Jak zrobić wino z dżemu. Domowe przepisy. Bardzo smaczne domowe wino ze starego dżemu. Gdzie wykorzystać stary dżem

Być może każdy mieszkaniec lata przygotowuje się latem do wielu przygotowań. I banda z wyraźną rezerwą. Tak, że nie da się go pokonać nawet zimą. A wiosną narzeka: gdzie to wszystko położyć? Na przykład, co zrobić z całą baterią słoików starego dżemu. To nie może stać wiecznie, prawda? Zwracamy uwagę na kilka prostych wskazówek, co zrobić ze starym dżemem.

Daj tym, którzy nie mają dżemu. Rozejrzyj się - takich osób jest mnóstwo. Z radością i wdzięcznością przyjmą w prezencie słodki poczęstunek.

Jeżeli trudno Ci znaleźć chętnych na słodki upominek, możesz skorzystać z gazety lub serwisu ogłoszeniowego, są w każdym mieście. Zawsze jest sekcja „Dam za darmo”. A wszystko darmowe na pewno komuś się przyda.

Regularnie zabieraj do pracy słoik dżemu. Jak wiadomo, w pracy każdy ma duży apetyt i wszystko się przyda.

Jeśli dżem jest kandyzowany i wygląda nieatrakcyjnie, można go zagotować, nawet w kuchence mikrofalowej, następnie ostudzić i zjeść. Oczywiście w takim dżemie nie ma wystarczającej ilości witamin, ale jest smaczny, słodki i wygląda prawie jak świeżo parzony.

Przydatnym zastosowaniem starego dżemu jest zrobienie z niego unikalnego nawozu. Według opinii okazuje się, że nie jest gorszy niż produkty znanych producentów.
Przepis jest bardzo prosty: przeterminowane produkty na bazie kwasu mlekowego, domowy kwas chlebowy i 1 bochenek chleb żytni– na 1 wiadro wody dodać posiekane pokrzywy lub mniszki lekarskie. Zarówno tam, jak i tam jest mnóstwo różnego rodzaju mikroelementów. Ale możesz wyciąć dowolną zieloną trawę. Wszystko to miesza się w równych proporcjach w jednym pojemniku, dodaje się tam sfermentowany stary dżem, przykrywa folią i pozostawia na kolejne około 5 dni w ciepłym miejscu. Może w słońcu.

Aby użyć, weź 1 litr nawozu i rozcieńcz go w wiadrze z wodą. Wyniki takiego kompleksu domowego są doskonałe. A co najważniejsze - żadnych szkodliwych chemikaliów w rabatach ogrodowych.

Stary dżem można wykorzystać jako słodką bazę do kompotu. W ten sposób oszczędzasz cukier, a kompot zyskuje jagodowy smak.

Gotuj galaretkę. Przepis jest prosty: zalać wrzątkiem tyle dżemu, ile potrzeba do uzyskania pożądanej słodkości, gotować kilka minut, a następnie dodać rozcieńczoną w wodzie skrobię. Jeśli dżem będzie kwaśny, np. porzeczkowy, będzie jeszcze smaczniejszy.

Destyluj do bimbru. Aromat i smak takiego napoju będą znacznie przyjemniejsze. I nie będziesz miał czasu zauważyć, jak się rozproszy.

Można zrobić wino. Dokładnie umyj trzylitrowy słoik, a następnie wysterylizuj lub zalej go wrzącą wodą. Wlać do niego 1 litr zeszłorocznego dżemu, zalać taką samą ilością ciepłej przegotowanej wody i wrzucić garść rodzynek. Nigdy nie myj rodzynek, gdyż na ich powierzchni żyją kolonie pożytecznych bakterii, stymulując proces fermentacji.

Powstałą mieszaninę dokładnie wymieszaj, zamknij słoik nylonową pokrywką z uszczelką hydrauliczną lub nałóż gumową rękawiczkę medyczną na szyjkę słoika. Umieść słoik na 50-60 dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

W tym czasie brzeczka w słoiku zacznie fermentować i zamieni się w wino przesiąknięte smakiem i aromatem owoców, z których powstał dżem. Po usunięciu sfermentowanego miąższu z powierzchni słoika wino należy przecedzić przez gazę złożoną z kilku warstw.

Powstałe wino należy pozostawić do dojrzewania poprzez butelkowanie i przechowywanie w ciemnym miejscu przez co najmniej 40 dni. Po upływie określonego czasu wino można wyjąć, skosztować i delektować się nim.

Robiąc dżem, nie bądź chciwy. Od razu oszacuj, ile dżemu możesz zjeść lub rozdać w ciągu roku. I gotuj tyle, ile potrzeba. Pozostałe jagody i owoce lepiej zamrozić.

Jeśli masz dżem od kilku lat i nikt nie będzie go jadł, są dwie możliwości, aby z niego skorzystać – upiec ciasto lub zrobić wino.

Stara babeczka z dżemem

Do babeczki odpowiedni jest dżem z dowolnych owoców lub jagód, nawet jeśli zawiera nasiona. Do miski wlej szklankę dżemu, dodaj do niej łyżeczkę sody, dobrze wymieszaj, aż mieszanina się spieni i pozostaw na 15 minut. Im dłużej dżem będzie stał na półce, tym więcej piany powstanie i dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste.

Do mieszanki dodaj szklankę kefiru, pół szklanki cukru i mąkę. Ilość mąki zależy od konsystencji pozostałych składników. Tak więc, jeśli dżem jest płynny, będziesz potrzebować do trzech szklanek mąki i gęsty dżem Wystarczy dodać 2 szklanki mąki.

Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i jeśli ciasto okaże się mało atrakcyjnego koloru, nie rozpaczaj. Jego kolor zależy od użytego dżemu i będzie się zmieniać w miarę pieczenia ciasta.

Ciasto wlać do natłuszczonej formy i piec w temperaturze 180°C do zarumienienia (około 40 minut).

Gdy ciasto wystygnie, przekrój je poziomo na dwie warstwy, jedną z nich posmaruj śmietaną (możesz użyć gotowanego skondensowanego mleka lub kwaśnej śmietany ubitej z cukrem) i połącz ze sobą obie warstwy ciasta. Wierzch ciasta również smarujemy kremem i dekorujemy startą czekoladą, płatki kokosowe lub kandyzowane owoce.

Wino ze starego dżemu

Słoik, w którym będzie przygotowywane wino, należy dokładnie umyć i wysterylizować. Zagotuj wodę w ilości odpowiadającej ilości dżemu, jaką zamierzasz nałożyć na wino i ostudź temperatura pokojowa.

Do słoika wlej wodę i dżem, dobrze wymieszaj i dodaj rodzynki (na każdy litr dżemu 100 g rodzynek, których nie trzeba myć).

Na szyjkę słoika zakładamy rękawiczkę medyczną i aby nie odlecieć, zawiązujemy ją sznurkiem do szyi.

Słoik należy przechowywać w ciemnym miejscu przez około 40 dni. Przez cały ten czas rękawica będzie wypełniona powietrzem – znak, że w słoiku zachodzi fermentacja. Gdy z rękawicy całkowicie spuści się powietrze, fermentacja wina dobiega końca i można je rozlać do butelek. Podczas nalewania wina do butelek należy uważać, aby nie unieść osadu na dnie słoika i nie dopuścić do jego przedostania się do butelek.

Butelki gotowego wina leżakują co najmniej dwa miesiące w piwnicy w pozycji poziomej i dopiero po tym czasie trunek nadaje się do spożycia.

Metodą tą uzyskuje się wysokiej jakości wino z produktów naturalnych.

Na początku nowego sezonu letniego słoiki z zeszłorocznym dżemem często pozostają na półkach lodówki. Nie spiesz się, aby się go pozbyć, ponieważ z dżemu, który stracił już swój smak i aromat, możesz zrobić wino. Zamiast pozbawionej smaku słodyczy otrzymujemy produkt pełnowartościowy – przyjemny Domowe wino, która ogrzeje i zachwyci domowników. Podzielmy się prostym przepisem na domowe wino z dżemu.

Prosty, tradycyjny sposób wytwarzania wina

Musisz przygotować:

• 3-litrowy słoik;
• kawałek gazy do filtrowania i lejek;
• rękawiczka zakupiona w aptece lub uszczelka wodna;

Słoiki na wino z dżemu należy sterylizować z całą możliwą starannością. Umyj je sodą, następnie zalej wrzącą wodą lub użyj innej dogodnej dla Ciebie metody.

Składniki:

• 1 litr starego dżemu;
• 1 litr przegotowanej, schłodzonej wody;
• 10 - 150 g rodzynek lub świeżych winogron;

Jeśli dżem jest kwaśny, można dodać cukru. Jeśli wręcz przeciwnie, jest przesłodzony, należy dodać wody. Eksperci ustalili, że optymalna zawartość cukru w ​​brzeczce nie powinna przekraczać 20%.

Rodzynki i winogrona należy przyjmować wyłącznie nieumyte! W przeciwnym razie grzyby drożdżowe żyjące na ich powierzchni znikną. Nie należy używać rodzynek pakowanych w worki i przygotowanych do bezpośredniego spożycia.

Ten przepis na domowe wino dżemowe nie wymaga użycia suszonych drożdży, dzięki niemu otrzymasz zupełnie inny napój. Elementem fermentującym w naszym przewodniku są rodzynki lub winogrona.

Technologia gotowania

Proces wytwarzania wina z dżemu można podzielić na dwa główne etapy. pierwsza polega na fermentacji pierwotnej, a druga na filtrowaniu napoju i osadzaniu go w celu uzyskania mocy i przejrzystości.

Scena 1

Napełnij trzylitrowy słoik lub butelkę dżemem, wodą i jagodami (rodzynkami lub świeżymi), mieszaj, aż uzyskasz gładkość. świeże jagody zmiażdżyć. Przykryj słoik gazą i umieść w ciemnym i ciepłym (nie niższym niż 20 - 25 stopni) miejscu. Jeśli nie możesz niezawodnie chronić przed światłem, owiń słoik grubą szmatką.

Możesz użyć zeszłorocznego przygotowanie domu z jakichkolwiek jagód i owoców odradza się ich mieszanie, aby wino nabrało określonego smaku.

Przechowywać przez pięć dni, codziennie mieszając drewnianą łyżką o długiej rączce. Jeśli po 20 godzinach lub wcześniej pojawią się oznaki fermentacji: (kwaśny zapach, piana, syczenie), to proces ze starego dżemu przebiega normalnie.

Po pięciu dniach przyszedł czas na interwencję: oddziel pływający miąższ (gęste, nierozpuszczone cząstki), przefiltruj płyn przez gazę złożoną z kilku warstw i wlej do czystego słoika, również dokładnie wysterylizowanego. Zadbaj o to, aby w słoiku pozostało wolne co najmniej 25% objętości, jest to przestrzeń niezbędna dla piany i dwutlenku węgla powstającego podczas fermentacji.

Załóż gumową rękawiczkę szczelnie na szyjkę słoika, po zrobieniu nakłucia w jednym z palców. Jeśli w Twoim gospodarstwie domowym znajduje się uszczelnienie wodne, użyj go do przygotowania wina z dżemu w domu.

Aby uniknąć zerwania zamknięcia zawartości słoiczka, zawiąż szczelnie szyjkę słoiczka nad rękawiczką.

Co powinienem zrobić, jeśli rękawica nie napompuje się w ciągu 4 dni? Sprawdź, czy spełnione są niezbędne warunki: temperatura w pomieszczeniu, w którym dojrzewa napój, puszka jest hermetycznie zamknięta. Bezpieczniejsze może być uszczelnienie połączeń gumy i szkła ciastem.

Etap 2

Słoik zostawiamy w spokoju na dłuższy czas: od 30 do 60 dni, ponownie w cieple i ciemności, monitorując stan gumowej rękawicy. Kiedy w końcu więdnie (lub odpowiednio foka wodna „uspokaja się”), fermentacja jest zakończona. Napój stał się jaśniejszy, a osad opadł na dno.

Ostrożnie odcedź powstałe wino, nie naruszając osadu, w tym celu lepiej jest użyć elastycznej rurki z zestawu do zakraplacza medycznego. Jeśli smakuje kwaśnie, dodaj trochę cukru. Teraz możesz przelać płyn do czystych butelek, szczelnie zakręcić i wstawić do lodówki. W rezultacie uzyskujemy siłę napoju od 10 do 13 stopni.

Można go rozlać do szklanek po 2 – 3 miesiącach. Jeżeli podczas dojrzewania pojawi się osad, wino należy ponownie przelać do nowego pojemnika. Osad może nadawać gorzki smak. Wino to zachowuje swoją jakość przez 2–3 lata przechowywane w chłodzie.

Powyższa metoda jest również odpowiednia, jeśli dżem uległ fermentacji. Wszystkie te same czynności powtarzamy z zakwaszoną masą, zachowując te same proporcje w stosunku do przegotowanej wody i rodzynek. Jedyna różnica polega na tym, że dodaje się 1 szklankę cukru. Pod koniec procesu fermentacji napój ma również czas na dojrzewanie w lodówce. Ale praktyka pokazuje, że trzymanie go w chłodnym miejscu zajmie trochę więcej czasu, co najmniej 3 miesiące.

Jak szybko zrobić wino z dżemu w domu

Dla niecierpliwych podajemy „paliatywną” wersję przepisu na wino z dżemu. Na 1 litr starego produktu weź 2 razy więcej wody: 2 - 2, 3 litry, garść rodzynek. Decydującym czynnikiem jest jednak dodatek 10 g suchych drożdży.

Technologia gotowania:

Po 2-3 dniach fermentacja trwa dalej i można zaobserwować ruch pęcherzyków dwutlenku węgla. A po tygodniu można już poczuć smak wina, powinno być słodko-kwaśne i lekko gazowane. Pozostaje tylko pozbyć się osadu – rozlać go do czystych butelek, do każdej dodać po kilka rodzynek i wstawić do lodówki. Tylko na jeden lub dwa dni. Po czym możesz się leczyć. Jedynym minusem jest to, że tak przygotowane wino nie zachowuje długo swoich właściwości.

Kiedy w domu znajduje się kilka słoików starego dżemu, pojawia się pytanie: co robić. Nie możesz tego wyrzucić. Samo rozcieńczenie go wodą i picie nie jest zabawne. Lub możesz zrobić wino ze starego dżemu w domu, prosty przepis i kilka innych odmian, które dzisiaj zaproponuję. Główną zaletą wina robionego ze starego dżemu jest to, że jest całkowicie przyjazne dla budżetu. Nie musisz wydawać pieniędzy na drogie komponenty.

Wino ze starego dżemu bez drożdży

Przepis:

• Każdy stary dżem - 1 l;
• Woda - 1 l;
• Rodzynki - 105 g.

Technologia:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie trzylitrowego słoika. Należy go dobrze umyć mydłem, opłukać i wysterylizować w dowolny dogodny sposób.
2. Zagotuj wodę w rondlu. Ochłodź to.
3. Umieść stary dżem, bez względu na wszystko, w przygotowanym trzylitrowym pojemniku. Wlać ostudzoną przegotowaną wodę. Dodać nieumyte rodzynki.
4. Wszystkie składniki połączone w słoiczku dokładnie wymieszać. Zamknij pokrywę. Powstałą brzeczkę należy przechowywać w cieple przez dwa tygodnie.
5. Po upływie terminu ważności słoik należy otworzyć. Usuń miąższ z góry. Przecedź zawartość przez gazę.
6. Przelej czystą brzeczkę do przygotowanego słoika/butelki.
7. Na szyjkę słoiczka załóż rękawiczkę medyczną z nakłuciem w jednym palcu.
8. Pojemnik należy przechowywać w cieple przez miesiąc.
9. Następnie gotowe wino rozlewamy do butelek, odcedzając osad. Zamykaj butelki korkami. Przechowywać w lodówce przez trzy miesiące. A potem zaproś gości.

Wino z drożdżami

Przepis:

• Stary dżem - 3 l;
• Woda filtrowana - 3 l;
• Drożdże winiarskie - sztyft;
• Cukier – 295 g.

Technologia:

1. Umieść dżem w rondlu. Wlej odpowiednią ilość wody. Dodaj cukier. Dobrze wymieszać.
2. Jeśli masz areometr, sprawdź obecność cukru. Ramki - 19 – 23%.
3. Dodaj drożdże. Przykryj pojemnik gazą złożoną w trzech lub czterech warstwach. Odstawić na 10 dni w ciemne miejsce.
4. Następnie zamknij pojemnik uszczelką wodną. Przenieś się do miejsca o temperaturze 23-25°Ϲ. Okres fermentacji wynosi 50 dni.
5. Następnie następuje okres dojrzewania. Wszystko zależy od tego, ile jesteś w stanie znieść. Im dłużej wino z drożdżami ze starego dżemu będzie stać na zimno, tym będzie smaczniejsze. Średni czas dojrzewania wynosi trzy miesiące. Temperatura w pomieszczeniu nie powinna być wyższa niż 14°Ϲ.

Wiedza, jak zrobić wino ze starego dżemu w domu prosty przepis, musimy pamiętać, że wystarczy używać wyłącznie szklanych pojemników. Tworzywa sztuczne i inne materiały nadają specyficzny smak, który nie powinien występować w winie.

Domowe wino ze starego dżemu z starterem jagodowym

Przepis na zakwas:

• Wszelkie jagody (nieumyte) - ½ szklanki;
• Woda - ½ szklanki;
• Cukier - 55 g.

W przypadku wina:

• Stary dżem - 2 l;
• Woda - 3 l;
• Cukier - 205 g;
• Zakwas - 255 ml.

Technologia:

1. Wino przygotowywane jest bez drożdży, więc najpierw trzeba zrobić starter. Zmiażdż świeże jagody (nie myj) cukrem granulowanym. Używaj pojemników emaliowanych lub szklanych. Następnie należy wlać ciepłą wodę. Dokładnie wymieszaj zawartość. Przykryć gazą złożoną w kilku warstwach. Umieścić w ciepłym miejscu, do którego nie dociera słońce. Pozostawić do wyrośnięcia na trzy dni.
2. Gdy starter będzie gotowy, przełóż go do rondla. Do startera dodać stary dżem winny, cukier granulowany i wodę. Wszystko dobrze wymieszaj. Ponownie przykryj pojemnik gazą. Umieścić w ciemnym, ciepłym miejscu. Czas trwania - 11 dni. Konieczne jest codzienne mieszanie zawartości, w przeciwnym razie miąższ spleśnieje, a płyn będzie kwaśny.
3. Po jedenastu dniach zebrać miąższ i odcedzić sok. Rozlać do dwóch 3-litrowych słoików. Zamknąć pokrywkami z uszczelką wodną. Utrzymuj powstałą brzeczkę w cieple przez 41 dni. Ten czas wystarczy, aby zawartość przefermentowała. Na dnie będzie osad.
4. Następnie wino należy przefiltrować. Rozlać do dobrze umytych pojemników (butelek lub słoików). Zamknij nylonowymi pokrywkami i przenieś do piwnicy (piwnicy, dowolnego zimnego, ciemnego miejsca). Dojrzewanie wina zajmie trzy miesiące. Następnie należy go wlać do czystego pojemnika i zamknąć.

Przepis na wino z konfitury porzeczkowej z ryżem

Przepis:

• Dżem ze starych porzeczek - 1 kg;
• Winogrona - 1 szklanka;
• Ryż - 255 g;
• Pojemniki szklane o łącznej pojemności 5 litrów.

To przepis na wino z ryżem jako przystawką.

Technologia:

1. Dokładnie umyj szklane pojemniki sodą oczyszczoną i gorącą wodą. Następnie zalej go wrzącą wodą.
2. Wszystkie składniki podane w przepisie wymieszaj z nieumytym ryżem. Umieścić w pojemniku. Napełnij ciepłą wodą. Załóż gumową rękawiczkę na szyję. Zabezpiecz to.
3. Zrób dziurę w jednym palcu. Podłącz przez niego gumową rurkę i zainstaluj uszczelkę wodną.
4. Przenieś pojemnik w ciepłe miejsce bez światła na 21 dni w celu fermentacji.
5. Kiedy rękawica odpadnie, fermentacja jest zakończona. Powstałą ciecz należy umieścić w ciemności w celu klarowania na trzy dni.
6. Po zakończeniu procesu klarowania wino ostrożnie wlać do umytych, wyparzonych pojemników. Zakorkować i wyjąć do dojrzewania na trzy miesiące w ciemnym miejscu.

Wskazówki i porady dotyczące robienia domowego wina ze starego dżemu

Pamiętaj, aby przestrzegać wymagań dotyczących słodzika (cukier, miód). Waha się od 150-300 g na litr płynu. Jeżeli norma nie jest spełniona, wówczas:

• Drożdże potrzebne do fermentacji nie będą się rozmnażać;
• Może pojawić się kolonia pleśni;
• Rozwija się proces zgnilizny;
• Nie powinno być również nadmiaru cukru, w przeciwnym razie fermentacja natychmiast się zatrzyma;
• Jeśli przygotowujesz wino z drożdżami, musisz użyć specjalnego drożdże winne, nie proste;
• Zakwas stosuje się w ilości 25 g na litr płynu;
• Do aromatyzowania wina z dowolnego starego dżemu można użyć skórki z cytryny lub alkoholowych nalewek ziołowych (należy dodać pod koniec dojrzewania wina);
• Smak można poprawić dodając do brzeczki trociny dębowe lub korę dębu, umieszczając ją w płóciennym worku i zanurzając w brzeczce przed poddaniem produktu fermentacji;
• Jeśli na dżemie widoczne są ślady pleśni, nie można go użyć – wino będzie bez smaku i nieprzyjemne;
• Miód i przyprawy to także aromaty, które należy dodać do napoju przed fermentacją.

Teraz, wiedząc, jak zrobić wino ze starego dżemu w domu, korzystając z prostego przepisu, świąteczny stół zawsze będzie pyszny napój. To, jak to będzie, zależy wyłącznie od wyobraźni winiarza.

No cóż, bez dżemu nie można żyć. Następnie pozwól kandyzowanym słoikom stać przez lata na tylnych półkach spiżarni i wypełnić tak potrzebną przestrzeń w lodówce. Ale mimo to każdej jesieni rozpoczyna się epos zatytułowany „Czas gotować!” Cukier kupuje się w workach, wszystkie palniki na kuchence są szczelnie zajęte misami i innymi pojemnikami. Banki są masowo sterylizowane. Ogólnie rzecz biorąc, na kilka dni kuchnia zamienia się w warsztat przygotowawczy.
Ale emocje się kończą i od razu pojawia się pytanie: co zrobić z zeszłorocznym dżemem? Szkoda to wyrzucić! Zgadza się, nie trzeba go wyrzucać. Przecież zeszłoroczny dżem to doskonały „surowiec” do produkcji szerokiej gamy napojów.

Domowe wino ze starego dżemu ma lekki, cierpki smak i korzenny aromat, w zależności od tego, jakiego dżemu użyto do przygotowania, „nuty” i „bukiet” tego szlachetnego trunku będą się różnić.

• – Dżem jagodowy lub owocowy – 1 litr;
• – Woda przegotowana (ochłodzona) – 3 litry;
• – Rodzynki – 110 gramów.

Krok 1: przygotuj słoik.

Zanim przygotujemy wino, przygotujmy pojemnik. Aby to zrobić, weź słoik i dokładnie potraktuj go sodą oczyszczoną za pomocą kuchennej gąbki do mycia naczyń. Następnie dokładnie spłucz kilka razy ciepłą bieżącą wodą. Następnie należy zalać pojemnik wrzącą wodą z czajnika. Uwaga: Podczas tej procedury należy zachować szczególną ostrożność, aby nie poparzyć dłoni ani innych części ciała wrzącą wodą. Należy również pamiętać, że przybory do przygotowywania wina powinny być szklane, ceramiczne lub emaliowane, ale w żadnym wypadku metalowe, aby podczas procesu fermentacji napoju alkoholowego nie doszło do reakcji utleniania.

Krok 2: przygotowanie domowego wina z dżemu - pierwszy etap.

Wlej wodę do rondla i podpal. W tym czasie weź słoik domowego dżemu i za pomocą łyżki przełóż go do przygotowanego pojemnika, a następnie wsyp do niego umyte wcześniej pod wodą rodzynki. Gdy woda się zagotuje, odłóż ją na bok i pozwól jej ostygnąć do temperatury pokojowej. Do przygotowania wina potrzebna będzie ciepła przegotowana woda. Uwaga: w żadnym wypadku nie może być wrzącej wody! Do butelki z dżemem i rodzynkami wlej ciepłą przegotowaną wodę. Za pomocą drewnianej łyżki dobrze wymieszaj wszystkie składniki i zamknij pojemnik nylonową pokrywką. Słoik odstawiamy w ciepłe miejsce. Latem można go zostawić w kuchni – tam zawsze jest gorąco, a zimą – pod kaloryfer w jednym z pomieszczeń, aby w naszej mieszance rozpoczął się proces fermentacji. Najważniejsze, że miejsce jest z dala od dzieci.

Krok 3: odsącz miąższ.

Po 10 dniach weź słoik ze sfermentowanymi składnikami wina i otwórz pokrywkę. Ponieważ po procesie fermentacji cały miąższ wyrośnie od dna do szyjki słoika, należy go ostrożnie usunąć z powierzchni płynu za pomocą łyżki i przełożyć na gazę, uprzednio umieszczając pod nim czystą miskę lub patelnię tak, aby aby wyciśnięta gęsta mieszanina z miazgi spływała tam. Wyjmujemy ciasto z gazy i wyrzucamy.

Krok 4: przygotuj domowe wino z dżemu - drugi etap.

Pozostały płyn ze słoika również przefiltrowujemy przez gazę i wlewamy do tego samego pojemnika, w którym znajduje się wyciśnięta mieszanka miąższu. Powstały produkt pierwotnej fermentacji nazywany jest brzeczką. Teraz wlej brzeczkę do dobrze umytego pod bieżącą wodą słoika. Na szyjkę słoika zakładamy hermetycznie czystą gumową rękawiczkę. Odstawiamy słoik z brzeczką w ciemne miejsce. Proces fermentacji trwa 40 dni, ale żeby się o tym ostatecznie przekonać, bliżej momentu przygotowania wina należy przyjrzeć się gumowej rękawiczce. Kiedy napompuje się i ponownie opadnie, proces fermentacji jest zakończony. Kolor wina powinien stać się przezroczysty.

Krok 5: przygotowanie domowego wina z dżemu - etap trzeci.

Przed rozlaniem powstały napój alkoholowy, przygotujmy pojemnik, w którym będzie przechowywane nasze aromatyczne wino. Do przechowywania wina lepiej jest brać szklane butelki o pojemności 500 lub 700 mililitrów. W tym celu dokładnie opłucz butelkę pod bieżącą wodą za pomocą szczotki do naczyń. Odwracając pojemnik, pozwól wodzie spłynąć.

Po upływie czasu przygotowania napoju winnego zdjąć rękawiczkę z szyjki słoika i bardzo ostrożnie za pomocą konewki wlać płyn do przygotowanych, czystych i suchych butelek. Głównym zadaniem w tym procesie jest to, że nie wpływa on na osad powstały po drugim procesie fermentacji.

Butelki zamykamy korkami lub bardzo małymi nylonowymi nakrętkami. Najlepiej drewniane kołki. Następnie gotowe wino przenosimy do ciemnego, najlepiej chłodnego pomieszczenia. Po dwóch miesiącach od zabutelkowania jest gotowe do spożycia. Nasze domowe wino dżemowe ma moc około 10 stopni.

Przed podaniem nasze wino lekko schłodzimy w lodówce, a następnie przelejemy do karafki i podajemy z kieliszkami. Myślę, że nasz produkt winiarski zrobi przyjemne wrażenie na Twoich gościach. Wino można podawać na deser z owocami i czekoladkami, a także częstować znajomych podczas głównego posiłku – smak wina się nie zmieni!

Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.