Armensk Mikado-kake med oppskrift på vaniljesaus. Oppskrift på Mikado-kake. Oppskrift på armensk matlaging. Hvordan lage ekte armensk Mikado-kake i henhold til den klassiske oppskriften

Hei venner, i denne episoden vil jeg fortelle deg hvordan du lager mat myk kake Mikado med kondensert melk. Hovedtrekket er at det er tilberedt i mange lag, som hver er belagt med en spesiell krem.

Dette gjør den mør, smakfull og veldig vakker. Du kan sette pris på den virkelige smaken av denne desserten ved å tilberede den i henhold til denne oppskriften.

Ingredienser:

1. Mel - 3 kopper

2. Rømme - 250 gr.

3. Smør (i deig) – 250 gr.

4. Smør (i fløte) – 250 gr.

5. Bakepulver - 1 ts.

6. Sjokolade - 1 stk.

7. Eggeplomme – 2 stk.

8. Melis- 1 ss.

9. Vaniljesukker - 2 ts.

10. Kakaopulver - 3 ts.

11. Kondensert melk - 1 boks

Matlagingsmetode:

1. Ta 250 gram smør, legg i en bolle, tilsett 250 gram rømme. Pisk alt grundig med en mikser.

2. Bakepulver og mel blandes i en kopp eller krus, og siktes deretter gjennom en sil..

3. Legg til den tidligere piskede massen. Elt de angitte ingrediensene til en deig. Kaken vår skal bestå av flere lag, dette kan sees på bildet.

4. Del den så i 7-8 like deler, alt avhenger av antall lag du ønsker å få.

Rull de atskilte delene til kuler, pakk hver med matfilm og legg i kjøleskapet i en time. Dette er hva jeg gjør med deigen når jeg lager kake hjemme.

5. Sett ovnen til å forvarme til 200 grader mens den varmes opp, smør pannen med vegetabilsk olje.

Ta en ball om gangen fra kjøleskapet. I Armenia er det vanlig å elte ballene til flate kaker, men jeg anbefaler å rulle dem ut med en kjevle, det er enklere og mer praktisk.

6. Før steking overføres flatbrødet til en stekeplate, som vi først dekker med bakepapir. For å bake alle kakene kan du bruke ett ark papir, bare smør det sjenerøst med vegetabilsk olje hver gang.

Baking av kaker:

7. Stek hvert flatbrød individuelt i 10 minutter. Ovnen skal forvarmes til 90 grader. Denne strømmeprosessen tar ganske mye tid, så ikke kast bort den og forbered kremen.

8. Bland smøret med en mikser til det er kremet.

9. Tilsett en boks med kokt kondensert melk, pisk alt igjen til det dannes en krem. Dette tar vanligvis omtrent 5 minutter, men mer kan gjøres. Vår nettside har også kokt kondensert melk, sørg for å sjekke det ut, du vil ikke angre på det.

10. Bland vaniljesukker med eggeplommer. Legg til den tidligere tilberedte blandingen.

11. Tilsett pulver og kakao hver for seg, bland til en jevn masse.

Kremen smaker fantastisk når det er en slik mulighet, jeg prøver å forberede den til desserter, cupcakes eller andre bakevarer.

12. Alle kakene er klare, la oss nå kutte dem i form av en jevn sirkel.

13. Jeg tar bunnen av formen og bruker en kniv til å skjære kantene i en sirkel.

14. Det er på tide å samle original kake. Vi belegger hvert lag med krem, legger den ene kaken oppå den andre, den øverste er også belagt.

15. Dette bør du få. Pass på å belegge kantene, det skal ikke være hull.

16. Dryss toppkaken med finrevet mørk sjokolade, vi kjøper den i butikken.

Det er folk som ikke tåler bitterheten som ligger i denne typen sjokolade, for så å enkelt bytte til melkesjokolade. Men ikke glem at du vil flytte fra original oppskrift, om enn ikke for langt.

17. Jeg har kakerester til overs, jeg maler dem i en blender og blander dem så med kakao.

18. Dryss kaken vår med denne blandingen.

19. Dette er en så kjekk mann vi har. La oss kutte et stykke.

20. Som du ser har vi nå en fullverdig lagkake, som ikke er en skam å servere.

På dette trinn for trinn oppskrift klar, bruk den til helsen din, og det er på tide for meg å lage nye kulinariske mesterverk for deg. I mellomtiden, før du drar, sørg for å se videoen Velvet, dette er et fantastisk kulinarisk arbeid som barn elsker veldig mye.

Videooppskrift:

Det er alt, vi sees snart!

God kveld, kjære søtsuget! Mikado-kaken, kjent siden sovjettiden, er anerkjent som en av Armenias favorittdesserter. Det bakes til alle høytider og høytider. Opprinnelsen til oppskriften er imidlertid ukjent, og navnet har ingenting med det armenske bordet å gjøre.

Hvordan lage ekte armensk Mikado-kake i henhold til den klassiske oppskriften

Det er mange alternativer for å lage Mikado hver husmor har sin egen hemmelighet. Men den klassiske oppskriften med bilder gitt her er alltid tatt som grunnlag. Mikado tradisjonelle klassikere ble for lenge siden. Kakeoppskriften går i arv fra generasjon til generasjon.

Autentisk armensk Mikado-kakeoppskrift

Den ekte armenske Mikado-oppskriften kan reproduseres hjemme. Dette vil kreve flere timer med fritid, fordi kakelagene må være veldig tynne og må stekes lenge. Jeg tilbyr en oppskrift på en armensk kake trinn for trinn, og et bilde for hvert trinn vil hjelpe deg med å navigere i tilberedningssekvensen.

Generell liste over nødvendige ingredienser

For å lage en ekte armensk Mikado-kake trenger du 6-10 kakelag eller mer, så alt avhenger av muligheter og tid. Fra disse proporsjonene av ingredienser vil du få en middels kake oppskriften er for 10-12 kaker.

FOR TEST:

• 400 g rømme
• 6 egg
• 2 kopper sukker 400 g smør
• 10 kopper mel
• en klype salt
• 1-2 pakker vaniljesukker
• 1,5 ts. soda

FOR KREM:

• 600 g smør
• 2,5 bokser kokt kondensert melk
• 1-2 pakker vaniljesukker

FOR VÅREN:

• 1-2 barer mørk sjokolade

Mengden av ingredienser velges etter eget skjønn. Hvis du trenger tynne tørre kaker, tar vi en mengde, hvis den er saftig og mør, tar vi en annen.

Klargjøring av deigen

VIKTIG! Vi vil elte deigen med jevne bevegelser, uten å bruke kraft eller press.

La deigen hvile litt, og på dette tidspunktet må du forberede kremen for fremtidig godbit.

Å lage krem

Du kan velge hvilken som helst krem ​​- rømme, krem, eller lag kaken med syltetøy. Men oftest lages kremen med kondensert melk.

Jo lenger smøret piskes, jo mykere og luftigere blir kremen.

Stek kakene og sett sammen kaken

Hele trikset med å bake en kake er at vi snur bakeplaten og varmer den opp, og dermed gjør det lettere for oss selv å kjevle ut deigen.

Den klassiske oppskriften krever kun sjokoladebiter. Hvis du lager et mønster på overflaten av kaken ved å bruke rømme eller den samme kremen som ble brukt til å belegge kakene, og sjokoladebiter, får du en estetisk tiltalende dessert, uten å gå utover den tradisjonelle rammen.

Kake dekorasjon

Generelt sett krever den armenske klassiske Mikado-kaken ingen annen pynt enn et tykt lag sjokoladebiter. Det fine med dette mesterverket ligger i presentasjonen. Du må kutte kaken i identiske diamantformer og legge den vakkert på en tallerken.

Men her vil hver husmor handle som fantasien forteller henne. Designet avhenger også av den fremtidige innleveringen. Hvis dette er diamanter, kan du lage dem i kontrasterende nyanser - for eksempel sjokolade og rømme, samt to varianter eller typer sjokoladebiter. Hvis det er en rund kake, kan du dekorere bare sidene med sjokolade, og la toppen være fargen på kremen.

Kremalternativer

Ekte Mikado er laget med kondensert smørkrem, men det er mange alternativer for kremer for impregnering. Du kan velge hvilken som helst du vil.

Smørkrem med eggeplommer og kondensert melk

Denne lett å tilberede luftige kremen tar bare et par minutter.

Vi trenger:

• 3 eggeplommer
• 100 g mykt smør
• 50 g sukker
• Bokse med kokt kondensert melk

Pisk eggeplommene til et homogent skum og tilsett sukker gradvis, oppløs det helt. Pisk deretter inn smøret og tilsett kondensert melk. Kremen er klar.

