Dom → Naleśniki, placki Ciasteczka z konfiturą malinową. Ciasteczka wiedeńskie z dżemem Domowe kruche ciasteczka z dżemem proste przepisy

Ciasteczka z konfiturą malinową. Ciasteczka wiedeńskie z dżemem Domowe kruche ciasteczka z dżemem proste przepisy

Dziś w cukierniach można kupić słodycze na każdy gust. Jednak niewiele z nich jest w stanie wytrzymać konkurencję z domowymi ciastami, choć bezpretensjonalnymi, ale wykonanymi z miłością. Receptury, którymi się dzisiaj podzielę, nie wymagają tytanicznej pracy, mnóstwa czasu i specjalnych urządzeń. Ciasto kruche jest łatwe w przygotowaniu, a zapomniany słoik dżemu można znaleźć w prawie każdym domu. Odrobina wysiłku, a zniewalający, przytulny aromat rozprzestrzeni się po całym domu.

Przepis na domowe kruche ciasteczka z dżemem

Niezbędny sprzęt: piekarnik, blacha do pieczenia, miska, cylinder z płaskim dnem o średnicy 1,5-2 cm, arkusz pergaminu.

Składniki

Wybór składników

Do naszych wypieków możesz użyć mąki najwyższej i pierwszej klasy. Lepiej kupować zapakowany w papierowe torby, w takim opakowaniu ma zdolność oddychania. W plastikowej torbie może spleśnieć i nabrać nieprzyjemnego gorzkiego smaku. Aby ciasto nie unosiło się na wodzie, mąka musi być dojrzała, czyli od momentu zmielenia muszą upłynąć co najmniej 2 miesiące.
Dżem lepiej wybrać grubszy, pestki i całe owoce. Kwaskowatość tworzy przyjemny kontrast ze słodkim kruchym ciastem.

Gotowanie krok po kroku

Do miski przesiej 240 g mąki, dodaj 150 g masła zmiękczonego w temperaturze pokojowej.
Masować dłonią, aż utworzy się jednorodny, drobny miękisz.
Wlej 70 g cukru pudru.
W cieście sadzimy żółtka z 2 jajek. W naszej recepturze nie stosujemy białek.
Zagnieść miękkie i elastyczne ciasto. Zawiń w folię spożywczą i trzymaj w lodówce przez 1 godzinę.
Przenosimy 200 g dżemu do mocnej plastikowej torby, przesuwamy w jeden z rogów. Wolną część paczki zawiązujemy węzłem. Zaimprowizowana torebka do ciasta jest gotowa, przed użyciem odetnij końcówkę nożyczkami, aby utworzyć mały otwór.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto podzielić na 30 równych kawałków, zwinąć w kulki i rozłożyć na blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie.
Wybieramy jakieś narzędzie z inwentarza kuchennego, którego rączka ma płaski koniec i średnicę około 2 cm, możesz wziąć mały stos wódki lub cylindryczną butelkę tabletek waleriany. Dezynfekujemy powierzchnię wybranego urządzenia i wykonujemy wgłębienia w kulkach ciasta.
Zagłębienia wypełniamy dżemem, wyciskając go z plastikowej torby.
Rozgrzewamy piekarnik do 200 ° i wkładamy do niego blachę do pieczenia na 12-15 minut. Po upieczeniu przełóż ciasteczka z pergaminem na ruszcie i pozwól im ostygnąć.
Gotowe ciasteczka są miękkie, dżem traci część płynu i tworzy cienką warstwę marmolady.

Przepis wideo na robienie kruche ciasteczka z dżemem

Na poniższym filmie możesz zobaczyć, jak eleganckie okazują się wypieki i jak łatwo je przygotować.

Jak jeść i co podawać

Zgodnie z etykietą biorą ciasteczka rękoma, odrywają kawałki od dużych i wkładają je do ust. Małe i kruszące się można odgryźć, aby nie tworzyć podkładki z okruchów. Takie wypieki można podawać zarówno z gorącymi napojami (herbata, kawa, gorąca czekolada), jak iz zimnym mlekiem, kompotem, sokami owocowymi.

Przepis na kruche koperty z dżemem

kalorie- 385 kcal.
Czas na przygotowania– 25-30 min.
Niezbędny sprzęt: miska, wałek do ciasta, nóż, blacha do pieczenia, piekarnik, arkusz pergaminu.

Składniki

Gotowanie krok po kroku

Odstawiamy 100 g oleju w ciepłym pomieszczeniu do całkowitego zmiękczenia i wkładamy do miski.
Dodaj 60-70 g kwaśnej śmietany.
Wlej 4 g sody i soli. Dokładnie wymieszać.
Dodać 200 g przesianej mąki i zagnieść ciasto.
Ciasto rozwałkować wałkiem na grubość około 3 mm. Kroimy go na kwadraty o boku około 8 cm, zbieramy resztki w bryłę, aby ponownie zwinąć i pokroić.
Na środku każdego kwadratu ułóż 1 niepełną łyżeczkę gęstego dżemu.
Naprzemiennie łącz i ściskaj przeciwległe rogi każdego kwadratu.
Gotowe koperty (powinny być 16-17 sztuk) rozkładamy na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
W rozgrzanym piekarniku do 200 ° umieść blachę do pieczenia na 15 minut.
Połóż na talerzu złote kruche ciasteczka z lekko zagęszczonym dżemem i podawaj.

Przepis wideo na robienie piaskowych kopert z dżemem

W tym filmie zobaczysz proces tworzenia ciasteczek i będziesz mógł zobaczyć jego prostotę i oryginalność.

Pamiętaj, aby przesiać mąkę, dzięki czemu pieczenie będzie bardziej przewiewne i zapobiegnie przedostawaniu się niepożądanych składników.
Może być używany do kruche ciasto margaryna, aby przepis był tańszy. Ale nie zapomnij o niezbyt zdrowych tłuszczach trans zawartych w jego składzie. Dodatkowo wpłynie to na smak.
Możesz sprawić, że ciasteczka będą bardziej aromatyczne, dodając do ciasta wanilię lub cynamon.

Przepis na kruche ciasteczka z konfiturą i bułką tartą

kalorie- 390 kcal.
Czas na przygotowania- 2 godziny
Niezbędny sprzęt: piekarnik, miska, trzepaczka, wałek do ciasta, blacha do pieczenia, folia, tarka, nóż.

Składniki

Gotowanie krok po kroku

Do miski wbijamy 2 jajka, dodajemy 200 g cukru i 5 g sody.
Ubijaj do uzyskania gładkości i całkowicie rozpuść cukier.
Rozprowadzamy 50 g kwaśnej śmietany.
Rozpuść 200 g margaryny na kuchence lub w kuchence mikrofalowej i wlej do miski z resztą składników.
Ostrożnie wymieszaj trzepaczką i stopniowo wprowadzaj 0,5 kg mąki.
Na początkowym etapie mąkę połącz trzepaczką z innymi składnikami, a następnie wyrabiaj ciasto ręką.
Miękką, elastyczną bryłę dzielimy na 2 nierówne części: jedna powinna stanowić 3/5 całości, druga powinna mieć około 2/5. Każdą część owijamy osobno w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 1-1,5 godziny.
Wyciągamy z lodówki większy kawałek ciasta i posypujemy mąką, wałkiem do ciasta rozwałkowujemy na warstwę według wielkości blachy do pieczenia.
Blachę do pieczenia wyłożyć folią i ułożyć rozwiniętą warstwę. Nadmiar ciasta obracamy wokół brzegów w zgrabne boki.
Na ciasto rozprowadzamy 0,5 l dżemu i równomiernie rozprowadzamy.
Wyjmujemy pozostały kawałek ciasta z lodówki i trzy na tarce nad blachą do pieczenia, aby frytki pokryły warstwę dżemu.
Obrabiany przedmiot wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 ° -190 ° przez 20-25 minut.
Gotowe ciasto trochę schłodzić i pokroić w romby lub kwadraty. Połóż całkowicie schłodzone ciasteczka na talerzu i podawaj z herbatą.

Przepis wideo na robienie kruchych ciasteczek z dżemem i bułką tartą

Po obejrzeniu filmu możesz bezpiecznie zabrać się za przygotowanie ciasteczek: pyszne kruche ciasto z dżemem i pyszną startą warstwą wierzchnią zachwyci Twoich bliskich i nie będzie wymagał od Ciebie dużego wysiłku.

Inne opcje małych wypieków

Koniecznie spróbuj: oprócz niesamowitego smaku wyróżnia się prostym przygotowaniem i korzyściami zdrowotnymi.
Dla tych, którzy kochają słodycze, ale boją się poprawić, odpowiedni jest ciekawy przepis, smaczny i niskokaloryczny.
Na wakacje dla dzieci możesz przygotować specjalny z przydatną kompozycją i oryginalną formą.
Sprawdź przepis - ten słynny cukierek jest łatwy do samodzielnego wykonania.

Istnieje wiele odmian herbatników z dżemem. Dzieliłam się tymi, które wypiekałam wielokrotnie i zawsze uzyskiwałam doskonałe rezultaty. Podziel się swoimi przepisami, zainteresują mnie i wszystkich czytelników. Szczęśliwej herbaty!

Przepis na domowe ciasto biszkoptowe z konfiturą malinową. Ciasto na to ciasteczko jest kruche, a do nadzienia można wziąć dowolny ulubiony dżem lub dżem. W naszym przypadku najpopularniejszy dżem malinowy, najbardziej harmonijnie nadaje się do picia herbaty, zwłaszcza w mroźne wieczory.

Wymagane produkty:

200 g masła (zmiękczonego);

3/4 szklanki cukru;

2 łyżeczki proszku do pieczenia (1 łyżeczka sody + 1 łyżeczka kwasu cytrynowego);

500 g mąki;

1 szklanka dżemu malinowego

Proces gotowania:

Zmieszaj zmiękczone masło z cukrem do uzyskania gładkości. Następnie dodaj jajka i proszek do pieczenia. Masę wymieszać, dodać proszek do pieczenia lub sodę gazowaną i poczekać, aż rozpocznie się reakcja i na powierzchni pojawią się charakterystyczne bąbelki. Teraz możesz dodawać mąkę małymi porcjami.

Gotowe ciasto ponownie wymieszaj rękami.

Ciasto podzielić na dwie nierówne części. Jedna duża część trafi na spód ciasta, a druga mała część zostanie starta i rozłożona na powierzchni. Zawiń niewielką część ciasta w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na pół godziny.

Szerokie naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Rozłóż większość ciasta cienką warstwą na całej powierzchni blachy do pieczenia. Warstwę ciasta lekko przekłuć widelcem w kilku miejscach.

Na powierzchni ciasta posmaruj cienką warstwą malinę lub inny dżem.

Zetrzeć zamrożony kawałek ciasta na grubej tarce i rozprowadzić na powierzchni ciasta.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika na 20 minut, aż się zarumieni.

Upieczone ciasto z dżemem malinowym wyjąć z piekarnika i ostudzić. Następnie ostrożnie odwróć ciasto i wyjmij pergamin, łatwo odchodzi.

Pokrój ciasto na kawałki. Podawaj ciasteczka z konfiturą malinową, zwane też „wiedeńskimi”, do stołu z gorącą herbatą.

Witam moi drodzy czytelnicy. Chcesz zadowolić swoich bliskich słodkim i smacznym deserem, a także wprowadzić dziecko w codzienne obowiązki i tym samym zbliżyć się do niego i spędzić razem czas? Następnie gotuj bułka maślana z dżemem (wiedeńskim). To proste i nieskomplikowane danie nie wymaga wiele czasu i wysiłku, więc nawet dziecko może wykonać kilka kroków w przygotowaniu do pieczenia.

Dziś powierzyłam mojemu pięcioletniemu synowi najważniejsze momenty robienia wiedeńskich ciasteczek: zagnieść ciasto, rozłożyć do foremek, w każdym koszyku umieścić nadzienie i posypać okruchami. Do tych zadań podchodził odpowiedzialnie, z wielkim entuzjazmem i zainteresowaniem. W efekcie w krótkim czasie i w obecności zwykłych i niedrogich produktów otrzymaliśmy bardzo smaczne słodycze z delikatną piaszczystą podstawą i jasnym, pachnącym nadzieniem, które od razu wykorzystaliśmy zgodnie z ich przeznaczeniem.

Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci przygotować to danie.

Ciasto powinno być jednorodną (bez grudek mąki lub masła), gęstą, elastyczną oleistą masą o barwie biało-żółtej. Nie zaleca się długiego wyrabiania ciasta, ponieważ produkty nie będą się kruszyć. Ciasto kruche nie da się zagnieść, straci plastyczność, zgęstnieje, produkty będą twarde. Trzeba działać szybko i lepiej nie dotykać składników rękami, ale ugniatać mikserem, aby wszystkie produkty pozostały zimne. Gotową bazę należy odstawić na zimno na 30-60 minut. Produkty piaskowe należy wypiekać w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze 200-240 C.
Może być wiele opcji napełniania: dżem, dżem, dżem, jagody lub owoce zmielone z cukrem. Ale jest jedna zasada wyboru tego składnika - gęsta konsystencja. Ale płynny dżem można również zamienić w gęsty - trzeba go przepuścić przez średnie sitko. Cokolwiek pozostanie na wierzchu, jest dobre do nadzienia. Lepiej jest używać słodko-kwaśnych odmian jagód, więc w przeciwieństwie do słodkiej bazy nadzienie będzie jaśniejsze, a smak stanie się bardziej pikantny. Dlatego lepiej jest wziąć dżem porzeczkowy, agrestowy lub śliwkowy, odpowiedni jest również dżem jabłkowy lub gruszkowy.

Przejdźmy teraz od razu do przepisu...

Wartość odżywcza dania na 100 gr.

BJU: 14.04.52.

Kcal: 339.

GI: wysoki.

AI: wysoka.

Czas na przygotowanie: 15 minut (aktywny) + 1 godzina (w lodówce) + 15-20 minut (w piekarniku).

Porcje: 1,1 kg.

Składniki potrawy.

Masło (margaryna) - 180 g (1 opakowanie).
Mąka pszenna - 300 g (2 łyżki).
Jajka - 1 szt.
Cukier (cukier puder) - 200 g (1 łyżka).
Soda - 2 g (1/4 łyżeczki).
Sok z cytryny - 10 ml (1 łyżeczka).
Cynamon - 2 g (1/2 łyżeczki).
Dżem (porzeczka) - 350 g.

Przepis dania.

Przygotowujemy składniki. Masło powinno być schłodzone, ale nie twarde. Przesiewamy mąkę. Lepiej zmielić cukier na proszek (robię to blenderem), żeby łatwiej rozpuścił się w cieście i był bardziej jednolity.

Drobno posiekaj masło lub margarynę (180 g) i natrzyj je dokładnie cukrem pudrem lub cukrem (200 g).

Dodaj jajko do miski (możliwe tylko żółtko) i wymieszaj (najlepiej mikserem).

Zneutralizuj napój gazowany (1/4 łyżeczki) sokiem z cytryny (1 łyżeczka) lub kilkoma kroplami 6% octu. Wprowadzamy go do masy olejowej.

Aby posmakować ciasta, w razie potrzeby dodaj 1/2 łyżeczki cynamonu (wanilii lub skórki z cytryny) i soli (1/4 łyżeczki).

Do miski wsypać przesianą mąkę (1,5 łyżki stołowej) i szybko zagnieść ciasto (za pomocą miksera).

Jeśli ciasto jest bardzo lepkie w dłoniach, można dodać więcej mąki i wszystko mieszać do uzyskania gęstej, elastycznej masy.

Bazę mąki dzielimy na dwie części w stosunku 1: 3. Do mniejszej części dodaj 2 łyżki mąki, aby ciasto stało się kruchy. Każdy kawałek zawijamy w celofan i wkładamy do lodówki na 1 godzinę (lub do zamrażarki na 30 minut).

Nastawiamy piekarnik na rozgrzanie do 220 C.

Wyciągamy większość ciasta i równomiernie rozprowadzamy rękoma na dnie formy lub można rozwałkować warstwę na posypanym mąką stole o grubości 4-5 mm. Podczas pieczenia produktów piaskowych formy nie trzeba smarować olejem.

Zaplanowałam duży tort, a syn chciał zrobić porcjowane ciasteczka w małych silikonowych foremkach.

Wyciągamy drugą część ciasta z lodówki, nacieramy na tarce nad nadzieniem. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 C przez 15-20 minut na złoty kolor.

Jeśli ciasteczka ugotowałeś na dużej blasze do pieczenia, po upieczeniu należy je pokroić na porcje (najlepiej do momentu ostygnięcia ciasta). Gorący i rumiany deser należy schłodzić i wyjąć z formy, danie można posypać cukrem pudrem na wierzchu. Podawać wiedeńskie ciasteczka z mlekiem lub gorącą herbatą.

Smacznego!

Dla wszystkich zakochanych domowe wypieki Proponujemy przepis na wiedeńskie ciasteczka z dżemem. Technologia gotowania w tym przypadku jest bardzo łatwa do nauczenia i jest zobowiązana do zadomowienia się w kulinarnym notatniku początkujących piekarzy jako podstawa.

Ze zwykłego ciasta kruchego uformujemy tarty placek z nadzieniem, który podzielimy na porcje. W efekcie otrzymujemy smaczne, umiarkowanie słodkie i kruchy wiedeńskie ciasteczko z dżemem, które będzie doskonałym dodatkiem do filiżanki herbaty lub kawy.

Składniki:

masło (odpowiednia jest również margaryna) - 250 g;
jajka - 2 szt .;
proszek do pieczenia ciasta - 1 łyżeczka;
sól - ½ łyżeczki;
cukier - 200 g;
mąka - 4-4,5 szklanki (ile ciasta zajmie);
dowolny gęsty dżem - około 300 g.

Wiedeńskie ciasteczka z przepisem na dżem ze zdjęciem krok po kroku

Jak zrobić wiedeńskie ciasto na ciasteczka

Rozpuść masło (lub margarynę) na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, aż będzie gładkie. Schłodzić, aż płyn będzie lekko ciepły.
Do roztopionego masła dodaj jajka, sól i od razu całą normę cukru. Pokonaj mikserem.
Wymieszaj proszek do pieczenia ze szklanką mąki. Po przesianiu wprowadzamy do masy olejowej.
Ponownie pracujemy mikserem, uzyskując gładkie, jednorodne i jeszcze wodniste ciasto. Stopniowo dodawaj mąkę, kontynuując ubijanie mieszanki mąki.
Gdy zagęszczona masa przestanie ulegać mikserowi, przystępujemy do ręcznego ugniatania. W efekcie konieczne jest uzyskanie odpowiednio gęstego i kruchego ciasta kruchego, które nie przykleja się do dłoni. Ponieważ mąka może mieć różną jakość, może to zająć trochę więcej lub mniej niż wskazano w przepisie - skupiamy się na stanie testu.
Wyjmujemy około 1/3 ciasta na 15-20 minut w zamrażarce, a resztę rozprowadzamy równą warstwą (grubość 0,5 cm) na dużej blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Wygodniej jest to zrobić ręcznie, ponieważ ciasto bardzo się kruszy i trudno będzie je rozwałkować wałkiem do pożądanego rozmiaru.
Rozłóż dżem na bazie mąki. Również do ciastek wiedeńskich idealny jest każdy dżem, dżem, jagody starte z cukrem. Wystarczy zwrócić uwagę na konsystencję wybranego nadzienia: jeśli nie jest bardzo gęste, brzegi dolnej warstwy ciasta muszą być lekko uniesione do góry, formując boki tak, aby słodki dodatek nie rozlewał się po blasze podczas pieczenia .
Z zamrażarki wyjmujemy schłodzone i lekko stwardniałe ciasto, nacieramy je dużymi frytkami i rozprowadzamy na całej powierzchni przyszłego ciasteczka. Grubo przykryj nadzienie, nie pozostawiając szczelin. Obrabiany przedmiot wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
Ciasteczka wiedeńskie pieczemy z dżemem przez około 20-30 minut. W rezultacie górna starta warstwa powinna być zarumieniona, ale niewiele.
Po całkowitym wystygnięciu naszego startego ciasta pokrój na równe kwadraty lub prostokąty.

Wiedeńskie ciasteczka z dżemem gotowe! Szczęśliwej herbaty!

Jeśli chcesz zadowolić swoich bliskich prostym, ale pysznym deserem, zrób wiedeńskie ciasteczka kruche z dżemem. Opiera się na cieście kruchym. Dzięki startej warstwie wierzchniej wydaje się, że zastosowano kilka rodzajów ciasta. Przepis na ciasteczka jest odpowiedni dla miłośników szybkiego pieczenia.

Przepis na wiedeńskie kruche ciasteczka z dżemem

Danie: Ciasta

Czas przygotowania: 30 minut

Czas na przygotowanie: 30 minut

Całkowity czas: 1 godzina

Składniki

250 g masła lub margaryny
2 szt. kurze jajo
1 łyżeczka proszek do pieczenia
0,5 szklanki cukru
1,5 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki dżemu morela lub śliwka, średnia gęstość
Sól

Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Ciasto kruche na wiedeńskie ciasteczka

1. Wlej cukier do głębokiej miski.

2. Lekko rozpuść margarynę lub masło w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Dodaj zmiękczoną margarynę do cukru. Dokładnie wymieszaj do kremowej konsystencji.

3. Do masy maślanej dodać jajka. Dodaj szczyptę soli i wymieszaj.

4. Wlej przesianą mąkę. Dodać łyżeczkę proszku do pieczenia i zagnieść na miękkie ciasto.

5. Zawiń gotowe ciasto w torebkę lub folię i włóż do zamrażarki na co najmniej 30 minut.

Jak gotować wiedeńskie kruche z dżemem w piekarniku

6. Wyjmij ciasto z zamrażarki. Podziel go na dwie części. Pierwsza (duża) część będzie potrzebna do zrobienia ciasta. Druga część (nieco mniejsza) posłuży do dekoracji ciasteczek.

7. Włóż drugą część ciasta do lodówki. Ciasto na ciasto rozwałkować na warstwę zgodnie z rozmiarem blachy do pieczenia.

8. Umieść arkusz ciasta na przygotowanej blasze do pieczenia. Wygładź go ostrożnie.

9. Wylej dżem na blachę do pieczenia. Rozprowadź równomiernie na całej powierzchni ciasta.

10. Wyjmij pozostałe ciasto z zamrażarki. Ciągle zanurzając kawałek ciasta w mące, zetrzyj go na grubej tarce. Rozkruszone ciasto okresowo posyp mąką i mieszaj, aby drobne cząstki się nie sklejały.