dom → Ryby i owoce morza Naleśniki drożdżowe na mleku i kaszy mannej. Przepis na grube naleśniki drożdżowe z semoliną. Jak szybko ugotować naleśniki z semoliną

Naleśniki drożdżowe na mleku i kaszy mannej. Przepis na grube naleśniki drożdżowe z semoliną. Jak szybko ugotować naleśniki z semoliną

Jak gotować grube naleśniki z drożdżami przepis z semoliną - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Data publikacji: 2011-12-16

Spodobał mi się przepis: 71

Składniki:
mleko – 1 litr;
kasza manna – 0,5 szklanki;
sól – 1,5 łyżeczki;
cukier granulowany – 2 łyżki. łyżki;
olej roślinny – 0,5 szklanki;
jaja kurze – 5 szt. ;
mąka pszenna – 4,5 szklanki;
drożdże suszone – 1 saszetka (11 g)

Ten przepis jest w naszej rodzinie od dawna, moja mama przeczytała go w jakiejś gazecie kulinarnej. A teraz, jeśli potrzebujesz opcji korzystnej dla obu stron (na przykład dla Maslenitsy do szkoły), zawsze korzystam z tego przepisu.
Tak, przygotowanie zajmuje trochę czasu, ale naleśniki wychodzą niezmiennie piękne, różowe, dziurawe i pyszne... Nawet początkująca gospodyni domowa może pochwalić się swoimi naleśnikami dzięki temu przepisowi.
Do tych naleśników MUSISZ PRZESIĄĆ mąkę! Nie bądź leniwy, to jest klucz do sukcesu.
Do dużego rondla wlać 750 ml mleka (pamiętaj, że ciasto urośnie, lepiej wziąć 4-5 litrowe), podgrzać (do temperatury około 37 stopni), dodać sól, cukier, semolinę , drożdże, cukier, mąka. Wszystko dobrze wymieszaj (ciasto jest na tym etapie dość gęste) i odstaw na 30-40 minut w ciepłe miejsce. Nie przykrywać pokrywką, musi oddychać! Można przykryć ręcznikiem.

Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość około trzykrotnie. I wygląda to tak.

Teraz dodaj jajka, olej roślinny, dobrze wymieszaj. Następnie zagotuj pozostałe mleko (250 ml) i zalej ciasto. Czekamy kolejne 15-20 minut i wrzucamy na patelnię. Tak wygląda ciasto przed pieczeniem.

Czasami potrzeba trochę więcej płynu do zaparzenia, jeśli kasza manna mocno pęcznieje. W takim przypadku możesz bezpiecznie dodać wodę z gotowanego czajnika. Ogólnie rzecz biorąc, ciasto powinno wyjść jak przeciętna śmietana - być dość gęste i lepkie, ale jednocześnie samo rozprowadzić się na patelni.
Patelnię należy natłuścić dopiero przed pierwszym naleśnikiem. Naleśniki pieczą się bardzo szybko. Z jednej strony wychodzą tak (ja lubię smażone):

A to jest druga strona.

Z tej ilości ciasta wychodzi 35-40 średniej wielkości naleśników.

Można go jeść ze wszystkim - miodem, kwaśną śmietaną, dżemem, soloną rybą i kawiorem - w zależności od smaku i koloru, jak to mówią...
Smacznego!

Przepis na naleśniki z semoliny z drożdżami

Naleśniki to bardzo starożytne danie. Przygotowywano je na śniadanie, lunch i kolację. Z biegiem czasu zaczęto dodawać pewne dodatki do przepisu na naleśniki. Każda gospodyni domowa może mieć swój własny. Ale istnieją pewne niezmienne zasady, bez których ani jeden naleśnik się nie uda.

Placki drożdżowe z kaszą manną - obfite i smaczne danie, które nadaje się na lunch lub kolację. Rano po prostu nie będziesz miał czasu na ich przygotowanie, ponieważ proces ten zajmuje dość dużo czasu. Ale wynik jest tego wart.

kasza manna – 2 szklanki
mąka pszenna (klasa premium) – 1 łyżka.
mleko – 0,5 litra
woda – 0,5 łyżki. (może potrzebować więcej)
jaja kurze – 3 szt.
drożdże suche – 1 saszetka
masło – 50 gr.
cukier, sól - do smaku.

Otrzymasz średnio około 30 naleśników. Ale wszystko zależy od objętości patelni.

Jeśli chcesz zrobić grubsze naleśniki lub naleśniki w ogóle, zagęść ciasto i łyżką układaj je małymi porcjami na gorącą patelnię.

Te naleśniki należy smażyć na małym ogniu, aby były całkowicie ugotowane w środku.

Zagotuj mleko i ostudź do temperatury 38-40 stopni. Do ciepłego mleka wsyp drożdże, cukier i odrobinę soli. Lekko zamieszaj. Pozostaw na chwilę, aby drożdże zaczęły wchodzić w interakcję z mlekiem. Mieszanka jest gotowa, gdy na jej powierzchni pojawią się bąbelki.
Wszystkie suche składniki wymieszaj w osobnej misce.
Białka oddzielić od żółtek i ubić mikserem lub ubić na sztywną pianę. Osobno ubić żółtka.
„Spienione” mleko wymieszaj z ubitymi żółtkami i dodaj do nich suchy składnik naszego ciasta. Dokładnie wymieszaj, nie dopuszczając do powstania grudek.
Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej (nigdy w ogniu, masło będzie gorzkie i zepsuje smak naleśników).
Do ciasta dodać roztopione masło i ciepłą wodę, ciągle mieszając. Wykorzystując na tym etapie ilość wody można regulować grubość ciasta, a co za tym idzie grubość naleśników.
Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia na półtorej godziny. W tym czasie ciasto nabierze wszystkich niezbędnych właściwości, Kasza manna spęcznieje i w ogóle nie będzie wyczuwalny w naleśnikach.

