→ Ziemniaki z pieczarkami na patelni po włosku. Przepisy na smażone ziemniaki z grzybami na patelni Jak smażyć świeże grzyby z ziemniakami przepis

Ziemniaki z pieczarkami na patelni po włosku. Przepisy na smażone ziemniaki z grzybami na patelni Jak smażyć świeże grzyby z ziemniakami przepis

Dzień dobry, drodzy czytelnicy! Dziś u nas smażone ziemniaki z grzybami – to tradycyjne rosyjskie danie, które zapewne lubi wiele rodzin. Co nie jest zaskakujące. W końcu jest smacznie, satysfakcjonująco, łatwo i szybko w przygotowaniu. Składniki są dość przystępne i można gotować o każdej porze roku.

Jak gotować smażone ziemniaki z grzybami

Do gotowania nadają się dowolne grzyby: świeże, mrożone, suszone, marynowane, solone. Dowolne odmiany: białe, kurki, grzyby mleczne, w skrajnych przypadkach pieczarki lub boczniaki.

Ponadto danie nabierze szczególnego smaku, jeśli zostanie przygotowane z kilku odmian grzybów. Jeśli podczas smażenia grzybów dodamy odrobinę proszku lub okruchów suszonych borowików, danie nabierze szczególnego aromatu. A suszone grzyby staną się smaczniejsze i bardziej aromatyczne, jeśli namoczysz je nie w wodzie, ale w mleku i będziesz to robić przez 10 godzin.

Do tego dania lepiej jest używać ziemniaków, które są średnio ugotowane i mają niską zawartość skrobi. Sól należy dodawać pod koniec smażenia, w przeciwnym razie wchłonie nadmiar tłuszczu i zmięknie.

Podczas krojenia bulw należy je włożyć do miski z wodą, aby zapobiec brązowieniu. A przenosząc plastry na patelnię, usuń nadmiar płynu.

Do smażenia potrawy zaleca się użycie patelni o dużej średnicy, aby plastry ziemniaków nie pękały podczas mieszania potrawy. A wtedy składniki będą lepiej usmażone.

W razie potrzeby pod koniec gotowania dopraw potrawę czosnkiem przepuszczonym przez prasę. I możesz smażyć potrawy na dowolnym tłuszczu: chudym, maśle lub Oliwa z oliwek, smalec, smalec lub użyj mieszaniny olejków.

Składniki:

  • Ziemniaki – 4-5 szt.
  • Grzyby – 400 gramów (w tym przepisie używane są marynowane grzyby mleczne).
  • Tłuszcz do smażenia (ja używam oleju roślinnego).
  • Sól dla smaku.

Przygotowanie:

Jeśli masz marynowane grzyby, wyjmij je ze słoika, przełóż na sito, opłucz pod bieżącą wodą i poczekaj, aż płyn odcieknie. Następnie pokroić w paski.

Świeże grzyby, np. pieczarki, umyj, wytrzyj ręcznikiem papierowym i posiekaj.

Suche grzyby zalać wrzącą wodą lub mlekiem i pozostawić do namoczenia na 2-3 godziny. Następnie osusz bawełnianym ręcznikiem i pokrój.

Rozgrzewamy patelnię z tłuszczem i wrzucamy na nią pieczarki.

Smażyć na średnim ogniu, aż lekko się zarumieni. Czas smażenia zależy od wybranych grzybów. Marynowane i suszone gotują się szybciej, a pieczarki najpierw puszczą dużo płynu, który powinien odparować i dopiero wtedy grzyby zaczną się smażyć.

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w paski, batoniki, kostkę. Jeśli nie usmażysz od razu, połóż bulwy na talerzu zimna woda.

Rozgrzewamy kolejną patelnię z olejem i wrzucamy pokrojone bulwy ziemniaków, aby podsmażyły ​​się.

Smażyć je na średnim ogniu, aż uzyskają złoty kolor. Sam dostosuj stopień wypieczenia. Jeśli chcesz, żeby było mocno wysmażone, potrzymaj je na kuchence dłużej, jeśli chcesz mniej, doprowadź do jasnobrązowego koloru.

Połącz ziemniaki i grzyby na jednej patelni. Doprawić solą i wymieszać.

Smaż jedzenie na średnim ogniu przez 5-7 minut. Jeśli wolisz bardziej miękkie danie, to przykryj patelnię pokrywką z otworem, aby para mogła uciec; jeśli wolisz danie chrupiące, trzymaj je na świeżym powietrzu.

Gotowe danie podawaj na stół po ugotowaniu. Możesz uzupełnić to danie jajkami sadzonymi, świeżymi Sałatka warzywna lub dowolny sos.

Smacznego apetytu i dobrego nastroju.

Pieczarki smażone z ziemniakami na patelni - popularne ulubione danie! Mówię to publicznie, bo nie wyobrażam sobie nikogo, kto by tego nie spróbował. Jasny zapach grzybów delikatne ziemniaki ze złocistobrązową skórką, lekką pikantnością zielonej cebuli – wszystko to składa się na taki bukiet smakowy, o który chcesz prosić nie raz!

Do przygotowania ziemniaków z grzybami na patelni można wykorzystać dowolne grzyby, które mamy w zasięgu spaceru - mam na myśli te ze sklepu: pieczarki, boczniaki. Te odmiany tego produktu są szybko przygotowywane i całkowicie bezpieczne, czego nie można powiedzieć o grzybach leśnych. Zamiast zielonej cebuli można użyć świeżego dzikiego czosnku - ma ten sam pikantny smak. A jeśli tego składnika nie ma, to po prostu zastąp go zwykłą cebulą – jej obecność jest obowiązkowa, bo jak nic innego podkreśla aromat grzybów!

Przygotujmy się niezbędne składniki i zaczynamy gotować! Obierz bulwy ziemniaka i opłucz je. Umyjemy także pieczarki.

Każdą bulwę ziemniaka przekrój poziomo na pół i pokrój w małe plasterki.

Na patelni rozpuść smalec i połóż go na kuchence. Zamiast smalcu można użyć oleju roślinnego. Na gorący tłuszcz wrzucamy plasterki ziemniaków, mieszamy i przykrywamy patelnię pokrywką. Smaż przez 3-5 minut na dużym ogniu. W tym czasie plastry ziemniaków będą obsmażone na spodzie, a na wierzchu ugotowane na parze.

Umyte pieczarki kroimy w taki sam sposób jak ziemniaki. Umieścić na patelni i posolić – plastry grzybów szybciej puszczą płyn. Mieszamy i smażymy około 10 minut bez przykrycia, zmniejszając ogień do średniego i od czasu do czasu mieszając.

2-3 minuty przed gotowością, gdy na ziemniakach utworzy się złotobrązowa skórka, umyj i posiekaj piórka zielonej cebuli lub dzikiego czosnku, a następnie dodaj plasterki na patelnię.

Przesuńmy się Smażone grzyby z ziemniakami z patelni na talerze i podawać na gorąco. Można podawać także ketchup i sałatki warzywne.

Teraz wiesz dokładnie, jak smażyć ziemniaki z grzybami na patelni. Idź po to!

Miłego dnia!

Jeśli macie możliwość zorganizowania „cichego polowania” latem, tj. idź lub idź do lasu, zbierz najświeższe grzyby leśne- jesteś szczęśliwym człowiekiem! Pomimo tego, że później, gdy wrócisz do domu, będziesz musiał je przetworzyć - zamarynować lub zamarynować, na pewno zostawisz jakąś ilość i nie zwracając uwagi na nieprzyjemne zmęczenie, przygotuj tradycyjne rosyjskie jedzenie - smażone ziemniaki z grzybami w patelnia. Uwielbiają go wszyscy (no może z nielicznymi wyjątkami), bez względu na miejsce zamieszkania i status społeczny, bo to pożywienie mamy we krwi, a miłość do niego zapisana jest już na poziomie genetycznym. Na szczęście teraz nawet wyczerpani mieszkańcy megamiast o każdej porze roku nie są pozbawieni tej cichej radości. Pieczarki dostępne są w sklepach przez cały rok i w różnych formatach: zarówno świeże – boczniaki i pieczarki, jak i mrożone we wszystkich paskach. Wszystkie nadają się do smażenia, wystarczy tylko wybrać i zdecydować, z którymi najlepiej się smaży. Nawiasem mówiąc, możesz smażyć ziemniaki z grzybami różne sposoby. Dzisiaj porozmawiamy o nich i jak to zrobić poprawnie.

