Przepis na quiche z kefirem. Przepis na quiche z różnymi nadzieniami. Quiche Laurent z szynką i serem

Otwórz ciasto z niesłodzone nadzienie przyjechał do nas z kuchnia francuska, choć nazwę zapożyczono od niemieckich kucharzy, bo po niemiecku ciasto brzmi jak „kuchen”. Czym to się różni? pyszne danie ze zwykłych ciast i jak zrobić ciasto quiche w domu, jeśli nigdy go nie widziałeś i nie próbowałeś? Przeczytaj nasz artykuł, a uzyskasz odpowiedzi na wszystkie swoje pytania.

Ciasto z resztek ciasta: historia niemieckiej pomysłowości

Bazę do quiche tworzy się z siekanego ciasta, nadziewanego mieszanką jajek, śmietanki, mleka i sera z dodatkiem wędzonego mostka. Historia ciasta quiche jest bardzo interesująca i niezwykła. Danie to zostało po raz pierwszy przygotowane we francuskiej prowincji Lotaryngia, graniczącej z Niemcami. Tereny te zamieszkiwali Niemcy, którzy zawsze byli oszczędni i nigdy nie wyrzucali resztek ciasta chlebowego. Piekli smaczne ciasto, mieszając chleb z kiełbasą, dodatkami mięsnymi, boczkiem i warzywami, polewając to wszystko roztrzepanymi jajkami, a następnie podając na stół obfite danie. Francuzi zawłaszczając przepis na quiche, dokonali w nim pewnych zmian. Do dania dodali dużo sera i zamiast tego ciasto drożdżowe używane kruche ciasto. Po modernizacji ciasto zaczęto nazywać „quiche Laurent” - od nazwy prowincji, ponieważ po francusku brzmi jak „Laurent”. Istnieje inna wersja ciasta - quiche alzackie z cebulą, a także quiche rybne, grzybowe, a nawet jagodowo-owocowe.

Jak gotować quiche? Dzielimy się tajnikami wyrabiania ciasta

Tradycyjnie quiche robi się z ciasta podobnego do kruchego, ale dzięki innej technologii gotowania uzyskuje się nowe danie. Ciasto robi się z kostek masło, który miesza się z przesianą mąką, aż powstanie kruszonka. Dodaje się do niego również jajko, sól i niewielką ilość wody z lodem. Niektóre przepisy na quiche nie zawierają jajek, ale można znaleźć odrobinę cukru, aby uzyskać pikantny smak. Ciasto nie powinno być podgrzewane przed pieczeniem, dlatego należy je cały czas przechowywać w lodówce. Odbywa się to tak, aby ziarenka masła, które nadają quiche wyjątkowy smak, nie stopiły się. Z tego powodu ciasto chłodzi się dwukrotnie – po rozwałkowaniu i po włożeniu do formy.

Gotowe ciasto zawija się w folię i wysyła do lodówki. Następnie rozprowadza się go w formie o wysokich bokach, wykłada nadzienie i piecze ciasto w piekarniku. Czasami najpierw piecze się spód ciasta, a dopiero potem napełnia nadzieniem.

Nie mniej smaczne jest ciasto na kwaśnej śmietanie z dodatkiem masła, jajek, soli i mąki. Ciasto twarogowe w przypadku quiche jest bardzo miękki, delikatny i kruchy, a przygotowuje się go z twarogu, masła, soli i mąki. Składniki na ciasto można ubić blenderem do uzyskania jednolitej i gładkiej konsystencji.

Nadzienie do ciasta quiche

Można z niego przygotować ciasto quiche z różnymi nadzieniami. Można skorzystać z klasycznych przepisów lub puścić wodze fantazji, wzorując się na niemieckich gospodyniach domowych. Do tego ciasta włożyli wszystko, co mieli w lodówce lub zostało z poprzedniego posiłku.

Quiche z kurczakiem i grzybami jest bardzo smaczne, ale kurczaka można zastąpić szynką i dodać cebulę. Udane połączenie pomidorów, sera i bazylii to klasyka Nadzienie włoskie. Cebula ze śmietaną i gałką muszkatołową - bardzo francuska. Ciasto z cukinią, mozzarellą i porem ma ostry smak, a quiche z fasolką szparagową, pomidorkami koktajlowymi, zielony groszek i kozi ser są idealne na letni lunch.

Jeden z pyszne nadzienia- Sery Roquefort, brie i chevre zmieszane razem. Figi i ser pleśniowy, brokuły i łosoś doskonale się ze sobą komponują, a nadzienie ze szpinaku, ziemniaków i anchois przypadnie do gustu miłośnikom prostego i smacznego jedzenia.

Klasyczne nadzienie to jajka i śmietana, które można doprawić gałką muszkatołową lub musztardą. Nadzienie z jajek, gęstej śmietany, pikantnego sera i ziół ma bardzo nietypowy i przyjemny smak. Niektóre gospodynie domowe łączą śmietanę, mleko i śmietanę, eksperymentują z przyprawami i dostają to za każdym razem nowy smak dania. Przygotowując nadzienie należy zachować proporcje – na 1 jajko weź 120 ml śmietanki lub mleka. Jest to ważne, aby nadzienie nie rozlewało się i nie gęstniało.

Przepis na quiche krok po kroku ze zdjęciami do pierwszego doświadczenia

Spróbujmy zrobić klasyczny niemiecki quiche prosty przepis. Spędzisz na tym bardzo mało czasu i zaskoczysz nie tylko swoich gości, ale także siebie.

Quiche ze szczawiem, serem pleśniowym i papryką

Ten niezwykły quiche o delikatnym i wyrafinowanym smaku idealnie sprawdzi się na świąteczny lunch lub kolację. Docenią go smakosze o dobrym guście.

250 g przesianej mąki wymieszać ze szczyptą soli, zetrzeć na tarce gruba tarka 125 g schłodzonego masła i wymieszać z mąką. Dodaj także 1 schłodzone jajko, 3 łyżki. l. wodę z lodem i szczyptę soli. Zagnieść elastyczne ciasto, uformować kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę.

W tym czasie poddusić na 2 łyżkach. l. masło 400 g szczawiu bez łodyżek. Gdy uzyskasz jednolitą masę przypominającą puree, dopraw ją czarnym pieprzem i solą.

Ciasto rozwałkować na wielkość nieco większą od formy o średnicy 18-20 cm, położyć je na dnie formy i uformować boki, a następnie wykonać kilka nakłuć widelcem. Wymieszaj szczaw z 200 ml gęstej śmietanki i 2 lekko ubitymi jajkami. Do formy nakładamy nadzienie szczawiowe, dużą czerwoną paprykę bez nasion kroimy w cienkie plasterki i posypujemy 100 g sera pleśniowego, rozdrobnionego widelcem.

Piecz ciasto w temperaturze 180°C przez pół godziny i ciesz się tą pyszną przekąską!

Szybki quiche z tuńczykiem i brokułami

Jeśli nie masz czasu trzymać ciasta w piekarniku przez dłuższy czas, możesz przygotować quiche wg szybki przepis. Trzeba po prostu jak najlepiej to wykorzystać schłodzone jedzenie i pospiesz się, żeby nie było im za gorąco.

Wymieszaj 200 g mąki i 100 g zimnego masła, pokrój w kostkę. Mąkę i masło posiekaj nożem, aż utworzą się drobne okruchy. Teraz do ciasta dodaj 1 jajko, szczyptę soli i 4 łyżki. l. zimne mleko. Zagniataj ciasto bardzo szybko, aby masło nie miało czasu się stopić.

Rozwałkuj ciasto, rozłóż je w formie, uformuj boki i nakłuj ciasto widelcem. Do nadzienia wymieszaj słoik puree tuńczyk w puszce i 150 gr ser topiony. Na spód quiche połóż pierwszą warstwę nadzienia. W drugiej warstwie ułóż 100 g rozmrożonych brokułów. Świeżą kapustę przed pieczeniem należy blanszować przez 4 minuty.

Trzecia warstwa - 3 drobno posiekane pomidory i 3 gałązki posiekanej cebuli.

Aby wypełnić, ubij 2 jajka z 250 ml mleka, dodaj 1 łyżkę. l. mąka, 0,5 łyżeczki. Zioła prowansalskie, szczypta soli i świeżo zmielony czarny pieprz. Dodaj 50 g startego sera i polej powstałą mieszanką warzywa. Piec w temperaturze 200°C przez 30-40 minut.

Ten prosty przepis z pewnością zadowoli Twoich znajomych i rodzinę!

Quiche z malinami, ricottą i migdałami

Słodki quiche to pyszny deser na wieczorną herbatę, kiedy możesz zaprosić gości i cieszyć się przyjemną komunikacją.

Zagnieść ciasto ze 140 g zimnego masła startego na grubej tarce, 280 g przesianej mąki i 8 łyżek. l. Lodowata woda. Z ciasta uformuj kulę, zawiń w celofan i włóż do lodówki na godzinę. Następnie rozwałkować ciasto, przełożyć je do formy, unieść boki, nakłuć widelcem i piec spód quiche w temperaturze 190°C przez 25 minut.

W tym czasie ubić 2 jajka, wymieszać ze 150 g pokruszonej ricotty, 200 ml gęstej śmietanki i posiekaną pęczką mięty, dodać 1 łyżkę. l. płynny miód.

Na wystudzony spód ciasta ułożyć 300 g świeżych malin i garść migdałów i wypełnić przygotowanym nadzieniem.

Ciasto ponownie włożyć do piekarnika i piec w tej samej temperaturze przez około 35-40 minut. Gotowy quiche udekoruj świeżymi malinami.

Podczas degustacji przekonasz się, że orzechy, słodkie jagody i ser to idealne połączenie do quiche!

Quiche to ciasto, które nigdy Ci się nie znudzi. Można je jeść na zimno lub na ciepło na śniadanie, lunch i kolację, można je zabrać do pracy lub na piknik. Ciasto to może stanowić zwykłą przekąskę dzienne menu Lub świąteczne danie. Wszechstronny i smaczny quiche nie raz zachwyci Twoją rodzinę i pomoże Ci powitać niespodziewanych gości. Gotuj częściej, a będzie coraz lepiej!

Chcesz nauczyć się gotować wyrafinowane francuskie wypieki? Zatem zacznij od Quiche Pie! Jak zrobić do niego chrupiącą bazę z piasku, przeczytaj przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.

Quiche to tradycyjny francuski pikantny placek z otwartą twarzą, znany również jako ciasto Laurent, nadziewany jajkami i mlekiem. Jego osobliwość polega na przygotowaniu podstawy z ciasta kruchego (bryzy) i nadzienia. Następnie piecze się mieszankę sera, śmietany, jajek, mleka i innych składników. W tej recenzji przyjrzymy się, jak przygotować bazę pod produkt ze zdjęciami i instrukcjami krok po kroku - ciasto na ciasto Quiche.

Ciasto na produkt francuski jest kruche, chrupiące, a jednocześnie delikatne i miękkie. Quiche piecze się w głębokiej okrągłej formie o średnicy 20-25 cm z pionowymi rowkami na bokach. Ciasto można od razu przygotować w dużych ilościach, podzielić na części i zamrozić do wykorzystania w przyszłości. A kiedy zajdzie taka potrzeba, rozmroź w lodówce na dolnej półce i upiecz świeże ciasto. Mając w zapasie przepis na kruche ciasto, możesz stale piec quiche z różnymi nadzieniami, a opcji jest wiele. Na przykład ciasto z serem, kurczakiem, grzybami, szpinakiem, salami itp. Quiche francuskie jest pyszne i proste. Zapewnia szefowi kuchni duży lot wyobraźni. Ciasto ozdobi każdy stół i może stać się daniem głównym dla małego towarzystwa, któremu towarzyszy lampka wina.

• Zawartość kalorii na 100 g - 495 kcal.
• Liczba porcji - 300 g ciasta
• Czas przygotowania: 10 minut na wyrabianie, plus czas na schłodzenie w lodówce przed pieczeniem

Składniki:

• Masło - 100 g
• Mąka - 200 g
• Sól - szczypta
• Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki.
• Jajka - 1 szt.

Przygotowanie ciasta na ciasto Quiche krok po kroku, przepis ze zdjęciem:

1. Zainstaluj nasadkę ostrza tnącego w robocie kuchennym. Zimne masło pokroić na kawałki i umieścić w misie robota kuchennego.

2. Do masła dodaj surowe jajka.

3. Do malaksera wsypać mąkę, którą najlepiej przesiać przez drobne sito, aby wzbogaciła się w tlen. Dzięki temu ciasto będzie bardziej delikatne i miękkie. Dodaj także sól i sodę oczyszczoną.

4. Zagnieść elastyczne ciasto tak, aby nie przylegało do ścianek naczyń i dłoni. Jeśli nie masz robota kuchennego, zagniataj ciasto ręcznie. Ale zrób to szybko, bo... ciasto kruche nie lubi ciepła dłoni, przez co w gotowym wyrobie straci swoją chrupkość. Aby wyrobić ciasto ręcznie, pokrój masło na małe kawałki lub zetrzyj je na grubej tarce.

Zagniecione ciasto na quiche włożyć do plastikowej torebki, szczelnie owinąć i włożyć do lodówki na pół godziny lub zamrażarka przez 15 minut. Następnie rozpocznij pieczenie produktu.

Obejrzyj także film z przepisem wideo na temat przygotowania ciasta na quiche – francuskie ciasto otwarte.

• Artykuł

Francuski quiche otwarte to jedno z niewielu dań, które można jeść zarówno na zimno, jak i na ciepło. „Przyda się” podczas śniadania, lunchu i kolacji. Można nim delektować się w domu podczas rodzinnych biesiad i spotkań towarzyskich, ale można też zabrać to ciasto ze sobą na PIKNIK.

Historia quiche sięga XVI wieku, a jego wynalazcami byli mieszkańcy francuskiej prowincji Lotaryngia. To stąd wzięła się nazwa klasycznego otwartego ciasta – quiche Lorraine (francuska nazwa tej prowincji to Lorraine, niemiecka Lothringen).

Co jest klasyczne Quiche francuskie? To otwarty placek z siekanego ciasta, bogaty w masło, a przez to kruchy i lekko słony. Nadzienie do quiche opiera się na gęstej śmietanie, jajkach i serze. Trudno sobie wyobrazić, ile obecnie istnieje opcji przygotowywania quiche - klasycznych wędzony mostek, z cebulą, ZIELONYMI, warzywami, grzybami, rybami, a nawet... JAGAMI!

Oferujemy 8 najlepsze przepisy otwarte ciasta. Będziemy eksperymentować?

Składniki:
250 g przesianej mąki
Szczypta soli
125 g schłodzonego masła, startego na grubej tarce
1 schłodzone jajko
3 łyżki łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:
400 g umytego szczawiu bez łodyg
2 jajka
100 g sera pleśniowego
1 duża słodka czerwona papryka
200 g gęstej śmietanki
2 łyżki stołowe. łyżki masła
Sól, świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Jak zrobić quiche ze szczawiem, serem pleśniowym i papryką:

1. Ciasto: mąkę wymieszać z solą, dodać płatki maślane, jajko, wodę i sól (można użyć robota kuchennego z nasadką nożową). Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 1 godzinę.
2. Nadzienie: szczaw gotujemy na maśle przez 2 minuty, aż powstanie coś w rodzaju puree, doprawiamy solą i pieprzem.
3. Rozwałkuj ciasto, włóż je do formy z bokami, wykonaj nakłucia widelcem.
4. Puree szczawiowe wymieszać ze śmietaną i lekko ubitymi jajkami, wylać masę na spód.
5. Paprykę przeciąć wzdłuż, usunąć nasiona i błony, pokroić w paski i ułożyć na szczawiu. Na wierzchu połóż ser rozdrobniony widelcem.
6. Piec ciasto przez 30 minut w temperaturze 180°C.
7. Quiche ze szczawiem, serem pleśniowym i pieprzem jest gotowe.

Smacznego!

Włoski quiche z pomidorami, bazylią i serem

Składniki:
300 g mąki
150 g schłodzonego masła, startego na grubej tarce
1 jajko
8 łyżek wody z lodem
Szczypta soli

Do wypełnienia:
300 g pomidorków koktajlowych
300 ml gęstej śmietanki
2 schłodzone jajka
Pęczek zielonej bazylii
50g startego sera Parmezan
Trochę oliwy z oliwek
Sól, pieprz do smaku

Jak zrobić włoski quiche z pomidorami, bazylią i serem:

1. Ciasto: masło wymieszać z przesianą mąką, wodą i lekko ubitym jajkiem, dodać sól. Uformuj kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na 1 godzinę.
2. Rozgrzej piekarnik do 180C. Rozwałkuj ciasto, uformuj okrągły kształt z bokami i nakłuj widelcem.
3. Pomidory przekrój na pół, przełóż do drugiej ognioodpornej miski, dodaj sól, pieprz i skrop oliwą. Piec w tym samym czasie co ciasto przez 25 minut.
4. Podczas pieczenia ciasta i pomidorów przygotuj nadzienie: wymieszaj ubite jajka ze śmietaną, dodaj sól i dodaj posiekaną bazylię.
5. Wierzch posypać połową parmezanu, ułożyć pomidory, polać masą jajeczno-śmietanową i ponownie posypać pozostałym serem. Piec 20-25 minut.
6. Podawaj ciasto ze świeżymi liśćmi bazylii.
7. Włoski quiche z pomidorami, bazylią i serem jest gotowy.

Smacznego!

Składniki:
Dla testu:
280 g mąki

8 łyżek łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:
500 g małych cebul
2 jajka
300 ml gęstej śmietanki
150 g tartego sera (Cheddar)
1 łyżka. łyżka masła

Jak zrobić quiche cebulowe:

2. Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na maśle na złoty kolor.
3. Rozgrzej piekarnik do 180C. Ciasto rozwałkować, przełożyć do foremki z brzegiem, nakłuć widelcem i piec około 25 minut.
4. Wymieszaj ubite jajka, śmietanę, połowę startego sera, dodaj cebulę, sól i pieprz. Ułożyć na cieście i posypać pozostałym serem. Piec przez 20-25 minut, aż uzyska złoty kolor.
5. Quiche cebulowe jest gotowe.

Smacznego!

Składniki:
Dla testu:
280 g mąki
140 g schłodzonego masła, startego na grubej tarce
8 łyżek łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:
100 g młodej cukinii
85 g fasolki szparagowej
85 g świeżego zielonego groszku
Mała pęczek gęstej zielonej cebuli z białymi cebulami
300 ml mleka
1 1/2 łyżki łyżka mąki
2 duże jajka
100 gramów ser kozi
Kilka pomidorków koktajlowych
2 łyżki stołowe. łyżki masła
Sól, pieprz do smaku

Jak ugotować duży quiche z młodymi warzywami:

1. Cukinię pokroić w ukośne plasterki, fasolę przeciąć wzdłuż i na pół, cebulę posiekać, pomidorki koktajlowe pokroić na ćwiartki.
2. W rondlu rozgrzać masło i podsmażyć fasolę, cukinię, groszek i groszek zielone cebule. Wlej tam mleko i dodaj mąkę. Smażyć, mieszając, aż zgęstnieje. Lekko ostudzić.
3. Szybko zagnieść ciasto, zwinąć w kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
4. Rozgrzej piekarnik do 190C. Ciasto rozwałkować, przełożyć do foremki z brzegiem, nakłuć widelcem i piec około 25 minut.
5. Do smażonych warzyw dodać roztrzepane jajka, dobrze posolić i ułożyć na cieście. Na wierzchu ułóż ćwiartki pomidorków koktajlowych i plasterki koziego sera. Piec około 40 minut.
6. Duży quiche z młodymi warzywami jest gotowy.

Smacznego!

Składniki:
Dla testu:
280 g mąki
140 g schłodzonego masła, startego na grubej tarce
8 łyżek łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:
4 pory
250 g posiekanych grzybów (pieczarki, boczniaki)
2 jajka
300 ml gęstej śmietanki
150 g startego sera Gruyère
2 łyżki stołowe. łyżki masła

Jak gotować quiche z porami i grzybami:
1. Szybko zagnieść ciasto, zwinąć w kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

3. Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć pokrojone w krążki pory do miękkości, zwiększyć ogień i dodać grzyby. Lekko ostudzić.
4. Jajka ubić, dodać śmietanę i mieszankę cebulowo-grzybową, połowę startego sera, sól i pieprz, na spód wyłożyć farsz i posypać pozostałym serem.
5. Piec ciasto przez 25-30 minut.
6. Quiche z porami i grzybami jest gotowe.

Smacznego!

Składniki:
Dla testu:
300 g mąki
180 g schłodzonego masła
100 g zmielonych orzechów włoskich
1/2 łyżeczki soli
2 żółtka
3 łyżki łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:
3 jajka
2 łyżki stołowe. łyżki masła
400 g posiekanej szalotki
1 1/2 łyżki łyżka listków tymianku
200 g kwaśnej śmietany
200 ml gęstej śmietanki
140 g sera pleśniowego
3-4 figi przekrojone na pół

Jak zrobić quiche z figami i serem pleśniowym:
1. Ciasto: do robota kuchennego wsypać mąkę, kostki soli i masła, zmiksować, dodać orzechy włoskie. Żółtka ubić z 3 łyżkami. łyżki wody, dodać do ciasta. Rozwałkuj ciasto, uformuj okrągły kształt i włóż do lodówki.
2. Nadzienie: w rondlu rozpuścić masło, podsmażyć szalotkę na złoty kolor, dodać tymianek. Lekko ostudzić.
3. Jajka ubić, wymieszać ze śmietaną i kwaśną śmietaną, solą i pieprzem, dodać pokruszony ser. Wymieszać z cebulą.
4. Rozgrzej piekarnik do 180C. Nakłuj ciasto widelcem i piecz przez 30 minut.
5. Wypełnij spód farszem, na wierzch ułóż połówki FIG, przecięciem do góry, posyp tymiankiem i piecz przez około 1 godzinę.
6. Quiche z figami i serem pleśniowym jest gotowy.

Smacznego!

Składniki:
Dla testu:
280 g mąki
140 g schłodzonego masła, startego na grubej tarce
8 łyżek łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:
150 g młodych ziemniaków
200 g młodego szpinaku
300 ml gęstej śmietanki
2 duże jajka
Garść startego parmezanu
10 anchois z puszki w oliwie z oliwek

Jak zrobić quiche ze szpinakiem i anchois:
1. Szybko zagnieść ciasto, zwinąć w kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
2. Rozgrzej piekarnik do 190C. Ciasto rozwałkować, przełożyć do foremki z brzegiem, nakłuć widelcem i piec około 25 minut.
3. Ziemniaki ugotować w skórce do połowy miękkości, obrać i pokroić w plasterki.
4. Włóż szpinak do kuchenki mikrofalowej na 2 minuty, lekko ostudź i posiekaj.
5. Wymieszaj śmietanę, jajka, 2/3 sera. Drobno posiekaj połowę anchois i dodaj do ziemniaków i szpinaku. Mocno pieprz. Na cieście rozsmaruj zielone nadzienie, polej kremową masą, posyp całymi anchois i pozostałym serem.
6. Piec ciasto przez 40 minut.
7. Quiche ze szpinakiem i anchois jest gotowe.

Smacznego!

Składniki:
Dla testu:
280 g mąki
140 g schłodzonego masła, startego na grubej tarce
8 łyżek łyżki lodowatej wody

Do wypełnienia:
300 g świeżych malin
Mały pęczek mięty
200 g gęstej śmietanki
2 jajka
150 g niesolonego sera ricotta
Garść płatków migdałowych
1 łyżka. łyżka płynnego miodu

Jak zrobić quiche z malinami, ricottą i migdałami:
1. Szybko zagnieść ciasto, zwinąć w kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
2. Rozgrzej piekarnik do 190C. Ciasto rozwałkować, przełożyć do foremki z brzegiem, nakłuć widelcem i piec około 25 minut.
3. Posiekaj 3/4 liści mięty. Wymieszaj ubite jajka, pokruszoną ricottę, śmietanę i posiekaną miętę, dodaj MIÓD.
4. Na torcie ułóż równą warstwę malin, ostrożnie polej kremową masą i posyp płatkami migdałów.
5. Piec ciasto przez 35-40 minut. Podczas serwowania udekoruj świeżymi listkami mięty.
6. Quiche z malinami, ricottą i migdałami gotowe.

Smacznego!

Quiche to wspaniałe francuskie ciasto otwarte, które zostało wynalezione w XVI wieku w prowincji Lotaryngia we Francji. Następnie ciasto to podbiło cały świat i trafiło „na dwór” na terytoria byłej Unii.

Quiche można jeść na śniadanie, lunch i kolację, zarówno na zimno, jak i na ciepło. Ciasto to jest bardzo bogate i smaczne, a jego rodzajów jest bardzo dużo, w zależności od bazy, czyli tzw. ciasto, a także różne nadzienia.

Dziś przygotujemy następujące ciasta quiche:

Klasyczny quiche Lauren na cieście francuskim

Potrzebujemy:

• 1 paczka (400 -500 g) ciasto francuskie
• 120 g piersi z kurczaka
• 40 g cebuli
• 5 jaj
• 100 g brokułów
• 200 g sera żółtego, średnio twardego
• 370 g śmietany 20%
• 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek
• szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

1. Brokuły należy ugotować.

2. Cebulę pokroić w kostkę, pierś z kurczaka– duży makaron, zetrzeć ser.

3. Ciasto trochę rozwałkowujemy, podsypujemy mąką i wykładamy do formy, a także po bokach, odcinamy nadmiar ciasta. Wierzch wykładamy pergaminem, a żeby ciasto nie wyrosło dodajemy fasolę lub inne płatki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. piec 20 minut.

4. Smaż kurczaka z cebulą na oliwie przez 2 minuty, dodaj gałka muszkatołowa i zdjąć z ognia.

5. Ubij jajka ze śmietaną.

6. Wyjmij ciasto z piekarnika, usuń pergamin z płatkami. Spód posypujemy odrobiną sera, układamy na nim brokuły, następnie kurczaka i posypujemy serem. Napełnij ciasto masą śmietanowo-jajeczną.

7. Piec w temperaturze 180 stopni przez 15-20 minut. Przed podaniem ostudzić przez 15-20 minut.

Quiche z grzybami i rybą na cieście francuskim

Potrzebujemy:

• 500 g ciasta francuskiego
• 70 g masła
• 200 g pieczarek
• 1 cebula
• 350 g filetu z morszczuka, można filetować dowolną inną rybę, bez kości
• 3 jajka
• 100 g kwaśnej śmietany
• 300 g śmietany 20%
• 90 g topionego serka śmietankowego
• 1 pęczek pietruszki
• sól i mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Ciasto rozwałkować i wyłożyć na natłuszczoną formę. Boki również wylewamy ciastem i odcinamy nadmiar ciasta.

2. Pieczarki grubo posiekać i podsmażyć na patelni bez oleju.

3. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle.

4. Wymieszaj grzyby z cebulą.

5. Dobrze osusz filet z ryby ręcznikiem papierowym, pokrój na małe kawałki i wyślij do grzybów. Do mieszanki dodać sól i pieprz, wszystko dobrze wymieszać. Nadzienie jest gotowe.

6. Jajka rozbij do miski i ubij trzepaczką, dodaj śmietanę i śmietanę, wszystko wymieszaj trzepaczką na gładką masę.

7. Nadzienie włóż do ciasta i napełnij masą jajeczno-kwaśną, posyp tartym serem topionym i wyślij do pieczenia. Temperatura piekarnika 170-180 stopni, czas 35-40 minut. Po upieczeniu studzimy przez 20 minut, a następnie podajemy.

Ciasto kruche z wątróbką drobiową i sosem Rimish

Potrzebujemy:

Dla testu:

• 250 g mąki
• 150 g masła, dobrze schłodzonego
• 1 jajko
• 3 łyżki schłodzona woda
• szczypta soli

Do wypełnienia:

• 400 g wątróbki drobiowej
• 2 łyżki stołowe. olej roślinny
• sól, pieprz do smaku

Na sos Rimish:

• 1 cebula
• 2 szt. papryki
• 1 jabłko
• 2 ogórki kiszone
• 2 ząbki czosnku
• 100 g octu jabłkowego
• 2 jajka
• 70 gr cukier trzcinowy, może regularnie
• papryka i mielona czerwona papryka do smaku (1/2 łyżeczki)
• sól i mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:

1.Przygotuj ciasto kruche.

Mąkę należy przesiać, dodać sól i posiekać schłodzone masło, dobrze rozetrzeć masło z mąką rękoma, aż powstanie drobna okruchy.Wbić jajko do tej masy i zalać lodowatą wodą, zagnieść ciasto. Z ciasta uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30-60 minut.

2. Zajmijmy się nadzieniem.

Umyj wątróbkę drobiową i osusz ręcznikiem papierowym. Postaw patelnię na dużym ogniu i rozgrzej olej roślinny, dodaj wątrobę i smaż z obu stron przez 1 minutę. Zdjąć z ognia, przełożyć do miski, doprawić solą i pieprzem do smaku.

Wskazówka: posolić wątrobę po usmażeniu, wtedy okaże się soczysta i miękka.

3. Sos Rimski

• Drobno posiekaj cebulę, paprykę, jabłko, ogórki kiszone i czosnek.
• Na gorącej patelni podsmaż wszystkie warzywa, pieprz, sól, dodaj ocet jabłkowy, cukier, paprykę i czerwoną paprykę, wszystko energicznie wymieszaj. Zmniejsz ogień do małego i gotuj pod przykryciem przez 40 minut.

4. Formę wysmaruj masłem, posyp odrobiną mąki i zagniataj ciasto rękoma, wypełniając formę łącznie z bokami. Za pomocą widelca wykonaj nakłucia na spodzie, aby umożliwić ujście powietrza.Piec w temperaturze 190 stopni przez 15 minut.

5. Jajka wbić do miski, ubić na pianę, dodać do sosu, wymieszać.

6. Na upieczone ciasto wyłożyć wątróbkę, równomiernie posmarować sosem i piec w piekarniku przez 25 minut, temperatura 175 stopni. Po upieczeniu studzimy 20 minut.

Quiche z kurczakiem i cukinią

Potrzebujemy:

• 50 g masła
• 3 jajka
• 3 łyżki woda
• 200 g mąki
• sól dla smaku
• 250 gr filet z kurczaka
• 1 sztuka cukinii
• 200 ml śmietany 20%
• 150 gr twardy ser
• 1 łyżeczka gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

1.Przygotuj ciasto kruche.

Mąkę wymieszać z masłem, zmielić na drobną okruchy, dodać jajko, wodę, sól i zagnieść ciasto. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.

2. Do nadzienia pokrój cebulę na półpierścienie i smaż, aż będzie przezroczysta.

3. Do cebuli dodać kurczaka pokrojonego na małe kawałki.

4. Dodać do nich pokrojoną cukinię i dusić wszystko razem przez 3 minuty, ostudzić.

5. Aby wypełnić, jajka wbić do miski, wlać śmietanę, wymieszać, dodać drobno starty ser, gałkę muszkatołową, sól i energicznie wymieszać.

6. Nasmaruj formę masłem, rozłóż ciasto w formie, usuń nadmiar ciasta. Nakłuj spód widelcem, aby umożliwić ucieczkę powietrza.

7. Na ciasto nałóż nadzienie, napełnij je masą jajeczno-kremową i wyślij do pieczenia. Temperatura piekarnika 180 stopni, czas pieczenia 40-45 minut. Podawać na gorąco.

Otwórz ciasto szpinakowe

Potrzebujemy:

Dla testu:

• 200 g mąki
• 50 ml oliwy z oliwek
• 50 ml zimnej wody
• 1/2 łyżeczki sól

Do wypełnienia:

• 150 g szynki
• 100 g sera
• 250 g szpinaku

• 6 jaj kurzych
• 100 g kwaśnej śmietany
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1.Przygotowując ciasto wymieszaj mąkę, Oliwa z oliwek, sól i woda. Zagnieść ciasto i schłodzić przez 30 minut.

2. Szynkę i szpinak pokroić, a ser zetrzeć na grubej tarce. Szpinak włóż na durszlak, zalej wrzącą wodą i osusz na papierowym ręczniku.

3. Przygotować nadzienie z jajek, kwaśnej śmietany, soli, pieprzu i wszystko dokładnie wymieszać trzepaczką.

4. Ciasto rozłożyć do formy, włożyć ser, szynkę, szpinak, posypać resztą sera i polać masą jajeczno-śmietanową.

5. Piec w temperaturze 180 stopni przez 45 minut.

Ciasto z kurczakiem, pieczarkami i brokułami

Potrzebujemy:

Dla testu:

• 1,5 łyżki mąki
• 130 g masła
• 4 łyżki kwaśna śmietana

Do wypełnienia:

• 250 g brokułów
• 300 g grzybów (kurki, pieczarki)
• 1/2 filetu z kurczaka
• 1 duża cebula

Do wypełnienia:

• 250 ml mleka lub śmietanki
• 3 jajka
• 180 g twardego sera
• sól pieprz

Przygotowanie:

1.Zagnieść ciasto, włożyć do lodówki na 30-40 minut.

2. Ugotuj brokuły i kurczaka. Kurczaka i grzyby pokroić na kawałki. Zetrzeć ser.

3. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju do przezroczystości, następnie dodać grzyby, sól i pieprz, smażyć aż wilgoć odparuje.

4. Jajka wymieszać z mlekiem lub śmietaną, dokładnie wymieszać, dodać sól, pieprz i dodać trochę startego sera.

5. Nasmaruj formę olejem, rozłóż na niej ciasto, nakłuj spód i włóż do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni.

6. Następnie dodać nadzienie, wlać mieszankę mleczną i posypać tartym serem. Piec 40-60 minut, temperatura 180-200 stopni.

Quiche Z Kurczakiem I Pieczarkami

Potrzebujemy:

Dla testu:

• 60 g masła
• 160 g kwaśnej śmietany
• 110 g mąki
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia

Do wypełnienia:

• 300 g pieczarek
• 250 g filetu z kurczaka
• 1 sztuka cebuli
• 3 łyżki olej roślinny

Do wypełnienia:

• 1 jajko
• 100 g sera
• 100 g kwaśnej śmietany
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

1.Na ciasto rozpuścić masło. Do ciepłego masła dodać śmietanę, sól, przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 20 minut.

2. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć olej roślinny. Dodajemy do niego posiekane grzyby i smażymy do momentu odparowania wilgoci, po czym dodajemy kawałki filetu z kurczaka oraz sól i pieprz.

3. Wymieszaj śmietanę z jajkiem i ubij, sól i pieprz.

4. Zetrzyj ser.

5. Ciasto włóż do formy, napełnij nadzieniem i polej masą śmietanową, posyp serem.

6. Piec w temperaturze 180 stopni przez 35-40 minut. Przed podaniem lekko ostudzić.

Gotuj dla swojego zdrowia. Smacznego!

To jedno z niewielu dań, które jest równie smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jest idealny dla obu obfite śniadanie oraz na pożywny lunch i wyśmienitą kolację. „Kish Lauren” klasyczny przepis wynaleziona w XVI wieku w Lotaryngii, jest otwarta. W tamtych czasach oszczędni miejscowi robili z ciasta kosz, wkładali do niego całe jedzenie, które zostało z obiadu, napełniali mlekiem i jajkami i pieczyli. Dlatego w pewnym stopniu możemy nazwać to danie analogiem włoskiej pizzy.

Nowoczesny „Quiche Laurent” z reguły nie jest już przygotowywany z resztek posiłku, ale jego przepisy wyróżniają się szeroką gamą nadzień: od mięsa i ryb po jagody i owoce. Istnieją jednak również obowiązkowe składniki, bez których ciasto Lotaryngii jest nie do pomyślenia: jajka i śmietana. Dziś postanowiliśmy zaproponować Państwu kilka przepisów na przygotowanie tego pysznego i ciekawego dania.

Jak gotować Lorraine i szynkę

Jeżeli chcesz rozpieszczać swoich domowników pysznym daniem, które może zastąpić śniadanie, obiad czy kolację to koniecznie skorzystaj z tego przepisu” Quiche Lorena" Jako składniki wykorzystamy następujące produkty: 125 g masła, 250 g mąki, 80 ml wody, fasola, 4 jajka, por, brokuły, 200 g sera, 200 ml śmietanki, 100 g szynki, gałka muszkatołowa, sól i olej roślinny.

Proces gotowania

Przede wszystkim zróbmy ciasto. Wymieszaj mąkę, wodę i masło. Wymieszaj ciasto. Rozwałkuj i ostrożnie ułóż w naczyniu do pieczenia. W takim przypadku ciasto powinno pokrywać nie tylko spód, ale także ściany około 3-4 centymetrów w górę. Rozłóż fasolę równą warstwą i włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni na kwadrans.

W tym czasie pokroić szynkę i por na małe kawałki. Następnie usmaż je na oleju roślinnym i dodaj gałkę muszkatołową. Brokuły gotujemy kilka minut we wrzącej wodzie, następnie wrzucamy na patelnię z szynką i cebulą, chwilę podsmażamy i zdejmujemy z ognia. W osobnej misce wymieszaj jajka, śmietanę i sól.

Wyjmij patelnię z piekarnika i usuń z niej fasolę. Na cieście ułożyć cebulę, szynkę i brokuły. Posypujemy wierzch tartym serem i wypełniamy kremową masą jajeczną. Wstawić do piekarnika na kolejne pół godziny. Jak widać, „Kish Lauren”, przepis, który właśnie podaliśmy, jest przygotowywany prosto i szybko. Można go podawać na ciepło lub na zimno. Smacznego!

Quiche Lauren Pie - przepis z kurczakiem

Oferujemy inny sposób na przygotowanie tego pyszne danie. Najpierw musisz przygotować następujące produkty: margarynę lub masło - 150 gramów, 250 gramów mąki, trzy jajka, pół kilograma grzybów, 300 gramów filetu z kurczaka, cebulę, pół litra śmietany (im grubsza, tym lepiej) i sól dla smaku.

Instrukcje gotowania

Przesiać mąkę i dodać do niej trochę soli. Margarynę lub masło pokroić w małe plasterki. Ubij jedno jajko, aż będzie gładkie. Połączyć mąkę, masło, jajko i zagnieść ciasto. Następnie włóż do lodówki na 30-40 minut. Następnie włóż ciasto do formy tak, aby przykryło nie tylko dno, ale także ściany (o trzy do czterech centymetrów). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni na 10-15 minut.

Pieczarki i cebulę pokroić na małe kawałki, które następnie smażyć na patelni aż do ugotowania. Ugotuj filet z kurczaka i ostudź. Pokrój go na małe kawałki. Wszystkie składniki nadzienia połączyć i wyłożyć na ciasto. Ubij dwa jajka, polej je śmietaną i dokładnie wymieszaj. Następnie powstałą mieszaninę wylać na filet z kurczaka, pieczarki i cebulę do formy z ciastem. Wkładamy nasze przyszłe ciasto Lorraine do piekarnika na kolejne pół godziny. „Kish Lauren” z kurczakiem okazuje się bardzo aromatyczny, smaczny i sycący. Jesteśmy pewni, że Tobie i Twoim domownikom na pewno się spodoba!

Przepis na Quiche Lorena w powolnej kuchence

Jeśli masz w swojej kuchni takiego cudownego pomocnika, to dzięki niemu możesz przygotować pyszne ciasto lotaryńskie. Do tego potrzebne będą nam następujące produkty: masło – 150 gramów, szklanka mąki, woda – dwie łyżki, 200 gramów boczku lub szynki, dwie cebule, 150 gramów twardego sera i taka sama ilość śmietany, soli i przypraw do smak.

Przejdźmy do procesu gotowania

Przesiej mąkę i sól. 100-gramowy kawałek masła pokroić na małe kawałki i dodać do mąki. Zmiel mieszaninę dużym nożem, aż uzyskasz drobne okruszki. Wlać zimna woda i zagnieść ciasto. Zawiń w folię i włóż do lodówki na godzinę.

W tym momencie możesz zacząć przygotowywać nadzienie. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Boczek pokroić w małą kostkę. Ser zetrzeć na grubej tarce. Na patelnię multicookera włóż kawałek masła i włącz program „Smażenie”. Dodaj cebulę. Smażyć na złoty kolor. Następnie dodaj boczek i smaż, aż tłuszcz zacznie się wydzielać. Następnie zawartość miski przekładamy do osobnej miski, mieszamy z tartym serem, w razie potrzeby doprawiamy solą i przyprawami. Ubij jajka ze śmietaną.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wkładamy do garnka multicooker. Na wierzchu ułóż suchą fasolę. Włącz program „Pieczenie” na kwadrans. Następnie lekko ostudzić i ostrożnie wyjąć fasolę. Następnie na ciasto wykładamy nasze nadzienie, a na wierzch wylewamy mieszankę śmietany i jajek. Gotuj w trybie „Pieczenie” przez około godzinę. Pyszny „Kish Lauren” jest gotowy w powolnej kuchence! Możesz podać je na stole!