Sjokolade smørkrem med kokt kondensert melk

Alternativet kan være litt komplisert eller forenklet, alt avhenger av husholdningens preferanser.

Til kremen trenger du:

• Kokt kondensert melk - 1 boks
• Mykt smør - 150 g
• Kakao eller revet sjokolade - 100 gr.

Smøret blandes med kakao eller sjokolade og males til det er jevnt. Du kan varme blandingen litt for å løse opp alt raskere. Deretter tilsettes kokt kondensert melk. Sett den godt blandede kremen i kjøleskapet.

Avslutningsvis skal jeg fortelle deg en liten hemmelighet: jo lenger kaken står i kjøleskapet før servering, jo mer mør blir den. Smaken vil ligne kremet iskrem i en vaffelkopp.

Del dine Mikado-kakeoppskrifter, for du har sannsynligvis noe å legge til klassisk versjon. Jeg håper du likte min trinnvise matlagingsoppskrift og nå vet du hvordan du lager Mikado.

• Forfatter av oppskriften:
• Etter matlaging vil du motta: 10 porsjoner
• Koketid: 6 timer 0 minutter

Den populære Mikado-kaken med delikate kakelag og karamellkrem. Tradisjonelt tilsettes kokt kondensert melk til fløten, men i denne videooppskriften erstattet jeg den med karamellsaus, for en mer uttalt karamellsmak.

Ingredienser

• hvetemel: 480 gram, (FOR CRUGS)
• Smør: 200 gram, (TIL KAKER)
• Rømme: 300 gram, (22-25%) (FOR KAKER)
• Sukker: 100 gram, (TIL KAKER)
• Vaniljesukker: 10 gram, (FOR KAKER)
• Bakepulver: 5 gram, (FOR KAKER)
• Salt: 1 gram, (TIL KAKER)
• Smør: 200 gram, (82%) (FOR KREM)
• Karamellsaus: 350 gram, (eller kokt kondensert melk) (FOR FLØTE)
• Rømme: 350 gram, (30 %) (FOR KREM)
• Kakaopulver: 10 gram, (FOR KREM)
• Mørk sjokolade: 50 gram, (TIL SPRINNING)
• Kakaopulver: 10 gram, (TIL VÅREN)

Bruksanvisning

• Til kakene kombinerer du siktet mel med bakepulver og salt.
• Kombiner mykt smør med rømme, sukker, vaniljesukker, mal godt til det er glatt.
• Tilsett melblandingen og elt raskt den elastiske deigen.
• Del deigen i 9 deler. Legg i en beholder og plasser i kjøleskapet i en time.
• På et melet bord ruller du ut ett stykke deig til en tynn kake. Overfør til bakepapir. Stikk hull med en gaffel.
• Stek ved 190C i 10-12 minutter.
• Bruk en skarp kniv og skjær den varme kaken i henhold til malen (maldiameter 21-23 cm).
• På denne måten skal vi bake alle kakene.
• Til kremen, visp mykt smør til en luftig masse i 5 minutter.
• Tilsett karamellsaus i flere tilsetninger. Visp.
• Pisk den avkjølte fete rømme til en luftig masse.
• Tilsett pisket rømme til smørkrem og bland. Til slutt tilsett kakaopulver.
• Vi setter sammen en kake fra kakelag og krem. Smør toppen og sidene med krem.
• Dryss finrevet mørk sjokolade på toppen
• Mal kakerester og bland med kakaopulver. Dryss sidene av kaken.
• La kaken stå romtemperatur i 4 timer.

Mange husmødre har minst en gang prøvd den utrolig smakfulle og delikat kake"Mikado" på gammelt armensk klassisk oppskrift med foto. Denne desserten fortjener virkelig oppmerksomhet, men den er ganske vanskelig å finne på salg, selv i store butikker. Det er derfor vi foreslår å lage denne desserten med egne hender, uten å bruke for mye penger og krefter på det.

Kaken blir veldig mør og søt, dette kommer av at deigen inneholder smør og fyldig rømme. Det er vanlig å rulle kakene i et veldig tynt lag og deretter steke dem i ovnen. Noen oppskrifter krever ganske enkelt å steke ark med deig i en stekepanne for å lage en fantastisk søt skorpe. Også, ifølge tradisjonen, lages fløte, den er laget av smør og kondensert melk, men fløte kan også brukes i stedet for smør. Selvfølgelig kan prosessen med å tilberede delikatesser være ganske lang og arbeidskrevende. Å bake kakene tar mye tid, men det endelige resultatet er verdt innsatsen.

Klassisk versjon av Mikado-kaken

Ingredienser til krem:

• flytende vaniljeekstrakt - 1 skje;
• kumelk - 395 ml;
• ferske kyllingegg - 2 stykker;
• granulert sukker - 155 gram;
• førsteklasses mel - 35-40 gram;
• smør av høy kvalitet - 215 gram;
• kakaopulver - 4 ss;
• kokt kondensert melk - 565 gram.

Til kakene:

• fett rømme - 370 ml;
• godt smør - 115 gram;
• bordbrus - 1 skje;
• kylling ferske egg- 2 stykker;
• førsteklasses mel - 3-4 kopper.

Smykkeprodukter:

• kokt kondensert melk - 0,5 glass;
• tung krem ​​for pisking - 365 ml;
• store jordbær - 110 gram.

Glasur på kaken:

Det er viktig å vite!

Ifølge Helsedepartementet er kosthold, trening, piller og fettsuging hovedmetodene i dag bekjempe overvekt, men å dømme etter det faktum at antallet overvektige mennesker fortsetter å vokse, er ingen av dem virkelig massiv og effektiv. Alt endret seg da "Bee Slim" dukket opp, dråper for å brenne fett.

Sier en lege i høyeste medisinske kategori, ernæringsfysiolog, Leonid Aleksandrovich Sauta..

• godt smør - 45 gram;
• tung krem ​​- 85 ml;
• mørk sjokoladeplate.

Kremforberedelsesprosess:

Først bør du forberede kremen til Mikado-kaken i henhold til den armenske klassiske oppskriften med bilder trinn for trinn. Melk helles i en liten kjele, og deretter tilsettes 85 gram granulert sukker og alt blandes. I tillegg til dette er det verdt å helle inn melkeprodukt også en teskje vaniljeekstrakt. Legg kremen på bålet og vent til den koker.

Mens kremen putrer sakte kan du ta det resterende perlesukkeret og deretter blande det med mel og kakaopulver. Tilsett kyllingegg i blandingen og pisk alt med en visp til konsistensen er så homogen som mulig. Nå kan du tilsette allerede avkjølt melkesirup til eggene med mel, mens kremen hele tiden røres med en visp slik at det ikke dannes melklumper i den. Sett beholderen tilbake på varmen og kok den kremete massen under kraftig omrøring i ikke mer enn ti minutter. I løpet av denne tiden skal massen tykne godt.

Så snart kremen er klar, tilsettes 45 gram smør av høy kvalitet umiddelbart. Rør blandingen til smøret er helt smeltet. Kremen helles umiddelbart i en egen bolle og overflaten er dekket med matfilm. Den ferdige sjokolademassen får stå på bordet til den er helt avkjølt.

Ta nå smøret, som har stått i romtemperatur, og pisk til det er luftig. Kokt kondensert melk tilsettes gradvis til smøret, og alt piskes til kremen er homogen. Begynn nå å tilsette avkjølt sjokoladekrem i smøret og kondensert melk, en skje om gangen. Dermed får vi vaniljesaus til Mikado-kaken etter den armenske klassiske oppskriften med bilder og videoer.

Forberedelse av kaker:

Smøret piskes med en visp, og deretter tilsettes litt sammenpisket kyllingegg. Tilsett deretter bordbrus til rømme, og bland denne massen med kyllingegg og olje. Det siste trinnet er å tilsette hvetemel.

Deigen eltes for hånd, den skal ikke bli for stiv. Den ferdige massen deles inn i tretten kuler, og deretter settes arbeidsstykkene i kjøleskapet.

Etter tretti minutter kan du ta ut ett stykke deig og kjevle det ut til 20-23 centimeter i diameter. Dette gjøres med alle arbeidsstykkene, og deretter kuttes en jevnere sirkelform ut på platen. Resten av deigen kastes ikke og bakes også i ovnen. Hver kake prikkes med en gaffel flere steder før steking. Ovnen varmes opp og kakene bakes i den separat, 7 minutter for hver er nok.

La oss begynne å sette sammen desserten:

Det er best å sette sammen Mikado-kaken etter den armenske trinn-for-steg-oppskriften med bilder i en springform. Legg den første kaken på bunnen, pensle den med vaniljesaus sjokoladekrem, og dekk deretter kremlaget med det andre kakelaget. Slik er hele desserten satt sammen. Overflaten kan smøres med krem, og dekk deretter godbiten med matfilm og sett den i kjøleskapet for bløtlegging.

Krem for å lage smykker:

For å få desserten til å se attraktiv ut, bør du forberede en spesiell krem ​​for den, som vil bli brukt til å lage dekorasjoner. For å forberede det, pisk fløten med en halv boks kondensert kokt melk. Sluttresultatet er vakkert og velsmakende. smørkrem, som holder formen perfekt. Kaken kan tas ut av kjøleskapet, og deretter kan overflaten av desserten dekkes med kremet blanding. Du kan også lage en kant på godbiten ved hjelp av en sprøytepose. Desserten går tilbake i kjøleskapet.

Forberedelse av glasuren:

Til å begynne med smeltes sjokoladen i et vannbad så snart baren begynner å smelte, tilsettes smørbiter. Det er best å myke det kremete produktet på forhånd, så smelter smøret raskere. Resultatet skal være en blank og flytende masse. Etter det i mikrobølgeovn Varm opp fløten, men ikke kok. Varm fløte tilsettes også sjokolademassen, og alt blandes til en jevn masse.

La frostingen stå i romtemperatur, da den stivner i kjøleskapet. Når glasuren er avkjølt, kan du ta kaken ut av kjøleskapet og helle sjokoladeblandingen over overflaten. Pynt overflaten på denne kaken med friske jordbær og revet sjokolade.

I dag bringer jeg til deg en klassisk oppskrift på armensk Mikado-kake med trinn for trinn bilder. En armensk kvinne lærte meg å lage mat, hvis kulinariske ferdigheter jeg setter stor pris på. Dette er ikke den første oppskriften som er lånt fra henne som har slått fast rot i familien min.

Kaken er ikke vanskelig å lage, men du må bruke tid på å kjevle ut og bake kakene, og du får mange av dem, 7-8 stykker. Hvorfor liker jeg Mikado-kake? Det faktum at det kan lagres i flere dager, ødelegger ikke og mister ikke smaken. Tvert imot blir den dynket i fløte og blir mykere og smakfullere.

Kategorier:
Forberedelsestid: 1 time
Matlagingstid: 2 timer
Total tid: 3 timer
Exit: Kakestørrelse 27cm x 25cm

Nødvendige ingredienser:

• Mel - 5-6 glass
• Smør - 200 g for deig og 400 g for fløte
• Egg - 3 stk.
• Sukker - 1 glass
• Rømme - 200 mg
• brus - 1 teskje
• Vaniljesukker - 1 pose
• Kokt kondensert melk - 1 halvliters krukke
• Mørk sjokoladeplate

Hvordan lage Mikado-kake

Forbered alle ingrediensene til deigen

Og for kremen.

Hell rømme i en bolle og tilsett brus. La det stå en stund til rømmen begynner å boble og øke i volum.

Bruk en mikser og pisk mykt smør og sukker. Vanligvis bruker jeg hvilken som helst rimelig olje til testen. Og for krem ​​velger jeg høy kvalitet og velsmakende. Tilsett rømme og brus, "modnet" på dette tidspunktet, og pisk videre.

Nå er det tid for eggene. Tilsett også vaniljesukker sammen med dem.

Slutt å piske når massen blir homogen og luftig.

Tilsett siktet mel i deler og rør med en skje. Etter at tre fjerdedeler av det tilberedte melet er hellet i, overfører du deigen til et brett og elter deretter med hendene. Deigen skal være myk, men ikke klissete.

Del deigen i 7-8 omtrent like deler og dekk med en serviett. Slå på ovnen på 200-220 grader og la den bli varm.

Du kan rulle ut kakene på forskjellige måter. Personlig synes jeg det er mest praktisk å strekke og elte deigen med hendene på undersiden av laken, lett smurt med olje. Dette gjøres enkelt og raskt. Prikk kaken med en gaffel før steking, ellers vil den svelle.

Vi baker alle kakene på denne måten. Vi håndterer dem forsiktig, for når de avkjøles, blir de sprø. Det tar 15-20 minutter å bake en.