Kwaśne naleśniki z kefirem: kwaśne i puszyste, kwaśne naleśniki, przeterminowany przepis i zdjęcie jak zrobić zepsute. Luksusowe naleśniki z kwaśnego kefiru Luksusowe naleśniki z kwaśnego kefiru przepis
Bujne, różowe naleśniki - świetna opcja rodzinne śniadanie. Można z nich przygotować ciasto różne produkty. Najbardziej popularna jest kompozycja na bazie kwaśnego mleka lub kefiru. Bardzo smaczne są także naleśniki z fermentowanego mleka pieczonego i kwaśnej śmietany. Najlepiej, jeśli są lekko kwaśne. Te naleśniki okazują się najbardziej puszyste.
Dlatego jeśli masz w lodówce produkty mleczne, które niedawno straciły ważność (lepiej nie używać bardzo przeterminowanych), nie spiesz się, aby je wyrzucić.Zrób naleśniki.
Dziś na stronie Popular About Health rozmawiamy o tym, jak zrobić naleśniki z przeterminowanego mleka, kefiru, jogurtu, kwaśnej śmietany i sfermentowanego mleka pieczonego. Przyjrzyjmy się prostym przepisom, które będą łatwe do przygotowania nawet dla początkującej gospodyni domowej.
Przepisy na pyszne naleśniki
Z kwaśnego kefiru:
Do tego przepisu potrzebne będą następujące produkty: na pół litra przeterminowanego, kwaśnego kefiru - 350 g mąki, 1 jajko, 1 łyżka cukru (mniej możliwe), szczypta soli, 0,5 łyżeczki sody i oleju roślinnego.
Przygotowanie:
Do głębokiej miski wlać kefir, wbić jajko, dodać cukier i sól. Dokładnie wymieszaj trzepaczką. Stopniowo dodawaj mąkę, dokładnie wyrabiaj, aby nie powstały grudki. Gotowe ciasto odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny.
Na ciężkiej patelni rozgrzej olej roślinny i nałóż łyżką ciasto. Pozostaw odpowiednią ilość miejsca pomiędzy naleśnikami. Przykryć pokrywką i smażyć na małym ogniu z jednej i drugiej strony.
Z jogurtu
Z przeterminowanego jogurtu możesz zrobić pyszne naleśniki, jeśli użyjesz domowego, naturalnego produkt mleczny lub taki, który nie zawiera dodatków.
Będziemy potrzebować: na 300 ml jogurtu - 200 g mąki, cukier do smaku, 1 jajko, szczypta soli, 1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody (bez odrobiny), olej roślinny.
Przygotowanie:
Do miski wlać jogurt. Dodać pozostałe składniki oprócz mąki. Dobrze ugniataj trzepaczką. Stopniowo dodawaj mąkę, nadal dokładnie wyrabiając, Gotowe ciasto odstaw na 20 minut.
Dobrze podgrzej olej roślinny, zmniejsz ogień. Łyżką lub drewnianą łyżką nakładaj ciasto na patelnię, zostawiając odpowiednią ilość miejsca pomiędzy naleśnikami. Smażymy z obu stron na małym ogniu. Aby środek lepiej się smażył, przykryj patelnię pokrywką.
Z kwaśnej śmietany
Naleśniki często robi się z przeterminowanej śmietany. Najważniejsze, że nie jest zepsuty, a jedynie lekko kwaśny. Lepiej wyrzucić zepsutą śmietanę bez żalu (lub z żalem).
Będziemy potrzebować: na 200 ml kwaśnej śmietany - 1 prawie pełna szklanka mąki, cukier do smaku (zgodnie z przepisem - 1 łyżka), 2 jajka (jeśli duże, to jedno), 1 łyżeczka sody, olej roślinny.
Przygotowanie:
Do miski wlać śmietanę, dodać sodę, wymieszać. Jajka osobno ubić, dodając cukier i sól. Śmietanę i sodę połączyć z ubitymi jajkami, delikatnie wymieszać. Stopniowo dodawaj mąkę i kontynuuj ugniatanie. W rezultacie powinno powstać niepłynne, jednorodne ciasto. Pozwól parzyć przez 20 minut.
Na patelni rozgrzej olej. Rozłóż ciasto za pomocą łyżki. Smażyć naleśniki z obu stron pod przykryciem, aż się zarumienią. Musisz gotować na małym ogniu, dzięki temu centrum będzie lepiej gotować.
Od ryazhenki
Będziemy potrzebować: na pół litra sfermentowanego mleka pieczonego – 2 jajka, 1 łyżka cukru, około 350 g mąki, szczypta soli, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, olej roślinny.
Przygotowanie:
Do głębokiej miski wlać sfermentowane mleko pieczone, wbić jajka, dodać cukier, sól, proszek do pieczenia, dobrze wymieszać trzepaczką. Stopniowo dodawaj mąkę, kontynuując wyrabianie ciasta. Powinno się okazać, że nie jest płynne, jednorodne, bez grudek. Pozostawić w cieple na 20 minut.
Następnie, nie mieszając, nakładamy ciasto łyżką na dobrze rozgrzaną patelnię, na którą wlewamy odrobinę oleju roślinnego. Smażymy do zarumienienia z obu stron. Lepiej przykryć, będzie się lepiej piec.
Z kwaśnego mleka
Potrzebne produkty: pół litra kwaśne mleko– 400 g mąki, 2 jajka, 1 łyżka cukru, trochę soli, 1 łyżeczka sody lub proszku do pieczenia, olej roślinny.
Przygotowanie:
Jajka ubić na kwaśne mleko, dodać cukier, sól i sodę, wymieszać trzepaczką na gładką masę. Porcjami dodawaj mąkę, nadal ugniatając. Gotowe ciasto nie powinno być płynne ani bardzo gęste.
Najlepsza konsystencja to gęsta śmietana. Pozwól parzyć przez 20 minut, a następnie możesz usmażyć naleśniki.
Nie mieszając ciasta, włóż je łyżką do dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Smażymy z obu stron w niskiej temperaturze. Aby usmażyć środek, przykryj pokrywką.
Aby naleśniki były puszyste
Koniecznie korzystaj z produktów temperatura pokojowa. Wyjmij je wcześniej z lodówki.
Ilość użytego cukru wpływa również na puszystość naleśników. Im mniej (nie można się bez tego obejść), tym wspanialsze się okażą.
Zwróć także uwagę na ilość mąki. Im mniej, tym cieńsze będą naleśniki, ale będą lepiej upieczone. Im więcej, tym są wspanialsze, ale są słabo wypieczone. Dlatego lepiej gotować na małym ogniu i pod przykryciem.
Nie mieszaj gotowego ciasta przed smażeniem. W przeciwnym razie gotowe naleśniki się uspokoją.
Do smażenia używaj grubościennej, ciężkiej patelni z grubym dnem, najlepiej żeliwnej. Smacznego!
Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni, że dobre i smaczne naleśniki na kwaśno robi się z mąki pszennej zmieszanej z mlekiem lub świeżym kefirem. Ale tak nie jest, bujne naleśniki można przygotować z kwaśnym kefirem lub mlekiem, to nie sprawi, że będą „zepsute”, wręcz przeciwnie, nabiorą nowego, szczególnego smaku, który spodoba się wielu osobom kochającym dania z kwaśnością i dodatkiem dla wielu w tym celu sok cytrynowy. Dzieciom można podać te naleśniki ze słodką konfiturą i wtedy będą stanowić pełnowartościowy deser dla miłośników słodyczy. Ponadto takie naleśniki są odpowiednie dla tych, którzy starają się ograniczyć słodycze, ale czasami nadal chcą cieszyć się pysznymi naleśnikami.
- Składniki
Składniki
Gotowanie naleśników z kwaśnym kefirem jest pyszne
Danie takie jak naleśniki, nawet jeśli nie są świeże, ale na bazie kwaśnego kefiru, ma swój własny zestaw wymaganych składników, bez których naleśniki się nie obejdą. Jak już wspomniano, ciasto naleśnikowe można zagnieść nawet z zepsutym mlekiem lub kefirem, a to nie wpłynie na ich jakość ani nie zepsuje smaku potrawy.
Aby przygotować pyszne naleśniki na kwaśno, należy poprawnie obliczyć ilość składników
Dlatego nie spiesz się z wyrzuceniem przeterminowanego fermentowanego produktu mlecznego, nadal będzie Ci wiernie służył.
Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że mąka jest niezbędnym składnikiem naleśników.
Ona może być:
Naleśniki z przeterminowanej mąki kefirowej i otrębowej przydadzą się osobom z problemami jelitowymi, dzieciom i osobom starszym. Zrobienie takich naleśników nie jest trudne i nie wymaga wielu składników. Zasadniczo jest to taki sam zestaw, jak w przypadku zwykłych naleśników na mleku lub kefirze. Można dodać dodatkowe składniki np. może to być banan, truskawka, jabłko czy brzoskwinia, jednak owoce dodawane do ciasta muszą być drobno posiekane lub zmielone.
Przygotowanie naleśników na kefirze na kwaśno, puszystych i smacznych
Po przygotowaniu niezbędnych składników możesz zacząć przygotowywać ciasto na kwaśne naleśniki.
Wszystko to najlepiej wykonywać etapami, aby zoptymalizować i przyspieszyć pracę.
Rozważmy klasyczny przepis naleśniki na starym kefirze.
Obejmuje to:
Gdy naleśniki trochę ostygną, możesz je podać.
Oryginalne naleśniki z kwaśnym kefirem: szybki przepis
Jak widać, przygotowanie naleśników na bazie kwaśnego kefiru lub mleka nie jest wcale trudne.
Nawet nastolatek, który chce nauczyć się szybko i łatwo ugotować coś smacznego, poradzi sobie z tym przepisem.
Gdy naleśniki będą gotowe, możesz je udekorować przed podaniem.
Robienie oryginalnych naleśników z kwaśnym mlekiem jest dość łatwe i proste, z czym nawet początkujący poradzą sobie doskonale.
Możesz ozdobić czymkolwiek:
Pysznym połączeniem jest duet kwaśne naleśniki i miód. Miód pozwala skupić się na niezwykły smak dania.
Pożywne naleśniki na kwaśno z kefirem (wideo)
Wśród napojów najlepiej preferować nie tylko gorącą słodką herbatę, ale także różne świeżo wyciskane soki, galaretki czy koktajle owocowe, które również lepiej przygotować samodzielnie.
Naleśniki z kwaśnym kefirem: przepis (zdjęcie)
Najpierw musisz przygotować wszystkie niezbędne produkty
Do małego pojemnika ubić dwa jajka z cukrem
Za pomocą trzepaczki dokładnie ubij jajka.
Do pojemnika dodaj kefir
Teraz należy dodać niewielką ilość przesianej mąki
Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę
Rozgrzej patelnię za pomocą olej słonecznikowy i ostrożnie ułóż naleśniki na powierzchni
Pamiętaj, aby smażyć naleśniki z obu stron, aż będą całkowicie ugotowane.
Pyszne i niezwykle aromatyczne naleśniki na kwaśnym kefirze są gotowe. Smacznego!
Jak przygotować przepis na naleśniki z kwaśnym kefirem - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.
Jeśli w lodówce zastał kefir, nie spiesz się, aby go natychmiast wyrzucić, ponieważ z tego produktu można zrobić puszyste i pyszne naleśniki! Po szybkim wymieszaniu prostych składników i wykonaniu kilku podstawowych kroków kulinarnych przystąpimy do przygotowania pyszny deser dla całej rodziny.
Naleśniki na kwaśnym kefirze niczym nie różnią się od zwykłych – przeterminowany fermentowany produkt mleczny w żaden sposób nie psuje smaku potrawy! Wielu szefów kuchni uważa nawet, że naleśniki wychodzą znacznie lepiej z kwaśnym kefirem. Spróbuj ugotować i sam oceń wynik! Jesteśmy pewni, że naleśniki na kwaśnym kefirze przypadną Ci do gustu!
Składniki:
- kefir kwaśny - 250 ml;
- jajko - 1 szt .;
- cukier - 2 łyżki. łyżki (lub do smaku);
- cukier waniliowy - 10 g;
- sól - szczypta;
- soda oczyszczona - ½ łyżeczki;
- mąka - około 200 g;
- olej roślinny - 4-5 łyżek. łyżki
Jak zrobić naleśniki z kwaśnym kefirem
- Cukier granulowany, którego dawkowanie można łatwo zmieniać, ubić z dużym jajkiem. Dodajemy szczyptę soli i cukier waniliowy dla wzmocnienia smaku. Energicznie pracujemy trzepaczką, łącząc białko z żółtkiem, a także rozpuszczając ziarenka cukru.
- Wlać kefir kwaśny, uprzednio podgrzany kuchenka mikrofalowa. Fermentowany produkt mleczny powinien być ciepły, ale nie gorący!
- Dodać przesianą mąkę wymieszaną w częściach z sodą.
- Zagnieść lepkie, średnio gęste ciasto, przypominające kwaśną śmietanę. Dozowanie mąki może być różne – wiele zależy od jej jakości, a także od zawartości tłuszczu w zastosowanym kefirze, dlatego skupiamy się na konsystencji masy mącznej. Im grubsze ciasto, tym wyżej nasze naleśniki na kwaśnym kefirze urosną podczas smażenia.
- Rozgrzej patelnię z rafinowanym olejem. Łyżką rozłóż ciasto na płaskie placki. Smażyć na umiarkowanym ogniu, aż spód będzie złocistobrązowy.
- Za pomocą szpatułki przewróć tortille na drugą stronę. Czekamy, aż „opalenizna” pojawi się ponownie. Następnie formujemy kolejną partię i tak dalej, aż skończy się ciasto.
- Jeśli naleśniki są zbyt tłuste, osusz je papierowymi serwetkami. Podawać ze śmietaną, dżemami lub innymi dodatkami. Osoby lubiące słodycze mogą posypać gotowe naleśniki na kwaśnym kefirze przesianym słodkim proszkiem. Nie zapomnij uzupełnić deseru herbatą lub innymi napojami.
Naleśniki z kwaśnego kefiru są całkowicie gotowe! Smacznego!
Jeśli przepis przypadł Ci do gustu napisz komentarz
Napisz komentarz
Popularne przepisy
Zepsute jedzenie nie zawsze musi być wyrzucane, często można przygotować doskonałe i bardzo Różnorodność potraw. Przykładem takich dań są naleśniki na kwaśnym kefirze, to właśnie przeterminowany fermentowany produkt mleczny nadaje wypiekom puszysty i pikantny smak. Domowe naleśniki na kwaśnym mleku nadziewane owocami, aromatycznym miodem lub dżemem przyjemnie uzupełnią przyjęcie herbaciane i sprawią, że będzie ono niezapomniane.
Placuszki na kwaśnym mleku wyjdą o wiele smaczniejsze, jeśli do ciasta dodamy kawałki świeżych owoców. Może to być dowolny owoc kwaśny, słodki, a nawet bardzo egzotyczny w smaku – od Ciebie zależy, co dokładnie dodasz.
My natomiast pragniemy zaproponować Państwu ulubiony i wielokrotnie sprawdzony przepis na naleśniki z masłem nadzienie bananowe. Całą porcję tej pyszności możesz zdobyć w zaledwie godzinę. I uwierzcie mi, ten przysmak z pewnością zgromadzi przy stole całą rodzinę.
Składniki
- Kefir (przeterminowany) - 250 ml (1 szklanka) + –
- Soda - 1 łyżeczka. + –
- Cukier - 3 łyżki. + –
- Sól - szczypta + –
- Mąka pszenna - 12 łyżek. ze zjeżdżalnią + –
- Jajko - 2 szt. + –
- Banan - 1 szt. + –
Dodać wszystko do listy zakupów usuń wszystko z listy zakupów Lista zakupów
Jak gotować naleśniki
- W osobnej misce ubij jajka, sól, cukier.
- Do masy jajecznej dodać kefir i wszystko dokładnie wymieszać.
- Wlać przesianą mąkę do mieszanki jajeczno-kefirowej, dodać do niej 1 łyżeczkę. sodę i wszystko wymieszaj trzepaczką. Ważne jest, aby ciasto zamieniło się w jednolitą masę (bez grudek), a konsystencja przypominała gęstą śmietanę. Sekret bujnych i smacznych naleśników kryje się w grubości ciasta.
- Obranego banana pokroić na małe kawałki, następnie przełożyć je do ciasta.
- Gdy ciasto osiągnie wymaganą konsystencję, pozostawiamy je na 15-20 minut w temperaturze pokojowej, aby osiadło, a gluten miał czas pęcznieć.
- Rozgrzej patelnię olej roślinny i już na gorącym dnie, jeden po drugim, układamy naleśniki na kwaśnym kefirze.
- Piecz naleśniki przez 1-2 minuty pod zamkniętą pokrywką, na umiarkowanym ogniu, aż lekko się zarumienią. Gdy tylko jedna strona stanie się złocista, przewróć placki na drugą stronę. Robimy to z całą porcją naleśników.
Można zjeść świeżo upieczone naleśniki ze starego kefiru ze śmietaną, mlekiem skondensowanym, dżemem, konfiturą lub miodem. Wypieki serwujemy nie tylko z gorącymi napojami typu herbata czy kawa, ale także z wszelkiego rodzaju soki owocowe, koktajle, galaretki, kompoty itp.
Naleśniki na kwaśnym mleku skrywają kilka niezastąpionych sekretów sukcesu. Polegają one na subtelnościach wyrabiania ciasta, odpowiednich proporcjach głównych składników, temperaturze kefiru i wielu innych niuansach, bez których przygotowanie przewiewnych naleśników nie jest możliwe.
Jak prawidłowo ugotować naleśniki z kwaśnego mleka
- Ciasto na naleśniki robimy wyłącznie z ciepłego kefiru. Temperatura pokojowa kwaśnego mleka jest najlepszą opcją do tworzenia puszystych podpłomyków. Jeśli chodzi o stopień kwasowości, pamiętaj, że im dłużej kefir stoi w lodówce, tym stanie się „starszy”, co oznacza, że naleśniki na jego bazie będą lepsze.
- Sekretem dobrego ciasta jest jego grubość. Aby to osiągnąć, musisz dodać więcej mąki. Jeśli do zrobienia naleśników użyjesz 1 litra kwaśnego mleka, to 1-1,5 szklanki mąki nie wystarczy. Weź co najmniej 2 duże szklanki, ale pamiętaj, że najważniejsze jest, aby nie przesadzić.
- Ciasto należy dokładnie wymieszać, ale nie na długo. Jeśli będziesz ubijać mąkę zbyt energicznie, puszyste naleśniki nie powstaną.
- Wykorzystując owoce do przygotowania naleśników, nie zapomnij wziąć pod uwagę stopnia ich słodyczy. Jeśli same owoce są dość słodkie, dodaj minimalną ilość cukru, w przeciwnym razie danie okaże się zbyt cierpkie.
Każda gospodyni domowa prędzej czy później staje przed faktem, że w jej arsenale nie ma produktów w najbardziej potrzebnym momencie. niezbędne składniki. Aby nie odkładać przygotowania dania na później, wystarczy po prostu zastąpić składniki, których w domu brakuje, tymi, które są pod ręką.
Co więc można zastąpić przepisem na naleśniki z kwaśnym mlekiem.
- Sodę oczyszczoną można zastąpić proszkiem do pieczenia, z wyjątkiem sytuacji, gdy do ciasta naleśnikowego dodaje się miód. Jeśli jest miód, w cieście wymagana jest soda oczyszczona. W pozostałych przypadkach można bezpiecznie zastosować proszek do pieczenia.
Za idealną proporcję uważa się nie więcej niż 10 g proszku na 400 g mąki.
- Cukier w naleśnikach można zastąpić dowolnym słodyczem: dżemem, konfiturami, miodem, czekoladą (nie gorzką), mlekiem skondensowanym, jogurtem itp.
- Nadzieniem mogą być nie tylko wszelkiego rodzaju owoce, ale także warzywa, jagody, suszone owoce, grzyby, orzechy, płatki owsiane, twarożek i wiele innych.
Spróbuj zrobić naleśniki z kwaśnym kefirem - a przekonasz się, jak smaczne i łatwe w przygotowaniu jest to danie. Podpłomyki z zepsutego kefiru pieczone na patelni niewątpliwie staną się doskonałym wyznacznikiem Twoich umiejętności kulinarnych, których aromat zachwyci wszystkich domowników.
Rób naleśniki z kwaśnego mleka tak często, jak to możliwe, rozpieszczaj siebie i swoją rodzinę domowymi przysmakami.
Smacznego!
Kwaśny kefir? Nie spiesz się, aby go wyrzucić! Plyuszkin ma w tej sprawie świetny przepis- naleśniki na kwaśnym kefirze, wyjdą jeszcze bardziej puszyste i smaczniejsze niż ze świeżym kefirem. A wszystko dlatego, że kwas w interakcji z sodą dobrze ugniata ciasto, naleśniki na kwaśnym kefirze będą puszyste, przewiewne, z przyjemną kwaskowatością. Pokochasz je od razu, naleśniki na kwaśnym kefirze przypadną Ci do gustu! Możesz dodać do nich owoce, jagody, rodzynki, przyprawy, twarożek i wiele więcej. Problem zostanie rozwiązany, a Ty będziesz mieć praktyczny przepis na naleśniki z kwaśnym kefirem, który przyda się niejeden raz.
Składniki
Do upieczenia naleśników z przeterminowanego kefiru będziemy potrzebować:
- mąka pszenna – 280 g;
- jajko – 1 szt.;
- gęsty kefir kwaśny – 1 szklanka;
- cukier granulowany - 2 łyżki. ja;
- sól - jedna trzecia łyżeczki;
- soda – 0,5 łyżeczki. + ocet 1 łyżka. ja;
- Rafinowany olej słonecznikowy do smażenia.
Jak gotować naleśniki z kwaśnym kefirem
Jajko ubijaj trzepaczką lub widelcem, aż białko i żółtko połączą się. Wlać do kefiru podgrzanego do ciepłej temperatury.
Rada. Podczas podgrzewania kefiru w kuchence mikrofalowej ustaw moc na średnią. Na kuchence podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aby zapobiec przegrzaniu i zwarciu się po bokach.
Dodaj cukier i sól i wstrząśnij. Można zwiększyć ilość cukru, ja naleśniki na kwaśnym kefirze robię prawie niesłodzone, żeby były smaczne z dowolnymi dodatkami. Dla smaku polecam dodać cukier waniliowy, wanilinę lub cynamon.
Do masy kefirowej przesiej mąkę, dodając ją w częściach. Ilość może się różnić i zależy od zawartości tłuszczu i gęstości kefiru, jakości mąki, jej wilgotności i innych czynników.
Mieszając jednorodne ciasto, zwracamy uwagę na jego konsystencję: grubość powinna być taka, aby trzepaczka pozostawiła zauważalne ślady, które nie znikają od razu, ale powoli się zacieśniają. Z rzadkie ciasto Z kwaśnym kefirem nie dostaniesz puszystych naleśników, im grubsza mieszanka mąki, tym lepiej naleśniki wyrosną podczas smażenia.
Sodę gasimy dosypując do proszku ocet stołowy lub jabłkowy.
Po dodaniu sody ciasto nie będzie tak gęste, będzie lepkie, lepkie, przypominające bardzo gęstą śmietanę.
Rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu. Umieścić placki w pewnej odległości i smażyć na złoty kolor od spodu. Wierzch stopniowo stanie się matowy, pojawią się bąbelki, a następnie dziury - czas go odwrócić.
Rada. Do smażenia używaj oleju rafinowanego, olej nierafinowany będzie miał gorzki smak.
Przyzwyczaiłam się do obracania naleśników dwoma widelcami: jeden kładę pod spód, a drugi przytrzymuję na wierzchu, żeby się nie zsunął. Szybko odwracam i smażę drugą stronę. Naleśniki z kwaśnego kefiru smaży się szybko, przez dwie do trzech minut z każdej strony. Po usunięciu jednej partii układamy następną.
Gotowe naleśniki na kwaśnym kefirze będą złocistobrązowe i puszyste. Aby było ciepło, przykryj je czymś, na przykład odwróconą miską. Jeśli źle obliczyłeś olej, a naleśniki na kwaśnym kefirze okażą się tłuste i tłuste, połóż na talerzu serwetkę lub ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Z lodówki wyciągamy śmietanę, ze spiżarni miód i słoiki z dżemem. Jestem jak najbardziej za kwaśna śmietana Szanuję naleśniki na kwaśnym kefirze - ubijam widelcem śmietanę z cukrem i polewam nią naleśniki. Powodzenia i pysznych naleśników dla Ciebie! Twój Plyuszkin.
Kefir kwaśny stanowi doskonałą bazę do pieczenia np. naleśników. To nie jest daremne doświadczonych kucharzy Uważają, że im bardziej kwaśny kefir, tym lepiej ciasto wyrośnie i tym wspanialsze będą wypieki. W przypadku naleśników to prawda: naleśniki z kwaśnego kefiru będą puszyste i apetyczne. Zapamiętaj ten przepis, a nie będziesz już musiał sobie wyrzucać zapomnienia, przeterminowany fermentowany produkt mleczny znajdzie zastosowanie w domowych wypiekach.
Składniki:
- Kefir kwaśny o dowolnej zawartości tłuszczu – 1 szklanka;
- jajka – 2 szt.;
- mąka pszenna – 250 gr;
- cukier – 2-3 łyżki. ja;
- sól -1/3 łyżeczki;
- soda – 1/3 łyżeczki;
- ocet stołowy 9% – 0,5 łyżki. l.
- olej roślinny - ile będzie potrzebne do smażenia.
Jak gotować naleśniki z kwaśnym kefirem
Ubijaj jajka, aż pojawią się bąbelki i piana. Możesz od razu dodać cukier i sól lub dodać te dodatki razem z mąką.
Musisz podgrzać kwaśny kefir na ledwo zauważalnym ogniu, w przeciwnym razie natychmiast się rozdzieli i zwinie. Wlać sfermentowany produkt mleczny do małego rondla lub miski i postawić na małym ogniu. Ciągle mieszaj, odpychając się od ścian. Gdy tylko ogrzeje się do temperatury pokojowej, przestań podgrzewać. Podgrzanym kefirem zalewamy jajka. Śmigać.
Mąkę przesiać, dodając ją partiami do ciasta. Jego ilość może się nieznacznie różnić i zależy od gęstości kefiru oraz od tego, jak chcemy zrobić naleśniki z kefiru kwaśnego – puszyste lub bardziej delikatne, miękkie. W przypadku mąki o niskiej zawartości tłuszczu lub o niskiej zawartości tłuszczu zajmie to około 230-250 gramów, w przypadku grubszej mąki o zawartości tłuszczu 2-3% wystarczy 200 gramów.
Dodaj cukier i sól, jeśli nie zrobiłeś tego podczas ubijania jajek. Do słodkich naleśników można dodać cukier waniliowy lub odrobinę mielonego cynamonu.
Zamieszać. Na początku otrzymasz szorstką, grudkowatą masę, która w miarę ubijania stanie się jednorodna i niezbyt gęsta.
Po uzyskaniu jednorodnej, gładkiej konsystencji do ciasta dodać sodę gaszoną. Dla zwykły przepis Trzeba go więcej, naleśniki na kwaśnym kefirze wychodzą puszyste przy minimalnej ilości dodatku sody.
Nie ma potrzeby wyrabiania ciasta bardzo gęstego. Najważniejsze jest osiągnięcie jednorodności, aby nie było grudek suchej mąki. Konsystencja jest w przybliżeniu taka sama jak domowej roboty gęsta śmietana lub mleko skondensowane. Pozostaw na 10 minut.
Na patelnię wlać olej, całkowicie zakrywając dno 1-1,5 cm, podgrzać na średnim ogniu. Zmniejsz płomień i zmniejsz ogień do średniego. Wyjmij ciasto i włóż je do gorącego oleju. Aby mieć pewność, że ciasto jest dobrze podgrzane, upuść kilka kropli ciasta i zobacz, czy wokół nie pojawią się bąbelki. Jeśli jest dużo bąbelków, temperatura jest normalna, można smażyć naleśniki. Jeśli prawie nie ma pęcherzyków, ogrzewanie jest niewystarczające. Smaż naleśniki przez dwie do trzech minut z jednej strony, aż na powierzchni zaczną pękać bąbelki.
Za pomocą widelca lub szpatułki ostrożnie obróć je na drugą stronę i zrumień spód. Po odwróceniu naleśniki urosną i będą wyglądać jak naleśniki.
Gorące naleśniki kładziemy na papierowym ręczniku i odsączamy z nadmiaru oleju. Naleśniki na kwaśnym kefirze smakują jeszcze lepiej niż te ze świeżego produktu. Mają przyjemną kwaskowatość, ale nie ma obcego posmaku. Można je podawać z dowolnymi dodatkami od mleka skondensowanego po roztopione masło lub śmietana. Smacznego!
Przepis na puszyste naleśniki mleczne bez drożdży
Jeśli w lodówce zastał kefir, nie spiesz się, aby go natychmiast wyrzucić, ponieważ z tego produktu można zrobić puszyste i pyszne naleśniki! Szybko mieszając proste składniki i wykonując kilka podstawowych kroków kulinarnych, przygotujemy pyszny deser dla całej rodziny.
Naleśniki na kwaśnym kefirze niczym nie różnią się od zwykłych – przeterminowany fermentowany produkt mleczny w żaden sposób nie psuje smaku potrawy! Wielu szefów kuchni uważa nawet, że naleśniki wychodzą znacznie lepiej z kwaśnym kefirem. Spróbuj ugotować i sam oceń wynik! Jesteśmy pewni, że naleśniki na kwaśnym kefirze przypadną Ci do gustu!
Składniki: 
- kefir kwaśny - 250 ml;
- jajko - 1 szt .;
- cukier - 2 łyżki. łyżki (lub do smaku);
- cukier waniliowy - 10 g;
- sól - szczypta;
- soda oczyszczona - ½ łyżeczki;
- mąka - około 200 g;
- olej roślinny - 4-5 łyżek. łyżki
Jak zrobić naleśniki z kwaśnym kefirem
- Cukier granulowany, którego dawkowanie można łatwo zmieniać, ubić z dużym jajkiem. Dodajemy szczyptę soli i cukier waniliowy dla wzmocnienia smaku. Energicznie pracujemy trzepaczką, łącząc białko z żółtkiem, a także rozpuszczając ziarenka cukru.
- Wlać kwaśny kefir, uprzednio podgrzany w kuchence mikrofalowej. Fermentowany produkt mleczny powinien być ciepły, ale nie gorący!
- Dodać przesianą mąkę wymieszaną w częściach z sodą.
- Zagnieść lepkie, średnio gęste ciasto, przypominające kwaśną śmietanę. Dozowanie mąki może być różne – wiele zależy od jej jakości, a także od zawartości tłuszczu w zastosowanym kefirze, dlatego skupiamy się na konsystencji masy mącznej. Im grubsze ciasto, tym wyżej nasze naleśniki na kwaśnym kefirze urosną podczas smażenia.
- Rozgrzej patelnię z rafinowanym olejem. Łyżką rozłóż ciasto na płaskie placki. Smażyć na umiarkowanym ogniu, aż spód będzie złocistobrązowy.
- Za pomocą szpatułki przewróć tortille na drugą stronę. Czekamy, aż „opalenizna” pojawi się ponownie. Następnie formujemy kolejną partię i tak dalej, aż skończy się ciasto.
- Jeśli naleśniki są zbyt tłuste, osusz je papierowymi serwetkami. Podawać ze śmietaną, dżemami lub innymi dodatkami. Osoby lubiące słodycze mogą posypać gotowe naleśniki na kwaśnym kefirze przesianym słodkim proszkiem. Nie zapomnij uzupełnić deseru herbatą lub innymi napojami.
Naleśniki z kwaśnego kefiru są całkowicie gotowe! Smacznego!
Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni, że dobre i smaczne naleśniki na kwaśno robi się z mąki pszennej zmieszanej z mlekiem lub świeżym kefirem. Ale tak nie jest, bujne naleśniki można przygotować z kwaśnym kefirem lub mlekiem, nie spowoduje to ich „zepsucia”, wręcz przeciwnie, nabiorą nowego, szczególnego smaku, który przypadnie do gustu wielu osobom lubiącym dania z kwaśnością i dodatkiem cytryna dla wielu z tego powodu sok. Dzieciom można podać te naleśniki ze słodką konfiturą i wtedy będą stanowić pełnowartościowy deser dla miłośników słodyczy. Ponadto takie naleśniki są odpowiednie dla tych, którzy starają się ograniczyć słodycze, ale czasami nadal chcą cieszyć się pysznymi naleśnikami.
- Przeterminowany kefir – 250-350 ml;
- Mąka – 10-12 łyżek. l.;
- Jajka – 1-2 szt.;
- Sól dla smaku;
- Soda oczyszczona lub proszek do pieczenia;
- Cukier - do smaku.
Gotowanie naleśników z kwaśnym kefirem jest pyszne
Danie takie jak naleśniki, nawet jeśli nie są świeże, ale na bazie kwaśnego kefiru, ma swój własny zestaw wymaganych składników, bez których naleśniki się nie obejdą. Jak już wspomniano, ciasto naleśnikowe można zagnieść nawet z zepsutym mlekiem lub kefirem, a to nie wpłynie na ich jakość ani nie zepsuje smaku potrawy.
Dlatego nie spiesz się z wyrzuceniem przeterminowanego fermentowanego produktu mlecznego, nadal będzie Ci wiernie służył.
Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że mąka jest niezbędnym składnikiem naleśników.
Ona może być:
- Klasyczna mąka pszenna;
- Mąka gryczana;
- Płatki owsiane z dodatkiem pszenicy;
- Otręby przetworzone na mąkę;
- Dzięki temu składnikowi Twoje naleśniki będą jeszcze zdrowsze.
Naleśniki z przeterminowanej mąki kefirowej i otrębowej przydadzą się osobom z problemami jelitowymi, dzieciom i osobom starszym. Zrobienie takich naleśników nie jest trudne i nie wymaga wielu składników. Zasadniczo jest to taki sam zestaw, jak w przypadku zwykłych naleśników na mleku lub kefirze. Można dodać dodatkowe składniki np. może to być banan, truskawka, jabłko czy brzoskwinia, jednak owoce dodawane do ciasta muszą być drobno posiekane lub zmielone.
Przygotowanie naleśników na kefirze na kwaśno, puszystych i smacznych
Po przygotowaniu niezbędnych składników możesz zacząć przygotowywać ciasto na kwaśne naleśniki.
Wszystko to najlepiej wykonywać etapami, aby zoptymalizować i przyspieszyć pracę.
Rozważ klasyczny przepis na naleśniki ze starego kefiru.
Obejmuje to:
- Jajka ubić, dodać sól i cukier do smaku i ponownie wymieszać.
- Do mieszanki wlać kwaśny kefir i ponownie wszystko dokładnie wymieszać, aż będzie gładkie. Najlepiej, jeśli kefir ma temperaturę pokojową, czyli przed rozpoczęciem gotowania należy go położyć na stole, aby się rozgrzał. Dzięki temu ciasto będzie możliwie puszyste.
- Przygotowaną i przesianą mąkę wmieszać porcjami do mieszanki kefiru i jajek, aż ciasto stanie się gęstsze o 30% lub gęstsze niż śmietana. Splendor i zwiewność naleśników będzie zależeć od grubości ciasta.
- Następnie możesz dodać dodatkowy składnik w postaci jakiegoś owocu. Owoce należy umyć, obrać i rozdrobnić, najlepiej na puree. Powstały miąższ owocowy dodać do ciasta i ponownie wszystko dokładnie wymieszać.
- Po wyrobieniu ciasta dodać sodę gaszoną lub proszek do pieczenia i pozostawić na 16-19 minut w temperaturze pokojowej. Możesz przykryć górę czystą szmatką.
- Gdy ciasto osiągnie, postaw patelnię na kuchence i wlej na nią olej. Następnie możesz dodać olej w razie potrzeby.
- Naleśniki należy piec około 1,5-2 minuty, aż z obu stron będą złocistobrązowe.
Gdy naleśniki trochę ostygną, możesz je podać.
Oryginalne naleśniki z kwaśnym kefirem: szybki przepis
Jak widać, przygotowanie naleśników na bazie kwaśnego kefiru lub mleka nie jest wcale trudne.
Nawet nastolatek, który chce nauczyć się szybko i łatwo ugotować coś smacznego, poradzi sobie z tym przepisem.
Gdy naleśniki będą gotowe, możesz je udekorować przed podaniem.
Możesz ozdobić czymkolwiek:
- Kawałki owoców.
- Rysunki na talerzach i naleśnikach. Takie projekty można wykonać z dżemem, konfiturami wielobarwnymi, a nawet sosem czekoladowym. Tak zdobione desery cieszą się dużą popularnością wśród dzieci i młodzieży.
- Zielone w połączeniu z pikantnymi sosami, jeśli naleśniki podawane są bardziej dojrzałej grupie gości.
Pyszne połączenie to duet kwaśnych naleśników i miodu. Miód pozwala skupić się na niezwykłym smaku potrawy.
Pożywne naleśniki na kwaśno z kefirem (wideo)
Wśród napojów najlepiej preferować nie tylko gorącą słodką herbatę, ale także różne świeżo wyciskane soki, galaretki czy koktajle owocowe, które również lepiej przygotować samodzielnie.
Naleśniki z kwaśnym kefirem: przepis (zdjęcie)