Jeśli chcesz bardziej suche naleśniki, nie dodawaj masła do ciasta. Ale wtedy będziesz musiał nasmarować patelnię przed smażeniem kolejnego naleśnika, aby naleśniki się nie sklejały.

Rozgrzej dokładnie patelnię i dosłownie upuść trochę olej roślinny. Nie trzeba powtarzać tej procedury ponownie, ponieważ ciasto zawiera olej, który zapobiegnie przyklejaniu się naleśników do patelni.

Wlać ciasto na patelnię i natychmiast zmniejszyć ogień. Te naleśniki należy smażyć na małym ogniu.

Nawet na patelni ciasto będzie bulgotać, a naleśniki staną się puszyste i przewiewne.

Smażymy z obu stron, aż uzyskamy karmelowy kolor. Nasmaruj gorące naleśniki masło, nawet jeśli jest w teście.

W tym przepisie nie ma określonej ilości cukru i soli. Możesz sam zmieniać te składniki. Wszystko zależy od tego, jakie naleśniki chcesz zrobić – na słodko czy na słono.

Podawaj z tymi naleśnikami wszystko, co przyjdzie Ci do głowy. Nadają się zamiast chleba na pierwsze dania. Może być osobne danie i podawane z sosami, konfiturami, śmietaną, kwaśną śmietaną, czerwonym kawiorem i czerwoną rybą.

Jeśli wykażesz się wyobraźnią, każda gospodyni domowa znajdzie w swojej lodówce produkty, z których można przygotować oryginalne naleśniki na poczęstunek Maslenitsa lub po prostu na śniadanie.

Placki drożdżowe z kaszą manną będą doskonałą bazą do przygotowania naleśników z przyprawami. To danie na pewno spodoba się Twoim gościom.

Jajka ugotowane na twardo drobno posiekać, doprawić przyprawami i majonezem (majonezu nie powinno być dużo, żeby masa jajeczna się nie rozpadła).
Pieczarki podsmaż z cebulą, dopraw przyprawami do smaku. Pieczarki lekko ostudź i zetrzyj twardy ser. Mieszać.
Czerwoną rybę pokroić w małe paski lub kostkę, według upodobań. Można dodać także twardy ser.

Na patelnię wlać ciasto naleśnikowe. Podczas gdy naleśnik smaży się z jednej strony, równomiernie rozsmaruj pieczeń na drugiej, wciąż surowej. Odwróć się i smaż, aż będzie gotowe.

Z pewnością każda gospodyni domowa ma w zapasie mrożone owoce. Rozmrozić je i umieścić na durszlaku, aby usunąć nadmiar wody. Piec w taki sam sposób, jak słone naleśniki.

Takie naleśniki należy piec na małym ogniu, aby były całkowicie ugotowane, a pieczenie nie przypaliło się.

Maslenitsa to świetny czas, aby poczęstować siebie i swoją rodzinę pysznymi naleśnikami. Ale naleśniki możesz zrobić tylko na śniadanie lub deser. Eksperymentuj z nowymi przepisami, dziel się swoimi popisowymi wskazówkami i witaj wiosnę zabawą. Im więcej naleśników w kuchni, tym jaśniejsze i cieplejsze będzie słońce, gdy obudzi się po zimie.

Placki drożdżowe z kaszą manną

Placki drożdżowe z kaszą manną Okazują się niezwykle piękne i apetyczne. Są pulchne z dużymi dziurami i bardzo sycące. Najlepiej podawać je z miodem lub dżemem – będą bardzo smaczne. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli masz ochotę na nietypowe naleśniki, polecam spróbować tych.

Do przygotowania naleśników drożdżowych z kaszą manną będziemy potrzebować:

0,5 litra mleka;
1,5 szklanki semoliny;
1 szklanka mąki;
150 ml wody;

3 łyżki l. olej roślinny;
2 jajka;
3 łyżki l. Sahara;
1 łyżeczka. suche drożdże;
1 łyżeczka. sól;
olej roślinny do smażenia.

Podgrzej mleko, dodaj drożdże, cukier i wymieszaj. Pozostawić na 15 minut w ciepłym miejscu, aż pojawi się piana. Następnie do masy drożdżowej dodajemy jajka i ubijamy trzepaczką.

W misce przesianą mąkę z semoliną, solą i dodać do masy drożdżowej, dokładnie wymieszać.

Do powstałego ciasta dodaj 3 łyżki oleju roślinnego, ciepłą wodę i mieszaj, aż będzie gładkie.

Miskę z ciastem przykryć pokrywką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny. Następnie wymieszaj ciasto i możesz zacząć smażyć placki drożdżowe z semoliny.

Nasmaruj dobrze rozgrzaną patelnię olejem roślinnym, wlej trochę ciasta i przechylając patelnię, równomiernie rozprowadź ciasto na dnie. Na powierzchni naleśnika zaczną pojawiać się bąbelki. Smażyć naleśnik z jednej strony na złoty kolor.

Następnie obróć naleśnik drożdżowy z kaszą manną i smaż z drugiej strony na złoty kolor.

Złożyć ugotowane naleśniki drożdżowe z kieliszkiem kaszy manny i podawać z herbatą lub mlekiem.

Jak gotować naleśniki mordowskie z semoliną

Ile narodowości jest na świecie, tak wiele różnych sposobów przygotowywania i prezentowania dań kuchni międzynarodowej. W tej kategorii znajdują się także uwielbiane przez wiele osób naleśniki. surowa semolina, które nazywane są mordowskimi i pieczone w domu na cieście drożdżowym. Zawsze wychodzą tak dobre, że prawie żadne inne podpłomyki nie mogą się z nimi równać pod względem doskonałej estetyki i delikatnego smaku.

Przepis na tradycyjne naleśniki mordowskie jest bardziej złożony niż ten, do którego jesteśmy przyzwyczajeni przygotowując cienkie naleśniki według rosyjskich zwyczajów kulinarnych. Ale nie musisz być certyfikowanym szefem kuchni, aby upiec góry pożywnych, złotobrązowych naleśników, które zachwycą zarówno dorosłych, jak i dzieci w każdym wieku. Przygotowuje się je za jednym razem i równie szybko się wchłania.

Kolejną zaletą domowych naleśników mordowskich z kaszą manną, które dzisiaj nauczymy się piec, jest skład jedzenia.

Ich podstawą jest sucha kasza manna. Spęczniwszy w mleku lub kefirze, w połączeniu z innymi produktami staje się ciastem, które w zależności od swojej grubości posłusznie rozpływa się na patelni, zamieniając się w cienkie naleśniki lub posłusznie trzyma kształt naleśników.

Te podpłomyki, przygotowywane na bazie kaszy manny, są tradycyjne dla ludów ugrofińskich, a przede wszystkim dla Mordowian. Sprawiają, że posiłek jest bardziej satysfakcjonujący.

Aby zmniejszyć kaloryczność potrawy i cieszyć się nią bez obaw o sylwetkę, można sięgnąć po mleko o niskiej zawartości tłuszczu i nie smarować gotowego podpłomyka roztopionym masłem.

Obfite naleśniki mordowskie: domowy przepis

Domowe naleśniki mordowskie: klasa mistrzowska

Do zimnego mleka wsypujemy semolinę i od razu dokładnie mieszamy, żeby nie powstały grudki.
Do powstałej masy wbij jajko, posol wszystko, osłodź (ilość cukru dostosuj do smaku) i dopraw olejem roślinnym.
Teraz należy dokładnie wstrząsnąć całą zawartością pojemnika.
Następnie do mieszaniny testowej dodać gorącą wodę, nie przestając jej mieszać.
Po dodaniu drożdży i wymieszaniu ciasto pozostawić w spokoju na około 2 godziny. Wskazane jest umieszczenie go w ciepłym miejscu, aby drożdże mogły wykonać swoją pracę. Wskaźnik gotowości to wzrost objętości i zmiękczenie semoliny.
Zostało nam trochę niewykorzystanej mąki: siejemy ją i dodajemy do prawie gotowej masy naleśnikowej.

Nadchodzi ekscytujący moment pieczenia tradycyjnych naleśników mordowskich. klasyczny przepis. Jeżeli ciasto nie rozpływa się dobrze na rozgrzanej powierzchni patelni (przed pierwszym podpłomykiem należy je posmarować odrobiną tłuszczu), należy je zagęścić kilkoma łyżkami letniej wody i po wymieszaniu przystąpić do pieczenia ciasta. naleśniki.

Ci, którzy nie boją się przesadzić z pysznymi naleśnikami, mogą każdy z nich posmarować masłem i posłodzić malinami lub innym konfiturą. Są niesamowicie smaczne po prostu z kwaśną śmietaną.

Domowe grube naleśniki mordowskie z kaszą manną

Sugerujemy także zrobienie grubych naleśników na bazie kaszy manny. Jeśli zamiast jednej szklanki mąki dodamy do ciasta dwie, otrzymamy puszyste produkty, takie jak naleśniki.

Kasza manna – 1 szklanka;
Mleko – 1 szklanka;
Jajka (kat. C-0) – 5 szt.;
Cukier - około 1 łyżka;
Mąka pszenna (klasa premium) – 1-2 szklanki;
Drożdże suszone – 1 (0,5 łyżeczki);
Olej słonecznikowy – 3-4 łyżki;
Sól dla smaku.

Robienie grubych naleśników w stylu mordowskim własnymi rękami

Płatki wsyp do ciepłego mleka i pozostaw do spęcznienia na co najmniej godzinę. Aby uzyskać dobre ciasto, do zagęszczonej masy wsypujemy 1 łyżkę stołową. mąkę, cukier i drożdże, sól, wymieszaj, umieść pojemnik w ciepłym miejscu.
Do „wyrośniętej” masy dodać ubite żółtka (białka odstawić na chwilę na zimno).
Teraz dodajemy resztę mąki, nie zapominając o jej przesianiu, aby ciasto było puszyste. Powinien ponownie wzrosnąć.
Napełnij mieszaninę olejem roślinnym i połącz z ubitymi białkami na pianę, wymieszaj i nakładaj na patelnię porcjami.

Aby otrzymać naleśniki z semoliny należy przygotować ciasto odpowiedniej grubości (np. świeżą śmietanę). Jeśli planujemy robić cienkie naleśniki, musimy wlać go mniej lub zbyt gęstą masę rozcieńczyć ciepłą (ale nie gorącą!) wodą.

Naleśniki na bazie semoliny wychodzą puszyste. Jeśli pieczesz je niezbyt duże, możesz podać je ze szlachetnym czerwonym kawiorem. Cóż, naleśniki dobrze komponują się ze słodkimi sosami.

Jeśli dzieci nie przepadają za owsianką, można ją „zamaskować” w cienkie placki. Oryginalne mordowskie naleśniki na bazie drożdży i kaszy manny - bardzo smaczna opcja za taki „spisek”. Dzieciom z pewnością pokochają puszyste placki, więc musisz przygotować się na upieczenie drugiej porcji...

Subskrypcja portalu „Twój kucharz”

Moja babcia przygotowywała naleśniki z semoliny z reguły na cześć drogiego i szanowanego gościa. Gotowałam też na święta. Podałam je prosto, z miodem i wiejską śmietaną z separatora. Wszyscy goście prosili babcię o przepis na te gęste puszyste naleśniki. I byli zaskoczeni, że naleśniki zawierały semolinę.

kasza manna - 1 szklanka;
mąka pszenna - 1,5 szklanki;
suche drożdże - 1 łyżka stołowa;
sól - 0,5 łyżeczki;
cukier granulowany – 3 łyżki;
woda - 1/3 szklanki + 0,5 l;
olej roślinny - 1/3 szklanki;
jajka - 3 sztuki;
Ghee do smarowania naleśników.

Cukier granulowany i drożdże rozpuścić w ciepłej przegotowanej wodzie (1/3 szklanki). Pozostałą wodę wlać do miski o wysokich ściankach, wymieszać z semoliną, dodać rozcieńczone drożdże, wymieszać na gładką masę. Dodać sól i przesianą mąkę, wymieszać. Masa powinna być taka gęsta śmietana. Jeżeli okaże się za gęste, dodajemy odrobinę ciepłej wody.

Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 5-6 godzin w ciepłym miejscu.

Po 5-6 godzinach w drugiej misce ubij jajka i olej roślinny. Do miski z ciastem dodać tę masę i wymieszać na gładką masę. Dodaj olej, aby naleśniki nie przyklejały się do patelni. Podczas pieczenia patelni nie trzeba smarować olejem.

Dobrze rozgrzej patelnię. Na środek patelni wlewamy chochelkę ciasta. Ciasto samo się rozłoży równomiernie, bez pomocy z zewnątrz i ruchów rotacyjnych. Przykryj patelnię pokrywką i piecz naleśnik przez 1 minutę z każdej strony na średnim ogniu.

Naleśniki wyjdą gęste, puszyste, z dziurami jak słońce. Placuszki z kaszy manny układamy w stos, każdy smarujemy roztopionym masłem. Podawać z miodem i kwaśną śmietaną.

Drożdżowe naleśniki z semoliny

Taki przysmak jak naleśniki występuje nie tylko w kuchni rosyjskiej, ale także w kuchni wielu narodów świata. Wszędzie są przygotowywane na swój sposób, a naleśniki, które pieczemy, różnią się od potraw przygotowywanych w Japonii czy, powiedzmy, Kanadzie. Maslenica jest obchodzona na Rusi od dawna. Pod koniec lutego pożegnali zimę, śpiewali piosenki, tańczyli i częstowali ich naleśnikami. I nawet teraz naleśniki pozostają bardzo popularne, a wraz z nadejściem tygodnia Maslenitsa każda gospodyni domowa próbuje znaleźć i spróbować pyszny przepis naleśniki Nie jest tajemnicą, że najmiększy i delikatne naleśniki są uzyskiwane z ciasto drożdżowe. Ten przepis nie jest tak prosty, jak, powiedzmy, przepis na naleśniki na wodzie. ale powtórzenie tego nie będzie dla ciebie trudne. Placki drożdżowe z kaszą manną to delikatne, porowate i niezwykle smaczne grube naleśniki!

ciepłe mleko - 250 ml
ciepła woda – 250 ml
kasza manna – 1 szklanka
mąka – 1 szklanka
drożdże suche – 1 łyżeczka.
cukier – 1,5 łyżki. (lub do smaku)
sól – 0,5 łyżeczki. (lub do smaku)
jajko – 1 szt.
bezwonny olej roślinny - 2 łyżki.
wanilina – 1 g (opcjonalnie)

szklanka o pojemności 200 ml.

Jak gotować naleśniki drożdżowe z semoliną:

Do głębokiej miski wbić jajko, dodać cukier, sól i wszystko ubić.

Wlać mleko i wodę. Płyn dodawany do ciasta musi być ciepły. Dodać suche drożdże i wanilinę. Wszystko dobrze wymieszaj.

Stopniowo mieszając ciasto trzepaczką, dodawaj mąkę i semolinę. Po nich wlej olej roślinny. Mieszać. Miskę z ciastem przykryć pokrywką lub przykryć folią spożywczą, odstawić w ciepłe miejsce na 1,5–2 godziny.

W tym czasie kasza manna pęcznieje, a ciasto rośnie i staje się porowate.

Po wyrośnięciu ciasto będzie gotowe do pieczenia naleśników.

Weź patelnię i posmaruj jej dno cienką warstwą oleju roślinnego. Wiele osób smaruje patelnię kawałkiem smalcu – to także świetny sposób na to, aby naleśniki nie sklejały się.

Gdy patelnia będzie już gorąca, wlewaj na jej środek chochelkę ciasta. Obracaj patelnię okrężnymi ruchami, tak aby ciasto rozłożyło się na okrągły naleśnik. Smażyć naleśniki z każdej strony na złoty kolor, przykrywając patelnię pokrywką.

Upieczone naleśniki układamy na talerzu w formie stosu. Aby naleśniki z semoliny były jeszcze smaczniejsze, każdy wyjęty naleśnik posmaruj masłem.

Placuszki drożdżowe z kaszą manną są pyszne z dowolnym słodkim nadzieniem. Okazują się nieco grubsze niż zwykłe naleśniki, a jednocześnie nadają im szczególną miękkość i delikatność. Po spróbowaniu tego naleśnika przekonasz się, że kaszy manny w ogóle w nim nie czuć.

Kiedy już spróbujesz produktów mącznych z kaszy manny, trudno zapomnieć o tym niesamowitym produkcie, do którego wielu z nas od dzieciństwa doświadczało wrogości (a nawet obrzydzenia). Być może kasza manna w formie owsianki nie jest dobra dla każdego, ale osoby mające słabość do wszelkiego rodzaju wypieków mogą być nią bardzo zainteresowane jako dodatek. Jeśli więc kochasz produkty mączne i jesteś gotowy zmienić swoje podejście do tego typu płatków, zacznij od czegoś małego, zrób naleśniki drożdżowe z kaszą manną. Zasada ich przygotowania nie różni się zbytnio od innych. Ale te puszyste i mięciutkie naleśniki z pewnością podbiją nie tylko Twój żołądek, ale i serce. Przecież to właśnie kasza manna nadaje im szczególnego blasku i miękkości. Sam zobacz.

5 gramów. aktywne suche drożdże;
500 ml całe mleko;
30 g cukru;
200 ml woda;
4 g soli;
220 g mąki pszennej;
120 g semoliny;
1 wybrane jajo kurze;
40 ml olej roślinny plus do smarowania patelni.

Ilość suchych składników podana jest dla naleśników średniej grubości. Jeśli lubisz cienkie naleśniki, zmniejsz ilość mąki. Jeśli wręcz przeciwnie, wolisz grube i puszyste naleśniki, dodaj trochę więcej mąki.

Ilość porcji: 15 naleśników o średnicy około 15 cm.

Metoda gotowania:

Letnią wodę wymieszać z semoliną, dokładnie wymieszać i odstawić na około kwadrans. W osobnym pojemniku wymieszaj trochę podgrzanego (ale nie za dużo) mleka z cukrem i drożdżami, pozostaw do aktywacji na te same 15 minut.

Na patelnię wlej resztę mleka, lekko je podgrzej (do temperatury ciała) i wmieszaj najpierw spęcznioną semolinę. Następnie dodać jajko, olej, sól i już aktywną mieszaninę drożdży.

Na koniec do płynnej masy dodajemy mąkę, skupiając się na pożądanej grubości ciasta. Przykryj patelnię ciastem i umieść ją w ciepłym kącie kuchni.

Po około 40 minutach ciasto częściowo wyrośnie, dobrze je wymieszaj i ponownie postaw patelnię na ogniu.

Dosłownie kolejna trzecia godziny, a preparat drożdżowy prawie wypełza z pojemnika. Możesz zacząć smażyć naleśniki. Delikatnie, bez mieszania, nabieraj łyżką ciasto i wlewaj je na rozgrzaną i naoliwioną patelnię.

Smażyć naleśniki na umiarkowanym ogniu, najpierw z jednej strony, następnie odwrócić i poczekać, aż druga strona się zarumieni.

Jeśli chcesz, możesz podczas smażenia posmarować każdy naleśnik masłem. A już niedługo na Twoim stole pojawi się porządny stos aromatycznych, miękkich i bardzo smacznych naleśników.

Natychmiast zadzwoń do domowników, aby przystąpili do testu.

Inne przepisy ze strony:

Czekoladowe naleśniki

Placki ziemniaczane

Naleśniki owsiane

Naleśniki na wodzie bez jajek

Naleśniki na śniadanie z mlekiem

Czekoladowe ciasto naleśnikowe

Tatarskie naleśniki drożdżowe - grube naleśniki, w przeciwieństwie do cienkich, zawsze powstają!

Przepis dla miłośników puszystych i lekkich naleśników drożdżowych oraz tych, którzy jeszcze ich nie próbowali. Bardzo mi smakowały te naleśniki! Pomimo spartańskiego zestawu produktów, efektem jest ogromny stos. Nawiasem mówiąc, ten stos został chętnie zjedzony przez „tych, którzy nie lubią” grubych naleśników.

Wygodnie jest zostawić naleśniki na noc i rano nakarmić rodzinę aromatycznymi wypiekami.

Spotkałam się z wieloma odmianami tych naleśników, na pewno wszystkie są pyszne, ale ten urzekł mnie swoim budżetem i smakiem!

Najpierw przygotujmy 1 część, można ją nazwać ciastem.

Drożdże należy mieszać z cukrem, aż do uzyskania płynnej, jednorodnej masy.

W dużej misce, aby nie uciekać, zagniatamy ciasto. Pojemność mojej miski wynosi 5 litrów.

Zagnieść ciasto jak na dość gęstą śmietanę.

Pozostawić do wyrośnięcia na noc lub na co najmniej 5 godzin. Można ustawić rano i upiec wieczorem, cóż, rozumiesz - trzeba pozwolić drożdżom zadziałać))

Po prostu zostawiamy go na stole, nie ma potrzeby wkładania go do lodówki.

Po upływie określonego czasu stopniowo, mieszając, do ciasta dodawać produkty z listy 2: sól, jajka, cukier, olej roślinny, sodę.

Sodę można rozcieńczyć w łyżce wody, aby równomiernie wymieszać ją z ciastem.

Zajmuje mi to około 50 gramów wody, czasami od razu rozcieńczam w niej sodę.

Grubość naleśników zależy od grubości ciasta – im grubsze ciasto, tym grubsze naleśniki.

Jeśli masz czas, możesz odczekać 10 minut, jeśli nie, możesz od razu upiec.

Nic nowego – wszystko jest jak zwykle.

Rozgrzewamy patelnię, smarujemy ją dopiero przed pierwszym naleśnikiem, naleśniki nie przyklejają się do patelni.

Piec na średnim ogniu z obu stron.

Im grubsze naleśniki, a można je zrobić bardzo gęste, tym niższy ogień, na którym naleśnik się gotuje.

Gotowe naleśniki smarujemy masłem.

Tak wychodzą puszyste naleśniki drożdżowe.

Jest ich mnóstwo i są dość zapełnione.

Naleśniki z kaszą manną i drożdżami

Na Maslenicę można przygotować dobre naleśniki drożdżowe z kaszą manną! Naleśniki wychodzą bardzo smaczne, puszyste i delikatne. Odpowiednie jest absolutnie każde nadzienie: miód, dżem lub słodkie mleko skondensowane.

Kasza manna 1,5 szklanki
Mąka pszenna 1 szklanka
Mleko 500 mililitrów
Woda 150 mililitrów
Cukier 3 łyżki. łyżki
Jajka 2 sztuki
Drożdże 1 łyżeczka
Sól 1 łyżeczka
Olej roślinny 3 łyżki. łyżki

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać cukier, wymieszać. Pozostawić na 15 minut, następnie dodać jajka i wszystko wymieszać.

W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę i semolinę. Dodaj mieszaninę do płynnej masy. Dodaj także olej roślinny i ciepłą wodę. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Ciasto przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Strona główna > Przepisy > wersja do druku

Tanya, cześć! Przynoszę także swój raport. Długo patrzyłem na zdjęcie i chciałem je ugotować. No i stało się: połowę produktów zrobiłam. Wszystko wyszło świetnie. Ciasto rosło trochę dłużej. Na zdjęciu tego nie widać, ale naleśniki wyszły musujące!
Są bardzo smaczne po zdjęciu prosto z patelni, są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. A gdy tylko się położą, stają się miękkie i delikatne. Dziękuję!

Wow, jakie pyszne, jakie piękne i pełne duszy. Dziękuję bardzo za przepiękne zdjęcie, które ozdobiło przepis, od razu pachniało ciepłym latem.
Ale nasze truskawki nawet nie dojrzewają, jest zimno i jesteśmy całkowicie zalani. Po budowie chodzę tylko w butach, po wczorajszej ulewie wypompowano z placu wodę pompą, dziś wieczorem znowu zalało, płytki w pobliżu studni są zalane wodą o 10 cm i zdarza się to regularnie. Tego lata trzeba było hodować żaby, ale są one całkiem wygodne.

Przepis na puszyste naleśniki mleczne bez drożdży

Ile narodowości jest na świecie, tak wiele różnych sposobów przygotowywania i prezentowania dań kuchni międzynarodowej. Do tej kategorii zaliczają się także uwielbiane naleśniki z surowej kaszy manny, zwane mordowskimi, pieczone w domu na cieście drożdżowym. Zawsze wychodzą tak dobre, że prawie żadne inne podpłomyki nie mogą się z nimi równać pod względem doskonałej estetyki i delikatnego smaku.

Kolejną zaletą domowych naleśników mordowskich z kaszą manną, które dzisiaj nauczymy się piec, jest skład jedzenia.

Te podpłomyki, przygotowywane na bazie kaszy manny, są tradycyjne dla ludów ugrofińskich, a przede wszystkim dla Mordowian. Sprawiają, że posiłek jest bardziej satysfakcjonujący.

Aby zmniejszyć kaloryczność potrawy i cieszyć się nią bez obaw o sylwetkę, można sięgnąć po mleko o niskiej zawartości tłuszczu i nie smarować gotowego podpłomyka roztopionym masłem.

Obfite naleśniki mordowskie: domowy przepis

Składniki

— 0,5 l + -
- 1 szklanka + -
- 6-7 łyżek. + -
- 6 łyżek. + -
- 1 szt. + -
- 0,5 łyżeczki + -
- 3-4 łyżki. + -
- nie więcej niż 2 łyżki. + -
- szczypta + -

Domowe naleśniki mordowskie: klasa mistrzowska

Do zimnego mleka wsypujemy semolinę i od razu dokładnie mieszamy, żeby nie powstały grudki.
Do powstałej masy wbij jajko, posol wszystko, osłodź (ilość cukru dostosuj do smaku) i dopraw olejem roślinnym.
Teraz należy dokładnie wstrząsnąć całą zawartością pojemnika.
Następnie do mieszaniny testowej dodać gorącą wodę, nie przestając jej mieszać.
Po dodaniu drożdży i wymieszaniu ciasto pozostawić w spokoju na około 2 godziny. Wskazane jest umieszczenie go w ciepłym miejscu, aby drożdże mogły wykonać swoją pracę. Wskaźnik gotowości to wzrost objętości i zmiękczenie semoliny.
Zostało nam trochę niewykorzystanej mąki: siejemy ją i dodajemy do prawie gotowej masy naleśnikowej.

Nadchodzi ekscytujący moment pieczenia tradycyjnych naleśników mordowskich według klasycznej receptury. Jeżeli ciasto nie rozpływa się dobrze na rozgrzanej powierzchni patelni (przed pierwszym podpłomykiem należy je posmarować odrobiną tłuszczu), należy je zagęścić kilkoma łyżkami letniej wody i po wymieszaniu przystąpić do pieczenia ciasta. naleśniki.

Domowe grube naleśniki mordowskie z kaszą manną

Sugerujemy także zrobienie grubych naleśników na bazie kaszy manny. Jeśli zamiast jednej szklanki mąki dodamy do ciasta dwie, otrzymamy puszyste produkty, takie jak naleśniki.

Składniki

Kasza manna – 1 szklanka;
Mleko – 1 szklanka;
Jajka (kat. C-0) – 5 szt.;
Cukier - około 1 łyżka;
Mąka pszenna (klasa premium) – 1-2 szklanki;
Drożdże suszone – 1 (0,5 łyżeczki);
Olej słonecznikowy – 3-4 łyżki;
Sól dla smaku.

Robienie grubych naleśników w stylu mordowskim własnymi rękami

Płatki wsyp do ciepłego mleka i pozostaw do spęcznienia na co najmniej godzinę. Aby uzyskać dobre ciasto, do zagęszczonej masy wsypujemy 1 łyżkę stołową. mąkę, cukier i drożdże, sól, wymieszaj, umieść pojemnik w ciepłym miejscu.
Do „wyrośniętej” masy dodać ubite żółtka (białka odstawić na chwilę na zimno).
Teraz dodajemy resztę mąki, nie zapominając o jej przesianiu, aby ciasto było puszyste. Powinien ponownie wzrosnąć.
Napełnij mieszaninę olejem roślinnym i połącz z ubitymi białkami na pianę, wymieszaj i nakładaj na patelnię porcjami.

Naleśniki na bazie semoliny wychodzą puszyste. Jeśli pieczesz je niezbyt duże, możesz podać je ze szlachetnym czerwonym kawiorem. Cóż, naleśniki dobrze komponują się ze słodkimi sosami.

Jeśli dzieci nie przepadają za owsianką, można ją „zamaskować” w cienkie placki. Oryginalne naleśniki mordowskie na drożdżach i kaszy mannej to bardzo smaczna opcja na taki „spisek”. Dzieciom z pewnością pokochają puszyste placki, więc musisz przygotować się na upieczenie drugiej porcji...

