Szybka trawa cytrynowa. Ciasto cytrynowe i uniwersalne cienkie ciasto. Jak zrobić trawę cytrynową z ciasta kruchego

Aby zrobić ciasto cytrynowe, trzeba mieć chęć i... niezbędne produkty. Przepisy na wypieki, które teraz rozważymy, wyróżniają się zapierającym dech w piersiach aromatem i lekką kwaskowatością.

Owoce cytrusowe potrafią poprawić nastrój w ciągu kilku minut, więc korzystaj z okazji i piecz ciasto ze skórką cytrynową tak często, jak to możliwe.

Ciasto cytrynowe z kefirem będzie hitem na czasie w letnie upały. Umiarkowanie słodki, emanujący aromat cytrynowy i pozostawiając przyjemny posmak w ustach, ciasto z trawy cytrynowej może wyeliminować pragnienie.

Jedząc danie na zimno, można zaspokoić głód i naładować się porcją energii. Cóż, och dobry humor już rozmawialiśmy.

Jeśli na zewnątrz wciąż daleko do upalnych dni, nie zniechęcaj się i nie odkładaj wypicia herbaty z ulubionym przysmakiem na później. Przygotuj ciasto ze skórką cytrynową już teraz, niezależnie od pogody na zewnątrz.

Oto przepisy na wypieki ze skórką i sokiem z cytryny w najbardziej szczegółowym opisie.

Krótka historia

Do ugniatania ciasto drożdżowe będziesz potrzebować: 0,480 kg mąki; opakowania na olej; 3 łyżeczki suchych drożdży; 100 ml wody. Nadzienie: szklanka cukru i półtorej cytryny.

Nie wiadomo na pewno, gdzie po raz pierwszy zaczęto używać cytryny do jedzenia. Niektóre źródła podają, że za miejsce narodzin cytryny uważa się Himalaje, inne twierdzą, że to tropikalne wyspy Oceanu Spokojnego.

Tak czy inaczej, po długiej podróży, do naszej kuchni zawitała cytryna, a my mamy okazję z nią gotować różne potrawy, napojów, dodawać do sosów i stosować jako przyprawę.

Cytryna ma właściwości lecznicze. Dzięki zawartości dużej ilości kwasu i oleju jest w stanie przyspieszyć metabolizm i zwalczać przeziębienia.

W średniowieczu sok z cytryny był używany do odkażania ukąszeń węży i ​​ochrony przed zarazą. Obecnie z cytrusów można zrobić ciasto z trawy cytrynowej, któremu nie sposób się oprzeć.

Podobnie jak inne wypieki, ciasto piecze się przy użyciu drożdży, biszkoptu lub ciasto kruche. Głównym składnikiem przysmaku jest cytryna, z której usuwa się skórkę i wyciska sok.

Prosty przepis ciasto drożdżowe z cytryną

Delikatną i miękką strukturę wypieków uzyskuje się za pomocą soku z cytryny i roztopionego masła.

Przepis:

Podgrzej wodę i wymieszaj w niej drożdże.

Zmiękcz masło, wkładając je na kilka minut do ciepłego (nie gorącego!) piekarnika.

W jednej misce wymieszaj drożdże z masłem i partiami dodaj przesianą mąkę.

Ciasto podzielić na 3 równe części i włożyć do lodówki na 20-25 minut.

W międzyczasie zrób nadzienie. Aby to zrobić, zmiel cytryny przez maszynę do mięsa i zmiel powstałą masę granulowanym cukrem. Zamiast maszynki do mięsa możesz użyć blendera, ale najpierw pokrój cytryny na kawałki.

Okrągłą patelnię posmaruj kawałkiem masła i posyp mąką.

Jedną część ciasta rozwałkowujemy na płaski placek i układamy na blasze do pieczenia.

Zrób drugą warstwę nadzienia, musisz wziąć połowę.

Następnie przychodzi ciasto drożdżowe i ponownie nadzienie. Zarezerwuj łyżkę startej z cukrem cytryny do dekoracji gotowego ciasta.

Wierzch ciasta cytrynowego przykryj ciastem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Gdy wypieki nabiorą złocistego koloru, a po kuchni rozejdzie się kuszący aromat, sprawdź gotowość wykałaczką i wyłącz piekarnik. Pysznego ciasta cytrynowego nie trzeba od razu wyjmować z formy, musi w nim całkowicie ostygnąć.

Gdy jest gorący, posmaruj przysmak mieszanką cytryny i cukru, aby miał czas na wchłonięcie i pozostawienie błyszczącego śladu na powierzchni. Przepisy na wypieki z cytryną znajdziesz na innych stronach serwisu.

Przepis na ciasto cytrynowe z kefirem

Cytrynowy szybkie ciasto z nadzieniem ważącym niemal kilogram, łatwo jest przygotować go w domu. Nie ma powodu się denerwować, jeśli masz niespodziewanych gości i nie ma dla nich jedzenia.

Pomoże ci prosty przepis na pieczenie ze śmietaną (można zastąpić kefirem), który zostanie teraz omówiony.

Wystarczy mieć w kuchni niezbędne produkty. Ten:

0,250 l kefiru; 0,5 kg mąki premia; 0,3 kg cukru; 0,2 kg margaryny; 2 cytryny i opakowanie proszku do pieczenia ciasta.

Przepis szczegółowo:

Włóż margarynę zamrażarka przez 15 minut.

Za pomocą grubej tarki posiekaj produkt i wymieszaj go z mąką, rozcierając między dłońmi.

Do ciasta wlać kefir i dodać wymaganą ilość proszku do pieczenia.

Powstałe ciasto na śmietanę powinno być elastyczne i mieć dość sztywną konsystencję. Rozwałkuj z niego trzy identyczne kulki i odłóż na 25 minut w chłodne miejsce.

W międzyczasie zaparzone wrzącą wodą cytryny zmielić w maszynce do mięsa.

Aromatyczną jednorodną masę wymieszać z granulowanym cukrem i odstawić na 10 minut.

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni i zacznij formować wypieki.

Zwilż kształt koła wodą. Ponieważ ciasto zawiera dużą ilość tłuszczu, ciasto cytrynowe nie będzie przyklejać się do ścianek podczas pieczenia.

Rozwałkuj pierwszą część ciasta i włóż do formy. Powinny być trzy takie warstwy i rozłożyć nadzienie między nimi.

Nakłuj wierzch ciasta cytrynowego widelcem, nakłuwając ciasto w kilku miejscach.

Ciasto cytrynowe spędzi w piekarniku około 40 minut, czas pieczenia zależy od tego właściwości techniczne Twój piekarnik.

Przepisy na ciasto kruche są dobre, ponieważ nie wymagają dużej listy składników. Zawsze pomogą gospodyni, która nie spodziewała się gości i mają doskonały gust.

Prosty przepis na ciasto kefirowe z cytryną

Nadaje się do wieczornej herbaty biszkopt cytryna ze skórką i świeżo wyciśniętym sokiem.

Weź: 0,180 kg cukru; 0,220 kg mąki; trzy jajka; po 100 ml kefiru i rafinowanego oleju słonecznikowego; szczypta soli i torebka proszku do pieczenia; jedna duża cytryna.

Przepis:

Cukier ubić z jajkami i szczyptą soli. Można dodać odrobinę wanilii, ale nie jest to konieczne.

Opłucz cytrynę gorącą wodą, aby usunąć gorycz. Pokrój cytrusy na kilka kawałków i usuń nasiona.

Kawałki cytryny zmiel razem ze skórką w blenderze i dodaj do ciasta.

Następnie dodajemy proszek do pieczenia i mąkę.

Formę o średnicy 21 cm wysmaruj masłem i włóż do niej całe ciasto.

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni i dopiero wtedy upiecz ciasto cytrynowe.

Po 37-40 minutach najsmaczniejszy biszkopt cytrynowy z nadzieniem zarumieni się i będzie wyglądał jak na zdjęciu.

Układanie cytryny smaczne ciasto na talerz, posmarować polewą z białek lub posypać cukier puder. Czas na herbatę, zwołajcie wszystkich do stołu. Przepisy na inne wypieki z ciasta kefirowego znajdziesz na stronie.

Przepisy na ciasto cytrynowe z ciasto twarogowe nadziewane jabłkami

Składniki potrzebne do zagniecenia ciasta:

0,1 kg sfermentowanego sera mlecznego; 30 ml oleju słonecznikowego; szklanka białej mąki przesiana przez sito; proszek do pieczenia; trochę soli.
Wypełnienie: jabłko; cytryny i 120 g cukru.

Etapy gotowania:

Zmiel twarożek z jajkami.

Dodaj oleju.

Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, dodać sól i zagnieść gładkie ciasto.

Zawiń w folię i włóż do lodówki do zaparzenia.

W międzyczasie przygotować nadzienie poprzez zmielenie zaparzonej cytryny bez pestek i obranego jabłka przez maszynę do mięsa. Dodać cukier i pozostawić ziarna do rozpuszczenia na 10 minut.

Ciasto podzielić na dwie części, jedna z nich to 2/3, druga 1/3.

Większą część rozwałkuj i włóż do formy.

Na wierzch wyłóż nadzienie jabłkowo-cytrynowe i przykryj kratką ciasta. Może być wykonany z cienkich pasków lub pełnego koła, przeciętego krótkimi równoległymi liniami.

Piec ciasto cytrynowe w temperaturze 185-190 stopni, a za 40 minut będzie gotowe.

Jeżeli nadzienie jest zbyt rzadkie, nie dodawać go dopiero po upieczeniu pierwszego ciasta przez co najmniej 10-12 minut.

Przed podaniem ciasto cytrynowe studzimy na patelni aż będzie ciepłe, następnie przekładamy na talerz i kroimy na porcje. Jako dodatek polecam na każdym talerzu umieścić gałkę lodów waniliowych.

Smacznego! Poznaj inne przepisy na ciasta z nadzieniem, które zamieszczam na stronie.

Mój przepis wideo

Ciasto cytrynowe jest klasyczne pieczenie, który nadaje się na każdą okazję. Jeśli goście nagle zdecydują się do Ciebie przyjść lub chcesz zadowolić swoich bliskich pysznym deserem, to przepis na ten wypiek przyda się.

Jednocześnie upewnij się, że ciasto wyjdzie po prostu rewelacyjnie - aromatyczne, słodkie, a jednocześnie z lekką kwaskowatością, którą zapewni składnik cytrusowy. Jak więc samemu zrobić to ciasto?

Najprostszy przepis

Zacznijmy od przygotowania biszkoptu cytrynowego:

Ciasto cytrynowe z kefirem

Składniki do gotowania:

• jajka – 3 sztuki;
• 170-180 gramów cukru;
• niekompletna szklanka mąki;
• 125-130 gramów kefiru;
• 4 duże łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego;
• jedna cytryna;
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka;
• szczypta proszku waniliowego;
• trochę soli.

Czas gotowania – 1 godzina.

Zawartość kalorii – 300 kcal.

Przepis na pieczenie jest bardzo prosty:

Musisz rozbić go do pojemnika jaja kurze wsypać do nich cukier granulowany, dodać proszek waniliowy i szczyptę soli;

Za pomocą trzepaczki dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż do uzyskania jednolitej konsystencji;

Dokładnie spłucz cytrynę gorącą wodą i wytrzyj ręcznikiem. Pokrój go w plasterki i usuń wszystkie nasiona;

Umieść plasterki cytryny w robocie kuchennym i dobrze zmiel;

Wlać do masy jajecznej olej słonecznikowy i wlać kefir. Dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż struktura będzie jednorodna;

Następnie dodaj pokruszoną cytrynę, mieszaj, aż wszystkie kawałki zostaną całkowicie rozłożone;

Mąkę dokładnie mieszamy z proszkiem do pieczenia. Przesiać do płynnej mieszaniny z cytryną i dobrze wymieszać;

Rezultatem powinno być ciasto o konsystencji przypominającej śmietanę;

Dokładnie posmaruj naczynie do pieczenia olejem ze wszystkich stron;

Wlej płynną bazę do formy i równomiernie ją rozprowadź;

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego formę;

Piec ciasto przez około 40 minut;

Po upływie wymaganego czasu sprawdzić gotowość drewnianym patyczkiem lub wykałaczką, jeśli nie pozostało na nim ciasto, wypieki są gotowe;

Wyjmujemy gotowe ciasto, ostrożnie wyjmujemy je z formy i pokrywamy polewą.

Kruche ciasto cytrynowe

Jakie produkty będą potrzebne do przygotowania ciasta:

• mąka - trzy niekompletne szklanki;
• 300 gramów naturalnego masła krowiego;
• pół kilograma cukru;
• jajka – 3 sztuki;
• proszek do pieczenia – 15 gramów;
• szczypta soli.

Składniki do nadzienia:

• trzy duże cytryny, najlepiej z Cienka skóra;
• cukier – 1,5-2 szklanki, ilość cukru zależy od stopnia kwasowości cytryn.

Zawartość kalorii – 375 kcal.

Prosty przepis krok po kroku:

Zaleca się wcześniejsze wyjęcie masła z lodówki, aby stało się miękkie;

Gdy masło zmięknie, należy je włożyć do filiżanki, dodać cukier i zmielić widelcem na biało;

Następnie rozbij jaja kurze do mieszanki olejowej, dodaj sól i mieszaj, aż będą gładkie;

Mąkę należy wymieszać z proszkiem do pieczenia. Przesiać do płynnej mieszaniny;

Następnie ugniataj ciasto kruche. Na początek możesz wymieszać go łyżką, a następnie zrobić to rękami;

Gotowe ciasto wkładamy do lodówki do wystygnięcia. Zajmie to około dwóch godzin. Ciasto można przygotować wieczorem i pozostawić do wystygnięcia na noc;

Po tym czasie wyjmij schłodzone ciasto i podziel je na 4 części. Powinieneś otrzymać 3 równe części i jeden mały kawałek;

Ze wszystkich części rozwijamy warstwy o grubości około 4-8 cm;

Zaleca się rozwałkowanie warstwy na papierze pergaminowym;

Następnie połóż każdą warstwę pergaminem na blasze do pieczenia i piecz w temperaturze 230-140 stopni przez 5-10 minut;

Jeśli gotowe ciasta Jeśli uzyskasz nierówne krawędzie, zaleca się je przyciąć. Musisz przyciąć krawędzie, gdy ciasta są jeszcze ciepłe, w przeciwnym razie zaczną się kruszyć;

Następnie zaczynamy przygotowywać nadzienie cytrynowe. Myjemy cytryny, wycieramy je i kroimy na duże kawałki;

usuń wszystkie kości z kawałków;

Umieść cytrynę w pojemniku blendera i dokładnie zmiel;

Następnie dodać cukier i ponownie dokładnie wymieszać;

Ciasta należy pokrywać nadzieniem, gdy są jeszcze ciepłe. Ciepłe ciasta są lepiej nasycone sokiem z cytryny i cukrem;

Zmiel ostatnie najmniejsze ciasto i skrawki w blenderze lub posiekaj wałkiem do ciasta;

Posyp okruszkami wierzch ciasta;

Pozostaw ciasto na około 30 minut do namoczenia;

Następnie można pokroić i podawać z herbatą.

Tarta cytrynowo-rodzynkowa w powolnej kuchence

Jakie składniki będą potrzebne:

• 250 gramów mąki;
• cytryny – 2 sztuki;
• 90-100 gramów naturalnego masła krowiego;
• cukier – 130 gramów;
• jajka – 4 sztuki;
• 100 gramów rodzynek;
• 70 gramów twarogu.

Czas gotowania wynosi półtorej godziny.

Zawartość kalorii – 320 kcal.

Proces gotowania:

Zaleca się lekkie zamrożenie masła, aby łatwiej było je zetrzeć. Zetrzyj kawałek masła na tarce z dużym rusztem;

Do startego masła dodaj 200 gramów mąki, 70 gramów cukru i jedno żółtko;

Wymieszaj wszystkie składniki rękami, powinieneś otrzymać okruchy o kruchej strukturze;

Zwiń okruchy w małą kulkę i włóż do lodówki na kilka godzin;

Następnie robimy nadzienie. Musisz wytrzeć skórkę z jednej cytryny, tylko żółtą część, nie dotykaj białej skórki;

Następnie pokrój cytryny na dwie części i wyciśnij sok;

Do osobnego pojemnika rozbij 3 jajka, dodaj 50 g mąki, 50 g cukru, startą skórkę z cytryny i twaróg;

Wymieszaj wszystkie składniki za pomocą miksera;

W razie potrzeby do nadzienia można dodać trochę więcej granulowanego cukru;

Najpierw napełnij rodzynki gorącą wodą przez 10 minut;

Następnie wyjmij bazę z lodówki i dodaj rodzynki;

Umieść papier pergaminowy w powolnej kuchence;

Z ciasta formujemy koszyczek, wkładamy go do wolnowaru i robimy boki po bokach;

Wlać nadzienie, nie powinno wystawać na boki;

Przykryj pokrywkę, wybierz tryb „Pieczenie”, pozostaw do gotowania na godzinę;

Następnie pozostawić do lekkiego ostygnięcia i ostrożnie wyjąć tartę z multicookera.

• Cytryny można pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce. Jeśli masz blender lub robot kuchenny, możesz zmielić owoce cytrusowe za pomocą tych urządzeń;
• użyj więcej cukru, ponieważ ze względu na obecność owoców cytrusowych ciasto może nie być słodkie;
• Aby dodać dodatkowego smaku, do nadzienia można dodać odrobinę cukru waniliowego.

Ciasto cytrynowe znane jest już od dawna, przygotowywały je nasze prababcie. Oczywiście, że w dzisiejszych czasach tradycyjny przepis nieco się zmieniło, ale nadal jego smak nie pozostawi nikogo obojętnym. Nawet dzieci docenią to ciasto, połkną je z radością i poproszą o więcej. Dlatego nie należy długo zwlekać z jego przygotowaniem.

Smak cytrynowy, jaki daje skórka lub sok, często występuje we wszelkich wypiekach: deserach owocowych i jagodowych lub twarogowych, babeczkach lub ciastkach. Ale placki cytrynowe z bogactwem smak cytrusowy Zajmują dalekie od ostatniego miejsca wśród cukierników i cieszą się popularnością na całym świecie. Wybór takich deserów jest po prostu ogromny: ciasta, ciasta, babeczki, bułki.

Najpopularniejszymi przepisami wśród profesjonalistów i amatorów są przepisy na ciasto cytrynowe. Są smaczne, łatwe w przygotowaniu i można je przygotować z dowolnego ciasta (kruche, drożdżowe, ciasto francuskie, biszkoptowe). Nadzieniem do takich deserów jest starta skórka z cytryny, świeży sok lub rozdrobniony miąższ samej cytryny.

Otwórz lub zamknięte ciasto, z plasterkami cytrusów lub słodkim kremem cytrynowym – każdy wybrany deser będzie nieporównywalny. Najważniejsze to zaopatrzyć się w świeże cytryny, cierpliwość i dobry nastrój.

Łatwe błyskawiczne placki cytrynowe

Często nie ma wystarczająco dużo czasu na pieczenie, ale chcesz zafundować sobie cytrynowy deser. Wtedy przydadzą się opcje ciast bez pieczenia lub przepisy na powolną kuchenkę, co znacznie uprości gotowanie.

Meksykańskie ciasto cytrynowe

Najprostszy przepis na ciasto cytrynowe dla leniwych wymyślili Meksykanie. Kilka minut pracy wieczorem, a następnego ranka można delektować się wspaniałym deserem przy filiżance aromatycznej kawy.

Wymagane składniki:

• mleko skoncentrowane - 1 puszka;
• mleko skondensowane - 1 puszka;
• cytryna - 1 szt .;
• ciasteczka - 500 gr.

Jak gotować:

Konieczne jest użycie bardzo dużej cytryny. Na spód ciasta lepiej jest użyć suchych ciasteczek, np. Yubileiny.

W misce wymieszaj mleko skondensowane i mleko skondensowane z puszek.

Ostrożnie wyciśnij sok z cytryny i dodaj go do mieszanki mlecznej. Wszystko wymieszaj, to będzie krem ​​na deser. Naturalnie mleko będzie się zsiadać, ale w tym przepisie jest to normalne.

Ciasto przygotować w dowolnej formie, po przykryciu folią. Na spód ułóż warstwę ciasteczek, a na wierzch grubą warstwę kremu. W ten sposób przekładaj warstwy na zmianę, aż skończy się krem.

Ciasto należy pozostawić w lodówce na co najmniej 8-12 godzin.

Pachnąca trawa cytrynowa z wolnowaru

Ciasto cytrynowe w powolnej kuchence zyskuje swój niezrównany aromat dzięki skórce. Przygotowanie tego rodzaju muffinki jest szybkie i łatwe, gdyż wystarczy ręcznie wymieszać wszystkie składniki, a resztę zrobimy w powolnej kuchence.

Wymagane składniki:

• mąka - 250 gr;
• jajka - 4 szt .;
• cukier - 150 gr;
• masło - 150 g;
• cytryna - 1 szt .;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki.

Jak gotować:

W głębokiej misce ubić miękkie masło z cukrem na słodką, puszystą masę. Najlepiej zrobić to za pomocą blendera. Dodaj jajka do mieszanki. Dodawaj po 1 jajku, za każdym razem dokładnie mieszając, aż składniki będą gładkie.

Dokładnie umyj cytrynę pod gorącą wodą. Zetrzyj całą skórkę cytrusów na drobnej tarce. Wlać skórkę do ciasta. Pozostałą cytrynę przekrój na pół i wyciśnij cały sok z ½ do pozostałych składników. Wszystko dobrze wymieszaj.

Mąkę tortową przesiewamy, a następnie łączymy z proszkiem do pieczenia. Do ciasta dodać mąkę i ponownie wszystko wymieszać. Mikser można zastąpić ręczną trzepaczką lub szpatułką.

Nasmaruj misę multicookera olejem i włóż do niej całe ciasto. Upiec ciasto cytrynowe 1 godzinę w trybie „Pieczenie”.

Gdy ciasto wystygnie, można je posmarować polewą cytrynową. Aby to zrobić, wyciśnij sok z pozostałej połówki cytryny i rozpuść w nim cukier puder. Wlać tę mieszaninę na wierzch trawy cytrynowej.

Przepisy na wielkopostne ciasto cytrynowe

W przeciwieństwie do naszych przodków, teraz w dniach postu prawosławnego nie można czuć się pozbawionym pożywienia. Dzięki szerokiej gamie dostępnych produktów Dania wielkopostne może być bardzo pożywne i zdrowe. Przygotowuje się z nich nie tylko gorące dania, ale także słodkie desery.

Ciasto drożdżowe z nadzieniem

Pyszny placek z nadzieniem cytrynowym bez jajek i nabiału zachwyci Cię swoją lekkością w dni postu. A nadzienie cytrynowe sprawi, że deser będzie umiarkowanie słodki.

Wymagane składniki:

• mąka - 5 szklanek;
• olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
• cytryna - 2 szt .;
• cukier - 2 szklanki + 2 łyżki. łyżki;
• woda - ½ łyżeczki;
• sól - 1 łyżeczka;
• drożdże - 10 gr.

Jak gotować:

Podgrzej wodę, rozpuść w niej 2 łyżki. łyżki cukru. Drożdże rozkruszyć w słodkiej wodzie, po przesianiu dodać do nich 2 szklanki mąki. Wymieszaj ciasto, a następnie odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Gdy ciasto zwiększy swoją objętość, zagniatamy je rękoma, dodajemy sól i pozostałą mąkę. Wlać olej i dobrze zagnieść ciasto, aż przestanie kleić się do dłoni. Zostaw to na drugie podejście.

Umyte cytryny zmiel maszynką do mięsa, a następnie wymieszaj mieszaninę z pozostałym cukrem. Pozostaw nadzienie na chwilę.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części, z których każdą rozwałkować na warstwy o pożądanej wielkości.

Połóż część ciasta na blasze do pieczenia. Na wierzch równomiernie wylewamy nadzienie cytrynowe i przykrywamy drugą warstwą. Ciasto pieczemy około 60-70 minut w temperaturze 180-200°C.

Cytron z chrupiącą skórką

Zarówno miłośnicy słodyczy, jak i miłośników pieczenia, nawet podczas najsurowszych postów, mogą bez łamania jakichkolwiek zasad przygotować sobie chudy placek cytrynowy.

Wymagane składniki:

• mąka - 3 szklanki;
• olej roślinny - ½ szklanki;
• cukier - 1 szklanka;
• cytryna - 1 szt .;
• soda - 1 łyżeczka.

Jak gotować:

Opłucz cytrusy i pamiętaj, aby przepłukać je wrzącą wodą. Pokrój go na 2-4 części i usuń nasiona. Zmiel całą cytrynę za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

Wlać do miski olej roślinny, dodaj cukier i poczekaj, aż się rozpuści. Dodaj posiekaną cytrynę, dodaj sodę. Dobrze wymieszaj wszystkie produkty. Dzięki sodzie masa powinna się spienić i okazać się puszysta.

Do miski przesiać mąkę i wymieszać wszystkie składniki. Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto. Następnie podziel go na pół. Jedną część włóż na chwilę do lodówki. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Włóż do niego ciasto i wygładź.

Lekko przestudzoną część ciasta obrócić w okruchy. Można go zmielić rękami lub zaplanować gruba tarka.

Powstałe okruchy układamy na gładkiej warstwie ciasta.

Upiec Ciasto wielkopostne 25-30 minut w temperaturze 200°C.

Przepisy na ciasto cytrynowe

Najsmaczniejsze jest ciasto cytrynowe kruchy deser z gęstym kremem cytrynowym. Przygotowują go eksperci kulinarni z całego świata, ponieważ... Połączenie musu cytrynowego i najdelikatniejszego ciasta kruchego nie pozostawia nikogo obojętnym.

Trójwarstwowy kulinarny majstersztyk pod puszystym białkowym kapturkiem, po bliższym przyjrzeniu się, okazuje się bazą piaskową z galaretką cytrynową i ubitymi białkami. Ale wszyscy od dawna wiedzą, że wszystko genialne jest proste!

Chcesz czegoś ciekawego?

• mąka - 180 gr;
• margaryna - 150 gr;
• żółtka - 2 szt .;
• woda - 2 łyżki. łyżki;
• soda - ¼ łyżeczki.

• woda - 400 ml;
• cytryna - 1 szt .;
• cukier - 80 g;
• żółtka - 2 szt .;
• masło - 40 gr.

• wiewiórki - 3 szt .;
• cukier - 4 łyżki. łyżki.

Jak gotować:

Jako bazę ciasta przygotuj zwykłe ciasto kruche. Pokrój lub zetrzyj twardą margarynę. Mąkę przesianą przez sito wymieszać z tłuszczem. Ubij żółtko w powstałą okruchy, zalej wodą i dodaj gaszoną sodę z octem. Zagnieść ciasto kruche.

Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim dno naczynia do pieczenia. Włożyć do lodówki na 15-20 minut.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz spód ciasta przez 25-30 minut.

Dokładnie umyj owoce cytrusowe. Obierz ze skórki i całkowicie wyciśnij sok z miąższu.

Rozpuść cukier w wodzie, wlej sok z cytryny, dodaj skórkę. Doprowadzić wodę do wrzenia i gotować przez 6-8 minut.

Usuń niepotrzebne skórki, dodaj skrobię do bulionu cytrynowego i gotuj syrop, aż zgęstnieje. Aby uniknąć grudek, skrobię najpierw rozcieńcza się niewielką ilością wody, a następnie wlewa do naparu cytrynowego.

Niech nadzienie dobrze ostygnie. Następnie wmieszać do niego miękkie masło i ubić żółtka. Wszystko dobrze zmiel, aż będzie gładkie.

Nadzienie wykładamy na upieczony spód kruchego ciasta. Wygładź wierzch i wstaw do lodówki, aż mus cytrynowy całkowicie stwardnieje.

Białka ubić na sztywną pianę. Podczas ubijania stopniowo dodawaj cukier. W efekcie powinna powstać zwarta masa białkowa – beza.

Na ostudzony placek układamy bezę w dowolnym kształcie i pieczemy przez 10 minut na lekko złoty kolor w piekarniku nagrzanym na 150°C.

Czekoladowe Ciastko Cytrynowe

Każde ciasto cytrynowe na kruchym cieście można wzbogacić dodatkowymi smakami. Czekolada i migdały dobrze komponują się z cytrusami i uzupełniają się. To ciasto będzie wspaniałym lekarstwem na zły nastrój.

Wymagane składniki:

• jajko - 6 szt .;
• mąka - 150 gr;
• cukier - 200 gr;
• masło - 75 g;
• kakao - 20 g;
• migdały - 30 g;
• krem - 150 ml;
• cytryna - 2 szt .;
• czekolada - 50 gr.

Jak gotować:

Ciasto kruche z migdałami okazuje się więcej bogaty smak. Aby to zrobić, zmiel orzechy w blenderze, aż staną się mąką.

Dokładnie ubij 1 jajko z 50 gramami cukru. Dodaj do nich miękkie masło lub margarynę i zmiel na biało. Dodać migdały i wymieszać.

Do masy jajeczno-maślanej dodać przesianą mąkę z proszkiem kakaowym i zagnieść ciasto kruche. Powinno okazać się miękkie, ale nie ciasne.

Na dnie formy rozsmaruj czekoladową warstwę ciasta, tworząc małe brzegi po bokach.

Blachę z ciastem chłodzimy przez około pół godziny.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Włóż blachę do przygotowanego piekarnika i piecz bazę piaskową przez około 20 minut. Następnie pozwól ciastu ostygnąć.

Usuń całą skórkę z cytryn za pomocą drobnej tarki. Z miąższu wyciśnij sok tak, aby uzyskać 10 ml.

Ubij 4 jajka, 1 żółtko, 150 gramów cukru na puszystą pianę. Stopniowo wlewaj do nich 30% śmietany, nadal ubijając jajka. Wlać sok i dodać skórkę z cytryny. Wszystko dobrze wymieszaj.

Wlać powstałe nadzienie ciasto czekoladowe. Nie przejmuj się płynną masą, bo... W trakcie pieczenia nadzienie zgęstnieje. Piecz ciasto przez kolejne 40-45 minut.

Uformuj czekoladę i udekoruj nią wystudzone ciasto.

Eleganckie ciasta z cytrynowym nastrojem

Trochę wyobraźni i zwykły dzień może zamienić się w święto. A jasne, soczyste i aromatyczne ciasta z cytryną na duże i małe uroczystości nadadzą niezapomniany luksusowy cytrusowy smak.

Niesamowite ciasto z krem cytrynowy

Lemon Curd to krem ​​na bazie owoców. Klasyczne połączenie biszkoptu z krem nigdy się nie starzeje.

• mąka - 350 gr;
• jajka - 4 szt .;
• masło - 230 g;
• cukier - 300 gr;
• jogurt - 130 ml;
• mleko - 120 ml;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• skórka z cytryny - 3 łyżeczki.

• cytryny - 5 szt .;
• jajka - 4 szt .;
• cukier - 250 gr;
• masło - 190 gr.

Jak gotować:

W misce o grubym dnie najpierw przygotowuje się krem. Do miski włóż masło, cukier i pokrojone na kawałki jajka. Ze wszystkich cytryn zetrzyj skórkę i wyciśnij sok z miąższu. Powinieneś otrzymać około 250 ml soku.

Postaw naczynia na małym ogniu i podgrzej wszystkie składniki, ciągle mieszając trzepaczką. Jajka należy ubić, a masło powinno się stopniowo rozpuścić. Z czasem masa powinna zgęstnieć.

Gdy zaczną pojawiać się bąbelki, zdejmij krem ​​z ognia. Odcedź mieszaninę, aby usunąć skórkę i skoagulowane białko. Pozostaw gładki i jednorodny sos do ostygnięcia.

Gdy twaróg ostygnie, zacznij przygotowywać biszkopt.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Miękkie masło utrzeć z cukrem na biało. Do masy maślanej stopniowo dodawać jajka, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.

Dodać skórkę z cytryny, zalać jogurtem, dodać ½ mąki. Wymieszaj wszystkie składniki.

Ciągle ubijając, wlać mleko, a następnie dodać pozostałą mąkę.

Z powstałego ciasta należy upiec dwa biszkopty. Piecze się je przez 40 minut w temperaturze 180°C.

Ostudź każdy biszkopt i przekrój go na pół. Następnie uformuj ciasto: każdą warstwę obficie posmaruj lemon curdem. Udekoruj czterowarstwowy biszkopt pęcherzycą.

Składnik twarogowy w deserze daje mu możliwość wyprzedzenia wszystkich „konkurentów” pod względem zawartości kalorii. Dzięki temu śledzenie sylwetki staje się jeszcze smaczniejsze i łatwiejsze.

Wymagane składniki:

• twarożek - 250 gr;
• cytryna - 1 szt .;
• cukier - ½ szklanki;
• mąka - ½ szklanki;
• jajka - 3 szt .;
• soda - ¾ łyżeczki.

Jak gotować:

Umytą cytrynę przekrój na 6 części i zmiel w blenderze razem ze skórką. Dodać twarożek, cukier i ubić wszystkie jajka. Dokładnie wymieszaj składniki.

Dodać mąkę i sodę i zagnieść gładkie, jednolite ciasto. Ciasto wlać do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na pół godziny.

Gotowe ciasto posypujemy proszkiem i dekorujemy według uznania.

Sekrety robienia pysznych ciast cytrynowych

Już nikogo nie zaskoczysz przepisami na ciasta. Ale ciasto cytrynowe to niekonwencjonalny deser z kontrastowym połączeniem kwaśności i słodyczy.

Dodatek cytryny może zmienić znany przepis nie do poznania.

Ale nawet doświadczona gospodyni domowa uzna kilka wskazówek za przydatnych:

Nigdy nie zaniedbuj dokładnego umycia owoców, ponieważ skórka z cytryny używana w kuchni może stać się źródłem zatrucia. Dlatego złotą zasadą powinno być polewanie cytrusów wrzątkiem.

Zabieg z wrzącą wodą, a także gotowanie owoców przez 5 minut przed zmieleniem w blenderze lub maszynce do mięsa sprawi, że nadzienie będzie delikatniejsze i jednorodne.

Należy zawsze pamiętać, że biała warstwa pod skórką z cytryny zawiera pektynę, która w połączeniu z cukrem i kwaśnym sokiem zagęszcza nadzienie.

Aby cytrus szybciej puścił sok, należy go zmielić z cukrem i cynamonem.

Kruche ciasto cytrynowe okaże się pięknie uformowane, jeśli przed pieczeniem wyłożymy blachę ciastem pergaminem i posypujemy szklanką fasoli lub groszku. Ta procedura zapobiegnie pęcznieniu ciasta, a podstawa będzie gładka. Jeśli nie masz pod ręką roślin strączkowych, po prostu nakłuj spód formy widelcem w kilku miejscach.

Ciasta cytrynowe są popularne zarówno w restauracjach, jak i menu główne. Subtelny aromat cytrusów i smaczna baza z różne rodzaje Test pozostawi obojętnym niewiele osób. Kaloryczność ciasta kruchego cytrynowego z dodatkiem masła i cukru wynosi około 309 kcal/100 g.

Najprostsze ciasto z nadzieniem cytrynowym - zdjęcie krok po kroku przepis

Pyszny i nieskomplikowany deser, który z łatwością przygotuje nawet niedoświadczona gospodyni domowa. Na jego podstawie możesz wymyślić inne ciasta, zastępując nadzienie cytrynowe dowolnym innym - jabłkiem, śliwką, gruszką, twarogiem.

Czas gotowania: 2 godziny 0 minut

Ilość: 1 porcja

Składniki

• Masło: 180 g
• Cukier: 1,5 łyżki.
• Jajka: 2 szt.
• Mąka: 1,5-2 łyżki.
• Cytryny: 2 duże

Instrukcje gotowania
Tarta cytrynowa z bezą z ciasta kruchego

Słodka tarta z lekką śmietaną i bezą – pyszny deser, co raczej nie może zaszkodzić sylwetce. To świetna alternatywa dla zwykłych ciast i ciastek.

Czym jest tarta i beza

Zanim zaczniemy gotować, poznajmy podstawowe pojęcia. Tak więc tarta to tradycyjna francuska tarta otwarte ciasto na bazie piasku. Może być słodki lub nie słodki. Najpopularniejszym rodzajem tarty jest tarta z lemon curdem i ubitymi białkami jaj (beza).

Beza to białka ubijane z cukrem i pieczone w piekarniku. Może być samodzielnym deserem (jak w torcie bezowym) lub dodatkiem.

Do przygotowania jednego ciasta na 8 porcji potrzebny będzie następujący zestaw potraw:

• 1 pełna szklanka cukru do śmietany + 75 g do bezy;
• 2 łyżki stołowe. l. mąka pszenna(z małą zjeżdżalnią);
• 3 łyżki. l. mąka kukurydziana;
• trochę soli;
• 350 ml wody;
• 2 duże cytryny;
• 30 g masła;
• 4 jaja kurze;
• 1 koszyk na ciasto kruche o średnicy około 23 cm.

Można go przygotować samodzielnie lub kupić w sklepie. Nawiasem mówiąc, możesz zrobić nie jedną dużą tartę, ale małe porcje ciasta; w tym celu użyj małych koszyczków z ciasta kruchego.

Instrukcja krok po kroku:

W rondlu wymieszaj cukier, dwa rodzaje mąki i sól. Dodaj wodę.

Usuń skórkę z cytryn i wyciśnij sok. Dodaj sok i skórkę na patelnię. Połóż mieszaninę na ogniu i gotuj, aż się zagotuje, ciągle mieszając.

Jaja dzielimy na żółtka i białka. Ubij żółtka. Dodajemy do nich 100 ml gorącej mieszanki z patelni, energicznie mieszając, aby żółtka się nie zważyły. Teraz ostrożnie włóż mieszaninę żółtek z powrotem na patelnię z gorącym twarogiem cytrynowym. Postaw ponownie na małym ogniu i gotuj, aż zgęstnieje, mieszając.

Krem ułożyć równą warstwą w koszyczku na ciasto kruche.

W osobnym pojemniku ubić białka mikserem na pianę. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj cukier. Ubijaj mieszaninę, aż utworzą się stabilne szczyty. Powstałą bezę układamy na cieście w dowolny dogodny sposób, np. za pomocą rękawa cukierniczego.

Piec tartę w nagrzanym piekarniku przez 10 minut, aż beza będzie złocista. Schładzaj ciasto do momentu, aż temperatura pokojowa, a następnie wkładamy do lodówki na kilka godzin krem cytrynowy dobrze zamarzł.

Nie licząc czasu twardnienia, przygotowanie tarty zajmie Ci nie więcej niż 40 minut.

Kolejna wariacja na temat ciasta kruchego cytrynowego z bezą

To niesamowicie pyszne, a jednocześnie sycące i puszyste ciasto cytrynowe będzie wspaniałym zakończeniem wykwintnej kolacji.

Do podstawy będziesz potrzebować:

• 150 g mąki;
• około 75 g dobrego masła;
• 4 łyżki l. cukier puder.

Na nadzienie cytrynowe:

• 3 duże jajka;
• trochę więcej niż szklanka cukru pudru (jeśli proszek nie jest dostępny, dopuszczalne jest użycie zwykłego drobnego cukru) i 2 łyżki. l. do ozdabiania gotowych wypieków;
• 3 łyżki. l. mąka;
• otarta skórka z 1 cytryny;
• 100 g soku z cytryny.

Postęp przygotowań:

Rozgrzej piekarnik do 180°.

Masło ubić lub posiekać nożem, dodając cukier puder i mąkę, aż powstanie drobna kruszonka (lepiej użyć robota kuchennego lub blendera).

Dokładnie zagnieść ciasto.

Za pomocą rąk rozprowadź go na spodzie i bokach okrągłego kształtu. Często nakłuwamy widelcem (robi się tak, aby ciasto nie pęczniało podczas podgrzewania).

Piecz spód przez 12-15 minut, aż uzyskasz delikatny złoty kolor.

W tym czasie połączyć jajka, cukier, skórkę z cytryny, sok cytrynowy, mąkę i ubijaj wszystkie składniki na gładką masę.

Gotowy krem ​​ostrożnie kładziemy na gorący spód.

Ciasto wstawić ponownie do piekarnika na około 20 minut, aż krem ​​będzie upieczony i sztywny.

Gotową tartę pozostawić w naczyniu do pieczenia do całkowitego wystygnięcia.

Gotowe wypieki posyp cukrem pudrem i ostrożnie pokrój na kawałki.

Ciasto cytrynowe można udekorować nie tylko odrobiną cukru pudru, ale także bitą śmietaną, gałązkami mięty i truskawkami. Można go ostrożnie pokroić na kilka plasterków, nie sięgających łodygi, i ułożyć, rozłożyć w piękny wachlarz. Przed użyciem warto skropić pokrojone w plasterki owoce lub jagody sokiem z cytryny.

Ważny:

• Im lepszej jakości i świeższy olej użyty do przygotowania ciasta, tym bardziej aromatyczna i smaczniejsza będzie tarta.
• Lepiej używać mąki o niższej zawartości glutenu, np. pełnoziarnistej.
• Aby wzbogacić mąkę w tlen, można ją przesiać przez metalowe sito (to samo można zrobić z cukrem pudrem).
• Podczas wyrabiania ciasta szczególnie ważna jest prędkość (idealnie cały proces nie powinien trwać dłużej niż 30 sekund).
• Przed pracą z ciastem kruchym należy dokładnie schłodzić dłonie, np. zanurzyć je w lodowatej wodzie.
• Drobno zmielone orzechy (nerkowce, orzechy włoskie, orzeszki arachidowe, migdały, orzechy laskowe) dodane do mąki nadadzą wypiekom niepowtarzalny aromat.
• Aby uniknąć deformacji ciasta, podczas pieczenia możesz wypełnić je płatkami zbożowymi (nie zapomnij najpierw przykryć powierzchni pergaminem).

Ciasto drożdżowe

Na ciasto cytrynowo-drożdżowe potrzebujesz:

• mąka - 750 g lub tyle, ile potrzeba;
• margaryna, najlepiej kremowa – 180 g;
• sól - szczypta;
• jajko;
• mleko – 240 ml;
• żywe drożdże - 30 g lub 10 g suchych;
• cukier – 110 g;
• wanilina - do smaku.

Do wypełnienia:

• cytryny średniej wielkości – 2 szt.;
• cukier – 350 g;
• skrobia ziemniaczana – 20 g;
• cynamon - szczypta (opcjonalnie).

Co robić:

Włóż cytryny do ciepłej wody na pół godziny. Myć się. Suchy.

Za pomocą drobnej tarki usuń warstwę skórki z owoców cytrusowych.

Podgrzej mleko do + 30 stopni.

Przelać do odpowiedniego pojemnika, dodać 20 g cukru i dodać drożdże. Pozostaw na 10 minut.

Dodać pozostały cukier, sól, wanilinę, jajko i dobrze wymieszać.

Margarynę rozpuścić na średnim ogniu i wlać do ciasta.

Dodać połowę mąki i skórkę z cytryny. Zamieszać.

Porcjami dodawaj mąkę i zagniataj ciasto. Powinien zachować swój kształt, ale nie być twardy jak skała. Pozostaw pod ręcznikiem na 40 minut.

Przepuść cytryny przez maszynę do mięsa, wybierając, jeśli to możliwe, nasiona.

Dodać cukier i wymieszać. Cynamon można dodać według uznania.

Ciasto podzielić na dwie części. Rozwałkuj jeden na warstwę o grubości około 1 cm.

Blachę do pieczenia wysmaruj olejem lub przykryj arkuszem papieru do pieczenia.

Rozłóż ciasto, posyp je skrobią. Na wierzch wykładamy nadzienie cytrynowe, zostawiając 1,5-2 cm brzegów wolne.

Z drugiej części uformuj kolejną warstwę i zamknij nadzienie. Połącz krawędzie i zaciśnij warkoczem lub inną metodą. Wykonuj symetryczne nakłucia na torcie.

Pozostaw przygotowany produkt na stole na 20 minut.

Rozgrzać piekarnik. Temperatura w nim powinna wynosić + 180 stopni.

Piecz ciasto cytrynowe przez około 45-50 minut.

Usuń produkt i pozostaw go na stole na godzinę. Przed podaniem wierzch można posypać cukrem pudrem.

Ciasto Cytrynowe

Na ciasto warstwowe z nadzieniem cytrynowym potrzebujesz:

• ciasto francuskie gotowe ciasto– 2 warstwy (całkowita waga ok. 600 g);
• cytryny – 3 szt.;
• cukier – 2 szklanki.

Opis procesu:

Cytryny umyj, obierz i posiekaj lub zmiel za pomocą blendera. Usuń nasiona.

Dodaj cukier i umieść mieszaninę na umiarkowanym ogniu. Gotować od momentu wrzenia przez 8-10 minut. Fajny.

Rozwałkuj trochę jedną warstwę ciasta. Wygodnie jest to zrobić na arkuszu papieru do pieczenia. Trzymając papier za brzegi, przenosimy go wraz z ciastem na blachę do pieczenia.

Rozłóż nadzienie cytrynowe równą warstwą.

Rozwałkuj drugą warstwę i połóż na wierzchu. Ściśnij krawędzie.

Rozgrzej piekarnik do +180 stopni.

Ciasto pieczemy około 25 minut, gdy wierzch ładnie się zarumieni.

Wyjmij produkt z piekarnika. Odstaw na 20 minut i możesz podawać.

Domowe ciasto cytrynowe z nadzieniem cytrynowym

Dla Ciasto z twarogiem z cytryną będziesz potrzebować:

• twarożek (zawartość tłuszczu 5 lub 9%) – 250 g;
• jajko – 3 szt.;
• cytryna – 1 szt.;
• mąka – 100 g;
• cukier – 120 g;
• soda lub proszek do pieczenia;
• cukier puder.

Co robić:

Cytrynę umyj, obierz i posiekaj w dowolny sposób.

Twarożek rozgnieść, dodać cytrynę, cukier i jajka. Ubij lub zmiel mieszaninę, aż będzie gładka.

Dodaj 1/2 łyżeczki. sodę oczyszczoną lub proszek do pieczenia zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodać mąkę i ponownie ubić.

Wlać mieszaninę do formy. Jeśli jest to silikon, nie trzeba go smarować; jeśli jest metalowy, przykryj go pergaminem i nasmaruj olejem.

Umieść już formularz gorący piekarnik(temperatura + 180 stopni).

Piecz ciasto przez około pół godziny.

Pozostawić produkt do lekkiego przestygnięcia, posypać wierzch proszkiem i podawać z herbatą.

Z dodatkiem pomarańczy

mądry domowe ciasto Możesz upiec z dwóch rodzajów owoców cytrusowych. Aby to zrobić, potrzebujesz:

• cytrynowy;
• Pomarańczowy;
• śmietana – 220 g;
• jajko;
• proszek do pieczenia;
• cukier – 180 g;
• mąka – 160 g;
• masło – 20 g;
• cukier puder.

Proces krok po kroku:

Umyj owoce, przekrój je na pół, a następnie każdą połówkę pokrój w półkola. Usuń wszystkie kości.

Do śmietany dodać cukier i jajko. Pokonać.

Do mąki wsypać proszek do pieczenia lub pół łyżeczki sody oczyszczonej i energicznie wymieszać z całą masą.

Przykryj formę papierem, posmaruj olejem i wylej ciasto.

Na wierzchu ułóż plasterki cytrusów w piękną spiralę.

Produkt pieczemy w nagrzanym (+180 stopniach) piekarniku przez około 35-40 minut.

Wyjąć ciasto, ostudzić i posypać cukrem pudrem.

Z jabłkiem

Na szarlotkę cytrynową potrzebujesz:

• duża cytryna;
• jabłka – 3-4 szt.;
• margaryna lub masło – 200 g;
• mąka – 350 g;
• jajko;
• śmietana – 200 g;
• cukier – 250 g;
• proszek do pieczenia;
• cukier puder.

Jak gotować:

Rozpuść margarynę i wlej ją do miski. Wlać śmietanę, dodać pół szklanki cukru i jajko. Zamieszać.

Dodać mąkę i proszek do pieczenia. (Ilość ostatniego składnika można określić zgodnie z instrukcją na opakowaniu.) Zagnieść ciasto. Przykryj folią i odłóż na bok.

Jabłka i cytrynę zetrzeć na grubej tarce i wymieszać z pozostałym cukrem.

Ciasto podzielić na dwie lekko nierówne części.

Większą rozwałkowujemy i układamy na dnie formy. Nałóż nadzienie i przykryj drugą częścią ciasta.

Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze +180 stopni przez około 40-45 minut.

Gotowe ciasto posypać proszkiem, ostudzić i podawać.

Jako że zima już tuż tuż, a w sklepach sterty dojrzałych, różowych owoców cytrusowych mienią się błyszczącymi beczkami, proponuję dziś przygotować pyszne i aromatyczne ciasto cytrynowe w bardzo wysokiej cenie. prosty przepis. To delikatne ciasto cytrynowe, wykonane z niewielkiej selekcji najpopularniejszych i niedrogich produktów znajdujących się w każdym domu, pozwala na naturalne wyżywienie Twojej rodziny domowe ciasta, oszczędzając przy tym Twoją energię, czas i budżet rodzinny.

To pyszne zimowe ciasto to trójwarstwowa kompozycja, w której pomiędzy cienkimi warstwami jest delikatna ciasto przaśne istnieje soczyste słodko-kwaśne nadzienie cytrynowe o wyraźnym cytrusowym smaku i aromacie. Ciasto na ciasto cytrynowe wyrabia się w mgnieniu oka, ręcznie lub przy użyciu Urządzenia kuchenne i nie wymaga długiego postoju. Ponadto okazuje się, że jest plastikowy i nieklejący, dzięki czemu jest bardzo wygodny w użyciu nawet dla początkujących. Ciasto to przygotowywane jest z kwaśną śmietaną i podczas pieczenia staje się tak miękkie i delikatne, że dosłownie rozpływa się w ustach. A pikantne i orzeźwiające nadzienie cytrynowe nadaje ciastu jasny i bardzo oryginalny smak i kolor.

Ten prosty przepis na ciasto cytrynowe to pyszne zimowe ciasto z sezonowymi cytrusami. Jest bogata w błonnik i witaminę C, nie zawiera zbyt wielu kalorii, a potrafi ożywić i podnieść na duchu nawet w najzimniejszy i najbardziej pochmurny dzień.

SKŁADNIKI:

• 300 g mąki
• 250 g kwaśnej śmietany 15 – 20%
• 110 g masła
• 1/2 łyżeczki Soda

• 2 średnie cytryny (300 g)
• 200 g cukru

Dodatkowo:

• 1 żółtko
• 1 łyżka. l. cukier puder

METODA GOTOWANIA:

1. Aby upiec proste ciasto cytrynowe, najpierw przygotuj przetarg ciasto śmietanowe. Aby to zrobić, do dużej miski lub miski robota kuchennego włóż śmietanę, dodaj do niej sodę i wymieszaj.

Ta procedura pomoże ugasić sodę za pomocą kwasów obecnych w śmietanie, dzięki czemu gotowe ciasto nie czuło się jego specyficznego smaku.

2. Masło roztopić i lekko ostudzić przez 5 - 10 minut, następnie wlać do śmietany i wymieszać.

Rada! Najszybszy sposób na stopienie masła kuchenka mikrofalowa, ponieważ proces ten zajmuje nie więcej niż minutę. Jednakże w przypadku przegrzania może eksplodować i poważnie zanieczyścić powierzchnię piekarnika. Dlatego należy roztopić masło przy małej mocy (30–40% mocy lub tryb „rozmrażania”), sprawdzając je co 20–30 sekund.

3. Do ciasta w 2 - 3 porcjach wsypujemy przesianą mąkę i zagniatamy na gładką masę za pomocą końcówki hakowej.

Jeżeli nie dysponujemy odpowiednim sprzętem kuchennym, ciasto na śmietanie na ciasto cytrynowe można łatwo zagnieść ręcznie lub zwykłą łyżką.

4. W rezultacie powinno powstać miękkie, delikatne ciasto, które prawie nie klei się do dłoni.


5. Aby przygotować nadzienie cytrynowe do ciasta, dokładnie umyj cytryny i usuń z nich cienką warstwę żółtej skórki. Następnie obierz cytryny i pokrój je na małe kawałki wraz ze wszystkimi wewnętrznymi foliami i przegrodami. Dokładnie sprawdź każdy plasterek cytryny, aby usunąć wszystkie nasiona.


6. Zmiel cytrynę w blenderze wraz ze skórką i cukrem. Warto spróbować nadzienia cytrynowego i ocenić, czy taka ilość cukru wystarczy.

To proste ciasto cytrynowe często przygotowuje się przez zmielenie całych cytryn, łącznie z zewnętrzną skórką. Wprowadza to jednak do nadzienia bardzo wyraźną goryczkę, która nie każdemu przypadnie do gustu. Jeśli zdecydujesz się użyć całych cytryn, pamiętaj, aby wybrać owoce cytrusowe o cienkiej skórce, aby uzyskać lekką cierpką goryczkę.

7. W naczyniu do pieczenia o średnicy 22 - 24 cm, natłuszczonym masło, wyłóż połowę ciasta i rozprowadź je na spodzie rękoma lub za pomocą łyżki.

9. Pozostałe ciasto rozwałkować na okrąg tak, aby zmieścił się do formy na oprószonym mąką blacie i przykryć nim nadzienie cytrynowe.


10. Nasmaruj powierzchnię ciasta żółtko jaja i nakłuć widelcem w kilku miejscach, aby podczas pieczenia mogła ulatniać się para.


11. Piec ciasto z nadzieniem cytrynowym w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 - 35 minut, aż się zarumieni.

Ważny! Ciasto to zawiera dość rzadkie nadzienie cytrynowe, które może wyciekać przez pęknięcia tortownicy. Jeśli pieczesz ciasto w tej formie, polecam umieścić na dnie piekarnika małą blachę do pieczenia, aby zebrać płyn.

Ciasto należy całkowicie wystudzić przed wyjęciem z formy i pokrojeniem na porcje, aby nadzienie dobrze zgęstniało. Podczas serwowania zaleca się posypać przez sitko cukrem pudrem. Rumiane, delikatne i bardzo proste ciasto cytrynowe o jasnym cytrusowym smaku i aromacie jest gotowe!