopp i den og fortsett å lage mat.

Trinn #3. Etter at den unnslippende væsken har fordampet fra pannen, blir innholdet supplert med kjøttdeig og salt.

Trinn nummer 4. Alt dette brunes i kort tid over moderat varme, og helles deretter med fløte, der melet tidligere var oppløst. Sopp med malt kjøtt kokes i et løst lukket kar i ikke mer enn ti minutter. Erfarne kokker anbefaler ikke å øke varmen under pannen. Ellers kan sterk boblende krem ​​stivne.

Med smeltet ost

I henhold til teknologien beskrevet nedenfor, veldig velsmakende og presentabel fylte sopp i en mild kremet saus. For å overraske familie og venner med dem, trenger du:

  • 500 g champignon.
  • 500 ml krem.
  • 250 g kjøttdeig.
  • 100 g bearbeidet ost.
  • ½ pakke smør.
  • Salt, duftende krydder, revet ingefær og god vin.

Trinn 1. Den vaskede soppen kuttes av bena og knuses med en skarp kniv.

Steg 2. Hakkede deler av champignon stekes i smeltet smør til de er lett brune.

Trinn #3. På neste trinn helles de med vin og krydres med ingefær.

Trinn nummer 4. Alt dette varmes opp til alkoholen fordamper, og deretter avkjøles og kombineres med saltet vridd kjøtt.

Trinn nummer 5. Den resulterende massen fylles med sopphetter og legges i en passende tallerken.

Trinn nummer 6. Fylte champignoner gnis med ost, helles med fløte og stues over lav varme til de er ferdigstekt.

med egg

Denne smakfulle og ekstremt velduftende retten er like passende på en vanlig spisebord, og på festbuffeten. Den passer veldig godt til pasta, bokhvete og potetmos, noe som betyr at det vil gi litt variasjon til det vanlige kostholdet. For å forberede det trenger du:

  • 450 g hvit sopp.
  • 200 ml krem.
  • 2 fedd hvitløk.
  • 1 egg.
  • Salt, dill, krydder og vegetabilsk olje.

Trinn 1. Sopp skilles fra alt unødvendig, skylles, tørkes, kuttes i skiver og stekes i varm olje, ikke glemme å salte og krydre.

Steg 2. Alt dette helles med en blanding av egg, knust hvitløk, hakkede urter og fløte.

Trinn #3. Den resulterende massen overføres til en varmebestandig form og sendes til varmebehandling. Stek porcini-sopp med krem ​​i ovnen, oppvarmet til standardtemperatur, ikke lenger enn tjuefem minutter. For å gjøre smaken av retten mer intens, anbefaler erfarne kokker å drysse den sjenerøst med ostechips kort tid før slutten av varmebehandlingen.

Med strengbønner

Det er lett og veldig velsmakende rett elskere av grønnsaker og champignon vil ikke stå uten oppmerksomhet. Og den spesielle sofistikasjonen er gitt til den ved tilstedeværelsen av en appetittvekkende osteskorpe. For å lage sopp i fløte selv, trenger du:

  • 350 g champignon.
  • 200 g grønne bønner.
  • 100 g salt ost.
  • 220 ml flytende melkekrem.
  • Salt, duftende krydder og eventuell vegetabilsk olje.

Trinn 1. Vaskede og hakkede champignoner legges ut på en bakeplate og tørkes kort i en oppvarmet ovn.

Steg 2. Ti minutter senere er de dekket med tilberedte bønner, saltet og krydret krem, gnidd med ost og returnert til varmebehandling. De tilberedes ved 190 ° C til en appetittvekkende skorpe vises.

Hvis du og familien din elsker sopphovedretter, så prøv sopp i fløte i en panne. Matlagingsprosessen er ikke vanskelig, krever ikke bruk av et stort antall ingredienser. Samtidig viser retten seg å være solid, duftende, med en delikat kremet smak.

Til å tilberede en sopprett med fløtesaus på klassisk oppskrift du trenger følgende ingredienser:

  • sopp - 300 g;
  • 10% krem ​​- 80 ml;
  • løk - 2 stk.;
  • smør - 10 g;
  • mel - 2 ss. l;
  • salt og pepper - etter smak.

Steg for steg soppoppskrift.

  1. Kutt først løken i halve ringer, og skjær deretter i små firkanter.
  2. Hell olje i en stekepanne, varm den opp og send løkskivene til steking.
  3. Vask soppen og kutt i små biter.
  4. Når løken begynner å bli gylden, tilsett sopp i skiver. Tilsett salt og pepper til hovedingrediensene.
  5. Fortsett å surre løk og sopp i ca 5-7 minutter på middels varme.
  6. Ta en annen panne. Ha smøret i det, sett på en sakte brann. Behold ingrediensen i 1-2 minutter, og tilsett deretter melet. Stek den på svak varme. Det er nødvendig at melet får en gylden fargetone. Tilsett fløte, bland alt grundig. Det er viktig å få en homogen konsistens uten klumper – bruk eventuelt en visp.
  7. Ha den stekte løken med sopp i sausen. La alt småkoke på lav varme. Når sausen tykner kan du servere retten på bordet. Bruk friske urter ved servering.

Rask oppskrift uten mel

Når gjestene står på dørstokken kan du koke champignon med hvitløkskrem rask oppskrift uten smerte. Du trenger følgende sett med ingredienser:

  • sopp - 450 g;
  • vegetabilsk olje- 3 ss. l.;
  • hvitløk - 3 fedd;
  • 12% krem ​​- 250 ml;
  • løk - 1 stk;
  • salt og sort pepper - etter smak.

Tilberedningsprosessen består av følgende trinn:

  1. Vask soppen, kuttet i skiver.
  2. Hell olje i en stekepanne, varm den opp og tilsett soppskiver. Stek den på middels varme.
  3. Skrell og løs opp løken i halve ringer. Elt dem lett med hendene, legg i pannen til soppen.
  4. Skrell hvitløken. Mal nellikene og legg til passerovkaen.
  5. Vent til fuktigheten fordamper fra massen med hovedingrediensene, reduser deretter varmen og fortsett å stek alt i ca 5-7 minutter til.
  6. Tilsett fløte, salt, pepper i pannen til passerovka og bland alt. Fortsett å småkoke retten. Kremen må tykne. Da kan du umiddelbart servere retten på festlig bord med hvilken som helst pynt. Ikke glem drinker. Hvitvin passer godt til sopp.

Når du lager mat, bruk ikke mer enn det angitte antallet hvitløksfedd. Hvis du forsømmer dette rådet, vil retten få en litt bitter smak.

Du kan tilberede champignoner med krem ​​i en panne med tilsetning av ost og kylling - retten viser seg å være uvanlig velsmakende og velduftende. Den kan serveres til enhver høytid, enten det er nyttår eller navnedag.. For å forberede det må du ta:

  • bryst - 400 g;
  • løk - 1 stk;
  • ost - 100 g;
  • 20% krem ​​- 200 ml;
  • sopp - 300 g;
  • vegetabilsk olje - 15 ml;
  • salt og malt pepper - etter smak;
  • eventuelt grønt til servering.

Prosessen med å tilberede julienne med kylling:

  1. Vask hvitt kjøtt og skjær i små terninger.
  2. Varm oljen i en stekepanne, tilsett den tilberedte kyllingen og stek på lav varme i 10-15 minutter. Det er nødvendig at kjøttet får en litt gylden skorpe.
  3. Hakk løken i små terninger. Legg det til kjøttet, bland alt.
  4. Skjær sopp i store skiver. Legg dem i pannen med hovedingrediensene. Slå på bålet, det er nødvendig at kyllingen med champignoner slipper ut fuktighet maksimalt.
  5. Pepper og salt passerovkaen. Hold det på lav varme til alle ingrediensene er gyldenbrune.
  6. Varm opp kremen i en egen bolle. Legg dem til hovedingrediensene. Det er nødvendig at kremen ikke dekker deler av de stekte kjøttskivene. Fortsett å holde retten på lav varme. Du må vente til kremen tykner.
  7. Riv osten. Dryss dem på fatet, dekk med lokk og slå av brenneren.
  8. Hakk opp grønnsakene. Dryss den over den ferdige juliennen, legg den på tallerkener og server.

Når du lager mat, bruk hard ost. Parmesan er kjempegodt. Den smelter raskt og gir maten en spesiell smak.

Champignoner med ost

Ta i betraktning deilig oppskrift sopp med ost i ovnen. For matlaging trenger du:

  • sopp - 1 kg;
  • løk - 3 stk.;
  • søt pepper - 2 stk.;
  • krem 20% - 300 ml;
  • kremost - 200 g;
  • vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
  • persille og dill - ¼ haug hver;
  • salt og paprika - etter smak.

Tilberedningsprosessen består av følgende trinn:

  1. Skyll soppen, kutt i skiver og legg, som bakverk, i en bakebolle som er forhåndssmurt med vegetabilsk olje. Salt kuttet, dryss det med paprika.
  2. Skrell løken og del den i halve ringer. Legg dem oppå soppen.
  3. vask Paprika, kuttet i strimler. Legg den oppå løken.
  4. Riv halvparten av osten. Bland det med fløte og hell ingrediensene i formen.
  5. Ovnen varmes opp til 180°C. En rett sendes til den i 40 minutter. 15 minutter før slutten av tilberedningen, dryss innholdet i formen med den resterende osten og hakkede urter.
  6. Den ferdige retten vil få en gylden skorpe, en behagelig kremet smak. Server den 5 minutter etter at den er tatt ut av ovnen.

I stedet for en form kan du bruke gryter når du tilbereder denne retten. Da blir kokeprosessen raskere. Det er nok å holde retten i 30 minutter. Ost brukes 5 minutter før slutten av den angitte tiden. Etter at den er tilsatt, lukkes ikke grytene med lokk. Det øvre nivået for steking i ovnen er innstilt, temperaturen øker til 200 ° C.

Tilbered stuvede champignoner med fløte, løk og poteter til en familiemiddag. Du trenger følgende ingredienser:

  • champignoner - 700 g;
  • poteter - 500 g;
  • krem 20% - 300 ml;
  • vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
  • smør - 2 ss. l.;
  • sitronsaft - 1 ss. l.;
  • løk - 2 stk.;
  • salt og svart kvernet pepper - etter smak.

Kokeprosess:

  1. Skjær poteter i strimler.
  2. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek potetene over høy varme til de er gyldenbrune.
  3. Skjær soppen i flere biter og stek i smør. Etter 5-7 minutter, tilsett løk i terninger. Fortsett å surre på middels varme i 5-7 minutter. Tilsett litt malt pepper, salt etter smak, sitronsaft til de stekte ingrediensene. Bland alt sammen.
  4. Stekte poteter blandet med sopp og løk. Krem tilsettes hovedingrediensene, alt blandes, lukkes med lokk. La retten småkoke i 5-7 minutter på svak varme.

Om ønskelig kan du bruke tomater i tilberedningen av retten. De tilsettes poteter 5-7 minutter før de er klare. På grunn av tomatene vil retten bli mer saftig.

Champignoner med kjøttdeig

Mange er interessert i hvordan å lage champignoner i fløte med kjøttdeig. Det finnes flere forskjellige oppskrifter. Men sauser brukes alltid på basis av fløte og mel uten tilsetning av ost for å redusere kaloriinnholdet i retten. Oftere tilbereder husmødre en rett basert på denne oppskriften:

  • hakket kjøtt - 400 g;
  • løk - 1 stk;
  • krem 15% - 200 ml;
  • vegetabilsk olje - 20 ml;
  • sopp - 400 g;
  • salt, pepper - etter smak;
  • mel - 1 ss. l.

Til matlaging er det bedre å bruke hjemmelaget kjøttdeig. Hvis du koker den med svinekjøtt, så unngå å bruke biter som er for fete til å male. Det er best å lage kjøttdeig. Da vil retten vise seg å være mindre fet, noe som gjør at den kan serveres ikke bare til lunsj, men også til middag.

Steg for steg tilberedningsprosess:

  1. Hakk løken og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
  2. Med en hullsleiv legger du løken på en tallerken.
  3. Sauter finhakket sopp i samme panne. Hold dem først på høy varme slik at væsken og juicen skiller seg ut. Reduser deretter varmen og arbeid til den er lett rød. Tilsett så løken i soppen og stek alt i 3-5 minutter på svak varme.
  4. Hell ca 30 ml vann i en bolle, tilsett mel og rør. Hell i fløten og visp lett.
  5. Legg kjøttdeig til passerovkaen. Varm opp kjøttet til det blir hvitt. Tilsett smør-melblandingen, salt, pepper, rør og la det småkoke i 5-7 minutter.

Resultater

Soppretter kan kalles universelle. De kan serveres ved familiebordet og ved feiringer. De kompletterer perfekt både den tradisjonelle sideretten og ferie salater, desserter og supper. Kok sopp med saus forskjellige oppskrifterå diversifisere kostholdet og oftere glede familien og gjestene med nye og deilige retter.

Hva skal du lage til middag i kveld? Dette spørsmålet for mange husmødre er en ekte hodepine. Tross alt vil vi alltid ha litt variasjon på menyen. I jakten på nye oppskrifter glemmer vi noen ganger enkle, men veldig smakfulle og originale retter. La oss ta en titt på hvordan du koker sopp med krem.

krem sopp oppskrift

Ingredienser:

  • ferske champignoner - 500 g;
  • krem - 200 ml;
  • smør - 10 g;
  • salt - etter smak.

Matlaging

Rens soppen grundig, vask og skjær i skiver. Vi sprer soppen i en kjele, tilsett smør, salt og hell fløten. La retten småkoke på svak varme i 30 minutter med lokket lukket. Server med fløte til poteter, pasta eller bokhvete. klar!

Kylling med fløte og sopp

Ingredienser:

  • kyllingfilet - 3 stk.;
  • hvit sopp - 300 g;
  • hvitløk - 1 fedd;
  • krem 20% - 300 ml;
  • hvetemel - 1 teskje;
  • salt, pepper - etter smak;
  • vegetabilsk olje - til steking.

Matlaging

Skjær fileten i små biter, og soppen i skiver. Skrell og hakk hvitløken. Varm olje i en stekepanne og tilsett hvitløk. Tilsett deretter sopp og kjøtt. Bland alt grundig og stek i 15 minutter, rør av og til.

På dette tidspunktet, hell mel i en bolle, tilsett litt fløte og rør grundig til det er jevnt. Tilsett så litt mer fløte og bland igjen. Helt til slutt helles fløten forsiktig over steinsoppen og kjøttet. Alt er som det skal, rør og vent til retten koker. Smak til med salt og pepper og pisk lett. Vi går stekt sopp lapskaus med fløte på den svakeste ilden med lokket lukket i 10 minutter til den er gjennomstekt. Server retten varm, pynt den med finhakket grønt om ønskelig.

Soppkrem, stuv løk sammen for å få en siderett med sopp stuet i fløte. Tilbehøret passer utmerket til potetmos og stuet kål fersk eller syltet. Diversifiser din daglige meny med disse ganske enkle herlighetene.

Til pynt kjøper vi:

- champignonsopp (500 gram)

- løk (2 hoder av middels størrelse)

- melkefløte, fettinnhold 15-22 % (400 ml)

- smør (50-60 gram)

- hvetemel (ca. 100 gram)

- bordsalt (etter smak)

- malt svart pepper (etter smak)

- raffinert solsikkeolje til steking

Klargjøring av komponenter.

- Skrell og finhakk løken

- rens, vask, skjær sopp i skiver. Sopp må tørkes uten feil, spres ut på et papirhåndkle. Det er mer praktisk å tørke champignonene som helhet før du skjærer dem i tallerkener (det viser seg raskere og bedre). Tykkelsen på de kuttede platene varierer innenfor 0,5 cm.

Stekt løk og sopp.

- varm opp en dyp stekepanne med raffinert solsikkeolje

- legg til hakket løk, bland. Fres løken til den er gjennomsiktig, rør ofte.

– Til den stekte løken blander vi platene med champignon. Tilsett svart pepper etter smak, bland og stek på høy varme i 2 minutter.

- reduser varmen til middels og fortsett å stek soppen med løk i ytterligere 8-10 minutter. Vi overvåker væsken slik at soppen ikke steker (sterkt stekt sopp passer ikke så godt sammen med melkekrem, etter min smak).

Kok sopp i fløte.

Samtidig med steking av champignon, på en annen brenner i en rustfri panne eller i en kjele (volumet er ikke lite, slik at sopp og løk senere kan få plass):

- smelt smør

- Tilsett hvetemel. Rør og stek til lys gul.

- tilsett melkekrem. Rør og kok opp (ikke koke).

- vi sovner stekte champignoner med løk.

-Tilsett salt og malt svart pepper etter smak. Rør og la retten småkoke på lav varme til den tykner (10-15 minutter).

Tilsett stuvede champignoner i fløte til den valgte sideretten og server.

Middagen er servert! Krem sopp, stuv løk. Pynt sopp stuet i fløte.!

 

 
Det er interessant: