→ Kruche ciasteczka z dżemem - najlepsze przepisy na najsmaczniejszy deser na herbatę. Kruche ciasteczka z dżemem - najlepsze przepisy na najsmaczniejszy deser na herbatę Kruche ciasteczka z dżemem przepis

Kruche ciasteczka z dżemem - najlepsze przepisy na najsmaczniejszy deser na herbatę. Kruche ciasteczka z dżemem - najlepsze przepisy na najsmaczniejszy deser na herbatę Kruche ciasteczka z dżemem przepis

Dziś w cukierniach można kupić słodycze na każdy gust. Jednak niewiele z nich jest w stanie wytrzymać konkurencję z domowe ciasta, choć bezpretensjonalny, ale wykonany z miłością. Receptury, którymi się dzisiaj podzielę, nie wymagają tytanicznej pracy, mnóstwa czasu i specjalnych urządzeń. kruche ciasto jest łatwy w przygotowaniu, a zapomniany słoik dżemu można znaleźć niemal w każdym domu. Odrobina wysiłku, a zniewalający, przytulny aromat rozprzestrzeni się po całym domu.

Przepis na domowe kruche ciasteczka z dżemem

Niezbędny sprzęt: piekarnik, blacha do pieczenia, miska, cylinder z płaskim dnem o średnicy 1,5-2 cm, arkusz pergaminu.

Składniki

Wybór składników

  • Do naszych wypieków możesz użyć mąki najwyższej i pierwszej klasy. Lepiej kupować zapakowany w papierowe torby, w takim opakowaniu ma zdolność oddychania. W plastikowej torbie może spleśnieć i nabrać nieprzyjemnego gorzkiego smaku. Aby ciasto nie unosiło się na wodzie, mąka musi być dojrzała, czyli od momentu zmielenia muszą upłynąć co najmniej 2 miesiące.
  • Dżem lepiej wybrać grubszy, pestki i całe owoce. Kwaskowatość tworzy przyjemny kontrast ze słodkim kruchym ciastem.

Gotowanie krok po kroku

  1. Do miski przesiej 240 g mąki, dodaj 150 g masła zmiękczonego w temperaturze pokojowej.
  2. Masować dłonią, aż utworzy się jednorodny, drobny miękisz.

  3. Wlej 70 g cukru pudru.

  4. W cieście sadzimy żółtka z 2 jajek. W naszej recepturze nie stosujemy białek.

  5. Zagnieść miękkie i elastyczne ciasto. Zawiń w folię spożywczą i trzymaj w lodówce przez 1 godzinę.

  6. Przenosimy 200 g dżemu do mocnej plastikowej torby, przesuwamy w jeden z rogów. Wolną część paczki zawiązujemy węzłem. Zaimprowizowana torebka do ciasta jest gotowa, przed użyciem odetnij końcówkę nożyczkami, aby utworzyć mały otwór.

  7. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na 30 równych kawałków, zwinąć w kulki i rozłożyć na blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie.

  8. Wybieramy jakieś narzędzie z inwentarza kuchennego, którego rączka ma płaski koniec i średnicę około 2 cm, możesz wziąć mały stos wódki lub cylindryczną butelkę tabletek waleriany. Dezynfekujemy powierzchnię wybranego urządzenia i wykonujemy wgłębienia w kulkach ciasta.

  9. Zagłębienia wypełniamy dżemem, wyciskając go z plastikowej torby.

  10. Rozgrzewamy piekarnik do 200 ° i wkładamy do niego blachę do pieczenia na 12-15 minut. Po upieczeniu przełóż ciasteczka z pergaminem na ruszcie i pozwól im ostygnąć.

  11. Gotowe ciasteczka są miękkie, dżem traci część płynu i tworzy cienką warstwę marmolady.

Przepis wideo na robienie kruche ciasteczka z dżemem

Na poniższym filmie możesz zobaczyć, jak eleganckie okazują się wypieki i jak łatwo je przygotować.

Jak jeść i co podawać

Zgodnie z etykietą biorą ciasteczka rękoma, odrywają kawałki od dużych i wkładają je do ust. Małe i kruszące się można odgryźć, aby nie tworzyć podkładki z okruchów. Takie wypieki można podawać zarówno z gorącymi napojami (herbata, kawa, gorąca czekolada), jak iz zimnym mlekiem, kompotem, sokami owocowymi.

Przepis na kruche koperty z dżemem

kalorie- 385 kcal.
Czas na przygotowania– 25-30 min.
Niezbędny sprzęt: miska, wałek do ciasta, nóż, blacha do pieczenia, piekarnik, arkusz pergaminu.

Składniki

Gotowanie krok po kroku

  1. Odstawiamy 100 g oleju w ciepłym pomieszczeniu do całkowitego zmiękczenia i wkładamy do miski.

  2. Dodaj 60-70 g kwaśnej śmietany.

  3. Wlej 4 g sody i soli. Dokładnie wymieszać.

  4. Dodać 200 g przesianej mąki i zagnieść ciasto.

  5. Ciasto rozwałkować wałkiem na grubość około 3 mm. Kroimy go na kwadraty o boku około 8 cm, zbieramy resztki w bryłę, aby ponownie zwinąć i pokroić.

  6. Na środku każdego kwadratu ułóż 1 niepełną łyżeczkę gęstego dżemu.

  7. Naprzemiennie łącz i ściskaj przeciwległe rogi każdego kwadratu.

  8. Gotowe koperty (powinny być 16-17 sztuk) rozkładamy na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.

  9. W rozgrzanym piekarniku do 200 ° umieść blachę do pieczenia na 15 minut.

  10. Połóż na talerzu złote kruche ciasteczka z lekko zagęszczonym dżemem i podawaj.

Przepis wideo na robienie piaskowych kopert z dżemem

W tym filmie zobaczysz proces tworzenia ciasteczek i będziesz mógł zobaczyć jego prostotę i oryginalność.

  • Pamiętaj, aby przesiać mąkę, dzięki czemu pieczenie będzie bardziej przewiewne i zapobiegnie przedostawaniu się niepożądanych składników.
  • Może być używany do kruche ciasto margaryna, aby przepis był tańszy. Ale nie zapomnij o niezbyt zdrowych tłuszczach trans zawartych w jego składzie. Dodatkowo wpłynie to na smak.
  • Możesz sprawić, że ciasteczka będą bardziej aromatyczne, dodając do ciasta wanilię lub cynamon.

Przepis na kruche ciasteczka z konfiturą i bułką tartą

kalorie- 390 kcal.
Czas na przygotowania- 2 godziny
Niezbędny sprzęt: piekarnik, miska, trzepaczka, wałek do ciasta, blacha do pieczenia, folia, tarka, nóż.

Składniki

Gotowanie krok po kroku

  1. Do miski wbijamy 2 jajka, dodajemy 200 g cukru i 5 g sody.

  2. Ubijaj do uzyskania gładkości i całkowicie rozpuść cukier.

  3. Rozprowadzamy 50 g kwaśnej śmietany.

  4. Rozpuść 200 g margaryny na kuchence lub w kuchence mikrofalowej i wlej do miski z resztą składników.

  5. Ostrożnie wymieszaj trzepaczką i stopniowo wprowadzaj 0,5 kg mąki.

  6. Na początkowym etapie mąkę połącz trzepaczką z innymi składnikami, a następnie wyrabiaj ciasto ręką.

  7. Miękką, elastyczną bryłę dzielimy na 2 nierówne części: jedna powinna stanowić 3/5 całości, druga powinna mieć około 2/5. Każdą część owijamy osobno w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 1-1,5 godziny.

  8. Wyciągamy z lodówki większy kawałek ciasta i posypujemy mąką, wałkiem do ciasta rozwałkowujemy na warstwę według wielkości blachy do pieczenia.

  9. Blachę do pieczenia wyłożyć folią i ułożyć rozwiniętą warstwę. Nadmiar ciasta obracamy wokół brzegów w zgrabne boki.

  10. Na ciasto rozprowadzamy 0,5 l dżemu i równomiernie rozprowadzamy.

  11. Wyjmujemy pozostały kawałek ciasta z lodówki i trzy na tarce nad blachą do pieczenia, aby frytki pokryły warstwę dżemu.

  12. Obrabiany przedmiot wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 ° -190 ° przez 20-25 minut.

  13. Gotowe ciasto trochę schłodzić i pokroić w romby lub kwadraty. Połóż całkowicie schłodzone ciasteczka na talerzu i podawaj z herbatą.

Przepis wideo na robienie kruchych ciasteczek z dżemem i bułką tartą

Po obejrzeniu filmu możesz bezpiecznie zająć się przygotowywaniem ciasteczek: pyszne kruche ciasto z dżemem i pyszną startą górną warstwą zachwyci Twoich bliskich i nie będzie wymagało od Ciebie dużego wysiłku.

Inne opcje małych wypieków

  • Koniecznie spróbuj: oprócz niesamowitego smaku wyróżnia się prostym przygotowaniem i korzyściami zdrowotnymi.
  • Dla tych, którzy kochają słodycze, ale boją się poprawić, odpowiedni jest ciekawy przepis, smaczny i niskokaloryczny.
  • Na wakacje dla dzieci możesz przygotować specjalny z przydatną kompozycją i oryginalną formą.
  • Sprawdź przepis - ten słynny cukierek jest łatwy do samodzielnego wykonania.

Istnieje wiele odmian herbatników z dżemem. Dzieliłam się tymi, które wypiekałam wielokrotnie i zawsze uzyskiwałam doskonałe rezultaty. Podziel się swoimi przepisami, zainteresują mnie i wszystkich czytelników. Szczęśliwej herbaty!

Kruche ciasteczka z dżemem, dżemem, dżemem - doskonały przysmak, który wypieka się w postaci tartego wiedeńskiego deseru, w postaci rombów z nadzieniem lub krążków - jest to "Minute" lub uformowane w bajgle. Za pomocą podstawowy przepis kucharzom wystarczy wykazać się wyobraźnią i nadać oryginalny wygląd prostemu domowemu przysmakowi.

Jak zrobić ciasteczka z dżemem?

Niezwykle smaczne, jasne ciasteczka z nadzieniem dżemowym przygotowywane są według klasycznej receptury ciasta, a skład bazy uzupełniają składniki pomagające urozmaicić zarówno smak, jak i konsystencję ciasta. Istnieje niesamowita różnorodność opcji deserów, z których część powinna umieć ugotować każda gospodyni domowa.

  1. Ciasto kruche na ciasteczka z dżemem przygotowuje się szybko, nie wymaga zamrażania, dzięki czemu delikatność wychodzi bardziej miękka.
  2. Na kefirze, kwaśnej śmietanie i innych fermentowanych produktach mlecznych ciasteczka będą puszyste, miękkie, kruche.
  3. Ciasto kruche jest bardzo uniwersalne, więc śmiało można je uzupełnić cynamonem, kardamonem, wanilią, skórką.
  4. Ciasto kruche charakteryzuje się dobrą gęstością i zdolnością do przechowywania płynnych nadzień. Takiemu przysmakowi można nadać dowolny kształt, nie ograniczając się do przepisu na „wiedeński” deser.

Ciasteczka wiedeńskie z dżemem


Każda gospodyni zna wiedeńskie ciasteczka z konfiturą i tartym ciastem, przysmak ma wiele „ludowych” nazw. Dżem w tym przepisie lepiej użyć jagód, lekko kwaśnych, aby zrównoważyć słodycz ciasta. Porzeczka, jagoda, malina lub Dżem wiśniowy. Lepiej jest pokroić schłodzone ciasto na porcje, aby nadzienie zakleszczyło się i rozsmarowało.

Składniki:

  • cukier - 1 łyżka .;
  • mąka - 2 łyżki .;
  • masło mrożone - 150 g;
  • wanilia;
  • proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
  • jajka - 2 szt .;
  • dżem porzeczkowy - 1 łyżka.

Gotowanie

  1. Zetrzyj masło z mąką, wymieszaj na okruchy.
  2. Wymieszaj jajka z cukrem. Wejdź do ciasta, wrzuć wanilię i proszek do pieczenia.
  3. Ugniataj grudkę, podziel na 2 części. Rozłóż większy na blasze do pieczenia.
  4. Włóż dżem, resztę ciasta zetrzyj na grubej tarce.
  5. Te kruche ciasteczka z dżemem piecze się w formie ciasta przez 30 minut. Ostudzić, pokroić na porcje.

Prosty, bardzo chrupiący biszkopt margarynowy z dżemem przygotowuje się w zaledwie 15 minut, nie biorąc pod uwagę czasu przygotowania ciasta. Dżem w tej wersji służy jako dekoracja, idealnie nadaje się do wykorzystania zakupionego dżemu w miękkim opakowaniu, można użyć blanku o różnych kolorach i smakach, dzieci na pewno docenią domową kreatywność.

Składniki:

  • margaryna - 100 g;
  • mąka - 2 łyżki .;
  • cukier (mały) - 180 g;
  • cukier waniliowy - 1 saszetka;
  • jajka - 2 szt .;
  • proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
  • dżem.

Gotowanie

  1. Wymieszaj cukier z jajkami.
  2. Zetrzyj margarynę z mąką, wlej masę jajeczną.
  3. Dodaj proszek do pieczenia, cukier waniliowy.
  4. Zagnieść gęste ciasto, w razie potrzeby dodając mąkę.
  5. Rozwałkować warstwę o grubości 5 mm. Wytnij ciasteczka, nałóż kroplę dżemu.
  6. Piecz kruche ciasteczka z dżemem przez 10 minut w 220 stopniach.

Ciasteczka „Strip” z dżemem - przepis


Kultowe sowieckie ciastko „Strip” z dżemem można przygotować w domu, powtarzając klasyczny przepis. Rozpoznawalną cechą delikatności była powłoka cukrowa nakładana na powierzchnię ciastek. Dżem dobierany jest na podstawie upodobań smakowych zjadaczy lub tego, co jest dostępne w pojemnikach.

Składniki:

  • cukier drobny - 1 łyżka .;
  • jajka - 2 szt .;
  • mąka - 2 łyżki .;
  • masło - 200 g;
  • proszek do pieczenia;
  • cukier waniliowy;
  • dżem - 1 łyżka.

Glazura:

  • gorąca woda - 100 ml;
  • cukier - 200 g;
  • kwas cytrynowy - ¼ łyżeczki;
  • wrząca woda - 10 ml.

Gotowanie

  1. Połącz jajka z cukrem.
  2. Zmiel mąkę z masłem.
  3. Połączyć obie mieszanki, dodać proszek do pieczenia, cukier waniliowy, zagnieść ciasto, dodając mąkę.
  4. Rozwałkuj 2 identyczne warstwy o grubości 1 cm.
  5. Połóż ciasto na blasze do pieczenia, rozprowadź dżem, nie rozprowadzając do krawędzi 1 cm.
  6. Przykryj drugą warstwą.
  7. Piecz przez 30 minut w 180 stopniach.
  8. Wlej cukier gorącą wodą, gotuj do wrzenia.
  9. Usuń piankę, gotuj, aż zgęstnieje.
  10. Rozcieńczyć wodę cytrynową we wrzącej wodzie, dodać 12 kropli tej mieszanki do syropu.
  11. Szybko schłódź syrop i ubij mikserem, aż stanie się biały.
  12. Nasmaruj ciasto kremówką, poczekaj, aż ostygnie.
  13. Kruche ciasteczka z kremówką i dżemem pokrój w paski.

A dżem ma miękką, porowatą i bardzo kruchą strukturę. Kształt wątroby można nadać dowolnej fantazji, dżem jest również wybierany na podstawie preferencji smakowych zjadaczy. Ta metoda nie jest najłatwiejsza, ale bardzo ekscytująca, możesz również zaangażować w proces małych kucharzy.

Składniki:

  • jajko - 1 szt .;
  • twarożek - 200 g;
  • cukier - 100 g;
  • olej - 80 g;
  • sól - 1 szczypta;
  • mąka - 1,5 łyżki stołowej;
  • proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki;
  • dżem.

Gotowanie

  1. Połącz cukier z jajkiem, solą, proszkiem do pieczenia.
  2. Dodaj twarożek, wymieszaj.
  3. Dodać mąkę, zagnieść jędrne ciasto.
  4. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, wyciąć figury, pozostawić połowę bez zmian, przeciąć wgłębienie w drugiej połowie półfabrykatów mniejszym nacięciem.
  5. Piec 10 minut w 190 stopniach.
  6. Smaruj schłodzone półfabrykaty (całość) z jednej strony dżemem, przykryj półfabrykatem ze szczeliną.
  7. Wypełnij ubytek dżemem.

Bardzo najprostszy przepis ciasteczka z dżemem - to jest "Minuta". Dżem można stosować gęsty, najlepiej jednorodny. Preparat nie nadaje się do płynnego syropu, można wykorzystać zakupiony dżem o różnych smakach. Ciasto jest najprostsze z masła, jajek, cukru i mąki, nie trzeba go zamrażać.

Składniki:

  • mąka - 2 łyżki .;
  • proszek do pieczenia, cukier waniliowy;
  • cukier - 1 łyżka .;
  • jajka - 2 szt .;
  • miękkie masło - 100 g;
  • dżem.

Gotowanie

  1. Masło wymieszać z cukrem, wanilią i proszkiem do pieczenia.
  2. Ubij jajka, dodaj mąkę.
  3. Ugniataj miękkie, lekko płynne ciasto.
  4. Pozbądź się torebki z kręconą dyszą. Umieść dżem na środku każdego wykroju.
  5. Piecz kruche ciasteczka z dżemem przez 15 minut w 190 stopniach.

Ten z dżemem jest uważany za najtańszy, ale nie oznacza to, że baza majonezowa wpłynie negatywnie na smak czy jakość wypieków. Nie trzeba zamrażać podstawy, ale należy położyć się w chłodnym miejscu, aby półfabrykaty były dobrze uformowane. Z takiego ciasta można przygotować ciasteczka o dowolnym kształcie, następnie proponuje się bardzo prosty sposób na przygotowanie pięknego deseru.

Składniki:

  • jajka - 3 szt .;
  • cukier - 1 łyżka .;
  • mąka - 2 łyżki .;
  • olej - 100 g;
  • majonez - 3 łyżki. l.;
  • kardamon - 1 łyżeczka;
  • wanilina;
  • proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki;
  • Dżem malinowy.

Gotowanie

  1. Jajka, masło, cukier i majonez ubić trzepaczką.
  2. Dodaj kardamon, proszek do pieczenia i wanilię.
  3. Dodając mąkę, zagnieść miękkie i nieklejące się ciasto.
  4. Pozostaw ciasto na 20 minut.
  5. Uformuj kulki, pośrodku zrób dołek.
  6. Wypełnij każdy kawałek dżemem.
  7. Piecz kruche ciasteczka z konfiturą malinową przez 20 minut w 220 stopniach.

Bardzo smaczne, niesamowicie chrupiące i kruchy z dżemem wyjdzie według poniższego przepisu. Piękna prezentacja i różnorodne opcje użytego dżemu pomogą zmienić zwykłą imprezę herbacianą w świąteczną rozrywkę. Wielokolorowe nadzienie zachwyci gości, a prostota wykonania zachwyci zapracowanych domowych kucharzy.

Składniki:

  • olej - 200 g;
  • mąka - 2 łyżki .;
  • cukier drobny - 100 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
  • dżem.

Gotowanie

  1. Masło natrzeć cukrem i jajkiem.
  2. Wprowadź mąkę i proszek do pieczenia.
  3. Włóż ciasto do zamrażarki na 40 minut.
  4. Rozwałkuj cienką warstwę, podziel na kwadraty 7x7.
  5. Umieść dżem na środku każdego przedmiotu, przymocuj dwa przeciwległe rogi.
  6. Piec przez 15 minut w 220 stopniach.

Roladki z dżemem


Mały to dobry pomysł na urozmaicenie codziennego słodkiego stołu. W tej wersji lepiej dodać do ciasta śmietanę, kefir lub jogurt, aby deser był bardziej miękki, kruchy. Dla urody półfabrykaty są panierowane w cukrze, można wziąć trzcinę, doda ona deserowi karmelowego smaku.

Składniki:

  • cukier - 100 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • olej - 100 g;
  • kwaśna śmietana - 3 łyżki. l.;
  • mąka - 2 łyżki .;
  • proszek do pieczenia i cukier waniliowy;
  • dżem;
  • cukier trzcinowy - 2 łyżki. l.

Gotowanie

  1. Masło wymieszać trzepaczką z jajkami i cukrem.
  2. Dodaj śmietanę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy.
  3. Dodać mąkę, zagnieść miękkie ciasto.
  4. Rozwiń warstwę, wytnij trójkąty.
  5. Połóż dżem na dużej stronie, zwiń. Obtocz cukier trzcinowy.
  6. Piec 20 minut w 200 stopniach.

Szybki, całkowicie bezproblemowy z dżemem w środku. Aby proces nie powodował niedogodności, dżem należy nakładać jednorodnie i lekko zamrozić. Wszystko trzeba zrobić szybko, sprawnie. Przysmak piecze się tylko przez 25 minut, ale w różnych temperaturach - w trakcie pieczenia trzeba będzie zmniejszyć ogień.

Jeśli chcesz zadowolić swoich bliskich prostym, ale pysznym deserem, zrób wiedeńskie ciasteczka kruche z dżemem. Opiera się na cieście kruchym. Dzięki startej warstwie wierzchniej wydaje się, że zastosowano kilka rodzajów ciasta. Przepis na ciasteczka jest odpowiedni dla miłośników szybkiego pieczenia.

Przepis na wiedeńskie kruche ciasteczka z dżemem

Danie: Ciasta

Czas przygotowania: 30 minut

Czas na przygotowanie: 30 minut

Całkowity czas: 1 godzina

Składniki

  • 250 g masła lub margaryny
  • 2 szt. kurze jajo
  • 1 łyżeczka proszek do pieczenia
  • 0,5 szklanki cukru
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki dżemu morela lub śliwka, średnia gęstość
  • Sól

Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Ciasto kruche na wiedeńskie ciasteczka

1. Wlej cukier do głębokiej miski.

2. Lekko rozpuść margarynę lub masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Dodaj zmiękczoną margarynę do cukru. Dokładnie wymieszaj do kremowej konsystencji.

3. Do masy maślanej dodać jajka. Dodaj szczyptę soli i wymieszaj.

4. Wlej przesianą mąkę. Dodać łyżeczkę proszku do pieczenia i zagnieść na miękkie ciasto.

5. Zawiń gotowe ciasto w torebkę lub folię i włóż do zamrażarki na co najmniej 30 minut.

Jak gotować wiedeńskie kruche z dżemem w piekarniku

6. Wyjmij ciasto z zamrażarki. Podziel go na dwie części. Pierwsza (duża) część będzie potrzebna do zrobienia ciasta. Druga część (nieco mniejsza) posłuży do dekoracji ciasteczek.

7. Włóż drugą część ciasta do lodówki. Ciasto na ciasto rozwałkować na warstwę zgodnie z rozmiarem blachy do pieczenia.

8. Umieść arkusz ciasta na przygotowanej blasze do pieczenia. Wygładź go ostrożnie.

9. Wylej dżem na blachę do pieczenia. Rozprowadź równomiernie na całej powierzchni ciasta.

10. Wyjmij pozostałe ciasto z zamrażarki. Ciągle zanurzając kawałek ciasta w mące, zetrzyj go na grubej tarce. Rozkruszone ciasto okresowo posyp mąką i mieszaj, aby drobne cząstki się nie sklejały.

11. Posyp przygotowane ciasto posiekanym ciastem, starając się jak najbardziej równomiernie przykryć okruchami.

12. Piecz wiedeńskie ciasteczka w piekarniku przez około 30 minut (180°C). Ciasteczka powinny być lekko zarumienione na wierzchu, suche i kruchy.

13. Pokrój schłodzone kruche ciasteczka z dżemem na małe prostokątne lub kwadratowe kawałki.

Witam moi drodzy czytelnicy. Chcesz zadowolić swoich bliskich słodkim i smacznym deserem, a także wprowadzić dziecko w codzienne obowiązki i tym samym zbliżyć się do niego i spędzić razem czas? Następnie przygotuj kruche ciasteczka z dżemem (wiedeńskie). To proste i nieskomplikowane danie nie wymaga wiele czasu i wysiłku, więc nawet dziecko może wykonać kilka kroków w przygotowaniu do pieczenia.

Dziś powierzyłam mojemu pięcioletniemu synowi najważniejsze momenty robienia wiedeńskich ciasteczek: zagnieść ciasto, rozłożyć do foremek, w każdym koszyku umieścić nadzienie i posypać okruchami. Do tych zadań podchodził odpowiedzialnie, z wielkim entuzjazmem i zainteresowaniem. W efekcie w krótkim czasie i w obecności zwykłych i niedrogich produktów otrzymaliśmy bardzo smaczne słodycze z delikatną piaszczystą podstawą i jasnym, pachnącym nadzieniem, które od razu wykorzystaliśmy zgodnie z ich przeznaczeniem.

Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci przygotować to danie.

  • Ciasto powinno być jednorodną (bez grudek mąki lub masła), gęstą, elastyczną oleistą masą o barwie biało-żółtej. Nie zaleca się długiego wyrabiania ciasta, ponieważ produkty nie będą się kruszyć. Ciasto kruche nie da się zagnieść, straci plastyczność, zgęstnieje, produkty będą twarde. Trzeba działać szybko i lepiej nie dotykać składników rękami, ale ugniatać mikserem, aby wszystkie produkty pozostały zimne. Gotową bazę należy odstawić na zimno na 30-60 minut. Produkty piaskowe należy wypiekać w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze 200-240 C.
  • Może być wiele opcji napełniania: dżem, dżem, dżem, jagody lub owoce zmielone z cukrem. Ale jest jedna zasada wyboru tego składnika - gęsta konsystencja. Ale płynny dżem można również zamienić w gęsty - trzeba go przepuścić przez średnie sitko. Cokolwiek pozostanie na wierzchu, jest dobre do nadzienia. Lepiej jest używać słodko-kwaśnych odmian jagód, więc w przeciwieństwie do słodkiej bazy nadzienie będzie jaśniejsze, a smak stanie się bardziej pikantny. Dlatego lepiej jest wziąć dżem porzeczkowy, agrestowy lub śliwkowy, odpowiedni jest również dżem jabłkowy lub gruszkowy.

Przejdźmy teraz od razu do przepisu...

Wartość odżywcza dania na 100 gr.

BJU: 14.04.52.

Kcal: 339.

GI: wysoki.

AI: wysoka.

Czas na przygotowanie: 15 minut (aktywny) + 1 godzina (w lodówce) + 15-20 minut (w piekarniku).

Porcje: 1,1 kg.

Składniki potrawy.

  • Masło (margaryna) - 180 g (1 opakowanie).
  • Mąka pszenna - 300 g (2 łyżki).
  • Jajka - 1 szt.
  • Cukier (cukier puder) - 200 g (1 łyżka).
  • Soda - 2 g (1/4 łyżeczki).
  • Sok z cytryny - 10 ml (1 łyżeczka).
  • Cynamon - 2 g (1/2 łyżeczki).
  • Dżem (porzeczka) - 350 g.

Przepis dania.

Przygotowujemy składniki. Masło powinno być schłodzone, ale nie twarde. Przesiewamy mąkę. Lepiej zmielić cukier na proszek (robię to blenderem), żeby łatwiej rozpuścił się w cieście i był bardziej jednolity.

Drobno posiekaj masło lub margarynę (180 g) i natrzyj je dokładnie cukrem pudrem lub cukrem (200 g).

Dodaj jajko do miski (możliwe tylko żółtko) i wymieszaj (najlepiej mikserem).

Zneutralizuj napój gazowany (1/4 łyżeczki) sokiem z cytryny (1 łyżeczka) lub kilkoma kroplami 6% octu. Wprowadzamy go do masy olejowej.

Aby posmakować ciasta, w razie potrzeby dodaj 1/2 łyżeczki cynamonu (wanilii lub skórki z cytryny) i soli (1/4 łyżeczki).

Do miski wsypać przesianą mąkę (1,5 łyżki stołowej) i szybko zagnieść ciasto (za pomocą miksera).

Jeśli ciasto jest bardzo lepkie w dłoniach, można dodać więcej mąki i wszystko mieszać do uzyskania gęstej, elastycznej masy.

Bazę mąki dzielimy na dwie części w stosunku 1: 3. Do mniejszej części dodaj 2 łyżki mąki, aby ciasto stało się kruchy. Każdy kawałek zawijamy w celofan i wkładamy do lodówki na 1 godzinę (lub do zamrażarki na 30 minut).

Nastawiamy piekarnik na rozgrzanie do 220 C.

Wyciągamy większość ciasta i równomiernie rozprowadzamy rękoma na dnie formy lub można rozwałkować warstwę na posypanym mąką stole o grubości 4-5 mm. Podczas pieczenia produktów piaskowych formy nie trzeba smarować olejem.

Zaplanowałam duży tort, a syn chciał zrobić porcjowane ciasteczka w małych silikonowych foremkach.

Wyciągamy drugą część ciasta z lodówki, nacieramy na tarce nad nadzieniem. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 C przez 15-20 minut na złoty kolor.

Jeśli ciasteczka ugotowałeś na dużej blasze do pieczenia, po upieczeniu należy je pokroić na porcje (najlepiej do momentu ostygnięcia ciasta). Gorący i rumiany deser należy schłodzić i wyjąć z formy, danie można posypać cukrem pudrem na wierzchu. Podawać wiedeńskie ciasteczka z mlekiem lub gorącą herbatą.

Smacznego!

W tym artykule dowiesz się, jak zrobić pyszne domowe kruche ciasteczka z dżemem. Do wyboru jest 5 przepisów krok po kroku ze zdjęciami i filmami, a także przydatne wskazówki i uwagi, które pomogą urozmaicić smak, aromat i wygląd tego deseru.

W ogóle, jaka jest istota i urok takich ciasteczek? Po pierwsze, jest na kruchym cieście, a to wiele mówi! Okazuje się bardzo chrupiący, kruchy, bogaty, o przyjemnym kremowym aromacie. Po drugie używamy dżemu (lub dżemu, dżemu). Wymieniając tylko jeden składnik, możesz za każdym razem uzyskać nowy smak i wygląd. Po trzecie, takie ciasteczka można uznać za bardzo piękne.

W tym artykule preferowane są pliki cookie typu „wiedeńskie”. Oznacza to, że składa się z dwóch warstw ciasta kruchego, między którymi znajduje się dżem. W takim przypadku górna warstwa może być luzem, starta, składająca się z wielu okruchów. To wszystko wygląda bardzo apetycznie! Ale na końcu dodawane są również standardowe pliki cookie.

Ciasteczka wiedeńskie z dżemem

To jemu poświęcono kilka poprzednich linijek. Takie pliki cookie nazywane są „wiedeńskimi”, „austriackimi” lub po prostu „dwuwarstwowymi”.

Ponieważ to klasyczny przepis Wiedeńskie ciasteczka, jako nadzienia użyjemy zwykłego dżemu jagodowego (na przykład porzeczkowego). Ale jeśli chcesz, po opanowaniu techniki gotowania, w przyszłości możesz dodać wszystko, czego dusza zapragnie: twarożek, kawałki świeżych lub konserwowanych owoców, orzechy, gotowane mleko skondensowane itp.

I tak, pod względem wyglądu, składu i smaku jest bardzo podobny do. Możemy powiedzieć to samo. Jeśli jesteś zainteresowany, możesz tam zajrzeć.

Składniki:

  • Masło (lub margaryna) - 150 g.
  • Jaja kurze - 3 szt.
  • Mąka pszenna - 3 szklanki;
  • Cukier - 210 g.
  • Proszek do pieczenia (lub soda) - 1 łyżeczka;
  • Dżem (dżem) - 1 szklanka (może trochę więcej);

Gotowanie krok po kroku iw domu

Dla wygody możesz natychmiast umieścić wszystkie niezbędne produkty bliżej siebie na stole. Generalnie nie będzie tu nic specjalnego, wszystko jest bardzo znajome, proste i szybkie!

W głębokiej misce ubij jajka cukrem mikserem lub po prostu trzepaczką. Wlej roztopione masło, dobrze wymieszaj.

Dodaj sodę gaszoną octem (1 łyżeczka), jeśli masz kupiony w sklepie proszek do pieczenia, wymieszaj go z mąką.

Przesiane i połączone z proszkiem do pieczenia, stopniowo mieszaj mąkę z masą jajeczno-maślaną. Mieszaj, aż ciasto będzie wystarczająco gęste, aby można je było ugnieść rękami.

Resztę mąki wysypać na stół, ciasto ułożyć na wierzchu, zagnieść rękoma do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Podziel gotowe ciasto na 2 części jak na zdjęciu, tak aby jedna była nieco większa od drugiej. Owiń mniejszy kawałek w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na 15-20 minut, aż będzie twardy.

Rozwałkuj duży kawałek ciasta na stole w cienką warstwę o grubości nie większej niż jeden centymetr. Nasmaruj blachę do pieczenia masłem (masłem lub warzywem) i ułóż ciasto. Pożądane jest wykonanie małych zderzaków wzdłuż krawędzi, aby dżem z pewnością nie odpłynął.

Ciasto przykryć równomiernie dżemem. Idealnie dżem powinien być gęsty, ale jeśli masz go w płynie, zmniejsz jego warstwę.

Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki i rozcieramy na grubej tarce nad nadzieniem. Staramy się całkowicie pokryć dżem tymi okruchami.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Wkładamy do niego blachę do pieczenia na 30 minut, pieczemy do pysznego rumieńca (zdjęcie było przed przepisem).

W rzeczywistości okazuje się, że to ciasto. Gdy jest jeszcze gorący, pokrój go na małe kawałki i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Gdy ciasto ostygnie, stanie się bardziej gęste i chrupiące. To będzie wiedeńskie ciasteczko.

Ciasteczka z dżemem i tartym ciastem na wierzchu

Proste i bardzo smaczne tarte ciasteczka z dżemem. Bardzo podobny do poprzedniej wersji, ale z własnymi niuansami.

Tutaj będziemy gotować na margarynie (aby obniżyć koszty), a dla smaku dodamy wanilinę i kakao w proszku, co również wpłynie na kolor. Spód to zwykłe ciasto, a wierzch to czekolada!

Składniki:

  • Cukier - 0,5-1 szklanki;
  • Margaryna - 240 g.
  • Mąka - 2,5 szklanki;
  • Jajka - 2 szt.
  • Kakao - 3-4 łyżeczki;
  • Dżem - 1-1,5 szklanki;
  • Wanilina - 2-3 szczypty;

Jak gotować

  1. Zmiel zmiękczoną margarynę z jajkami, wanilią i cukrem na gładką masę.
  2. Teraz tę masę należy podzielić na 2 równe części, wlać do innego wolnego kubka.
  3. Bierzemy pierwszą filiżankę, wlewamy do niej połowę objętości mąki, mieszamy do uzyskania gładkości. Powinieneś otrzymać solidną kulę lekkiego ciasta.
  4. Bierzemy drugi kubek. Pozostałą mąkę łączymy z proszkiem kakaowym, a następnie całość wlewamy do masy olejowej. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto czekoladowe. Włóż do lodówki na 20 minut.
  5. Lekkie ciasto rozwałkować i ułożyć na blasze do pieczenia. Przykryj warstwą dżemu.
  6. Zetrzyj schłodzone ciasto kakaowe na dżem. Wyślij ten półfabrykat do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 25-30 minut, aż będzie chrupiący.
  7. Okazuje się, że jedno wielkie ciasteczko. Pokrój na mniejsze kawałki i pozostaw do ostygnięcia i wyschnięcia.

Z dodatkiem glazury

I tu jest mała różnica, która drastycznie zmienia wrażenie ciasteczek. Jeśli w poprzednich przepisach wierzch był pokryty okruchami, to tutaj, od dołu, od góry, będzie pełnoprawna warstwa chrupiącego ciasta. Tak, a sama technologia w tym przykładzie jest inna.

Nawiasem mówiąc, jeśli to ciasteczko trwa 1-2 dni, zostanie nasycone dżemem i stanie się dość miękkie, rozpływając się w ustach! A w połączeniu z pięknym lukrem na ogół zamienia się w rodzaj ciasta! Ogólnie radzę spróbować.

Składniki:

Na ciasto:

  • Masło - 210 g.
  • Mąka pszenna - 360 g.
  • Cukier - 130 g.
  • Jajko - 1 szt.
  • Cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
  • Dżem, dżem - 220 g.

Glazura (fondant):

  • Woda - 3 łyżki. łyżki;
  • Cukier puder - 320 g.

Proces gotowania

  1. Schłodzone masło pokrój w kostkę, dodaj do niego mąkę i dobrze zmiel, aż uzyskasz dużo okruchów.
  2. Wbijamy jajko i ostrożnie wyrabiamy do uzyskania gładkiego i jednolitego żółtawego ciasta. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut. Możesz włożyć go do zamrażarki na 10-15 minut, jeśli się spieszysz.
  3. Zimne ciasto zagnieść, podzielić na dwa równe kawałki, a następnie rozwałkować na 2 cienkie prostokąty (1 cm lub mniej).
  4. Pierwszą warstwę ciasta kładziemy na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, nakłuwamy widelcem po całej powierzchni i zamykamy w gorącym piekarniku (180 stopni) na 10 minut. Jeśli jest miejsce, możesz jednocześnie upiec drugie ciasto.
  5. To wszystko, wyjmujemy je, pierwsze ciasto pokrywamy dżemem, przykrywamy drugim i odstawiamy do namoczenia na pół godziny lub godzinę.
  6. W misce wymieszaj 3 łyżki gorącej wody z cukrem pudrem. Mieszaj, aż uzyskasz gęstą kremową masę.
  7. Pokrywamy się tym płynem cukier puder nasze gigantyczne ciastko! Gdy twardnieje, można bardzo, bardzo ostrym nożem ostrożnie pociąć na piękne kwadraty.

Laski piasku z dżemem

Bardzo piękne, smaczne i pachnące ciasteczka z nadzieniem dżemowym. Pachnie dzięki skórce z cytryny i wanilii.

Wymagane składniki:

  • Masło - 130 g.
  • Cukier - nieco mniej niż 1 szklanka;
  • Mąka - 2 szklanki;
  • Skórka z pomarańczy lub cytryny - 1-2 łyżki. łyżki;
  • Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
  • Wanilina - 2 szczypty;
  • Gęsty dżem - około 1 szklanki;

Zacznijmy gotować

  1. Zmiękczone masło należy ubić z jajkiem i cukrem oraz wanilią. Tutaj również wlej skórkę.
  2. Teraz kolej na mąkę - wsyp i wyrabiaj gęste ciasto.
  3. Ciasto podzielić na pół i rozwałkować wałkiem na 2 warstwy o równej grubości.
  4. Nasmaruj grubo pierwszą warstwę, przykryj od góry i lekko dociśnij drugą. Teraz należy go wstawić do lodówki na 20 minut.
  5. Ponieważ ten półfabrykat trochę twardnieje, wyjmujemy go i kroimy na podłużne patyki (jak na powyższym zdjęciu).
  6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, połóż patyczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, włóż wszystko do piekarnika na 20 minut, aż się zarumieni.

Okrągłe kruche ciasteczka z dżemem

A teraz odchodzimy od wielowarstwowych wariacji i przechodzimy do takich ładnych kręgów, które na wierzchu są wypełnione pysznym i pachnącym dżemem.

Z wyglądu wydaje się, że jest bardzo prosty, ale z własnymi niuansami.

Będziemy potrzebować:

  • Jajka - 2 szt.
  • Masło - 180 g.
  • Cukier granulowany - 100 g.
  • Mąka zwykła - 650 g.
  • Dżem owocowy - mały słoik;

Gotowanie

  1. Ciasto tutaj jest robione według standardowego algorytmu. Miękkie masło wymieszać z jajkami i cukrem.
  2. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Wkładamy go do lodówki na 25-30 minut, aż stanie się trochę gęstszy.
  3. Ciasto wyjmujemy i dzielimy na 2 części, jedną zostawiamy na stole, a drugą na razie wkładamy do lodówki.
  4. Ciasto rozwałkowujemy na cienką warstwę i wyciskamy na nim kółka szklanką lub innym odpowiednim do tego przedmiotem. Usuwamy nacięcia.
  5. Wyciągamy drugi kawałek, rozwijamy go w ten sam sposób. Wykonujemy również koła. Teraz bierzemy szklankę lub inny przedmiot o średnicy mniejszej niż poprzednia szklanka i wyciskamy małe kółka w każdym kole. Usuwamy te kółka i zostają nam zgrabne małe pierścienie.
  6. Przymocuj każdy pierścień do koła (poprzednia partia), połóż trochę dżemu na środku.
  7. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 10-15 minut na jasnozłoty kolor.

  • Nikt nie zabrania zastępowania dżemu jakąkolwiek inną słodką substancją: skondensowanym mlekiem, miodem, pasta czekoladowa itp.
  • Nie zapomnij o orzechach, rodzynkach, suszonych morelach i innych suszonych owocach. Nie tylko pozytywnie wpłyną na smak i wygląd, ale także dodadzą korzyści odżywczych i zdrowotnych.
  • Oprócz dżemu radzę dodać twarożek do nadzienia. Wszystko jest bardzo proste! Twarożek zagniatamy na miękką masę ze śmietaną, dodajemy cukier, można jajko, wanilinę. Tą masą twarogową pokrywamy warstwę dżemu i pieczemy jak zwykle.
1 głos

 

 
To interesujące: