Kiszone wiśnie. Przepis ze zdjęciami krok po kroku. Jak zamknąć wiśnię we własnym soku: wideo. Naturalne wiśnie we własnym soku z pestkami

Na zimę kompot konserwuje się z wiśni, robi się dżem i robi się wiśnie własny sok. Konserwowanie wiśni zimą będą prawdziwym odkryciem.

Pyszne, słodkie kompot ugasić pragnienie. Wiśnie we własnym soku Nadaje się do różnych wypieków i pierogów. Dżem wiśniowy Doskonała opcja do zimowego picia herbaty.

W artykule przedstawiono sprawdzone przepisy na kompot z wiśni, konfitury, wiśnie we własnym soku, wiśnie mrożone na zimę.

Pyszny kompot wiśniowy bez sterylizacji. Łatwy w przygotowaniu i stanowi orzeźwiający napój.

Składniki: świeże wiśnie, cukier, woda.

Przepis

NA trzylitrowy słoik będziesz potrzebować 500 gramów wiśni, 250 gramów cukru, 2,5 litra wody.

Posortuj wiśnie i umyj je. Umyj i sterylizuj słoiki i metalowe pokrywki.

Wiśnie włóż do słoików, dodaj cukier i zalej do połowy wrzącą wodą. Przykryć pokrywkami i odstawić na 10 minut, aby cukier się rozpuścił.

Dodaj wrzącą wodę na górę, zwiń pokrywki. Odwróć słoiki do góry nogami i przykryj, aż całkowicie ostygną. Przechowuj napój w piwnicy.

Składniki: wiśnie, cukier.

Przepis

Umyj i sterylizuj słoiki i pokrywki. Posortuj i umyj wiśnie. Wiśnie rozlać do słoików po około 1 kg każdy.

Do słoików z wiśniami wlać wrzącą wodę na górę, przykryć pokrywkami i pozostawić na 30 minut do zaparzenia.

Wodę ze słoików odcedzamy do rondelka, dodajemy cukier (700 g na 3-litrowy słoik, zimą kompot mieszam z wodą, nie ma to większego wpływu na smak - robię tak, żeby zaoszczędzić miejsce i słoiki, jeśli nie mieszać, dodać 300 g cukru na 3-litrowy słoik). Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Gotowym syropem napełnij słoiki z wiśniami i zwiń pokrywki.

Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Kompot możesz przechowywać w spiżarni w temperaturze pokojowej.

Wiśnie konserwowe nadają się do pieczenia babeczek, ciast i ciast. Do konserwacji będziesz potrzebować trochę cukru.

Składniki: wiśnie, cukier.

Słoiki umyj i wysterylizuj (mam słoiki półlitrowe). Do słoików wlać wiśnie do 1/4 wysokości. Następnie dodaj 1 łyżkę. l. do każdego słoika wzdłuż powierzchni.

Znów warstwa wiśni i warstwa cukru, powtarzamy aż do samej góry. Zajęło mi to 3 łyżki na słoik. l. Sahara.

Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 15 minut (litr przez 20 minut).

Wyjmujemy słoiki i zwijamy pokrywki, obracamy je, aż całkowicie ostygną.

Z takich wiśni zimą robią kompoty, galaretki i pierogi z wiśniami. Dodawaj do ciast i różnych wypieków.

Prawidłowo i szybko przygotowane wiśnie we własnym soku zachowują więcej witamin niż dżem czy dżem.

Składniki: wiśnie – 1,5 kg, cukier – 1 kg.

Przepis na robienie wiśni we własnym soku

Umyj i sterylizuj słoiki i pokrywki. Wiśnie dokładnie umyj i posortuj, usuń pestki.

Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj w rondlu z wodą przez 15 minut.

Wyciągamy słoiki i zwijamy pokrywki. Jeśli cukier nie rozpuścił się całkowicie, połóż zwinięte słoiki na bokach i tocz je po stole, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Odwróć słoiki do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia.

Wideo - Wiśnie we własnym soku z cukrem na zimę

Ten przepis nadaje się do pieczenia ciast i herbaty. Smaczny i aromatyczny dżem wiśniowy na zimę – popularnie nazywany konfiturą pięciominutową.

Składniki: wiśnie – 1 kg., cukier – 1 kg.

Przepis na zrobienie dżemu

Posortuj i umyj wiśnie, usuń pestki. Umieścić na patelni z powłoką nieprzywierającą. Wiśnie posypać cukrem i odstawić na 1 godzinę, aby puściły sok.

Postaw patelnię na ogniu, gdy tylko się zagotuje, gotuj przez 5 minut, usuwając pianę. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw wiśnie na 3-5 godzin, przykryj ręcznikiem.

Gotuj ponownie przez 5 minut po zagotowaniu, pozostaw na 5 godzin. Powtórz to 3 razy.

Gotowy dżem wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć pokrywki. Odwróć słoiki do góry nogami, przykryj kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Wideo - Dżem wiśniowy bez pestek

Na zimę można zamrozić pestki wiśni zamrażarka. Prawdopodobnie najbardziej szybki przepis zbieranie wiśni na zimę. Wiśnie nie tracą smaku i przydatne cechy. Wiśnie te nadają się do wyrobu wypieków, pierogów i kompotów.

Składniki: wiśnie – 1 kg, cukier – 100 g.

Przepis na mrożone wiśnie

Dojrzałe wiśnie dokładnie umyj i posortuj. Usuń nasiona i posyp cukrem. Włóż wiśnie i cukier do torebki i włóż do zamrażarki.

Zimą zdobądź wymaganą ilość i przygotuj różne potrawy.

Wideo - Jak usunąć (wyciągnąć, usunąć) pestki z wiśni?

Oto proste i sprawdzone przepisy na konserwowanie wiśni na zimę.

Wiśnie są w naszym kraju bardzo cenione. Powodem jest nie tylko wyjątkowy smak i aromat, ale także możliwość wykorzystania go do konserw. Przygotowane z niego kompoty doskonale gaszą pragnienie, a możliwość łączenia go z innymi składnikami pozwala uniknąć monotonii. Dżem z tej jagody jest gęsty i bogaty. Można go również przygotować z jednego składnika lub z kilku. To działa za każdym razem nowy smak. Jeśli masz czas na usunięcie nasion (nawiasem mówiąc, aby pomóc gospodyniom domowym, od dawna wynaleziono specjalne kombajny, które działają jak maszynka do mięsa, które same w jak najkrótszym czasie oczyszczają jagody z kości), możesz przygotować pachnący dżem, które można spożywać jako samodzielny przysmak lub wykorzystać do przygotowania domowych wypieków. Nie oszukujmy się, nie każdy lubi świeże wiśnie. Chodzi o kwaskowatość, jaką posiada, ale to nie jest minus, a raczej plus.

Słodsze „krewne” wiśnie są również całkiem zdrowe, ale wiśnie zawierają:

• orgacydy (mlekowy, bursztynowy, cytrynowy itp.) niezbędne do pełnego funkcjonowania organizmu;
• żelazo i miedź;
• potas i magnez;
• pektyny;
• witaminy z różnych grup, m.in. RR, A i S.

Stosowanie wiśni i przygotowywanych z nich potraw pomaga wzmocnić pracę serca i naczyń krwionośnych, poprawia apetyt i trawienie oraz wzmaga proces przyswajania składników odżywczych dostarczanych z innymi pokarmami. Obecność jagód w diecie ma pozytywny wpływ na układ nerwowy. Odnotowano poprawę snu i zwiększoną wydajność.


Wyliczenie zdolności wiśni zajęłoby dużo czasu. To nie jest jagoda, ale prawdziwy skarb. Zachowanie go jest dość proste, najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie się do tego procesu.

Aby na pewno okazały się półfabrykaty wiśniowe, należy pamiętać o następujących zasadach:

• skórka jagód jest delikatna, cienka i łatwo ulega uszkodzeniom, dlatego należy się z nią obchodzić ostrożnie i zbierać ją natychmiast po zerwaniu lub zakupie;
• Musisz natychmiast zbierać jagody z drzewa za pomocą łodyg, aby przetrwały dłużej i nie straciły soczystości;
• Przed konserwowaniem jagody należy dokładnie posortować i posortować;
• jeśli odmiana jest bardzo słodka, w środku mogą znajdować się robaki. Nie jest to straszne, a wręcz przeciwnie, świadczy o czystości środowiskowej produktu, jednak aby nie dostały się do dżemu lub kompotu, należy najpierw namoczyć wiśnie (bez szypułek) w zalewie (łyżka stołowa na litr wody) przez 2-3 godziny, a następnie spłucz pod bieżącą zimną wodą.

Sprawdzone przepisy na przetwory z wiśni

Przygotowanie wiśni na zimę wcale nie jest trudne. Dziś przepisów jest wiele, ale spójrzmy na te najbardziej sprawdzone, takie, w których z pewnością odniosą sukces nawet początkujące gospodynie domowe, ale także doświadczonych kucharzy nie będą boleć.

Syrop na zimę

Okazuje się niesamowicie smaczne. Zimą można go używać do sporządzania napojów (także tych z dodatkiem alkoholu), do bułek, naleśników itp.

Będziesz potrzebować następujących składników:

• wiśnia 2 szklanki;
• liście wiśni, porzeczek, malin, agrestu i estragonu – 2 szklanki;
• cukier - 1,5 kg;
• woda – 1,3 litra;
• kwas cytrynowy – 1-1,5 łyżeczki.

Wiele osób może być zaskoczonych obecnością liści w przepisie. Rzeczywiście niewiele osób wie, że nie tylko zawierają nie mniej przydatne substancje niż same owoce, ale także smakują bardzo podobnie do samych jagód. Spróbuj zalać wrzącą wodą liście porzeczki. Po dosłownie pół godzinie lub godzinie czerwony napój będzie gotowy!!! barwę i charakterystyczny porzeczkowy smak. To samo dotyczy innych wymienionych roślin. Dzięki temu zastosowanie ich w przepisie zapewnia nie tylko dodatkowy piękny odcień, ale przede wszystkim smak i aromat.

Opłucz liście pod bieżącą wodą. Posortuj jagody, usuń łodygi i opłucz.

Umieść je w rondlu, dodaj wodę.

Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować przez około kwadrans. Pozostaw do ostygnięcia.

Następnie odcedź powstały bulion, dodaj do niego cukier i cytrynę i gotuj przez kolejne 10-15 minut. Wlać do przygotowanych słoików i zakręcić. Odwróć, zawiń, pozostaw do ostygnięcia.

Dżem „Pyszny”

Niezależnie od tego, jak pyszne są kompoty i syropy z wiśni, najczęściej wykorzystuje się je do robienia dżemów.

Zarówno dzieci, jak i dorośli lubią słodki smak i nieopisany aromat, a schludne jagody po prostu nie pozostawiają nikogo obojętnym.

Składniki:

• wiśnia – 2 kg;
• cukier – 3 kg;
• woda - pół litra.

Posortuj jagody, usuń łodygi i opłucz pod bieżącą wodą. Usuń nasiona. Idealnie jest, jeśli istnieje specjalnie do tego zaprojektowane urządzenie, ale jeśli nie, pamiętaj, że Twoje wysiłki nie pójdą na marne.

Zagotuj syrop. Polej je przygotowanymi jagodami, pozwól im parzyć przez co najmniej dwie godziny, ale dłużej. Postaw na małym ogniu i poczekaj, aż będzie gotowe.

Gotowość dżemu sprawdzamy za pomocą kropli na naczyniu. Jeśli nie rozprzestrzeni się i dobrze utrzyma swój kształt, przysmak jest gotowy. Można go włożyć do słoików i zakręcić.

Tak, nie zapomnij dokładnie wymieszać naparu, aby się nie przypalił, a także regularnie zbieraj pianę.

Gęsty dżem wiśniowy

Wychodzi bogatsze niż w poprzednim przepisie i można je podawać jako samodzielny deser lub wykorzystać do farszu ciast i naleśników.

Składniki:

• dojrzałe jagody – 2 kg;
• cukier – 2 kg;
• woda – 200-300 ml.

Jagody należy posortować, usunąć łodygi, umyć i lekko osuszyć. Nasiona można usunąć lub pozostawić. Przypomnijmy tylko, że owoce w puszkach z nasionami nie mogą być przechowywane dłużej niż 2 lata. W przeciwnym razie w słoikach zaczną wytwarzać się szkodliwe substancje toksyczne. Choć tego dżemu nie robi się już od dwóch lat i nie starczy na jeden sezon, to mimo prostoty okazuje się przepyszny.

Umieść jagody, cukier i wodę w szerokim rondlu, aby ułatwić mieszanie. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Wyłącz ogień i pozostaw do zaparzenia na 12 godzin. Ponownie zagotuj, dopiero teraz gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Wyłącz go ponownie i pozostaw na 12 godzin. Po raz trzeci zagotuj dżem i natychmiast wlej do wcześniej przygotowanych słoików.

Dżem wiśniowy – pięć minut

Do ekspresowego przygotowania pyszny przysmak Na zimę potrzebne będą następujące składniki:

• dojrzałe wiśnie – 2 kg;
• cukier – 1 kg.

Notatka! Do tego przepisu nadają się tylko słodkie odmiany wiśni.

Posortuj jagody, opłucz, usuń łodygi i nasiona. Dodać cukier i wymieszać. Odstawiamy na 3-4 godziny, aż wypłynie sok. Następnie należy dodać określoną ilość wody. Ciągle mieszając na bardzo małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu, usuwając powstałą pianę przez 5-7 minut. Natychmiast wlać do umytych i wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Kandyzowane wiśnie

Idealny przepis dla wszystkich miłośników słodkości. Tylko od razu ostrzegamy, że nie każdemu uda się zachować ten przysmak do zimy.

Do przygotowania kandyzowanych owoców potrzebne będą wiśnie i syrop cukrowy.

1. Rozpuścić 1,5 kg cukru w ​​500 ml wody.
2. Posortuj wiśnie, opłucz i usuń nasiona.
3. Przygotowane owoce zanurzyć w syropie (powinien całkowicie zakryć jagody) i pozostawić na 5-7 godzin, a najlepiej na całą noc.
4. Rano usuń jagody, zagotuj syrop i ponownie zanurz w nim owoce na dokładnie ten sam czas. Powtórz tę czynność 4-5 razy. Proces można zakończyć, gdy na jagodach zaczną pojawiać się kryształki cukru.
5. Pozostaje tylko wyjąć kandyzowane owoce, poczekać, aż syrop odcieknie, wysuszyć w piekarniku, ostudzić i przenieść na pergamin w celu przechowywania.

Dżem wiśniowo-melonowy

Pyszny deser, który nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki:

• dojrzałe wiśnie – 500 gr;
• melon (miazga) – 300 g;
• cukier – 700 gr;
• szczypta cynamonu;
• wódka - 15 ml.

Wiśnie posortować, opłukać, usunąć pestki, wymieszać z melonem, posypać cukrem, dodać cynamon. Pozwól mu usiąść na noc. Rano dokładnie wymieszać, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, dodać wódkę i dusić około 10 minut. Wlać do przygotowanych słoików i zwinąć.

Rady kulinarne

Jeśli zmielisz wiśnie i melona w blenderze, nikt nie zgadnie, jakie składniki znajdują się w dżemie. Dzięki dodatkowi cynamonu gotowy przysmak zadowoli nawet wytrawnych smakoszy.

Kompot wiśniowy

Każdy będzie cieszyć się tym bardzo smacznym i bogato kolorowym napojem.

Subskrybuj nasz kanał w Yandex.Zen!

Teraz nadszedł czas żniw. Wiśnie są już dojrzałe w ogrodzie. Półki sklepowe są dosłownie zawalone tą kwaśną, ale jakże zdrową jagodą. Kupowanie dojrzałych wiśni i przygotowanie wszystkiego, co możliwe na zimę, to zadanie każdej gospodyni domowej, która kocha swoją rodzinę i zdrowy tryb życia.

A jeśli robiliście kiedyś konfitury z wiśni, wiecie, jak później, zimą, szkoda, że ​​nie zrobiliśmy wystarczającej ilości dżemu, żałujemy, że nie włożyliśmy więcej jagód do zamrażarki. I tak dalej. W końcu istnieje wiele sposobów przechowywania wiśni. Co więcej, to te preparaty służą do przygotowania różnorodnych potraw .

Czego z nią nie zrobimy! Za oknem zima, mróz dokucza, a na naszym talerzu parują knedle pachnąca wiśnia , które zamroziliśmy latem. Mamy wiosnę, brak witamin, a my otwieramy kompot wiśniowy. Goście przybyli? I dajemy im likiery wiśniowe. Jednym słowem podzielę się kilkoma moimi ulubionymi przepisami na przygotowanie wiśni na zimę. Domyślnie wszystkie słoiki są już wysterylizowane!

Jak zamrozić wiśnie na zimę - przepis na mrożenie

Zanim zamknę kompot wiśniowy na zimę, ugotuję go lub zrobię, najpierw włożę do zamrażarki kilka kilogramów jagód. Mam dwie wiśnie, więc sama decyduję, czy zrywać jagody z ogonkami. Dlatego do zamrażania staram się zbierać wiśnie tylko z łodygą. W końcu, jeśli natychmiast je rozdzielę, jagody bardzo szybko wypuszczą sok. Wiśnia, to taka młoda dama, prawie wybucha płaczem, a trzeba włożyć suszone owoce do zamrażarki. Jeśli zamrażarka jest obszerna, wybieramy pojemniki plastikowe - są bardzo wygodne, wiśnie nie marszczą się. Jeśli nie ma wystarczającej ilości miejsca, umieszczamy go w polietylenie w jednej warstwie. Przykryj pojemnik pokrywką i zawiń go w plastik, usuwając jak najwięcej powietrza.

Prawidłowe gotowanie kompotu wiśniowego na zimę

Szybka opcja

• Woda – 1 l.
• Cukier – 500 gr.

Wysterylizowane słoiki napełnij jagodami po wieszaki. Syrop zagotuj (można dodać więcej cukru), napełnij słoik po brzegi, przykryj pokrywką i odstaw do ostygnięcia. Po odcedzeniu syropu po 4 minutach zagotować ponownie i wlać do góry. Zwiń i przykryj pokrywką, aż ostygnie.

Lub możesz to zrobić: słoik jest pełny w dwóch trzecich. Syrop się gotuje, do którego można wrzucić odrobinę goździków i ziela angielskiego. Zalać wrzątkiem i wysterylizować.

Istnieje jeszcze szybsza metoda. Wypestkowaną wiśnię, którą napełniam słoik do góry, zalewam wrzącym syropem i natychmiast zamykam. Czasem warto nawet bez cukru.

Robienie wiśni we własnym soku

Moim ulubionym jest wiśnia. Niewiele jest z nią zamieszania. Ale zimą aromat i smak są prawdziwe. A witaminy zachowują się dłużej. Więc pestkujemy wiśnie i dodajemy cukier (proporcja wynosi jeden do dwóch, to znaczy bierzemy więcej cukru). Nie chcesz się martwić? Zostaw nasiona, ale zajmują dużo miejsca, lepiej dać je miazdze! Odstawiamy i gotujemy dopiero wtedy, gdy zauważymy, że wiśnie puściły sok. Niech jagody gotują się przez 5 minut, nie więcej. Natychmiast zwiń i odwracając słoik, pozostaw do ostygnięcia.

Można zamknąć inaczej, bez cukru, warto tylko wtedy, gdy będzie schłodzone. Jest jeszcze jedna opcja - usuń nasiona, zrób nadzienie ze szklanki obranych jagód, cukru (1 kg) i pół szklanki wody, doprowadzając wszystko do wrzenia. Następnie wlać wiśnię i wysterylizować.
Możesz też włożyć pestki wiśni do słoików i wysterylizować je. Tak czy inaczej, będzie super pysznie!

Dżem wiśniowy – najlepsze przepisy!

Nawiasem mówiąc, wiśnię można zamknąć aronia, będzie pyszne z malinami lub truskawkami. Dżem będzie szczególnie oryginalny, jeśli dodasz skórki pomarańczowe lub melisa. Właściwie nie wybiegajmy za daleko w przyszłość, ale zacznijmy przygotowywać się do przyrządzenia pysznego i aromatycznego dżemu. Przepisów mam wiele, ale podzielę się tymi, które nie raz przetestowałam na własnym doświadczeniu. Najważniejsze, że jagody są dojrzałe i świeże!

Krok 1. Przygotuj dojrzałe jagody

A więc pierwszy przepis. Zawiera półtora kilograma cukru na kilogram jagód. Jeśli jest kwaśne, dodaj więcej do smaku. Dlatego po zerwaniu jagód z drzewa zawsze najpierw je starannie sortuję. W końcu wiele liści i śmieci ląduje wraz z nimi w koszu. Oddziel łodygi od jagód. Napełnij wodą, pozostawiając kran otwarty, aż nadmiar zostanie usunięty.

Krok 2. Opłucz jagody pod bieżącą wodą

W tym przepisie usuwam pestkę, ponieważ nie zawsze pijemy herbatę z dżemem, gdy pestka nie przeszkadza. Czasami chcesz posmarować chleb dżemem. Do jagód dodać cukier i postępować jak w poprzednim przepisie z wiśniami we własnym soku. Niech jagoda da sok i więcej. Gdy tylko się rozpuści, postaw na ogień naczynie (najlepiej emaliowane lub kociołek), zagotuj, gotuj przez minutę, wyłącz gaz. Gdy wiśnie ostygną, zagotuj je ponownie. I tak dalej, aż syrop zacznie spływać po paznokciu. Tak, może to zająć dzień lub dwa, ale nie pożałujesz! Gorące zamknąć w suchych słoikach. Można przykryć serwetką i przechowywać w lodówce (zwłaszcza jeśli jest dużo cukru) lub można je zwinąć. Pamiętaj, aby za każdym razem usunąć piankę.

Krok 3. Zagotuj dżem kilka razy i wlej do słoików

Drugi przepis jest z kością. Tutaj jest mniej zamieszania, chociaż zasada jest prawie taka sama, jednak nie trzeba czekać na sok. Bierzemy taką samą ilość cukru. Po wylaniu na przygotowane jagody wszystko dokładnie wymieszaj i wyślij do małego ognia. Kiedy wyjdzie aromat, wszystko wymieszaj i przykryj pokrywką, gotuj, aż dżem zgęstnieje. Zwykle zamykam je na gorąco w suchych słoikach. Przechowuję go na półkach, bo zwijam go z pokrywką. Melisa lub mięta, listek lub dwa, dodadzą oryginalności.

Krok 4. Ugotuj dżem, aż będzie gęsty i zwiń go

Dżem można w ogóle zrobić bez cukru – jeśli jest zimny, smakuje wyśmienicie. W ten sposób można przygotować kompot. Zjedz szybko dżem. Gdy tylko się zagotuje, natychmiast przekręć. Lub wlej przygotowany syrop i gotuj przez minutę, ale jagody nadal nie przetrwają. Po 8 godzinach czynność powtórzyć i gotować do miękkości. Możesz też zanurzyć jagody bez pestek w syropie i ugotować w jednym kroku – na średnim ogniu. Gotowość sprawdzamy kropla po kropli – powinno powoli spływać. Zamykamy dokładnie w ten sposób.

Krok 5. Zalej jagody przygotowanym syropem i zagotuj

Co jeszcze można zrobić z wiśni na zimę?

Można to zrobić suszone wiśnie. W syropie składającym się z 800 gramów cukru i 1 litra wody gotuj jagody bez pestek przez 10 minut, następnie pozwól syropowi odpłynąć i wysuszyć na tratwie w temperaturze 35-45 stopni na zewnątrz. Przechowuję je szczelnie zamknięte w słoikach. Wiśnie posypane cukrem są pyszne. Nazywam je kandyzowanymi. Po prostu je trochę odwracam, następnie posypuję cukrem i tak zamrażam. Jeśli mam zamiar go wkrótce użyć, odkładam go na specjalną półkę w lodówce, gdzie jest prawie jak w zamrażarce. Pierogi okażą się nieporównywalne.

Na litr wody należy wziąć łyżkę soli, półtorej łyżki cukru, bardzo ostrożnie dodawać esencję octową, po pół łyżeczki, doprowadzając do wymaganego stężenia - ocet powinien być wyczuwalny. Na wszystkie słoiki wystarczyło dwie i pół łyżeczki esencji octowej. Otóż ​​przyprawy - czarny pieprz, ziele angielskie, goździki, kardamon i cynamon. Dodaj wszystkie przyprawy według własnego gustu lub użyj tego zdjęcia jako wskazówki.

Bo póki lato, sezon grillowy, nie ma ciekawszej zakąski do mięsa i wina niż ta wiśnia!

Wiśnie konserwowe - dodatek do mięs: stalic

Chińczycy kroją pomidory, posypują je cukrem i zjadają, naśmiewając się z naszego podziału warzyw, owoców i jagód na te, które nadają się na słodycze i te, które nadają się do mięsa. Kto właściwie decydował, z czym należy pić herbatę i co jeść ze stu gramami? Więc spróbowałeś marynata zanurz się w miodzie i...

Marynowane wiśnie do mięsa

Blog to taka rzecz, że trzeba nie tylko nadążać za duchem czasu, ale też być trochę do przodu. Zwłaszcza jeśli jest to zasób kulinarny. Na przykład świąteczną gęś należy upiec, aby wszyscy mogli ją zobaczyć znacznie wcześniej niż same święta - aby gospodynie domowe miały czas na przeczytanie przepisu, zakup wszystkiego, czego potrzebują, dokonanie własnych poprawek i przygotowanie luksusowego obiadu.

A jeśli ta sama gęś jest dostępna niemal przez cały rok, to produkty sezonowe mają ściśle określony okres, kiedy można je spotkać na targowiskach czy rabatach ogrodowych.

Dlatego tutaj albo kulinarny „pisarz” musi być pierwszy przy kuchence i nie odkładając tego, uporządkować zdjęcia i pisać, pisać, pisać, aby było to istotne! Albo musisz być przebiegły.

Podążam drugą ścieżką - bardzo brakuje mi czasu i jest mało prawdopodobne, aby cokolwiek mogło pokonać moje lenistwo, poza tym wszystko zależy w dużej mierze od osobistego nastroju i pragnień.

Sztuczka polega na tym, że prawie wszystkie moje sezonowe przepisy na domowe przetwory i dżemy pochodzą sprzed roku))

Te. tak, na przykład robię dżemy, robię zdjęcia, ale zwykle dzieje się to w środku sezonu, kiedy każdy, kto chciał ugotować „lato w słoikach”, już znalazł swój przepis i zrobił dżem, i zamieszcza wpis o Dżem truskawkowy, kiedy na rynku sprzedają się już ostatnie resztki, jest to po prostu głupota. W związku z tym materiał w postaci zdjęć i notatek trafia na listę oczekujących do przyszłego roku.

Ale wtedy mam wszystko prawie gotowe, po prostu ułóż słowa w zdania))

Przy takim podejściu jest jeszcze jedna niezaprzeczalna zaleta - na przestrzeni długiego okresu potrafię oszacować jak długo produkt może być przechowywany w słoiczkach, jak zmienia się kolor i smak, a kontrolna grupa degustatorów znacznie się powiększa)))

Dodam tylko, że dzisiejszy przepis jest również z zeszłego roku, jeszcze nie przeprowadziliśmy się na wieś, ale już pakowaliśmy pudełka. Dzięki temu moje słoiki przetrwały przenoszenie i wędrówkę po lodówkach, piwnicach i warunkach temperatury pokojowej.

Od razu powiem, że głównym składnikiem są wiśnie. Z jakiegoś powodu w naszej kulturze na Syberii uparcie nazywają to „wiśnią” lub „wiśnią na łodydze”. Wynika to z faktu, że takie drzewo nie rośnie zbyt dobrze na naszych szerokościach geograficznych, jest kapryśne, rzadko osiąga 2,5 metra wysokości, a nasza czereśnia pospolita nazywa się wiśnią filcową - nisko rosnącym krzewem o wodnistym, ale także smacznym jagodowe, ale nie w tym samym kolorze co twoje, nie ma prawdziwego wiśniowego smaku.

I oczywiście przepis!

Sortujemy wiśnie, usuwamy łodygi i liście, zostawiamy pestki – zawierają one cały wiśniowy smak i aromat!

Jeśli jagody są brudne, umyj je ostrożnie zimna woda i osusz ręcznikiem.

Następnie wkładamy go do wysterylizowanych słoików i wypełniamy do góry. Lepiej brać małe słoiki - z dżemu lub oliwek - nie szkoda postawić jednego na stole, a objętość jest niewielka.

Zalać wrzącą wodą, a po kilku sekundach wlać wodę do osobnego pojemnika.

Po pierwsze, w ten sposób odbywa się pierwotna obróbka cieplna i usuwanie ewentualnych zanieczyszczeń i brudu, a po drugie, w ten sposób ustalamy objętość wymaganej ilości marynaty.

Obliczamy wymaganą ilość wody - powinna być 1,5 razy większa niż spuszczona ciecz, ponieważ... słony roztwór zacznie wchłaniać się w wiśnie z wściekłą siłą.

NA 1 litr wody wymagany:

• 1 łyżka soli
• 2 łyżki cukru
• 2-3 sztuki czarnego pieprzu
• 2-3 groszki ziela angielskiego
• 1 goździk
• kilka nasion kardamonu
• kawałki cynamonu do smaku
• esencja octowa do smaku

Zagotuj solankę bez octu - ziarna soli i cukru powinny całkowicie się rozpuścić, a płyn doprowadzić do wrzenia.

Zalewę wlać do słoików i zalać esencją octową – ocet powinien smakować dobrze, ale to kwestia gustu. Ja na przykład wsypałam łyżeczkę esencji do słoiczka o pojemności 300 ml.

Zamykamy słoiki pokrywkami zalanymi wrzącą wodą, odwracamy do góry dnem, owijamy kocem i całkowicie studzimy.

Jak już wspomniałam, trzymałam te słoiki w lodówce, w chłodnej piwnicy, w temperaturze pokojowej 20-25 stopni Celsjusza. Rok później zostało mi jeszcze kilka słoiczków, a jeden stał dłuższy czas w lodówce - z biegiem czasu tylko kolor staje się bogatszy, ale smak się nie zmienia - średnio słodkie, kwaśne i aromatyczne wiśnie z dodatkiem bardzo silny zapach przypraw.

Tak jak się spodziewałam, marynowane wiśnie z mięsem okazały się po prostu idealne i nie miało znaczenia, czy były kotlety wołowe z patelni, grillowanej żeberka jagnięce Lub najdelikatniejszy kebab z wieprzowiny z grilla. Jakoś nie wyszło z rybą i kurczakiem – nadal chciałam cytrynę do ryby i kremowy sos do kurczaka.

Cherry wypadła dobrze sałatki warzywne- zarówno wiśnie, jak i marynata świetnie ozdobią nawet zwykłe Biała kapusta Z masłem.

W praktyce jak się okazało, kontrolna grupa fokusowa podzieliła się ostro na dwa obozy – jedni oszaleli na punkcie samych jagód, inni zaś zakochali się w marynacie – pojawił się nawet pomysł, aby przygotować więcej płynu do przelania do dzbanka i połóż na stole obok oliwy z oliwek

W naszym kraju słoik takich wiśni słusznie zajmuje honorowe miejsce świąteczny stół obok talerza oliwek i domowych pikli, ogórków i pomidorów, bardzo uniwersalne i smaczne!

A jego miniaturowy rozmiar pozwala na podarowanie takiego słoiczka jako prezentu lub pamiątki szczególnie drogim gościom!

I sezon! Sezon na wiśnie tuż-tuż! Nie przegap!

Marynowane wiśnie na mięso - Dom Pandy

Z wiśni można zrobić nie tylko dżemy i kompot! Marynowane wiśnie do mięsa - idealne połączenie słodyczy i kwasowości, wiśniowego aromatu i smaku przypraw!,

Internet na żywo Internet na żywo

— Szukaj według pamiętnika

— Subskrypcja przez e-mail

— Stali czytelnicy

— Społeczności

— Statystyka

Solona wiśnia.

Chińczycy kroją pomidory, posypują je cukrem i zjadają, naśmiewając się z naszego podziału warzyw, owoców i jagód na te, które nadają się na słodycze i te, które nadają się do mięsa.

Kto właściwie decydował, z czym należy pić herbatę i co jeść ze stu gramami?

Czy próbowałeś zanurzyć ogórek kiszony w miodzie i zjeść? Próbowałeś tego?

No cóż, najwyższy czas wypić kieliszek wina i kawałek smażone mięso solone wiśnie!

Składniki

• Wiśnie - ilość potrzebna do przetworów
• DO SOLANKI: Woda - 1 l
• Sól - 1 łyżka stołowa
• Cukier - 1,5 łyżki
• Esencja octowa - do smaku
• PRZYPRAWY: Pieprz czarny, ziele angielskie, goździki, kardamon i cynamon - ilość na zdjęciu

Etapy gotowania:

Posortuj wiśnie, umyj je, a następnie usuń łodygi. Umieść wiśnie w wysterylizowanych słoikach.

Wiśnie zalewamy wrzącą wodą i odcedzamy, ale gorącą wodę wlewamy nie do odpływu, ale do pojemnika, z którego można określić, ile wrzącej wody zajęło zakrycie wiśni we wszystkich słoikach. Oznacza to, że oprócz pierwotnej obróbki cieplnej wiśni dowiesz się również, ile wolnego miejsca jest w słoikach.

Odlej półtora raza więcej wody niż zebrano ze słoików i zagotuj solankę. Faktem jest, że część słonej wody niemal natychmiast przeniknie do wiśni i dlatego zużyje się około półtora razy więcej solanki niż świeżej wody, która wystarczyła do zakrycia wiśni w słoikach.

Na litr wody należy wziąć łyżkę soli, półtorej łyżki cukru, bardzo ostrożnie dodawać esencję octową, po pół łyżeczki, doprowadzając do wymaganego stężenia - ocet powinien być wyczuwalny. Do wszystkich słoików użyliśmy dwóch i pół łyżeczki esencji octowej. Otóż ​​przyprawy - czarny pieprz, ziele angielskie, goździki, kardamon i cynamon. Dodaj wszystkie przyprawy według własnego gustu lub użyj tego zdjęcia jako wskazówki.

Niektórzy sprzedawcy podają inną przyprawę, kasję, która ma bardzo podobny wygląd i zapach lekko do cynamonu. Zawsze miałam pewne uprzedzenia do cynamonu, które zniknęły, gdy spróbowałam prawdziwego cynamonu.

Tak, prawdziwy cynamon jest droższy niż kasja, sprzedawany jest w małych tubkach, które umieszcza się w osobnych probówkach. Różnica w aromacie jest taka sama jak pomiędzy naturalną wanilią a waniliną.

Gotową solankę wlać do słoików i umieścić proporcjonalną ilość przypraw - niech pozostaną w słoiku.

Zamknij słoik wysterylizowanymi pokrywkami, odwróć słoiki do góry nogami i przykryj kocem lub kocem. Gdy słoiki ostygną, umieść je w spiżarni.

Radziłabym jednak nie zamykać jednego słoika, ale przechowywać go w lodówce.

Bo nie ma ciekawszej przystawki do mięsa i wina niż ta wiśnia!

Przy okazji! Naparem wiśniowym można posypać mięso podczas grillowania szaszłyka.

Solona wiśnia

Chińczycy kroją pomidory, posypują je cukrem i zjadają, naśmiewając się z naszego podziału warzyw, owoców i jagód na te, które nadają się na słodycze i te, które nadają się do mięsa. Kto właściwie decydował z czym należy pić herbatę i co jeść ze sto gramów...

Marynowane wiśnie - przepis

Latem, gdy jest dużo owoców i jagód, należy spożywać je jak najwięcej na świeżo, ponieważ są doskonałym źródłem witamin i mikroelementów. Ale możesz także zrobić z nich doskonałe puste miejsca. Niektóre z nich nadają się jako dodatek do dań na słodko, inne natomiast można wykorzystać jako sos do mięs. Teraz powiemy Ci, jak przygotować marynowane wiśnie.

Kiszone wiśnie

• dojrzałe wiśnie – 1 kg;
• cukier – 100 g;
• wino czerwone deserowe – 200 ml;
• wanilia – 2 strąki;
• skórka z jednej pomarańczy;
• cynamon – 1 laska;
• goździk (pączek) – 1 szt.;
• liście świeżej mięty – 4 szt.;
• gałka muszkatołowa - do smaku;
• woda – 250 ml.

Laskę wanilii przekrój wzdłuż na pół. Zeskrobujemy nasiona do rondla, wlewamy do niego wodę, wkładamy same strąki, posiekane skórka pomarańczowa i inne przyprawy z cukrem. Całość zagotuj na małym ogniu. Następnie zmniejszyć ogień na minimalny i gotować pod przykryciem około 10 minut, następnie pozostawić na kolejne 10 minut, usunąć pestki z wiśni, wrzucić jagody do syropu, doprowadzić do wrzenia i gotować 20 minut na małym ogniu ciepło. Następnie zdejmij rondelek z ognia i wlej wino. Wiśnie ostudzić i wstawić do lodówki na 6 h. Podawać schłodzone z syropem.

Jak zrobić marynowane wiśnie?

• wiśnia – 1 kg;
• woda – 500 ml;
• ocet - 1,5 łyżki. łyżki;
• cukier – 1 łyżeczka;
• sól – 1/4 łyżeczki;
• pączki goździków – 2 szt.;
• liść wiśni – 1 szt.;
• cynamon – 3 g;
• korzeń chrzanu – 5 g;
• kolendra mielona – 0,5 łyżeczki;
• nasiona gorczycy – 0,5 łyżeczki;
• wódka – 2 łyżki. łyżki.

Rozcieńczamy sól, cukier i ocet w wodzie. Roztwór zagotować, a następnie ostudzić do temperatury ok temperatura pokojowa, wlej wódkę do powstałej marynaty. Wiśnie myjemy i usuwamy pestki. Umieść jagody w słoiku, potrząsając nimi, aby były zbite, ale nie pomarszczone. Dodajemy przyprawy i zalewamy wszystko przygotowaną marynatą. Zamykamy słoik i wstawiamy na zimno do marynowania na 5 godzin.

Wiśnie marynowane we własnym soku

Napełnij słoiki umytymi jagodami. Przygotuj marynatę: podgrzej wodę, rozpuść w niej cukier, dodaj sok wiśniowy, zagotuj, zalej octem. Na litrowy słoik potrzebujesz 5 pączków goździków, kawałek cynamonu i 7 kawałków ziela angielskiego. Gorącą marynatą zalej jagody i wysterylizuj litrowe słoiki 7 minut, a następnie zwinąć.

Marynowane wiśnie - przepis

Marynowane wiśnie - przepis Latem, gdy owoców i jagód jest dużo, należy spożywać je jak najwięcej na świeżo, ponieważ są doskonałym źródłem witamin i mikroelementów. Ale jest to również możliwe

Marynowane wiśnie na zimę - przepisy na dom

Wiśnie to soczysta jagoda o wyjątkowym słodko-kwaśnym smaku, którą można zakonserwować na zimę. Wiśnie można zawijać na konfiturę, konfiturę, jako pikantny dodatek do dań mięsnych, rybnych czy warzywnych, a na zimę jako marynowane wiśnie. Oprócz niepowtarzalny smak i aromat, wiśnie zawierają witaminę C i inne korzystne substancje, które pomogą w zimowym niedoborze witamin (brak witamin).

Kiszone wiśnie na zimę

Wiśnie konserwowe doskonale komponują się z mięsami i rybami jako dodatek do dań. Jej słodko-kwaśny smak w połączeniu z połączeniem przypraw tworzy bardzo przyjemny aromat, który przypadnie do gustu każdemu smakoszowi. Wiśnie ze względu na przyprawy nie są zbyt słodkie i mdłe.

Produkty potrzebne do przygotowania zimowego deseru:

• jeden kilogram dojrzałych wiśni;
• trzysta mililitrów 9% octu jabłkowego;
• pięćset gramów cukru;
• laska cynamonu;
• trzy kwiatostany goździków.

Jak przygotować marynowane wiśnie:

1. Przede wszystkim przygotuj wszystko, czego potrzebujesz, zanim zaczniesz przygotowywać przekąskę. Sterylizuj pojemniki i zakrętki w dowolny dogodny dla Ciebie sposób (parą, wrzącą wodą, w piekarniku). Dokładnie opłucz wiśnie, aby nie pozostał ani jeden dodatkowy liść.
2. Do głębokiej miski włóż czyste wiśnie, nie odrywając gałązek, w przeciwnym razie cały sok wycieknie i zalej je octem jabłkowym na dwadzieścia cztery godziny. Pozostaw jagody do namoczenia w chłodnym miejscu, aż ocet zmieni kolor na wiśniowy. Ocet wlewamy do innego pojemnika, będzie nam potrzebny później.
3. Z wiśni usuwamy pestki, a wypuszczony sok zachowujemy do późniejszego wykorzystania. W głębokiej misce umieść jagody, połowę wymaganego cukru i przyprawy, dokładnie wymieszaj i odstaw na jeden dzień w chłodne miejsce do marynowania.
4. Gotuj przez pięć minut ocet jabłkowy, w którym naparzono jagody, i polej nim wiśnie. Powstałą masę mieszaj i podgrzewaj na średnim ogniu do miękkości, ale nie rozgotuj. Zdejmij z kuchenki, wlej pozostały ocet jabłkowy do mieszanki i pozostaw do zaparzenia na kolejną godzinę.
5. Wiśnie włóż do słoików i zakręć pokrywki. Na kuchence postaw garnek z gorącą (nie wrzącą) wodą, umieść tam zwinięte pojemniki i sterylizuj je przez około piętnaście minut. Ostrożnie usuń puste miejsca i zawiń je w ciepły koc na jeden dzień, a następnie odwróć je do góry nogami. Przenieś schłodzone słoiki do suchego miejsca o niskiej temperaturze (lodówka, piwnica) w celu przechowywania w zimie.

Kiszone wiśnie na zimę

Zwykle jesteśmy przyzwyczajeni do widoku wiśni w puszkach w postaci konfitur, kompotów i dżemów. Ale ten przepis na zimowe wiśnie nie rozczaruje Cię. Dzięki licznym przyprawom jagody są nie tylko słodko-kwaśne (naturalny smak wiśni), ale także ostre. Aromat tego dania zadowoli najbardziej wybredne nosy.

Składniki potrzebne do zrobienia słodkości:

• jeden kilogram dojrzałych wiśni;
• sto gramów cukru pudru;
• dwa kwiatostany goździków;
• pół laski wanilii;
• pół laski cynamonu.

Składniki marynaty:

• cztery kwiatostany goździków;
• sześć groszków ziela angielskiego;
• cztery ziarna czarnego pieprzu;
• cztery liście laurowe;
• pół laski cynamonu;
• pół laski wanilii;
• sześć świeżych liści mięty;
• dziesięć ziaren kardamonu;
• sto gramów cukru;
• sto mililitrów 9% octu jabłkowego;
• czterysta pięćdziesiąt mililitrów czystej wody.

Przepis na wiśnie w marynacie:

1. Przed przygotowaniem wiśniowego twistu przygotuj wszystkie składniki i przybory. Sterylizuj pojemniki i pokrywki na detale najwygodniejszą dla siebie metodą. Dokładnie opłucz jagody zimna woda, usuwając łodygi i liście.
2. Wiśnie włóż do głębokiej miski z wodą i pozostaw na około piętnaście minut, aby w końcu pozbyć się nadmiaru zanieczyszczeń. Usuń nasiona nad inną miską, aby zachować sok (jest nam potrzebny). Wlejmy to tam cukier puder, goździki, wanilię i cynamon, wymieszać i pozostawić do zaparzenia na czterdzieści minut.
3. Postaw patelnię na ogniu, dodaj wszystkie składniki marynaty (powyżej), dodaj powstały sok wiśniowy i gotuj przez piętnaście minut. Pozostałe w misce jagody przełożyć do wysterylizowanych pojemników.
4. Następnie wrzącą marynatę wlać do pojemników wraz z przyprawami, przykryć pokrywkami i ostrożnie zwinąć. Odwracając słoiki do góry nogami, zawiń je w grubą szmatkę i pozostaw na jeden dzień. Schłodzone pojemniki z preparatem wiśniowym należy wysłać do suchego miejsca o niskiej temperaturze w celu przechowywania.

Jak marynować wiśnie na zimę

W tym przepisie powiemy Ci, jak marynować wiśnie na ciasto. Wiśnia sama w sobie jest bardzo soczystą jagodą, dlatego można z niej przygotowywać zimowe przetwory bez użycia dodatkowych płynów. Takie bułki okazują się bardzo smaczne, lepkie i zdrowe, ponieważ te jagody zawierają dużą liczbę witamin i składników odżywczych, które odżywią Twoje ciało podczas trudnych zimowych dni.

Produkty potrzebne do marynowanych wiśni:

• jeden kilogram wiśni;
• dwie łyżki cukru;
• sto mililitrów 9% kwasu octowego;
• dwa kwiatostany goździków.

Jak marynować wiśnie na zimę:

1. Najpierw przygotuj wszystko, czego potrzebujesz. Sterylizuj pojemniki i pokrywki na przedmioty obrabiane w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Dokładnie opłucz jagody pod zimną bieżącą wodą, najpierw odrzucając liście i łodygi.
2. Ostrożnie usuń nasiona, aby z wiśni nie wypłynął cały sok. Umieść jagody w słoikach na środku, dodaj cukier i powtórz powyższe kroki jeszcze raz. Pozostały sok wlać do wiśni, dodać goździki i kwas octowy, przykryć pokrywką.
3. Umieść garnek z wodą na kuchence, najpierw kładąc na dnie nieumarły ręcznik. Słoiki z preparatami wstawić do wody i sterylizować na średnim ogniu przez piętnaście minut. Wyjmując je z patelni, mocno zakręcamy pokrywki.
4. Pojemniki przenosimy pod ciepły koc, kładąc je na pokrywie. Po dniu infuzji i chłodzenia przenosimy je do lodówki lub piwnicy na zimę. Marynowane wiśnie na ciasto są gotowe.

Przepis na kiszone wiśnie z pestkami

Większość ludzi nie jest przyzwyczajona do oglądania takich słodkich jagód jak wiśnie w tandemie Dania mięsne. Ale jeśli sprawisz, że będą wystarczająco ostre i umiarkowanie słodkie, to połączenie będzie bardzo smaczne i nie będzie wydawać się niezwykłe ani dziwne. Słodko-kwaśny smak wiśni z nutami różnych przypraw dobrze komponuje się z daniami mięsnymi.

Składniki (porcja na słoiczek 0,75 l):

• pięćset gramów wiśni;
• jedna łyżka grubej soli;
• dwie łyżki cukru;
• trzy groszki ziela angielskiego;
• jeden kwiatostan goździka;
• pięć nasion kardamonu;
• jedna laska cynamonu;
• pięćdziesiąt gramów 9% octu jabłkowego.

Kiszone wiśnie z pestkami:

1. Pojemniki wysterylizujemy najprostszą dla Ciebie metodą (parą, wrzątkiem, piekarnikiem). Myjemy jagody wodą i pozbywamy się resztek (gałązki, łodygi). Jagody włóż do pojemników, zalej wrzącą wodą i po trzydziestu sekundach wlej wodę do miarki. Należy to zrobić w celu wstępnej obróbki cieplnej i obliczenia wymaganej ilości marynaty.
2. Na kuchence postaw patelnię z litrem czystej wody, wlej do niej wszystko niezbędne składniki(z wyjątkiem wiśni i octu) i gotować przez dziesięć minut. Marynatę i ocet jabłkowy wlać do pojemników z wiśniami i przykryć pokrywkami.
3. Ponownie przenosimy patelnię (ze ściereczką na dno) do pieca i umieszczając tam pojemniki z zimowymi preparatami, sterylizujemy przez kwadrans.
4. Po wyjęciu i zakręceniu słoików należy je umieścić do góry nogami pod kocem na cały dzień. Następnie umieść schłodzone skręty do przechowywania w chłodnym pomieszczeniu.

Ogórki kiszone z wiśniami na zimę

Wiśnie i porzeczki, a także ogórki zawierają wiele witamin i składników odżywczych. Orzeźwiające ogórki wspaniale komponują się ze słodko-kwaśnymi soczystymi jagodami, tworząc niepowtarzalny i zdecydowany smak tego zimowego preparatu.

Produkty potrzebne do skręcania:

• sto gramów wiśni;
• pięćdziesiąt gramów czerwonych porzeczek;
• trzysta gramów świeżych ogórków;
• cztery ząbki czosnku;
• jeden liść chrzanu;
• dwa kwiatostany (parasole) świeżego koperku;
• dwa liście wiśni;
• dwa liście czerwonej porzeczki.

Składniki na litrowy słoik:

• dwie łyżeczki soli (czubate);
• cztery łyżeczki cukru (czubate);
• trzydzieści mililitrów octu jabłkowego.

Kolejność, jaką należy przestrzegać podczas przygotowywania tej przekąski, jest następująca:

1. Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do zimowych zbiorów. Sterylizuj słoiki, parząc pokrywki wrzącą wodą lub trzymając je nad parą. Wszystkie warzywa, jagody i zioła dokładnie opłucz wodą. Usuń łodygi i gałązki z jagód, odetnij ogony ogórków i obierz, jeśli są twarde. Ogórki pokroić w drobną kostkę o szerokości dwóch centymetrów.
2. Wszystkie składniki (oprócz octu) rozłożyć równomiernie do pojemników i zalać je wrzątkiem. Po pięciu minutach wlej tę marynatę do rondla i zagotuj na średnim ogniu. Gotową solankę z powrotem wlej do preparatu, zalej octem jabłkowym i załóż wieczko na szyję.
3. Po ustawieniu w nim pojemników z zimowymi przekąskami postaw garnek z wodą na ogniu. Sterylizować przez kwadrans. Ostrożnie wyjmij słoiki i zwiń ich pokrywki.
4. Połóż kawałki do góry nogami, zawiń w ciepłą, grubą szmatkę i zostaw na jeden dzień. Po upływie wyznaczonego czasu słoiki z zimowym twistem należy umieścić w suchym miejscu o niskiej temperaturze (lodówka, piwnica) w celu dalszej konserwacji.

Przygotuj przetwory z wiśni według tych przepisów, a przez całą zimę zapewnisz sobie witaminy i składniki odżywcze, słodki deser i pikantną przystawkę, smaczną pamiątkę ciepłych, letnich dni. Za każdym razem, gdy otworzysz słoiczek wiśniowego wałka, zanurzysz się w cudownym, niepowtarzalnym aromacie letnich jagód o słodko-kwaśnym smaku. Marynowane wiśnie azerbejdżańskie urozmaicą Twoje danie stół do jadalni i bez wątpienia zadowoli Twoją rodzinę.

Oprócz tych przepisów mogą Cię zainteresować także opcje przetworów zimowych, takich jak solona cukinia, marynowana marchewka i marynowane boczniaki.

Marynowane wiśnie na zimę - przepisy na dom

Wiśnie można zawijać na konfiturę, konfiturę, jako pikantny dodatek do dań mięsnych, rybnych czy warzywnych, a na zimę jako marynowane wiśnie.

O wiśniach można powiedzieć jedno – ta soczysta, dojrzała jagoda aż prosi się o to, by znaleźć się na stole. Ta przyjemna w smaku roślina ogrodowa ma niewątpliwie wielu fanów, dlatego przygotowaliśmy ją specjalnie dla wielbicieli jagód najlepsze przepisy przygotowania wiśniowe na zimę, zastanów się, jak przygotować dżem, dżem i kompot różne opcje konserwacja - zamrażanie, sterylizacja i inne.

Trochę o smaku i zaletach

Zauważmy od razu, że wiśnie są doskonałą bazą do domowych konserw. Dżem z tej jagody jest bogaty i średnio lepki; kompoty dzięki swojej kwasowości doskonale gaszą pragnienie w upalny dzień; a owoce dojrzałych wiśni we własnym soku to prawdziwy skarb dla kochających gospodyń domowych domowe ciasta. Robią też pyszne dżemy i konfitury, jagoda dobrze się mrozi, a po rozmrożeniu wygląda, jakby dopiero co została zerwana z drzewa. Podczas konserwowania wiśni często łączy się je z innymi owocami (na przykład malinami lub porzeczkami), co nadaje przygotowaniu szczególnej pikanterii i jasnego, niezapomnianego smaku.

Najbardziej pachnące dżemy otrzymywane są z wiśni

Jednak owoce wiśni (zarówno zwykłe, jak i filcowe) znane są nie tylko ze swojego smaku, ale także ze swoich ogromnych zalet. Okazuje się, że zawiera o rząd wielkości więcej witamin niż wiśnie:

• około 10 kwasów organicznych (mlekowy, bursztynowy, jabłkowy, cytrynowy);
• potas, magnez, żelazo, miedź;
• pektyna;
• witaminy C, PP, A.

I to nie jest pełna lista, dlatego codzienne spożywanie jagód ma działanie lecznicze na ludzi. Przede wszystkim obserwuje się pozytywny efekt układu sercowo-naczyniowego, kultura ogrodowa wzmacnia układ nerwowy, pobudza trawienie, pomaga uniknąć anemii i będzie szczególnie przydatna dla osób cierpiących na słaby apetyt. Ogólnie rzecz biorąc, nie jagoda - ale dar niebios!

Wiśnie można panierować na wszystkie możliwe sposoby: konfitury, marmolady, konfitury, marmolady, kompoty, soki i wiele innych.

Latem możesz cieszyć się smakiem świeżych owoców, ale zimą będziesz musiał ograniczyć się do mrożonych jagód, bogatych kompotów, słodkich naleśników z gęsty dżem oraz ciasta z wiśni przygotowywane na własnym soku. Absolutnie każdy przepis ma swoją własną charakterystykę, ale ogólnie konserwacja jest dość prosta i nie zajmuje dużo czasu.

Ale zanim się nimi podzielimy ciekawe przepisy konserwacja ze sterylizacją i bez niej, podamy kilka wskazówek dotyczących przechowywania i przetwarzania wiśni.

• Wskazówka nr 1. Ponieważ jagody zawierają sok w dużych ilościach, a ich skórka jest bardzo delikatna, nawet najmniejsze uszkodzenia mechaniczne mogą zepsuć prezentację. Dlatego staraj się nie przechowywać jagód przez długi czas ani nie transportować ich na duże odległości, ale rozpocznij zbiór natychmiast po zbiorze.

Zawsze staraj się wybierać dojrzałe i świeże jagody do zbioru

• Wskazówka nr 2. Wiśnie zbiera się z drzewa wraz z łodygami. Tylko w ten sposób można zagwarantować zachowanie smaku, tylko w ten sposób nie straci on swojej soczystości. Łodygi odrywają się, zanim jagody będą mogły zostać zakonserwowane.
• Wskazówka nr 3. Dojrzałe i całe owoce nadają się do zbioru na zimę. Jeśli podczas sortowania natkniesz się na niedojrzałą, uszkodzoną lub lekko zgniłą jagodę, lepiej ją usunąć.

Cudowny dżem wiśniowy – metoda nr 1

Warto dodać, że dżem, będący najpopularniejszym przysmakiem z wiśni, przyciąga słodko-kwaśnym smakiem i niepowtarzalnym aromatem. W końcu jest po prostu bardzo pięknie i apetycznie: schludne jagody gęsty syrop jakby prosiły, żeby je nałożyć na spodek.

Dżem wiśniowy można przygotować na kilka sposobów

Do przygotowania tego deseru potrzebne będą wiśnie (2 kg), cukier (3 kg) i woda (500 ml).

Posortowane i umyte owoce są lekko suszone i usuwane są wszystkie łodygi. Uzbrojony w ręczną maszynę, musisz usunąć nasiona. Jeśli nie masz pod ręką tak specjalnego urządzenia, przyda się zwykła spinka do włosów. Przygotowane w ten sposób jagody zalewa się syropem, następnie dżem pozostawia się do zaparzenia na 2 godziny. Następnie gotuje się aż do ugotowania.

Uwaga! Nie zapominaj, że dżem należy wymieszać, a pianę usunąć!

Gęsty dżem wiśniowy – metoda nr 2

Do przygotowania przysmaku będziesz potrzebować cukru (2 kg), wody (200-300 ml) i oczywiście wiśni (2 kg).

Posortowane jagody są myte, lekko suszone i ostrożnie usuwane łodygi. Do pojemnika wlewa się wodę, przenosi wiśnie i cały cukier. Ogień powinien być niski, aby nasza jagoda się nie paliła. Zagotowaną masę wyjmujemy z pieca i pozostawiamy na 12 godzin, po czym ponownie wkładamy do pieca i gotujemy po raz drugi, po czym ponownie pozostawiamy do zaparzenia. Za trzecim razem masę należy doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować, a następnie rozłożyć do wcześniej wysterylizowanych słoików.

Konfiturę najlepiej mieszać w trakcie gotowania drewnianą łyżką lub szpatułką.

Rada! Aby przedmiot mógł być przechowywany przez długi czas i nie „eksplodował”, zwinięte słoiki należy owinąć i pozostawić do ostygnięcia. Ochłodzony przedmiot jest usuwany do chłodnego miejsca.

Prosty przepis na dżem w pięć minut

Do konserwacji potrzebny będzie cukier (1 kg) i świeże owoce (2 kg).

Świeże owoce są starannie sortowane, myte i usuwane są nasiona. Następnie wiśnie przekłada się do pojemnika i posypuje cukrem. Wskazane jest, aby robić to warstwami! Wiśnie posypane cukrem powinny najpierw stać przez 3 godziny, a następnie gotować na kuchence przez 5-8 minut.

Uwaga! Nie zapomnij cały czas mieszać dżemu!

Gotowany preparat układa się w wysterylizowanych słoikach z kadzią, zwija i chłodzi. Dżem jest gotowy!

Jagoda pokryta cukrem powinna stać przez kilka godzin i wypuścić sok

Przepis na kandyzowane wiśnie

Do przygotowania niezwykłych kandyzowanych owoców potrzebny będzie cukier i świeże owoce w proporcji 1:2.
Na początek syrop przygotowuje się w pojemniku, następnie umieszcza się w nim posortowane i wstępnie umyte wiśnie (bez pestek). Pojemnik wyjmuje się z pieca i podaje przez całą noc. Następnie syrop odsącza się, gotuje, jagody ponownie umieszcza się w nim i schładza. Technologię powtarza się kilka razy. Kiedy na owocach zaczną tworzyć się kryształki cukru, możesz zatrzymać ten proces.

Robienie kandyzowanych wiśni

Gratulacje, pyszne kandyzowane owoce są gotowe! Teraz muszą trochę wysuszyć w piekarniku i przenieść na pergamin.

Ciekawy przepis na dżem z miąższu melona i wiśni

Do konserwacji potrzebny będzie cukier (700 g), wiśnie (500 g), miąższ melona (300 g), cynamon i wódka wiśniowa (20 g).

Posortowane jagody należy dokładnie umyć, ostrożnie usunąć szypułki i usunąć nasiona. Wiśnie miesza się z melonem i obficie posypuje cukrem. i cynamon dodaje się dla pikantnego smaku. Teraz masa powinna stać przez noc, a rano pojemnik umieszcza się na kuchence i gotuje przez 5-7 minut. Na sam koniec dodaje się wódkę wiśniową. Gotowy dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików i zamyka.

Połączenie wiśni i melona doceni każdy smakosz

Przygotowanie dżemu wiśniowego

Do konserwacji potrzebny będzie cukier i owoce (1:1), a także woda (około 200 ml na 1 kg owoców), sok z agrestu.

Jak zwykle owoce są sortowane i dokładnie myte wodą. Wszystkie łodygi i nasiona są ostrożnie usuwane. Wiśnie gotuje się, zasypuje cukrem i mieszaninę gotuje do miękkości. Na sam koniec dodaje się sok z agrestu – ma działanie żelujące. Po tym czasie dżem należy ponownie zagotować, przełożyć do słoików i zakręcić.

Rada! Aby poprawić smak produktu i jego wygląd, możesz przepuścić owoce przez maszynę do mięsa. Taka masa owocowa zagotowuje się znacznie szybciej, a konsystencja gotowego dżemu jest jednolita.

Czekam, aż wiśnie będą idealnym uzupełnieniem wypieków i deserów

Przecier wiśniowy

Do konserwacji potrzebny będzie cukier i świeże owoce.

Jagody przecieramy przez sitko i posypujemy cukrem (na 3 szklanki wiśni, 1,5 szklanki cukru). Masę gotuje się przez 1-1,5 godziny i umieszcza w wysterylizowanych słoikach. Puree wiśniowe doskonale nadaje się do nadzienia bułek i ciast, można je podawać z pieczenią lub dodawać do sosu.

Prosty przepis na kompot wiśniowy

Do konserwacji potrzebna będzie woda i cukier (1:1,5) i oczywiście wiśnie.

Kompot wiśniowy

Aby kompot był bogaty i piękny, lepiej użyć różnych jagód, których nasiona oddzielają się tak łatwo, jak to możliwe. Przygotowane słoiki napełniamy wiśniami tak ciasno, jak to możliwe, ale jednocześnie ostrożnie, aby jagody nie pękły. Owoce zalewamy gorącym syropem lub posypujemy cukrem (200 g na 1 słoik) i zalewamy wrzącą wodą. Następnie pełne słoiki umieszczamy na kuchence w celu sterylizacji na około 20 minut.Można je zwinąć!

I na koniec zauważamy, że owoce wiśni idealnie nadają się do przechowywania na zimę. Jasny smak i niezrównany aromat stworzą letni nastrój nawet podczas długiego okresu zimowego. Ciesz się łatwym procesem gotowania i pysznymi przygotowaniami!

Jak zapieczętować wiśnie we własnym soku: wideo

Przygotowania wiśniowe na zimę: zdjęcie