Charlotte med sjokoladesaus. Charlotte: vanlige og uvanlige oppskrifter Kjeksdeig for søte bakverk
Charlotte - veldig velsmakende og sunn eple pai, kjent for hver av oss siden barndommen. Til tross for enkelheten i oppskriften, har eple charlotte eksepsjonell smak og inneholder mange vitaminer og næringsstoffer. Dette er grunnen til at charlotte er så populær, og oppskriften kan trygt kalles "folk".
Det er flere versjoner om opprinnelsen til navnet "Charlotte". En av de vanligste er en romantisk historie om en håpløst forelsket kokk som dedikerte desserten han fant opp til sin hjertedame, Charlotte. En annen versjon er nærmere virkeligheten: retten dukket opp på slutten av 1700-tallet og er oppkalt etter dronning Charlotte, kona til kong George III av Storbritannia, som aktivt støttet ideen om å dyrke eplehager.
Uansett hva det var, klassisk charlotte, mer presist "Charlotte" er en fransk søt rett laget av loff, vaniljesaus, frukt og likør.
Å tilberede en slik charlotte er en veldig lang og arbeidskrevende prosess som krever erfaring og tålmodighet, så vi vil ikke beskrive den, men vil forberede en klassisk oppskrift. Vel, hvis du vil overraske dine kjære, så sjekk ut oppskriftene nedenfor.
Så, for klassikerne trenger vi:
- 4 egg
- 1 kopp sukker
– 1 kopp mel
– 1 kg fast stoff sure epler(ideelt alternativ - Antonovka)
La oss forberede deigen. Pisk eggene med en mikser så hardt som mulig, tilsett sukker sakte, og tilsett deretter mel og salt gradvis i denne blandingen på tuppen av en kniv. Du skal få en kremet blanding, og jo bedre du slår den, jo smakligere blir paien. Skrell de vaskede eplene og skjær dem i små biter. Det er også lurt å skrelle eplene, selv om dette slett ikke er nødvendig.
Smør en ildfast form med smør og strø over mel, semulegryn el brødsmuler(men bruker du en teflonbelagt form, trengs ikke brødsmuler). Legg eplene i formen, hell deigen jevnt over dem og sett i en forvarmet ovn (180°C) i 30 - 40 minutter. Du kan enkelt sjekke beredskapen til charlotten ved å bruke en tretannpirker eller en fyrstikk: hvis deigen ikke fester seg til den når den settes inn i paien, er charlotten klar! Avkjøl litt og strø over melis.
PÅ EN NOTE!
Charlotte er original ved servering og veldig velsmakende hvis du legger en skje med is eller pisket krem på en tallerken ved siden av.
For å tilberede desserter trenger du:
Blandere og miksere
Kjøkkenvekter
Bake dekor
Merker. Pudov” – krydder, krydder, mattilsetninger, mel og bakedekor
Alternativt, hvis du vil legge til høytidelighet, kan du helle sirup over den ferdige charlotten, helle i gelé og helle smeltet sjokolade over. Sausen er pisket rømme med sukker.
Når frukt eller bær er saftige, må du først helle deigen - ingrediensen på toppen, hvis du gjør det motsatte, dvs. først ingrediensen, og deigen på toppen, kan charlotten bli "våt".
Disse tipsene gjelder alle oppskrifter.
Charlotte med epler "Som bestemors"
Ingredienser:
5 mellomstore epler; 370 g mel; 200 g smør; 200 g sukker; 3 egg; 2,5 teskjeer. bakepulver; 1 klype salt; 70 g lyse rosiner (valgfritt); aprikossyltetøy– for smøring
Kokeprosess:
Forvarm ovnen til 180°C.
Skrell og kjerne eplene og skjær i tynne skiver. Dryss over sitronsaft.
Pisk mykt smør og sukker med en mikser. Tilsett eggene ett om gangen, mens du rører kontinuerlig.
Bland mel med bakepulver og salt.
Bland egg-smørblandingen med mel, tilsett rosiner og bland.
Kle en bakeform (vi brukte en springform med diameter 26 cm) med bakepapir og fordel deigen jevnt over overflaten. Legg eplene i en vifte og fordel med et tynt lag aprikossyltetøy.
Stek charlotten i 40–45 minutter.
Charlotte – strudel
Ingredienser:
1 pakke gjæris butterdeig; 3 epler og 3 ss sukker; 0,5 ts kanel; 50 ml krem; 120 g rosiner
2 ss. l melis
Kokeprosess:
Fyll: Skrell og frø eplene og skjær i tynne skiver. Dryss over sukker og kanel. Hell varmt vann over rosiner, fjern, tørk, legg til epler, bland alt.
Butterdeig tine på forhånd og la heve. Kjevle ut deigen på et melet bord til et firkantet lag på 40 x 40 cm Legg fyllet på deigen i et jevnt lag, 4-5 cm unna deigkantene Rull deigen med fyllet rull, legg på en smurt vegetabilsk olje bakeplaten med sømsiden ned. La stå i 10-15 minutter. Stek i en forvarmet ovn i ca 20 minutter.
Saus: Bland fløte med melis, ikke pisk! Drypp over den tilberedte charlottestrudelen fløtesaus, kutt og server.
Utrolig deilig!
Rugbrød charlotte
Dette er oppskriften på en rask løsning, men det blir veldig velsmakende!
Ta rugbrød, skjær av skallene. Legg smeltet smør i lag, brødskiver, epler (kuttet tynt og uten skall), smeltet smør, vaniljesukker. La småkoke under lokket. Ingredienser etter øyet.
Charlotte med kirsebær
Ingredienser:
250 g smør; 200 g sukker; 5 egg; 1 ss. mel (140 g); 1 ts bakepulver (du kan slukke 0,5 ts natron med eddik); 120 g stivelse (hvis du har maisstivelse, bruk den, smaken blir mer subtil); 300–400 g kirsebær (du kan bruke frosne, men de må først tines eller hermetiseres); smør - for å smøre pannen
Kokeprosess:
Forvarm ovnen til 200°C.
Pisk det mykede smøret med en mikser, tilsett sukker i små porsjoner. Tilsett eggene ett om gangen, pisk godt etter hvert.
Kombiner det siktede melet med bakepulver og stivelse og tilsett det også i deigen i små porsjoner, mens du hele tiden visp.
Kle en springform med bakepapir (vi brukte en form på 22 cm i diameter) og smør med litt smør.
Hell deigen i formen, legg et kirsebær på toppen, trykk forsiktig hvert kirsebær ned i deigen.
Stek charlotten med kirsebær i 30–40 minutter.
Charlotte med epler og plommer
Ingredienser:
3 epler (vi hadde grønne sterke epler); 1 sitron; 4 egg; 5 plommer (eller 1 appelsin); 130 g mel; 100 ml fløte 20 % fett ved romtemperatur; 60 g sukker; 1 klype salt; vaniljesukker - for å drysse epler; melis; kanel - til pynt
Kokeprosess:
Forvarm ovnen til 190°C.
Skrell og frø eplene og kutt i mellomstore terninger. Dryss over sitronsaft, dryss over vaniljesukker og -skall. Tilsett plommehalvdelene (bruker du appelsin i stedet for plommer, del sitrusen i skiver og skjær hver skive i to).
Tilsett egg i det siktede melet og bland med en visp. Hell gradvis i fløten, tilsett sukker, salt og pisk godt med en mikser. Rør forsiktig inn epler og plommer (eller appelsin).
Legg deigen i en springform kledd med bakepapir og stek i 35–40 minutter.
Ta charlotten ut av ovnen, avkjøl og strø over melis og sidene med kanel.
Charlotte med hvit sjokolade og bær
Ingredienser:
100 g smør; 120 ml melk; 200 g rømme; 2 egg; skall av en liten sitron; 1 ts vanilje; 280 g mel; 1 ts bakepulver; 100 g sukker; 200 g hvit sjokolade; 150–200 g bær (frosne kan brukes)
Kokeprosess:
Forvarm ovnen til 180°C.
Smelt smøret, avkjøl litt og bland med melk, rømme, egg, sitronskall og vanilje.
I en annen bolle blander du det siktede melet med bakepulver grundig, tilsett sukker og bland igjen. Kombiner med produkter fra punkt 2 (2. kopp). På dette stadiet, ikke bruk en mikser og ikke la deg rive med av miksing, det er ingen klumper - deigen er klar!
Kutt sjokoladen i små biter og tilsett i deigen. Tilsett deretter bær. Bland veldig forsiktig fra bunn til topp.
Kle en springform med bakepapir og fyll med deig. Stek i ca 50 minutter.
Charlotte med epler, kanel og kardemomme
Ingredienser:
300 g mel; 2 ts bakepulver; 1/3 teskje brus; 1 hauget teskje kanel; 1 ts kardemomme; 0,5 ts salt; 180 g smør; 150 g sukker; 1 ts vaniljesukker; 2 egg; 120 ml melk; 2 store epler; 5 ss. skjeer brunt sukker; saft av en halv sitron; smør - for å smøre pannen
Kokeprosess:
Forvarm ovnen til 190°C.
Bland det siktede melet med bakepulver og brus, tilsett krydder og salt.
Pisk mykt smør med vanlig sukker og vanilje. Tilsett eggene ett om gangen, uten å stoppe mikseren.
Bland mel med pisket smør. Hell i melken og bland godt igjen. På dette stadiet er det bedre å ikke bruke en mikser og blande deigen med en trespatel.
Skrell eplene, skjær forsiktig ut kjernen og skjær i tynne "skiver", dvs. rundt tømmer.
Kle en springform (vi hadde en form med en diameter på 24 cm) med bakepapir, smør overflaten av papiret med smør og dryss bunnen og sidene jevnt med 1,5 ss. skjeer brunt sukker. Dryss over sitronsaft og dryss igjen med 1,5 ss. skjeer brunt sukker.
Hell halvparten av deigen i formen og legg forsiktig halvparten av eplene. Fyll med den andre delen av deigen. Legg de resterende eplene på toppen. Dryss eplepucker med 2 ss. skjeer brunt sukker. Om ønskelig kan du kjerne ut de resterende eplene i hjerteformer og fylle dem med tyttebær før steking.
Stek charlotten med epler, kanel og kardemomme i 50–60 minutter.
Charlotte med druer
Ingredienser:
50 g smør; 2 egg; 50 ml druekjerneolje (erstattes enkelt med olivenolje); 130 g brunt sukker; 1 ts vaniljesukker; 210 g mel; 1 ts bakepulver; 0,5 ts salt; skall av en sitron; skall av en appelsin; 60 ml melk; 300 g røde eller mørke frøfrie druer (velg mellomstore druer, dette er viktig!, varianten "quiche-mish" passer)
Kokeprosess:
Smelt smøret og avkjøl til romtemperatur.
Bland egg med drueolje, sukker, vanillin og smeltet smør, pisk godt med en mikser.
Bland det siktede melet med bakepulver, salt og to typer skall.
Bland egg-smørblandingen med melet, hell i melken og rør kraftig veldig raskt. Ingen klumper - deigen er klar!
Kle en springform (+/- 22 cm i diameter) med bakepapir, legg ut en del av deigen, legg halvparten av druene på toppen, og fyll med resten av deigen. Stek i 10 minutter, ta deretter pannen ut av ovnen, dryss de resterende druene over deigen og stek i ytterligere 30-40 minutter.
La kaken hvile i 15 minutter, ta den ut av formen og avkjøl helt på rist.
Charlotte "Bare for voksne"
Ingredienser:
100 g rosiner; 30 ml konjakk; 30 ml kokende vann; 150 g sukker; 150 g smør; 2 egg; 180 g mel; 1 ts bakepulver; 2 epler; 50 g mandler; 1–2 ss. skjeer brunt sukker
Kokeprosess:
Kvelden før, hell cognac og kokende vann over rosinene og la stå over natten.
Pisk sukker og myknet smør med en mikser. Tilsett eggene ett om gangen, mens du rører kontinuerlig.
Bland mel med bakepulver og tilsett egg-smørblandingen. For å røre grundig.
Skjær de skrellede eplene i skiver.
Kle en springform (+/- 22 cm i diameter) med bakepapir og legg på 3/4 av deigen. Fordel eplene jevnt på toppen, tilsett deretter rosinene sammen med væsken og dekk med resten av deigen. Dryss overflaten av charlotten med hakkede mandler og brunt sukker.
Stek paien i en ovn forvarmet til 180°C i 50–60 minutter.
Festlig Charlotte med konjakk
Ingredienser:
4 egg; 1 kopp mel; 1 kopp sukker; 300-400 g kirsebær; 1 ts konjakk; skall av en halv sitron; smør; kjeks
Kokeprosess:
Skille hvitene fra eggeplommene. Riv skallet på et fint rivjern. Bland eggeplommene med sukker, mel, sitronskall og bland godt. Pisk hvitene til et luftig skum slik at massen øker i størrelse 3-4 ganger. Hell så hviten forsiktig i deigen og tilsett cognac.
Smør en bakeplate med smør og dryss med brødsmuler. Legg de utstenede kirsebærene og hell i deigen. Stek i ovnen ved 180C i 30-40 minutter.
Topp den enkelte porsjonen med smeltet sjokolade.
Basert på denne deigen kan du tilberede charlotte med frukt og bær.
Charlotte – original gelé
Ingredienser:
1 rabarbrastilk; 50 ml rosevin; 30 g granulert sukker; 12 g gelatin; 250 g jordbær; 375 ml krem; 1 pakke vaniljesukker; 100 g kjeks avlang form; 1 pakke kremfikser 4 1 ss. l. hakkede pistasjnøtter; noen jordbær til pynt
Kokeprosess:
Skrell rabarbraen og skjær i biter. Kok vin med sukker. Tilsett rabarbra og la det småkoke i 2-3 minutter. Kul. Bløtlegg gelatinen. Lag en puré av 200 g jordbær, skjær de resterende bærene i 4 deler. Fjern rabarbraen fra buljongen. Varm opp buljongen og løs opp gelatin i den. Hell i en tynn stråle, bland avkoket med jordbærpuré og kult.
Når massen begynner å stivne, pisk 250 ml krem, tilsett vaniljesukker. Bland dem inn i pureen sammen med rabarbra- og jordbærbitene.
Legg kakene langs kantene på charlotteformen (750 ml), mens du forkorter dem slik at de passer inn i formen. Ha blandingen i formen og avkjøl i 3-4 timer.
Legg charlotten på en tallerken. Pisk resten av fløten med fikseringsmiddel og legg i en konditorpose. Skjær i porsjoner. Ved servering pynter du charlotten med smørroser, pistasjnøtter og jordbær.
Pære charlotte
Ingredienser:
500 g pærer; 2 egg; 180 g sukker; 200 g naturlig yoghurt eller koagulert melk; 250 g mel; 1 ts bakepulver; 0,5 ts salt; 40 g tørkede kirsebær(mulig uten)
Kokeprosess:
Forvarm ovnen til 200°C.
