dom → Wareniki Jak zrobić zupę grzybową z kurczakiem. Zupa grzybowa z kurczakiem i warzywami. Zupa grzybowa w bulionie z kurczaka z topionym serem

Jak zrobić zupę grzybową z kurczakiem. Zupa grzybowa z kurczakiem i warzywami. Zupa grzybowa w bulionie z kurczaka z topionym serem

Z grzybami, co z pewnością docenią. Danie jest nie tylko aromatyczne i smaczne, ale także bardzo zdrowe. Jej przygotowanie nie wymaga dużo czasu ani składników. Oferujemy kilka wariacji tego pierwszego dania.

Rosół z grzybami (przepis klasyczny)

Składniki:

Średnia marchewka;
jedna cebula;
udka kurczaka- 3 kawałki;
400 g borowików;
ziemniaki - 2-3 sztuki;
3 łyżki l. olej roślinny;
ulubione przyprawy.

Rosół z borowikami przygotowuje się tak:

1. Napełnij głęboką patelnię do połowy wodą. Rozmrozić nogi i podzielić je na kilka części. Włóż go do rondla. Gotuj mięso, aż będzie całkowicie ugotowane. Zajmie to około 40 minut.

2. Podczas gotowania mięsa zajmijmy się warzywami. Czyścimy i myjemy grzyby. Jeżeli są to pieczarki to drobno je siekamy i podsmażamy. Jeśli kupiłeś grzyby innego rodzaju, ugotuj je w całości na osobnej patelni.

3. Obierz marchewki, a następnie zetrzyj je. Usuń skórkę z cebuli. Miąższ pokroić w kostkę. Pokrojone warzywa włóż na patelnię do dalszego smażenia. Dusić przez kilka minut. Na samym końcu dodać sól i pieprz.

4. Ziemniaki obrać, opłukać wodą i pokroić w kostkę. Włożyć do rondelka z bulionem. Wyciągamy mięso i siekamy. Gotuj zupę, aż ziemniaki będą gotowe.

5. Smażone grzyby należy dodać do bulionu na 10 minut przed zakończeniem wywaru. Następnie wymieszaj składniki. Przed podaniem naczynie powinno odstać 15-20 minut. Wlać zupę do misek. Do każdego z nich wkładamy kawałki mięsa z kurczaka i posiekane zioła.

Zupa makaronowa z kurczakiem i grzybami

Zestaw produktów:

średnia żarówka;
pietruszka - 3 gałązki;
150 g pieczarek;
1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
100 g mąki;
0,5 kg kurczaka;
jedna marchewka;
czarny pieprz - 4 sztuki;
jedno jajo kurze;
olej roślinny;
czosnek - 1 ząbek;
przyprawy.

Część praktyczna:

1. Opłucz kurczaka. Całość wrzucamy do głębokiego rondla i gotujemy do miękkości. Następnie wyjmujemy mięso z bulionu. Usuń nasiona. Powstały filet pokroić w kostkę. Odcedź bulion.

2. Obierz warzywa. Seler i marchewkę pokroić w paski. I możesz po prostu posiekać cebulę. Wszystkie te składniki wrzucamy na patelnię i smażymy, dodając odrobinę oleju.

3. Oczyść, umyj i posiekaj grzyby.

4. Umieść patelnię z bulionem na kuchence. Czekamy, aż płyn zacznie się gotować. Teraz zmniejsz ogień i dodaj następujące składniki: grzyby, smażenie, ziarna pieprzu i przyprawy. Odliczamy czas na 10 minut.

5. Przesiej mąkę za pomocą sita. Ułożyć w kopcu na desce do krojenia. Na środku robimy małe zagłębienie. Wbij do niego jajko. Dodaj wodę i trochę soli. Zagnieść sztywne ciasto. Natychmiast rozwałkuj i uformuj małe kluski.

6. Dodaj do bulionu koncentrat pomidorowy, kawałki mięsa z kurczaka i posiekany czosnek. Wysyłamy tam również makarony, które przygotowujemy. Sól i pieprz. Odliczamy czas na 10 minut. Rosół z grzybami podawany jest na ciepło. Rozlać na talerze, udekorować posiekanymi ziołami.

Przepis na multicooker

Lista zakupów:

średnia żarówka;
300 g grzybów;
0,5 kg piersi z kurczaka;
ziemniaki - 4 sztuki;
jedna marchewka;
toast;
ser topiony- 2 kawałki;
przyprawy.

Przepis na rosół z grzybami w powolnej kuchence:

1. Rozłóż niezbędne produkty na stole. Zacznijmy od przetworzenia kurczaka. Myjemy go wodą i kroimy na kawałki.

2. Obierz warzywa. Zetrzyj marchewki. Ziemniaki pokroić (najlepiej w kostkę). I po prostu siekamy cebulę.

3. Na szczególną uwagę zasługują grzyby. Należy je dokładnie umyć i usunąć zanieczyszczenia. Pieczarki pokroić w plasterki.

4. Do miski multicookera włóż mięso z kurczaka i pokrojone warzywa.

5. Wlać 2 litry przegotowanej wody. Sól. Zamknij pokrywę. Uruchamiamy tryb „Gaszenie”. Ustaw timer na 1 godzinę.

6. Po usłyszeniu sygnału dźwiękowego należy otworzyć pokrywkę i dodać do bulionu drobno posiekany ser topiony. Zupa powinna stać 20 minut. W tym czasie ser się rozpuści.

7. Do bulionu dodaj posiekane zioła. Teraz możesz wlać danie do porcjowanych talerzy. Zupę tę podaje się z grzankami lub grzankami. Jako sos nadaje się śmietana lub sos pomidorowy.

Zupa krem z kurczakiem i grzybami

Składniki (na 5 porcji):

400 g ziemniaków;
jedna cebula;
400 g grzybów;
300 ml kremu;
udka z kurczaka - 2 sztuki.

Przygotowanie:

1. Umyj nogi, podziel je na części i podsmaż na patelni, dodając olej. Ciągle przewracamy kawałki na jedną lub drugą stronę. Następnie zalać niewielką ilością wody i dusić mięso przez 30-40 minut.

2. Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kostkę.

3. Teraz zajmijmy się grzybami. Myjemy je i czyścimy. Przełożyć na patelnię. Dodaj pokrojone ziemniaki. Zalej go wrzącą wodą. Woda powinna zakrywać grzyby i ziemniaki. Gotuj przez 15-20 minut.

4. Ostrożnie wlać bulion z ziemniaków i grzybów do miski. Wyjmij mięso z patelni. I wlać bulion do miski z bulionem ziemniaczanym.

5. Usuń skórkę z cebuli. Miąższ pokroić w kostkę, a następnie smażyć na złoty kolor.

6. Oddziel mięso od kości. Rozdzieramy go na włókna rękami. Do blendera włóż grzyby, ziemniaki, kawałki kurczaka i cebulę w celu zmielenia.

7. Ponownie wlej bulion na patelnię. Powstałą masę rozprowadzamy. Dodaj śmietanę. Czekamy na temperaturę wrzenia. Gdy tylko to nastąpi, wyłącz ogień i posol zupę. Można go rozlać na talerze i potraktować domowniki.

Najpopularniejszym spośród wszystkich pierwszych dań jest zupa grzybowa z kurczakiem. I jest na to rozsądne i proste wytłumaczenie: przystępna i minimalna cena produktów (może się różnić według własnego uznania), szybkie i łatwe przygotowanie, niska kaloryczność i przyjemny smak. Ponadto można ją stosować przy wielu zaburzeniach żołądkowo-jelitowych, w przeciwieństwie do tłustych kapuśniaków w bulionie wieprzowym lub zalecają to nawet doświadczeni dietetycy.

Istnieje wiele odmian gotowania. Możesz używać suszonych, mrożonych i świeże grzyby, dodać różne warzywa, sery, koncentrat pomidorowy, makaron i śmietanę. Dziś z tego artykułu fani kulinariów poznają przepis i technologię jego przygotowania. Tak oryginalne i delikatne danie niewątpliwie stanie się wizytówką każdego szefa kuchni.

Zupa grzybowa z kurczakiem: przepis

Skład produktu: dwie nogi bez skóry i piersi, dwieście gramów boczniaków (dowolnych), ziemniaki (dwa warzywa korzeniowe), cebula, szklanka mleka, mąka (50 g) i kawałek masła. Potrzebne przyprawy: szczypta tymianku, gałka muszkatołowa(jeden gram), pieprz czarny, suszony koperek, sól czosnkowa.

Ugotuj kurczaka, odrzucając pierwszy bulion. Gotowe nogi pokroić na małe kawałki i wysłać z powrotem do bulionu z pieprzem, solą i liściem laurowym. Smażyć przez masło Cebulę posiekać do zrumienienia, wrzucić boczniaki na patelnię i dobrze podsmażyć. Pod koniec smażenia dodać suszony tymianek.

Do bulionu z kurczaka włóż mieszankę cebulowo-grzybową i pokrojone w kostkę ziemniaki. Wymieszaj określoną ilość mąki w szklance ciepłego mleka do uzyskania gęstej konsystencji. Wlać cienkim strumieniem do mieszanki kurczaka, dodać gałkę muszkatołową i koperek. Gotuj, aż ziemniaki całkowicie zmiękną. Jeśli naczynie wydaje się zbyt gęste, można je rozcieńczyć przegotowaną wodą. Podawać z zieleniną.

Zupa z pieczarkami i makaronem pajęczym

Składniki: trzysta gramów borowików, trochę mniej niż szklanka makaronu, pierś z kurczaka, jedna cukinia, cebula, świeża marchewka i czosnek (trzy ząbki). Nie obejdzie się bez czarnego pieprzu (pięć ziaren), zielonej cebuli, liści laurowych, pietruszki i soli.

Mięso ugotuj z ząbkiem czosnku, połową marchewki i ½ części cebuli (można zrobić w całości, po obraniu). Przed wyłączeniem palnika dodać liść laurowy i pieprz.

Rosół należy przecedzić, pierś oddzielić od kości i skóry - pokroić we włókna i wrzucić na patelnię z czystym bulionem.

Borowiki umyć, wrzucić do wrzącej wody i pozostawić na 5-7 minut. Następnie gotuj je przez 15 minut. Pozostałą cebulę podsmaż z startą marchewką i posiekaną cukinią. Warzywa i grzyby przełożyć do bulionu.

Na osobnej patelni ugotuj makaron i dodaj go do zupy grzybowej z kurczakiem. Wyślij tam posiekany czosnek i posiekane zioła. Zagotuj i dodaj kawałek masła.

Z dodatkiem sera topionego

Proces gotowania jest identyczny. Na pół kilograma filetu z kurczaka należy wziąć pieczarki (trzysta gramów), ziemniaki (4 sztuki), marchew, cebulę, ser topiony, czosnek i zioła (kolendra, koper).

Mięso z góry pokroić na średnie kawałki lub błonnik i zagotować w trzylitrowym rondlu, dodając przyprawy (liść laurowy, pieprz, sól). Jeśli bulion jest zbyt mętny, odcedź go i dodaj czystej wody. Po około 15 minutach do kurczaka dodajemy ziemniaki i smażymy aż zmiękną.

Pieczarki podsmaż z cebulą i marchewką na mieszance warzyw i masła. Przełożyć do bulionu. Dodać posiekany czosnek i ser. Ciągle mieszając, poczekaj, aż ser się rozpuści. Posiekaj warzywa i udekoruj nimi zupę grzybową z kurczakiem. Obecność sera nadaje potrawie szlachetny smak i przyjemny aromat.

Zupa kremowa

Pożywna, bardzo delikatna i dietetyczna kreacja kulinarna, swoim niesamowitym smakiem przyćmi inne dania. Za trzysta gramów świeże pieczarki należy wziąć (200 g), taką samą ilość ziemniaków, pół litra ciężkiej śmietany 33%, cebula(dwie główki), kolendra, pietruszka. Dodaj przyprawy w oparciu o osobiste preferencje.

Filet drobno pokroić w cienkie paski i ugotować w lekko osolonym płynie. Osobno przygotowujemy ziemniaki, z których później zrobimy puree.

Lekko podsmaż posiekaną cebulę, następnie dodaj pieczarki. Do blendera włóż ziemniaki, mięso i grzyby. Do pokruszonej masy wlać śmietanę, doprawić przyprawami i podgrzać. Do zupy puree (grzybowej z kurczakiem) dodaj drobno posiekane zioła i grzanki (opcjonalnie).

Wyśmienita zupa-krem

Do potrawy nadają się zarówno świeże, jak i wszelkiego rodzaju. Nasz przepis będzie zawierał trzysta gramów świeżych pieczarek, ponieważ gotują się szybciej. Aby zmniejszyć kaloryczność zamiast ziemniaków dodajemy cukinię, także cebulę, filet z kurczaka(300 g) i 20% śmietany (500 ml).

Ugotowane mięso zmiel w robocie kuchennym. Z cukinii odetnij skórkę i gotuj do miękkości, następnie zmiksuj w blenderze razem z podsmażoną cebulą i pieczarkami. Połączyć oba składniki, rozcieńczyć śmietaną i dodać ulubione przyprawy. Koniecznie go rozgrzej kremowa zupa-krem(grzybowa z kurczakiem) do 40 o C. Teraz możesz cieszyć się własnym kulinarnym arcydziełem i częstować swoich gości.

Zupa grzybowa z kurczakiem: zawartość kalorii w daniu

Przybliżony koszt takiej zupy wyniesie około 200 kcal. Wszystko zależy od składu składników. Na przykład ziemniaki mają wyższą zawartość kalorii niż cukinia. Mięso ze skórą jest bardziej tłuste, obecność śmietany i sera również dodaje kalorii. Jeśli ugotujesz danie właśnie w tym celu, będzie ono zawierało tylko 22 kcal. Zdecyduj sam, co jest dla Ciebie lepsze.

Aromatyczna zupa z kurczakiem i grzybami może zastąpić jeden pełny posiłek. Pierwsze kursy dla bulion z kurczaka nie tylko smacznie, ale i zdrowo. Często można je spotkać w diecie wielu diet ze względu na niską kaloryczność oraz w żywieniu medycznym.

Jak gotować zupę grzybową z kurczakiem

Przygotowanie zupy z grzybami i kurczakiem w domu nie jest trudne, proces ten zajmuje zwykle 1-2 godziny. Oprócz wymienionych składników będziesz potrzebować minimalnego zestawu warzyw, takich jak cebula, marchew i ziemniaki. W razie potrzeby można go rozszerzyć o inne produkty, które będą harmonizować w smaku, na przykład o ulubiony makaron. Zupę przygotowuje się na wodzie, bulionie grzybowym lub drobiowym. Czasami miksuje się go w blenderze ze śmietaną do konsystencji przypominającej puree.

Pieczarki często wykorzystuje się do przygotowania zup, ze względu na ich dostępność, jednak danie będzie znacznie bardziej aromatyczne i smaczniejsze, jeśli sięgniemy po leśne odmiany: grzyby miodowe, kurki, borowiki. Poza sezonem zupę można przygotować z mrożonek lub Grzyby suszone, nie wpłynie to na smak pierwszego dania. Zupa z grzybami i kurczakiem ma wyrazisty smak, dlatego nie wymaga użycia dużej ilości przypraw i ziół.

Pierś z kurczaka z grzybami

Czas: 2 godziny.
Liczba porcji: 8.
Kaloryczność potrawy: 31 kcal, 100 gramów.
Cel: pierwszy.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Klasyczna zupa z kurczakiem i grzybami przyrządzana jest na bogatym bulionie z kurczaka. Do jej przygotowania idealnie nadaje się pierś z kurczaka. Klasyczny przepis nie wymaga użycia przypraw, ale za ich pomocą możesz urozmaicić smak potrawy, w zależności od swoich upodobań.

Składniki:

woda – 3 l;
pierś z kurczaka – 500 g;
grzyby – 300 g;
olej roślinny – 40 ml;
warzywa – 20 g;
ziemniaki – 4 szt.;
marchewki – 2 szt.;
cebula – 1 szt.;
przyprawy.

Metoda gotowania:

Umytego kurczaka włóż do garnka z zimną wodą.
Doprowadź płyn do wrzenia, usuń kamień, zmniejsz gaz i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę.
Grzyby suszone moczyć we wrzącej wodzie przez pół godziny, odcedzić na durszlaku; Pozwól zamrożonym trochę się rozmrozić; świeże - opłucz, posiekaj.
Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki, usmaż na oleju roślinnym.
Pieczarki wrzucamy na patelnię i dusimy na małym ogniu do miękkości.
Wyjąć mięso z bulionu z kurczaka i podzielić na kawałki.
Włóż kurczaka z powrotem na patelnię, dodaj ziemniaki pokrojone w paski lub kostkę.
Po kilku minutach dodajemy podsmażoną cebulę.
Dopraw przyprawami do smaku, gotuj przez 5 minut, a następnie odstaw na chwilę pod zamkniętą pokrywką.
Przed podaniem udekoruj zupę koperkiem lub natką pietruszki, jak pokazano na zdjęciu.

Z wermiszelem

Czas: 2 godziny.
Liczba porcji: 12.
Kaloryczność potrawy: 60 kcal, 100 gramów.
Cel: pierwszy.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Łatwy w przygotowaniu rosół z grzybami i makaronem zapewnia uczucie sytości na długi czas. Danie przygotowywane jest na bazie bulionu grzybowego. Można go gotować ze świeżych lub mrożonych grzybów. W razie potrzeby zamiast wermiszelu można użyć innego makaronu.

Składniki:

woda – 4 l;
grzyby – 300 g;
wermiszel – 100 g;
koperek – 20 g;
masło – 20 g;
olej słonecznikowy – 20 ml;
filet z kurczaka – 2 szt.;
marchewki – 2 szt.;
czosnek – 2 ząbki;
cebula – 1 szt.;
przyprawy.

Metoda gotowania:

Przygotuj bulion grzybowy, obrane grzyby gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę na małym ogniu (powodują powstawanie dużej ilości kamienia, dlatego regularnie zbieraj pianę łyżką cedzakową i mieszaj).
Kurczaka pokroić na kawałki, podsmażyć na oleju słonecznikowym na złoty kolor.
Mięso włóż do bulionu i dodaj przyprawy do smaku.
Ziemniaki obrać, pokroić w paski i wrzucić na patelnię.
Rozpuść masło na patelni i podsmaż cebulę i marchewkę.
Gdy ziemniaki staną się miękkie, dodać wermiszel, następnie usmażyć.
Zupę gotujemy 5 minut, następnie dodajemy posiekany czosnek, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na kilka minut.
Przed podaniem posyp zupę posiekanym koperkiem.

Z borowikami

Czas: 2 godziny.
Liczba porcji: 8.
Kaloryczność potrawy: 40 kcal, 100 gramów.
Cel: pierwszy.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Do przygotowania zupy z grzybami i kurczakiem według tego przepisu odpowiednie są zarówno świeże, jak i suszone grzyby. Danie okazuje się bardzo aromatyczne i bogate w smaku. Rosół będzie bogatszy, jeśli dodamy mięso z kością, tak jak w proponowanym przepisie. Jeśli chcesz, możesz użyć zwykłego filetu z kurczaka.

Składniki:

woda – 3 l;
borowiki – 400 g;
olej roślinny – 60 ml;
udka z kurczaka – 3 szt.;
ziemniaki – 3 szt.;
marchew – 1 szt.;
cebula – 1 szt.;
przyprawy.

Metoda gotowania:

Napełnij patelnię wodą, w razie potrzeby rozmroź nogi, podziel na kilka części i włóż na patelnię.
Gotuj mięso, aż będzie całkowicie ugotowane, proces ten zajmie około 40 minut.
Pieczarki obierz, opłucz i usmaż na osobnej patelni.
Marchewkę obierz, zetrzyj gruba tarka.
Usuń skórkę z cebuli, a miąższ drobno posiekaj.
Smażyć przygotowane warzywa na patelni z olejem roślinnym.
Ziemniaki obieramy, opłukujemy, kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka z bulionem.
Wyjmij mięso, posiekaj i gotuj zupę, aż ziemniaki będą gotowe.
Na 10 minut przed końcem smażenia dodać smażoną potrawę i wymieszać.
Na każdym talerzu ułóż kawałki kurczaka i zalej zupą.

Z rosołem z kurczaka

Czas: 1 godzina 20 minut.
Liczba porcji: 8.
Kaloryczność potrawy: 32 kcal, 100 gramów.
Cel: pierwszy.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: łatwa.

Zupa grzybowa z kurczakiem okazuje się pachnąca i satysfakcjonująca, jeśli ugotujesz ją z bulionem z kurczaka. Sztuczka tego przepisu polega na tym, że grzyby są smażone na maśle. Dzięki temu zupa będzie bogatsza i bardziej kremowa.

Składniki:

woda – 3 l;
pierś z kurczaka – 500 g;
grzyby – 400 g;
masło – 60 g;
ziemniaki – 3 szt.;
natka pietruszki – 4 gałązki;
marchew – 1 szt.;
liść laurowy – 1 szt.;
cebula – ½ szt.;
przyprawy.

Metoda gotowania:

Umieścić w zimnej wodzie pierś z kurczaka, ugotuj bulion, dodaj trochę soli.
Pieczarki pokroić w plasterki, smażyć na maśle, aż będą całkowicie ugotowane.
Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę.
Wyjmij pierś z przygotowanego bulionu, wlej smażone grzyby, gotuj wszystko na małym ogniu przez 10-15 minut, po wyznaczonym czasie dodaj ziemniaki.
Cebulę posiekać, marchewkę zetrzeć na tarce, dusić na oleju na złoty kolor, następnie dodać do bulionu.
Kurczaka pokroić na kawałki i wrócić na patelnię.
Połóż liść laurowy, dodaj przyprawy do smaku, posyp posiekaną natką pietruszki, odstaw na kilka minut przed podaniem.

Z pieczarkami i zieleniną

Czas: 2 godziny.
Liczba porcji: 8.
Kaloryczność potrawy: 43 kcal, 100 gramów.
Cel: pierwszy.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: średnia.

Zupa makaronowa z pieczarkami i ziołami swój oryginalny smak zawdzięcza dodatkowi takich składników jak korzeń selera, koncentrat pomidorowy i czosnek. Danie okazuje się satysfakcjonujące, ponieważ oprócz kurczaka i pieczarek zawiera makaron domowej roboty. Ten przepis wykorzystuje Mąka pszenna premia, ale można poeksperymentować z tym składnikiem i przygotować na przykład makaron ryżowy lub gryczany.

Składniki:

woda – 3 l;
kurczak – 500 g;
pieczarki – 150 g;
mąka – 100 g;
korzeń selera – 100 g;
pasta pomidorowa – 25 g;
olej roślinny – 20 ml;
ziarna pieprzu – 4 szt.;
pietruszka - 3 gałązki;
cebula – 1 szt.;
jajko – 1 szt.;
czosnek – 1 ząbek;
przyprawy.

Metoda gotowania:

Kurczaka opłucz, włóż w całości do głębokiego rondla, zalej wodą i gotuj do miękkości.
Wyjmij mięso z bulionu, usuń wszystkie kości, pozostały filet pokrój w kostkę, a bulion odcedź.
Warzywa obieramy, marchewkę i seler kroimy w paski, cebulę drobno siekamy, wszystkie składniki podsmażamy na patelni z odrobiną oleju.
Pieczarki obierz, opłucz i posiekaj.
Rondel z bulionem postaw na kuchence, zagotuj płyn, następnie zmniejsz ogień i dodaj następujące składniki: pieczarki, smażenie, czarny pieprz, sól, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Mąkę należy przesiać przez sito, następnie ułożyć ją w kopczyk i zrobić na środku niewielkie wgłębienie.
Do mąki wbić jajko, dodać odrobinę wody i soli.
Zagnieść sztywne ciasto, natychmiast je rozwałkować i uformować mały makaron.
Do bulionu dodać koncentrat pomidorowy, kawałki kurczaka, posiekany czosnek, następnie makaron, wszystko posolić i pieprzyć, gotować 10 minut.
Podawać zupę gorącą, udekorowaną posiekaną natką pietruszki.

Zupa-krem

Czas: 1 godzina 40 minut.
Liczba porcji: 5.
Kaloryczność potrawy: 115 kcal, 100 gramów.
Cel: pierwszy.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność: średnia.

Oryginalny puree z grzybów i kurczaka ma kremową konsystencję delikatny smak dzięki obecności kremu. Lepiej jest wziąć ciężką śmietanę, co najmniej 30%. Z tym produktem należy zachować ostrożność podczas gotowania, ponieważ w wysokich temperaturach śmietana może się zwarzyć. Jeśli tak się stanie, możesz spróbować naprawić sytuację, ponownie uderzając mieszaninę blenderem.

Składniki:

woda – około 500 ml;
grzyby – 400 g;
śmietana ciężka – 300 ml;
olej roślinny – 40 ml;
ziemniaki – 4 szt.;
udka z kurczaka – 2 szt.;
cebula – 1 szt.;
przyprawy.

Metoda gotowania:

Opłucz kurczaka, podziel na części, smaż na patelni z olejem roślinnym, regularnie przewracając na drugą stronę.
Do garnka wlać trochę wody i dusić mięso przez pół godziny.
Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę.
Pieczarki myjemy i obieramy, wrzucamy do rondla, dodajemy pokrojone ziemniaki.
Całość zalewamy gorącą wodą tak, aby zakrywała zawartość patelni, gotujemy 20 minut.
Bulion wlać do miski, zdjąć mięso z patelni, a bulion wlać do bulionu.
Usuń skórkę z cebuli, drobno posiekaj i smaż na złoty kolor.
Mięso oddzielamy od kości i rękoma rozdzielamy je na włókna.
Włóż ziemniaki, pieczarki, kurczaka i cebulę do blendera i zmiksuj na gładką masę.
Wlać bulion z powrotem na patelnię, dodać powstałe puree, dodać śmietanę.
Zupę dobrze podgrzej, poczekaj, aż zacznie wrzeć, następnie zdejmij z ognia i dodaj przyprawy.

Rosół z grzybami to wspaniały dodatek do pełnego obiadu. Ponadto zupy na rosole z kurczaka są nie tylko smaczne i zdrowe, ale także dietetyczne. Znajdują się one w daniach polecanych żywienie terapeutyczne. Świeża, lekka zupa z kurczakiem i grzybami zawsze przyda się na Twoim stole! Śmiało możesz go przygotować, a będziesz miło zaskoczony, jak szybko talerze z nim się opróżniają!

Informacje o smaku Gorące zupy / Zupa grzybowa

Składniki

Udko z kurczaka – 1 szt.;
Świeże pieczarki – 120 g;
Cebula – 1 szt. (75 g);
Marchew – 1 szt. (75 g);
Ziemniaki – 3 szt.;
Woda – 2,5 l;
Olej roślinny – 1 łyżka. l.;
Liść laurowy – 1 szt.;
Sól dla smaku;
Mielony czarny pieprz - do smaku;
Świeże warzywa – 30 g.

Jak gotować zupę z kurczakiem i grzybami

Opłucz nogę pod bieżącą zimną wodą i włóż do rondla. Pamiętaj, aby napełnić zimną wodą i gotować, aż mięso będzie miękkie, przy prawie zamkniętej pokrywie patelni i bulionie, który powoli się gotuje. Zdejmij kurczaka z patelni. Usuń kości na desce do krojenia i rozdrobnij mięso. Odłóż na razie.

Powstały bulion przecedzić przez drobne żelazne sito i dodać sól do własnego smaku.

Ziemniaki obrać i umyć, pokroić w kostkę. Pokrojone ziemniaki przekładamy do gorącego bulionu. Ustaw kuchenkę, aby gotowała na średnim ogniu. Jeśli na tym etapie zwiększymy ogień do dużego, otrzymamy rosół z grzybami i całkowicie ugotowanymi ziemniakami.

Teraz możesz dodać umyte płatki do bulionu:

Ryż;
proso.

Jeżeli planujesz ugotować zupę z kurczakiem i grzybami z dodatkiem wermiszelu, to musisz ją dodać na 5-7 minut przed wyjęciem zupy z pieca. W przypadku wermiszelu internetowego czas ten skraca się do 2-3 minut, ponieważ gotuje się bardzo szybko.

Pozostałe warzywa obierz i opłucz. Marchewkę pokroić w cienkie paski, a cebulę posiekać.

Wlać na patelnię olej roślinny(słonecznik, oliwa lub siemię lniane) i umieść na kuchence, aby się rozgrzała. Pokrojone warzywa wrzucić na olej do podsmażenia.

Pieczarki opłucz, jeśli to konieczne, usuń brud nożem, grzyby pokrój najpierw w talerze, a następnie w kostkę.

Pieczarki na liście składników można łatwo zastąpić zwykłymi świeżymi grzybami leśnymi. Ale aby to zrobić, muszą zostać poddane dodatkowemu przetwarzaniu:

dokładnie oczyść je małym, ostrym nożem, aby usunąć brud, piasek i zakleszczone liście;
pokroić w plasterki;
moczyć w osolonej wodzie przez około 10 minut;
płukanie;
gotować na osobnej patelni, aż będzie prawie gotowe;
odcedź cały bulion;
bez płukania (w ten sposób aromat i smak pozostaną w zupie). grzyby leśne), dodać grzyby na patelnię z rosołem).

Ale suszone Grzyby leśne przed gotowaniem lepiej jest moczyć przez półtorej godziny zimna woda.

Do zupy należy dodać mrożone, ugotowane grzyby, nie rozmrażając ich, w przeciwnym razie utraci się cenny smak grzybów.

Umieść grzyby na patelni z ziemniakami.

Dodaj tam smażone warzywa. Gotuj przez 10-13 minut, aż ziemniaki będą gotowe. W międzyczasie zajmij się zieleniną. Możesz wziąć mieszankę, na przykład pietruszkę, koperek i zieloną cebulę. Wszystkie zielone liście należy posortować i dokładnie umyć w zimnej wodzie. Następnie osuszamy przez kilka minut na papierowym ręczniku i drobno siekamy nożem.

Pod koniec gotowania do zupy dodać posiekane mięso z kurczaka, posiekane świeże zioła i liść laurowy. Doprawiamy pieprzem i solą według potrzeby.

Nawiasem mówiąc, jeśli wcześniej i bez gotowania zupy dodamy posiekane zioła, szybko stracą one swój atrakcyjny zielony kolor.

Sieć zwiastunów

Zupa z kurczakiem i grzybami jest gotowa! Smacznego!

W razie potrzeby, aby pięknie podać zupę i jako dodatek, można przygotować pieczone grzanki chleb pszeniczny. Wystarczy pokroić lub połamać chleb na kawałki. Połóż go na blasze do pieczenia i posyp słonecznikiem lub Oliwa z oliwek. Piec w piekarniku na złoty kolor.

Zupa grzybowa w bulionie z kurczaka z makaronem

Rosół zawsze kojarzony był z daniem pożywnym, dietetycznym i leczniczym. Jako delikatny produkt regenerujący po poważnych chorobach. No i poza tym jest lekki, przystępny dla każdego i łatwy w przygotowaniu. Oczywiście przepis wymaga warzyw i makaron i płatki zbożowe oraz różne przyprawy i sosy. Ale jedno pozostaje niezmienne, jest to bulion włączony mięso z kurczaka. Możesz zjeść dowolną część kurczaka, możesz ugotować całego kurczaka, nie będzie to miało wpływu na smak. Ale aby urozmaicić prosty rosół, wielu kucharzy ucieka się do różnego rodzaju dodatków. Na przykład dzisiaj mamy rosół z pieczarkami. Możesz zabrać dowolne grzyby według własnego gustu i dostępności w domu. Z grzybami leśnymi zupa okazuje się jeszcze bardziej aromatyczna i smaczniejsza. Suszone grzyby leśne należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie na 4-5 godzin lub na noc. Następnie dobrze spłucz i dopiero wtedy ugotuj w zupie. Zamrożone grzyby są już gotowe do spożycia, wystarczy je tylko rozmrozić. Dobrze posortuj świeże grzyby leśne i w razie potrzeby oczyść je. Na przykład kurki i grzyby miodowe nie wymagają czyszczenia. Następnie gotuj świeże grzyby w wodzie przez 30 minut, odcedź wodę i dodaj do zupy. Ale pieczarki i boczniaki są dostępne w sprzedaży o każdej porze roku i nie wymagają skomplikowanej obróbki wstępnej. Przygotowujemy więc zupę grzybową w bulionie z kurczaka.

Składniki:

rosół z kurczaka – 1,2 l;
ziemniaki – 2 szt.;
marchew – 1 szt.;
cebula – 1 szt.;
pieczarki – 150 g;
rafinowany olej słonecznikowy – 20 ml;
makaron farfalle – 70 g;
sól dla smaku.

Przygotowanie

Przygotuj zupę z bulionu z kurczaka. Przypomnę Ci, jak to ugotować. Umyj dowolną część kurczaka i włóż do rondla. Napełnij świeżą, przefiltrowaną wodą. Postaw patelnię na kuchence, zagotuj i usuń pianę. Gotuj bulion na małym ogniu, aż kurczak będzie gotowy.

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Umieścić w rondlu.

Odcedź bulion i polej nim ziemniaki. Umieścić na kuchence.

Obierz, umyj i posiekaj cebulę i marchewkę. Cebula jest w porządku, a marchewki są w kółko. Marchew można zetrzeć na tarce, ale posiekana będzie wyglądać ładniej. Umieścić na patelni.

Wlać rafinowany olej słonecznikowy. Dusić warzywa przez 10 minut, mieszając, na średnim ogniu.

Następnie na patelnię włóż marchewkę i cebulę. I kontynuuj gotowanie zupy.

Pieczarki obierz i pokrój w plasterki. Moim zdaniem tak wyglądają ładniej w zupie.

Na patelnię dodaj pokrojone grzyby.

Gdy warzywa i grzyby będą już prawie gotowe, do zupy dodajemy makaron. Mam farfalle – makaron w kształcie kokardki. Posolić zupę do smaku.

Gotuj zupę, aż wszystkie składniki będą gotowe.

Do gotowej zupy dodajemy posiekany koperek lub natkę pietruszki.

Pachnące, zdrowe i smaczna zupa z kurczakiem, grzybami i makaronem gotowym. Podawać podczas lunchu.

Podawać będzie zupa z kurczakiem i grzybami wspaniały obiad dla całej rodziny. Przygotowanie takiego dania nie jest trudne. Co więcej, wymaga tylko najprostszych i najtańszych składników.

Zupa z grzybami i kurczakiem: przepis

Sposobów na przygotowanie takiego dania jest wiele. Postanowiliśmy przedstawić te najprostsze i najbardziej dostępne.

Aby więc zrobić kurczaka w domu, będziemy potrzebować:

zimna woda pitna - 2 l;
duża biała cebula - 1 szt .;
młode ziemniaki - 2 małe bulwy;
średnie świeże pieczarki - 5-7 szt .;
ser topiony bez różnych dodatków - 1 standardowy brykiet;
liść laurowy - kilka liści (użyj według uznania);
olej słonecznikowy - 5 dużych łyżek;
pieprz mielony – stosować według gustu i uznania.

Przetwarzanie komponentów

Zanim ugotujesz zupę z kurczaka i grzybów, musisz przygotować wszystkie składniki. Pierś młodego ptaka brojlera jest dobrze umyta i oczyszczona ze zbędnych elementów. Warzywa (marchew, ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę. Świeże pieczarki średniej wielkości myjemy i kroimy w plasterki lub paski. Również ser topiony ścieramy osobno na małej tarce i drobno siekamy świeże zioła (natka pietruszki, natka pietruszki, koperek i cebula).

Robienie bulionu z kurczaka

Aby przygotować bulion mięsny, włóż przetworzoną pierś z kurczaka do garnka z wodą i zagotuj. Po usunięciu powstałej piany na patelnię dodaj sól kuchenną i liście laurowe (opcjonalnie). W tej kompozycji składniki gotuje się przez 45 minut.

W miarę upływu czasu produkt mięsny wyjąć i ostudzić. Po oczyszczeniu piersi ze skóry i kości pokroić je w średnią kostkę. W tym samym czasie do bulionu dodać ziemniaki i gotować około ¼ godziny.

Pieczenie świeżych grzybów

Aby zupa z kurczakiem i grzybami była bogatsza i satysfakcjonująca, należy do niej dodać smażenie. Robi się to po prostu. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy posiekane świeże pieczarki. Po odparowaniu całej wilgoci są trochę smażone, a następnie dodawane są cebula i marchewka. Po doprawieniu produktów przyprawami gotuje się je przez 25 minut, aż do całkowitego zrumienienia.

Finałowy etap

Gdy ziemniaki będą już całkowicie ugotowane bulion mięsny, najpierw dodajemy do niego podsmażone grzyby i warzywa, a następnie starty ser topiony. Wszystkie składniki dokładnie miesza się kadzią i gotuje na dużym ogniu przez około trzy minuty. Na koniec dodaje się do nich rozdrobnione piersi. Przykryj patelnię pokrywką i wyjmij z pieca.

Jak podać pyszne pierwsze danie na obiad?

Teraz wiesz, jak przygotować pyszną zupę. Kurczak, grzyby, ser to główne składniki. Po wyjęciu naczynia z pieca pozostawia się je pod przykryciem przez dziesięć minut. Po pewnym czasie zupę wykłada się na talerze i podaje na obiad. Dodatkowo aromatyzowany jest siekanymi ziołami.

Robienie pysznej zupy puree

Kurczak i grzyby dobrze do siebie pasują. Korzystając z tych składników, możesz przygotować się idealnie różne dania. Najszybszą i najbardziej pożywną z nich jest zupa-krem. Aby zrobić to w domu, będziemy potrzebować następujących produktów:

filet z brojlerów - około 500 g;
zimna woda pitna - 2 l;
duża cebula - 1 szt .;
ziemniaki - 2 małe bulwy;
soczyste marchewki - 1 duża sztuka;
średnie świeże pieczarki - 4-5 szt .;
mrożone brokuły - 200 g;
zielona cebula, natka pietruszki, koperek (wszystkie warzywa powinny być tak świeże, jak to możliwe) - po małej pęczku;
kupiony w sklepie ciężki krem - 100 ml;
sól kuchenna, pieprz mielony – stosować według gustu i uznania.

Przygotowanie składników

Do przygotowania zupy puree wykorzystuje się wyłącznie świeże piersi z kurczaka. Są myte i oczyszczane z elementów niejadalnych. Grzyby również dobrze opłucz i przekrój je na pół. Jeśli chodzi o marchew, ziemniaki i cebulę, są one obrane i posiekane dość grubo. Świeże zioła (pietruszka, koperek i zielona cebula) są również siekane osobno.

Gotowanie rosołu z kurczaka z grzybami i warzywami

Zanim zaczniemy robić zupę-krem z grzybami i kurczakiem, należy przygotować pyszną zupę, w tym celu wkładamy pierś młodego ptaka do garnka z wodą i doprowadzamy do wrzenia. Po usunięciu piany z powierzchni bulionu dodać do niej sól, przykryć pokrywką i gotować, aż produkt będzie całkowicie miękki.

Trzydzieści minut po rozpoczęciu smażenia mięsa na patelnię umieszcza się marchewkę, świeże pieczarki, cebulę i ziemniaki. Wszystkie składniki gotuje się przez dwadzieścia minut. Następnie usuwa się pierś z kurczaka, usuwa się skórę i kości, a następnie kroi się na małe kawałki. Dodaj brokuły do bulionu i gotuj przez kolejne siedem minut.

Przygotowanie pysznej i gęstej zupy-kremu

Gdy grzyby, brokuły i inne warzywa zmiękną, zdejmij patelnię z pieca i lekko ostudź zawartość. Do bulionu wlewamy gęstą śmietanę i ubijamy blenderem, aż powstanie jednorodna kremowa masa.

Gotową zupę kładzie się na kuchence, dodaje się do niej kawałki białego mięsa i gotuje. Niektóre gospodynie domowe dodają do tego dania osobno smażoną cebulę i startą marchewkę.

Podawaj na stół zupę-krem

Po gotowaniu naczynia przez pięć minut wyjmij je z pieca i pozostaw pod przykryciem na piętnaście minut. Następnie na talerzach układa się zupę kremową. Co więcej, do każdej porcji dodaje się nie tylko gęsty bulion puree, ale także kawałki białego mięsa. Dodatkowo zupa z kurczakiem i grzybami aromatyzowana jest dymką, koperkiem i natką pietruszki. W razie potrzeby dodaje się do niego różne przyprawy do smaku.

Podsumujmy to

Jak widać, gotowanie z kurczakiem nie zajmuje dużo czasu. Jeśli zastosujesz się do wszystkich wymagań przepisu, na pewno otrzymasz bardzo smaczne, bogate i obfity lunch. Należy zauważyć, że oprócz świeżych pieczarek do tego dania często dodaje się marynowane grzyby. Dzięki nim rosół staje się bogatszy i smaczniejszy.