Tynn pizza. Oppskrift på tynn pizzadeig: forberedelse

Pizza deig. 16 forskjellige oppskrifter!

Pizza i seg selv ble født som mat for de fattige, eller rettere sagt, ikke mat i det hele tatt. Tynne flatbrød laget av veldig enkel test brukes av bakere for å sjekke ovnstemperaturer. De ble deretter gitt til de fattige som industriavfall.

Derfor var de første pizzaene veldig enkle - ost, basilikum og, som de sier, hva enn Gud sender. Tomater dukket opp i Italia først på 1600-tallet og har siden den gang blitt en uunnværlig del av retten.

Det er bare to klassiske pizzaer i den italienske forståelsen - dette er "Margherita", uelsket av snobbene våre for sin enkelhet, og enda mer enkel pizza"Marinaro."

Den første består av tre komponenter - mozzarellaost, tomater og basilikum (produkter av fargene på det italienske flagget).

Den andre, som også kalles fiskerpizza, er ikke fisk i det hele tatt, som man kan konkludere med navnet. Fiskere var ikke pengesterke mennesker i det hele tatt. Derfor har en ekte "Marinaro" enda færre ingredienser enn en "Margarita" - det samme minus osten.

Populært og dyrt

Foreløpig kan alle pizzaene vi tilbyr deles inn i "folkelig" og "dyr".

De førstnevnte utmerker seg med en tykkere skorpe (klassisk pizza bør ikke ha en skorpe tykkere enn fem millimeter) og en enkel fylling - pølse eller frankfurter, løk, sopp, ketchup eller majones etter smak.

Dyre pizzaer som er nærmest mulig originalen Italiensk oppskrift, servert i spesielle restauranter og kan inneholde et bredt utvalg av fyll. De dyreste pizzaene er de med sjømat.

Ingen ketchup

Hver september i Napoli, Italia, arrangeres den internasjonale Pizzafest-festivalen, som samler de beste pizzamesterne fra hele verden.

Faktum er at pizza og pizzeriaer er ren napolitansk know-how. På begynnelsen av 1900-tallet spredte pizza seg over hele Italia. Og etter andre verdenskrig bar italienske immigranter tradisjonene rundt i verden.

Det er nok umulig å forestille seg et land hvor det ikke finnes pizzeriaer nå. Og i hvert land tilpasset kokker pizzaoppskrifter til lokale smakstradisjoner.

For eksempel kom praksisen med å lage pizza med ketchup og majones fra USA. I Italia er ikke dette akseptert generelt at ketchup og majones ødelegger smaken på retten. Pizza i Italia spises vanligvis til lunsj eller middag.

Og nå - oppskriftene -

Gjærdeig

Du trenger: 2 kopper mel, 2 ss myknet margarin, 1 ss rømme eller yoghurt, 1 egg, 1 pakke tørrgjær, 1/3 kopp vann, salt på tuppen av en kniv, malt sort pepper , en klype oregano.

Løs opp gjær i varmt vann. Sikt melet i en bolle, tilsett margarin, rømme, egg, salt, pepper, oregano, mynte og vann med gjær. Elt deigen. Elt godt og dekk med en serviett. Elt den hevede deigen litt til og kjevle ut kaken til ca 30 cm i diameter. Legg på fyllet og stek ved 200 grader i 25 minutter.

Gjærdeig med havregryn

Du trenger: 1 kopp mel, 0,5 kopp havregryn, 120 gram kuttet i biter smør, 0,5 kopper varm melk, 20 gram gjær, 1 ts sukker, 1 ts salt.

Spe ut gjæren i halve mengden melk, tilsett sukker og litt mel. La stå i 10-15 minutter slik at gjæren begynner å gjære. Lag en trakt i melet, hell i tilberedt gjær, tilsett resten av ingrediensene og elt deigen. Pisk et stykke deig godt og skjær det umiddelbart til pizza.

Uten gjærdeig

Du trenger: 2 kopper mel, 1 ts salt, 2 egg, 1/2 kopp varm melk, 1 ts olivenolje.
Bland mel med salt. Bland eggene i en bolle med varm melk og tilsett oliven olje. Hell den resulterende blandingen i bollen med mel i små porsjoner, rør konstant. Når all væsken er absorbert i melet, begynn å elte deigen, dryss hendene med mel fra tid til annen. Elt i 10 minutter til deigen blir elastisk. Form deigen til en ball, pakk den inn i et fuktig håndkle og la stå i 15 minutter. Deigen er klar, du kan rulle den ut.

Ostemasse

Du trenger: 1 glass mel, 250 gram cottage cheese med lavt fettinnhold, 0,5 ts salt, 1 ss sukker, 2 egg, brus på tuppen av en teskje, slukket med eddik.
Elt alt sammen. Kjevle ut deigen. Smør en bakeplate med olje og legg det utkjevlede laget. Smør deigen med majones og ketchup. Legg fyllet på toppen. Sett i ovnen, oppvarmet til 220 grader, i 20 minutter.

Ostemassegjærdeig

Du trenger: 0,3 kopper mel, 100 gram cottage cheese, 3 ss melk, 4 ss vegetabilsk olje, 1 egg, 20 gram gjær, en klype salt.
Hell varm melk i den tilberedte bollen og løs opp gjæren i den. Tilsett cottage cheese, sammenpisket egg, olje, salt, mel, gnidd gjennom en sil. Rull deigen til en ball og la stå i 10-15 minutter på et lunt sted. Bruk deigen til å lage pizza med ulike krydderpålegg.

Ostemasse butterdeig

Du trenger: 1,5 kopper mel, 250 gram cottage cheese, 250 gram smør, 1 teskje salt, 0,5 teskje brus eller bakepulver.
Bland mel, bakepulver og en klype salt på kjøkkenbordet, legg biter av avkjølt smør oppå. Gni cottage cheese gjennom en sil over olje. Bland så alt til du får en homogen deig. Rull deigen til en ball, dekk med folie og avkjøl. Etter 1 time er deigen klar til bruk.

Kremet butterdeig

Du trenger: 1,5 kopper mel, 0,5 kopper fløte eller rømme, 125 gram smør, 0,5 teskje brus eller bakepulver, 1 teskje salt.
Bland mel og bakepulver med salt, tilsett gradvis biter av avkjølt smør og rømme, elt deigen. Rull deigen til en ball og dekk med folie eller film og sett i kjøleskapet i 1 time.

Rømmedeig

Du trenger: 1,5 kopper mel og rømme.
Elt deigen, del i tre like deler, rull hver del til en tynn sirkel.

Rømmedeig med smør

Du trenger: 2 kopper mel, 1 kopp rømme, 200 gram smør.
Sikt melet, hell det i finhakkede biter av smør, tilsett salt, hakk med en kniv, kombiner med rømme, rør og avkjøl i kjøleskapet.

Enkel deig

Du trenger: mel. For hver 100 gram mel, 1 teskje olivenolje, melk eller vann.
Rør olivenolje (med en skje) inn i melhaugen. Tilsett melk (vann) litt etter litt til deigen blir elastisk – slik at den ikke fester seg til hendene, men ikke er for myk. Kjevle ut med en kjevle til ønsket tykkelse og legg ut fyllet.

Kefir deig

Du trenger: 2 kopper mel, 2 kopper kefir, 1 ts salt, 3 egg, 1 ts brus.
Bland alle ingrediensene. Deigen skal være flytende. Hell den i en smurt stekepanne eller bakebolle. Stek til ferdig.

Øldeig

Du trenger: 200 gram margarin, 2 kopper mel, 100 milliliter øl.
Elt alt med hendene til en homogen masse er oppnådd og sett i fryseren i 1 time. Etter dette kan du rulle ut skorpen, tilsette fyllet og steke.

Sandkakedeig

Du trenger: 1,5 kopper mel, 1 egg, 125 gram smør, 1 ts salt, 1-2 ss vann.
Sikt melet på et brett, lag et hull, knekk inn egget, tilsett salt og hakket smør. Elt deigen, tilsett vann gradvis. Form deigen til en ball, pakk den inn i pergament eller folie og sett i kjøleskapet i 1-2 timer.

Usyret deig

Du trenger: 7-8 ss mel, 1 egg, 2 ts majones, 1 ss rømme, 1 glass kefir, brus slaked med eddik, 0,3 ts hver av sukker og salt.
Pisk egget med majones, rømme, salt og sukker. Tilsett kefir, brus lesket med eddik og bland igjen. Tilsett mel en skje om gangen og elt til en tykk deig. Rull den til en ball og dekk den med en veltet bolle, la den stå i 10-15 minutter og elt godt. Når du skal kjevle ut pizzaflatbrød, pass på å prikke dem flere steder med en gaffel.

oppskrift fra Erik33

Fortynn i 1 glass varmt vann

2 ts. sukker og 2 klyper salt og ca 1 ss vegetabilsk olje (jeg tilsetter også litt svart pepper og mine favoritttørre urter i deigen - basilikum, oregano og klem ut et fedd hvitløk, deigen blir litt krydret, vi liker det bedre).

Tilsett 5 g til det siktede melet. tørrgjær, heng godt og tilsett vann med krydder. Elt deigen og la den heve. Kjevle så ut deigen til et tynt lag, ha over i en smurt form og prikk godt med en gaffel.

En venn av meg ga meg denne oppskriften. Veldig velsmakende med eller uten brus. Det blir mer luftig med natron)

Ostemasse med majones

Du trenger: 1 glass mel + 5 ss, 1 pakke cottage cheese med lavt fettinnhold, 1 ts salt, 2 ss sukker, 2 egg, 1 ts brus, 2 ss majones.

Bland alt unntatt et glass mel i en bolle. Legg et glass mel på bordet, legg deigen fra bollen på melet, elt den myke deigen med en skje. Smør et stekebrett med olje og fordel deigen med hendene.

Smør deigen med majones og ketchup. Fyller etter smak. Sett i ovnen, oppvarmet til 220 grader, i 15-20 minutter. Se hvordan osten begynner å smelte

Hvordan lage fersk pizzadeig.

Konsistens av usyret pizzadeig.

Usyret deig, som kan brukes til å lage pizza, til tross for den tilsynelatende enkelheten i tilberedningen, er en av de mest komplekse deigtypene. Den tilberedte usyrede deigen skal være betydelig tettere enn noen annen deig hvis oppskrift inneholder lignende komponenter. Derfor eltes den sterkere enn gjær, slik at deigbunnen på pizzaen holder godt på fyllet.
For å forbedre luftigheten til usyret deig beregnet på å lage pizza, kan du legge til 1-2 ss til den (til eggeblandingen). en skje med sterke alkoholholdige drikker, selv om dette ikke er gitt i oppskriften - pizza fra en slik deig vil ha en mer porøs struktur og vil ikke miste luftigheten etter baking.

Hevemidler for usyret deig.

Brus brukes oftest som hevemiddel i ulike typer gjærfritt smør, smuldrete eller usyrede deiger. Når du bare tilsetter bruspulver til deigen, må du strengt overholde standardene som er spesifisert i oppskriften - hvis det er et overskudd av brus, vil produktet få en gulaktig-grønnaktig farge, en ubehagelig smak og lukt. Derfor, når du bruker brus, må du huske at det er bedre å legge mindre av det i deigen enn å overføre det. Det er best å bruke brus slaket med eddik, ikke glem at når du legger en slik blanding til deigen, bør den eltes veldig raskt.

Utmerket luftighet av usyret deig oppnås ved å bruke brus og vodka samtidig: brus, slukket med eddik, blandes med fermenterte melkeprodukter, og vodka (en teskje eller en spiseskje, avhengig av mengden deig) blandes med egg , salt og sukker.

Forberede en flytende bunn for usyret pizzadeig.

Samme som gjær, hvilken som helst usyret deig du må begynne å lage mat med hovedoperasjonen - forberede den flytende deigbasen. Den består av en blanding av flytende ingredienser valgt i henhold til oppskriften, inkludert fermenterte melkeprodukter, smeltet fett og egg, tilsatt alene eller blandet med sukker, og alle tilleggskomponenter gitt av oppskriften, inkludert salt, krydder, hevemidler og alkoholer (vodka, rom, cognac, etc.) Erfaring med å tilberede usyret deig på fermentert melkebasis med bakepulver viser at det er best å bruke bakepulver (brus) ved først å slukke (helle) det med eddik eller sitronsaft, og deretter oppløse den i den fermenterte melkeblandingen tilberedt for deigen. Etter å ha tilsatt bakepulveret til denne blandingen, må det blandes grundig for å danne en skummende masse, og deretter raskt blandes med de resterende flytende komponentene i deigen. Den tilberedte flytende usyrede deigbunnen må blandes godt og piskes lett slik at de innførte tørre ingrediensene blir jevnt fordelt gjennom massen.

Elting av usyret pizzadeig.

Hell den tilberedte flytende deigbunnen i en dyp trakt tilberedt i nysiktet mel (i en bred bolle eller på et skjærebrett). Denne operasjonen krever en viss ferdighet og erfaring, så for å tilberede deigen, selv om oppskriften gir den nøyaktige mengden deig, må du ta litt mer. Det bør huskes at når du tilbereder pizza fra fyldig smuldrete eller butterdeig, må oppskriften for å tilsette mel, i motsetning til gjærdeig, følges så nøyaktig som mulig. For å forhindre at den flytende bunnen av deigen ødelegger traktens vegger under elting og lekker ut, må du elte deigen ganske forsiktig, begrave melet fra traktens vegger så raskt og kontinuerlig som mulig. Dette gjøres best med en skje eller treåre, avhengig av sammensetningen av deigingrediensene. Etter at ca. 2/3 av melet er blandet inn i deigen, hell resten av melet i et jevnt lag på et skjærebrett, overfør deigen over på den og fortsett å elte den med hendene (gni melet inn i deigen) til den er ferdig kokt og ønsket konsistens oppnås, avhengig av typen usyret deig. Til forskjellige typer Til usyret deig, spesielt til butterdeig eller smuldreteig, er det lurt å bruke mel så kaldt som mulig.

Tilberedning av usyret pizzadeig "med reserve".

Usyret pizzadeig, hvis oppskrift inkluderer bakepulver, kan tilberedes for fremtidig bruk. I dette tilfellet eltes deigen først uten bakepulver.

Deretter må mengden brus (etter oppskriften eller litt mer) blandes litt etter litt med en liten mengde mel, strø på bordet og gni gradvis til et fortsatt ganske mykt stykke deig. Etter at deigen har helt absorbert brus og mel, fortsett å elte deigstykket i ytterligere 5-7 minutter. Det er bedre å bruke deigen etter 2-3 timer. Oppbevar deigen i kjøleskapet, legg den i en bolle og dekk den med et lokk, eller i en plastpose smurt med vegetabilsk olje. Denne deigen kan brukes innen en uke, og kvaliteten vil bare forbedres under lagring. Hovedtrekket til denne deigen: til tross for bruk av tørt bruspulver (ikke lesket med eddik), svekker det ikke smaken og endrer ikke fargen på den ferdige deigen.

En enkel teknologi for å tilberede usyret butterdeig.

Usyret deig tilberedt av produktene som er foreslått i oppskriftene (uten bruk av fermenterte melkeblandinger) kan også lages til butterdeig med ikke smør til oppblåsing, men høykvalitets og godt kjølt margarin. Denne deigen er ikke mindre velsmakende enn butterdeig, men den mest økonomiske og billig.

Tilberedning av grunnleggende usyret deig.

For å tilberede den flytende bunnen av usyret deig, pisk eggeplommene godt, tilsett salt, hell i vodka, lesket brus med eddik og kaldt vann(antall produkter er foreslått i de tilsvarende oppskriftene). Forbered en trakt med nysiktet mel og hell den flytende blandingen i den. Elt den usyrede hoveddeigen, øs gradvis opp mel fra kantene av trakten, og rull den til et ikke veldig tynt lag.

Legging av deigen.

Avkjøl den kremete margarinen godt og del den i 3 deler, skjær den i tynne skiver. Legg den første delen av margarinskivene på det tilberedte deiglaget, brett det inn i en konvolutt og rull det ut. Gjenta utrullingen av butterdeigen to eller tre ganger til, bruk all den tilberedte margarinen. Sett den ferdige butterdeigen i kjøleskapet i minst 3-4 timer.

Forberede usyret pizzadeig for skjæring.

La den tilberedte usyrede deigen av noe slag ligge på et skjærebrett, legg mel under, og dekk toppen med et fuktig håndkle eller en veltet bolle, alltid litt større - "luftputen" dannet mellom deigen og bunnen av deigen. bolle vil bidra til rask modning av deigen. La den usyrede deigen stå under bollen i minst 15-30 minutter, elt deretter deigstykket i mel igjen og begynn å kutte. Hvis du tilbereder en mini-pizza, må du kutte av et stykke med ønsket størrelse fra hoveddeigen, og sørg for å dekke den gjenværende deigen med et lett fuktig håndkle slik at den ikke tørker ut.

Baking av pizza av usyret deig.

Før steking bør pizza kuttet fra usyret deig, inkludert smuldrete deig, få stå litt på et lunt sted slik at deigbunnen modnes. Usyret pizza tilberedt for baking må gjennombores med en gaffel flere steder for å danne en jevn indre porøs struktur.

Nå som du har lært alle forviklingene om usyret deig, kan du prøve å lage deilig pizza med tomater.

Du kan også lære hvordan du tilbereder, og hvis du trenger å raskt tilberede det, så er oppskriften for deg.

God appetitt!!!

Dette er kjent for alle italiensk rett har lenge vært elsket av millioner av mennesker, ikke bare i hjemlandet, men også langt utenfor dets grenser. I det trinn for trinn oppskrift Med bilder vil vi fortelle deg i detalj hvordan du lager pizza med tynn skorpe og gir verdifulle tips om hvordan du tilbereder en ekte. tynn pizza. Så merkelig åpen pai med fyll spises vanligvis samme kveld, så vi anbefaler deg å forberede mer.

For at du skal kunne tilberede tynnskorpepizza som smaker perfekt, er det svært viktig å holde temperaturen som retten tilberedes på riktig. I Italia klassisk pizza Stek i vedovn på ca 550 grader i ikke mer enn ett minutt. Med denne tilberedningsmetoden får du sprø pizza med tynn skorpe, og ikke tørr, som de fleste nybegynnere kokker som lager hjemme i ovnen i 25-30 minutter.

For å lage en tynn pizza hjemme og på ingen måte dårligere enn en rett laget i en pizzeria, må vi prøve hardt og etterligne en vedovn, men i en vanlig ovn. For å gjøre dette vil vi forvarme ovnen godt til en maksimal temperatur på 300 grader og bake en tynn pizza i ca 15 minutter.

Hemmelighetene med å lage tynn pizza i ovnen

For å tilberede pizza med tynn skorpe, som i en pizzeria, men hjemme, bør du huske de grunnleggende reglene og hemmelighetene:

— Det viktigste er å observere steketemperaturen. Ideelt sett stekes ved 450-550 grader. Den temperaturen når du ikke i ovnen, men 300 grader er fullt mulig.

— For å lage pizza på tynn bunn, bruk mager gjærdeig. Deigen skal svelle en gang, deretter strekkes den umiddelbart til ønsket størrelse.

— Bakeplaten skal drysses med mel, først da legger du ut deigkaken.

— Smør deigen med olivenolje, men bare den siden som fyllet skal ligge på. Dette vil forhindre at deigen absorberer unødvendig fuktighet fra fyllet.

— For at tynnskorpepizza skal bake på kort tid, bør du ikke ha for mye pålegg og fordele osten i små hauger.

Kaloriinnhold i pizza med tynn skorpe

Kaloriinnhold og næringsverdien Tynnskorpe pizzaer er designet for 100 gram ferdig rett, som inkluderer: mel, gjær, ost, røkt pølse.

Tabellen viser omtrentlige verdier. BJU-en til en rett kan variere betydelig avhengig av tilleggsingrediensene som brukes.

Hvordan lage tynn pizza

Til pizza skal vi lage den mest vanlige usyrede gjærdeigen. Du kan bruke nesten alle ingredienser til fyllet etter din smak.

Deigingredienser

• Mel - 200 gr.
• Vann - 1/2 kopp
• Tørrgjær - 1 teskje
• Olivenolje - 1 ss. skje

Fyllende ingredienser

• Røkt pølse - 200 gr.
• Ost - 200 gr.
• Paprika - 1 stk.
• Modne tomater - 2 stk.
• Tomatpuré - 3 ss. skjeer
• Egg - 1 stk.
• Oliven
• Krydder
• Majones
• Grønt

Forberedelse

Trinn 1.

Hell varmt vann i et glass og tilsett gjær. La stå i ti minutter, i løpet av denne tiden vil gjæren begynne å virke.

Steg 2.

Sikt melet i en miksebolle.

Trinn 3.

Tilsett en liten skje salt.

Trinn 4.

Lag en brønn i midten av haugen og hell i den tilberedte gjæren, rør med en skje.

Trinn 5.

Elt deigen med hendene.

Når massen er homogen, tilsett en skje olivenolje. Elt deigen i minst ti minutter. Etterpå vil det bli mer fleksibelt.

Trinn 6

Dekk til bollen og legg den på et lunt sted i en halvtime. I løpet av denne tiden vil den stige merkbart.

Trinn 8

Pensle først den tilberedte deigen med olivenolje og deretter tomatpuré og majones. La kantene på pizzaen være rene.

Trinn 9

Fordel grovrevet ost.

Trinn 10

Legg tomatringer, finhakket pepper

Jeg lurer på hvorfor dette skjer: du prøver en pizza og kan ikke rive deg løs, men når du spiser et stykke av en annen, er det slett ikke som om det mangler noe i den. Hva er hemmeligheten egentlig? deilig pizza? Tenker du i fyllet? Du tar feil, alt handler om testen og bare om den. For å gjøre pizzaen virkelig velsmakende, må du forberede deigen riktig, som kan varieres i oppskriften, men det er denne deigen som vil påvirke det endelige resultatet av retten du tilbereder.

Den enkleste versjonen av deigen er uten gjær. Det er uten deres tilstedeværelse at deigen blir tynn og sprø. Dette er forresten akkurat oppskriften som italienerne bruker. Enhver husmor kan tilberede pizzadeig uten gjær hjemme uten problemer. Den største fordelen med denne pizzadeigen er at den bakes mye raskere enn gjærdeig, noe som betyr at det vil ta deg mye mindre tid å forberede pizzaen enn vanlig.

Det kan være enkelt usyret, med rømme, smør eller med tilsetning av cottage cheese. Pizzadeig med rømme blir mør og smuldrete, og med tilsetning av cottage cheese blir den myk og luftig. Du kan tilberede pizzadeig uten gjær ved hjelp av kefir, øl eller mineralvann. Hver type pizzadeig har sin egen individuelle smak. Å krangle om hvilken deig som er bedre er bare bortkastet tid. Det er mye lettere å tilberede hver av deigoppskriftene vi tilbyr etter tur og velge den som passer din smak og behag.

Pizzadeig med melk “For italiensk pizza”

Ingredienser:
2 stabler hvetemel,
2 egg,
½ kopp varm melk,
2 ss. vegetabilsk olje,
1 ts salt.

Forberedelse:
Bland mel og salt i en bolle. Bland egg, melk og vegetabilsk olje i en separat bolle til en jevn blanding. Gradvis, i små porsjoner, under konstant omrøring, hell egge-melkblandingen i melet. Melet skal helt absorbere væsken og du skal ende opp med en homogen klebrig masse. Begynn å elte denne massen med hendene, dryss den med jevne mellomrom og hendene med mel. Deigen blir myk, elastisk og glatt. Rull den til en ball, pakk den inn i et fuktig håndkle og la stå i 15 minutter. Når tiden er ute, dryss bordet med mel og kjevle ut deigen så tynn som mulig.

Pizzadeig med olivenolje

Ingredienser:
2 stabler siktet mel,
½ kopp kokt, lunkent vann,
4 ss. oliven olje,
1 ss. bakepulver til deig,
1 ts havsalt.

Forberedelse:
Tilsett salt og bakepulver i det siktede melet og bland. Hell så i vann først, deretter olivenolje. Elt deigen i 10 minutter til den er elastisk. Rull den ferdige deigen til en ball. Separer mengden deig du trenger fra den og strekk den på bordet med hendene til ønsket størrelse, og overfør den deretter til en bakeplate.

Frisk deig med mineralvann

Ingredienser:
3 stabler siktet mel,
1 stabel mineralvann,
1 ss. Sahara,
½ ts. soda,
½ ts. salt.

Forberedelse:
Kombiner alle de tørre ingrediensene rett på kjøkkenbenken: mel, salt, sukker og brus. Lag et lysbilde med et lite hull i og tilsett vann i porsjoner mens du rører. Elt den elastiske deigen. Riv deretter av en bit av den størrelsen du trenger fra den ferdige deigen, og etter å ha kjevlet den ut på en melet overflate, overfør den til en form eller på en bakeplate og spre ut fyllet.

Pizzadeig uten gjær og egg

Ingredienser:
1,5 stabel. mel,
½ kopp lite fett kefir,
⅓ stabel. oliven eller annen vegetabilsk olje,
2 ss. Sahara,
1 ts salt,
½ ts. soda

Forberedelse:
Bland kefir med brus og la stå i 10 minutter. Sikt melet. Tilsett vegetabilsk olje, salt, sukker til kefir og brus og bland. Etter dette, begynn, konstant elting, introduser mel gradvis i deigen. Dette må gjøres til deigen begynner å feste seg godt fra hendene, den skal være myk og elastisk. Etter at deigen er eltet, dekk den med matfilm og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.

Pizzadeig uten gjær ved bruk av myse

Ingredienser:
4 stabler mel,
1 stabel Myse,
3 ss. vegetabilsk olje,
1 ts salt,
½ ts. soda

Forberedelse:
Hell mysen i en dyp bolle, tilsett 1 kopp. mel, salt og brus og bland godt til en jevn masse. Tilsett deretter vegetabilsk olje og bland igjen. Etter dette, tilsett resten av melet i små porsjoner, bland forsiktig hver nye porsjon. Etter hvert vil du få en godt strukket deig. Del den opp i deler. Smør hendene med olje, strekk deigbiten du trenger til en sirkelform direkte på en stekepanne eller bakepapir, og sett de resterende delene av deigen i fryseren til neste gang.

Øl pizzadeig

Ingredienser:
1,5 stabel. mel,
280 ml øl,
2 klyper salt.

Forberedelse:
Bland mel og øl og salt den resulterende deigen. Dekk den med et håndkle og la stå i 30 minutter på et tørt og varmt sted. Kna den så litt med hendene og la den stå i 15 minutter igjen. Deigen skal ikke være veldig tykk.

Pizzadeig med rømme

Ingredienser:
mel - hvor mye deig vil ta,
2 egg,
3 ss. rømme,
150 g margarin,
1 ts Sahara,
½ ts. soda,
salt - etter smak.

Forberedelse:
I en separat beholder, pisk egg med salt og sukker, tilsett rømme og brus til dem og bland. Tilsett smeltet margarin i eggedosisen og bland alt godt igjen. Tilsett deretter mel sakte til den totale massen og elt til en elastisk deig. Dekk den med et håndkle og la stå i 10 minutter. Kjevle så ut deigen slik at den blir til en sandkake.

Pizzadeig med bakepulver

Ingredienser:
300 g mel,
100 ml vann,
4 ss. vegetabilsk olje,
1 ts bakepulver til deig,
½ ts. salt.

Forberedelse:
Sikt melet 2-3 ganger. Etter dette blander du melet med bakepulver og salt, hell i vegetabilsk olje og vann, som best tilsettes i små porsjoner - 2-3 ss. Elt deigen til den ikke lenger fester seg til hendene. Rull den sammen ferdig deig til en ball, dekk til med en serviett og la stå i 1,5 time.

Deig med rømme og majones

Ingredienser:
2 stabler mel,
5 ss. rømme,
5 ss. lav-fett majones,
1 egg.

Forberedelse:
Bland egg, rømme og majones i en mikser. Tilsett deretter mel gradvis og ikke slutt å elte. Deigen skal etter hvert ligne tykk rømme. Hell det forsiktig og jevnt i et jevnt lag i en smurt dyp tallerken. Etter det, etter å ha fordelt fyllet, kan du tilberede pizzaen i en stekepanne.

Gjærfri pizzadeig med smeltet smør

Ingredienser:
2 stabler mel,
½ kopp hei,
1 egg,
1 ts Sahara,
1 ts bakepulver til deig.

Forberedelse:
Varme opp smeltet smør, rør salt og sukker i den. Tilsett deretter bakepulver, separat sammenpisket egg og bland godt. Etter dette tilsetter du siktet mel i deler og elter til du får nok myk deig. Dekk den ferdige deigen med et linserviett fuktet med vann i bokstavelig talt 10 minutter og la stå en stund. Deretter ruller du den ut og drysser den med mel.

Pizzadeig uten gjær på yoghurt

Ingredienser:
8 ss mel,
1 egg,
100 g myknet margarin,
100 g naturlig yoghurt,
½ ts. soda

Forberedelse:
Løs opp natron i yoghurt. Tilsett egg, margarin og mel til den tilberedte blandingen. Rør den resulterende massen med en mikser. Hvis deigen blir for flytende, tilsett mer mel. Sett den ferdige deigen i kjøleskapet i 30 minutter. Sikt litt mel på et brett, legg deigen på og kjevle den i litt mel (dette forhindrer at deigen fester seg til hendene mens du kjevler den ut). Form deigen til ønsket form.

Pizzadeig med majones og kefir uten gjær

Ingredienser:
2 stabler mel,
300 ml kefir,
2 ss. majones,
½ ts. soda,
½ ts. salt.

Forberedelse:
Pisk egget inn i den forberedte beholderen, tilsett salt og brus, bland den resulterende blandingen godt til den er jevn. Tilsett deretter kefir og majones. Tilsett det siktede melet sakte. Den ferdige deigen skal ha en konsistens som ligner på pannekakerøre – ikke for tykk og ikke for rennende. Når du har fått deigen i ønsket konsistens legger du den i en bakeplate slik at den blir jevn og uten klumper. Legg på fyllet.

Kefir deig

Ingredienser:
500 g mel,
1 egg,
100 ml kefir,
20 g vegetabilsk olje,
1 ts soda,
en klype salt.

Forberedelse:
Bland halvparten av melet med salt. Pisk eggene til et tynt skum og hell i deigen. Tilsett 10 ml vegetabilsk olje der, tilsett mel og elt deigen. Tilsett gjenværende vegetabilsk olje om nødvendig. Hvis deigen viser seg flytende, tilsett litt mer mel. La den ferdige deigen hvile i 15-20 minutter før den rulles ut. For å forhindre at deigen fester seg til hendene når du ruller, smør dem med vegetabilsk olje.

Pizzadeig uten gjær med konjakk og smør

Ingredienser:
500 g mel,
150 ml kefir,
10 g smør,
2 ss. konjakk,
1 ss. Sahara,
1 ts soda,
½ ts. salt.

Forberedelse:
Sikt melet i en stor bolle, brett det til hauger. Lag en liten fordypning i den, legg myknet margarin, tilsett deretter sukker, brus, salt og hell i konjakk. Elt en homogen deig, form den til en ball og la den stå slik i 1 time. Deretter eltes og rulles ut igjen.

Deig "Som i en pizzeria"

Ingredienser:
2 stabler mel,
2 egg,
2 ss. vegetabilsk olje (olivenolje er mulig),
⅓ ts brus,
salt.

Forberedelse:
Knekk eggene i en bolle, tilsett salt og pisk. Bland rømme og brus i en separat beholder, legg til sammenpisket egg og bland godt. Tilsett deretter mel og vegetabilsk olje og elt deigen, den skal se ut som tykk rømme. Gi ferdig deig stå i 20 minutter. Etter at tiden har gått, begynn å forme pizzaen, etter å ha smurt hendene og bakeplaten med vegetabilsk olje.

Deig "Lett som lett"

Ingredienser:
4 ss. mel,
1 egg,
2 ss. majones,
¼ ts. soda

Forberedelse:
Bland majones og egg til en jevn masse. Tilsett mel og brus og elt deigen. Form den resulterende deigen til en ball og kjevle den ut til en flat kake 2 mm tykk (den fester seg litt til hendene, men du kan fortsatt rulle den ut). Stek i ovnen ved 180ºC i 10 minutter. Pizzaen blir tynn med en gyllenbrun skorpe.

Ostemasse til pizza

Ingredienser:
1 stabel mel,
125 g mager cottage cheese,
3 ss. oliven olje,
1 egg,
1 ts salt.

Forberedelse:
Tilsett egg, salt, vegetabilsk olje til cottage cheese og bland godt med en mikser. Sikt mel på den resulterende massen og elt deigen til den blir elastisk. Rull den så ut og legg den på en bakeplate. Stek i 10 minutter, tilsett deretter det tilberedte pålegget og stek pizzaen til den er ferdig.

Butterdeig til pizza uten gjær

Ingredienser:
2 stabler mel,
¼ kopp vann,
200 g smør,
1 ts Sahara,
en klype salt,
sitronsyre - etter smak.

Forberedelse:
Ha smøret i melet og bland det med melet og kutt det i små biter. Tilsett deretter de resterende ingrediensene til denne blandingen og bland godt. Kjevle ut den ferdige deigen, brett den flere ganger og sett den i kjøleskapet til avkjøling. Etter en stund tar du den ut og begynner å lage pizza.

Hakket butterdeig for pizza

Ingredienser:
2 stabler mel,
150 ml vann,
300 g smør eller margarin,
1 egg,
1 ts sitronsaft,
½ ts. salt.

Forberedelse:
Sikt melet, tilsett avkjølt smør, kutt i små biter og finhakk med en kniv. Lag en brønn i melet og smøret, hell saltet vann i den, tilsett egget, sitronsaft og elt deigen raskt. Rull den ferdige deigen til en ball, dekk med en serviett og sett på et kjølig sted. Før steking ruller du ut deigen 2-3 ganger og brettes i 3-4 lag.

Pizzadeigoppskrift fra D. Oliver

Ingredienser:
3 ss. mel,
3 ss. majones,
en klype salt med en dråpe eddik.

Forberedelse:
Kombiner alle ingrediensene og elt deigen. Den skal ha en konsistens som ligner på pannekakerøre. Stek den resulterende pizzabunnen i 10 minutter, og legg deretter fyllet på den og stek i ytterligere 10 minutter.

Pizzadeig med basilikum og sort pepper

Ingredienser:
2 stabler mel,
⅓ stabel. vegetabilsk olje,
⅔ stabel. melk,
2 ts bakepulver,
en klype salt, basilikum og kvernet sort pepper.

Forberedelse:
Bland alle ingrediensene i en bolle med hendene til en jevn (deigen skal være elastisk og litt stram). Kjevle ut den ferdige deigen og prikk den flere steder med en gaffel. Bruk pålegget du ønsker for å lage pizza.

Prøv, eksperimenter, og du vil helt sikkert ikke bare kunne sette pris på pizzadeig uten gjær, men også tilberede din egen helt uimotståelige pizza.

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

Duftende, luftige bakverk er et tradisjonelt element på fest- eller søndagsbordet i Russland. Vi gjør deg oppmerksom original oppskrift pizza "russisk stil". Rimelige produkter og minimale kostnader kombinert med utsøkt smak vil gjøre denne retten til en konstant følgesvenn ved familiefeiringer.

Ingredienslisten er for 2 pizzaer.

Ingredienser

• Hvetemel - 500-700 gr.
• Ost - 200 gr.
• Tomatketchup - 100 ml.
• Melk - 150 ml.
• Pølser - 6 stk.
• Ferske egg (gjerne landegg) - 6 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Agurker (syltede agurker) - 350 gr.

Russisk pizza oppskrift

• Ha melet i en dyp kopp, knekk eggene forsiktig og tilsett salt.
  
• Du trenger melk for å elte en stiv deig. Massen skal ikke feste seg til hendene.
  
• Forberedelse av fyllet innebærer sekvensiell maling av ingrediensene. Osten rives etter avkjøling i fryseren i flere minutter.
  
• Pølser må skrelles fra filmen og kuttes på tvers i biter som ikke er mer enn 4 mm tykke.
  
• Agurkene tas ut av marinaden og kuttes i små biter.
  
• Skrell tomaten og del i store skiver.
  
• Kombiner de resterende i en dyp kopp kyllingegg og ketchup, og bland deretter grundig.
  
  
• Deigen deles i to deler og kjevles ut til brede lag er oppnådd. Pizzabunnen legges på en bakeplate som tidligere er belagt med et tynt lag mel. En vanlig kjevle hjelper deg med å legge ut deigen uten å skade den. Laget pakkes rundt og rulles deretter ut på en bakeplate.
  
  
• Basen pensles med en tilberedt saus av egg og ketchup ved hjelp av en konditorkost.
  
• Stykker av pølser, syltede agurker, tomater legges på overflaten av deigen, og deretter sjenerøst drysset med revet ost.
  
  
  
• Stek pizzaen i ovnen ved temperaturer opp til 200 grader i 40 minutter. Beredskapen bestemmes av den karakteristiske aromaen og den gyllenbrune skorpen.
  
• Din usyrede deigpizza er klar. Den serveres varm, ferdig kuttet i store biter. Varm drikke kan tilbys søt te, fruktkompott eller bærjuice.