Przyzwyczaiwszy się do tego, że Maslenitsa gotuje danie główne wyłącznie z mąki, nawet jeśli różne sposoby, wiele gospodyń domowych jest bardzo zaskoczonych, słysząc o naleśnikach z semoliny. Tymczasem przepis nie jest nowy, przyszedł do nas od czasów starożytnych, kiedy prawdziwe rosyjskie naleśniki uważano za bujne, gęste i sycące, a wcale nie półprzezroczyste i koronkowe. Spróbujmy wstrząsnąć dawnymi czasami i ożywić tradycje. Przy okazji porównajmy, czym różnią się w smaku i co jest lepsze – znane nam naleśniki mączne czy placki z kaszy mannej. W każdym razie przepis ze zdjęciem stanowi bardzo apetyczną alternatywę.

Naleśniki mleczne z kaszą manną

Zacznijmy od mniej skomplikowanej opcji. Niech „wcześnie dojrzewające” naleśniki na semolinie będą pierwszymi. Przepis z drożdżami jest oczywiście tradycyjnie uważany za bardziej poprawny, ale zawsze należy przejść od prostego do trudniejszego. Mleko i wodę pobiera się w równych ilościach - po dwie szklanki. Płyn jest lekko solony, po czym wlewa się do niego cukier. Zalecana ilość to trzy łyżki, ale dostosowuje się ją do gustu zjadacza. Jednocześnie wprowadza się pięć łyżek semoliny. Następnie ubijamy cztery jajka, wlewamy olej słonecznikowy (również pięć łyżek) i ciasto dokładnie ubijamy mikserem. Po osiągnięciu pożądanego stopnia jednorodności płatki pozostawia się na pół godziny, aby spęczniały. Jeżeli po czasie wydaje się rzadka, można dodać trochę mąki. Prace przygotowawcze zostały zakończone, możesz rozpocząć smażenie.

Obejdźmy się bez mąki!

Bardzo oryginalne, smaczne i delikatne naleśniki z semoliny. Myślę, że przepis będzie szczególnie interesujący dla osób dbających o swoją sylwetkę. Pierwszym krokiem jest przepuszczenie szklanki nieszkliwionych płatków owsianych przez maszynę do mięsa lub (co lepiej) blender. Powstałą „mąkę” miesza się ze szklanką kaszy manny, zalewa niskotłuszczowym kefirem (pół litra) i odstawia na godzinę lub dwie. Osobno ubij trzy jajka z cukrem (dwie czubate łyżki), sodą i solą (po pół łyżeczki). Ciasto wyrabia się – dokładnie, ale bez niepotrzebnej agresywności – i naleśniki od razu się pieczą. Okażą się bujne i pełne dziur.

Naleśniki drożdżowe

Przejdźmy do akrobacji. Przyjrzyjmy się, jak przygotowywane są prawdziwe, doskonałe naleśniki na semolinie. Przepis z drożdżami mówi, aby przesiać cztery szklanki mąki i połączyć ją z cukrem (te same dwie łyżki), pół szklanki suszonych drożdży i solą (pół łyżeczki). Szklankę nalewa się z litra mleka i odstawia. Resztę trochę podgrzewa się i wlewa do suchej mieszanki. Ciasto zagniata się, przykrywa muchami i wietrze ręcznikiem i rośnie przez około półtorej godziny. Następnie wbija się w nie pięć jajek i wlewa pół szklanki olej słonecznikowy. Masę ugniata się, aż będzie całkowicie jednorodna. Pozostałe mleko gotujemy i szybko dodajemy do ciasta, które energicznie mieszamy, żeby się nie zsiadło. Po trzeciej godzinie „rośnięcia” zaczyna się najważniejsza część – pieczenie.

Puszyste naleśniki

Jeśli chcesz spróbować naprawdę starego Danie rosyjskie, naucz się piec grube naleśniki z kaszą manną. Przepis również jest na bazie drożdży, w dodatku biszkoptowy. W dawnych czasach takie naleśniki nazywały się „Ageevskie”. Ich utworzenie będzie wymagało dwóch podejść.

Opara. Rozpoczyna się wieczorem. Do dość dużego rondla wlewa się pół litra ledwo ciepłej wody. Łyżkę suszonych drożdży rozcieńcza się w jednej trzeciej szklanki podgrzanej wody, słodzonej dwiema łyżkami cukru. Gdy nad kubkiem uniesie się pienista piana, do wody wsypuje się drożdże, szklankę kaszy manny, odrobinę soli i trochę mąki - tak, aby po wymieszaniu masa przypominała targową śmietanę.
Następnego ranka kontynuujemy tworzenie naleśników drożdżowych z semoliną. Przepis polega na wbiciu w ciasto trzech jajek, wlaniu kilku łyżek oleju roślinnego i ugniataniu. Jeśli okaże się, że jest trochę płynny, dodaj trochę mąki; Jest trochę gęsty – dodaj ciepłą wodę.

Możesz piec! Gęste ciasto dobrze nadaje się do smażenia, dzięki czemu naleśniki są puszyste i miękkie.

Naleśniki twarogowe

Dość niezwykłe, ale niesamowite pyszne naleśniki na kaszy manny, której przepis obejmuje również twarożek. Ale mąka w ogóle nie jest potrzebna! W kuchence mikrofalowej lub na kuchence rozpuść 20-gramowy kawałek masła, wymieszaj z czterema jajkami, semoliną (dwie łyżki), cukrem (trzy), pięcioma łyżkami mleka i ćwierć kilograma średniotłustego twarogu. Jeśli go znajdziesz, weź gładki, jeśli nie, będziesz musiał go przetrzeć przez sito, zmielić w maszynce do mięsa lub ubić blenderem. Pozostaje tylko dodać pół łyżki proszku do pieczenia i dobrze wymieszać. Naleśniki wychodzą puszyste i po prostu rozpływają się w ustach.

Naleśniki owsiane

W powyższych opcjach płatki w zasadzie zastępowały mąkę lub były z nią łączone, w wyniku czego powstały naleśniki z kaszy manny. Opisany teraz przepis zasadniczo różni się od poprzednich. Gotuje się na nim szklankę mleka, wlewa trzy czwarte szklanki kaszy manny i pół łyżki masła i gotuje najzwyklejszą „owsiankę malashka”. Po ostygnięciu uzupełniamy mąką (nie pełną szklanką, może mniej - trzeba dodawać więcej stopniowo), dwiema szklankami kwaśne mleko(jogurt, mleko fermentowane w płynie, kefir), dwa jajka, sól i cukier. „Ciasto” jest gotowe. A naleśniki piecze się w najzwyklejszy sposób.

Sekrety naleśników

Aby Twój eksperyment zakończył się sukcesem, rozważ kilka subtelności:

jeśli chcesz miękkie naleśniki; Do ciasta wlewa się olej. W przypadku jaj suszonych oprócz całych jaj dodaje się żółtka;
Duża ilość cukru w cieście przyczynia się do przypalenia naleśników. Gotowe już lepiej dodatkowo dosłodzić;
nadaje potrawie szczególną złocistość i dziurawość Masło topione wprowadzone do ciasta. Jednakże wówczas traci się pewien stopień tostowości.

Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość około trzykrotnie. I wygląda to tak.

A to jest druga strona.

Z tej ilości ciasta wychodzi 35-40 średniej wielkości naleśników.

Można go jeść ze wszystkim - miodem, kwaśną śmietaną, dżemem, soloną rybą i kawiorem - w zależności od smaku i koloru, jak to mówią...
Smacznego!

Taki przysmak jak naleśniki występuje nie tylko w kuchni rosyjskiej, ale także w kuchni wielu narodów świata. Wszędzie są przygotowywane na swój sposób, a naleśniki, które pieczemy, różnią się od potraw przygotowywanych w Japonii czy, powiedzmy, Kanadzie. Maslenica jest obchodzona na Rusi od dawna. Pod koniec lutego pożegnali zimę, śpiewali piosenki, tańczyli i częstowali ich naleśnikami. Nawet teraz naleśniki pozostają bardzo popularne, a wraz z nadejściem tygodnia Maslenitsa każda gospodyni domowa próbuje znaleźć i wypróbować przepis na pyszne naleśniki. Nie jest tajemnicą, że najmiększe i najdelikatniejsze naleśniki powstają z ciasta drożdżowego. Ten przepis nie jest tak prosty, jak powiedzmy, ale powtórzenie go nie będzie dla ciebie trudne. Placki drożdżowe z kaszą manną to delikatne, porowate i niezwykle smaczne grube naleśniki!

Przepis nr 1

Składniki:

ciepłe mleko - 250 ml
ciepła woda – 250 ml
kasza manna – 1 szklanka
mąka – 1 szklanka
drożdże suche – 1 łyżeczka.
cukier – 1,5 łyżki. (lub do smaku)
sól – 0,5 łyżeczki. (lub do smaku)
jajko – 1 szt.
bezwonny olej roślinny - 2 łyżki.
wanilina – 1 g (opcjonalnie)

szklanka o pojemności 200 ml.

Jak gotować naleśniki drożdżowe z semoliną:

Do głębokiej miski wbić jajko, dodać cukier, sól i wszystko ubić.

Wlać mleko i wodę. Płyn dodawany do ciasta musi być ciepły. Dodać suche drożdże i wanilinę. Wszystko dobrze wymieszaj.

W tym czasie kasza manna pęcznieje, a ciasto rośnie i staje się porowate.

Po wyrośnięciu ciasto będzie gotowe do pieczenia naleśników.

Weź patelnię i posmaruj jej dno cienką warstwą oleju roślinnego. Wiele osób smaruje patelnię kawałkiem smalcu – to także świetny sposób na to, aby naleśniki nie sklejały się.

Upieczone naleśniki układamy na talerzu w formie stosu. Aby naleśniki z semoliny były jeszcze smaczniejsze, każdy wyjęty naleśnik posmaruj masłem.

Ciesz się herbatą!!!

Przepis nr 2

Składniki:

5 gramów. aktywne suche drożdże;
500 ml całe mleko;
30 g cukru;
200 ml woda;
4 g soli;
220 g mąki pszennej;
120 g semoliny;
1 wybrane jajo kurze;
40 ml olej roślinny plus do smarowania patelni.

Ilość suchych składników podana jest dla naleśników średniej grubości. Jeśli lubisz cienkie naleśniki, zmniejsz ilość mąki. Jeśli wręcz przeciwnie, wolisz grube i puszyste naleśniki, dodaj trochę więcej mąki.

Ilość porcji: 15 naleśników o średnicy około 15 cm.

Metoda gotowania:

Na patelnię wlej resztę mleka, lekko je podgrzej (do temperatury ciała) i wmieszaj najpierw spęcznioną semolinę. Następnie dodać jajko, olej, sól i już aktywną mieszaninę drożdży.

Na koniec do płynnej masy dodajemy mąkę, skupiając się na pożądanej grubości ciasta. Przykryj patelnię ciastem i umieść ją w ciepłym kącie kuchni.

Po około 40 minutach ciasto częściowo wyrośnie, dobrze je wymieszaj i ponownie postaw patelnię na ogniu.

Smażyć naleśniki na umiarkowanym ogniu, najpierw z jednej strony, następnie odwrócić i poczekać, aż druga strona się zarumieni.

Jeśli chcesz, możesz podczas smażenia posmarować każdy naleśnik masłem. A już niedługo na Twoim stole pojawi się porządny stos aromatycznych, miękkich i bardzo smacznych naleśników.

Natychmiast zadzwoń do domowników, aby przystąpili do testu.

Smacznego!!!

To jest interesujące: