Przepis na filet z kurczaka Olivier. Sałatka Olivier z kurczakiem - sprawdzony przepis ze zdjęciami. Klasyczny Olivier z kurczakiem

NA Nowy Rok Tradycyjnie przygotowuję sałatkę Olivier z kurczakiem i piklami, ten przepis jest klasyczny, a smak jest doskonały.

Historia pochodzenia

Gdy tylko wypowiesz słowo „Olivier”, Twoje myśli natychmiast przeniosą Cię o 30 do 40 lat. Jednak w rzeczywistości ma ona znacznie dłuższą historię. Danie zyskało popularność w latach 30-tych, a nasze pierwsze wspomnienia pochodzą z 1860 roku. Sałatka swoją nazwę zawdzięcza pracującemu w Moskwie francuskiemu szefowi kuchni Lucienowi Olivierowi. Który świąteczny stół bez tej ukochanej sałatki Olivier z kurczakiem? Może dlatego, że posiekane warzywa mają różne kolory i przypominają udekorowaną choinkę.

Świąteczne jedzenie cieszyło się tak dużym zainteresowaniem, że przedsiębiorstwa rozdawały paczki noworoczne, w których koniecznie znajdował się słoik majonezu, słoik groszku i inne smakołyki. I choć przygotowywano go w każdej rodzinie, zawsze było to danie pożądane. Próbowaliśmy różnych wersji tej sałatki: z kurczakiem, z kiełbasą, z ogórkami świeżymi lub kiszonymi, z jabłkami, z kukurydza w puszce. Ale tajemnica pysznego Oliviera polega na zbilansowanej ilości składników i ich zestawie. Trzeba się także odpowiednio przygotować niezbędne produkty na początkowym etapie.

Spróbujmy wspólnie przygotować sałatkę Olivier z kurczakiem i piklami, po swojemu przepis krok po kroku ze zdjęciami podzielę się z Wami kilkoma wskazówkami, które pomogą Wam w przygotowaniu pysznych dań danie wakacyjne. Proponuję przygotować delikatną w smaku sałatkę Olivier z kurczakiem i zachwycić gości klasycznym, sylwestrowym poczęstunkiem.

Składniki:

• mięso z kurczaka - 500 g;
• ziemniaki - 3 szt.;
• marchewki - 2 szt.;
• cebula - 1 sztuka;
• groszek konserwowy - 300 gr;
• ogórki kiszone lub kiszone - 50 g;
• jaja kurze - 5 szt.;
• majonez - 300 gr;
• sól dla smaku.

Jak gotować sałatkę Olivier z kurczakiem

Ponieważ w tym przepisie wykorzystuje się gotowane, konserwowe i surowe składniki, początkowe przygotowanie będzie inne.

Ile i jak gotować warzywa

Umyj ziemniaki i polej zimna woda. Dodaj tam marchewkę. Zwróć uwagę przy wyborze tych warzyw. Wybierz ziemniaki o niskiej zawartości skrobi. Młode ziemniaki nie nadają się do przygotowania sałatki. Marchew wybierana jest również jako odmiana stołowa, pastewna, mniej słodka, ma kształt stożka i mniej nasyconą pomarańczową barwę. Zdecydowaliśmy się więc na wybór warzyw. Ich czas gotowania jest inny. Po ugotowaniu gotuj marchewki przez 25 minut, ziemniaki będą potrzebować 40–45 minut. Gotowość sprawdzamy nożem. Jeśli miąższ można łatwo przebić, możesz go usunąć.

Proces gotowania

Wyjmij ziemniaki z wody i lekko ostudź. Usuń skórkę i pokrój w równą kostkę. Zachowaj rozmiar 1 cm na 1 cm.

Wykonaj te same procedury z marchewką, co z ziemniakami. Przygotowane warzywa włóż do dużej miski.

Wyjmij ogórki ze słoika i odetnij oba końce. W przypadku Oliviera z kurczakiem lepiej nadają się małe ogórki kiszone. Kroimy w kostkę tej samej wielkości co poprzednie składniki. Umieścić na sitku i poczekać, aż solanka spłynie. Dzięki temu przygotowana sałatka nie będzie wodnista. Przygotowane pikle włożyć do miski z warzywami.

Cebulę obrać i pokroić na małe kawałki. Wyślij do warzyw.

Smak sałatki będzie zależał od wybranego mięsa i jego prawidłowego przygotowania. Najlepsza jest pierś z kurczaka. W w tym przypadku Ważne jest dla nas, aby mięso było smaczne. Aby to zrobić, włóż surowe mięso do wrzącej wody. W wyniku szoku termicznego tkaniny wydostają się na zewnątrz kawałek mięsa zamknie się, a cały sok pozostanie w środku. Do bulionu dodać sól, przyprawy, zioła i gotować do miękkości. Gotowe mięso z kurczaka wyjąć z bulionu, ostudzić i pokroić w równe kawałki. Aby to zrobić, lepiej użyć ostrego noża z cienkim ostrzem.

Woda, w której gotowano mięso z kurczaka, doskonale nadaje się do przygotowania lekkiej zupy.

Osobno ugotuj jajka. Należy je umieścić na patelni wypełnionej wodą, aby woda całkowicie je przykryła. Od momentu zagotowania gotować 8 minut. Umieść patelnię pod bieżącą zimną wodą i trzymaj ją tam, aż całkowicie ostygnie. Wyjmij jajka i usuń skorupki. Cienkim nożem pokroić w równe kwadraty. Użyj specjalnego urządzenia tnącego gotowane jajka, będzie szybsze i skuteczniejsze. Ważne jest, aby nie rozgotować, w przeciwnym razie wokół żółtka powstanie niebieskawy kolor. W sałatce nie będzie to wyglądało estetycznie i nie będzie też do końca zdrowe. Do pozostałych składników dodajemy posiekane jajka.

Jeśli użyjesz groszek w puszce, lepiej przełożyć go na sitko i przepłukać zimną wodą. Jeśli to możliwe, kupuj groszek w słoikach, na których jest napisane, że był gotowany na parze. W takich słoiczkach nie ma płynu, a smak groszku jest bliższy naturalnemu. Umieścić w misce. Mieszamy i zalewamy majonezem. Oczywiście sos domowej roboty Dużo smaczniejsze niż kupne. Ale wystarczy coś kupionego w supermarkecie.

Dokładnie wymieszaj i dodaj sól do smaku. Miska z gotowa sałatka przykryć folią i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Karmienie i przechowywanie

• Wykaż się kreatywnością podczas prezentacji. Dziś nie jest modne stawianie na stole ogromnej miski sałatki. Oferuję moją wersję prezentacji. Oliviera nakładamy małymi porcjami do miseczek, dekorujemy świeżymi ziołami, można dodać plasterek cytryny, to doda sałatce świeżości.
• Można go przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa dni. Dlatego spróbuj poprawnie obliczyć wymaganą ilość składników.
• Jeśli przygotowałeś dużo sałatki, nie zalewaj jej całości majonezem. Oddzielić część, doprawić sosem. W razie potrzeby dodaj więcej sałatki.
• Olivier z kurczakiem i piklami bez majonezu wytrzyma dłużej w lodówce, a będzie wyglądał świeżo i apetycznie, jeśli doprawisz go majonezem na godzinę przed podaniem.

Szczęśliwego Nowego Roku, przygotujcie się klasyczna sałatka Sałatka Olivier z kurczakiem i piklami, a w Twoim domu zawsze będzie śmiech i dobra zabawa.

Ziemniaki i marchewkę do sałatki ugotuj oddzielnie od siebie. Jeszcze lepiej, upiecz je w folii w piekarniku, gotując jednocześnie inne danie. Lub paruj.

Gotowałem w multicookerze w trybie „na parze” w górnej misce i na dolnym stojaku. Ustaw czas na „25 minut” i sprawdź po 20. minucie, tj. Warzywa nakłuć cienkim nożem lub wykałaczką. Jeśli jest gotowy, łatwo przekłuwa się bez oporu, można go wyłączyć i ostudzić. Jeśli nie, gotuj przez kolejne pięć minut.

Jajka sałatkowe również należy ugotować i ostudzić.

W przypadku niektórych innych sałatek jajka mogą zawierać niedogotowane żółtko, jest to smaczne i efektowne, ale sałatka Olivier wymaga jedynie ugotowania na twardo.

W skorupkach jaj mogą pojawić się mikropęknięcia, przez które podczas gotowania wycieka białko w postaci nieapetycznych płatków. Aby temu zapobiec, najlepiej umieścić jajka temperatura pokojowa do osolonej wody, również o temperaturze pokojowej.

Najważniejsze, aby nie rozgotować jajek, aby nie pogorszyć ich smaku i aby na powierzchni żółtka nie pojawił się nieapetyczny szary nalot. Po ugotowaniu skup się na następującym czasie gotowania na średnim ogniu: dla małych jaj C2-C3 - 8 minut, dla średniej wielkości C1 - 10 minut, dla wybranych dużych jaj - 12 minut.

Ugotowane jajka włóż na kilka minut do lodowatej wody, po czym będą lepiej oczyszczone.

Mięso z kurczaka na sałatkę pochodzi z szerokiej gamy mięs z kurczaka i różnorodnych przetworów: gotowanych, parzonych, wędzonych, smażonych lub pieczonych. Proponuję opcję - z pierś z kurczaka szybko.

Umyj i osusz pierś z kurczaka. Następnie pokroić w drobną kostkę lub kawałki tej samej wielkości co warzywa sałatkowe, lekko posolić lub posypać sos sojowy i posypać przyprawami. Przyprawy do kurczaka mogą być bardzo różne: mieszanka curry z kurczakiem, czosnek, papryka, zioła prowansalskie, zioła włoskie.

Kawałki piersi kurczaka włóż do woka lub gorącej patelni. olej roślinny przeznaczone do smażenia.

Ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu kurczaka, smaż przez około pięć minut. Złocistobrązowa skórka i łatwe krojenie szpatułki wskazują, że mięso z kurczaka jest gotowe. Przenieś kawałki do naczynia lub miski, zamiast zostawiać je na patelni, aby zapobiec wyschnięciu.

Do sałatki Olivier z puszki zielony groszek i jest bardzo smaczny i znajomy... Ale radzę zwrócić uwagę i do tej sałatki użyć mrożonego groszku, który wystarczy opłukać i rozmrozić gorąca patelnia do miękkości lub wstawić do mikrofalówki na kilka minut.

Świeży, a nie puszkowy groszek odświeża smak sałatki, a jako zioło w razie potrzeby można dodać kilka drobno posiekanych listków świeżej mięty (w dużych supermarketach jest on dostępny przez cały rok, a niektórym gospodyniom udaje się go zachować w doniczce nawet zimą).

Obierz schłodzone ziemniaki i marchewkę. Cebula może być zwykłą cebulą ze złotą skórką, a także słodką czerwoną, fioletową lub soczystą białą. Jeśli cebula smakuje zbyt mocno, posiekaj ją i zaparz.

Alternatywnie cebulę można szybko marynować. W tym celu drobno siekamy, posypujemy solą i cukrem do smaku, wyciskamy, posypujemy jabłkiem lub innym ocet owocowy. Po 10-15 minutach sok puści i cebula jest gotowa do dodania do sałatki.

Wszystkie składniki połączyć w sałatkę.

Ziemniaki i marchewkę pokroić w drobną kostkę i umieścić w misce lub patelni (nie aluminiowej). Spotkałam się z opcjami, w których warzywa i jajka dla Oliviera są tarte, ale nie jest to rozwiązanie dla każdego i nadal polecam krojenie nożem.

Następnie dodajemy przygotowaną cebulę i pokrojone w kostkę ogórki. Ogórki mogą być świeże, solone lub marynowane. Do tej sałatki szczególnie nadają się korniszony, są przyjemnie chrupiące i nie puszczają zbyt dużo soku. Korniszony wystarczy pokroić w poprzek na 2-3 części.

Jajka pokroić w kostkę, choć w rezultacie zostaną kawałki różne kształty. Najważniejsze, że nie są zbyt duże i wyglądają mniej więcej schludnie w kawałkach w sałatce.

Usuń miękkie części z gałązek koperku i drobno posiekaj; łodyga i grube gałązki nie są potrzebne do sałatki.

Pozostaje dodać do sałatki zielony groszek i kawałki mięso z kurczaka i zamieszaj.

Jeśli podajesz sałatkę Olivier od razu lub w najbliższej przyszłości, to dodaj sól, dopraw i od razu wymieszaj. Jeśli planujesz podać sałatkę za kilka godzin lub następnego dnia, nie zaleca się ubierania sałatki, zwłaszcza majonezu. Nie trzeba go również wcześniej solić, w przeciwnym razie będzie rozmoczony. Lepiej posolić i doprawić przed podaniem.

Oprócz majonezu dressingiem do tej sałatki może być sos na bazie śmietany i majonezu lub kwaśna śmietana z dodatkiem musztardy zwykłej lub ziarnistej.

Sałatka Olivier z wędzony kurczak Uważane jest za najważniejsze danie świątecznego stołu, zwłaszcza sylwestrowego. Oczywiście dzisiaj, gdy na półkach sklepowych jest mnóstwo różnorodnych produktów, przekąski nie wydają się już niedostępne. W zależności od upodobań można przygotować mięso drobiowe na przysmaki różne sposoby: gotować, piec w piekarniku lub smażyć na patelni. Kaloryczność sałatki Olivier z kurczakiem i majonezem można zmniejszyć, dodając jako dressing niskotłuszczową śmietanę lub jogurt.

Olivier z piersią kurczaka okazuje się bogaty, średnio słony i mięsisty, ponieważ skład produktów jest zrównoważony w swoim składzie.

Do kurczaka Olivier potrzebujesz:

• Mięso z kurczaka – 270 g;
• Ziemniaki – 180 g;
• Marchew – 120 g;
• Ogórek kiszony – 90 g;
• 4 jaja kurze;
• Sałatka cebulowa – 80 g;
• Groch konserwowy – 130 g;
• Majonez – 65 ml;
• Sól – 8 g;
• Mieszanka ziela angielskiego – 4 g;
• Koperek zielony – 35 g.

Sałatka Olivier - klasyczny przepis z kurczakiem:

Mięso z kurczaka należy gotować do miękkości. Aby to zrobić, opłucz filet, a następnie włóż go do wrzącej wody, aby wszystkie zawarte w nim składniki odżywcze nie uciekły podczas gotowania.

Do bulionu dodaj odrobinę soli, liścia laurowego i ziaren pieprzu. Przyprawy te dodadzą pikantnego smaku filetowi z kurczaka.

Ziemniaki i marchewkę umyć, ugotować w skórkach, następnie warzywa ostudzić, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Po schłodzeniu każde warzywo kroi się znacznie lepiej.

Ugotuj jaja kurze, następnie zanurz je w lodowatej wodzie i poczekaj, aż ostygną. Następnie usuń skorupki i posiekaj.

Ogórek można pokroić w drobną kostkę, ale można też użyć tarki z dużymi oczkami. Ważne jest tylko, aby wycisnąć nadmiar wilgoci, aby nie dostała się do sosu i nie zepsuła potrawy.

Możesz wziąć cebulę lub cebulę sałatkową. Różnica jest taka, że ​​cebula może być znacznie ostrzejsza, a sałatka łagodniejsza. Obierz warzywo i pokrój je na małe kawałki.

Koperek opłucz wodą i posiekaj. Można go dodać do głównej kompozycji, ale można też zostawić go do dekoracji.

Wszystkie składniki przed podaniem wymieszać w salaterce, dodać groszek, po odsączeniu z niego całego płynu dodać sól i mieszankę papryczek, wymieszać z majonezem.

Olivier z kurczakiem - przepis

Połączenie grzybów i kurczaka zawsze zwycięskie, bo smak pieczarek jest doskonale dopełniony delikatny filet, a w połączeniu z ogórkami kiszonymi otrzymasz pikantną, słoną przekąskę.

Produkty potrzebne do gotowania:

• Mięso z kurczaka – 290 g;
• Świeże grzyby – 160 g;
• Marchew – 110 g;
• Ziemniaki – 140 g;
• Ogórek kiszony – 90 g;
• Świeży ogórek – 120 g;
• Cebula rzepa – 70 g;
• Zielony groszek – 120 g;
• Majonez – 55 g;
• Olej roślinny – 45 ml;
• Sól – 8 g;
• Zieloni – 45 g;
• Pieprz – 4 g.

Przepis Oliviera z kurczakiem:

Mięso z kurczaka ugotuj do miękkości we wrzącej wodzie. Następnie wyjmij filet i pokrój go na małe kawałki.

Pieczarki opłukać wodą, usunąć wierzchnią warstwę zawierającą wszelkie zanieczyszczenia, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju z dodatkiem przypraw.

Marchew i ziemniaki myjemy i gotujemy do momentu ugotowania, ale można je też upiec w skórce i folii w piekarniku. Dzięki temu żywność zachowa swoje składniki odżywcze. Warzywa korzeniowe po ostygnięciu obrać, następnie pokroić w kostkę.

Solonego i świeżego ogórka pokroić na kawałki. Aby danie wydawało się bardziej soczyste i jaśniejsze, dodaje się dwa rodzaje tego warzywa.

Cebulę obrać i pokroić na małe kawałki.

Jaja kurze gotuj we wrzącej wodzie przez 12 minut, następnie włóż do wody z lodem. Dzięki temu łatwiej będzie zdjąć skorupki, obrać je i pokroić.

Umieść groszek na durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu.

Składniki wymieszać w naczyniu do serwowania, dodać majonez, przyprawy i udekorować umytymi i drobno posiekanymi ziołami. W razie potrzeby możesz uzupełnić kompozycję kawałkami grzybów, jajek i warzyw.

Możesz także spróbować gotowania, którego przygotowanie nie zajmie Ci dużo czasu.

Sałatka Olivier z kurczakiem - przepis

W tym przepisie świeżość i soczystość jabłka uzupełnia gotowane warzywa, a mięso z kurczaka zawsze dobrze komponuje się ze słodkawymi owocami. Razem z świeży ogórek Stanowi chrupiącą, letnią przekąskę.

Wymagane składniki do ugotowania (na 4 porcje):

• Filet z kurczaka – 310 g;
• Ziemniaki – 160 g;
• Marchew – 120 g;
• Jabłko – 130 g;
• Świeży ogórek – 140 g;
• Groszek kiszony – 90 g;
• Sól – 7 g;
• Majonez lub śmietana – 65 ml;
• Ziele angielskie – 4 g.

Sałatka Olivier - przepis z kurczakiem:

Gotuj kurczaka do miękkości, przez pół godziny. Można również posypać kawałek solą i pieprzem i usmażyć w piekarniku. Jako część sałatki pieczony filet będzie wyglądał bardzo harmonijnie. Po ugotowaniu pokroić na małe kawałki.

Ziemniaki i marchewkę myjemy, następnie gotujemy w skórce do miękkości. Po ostygnięciu warzyw obieramy je i kroimy w kostkę.

Ogórka pokroić w cienkie plasterki, najpierw umyć.

Jabłko należy pobrać z określonej odmiany, na przykład odmiany jesienne, jabłka twarde i kwaśne są dobre. Umyj owoce, obierz skórkę, a sam owoc posiekaj.

Wszystkie produkty wymieszaj z majonezem, solą i pieprzem, dodaj groszek.

Sałatka Olivier z piersią kurczaka – przepis

Ta sałatka jest dobra, bo gdy chcesz coś zmienić znane dania, możesz dodać fasolę, a przystawka będzie błyszczeć w zupełnie nowy sposób.

Składniki (na 4 porcje):

• Filet z kurczaka – 260 g;
• Ziemniaki – 160 g;
• Marchew – 110 g;
• Ogórek kiszony – 70 g;
• 4 jaja kurze;
• Cebula – 50 g;
• Fasola konserwowa – 90 g;
• Majonez – 55 ml;
• Sól – 7 g;
• Mieszanka ziela angielskiego – 6 g;
• Zieloni – 45 g.

Jak przygotować sałatkę Olivier z kurczakiem:

Mięso z kurczaka ugotuj do miękkości, dodając przyprawy. Następnie ostudzić i pokroić w kostkę.

To samo zrób z warzywami, po ich ugotowaniu i obraniu.

Ugotuj jajka kurze, zalej lodowatą wodą, poczekaj, aż ostygną, obierz i posiekaj.

Obierz i posiekaj cebulę.

Ogórek kiszony pokroić w kostkę.

Fasolę włóż do durszlaka i opłucz ją wodą.

Wszystkie składniki wymieszać w jednej misce, dodać drobno posiekane zioła, doprawić sosem i przyprawami.

Przystawkę możesz udekorować kawałkami warzyw lub oliwek.

Przepis na sałatkę Olivier z kurczakiem jest doskonałym zamiennikiem dania z kiełbasą. Ta uczta jest znacznie zdrowsza niż zwykła, znana opcja. Możesz eksperymentować z kompozycją, dodając nowe składniki i usuwając te, które Twoim zdaniem są niepotrzebne.

Myślę, że nie wszyscy moi czytelnicy wiedzą, że jedna z naszych najpopularniejszych sałatek o zagranicznej nazwie „Olivier” została wynaleziona w Rosji, a nie gdzieś za granicą. Sałatkę tę wymyślił szef kuchni Olivier, który prowadził restaurację w Moskwie. kuchnia francuska w połowie XIX wieku. Początkowo sałatkę Olivier przyrządzano z mięsa cietrzewia, jednak dopuszczono użycie kuropatwy, kurczaka czy cielęciny. W ogóle kiełbasa „lekarska”, która obecnie najczęściej pojawia się w tej sałatce, była wówczas czymś niespotykanym. Tak, a do prawdziwego „Oliviera” należało włożyć świeże ogórki, a dopiero w ostateczności – ogórki kiszone.

Proponuję dzisiaj, aby miłym słowem wspomnieć twórcę naszej ukochanej danie narodowe, którą na całym świecie nazywa się dziś „sałatką rosyjską”, oraz przygotuj „Olivier” z kurczakiem i świeżym ogórkiem, który nieco przypomina swoją pierwotną wersję. Sałatka przygotowana według tego prostego przepisu jest nie tylko delikatna, sycąca i bardzo smaczna, ale także zdrowa i niezbyt kaloryczna. 100 g tej przekąski zawiera zaledwie 125 kcal, czyli całkiem sporo jak na tak smaczne, świąteczne danie.

Białko i błonnik roślinny, w które bogata jest sałatka Olivier, pomagają organizmowi uzupełnić niezbędne substancje i na długo zaspokoić uczucie głodu, zapobiegając przejadaniu się i nadużywaniu słodyczy. Dodają do tego świeże ogórki delikatna sałatka soczystość i jasny letni smak, jednocześnie nasycając organizm witaminami i wzmacniając układ odpornościowy. Pamiętaj, aby przygotować sałatkę Olivier z kurczakiem na świąteczny stół lub w zwykły dzień powszedni i zadowolić rodzinę i gości miękkim klasyczny smak i niewątpliwe korzyści!

Przydatne informacje Jak przygotować sałatkę Olivier z kurczakiem - klasyczny przepis„Olivier” z kurczakiem i świeżym ogórkiem ze zdjęciami krok po kroku

SKŁADNIKI:

• 500 g filetu z kurczaka
• 6 jaj
• 3 średnie ziemniaki
• 2 średnie marchewki
• 1 średni cebula
• 2 duże świeże ogórki
• 1 duży słój zielony groszek
• 130 g majonezu

METODA GOTOWANIA:

1. Aby przygotować sałatkę Olivier z kurczakiem należy najpierw zagotować filet z kurczaka we wrzącej wodzie przez 30 - 40 minut, ostudzić i pokroić w kostkę.

2. Obierz cebulę i drobno posiekaj.

Lubię używać czerwonej cebuli do sałatek, ponieważ ma słodki i niezbyt pikantny smak. Jeśli masz zwykłą cebulę, lepiej wziąć połowę cebuli lub zaparzyć ją wrzącą wodą, aby usunąć nadmierną ostrość.

3. Ziemniaki i marchewkę gotujemy w skórce przez 40 - 50 minut na małym ogniu, obieramy i kroimy w kostkę.


4. Świeże ogórki pokroić w kostkę i włożyć do salaterki. Jeśli skórka ogórków jest gruba i szorstka, lepiej ją odciąć.

5. Jajka na twardo ugotować, obrać i pokroić w kostkę.
6. Odcedź groszek z puszki i dodaj go do salaterki wraz z resztą składników.

7. Posolić sałatkę, doprawić majonezem i wszystko dokładnie wymieszać.


Przetarg i obfita sałatka„Olivier” z kurczakiem i świeżym ogórkiem gotowy!

Jak zrobić sałatka dietetyczna„Oliwia”

Aby Olivier z kurczakiem był jeszcze zdrowszym i mniej kalorycznym daniem, należy w pierwszej kolejności zastąpić zielony groszek z puszki świeżym lub rozmrożonym. Po drugie, do przygotowania sałatki lepiej jest użyć młodych ziemniaków, które zawierają mniej skrobi. Po trzecie, należy zmniejszyć ilość majonezu lub zastąpić go sosem na bazie śmietany lub jogurt naturalny z dodatkiem musztardy, ziół i przypraw do smaku.