Skrell og frø pærene og kutt i mellomstore terninger.
Pisk egg med sukker, tilsett yoghurt eller koket melk, siktet mel, forhåndsblandet med bakepulver, salt. Bland grundig og tilsett pærer og kirsebær.
Kle en springform med bakepapir og legg ut deigen.
Stek pærecharlotten i 40–45 minutter.
Charlotte med epler og valmuefrø
Ingredienser:
420 g mel; 1 ts bakepulver; 250 g brunt sukker; 150 g valmuefrø; 1 teskje brus; 200 g smør; 4 egg; skall av en sitron; 2 ss. skjeer sitronsaft; 200 ml naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer; 2 store sterke epler
Kokeprosess:
Forvarm ovnen til 180°C.
Bland sammen mel, bakepulver, brunt sukker, valmuefrø og brus. For å røre grundig.
Smelt smøret og avkjøl litt. Bland så med egg, sitronskall og juice, tilsett yoghurt og tilsett epler, skrelt og i terninger.
Kombiner melblandingen med smør-epleblandingen, bland raskt og kraftig, uten å bli revet med under lang omrøring.
Legg deigen i en form kledd med bakepapir og stek charlotten med epler og valmuefrø i 40–50 minutter.
Rugcharlotte med epler og nøtter
Ingredienser:
100 g smør; 2 egg; 200 g sukker; 140 g hvetemel; 1 ts bakepulver; 50 g rugmel; 3 epler; 20 g smør; 1 håndfull eventuelle nøtter; 2 ss. skjeer med sukker; 1 ts med en haug med kanel
Kokeprosess:
Smelt 100 g smør og avkjøl litt.
Skille hvitene fra eggeplommene. Pisk hvitene til stivt skum. Uten å slutte å piske, tilsett eggeplommene og sukkeret, og hell deretter i det smeltede smøret i en tynn stråle.
Bland siktet mel med bakepulver og rugmel og tilsett deigen.
Kle en bakeform (vi brukte en springform med diameter 22 cm) med bakepapir og hell i deigen.
Skrell eplene fra skallet og frøene og riv dem grovt rivjern. Fordel jevnt utover deigen og legg et par smørstykker på toppen (vi har 20 g igjen).
Stek charlotten i en ovn forvarmet til 180°C i 50 minutter.
Mal nøttene, bland med 2 ss. skjeer sukker og kanel.
Etter 50 minutter, fjern charlotten fra ovnen, dryss nøtteblanding og send den tilbake i ytterligere 20 minutter.
Curd charlotte med epler i en slow cooker
Ingredienser:
5 egg, 400 g cottage cheese, 2 kopper. sukker, 1,5 kopper. mel, 30-50 g smør, 4-5 epler.
Kokeprosess:
Gni cottage cheese gjennom en sil og pisk med ½ kopp. sukker og smør. Skrell og kutt eplene.
Til deigen, pisk eggene til et luftig skum med sukker, tilsett mel og bland godt på lav mikserhastighet. Legg epleskivene i et enkelt lag i en smurt bolle, hell i halvparten av deigen, tilsett de resterende eplene og cottage cheese, fordel det jevnt over overflaten, og hell deigen over alt. Lukk lokket og still inn "Bake"-modus i 1 time eller mer, avhengig av kraften til multikokeren. Sjekk beredskapen som vanlig med en trepinne eller strikkepinne.
Charlotte med kylling og epler i en slowcooker
Ingredienser:
1 egg, ½ kopp kefir, 150 g mel, 1 ts. bakepulver, 2 ts. sukker, 1-2 fedd hvitløk, 2 middels sure epler, 1 kyllingfilet, salt, krydder - etter smak.
Kokeprosess:
Slå på multikokeren til "Baking" -modus og hell litt vegetabilsk olje i bollen. Mens oljen varmes opp, kutt epler med kjernehus og kyllingfilet i like terninger. Legg epler og kjøtt i en bolle, tilsett hakket hvitløk og stek under omrøring med en slikkepott. Når maten er stekt, tilsett salt og slå av multikokeren.
Forbered en deig fra egg, kefir, salt, sukker og mel med bakepulver. Hell deigen over epleblandingen og kyllingfilet, niveller og lukk lokket. Sett "Bake"-modus til 60 minutter.
Vend den ferdige charlotten over på et fat og server med rømme eller annen passende saus.
Denne charlotten er selvfølgelig mer smakfull når den tilberedes på vanlig måte - i ovnen.
Svensk eplekake
Ingredienser:
500-600 g epler, 80 g smør eller margarin, 1/2 kopp sukker, 125 g mandler, 1 ss. skje mel, saft og skall av 1/2 sitron, 2 egg.
Kokeprosess:
Skrell eplene, fjern kjernen og skjær i tynne skiver. Ta litt vann, tilsett en skje sukker og kok opp. Kok epleskivene i den resulterende sirupen i noen minutter. Mal det resterende sukkeret med smør, tilsett eggeplommene og malte mandler, samt sitronskall og sitronsaft. Pisk hvitene med en liten mengde sukker og bland med hele blandingen.
Smør en ildfast form med olje, kle bunnen med epleskiver, hell den resulterende massen på dem og legg pannen med eplekake inn i ovnen og stek i 45 minutter på lav varme. Server som dessert og topp med kald vaniljesaus.
Charlotte uten deig
Ingredienser: Krem 33% - 400 ml; Melk - 200 ml; Eggeplomme- 5 stykker; Sukker (fint) - 90 g kanel (malt) - 2 ts.: Eple (grønt) - 3 stk.; honning - 2 ss; Rom - 2 ss.
Forberedelse:
Kok opp fløten og melken under omrøring, men ikke kok. Fjern fra varme.
Pisk eggeplommene med sukker til de er hvite. Fortsett å visp, hell melkeblandingen i plommene i en tynn stråle og tilsett kanel. Pisk alt sammen i ytterligere 1 minutt.
Hell melke-eggblandingen i en kjele og sett på lav varme. Rør hele tiden og kok til det blir en saus. Skjeen skal "pakkes inn" med kremet masse. Massen er klar når et tydelig "spor" gjenstår på skjeen hvis du kjører fingeren langs den.
Før blandingen gjennom en sil over i en kjølig, ren bolle eller brett.Avkjøl så raskt som mulig (du kan plassere bollen i en beholder med is og kaldt vann). Dekk godt til med lokk og legg den avkjølte massen i kjøleskapet i 5-6 timer. Hell massen over i en iskremmaskin og frys innholdet eller frys i fryseren i ca 1-2 timer.
Forberedelse av bakte epler:
Forvarm ovnen til 180ᵒC. Vask eplene, del dem i to og fjern forsiktig litt av fruktkjøttet fra midten med en kniv, og danner grunne kurver.
Legg eplehalvdelene med snittsiden opp i en varmefast form.
Bland honning med rom og hell sjenerøst 1/2 av denne blandingen i eplehulen.
Sett fatet i den forvarmede ovnen og stek i 20-25 minutter til eplene er myke. Halvveis i stekingen (etter 10 minutter), hell den resterende 1/2 av honning- og romblandingen over eplene.
Når eplene er stekt, legg hver halvdel på et eget serveringsfat, dryss kanel rundt og topp hver halvdel med en skje av epleisen vår. Pynt med mynte.
SVAMPDEIG til søte bakverk
Kjeksdeig er ideell for en søt dessert. Du kan lage for eksempel eplerulle av den.
Grunnlaget kjeksdeig består av egg, sukker og mel. For å gjøre svampekaken mer luftig og smuldrete kan noe av melet erstattes med stivelse.
Kvaliteten på svampekaken avhenger av friskheten til eggene, pisketiden og riktig bakemodus.
Du kan legge til revet sitron- eller appelsinskall, vanillin, kakaopulver, hakkede nøtter. De er forhåndsblandet med mel.
Hvis det tilsettes vann eller myknet smør i kjeksdeigen, blandes de med plommene.
Stek deigen rett etter elting. En form eller bakeplate skal smøres med kaldt smør og drysses med mel eller brødsmuler. Du kan legge et ark med hvitt papir på en stekeplate, smøre den med olje og strø over mel eller brødsmuler. Formen fylles med deig til 3/4 av høyden, siden den øker i volum under steking. Stek kjeksen i 25-30 minutter ved en temperatur på 200-220°.
I løpet av de første 10-15 minuttene skal svampekaken ikke røres, da den kan sette seg og ikke bake godt. Den ferdige kjeksen skiller seg lett fra formens vegger når den trykkes med en finger, fordypningen jevner seg raskt ut, toppskorpen er gylden i fargen.
Den bakte svampekaken får stå en stund i åpen ovn slik at den ikke faller av. Nybakt svampekake skjærer ikke godt, så det anbefales å la den stå i ca et døgn etter steking. Det er flere måter å tilberede kjeksdeig på. Her er to av dem:
1.Tilberede kjeksdeig ved å bruke den kalde metoden.
Skille forsiktig hvitene fra eggeplommene. Tilsett 3/4 av sukkeret i plommene og mal til sukkerkornene forsvinner og massen øker i volum med ca 3 ganger. Pisk eggehvitene uten sukker i en annen bolle. Oppvasken skal være helt ren, uten spor av fett.
Eggehviter piskes dårlig hvis de inneholder litt fett eller eggeplomme. Hvis de ikke piskes godt, må de avkjøles, tilsett litt salt, sitronsyre eller noen dråper eddik. Hvitene skal først piskes sakte, og piskehastigheten økes gradvis.
På slutten av piskingen, tilsett det resterende sukkeret. Når hviten øker i volum med 4-8 ganger og ikke renner ut når du vipper bollen, slutt å piske. For forpiskede hvite har små bobler, og deigen "krymper" under steking.
Tilsett 1/3 av de sammenpiskede hvitene til de mosede eggeplommene, bland forsiktig og tilsett mel eller mel med stivelse mens du rører. Tilsett så resten av hvitene.
2. Forbereder oppvarmet kjeksdeig.
Denne metoden brukes når eggeplommen er dårlig skilt fra hviten eller hvis eggeplommen kommer inn i hviten. Pisk eggene i en bolle og mal med sukker. Plasser bollen i en annen bolle med varmt vann, med andre ord "i badekaret", og varm opp til en temperatur på 40-50°, mens du visper kontinuerlig. Fjern så bollen "fra badekaret" og fortsett å vispe til skummet avkjøles og blir sterkere. Etter dette, tilsett mel gradvis, rør forsiktig. Med denne tilberedningsmetoden faller ikke svampekaken av under steking og blir mer smuldrete enn en svampekake uten oppvarming.
Sjekk beredskapen til bakevarene med en tynn trepinne (tannpirker).
*************************
Charlotte er ikke bare velsmakende, men også sunn. Epler, i tillegg til vitaminer, inneholder mange nyttige stoffer - antioksidanter, flavonoider, tannin, pektin, som er så nødvendige for at kroppen skal opprettholde god helse. Derfor anbefaler eksperter at alle spiser minst ett eple om dagen, og enda bedre, mer. Gitt det faktum at bakte epler blir absorbert bedre, blir charlotte en virkelig unik delikatesse. Sørg derfor for å prøve å lage eplecharlotte før høstsesongen er over og eplene er de ferskeste og sunneste!
Hilsen, kjære lesere. La oss lage mat i dag velsmakende pai: charlotte med epler i ovnen. Vi har valgt ut 5 av de lekreste og enkleste oppskriftene.
Charlotte med epler i ovnen
Faktisk er dette min favorittpai. Kanskje på grunn av eplene, jeg vet ikke. Men jeg husker umiddelbart barndommen min, hvordan moren min tilberedte det, vi drakk te, det var rett og slett deilig. Men jeg lurte på hvorfor "Charlotte" og ikke bare "Eplepai".
Løsningen er funnet! Charlotte - søt dessert fra epler bakt i deig. Dessert betyr at den koker raskt. La oss gå videre og da skjønte jeg at jeg ikke skjønte noe))).
Se her: Charlotte er en tysk dessert. Faktisk lånte tyskerne puddingoppskriften fra britene, tilsynelatende litt modifisert. Men etter hvert ble epler i kaken det vanligste, siden de er billige i Europa.
Men charlotte kom til oss fra England, som kokk i tjeneste for Alexander I. Over tid ble oppskriften kjent over hele verden.
Generelt viste det seg at dette ikke var en pai, selv om det i rent russiske termer er en pai. Og jeg innså også at det er veldig enkelt å tilberede en slik dessert. Vel, kutt eplene, elt deigen og stek. Det tar omtrent 40 minutter og du er ferdig.
Det er mange ulike oppskrifter Slik baker du charlotte med epler i ovnen. Den er basert på den klassiske oppskriften, og legger til forskjellige andre ingredienser for å lage andre oppskrifter som ikke er mindre velsmakende. I dag har vi valgt ut 5 av de lekreste.
Den klassiske oppskriften er den enkleste.
Charlotte med epler i ovnen er en klassiker, det trengs ikke noe ekstra, og grunnlaget for alle andre oppskrifter.
Ingredienser:
- mel - 1 glass;
- sukker - 1 kopp (ikke til randen);
- egg - 4 stykker;
- vanillin - 0,5 ts eller kanel - 2 ts;
- epler - ca 400 gr.
Trinn 1.
Ta eggene ut av kjøleskapet og pisk med en mikser. De må være kalde, på denne måten blir deigen mer luftig.
Piske egg Steg 2.
Tilsett sukker og bland godt. Du kan bruke mindre sukker hvis du ikke liker for mye søtsaker.
Trinn 3.
Tilsett vanillin eller vaniljesukker. Du kan legge til kanel i stedet for vanilje - 2 ts.
Trinn 4.
Nå Tilsett mel gradvis og bland grundig hver gang. Det er best å sikte melet. Det er en god siktemaskin i form av et krus, du trykker på håndtaket, en del av det siktede melet faller ned i deigen og du blander godt. Det er veldig praktisk, du kan gjøre det med én hånd og melet flyr ikke over alt.
Trinn 5.
Nå tilsett bakepulver. Hvis det ikke er der, kan du legge til brus på tuppen av en kniv, lesket med eddik.
Trinn 6.
Nå kutte epler. De kan kuttes som du ønsker: i skiver, biter, terninger... Hovedsaken er at de ikke er veldig små.
Skjær eplene slik du vil Eplebiter kan drysses med vegetabilsk olje og drysses med sukker. På denne måten vil de beholde formen bedre. Du kan strø dem med sitronsaft, så eplene ikke blir mørkere.
Trinn 7
Tilsett epler i deigen, bland.
bland epler og deig Trinn 8
Forbered bakebollen. Hvis den er avtakbar, da Legg ut bakepapir og smør med olje. Hvis formen er silikon, smør den bare med olje.
Trinn 9
Ovn på forhånd varme opp til 180 ºС, hell deigen med epler i formen og sett den i ovnen.
Trinn 10
Charlotte stekes i 30-40 minutter. Du kan sjekke beredskapen med en tannpirker eller fyrstikk. Ved hull på flere steder, hvis deigen ikke forblir på fyrstikken eller tannpirkeren, er bakingen klar.
Det hender at toppen av bakevarene allerede er godt brunet, og midten er ikke klar ennå. Ta så bakevarene ut av ovnen, dekk til med folie og sett tilbake i ovnen.
Trinn 11
Pai fra ovnen Når Charlotte er bakt tar du den ut av formen og la den avkjøles en stund. Du kan strø melis eller kakaopulver på toppen, eller du kan ikke gjøre noe.
Det er alt, vi har en charlotte med epler i ovnen. Selv om dette er en enkel oppskrift, er den ikke mindre deilig. La oss nå se på andre alternativer for Charlotte.
Charlotte på kefir.
charlotte på kefirDet er ikke uvanlig at noen produkter blir liggende lenge i kjøleskapet vårt, og for å forhindre at de blir ødelagt, bruker husmødre dem i baking. Hvis for eksempel kefir forsvinner, kan du også lage en veldig deilig charlotte med epler.
Vi trenger:
- mel - 2 kopper;
- kefir - 1 glass;
- egg - 3 stykker;
- sukker - 1 kopp (litt til kantene);
- epler - ca 450 - 500 gr. (5-6 stykker);
- 1 ts bakepulver.
Trinn 1.
Koking av epler, de kan også kuttes som du vil, men ikke veldig fint.
Steg 2.
La oss ta det egg fra kjøleskapet og pisk, der tilsett sukker og bland godt. Neste tilsett bakepulver. Hvis du ikke har det, kan du også bruke brus på tuppen av en kniv, lesket med eddik.
Trinn 3.
Nå hell kefir og bland alt grundig. Også tilsett mel gradvis, siktet. Tilsett mel i små porsjoner og bland godt. Deigen skal være tykkere enn til pannekaker.
Trinn 4.
Lag skjemaet som beskrevet ovenfor. Legg epler på bunnen og fyll med deig. Ovnen skal allerede være forvarmet til 180 ºС, legg deigen der og stek i 40-45 minutter.
Trinn 5.
Vi sjekker beredskap som beskrevet ovenfor e. Deretter tar vi den ut av ovnen, og hvis du vil, kan du strø den med melis eller kakaopulver.
Det er alt, det viser seg også veldig velsmakende og kefiren forsvant ikke, men var gunstig.
Krydret Charlotte oppskrift. Veldig aromatisk lukt og smak.
Charlotte med epler i ovnen kan bakes veldig aromatisk, det vil bare få deg til å sikle. Til dette formål brukes krydder i baking.
Ingredienser:
- mel - 1 glass;
- sukker - 1 glass;
- egg - 4 stykker;
- epler - 500 gr.;
- brus - 1 teskje;
- kanel - 1 teskje;
- gurkemeie - 1 teskje;
- muskatnøtt - 1 teskje.
Trinn 1.
Skjæring av epler på en måte som er praktisk for deg, dryss kanel og muskat på toppen m.
kutte epler Steg 2.
Nå forberede deigen, som beskrevet i den første oppskriften, bare trykk på slutten tilsett gurkemeie og bland grundig.
Trinn 3.
Vi forbereder også formen ved å smøre den med olje. Legg krydrede epler der og hell deigen på toppen.
Trinn 4.
ferdiglaget spicy charlotte Varm ovnen til 180 ºС, sett paien i ovnen og stek i 40-50 minutter. Vi sjekker beredskapen på samme måte som skrevet i den klassiske oppskriften. Når den er klar, la den avkjøles litt. Hvis ønskelig, dryss med melis eller kakaopulver.
Det er alt, kutt og server og nyt den aromatiske Charlotte.
Luftig oppskrift på Charlotte med epler.
Charlotte med epler i ovnen er egentlig en pudding. Derfor kan deigen gjøres veldig luftig. Sønnen vår likte denne oppskriften best.
Hva du trenger:
- mel - 180 gr;
- sukker - 1 glass;
- egg - 3 stykker;
- epler - 250-400 gr.
- vaniljesukker - 10 gr. (eller kanel - 2 ts);
- potetstivelse - 2 ss;
- bakepulver - 1 teskje;
- konjakk - 1 teskje;
- sitronsaft - 1 spiseskje;
- svart sesam - 1 spiseskje.
Trinn 1.
Kald bland egg med sukker og pisk med en mikser til volumet dobles.
Steg 2.
Nå Bland mel, stivelse og bakepulver separat fra egg.
Trinn 3.
Nå tilsett dette gradvis i eggene og rør godt. Samme måten tilsett vanillin eller vaniljesukker eller kanel.
I stedet for vanilje eller kanel kan du tilsette appelsin- eller sitronskall. Det gir en veldig interessant smak.
Trinn 4.
Tilsett cognac i deigen. Du kan heller legge til rom eller konjakk.
Trinn 5.
Koking av epler. Nå de skjær i skiver, dryss over sitronsaft og dryss med sukker. Du trenger ikke mye sukker.
forberede epler til charlotte Trinn 6.
Forbered nå formen, smør den med olje. Skjemaet må tas med høye kanter, siden deigen hever godt under steking. Dryss bunnen med sesamfrø og hell halvparten av deigen.
smør bunnen av formen med olje og strø over sesamfrøTrinn 7
Legg epler på deigen, og hell deretter i resten av deigen.. Etter å ha stått en stund, dryss over de resterende sesamfrøene.
legg epler på deigen Trinn 8
Nå inn i ovnen forvarmet til 180 ºC sett paien vår i 30-40 minutter. Vi sjekker beredskapen og hvis den er klar, tar du den ut og lar den avkjøles litt.
dette er hva som skjer Det er alt, charlotten blir veldig luftig og smelter i munnen. Nyt teselskapet ditt. Mens jeg skrev ble jeg faktisk nesten kvalt av spyttet. Oppskriften er fantastisk))).
Charlotte med epler og tørket frukt, du vil slikke fingrene.
Oppskriftene beskrevet ovenfor er charlotte med epler i ovnen. Og nå vil jeg fortelle deg det fantastisk oppskrift av denne paien, men ikke bare med epler. Sørg for å prøve denne oppskriften. Dette er en fullverdig dessert som, etter matlaging, ganske enkelt vil fordampe foran øynene dine. I den forstand at de vil spise det veldig raskt og be om mer))).
Til å begynne med vil jeg si at vi skal tilberede den på en bakeplate, så vi trenger flere ingredienser. Det er faktisk ingen forskjell på hva du baker paien med. Det er bare det at i pannen blir det større og formen er ikke rund, men rektangulær.
Hvis du vil, kan du ganske enkelt bruke ikke én form, men flere, i stedet for en bakeplate.
Og så trenger du:
- mel - 1 glass;
- sukker - 1,5 kopper;
- egg - 6 stykker;
- eple - 5 stykker;
- aprikos - 600 gr.;
- oransje - 1 stk;
- tørket frukt - 100 gr.;
- smør - 100 gr. (1/2 pakke);
- vaniljesukker - 1 teskje;
- stivelse - 1 spiseskje;
- brus - 1 teskje;
- kanel - 1 teskje.
Trinn 1.
Ta eggene og skille hvitene fra eggeplommene. I protein tilsett 2/3 sukker, brus, vanilje og bland godt.
Her er noen måter å enkelt skille hviten fra eggeplommen.
Steg 2.
Nå tilsett den resterende 1/3 kopp sukker til eggeplommen og pisk med en mikser til skum.
Trinn 3.
Kombiner trinn 1 og 2 i en bolle. Pisk godt med en mikser.
Trinn 4.
Nå tilsett mel litt etter litt siktet gjennom en sil og rør godt. Så der tilsett appelsinskall og tørket frukt, Bland godt.
Her er en video om hvordan du lager en enkel zest og hvor du skal bruke den.
Trinn 5.
Skjæring av epler hvor praktisk det er for deg og bland med kanel.
Trinn 6.
Skjæring av aprikoser, gjerne i skiver, og bland med stivelse.
Trinn 7
Ta nå et dypt stekebrett eller former og smør dem med olje. Nå Legg epler og smør på toppen.
Trinn 8
Nå ovenfra og inn tilsett aprikoser og dryss på sukker. Deretter hell deigen og sett den i en forvarmet ovn for å bake.
tilsett først de krydrede eplene, deretter aprikoseneTrinn 9
Paien stekes ved 180 ºС i 40-45 minutter. Beredskapen kan kontrolleres med en tannpirker, som beskrevet i den klassiske oppskriften.
charlotte med epler, aprikoser og tørket frukt Det er alt. Når den er klar, la den avkjøles litt mens teen helles. God appetitt.
Noen hemmeligheter for å lage en deilig pai.
Hva er charlotte med epler i ovnen og hvordan tilberedes det, det har vi ordnet opp i. Men mange husmødre har også sine egne hemmeligheter for å forberede Charlotte. Vi skal snakke om dem nå.
- For å gjøre deigen luftig er det nødvendig bruk egg fra kjøleskapet.
- Bruk siktet mel.
- Tilsett bakepulver i deigen b eller slaket brus, kan du slukke den med sitronsaft.
- Tilsett alkohol i deigen- konjakk, rom, konjakk, deigen blir bedre.
- Bruk vaniljesukker for smak, vanillin eller kanel, men separat.
- Du kan også legge til appelsinskall og sitron og (ikke bruk bare den hvite delen av sitrusfrukter, det gir bitterhet), det er en visuell video i den siste oppskriften.
- For å hindre at epler blir mørke, dryss dem med sitronsaft.
- Epler kan legges ut både til bunnen av formen, og til midten og til toppen. De er også enten blandet med deigen eller lagt ut separat.
- I Der det brukes epler kan andre frukter brukes som fyll., som pærer, plommer eller andre, til og med tørket frukt. Valmuefrø, sesamfrø, nøtter, rosiner og honning kan også tilsettes.
- Ved tilberedning av deigen kan bli brukt rømme, kefir, smør, cottage cheese, semulegryn.
Det er alt. Ved å følge disse enkle oppskriftene kan du lage mat veldig deilig dessert. Del denne oppskriften på sosiale nettverk, skriv oppskriftene dine i kommentarfeltet. Nyt måltidet.
«Et glass mel, et glass sukker, tre egg» sto det i margen på jeg husker ikke hvilken kokebok. Charlotte er en av de få rettene jeg har tilberedt siden barndommen. I den foreslåtte oppskriften, for mer prakt, økte jeg antall egg til fem.
Sikkert alle lager charlotte, jeg minner deg bare på: gleden ved å drikke familiete krever ikke kompliserte delikatesser.
Til charlotte trenger vi:
For testen:
5 egg
1 kopp mel*
1 kopp sukker*
1 ts bakepulver
*et glass på 250 ml tas som mål.
For fylling:
3 mellomstore epler
1-2 ss. sukker (avhengig av eplenes sødme)
Et par sitronskiver
For vaniljesaus:
1 egg
400 ml. melk
1 ss. mel
1/4 ss. Sahara
2 poser vanillin (1,5 g hver)
30 g smør
For sprinkling:
Pulverisert sukker, kanel
Hva vi gjør:
Smør formen med smør og sett ovnen på forvarme til 180 grader.
Skjær eplene i tynne skiver, legg dem i en sirkel i en form, dryss over sitronsaft for å unngå at eplene blir mørkere og strø over et par skjeer sukker.
Til test Fordel eggeplommene og hvitene i separate boller. Pisk eggeplommene med sukker. I en annen bolle, pisk hvitene med en klype salt til det dannes stive topper.
Sikt mel over blandingen av eggeplommer og sukker. Tilsett brus, lesket med eddik, kombiner med mel. Bland mel og sukker-plommeblandingen forsiktig i porsjoner.
Fordel deigen på eplene og sett i ovnen. Rist pannen slik at alt bakes jevnt.
Charlotten stekes i 35-40 minutter. Vi sjekker beredskapen med en trepinne - hvis pinnen er tørr, er paien klar. Mens charlotten steker, ikke åpne ovnen (ellers faller deigen av).
Slik fjerner du enkelt charlotte fra formen(og enhver annen pai generelt):
Valg 1: Legg et vått håndkle på et trebrett og legg formen med kaken. La det avkjøles litt. Dekk så pannen med en stor flat tallerken, snu pannen, rist og fjern kaken forsiktig. Det ser ut som det er opp ned. Deretter igjen forsiktig (for ikke å knuse den) dekk charlotten med en stor tallerken (eller stativ som du skal servere den på) og snu den igjen. Ved første øyekast ser det ut til at det er vanskelig, men faktisk er alt veldig enkelt, du får taket på det første gangen.
Alternativ 2: Klipp ut en sirkel av bakepapir langs bunnen av formen som vi skal bake charlotten i. Vi gjør alt etter oppskriften. Plasser den bakte charlotten på en tallerken, fjern papiret og snu det igjen ved å bruke teknologien beskrevet i alternativ 1.
Dryss den avkjølte charlotten med melis og kanel.
Til sausen:
Vi tar to kasseroller. I en kjele blander du melet og egget grundig til blandingen er homogen.
I den andre blander du melk og sukker og koker opp.
Når melken begynner å koke, heller du mel-eggeblandingen i blandingen i en tynn stråle, mens du rører konstant. Kok på lav varme til den tykner.
Tilsett vanillin og smør. Kok opp litt til.
For å gjøre sausen helt homogen, gni den gjennom en sil.
Skjær charlotten i porsjoner og server med saus (også med jordbær, det ble forresten en sang).
⭐⭐⭐⭐⭐ Charlotte med epler - en oppskrift på deilig og enkel charlotte i ovn og saktekoker. For at en luftig charlotte med epler fra en enkel oppskrift skal bli velsmakende og aromatisk, er det best å bruke sure varianter av epler. Og bare hjemme får du den deiligste eple-charlotten. Er det mulig å finne en familie i landet vårt som ikke tilbereder eplecharlotte på den sjenerøse høsten? Til tross for mangfoldet av alternativer for utførelse, er den klassiske fortsatt den enkleste svampekaken som epler legges til.
Deilig og enkle oppskrifter charlottes med epler Når det gjelder navnet charlotte, er det en romantisk historie om en håpløst forelsket kokk som fant ut hvordan man lagde charlotte med epler og dedikerte denne oppskriften til sin hjertedame, Charlotte. Slik så charlottepaien ut. Charlotte er forberedt på å bruke det meste forskjellige fyllinger, blant hvilke det kan være bær felles for Russland og eksotiske frukter, men klassisk versjon det er tross alt en charlotte med epler. En enkel charlotteoppskrift vil bli beskrevet nedenfor.
Smaken på paien avhenger i stor grad av typen epler som brukes. Det er veldig viktig at de er naturlige, og ikke vakre, kjemikaliefylte. Det er lett å få øye på gode epler:
- For det første vil de ikke være helt lubben og skinnende, noen form for defekt er alltid funnet (små ormehull, skorper på forskjellige steder, etc. - viser at insekter også ville like denne frukten);
- For det andre, mest ferske epler vises i ulike regioner av landet hovedsakelig på sensommeren - tidlig høst, når den nye innhøstingen kommer.
Det er ganske mange forskjellige oppskrifter for å bake charlotte på Internett, men mange liker egentlig ikke å lage retter som tar for mye tid eller har en kompleks tilberedningsoppskrift. Mange forfattere foreslår å skille hvitene fra eggeplommene, men denne prosedyren krever en viss ferdighet slik at ikke en dråpe eggeplomme kommer inn i hvitene.
Noen anbefaler å avfette oppvasken som eggene skal piskes i. Vi vil ikke gjøre noe av dette, for i denne artikkelen foreslår vi at du baker den enkleste deilige charlotten med epler i ovnen, som alltid fungerer. Samtidig vil vi bruke et minimum av ingredienser som alltid er tilgjengelig.
Charlotte med epler klassisk oppskrift
Oppskrift på klassisk charlotte med epler Ingredienser:
- 1 kopp granulert sukker;
- Syrlige epler;
- 3 kyllingegg(avkjølt i kjøleskap);
- Natron (på tuppen av en teskje), slukket med eddik;
- 1 kopp siktet mel.
Matlagingsmetode:
- Knekk eggene i bollen der du skal viske dem. Sett mikseren på middels hastighet og pisk eggene til skum. Hvis du ikke har en mikser eller foodprosessor, kan du gjøre dette med en visp eller til og med en gaffel, men da vil tiden for å piske blandingen øke tilsvarende;
- Tilsett gradvis sukker til denne massen, deretter brus, slukket med eddik. Rør blandingen godt. Tilsett siktet mel, fortsett å piske i ca 1-2 minutter. Konsistensen på deigen skal være som tykk rømme;
- Kle formen der du skal bake eplecharlotten med bakepapir. Hvis du vil, kan du smøre den med smør, men det gjør jeg ikke (hvorfor skulle jeg bry meg med det ekstra bryet!). Hvis du bruker silikonform, da trengs ikke papir;
- Vi oppga ikke antall epler i charlotteingrediensene. Dette er fordi epler kommer i forskjellige størrelser og også fordi mange liker det når det er mye epler. Men så blir paien vår med epler inni våt. Hvis du vil at charlotten din skal være tørr inni, ta mindre epler, nemlig 2 mellomstore epler eller 4 små. Du kan kutte skallet av eplene hvis du ønsker det, men i prinsippet trenger du ikke å gjøre dette. Skjær frukten i vilkårlige biter og legg jevnt i formen;
- Hell røren på toppen, prøv å dekke alle eplene. Nivå med en skje;
- Forvarm ovnen til 180 grader og sett eplepaien vår i den i 30-40 minutter. Det er lurt å ikke åpne ovnen de første 20 minuttene slik at charlotten ikke får satt seg. Sjekk om paien er klar med en fyrstikk eller tannpirker. Hvis pinnen er tørr og skorpen er brun, er charlotten med epler klar! La paien avkjøles i ovnen i ytterligere 15 minutter og server. Du kan snu den og fjerne papiret. Eller du trenger ikke å snu den, som du ønsker. Du kan forresten strø melis på toppen eller sjokoladebiter for skjønnhet.
Charlotte med cottage cheese og epler Uvanlig charlotte med cottage cheese og epler tiltrekker seg med sin ømhet og mykhet. Forresten, i denne paien erstattes det vanlige melet med semulegryn, og det er grunnen til at charlotten bokstavelig talt smelter i munnen din.
Ingredienser:
- 1 kopp sukker;
- 100 g smør;
- 250 g cottage cheese;
- 1 egg;
- 6 mellomstore epler;
- 1 kopp rå semulegryn;
- Litt fersk sitronsaft;
- 1 ts bakepulver.
Matlagingsmetode:
- Vask eplene, fjern kjernen og frøene og kutt i like skiver;
- Dryss over sitronsaft og strø over litt sukker;
- Pisk sukker med Rå egg, tilsett smeltet smør og bakepulver til blandingen og bland kraftig med en skje;
- Gni cottage cheese gjennom en sil og tilsett røre, tilsett deretter semulegryn;
- La sitte i ca 10-15 minutter. Legg vakkert på bunnen av en smurt form epleskiver, hell deigen på toppen;
- Sett formen i en forvarmet ovn til 220°C, reduser temperaturen til 180°C etter fem minutter og stek i ytterligere 40–45 minutter.
Historisk sett ble charlotte laget av hvitt brød, vaniljesaus, epler og likør. Teoretisk kan den lages med hvilken som helst frukt og bær. Men i praksis er det deiligste fortsatt hentet fra enkle sure epler - for eksempel Antonovka eller Simirenka - og egg grundig pisket med sukker. I den enkleste versjonen må du skjære eplene i tynne skiver og kle bunnen av bakebollen med dem, og hell deigen av fire egg, et glass sukker og et glass mel på toppen. Og stek på 200 grader i bare 30–35 minutter.
Tradisjonell oppskrift charlotte Ingredienser:
- Kyllingegg - 4 stk;
- Salt - på tuppen av kniven;
- sukker - 1 glass;
- Eple - 1 kg;
- brus - 1/2 ts;
- Hvetemel - 1 kopp.
Matlagingsmetode:
- Pisk hvitene med et halvt glass sukker;
- Pisk eggeplommene med det resterende sukkeret;
- Kombiner alt sammen og tilsett mel gradvis;
- Tilsett salt og brus;
- Tilsett epler i terninger;
- Smør en ildfast form med smør og dryss med semulegryn;
- Hell blandingen i en form og sett i ovnen, forvarmet til 180 grader;
- Stek i 30-40 minutter.
Frodig charlotte med epler i ovnen En enkel oppskrift på luftig charlotte med epler vil garantert finne veien inn i den kulinariske notatboken til selv den yngste husmor. Dette bakverket tilberedes enkelt, men viser seg alltid overraskende velsmakende, mørt og "luftig". Frodig klassisk charlotte med epler mister ikke smaken neste dag, og løser problemet med ettermiddagste og søt snacks.
Ingredienser:
- sukker - 1 glass;
- Grønne epler - 3-4 stk.;
- Sitronsaft - 3-4 dråper;
- Egg - 4 stk;
- Mel - 1 glass.
Matlagingsmetode:
- Skille eggeplommene fra hvitene, pisk dem med en mikser, tilsett alt sukkeret på en gang. Vi oppnår fullstendig oppløsning av sukkerkorn, samt en betydelig økning i volumet av massen;
- La oss nå begynne å jobbe med proteiner. For å få blandingen til å piske bedre, tilsett 3-4 dråper sitronsaft. Vi jobber med en mikser til en luftig hvit masse er oppnådd;
- Overfør de piskede hvitene til eggeplommene. Bland forsiktig for å oppnå homogenitet. Hvis du vil lage charlotte så raskt og enkelt som mulig, kan du piske egg med sukker i en beholder på en gang, uten å skille i hvite og eggeplommer. Men i dette tilfellet vil paien bli mindre "luftig".
Sikt deretter melet inn i eggeblandingen i små porsjoner, rør hver gang fra bunn til topp. Som et resultat skal deigen bli jevn og jevn, uten melklumper; - Smør innsiden av en avtakbar stekepanne med en diameter på 22 cm med et stykke smør, og dekk bunnen med bakepapir (du kan bruke en større beholder - i dette tilfellet blir ikke kaken så høy, men ikke mindre velsmakende). For charlotte, velg faste grønne epler av sure varianter. Etter å ha skrellet og fjernet kjernen, kutt i tynne skiver og legg på bunnen av en varmebestandig beholder;
- Hell den tilberedte deigen over eplene og sett pannen i en varm ovn i 30-35 minutter (til den er gyldenbrun). Vi holder temperaturen på 180 grader. Under bakeprosessen prøver vi å ikke åpne ovnen igjen slik at luftig svampekake ikke en ass.
Du kan sjekke for beredskap på tradisjonell måte - dypp en fyrstikk i deigen. Hvis det forblir tørt, er charlotten med epler klar! Etter å ha avkjølt bakevarene litt, fjern den delte siden. Snu paien, fjern pergamentet og server; - Frodig klassisk charlotte med epler er helt klar! Nyt teen din!
Eple quick charlotte
Eple charlotte øyeblikkelig matlaging Ingredienser:
- Kyllingegg - 3 stk.;
- Iskrem har smeltet eller hvit sjokolade- 150-200 g eller etter smak;
- Hvetemel - 1 kopp;
- Store epler - 2 stk.;
- Smør - for smøring av formen;
- Hvitt granulert sukker - 1 kopp.
Matlagingsmetode:
- Vi skreller og kjernevaskede epler og hakker dem grovt;
- Damp hvit sjokolade. Hvis du vil tilsette iskrem i paien, ta den tidlig ut av kjøleskapet og la den stå en stund. romtemperatur slik at det har tid til å smelte;
- Pisk egg i en bolle, bland dem med sukker;
- Pisk egg-sukkerblandingen med en mikser i minst 5 minutter;
- Hell mel i blandingen i små porsjoner, mens du fortsetter å piske deigen med en mikser. Vi bør få konsistensen av ikke tykk, men ikke flytende rømme;
- Helle i ferdig deig is eller sjokolade, bland massen forsiktig;
- Smør en bakebolle med smør (kan erstattes med vegetabilsk olje), legg hakkede epler i den;
- Fyll frukten med søt deig, som må fordeles jevnt over hele formen;
- Forvarm ovnen til 180°C. Du trenger bare å bake rask charlotte i varm ovn slik at den kan bli gjennomstekt;
- Stek desserten i 25 minutter ved 180°;
- Etter tilberedning, la bakevarene avkjøles litt, kutt deretter i porsjoner og server varm med te.
Charlotte i en langsom komfyr: en enkel oppskrift Ingredienser:
- Egg - 4 stk;
- Salt - 0,5 ts;
- sukker - 1 glass;
- epler - 500 g;
- Kanel - 0,5 ts;
- Hvetemel - 1 kopp;
- Bakepulver - 1 ts.
Matlagingsmetode:
- Vask eggene med brus og del dem i en bolle, tilsett sukker;
- Pisk eggene med sukker - først ved lav hastighet, deretter med høy hastighet til luftig;
- Jo mer flytende blandingen piskes, jo bedre blir charlotten med epler;
- Tilsett mel, bakepulver og kanel og elt deigen til konsistensen av tykk rømme;
- Skjær eplene i terninger og tilsett i deigen. Vanligvis gjør de ikke dette når de tilbereder charlotte. Men med epler blir charlotte mye saftigere og mer mør. Her etter smak og lyst;
- Smør multikokerbollen med smør, dryss med litt sukker, bare litt;
- Skjær eplet i skiver og fjern frøene. Legg først tynne epleskiver i saktekokeren. Sukker er nødvendig for å hjelpe eplene til å karamellisere mens paien stekes;
- Overfør deigen forsiktig inn i saktekokeren og fordel utover overflaten;
- Matlaging frodig charlotte i multikokeren i "Baking"-modus i 60 minutter. Vanligvis i løpet av denne tiden bakes kaken. I alle fall, kontroller med jevne mellomrom om kaken er ferdig;
- La charlotten stå i 5 minutter med multikokerlokket åpent og ta av. For å gjøre dette, sett inn dampstativet og snu bollen. God appetitt!
Charlotte med eple og banan
Charlotte med bananer og epler En annen interessant alternativÅ lage rask charlotte er en oppskrift med banan og kanel i ovnen. Og selv om baketeknologien er enkel, er den det fortsatt trinn for trinn oppskrift Det ville ikke skade å ha et bilde.
Paien bakes raskt og deilig i ovnen den gir bakevarene en vakker rødme, en lett skorpe og litt knas, som gjør charlotten enda mer appetittvekkende. Litt banan og kanel vil bare "pynte" desserten, så pass på å legge dem til charlotten hvis du vil at den skal utstråle en behagelig aroma og ha en uforglemmelig forlokkende smak.
Ingredienser:
- Mel - 1 glass;
- sukker - 1 glass;
- Eddik - 1 ss;
- Epler - 6-10 stk.;
- Bananer - 1-2 stk;
- Kanel - etter smak;
- Egg - 3 stk;
- brus - 1 ts.
Matlagingsmetode:
- Først av alt begynner vi å forberede eplene og bananene: vi skreller dem, vi fjerner også kjernen fra eplene;
- Skjær frukten i biter: skjær bananer i tynne ringer, epler i skiver. Hvis du koker frukten etter å ha eltet deigen, vil den ha tid til å "sette seg", noe som ikke er veldig bra for å bake en luftig pai;
- Pisk eggene med sukker (med en mikser) i 1-1,5 minutter for å få en tykk, boblende og viktigst av alt luftig masse;
- Tilsett siktet mel, lesket brus med eddik, rør deretter blandingen forsiktig slik at skummet vi trenger ikke forsvinner;
- Skjema eller støpejern stekepanne(for hvem det er mer praktisk å lage mat) smør sjenerøst med olje, dryss veggene og bunnen med semulegryn eller brødsmuler, legg hakkede epler (jevnt) i den. Hvis ønskelig, dryss dem med kanel etter smak;
- Fyll eplene med litt av deigen, legg bananringer på toppen, og fyll frukten med deig igjen;
- Sett formen/stekepannen med charlotten i en forvarmet ovn, stek paien i 20-25 minutter på middels høy varme. Fra tid til annen bør desserten sjekkes med en tannpirker for beredskap.
Etter siste forberedelse, fjern hurtigcharlotten sammen med formen fra ovnen. Vi gir paien litt tid til å avkjøles, hvoretter vi tar ut desserten, kutter den i biter og tar den, vakker og velduftende, for å bli spist av husstanden vår.
Sammenlignet med standard matlagingsteknologi, hvor paien bakes i mer enn en time, lages rask charlotte med epler på bare en halvtime. Det er lett å tilberede, men har en veldig utsøkt original smak, som du ikke kan unngå å elske den. Tilbered din favorittdessert raskt og velsmakende, og la innsatsen ikke skuffe deg. God appetitt!
Usammenlignelig CHARLOTTE | Den deiligste oppskriften
Hvis du likte artikkelen " Klassisk charlotte med epler: oppskrifter med bilder"Del din mening i kommentarene. Klikk på en av knappene nedenfor for å lagre den til deg selv og dele den på sosiale nettverk. Dette vil være din beste "takk" for materialet.
