Danie niemieckie z ciastem. Przepis krok po kroku ze zdjęciami. Jak podać danie
Absolutnie uwielbiam pyszne jedzenie. duszona kapusta, a jeśli masz jeszcze mięso, ziemniaki i bułki na parze zamiast chleba, otrzymasz kompletny obiad!
Chcesz wiedzieć jak zrobić strudla? To nie jest bułka z jabłkami, ale zupełnie inny przepis, a do tego bardzo oryginalny i smaczny! Strudli z ziemniakami, kapustą i mięsem to pożywne drugie danie.
Zawsze myślałem, że to strudel słodka bułka z nadzieniem, najczęściej jabłkowym, chrupiące, delikatne, cukier puder– popisowy deser austriackich cukierni! Ale stała się rzecz niesamowita: okazuje się, że strudla, czyli shtruli, były pierwotnie drugim daniem!
Przepisów na strudel jest wiele: z mięsem i kapustą, z ziemniakami, z kurczakiem. Najbardziej poprawną i satysfakcjonującą opcją jest wieprzowina z ziemniakami i kapusta kiszona. Zastąpiłam ją świeżą, bo kiszona kapusta została już zjedzona.
Do testu struli:
1 szklanka kefiru;
4 szklanki mąki;
Szczypta soli i sody.
Najpierw przygotujmy ciasto.
Jeść różne opcje ciasto na strudel: drożdżowe, kluski i kefir. Wybrałam ciasto kefirowe za radą koleżanki, która wypróbowała wszystkie trzy opcje i stwierdziła, że ciasto na strudel kefirowy jest najmiększe i najsmaczniejsze.
- Do miski przesiewamy mąkę, wbijamy jajko, wlewamy kefir, dodajemy sodę (kefir zgaśnie), sól i zagniatamy ciasto tak, aby było miękkie, ale nie kleiło się do rąk. Ciasto odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce.
Mięso pokroić na kawałki i usmażyć na oleju roślinnym. Jeśli masz kocioł, w którym gotujesz pilaw lub basmę, jest to idealne naczynie do przygotowania shtruli. Jeśli nie, podsmaż go na patelni, a następnie smaż na głębokiej patelni z powłoką nieprzywierającą.
Jeśli smażyłeś go na patelni, przełóż go do głębokiego rondla, zalej szklanką wody i przykryj pokrywką. Następnie dodawaj składniki, gdy tylko się pojawią.
W międzyczasie posiekaj kapustę, dodaj ją do mieszanki i wymieszaj. Przykryj pokrywką i gotuj dalej, podczas gdy my obieramy ziemniaki.
Sól i pieprz do smaku. Nie trzeba mieszać.
Ciasto podzielić na 2 części, każdą rozwałkować po kolei na prostokąt, rozwałkować bardzo cienko – tak, żeby ciasto było przez nie prześwitujące! Nie wziąłem tego pod uwagę i rozwałkowałem na grubość - 3 milimetry, więc bułki wyszły grube i podobne do pierogów.
Na cieście układamy smażoną cebulę, starając się zatrzymać olej na patelni.
Przykryj pokrywką i nie otwieraj przez 30-40 minut, bez względu na to, jak ciekawe może to być! Ponieważ jeśli podniesiesz pokrywkę, strudel okaże się jadalny, ale nie tak smaczny, jak powinien. Nie bez powodu inna nazwa przepisu na strudel brzmi „nie otwieraj pokrywki”. A jeśli naprawdę interesuje Cię sposób przygotowania strudla, możesz przykryć patelnię przezroczystą pokrywką.
Interesujące artykuły
Czas całkowity: 3 godziny 30 minut (z ciastem)
Przygotowanie zajmie: 1 godzinę 30 minut
Aktywne gotowanie: 2 godziny 30 minut
Poziom: Średnio zaawansowany
To jest mało znane Danie niemieckie nieczęsto to widać w rosyjskich przestrzeniach. Nazwa wywodzi się od niemieckiego słowa „strudel”, jednak danie to kojarzy się ze słynnym deserem jabłkowym jedynie rodzajem ciasta użytego do jego przygotowania. Inaczej jest to w zasadzie pieczeń wieprzowa, bardzo sycąca i wysokokaloryczna, z bułeczkami z ciasta z serem (od nich wzięła się nazwa dania).
Strudle wywodziły się z tradycji etnicznych Niemców zamieszkujących stepy besarabskie, gdzieś pomiędzy współczesną Mołdawią a Ukrainą. Danie jest pracochłonne i niesamowicie pyszne! Świetne dla niedzielny obiad w kręgu rodzinnym z powodu lub bez powodu. Ci, którzy choć raz spróbowali niemieckiego strudla, nie mogą już odmówić sobie przyjemności jego ponownego przyrządzania.
Strudel niemiecki – przepis krok po kroku
Składniki
Do tradycyjnej przystawki- 0,5 kg ziemniaków ,
- 400 gr. wieprzowina (jeśli trawienie na to pozwala, można wziąć dość tłustą wieprzowinę) ,
- 1 mała cebula ,
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego ,
- 200 gr. Ser bułgarski (można użyć sera dość słonego, w oryginale jest tłusty ser owczy) ,
- Olej roślinny ,
- Przyprawy
- 1,5 szklanki mąki (w przybliżeniu wszystko zależy od jakości mąki) ,
- 2-3 łyżki oleju roślinnego (najlepiej oliwkowego)
Przygotowanie
Najpierw przygotuj ciasto na bułki
To jest najsubtelniejsze rozciągać ciasto o nazwie „Filo”, można go kupić w postaci gotowej lub wykonać samodzielnie. Dla tego:
Krok 1. Mąkę przesiej, uformuj szkiełko, na środek wlej około 150 ml letniej wody, wsyp szczyptę soli, dodaj olej roślinny i zagniataj ciasto, aż zacznie kleić się do dłoni. Powinno być średniej gęstości – niezbyt miękkie, ale też niezbyt strome.
Krok 2. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 2 godziny. Jeśli nie starczy Ci czasu, możesz zrobić to trochę inaczej – podzielić ciasto na 2-3 części, uformować kulki, każdą natłuścić olej roślinny i przykryć ręcznikiem, aby nie wyschło, odstawić do wyrośnięcia na około 40 minut. „Odpoczynek” jest niezbędny, aby ciasto dobrze się rozciągnęło. W drugim przypadku z pomocą przyjdzie nam dodatkowy olej roślinny (dodający niestety dodatkowych kalorii do naszego dania), który wykorzystamy podczas wałkowania i rozciągania ciasta, aby poprawić jego elastyczność. W pierwszym wariancie sam się dobrze rozciągnie.
Zajmijmy się mięsem i ziemniakami
Krok 3. Ziemniaki obieramy i kroimy wzdłuż na cztery części - do pieczeni potrzebujemy dużych plasterków. Mięso pokroić w dużą kostkę.
Krok 4. Bierzemy duże, głębokie naczynie z grubym dnem – wystarczy żeliwny kocioł, garnek na kaczkę lub dobrej jakości metalowa patelnia z podwójnym dnem. Na dno wlać olej roślinny (jeśli wieprzowina jest tłusta, nie dawać się ponieść olejowi, bo podczas smażenia pojawi się dodatkowy roztopiony smalec), mięso smażyć do ładnego zarumienienia.
Krok 5. Mięso wyjmujemy na chwilę i dodajemy pokrojoną w krążki cebulę do podsmażenia. Gdy cebula wyschnie, dodać koncentrat pomidorowy, wymieszaj wszystko i wróć tam mięso.
Krok 6. Mięso napełniamy wodą tak, aby ta woda była widoczna po załadowaniu ziemniaków, czyli mniej więcej nieco mniej niż połowa naszych dań, w których gotujemy. Doprowadzić do wrzenia, dodać sól i pieprz (czarny + czerwony Papryka). Gotuj mięso do połowy ugotowane, pod przykryciem, na małym ogniu.
Wróćmy do naszego testu
Krok 7 Wyciągamy go z lodówki (lub spod ręcznika) i zaczynamy go rozwijać (nie wszystko na raz, jeśli nie pozwala na to miejsce na stole, ale w 2-3 krokach, tj. Najpierw podzielimy go na części, jeśli masz nie robiłem tego wcześniej). Nasmaruj stół olejem roślinnym i rozwałkuj ciasto wałkiem, aż będzie tak cienkie, jak to możliwe.
Krok 8 Ostrożnie chwyć krawędzie i ciągnij ciasto w różnych kierunkach, coraz bardziej je rozciągając. Musimy rozciągnąć ciasto, aż będzie przezroczyste. Można też włożyć rękę pod środek ciasta i niejako unieść je pięścią, rozciągając we wszystkich kierunkach. Jeśli używasz gotowe ciasto, następnie po prostu połóż na natłuszczonym stole (aby nie wyschło i nie przykleiło się).
Krok 9 Ser ścieramy na drobnej tarce i posypujemy ciasto równą warstwą. Następnie ostrożnie zwiń w rulon i pokrój kiełbasę na kawałki o długości 6-8 cm, ułóż na talerzu, powtórz tę czynność z pozostałymi częściami ciasta.
Znowu mięso i ziemniaki
Krok 10 Ziemniaki wysyłamy do mięsa, które zostało ugotowane do połowy ugotowane, ostrożnie ułóż je na mięsie, nie mieszaj. Upewnij się, że woda prawie przykrywa ziemniaki, tj. jego poziom nie powinien być niższy niż górny poziom ziemniaka niż wysokość jednego plasterka. Doprowadzić do wrzenia.
Krok 11 Nasze bułeczki z ciasta układamy na wierzchu w jednej warstwie, zostawiając między nimi niewielkie odstępy (w trakcie pieczenia trochę pęcznieją), jednak aby wszystkie się zmieściły ważne jest, aby użyć naczynia o na tyle szerokiej powierzchni, aby powierzchnia na górze pozwala na umieszczenie wystarczającej liczby rolek. Przykryj wszystko szczelnie pokrywką i gotuj na małym ogniu.
W ten sposób gotujemy na parze nasze strudle serowe. Gotowość zależy od gotowości ciasta i ziemniaków - lekko otwórz pokrywkę, oderwij kawałek, spróbuj.
Krok 12 Gotową pieczeń należy przełożyć do dużego, głębokiego naczynia, ale pod żadnym pozorem nie należy jej wyciągać łyżką z kociołka czy patelni i nie mieszać wszystkiego, gdyż w przeciwnym razie ziemniaki stracą swój kształt, a całe danie będzie miało niereprezentatywny wygląd. Można tym talerzem przykryć patelnię i ostrym ruchem obrócić wszystko na drugą stronę, wywracając zawartość za jednym zamachem, lub po prostu tymi samymi ostrymi, zręcznymi ruchami wytrząsnąć zawartość kociołka/patelni do naczynia.
Oszczędne gospodynie domowe, które lubią majstrować przy cieście, powinny cieszyć się bardzo satysfakcjonującym daniem ze zwykłych składników - daniem niemieckim kuchnia narodowa. Nazywa się strudla.
Przepis na gotowanie zależy od preferencji rodziny. Niektórzy ludzie lubią wieprzowinę, inni wołowinę lub kurczaka. Niemcy przygotowują strudel z wędzonej wieprzowiny. Przepis na kurczaka jest łatwiejszy, dlatego nadaje się dla dzieci i osób na diecie. Być może możesz wziąć dowolny rodzaj mięsa, najważniejsze jest jego prawidłowe ugotowanie. TPonadto każda gospodyni domowa na swój sposób przygotowuje ciasto na strudel, którego przepis można zastosować zarówno do ciast, jak i pierogów. Prawdziwy niemiecki strudel wytwarzany jest z... ciasto drożdżowe lub z kefirem, ponieważ bułki z mąki muszą urosnąć podczas gotowania, czyli zwiększyć objętość.
Przepis na strudle ze zdjęciami krok po kroku
Weź 0,5 szklanki ciepłej wody, wlej ją do miski, rozcieńcz w niej 1 łyżkę suchych drożdży i prawie pół łyżeczki cukru, przykryj i odstaw. pozostaw powstałe ciasto na 10–15 minut.
Dodaj mieszaninę do mieszaniny, która wyrosła1 szklanka kefiru, prawie jedna trzecia łyżeczki soli, łyżka oleju roślinnego i około 400 g mąki. Ugniatać miękkie ciasto dla struli.Przykryj pokrywką lub folią spożywczą i pozostaw do wyrośnięcia.
Przepis każdej gospodyni domowej ma swoją własną charakterystykę i metody. Może to być dodanie jajek, śmietany lub masła. Tym wspanialszyme i bardziej miękkie ciasto, tym smaczniejsze będzie danie.
W rondlu podsmaż cebulę, pokrój w półpierścienie. W tym celu lepiej jest wziąć patelnię z grubym dnem lub kocioł. Następnie usmaż posiekaną marchewkę
Mięso wołowe o masie 400 gramów myjemy, kroimy na kawałki i również wrzucamy na patelnię.Mieszankę mięsno-warzywną udusić z dodatkiem wody, soli i pieprzu.
Czym strudla różnią się od przepisu?Etski z kapustą to właśnie zastosowanie kiszonej kapusty, nadaje pikantny smak zarówno mięsu, jak i ziemniakom oraz bułkom. Choć bez kiszonej kapusty, danie jest nie mniej smaczne.
Następnie umyj i obierz ziemniaki, weź poch, więcej, aby całkowicie przykrył nasz „gulasz” i utworzył swego rodzaju „łóżko” dla przyszłych strudla. Będą gotowane na parze, a nie duszone z całym daniem w bulionie, jak to robią niektóre gospodynie domowe, korzystając z przepisu na ciasto na strudelt, jak kluski. Dodatkowo ziemniaki służą jako dodatek do dania głównego i dlatego powinny wystarczyć dla każdego. Mniej więcej w tym stosunku:
Przygotowując strudel, przepis krok po kroku ze zdjęciami jest bardzo wygodny, aby właściwie zaplanować proces i zaoszczędzić czas. Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę jakość mięsa, stare mięso powinno być duszone dłużej, wtedy będzie miękkie, a strudle będą bardziej soczyste. Przepis na kurczaka nie wymaga długiego gotowania mięsa.
Strudli. Przepis
Tak więc, podczas duszenia mięsa, ciasto powinno urosnąć, zagnieść je i zwinąć w cienką warstwę.
Nasmaruj olejem roślinnym i pokrój ciasto w paski o szerokości około 4 cm. Powstałe półfabrykaty zwijamy w rolki.Pozostaw je do wyrośnięcia, przykryj folią lub serwetką, aby zapobiec wyschnięciu.
Aby strudla miały ten sam rozmiar, możesz przekręcić bułkę drugim paskiem, odcinając nadmiar długości.
Obrane ziemniaki pokroić w kostkęw porządku, inaczej się zagotuje, zgaśna mięso, dodać wodę, przykrywając prawie do góry, sól i pieprz.
Gdy tylko się zagotuje, połóż strudle na ziemniakach w pewnej odległości od siebie.
Gotuj około 40 minut.
Ogień powinien być średni. Jeśli będzie za słabe, strudla nie będą puszyste, jeśli za mocne, płyn szybko odparuje i naczynie może się przypalić. Idealnie, kiedy strudle będą gotowe Powinno pozostać trochę płynnego sosu.
Jak podać danie
Podawać w dużym naczyniu, układając strudle wzdłuż krawędzi talerza, ziemniaki na środku i polej sosem z mięsem i kapustą. Posypać koperkiem lub innymi ziołami.
Babcie topnieją masło i podlewamy posiekanymi kawałkami cebule na bułki. Naprawdę dużo wiedzą o jedzeniu!
Dziś przygotowaliśmy smaczną niespodziankę dla miłośników uniwersalnego dodatku - kapusty duszonej, a nawet w połączeniu z kapustą soczyste mięso, ziemniaki i pachnące bułeczki gotowane na parze zamiast chleba. Jak można się domyślić, porozmawiamy o prostych, a jednocześnie niezwykle smacznych i obfite danie z narodowej kuchni niemieckiej - strudel z mięsem i kapustą, który może stać się kompletnym obiadem dla Twojej rodziny tego wieczoru!
Każdy, kto próbował klasyki Niemiecki strudel z mięsem i kapustą ludzie tak się zakochują w tym obfitym i oryginalnym drugim daniu, że starają się opanować przepis na jego przygotowanie i często serwują je na stole.
Wśród wielu niewątpliwych zalet tego dania jest prostota i dostępność składników. Cały sekret oryginalnego i niezapomnianego smaku strudla z mięsem i kapustą tkwi w technice gotowania. Poniżej podzielimy się z Tobą klasycznym schematem gotowania.
Strudel niemiecki z mięsem i kapustą: z przyjemnością gotujemy w domu
Na klasyczny strudel potrzebujemy żeberka wieprzowego.
W przypadku bułek gotowanych na parze należy zagnieść ciasto, które jest delikatne, a jednocześnie dość gęste i elastyczne, które nie będzie kleić się do dłoni. Do tego potrzebujemy pół kilo mąki, dwa jajka i 200 ml kefiru i taką samą ilość kwaśnej śmietany. Aby ciasto było miękkie, do mieszanki dodaj odrobinę sody (niegaszonej) - będzie idealnie schłodzone w kefirze. Tuż przed dodaniem kefiru do ciasta wlej do niego sodę (mniej niż łyżeczkę), wymieszaj i poczekaj na reakcję. Gdy kefir zacznie skwierczeć i wyrośnie, wlać go do mąki, dodać pół łyżeczki suszonych drożdży, posolić do smaku, zagnieść ciasto i odstawić do ostygnięcia. Idealnie ciasto na strudel należy zagnieść wieczorem, a danie przygotować rano.
Strudel niemiecki z mięsem i kapustą: wieprzowinę odkrój z żeber i pokrój na kawałki.
Chciałbym zwrócić uwagę na jeszcze jeden ważny szczegół: w przygotowaniu strudla według oryginalny przepis Stosowany jest wyłącznie tłuszcz zwierzęcy. Dlatego będziemy potrzebować małego kawałka smalcu i takiej samej ilości otrzewnej. Wszystko to kroimy w cienkie plasterki. Smalec włóż do głębokiego kotła i rozpuść na małym ogniu.
Gdy kawałki smalcu zostaną wytopione na pół, dodać wędzoną otrzewną i smażyć aż do karmelizacji. Następnie złap kawałki na talerz i odłóż je na bok.
Zwiększając ogień, wrzuć mięso do kotła i smaż przez 10 minut, następnie dodaj smalec i otrzewną z talerza. Mięso musi się zarumienić, ale nie dawaj się zbytnio ponieść temu procesowi. Do półbrązowego mięsa wlewamy wodę tak, aby zakrywała połowę zawartości kotła, zmniejszamy ogień na mały i zaczynamy gotować mięso na wolnym ogniu przez 20 minut. W tym czasie pokrój dwie średnie cebule na półpierścienie i wyślij je do mięsa. Następnie kociołek przykrywamy pokrywką i przechodzimy do kolejnego etapu przygotowania tak wspaniałego dania jak niemiecki strudel z mięsem i kapustą.
Aby smak dania był jak najbardziej zbliżony do klasycznego, potrzebujemy zarówno świeżej, jak i kiszonej kapusty. Wzięliśmy jedną średnią główkę świeżej kapusty i drobno ją posiekaliśmy. Mieliśmy 600 gramów kiszonej kapusty. Do kotła włóż świeżą i kiszoną kapustę, dodaj sól i pieprz do smaku (co najmniej 10-12 ziaren czarnego pieprzu) i dokładnie wymieszaj z mięsem, po czym przykryj pokrywką i zabierz się do ciasta.
Przygotowując strudel, dużą uwagę zwraca się na ciasto - i nie bez powodu, bo to właśnie bułki gotowane na parze, które nabrały aromatu kapusty i mięsa, nadają daniu pikanterii, oryginalności i kompletności. Ciasto pozostawione na noc podzielić na części, każdą rozwałkować wałkiem i pokroić w paski. Każdy pasek należy dokładnie posmarować olejem roślinnym i zwinąć w ciasną rolkę. Bułki układamy na desce lub blasze do pieczenia, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na 30-40 minut.
W tym momencie przechodzimy do kolejnego etapu przygotowania naszego dania „strudel niemiecki z mięsem i kapustą”: w tym celu weź trzy lub cztery średnie ziemniaki, pokrój je w kostkę, wrzuć do kociołka, wymieszaj tak, aby ziemniaki są na dole. Przykryj kocioł pokrywką.
Jak już wspomnieliśmy klasyczny niemiecki strudel z mięsem i kapustą to bułki gotowane na parze. Oznacza to, że podczas gotowania ciasto nie powinno dotykać wody - przetwarzanie powinno odbywać się wyłącznie za pomocą pary. Z bambusowych szaszłyków zrobiliśmy ciasto, na które ułożyliśmy bułki, przykryliśmy kocioł pokrywką - tak szczelnie, jak to możliwe i nie otwieraliśmy go przez 45 minut, aż mięso i warzywa były gotowe do duszenia, a bułki gotowano na parze aż do ugotowania. Na 5 minut przed przygotowaniem naszego niemieckiego strudla z mięsem i kapustą roztapiamy masło na patelni i podsmażamy na nim drobno posiekaną dużą cebulę na złoty kolor - tą aromatyczną smażeniem polejemy nasze bułki parowe przed podaniem.
Cóż, nasz niemiecki strudel z mięsem i kapustą jest gotowy. Pozostaje tylko ułożyć bułki oraz mięso i warzywa na talerzach i podawać.
Smacznego!
Przepis na strudle ze zdjęciami
Chcesz wiedzieć jak zrobić strudla?
To nie jest bułka z jabłkami, ale zupełnie inny przepis, a do tego bardzo oryginalny i smaczny!
Zawsze myślałam, że strudel to słodka bułka z nadzieniem, najczęściej jabłkowym, chrupiąca, delikatna, w cukrze pudrze – deser popisowy austriackich cukierni! Ale stała się rzecz niesamowita: okazuje się, że strudla, czyli shtruli, były pierwotnie drugim daniem!
Kuchnia niemiecka znana jest z obfitości i bardzo pyszne danie zwane strudlami, które okazały się wcale nie słodkimi bułeczkami z ciasta gotowanymi w kotle z wieprzowiną, kapustą kiszoną i ziemniakami. Apetyczne połączenie, prawda? Generalnie uwielbiam pyszną duszoną kapustę, a jeśli do tego dodaję mięso i ziemniaki, a do tego zamiast chleba bułki na parze, to jest to obiad kompletny!
Przepisów na strudel jest wiele: z mięsem i kapustą, z ziemniakami, z kurczakiem. Najbardziej poprawną i satysfakcjonującą opcją jest wieprzowina z ziemniakami i kiszoną kapustą. Zastąpiłam ją świeżą, bo kiszona kapusta była już zjedzona :)
Składniki na strudel z mięsem, ziemniakami i kapustą:
Do testu struli:
- 1 jajko;
- 1 szklanka kefiru;
- 4 szklanki mąki;
- Szczypta soli i sody.
- mięso z cebulą i marchewką;
- Ziemniak;
- kapusta;
- bułki z ciasta.
- mięso,
- 1 szklanka kefiru,
- 0,5 łyżeczki sól,
- Soda,
- mąka,
- Ziemniak,
- marchewka,
- Papryka.
Jak gotować strudel z mięsem i ziemniakami:
Najpierw przygotujmy ciasto.
Ciasto na strudel
Istnieją różne opcje ciasta na strudel: drożdżowe, kluski i kefir. Wybrałam ciasto kefirowe za radą koleżanki, która wypróbowała wszystkie trzy opcje i stwierdziła, że ciasto na strudel kefirowy jest najmiększe i najsmaczniejsze.
Do miski przesiewamy mąkę, wbijamy jajko, wlewamy kefir, dodajemy sodę (kefir zgaśnie), sól i zagniatamy ciasto tak, aby było miękkie, ale nie kleiło się do rąk. Ciasto odstawić na pół godziny w ciepłe miejsce.
Mięso pokroić na kawałki i usmażyć na oleju roślinnym. Jeśli masz kocioł, w którym gotujesz pilaw lub basmę, jest to idealne naczynie do przygotowania shtruli. Jeśli nie, podsmaż go na patelni, a następnie smaż na głębokiej patelni z powłoką nieprzywierającą.
Mięso smażymy przez 5 minut, dodajemy drobno posiekaną cebulę, mieszamy i smażymy kolejne 5 minut.
Jeśli smażyłeś go na patelni, przełóż go do głębokiego rondla, zalej szklanką wody i przykryj pokrywką. Następnie dodawaj składniki, gdy tylko się pojawią.
Zetrzyj marchewki i usmaż je trochę na oleju roślinnym.
Do mięsa i cebuli dodać marchewkę, wymieszać i dalej dusić.
W międzyczasie posiekaj kapustę, dodaj ją do mieszanki i wymieszaj. Przykryj pokrywką i gotuj dalej, podczas gdy my obieramy ziemniaki.
Po obraniu i pokrojeniu ziemniaków w kostkę wylewamy je na mięso i kapustę.
Dolać wody tak, aby jej poziom znajdował się 1 cm nad ziemniakami.
Sól i pieprz do smaku. Nie trzeba mieszać. W niektórych wersjach przepisu na strudel przygotowuje się osobną warstwę kapusty, a następnie wzór wygląda następująco:
Dotrzemy do nich teraz!
Drobno posiekaj drugą cebulę i smaż na oleju roślinnym, aż będzie miękka i złocista.
Ciasto podzielić na 2 części, każdą rozwałkować po kolei na prostokąt, rozwałkować bardzo cienko – tak, żeby ciasto było przez nie prześwitujące! Nie wziąłem tego pod uwagę i rozwałkowałem na grubość - 3 milimetry, więc bułki wyszły grube i podobne do pierogów.
Na cieście układamy smażoną cebulę, starając się zatrzymać olej na patelni.
Zwiń ciasto w rulon i pokrój na kawałki o szerokości 2-3 cm.
Ułóż bułki na ziemniakach w pewnej odległości od siebie.
Przykryj pokrywką i nie otwieraj przez 30-40 minut, bez względu na to, jak ciekawe może to być! Ponieważ jeśli podniesiesz pokrywkę, strudel okaże się jadalny, ale nie tak smaczny, jak powinien. Nie bez powodu inna nazwa przepisu na strudel brzmi „nie otwieraj pokrywki”. A jeśli naprawdę interesuje Cię sposób przygotowania strudla, możesz przykryć patelnię przezroczystą pokrywką. ??
Cóż, serdeczne i niezwykłe danie– strudel z mięsem i ziemniakami!
Szczerze mówiąc, mam wrażenie, że bułki wyszły jak kluski, a było ich za dużo, wystarczyłaby połowa porcji ciasta. Ale najprawdopodobniej okazały się tak gęste, ponieważ nie rozwałkowałem ciasta wystarczająco cienko.
Ale rodzicom smakowało, twierdzili, że danie jest oryginalne, jak w restauracji!
Więc spróbuj sam strudla i zdecyduj, jak ci smakuje?
Składniki:
Przygotowanie:
- Dusić mięso:
Prawdziwy niemiecki strudel
Do strudla można użyć ciasta drożdżowego, takiego jak na chleb, lub prostego ciasta, np kwaśne mleko albo na kefirze.
Alternatywnie przygotowuje się niemiecki strudel kapusta kiszona— kapustę duszono z tłustymi kawałkami wędzonej wieprzowiny lub solonym smalcem. W razie potrzeby na wierzchu kapusty umieszcza się ziemniaki, a na wierzchu układa się kawałki bułki ciasta.
Przygotuj składniki na niemiecki strudel.
Jak gotować niemiecki strudel z ziemniakami.