Smażone ziemniaki z grzybami na patelni: przepis ze zdjęciami krok po kroku

Zacznijmy wersja tradycyjna: ziemniaki, pieczarki, cebula i masło i nic więcej. W dzieciństwie to danie było smażone żeliwna patelnia i był to prawie jedyny raz w naszej rodzinie, kiedy postawiono go na stole bezpośrednio w nim. Każdy sobie poczęstował, a potem... gdy odsłonił się spód, a właściwie nie spód, ale skórka ze smażonych ziemniaków z podsmażonymi do niego kawałkami grzybów... mmmm, jak wspaniale było to wydłubywać widelcem i jakie pyszne! Teraz już oczywiście nie jest tak jak wcześniej... Patelnie przyszły z powłokami, które się do nich nie przyklejają i tę powłokę trzeba chronić. Grzyby leśne, które zawsze sami zbieraliśmy, zbierane są coraz rzadziej: albo susza, pożary, albo ekologia. Bierzemy więc „kupne” pieczarki i smażymy je.

Składniki:

  • ziemniaki - 3-4 bulwy (400-500g);
  • grzyby ( świeże pieczarki) – 4-6 sztuk (150g);
  • cebula – 1 główka (100 g);
  • olej roślinny – 50ml;
  • masło- 50g;
  • sól – 1 łyżeczka. bez slajdu.

Jak smażyć ziemniaki z grzybami

  1. Ziemniaki umyj, obierz i ponownie opłucz. Kroimy w kostkę lub duże paski. Włóż go do miski. Napełnij wodą i odstaw. Ziemniaki muszą stać w wodzie przez co najmniej pół godziny. Jeśli masz więcej czasu przed gotowaniem, poczekaj dłużej. Co to da? Nadmiar skrobi wydostanie się z bulw, a następnie podczas smażenia plastry lepiej zachowają swój kształt, a na smażonych plasterkach utworzy się piękna skórka.
  2. W międzyczasie zajmijmy się grzybami. Opłucz pieczarki. Jeśli są bardzo świeże i młode, nie trzeba ich obierać, wystarczy pokroić na kawałki.

  3. Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
  4. Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać. Dodaj cebulę i smaż ją, aż będzie przezroczysta.

  5. Dodaj masło. Grzyby bardzo to lubią, ale lepiej nie smażyć ich na samym maśle. Optymalna jest mieszanka olejków.
  6. Gdy się rozpuści, dodajemy pieczarki.
  7. Mieszaj, zmniejsz ogień do umiarkowanego, nie przykrywaj pokrywką. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez 20 minut. W tym czasie ściemnieją, najpierw puszczą sok, potem stopniowo odparują, a same kawałki zmniejszą swoją wielkość i nabiorą złotego koloru. Uwaga! Jeśli gotujesz ze świeżymi grzybami leśnymi, bez względu na to: grzyby białe, kurki, grzyby miodowe, borowiki itp., zasada gotowania jest nieco inna i nie ma jednoznacznej rady. Musisz znać cechy każdego z nich odrębny typ. Zamrożone należy najpierw rozmrozić, wrzucając je na durszlak, a następnie lekko ściskając je rękami. Lepiej smażyć je dłużej, może nawet wcześniej dodając na patelnię odrobinę wody, dusić na małym ogniu, a gdy odparuje, dodać olej i smażyć.
  8. Odcedź wodę z ziemniaków i opłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć całą pojawiającą się skrobię. Następnie układać porcjami na ręcznikach papierowych do wyschnięcia. Dopiero potem przenosimy go na patelnię.
  9. Wymieszać z pieczarkami, ponownie zwiększyć ogień. A teraz tajemnica! Ziemniaki zyskają dobrą skórkę, jeśli... zapomnimy o tym na chwilę. Co to znaczy? Nie oznacza to jednak, że możesz wyjść z kuchni i zająć się innymi sprawami. Oznacza to, że nie trzeba go często mieszać. W każdym razie, w zależności od sytuacji, lepiej nie dotykać pierwszych 10 minut. Jak długo gotować? Do czasu, aż się usmaży (gotujemy smażone!) i aż będzie miękki. Solimy na koniec, gdy ziemniaki osiągną al dente – są już prawie gotowe. Cały czas gotujemy bez przykrycia!

To w zasadzie cały proces! Biegnijmy do stołu!


Grzyby smażone w śmietanie z ziemniakami: przepis krok po kroku ze zdjęciami


Jeśli nie masz ochoty na wersję tradycyjną, dusza prosi o urozmaicenie, spróbuj małej wariacji na temat grzybów i ziemniaków, gdy są smażone w śmietanie. Ponadto zdecydowanie polecam do tego dania dodać suszone zioła prowansalskie, a przede wszystkim rozmaryn. W takim razie nasz jest oryginalny Danie rosyjskie nabiorą śródziemnomorskiego aromatu.

Czego potrzebujemy:

  • ziemniaki – 500g;
  • grzyby – 200g;
  • cebula – 1 szt.;
  • olej słonecznikowy– 3-4 łyżki;
  • sól dla smaku;
  • rozmaryn - szczypta;
  • śmietana 15% – 2 łyżki.

Jak smażyć ziemniaki z grzybami w śmietanie


W razie potrzeby podczas serwowania można dodać posiekany koperek.


Ziemniaki duszone z grzybami – przepis ze zdjęciami


Proste i jednocześnie smaczne danie. Jeśli zdecydujesz się gotować Wielkopostne danie, to dzisiejszy przepis Ci się przyda. Warto jednak nie tylko w okresie Wielkiego Postu. Niewielu potrafi odmówić zjeść pyszny obiad gdy stół pachnie zapachem pachnące ziemniaki z dodatkiem grzybów. Podczas duszenia wszystkie składniki dobrze się ze sobą mieszają, wymieniają smaki i na koniec mamy gotowe danie dla całej rodziny. Dla tych, którzy lubią jeść smaczne i sycące posiłki, ten przepis zawsze będzie ratunkiem. Po pierwsze, zawsze jest pyszne. Po drugie, przygotowuje się szybko, w około pół godziny można nawet zaprosić do odwiedzin gości i znajomych. Do dzisiejszego przepisu użyjemy pieczarek, choć w zasadzie każdy rodzaj będzie odpowiedni. Smaczne będą boczniaki, boczniaki miodowe, grzyby maślane i białe. Tylko Grzyby leśne Niewiele osób może go znaleźć na rynku, ale pieczarki z boczniakami są sprzedawane w każdym sklepie. W przeciwieństwie do smażonych wersji dania, można nawet użyć ziemniaków ugotowanych na miękko. W rezultacie powstanie gęsta zupa powstała podczas duszenia najlepszy sos na grzyby.

Lista składników:

  • ziemniaki – 600 gramów;
  • grzyby (pieczarki) – 300 gramów;
  • cebula – 1 szt.;
  • marchewka – 1 szt.;
  • olej roślinny – 40 gramów;
  • sól, pieprz, inne przyprawy - do smaku;
  • woda – 400 gramów.

Jak gotować duszone ziemniaki z grzybami


Gotowe danie podajemy na stół, koniecznie posypujemy je świeżymi ziołami.


Do ziemniaków można dodać dowolne grzyby. Pieczarki i boczniaki, a także borowiki, borowiki i boczniaki można stosować bez wstępnej obróbki. Zaleca się jednak najpierw gotowanie pozostałych grzybów leśnych w osolonej wrzącej wodzie przez 20–30 minut, aby zniknęła goryczka.

Składniki

  • 1 cebula;
  • kilka łyżek oleju roślinnego;
  • 500 g grzybów;
  • 1 kg ziemniaków;
  • sól dla smaku;
  • 1 pęczek koperku.

Przygotowanie

Składniki

  • 1 marchewka;
  • 1 cebula;
  • 1 kg ziemniaków;
  • 400 g grzybów;
  • sól dla smaku;
  • mielony czarny pieprz - do smaku;
  • 3 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Zetrzyj marchewki gruba tarka. Cebulę pokroić w półpierścienie, a ziemniaki i grzyby w duże kawałki.

Przygotowane składniki włożyć do miski, dodać sól, pieprz i olej, wymieszać. Całość włóż do rękawa do pieczenia i szczelnie zlep brzegi.

Połóż rękaw na blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia. Zrób kilka otworów w torbie, aby umożliwić ucieczkę powietrza. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 40–50 minut.

Jeśli chcesz, żeby ziemniaki się zarumieniły, odetnij górną część torebki 10-15 minut przed końcem gotowania.

Składniki

  • 1 cebula;
  • 1 marchewka;
  • 2-3 łyżki oleju roślinnego;
  • 500 g grzybów;
  • 1 kg ziemniaków;
  • woda;
  • sól dla smaku;
  • mielony czarny pieprz - do smaku;
  • 2 suszone liście laurowe.

Przygotowanie

Cebulę pokroić w drobną kostkę, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Na głębokiej patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę, aż będzie miękka. Następnie dodać marchewkę i lekko podsmażyć.

Pieczarki pokroić na małe kawałki i dodać do warzyw. Smażyć, mieszając, na średnim ogniu, aż uzyska lekko złoty kolor.

Grubo posiekaj ziemniaki. Umieścić na patelni i zalać gorącą wodą, aż kawałki zostaną prawie całkowicie przykryte. Dusić na średnim ogniu pod przykryciem około 20 minut, aż będzie miękkie.

Na 5 minut przed końcem gotowania dodać sól, pieprz, liść laurowy i wymieszać. Można także użyć innych przypraw według własnego gustu. Przed podaniem gotowe naczynie pozostawić pod przykryciem na 15–20 minut i usunąć liście laurowe.


iamcook.ru

Składniki

Na 2 doniczki:

  • 4–5 ziemniaków;
  • 1 cebula;
  • 200 g grzybów;
  • 2 łyżki oleju roślinnego;
  • sól dla smaku;
  • mielony czarny pieprz - do smaku;
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany;
  • 4–5 łyżek wody;
  • 2 łyżki masła.

Przygotowanie

Ziemniaki pokroić w plasterki, cebulę w półpierścienie, a grzyby w duże kawałki. Lekko podsmaż cebulę i grzyby na rozgrzanej patelni olej roślinny aż do złotego koloru.

Do garnków włóż część ziemniaków, cebuli i grzybów. Powtarzać warstwy, doprawiając solą i pieprzem. Górną warstwą powinny być ziemniaki.

Wymieszaj śmietanę i wodę, aż będą gładkie. Na ziemniaki połóż łyżkę masła i polej je sosem śmietanowym.

Zamknij garnki pokrywkami i piecz przez 30 minut w temperaturze 200°C. Zdejmij pokrywki i gotuj przez kolejne 10 minut, aby ziemniaki się zarumieniły.

Składniki

  • 2 łyżki mąki;
  • 600 ml mleka;
  • sól dla smaku;
  • mielony czarny pieprz - do smaku;
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 1 cebula;
  • 1 kg ziemniaków;
  • 500 g grzybów;
  • 200 g twardego sera.

Przygotowanie

Na patelni, lekko mieszając, lekko podsmaż mąkę na złoty kolor. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Sos doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.

Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Do sosu dodać warzywa, wymieszać i smażyć kolejne 5 minut na małym ogniu.

Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, a grzyby w plasterki lub małe kawałki. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Połóż tam połowę ziemniaków, połóż na nich grzyby i posmaruj je połową sosu.

Dodać pozostałe ziemniaki i posmarować je drugą połową sosu. Piec w temperaturze 190°C przez około 45 minut. Następnie posyp danie startym serem i gotuj przez kolejne 10 minut.

Składniki

  • 4–5 dużych ziemniaków;
  • 150 g grzybów (najlepiej pieczarki);
  • ½ pęczka koperku;
  • sól dla smaku;
  • mielony czarny pieprz - do smaku;
  • 2-3 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Na każdym ziemniaku wykonaj kilka głębokich, poprzecznych nacięć w odległości około 5 mm od siebie. Aby uniknąć przypadkowego całkowitego przecięcia ziemniaków, należy podłożyć pod nie drewniane patyczki.

Pieczarki pokroić w drobną kostkę. Wymieszaj je z posiekanym koperkiem, solą i pieprzem. Wypełniaj ostrożnie nadzienie grzybowe każdy kawałek ziemniaka.

Opublikuj to faszerowane ziemniaki na blachę wysmarowaną olejem. Przykryj drugim arkuszem folii i włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C na 30–40 minut. Następnie zdejmij folię i gotuj przez kolejne 5-10 minut, aż ziemniaki się zarumienią.

Pieczenie może trwać dłużej w zależności od wielkości warzyw. Ziemniaki nakłuj widelcem lub nożem: jeśli są miękkie, możesz je wyjąć z piekarnika.

Składniki

  • 350 g grzybów;
  • 1 cebula;
  • 1 łyżka masła;
  • 1–2 łyżki oleju roślinnego;
  • 1 kg ziemniaków;
  • woda;
  • sól dla smaku;
  • ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
  • 2 suszone liście laurowe;
  • 120 g kwaśnej śmietany;
  • 1 pęczek koperku.

Przygotowanie

Pieczarki pokroić w dużą kostkę, a cebulę w małą kostkę. Rozpuść masło na głębokiej patelni i dodaj olej roślinny. Smażyć grzyby na złoty kolor. Dodać cebulę i smażyć do miękkości.

Na patelnię włóż ziemniaki pokrojone w dużą kostkę. Wlać tyle gorącej wody, aby prawie całkowicie zakryła ziemniaki. Dodać sól gałka muszkatołowa i liść laurowy i gotować na średnim ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Do śmietany wlać 4-5 łyżek ciepłej wody i wymieszać. Dodać do ziemniaków i grzybów i dusić kolejne 5 minut. Pod koniec gotowania dodać posiekany koperek, wymieszać i wyjąć liść laurowy.

To obfite i niedrogie danie spodoba się wielu osobom. To ulubione przez wszystkich smażone ziemniaki z grzybami. Dziś pokażemy Ci kilka opcji jego przygotowania.

W tym przepisie lepiej jest użyć różowych ziemniaków. Nie rozpadnie się i nie będzie chrupać.

Składniki:

  • ziemniaki – 6 sztuk;
  • czosnek – 3 ząbki;
  • Grzyby suszone– 0,1kg;
  • sól i przyprawy „do ziemniaków” - do smaku;
  • olej do smażenia;
  • świeże zioła (koperek lub natka pietruszki) – 60-80 gramów;
  • cebula - 1 głowa.

Przygotowanie:

  1. Suszone grzyby namoczyć w zimnej wodzie na 1 godzinę.
  2. Ziemniaki i cebulę umyj i usuń skórkę.
  3. Pokrój go w cienkie paski (jak frytki).
  4. Cebulę pokroić w średnią kostkę.
  5. Rozgrzej patelnię i wlej na nią olej roślinny.
  6. Wszystkie cebule wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Smażymy na małym ogniu. Gdy cebula zacznie się rumienić, natychmiast zdejmij ją z patelni.
  7. Rozłóż ziemniaki i smaż je na średnim ogniu. Od czasu do czasu zamieszaj zawartość patelni. Ale nie rób tego często, bo ziemniaki mogą się rozpaść.
  8. Suszone grzyby płuczemy kilka razy.
  9. Na osobnej patelni podsmaż grzyby leśne na brązowy kolor.
  10. Suszone grzyby przełożyć na smażone ziemniaki.
  11. Dodaj cebulę na patelnię. Całość mieszamy i smażymy na małym ogniu około 3-5 minut.
  12. Drobno posiekaj świeże i umyte warzywa.
  13. Obierz czosnek i zmiażdż go w prasie czosnkowej.
  14. Do ziemniaków dodać sól, czosnek i przyprawy ziemniaczane. Wszystko wymieszaj, posyp danie koperkiem lub natką pietruszki. Zamknij pokrywkę i smaż ziemniaki na małym ogniu przez kolejną minutę lub dwie.
  15. Smażone ziemniaki z grzybami na patelni gotowe! Podawaj na gorąco. Razem z ulubionym sosem. Ciesz się posiłkiem!

W sosie śmietanowym

Jeśli w przepisie użyjesz pieczarek, małe grzyby będą smaczniejsze. Duże pieczarki nie mają tak mocnego smaku.

Składniki:

  • grzyby (pieczarki) – 0,3 kg;
  • jaja kurze - 2 sztuki;
  • ziemniaki - 6 sztuk;
  • masło - do smażenia;
  • warzywa - pół pęczka;
  • śmietana (25% tłuszczu) – 0,5 l;
  • sól dla smaku;
  • ser twardy – 50 gramów.

Przygotowanie:

  1. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
  2. Pieczarki myjemy, odcinamy ciemne części i dolną część łodygi.
  3. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki.
  4. Rozgrzewamy patelnię i roztapiamy na niej kawałek masła.
  5. Cebulę podsmaż na maśle, aż będzie miękka.
  6. Umieść grzyby na patelni. Na średnim ogniu smaż warzywa na złoty kolor. Pieczarki natychmiast puszczą sok, dzięki czemu woda szybciej odparuje, można nieco zwiększyć gaz. Gdy wilgoć odparuje, dodaj trochę więcej masła. Aby warzywa miały na czym się usmażyć.
  7. W głębokim pojemniku wymieszaj następujące składniki: śmietanę, jajka i sól. Ubij mieszaninę, aż będzie gładka.
  8. Gdy grzyby staną się złociste, polej je sosem jajecznym.
  9. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez około 15 minut.
  10. Obierz ziemniaki i pokrój je w cienkie plasterki.
  11. Na osobnej patelni wysmarowanej masłem podsmaż ziemniaki.
  12. Gdy ziemniaki zaczną się rumienić, od razu dodajemy do nich grzyby i sos. Posolić naczynie.
  13. Zagotuj wodę i wlej do garnka pół szklanki wody. Wszystko wymieszaj i zostaw ziemniaki na wolnym ogniu na małym ogniu.
  14. Zetrzeć ser odmiany durum na drobnej tarce.
  15. Drobno posiekaj warzywa.
  16. Gdy ziemniaki będą miękkie, posyp je serem. Dodaj posiekane warzywa. Pozostaw naczynie na małym ogniu na kolejne 2-3 minuty.
  17. Smażone ziemniaki z grzybami w śmietanie są gotowe. Podawać z sosem czosnkowym.

Jak gotować w powolnej kuchence?

Składniki:

  • ziemniaki - 7 sztuk;
  • świeży koperek – 1 pęczek;
  • olej rafinowany – 1 łyżka. łyżka;
  • pieczarki – 0,5 kg;
  • pieprz czarny (mielony) – 2 szczypty;
  • zielona cebula – 2-3 łodygi;
  • sól dla smaku.

Przygotowanie:

  1. Obierz cebulę i pokrój ją w kostkę.
  2. Umyj grzyby. Pokrój je w plasterki.
  3. Obierz ziemniaki. Pokrój go w paski.
  4. Nasmaruj misę multicookera olejem i ustaw program „Smażenie”.
  5. Po 2-3 minutach, gdy olej będzie gorący, możesz dodać do urządzenia cebulę i grzyby. Podczas smażenia nie zamykaj pokrywki, przemieszaj warzywa kilka razy.
  6. Po 10 minutach grzyby powinny nabrać złotego odcienia. Dodaj do nich ziemniaki.
  7. Dodaj około 50 mililitrów gorącej wody i wszystko wymieszaj. Pozostaw warzywa do pieczenia pod zamkniętą pokrywką na 25 minut.
  8. Staraj się mieszać naczynie co 7-10 minut. Aby wszystkie składniki mogły się równomiernie gotować.
  9. Pięć minut przed końcem gotowania otwórz pokrywę urządzenia. Wtedy warzywa będą miały chrupiącą skórkę.
  10. Do gotowego dania dodaj sól i pieprz.
  11. Smażone ziemniaki z grzybami w powolnej kuchence są gotowe. Udekoruj danie koperkiem i zieloną cebulą.

Smażone ziemniaki z grzybami na patelni (z dodatkiem cebuli)

Składniki:

  • pieczarki – 0,5 kg;
  • pieprz i sól - do smaku;
  • cebula – 1 główka;
  • ziemniaki – 0,5 kg;
  • olej rafinowany - do smażenia warzyw.

Przygotowanie:

  1. Cebulę pokroić w półpierścienie.
  2. Smażyć na rafinowanym oleju, aż będzie przezroczysty.
  3. Pieczarki pokroić na 4 części lub pokroić w cienkie plasterki. Dodaj je do cebuli.
  4. Smaż warzywa pod przykryciem na złoty kolor. Do przygotowanych grzybów dodać sól i pieprz.
  5. Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki. Smażyć na osobnej patelni przez około 15 minut. W tym czasie należy wymieszać 2-3 razy. Teraz dodaj trochę soli do ziemniaków.
  6. Wszystkie warzywa wymieszaj na jednej patelni. Ustaw ogień na minimalny i gotuj ziemniaki i grzyby przez około 5 minut. Jeśli to konieczne, dodaj więcej soli.
  7. Ziemniaki z grzybami i cebulą są gotowe. Podawać z sałatką ze świeżych warzyw.

Z mrożonymi grzybami

Aby przygotować to danie, możesz użyć dowolnych mrożonych grzybów. Na przykład borowiki, kurki, borowiki, russula i inne.

Składniki:

  • ziemniaki - 5 sztuk;
  • olej słonecznikowy – do smażenia;
  • grzyby mrożone – 0,2 kg;
  • sól, pieprz, przyprawa ziemniaczana – do smaku;
  • cebula - 3 głowy.

Przygotowanie:

  1. Grzyby rozmrozić i dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Odcedź na durszlaku, aby spuścić cały płyn.
  2. Pieczarki pokroić na małe kawałki.
  3. Dwie cebule pokroić w cienkie półpierścienie.
  4. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju.
  5. Połóż grzyby i cebulę na gorącej powierzchni i smaż je na złoty kolor.
  6. Obierz ziemniaki i pokrój je w paski lub plasterki.
  7. Cebulę pokroić w półpierścienie.
  8. Na drugiej patelni na niewielkiej ilości oleju podsmaż ziemniaki.
  9. Pod koniec smażenia dodać cebulę.
  10. Gdy ziemniaki się zrumienią, dodaj do nich grzyby. Dodać sól, przyprawę do ziemniaków i pieprz. Wymieszaj wszystko.
  11. Zmniejsz ogień i smaż na nim potrawę przez około 5 minut.
  12. Ziemniaki z mrożonymi grzybami są gotowe. Udekoruj ziołami i podawaj. Ciesz się posiłkiem!

Przygotowanie:

  1. Opłucz mięso wieprzowe. Odetnij nadmiar tłuszczu i kości.
  2. Wieprzowinę pokroić w cienkie paski. Im są większe, tym dłużej potrawa będzie się gotować.
  3. Ziemniaki pokroić w paski.
  4. Pieczarki myjemy i kroimy na 4 części.
  5. Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy. Ustaw ogień na duży i smaż wieprzowinę z obu stron na złoty kolor. Przybliżony czas smażenia to półtorej minuty.
  6. Dodaj grzyby na patelnię. Ciągle mieszając, smaż je na złoty kolor.
  7. Teraz dodaj ziemniaki. Smaż naczynie na dużym ogniu przez około 5-7 minut. Mieszaj ziemniaki co 2 minuty.
  8. Teraz ustaw gaz na średni. Dodać masło, wszystko wymieszać.
  9. Po 10 minutach dodać sól i pieprz.
  10. Po kolejnych 10 minutach wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i odstaw naczynie do ostygnięcia.
  11. Ziemniaki z mięsem i grzybami są gotowe. Podawaj danie z ulubionymi sosami.

 

 
To jest interesujące: