→ Jak gotować japoński omlet ryżowy: przepis ze zdjęciami. Omuraisu: pożywny omlet ryżowy na śniadanie i lunch! Gotowanie omletu ryżowego

Jak gotować japoński omlet ryżowy: przepis ze zdjęciami. Omuraisu: pożywny omlet ryżowy na śniadanie i lunch! Gotowanie omletu ryżowego

Uwielbiam kuchnię orientalną, a szczególnie japońską =) Dzisiaj będziemy gotować Omurice.

Trochę o samym daniu:

Omurice to bardzo popularne danie w Japonii. Uważane jest za danie zachodnie, zmodyfikowane pod kątem japońskich gustów, ponieważ zawiera omlet i przyprawiony ryż. keczup. Jak można się domyślić, słowo omurice pochodzi od słów „omlet i ryż”.

Omlety, pilawy i inne dania kuchni zagranicznej przybyły do ​​Japonii z zagranicy pod koniec XIX wieku. Japończycy ściśle przestrzegali niektórych zachodnich przepisów, a inne dostosowywali do swoich upodobań. Wkrótce te różnice zaczęły rozprzestrzeniać się w całej Japonii. Większość ekspertów jest zgodna, że ​​omurice po raz pierwszy podano w 1902 roku w zachodniej restauracji Renga-tei w tokijskiej dzielnicy Ginza. Mówi się, że do pomyślenia o takim daniu właścicielkę zainspirował stary przepis na chakin-zushi (ryż sushi zawinięty w cienką warstwę jajka sadzonego).

Omuraisu jest nadal popularne. Serwowane jest wszędzie, od restauracji w stylu zachodnim, przez restauracje z mamą i popem, po kawiarnie. Często je się go także w domu, gdyż wszystko, co do niego potrzebne, prawie zawsze jest dostępne w kuchni, a jego przygotowanie nie jest trudne.

Zatem zaczynamy, do przygotowania 2 porcji tego dania będziemy potrzebować:

imbir - 1 cm.

1/4 dużej cebuli

4 kapelusze pieczarek (lub shiitake)

1 łyżka wytrawnego białego wina

200 gramów obranych pomidorów

1 łyżka ketchupu

1/2 łyżeczki bulionu liofilizowanego (lub pół kostki)

1 liść laurowy

1 pierś z kurczaka (około 150 gramów)

300 gramów ugotowanego ryżu

2 opakowania śmietanki do kawy

olej roślinny

Kurczaka pokroić na kawałki o wymiarach około 1,5 x 1,5 cm.

dodać odrobinę soli i odstawić na chwilę

Cebulę pokroić w drobną kostkę

następnie bierzemy imbir

i pokroić w jeszcze mniejszą kostkę ;)

Rozgrzej olej na ulubionej patelni

jeśli wziąłeś świeży imbir, to najpierw podsmaż go przez minutę, a następnie dodaj cebulę, ale ponieważ został mi tylko imbir marynowany, od razu je podsmażyłem

smażymy, aż cebula będzie tak miękka, jak tego potrzebujemy

Podczas smażenia cebuli oczyść pieczarki

i przeciąć je

Gdy cebula osiągnie już odpowiedni stan, dodaj do niej kurczaka

smaż, aż kurczak zrobi się biały i dodaj grzyby

i po 30 sekundach wlać wino do płynu i energicznie wymieszać

poczekaj, aż większość wina odparuje i dodaj pomidory

i liść laurowy

mieszając i całość dusić kilka minut

sezon z solą

i włóż ryż na patelnię

dokładnie wymieszać (najlepiej wymieszać ryż tak, jakbyśmy go przecinali krawędzią szpatułki i odwracaliśmy, wtedy jego konsystencja będzie lepiej zachowana)

Powstałą masę podzielić na 2 części, przykryć pokrywką i odstawić.

Wbij 2 jajka do dowolnego pojemnika

dodać śmietanę z jednego opakowania

dodać sól, pieprz i chwilę ubijać – tylko do momentu, aż wszystko się wymiesza

weź czystą patelnię

i w trakcie nagrzewania dokładnie nasmaruj olejem

bezpośrednio na nasze danie na patelni i dopiero wtedy całość obrócić ;))

ostatecznie powinno to wyglądać mniej więcej tak:

Aby przygotować drugą porcję, powtórz kroki i podawaj z sałatką lub warzywami.

P.S. W razie potrzeby do tego dania możesz dodać jeszcze kilka łyżek świeżego groszku

W naszym artykule chcemy porozmawiać o tym, jak przygotowuje się japoński omlet ryżowy. Generalnie w Japonii to danie przygotowywane jest w dwóch odmianach. Tradycyjny narodowe jedzenie zwany omuraisu. Omlet przygotowany w stylu zachodnim nazywa się „omuretsu”. składa się ze smażonego ryżu oblanego jajkiem. Często dodaje się do niego mięso, najczęściej kurczaka. Omurice podaje się z ketchupem. Danie ma nawet swoją historię. Uważa się, że po raz pierwszy podano go w 1902 roku w restauracji w Tokio. Przygotowując danie, właściciel lokalu zapożyczył pomysł od stary przepis chakin-zushi (zasadniczo ryż sushi zawinięty w arkusz omletu).

Omlet ryżowy: przepis

Zastanówmy się, jak przygotowuje się omurice.

Składniki:

  1. Jedna lub dwie szklanki gotowanego ryżu.
  2. Jedna pierś z kurczaka.
  3. Trzy jajka.
  4. Jedna cebula.
  5. (możesz wziąć świeże lub suszone, jeśli ich nie masz, możesz je zastąpić innymi grzybami) - ½ szklanki.
  6. Jedna papryczka chili.
  7. Masło - 25 g.
  8. Keczup.
  9. Dwa pomidorki cherry jako dodatek.
  10. Sól.
  11. Zieleń

Gotowanie omletu ryżowego

Omlet ryżowy jest dość prosty w wykonaniu, dlatego szybko opanujesz jego przygotowanie. Zaczynamy od rozpuszczenia masła na patelni, a następnie podsmażenia papryczek chili i cebuli do miękkości.

Filet z kurczaka dokładnie myjemy i kroimy na kawałki, następnie wrzucamy do smażenia z warzywami. Wok jest dobry do takich celów. Smaż kurczaka do białości, dodaj także posiekane grzyby. Po kilku minutach można go dodać, następnie wymieszać wszystkie składniki i doprawić ketchupem. Produkty powinny gotować się na ogniu przez kilka minut, po czym patelnię należy zdjąć z ognia. W razie potrzeby można dodać czosnek, chyba że jest to oczywiście danie przygotowane na śniadanie.

Następnie weź czystą patelnię, rozpuść w niej masło i ugotuj najzwyklejszy omlet jajeczny. Ciekawostką jest to, że Japończycy nie ubijają jajek mikserem czy widelcem tak jak my. Mieszają je bardzo ostrożnie pałeczkami, nawet w momencie, gdy mieszanina jest już na patelni. Gdy omlet będzie gotowy, na sam środek kładziemy przygotowaną wcześniej mieszankę i całość zwijamy w kopertę lub rulon. Jeśli nie możesz tego zrobić, możesz po prostu przykryć na talerzu kopczyk ryżu omletem i udekorować danie ziołami, warzywami i ketchupem. Nasz omlet ryżowy jest gotowy. Jak widać, w jego przygotowaniu nie ma nic skomplikowanego, ale danie okazuje się bardziej satysfakcjonujące dzięki obecności mięsa, ryżu i warzyw. Z tego powodu omlet ryżowy można podawać jako niezależne danie W każdej chwili.

Oyakodon - omlet z kurczakiem i ryżem: składniki

Jak zrobić japoński omlet ryżowy? Chcielibyśmy zaproponować Państwu inną metodę gotowania.

Składniki:

  1. Jedna cebula.
  2. Filet z kurczaka - 350 g.
  3. Pół szklanki ryżu.
  4. Dwie łyżki cukru.
  5. Sos sojowy - 6 łyżek. l.

Jak przygotować oyakodon?

Aby przygotować omlet ryżowy, rozgrzej patelnię, wlej sześć do siedmiu łyżek sosu (sojowego) i podsmaż na niej cebulę pokrojoną w cienkie krążki. Należy go włożyć do miski dopiero wtedy, gdy sos zacznie się gotować. Posyp cebulę cukrem i smaż przez kilka minut, mieszając.

Następnie pokrój filet z kurczaka na małe kawałki, ale nie za małe. Po ugotowaniu mięso powinno zachować soczystość. Kurczaka należy włożyć na patelnię i wymieszać z sosem. Gdy mięso stanie się białe, można je przewrócić na drugą stronę, musi dusić się jeszcze przez kilka minut.

W osobnej misce ubij jajka na gładką masę, ale nie należy dodawać soli, bo sos sojowy, w którym smażyliśmy mięso, jest już dość słone. Na patelnię z kurczakiem wlewamy masę jajeczną tak, aby pokryła nią całą powierzchnię. Następnie przykryj naczynie pokrywką. Gotuj omlet ryżowy nie dłużej niż cztery minuty, nie mieszając składników.

Posiekaj zieloną cebulę. Ułożyć na talerzu w kupę ugotowany ryż i połóż omlet na wierzchu i posyp go zieloną cebulą. Danie podawane jest na gorąco.

Kolejna opcja przygotowania japońskiego omletu

Składniki nadzienia:

  1. Kiełbasa - 200 g.
  2. Gotowany ryż - 3 łyżki. l.
  3. Zieleń.
  4. Przyprawy.
  5. Keczup.

Składniki na omlet:

  1. Dwie łyżki mleka.
  2. Kilka jaj.

Najpierw przygotujmy nadzienie. Kiełbasę pokroić na kawałki. Posiekaj warzywa. Następnie lekko podsmaż kiełbasę na rozgrzanej patelni. olej słonecznikowy, dodać ryż i wymieszać. Następnie wlać ketchup, dodać przyprawy i zioła. Wszystkie składniki dusić przez kilka minut i zdjąć patelnię z ognia.

W osobnej misce ubij jajka i dodaj mleko. Na rozgrzaną patelnię wlać masę jajeczną i przygotować omlet. Gdy dolna część trochę się skleja, a górna jest jeszcze surowa, należy nałożyć nadzienie na połowę. Za pomocą szpatułki przykryj ryż i kiełbasę drugą częścią. Omlet powinien dusić się jeszcze przez kilka minut. Następnie możesz przenieść je na talerz i podawać udekorowane ziołami i ketchupem.

Cechy japońskiego omletu

Omlet japoński to tradycyjne danie orientalne. Przygotowanie go nie sprawia szczególnych trudności. W tym przypadku jak najbardziej proste produkty. Mieszkańcy Japonii gotują omlety na specjalnej prostokątnej patelni. I odwracają sprawę naleśniki jajeczne tradycyjne pałeczki. Możemy użyć zwykłej lub naleśnikowej patelni i szpatułki. Japończycy do omletu podają marynowany imbir lub wasabi. Można je zastąpić ketchupem z ziołami lub sosem śmietanowym z czosnkiem. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje wiele opcji przygotowania potrawy. Możesz samodzielnie eksperymentować ze składnikami, dobierając je do swojego gustu.

Ponadto istnieje wiele małych sztuczek kulinarnych. Na przykład ryż należy ugotować na parze, wtedy okaże się kruchy, ale ugotowany w wodzie zawsze będzie się sklejał. Jeśli używasz sosu sojowego, nie potrzebujesz soli, w przeciwnym razie danie może okazać się zbyt słone. Znajomość tych niuansów pozwoli ci przygotować pyszny omlet.

Kuchnia Wschodu i odpowiednie odżywianie są dość kompatybilne, więc pp-schnik może wprowadzić do swojej diety wiele przepisów. A czasem można nawet pozwolić sobie na sushi i bułki, oczywiście uważnie czytając składy. Ale tym razem chcę porozmawiać o tym, jak ugotować japoński omlet - kolejne wspaniałe danie orientalnych kucharzy.

Sekrety gotowania japońskich omletów

Mówiąc dokładniej, pod nazwą „ Japoński omlet” oznacza nie jedno, ale 3 całe dania zwane tamago-yaki, omuraisu i oyakodon. Każdy z nich różni się zarówno technologią gotowania, jak i smakiem. Ale wszystkie tak naprawdę pochodzą z Japonii, czyli są smaczne, proste i przygotowane na bazie jednego z najlepszych produktów na świecie – jajek.

Dania orientalne rozpoznawalne są dzięki połączeniu kilku smaków – słonego, pikantnego i słodkiego. Jest pyszne, ale nie zapominajcie, że słodycz pochodzi z cukru. A w domu można go zastąpić przynajmniej miodem, ale potraw kupowanych w sklepie raczej nie da się w ten sposób zaadaptować.

Każdy z opisanych przepisów wpisuje się w zasady PP i całkiem nadaje się na obiad. Pierwszą opcją jest japoński omlet tamago z serem – możesz go zjeść nawet na obiad.

Japoński omlet tamagoyaki z serem

Zacznę od nieco zmodyfikowanego tamago-yaki.

Nazwę potrawy przetłumaczono dość przewidywalnie - „jajka sadzone”.

Podawać jako samodzielną przekąskę, dodając rzodkiewki jako dodatek lub wykorzystać do przygotowania sushi i bułek.

Tradycyjne japońskie bułki omletowe składają się z ubitych jajek z sosem sojowym, winem ryżowym i cukrem. Jest pysznie, ale przepis na tamago-yaki z serem i ziołami jest dużo smaczniejszy. A ten japoński omlet jest łatwy w przygotowaniu, a przepis ze zdjęciami etapów gotowania jest tego doskonałym potwierdzeniem. 190 16 13 1.1

Wartość odżywcza na 100 g:

  1. Kalorie: 190
  2. Białka: 16
  3. Tłuszcze 1,1
  4. Węglowodany: 13

Czego potrzebujesz:

  • jajka - kilka sztuk
  • warzywa – 5-10 g
  • ser twardy – 40 g
  • olej do smarowania (opcjonalnie).
  • szczypta soli i pieprzu (czarnego i czerwonego).

Jak zrobić:

Posiekaj warzywa i zetrzyj ser na drobnej tarce.


Ubij jajka, sól i pieprz. Można przecedzić przez sito.


Rozgrzej patelnię i lekko posmaruj ją olejem. Wlać 1/3 masy i piec na małym ogniu.


Gdy jajko lekko się zetnie, dodać starty ser.


Za pomocą szpatułki ostrożnie zwiń rulon. Zostawiamy na brzegu patelni.


Wlać kolejną 1/3 mieszanki, posypać ziołami. Upiecz i zwiń bułkę, obracając ją w przeciwnym kierunku. .


Wlać ostatnią trzecią części mieszanki i dodać ser. Zwiń rolkę. Posyp serem na wierzchu.


Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na parze przez 3 minuty na bardzo małym ogniu. Zwiększ rozmiar bułki, a stanie się puszysta. Natychmiast podawaj.


Klasyczne tamago-yaki składa się z więcej niż 3 naleśników, ale technologia jest ta sama. Następnie za pomocą maty owiniętej w celofan można nadać bułce kształt przypominający sushi.

Ten film pokazuje jak prawidłowo zrobić klasyczny omlet tamago-yaki w zwykłej kuchni (przepis przypadł mi do gustu, bo nie zawiera cukru):

Japoński omlet z ryżem omuraisu

Ten pożywny omlet to pełnowartościowy posiłek. W tłumaczeniu „omuraisu” oznacza ryż w omlecie.

Zgadza się, omuraisu to japoński omlet nadziewany ryżem i różnymi dodatkami, w naszym przypadku warzywami i grzybami.

Mówią, że w Japonii używają białego ryżu, ale wątpię (swoją drogą, może kto dokładnie wie, jaki rodzaj ryżu jedzą Japończycy – możesz odpowiedzieć, to naprawdę bardzo interesujące). W każdym razie weźmiemy bardziej przydatny brązowy.

Przygotowane z tych produktów wystarczy dla 2 osób

Wartość odżywcza na 100 g:

  1. Kalorie: 123
  2. Białka: 5
  3. Tłuszcze 8
  4. Węglowodany: 10

Składniki:

  • jajka - 3 szt.
  • gotowany brązowy ryż - 1 łyżka.
  • świeże lub suszone grzyby (grzyby) - ½ łyżki.
  • cebula- 1 szt.
  • pomidory - 1 szt.
  • papryczka chili - połowa
  • olej roślinny - 20 g
  • przyprawy, zioła - do smaku
  • sos sojowy - 2-3 łyżki
  • pomidorki koktajlowe do dekoracji - 2 szt.

Etapy gotowania:

  1. Cebulę, grzyby (suche moczymy najpierw we wrzącej wodzie przez 3-4 godziny) - myjemy, kroimy w drobną kostkę i gotujemy na wolnym ogniu olej roślinny na średnim ogniu przez 3-4 minuty.
  2. Dodać przecier pomidorowy, sól, przyprawy, posiekane chili i dusić kolejne 3 minuty.
  3. Rozłóż ryż, dodaj sos sojowy, spróbuj, dopraw przyprawami i sosem sojowym i przejdź do omletu.
  4. Jajka ubić z sosem sojowym i ziołami.
  5. Wlać na rozgrzaną patelnię. Gdy wierzch lekko się przyklei, na połowę omletu nakładamy nadzienie, wyrównujemy, dokładnie przykrywamy, dociskamy drugą połową i doprowadzamy do gotowości omlet ryżowy po japońsku – to 5-7 minut – pod pokrywką na małym ogniu. Dokładnie tak jest przygotowywany, jeśli pamiętasz.
  6. Wyłącz gaz i nie otwieraj pokrywy przez kolejne 5 minut.
  7. Teraz można podać japoński omlet omurice.

Oyakodon – japoński omlet z ryżem i kurczakiem

Oprócz jajek i ryżu w tym daniu znajdziemy także kurczaka, a także specjalnie przygotowaną cebulę.

Sam ryż gotujemy wcześniej, a omlet z mięsem i cebulą przygotowujemy bezpośrednio przed podaniem – wszystko jest bardzo proste i szybkie.

Sekret oryginalności tkwi w tym, jak wszystko jest połączone i zaprezentowane.

A Oryginalna nazwa potrawy to „ojcowie i synowie” - ze względu na fakt, że głównymi składnikami są jajka i kurczak(logika jest jasna, jak sądzę?)

Taka ilość składników wystarczy na 2-3 porcje.

Wartość odżywcza na 100 g:

  1. Kalorie: 121
  2. Białka: 12
  3. Tłuszcze 5
  4. Węglowodany: 7

Czego będziesz potrzebować:

  • filet z kurczaka - 500-600 g
  • jaja kurze - 3 szt.
  • 1,5 filiżanki brązowy ryż(gotowany)
  • cebula biała - 1 szt.
  • miód - 1 łyżeczka.
  • sos sojowy - 2 łyżki. l.
  • zielona cebula - pęczek

Jak przygotować oyakodon:

  1. Nasz ryż jest już ugotowany (wszystkie sekrety gotowania ryżu brązowego), więc przygotowujemy sam omlet.
  2. Cebulę pokroić w półpierścienie.
  3. Na suchą patelnię wlać sos sojowy, poczekać, aż się zagotuje i od razu dodać cebulę.
  4. Wymieszaj, smaż przez 1 minutę i dodaj miód.
  5. Gotuj, aż płyn odparuje, a cebula zacznie się karmelizować.
  6. Teraz ułóż posiekane pierś z kurczaka. Wszystko razem smażymy, od czasu do czasu mieszając, na średnim ogniu przez 7-8 minut.
  7. Jajka ubić z posiekanymi ziołami i polać mięso.
  8. Przykryj pokrywką i gotuj przez 4 minuty na małym ogniu. Wyłącz to.
  9. Na głęboki talerz (którego górna część powinna mieć wielkość średnicy patelni) nakładamy podgrzany ryż, a nasz omlet ułoży się na wierzchu w jednym „naleśniku” – tak w Japonii podaje się oyakodon.

Ryż w przepisach można zastąpić innym zbożem - pełnoziarnistymi płatkami owsianymi. I ogólnie wychodzi pysznie!

Jeśli chcesz zwiększyć ilość białka w swojej diecie, omlety są idealne, ale wtedy nie bierz wszystkich żółtek, wystarczy jedno. Ale możesz wziąć więcej białek, dodając 2-3 jajka.

Dania z krajów Wschodzącego Słońca nie tracą na popularności. Japoński omlet stanie się doskonała opcja na śniadanie - aromatyczne, sycące i łatwe w przygotowaniu. Najciekawsze jest to, że istnieje wiele opcji przygotowania omletu, dzięki czemu każdego ranka możesz rozpieszczać swoją rodzinę nowym daniem.

Warto dodać, że Japończycy smażą omlety na specjalnej kwadratowej patelni. Można jednak użyć tradycyjnej patelni naleśnikowej lub patelni z powłoką nieprzywierającą.

Przygotowanie klasycznego Omuraisu zajmuje zaledwie 30 minut.

Uważaj - danie okazuje się dość ostre, dlatego nie zaleca się podawania go dzieciom.

  • trochę dowolnego oleju do smażenia;
  • 1 mała ostra papryka;
  • 1 łyżka. l. sos sojowy;
  • 2-4 pióra zielonej cebuli;
  • ⅕ łyżeczki drobna sól;
  • 1 mała cebula;
  • 2 stosy gotowy gotowany ryż;
  • 6 jaj;
  • 2 świeży grzyb shiitake (boczniaki, pieczarki).

Gotowanie potrawy krok po kroku:

  1. Paprykę ostrą myjemy, usuwamy nasiona i bardzo drobno siekamy.
  2. Pieczarki umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w cienkie plasterki.
  3. Cebulę obierz, opłucz zimną wodą i pokrój w drobną kostkę.
  4. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać posiekaną paprykę i cebulę, smażyć 2-3 minuty.
  5. Do warzyw dodać grzyby, smażyć kolejne 4-5 minut, od czasu do czasu mieszając.
  6. Zmniejsz ogień, dodaj ryż i dokładnie wymieszaj. Upewnij się, że nadzienie jest kruche. Po 5-7 minutach wyłącz ogień i pozostaw nadzienie pod przykryciem.
  7. Umyj piórka cebuli. Pokrój w małe pierścienie.
  8. Jajka ubić, dodając sos sojowy. Dodać cebulę i dokładnie wymieszać.
  9. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, wlej masę omletową i włóż naczynie do piekarnika. Piec w temperaturze 200 stopni przez 5-6 minut. Następnie zdejmij patelnię i pozostaw omlet do lekkiego przestygnięcia.
  10. Przygotowane nadzienie ryżowe układamy równomiernie na jednym brzegu. Zwiń go w rulon i połóż na talerzu. Pociąć na małe kawałki. Poleca się podawać z lekkim sosem sojowym.

Omlet japoński z ryżem i warzywami - smaczna opcja dla miłośników lekkich i smacznych śniadań.

Do przygotowania japońskiego omletu będziesz potrzebować:

  • 5 jaj;
  • 10 gramów czerwonej cebuli;
  • 5 gramów zielonej cebuli;
  • Po 30 gramów zielonej i czerwonej papryki.
  • masło do smażenia.
  • sól i czarny pieprz do smaku.

Etapy gotowania:

  1. Warzywa umyć, pokroić w drobną kostkę i wymieszać w jednym pojemniku.
  2. Jajka ubić na puszystą masę, dodając mielony pieprz i sól.
  3. Na patelni rozgrzej masło. Gdy się rozpuści, nadmiar przelej do osobnego pojemnika. Spraw, aby ogień był powolny.
  4. Wlać jedną trzecią omletu na patelnię. Na wierzchu ułóż jedną trzecią warzyw. Po 1-2 minutach szpatułką zwiń naleśnik omletowy z warzywami w rulon, ale nie zdejmuj go z patelni, przesuwając go na brzeg naczynia.
  5. Wlać trochę więcej mieszanki i rozłożyć na wierzchu połowę pozostałych warzyw. Po 1-2 minutach walcowane bułka jajeczna zawiń w nowy omlet i również zostaw na brzegu patelni.
  6. Wlać resztę masy jajecznej i dodać ostatnie warzywa. Podobnie jak w poprzednich akapitach, zawiń bułkę w nową warstwę omletu.
  7. Pozostawić na patelni na 3-5 minut, można przykryć pokrywką.
  8. Omlet ułożyć na macie bambusowej i zwinąć tak, aby wystudzony rulon nabrał lekko prostokątnego kształtu. Pozostawić na 3-5 minut do stwardnienia.
  9. Omlet pokroić na równe kawałki. Przed podaniem można posypać ziołami.

Bardzo delikatna i aromatyczna opcja przygotowania omletu Oyakodon - z ryżem.

Będziesz potrzebować następującej listy składników:

  • 120 gramów gotowanego ryżu;
  • 30 gramów koncentratu pomidorowego lub keczupu;
  • 2-4 duże pieczarki;
  • 2-3 gałązki świeżej kolendry;
  • 3 jajka;
  • 2 łyżki mleka;
  • sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

  1. Pieczarki i kolendrę pokroić w drobną kostkę.
  2. Ubij jajka z mlekiem, aż będą gładkie.
  3. Smaż grzyby przez 5-7 minut. Dodać ugotowany ryż, koncentrat pomidorowy, pieprz i sól. Dobrze wymieszaj i smaż przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
  4. Przygotowane nadzienie wyłożyć na talerz i posypać świeżymi ziołami. Część zieleniny można pozostawić do dekoracji przed podaniem.
  5. Wlać masę jajeczną na patelnię. Poczekaj, aż przyszły omlet trochę stwardnieje na spodzie.
  6. Gotowe nadzienie nakładamy na połowę naleśnika i za pomocą szpatułki przykrywamy drugą połówką.

Roladę przekrój na 2 części i ułóż na talerzach. Posyp ziołami i podawaj.

Przepis na japoński omlet ryżowy „Oyakodon” z ryżem i kurczakiem

Takie danie może stać się nie tylko obfite śniadanie, ale także szybki obiad.

Składniki na przepis na japoński omlet ryżowy:

  • 1 mała cebula;
  • połowa filet z kurczaka;
  • ½ szklanki niegotowanego ryżu;
  • 3 jaja kurze;
  • 6 łyżek sosu sojowego;
  • 2 łyżki cukru;
  • 20 gramów zielonej cebuli.

Przygotowanie:

  1. Obierz cebulę, pokrój głowę w cienkie warstwy;
  2. Na patelni podgrzej sos. Kiedy zacznie wrzeć, dodaj Krążki cebulowe i posypać cukrem;
  3. Kurczaka opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w drobną kostkę;
  4. Dodaj kurczaka do sosu i cebuli, gotuj przez 5-6 minut;
  5. Podczas duszenia mięsa przygotuj masę jajeczną: ubijaj jajka, aż będą gładkie. Nie ma potrzeby dodawania soli, ponieważ sos zapewni niezbędną słoność;
  6. Ugotuj ryż, aż stanie się kruchy;
  7. Roztrzepane jajka równomiernie wylać na mięso. Przykryj naczynie pokrywką. Pozostaw na 5-7 minut.
  8. Ryż wyłożyć na talerz i lekko wygładzić łyżką. Na wierzchu ułóż omlet z mięsem, posyp posiekaną cebulą.

Na notatce. W Japonii ryż umieszcza się w głębokiej misce, a płatki przykrywa się omletem, nie przerywając koła. Dla wygody możesz pokroić omlet w trójkąty i położyć go na ryżu.

Japoński omlet do bułek Tamago-yaki


Japońskie bułki zwykle zawija się nie tylko w nori, wykorzystuje się do tego również omlet Tamago. Japoński omlet do bułek okazuje się bardzo delikatny w smaku, a do nadzienia można wybrać nie tylko składniki tradycyjnych bułek.

To ciekawe: omlet w torbie

Do przygotowania będziesz potrzebować:

  • 4 jajka;
  • 1 łyżka. l. sos sojowy;
  • 1 łyżka. l. śmietana lub 2 l. mleko.

Przygotowanie jest bardzo proste: wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać, a naleśniki usmażyć na rozgrzanej, naoliwionej patelni.

Smażenie ma swoje własne niuanse:

  1. Za pomocą chochli wlej niewielką porcję masy jajecznej na patelnię;
  2. gdy usmaży się spód przyszłego naleśnika, zwiń omlet szpatułką lub pałeczkami w rulon i dosuń go do jednej krawędzi patelni;
  3. wlać kolejną porcję masy jajecznej, tak aby trochę dostała się pod bułkę;
  4. po 2-3 minutach, gdy nowy naleśnik lekko się podsmaży, można dodać dowolne nadzienie i zwinąć zaczynając od gotowej bułki;
  5. Kontynuuj gotowanie w ten sam sposób, aż masa jajeczna i nadzienie będą gotowe.

Jeśli wolisz małe rozmiary, możesz zjeść 2-3 naleśniki na bułkę, a z pozostałej masy przygotować nowy. Warto pamiętać, że naleśnik omletowy na gorąco dobrze się zawija.

Jeśli Wy, drodzy czytelnicy, podobnie jak wielu ludzi na świecie, macie słabość do jajecznicy w ketchupie, to omurice pokochacie. Nazwa tego dania składa się z dwóch części: „omu” (skrót od „omuretsu”), co oznacza omlet, wymawiane po japońsku, oraz „ryż” (wymawiane po japońsku „raisu”), co oznacza słodki i pyszny ryż z Chikenem.

Nic nie wiadomo o pochodzeniu tego przepisu. W Japonii danie uważane jest za „zachodnie”. Uważa się, że pojawił się na początku ubiegłego wieku, kiedy wśród Japończyków popularne zaczęły być kawiarnie w stylu amerykańskim. W starszej wersji dania ryż i kurczak zawijano w omlet jajeczny, później jednak cienki jak papier omlet zastąpiono soczystym płatem delikatnej jajecznicy szczelnie pokrywającym nadzienie.

Niektóre japońskie restauracje specjalizują się wyłącznie w przygotowywaniu omuraisu.

Ryż doprawiany jest przede wszystkim ketchupem, który nadaje mu słodko-pikantny smak, który ładnie kontrastuje z delikatnie słonym jajkiem na wierzchu. Wiele osób lubi używać sosu do omurice. domowej roboty, doprawiając go przyprawami i warzywami według własnego uznania. Warto wcześniej odłożyć część pieczonego kurczaka na inne dania. Może to znacznie zaoszczędzić czas, zwłaszcza jeśli masz także posiekaną marchewkę (na przykład mrożoną). Pozostaje tylko drobno posiekać cebulę!

Jeśli ketchup z ryżem to, jak mówią, „nie twoja bajka”, nie martw się. Podstawowy przepis, który jest tutaj przedstawiony, jest bardzo elastyczny. Z jajek i świeżych jaj możesz stworzyć wspaniały koc powietrzny domowy twarożek i podawaj z nim smażony ryż według własnego uznania. Spróbuj dodać trochę sera do jajecznicy. Innym pomysłem jest polewanie gotowego dania sosem hayashi lub japońskim curry.

Gotuj razem!

Pyszne, słodko-pikantne mięso z kurczaka z smażonym ryżem, obłożone delikatnym omletem. Omuraisu to popularne danie współczesnej kuchni japońskiej.

Składniki:

  • 3 jajka
  • 1/4 szklanki gęstej śmietanki
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka oleju roślinnego
  • siekana cebula
  • marchewka krojona w kostkę
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 160 gramów gotowanego kurczaka
  • 260 gramów gotowanego ryżu
  • 3 łyżki ketchupu

Przygotowanie:


 

 
To jest interesujące: