Ciasto warstwowe z bananami. Bananowe ciasto Napoleona z kremem. Zacznijmy formować ciasto Napoleona

SKŁADNIKI

• ciasto francuskie – 1 opakowanie (500 g)
• banan – 3 szt.
• sok z cytryny – 2 łyżki. l.
• mleko – 1,5 szklanki
• cukier – 1,5 szklanki
• mąka 1 - 1 szklanka
• masło – 300 g

PRZEPIS GOTOWANIA KROK PO KROKU

Krok 1

Rozmrozić ciasto. Nie rozwałkowując, ułóż obie warstwy na blasze do pieczenia pokrytej olejem pergaminowym i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15 minut.

Krok 2

Przygotuj krem. Mąkę przesiej do rondla, wymieszaj z cukrem i podgrzewaj, mieszając, aż będzie ciepła, 2-3 minuty. Wlać zimne mleko, dobrze wymieszać i doprowadzić prawie do wrzenia. Zdjąć z ognia.

Krok 3

Masło pokroić na małe kawałki i podgrzewać, aż się zarumieni temperatura pokojowa. Dodaj do mieszanki mlecznej, ubijaj, aż masa będzie gęsta. Przykryć krem ​​folią spożywczą i odstawić.

Krok 4

Wyjąć ciasto z piekarnika i pozostawić do lekkiego przestygnięcia. Następnie podziel rękami każdą warstwę na 3 warstwy. Wróć do piekarnika na kolejne 5 minut.

Krok 5

Banany obierz, pokrój w plasterki i skrop sokiem z cytryny. Ułóż kółka na 5 warstwach ciasta.

Krok 6

Warstwy smarujemy kremem, układamy jedna na drugiej i posypujemy pozostałą bułką tartą. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Przed podaniem przechowywać w lodówce co najmniej 2 godziny.

Czas gotowania

Liczba porcji

Trudność przygotowania

Wegetariański

Źródło

„Szkoła Gastronomiczna”

Jeśli zauważysz błąd lub nieścisłość, napisz komentarz, na pewno odpowiemy.

POWIĄZANE MATERIAŁY

Przepisy na ciasta

W książkach kucharskich, czasopismach, blogach i stronach internetowych o różnym stopniu wiarygodności znajduje się wiele...

Ciasto Napoleona

Ciasto Napoleona swoją historią sięga tak głęboko stuleci, że jego początek został całkowicie utracony. Oczywiście …

Przepisy bananowe

Banany są nie tylko dobre same w sobie, ale także stanowią produkt doskonałe dania i desery. Sałatki owocowe,…

Każdego dnia możesz rozpieszczać swoją rodzinę wspaniałą odmianą popularnego ciasta Napoleona krem. Nie sugerujemy zawracać sobie głowy wyrabianiem ciasta, dziś łatwo kupić gotowe ciasto, idealne na smaczne i delikatne wypieki.

Do ciasta dodajemy owoce tropikalne – banany, które nadadzą mu aromatycznych, egzotycznych nut. Taki Ciasto Napoleona Szczególnie spodoba się to dzieciom.

W gotowaniu nazywa się „”. ciasto(pasta lub ciasto) wykonane z ciasta francuskiego i bazy śmietanowej. Z kolei krem ​​może być dowolnego rodzaju: krem ​​budyniowy, śmietana z mlekiem skondensowanym, masłem i orzechami, bita śmietana i kakao i wiele innych.

Prawie każdy kiedyś tego próbował Ciasto Napoleona”, i najprawdopodobniej był to deser przygotowany wg klasyczny przepis. Ale możesz zadowolić siebie i swoich bliskich nie tylko tradycyjnym „Napoleonem”.

Wybierając spośród wielu przepisów na to ciasto, możesz spróbować je zrobić „Napoleon” z bananami. Ten deser nadaje się zarówno na uroczystą imprezę, jak i na codzienny podwieczorek z rodziną i przyjaciółmi.

Wymagane składniki

Do przygotowania ciast warto zaopatrzyć się w następujące produkty:

• mąka premia- 800 g;
• margaryna lub masło - 200 g;
• śmietana - 100 g;
• jajko - 1 szt.;
• cukier - 0,5 szklanki;
• trochę soli.

Aby przygotować nadziewanie Na to ciasto przygotuj:

• mleko skondensowane - 1 słoik;
• masło - 300 g;
• banany - 3-4 szt.

Po przygotowaniu niezbędnych składników na ciasto i nadzienie możesz przystąpić do pieczenia.

Przygotowanie ciast

Prawie wszystkie książki kucharskie twierdzą, że „” jest przygotowywane wyłącznie z ciasta francuskiego. To prawda, należy jednak zaznaczyć, że proces przygotowania tego typu ciasta jest bardzo pracochłonny i skomplikowany, wymaga szczególnej wytrzymałości i dokładności.

Najpierw musisz posiekać margarynę i mąkę nożem. W tym celu na przesianą mąkę połóż margarynę i posiekaj ją grzbietem noża, jednocześnie podsypując niewielką ilością mąki. Można również zetrzeć margarynę na grubej tarce i wymieszać z mąką. W rezultacie powinieneś dostać duże okruchy. Po dokładnym zebraniu mąki i margaryny w kopczyk robimy w jego środku wgłębienie.

W osobnej misce ubij jajko, cukier, sól i wymaganą ilość śmietany. Powstałą masę wlać do mąki i margaryny, dokładnie zagnieść ciasto. Jeśli przykleja się do stołu i rąk, należy dodać niewielką ilość mąki. Ciasto powinno pozostać elastyczne i tłuste. Otrzymane gotowe ciasto należy podzielić na kulki, które staną się przyszłymi ciastami. Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin, aby margaryna dobrze ostygła.

Ważne jest, aby wiedzieć, że na to ciasto lepiej przesiać mąkę, ponieważ poprawia to jakość produktu kulinarnego, ciasto dobrze rośnie, a gotowe wypieki zyskują doskonały smak.

Pieczenie ciastek

Stół, na którym będą wałkowane ciasta, posyp odrobiną mąki. Przygotowane kulki rozwałkuj jedna po drugiej na prostokątne lub okrągłe warstwy. Lepszy kształt twórz teraz, ponieważ podczas krojenia upieczonych ciast mogą pęknąć. Bardzo cienkie ciasto można przenieść na blachę za pomocą wałka do ciasta. Nie ma potrzeby smarowania blachy do pieczenia olejem, lepiej jest przekłuć ciasto wykałaczką lub widelcem w kilku miejscach.

Ciasta należy piec w temperaturze 200 stopni. Nie powinny być zbyt brązowe. Można zostawić jedną warstwę ciasta do posypania ciasta bułką tartą.

Gotowe ciasta lepiej położyć na czystej, płaskiej powierzchni, przykryć papierową serwetką, ale nie dociskać ich. Gdy ciasto jest gorące, może się lekko ugiąć, a nierówne krawędzie wkrótce się wygładzą.

Tak więc ciasta są przygotowane, musisz zadbać o krem.

Przygotowanie kremu

Przygotowany banany ruszt. Masło Dokładnie ubić ze skondensowanym mlekiem i odstawić na chwilę do lodówki. Potem dalej gotowe ciasta smarujemy kremem na przemian z warstwą startego banana. Ostatniej warstwy ciasta nie trzeba smarować puree bananowym, wystarczy śmietanka i bułka tarta.

Pokrywanie „” należy zacząć od brzegów ciastek, a nie od środka – w ten sposób będą lepiej namoczone. Każde kolejne ciasto można delikatnie docisnąć do poprzedniego, jednak zachowując szczególną ostrożność, aby się nie połamały.

Gotowy ciasto należy posypać bułką tartą przygotowaną z osobnej warstwy ciasta.

Ważne jest, aby usunąć ciasto w lodówce na co najmniej 4 godziny, a nawet lepiej - na cały dzień, ponieważ ciasta powinny być dobrze namoczone, a im więcej czasu na to będą, tym smaczniejsze będzie Twoje ulubione ciasto.

Przygotowując to kulinarne arcydzieło, nie zapomnij doprawić go dobrym humorem i miłością, w przeciwnym razie bez tych składników kreacja może nie być tak smaczna.

Każdego dnia możesz rozpieszczać swoich bliskich wspaniałą odmianą popularnego ciasta Napoleona z kremem. Nie sugerujemy zawracać sobie głowy wyrabianiem ciasta, dziś łatwo kupić gotowe ciasto, idealne na smaczne i delikatne wypieki.

Do ciasta dodajemy owoce tropikalne – banany, które nadadzą mu aromatycznych, egzotycznych nut. Dzieciom szczególnie spodoba się to ciasto Napoleona.

Przygotowanie bananowego ciasta Napoleona z ciasta francuskiego:

Rozmrozić ciasto francuskie.

Bez wałkowania układamy warstwy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Piec 15 minut, bez otwierania piekarnika, w temperaturze 180°C.

Zacznijmy od przygotowania puszystego kremu na ciasto Napoleona:

Mąkę i cukier przesiej do rondla, podgrzej na kuchence, aż mieszanina się rozgrzeje, dodaj żółtka. Wlać zimnym mlekiem cienkim strumieniem za pomocą trzepaczki, wymieszać, „rozbijając” wszystkie grudki. Gdy tylko zacznie się gotować, natychmiast odłóż go na bok.

Masło pozostawiamy w temperaturze pokojowej na pół godziny, dopiero po tym czasie drobno je kroimy i wrzucamy do schłodzonej śmietanki.

Zacznijmy ubijać, do tego najlepiej użyć miksera. Gdy krem ​​stanie się puszysty i średnio gęsty, wkładamy go do lodówki, przykrywając wierzch pokrywką lub folią spożywczą.

Banany obieramy, miąższ kroimy w cienkie plasterki i zalewamy sokiem z cytryny.

Niech upieczone ciasta całkowicie ostygną, a następnie ostrożnie przekrój każdą warstwę na 2, a jeszcze lepiej 3 warstwy. Otrzymamy 6-8 ciastek, które po kolei wkładamy do nagrzanego piekarnika na 3-5 minut.

Zacznijmy formować ciasto Napoleona.

Na talerzu ułóż jedną warstwę upieczonego ciasta, obficie posmaruj schłodzonym kremem maślanym, następnie ułóż warstwę krążków bananowych, na wierzch ułóż drugą warstwę ciasta. Czynność powtarzamy ze wszystkimi ciastami, górną część smarujemy jedynie kremem, nie trzeba nakładać owoców.

Udekorować posiekanymi orzechami lub bułką tartą. Dajmy Napoleonowi ciasto krem bananowy pozostawić do zaparzenia i namoczyć (w lodówce) na 6-8 godzin.

Bananowe ciasto Napoleona jest gotowe. Smacznego!