Koszyczki proteinowe z kremem twarogowym. Koszyczki twarogowe z kremem białkowym. Przygotowanie krok po kroku koszyczków z kremem twarogowo-białkowym, przepis ze zdjęciem

Lubicie kosze z kremem z czasów sowieckich? Następnie proponuję przygotować koszyczki z twarogiem i kremem białkowym według wydania GOST. Przepis krok po kroku ze zdjęciami. Przepis wideo.

Stare i uwielbiane przez wielu ciasto - kosze z piaskiem ze śmietaną, kosztujące 22 kopiejki, były ulubionym przysmakiem wielu osób. Chociaż nawet dzisiaj, po wielu latach, ta słodycz pozostaje ulubieńcem wielu! Co więcej, jeśli podstawa piasku pozostanie niezmieniona, wypełnienie może się zmienić. Kucharze na całym świecie zaczęli się zapełniać kosze z piaskiem nie tylko krem ​​​​białkowy, który jest klasyką radzieckich deserów. Obecnie ciasta z pasta czekoladowa, krem, galaretki, śmietanka, dżem, owoce i inne słodycze. Dzisiaj nauczymy się jak zrobić koszyczki z twarogiem i kremem białkowym.

Kruche ciasto kruche i warstwa śnieżnobiałego kremu delikatny twarożek z puszystymi ubitymi białkami są bez wątpienia stworzone dla siebie. Twaróg jest lekko kwaśny, chociaż w dużej mierze zależy to od twarogu i innych składników. To właśnie ubite białka nadają lekkości konsystencji. A jeśli chcesz poprawić smak, to do śmietanki dodaj rodzynki, chipsy czekoladowe, płatki kokosowe, mak itp.

• Zawartość kalorii na 100 g - 473 kcal.
• Liczba porcji - 6 szt.
• Czas pieczenia - 20 minut (jeśli upieczone są koszyczki kruchego ciasta)

Składniki:

• Kosze od ciasto kruche- 6 szt.
• Twarożek - 250 g
• Jajka - 2 szt.
• Cukier waniliowy - 1 łyżeczka.
• Cukier - 100 g lub do smaku

Przygotowanie koszyków z kremem twarogowo-białkowym krok po kroku, przepis ze zdjęciem:

1. Połącz z cukrem i waniliną. Ważne, żeby twarożek nie był wodnisty. Jeśli jest bardzo mokre, najpierw usuń nadmiar serwatki. Aby to zrobić, zawieś go w gazę lub przełóż na drobne sito i pozostaw na pół godziny.

Zawartość tłuszczu w twarogu nie ma znaczenia dla przepisu, weź ten, który najbardziej Ci odpowiada.

2. Rozbij i oddziel białka od żółtek. Białka przełóż do czystego i suchego pojemnika, a żółtka dodaj do twarogu.

3. Za pomocą blendera ubić twarożek z żółtkami na gładką masę, tak aby wszystkie ziarenka zostały połamane, a krem ​​miał gładką konsystencję.

4. Białka ubić mikserem, aż powstanie biała, stabilna, przewiewna piana.

5. Wyślij białka do masy twarogowej.

6. Używając miksera na bardzo niskich obrotach, wymieszaj śmietanę tak, aby białka równomiernie się połączyły. Na tym etapie można przerwać i kontynuować dalszą pracę tuż przed podaniem koszyczków z kremem twarogowo-białkowym. Decydując się na deser, koszyczki wypełnij kremem i udekoruj dowolnymi jagodami. Ponieważ jeśli zrobisz to wcześniej, ciasto na kosze zmięknie, a kosze mogą się rozpaść.

Uwaga: koszyczki kruchego ciasta można kupić w supermarkecie jako gotowe lub można je przygotować samodzielnie. Możesz dowiedzieć się, jak powstają w domu. przepis krok po kroku ze zdjęciami na stronach serwisu.

Zobacz także przepis wideo na temat przygotowania koszyków białkowych krem twarogowy.

• Artykuł

Składniki

Do przygotowania koszyków proteinowych z kremem potrzebne będą:
Do koszy:
cukier - 1 szklanka;

białka(zimny) - 4 szt.
Na krem ​​twarogowy:

śmietana - 150 g;

twarożek – 400 g;
cukier - do smaku;
truskawki do dekoracji (opcjonalnie).

Kroki gotowania

Aby przygotować białka jaj, ubij schłodzone białka na puszystą pianę.

Następnie, stopniowo dodając cukier, kontynuuj ubijanie, aż do uzyskania błyszczącej, mocnej piany.

Za pomocą rękawa cukierniczego wyciskaj powstałą masę białkową w formie gniazd na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Bezę wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 100 stopni przez około 1,5-2 godziny.

Aby przygotować śmietanę, wymieszaj twarożek i śmietanę, dodaj cukier do smaku i ubijaj blenderem, aż będzie gładkie.

Przygotowane, schłodzone koszyki z białek napełnij kremem twarogowym.

Udekoruj truskawkami.

Koszyczki białkowe z kremem przygotowanym według tego przepisu wychodzą bardzo smaczne i przewiewne.

Smacznego!

Mielić masło, cukier i śmietanę, dodać jajko i ricottę (lub twarożek), wymieszać. Dodać jajko i ricottę, wymieszać. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.

Następnie podzielić ciasto na 12 równych części, uformować kulki i włożyć ciasto do foremek wzdłuż boków (formy muszą być natłuszczone olej roślinny). Piec w temperaturze 190°C przez 20 minut.

W czasie przygotowywania koszyczków zajmiemy się kremem. Przygotujmy składniki na krem ​​białkowy. Potrzebujemy tylko białek jaj. Wodę wymieszać z cukrem i wstawić na kuchenkę, zagotować i zmniejszyć ogień do małego, mieszając, gotować syrop przez 5-6 minut. W tym samym czasie, gdy syrop się zagotuje, ubijaj białka w mikserze na sztywną pianę. Wygodnie jest użyć specjalnego termometru, temperatura syropu powinna osiągnąć 110°C. Nie przestając ubijać białek, wlej syrop cienkim strumieniem i ubijaj przez kolejne 5-7 minut. Konsystencja powinna być lepka, ale nie powinna leżeć.

Gotowe, upieczone koszyczki lekko ostudzić w foremkach. Następnie wyjmij je z foremek i ostudź. Można użyć dowolnego dżemu, ja użyłam kremu czekoladowego. Nasmaruj wierzch koszyczków pastą czekoladową. Następnie za pomocą rękawa cukierniczego wyciśnij krem ​​z białek. Możesz także napalić śmietankę palnikiem gazowym Flomber.

Koszyczki proteinowe z kremem twarogowym

Koszyczki proteinowe z kremem twarogowym- bardzo lekki, przestronny i pyszny deser. Koszyczki bezowe wypełnione najdelikatniejszym twarogiem, po prostu rozpływają się w ustach. Aby przygotować ten deser, lepiej go użyć domowy twarożek. Zrobią to absolutnie dowolne jagody. W sezonie - są to truskawki, porzeczki,... Zimą można przygotować koszyki białkowe zarówno z jagodami, jak i.

Przepis na koszyczki bezowe

• Cukier – 1 szklanka,
• Białka jaj (zimne) – 4 sztuki.

Na krem ​​twarogowy:

• Śmietana – 150 gramów,
• – 400 gramów,
• cukier - do smaku,
• jagody - do dekoracji.

Jak zrobić koszyczki bezowe

Aby przygotować koszyczki, ubij schłodzone białka, aż dobrze się spienią. Następnie, stopniowo dodając cukier, kontynuuj ubijanie, aż do uzyskania stabilnych pików. Za pomocą rękawa cukierniczego wyciskaj powstałą masę białkową w kształcie gniazdek na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Umieścić beza Włóż do piekarnika i piecz w temperaturze 100 stopni przez około 1,5-2 godziny.
Aby przygotować krem, wymieszaj twarożek ze śmietaną, dodaj cukier do smaku i ubijaj blenderem na gładką masę lub przetrzyj twarożek przez sito.
Gotowane i chłodzone koszyki białkowe Napełnij kremem twarogowym i udekoruj według uznania.

UWAGA!!! Przed podaniem koszyczki należy napełnić kremem. Po 3-4 godzinach koszyczki zamoczą się od śmietanki.