Roastbiff i ovnen med poteter - detaljerte oppskrifter med bilder. Utmerket roastbiff med poteter - velsmakende, tilfredsstillende og enkel Roastbiff med poteter og kål

Roastbiff er en solid og veldig smakfull rett. Den tilberedes i en gryte, i en stekepanne eller i ovnen. Retten lages ofte basert på poteter, men noen ganger brukes også assorterte grønnsaker. Krydder gir pikante til retten, som kan brukes i henhold til personlige smakspreferanser.

Hvordan tilberede biffstek?

Deilig roastbiff - flott alternativ for en komplett lunsj eller middag. Det er praktisk at både kjøtt- og grønnsakskomponenter kombineres i en rett. For å gjøre kjøttet mykt og grønnsakene smakfulle og saftige, må du følge med enkle anbefalinger presentert nedenfor.

1. Storfekjøtt koker mye lenger enn grønnsaker, og derfor blir kjøttet først stekt, stuet til det er halvkokt, og deretter tilsettes grønnsaker.
2. Til steker brukes ofte oksekjøtt, men retten vil også være smakfull med ribbe.
3. Ofte er en stek en kombinasjon av kjøtt, poteter, løk og gulrøtter, men om ønskelig tilsettes også andre grønnsaker: paprika, auberginer og grønn ert.
4. Laurbærblad, malt svart og rød pepper, hvitløk er de vanligste krydderne som brukes når du tilbereder steker.

En klassisk hjemmestek av biff og poteter kan tilberedes i hvilken som helst panne, men det er best å bruke panner med tykke vegger og bunner. En gryte er ideell for slike formål. Tykkelsen på det ferdige produktet justeres ved å tilsette mer eller mindre buljong eller vann.

Ingredienser:

• biff - 1 kg;
• poteter - 2 kg;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 3 stk.;
• laurbærblad - 3 stk.;
• malt rød pepper, suneli humle - ½ teskje hver;
• salt.

Forberedelse

1. Det oppkuttede kjøttet stekes til det er gyldenbrunt.
2. Tilsett hakket løk og stek i 15 minutter.
3. De hakkede gulrøttene stekes separat og sendes deretter til gryten.
4. Dette er hva de gjør med poteter.
5. Tilsett buljong eller vann for å dekke ingrediensene og la det småkoke i 35 minutter.
6. Tilsett krydder, bland, kok roastbiff og poteter i ca 15 minutter og slå av.

Roastbiff med grønnsaker

Roastbiff med grønnsaker i ovnen er en skikkelig smaksextravaganza. Jo flere grønnsaker du bruker, jo mer interessant vil den resulterende retten smake. I tillegg til disse komponentene kan du trygt bruke andre grønnsaker, for eksempel zucchini, kål. Du kan stuve steken i en gryte eller i gryter.

Ingredienser:

• biff - 500 g;
• løk - 4 stk.;
• gulrøtter - 3 stk.;
• tomater - 2 stk;
• pepper - 1 stk;
• poteter - 6 stk;
• krem - 100 ml;
• olivenolje - 3 ss. skjeer;
• salt, krydder.

Forberedelse

1. Stek kjøttet i en kjele, tilsett ca 100 ml vann og la det småkoke i 30 minutter.
2. Når vannet har fordampet, tilsett grønnsaker.
3. Alt dette er saltet, fløte tilsettes, vann helles til nivået av alle komponentene og settes i ovnen i en time.

Roastbiff med sopp

Roastbiff og champignon vil la få mennesker være likegyldige, fordi det er en veldig aromatisk og appetittvekkende delikatesse. Tilsetningen av rødvin gir den en spesiell pikanthet, både tørr og halvsøt. I stedet for champignoner kan du trygt bruke andre sopp, det blir ikke mindre velsmakende.

Ingredienser:

• biff - 2 kg;
• buljong - 2 kopper;
• krydder - 1 teskje;
• hvitløk - 6 fedd;
• løk - 1 hode;
• champignoner - 200 g;
• gulrøtter - 2 stk.;
• tung krem ​​- 1 kopp;
• rødvin - 100 ml;
• olivenolje - 100 ml;
• salt.

Forberedelse

1. Kjøttet stekes til det er gyldenbrunt.
2. Tilsett hakkede grønnsaker og hakket hvitløk.
3. Smak til ingrediensene med krydder, tilsett buljong, fløte og vin og la det småkoke til kjøttet er gjennomstekt.

Biff eller som det også kalles - azu - er en ekstremt smakfull og saftig rett med tilsetning av sylteagurk og tomater. Du kan bruke tomatpuré fortynnet med vann med tilsetning av hakket ferske tomater, men du kan ta hermetiske tomater V egen juice og puré dem med en blender.

Ingredienser:

• biff - 600 g;
• poteter - 600 g;
• syltede agurker - 3 stk.;
• løk - 1 stk;
• tomater i sin egen juice - 200 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• mel - 1 ss. skje;
• salt pepper.

Forberedelse

1. Biffet kuttes i biter og stekes.
2. Hell i varmt vann slik at kjøttet akkurat er dekket med det og la det småkoke i 1,5 time.
3. Tilsett hakket løk og mel, rør og stek til løken er myk.
4. Tilsett knuste tomater og skivede agurker.
5. Tilsett separat stekte poteter og la det småkoke i 5 minutter.
6. Tilsett hakket hvitløk, urter, salt, krydder, bland og slå av.
7. Saftig roastbiff får trekke i 10 minutter og serveres.

Roastbiff med aubergine og zucchini

Roastbiffribbe er veldig saftig på grunn av bruken av et stort antall grønnsaker. Du trenger ikke å helle mye vann, for grønnsakene vil fortsatt frigjøre saften. For å forhindre at auberginer blir bitre, dekkes de først med salt, oppbevares til de slipper saften, vaskes og brukes deretter i henhold til oppskriften.

Ingredienser:

• biff ribbe - 700 g;
• løk - 2 stk.;
• auberginer - 2 stk.;
• tomater - 2 stk;
• paprika - 2 stk.;
• hvitløk - 4 fedd;
• zucchini - 1 stk;
• salt, krydder;
• grøntområder.

Forberedelse

1. Ribben kuttes, gnis med salt og krydder.
2. Løken kuttes i halve ringer, og de resterende grønnsakene i store biter.
3. I en gryte stekes ribbe og løk i olje.
4. Hell i vann for å dekke ingrediensene.
5. La småkoke i 1 time, og tilsett deretter resten av grønnsakene.
6. Kok i 20 minutter, dryss med urter og server.

Roastbiff med poteter i en stekepanne

Roastbiff i en stekepanne blir nesten like god som den som er stekt i en gryte. Det eneste viktigste er at stekepannen er romslig. Som et resultat av gradvis tilsetning av komponenter, oppnås en rett der grønnsakene forblir intakte. For å gjøre retten mer interessant, er det bedre å ikke rive gulrøttene, men å kutte dem i sirkler.

Ingredienser:

• biff - 500 g;
• poteter - 500 g;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt, krydder;
• olje.

Forberedelse

1. Stek løk og hvitløk.
2. Tilsett kjøtt og fres til det er gyldent, tilsett gulrøtter.
3. Hell i vann, tilsett krydder, salt og la det småkoke i en halvtime.
4. Tilsett poteter og la roastbiffen småkoke til den er ferdig.

Roastbiff i en gryte - oppskrift

Roastbiff i en gryte er en fingerslikkende rett! Kjøttet viser seg å være ekstremt velsmakende på grunn av det faktum at det først er stekt, forpanert i mel, og først deretter stuet med grønnsaker i en spesiell ølsaus. Erter kan brukes ferske, frosne eller hermetiske.

Ingredienser:

• biff - 1 kg;
• poteter - 1 kg;
• tomatpuré - 3 ss. skjeer;
• løk - 2 stk.;
• mel - 3 ss. skjeer;
• hvitløk - 6 fedd;
• grønne erter - 300 g;
• mørkt øl - 1 flaske;
• buljong - 500 ml;
• salt, krydder, urter.

Forberedelse

1. Kjøttet saltes, pepres, rulles i mel og stekes.
2. Tomatpuré fortynnes i buljong.
3. Bland alle produktene unntatt grønne erter og urter, salt, pepper og bland.
4. Ha alt i en stor gryte, etter koking, reduser varmen og la det småkoke i 1,5 time.
5. Tilsett grønne erter, kok i 5 minutter, dryss stekepoteter og biff med urter og server.

Pot roastbiff

Tilberedt i gryter viser det seg spesielt appetittvekkende. For at kjøttet i den ferdige retten skal bli mykt, må det legges i gryter nesten ferdig. De resterende ingrediensene trenger ikke å stekes, men tilsettes rå, men hvis tiden tillater det, er det bedre å ikke hoppe over dette trinnet.

Ingredienser:

• biff - 400 g;
• poteter - 8 stk;
• store champignoner - 6 stk.;
• gulrøtter, løk - 1 stk.;
• salt, pepper, laurbærblad.

Forberedelse

1. Komponentene stekes en etter en i en stekepanne og legges i gryter: poteter, sopp, gulrøtter, kjøtt, løk.
2. Hell i kokende vann, tilsett et laurbærblad, dekk med lokk og sett i ovnen, oppvarmet til 180 grader.
3. Om omtrent en time vil biffen være klar.

Roastbiff med poteter og kål

Denne oppskriften på biffstek vil smake friskere og delikat smak, hvis kokt med kål. Passer perfekt til smaken av retten Paprika og tomater. Steker tilberedes ofte med tillegg av hvit kål, men blomkål eller brokkoli kan også brukes. Ved servering kan retten drysses med urter.

Ingredienser:

• biff - 600 g;
• løk - 2 hoder;
• gulrøtter - 3 stk.;
• kål - 400 g;
• poteter - 500 g;
• tomater - 4 stk.;
• søt pepper - 2 stk.;
• salt, krydder, olje.

Forberedelse

1. Stek kjøttet skåret i biter.
2. Tilsett hakket løk, hakkede gulrøtter, kål, paprika og tomater.
3. Bland alt og la det småkoke i 15 minutter.
4. Tilsett poteter, hell i 500 ml kokende vann og kok opp.
5. Skru så ned varmen og la steke grønnsaker og biff småkoke i 30 minutter.

Roastbiff i en langsom komfyr

Det er veldig enkelt og ikke plagsomt å tilberede roastbiff med. På grunn av det faktum at vann praktisk talt ikke fordamper når du lager mat i denne enheten, trenger du ikke å helle i mye av det. Det vil være nok væske til å dekke ingrediensene. Du kan bruke hermetiske tomater i stedet for ferske tomater.

Det er å foretrekke å tilberede biffstek i gryter i ovnen - dette er den eldste metoden. I en kjele på komfyren blir det også deilig, men det tar lengre tid. En saktekoker vil gjøre jobben raskere. I tillegg trenger du ikke å henge rundt på kjøkkenet og overvåke matlagingsprosessen. Uansett hvilken metode du velger, vær oppmerksom på valget av kjøtt. Roastbiff-oppskrifter passer til ethvert kvalitetskjøtt (innenfor rimelige grenser), også gamle og tøffe. Langvarig småkoking i væske vil gi den mykhet. Du trenger bare å lette denne prosessen i følgende rekkefølge:

Fem av de raskeste oppskriftene på biffstek:

1. Sørg for å kvitte kjøttstykket fra årer, filmer, bein og brusk (hvis familien din har elskere av disse, kan du koke stykker med brusk separat).
2. De indre saftene, som gir kjøttet dets saftighet, vil bevares hvis stykkene stekes over høy varme til de er sprø. Dette må gjøres før du legger dem i gryter eller en multikokerskål. Olje er valgfritt. Du kan forbedre prosessen ved å panere kjøttet i mel – valget er ditt.
3. Marinering er også en av de enkleste og raske måter«fikse» seigt kjøtt. Men til stek er det ikke helt passende. Så du kan bytte den ut ved å slå bitene lett med en kjøkkenhammer.

Tilberedning av biffstek i egen saft eller saus gjør i de fleste tilfeller kjøttet mykt og mørt uten forkoking. Men sikkerhetsnett er aldri for mye.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter på biffstek er:

Hvilken stekesaus bør du velge?

Nesten hvilken som helst saus passer til biff: søt, sur, krydret, søt og sur, kremet, tomat, rømme, melk og så videre. Klassiske oppskrifter krever ingen saus - biffen tilberedes i sin egen juice med en liten mengde vann. Mange husmødre legger til en skje eller to rømme for å forsterke smaken. Eksperimenter med forskjellige produkter er ikke forbudt, hva om du klarer å tilberede roastbiff etter din personlige unike oppskrift?)

Trinn 1: tilbered ingrediensene.

Til å begynne med skyller vi den ferske ytrefileten under strømmer med kaldt rennende vann, tørker den med kjøkkenpapir, legger den på et skjærebrett og fjerner med en skarp kjøkkenkniv filmen, årer og små bein som ofte blir igjen. på tømmerhuset. Hakk deretter kjøttet i små porsjoner som måler 2 til 3 centimeter.

Etter dette, bruk en ren kniv, skrell løk og poteter, og fjern stilken og sløy paprikaen. Vi skyller alle grønnsakene grundig, tørker dem, legger dem en etter en på skjærebrettet og fortsetter å forberede. Hakk potetene i terninger, skiver eller tilfeldig formede biter på omtrent 3–3,5 centimeter store, men hvis du liker kokte retter, kan du bruke en mindre størrelse. Legg den i en bolle med kaldt rennende vann og la den stå der til bruk for å forhindre at den blir mørk.

Hakk løk og paprika i terninger, strimler, halvringer eller kvarte 1 centimeter tykke, fordel disse kuttene i separate boller, legg resten på benken nødvendige produkter og fortsett til neste trinn.

Trinn 2: tilbered roastbiff og poteter.

Sett en dyp stekepanne eller gryte på middels varme og hell i et par spiseskjeer vegetabilsk olje. Etter noen minutter dypper du biffbitene i godt oppvarmet fett og steker til all fuktigheten har fordampet, dette tar ca. 5–7 minutter, hvor denne ingrediensen vil endre farge fra lys burgunderrød til grå. Så snart væsken forsvinner, tilsett den resterende oljen i kjøttet og stek det i ca 10 minutter til de er lett brune, løsne hele tiden med en kjøkkenspatel av tre eller silikon.

Tilsett deretter løk og stek til grønnsaken er gjennomsiktig 3–4 minutter.

Tilsett deretter søt paprika og ha alt på komfyren en stund til. 2–3 minutter.

Etter dette, krydre den tilberedte retten med malt svart pepper, paprika og salt.

Hell et glass renset vann over kjøttet og grønnsakene, tilsett tomatpuré og bland.

Reduser deretter varmen til laveste og middels honningnivå, dekk den aromatiske blandingen med lokk og la det småkoke 20 minutter, periodisk løsne.

Etter den nødvendige tiden vil fuktigheten fordampe med omtrent halvparten. Tilsett ytterligere 1/2 kopp renset vann i gryten og legg de hakkede potetene i den.

Steker fortsatt steken, dekket 20 minutter. Så legger vi et laurbærblad, suneli humle i det og fortsetter å småkoke 10–12 minutter.

Og nå er tiden kommet, potetene har kokt litt, kjøttet har blitt mørt, væsken som alt ble tilberedt i har fått en litt tykk konsistens, slå nå av komfyren og la deilig rett la det i det minste brygge 7–10 minutter.

Etter dette legger vi steken i porsjoner på tallerkener og inviterer husholdningen til å smake på det resulterende kulinariske mesterverket!

Trinn 3: Server roastbiffen med poteter.

Roastbiff med poteter serveres varm som annen hovedrett til lunsj eller frokost. Før servering er det lov å brygge litt, deretter fordelt på porsjonerte tallerkener, eventuelt dekorert med fersk finhakket dill, persille, koriander, basilikum eller grønn løk og lagt på bordet. Denne deilige kan suppleres med salat, sylteagurk, marinader, samt rømme eller hjemmelaget krem. Lag mat med kjærlighet og nyt!
God appetitt!

Settet med krydder som er angitt i oppskriften understreker ideelt sett smaken av alle ingrediensene, men det er ikke nødvendig å bruke krydder, samt tørkede urter som krydrer grønnsaker eller kjøttretter, for eksempel alle typer malt pepper, timian, spisskummen, gurkemeie og andre;

Svært ofte tilsettes gulrøtter til kjøttet sammen med løk og de tilberedes sammen i den tildelte tiden, og deretter tilsettes de resterende ingrediensene en etter en;

Et utmerket alternativ til tomatpuré er ferske tomater, men før det må du blanchere dem i kokende vann i 60 sekunder, avkjøle, fjerne skinnet fra grønnsakene og male fruktkjøttet i en blender til en puré eller bare finhakke. Friske tomater bør også legges til steken 10–15 minutter før slutten av tilberedningen, og om ønskelig kan du sammen med dem legge til noen friske urter og et par hvitløksfedd presset gjennom en presse ned i gryten;

Svært ofte brukes ikke vegetabilsk, men animalsk fett til steking.

Roastbiff med poteter er en universalrett som gjester for festlig bord og husstandsmedlemmer til middag eller uformell lunsj. I tillegg til den klassiske versjonen av retten, er det mange varianter som kan tilfredsstille den varierte smaken til kresne forbrukere.

Hvordan tilberede roastbiff med poteter?

Tilbered stek med biff og poteter i en kjele, gryte, dyp kjele eller stekepanne på komfyren eller la det småkoke i en passende beholder eller i en hylse i ovnen.

1. Kalvestek med poteter vil være mørt og delikat, og mest smakfullt når du bruker biff.
2. For å forsterke smaken blir hakket kjøtt og grønnsaksingredienser først stekt til de er gyldenbrune og først deretter kombinert i en felles beholder og småkokt med tilsetning av en porsjon væske og krydder til de er kokte.
3. Standard sett brukt i i dette tilfellet krydder: laurbærblad, allehånde og sort pepperkorn, hvitløk og urter.

Hjemmelaget roastbiff med poteter

Tradisjonell roastbiff og poteter kan tilberedes med purre i stedet løk, suppler gulrøttene med persille og sellerirot, noe som vil berike smaken av den ferdige retten betydelig. Tomat i form av pasta, saus, juice, eller i form av ferske eller hermetiske tomater i sin egen juice ville ikke være malplassert.

Ingredienser:

• biff - 0,5 kg;
• poteter - 700 g;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• paprika - 1 teskje;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• salt, pepper, laurbær, urter.

Forberedelse

1. Stek det hakkede kjøttet i olje.
2. Tilsett løk og gulrøtter og stek i ytterligere 5 minutter.
3. Tilsett litt vann og la kjøttet småkoke i 30 minutter.
4. Tilsett poteter og krydder.
5. La biff og poteter småkoke under lokk i 20-30 minutter, tilsett hvitløk og urter i retten i siste liten.

Stek kalv i ovnen

Roastbiff med poteter er en oppskrift som, hvis du har de rette redskapene, kan tilberedes i ovnen. Resultatet, selv uten forsteking, vil glede deg med en behagelig smaksrikdom, oppnådd gjennom bruk av en minimal mengde væske og småkoking av ingrediensene i sin egen juice.

Ingredienser:

• kalvekjøtt - 1 kg;
• poteter - 1 kg;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• hermetiske eller friske tomater - 300 g;
• krydder - 1 teskje;
• salt, pepper, laurbær, urter.

Forberedelse

1. Skjær kjøttet og potetene i mellomstore terninger.
2. Hakk løk og gulrøtter.
3. Legg komponentene lagvis i en form eller gryte.
4. Legg tomater på toppen, dekk beholderen med et lokk eller dekk med folie.
5. Tilbered roastbiff med poteter i en ovn forvarmet til 200 grader i 1,5 time.

Roastbiff med poteter og kål

Du kan kvalitativt diversifisere oppskriften på stekt kalvekjøtt med poteter ved å legge til en del hakket hvitkål. Grønnsaken vil ikke bare bli en kilde til ekstra saftighet og aroma, men vil også gjøre smakspaletten lysere. I stedet for tomatpuré Du kan legge til et par friske eller hermetiske tomater.

Ingredienser:

• kalvekjøtt - 700 g;
• poteter - 1,2 kg;
• kål - 200 g;
• gulrøtter og løk - 1 stk.;
• tomatpuré - 2 ss. skjeer;
• persille - 0,5 haug;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• salt, pepper, laurbær, urter.

Forberedelse

1. Stek kjøttet og løken med gulrøtter hver for seg i olje, tilsett pasta til grønnsakene.
2. Kombiner komponentene i en felles beholder, tilsett kål, krydder og tilsett et par glass kokende vann.
3. Etter 20 minutter, tilsett potetene.
4. Stek roastbiff med kål og poteter til alle ingrediensene er myke, server med persille.

Roastbiff med poteter i en stekepanne

Du kan lage en deilig roastbiff med poteter ganske enkelt i en dyp stekepanne uten å bruke ekstra kjøkkenutstyr. Du kan føle nyheten i smaken av retten takket være søtpoteten som er lagt sammen med den. paprika. Det beste tilbehøret til steken ville være pickles servert separat.

Ingredienser:

• biff - 500 g;
• poteter - 1 kg;
• gulrøtter - 0,5 stk.;
• løk - 2 stk.;
• søt pepper - 1 stk.;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• salt, pepper, bukt.

Forberedelse

1. Stek kjøttet i olje i 15 minutter eller til det er gyldenbrunt.
2. Tilsett hakket løk og gulrøtter og stek i ytterligere 10 minutter.
3. Hell i vann til kjøttet er dekket og la det småkoke i 30 minutter.
4. Tilsett poteter, krydder og tilsett mer vann etter behov.
5. La roastbiff og poteter småkoke i ytterligere 30 minutter, og dekk pannen med lokk.

Roastbiff med sopp og poteter

Den kokte roastbiffen med poteter og sopp mottas med spesiell respekt av spiserne. Fersk østerssopp eller champignon, evt Skogsopp, som bør tilberedes ordentlig på forhånd: bløtlegg tørkede, tin frosne, skyll, skrell og kok om nødvendig opp friske.

Ingredienser:

• biff - 600 g;
• poteter - 1,5 kg;
• sopp - 300 g;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 2 stk.;
• hvitløk - 3 fedd;
• rømme - 2 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje - 80 ml;
• salt, pepper, bukt.

Forberedelse

1. Stek kjøtt, gulrøtter og løk og sopp hver for seg og bland i en felles beholder.
2. Tilsett litt vann og la innholdet småkoke i 20 minutter.
3. Tilsett poteter, krydre retten og la det småkoke under lokk til alle ingrediensene er kokte.
4. 10 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett rømme og hvitløk.

Roastbiff med poteter og grønnsaker

Roastbiff med poteter og brokkoli blir lettere og sunnere. Du kan legge til absolutt alle grønnsaker: aubergine, zucchini, søt og bitter paprika, grønne bønner eller kombiner diverse grønnsaker med sopp. Ytterligere krydder inkluderer malt ingefær, safran og en blanding av provençalske urter.

Ingredienser:

• biff - 600 g;
• poteter - 1 kg;
• brokkoli - 1 gaffel;
• søt pepper - 2 stk.;
• aubergine - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• salt, pepper, krydder, urter.

Forberedelse

1. Kjøttet stekes i olje.
2. Tilsett løk, etter et par minutter gulrøtter, stek i 5 minutter.
3. Hell i litt vann og la kjøttet og grønnsakene småkoke til det er mykt.
4. Tilsett poteter og krydder, og etter 10 minutter tilsett hakkede auberginer, paprika og brokkolibuketter.
5. La steken småkoke under lokk i 15 minutter, tilsett hakket hvitløk og urter til slutt.

Roastbiff og poteter i ermet

Følgende biff og poteter vil tillate deg å unngå å vaske ekstra oppvask og behovet for å kontrollere tilberedningen av retten gjennom hele prosessen. Hemmeligheten er å bruke stekepose og stekeovn. På denne måten vil det være mulig å bevare den naturlige saftigheten til produktene uten deltagelse av vann.

Ingredienser:

• biff - 700 g;
• poteter - 1 kg;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 2 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje - 40 ml;
• salt, pepper, bukt, dill.

Forberedelse

1. Alle ingrediensene hakkes og stekes i olje om ønskelig.
2. Krydre kjøtt med grønnsaker med salt og krydder
3. Legg ingrediensene i hylsen, tilsett hvitløksfedd.
4. Kantene på ermet knyttes, flere punkteringer på toppen og steken stekes i 1,5 time på 190 grader.

Grytestek med biff og poteter

Den blir rik og smakfull når den bakes i ovnen. Det er deilig å tilsette en spiseskje rømme, fløte eller en blanding med tilsetning av tomatpuré eller saus i hvert kar sammen med buljongen. Om ønskelig, 15 minutter før slutten av ovnen, kan du strø retten med revet ost.

Ingredienser:

• biff - 800 g;
• poteter - 800 g;
• løk - 2 stk.;
• gulrøtter - 1 stk;
• tomater - 2 stk;
• hvitløk - 4 fedd;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• salt, pepper, bukt.

Forberedelse

1. Stek kjøtt, løk, gulrøtter og poteter hver for seg.
2. Jeg krydrer ingrediensene og legger dem i gryter, tilsetter pepper, tomater, hvitløk og laurbær.
3. Tilsett vann, fyll karene 2/3 fulle.
4. Stek retten ved 200 grader i 1,5 time.

Roastbiff med poteter i en gryte

Du kan tilberede kalvestek i en gryte utendørs, og dermed få en av de deiligste versjonene av den berømte retten. Det er viktig å sørge for at maten putres under lokk ved moderat varme fra bålet slik at komponentene blir myke, men integriteten til skivene og det appetittvekkende utseendet bevares.

Ingredienser:

• biff - 1,5 kg;
• poteter - 2 kg;
• løk - 3 stk.;
• gulrøtter - 2 stk.;
• tomater - 4 stk.;
• hvitløk - 4 fedd;
• smult - 100 g;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• salt, pepper, bukt, krydder, urter.

Forberedelse

1. Stek hakket bacon i olje.
2. Tilsett biffskiver og stek til de er gyldenbrune.
3. Løken tilsettes neste, og etter 5 minutter gulrøttene.
4. Etter steking av grønnsakene med kulen, tilsett vann og la ingrediensene koke i 20-30 minutter.
5. Ha i poteter, alle krydder og tomater, la innholdet koke opp, kok under lokk til ingrediensene er myke.
6. Et minutt før klargjøring, tilsett hvitløk og urter i gryten.

Roastbiff i en langsom komfyr med poteter

Bare gjør det. For å få en diettversjon av retten, trenger du ikke å steke ingrediensene og koke retten uten å tilsette olje. Sammensetningen kan justeres ved å tilsette andre grønnsaker, salte tilsetningsstoffer, alle slags krydder, eller, om ønskelig, rømme, tomatsaus eller pasta.

Saftig roastbiff i ovnen med poteter - utrolig velsmakende, næringsrik, aromatisk rett, som, etter å ha prøvd det minst en gang, er vanskelig å glemme, og du vil lage det oftere for å nyte denne fantastiske retten.

Mange tror at "steking" er assosiert med prosessen med å steke i en panne, men dette er langt fra tilfelle. Denne retten må bakes i ovnen navnet er avledet fra substantivet "varme", som betyr matlaging ved høy temperatur.

Hvorfor er dette så viktig, spør du? For ingrediensene må passere varmebehandling i sin egen juice eller med tilsetning av buljong. Oftest brukes keramiske gryter, stekepanner eller små støpejernsgryter til dette formålet.

Hovedingrediensen er kjøtt. Det er lurt å bruke ungt storfekjøtt eller kalvekjøtt slik at retten blir myk og ikke trenger å stekes veldig lenge. Hvis du kommer over kjøtt fra et dyr som ikke er det yngste, er det bedre å marinere det før du begynner å lage mat.

Hvis du vil fremskynde tilberedningsprosessen, bytt ut oksekjøttet med lapskaus.

Det er bedre å bruke poteter av varianter som ikke koker for raskt. Skjæring spiller også en viktig rolle - siden biff må kokes i minst 1 time, bør ikke poteter kuttes i små terninger.

Roastbiff med poteter i gryter - klassisk oppskrift med foto

Denne bakemetoden er den vanligste, men vi vil fortsatt se på tilberedningsprosessen i detalj, og slik at du ikke går glipp av noen små detaljer, vil hvert trinn bli vist på bildet.

Produktene nedenfor er designet for å fylle 4 vanlige keramiske potter.

• Indrefilet av okse - 600 g;
• Poteter - 700 g;
• rødløk - 1 stk.;
• Gulrøtter - 1-2 stk;
• Kjøttbuljong - 600 ml;
• laurbærblad - 4 stk;
• Salt, krydder etter smak.

Vask indrefileten grundig under kaldt vann, skjær i firkantede biter, ca 4*4 cm store Varm 2-3 ss i en stekepanne. skjeer solsikkeolje, stek biffen på hver side.

Skjær løken i halve ringer, som vist på bildet.

Hakk de skrellede gulrøttene i ringer eller kutt i terninger. Riv anbefales ikke, siden steken vil ta lang tid å steke i ovnen og grov kutting er å foretrekke.

Vask potetknollene grundig, skrell dem, kutt i store terninger, som vist på bildet.

Legg en like stor mengde hakket løk på bunnen av hvert keramikkkar, fordel deretter stykkene av stekt kjøtt, tilsett salt og krydder.

Deretter legger du hakkede poteter og gulrøtter på toppen av biffen. Hell like mye kjøttkraft i hver kjele, og salt igjen innholdet i hver kar.

Dekk grytene med preparatene med lokk hvis det ikke er noen, dekk dem med folie. Stek steken ved en temperatur på 180-190°C i ca 1 time. Er du i tvil om at alt er jevnt stekt, kan du redusere varmen til 140-150 grader og ha grytene i ovnen i ytterligere 15-20 minutter.

Serveres varm, pyntet med hakkede friske urter. Roastbiff med hjemmelagde poteter i ovnen blir mør og saftig takket være stuing i buljong. Det anbefales ikke å bryte dette viktige punktet, ellers kan kjøttet vise seg å være tørt og potetene vil ikke koke i ønsket grad. Hvis det ikke er mulig å bruke kjøttbuljong, bytt den ut med vanlig kokt vann.

Saftig, appetittvekkende stek med biff, poteter og svisker i ovnen

Det er alltid hyggelig å se en tradisjonell russisk matrett på bordet, siden kjøtt og poteter kanskje er en av beste kombinasjoner i matlaging. Når du baker retter i gryter eller stekepanner, brenner ikke maten seg og bakes jevnt, noe som gir den perfekte smaken. For tilberedning trenger vi følgende ingredienser:

• Biffkjøtt - 800 g;
• Poteter - 600 g;
• Svisker - 150 g;
• Løk - 2-3 mellomstore hoder;
• Tomatpuré - 2 ss. skjeer;
• Hvitløk - 3 fedd;
• Vegetabilsk olje;
• Salt, malt svart pepper;
• Frisk dill - noen kvister til servering.

Pass på å fjerne årer og filmer fra kjøttet hvis det er fett, kan du la det stå for å gjøre steken mer næringsrik og mør. Skjær biff i små biter, stek i en stekepanne med vegetabilsk olje.

Skrell løken og skjær den i tynne halve ringer.

Det er bedre å hakke hvitløken med en kniv i stedet for å føre den gjennom en presse, slik at retten ikke får for intens hvitløksaroma.

Skjær de skrellede potetene i store skiver. Svisker må bløtlegges i 15-20 minutter inn kaldt vann, tøm deretter væsken og skyll bærene igjen.

Legg alle tilberedte ingrediensene i en støpejernssteikepanne og rør. Hell i vann (eller enda bedre, litt kjøttkraft) slik at innholdet i støpejernsgryten er helt dekket med væske. Dekk beholderen med et lokk.

Steken skal stekes ved en temperatur på 180-200 grader i minst 45-60 minutter.

Som du kan se, er oppskriften på roastbiff med poteter i ovnen ganske enkel, og tilberedningen er veldig enkel. Ved servering, ikke glem å dekorere retten med hakket fersk dill.

Detaljert oppskrift på roastbiff og poteter i gryter - video

Før jeg går videre til videoen, vil jeg også merke at husmødre ofte tilsetter rømme eller fløte når de tilbereder denne retten. Dette trekket spiller en kardinal rolle i å forme smaken og gjør teksturen ganske behagelig og myk.

Hvis du steker en stek i keramiske potter, husk at plasser dem bare i en kald ovn og varm dem opp gradvis. Noen ganger fører denne feilen til at oppvasken sprekker, noe som gjør retten uegnet til mat, og grytene kan bare kastes.

Nedenfor er en video med Detaljert beskrivelse teknologi for å tilberede deilig roastbiff med poteter, tomater og ost. Nyt å se!