dom → Przepisy Zawartość kalorii w pieczonych ciastach. Ile kalorii jest w pasztecie z kapustą? Ile kalorii ma ciasto z kapustą i jajkiem?

Zawartość kalorii w pieczonych ciastach. Ile kalorii jest w pasztecie z kapustą? Ile kalorii ma ciasto z kapustą i jajkiem?

SKŁAD CHEMICZNY I ANALIZA ŻYWIENIOWA

Wartość odżywcza i skład chemiczny "Smażone paszteciki z kapustą po 2-188 sztuk".

Tabela przedstawia zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały) w 100 gramach porcji jadalnej.

Odżywka	Ilość	Norma**	% normy w 100 g	% normy w 100 kcal	100% normalne
Zawartość kalorii	230 kcal	1684 kcal	13.7%	6%	732 gr
Wiewiórki	5 gr	76 gr	6.6%	2.9%	1520 gr
Tłuszcze	10,5 g	56 gr	18.8%	8.2%	533 gr
Węglowodany	28,8 g	219 gr	13.2%	5.7%	760 gr
Błonnik pokarmowy	2,4 g	20 gr	12%	5.2%	833 gr
Woda	51,6 g	2273 gr	2.3%	1%	4405 gr
Popiół	1,6 g	~
Witaminy
Witamina A, RE	3 mcg	900 mcg	0.3%	0.1%	30000 gr
beta karoten	0,02 mg	5 mg	0.4%	0.2%	25000 gr
Witamina B1, tiamina	0,09 mg	1,5 mg	6%	2.6%	1667 gr
Witamina B2, ryboflawina	0,05 mg	1,8 mg	2.8%	1.2%	3600 gr
Witamina C, kwas askorbinowy	3,8 mg	90 mg	4.2%	1.8%	2368 gr
Witamina E, alfa tokoferol, TE	1,7 mg	15 mg	11.3%	4.9%	882 gr
Witamina RR, NE	1,7 mg	20 mg	8.5%	3.7%	1176 gr
Niacyna	1,3 mg	~
Makroskładniki
Potas, K	144 mg	2500mg	5.8%	2.5%	1736 gr
Wapń, ok	35 mg	1000 mg	3.5%	1.5%	2857 gr
Magnez, Mg	24 mg	400 mg	6%	2.6%	1667 gr
Sód, Na	389 mg	1300mg	29.9%	13%	334 gr
Fosfor, Ph	64 mg	800 mg	8%	3.5%	1250 gr
Mikroelementy
Żelazo, Fe	1,1 mg	18 mg	6.1%	2.7%	1636 gr
Przyswajalne węglowodany
Skrobia i dekstryny	24,4 g	~
Mono- i disacharydy (cukry)	4,4 g	maks. 100 gr
Sterole (sterole)
Cholesterol	24 mg	maksymalnie 300 mg
Nasycone kwasy tłuszczowe
Nasycone kwasy tłuszczowe	2,3 g	maks. 18,7 g

wartość energetyczna wynosi 230 kcal.

Główne źródło: Skurikhin I.M. itd. Skład chemiczny produkty żywieniowe. .

** Ta tabela pokazuje średni poziom witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać normy uwzględniające Twoją płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji Moja Zdrowa Dieta.

Kalkulator produktu

Wartość odżywcza

Wielkość porcji (g)

RÓWNOWAGA ODŻYWCZYCH

Większość produktów spożywczych może nie zawierać pełnego zakresu witamin i minerałów. Dlatego ważne jest, aby spożywać różnorodne produkty spożywcze, aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na witaminy i minerały.

Analiza kalorii produktu

UDZIAŁ BZHU W KALORIACH

Proporcje białek, tłuszczów i węglowodanów:

Znając udział białek, tłuszczów i węglowodanów w kaloryczności, możesz zrozumieć, jak dobrze dany produkt lub dieta spełnia standardy zdrowe odżywianie lub wymagania określonej diety. Na przykład amerykańskie i rosyjskie ministerstwa zdrowia zalecają, aby 10–12% kalorii pochodziło z białka, 30% z tłuszczów i 58–60% z węglowodanów. Dieta Atkinsa zaleca niskie spożycie węglowodanów, chociaż inne diety skupiają się na niskim spożyciu tłuszczów.

Jeśli wydatkujemy więcej energii niż otrzymujemy, organizm zaczyna zużywać rezerwy tłuszczu, a masa ciała spada.

Spróbuj już teraz wypełnić swój dziennik żywności bez rejestracji.

Sprawdź swoje dodatkowe kalorie na treningu i otrzymuj aktualne rekomendacje zupełnie za darmo.

TERMIN OSIĄGNIĘCIA CELU

ZDROWE WŁAŚCIWOŚCI smażonych placków z kapustą po 2-188 szt

Smażone placki z kapustą po 2-188 szt bogata w witaminy i minerały takie jak: witamina E - 11,3%

Korzyści zdrowotne smażonych placków z kapustą, 2-188 szt

Witamina E ma właściwości przeciwutleniające, jest niezbędna do funkcjonowania gonad i mięśnia sercowego, jest uniwersalnym stabilizatorem błon komórkowych. W przypadku niedoboru witaminy E obserwuje się hemolizę erytrocytów i zaburzenia neurologiczne.

Kompletny przewodnik po większości zdrowe produkty możesz zajrzeć do aplikacji Wartość energetyczna lub zawartość kalorii- jest to ilość energii uwalnianej w organizmie człowieka z pożywienia podczas procesu trawienia. Wartość energetyczną produktu mierzy się w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria używana do pomiaru wartości energetycznej żywności jest również nazywana „ kaloria żywności”, dlatego przy podaniu zawartości kalorii w (kilo)kaloriach często pomija się przedrostek kilo. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele wartości energetycznej dla produktów rosyjskich.

Wartość odżywcza- zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.

Wartość odżywcza produkt spożywczy - zespół właściwości produktu spożywczego, którego obecność zaspokaja fizjologiczne potrzeby człowieka w zakresie niezbędnych substancji i energii.

Witaminy, substancje organiczne wymagane w małych ilościach w diecie zarówno człowieka, jak i większości kręgowców. Synteza witamin jest zwykle przeprowadzana przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy wynosi zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych, witaminy ulegają zniszczeniu pod wpływem silnego ciepła. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.

Jedną z najpopularniejszych potraw wykorzystujących mąkę są placki faszerowane kapustą i ziemniakami. Zwykle piecze się je lub smaży, wykorzystując je jako bazę. ciasto drożdżowe. Ile kalorii jest w cieście? Czy ten produkt można łączyć z dietą niskokaloryczną?

Zawartość kalorii w ciastach

Z czym większość z nas kojarzy ciasta? Ze szczęśliwym dzieciństwem, wakacjami u babci na wsi i wieloma niezapomnianymi i zdecydowanie przyjemnymi chwilami.

Ciasta zajmują jedno z głównych miejsc wśród tradycyjne dania Kuchnia rosyjska. Jest to niezastąpiona cecha świąteczne uczty i częstym gościem na codziennym stole. Placki są daniem wysokokalorycznym, a mimo to cieszą się popularnością nawet w dobie powszechnego pragnienia szczupłości. Obfite, aromatyczne i smaczne - ciasta nie pozostawiają obojętnym nawet najbardziej zawziętych „bojowników” z nadmiarem kalorii.

To, jak bogate w kalorie będą ciasta, zależy od kilku czynników:

z jakiego ciasta są zrobione i jakiej mąki użyto jako podstawy;
jak zostały przygotowane;
co wchodzi w skład nadzienia.

Ciasto na ciasta może być bardzo różnorodne: ciasto drożdżowe i francuskie zmieszane z kefirem lub wodą. Placki drożdżowe znacznie bardziej kaloryczne niż te przygotowane z nich ciasto bez drożdży. Produkty z mąka pszenna mieć najwyższy wartość energetyczna w porównaniu do analogów wytwarzanych z mąki żytniej, płatków owsianych lub jakiejkolwiek innej mąki.

Ciasto można przygotować na dwa sposoby: można je upiec lub usmażyć. Pieczone ciasta są mniej kaloryczne. Smażone produkty z ciasta dodają do swojej znacznej kaloryczności kaloryczność oleju użytego do smażenia.

Nadzienie do ciast może być tak różne, jak pozwala wyobraźnia gospodyni domowej: ziemniaki i kapusta, mięso i grzyby, twarożek i dżem. Ciasta są słodkie i słone, z nadzieniami prostymi i kombinowanymi – nie sposób wymienić wszystkiego.

Jeśli porównamy zawartość kalorii w nadzieniu, to użycie do niego kapusty umożliwi przygotowanie placków o niższej kaloryczności w porównaniu z nadzieniem ziemniaczanym, które mają niższą wartość energetyczną niż jakikolwiek inny rodzaj słodkich placków.

Dbasz o swoją dietę i nie potrzebujesz dodatkowych kalorii, a mimo to chcesz rozpieszczać siebie i swoją rodzinę ciastami? Wybieraj pieczone placki z kapustą.

Zawartość kalorii w 100 gramach pasztetów przygotowanych według poniższego przepisu wynosi 175 kcal.

Jak je ugotować? Nie ma tu żadnych specjalnych tajemnic.

Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować:

mąka pszenna – 1 kg;
woda – 400 ml;
olej roślinny – 70 ml;
suche drożdże – 10 gramów;
sól – 2 łyżeczki;
cukier – 2 łyżki.

Drożdże rozcieńcza się ciepłą wodą. Gdy tylko się „rozpłyną” dodać pozostałe składniki i wymieszać miękkie ciasto. Podczas gdy „zbliża się”, czas rozpocząć napełnianie.

Do nadzienia potrzebujemy kapusty i cebuli. Cebulę drobno siekamy i podsmażamy na patelni olej roślinny. Kapustę siekamy i dodajemy do cebuli. Posolić i pieprzyć przyszłe nadzienie i gotować na wolnym ogniu pod pokrywką, aż będzie gotowe.

Nasze ciasto jest „właściwe”, nadzienie jest gotowe - czas zacząć formować ciasta. Przygotowane ciasta należy ułożyć na blasze do pieczenia i pozostawić na 10-15 minut, po czym można je umieścić w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Czas pieczenia ciast wynosi 15-20 minut.

Zastępując świeżą kapustę kapustą kiszoną w nadzieniu do ciasta, można znacznie zmniejszyć zawartość kalorii.

Wartość energetyczna pieczonych placków z kiszoną kapustą wynosi 129 kcal na 100 gramów produktu.

Zawartość kalorii w ciastach z ziemniakami

Placki ziemniaczane są bardzo poszukiwane. Ale zawartości kalorii w plackach ziemniaczanych nie można nazwać niską, ponieważ wynosi 300 kcal na sto gramów produktu. Mówimy o pieczonym cieście z ziemniakami. Jeśli mówimy o formie smażonej, to w tym przypadku zawartość kalorii w ciastach z ziemniakami będzie kilkakrotnie wyższa. Tutaj zawartość kalorii zależy od rodzaju ciasta.

W zależności od rodzaju ciasta zawartość kalorii w plackach ziemniaczanych wzrośnie lub spadnie. Ciasto maślane mleko i jajka są znacznie bardziej kaloryczne prosty test na wodzie. Ponadto najlepiej piec ciasta w piekarniku - w tym przypadku będzie mniej substancji rakotwórczych i kalorii.

Zawartość kalorii w cieście jajecznym

Mówiąc o zawartości kalorii w cieście z jajkiem, nie można nie powiedzieć, że zależy to również od rodzaju ciasta. Ale możesz zmniejszyć zawartość kalorii w cieście jajecznym, używając do ciasta niskotłuszczowego mleka i mąki odmiany durum pszenica.

Należy również powiedzieć, że zawartość kalorii w cieście z jajkiem smażonym na patelni będzie kilkakrotnie wyższa niż zawartość kalorii w cieście z jajkiem pieczonym w piekarniku. Zatem zawartość kalorii w pieczonym cieście wynosi tylko 240 kcal na sto gramów produktu, a zawartość kalorii w smażonym cieście na patelni wynosi 340 kcal na sto gramów produktu. Jak widać różnica w kaloriach jest duża.

Zawartość kalorii w pieczonych ciastach (w 100 g):

Zawartość kalorii w ciastach z kapustą - 214 kcal
Zawartość kalorii w ciastach z ziemniakami - 235 kcal
Zawartość kalorii w ciastach z jajkiem - 204 kcal
Zawartość kalorii w pasztetach mięsnych - 256 kcal
Zawartość kalorii w ciastach z grzybami - 192 kcal
Zawartość kalorii w pasztetach rybnych - 180 kcal
Zawartość kalorii w szarlotkach - 177 kcal
Zawartość kalorii w ciastach z twarogiem - 209 kcal
Zawartość kalorii w ciastach z dżemem - 240 kcal

Zawartość kalorii w smażonych ciastach (na 100 g):

Zawartość kalorii w ciastach z kapustą - 263 kcal
Zawartość kalorii w ciastach z ziemniakami - 276 kcal
Zawartość kalorii w ciastach z jajkiem - 260 kcal
Zawartość kalorii w pasztetach mięsnych - 342 kcal
Zawartość kalorii w ciastach z grzybami -226 kcal
Zawartość kalorii w pasztetach rybnych - 215 kcal
Zawartość kalorii w szarlotkach - 205 kcal
Zawartość kalorii w ciastach z twarogiem - 217 kcal
Zawartość kalorii w ciastach z dżemem - 289 kcal

Właściwości ciast

Niewiele osób pisze o zaletach smażonych potraw, bo nie ma o czym pisać. To samo dotyczy placków smażonych na dużej ilości oleju. W wyniku utleniania tłuszczów pojawiają się wolne rodniki, które powodują rozwój miażdżycy i wszelkiego rodzaju chorób sercowo-naczyniowych. Substancje rakotwórcze parujące ze spalania (wielokrotnie podgrzewanego) oleju powodują raka.

Również nadmiernie tłuste, smażone potrawy niekorzystnie wpływają na przewód pokarmowy i ogólne samopoczucie, powodując uczucie ciężkości i „uderzają” w wątrobę.

Ale jeśli zastąpisz smażenie pieczeniem w piekarniku, wszystko zmieni się radykalnie. „Właściwe” węglowodany, rozłożone w procesie fermentacji, nasycają organizm niezbędną energią, pałeczki drożdżowe normalizują trawienie, tworząc korzystną mikroflorę w jelitach. Składniki odżywcze pomagają zwiększyć odporność i odporność organizmu. Ponadto, pieczone ciasta wspomagają usuwanie substancji rakotwórczych i toksyn. Jest doskonałym źródłem kalorii dla dzieci i osób pracujących przy dużym wysiłku fizycznym. Korzyści z pieczonych ciast są jeszcze większe różne wypełnienia: mięso, ryby, jagody, warzywa, zioła, jajka na twardo, grzyby itp.

Szkoda ciast

Dietetycy ostrzegają: smażone ciasta są najbardziej szkodliwe. Zawarte w nich utlenione tłuszcze powodują rozwój miażdżycy, a także chorób sercowo-naczyniowych. Ponadto smażone placki zawierają substancje rakotwórcze, które prowadzą do raka. W smażonych ciastach jest dwa razy więcej kalorii niż w pieczonych. Dlatego lepiej nie spożywać ich dla tych, którzy monitorują swoje zdrowie i prawidłowo się odżywiają.

Prawidłowa obsługa

Paszteciki należy jeść mądrze, pamiętając o kilku zasadach:

Ciasta zawierają dużą ilość węglowodanów. W ciągu dnia węglowodany te są trawione i wydalane podczas aktywności. Jeśli po 18 godzinach (w postaci zjedzonego na noc ciasta) dostanie się ich do organizmu duża ilość, wówczas zostaną zamienione w tkankę tłuszczową.
Do nadzienia wybierz świeże, naturalne warzywa lub chude mięso - kurczaka lub indyka. W przypadku słodkich ciast dobrym nadzieniem jest niskotłuszczowy twarożek.
Ciasto ma tendencję do sklejania się i utrudniania przejścia pokarmu przez jelita. Dlatego po zjedzeniu placków wskazane jest, aby kolejny posiłek był lekki i jeśli to możliwe, zawierał w nim płynne danie.

Połączenie pasztetów z menu dietetycznym

Dlaczego dietetycy nie zalecają regularnego włączania do menu placka z ziemniakami lub kapustą? Główną szkodę powoduje nie zawartość kalorii w produkcie, ale wysoka zawartość prostych węglowodanów. Węglowodany proste szybko przenikają do krwi. Wchłaniają się znacznie szybciej, niż organizm otrzymuje z nich energię. W rezultacie poziom cukru gwałtownie wzrasta i rozpoczyna się reakcja insulinowa. Proces ten prowadzi do gromadzenia się tłuszczu.

Jak połączyć jedzenie ciasta z odchudzaniem? W przypadku utraty wagi zaleca się czasowe wyłączenie potrawy z diety, jednak na etapie utrzymywania masy ciała nie zabrania się sporadycznego spożywania tego smacznego produktu.

Podstawową zasadą jest to, że produkty na bazie mąki należy gotować w piekarniku; potrawy smażone nie są zgodne z dietą.

Jak prawidłowo jeść ciasta będąc na diecie?

Aby zmniejszyć kaloryczność dań mącznych z ziemniakami lub kapustą, należy je gotować w domu. Dobry do stosowania na diecie bez drożdży ciasto przaśne. W przepisie można użyć odtłuszczonego mleka, oliwy z oliwek i mąki pełnoziarnistej. Produkty kupowane w sklepach często zawierają margarynę lub olej palmowy.

Jak zmniejszyć zawartość kalorii w ciastach

Mąka pszenna premia, używany do wyrobu różnego rodzaju ciast, jest ubogi w wartościowe pierwiastki i w zasadzie jest źródłem pustych kalorii. Ponadto takie węglowodany szybko się wchłaniają i powodują otyłość. Aby nie schudnąć w warunkach uciążliwych zakazów i niedostatków, miłośnicy ciast, którzy mimo to monitorują własną masę ciała, powinni zmniejszyć kaloryczność ciast i zastąpić taką mąkę mąką niższej klasy (drugiej klasy itp.). ).

Mąka niskogatunkowa zawiera wtrącenia z łupin zbożowych bogate w witaminy z grupy B i gruboziarnisty błonnik pokarmowy. Dzięki temu zmniejsza się kaloryczność gotowego produktu, wydłuża się czas trawienia i zmniejsza się indeks glikemiczny. Aby wzmocnić ten efekt, można dodatkowo dodać do mąki otręby.

Nadzienie ziemniaczane do ciast, które jest wykonane na zasadzie tłuczonych ziemniaków, można zastąpić tłuczone ziemniaki, wykonane z pieczonych lub gotowanych ziemniaków w kurtkach. Masło warto zastąpić oliwą (można w niej szybko podsmażyć drobno posiekaną cebulę) i zastosować mleko o obniżonej zawartości tłuszczu.

Do nadzienia warto dodać także posiekane zioła – źródło cennego błonnika roślinnego, witamin i mikroelementów. Podobne techniki zastępcze należy stosować przy robieniu ciast z innym rodzajem nadzienia.

Ciasta pieczone według takich przepisów będą nie mniej smaczne, ale o wiele cenniejsze i przydatne w utrzymaniu prawidłowej masy ciała i ogólnego stanu zdrowia.

Pirozki - tradycyjne rosyjskie danie, nieodzowny atrybut świąteczny stół. Placki można smażyć i piec, zwykle robione z ciasta drożdżowego.

Uważa się, że termin „ciasto” ( zdrobnienie„ciasto”) pochodzi od słowa „uczta”. A Ruś od średniowiecza słynie ze swoich świąt. Odżywczy smaczne danie był symbolem obfitych zbiorów i dobrobytu.

Właściwości ciast

Niewiele osób pisze o zaletach smażonych potraw, bo nie ma o czym pisać. To samo dotyczy placków smażonych na dużej ilości oleju..

W wyniku utleniania tłuszczów pojawiają się wolne rodniki, które powodują rozwój miażdżycy i wszelkiego rodzaju chorób sercowo-naczyniowych.
Substancje rakotwórcze parujące ze spalania (wielokrotnie podgrzewanego) oleju powodują raka.
Również nadmiernie tłuste smażone potrawy mają szkodliwy wpływ na żołądkowo-jelitowy układu pokarmowego i ogólnego samopoczucia, powodując uczucie ciężkości i „mocno uderzając” w wątrobę.

Ale jeśli zastąpisz smażenie pieczeniem w piekarniku, wszystko zmieni się radykalnie.

„Właściwe” węglowodany, rozkładane w procesie fermentacji, nasycają organizm niezbędną energią, paluszki drożdżowe normalizują trawienie, tworząc korzystną mikroflorę w jelitach.
Składniki odżywcze pomagają zwiększyć odporność i odporność organizmu.
Do tego pieczone ciasta wspomagają usuwanie substancji rakotwórczych i toksyn. Jest doskonałym źródłem kalorii dla dzieci i osób pracujących przy dużym wysiłku fizycznym.

Zalety pieczonych ciast dodatkowo zwiększają różne nadzienia: mięso, ryby, jagody, warzywa, zioła, jajka na twardo, grzyby itp.

Zawartość kalorii w ciastach

Tabela pokazuje liczba kalorii w jednym cieście, którego średnia waga wynosi 75 gramów.

	Zawartość kalorii na 100 g	Zawartość kalorii w 1 kawałku
Zawartość kalorii w pieczonych ciastach
Zawartość kalorii placki z kapustą	214 kcal	160 kcal
Zawartość kalorii placki z ziemniakami	235 kcal	176 kcal
Zawartość kalorii paszteciki z jajkiem	204 kcal	153 kcal
Zawartość kalorii placki mięsne	256 kcal	192 kcal
Zawartość kalorii placki z grzybami	192 kcal	144 kcal
Zawartość kalorii paszteciki rybne	180 kcal	135 kcal
Zawartość kalorii ciasta z jabłkiem	177 kcal	133 kcal
Zawartość kalorii paszteciki z twarogiem	209 kcal	157 kcal
Zawartość kalorii ciasta z dżemem	240 kcal	180 kcal
Zawartość kalorii w smażonych ciastach
Zawartość kalorii placki z kapustą	263 kcal	197 kcal
Zawartość kalorii placki z ziemniakami	276 kcal	207 kcal
Zawartość kalorii paszteciki z jajkiem	260 kcal	195 kcal
Zawartość kalorii placki mięsne	342 kcal	257 kcal
Zawartość kalorii placki z grzybami	226 kcal	170 kcal
Zawartość kalorii paszteciki rybne	215 kcal	160 kcal
Zawartość kalorii ciasta z jabłkiem	205 kcal	153 kcal
Zawartość kalorii paszteciki z twarogiem	217 kcal	163 kcal
Zawartość kalorii ciasta z dżemem	289 kcal	217 kcal

Co sprawia, że ciasta są smaczniejsze?

Często zamiast chleba spożywa się ciasta, do gorących i zimnych zup: barszcz, zupa rybna, barszcz, rassolnik, shurpa, kapuśniak, okroshka. Na pierwsze dania przygotowuje się wypieki z kapustą, ziemniakami, jajkami z ziołami i/lub ryżem, nadzieniem mięsnym, rybnym i grzybowym. Niesłodzone placki są również dobre jako przekąska sok pomidorowy, galaretka, kompot lub kwas chlebowy, słodkie napoje gorące (herbata, kawa, kakao, cykoria).

Taki tandem śmiało można nazwać „klasycznym tandemem studenckim”.

Cóż, miłośnicy słodyczy popijają nawet wypieki ze słodkim nadzieniem herbatą z miodem i dżemem. Swoją drogą, dla słodkie nadzienie Owoce i jagody są idealne, zarówno jako dżem, świeże, jak i w połączeniu z twarogiem. Jabłka, gruszki, wiśnie, truskawki, maliny, porzeczki, borówki, śliwki – to główne składniki nadzienia. Serek twarogowy można stosować samodzielnie lub z suszonymi owocami. Ciasta z nadzieniem cytrynowym są niezwykle smaczne i zdrowe., jeśli gospodyni nie szczędzi cukru.

Pozyskać maksymalna korzyść Jesienią z jedzenia przygotuj placki dyniowe dla swojej rodziny:

dynia z dodatkiem cebule i smalec (lub mięso) - dla taty;
dynia posypana cukrem - dla dzieci.

Wszyscy kochamy ciasta. Dla wielu ciasta są wspomnieniem dzieciństwa, sobotnich poranków, wioski; Babcine ciasta dla wielu zawsze pozostaną najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne. A często na diecie łatwiej jest tolerować brak deseru niż zakaz ciast. Zwłaszcza, gdy buzująca na czczo wyobraźnia podpowiada zarówno smak, jak i zapach ulubionego dania.

Ile kalorii mają ciasta i czy można je jeść na diecie?

Zawartość kalorii w ciastach zależy, jak rozumiesz, od sposobu ich przygotowania. Zawartość kalorii w smażonych ciastach jest znacznie wyższa niż zawartość kalorii w pieczonych ciastach - w końcu do ich przygotowania używa się oleju i to w znacznych ilościach. A zawartość kalorii w ciastach smażonych w głębokim tłuszczu lub w dużej ilości wrzącego oleju będzie 2 razy wyższa niż zawartość kalorii w ciastach pieczonych w piekarniku. I choć wielu z nas od dzieciństwa bardziej lubi smażone placki, będąc na diecie warto pamiętać o wysokiej kaloryczności smażonych placków. Oprócz tego warto zwrócić uwagę na jeszcze jedną kwestię: jeśli nie masz ochoty samodzielnie gotować lub nie masz na to czasu i wolisz kupować wypieki (w tym ciasta) w supermarkecie lub stołówce uniwersyteckiej, zastanów się, jak to zrobić świeży olej, w którym przygotowywano Te placki. Dokładniej, spróbuj wyobrazić sobie, ile razy dziennie smaży się ten olej i ile porcji ciast smaży się na nim dziennie. Czy nadal chcesz jeść smażone placki ze sklepu?

Czasami jednak naprawdę trudno się oprzeć i nie zjeść ciasta. Ale ci, którzy są na diecie, muszą ściśle przestrzegać liczby kalorii. Ile kalorii jest w ciastach?

Zawartość kalorii w ciastach

Zawartość kalorii w ciastach zależy nie tylko od metody gotowania, ale także od nadzienia. Zawartość kalorii w cieście ze szczawiem będzie mniejsza niż zawartość kalorii w cieście z mięsem, a zawartość kalorii w cieście z twarogiem będzie mniejsza niż zawartość kalorii w cieście z dżemem.

Zawartość kalorii w niektórych rodzajach pasztetów pieczonych i smażonych przedstawia poniższa tabela (zawartość kalorii w pasztetach podana jest w przeliczeniu na 1 placek w przeliczeniu na średnią masę produktu 75 g):

kaloryczność ciasta ze smażonymi ziemniakami – 240 kcal;
kaloryczność ciasta z pieczonymi ziemniakami – 150 kcal;
zawartość kalorii w pasztecie z kapusty zasmażanej – 220 kcal;
zawartość kalorii w pasztecie z pieczonej kapusty – 130 kcal;
kaloryczność ciasta pieczonego z mięsem – 204 kcal;
zawartość kalorii smażone ciasto Z mięso mielone– 246 kcal;
kaloryczność ciasta pieczonego z twarogiem – 205 kcal;
kaloryczność ciasta z cebulą i jajkiem sadzonym – 170 kcal;
kaloryczność ciasta z cebulą i jajkiem pieczonym – 150 kcal;
kaloryczność pieczonego ciasta szczawiowego – 140 kcal;
kaloryczność pieczonej szarlotki – 199 kcal;
kaloryczność pieczonego ciasta wiśniowego – 197 kcal;
zawartość kalorii w pieczonym pasztecie z kurczaka – 217 kcal;
zawartość kalorii w smażonym cieście z dżemem – 264 kcal;
kaloryczność ciasta z ryżem i jajkiem sadzonym – 232 kcal;
zawartość kalorii w smażonym pasztecie rybnym – 203 kcal;
zawartość kalorii w pieczonym cieście grzybowym – 192 kcal;
Zawartość kalorii w białym mięsie (150 g) wynosi 626 kcal.

Ciasta i dieta

Z tabeli kalorii widać, że faktycznie będąc na diecie można czasem pozwolić sobie na zjedzenie ciasta. Ale na diecie nadal lepiej jest jeść pieczone ciasta niż smażone i preferować ciasta z nadzieniem o niższej kaloryczności.

Ważne jest również, w jakiej części dnia jesz ciasto. Jeśli zrobisz to wieczorem, możesz być pewien, że wszystkie kalorie z „ciasta” trafią do Twoich boków i żołądka. Placki na diecie lepiej jeść w pierwszej połowie dnia – w ten sposób węglowodany i znaczna część tłuszczów na pewno zostaną przetworzone na energię, a nie zamienią się w tłuszcz. Jeśli pozwoliłeś sobie na ciasto na śniadanie lub przekąskę między śniadaniem a obiadem, to koniecznie zjedz zupę lub rosół na lunch, aby poprawić trawienie i zapobiec zaparciom, a na kolację staraj się zjeść jak najlżejszy posiłek - Twój żołądek już miał do pracy tego dnia.

Nie bez powodu podczas diety i ogólnie wszystkim, którzy monitorują swoją wagę, zaleca się zorganizowanie dni postu całkowicie na kefirze, jabłkach, bulionie i innych dania dietetyczne. Takie dni, odbywające się regularnie, neutralizują konsekwencje właśnie takich „zakłóceń” - ciast, tłustego mięsa, alkoholu, ciast. Ponadto oczyszczają jelita i usuwają z organizmu wszystko, co niepotrzebne i niepotrzebne - sole, toksyny, nadmiar wody. Jeśli choć raz w miesiącu spędzasz takie dni, wiesz, jak bardzo są przydatne.

I jeszcze jeden argument za tym, aby od czasu do czasu poczęstować się ciastami. Kiedy jesteś na diecie i końca nie widać, z każdym kolejnym dniem coraz trudniej jest spełnić jej wymagania i nie załamać się. Ustal sam jeden dzień w tygodniu, kiedy możesz zjeść coś bardzo pożądanego, ale wcale nie dietetycznego, w granicach powiedzmy 350 kalorii. Przekroczenie kaloryczności diety o 350 kcal raz w tygodniu wcale nie zaszkodzi sylwetce, a po pierwsze sprawi Ci ogromną przyjemność, a po drugie sprawi, że dieta będzie łatwiejsza (będziesz mieć pewność, że powiedzmy, że w piątek będzie małe święto brzucha), i po trzecie, pobudzi to Twój metabolizm i zapobiegnie przejściu organizmu w tryb oszczędzania energii i ograniczonego wydatkowania kalorii (a organizm z pewnością będzie próbował to zrobić, gdy zdaje sobie sprawę, że zawartość kalorii w codziennym menu spadła). Najważniejsze, żeby nie dać się ponieść takim „odpustom” i nie przekraczać granic.

Cóż, aby móc od czasu do czasu zafundować sobie ciasta na diecie, pamiętaj o kilku prostych przepisach na ciasta dietetyczne.

Dietetyczne placki

Przepis nr 1. Pasztety z kurczakiem i warzywami.

Najpierw zagnieść ciasto z 300 gramów mąki pszennej, 1 łyżeczka Oliwa z oliwek, 250 g mleka, 1 jajko, 200 g jogurt naturalny o niskiej zawartości tłuszczu, 2,5 g suchych drożdży i pozostawić na chwilę do wyrośnięcia. W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie. Weź 450 g filet z kurczaka, 1 marchewka, 1 mała cebula i pęczek zielonej cebuli i innych ziół. Wszystko posiekać i dusić na patelni w niewielkiej ilości wody (bez oleju). Następnie formuj małe placuszki i piecz je w piekarniku przez 15-20 minut.

Zawartość kalorii w cieście o wadze 75 gramów wynosi 134 kcal.

Przepis nr 2. Placki z kiszoną kapustą.

Najpierw musisz przygotować ciasto. Weź 600 gramów mąki pszennej, 5 gramów szybkie drożdże, 1,5 szklanki mleka, 100 ml oliwy z oliwek, 1 łyżeczka cukru, 2 łyżeczki soli i zagnieść miękkie ciasto. W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj nadzienie. 1 szklanka kapusta kiszona i posiekaj 1 cebulę, podsmaż na patelni bez oleju, dodaj cukier i sól do smaku. Teraz uformuj placki, ułóż je na blasze do pieczenia wysmarowanej margaryną, posmaruj jajkiem i piecz przez 15-20 minut.

Zawartość kalorii w cieście o wadze 75 gramów wynosi 129 kcal.

Przepis nr 3. Placki ze szczawiem.

Przygotuj ciasto drożdżowe jak w poprzednim przepisie. Do nadzienia weź 300-400 gramów świeżego lub mrożonego szczawiu i 80 gramów cukru (nieco mniej niż ½ szklanki). W czasie wyrastania ciasta umyj i posiekaj szczaw, wymieszaj z cukrem i pozostaw na chwilę do namoczenia i puszczenia soku. Następnie uformuj małe placki i włóż je do nagrzanego piekarnika. Piec ciasta również przez około 15-20 minut w piekarniku, najpierw smarując jajkiem.

Zawartość kalorii w cieście o wadze 75 g wynosi 150 kcal.

Popularne artykuły Przeczytaj więcej artykułów

02.12.2013

Wszyscy dużo chodzimy w ciągu dnia. Nawet jeśli prowadzimy siedzący tryb życia, nadal chodzimy – w końcu...

606456 65 Więcej szczegółów

No cóż, kto by nie skusił się na różowe gorące ciasto? Ale każdy wie, że taki „przysmak” to najgorszy wróg szczupłej sylwetki. A jeśli nie zdecydujesz się z nadzienie mięsne, a co z warzywami? Czy to nie sprawi, że pieczenie będzie bardziej dietetyczne? Aby zrozumieć ten problem, porozmawiajmy o zawartości kalorii w smażonym cieście z kapustą.

Ciasto, nadzienie i masło – co dzieje się z kaloriami?

Do przygotowania tego przysmaku używamy różne rodzaje ciasto, ale najczęściej robi się je na drożdżach. Aby dokładnie określić zawartość kalorii w placku z kapustą smażoną, musisz dowiedzieć się, ile kalorii znajduje się w składnikach, które go tworzą. Zacznijmy od testu:

mąka pszenna (bez niej nie da się!): 1 kg – 3420 kcal;
woda – około 400 g, kalorie – 0;
cukier granulowany jest składnikiem wysokokalorycznym. Będziesz potrzebować około 60 g, czyli 239 kcal;
sól (15 g) – nie ma kalorii;
suche drożdże - 15 g. Ten składnik luzem zawiera 61,5 kcal.

Ogółem: ciasto zawiera 3720 kcal, a 100 g tej bazy zawiera 290 kcal.

Zobaczmy teraz, jak bogate jest nadzienie:

2 cebule – 41 kcal;
świeża kapusta biała (pół kilograma) – 135;
pasta pomidorowa (100 g) – 80;
olej roślinny. To prawdziwa bomba kaloryczna: w 1 łyżce. l. Produkt zawiera 110 kcal.

Cała porcja nadzienia zawiera 336 kcal, a 100 g – 73 kcal.

Jeśli tradycyjnie smażysz na oleju, ciasto z kapustą będzie miało kaloryczność 330 kcal na 100 gramów. Ale wielu jest bardziej zainteresowanych tym, jak satysfakcjonujące będzie tylko jedno ciasto z kapustą. Jeśli jego waga wynosi 75 g, zawartość kalorii wynosi 1 szt. będzie wynosić 220 kilokalorii. Jest to zatem zdecydowanie pożywny produkt, który będzie odkładał się w postaci złogów tłuszczu na biodrach i talii. Jeśli zamiast świeżych użyjesz warzyw marynowanych, wartość energetyczna będzie nieco niższa – 292 kcal w 100-gramowej porcji.

To samo ciasto, ale bez masła – jak niebezpieczne jest dla Twojej sylwetki?

Aby zmniejszyć wartość energetyczną, musisz wybrać inną metodę gotowania - bez oleju, w piekarniku. Zawartość kalorii w pieczonym cieście z kapustą nie przekracza 129 kcal na 100 g, czyli prawie o połowę mniej niż smażonego. W związku z tym jedno ciasto „da” konsumentowi od 96 do 103 kcal.

Jeśli pieczesz ciasta z nadzieniem kombinowanym (kapusta i jeden inny składnik), wówczas ich rezerwa energetyczna będzie następująca:

jeśli dodasz mięso, 100-gramowy produkt będzie zawierał 167 kcal;
jeśli dodasz grzyby, spożycie kalorii wzrośnie ze 182 do 230 kcal;
jeśli zostanie dodany do kapusty gotowane jajka, będzie to 215 kcal;
nadzienie kapusty rybą ma bardzo ciekawy smak, ale kaloryczność takiego kulinarnego arcydzieła (w zależności od rodzaju ryby) może przekraczać 300 kcal.

Jak ugotować produkt mączny bez przybierania na wadze?

Innym sposobem na zmniejszenie kaloryczności tych wypieków jest przygotowanie ciasta przaśnego, które zawiera mąkę, cukier, śmietanę (kefir), sól i jajka. Lepiej jest brać mąkę pełnoziarnistą, żytnią lub otręby. Możesz jeszcze bardziej obniżyć wartość odżywczą, jeśli po prostu ugotujesz kapustę do nadzienia w wodzie, bez dodatkowych składników.