Pachnący cały pieczony kalafior. Kalafior faszerowany serem i ziołami Kalafior faszerowany mięsem mielonym w piekarniku
Już publikowaliśmy przepisy na gołąbki, ale ja nadal mam nieco inny sposób przyrządzania, dlatego zdecydowałam się zamieścić mój przepis... A co jeśli komuś się przyda...
Danie jest bardzo smaczne, efektownie prezentuje się na stole i nie jest tak trudne w wykonaniu jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka.....
1 - główka kalafiora (niezbyt duża)
600-700 g mięsa mielonego (dziś mam kurczaka, ale lepiej wziąć wieprzowinę i wołowinę)
1 - żarówka
1 - marchewka
(opcjonalnie można dodać słodką paprykę, seler, pomidory, por, zioła, smażone grzyby...)
sól, pieprz, ulubione przyprawy do mięsa mielonego
kwaśna śmietana i (lub) majonez
ser
sól, pieprz, ulubione przyprawy
Najpierw weź główkę kapusty, obierz liście, umyj ją i włóż do zimnej, osolonej wody. Po 20 minutach w dużym rondlu podgrzej wodę z solą, włóż do niej kapustę i gotuj przez 6-8 minut Kapustę wyłożyć na talerz i pozostawić do lekkiego przestygnięcia. Cebulę i marchewkę (dziś do smażenia dodałam słodką czerwoną paprykę i por) na oleju roślinnym i pozostawić do ostygnięcia.
Mięso mielone posolić i popieprzyć (można dodać odrobinę świeżego lub suszonego czosnku), dodać ulubione przyprawy i zioła. Następnie dodać ostudzoną pieczeń i dobrze wymieszać.
Teraz bierzemy lekko przestudzoną kapustę i nadziewamy ją mięsem mielonym pomiędzy kwiatostanami, starając się, aby mięso mielone wypełniło wszystkie puste przestrzenie. Teraz bierzemy naczynie do pieczenia, przykrywamy folią, pozostawiając długie końce i układamy nadziewana kapusta.Do miski włóż śmietanę lub śmietanę pół na pół z majonezem, dodaj sól lub przyprawę typu „vegeta”, wymieszaj i dokładnie obtocz kapustę ze wszystkich stron.
Teraz przykrywamy całą kapustę folią i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40 minut. Następnie wyjmujemy z piekarnika, ostrożnie otwieramy folię, usuwamy i wyrzucamy nadmiar zwisającej części folii nam to nie przeszkadza, odcedź większość powstałego soku (jeśli jest go dużo), posyp kapustę startym serem i włóż z powrotem do piekarnika.
Zwiększ temperaturę piekarnika do 200 stopni i usmaż kapustę na złoty kolor.
To jest takie piękno!!!
Tę kapustę można podawać po prostu ze śmietaną lub majonezem, ale my tak lubimy prosty sos- śmietana lub kwaśna śmietana pół na pół z majonezem, wymieszana z posiekaną zieloną cebulą, koperkiem, czosnkiem i startym i wyciśniętym świeżym ogórkiem, doprawiona solą i pieprzem do smaku.
Można też z nią podawać tę kapustę świeże warzywa lub lekka sałatka ze świeżych warzyw.
Smacznego!!!
P.S. Przepis ten zamieszczałam dawno temu w wątku autorskim -
Oferuję Państwu kolejny owoc kulinarnych eksperymentów - kalafior nadziewane serem i ziołami. Okazuje się bardzo smaczne, łatwe i co najważniejsze zdrowe. Mam nadzieję, że przepis Ci się spodoba!
Kalafior faszerowany serem i ziołami
Mieszanina:
- 1,5 kg główki kalafiora (najlepiej luzem)
- 150 gramów sera Adyghe
- 150 gr
- 150 ml + 3 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany
- przyprawy: po 1 łyżeczce czarnego pieprzu, kurkumy lub innych według uznania
- pęczek zieleniny (do wyboru - natka pietruszki, koperek, kolendra)
- W dużym rondlu zagotuj wodę z solą (na 3 litry wody potrzeba około 3 łyżek grubej soli).
- Włóż do niego całą główkę kalafiora, zagotuj i gotuj przez około 5-7 minut, aż będzie do połowy ugotowany. Uważaj, żeby nie rozgotować kapusty, bo inaczej się rozpadnie!
- Odlać wodę i pozostawić kapustę do ostygnięcia.
- Zetrzyj ser Adyghe na grubej tarce.
Tarty ser Adyghe
- Zetrzyj również twardy ser.
Tarty twardy ser
- DO Ser Adygejski dodać 1/3 startego twardego sera, posiekane zioła, 3 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, szczypta soli i ½ łyżeczki wszystkich przypraw wskazanych w kompozycji. Mieszać.
- 150 ml kwaśnej śmietany wymieszaj z 1/3 łyżeczki soli i pozostałymi przyprawami (po ½ łyżeczki).
Śmietana z przyprawami
- Faszeruj schłodzony kalafior nadzienie serowe. Musisz spróbować wypełnić wszystkie puste przestrzenie między kwiatostanami. Najpierw napełnij go od dołu, następnie odwróć i ostrożnie rozsuwając kwiatostany, włóż między nie nadzienie. Jeśli twoja główka kapusty nie jest tak gęsta jak moja na zdjęciu, można to zrobić całkiem łatwo.
- Natłuścić naczynie do pieczenia (lub blachę do pieczenia) olej roślinny i przełóż do niego nadziewany kalafior.
- Następnie robimy to samo co z - smarujemy go ze wszystkich stron kwaśną śmietaną i przyprawami.
Kalafior w śmietanie
- Na wierzch posypujemy pozostałym startym twardym serem.
Gołąbki posypane serem
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec, aż będzie rumiany i złocisty, ok. 30-40 minut w temperaturze 200°C.
Wegetariański nadziewany kalafior
Gotową kapustę pokroić na kawałki i podawać, ewentualnie z odrobiną...
Kalafior nadziewany serem i ziołami, pokrojony na kawałki
To wszystko! Faktycznie, danie to jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Jedyną trudnością może być sam proces farszu. Dlatego lepiej wybrać niezbyt gęsty widelec lub zamiast całej główki kapusty można wziąć połowę dużej, przekrojoną wzdłuż łodygi. Jeśli nagle kapusta pęknie, po prostu nadaj jej kształt całej główki kapusty, a następnie posmaruj ją kwaśną śmietaną.
P.S. Jeśli spodobał Ci się przepis, w przygotowaniu będzie o wiele więcej pysznych rzeczy.
Smacznego!
Julia autor przepisu
Opis
Nadziewany kalafior pieczone w piekarniku z pewnością zaskoczy Twoją rodzinę i gości swoim oryginalnym wyglądem. To danie może z łatwością stać się główną ozdobą stołu na każde święto, ale możesz upiec kapustę z mięsem mielonym, aby rozpieszczać swoich bliskich. Przepis na nadziewany kalafior jest prosty, a wynik w każdym przypadku będzie imponujący, a danie nie pozostawi nikogo obojętnym.
Kalafior to obecnie bardzo popularne warzywo. Istnieją setki przepisów na dania z jej udziałem i wszystkie bez wyjątku są bardzo smaczne i co najważniejsze zdrowe. O zaletach kalafiora można pisać bardzo długo. Wiadomo, że jest nawet zdrowsza niż inne odmiany. Zawiera dużą ilość witamin, takich jak witaminy z grupy B, a także A, PP i C. Oprócz tego kalafior zawiera przydatne pierwiastki, takie jak fosfor, magnez, wapń i żelazo.
Co ciekawe, kalafior pojawił się w Rosji dopiero w XVIII wieku. Wcześniej była znana tylko w niektórych krajach zamorskich, a jej nasiona trafiły do nas po ogromnej cenie. A ponieważ roślina ta jest dość ciepłolubna, miała trudności z zapuszczeniem korzeni w rosyjskim klimacie, dalekim od klimatu arabskiego, gdzie po raz pierwszy pojawiło się to warzywo. Ale w końcu rolnikom udało się wyhodować bardziej odporne na zimno odmiany kalafiora, a jego uprawa poszła w górę.
Jedną z korzystnych właściwości kalafiora jest to, że zawarte w nim mikroorganizmy chronią mikroflorę jelitową przed różnymi wirusami i bakteriami, a także chronią układ trawienny przed wrzodami.
Kalafior jest doskonałym produktem odchudzającym ze względu na niską zawartość kalorii. Wielu dietetyków zaleca włączenie go do diety osób uważnie monitorujących swoją sylwetkę, ponieważ warzywo to doskonale syci i pomaga na długo stłumić głód.
Kalafior nadziewany mięsem mielonym jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Tutaj nie są potrzebne żadne specjalne umiejętności. Wystarczy, że masz gotową listę niezbędne składniki i nasz przepis z zdjęcia krok po kroku, którego zalecenia pomogą Ci ugotować pyszne danie w piekarniku na lunch.
Składniki
-
(1 szt.) -
(300g) -
(1 szt.) -
(1 szt.) -
(smak) -
(smak) -
(smak) -
(100 gramów) -
(2 goździki)
Kroki gotowania
Najpierw układamy na stole przed nami wszystkie składniki potrzebne do gotowania, aby mieć pewność, że o niczym nie zapomnieliśmy.
Teraz obierz cebulę i drobno posiekaj na specjalnej desce, aby nie uszkodzić powierzchni stołu.
Wrzuć posiekaną cebulę na patelnię, dodaj odrobinę oleju roślinnego i smaż, aż cebula stanie się złocista.
Teraz weź to pokrojone mięso, włóż go do miski i dodaj jednego jajko. Sól, dodaj smażona cebula i wszystko dobrze wymieszaj.
Oczyszczamy główkę kalafiora z nadmiaru liści. Następnie do dużego rondla wlewamy wodę i czekamy aż się zagotuje, po czym wrzucamy tam kapustę i gotujemy około dziesięciu minut. Regularnie obracaj główkę kapusty, aby mieć pewność, że gotuje się lepiej i równomiernie. Gdy kapusta będzie gotowa, zdejmij ją z patelni i połóż na talerzu, aby ostygła.
Przed nadzieniem upewnij się, że kalafior ostygł. Nie bój się ubrudzić sobie rąk mięsem mielonym. Umyj je wstępnie mydłem i zacznij wpychać mięso mielone między kwiatostany kapusty. Zrób to ostrożnie, ponieważ gotowana kapusta jest bardzo delikatna, a jeden zły ruch może zrujnować wynik.
Cały kalafior nadziewamy całkowicie, starając się zrobić to równomiernie, aby nie okazało się, że z jednej strony wychodzi więcej farszu niż z drugiej.
Gotową kapustę faszerowaną posmaruj obficie majonezem i odstaw na kilka minut, aby naczynie było dokładnie nasiąknięte.
Teraz przygotuj naczynie do pieczenia, posmaruj je dokładnie olejem roślinnym i włóż do niego główkę gołąbka. Rozgrzej piekarnik do temperatury co najmniej 180 stopni i włóż tam swoje naczynie. Należy piec minimum 45 minut.
Aby sprawdzić, czy nadziewany kalafior jest już gotowy, wystarczy przekłuć go widelcem. Jeśli widelec wchodzi łatwo, danie jest gotowe i można je wyjąć. Jeżeli nakłuwanie kapusty sprawia problemy, należy ją jeszcze chwilę potrzymać w piekarniku.
Teraz weź twardy ser i zetrzyj go na grubej tarce.
Posyp nasze naczynie całkowicie startym serem i włóż z powrotem do piekarnika na 10 minut.
Gotowość dania można określić po serze. Jeśli utworzyła się twarda skórka, możesz wyjąć faszerowaną kapustę z piekarnika. To prawda, że twardość skórki zależy od rodzaju użytego sera.
To wszystko. Twoje danie jest gotowe do spożycia. Pokrój nadziewany kalafior i podawaj.
Smacznego!
To danie gości w naszym rodzinnym menu od bardzo dawna. I to jest dla mnie wielka pochwała, bo codziennie staram się gotować coś nowego. Próbowaliście nadziewać kalafiora? To wcale nie jest trudne, dużo łatwiejsze niż na przykład gołąbki, bardzo smaczne i satysfakcjonujące. To jak „dwa w jednym”, mięso i dodatek na raz, tylko przy mniejszym nakładzie pracy i czasu. Tego lata mój trzyletni syn po raz pierwszy spróbował faszerowanego kalafiora i otrzymał od niego najwyższą ocenę; zjadł swoją porcję i prawie o połowę podzielił swojego tatę.
Całkowity czas gotowania – 1 godzina
Aktywny czas gotowania – 20 minut
Koszt – 3,5 dolara
Zawartość kalorii w 100 g – 93 kcal
Liczba porcji – 4 porcje
Przepis na faszerowany kalafior
Składniki:
Kalafior – 800 g.
Mięso mielone – 300 g.
Jajko – 1 szt.
Cebula – 1 szt.
Chleb – 1 kromka(biały stęchły)
Pietruszka – 1 pęczek
Sól dla smaku
Musztarda - do smaku
Czarny pieprz - do smaku
Gałka muszkatołowa - do smaku
Przygotowanie:
Umyj główkę kalafiora, odetnij łodygę wraz z liśćmi, delikatnie odcinając klin wewnątrz łodygi, ale tak, aby pozostała nienaruszona. W rondlu o odpowiedniej wielkości zagotuj osoloną wodę i gotuj kapustę przez 10 minut. Jeśli kapusta nie mieści się w całości na patelni, nie ma problemu, wystarczy ją raz obrócić, aby równomiernie się usmażyła. Lekko ostudzić. 
Przygotujmy mieloną kapustę. Odpowiednie jest każde mięso: wieprzowina, wołowina, cielęcina, kurczak, indyk. Można mieszać różne odmiany mięso. I lepiej, aby mięso mielone nie było zbyt chude, w przeciwnym razie kapusta okaże się sucha. Z moich obserwacji wynika, że najlepiej smakuje wieprzowina. Aby przygotować nadzienie, natkę pietruszki należy umyć, osuszyć i drobno posiekać. Cebulę też posiekaj. Kromkę chleba namoczyć w ciepłym mleku i wycisnąć, niezbyt mocno. Mięso mielone wymieszać z namoczonym chlebem, cebulą, natką pietruszki, jajkiem, musztardą (może być zbożowa) i szczyptą gałka muszkatołowa. Dobrze doprawić solą i pieprzem.
Dokładnie wymieszaj, używając blendera. 
Umieść łodygę kapusty stroną do góry w odpowiednim naczyniu do pieczenia. Niezbyt duży, ale z bokami, podczas pieczenia z kapusty wycieknie sok. Rozłóż mięso mielone pomiędzy różyczkami kapusty. Wystarczy palcami rozchylić kwiatostany i wypełnić całą przestrzeń pomiędzy łodygami mielonym mięsem.
Odwróć kapustę i napełnij wierzch mięsem mielonym. Kapustę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut, polewając wypuszczonym sokiem. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku, można dodać wodę, w której gotowano kapustę. Nie za dużo, aby mięso mielone nie wyschło za bardzo. Gotową kapustę pokroić na porcje, polać sokiem z pieczenia, posypać ziołami i podawać. 
Nadziewany kalafior jest odpowiedni dla osób w każdym wieku. Danie w zasadzie jest dość samowystarczalne, ale ja najczęściej dodaję do niego ugotowane młode ziemniaki z masłem i koperkiem oraz świeże pomidory, jest jeszcze smaczniejsze. Wypróbuj, gwarantuję, że ci się spodoba!
Dziś chcę Wam przedstawić przepis na bardzo smaczne danie, które wielu z Was przypadnie do gustu. To faszerowany kalafior pieczony w piekarniku. Nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa może to ugotować. Kapusta zamieni się w wykwintne danie i stanie się ozdobą świąteczny stół, jeśli zrobisz wszystko dobrze, z miłością i w dobry humor. Możesz nim rozpieszczać swoich bliskich na co dzień, a Ty sam możesz cieszyć się smakiem tego oryginalnego dania.
Wcześniej kalafior uprawiano w ciepłych regionach zamorskich. Jej nasiona przybyły do Rosji w XVIII wieku. Ciężko jej było się do tego przyzwyczaić. Rolnikom udało się wyhodować odmiany mrozoodporne i dostosować je do lokalnego klimatu.
Za oknem jesień, kalafior można niedrogo kupić na targu lub w supermarkecie. Być może niektórzy z Was uprawiają ją w swoim ogrodzie i zawsze mają ją pod ręką. Z niego możesz przygotować wiele przydatnych i pyszne potrawy, która przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Mikroorganizmy występujące w kalafiorze chronią mikroflorę jelitową przed wirusami i bakteriami. Zawiera wiele witamin, m.in. witaminę C, która wzmacnia układ odpornościowy, witaminy A, B1, B2, B3, B6, E, witaminę K, która pomaga wchłaniać wapń.
Zawiera wiele minerałów. W 100 gr. warzywo zawiera 200 mg. potas, 51 mg. fosfor, 17 mg. wapń, 1,4 mg. żelazo, około 3 mcg. jod, 150 mcg. mangan
Jak wybrać odpowiedni kalafior? Jeśli jest świeży, kwiatostany będą białe, bez plam. Obecność ciemnych plam świadczy o tym, że był zbierany dawno temu i przechowywany w nieodpowiednich warunkach. Zaleca się przechowywać go w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce, nie dłużej niż tydzień. Można go zamrozić. Zamrożony zachowuje wszystko korzystne cechy do sześciu miesięcy.
Nadziewany kalafior – przepis
Składniki
- Kalafior – 1 szt.
- Mięso mielone – kurczak lub wieprzowina.
- Sól – szczypta.
- Jajko (kurze) – 1 szt.
- Ser twardy – 150 gr.
- Cebula – 1 szt.
- Sól kuchenna – szczypta.
- Mielony czarny pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Położyliśmy wszystko na stole niezbędne produkty. Cebulę należy obrać i pokroić na specjalnej desce. Rozgrzej patelnię wysmarowaną olejem roślinnym i dodaj posiekaną cebulę. Smażyć na złoty kolor. Weźmy to Mięso mielone z kurczaka, dodać jedno jajko, sól, pieprz, podsmażoną cebulę, wszystko dobrze wymieszać.
Oczyszczamy główkę kapusty z liści. Wlać wodę do garnka, postawić na ogniu, poczekać, aż się zagotuje.
Włóż kapustę do wrzącej wody i gotuj przez dziesięć minut. Następnie zdejmij go z patelni i połóż na talerzu, aby ostygł.
Teraz możesz rozpocząć procedurę napełniania. Nie zapomnij umyć rąk mydłem. Bierzemy mięso mielone i wciskamy je w przestrzeń między kwiatostanami kapusty. Robimy wszystko ostrożnie, aby nie uszkodzić główki kapusty, w przeciwnym razie cała praca może pójść na marne. Ostrożnie nadziewamy główkę kapusty, dbając o równomierne rozłożenie farszu pomiędzy kwiatostanami.
Posmaruj kapustę majonezem i pozostaw do namoczenia na kilka minut. Następnie umieść go w naczyniu do pieczenia nasmarowanym olejem roślinnym.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Włóż główkę kapusty do piekarnika do pieczenia, odczekaj 40-45 minut.
Aby sprawdzić gotowość, weź widelec i nakłuj nim kapustę. Jeśli widelec dobrze pasuje, jest gotowy.
Wyjmujemy, posypujemy tartym serem, ponownie wkładamy do piekarnika na 7-10 minut, czekamy, aż ser się roztopi.
Nadziewany kalafior zapiekany w piekarniku jest gotowy do spożycia.
Smacznego!
