Pannekakekake med rømme. Oppskrift på pannekake. Ingredienser til matlaging

Ingredienser

For testen:

• Kefir - 250 gram
• Kyllingegg - 1 stk
• Sukker - 4 ss.
• Mel - 1-1,5 kopper
• brus - 0,7 ts.

For krem:

• Rømme - 250 gram
• Sukker - 1 glass
• Vanillin på tuppen av en kniv
• Bringebærsyltetøy - 150 gram

For å tilberede en så lett og veldig smakfull kake trenger du bare 35 minutter, hvorav vi vil bruke 10 minutter til deigen, 20 minutter til å bake pannekakene i ovnen og 5 minutter til å belegge kaken med krem. Ingredienser er basert på en liten kake (3 porsjoner).

For å tilberede en veldig øm, velsmakende, myk og saftig pannekake, trenger vi bare kefir ved romtemperatur. Derfor, før matlaging, fjern kefir fra kjøleskapet. Alle ingrediensene er på bordet, la oss begynne å forberede deigen.

Skill egget i eggeplomme og hvitt. Tilsett 2 ss til proteinet. sukker og pisk med en mikser til det dannes skum.

Sette til side. Bland eggeplommen med 2 ss. sukker, men pisk med en gaffel.

Kombiner eggeplommen og hviten i en dyp bolle.

Tilsett brus til kefir og bland.

Så snart kefiren begynner å boble, hell den i en bolle med det tilberedte egget.

Bland forsiktig for ikke å krympe massen. Tilsett mel litt etter litt.

Tilsett mel gradvis. Deigen skal være like tykk som vanlige pannekaker.

Smør en ren bakeplate med olje og skje forsiktig ut den tilberedte pannekakeblandingen.

Sett i ovnen i 7 minutter ved en temperatur på 150 grader. Følg med på bakeprosessen, alle har forskjellige ovner, så hold øye med den. Pannekakene skal heve litt og brune.

Vi lager en klassisk krem ​​av rømme, sukker og vanilje. Pisk rømme og sukker med en mikser, tilsett vanillin på tuppen av en kniv. Sukkeret skal smelte og massen blir homogen. Kremen er klar.

Vi begynner å bygge et tårn av pannekaker. Legg matfilm på bunnen av fatet som du planlegger å kle kaken i. Legg pannekakene forsiktig en etter en i det første laget. Du kan kutte dem slik at laget er tett og uten hull. Stikk hull i pannekakene med et trespyd (for å trekke bedre). Smør det første laget med rømme. Legg litt bringebærsyltetøy på toppen. Fordel over pannekaker.

Og så gjenstår det bare å legge ut pannekakene i lag, ikke glem å belegge hvert lag med syltetøy, men hvert annet lag: 1 lag - krem ​​+ syltetøy, 2 - krem, 3 - krem ​​+ syltetøy, og så videre. Plasser pannekakene i form av et tårn. Hvis det første laget vårt begynte med flere pannekaker, vil det øverste ende med bare en. Dette er det kulinariske "skjeve tårnet i Pisa" jeg laget.

La meg nevne at pannekakene i ovnen blir møre, luftige og lette. De er mye sunnere enn stekt i olje. Derfor ble kaken laget av kefirpannekaker myk, dynket i krem ​​og syltetøy, og var rett og slett fingerslikkende god! Jeg ønsker dere alle kulinarisk suksess og deilige kreative seire. God appetitt!

Når melk blir sur hjemme, kaster jeg den ikke, men finner alltid bruk for den, og lager vanligvis pannekaker av den. Og denne gangen fant jeg også bruk for den, men ikke helt på tradisjonell måte som vanlig, altså deigen også, men jeg bakte pannekakene i form av flate kaker, på størrelse med hele bunnen av stekepannen , og deretter smurt dem med kondensert melk, det ble en rask pannekakekake, forresten veldig deilig.
Så la oss begynne:
1. Du må tilsette sukker i surmelken og blande alt sammen.

2. Bland så melet med bakepulver.

3. Og gradvis, sikt melet gjennom en sil, tilsett surmelk blandet med sukker, tilsett i deler og bland intensivt med en visp, men uten å piske.

Deigen må blandes godt slik at det ikke dannes melklumper og deigen blir full av bobler.
4. Tilsett deretter en spiseskje vegetabilsk olje til deigen, bland deretter, den skal ha en konsistens som ligner på kondensert melk.

5. Du kan bake vanlige pannekaker av denne deigen ved å øse deigen med en spiseskje og legge den på en stekepanne oppvarmet med olje.

6. Til kaken vår må du også helle litt deig i en stekepanne oppvarmet med olje, jevne den utover hele bunnen av stekepannen og steke på den ene siden over middels varme til den rå deigen forsvinner fra den ustekte siden.

Snu så denne kaken og stek på den andre siden i flere minutter.
7. Legg den ferdige pannekakedeigkaken på et fat og pensle toppen med kondensert melk.

8. Dekk deretter med en annen kake og smør også toppen med kondensert melk.

Vi elter deigen med kefir med tilsetning av gjær, men for å forføre lunefulle barn, legger vi til bær, øker diameteren på produktene og fra de ferdiglagde pannekakene danner vi en slags kake med en tynn rømme og sukker lag. Hvis du har kort tid eller ikke vil mase, bak "tomme" gjærpannekaker i tradisjonell størrelse.

Ingredienser til matlaging:

Kefir - 250 milliliter;
- mel - 200 gram;
- egg - 1 stk;
- sukker - 50 gram;
- tørr gjær - 5 gram;
- salt - 5 gram;
- rips (røde og svarte) - 50-70 gram;
- vegetabilsk olje - 30-40 milliliter.

Forberedelsesprosedyre:
1. I 50-70 ml varmt vann (eller melk) fortynner vi gjær, blander med en skje granulert sukker. La deigen stå i 10 minutter til en skummende "hette" vises.

2. Hell den "spillende" gjærløsningen i kefir, hvis fettinnhold ikke betyr noe for denne retten. Ha i en klype salt for å forsterke smaken, pisk inn egget og hell i 1 ss. l. vegetabilsk olje av enhver variasjon, men bare raffinert. Pisk kraftig med en gaffel eller visp.

3. Tilsett hvetemel og elt en jevn, ganske tykk deig.

4. Vi prøver å ikke etterlate klumper i den tyktflytende deigen - la den stå til side i en halv time.

5. Vi anbefaler å bruke en gjennomprøvd stekepanne. Vi oljer den varme overflaten, hell ut en øse med deig - fordel den rundt omkretsen, spre tilfeldig røde og solbær. Etter bruning på den ene siden, etter omtrent et minutt snur vi den og steker i ytterligere 30-40 sekunder. Stek pannekakene på moderat varme.

6. For upretensiøse spisere kan kefirpannekaker serveres umiddelbart.

7. Eller, som i vårt eksempel, overfør stabelen belagt med rømme og sukker til en ildfast beholder og sett i en forvarmet ovn i 10-15 minutter. La småkoke ved 180 grader.

Ingredienser inkludert i deigen til skilpaddekaken:

• premium hvetemel - 2 ss;
• kakaopulver - 3 ss;
• kyllingegg (avhengig av kategori) - 5-6 stk.;
• sukker - 1,5 ss;
• svisker (uthulet) - ca 20 stk.;
• nøtter (hvilken som helst) - 0,5 ss.;
• brus - 1 ts.

I tillegg kan du tilsette 1 ss i deigen. honning Denne ingrediensen gjør den mer aromatisk og smakfull, og hjelper også bakevarer å holde seg myke og saftige i lang tid.

Ingredienser til krem:

Valg 1:

• tykk rømme (minst 20% fettinnhold) - 800 g;
• en halv boks kondensert melk - 200 g;
• smør (uten vegetabilsk olje) - 50 g;
• Hvis du ønsker det, kan du tilsette 0,5 pakker vanillin.

Alternativ 2:

• yoghurt - 1 l.;
• kefir av noe fettinnhold - 0,5 ss.
• vanillin eller kanel (på tuppen av en kniv) - valgfritt.

Ingredienser til glasur:

• sjokoladeglasur:
• smør eller smør - 30 g;
• melk (alt fettinnhold) - 3 ss.;
• kakaopulver - 3 ss;
• sukker - 3 ss.

Sjokolade rømme glasur:

• rømme (alt fettinnhold) - 4 ss;
• sukker - 4 ss;
• smør eller smør - 100 g;
• kakaopulver - 3 ss.

Ideell for et barneselskap

Kake "Turtle" med rømme eller kondensert melk vil utvilsomt være en utmerket dekorasjon for enhver barnefest. Små barn (så vel som foreldrene deres) vil ikke bli likegyldige av synet av bakevarer i form av et søtt krypdyr, eller av dens delikate, uforglemmelige smak.

For husmødre vil det ikke være vanskelig i det hele tatt å tilberede en klassisk rømme "Turtle" kake eller en "Turtle" kake med kondensert melk. Selv en uerfaren kokk kan lage en slik kake, fordi svampdeig regnes som en av de enkleste å tilberede. I tillegg tar ikke slik baking veldig mye tid.

Det særegne med denne retten er at det ikke er en klassisk kake på et enkelt lag, men noe som en pyramide laget av kjekspannekaker i form av en skilpadde. Alle pannekaker er sjenerøst dynket i rømme.

Du bør imidlertid ikke la deg rive med av en slik kake på grunn av det høye kaloriinnholdet, som senere kan påvirke figuren og helsen din. Imidlertid inneholder den fortsatt nyttige ingredienser. For eksempel kakao, som er kjent for å inneholde mange vitaminer og mikroelementer.

På 80-90-tallet var rømme "krypdyrkake" veldig populær blant sovjetiske familier. Antagelig skylder dette kulinariske mesterverket sin opprinnelse til italienerne, som var de første som kom opp med ideen om å legge ut kaker i en pyramide av deigbiter, så vel som til franskmennene, som oppfant svampebakverk, glasur og diverse dekorasjoner til kaker.

Det er et stort utvalg måter å lage skilpaddekake på. Imidlertid er de alle bare derivater av den klassiske oppskriften. Denne siden presenterer en trinn-for-trinn klassisk oppskrift på "Turtle" kake, som inneholder to metoder for å tilberede krem, samt glasur for dekorasjon.

Steking av kaken trinn for trinn

Hvordan lage en original og interessant "Turtle" kake? En trinnvis oppskrift for å lage skilpaddekake hjemme er som følger:

1. Hell varmt kokt vann over de vaskede sviskene og la det trekke til det er mykt.
2. I mellomtiden pisk egg med sukker i en dyp bolle.
3. Tilsett mel, kakao og brus i eggedosisen. Bland alt godt og pisk til det er jevnt.
4. Forvarm ovnen.
5. Kle et stekebrett med bakepapir.
6. Bruk en spiseskje og slipp deigen (som pannekaker) på det tilberedte bakepapiret, ca. 2 cm fra hverandre.
7. Stek i ovnen på 200 C til "pannekakene" blir gyldenbrune. Du kan sjekke beredskapen med en tannpirker.
8. Stek resten av deigen på samme måte. Du bør få ca 6 brett med svampekaker.

Mens bakevarene avkjøles, begynn å tilberede kremen:

Valg 1: Bland i en dyp beholder til en jevn blanding: kondensert melk, rømme, myknet smør og vanillin.

Alternativ 2: Bland kefir og yoghurt i en dyp beholder. Du kan legge til kanel.

Skjær sviskene i små biter. Mal nøttene i en foodprosessor eller bruk en moser. Legg kjekspannekaker som er forhåndsbelagt med krem ​​på et kakefat lagvis, i form av et skilpaddeskall. Dryss de stedene hvor det er mellomrom mellom pannekakene med svisker og nøtter.

La pannekakene danne potene, halen og hodet til skilpadden (6 stk.). Fyll den ferdige kaken med den resterende rømme.

Før du serverer "Turtle"-kaken, kan du dekorere den med sjokolade eller sjokolade-rømmeglasur, tegne skilpaddens øyne og munn. Eller du kan rett og slett drysse bakevarene med revet sjokolade.

Slik tilbereder du sjokoladeglasuren:

1. Smelt smøret eller smøret over svak varme.
2. Tilsett melk, kakaopulver, sukker i beholderen.
3. Kok på lav varme, husk å røre, til konsistensen er jevn.
4. Avkjøl den ferdige blandingen til romtemperatur.

Slik lager du rømmefrosting med sjokolade:

1. Bland rømme, kakao og sukker i en jernbeholder til en jevn masse.
2. Kok opp blandingen på svak varme.
3. Tilsett smør eller smør. Rør hele tiden til en homogen konsistens er dannet.
4. Avkjøl blandingen til romtemperatur.

For at kaken skal bli saftig, la den trekke i minst 12 timer før servering (og hvis tid og tålmodighet tillater det, minst en dag).