dom → Zapiekanki Omlet z kapustą. Omlet z kalafiorem w piekarniku. Z kalafiorem w powolnej kuchence

Omlet z kapustą. Omlet z kalafiorem w piekarniku. Z kalafiorem w powolnej kuchence

– wersja popularnego dietetycznego omletu z dodatkiem klasyka środek smakowo-zapachowy– posiekane liście kapusty. W daniu wykorzystano tradycyjne połączenie smakowe kapusty gotowanej z jajkiem w odwrotnej proporcji. Omlet z kapustą przyrządza się z niewielkim dodatkiem warzyw. Mieszanka omletowa dominuje w smaku i składnikach. Mieszankę omletową przygotowuje się zgodnie z zasadą przepis dietetyczny bez sody, różnych środków spulchniających i pustych wypełniaczy. Do przepisu nadaje się kapusta biała i pekińska (pekińska). Ciekawa opcja podobny smak uzyskuje się po dodaniu kwiatostanów kalafiora. Absolutnie świetny gust wprowadza do dania dodatek brokułów. Oprócz zmiany smaku dodatek do kapusty zwiększa wartość dietetyczną potrawy, zmniejszając kaloryczność i zawartość cholesterolu właściwego, zwiększając strawność potrawy i zawartość składników odżywczych. Mieszankę kapusty i omletu dokładnie doprawiamy niewielką ilością soli. Omlet z kapustą ma miękką konsystencję i łagodny smak – nie toleruje przesolenia. Nie należy także dodawać przypraw. Nadaje się do stosowania dietetycznego, dziecięcego i zdrowe odżywianie. Omlet z kapustą gotujemy na parze lub pieczemy w podwójnym bojlerze, multicookerze, piekarniku, piecu konwekcyjnym. Składniki są takie same, zmieniają się tryby gotowania dla różnych urządzeń kuchennych. Objętość składników zmienia się proporcjonalnie do wymaganej liczby porcji.

Na zdjęciu omlet z kapustą pekińską, gotowany w podwójnym bojlerze na dwie porcje. Wersja pieczona będzie wyglądać na rumianą. Danie podawane jest z suszonym chlebem otrębowym, natłuszczonym nierafinowaną oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Składniki

Jajka - 2 szt
Mleko -1/3 szklanki
Kapusta (biała, chińska) - 100 g
Sól dla smaku

Omlet z kapustą - przepis

Liście kapusty oddzielamy od główki i dokładnie myjemy zimna woda, osuszyć, drobno posiekać.
Umieścić w żaroodpornej formie (szklanej, metalowej, ceramicznej) lub naczyniu multicooker do gotowania z programem pieczenia. Nie ma potrzeby smarowania patelni olejem.
Za pomocą widelca ostrożnie, okrężnymi ruchami, bez ubijania, mieszaj jajka, mleko i sól, aż powstanie gęsty, puszysty omlet. Dla urozmaicenia smaku potrawy można dodać dwie łyżki kwaśnej śmietany lub kefiru, twardy ser, starty z grubą słomką.
Tak przygotowaną masę omletową wylewamy na posiekane paluszki kapusty.
Omlet z kapustą gotujemy na parze 15 minut, w multicookerze z programem pieczenia 20 minut, na parze 30 minut, w piekarniku pieczemy 15-20 minut w temperaturze 150 stopni, w piekarniku konwekcyjnym pieczemy w temp. temperatura 180 stopni, średnia prędkość wentylatora przez 20-25 minut.
Czas gotowania dobierany jest indywidualnie: zależy od grubości masy omletowej, mocy urządzenia kuchennego i sieci elektrycznej w domu.
Gotowy omlet podawaj z lekko przestudzoną kapustą z upieczonymi kromkami chleba otrębowego, skropionymi nierafinowaną oliwą z pierwszego tłoczenia zgodnie z hiszpańską tradycją.

Zwiewnie i jednocześnie obfity omletłatwe w wykonaniu i dobre z dowolnym nadzieniem. Dlatego reprezentuje świetna opcja pełne śniadanie, szczególnie w połączeniu z kalafiorem. Dzieci uwielbiają apetyczne kawałki ze złocistobrązową skórką.

Do gotowania lepiej wybrać kwiatostany małej główki kapusty, które w całości mieszczą się w naczyniu do pieczenia. Ważne jest, aby ich nie rozgotować.

Ułożone łodygi kapusty można posypać smażonymi lub zielone cebule, dodać kostkę kiełbasy lub łagodny ser. Zamiast mleka do masy jajecznej dodajemy śmietanę lub kwaśną śmietanę i szczyptę sody dla zwiększenia objętości.

Składniki

kalafior - 300 g
jajo kurze - 3 szt.
krem - 60 ml
koperek - 5 gałązek
masło - 10 g
bułka tarta - 1 łyżka. l.
pieprz mielony

Przygotowanie

1. Kupuj świeżą, wysokiej jakości kapustę. Nie powinno być na nim żadnych czarnych plam. Opłucz pod bieżącą wodą. Za pomocą ostrego noża pokroić na różyczki. Jeśli kwiaty są dość duże, podziel je na 2-3 części. W celu usunięcia ewentualnie niewidocznych pająków z kwiatostanów należy namoczyć kapustę w osolonej zimnej wodzie na 10-15 minut. Następnie odcedź na durszlaku i pozwól wodzie spłynąć.

2. Zagotuj wodę w osobnym rondlu. Lekko posolić. Zanurz kalafior. Zagotuj. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez 7-10 minut.

3. W tym czasie umyj jajka i rozbij je do głębokiej miski. Wymieszaj widelcem lub ubijaj, aż masa będzie gładka.

4. Wlać mleko o dowolnej zawartości tłuszczu lub śmietanę. Kontynuuj mieszanie trzepaczką, aż konsystencja będzie jednorodna.

5. Opłucz i osusz gałązki koperku lub innej zieleni. Usuń wszystkie twarde łodygi. Drobno posiekaj liście i dodaj do masy omletowej. Dodać sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Zamieszać. Mieszanka omletowa jest gotowa.

6. Ugotowaną kapustę włóż do durszlaka i spłucz zimną wodą. Wstrząsnąć, aby usunąć nadmiar wilgoci.

7. Nasmaruj odpowiednią formę do pieczenia, najlepiej ceramiczną, miękkim tłuszczem masło. Posypujemy wierzch bułką tartą i rozprowadzamy po całej patelni.

Kto z nas nie lubi omletu – delikatnej potrawy jajecznej, która nie raz przychodzi z pomocą rano, gdy potrzebujemy pełnowartościowego, wysokokalorycznego posiłku przed rozpoczęciem dnia w pracy lub szkole. Omlet nigdy nie zawodzi, to smaczne i pożywne śniadanie, czyli podstawa zdrowej diety. W razie potrzeby można dodać szynkę, pomidory, zioła, kiełbaski, ser, a nawet kapustę. Bujna masa składająca się z ubitych jajek z mlekiem, zasmażanej lub duszonej kapusty, aromatu koperku i złotej skórki - prawdziwie królewskie danie, które śmiało zajmuje czołowe miejsce w kuchniach ludzi różnych narodowości.

Osobliwości

Omlet z kapustą jest szybki i łatwy w przygotowaniu. To danie jest przygotowane wg klasyczny przepis czyli bez dodatku sody, różnych przypraw i środków spulchniających. Nadaje się do tak lekkiego i dietetycznego dania różne odmiany kapusta - kapusta biała, kalafior, brokuły, kapusta pekińska itp. Każdy rodzaj masy jajecznej z warzywami ma swoje specjalne opcje smakowe i niewielkie różnice w procesie przygotowania. Ich wspólną cechą jest to, że dania jajeczne przygotowywane są z niewielką ilością warzyw. W smaku i składzie musi dominować masa jajeczna. Również cecha wspólna wszystkich dania z jajek z tym warzywem - doskonale sprawdzają się w dietach dziecięcych i dietetycznych.

Omlet z kapustą można ugotować na patelni, w powolnej kuchence, podwójnym bojlerze, piekarniku, a nawet frytkownicy. Ważny szczegół: do dania na patelni należy wybrać produkt masywny, grubościenny. A jeśli chcesz skosztować soczystego i chrupiącego dania z delikatne warzywo należy to ugotować w piekarniku. Zwykle to danie podaje się suszone chleb pszenny, który można uzupełnić oliwą z oliwek.

Klasyczny

Składniki

Składniki na delikatny omlet z kapustą białą lub pekińską

Służy 2 pyszne danie musisz wziąć:

jaja kurze - 2 szt .;
mleko - 1/3 szklanki;
kapusta (do wyboru kapusta pekińska lub biała) – około 100 g;
koper, pietruszka, inne warzywa - do smaku;
sól dla smaku.

Należy od razu zauważyć, że nadmierna ilość soli szkodzi smakowi tego omletu. Miękka konsystencja potrawy nie toleruje przesolenia i przypraw (z wyjątkiem świeżych ziół).

Przygotowanie

Przygotowujemy kapustę - myjemy, suszymy i drobno siekamy.
Jajka rozbić do małego pojemnika i dokładnie wymieszać z mlekiem i solą. Nie jest konieczne ubijanie składników na puszystą masę. Do smaku można dodać do mieszanki 1-2 łyżki kwaśnej śmietany lub kefiru, a także kawałek startego twardego sera.
Przygotowane warzywo umieść w żaroodpornej formie. Na wierzch wylać masę jajeczną.

Czas gotowania zależy od miejsca przygotowania:

- parowiec ugotuje danie w 15 minut;

- multicooker (program „Pieczenie”) będzie gotowy do spożycia za 20 minut;

- omlet piecze się w piekarniku przez 15-20 minut (temperatura około 150 stopni);

- w frytkownicy standardowy czas gotowania wynosi 20-25 minut.

Czas przygotowania przepisu zależy również od wysokości mieszanki jajeczno-warzywnej i wyboru sprzętu kuchennego. Zieloni dodaje się pod koniec gotowania.

Omlet podawać z lekko przestudzoną kapustą. Proces przygotowania składników zajmuje nie więcej niż 10 minut. Całkowity czas gotowania zależy od urządzenia kuchennego, ale zwykle nie przekracza 35 minut.

Z brokułami w piekarniku

Brokuły są bogate w witaminy, jednak niewiele osób potrafi docenić ich smak. Ale jeśli ugotujesz brokuły w pieczonych jajkach, a nawet użyjesz foremek na małe porcje, sukces potrawy jest gwarantowany. Różyczki brokułów z jajkami z przyjemnością zajadają się nawet dzieci, które wcześniej tego nie lubiły.

Składniki

Jakie składniki będą potrzebne na omlet brokułowy (2 porcje):

jaja kurze - 2 szt.;
śmietana - 2 łyżki;
mąka - 2-3 łyżeczki;
brokuły - 4 małe różyczki
sól, świeże zioła- smak.

Kapustę tę można umieścić w omlecie, gotowanym lub surowym. Jeśli przygotowujesz to danie po raz pierwszy, lepiej użyć gotowanych brokułów. Aby to zrobić, kwiatostany umieszcza się we wrzącej wodzie i gotuje przez około 2 minuty.

Przygotowanie

W małym pojemniku połącz i wymieszaj jajka, śmietanę i sól. Po uzyskaniu jednorodnej masy należy dodać mąkę i ponownie wymieszać. Przygotuj formy do pieczenia - posmaruj je olejem. Na dnie układamy kawałki brokułów, a na wierzch wylewamy przygotowany omlet. Foremki ułożyć na małej blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni i włóż blachę z foremkami do piekarnika. Piec naczynie jajeczne przez około 15-20 minut.

Z kalafiorem w powolnej kuchence

Składniki

Pysznym przysmakiem jest kalafior, który jesienią króluje w niemal każdej kuchni. Jakie składniki są potrzebne do przygotowania tego dania (3 porcje):

kalafior - 6-7 kwiatostanów;
jaja kurze - 4 szt.;
mleko - 1/2 szklanki;
sól, świeże zioła i ser - do smaku.

Przygotowanie

Przygotowanie mieszanki kapustno-jajecznej przebiega tak samo jak w wersji brokułowej. Kwiatostany surowe warzywo Ułożyć na suchym dnie multicookera. W tym przepisie nie można obejść się bez soli. kalafior, który jest przygotowany bez dodatku tego minerału, nie ma absolutnie żadnego smaku. Warzywo jest wypełnione mieszanką jajeczną. W multicookerze włączony jest tryb „Owsianka mleczna”. Około 10 minut przed pieczeniem połóż na powierzchni naczynia okrąg folii do pieczenia. W ten sposób kwiatostany szybciej staną się miękkie. Przed zakończeniem gotowania omlet z kapustą można udekorować ziołami i posypać serem.

Jaja kurze są doskonałym źródłem biologicznie aktywnych składników i witamin, których człowiek potrzebuje każdego dnia. I kombinacja białko jajka z warzywami to po prostu idealne połączenie, które optymalnie zachowuje wszystkie korzystne składniki i jest całkowicie wchłaniane przez organizm.

Chrupiąca po przekrojeniu kapusta w połączeniu z usmażonymi żółtkami zyskuje delikatną miękkość, a kawałki pomidorów nadają całości przyjemnej kwaskowatości i niepowtarzalnego aromatu jajecznicy z pomidorami. Jeśli gotujesz jajecznicę z kapustą i pomidorami, dodając trochę świeżych ziół sałata a następnie grubo posiekane paski aromatycznej papryki zwykłe danie jajka staną się stylową ozdobą porannego stołu.
Korzyści z połączenia jajecznicy z kapustą i pomidorami
Ubijamy na mocną pianę i podsmażamy Oliwa z oliwek jaja kurze są lepiej wchłaniane przez organizm, jeśli do smażenia dodamy mieszankę kapusty, papryka i soczyste pomidory.
Od czasów starożytnych stosowany był jako skuteczny środek zwalczający zaburzenia przewodu żołądkowo-jelitowego. Dlatego dodanie okruchów kapusty do mieszanki omletów będzie miało pozytywny wpływ na proces trawienia tego obfitego dania.
Kwasy zawarte w sok pomidorowy, a błonnik z jagód pomidora pomoże rozbić składniki białkowe na najprostsze składniki i złagodzić uczucie ciężkości w żołądku po niewłaściwie ugotowanej, ciężkiej i tłustej jajecznicy.

Składniki na jajecznicę z warzywami:

5 jaj kurzych
100 gr. kapusta
100 gr. pomidory
50 gr. Sałata lodowa
15 ml warzyw lub masła
50 gr. papryka
sól i przyprawy według uznania