→ Jak zrobić chleb. Chleb zrób to sam: główne sekrety i błędy. Cechy robienia chleba żytniego

Jak zrobić chleb. Chleb zrób to sam: główne sekrety i błędy. Cechy robienia chleba żytniego

Aby upiec pyszny chleb, nie trzeba kupować specjalnego sprzętu, można go łatwo przygotować w piekarniku. Można kupić formę do pieczenia lub uformować z niej okrągły bochenek. Przeczytaj artykuł i wybierz swój ulubiony przepis na chleb w piekarniku w domu.

Aby przygotować chleb żytni, miesza się dwa rodzaje mąki: pszenną i żytnią. Pierwszy pomaga, aby ciasto stało się miękkie i giętkie. Do szybszego gotowania stosuje się drożdże.

Składniki:

  • woda – 400 ml ciepła;
  • cukier – 1 łyżka. łyżka;
  • sól - łyżka;
  • mąka żytnia – 300 g;
  • Olej słonecznikowy – 2 łyżki. łyżki;
  • mąka pszenna – 300 g;
  • drożdże suche – 10 g.

Przygotowanie:

  1. Do miski wlać ciepłą wodę, dodać sól i drożdże.
  2. Dodaj cukier. Mieszać.
  3. Wyjdź na kwadrans. W tym okresie nastąpi proces fermentacji, a na powierzchni pojawi się pienisty „czapka”.
  4. Wlać olej słonecznikowy i wymieszać.
  5. Przez sito przesiej dwa rodzaje mąki.
  6. Teraz musisz połączyć ciasto z suchą mieszanką.
  7. Ugniatać. Ciasto okaże się fajne. Przykryj torbą. Odstawić na kilka godzin.
  8. Masa zwiększy objętość kilka razy.
  9. Ugniatać. Umieść w formularzu. Przykryj torbą. Pozostaw na godzinę.
  10. Nastaw piekarnik na 180 stopni.
  11. Piec około 40 minut.

W pieczeniu ważne jest utrzymanie warunków temperaturowych podczas przygotowywania ciasta i jego pieczenia.

Prosty przepis na kefir bez drożdży

Można upiec chleb z minimalną ilością składników. Bez użycia drożdży produkt jest zdrowy i smaczny.

Składniki:

  • mąka – 300 g mąki pszennej + trochę więcej do wyrobienia ciasta;
  • kefir – 300 ml;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • soda - pół łyżeczki;
  • cukier – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

  1. Przygotuj pojemnik.
  2. Wlej łyżkę kefiru do sody, gasząc ją.
  3. Dodać do mąki.
  4. Wlać kefir.
  5. Zagnieść ciasto, w razie potrzeby dodając mąkę.
  6. Mieszanka nie powinna kleić się do rąk, ale nie przesadzaj z dodawaniem mąki.
  7. Teraz ciasto musi odpocząć. Aby to zrobić, przykryj torbą i pozostaw na godzinę.
  8. Zwiń okrągły kawałek chleba.
  9. Za pomocą noża odetnij górę.
  10. Posypać mąką.
  11. Umieścić w piekarniku.
  12. Tryb 220 stopni.
  13. Czas 50 minut.
  14. Następnie zmień na 200 stopni.
  15. Gotuj przez pół godziny.
  16. Nakłuj wykałaczką, jeśli jest sucha, produkt jest gotowy.

Chleb pszenny z kremem w piekarniku

Chleb ten różni się od innych opcji gotowania tym, że mąkę należy zaparzyć wrzącą wodą. Dzięki temu będzie lekki i porowaty. Masa dobrze wyrośnie, miękisz będzie luźny, a skórka rumiana i cienka. Domowy chleb z piekarnika to najłatwiejsza i najskuteczniejsza opcja, na pewno wyjdzie pyszna.

Składniki:

  • woda – 150 ml ciepła;
  • drożdże – 15 g świeżych;
  • wrząca woda – 150 ml;
  • Olej słonecznikowy – 3 łyżki. łyżki;
  • sól – 1,5 łyżki. łyżki;
  • mąka pszenna – 410 g.

Przygotowanie:

  1. Do wrzącej wody wlać mąkę pszenną (50 g).
  2. Mieszankę rozetrzeć łyżką i pozostawić do ostygnięcia.
  3. Drożdże rozkruszyć do miski.
  4. Dodać cukier (łyżka), dodać sól. Mielić.
  5. Wlać ciepłą wodę.
  6. Dodać mąkę (50 g).
  7. Mieszać. Aby uzyskać najlepszy efekt, użyj trzepaczki.
  8. Odstawić na kwadrans, składniki zadziałają, ciasto wyrośnie.
  9. Mąkę przesiać przez sito (200 g). Wlać do pojemnika.
  10. Wlać ciasto, wymieszać.
  11. Umieść mieszaninę mąki.
  12. Wymieszaj, dodaj olej.
  13. Wyślij mieszaninę na stół. Dosyp resztę mąki i zagnieć ciasto. Uważaj na konsystencję; cała objętość może nie być potrzebna. Powinniśmy uzyskać gładką, miękką i sprężystą strukturę.
  14. Zwiń w kulkę.
  15. Posmaruj pojemnik olejem, umieść kulkę, przykryj folią.
  16. Umieścić w ciepłym miejscu, unikać przepływu powietrza, pozostawić na godzinę.
  17. Rozwałkuj za pomocą wałka do ciasta.
  18. Zwiń ciasno, nie dociskając zbyt mocno.
  19. Przygotuj piekarnik, ustawiając go wcześniej na 180 stopni.
  20. Lepiej jest użyć specjalnej prostokątnej formy przeznaczonej do chleba. Posmaruj olejem.
  21. Przesuń obrabiany przedmiot i przykryj go. Odłożyć na bok.
  22. Za pół godziny wyrośnie i można wstawić do piekarnika.
  23. Po 30 minutach pojawi się złota skórka, usuń.

Jak upiec na zakwasie?

Aby upiec udany chleb, wszystkie produkty muszą zostać zważone.

Składniki:

  • mąka – 45 g, należy wybierać mąkę pełnoziarnistą;
  • sól – 11 g;
  • mąka pszenna – 340 g;
  • ciepła woda – 330 g;
  • zakwas – 210 g.

Przygotowanie:

  1. Przygotuj wysokie naczynie i dodaj wskazaną mąkę.
  2. Umieścić rozrusznik.
  3. Wlać wodę. Ugniatać.
  4. Przełożyć na stolnicę, zagnieść bez dodawania mąki.
  5. Gdy masa stanie się gładka, dodaj sól.
  6. Mieszaj przez kilka minut.
  7. Przekręć go, aby zrobić kulkę. Wróć do miski i przykryj torbą.
  8. Po półtorej godzinie wymieszać i ponownie przykryć na godzinę.
  9. Zwiń w kulę i połóż na blasze do pieczenia. Pozostaw na 17 godzin. Temperatura nie powinna przekraczać 20 stopni.
  10. Jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu na wyrośnięcie, zostaw więcej.
  11. Weź nóż i pokrój ciasto.
  12. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni.
  13. Połóż blachę do pieczenia.
  14. Gotuj przez pięć minut.
  15. Zmniejsz do 220 stopni.
  16. Piec przez pół godziny.

Z serem w piekarniku

Bardzo aromatyczny chrupiący chlebek.

Składniki:

  • bochenek chleba z otrębami – 1 szt.;
  • masło – 75 g;
  • pietruszka;
  • ser cheddar – 100 g;
  • czosnek – 2 ząbki.

Przygotowanie:

  1. Pietruszkę umyć, osuszyć, posiekać.
  2. Drobno posiekaj obrany czosnek.
  3. Użyj zmiękczonego masła. Wymieszać z czosnkiem i ziołami.
  4. Wykonuj półtoracentymetrowe nacięcia w bochenku, nie przecinając go całkowicie.
  5. W nacięcia włożyć farsz.
  6. Zetrzyj ser i posyp nim każdy kawałek.
  7. Zawiń w folię.
  8. Umieścić w piekarniku.
  9. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
  10. Czas - kwadrans.

Chleb pełnoziarnisty

Najzdrowszy rodzaj chleba. Świetnie sprawdzi się dla osób dbających o swoją sylwetkę.

Składniki:

  • mąka pełnoziarnista – 620 g;
  • sól – 3 g;
  • ciepła przegotowana woda – 250 g;
  • cukier granulowany – 5 g;
  • drożdże - 3 łyżeczki.

Przygotowanie:

  1. Drożdże zalać wodą, dodać sól i cukier. Mieszać.
  2. Dodać mąkę (ponad połowę).
  3. Zagnieść ciasto.
  4. Przykryj torbą.
  5. Pozostaw na półtorej godziny. Miejsce powinno być ciepłe.
  6. Gdy masa wyrośnie, dodać resztę mąki.
  7. Ugniatać.
  8. Nasmaruj formę olejem.
  9. Rozłóż przedmiot.
  10. Przykryj torbą.
  11. Daj mi jeszcze godzinę.
  12. Piekarnik należy nastawić na 200 stopni.
  13. Prześlij formularz.
  14. Poczekaj 2/3 godziny.

Z mlekiem

Zachwyć swoją rodzinę naturalnym, nieskażonym chlebem, przygotowując delikatne, zwiewne i aromatyczne wypieki.

Składniki:

  • drożdże suche – 10 g;
  • cukier – 1 łyżka. łyżka;
  • olej słonecznikowy;
  • mleko krowie – 300 ml;
  • mąka – 430 g;
  • sól - pół łyżki. łyżki;
  • jajko – 1 szt.

Przygotowanie:

  1. Do podgrzanego mleka wsyp sól i dodaj cukier. Wlać jajko.
  2. Mieszać.
  3. Wlać drożdże.
  4. Umieść mąkę. Zagnieść ciasto.
  5. Przykryj folią i włóż do piekarnika lub innego ciepłego miejsca. Pozostaw na około dwie godziny.
  6. Ugniatać.
  7. Przełożyć do formy wysmarowanej masłem.
  8. Wstaw piekarnik do 180 stopni.
  9. Gotuj na złoty kolor.

Gdy chleb będzie już upieczony, należy go stopniowo studzić, np. przykrywając ręcznikiem. Nie wkładaj na zimno, bo wtedy okruchy będą się lepić. Cięcie dopiero po całkowitym wystygnięciu.

Szybka droga do piekarnika

Żaden chleb ze sklepu nie zastąpi domowego wypieku. Wiele gospodyń domowych ze względu na napięty harmonogram boi się spróbować wypieku chleba w domu. Ale możesz przygotować miękkie, przewiewne wypieki w minimalnym czasie.

Składniki:

  • mąka pszenna – 320 g;
  • ciepła woda – 210 ml;
  • cukier – 1 łyżeczka;
  • sól morska - pół łyżeczki;
  • oliwa z oliwek – 30 ml;
  • drożdże suche – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

  1. Wszystkie produkty sypkie wsypać do miski i wymieszać.
  2. Napełnij wodą i olejem.
  3. Ugniatać. W razie potrzeby dodać mąkę.
  4. Rezultatem będzie elastyczny przedmiot, który nie będzie przyklejał się do powierzchni.
  5. Przykryj folią i wyjdź.
  6. Gdy objętość wzrośnie trzykrotnie, ugniataj. Stanie się to za pół godziny.
  7. Rozwałkować na kształt bochenka i pokroić.
  8. Ułożyć na blasze do pieczenia na pół godziny.
  9. Skropić wodą.
  10. Przenieść do piekarnika.
  11. Tryb 200 stopni
  12. Po pół godzinie powierzchnia produktu pokryje się złotą skórką. Możesz to wyjąć.

Wyprodukowany z mąki kukurydzianej i pszennej

To słoneczne wypieki o niesamowitym aromacie i doskonałej porowatej strukturze.

Składniki:

  • mąka pszenna – 250 g;
  • olej – 1 łyżeczka;
  • mąka kukurydziana – 150 g;
  • drożdże - 1 łyżeczka suchego szybkiego działania;
  • jajko – 1 szt.;
  • ciepłe mleko – 250 ml;
  • cukier – 2 łyżeczki;
  • sól – 1 łyżeczka;
  • masło – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

  1. Do pojemnika wsyp cukier, sól, drożdże.
  2. Wlać wcześniej roztopione masło.
  3. Potem mleko.
  4. Mieszaj, aż wszystko się rozpuści.
  5. Wlać jajko. Zamieszać.
  6. Dodaj mąkę.
  7. Ugniatać. Przykryj folią.
  8. Poczekaj godzinę.
  9. Rozgnieć wyhodowaną masę. W razie potrzeby posypać mąką.
  10. Ułożyć w natłuszczonej formie.
  11. Rozgrzej piekarnik do 195 stopni.
  12. Przesuń formularz.
  13. Gotuj przez pół godziny.

Z dodatkiem drożdży

Zachwycisz swoją rodzinę i zaskoczysz gości przy świątecznym stole aromatycznymi, pysznymi wypiekami z minimalnej ilości składników.

Składniki:

  • drożdże suche – 1 łyżeczka;
  • ciepła woda – 350 ml;
  • sól – 10 g;
  • mąka pszenna – 500 g.

Przygotowanie:

  1. Do miski wlać wodę (60 ml) i dodać drożdże. Rozpuścić.
  2. Wlać pozostały płyn.
  3. Dodaj trochę soli. Mieszać.
  4. Wymieszać z mąką. Otrzymasz lepką masę. Nie można do niego dodawać mąki!
  5. Bądź cierpliwy i ugniataj, rozciągając w różnych kierunkach. Ciasto powinno wchłonąć więcej tlenu.
  6. Kiedy w końcu będzie gładkie, zwiń je w kulkę.
  7. Przykryj i pozostaw na kilka godzin.
  8. Gdy objętość wzrośnie, zagnieść ciasto.
  9. Przełożyć do formy wysmarowanej olejem.
  10. Wstawić do piekarnika (180 stopni).
  11. Po 2/3 godzinach wyjmij.

Domowy chleb Borodino

Przygotowując tę ​​opcję, uzyskasz bogaty smak i aromat znanych wypieków.

Składniki:

  • mąka pszenna (gat. 2) – 170 g;
  • sól morska – 1 łyżeczka;
  • mąka żytnia – 310 g;
  • słód żytni – 4 łyżeczki;
  • miód – 2 łyżeczki;
  • olej słonecznikowy – 2 łyżeczki;
  • drożdże prasowane – 15 g;
  • kminek – 1 łyżeczka;
  • woda – 410 ml;
  • kolendra – 2 łyżeczki.

Przygotowanie:

  1. Aby zaparzyć słód: zalać wrzącą wodą (150 ml).
  2. Zamieszać. Wyjechać. Musi całkowicie ostygnąć.
  3. Do drugiej miski wlać ciepłą wodę (150 ml), dodać miód, pokruszyć drożdże i wymieszać.
  4. Po kwadransie masa zwiększy swoją objętość.
  5. Do wysokiego pojemnika wsyp mąkę i dodaj sól. Zamieszać.
  6. Wlać bazę drożdżową. Umieść zaparzony słód. Dodaj pozostałą wodę.
  7. Dodać olej słonecznikowy, wymieszać.
  8. Przykryj i trzymaj w cieple.
  9. Po półtorej godzinie nadaj mu kształt.
  10. Posypać kminkiem, następnie kolendrą. Naciśnij lekko.
  11. Pozostaw na 2/3 godziny.
  12. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
  13. Umieść formularz.
  14. Gotuj przez około godzinę.

Chleb sklepowy nigdy nie będzie smakował lepiej niż chleb domowy - nie jest tak aromatyczny, miękki, a dzień po zakupie jest tak całkowicie czerstwy, że można go bezpiecznie wyrzucić.

Ale większość kobiet nie wie, jak upiec bochenki chleba w domu, choć w zasadzie nie ma w tym nic trudnego. Ponadto zawsze możesz dodać przyprawy, ser lub kiełbasę do pieczywa pieczonego we własnym piekarniku, aby nadać mu wyjątkowego smaku.

W tym artykule przedstawiamy przystępne, proste przepisy na chleb z piekarnika w domu oraz kilka wskazówek, które pomogą Ci upiec pyszny bochenek za pierwszym razem. Początkująca gospodyni domowa potrafi upiec nie tylko bochenki pszenne, ale także:

  • Chleb żytni;
  • Borodiński;
  • Z dodatkami.

Ponadto istnieje sposób przygotowania bez użycia drożdży, który również zostanie omówiony poniżej.

Przepisy krok po kroku na pyszny domowy chleb w piekarniku

Na początek należy zaznaczyć, że do przygotowania tego rodzaju wypieków zawsze niezbędny jest zakup wysokiej jakości mąki. Ponadto użyte drożdże powinny być zawsze możliwie świeże. Jeśli przestrzegane są te dwa punkty, można uzyskać miękki i smaczny chleb.

Proste, skokowo

Pierwszy przepis poświęcony jest chlebowi prostemu, ale bardzo miękkiemu i zwiewnemu. Aromat powstający podczas pieczenia przyjemnie rozniesie się po całej kuchni. Ten przepis można nazwać „szablonem” pieczenia prostego domowego chleba.

Konsystencja ciasta powinna idealnie przypominać gęstą śmietanę. 1,5 kg powinno dać właśnie taki efekt, ale jeśli okaże się to za mało, to nie ma nic złego w dodaniu trochę więcej.

Mąkę należy przesiać, następnie dodać masło i sól. Do tej procedury najwygodniej będzie wziąć dużą miskę.

Drożdże najpierw umieszcza się w podgrzanej wodzie, a gdy stanie się wystarczająco płynne, należy je wlać do miski z mąką. Teraz wszystkie składniki są dokładnie mieszane przez kwadrans.

Po półtorej godzinie procedurę wyrabiania powtarza się, następnie należy dać ciastu jeszcze kilka godzin (najlepiej 180 minut), aby ostygło. Podczas ugniatania masę należy docisnąć i wydobywać się z niej dwutlenek węgla.

Ciasto rozprowadza się w foremkach do pieczenia chleba, ale jeśli ich nie ma, można ręcznie uformować zgrabne bochenki.

Mieszankę należy pozostawić w formie na kolejną godzinę, a następnie przystąpić do pieczenia – formy z chlebem wkładamy na godzinę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

To przepis na najzwyklejszy, ale naprawdę smaczny chleb, do którego możesz dodać ser, jeśli chcesz. Aby to zrobić, najłatwiej jest natrzeć nim jeszcze nie wystygnięty bochenek.

Oferujemy obejrzenie filmu, dzięki któremu możesz zobaczyć wszystkie etapy przygotowania tak prostego chleba w domu:

Zdrowe żyto

Chleb żytni jest uważany za bardziej dietetyczny. Aby przygotować go w domu w piekarniku, potrzebujesz:

  • Mąka (żytnia i pszenna) – po 1 kg;
  • Drożdże (lepiej użyć suchych) – 1 łyżka. łyżka;
  • Woda – 1,5 l;
  • Cukier - połowa stołu. łyżki;
  • Sól – 2 łyżeczki. łyżki;
  • Olej słonecznikowy – 1 stół. łyżka.

Pieczenie chleba żytniego w domu w piekarniku praktycznie nie różni się od pierwszego przepisu.

Wodę należy podgrzać do temperatury pokojowej, następnie wlać drożdże, wcześniej wymieszane w jednym pojemniku z cukrem.

Następnie pozwól mu parzyć przez kwadrans.

Obydwa rodzaje mąki przesiać i umieścić w misce odpowiedniej wielkości.

Dodać odrobinę oleju (roślinnego) i kilka szczypt soli.

Stopniowo zacznij dodawać wodę z drożdżami, cały czas mieszając.

Zagnieść mieszaninę i odstawić na 1 godzinę w ciepłe i suche miejsce, przykrywając pojemnik ręcznikiem (można go umieścić w plastikowej torbie).

Formę na przyszłe bochenki nasmaruj olejem, włóż tam ciasto i pozostaw na 30-40 minut, przykrywając specjalną folią do pieczenia.

W tym czasie pozwól, aby piekarnik się rozgrzał.

Piec chleb w temperaturze 200 stopni przez 40-50 minut.

Czasem do produktów żytnich dodaje się jedną główkę czosnku dla pikantnego smaku.

Bez drożdży na kefirze

To niedrogi przepis na bochenki o chrupiącej skórce i niesamowitym smaku. Do tego będziesz potrzebować:

  • 300 gramów mąki (pszennej);
  • 1 łyżeczka. łyżka sody;
  • 200 mililitrów kefiru (można go zmierzyć w szklance);
  • 1 łyżeczka. łyżka soli.

Konsystencja ciasta powinna być w przybliżeniu taka sama jak przy robieniu naleśników. Najpierw musisz wymieszać wszystkie suche składniki przepisu, czyli mąkę, sól i sodę. Następnie dodaje się kefir.

Mieszaj to, co dzieje się łyżką, a następnie dokładnie ugniataj rękami przez dziesięć do piętnastu minut. Masa bardzo lepi się do dłoni, jednak w trakcie gotowania nie można dodawać mąki, można natomiast posmarować ją masłem.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż ciasto do naczynia do pieczenia, wcześniej je również natłuszczając. Pieczenie tego chleba zajmuje średnio 40–50 minut. Gotowość najlepiej sprawdzić za pomocą cienkiego drewnianego patyka.

Borodiński

Chleby Borodino są bardzo zdrowe i mają pikantny smak. Przygotowanie tego chleba w domu w piekarniku wymaga użycia następujących produktów:

  • Mąka żytnia – 3,5 szklanki;
  • Mąka pszenna – 2 szklanki;
  • Drożdże – 2,5 łyżeczki. łyżki (lepiej wziąć suche);
  • Cukier – 3 stoły. łyżki;
  • Olej słonecznikowy – 1 tabl. łyżka;
  • Sól – 2 łyżeczki. łyżki;
  • Kolendra mielona – 1 stół. łyżka;
  • Kakao naturalne – 3 stoły. łyżki;
  • Woda.

Konsystencja ciasta powinna być płynna, jak śmietana. Aby to osiągnąć, mąkę żytnią (1,5 szklanki) należy wymieszać z wodą o temperaturze pokojowej.

Następnie do powstałej masy dodać drożdże (pół łyżeczki) i cukier (1,5 łyżki). Ponieważ chleb Borodino wymaga zakwasu, po wykonaniu powyższych czynności miskę z ciastem należy odstawić na 2-3 dni w suche i ciepłe miejsce.

Mąkę pszenną należy przesiać i wymieszać z pozostałą mąką żytnią w głębokiej misce. Następnie stopniowo wlewaj przegotowaną wodę.

Dodać pozostały cukier, drożdże, kakao, szczyptę soli, kolendrę, masło i łyżkę wcześniej przygotowanego startera. Dokładnie ubijaj wszystkie składniki przez 10 minut.

Umieścić na patelni, przykryć czystym ręcznikiem i odczekać około dwóch godzin, pozwalając, aby przyszły bochenek się zaparzył. W piekarniku nagrzanym na 180 stopni chleb Borodino piecze się przez pół godziny.

Do wszystkich zup podaje się ciemne pieczywo, szczególnie smakuje z barszczem i kapuśniakiem.

Swoją drogą, każda gospodyni domowa przygotowuje chleb Borodino na swój sposób i bardzo trudno jest znaleźć ten sam standardowy przepis na jego przygotowanie. Możesz wybrać tylko najbardziej odpowiedni dla siebie.

Dlatego sugerujemy obejrzenie innego przepisu wideo. Być może spodoba ci się bardziej.

Pieczenie chleba w piekarniku elektrycznym w domu

W przypadku piekarnika elektrycznego możesz użyć dowolnego z przepisów wymienionych powyżej. Należy przestrzegać kilku ważnych zasad:

  1. Aby chleb nie przypalił się od spodu, należy go ułożyć na blasze do pieczenia, uprzednio posypanej grubą solą. Zwilżony papier lub specjalna folia pomoże zabezpieczyć bochenek przed przypaleniem wierzchu;
  2. Klasyczna temperatura pieczenia produktów tego typu w piekarniku elektrycznym wynosi 180-200 stopni. Zasada ta dotyczy poziomu średniego;
  3. Jeśli na dno piekarnika zalejesz wrzącą wodą, ciasto wyrośnie prawidłowo. Można w tym celu także wykorzystać miskę z wrzącą wodą postawioną przed pieczeniem.

Nauczywszy się piec chleb, możesz bezpiecznie zająć się przygotowywaniem różnych wypieków: ciast, ciast, ciast i innych. Zacznij od ciast! Wszyscy sąsiedzi przybiegną do Ciebie, żeby przekonać się, co tak smakowicie pachnie!

Czasami zdarza się, że masz ochotę na coś smacznego, ale jesteś zbyt leniwy, żeby iść do sklepu. Następnie zaczynamy improwizować. Z pewnością opisany przepis na słodkie pieczone jabłka w piekarniku wyglądał właśnie tak.

Czy lubisz grzyby? Tak, rzadko zdarzają się ludzie, którzy ich nie lubią. Istnieje wiele sposobów ich przyrządzania. Na przykład sos grzybowy. Opisano różne przepisy. Wszyscy smakosze są nimi zachwyceni!

W rezultacie możesz skorzystać z naprawdę przydatnych wskazówek, które będą szczególnie przydatne dla początkujących gospodyń domowych:

  1. Gotowość chleba najłatwiej sprawdzić za pomocą drewnianego patyczka. Jako alternatywne rozwiązanie możesz zastosować zwykły mecz. Jeśli po przekłuciu bochenka na patyku nie pozostanie ciasto, pieczenie jest gotowe;
  2. Po przetestowaniu wstępnego przepisu i uzyskaniu prawidłowego rezultatu można dodawać różne składniki samodzielnie. W przeciwnym razie może nie okazać się bardzo smaczne;
  3. Podczas wyrabiania ciasto należy lekko docisnąć, aby wydostał się z niego dwutlenek węgla;
  4. Drożdże można zastąpić zwykłym kefirem – tanio i smacznie;
  5. Ważne jest, aby używać wyłącznie świeżych i wysokiej jakości składników, zwłaszcza mąki. Jeśli nie dbasz o świeżość produktów do wypieku chleba, sam chleb nie okaże się najlepszy;
  6. Aby drożdże szybciej rosły, ciasto należy umieścić w ciepłym miejscu. Możesz nawet dodatkowo przykryć pojemnik z ciastem ciepłym ręcznikiem lub inną odpowiednią rzeczą.

Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich tych zasad, możesz przygotować w domu naprawdę smaczny i puszysty chleb w piekarniku.

Chcesz wiedzieć jak upiec chleb czosnkowy z koperkiem? Jeśli tak, to poniższy film jest dla Ciebie:

Domowy chleb jest o wiele smaczniejszy i zdrowszy niż chleb kupowany w sklepie. Możesz upiec to sam. Oczywiście nie jest to łatwe, ponieważ pieczenie chleba wymaga wiele wysiłku i czasu. Jednak będziesz zadowolony z wyniku. Aby bułka była miękka, puszysta i aromatyczna, trzeba wyrobić dobre ciasto chlebowe. Zapraszamy do wypróbowania prostych, ale bardzo udanych przepisów.

Aby chleb był puszysty, musisz wybrać odpowiednią mąkę. Wybieraj świeże, suche, jednorodne, bez grudek i jakichkolwiek wtrąceń. Przed ugniataniem należy go trochę wysuszyć. Po co po prostu rozsypać mąkę na stole i pozostawić na pół godziny. A następnie należy go przesiać, aby wzbogacić go w tlen. Wtedy bułka z pewnością okaże się przestronna.

Oto produkty, które będą potrzebne do upieczenia chleba drożdżowego w domu:

  • 40 g drożdży;
  • łyżeczka cukru;
  • Sztuka. łyżka soli;
  • 1,5 kg mąki;
  • 3 szklanki wody.

Najpierw musisz zrobić ciasto. Drożdże i cukier rozpuścić w połowie szklanki podgrzanej wody. Miejsce, w którym ciasto będzie ciepłe. Minie piętnaście minut do pół godziny, a zobaczysz, jak pokryje się musująca piana.

Do miski wsypać mąkę, wymieszać z solą. Zrób mały otwór w środku i wlej do niego ciepłą wodę i ciasto. Ciasto delikatnie zagniatamy, starając się roztrzeć powstałe grudki. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na kilka godzin. Zacznie rosnąć, zwiększając swój rozmiar dwa, a nawet trzy razy.

Ciasto jest gotowe do pieczenia: jest miękkie i nie klei się do dłoni. Uformuj bochenek i włóż do piekarnika.

Najprostszy przepis

To bardzo prosty przepis na chleb, który może opanować początkujący piekarz. Tutaj nie musisz przygotowywać ciasta, poczekaj dwie godziny, aż ciasto wyrośnie. Ponadto nie musisz trzymać się ścisłej receptury, ale wszystkie produkty używaj na oko.

Będziesz potrzebować następujących składników:

  • szklanka wody;
  • 3 szklanki mąki;
  • 8 łyżek łyżki oleju roślinnego;
  • Sztuka. łyżka cukru;
  • łyżeczka soli i suche drożdże instant.

Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać olej, dodać sól i cukier. Następnie powoli podsypując mąką zagniatamy ciasto. Może nie od razu będzie gładkie, wiele zależy od jakości mąki. W ostateczności odstaw na około dziesięć minut, aby główny składnik przyszłego chleba uległ fermentacji. A następnie jeszcze chwilę wyrabiać, aż struktura ciasta stanie się elastyczna. Następnie odstawiamy w ciepłe miejsce na trzydzieści minut lub trochę dłużej. W tym okresie plastyczna masa będzie miała czas na podwojenie się i stanie się bujna.

Najważniejsze, że bułka jest dobrze upieczona w piekarniku. Aby to zrobić, pokrój ciasto na dwie części. Każdą rozwałkowujemy na prostokąt, a następnie zwijamy w rulon. Obie bułki ułóż na dużej blasze do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia na czterdzieści minut. Możesz włączyć piekarnik i położyć na nim blachę do pieczenia. Można też włożyć do wyrastania bezpośrednio do piekarnika, ustawiając temperaturę na około 50 stopni.

Gdy zobaczysz, że bułki zrobiły się ładne i puszyste, odetnij lekko nożem ich górną warstwę i piecz. Temperatura może przekraczać 200 stopni, a czas może wynosić około pół godziny. Jeśli możesz umieścić w piekarniku mały metalowy pojemnik z wodą, skórka chleba będzie delikatna.

Gotowanie w maszynie do chleba

Wypiekacz do chleba to bardzo wygodne urządzenie gospodarstwa domowego, które pozwala zaoszczędzić dużo czasu, ponieważ wszystkie procesy wyrabiania ciasta, wyrastania i pieczenia są automatyczne. Tutaj możesz upiec dowolny chleb, korzystając z różnych przepisów.

Oto uniwersalny przepis, który pasuje do każdej maszyny do pieczenia chleba:

  • łyżeczka suchych drożdży i soli;
  • 400 g mąki;
  • szklanka wody.

Głównym sekretem jest prawidłowe umieszczenie wszystkich składników w maszynie do pieczenia chleba. Najpierw dodaj sól i mąkę. Następnie wyciśnij palcami mały otwór w mące i wlej do niego drożdże. Następnie zalać ciepłą wodą, ale tak, aby nie miała kontaktu z drożdżami.

Następnie zamknij pokrywę i wybierz odpowiedni tryb, który pozwoli Ci zagnieść ciasto i upiec. Podczas wyrabiania i wyrastania ciasta nie można otworzyć pokrywy automatu do pieczenia chleba, w przeciwnym razie ciasto opadnie i chleb po prostu nie wyjdzie.

Ciasto bez drożdży na chleb żytni

Chleb żytni bez drożdży poprawia motorykę jelit, jest produktem dietetycznym dla osób cierpiących na cukrzycę, otyłość, choroby układu krążenia, a także zapobiega nowotworom. Można go przygotować w domu na zakwasie.

Zakwas żytni przygotowuje się przez kilka dni. Aby go przygotować, należy wziąć równe części mąki żytniej i ciepłej wody, wymieszać, aż śmietana zgęstnieje i umieścić w ciepłym miejscu. Następnego dnia po dniu dodaj więcej mąki i ponownie podgrzej. Po kolejnym dniu zakwas powinien wyrosnąć na pianę. Oznacza to, że jest już prawie gotowy. Przechowuj starter w lodówce na samym dole w temperaturze plus pięciu stopni. Po wyjęciu startera z lodówki należy pozostawić go w temperaturze pokojowej przez około godzinę, aby „ożył” i zaczął oddziaływać.

Pieczymy chleb żytni bez drożdży z następujących produktów:

  • 300 g mąki;
  • 2,5 szklanki wody;
  • trochę więcej niż pół łyżki. łyżki soli;
  • dowolne nasiona, rozgniecione orzechy, otręby, kminek – opcjonalnie do smaku;
  • 2 łyżki stołowe. łyżki zakwasu.

Do pojemnika wlać wskazaną ilość wody o temperaturze pokojowej, rozpuścić w niej zakwas i dodać nasiona. Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto. Fermentacja wymaga czasu, dlatego należy pozostawić ją pod ręcznikiem na 20 minut.

Teraz musisz dobrze zagnieść ciasto na drewnianej powierzchni, aby stało się gładkie, równe i przestało się kleić. Następnie odstawiamy w ciepłe miejsce na 10 godzin.

Ciasto wyrosło i można je układać w natłuszczonych foremkach. Piec około godziny. Reżim temperaturowy – 180 stopni.

Upieczony na gorąco bochenek należy zawinąć w wilgotną ściereczkę, aby skórka była miękka.

Na bazie kefiru

Ciasto chlebowe na kefir najczęściej przygotowuje się bez drożdży i zakwasu, używając zwykłej sody. To bardzo łatwy przepis, który przypadnie do gustu tym, którzy nie lubią spędzać dużo czasu na grzebaniu przy kuchence.

Do domowego chleba potrzebne będą:

  • szklanka kefiru (im bardziej kwaśny, tym lepiej);
  • szklanka mąki ze zjeżdżalnią;
  • Sztuka. łyżka cukru;
  • łyżeczka soli;
  • pół łyżeczki sody.

Kefir należy doprowadzić do temperatury pokojowej. Przelać do pojemnika, wymieszać z cukrem, solą i sodą. Odstaw na około 15 minut, aż w płynie utworzą się małe bąbelki.

Teraz możesz dodać mąkę. Należy to robić stopniowo, w małych porcjach, ugniatając drewnianą szpatułką. Jeśli ciasto już się uformowało, niewygodne jest dalsze ugniatanie go za pomocą jakichkolwiek narzędzi. Przenieś całą mieszaninę na drewnianą powierzchnię. Lekko podsypując mąką, dalej wyrabiaj rękoma, aż ciasto będzie przyjemnie gładkie.

Wiele zależy tutaj od jakości mąki, którą otrzymasz. Dlatego możesz potrzebować trochę więcej lub odwrotnie, mniej. Najważniejsze, aby ciasto nie było zbyt gęste, w przeciwnym razie nie będzie dobrze rosło.

Pozostaw ciasto chlebowe w spokoju na czterdzieści minut, przykrywając je ręcznikiem. Następnie uformuj dwa bochenki, ułóż je na blasze i piecz przez około 40 minut. Ustaw temperaturę na 180 stopni.

Gotowość sprawdzić drewnianą wykałaczką, przekłuwając skórkę. Jeśli nie ma na nim okruchów, chleb jest gotowy.

Jak zrobić zakwas

Zdrowy i zdrowy chleb można upiec na domowym zakwasie. Można go przechowywać przez długi czas bez pleśni i prawie nigdy nie staje się nieświeży nawet po tygodniu. Zakwas przygotowujemy analogicznie jak w przepisie na chleb żytni bez drożdży. Można użyć mąki pełnoziarnistej. Jeśli nie znajdziesz, weź mąkę pierwszego gatunku, ale dodaj do niej bardzo mało otrębów.

Ciasto bezdrożdżowe na chleb na zakwasie przygotowujemy z następujących produktów:

  • 2-3 duże łyżki. łyżki zakwasu;
  • szklanka wody;
  • 400 g mąki,
  • łyżeczka soli;
  • Sztuka. łyżka oleju roślinnego.

Aby przygotować ciasto należy rozpuścić starter w ciepłej wodzie, dodać mąkę i zagnieść. Odstawić na godzinę w ciepłe miejsce, aby rozpocząć proces fermentacji. Następnie wlać olej, dodać sól i dobrze zagnieść. Warstwa będzie gładka, ale lepka – taka powinna być. Włóż bawełnianą ściereczkę do durszlaka, posyp mąką i umieść tam ciasto. Przykryj ściereczką. Pozostaw na 3 godziny, aby fermentacja mogła kontynuować.

Teraz ciasto jest prawie gotowe. Można już z niego uformować bułkę, ozdobić ją orzechami, pestkami, sezamem czy kminkiem. Zrób nacięcie na powierzchni chleba i włóż do piekarnika. Piec około pół godziny w nagrzanym piekarniku. Temperaturę można ustawić na ponad 200 stopni.

  • szklanka kwaśnego mleka;
  • pół kilograma mąki;
  • łyżeczka suchych drożdży lub 50 g mokrych drożdży;
  • 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
  • 50 g masła;
  • jajko;
  • pół łyżeczki soli.

Do wody wsypać cukier i drożdże, dodać trzy łyżki mąki, wymieszać i odstawić na 10 minut. Mieszanka zacznie się pienić, co oznacza, że ​​czas wlać kwaśne mleko. Następnie – roztopione masło, jajko, sól.

Mąkę należy dodawać małymi porcjami. Zagniatamy tak, aby nie powstały grudki, a ciasto było gładkie. Może okazać się lekko rzadkie, wówczas można je doprawić odrobiną mąki.

Następnie zostaw elastyczną kulkę w ciepłym miejscu na pół godziny, prawie podwoi swoją objętość. Zagnieść ciasto, uformować bochenek i odstawić na około 20 minut. Należy piec ustawiając temperaturę na 160 stopni, czas – 40 minut. Aby skórka nie była zbyt twarda, można ją lekko posmarować masłem lub olejem roślinnym.

Nie sposób zliczyć, ile przysłów i powiedzeń o chlebie wymyślili ludzie. Od czasów starożytnych chleb był czczony i traktowany z wielkim szacunkiem. Chleb jest głową wszystkiego! Do dziś jest to podstawowe pożywienie. Bez chleba nie będziesz syty.

Pieczenie to zajęcie pracochłonne i czasochłonne, ale wszystko to rekompensuje przyjemność, jaką daje pyszny, aromatyczny bochenek upieczony własnoręcznie.

Chleb można upiec w piekarniku, w piekarniku, w maszynie do pieczenia chleba, z ciasta drożdżowego i ciasta bez drożdży.

Przedstawiamy kilka przepisów na chleb, który ma apetyczny, niepowtarzalny smak.

Na początek przypomnę.

  1. Dawniej mówiono, że smak chleba zależy od dobrych rąk i dobrego serca.
  2. Równie ważne dla smacznego, wysokiej jakości chleba jest mąka i czysta woda, a także ich odpowiednia proporcja w cieście
  3. Szczególnie chciałbym zauważyć, że podczas wyrabiania ciasta pomieszczenie powinno być ciepłe, a mąka nie powinna być zimna
  4. Przygotowując drożdże, należy je dokładnie wymieszać z wodą, dodając niewielką ilość mąki
  5. Zagniecione ciasto należy odstawić w ciepłe miejsce do fermentacji na 4–6 godzin.
  6. Ciasto dobrze sfermentowane jest porowate, ma zapach alkoholu i ma wypukły kształt na wierzchu
  7. Podczas fermentacji ciasto należy przykryć ręcznikiem.

Możesz dowiedzieć się więcej o tym, jak zrobić zakwas na ciasto bez drożdży

Przepisy na pyszne pieczywo z ciasta drożdżowego w piekarniku

Domowy chleb od A do Z

Jak upiec biały chleb pszenny w domu

Do przygotowania tego chleba trzeba przygotować 1 kg mąki pszennej

  • 2 szklanki wody,
  • 30 – 40 g drożdży,
  • 1 łyżka. łyżka soli,
  • 2 łyżki stołowe. l. Sahara,
  • 1 – 2 łyżki. l. olej roślinny
  • 1 łyżka. l. masło

Zacznijmy wyrabiać ciasto. Weź połowę mąki, wymieszaj ją z 1,5 szklanki wody i drożdżami. Wszystko to bardzo dobrze wymieszaj. Lepiej najpierw rozcieńczyć drożdże i dodać je do mąki. Ciasto najlepiej wyrabiać rękami, w razie potrzeby dodając odrobinę mąki, aż przestanie przyklejać się do ścianek patelni.

Należy pamiętać, że patelnia powinna być takiej wielkości, aby ciasto mogło swobodnie zwiększyć swoją objętość do 3 razy

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy patelnię w ciepłe miejsce na 3-4 godziny, okresowo mieszając (mniej więcej co godzinę).

Gdy ciasto wzrośnie 1,5 - 2 razy, ponownie zagnieść ciasto, dodając pozostałą mąkę, wodę, sól, cukier i olej roślinny. Jeśli chcesz, żeby ciasto było bardziej treściwe, dodaj do niego jedno jajko. Wszystko dobrze zagnieć, przykryj patelnię i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny.

Przygotuj formy, może to być głęboka blacha do pieczenia, rondelek, specjalne naczynia do pieczenia, posmaruj je olejem i włóż do nich ciasto, pamiętaj, aby nie wypełniać foremek całkowicie, gdyż ciasto w trakcie pieczenia zwiększy swoją objętość. pieczenie.

Foremki odstawiamy na 20–40 minut w ciepłe miejsce, najlepiej w pobliżu ciepłego kaloryfera. Ciasto jeszcze trochę wyrośnie.

Teraz najważniejszy moment – ​​pieczenie chleba. Jeśli piekarnik jest nagrzany na wysoką temperaturę i niską wilgotność, możemy otrzymać niski, niewypieczony, twardy chleb, dlatego należy zadbać o odpowiednią temperaturę i wilgotność.

Na początek rozgrzej piekarnik do 160 - 180 stopni i umieść miskę z wodą na dnie piekarnika. Foremki ułożyć na środkowej półce i trzymać przez 6 - 10 minut, następnie podnieść temperaturę do 220 - 280 stopni, piec do końca, pod koniec pieczenia ponownie obniżyć temperaturę do 180 stopni. Czas pieczenia zależy od wagi bochenka, dla 1,5 kg - około 1,5 godziny.

Po wyjęciu chleba z piekarnika posmaruj go jajkiem rozcieńczonym w stosunku 1:1 z wodą lub olejem. Przykryj ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu można wyjąć go z formy.

Zacznij piec - jesteśmy pewni, że Ci się uda.

Stary przepis na domowy chleb z drożdżami

Do upieczenia tego chleba potrzebne będą:

  • 10 g drożdży
  • 0,5 szklanki ciepłej wody
  • 1 szklanka ciepłego mleka
  • 4 łyżki l. olej roślinny
  • 1 łyżeczka. sól
  • mąka pszenna według uznania

Drożdże należy wsypać do ciepłej wody z dodatkiem 1 łyżki mąki, wszystko dokładnie wymieszać. Dodać sól, mleko i masło.

Mieszając, stopniowo dodawaj mąkę, aż ciasto stanie się sztywne, ale miękkie, delikatne i nie klei się do rąk.

Całe ciasto podzielić na kilka małych koloboków. Lekko spłaszczyć i ułożyć na blasze do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 10 minut.

Gotowość ciasta sprawdzić za pomocą zapałki, przekłuwając chleb, jeśli ciasto nie przylega do zapałki, chleb jest gotowy. Wyjmij i połóż na drewnianej desce, przykrywając ręcznikiem na 20 minut.

W starożytnych rosyjskich przepisach zalecano smarowanie formy olejem konopnym, a przed pieczeniem chleba odstawienie mąki na dwa dni w ciepłe miejsce.

Jak upiec domowy chleb żytni w piekarniku

Według zawodowych piekarzy prawdziwy chleb żytni można upiec tylko w rosyjskim piekarniku. Tylko w nim można uzyskać aromat prawdziwego chleba żytniego, a bochenki muszą być duże - około pięciu kilogramów.

Cóż, niewiele gospodyń domowych ma możliwość korzystania z rosyjskiego piekarnika, a mimo to zaryzykujemy wykorzystanie tego przepisu do pieczenia go w domu, w naszych nowoczesnych mieszkaniach.

Do wykonania naszego przepisu potrzebne będą 2 szklanki przesianej mąki żytniej, 1 szklanka wody, 25 g drożdży, sól na czubku łyżeczki.

Weź miskę, wsyp do niej mąkę. Drożdże rozpuścić w wodzie, wlać do miski, dodać sól i zagniatać ciasto, aż będzie miękkie, gładkie i jednolite.

Uformuj z niego bułkę, odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny. Ciasto będzie fermentować i wyrastać, będzie się z niego wydobywał aromat sfermentowanego ciasta żytniego.

Następnie ponownie dobrze zagnieć, ułóż na przygotowanej blasze do pieczenia, uprzednio natłuszczonej olejem i uformuj.

Odczekaj około godziny, aż ciasto wyrośnie, włóż je do piekarnika nagrzanego do 230 stopni na 30 minut, po zalaniu wodą.

Gotowe pieczywo wyjąć z formy, wierzch lekko zwilżyć wodą, przykryć ręcznikiem do wystygnięcia.

Odłam kawałek pachnącego, pysznego chleba i spróbuj z zimnym mlekiem. Smak jest niezapomniany.

Prosty przepis na wypiek mleczno-białego chleba

Do tego przepisu przygotuj na bazie 850 g mąki pszennej -

  • 1 szklanka mleka
  • 100 g cukru
  • 150 g masła
  • 20 g drożdży
  • 3 jajka i sól na czubku noża

Na początek rozcieńczyć drożdże ciepłym mlekiem, dodać połowę cukru i 100 g mąki, wyrobić ciasto, odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

W tym czasie będziemy robić nadzienie, w tym celu masło utrzeć na biało, połączyć z żółtkami, solą i cukrem. Całość bardzo dobrze ucieramy, aż uzyskamy płynną, jednorodną masę.

Ubij pozostałe białka.

Ciasto włożyć do dużego rondla, dodać mąkę, nadzienie i białka. Ciasto dobrze zagnieść, podzielić na 2 równe części, uformować bochenki i włożyć je do natłuszczonych foremek.

Wierzch bułki można wedle uznania posypać pokruszonymi orzechami i posmarować jajkiem. Piec w temperaturze około 180 stopni przez 45 minut.

Przepisy na domowy chleb z ciasta bez drożdży

Pieczenie bułki według przepisu z cynamonem i rodzynkami

Weź żółtka z 5 jaj i wymieszaj ze 100 g cukru pudru, aż masa będzie gładka.

0,5 łyżeczki mielony cynamon, 3 ziarenka goździków, pół szklanki rodzynek bez pestek, starta skórka z jednej cytryny, dodać do powstałej masy i wszystko wymieszać.

Białka ubić, dodać do masy i dodać 50 g mąki pszennej, aby dobrze zagnieść ciasto.

Piec na natłuszczonej patelni na małym ogniu przez 30 minut.

Przepis na chleb ziemniaczany z wanilią

Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na biało, dodać bitą śmietanę, mąkę ziemniaczaną, wanilię i wszystko dobrze zagnieść.

Weź formę, najlepiej okrągłą, posmaruj olejem i posyp mąką, włóż do niej ciasto.

Piec w piekarniku, aż będzie gotowe.

Skład tego chleba –

  • 120 g mąki ziemniaczanej
  • 10 żółtek
  • 5 białek
  • 150 g cukru pudru
  • 0,5 łyżeczki waniliny

Chleb kukurydziany z piekarnika bez drożdży

Przygotuj jednorodną masę składającą się z 3 żółtek, 150 g cukru pudru, dodaj 1 szklankę przesianej mąki kukurydzianej, startą skórkę i sok z jednej cytryny. Wszystko dobrze ugniataj.

Białka z 12 jaj ubić i wlać do ciasta, lekko wymieszać.

Piec na małym ogniu w natłuszczonej i oprószonej mąką formie.

Przepisy na chleb z ciasta drożdżowego w maszynie do pieczenia chleba

Upiecz chleb Tex-Mex ze słodką papryką w maszynie do chleba

Ponieważ wiele osób ma dziś w swojej domowej kuchni elektryczne wypiekacze do chleba, postanowiliśmy podać dwa, naszym zdaniem, autorskie przepisy na pyszny chleb. Rodzajów wypiekaczy do chleba jest wiele, my zrobimy to w dość powszechnym modelu Tefal, który jest najłatwiejszy w obsłudze.

  • 225 ml wody
  • 30 g koncentratu pomidorowego
  • 6 g soli (1 łyżeczka)
  • 290 g przesianej mąki pszennej

Włóż pojemnik do automatu do pieczenia chleba, wybierz tryb 5 (pieczenie chleba francuskiego), wagę produktu 750 g, kolor skórki i uruchom. Po sygnale dodać 100 g czerwonej, żółtej i zielonej słodkiej papryki, pokrojonej w drobną kostkę.

Jak zrobić chleb hawajski w maszynie do chleba

Aby przygotować bochenek o masie 750 g, umieść składniki w pojemniku w następującej kolejności:

  • 135 ml mleka
  • 1 jajko
  • 7 g soli (1 łyżeczka)
  • 75 g cukru
  • 375 g przesianej mąki pszennej
  • 5 g drożdży suszonych (1 łyżeczka – 3 g drożdży suszonych)

Włóż pojemnik do automatu do pieczenia chleba, wybierz tryb 6 (najwyższy upieczony chleb), wagę produktu 750 g, kolor skórki i start. 5 minut po rozpoczęciu ugniatania otwórz pokrywkę i dodaj 70 g miękkiego masła.

Po sygnale dodać 30 g kakao i 80 g pokrojonego w kostkę ananasa. Na początku pieczenia posmaruj spód roztrzepanym jajkiem, posyp 10 g kakao i udekoruj 30 g krążków ananasa.

Obejrzyj film o pieczeniu w maszynie do chleba i przepisie

Przepis wideo od szefa kuchni Domowy chleb rustykalny

Dowiesz się, jak przechowywać chleb w domu, aby nie czerstwił się dłużej.

Chleb sklepowy nigdy nie będzie smakował lepiej niż chleb domowy - nie jest tak aromatyczny, miękki, a dzień po zakupie jest tak całkowicie czerstwy, że można go bezpiecznie wyrzucić.

Ale większość kobiet nie wie, jak upiec bochenki chleba w domu, choć w zasadzie nie ma w tym nic trudnego. Ponadto zawsze możesz dodać przyprawy, ser lub kiełbasę do pieczywa pieczonego we własnym piekarniku, aby nadać mu wyjątkowego smaku.

W tym artykule przedstawiamy przystępne, proste przepisy na chleb z piekarnika w domu oraz kilka wskazówek, które pomogą Ci upiec pyszny bochenek za pierwszym razem. Początkująca gospodyni domowa potrafi upiec nie tylko bochenki pszenne, ale także:

Ponadto istnieje sposób przygotowania bez użycia drożdży, który również zostanie omówiony poniżej.

Przepisy krok po kroku na pyszny domowy chleb w piekarniku

Na początek należy zaznaczyć, że do przygotowania tego rodzaju wypieków zawsze niezbędny jest zakup wysokiej jakości mąki. Ponadto użyte drożdże powinny być zawsze możliwie świeże. Jeśli przestrzegane są te dwa punkty, można uzyskać miękki i smaczny chleb.

Proste, skokowo

Pierwszy przepis poświęcony jest chlebowi prostemu, ale bardzo miękkiemu i zwiewnemu. Aromat powstający podczas pieczenia przyjemnie rozniesie się po całej kuchni. Ten przepis można nazwać „szablonem” pieczenia prostego domowego chleba.

Konsystencja ciasta powinna idealnie przypominać gęstą śmietanę. 1,5 kg powinno dać właśnie taki efekt, ale jeśli okaże się to za mało, to nie ma nic złego w dodaniu trochę więcej.

  • Mąka – 1,5 kg;
  • Sól – 2 łyżeczki. łyżki;
  • Drożdże - 1 stół. łyżka;
  • Woda – 1 l.

Mąkę należy przesiać, następnie dodać masło i sól. Do tej procedury najwygodniej będzie wziąć dużą miskę.

Drożdże najpierw umieszcza się w podgrzanej wodzie, a gdy stanie się wystarczająco płynne, należy je wlać do miski z mąką. Teraz wszystkie składniki są dokładnie mieszane przez kwadrans.

Po półtorej godzinie procedurę wyrabiania powtarza się, następnie należy dać ciastu jeszcze kilka godzin (najlepiej 180 minut), aby ostygło. Podczas ugniatania masę należy docisnąć i wydobywać się z niej dwutlenek węgla.

Ciasto rozprowadza się w foremkach do pieczenia chleba, ale jeśli ich nie ma, można ręcznie uformować zgrabne bochenki.

Mieszankę należy pozostawić w formie na kolejną godzinę, a następnie przystąpić do pieczenia – formy z chlebem wkładamy na godzinę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

To przepis na najzwyklejszy, ale naprawdę smaczny chleb, do którego możesz dodać ser, jeśli chcesz. Aby to zrobić, najłatwiej jest natrzeć nim jeszcze nie wystygnięty bochenek.

Oferujemy obejrzenie filmu, dzięki któremu możesz zobaczyć wszystkie etapy przygotowania tak prostego chleba w domu:

Zdrowe żyto

Chleb żytni jest uważany za bardziej dietetyczny. Aby przygotować go w domu w piekarniku, potrzebujesz:

  • Mąka (żytnia i pszenna) – po 1 kg;
  • Drożdże (lepiej użyć suchych) – 1 łyżka. łyżka;
  • Woda – 1,5 l;
  • Cukier - połowa stołu. łyżki;
  • Sól – 2 łyżeczki. łyżki;
  • Olej słonecznikowy – 1 stół. łyżka.

Pieczenie chleba żytniego w domu w piekarniku praktycznie nie różni się od pierwszego przepisu.

Wodę należy podgrzać do temperatury pokojowej, następnie wlać drożdże, wcześniej wymieszane w jednym pojemniku z cukrem.

Następnie pozwól mu parzyć przez kwadrans.

Obydwa rodzaje mąki przesiać i umieścić w misce odpowiedniej wielkości.

Dodać odrobinę oleju (roślinnego) i kilka szczypt soli.

Stopniowo zacznij dodawać wodę z drożdżami, cały czas mieszając.

Zagnieść mieszaninę i odstawić na 1 godzinę w ciepłe i suche miejsce, przykrywając pojemnik ręcznikiem (można go umieścić w plastikowej torbie).

Formę na przyszłe bochenki nasmaruj olejem, włóż tam ciasto i pozostaw na 30-40 minut, przykrywając specjalną folią do pieczenia.

W tym czasie pozwól, aby piekarnik się rozgrzał.

Piec chleb w temperaturze 200 stopni przez 40-50 minut.

Czasem do produktów żytnich dodaje się jedną główkę czosnku dla pikantnego smaku.

Bez drożdży na kefirze

To niedrogi przepis na bochenki o chrupiącej skórce i niesamowitym smaku. Do tego będziesz potrzebować:

  • 300 gramów mąki (pszennej);
  • 1 łyżeczka. łyżka sody;
  • 200 mililitrów kefiru (można go zmierzyć w szklance);
  • 1 łyżeczka. łyżka soli.

Konsystencja ciasta powinna być w przybliżeniu taka sama jak przy robieniu naleśników. Najpierw musisz wymieszać wszystkie suche składniki przepisu, czyli mąkę, sól i sodę. Następnie dodaje się kefir.

Mieszaj to, co dzieje się łyżką, a następnie dokładnie ugniataj rękami przez dziesięć do piętnastu minut. Masa bardzo lepi się do dłoni, jednak w trakcie gotowania nie można dodawać mąki, można natomiast posmarować ją masłem.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż ciasto do naczynia do pieczenia, wcześniej je również natłuszczając. Pieczenie tego chleba zajmuje średnio 40–50 minut. Gotowość najlepiej sprawdzić za pomocą cienkiego drewnianego patyka.

Borodiński

Chleby Borodino są bardzo zdrowe i mają pikantny smak. Przygotowanie tego chleba w domu w piekarniku wymaga użycia następujących produktów:

  • Mąka żytnia – 3,5 szklanki;
  • Mąka pszenna – 2 szklanki;
  • Drożdże – 2,5 łyżeczki. łyżki (lepiej wziąć suche);
  • Cukier – 3 stoły. łyżki;
  • Olej słonecznikowy – 1 tabl. łyżka;
  • Sól – 2 łyżeczki. łyżki;
  • Kolendra mielona – 1 stół. łyżka;
  • Kakao naturalne – 3 stoły. łyżki;
  • Woda.

Konsystencja ciasta powinna być płynna, jak śmietana. Aby to osiągnąć, mąkę żytnią (1,5 szklanki) należy wymieszać z wodą o temperaturze pokojowej.

Następnie do powstałej masy dodać drożdże (pół łyżeczki) i cukier (1,5 łyżki). Ponieważ chleb Borodino wymaga zakwasu, po wykonaniu powyższych czynności miskę z ciastem należy odstawić na 2-3 dni w suche i ciepłe miejsce.

Mąkę pszenną należy przesiać i wymieszać z pozostałą mąką żytnią w głębokiej misce. Następnie stopniowo wlewaj przegotowaną wodę.

Dodać pozostały cukier, drożdże, kakao, szczyptę soli, kolendrę, masło i łyżkę wcześniej przygotowanego startera. Dokładnie ubijaj wszystkie składniki przez 10 minut.

Umieścić na patelni, przykryć czystym ręcznikiem i odczekać około dwóch godzin, pozwalając, aby przyszły bochenek się zaparzył. W piekarniku nagrzanym na 180 stopni chleb Borodino piecze się przez pół godziny.

Do wszystkich zup podaje się ciemne pieczywo, szczególnie smakuje z barszczem i kapuśniakiem.

Swoją drogą, każda gospodyni domowa przygotowuje chleb Borodino na swój sposób i bardzo trudno jest znaleźć ten sam standardowy przepis na jego przygotowanie. Możesz wybrać tylko najbardziej odpowiedni dla siebie.

Dlatego sugerujemy obejrzenie innego przepisu wideo. Być może spodoba ci się bardziej.

Pieczenie chleba w piekarniku elektrycznym w domu

W przypadku piekarnika elektrycznego możesz użyć dowolnego z przepisów wymienionych powyżej. Należy przestrzegać kilku ważnych zasad:

  1. Aby chleb nie przypalił się od spodu, należy go ułożyć na blasze do pieczenia, uprzednio posypanej grubą solą. Zwilżony papier lub specjalna folia pomoże zabezpieczyć bochenek przed przypaleniem wierzchu;
  2. Klasyczna temperatura pieczenia produktów tego typu w piekarniku elektrycznym wynosi 180-200 stopni. Zasada ta dotyczy poziomu średniego;
  3. Jeśli na dno piekarnika zalejesz wrzącą wodą, ciasto wyrośnie prawidłowo. Można w tym celu także wykorzystać miskę z wrzącą wodą postawioną przed pieczeniem.

Nauczywszy się piec chleb, możesz bezpiecznie zająć się przygotowywaniem różnych wypieków: ciast, ciast, ciast i innych. Zacznij od ciast! Francuski quiche: otwarte przepisy na ciasta. Wszyscy sąsiedzi przybiegną do Ciebie, żeby przekonać się, co tak smakowicie pachnie!

Czasami zdarza się, że masz ochotę na coś smacznego, ale jesteś zbyt leniwy, żeby iść do sklepu. Następnie zaczynamy improwizować. Z pewnością opisany tutaj przepis na słodkie pieczone jabłka w piekarniku wyglądał właśnie tak.

Czy lubisz grzyby? Tak, rzadko zdarzają się ludzie, którzy ich nie lubią. Istnieje wiele sposobów ich przyrządzania. Na przykład sos grzybowy. Tutaj opisano różne przepisy. Wszyscy smakosze są nimi zachwyceni!

W rezultacie możesz skorzystać z naprawdę przydatnych wskazówek, które będą szczególnie przydatne dla początkujących gospodyń domowych:

  1. Gotowość chleba najłatwiej sprawdzić za pomocą drewnianego patyczka. Jako alternatywne rozwiązanie możesz zastosować zwykły mecz. Jeśli po przekłuciu bochenka na patyku nie pozostanie ciasto, pieczenie jest gotowe;
  2. Po przetestowaniu wstępnego przepisu i uzyskaniu prawidłowego rezultatu można dodawać różne składniki samodzielnie. W przeciwnym razie może nie okazać się bardzo smaczne;
  3. Podczas wyrabiania ciasto należy lekko docisnąć, aby wydostał się z niego dwutlenek węgla;
  4. Drożdże można zastąpić zwykłym kefirem – tanio i smacznie;
  5. Ważne jest, aby używać wyłącznie świeżych i wysokiej jakości składników, zwłaszcza mąki. Jeśli nie dbasz o świeżość produktów do wypieku chleba, sam chleb nie okaże się najlepszy;
  6. Aby drożdże szybciej rosły, ciasto należy umieścić w ciepłym miejscu. Możesz nawet dodatkowo przykryć pojemnik z ciastem ciepłym ręcznikiem lub inną odpowiednią rzeczą.

Jeśli będziesz przestrzegać wszystkich tych zasad, możesz przygotować w domu naprawdę smaczny i puszysty chleb w piekarniku.

 

 
To jest interesujące: