dom → Puste miejsca Kurczak i też słodki. Kurczak w chińskim sosie słodko-kwaśnym to niebiańska rozkosz. W słodkim sosie

Kurczak i też słodki. Kurczak w chińskim sosie słodko-kwaśnym to niebiańska rozkosz. W słodkim sosie

Kurczak jest jednym z najpopularniejszych produkty mięsne w wielu rodzinach. Istnieje niesamowita liczba różnych dań przyrządzanych z tego mięsa, które gotuje się na patelni, w piekarniku, w powolnej kuchence lub na otwartym ogniu. W tym przypadku przyjrzyjmy się przepisom na kurczaka przygotowywanego różnymi metodami.

Udka z kurczaka w piekarniku

Gotowane udka według tego przepisu mają słodko-kwaśny smak z nutami ostrej papryczki chili. Wszystkie te mieszanki smaków przyjemnie eksplodują kubki smakowe, a gdy raz spróbujesz tego dania, będziesz go chcieć wielokrotnie. Wymagane składniki:

udka kurczaka- 8 szt.;
ketchup - 150 g (jeśli lubisz pikantne potrawy, możesz użyć ketchupu „Chili”, ale pamiętaj, że do sosu dodawana jest również ostra papryczka);
kilka owoców papryka, zaleca się przyjmowanie różnych kolorów, wtedy danie będzie wyglądać bardziej ekstrawagancko;
papryczka chili - 1 szt .;
ananas - 0,2 kg (po otwarciu słoika nie wylewaj marynaty, będzie ona również potrzebna podczas gotowania);
cebula - 1 szt.
skrobia - 4 łyżki. l.

Można dodać także inne warzywa: marchewkę, szparagi, brokuły itp.

Instrukcje gotowania krok po kroku

Gotowanie kurczaka w sos słodko-kwaśny w piekarniku zajmie trochę czasu i wysiłku, jeśli wykonasz dokładnie opisane kroki:

Udko z kurczaka należy dokładnie umyć, posolić, popieprzyć i posypać niewielką ilością oleju roślinnego. Jeśli chcesz, możesz dodać kurkumę, tymianek lub curry.
Panieruj nogi w skrobi i smaż je na patelni z olejem roślinnym.
Podczas smażenia mięsa można obrać cebulę i paprykę, a następnie pokroić je na małe kawałki. Ostre papryczki Należy również usunąć łodygę i nasiona, a następnie pokroić w drobną kostkę. Ananasa pokroić w średnią kostkę.
Smaż wszystkie warzywa w oleju roślinnym przez kilka minut. Następnie wlać sok ananasowy i dodać ketchup, wszystko wymieszać, a także dodać około 1 szklanki wody. Dusić przez krótki czas na małym ogniu.
Teraz należy wziąć naczynie do pieczenia, włożyć do niego usmażone w skrobi udka kurczaka i polać sosem słodko-kwaśnym. Przykryj patelnię folią i włóż do piekarnika na 40 minut. Pod koniec pieczenia zdejmij folię i poczekaj, aż kurczak uzyska złotobrązową skórkę. Temperatura piekarnika powinna wynosić 180-200 stopni.

To kończy proces przygotowania udek z kurczaka. Z tym daniem najlepiej smakuje ugotowany ryż Lub smażone ziemniaki smażone na głębokim tłuszczu. Możesz także użyć sałatki z świeże warzywa.

Kurczak w sosie z orzechami

Ten przepis na kurczaka jest dobrą alternatywą. różne potrawy z wieprzowiny i cielęciny. Wykorzystuje dużą liczbę różnych składników nieodłącznie związanych z kuchnią orientalną. Kurczak chiński słodko-kwaśny to świetne danie, które łączy w sobie różnorodne składniki.

Wymagane składniki

Warto od razu zaznaczyć, że do przygotowania dania trzeba będzie zaopatrzyć się w dużą liczbę produktów, niektóre z nich są dość egzotyczne. Aby przygotować danie, należy wziąć:

filet z kurczaka- 600 g (taka ilość mięsa przeznaczona jest dla 3-4 osób);
przyprawa do kurczaka (można kupić gotowy zestaw lub użyć tymianku, kurkumy, rozmarynu, kminku);
czosnek - 3 zęby;
cebula- 2-3 szt. (małe żarówki);
imbir - 10 g;
papryczka chili (w tym przepisie nie ma konkretnych instrukcji dotyczących ilości potrzebnego pieprzu, wszystko zależy od tego, jak ostre lubisz jedzenie);
niesolone orzeszki ziemne - ½ szklanki;
cukier - 3 łyżki. l.;
skrobia kukurydziana - kilka łyżek (wszystko zależy od ilości pozostałego płynu, powinna tylko nadać sosowi pożądaną konsystencję);
sos sojowy - 1 łyżka. l.;
wino ryżowe - 1 łyżka. l. (jeśli nie znalazłeś tego produktu, to możesz go zastąpić zwykłym półsłodkim białym winem, oczywiście nie jest to do końca równoważny zamiennik, ale zakup wina ryżowego czasami jest dość problematyczny);
ocet- 3 łyżki. l.;
aby nadać szczególny aromat, wystarczy odrobina oleju sezamowego (znalezienie tego produktu jest czasem dość trudne, ale trzeba spróbować, ma specyficzny zapach, którego nie da się zastąpić żadnym innym produktem).

Po zebraniu wszystkich niezbędnych produktów możesz przystąpić bezpośrednio do gotowania kurczaka w sosie słodko-kwaśnym po chińsku.

Jak gotować

Ponieważ danie zawiera dość dużą liczbę różnych składników, należy dokładnie przestrzegać instrukcje krok po kroku. W przeciwnym razie istnieje ryzyko po prostu zniszczenia wszystkich produktów.

Instrukcje:

Filet z kurczaka opłucz pod bieżącą wodą i pokrój w małą lub średnią kostkę. Przełożyć do głębokiej miski i obficie posypać przyprawami.
Do miski z kurczakiem dodaj także wino ryżowe i sos sojowy. Mięso odstawić na co najmniej 2 godziny.
W międzyczasie możesz uprażyć orzeszki ziemne. Aby to zrobić, należy postawić patelnię na ogniu, wrzucić do niej orzechy i bez dodatku tłuszczu smażyć je na złoty kolor.

W osobnej misce wymieszaj cukier, skrobię kukurydzianą, sos sojowy, ocet winny, olej sezamowy i jedną łyżkę wody. Wszystko wymieszaj, sos powinien mieć słodko-kwaśny smak.

Teraz musisz bardzo drobno posiekać czosnek, imbir i papryczkę chili, a paprykę zaleca się pokroić w średnią kostkę.
Smażyć te składniki na patelni z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego. Gdy będą już w połowie ugotowane, zdejmij je z patelni i przełóż na talerz.
Teraz na tę samą patelnię włóż filet z kurczaka i smaż go, aż pojawi się piękna, złotobrązowa skórka, następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki i wymieszaj.
Po kilku minutach na patelnię wsypać orzechy, dodać sos słodko-kwaśny i dusić wszystkie składniki, aż płyn zacznie nabierać gęstej konsystencji.

Bo to jest danie Chiński kuzyn, wtedy najlepiej zjeść tego kurczaka z gotowanym ryżem lub makaronem. Jako przystawkę możesz także użyć różnych sałatek. Oliwa z oliwek.

Przepis na kurczaka w sosie słodko-kwaśnym w powolnej kuchence

Multicooker znacznie ułatwia życie każdej gospodyni domowej. Tutaj praktycznie nie ma potrzeby monitorowania stanu przygotowania potrawy, wystarczy tylko na sygnał wrzucić potrzebne produkty. Urządzenie samo wie, w jakiej temperaturze smażyć składniki i ile czasu pozostało do końca potrawy.

Zaletą tego dania jest nie tylko to, że multicooker wykonuje połowę pracy, ale także to, że wykorzystuje produkty zrozumiałe i dostępne dla każdego.

Lista składników

Niezwykle ważne jest trzymanie się podanej masy składnika, gdyż czas gotowania w multicookerze zależy od ilości potrawy. Dlatego też, jeśli zmieni się waga, konieczna będzie zmiana timera programu. Przed gotowaniem należy wziąć:

filet z kurczaka - 600 g (waga głównego i wszystkich pozostałych produktów obliczana jest na trzy porcje);
olej roślinny- 2 łyżki stołowe. l.;
jabłka - 1 szt. (najlepiej kupować duże jabłka odmiany durum, wtedy pod koniec gotowania będą zupełnie miękkie, ale nadal ich kształt pozostanie taki sam).

Te składniki stanowią główną część dania do przygotowania filetu z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym, trzeba będzie również wziąć dwie łyżki stołowe sos sojowy i ketchupu oraz po łyżce musztardy i miodu.

Gotowanie w powolnej kuchence

Proces gotowania w tym urządzeniu jest dość prosty i bezpretensjonalny. Pierwszym krokiem jest pokrojenie kurczaka na małe kawałki, dodanie soli, pieprzu i ulubionych przypraw. Zaleca się stosowanie kminku i curry.

Wlej niewielką ilość oleju roślinnego do miski multicookera, włóż do niej kurczaka i ustaw tryb „Smażenie” na 15 minut. Podczas smażenia mięsa należy obrać jabłko i pokroić w kostkę lub paski. Pod koniec smażenia dodaj owoce do kurczaka i włącz ten sam tryb na 5 minut.

Teraz musisz wymieszać wszystkie składniki sosu, otworzyć pokrywkę multicookera, wlać powstałą mieszaninę na kurczaka i wlać kolejne 50 ml wody. Ustaw tryb „Gaszenie” na 25 minut. Po upływie czasu gotowania danie jest gotowe do podania. Można posypać po wierzchu niewielką ilością posiekanego koperku lub kolendry.

Inne sosy słodko-kwaśne

Niezależnie od metody gotowania kurczaka można ugotować różne sosy, w którym można marynować mięso i dodawać je podczas obróbki cieplnej.

Do małego rondla wlać 100 ml niskotłuszczowej śmietanki i postawić na średnim ogniu. Po pewnym czasie dodaj 50 ml kwaśnej śmietany i 50-70 ml sosu sojowego. Trzeba też dodać sok z ½ cytryny i całej pomarańczy (średniej wielkości). Doprowadzić wszystko do wrzenia, zmniejszyć ogień do małego. Gotuj sos przez 3-5 minut, następnie dodaj odrobinę skrobi, aby nabrał pożądanej konsystencji.

Sos słodko-kwaśny można również przygotować w następujący sposób. Do rondelka wlać około 80 ml Sok z ananasa, dodać odrobinę startego imbiru, 80 g ketchupu, czosnek. Wszystko wymieszaj i trochę podsmaż. Sos ten jest dobry do kurczaka, który trzeba upiec w piekarniku. Muszą jedynie posmarować mięso przed gotowaniem.

Teraz wiesz dużo różne przepisy gotowanie kurczaka w sosie słodko-kwaśnym na patelni, piekarniku lub powolnej kuchence. Wszystkie są dobre na swój sposób i każdy ma swój własny smak. Dlatego warto przygotować każde z powyższych dań i samemu zdecydować, co będzie dla Ciebie najsmaczniejsze.

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym - bardzo pyszny przepis Chiński kuzyn. Apetyczny i delikatny kurczak w słodko-kwaśnym sosie po prostu podbije Twój żołądek.

Składniki kurczaka

500 g filetu z kurczaka,
sos sojowy ok. 30 ml (mniej jeśli będzie gęsty),
2 papryki,
1 szt. cebule,
1/2 łyżki woda,
olej roślinny do smażenia,
2 łyżki stołowe. łyżki skrobi,
1 łyżka. łyżka mąki,
2 łyżki stołowe. łyżki ketchupu (lub koncentratu pomidorowego),
1 łyżka. łyżka octu jabłkowego,
2 łyżki stołowe. łyżki cukru,
100 g korzenia imbiru,
1 ząbek czosnku.

Przepis na kurczaka

Kurczaka pokroić na małe kawałki. Włóż do głębokiej miski i polej sosem sojowym tak, aby otaczał posiekany filet z kurczaka. Pozostaw na półtorej godziny.
Dodaj 1 łyżkę do kurczaka. łyżka skrobi i 1 łyżka. łyżka mąki. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki były równomiernie pokryte powstałą masą.
Rozgrzej olej roślinny na patelni, wystarczająco dużej, aby przykryć kawałki kurczaka. Kurczaka w małych porcjach wrzucamy na wrzący olej i smażymy, ciągle obracając (3-5 minut).
Gotowe porcje smażonego kurczaka układaj na suchym, czystym talerzu i poczekaj, aż olej spuści.
Przygotuj sos słodko-kwaśny. Oczyszczamy paprykę, kroimy ją na duże kawałki, a cebulę siekamy. Na patelni rozgrzanej olejem roślinnym podsmaż cebulę i paprykę (1-2 minuty), ciągle mieszając.
Do papryki dodać obrany i starty korzeń imbiru, ocet jabłkowy, pół szklanki przegotowanej wody, 2 łyżki. łyżki cukru. Dusić przez 2-3 minuty. Dla smaku można dodać drobno posiekany ząbek czosnku.
Dodaj ketchup i 1 łyżkę. l. skrobia, aby zagęścić sos i stać się bardziej przezroczystym. Dokładnie wymieszać. Sos jest gotowy.
Dodać kurczaka i dokładnie wymieszać całą zawartość patelni tak, aby kurczak nasiąkł sosem, następnie zmniejszyć ogień, przykryć naczynie pokrywką i dusić 2-3 minuty.

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym jest gotowy. Podajemy danie pięknie, układając je na talerzach. Świetnie komponuje się z ryżem. Smacznego!

Czasy, kiedy naczynia kuchnia azjatycka wydawały się naszym rodakom zbyt egzotyczne, dawno już minęły. Wręcz przeciwnie, dziś są szczególnie popularne. Cenione są za niezwykłe, trudne do oddania połączenie smaków: kwaśnego, słodkiego, ostrego, słonego. Odwiedzając Niebiańskie Imperium, wielu turystów nie może zapomnieć o niektórych daniach kuchni chińskiej, w tym o kurczaku. Aby jednak na nowo rozkoszować się smakiem chińskiego kurczaka w słodko-kwaśnym sosie, nie trzeba jechać do Pekinu ani odwiedzić chińskiej restauracji. Znając kilka subtelności technologii i znajdując odpowiedni przepis, każda gospodyni domowa może poradzić sobie z przygotowaniem tego dania.

Funkcje gotowania

Trudno nie zgodzić się z faktem, że kurczak po chińsku w sosie słodko-kwaśnym to danie wyjątkowe, posiadające oryginalny smak i wygląd. Oczywiste jest, że trudno jest przygotować go podobnie do oryginału, jeśli nie wiesz dokładnie, jak to zrobić. Technologia przygotowania potrawy ma specyficzne cechy, ale jednocześnie nie jest szczególnie trudna. Najważniejsze jest, aby znać kilka najważniejszych punktów.

Sos słodko-kwaśny- jeden z głównych składników potrawy. Jest wykonany z różne produkty, niektóre dodają kwaskowatości, inne – słodkiego smaku, a jeszcze inne – aromatu. A smak sosu zależy od unikalnego połączenia tych produktów w określonej proporcji. Jeśli zmienisz proporcje, sos może nadal okazać się smaczny, ale inny. Dlatego wskazane jest dokładne przestrzeganie przepisu.
Świeży lub schłodzony kurczak sprawi, że danie będzie bardziej soczyste niż przygotowane z mrożonek. Faktem jest, że rozmrażanie mięsa powoduje zaburzenie jego struktury i utratę części wilgoci. Jest to szczególnie widoczne, jeśli mięso rozmrażano przy nagłej zmianie temperatury, czyli rozmrażano w wodzie lub w kuchence mikrofalowej. Dlatego jeśli nie masz wyboru między świeżym a mrożonym kurczakiem i musisz użyć tego drugiego, musisz pozwolić mu się rozmrozić w lodówce. Tylko w tym przypadku kawałki kurczaka pozostanie wystarczająco soczysty, aby można go było gotować w chińskim sosie słodko-kwaśnym.
Aby chiński kurczak był soczysty, stosują inną sztuczkę: smażą kawałki na dużym ogniu. W ciągu kilku sekund pokrywają się złocistobrązową skórką, co zapobiega utracie soku.
Kurczak i sos są najpierw gotowane oddzielnie, a następnie łączone i gotowane aż do ugotowania.
Jeśli chcesz prawidłowo ugotować chińskiego kurczaka, musisz go zamarynować przed gotowaniem. Sos sojowy jest najczęściej używany do marynaty. Kawałki kurczaka powinny w nim leżeć co najmniej 20 minut.

Tradycyjnie chińskiego kurczaka gotuje się na specjalnej patelni zwanej wokiem. Ale równie dobrze możesz użyć zwykłej patelni. Co więcej, możesz w ogóle ugotować chińskiego kurczaka bez patelni, jeśli używasz powolnej kuchenki.

Chiński kurczak z bakłażanem

filet z kurczaka – 0,8 kg;
czosnek – 1 ząbek;
korzeń imbiru – 3–4 cm;
mielona czerwona papryka - szczypta;
bakłażany – 0,8 kg;
sos sojowy – 60 ml;
ocet winny (3 proc.) – 60 ml;
woda – 60 ml;
mąka – 20 g;
nasiona sezamu – 10 g;

Metoda gotowania:

Filet z kurczaka umyj, osusz serwetkami i pokrój w cienkie, długie paski, jak mięso na stroganow wołowy.
Wymieszaj ocet i sos sojowy.
Obierz i zetrzyj imbir.
Drobno posiekaj ząbek czosnku nożem.
Do mieszanki octu i soi dodaj cukier, mąkę i pieprz. Mieszaj wszystko, aż uzyskasz jednorodny sos.
Marynuj filet z kurczaka w powstałym sosie.
Po pół godzinie wyjmij kurczaka z marynaty i poczekaj, aż nadmiar płynu odcieknie.
Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim kawałki kurczaka przez 10 minut. Zdjąć z patelni.
Obierz i pokrój bakłażany na małe kawałki. Zanurz je w osolonej wodzie na 20 minut (użyj około 10 g soli na litr wody). Wypłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć.
Bakłażany włóż na patelnię z olejem i postaw na małym ogniu. Dodaj imbir i czosnek.
Smaż bakłażany, mieszając, przez 5 minut, następnie dodaj trochę wody i gotuj „niebieskie”, aż woda odparuje.
Kurczaka połączyć z bakłażanami, polać sosem, w którym marynowano kawałki kurczaka.
Dusić przez 10–15 minut. Sos w tym czasie zgęstnieje.

Kurczaka podawanego w sosie słodko-kwaśnym z gorącymi bakłażanami. Jednak po ostygnięciu nadal pozostanie smaczny. Do tego dania nie jest potrzebny żaden dodatek.

Chiński kurczak z ananasami

filet pierś z kurczaka– 0,8 kg;
ananasy konserwowe – 0,3 kg;
papryka – 0,4 kg;
cukier trzcinowy- 50g;
skrobia kukurydziana (można zastąpić skrobią ziemniaczaną) – 100 g;
czosnek granulowany – 5 g;
suchy, rozdrobniony korzeń imbiru – 10 g;
orzeszki ziemne (obrane, smażone) – 50 g;
nasiona sezamu – 20 g;
olej roślinny – 0,25 l;
ocet jabłkowy (6 proc.) – 40 ml;
sok cytrynowy– 10ml;
ketchup – 50 ml;
sos sojowy – 40 ml.

Metoda gotowania:

Umyj i osusz filet z piersi kurczaka. Pokrój w półtoracentymetrową kostkę.
Wymieszaj kurczaka z sosem sojowym. Przykryj pojemnik folią spożywczą i włóż do lodówki na 2 godziny.
Umyj pieprz. Usuń nasiona, usuwając łodygę. Pokrój na małe kwadratowe kawałki.
Otwórz puszkę ananasa i wlej syrop do czystej miski. Sam ananas posiekaj nożem - kostki nie powinny być większe niż 1 cm.
Zmiel orzeszki ziemne.
Wyjmij marynowanego kurczaka z sosu i włóż do plastikowej torby. Wlać skrobię do torby. Wstrząśnij torebką, aby pokryć kurczaka skrobią.
W rondlu rozgrzać około 0,2 litra oleju. Gdy się zagotuje, dodajemy kostki kurczaka i smażymy je w głębokim tłuszczu. Aż ładnie się zarumienią.
Zdejmij kurczaka z patelni i połóż go na serwetkach, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Na czystej patelni rozgrzej pozostały olej. Włóż do niego kawałki papryki i smaż przez 5 minut na średnim ogniu.
Zmniejsz ogień i dodaj kawałki ananasa do papryki. Wlać syrop ananasowy i ocet. Dusić paprykę i ananasy w sosie słodko-kwaśnym przez 10 minut.
Dodaj czosnek i imbir. Wlać ketchup i sok z cytryny oraz sos sojowy, w którym marynowano kurczaka. Dodaj cukier trzcinowy. Gotuj przez kolejne 5 minut.
Do sosu dodać kawałki kurczaka i wymieszać. Gotuj kurczaka w sosie słodko-kwaśnym przez kolejne 5 minut.

Przed podaniem danie należy posypać ziarnami sezamu i pokruszonymi orzeszkami ziemnymi. Ten chiński przepis na kurczaka jest uważany za klasyczny. Jeśli sos uznacie za zbyt kwaśny lub wręcz przeciwnie, za słodki, można odpowiednio zmniejszyć ilość cukru lub octu.

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym z jabłkami w powolnym naczyniu

filet z kurczaka – 0,4 kg;
kwaśne jabłka (obrane) – 0,2 kg;
pasta pomidorowa – 20 ml;
woda – 50 ml;
miód – 20 ml;
musztarda – 20 ml;
sos sojowy – 20 ml;
olej roślinny – 40 ml.

Metoda gotowania:

Filet z kurczaka opłukać i osuszyć ręcznikiem kuchennym. Kroimy go w kostkę wielkości około 1 cm.
Wymieszaj miód, musztardę, sos sojowy, koncentrat pomidorowy i woda.
Powstałą marynatą zalać kawałki kurczaka i pozostawić do marynowania na godzinę w chłodnym miejscu.
Umyj jabłka i wytnij rdzeń. Plasterek pulpa jabłkowa kawałki tej samej wielkości co filet z kurczaka.
Do miski multicookera wlej olej. Uruchom urządzenie w trybie smażenia lub pieczenia.
Kurczaka włóż do miski multicookera i smaż przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Wyłącz multicooker. Dodaj plasterki jabłka do mięsa z kurczaka. Całość polej sosem, w którym marynowano kurczaka.
Włącz multicooker, wybierając program duszenia. Gotuj naczynie w tym trybie przez 20 minut.

Gotowanie chińskiego kurczaka w powolnej kuchence wcale nie jest trudne. Przepis na to danie nie zawiera egzotycznych składników. Jabłka, pasta pomidorowa i miód nadają sosowi słodko-kwaśny smak, a musztarda sprawia, że smak potrawy jest jeszcze bardziej pikantny. Aby danie było bardziej delikatne, jabłko można najpierw obrać.

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym ze świeżymi pomidorami

filet z kurczaka – 0,8 kg;
papryka – 0,25 kg;
cebula – 0,2 kg;
świeże pomidory – 0,3 kg;
czosnek – 4 ząbki;
miód – 20 ml;
przyprawa curry – 10 g;
sos sojowy – 40 ml;
olej roślinny - ile będzie potrzebne.

Metoda gotowania:

Filet z kurczaka, umyty i osuszony serwetkami, pokrojony w paski.
Paprykę myjemy, odcinamy łodygę i usuwamy nasiona. Paprykę przekrój wzdłuż na 4 części i pokrój w ćwiartki pierścieni.
Umyj pomidory. Za pomocą ostrego noża wykonaj po dwa nacięcia w każdym z nich. Zagotuj wodę. Pomidory zalać wrzątkiem i blanszować przez 2 minuty. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż pomidory do rondla zimna woda. Po kilku minutach, gdy pomidory ostygną, wyjmij je z wody i obierz. Odetnij uszczelkę wokół łodygi, a miąższ pokrój w drobną kostkę.
Usuń skórkę z cebuli, pokrój ją w cienkie ćwiartki lub półpierścienie, jeśli są małe.
Czosnek pokroić nożem na małe kawałki.
Rozpuść miód i wymieszaj go z sosem sojowym.
Rozgrzej olej roślinny na patelni, dodaj cebulę i czosnek. Smaż je na średnim ogniu przez 2-3 minuty, następnie dodaj kurczaka na patelnię.
Smaż kawałki filetu z kurczaka przez 10 minut, najpierw na średnim ogniu, potem na mniej intensywnym ogniu. Dodaj pieprz i kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut.
Ułożyć pomidory, wlać wypuszczony z nich sok i wymieszać. Dusić kurczaka z pomidorami przez 10 minut.
Dodać sos sojowy z miodem, przyprawę curry, wymieszać. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.

Dodatkiem nie może zabraknąć kurczaka po chińsku przygotowanego według tego przepisu. Może to być ryż lub ziemniaki.

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym to jedno z najpopularniejszych dań kuchni chińskiej. Zwykle podaje się go na gorąco z dodatkiem. Ryż uważany jest za tradycyjny dodatek do dań. Istnieją jednak inne opcje. Na przykład, jeśli kurczak chiński został przygotowany z dodatkiem znacznej ilości warzyw, nie jest wymagany żaden dodatek. Kurczak chiński, przygotowany według przepisów dostosowanych do gustów naszych rodaków, można podawać z ziemniakami lub makaronem.

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym to najpopularniejsze i starożytne danie kuchni chińskiej. Wcześniej podawano ją wyłącznie cesarzowi, a tajemnicę przygotowania znali jedynie osoby znajdujące się w pobliżu pałacu cesarskiego. Dziś wiele krajów uwielbia gotować to danie i pomimo tego, że przepis uległ pewnym zmianom, tradycyjnie nadal wykorzystuje się cukier i ocet jabłkowy.

Jak wiadomo, chińscy szefowie kuchni uwielbiają wykorzystywać w przygotowaniu swoich potraw różnorodne dodatki, przyprawy i sosy. Z reguły używają trzech rodzajów dressingów na raz, co nadaje gotowemu daniu niezwykłe połączenie różnych smaków. A teraz oferujemy również przepis na kilka dressingów. A więc kurczak po chińsku w sosie słodko-kwaśnym.

Składniki:

550 g filetu z kurczaka;
dwa jajka;
cztery łyżki granulowanego cukru, skrobi, sosu sojowego;
50 g koncentratu pomidorowego;
Ocet jabłkowy;
sól pieprz.

Metoda gotowania:

Kostki włóż do głębokiej miski mięso z kurczaka, wlać dwie łyżki przyprawy sojowej, ubić białka, dodać dwie łyżki skrobi, sól i pieprz. Mieszaj mieszaninę i pozostaw mięso do marynowania na 50 - 60 minut.
Przygotuj sos. Aby to zrobić, wymieszaj pozostałą przyprawę sojową i skrobię z pastą i cukrem granulowanym. Dodać ocet, sól i odrobinę wody do smaku.
Mięso smażymy na rozgrzanym oleju na apetyczną skórkę. Następnie wlać sos, dusić kurczaka przez kolejne pięć minut i zdjąć z ognia.

Przepis z warzywami

Do przygotowania mięsa w sosie słodko-kwaśnym zwykle używa się wieprzowiny, ale można użyć bardziej delikatnego i produkt dietetyczny. Na przykład filet z kurczaka. Dzięki niezwykły sos kurczak z warzywami nabiera niestandardowego, ale bardzo przyjemnego smaku.

Składniki:

450 filetów z kurczaka;
dwie do trzech słodkich, mięsistych papryczek;
dwie cebule;
trzy ząbki czosnku;
ożywić;
pół szklanki sosu sojowego;
20 g skrobi;
olej sezamowy (roślinny);
20 ml miodu;
sól, przyprawy, papryczka chili.

Metoda gotowania:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie sosu do mięsa. Aby to zrobić, połącz przyprawę sojową z miodem, posiekaną cebulą, posiekanym imbirem, czosnkiem i solą.
Kurczaka pokroić w cienkie, długie plasterki i włożyć do marynaty na pół godziny.
Trzy marchewki na koreańskiej tarce. Jeśli w domu go nie ma, kroimy go w paski. Słodką paprykę kroimy również w paski, a chili po prostu rozgniatamy, nie zapominając o usunięciu nasion.
Przygotowane warzywa wysyłamy do mięsa i marynujemy wszystkie składniki przez kolejne pół godziny.
Mięso z warzywami i marynatą włóż na rozgrzaną patelnię z olejem, dodaj odrobinę wody i przystąp do smażenia.
Po 15 minutach dodaj skrobię, wymieszaj składniki i gotuj prawie gotowe danie na małym ogniu przez kolejne 10 minut.

Tajski filet z kurczaka

Kuchnia tajska to połączenie smaków gorzkiego, słodkiego, kwaśnego i słonego. Ci, którzy podróżowali po całym świecie, wielokrotnie zauważyli, że kuchnia tajska jest najbardziej nieprzewidywalna, niezwykła i bogata.

A teraz powiemy Ci, jak przygotować jeden z najpopularniejszych Dania tajskie, dostępne do odtwarzania w domu. Oto przepis na tajski filet z kurczaka.

Składniki:

550 g mięsa drobiowego;
łyżka miodu, octu ryżowego, skrobi i skórki pomarańczowej;
80 ml soku pomarańczowego;
trzy łyżki sosu sojowego;
ząbek czosnku;
dwie łyżki oliwy z oliwek;
curry, imbir.

Metoda gotowania:

Na rozgrzanym oleju smaż kawałki kurczaka przez trzy minuty z każdej strony.
Sos przygotujmy ze świeżo wyciśniętego sok pomarańczowy, ocet, przyprawa sojowa, skórka, chili, suszony imbir i curry. Przygotowaną masę dodać do mięsa i wymieszać.
Skrobię rozcieńczamy w dwóch łyżkach wody, wlewamy na patelnię z resztą składników i gotujemy, aż sos zgęstnieje.
Gotowe mięso o jasnym, korzennym cytrusowym aromacie i smaku podaje się z ryżem lub kaszą bulgur.

Przepis na pieczenie w piekarniku

Jeśli nie możesz ugotować mięsa na świeżym powietrzu, upiecz je w piekarniku, pamiętaj jednak, aby w przepisie zastosować sos słodko-kwaśny.

Dzięki temu smak i aromat kurczaka gotowanego według tego przepisu w piekarniku w niczym nie ustępuje potrawom z grilla.

Składniki:

udka z kurczaka;
150 ml soku ananasowego;
po dwie łyżki sosu sojowego i ostrego;
dwa ząbki czosnku;
dwie łyżki octu ryżowego;
dwie łyżki świeżego imbiru;
łyżka ze stertą skrobi;
pół szklanki cukru;
50 g mąki;
sól.

Metoda gotowania:

Przykryj blachę do pieczenia papierem, ułóż udka z kurczaka i piecz w piekarniku nagrzanym do 220 stopni, najpierw 20 minut z jednej strony, a następnie 10 minut z drugiej.
W głębokim naczyniu wymieszaj wszystkie płynne składniki sosu, dodaj posiekany czosnek, posiekany imbir, sól i cukier. Gotuj zawartość pojemnika na małym ogniu przez pół godziny.
Wyjmij udka z kurczaka z piekarnika, polej je marynatą i piecz przez kolejne 20 minut.

Z dodatkiem miodu

Chińscy szefowie kuchni używają najczęściej... różnorodność składników. Ale możesz sam dostosować smak.

Tak więc, dodając więcej miodu, uzyskasz więcej słodyczy, a kwasowość możesz regulować octem.

Składniki:

300 g piersi z kurczaka;
trzy marchewki i jedna cebula;
trzy ząbki czosnku;
łyżeczka Miód;
60 ml sosu sojowego;
trzy łyżki skrobi;
łyżeczka ocet.

Metoda gotowania:

Kawałki kurczaka zamarynuj w sosie sojowym, a następnie smaż na oleju przez 20 minut.
Z mięsem układamy paski marchewki, a następnie dodajemy skrobię wcześniej rozpuszczoną w wodzie.
Pozostaje tylko dodać posiekaną cebulę i czosnek, zalać octem i dodać miód. Mieszaj mieszaninę i po pięciu minutach zdejmij naczynie z ognia.

Gotowanie z ananasami

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym z ananasami to danie, które przygotowuje się błyskawicznie i równie szybko je się je. Można go ugotować na patelni lub w piekarniku. Oferujemy również własny przepis gotowanie pieczonego kurczaka z egzotycznymi owocami i nietypowym sosem.

Składniki:

kurczak;
dwa ząbki czosnku;
po pół szklanki sosu sojowego, ketchupu i octu winnego;
krążki ananasa (w puszce);
60 ml miodu.

Metoda gotowania:

Aby przygotować sos, wymieszaj wszystkie składniki i polej nim kurczaka.
Mięso wraz z marynatą ułożyć na folii, dodać krążki owoców egzotycznych, zawinąć i wstawić do piekarnika na godzinę, temperatura 200 stopni.
Jeśli chcesz uzyskać kurczaka ze złocistobrązową skórką, to otwórz folię na 15 minut przed zakończeniem procesu.

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym z ryżem

Kurczak duszony w sosie słodko-kwaśnym doskonale komponuje się ze zbożami, zwłaszcza ryżem. Zachwyć swoją rodzinę niezwykłym, ale dość przystępnym daniem kuchni chińskiej.

Składniki:

400 g filetu z kurczaka;
150 ml sosu sojowego;
120 ml octu jabłkowego;
30 g koncentratu pomidorowego;
200 g ananasów;
dwa pomidory;
papryka;
dowolny słodzik (cukier lub miód).

Metoda gotowania:

Cienkie umieść w pojemniku kawałki mięsa. Dopraw je pieprzem, zalej sześcioma łyżkami przyprawy sojowej i pozostaw do namoczenia.
Przygotuj dressing na głębokiej patelni. W tym celu dodajemy pozostałą przyprawę sojową, ocet i dodajemy koncentrat pomidorowy. Podgrzej mieszaninę i dodaj dowolny słodzik.
Teraz do powstałej mieszanki dodaj paski czerwonej papryki, pomidora i kawałki owoców. Dolać wodę i spróbować – jeśli jest za kwaśne, dodać więcej cukru lub miodu. Gotuj przez dziesięć minut, sos powinien być średnio gęsty.
Ułożyć w przygotowanym dressingu smażone kawałki kurczaka, gotuj przez kolejne dziesięć minut, następnie wyłącz ogień i podawaj danie z gotowanymi płatkami ryżowymi.

Jak ugotować danie w powolnej kuchence

Sos słodko-kwaśny ma pewne podobieństwa do sosu tkemali. Dlatego dzisiaj spróbujemy połączyć kuchnię chińską i gruzińską. Okaże się całkiem smaczne i zdrowe, ponieważ ugotujemy danie w powolnej kuchence.

Składniki:

filet z kurczaka;
220 g śliwki wiśniowej czerwonej i białej;
pięć ząbków czosnku;
120 ml wytrawnego czerwonego wina;
żarówka;
sól, pieprz, anyż (nasiona).

Metoda gotowania:

Filet z kurczaka pokroić na kawałki i smażyć na oleju w trybie „Smażenie” przez 8 minut.
Następnie do mięsa dodajemy plasterki czosnku i półkrążki cebuli, smażymy aż warzywa będą miękkie.
Wlać wino, dodać przyprawy, a na wierzchu położyć siatkę do dań gotowanych na parze. Połóż na nim śliwkę wiśniową i włącz tryb „Gulasz” na 45 minut.
10 minut po rozpoczęciu gotowania wyjmujemy już miękkie owoce, zagniatamy je i wysyłamy do mięsa. Kontynuuj gotowanie, aż rozlegnie się sygnał dźwiękowy.

Sos słodko-kwaśny to najważniejszy składnik dania. Jego smak zależy od połączenia różnych produktów w określonych proporcjach. Jeśli proporcje zostaną naruszone, sos będzie miał inny smak lub w ogóle nie będzie smakował. Dlatego najważniejsze jest dokładne przestrzeganie przepisu.

Iść...

Będziemy potrzebować:

Filet z kurczaka - 600g

Słodki Bułgar czerwona papryka, żółty, pomarańczowy, (zielony - nie miałem)

2 cebule

2 duże marchewki

Czosnek 3 zęby

Sos sojowy

Solisachar

Filet z kurczaka pokroić w ładną kostkę

Marchewkę pokroić w cienkie półkola

Cebulę pokroić w półkola, tak jak tutaj.

Paprykę obierz z błon i pokrój w kostkę

Wyjmijmy olej, kolego i podgrzejmy go. Możesz użyć oleju sezamowego, możesz użyć oleju arachidowego lub możesz użyć zwykłego oleju.

Dodać suszone chili i smażyć około minuty, następnie wyjąć.

Mięso włożyć do woka i smażyć kilka minut.

Dodaj marchewkę i gotuj przez kolejne 5 minut

Oddzielnie w szklance zimna woda dodać łyżkę skrobi

Dodaj do woka kilka łyżek mieszanki skrobiowej i kilka łyżek sosu sojowego.

Dodać cebulę, smażyć jeszcze kilka minut.

Okresowo dodawaj skrobię i soję.

Po kilku minutach zrób przestrzeń w środku tej burzy kolorów za pomocą szpatułki i dodaj posiekany czosnek, 1 łyżka. ocet, 2 łyżki miodu, łyżka wody lub wody skrobiowej, łyżka soi i odrobina cukru. Mieszać.

Dodać pieprz, wymieszać, dodać skrobię i gotować do pożądanego stopnia zgęstnienia. Lubię, gdy jest płynne i soczyste, dlatego niemal natychmiast je wyłączam. Dla tych, którzy lubią „chińską wersję Velmi”, gotuj trochę więcej, aż zgęstnieje.

Kolejna uwaga - stale próbuj i dostosowuj do cukru, soli, kwasu i pikanterii. Ja np. dostaję około 3 łyżek octu i około 3 łyżek miodu i więcej soi. + Pamiętaj, że tania soja jest rozcieńczona i potrzebujesz więcej Ogólnie rzecz biorąc, główną zasadą jest test .

Gotowy. Można ozdobić osobno ryżem. Udekoruj według uznania małe warzywa, takie jak kolendra lub cebula sibulet.

Smacznego wszystkim.

To był Brahman z Odessy, bądź zdrowy............,

To jest interesujące: