Pizza z ciastem margarynowym. Ciasto na pizzę z kefirem jest delikatne i miękkie. Przepisy krok po kroku na bezdrożdżowe ciasto na pizzę
Wydaje się, że każdy mieszkaniec naszej planety przełyka słowo „pizza”. Z pozoru danie jest strasznie proste, a jednak zarówno dorośli, jak i dzieci uwielbiają je z szaloną miłością.
Przygotuj się na zapisanie przepisu bez drożdży, z drożdżami na cieście, z drożdżami i z margaryną. Wszystkie przepisy są proste i składają się z zaledwie kilku składników. Wypełnienie to inna sprawa. Może składać się z jednego składnika - na przykład sera (kilka rodzajów). Ale może składać się z dziesięciu, a nawet piętnastu elementów.
Nie będziemy robić pizzy z dodatkami, tylko ciasto. Niemniej jednak podpowiemy Ci, co możesz zrobić, aby w oryginalny sposób zakryć to pyszne piękno.
W wersje klasyczne możesz wziąć szynkę, ser i ananasa. Lub ser, pomidory i bazylia. Często posypane serem, mozzarellą i pepperoni (popularna jest pizza Pepperoni). Aby jednak wyróżnić się na tym zestawieniu, proponujemy Państwu: ser brie, gruszkę i miód; sos pesto, gotowany kurczak i szpinak; Mięso mielone, sos pomidorowy i parmezan; hummus, pomidory, tofu i szczaw; serek śmietankowy, czerwona cebula, czerwona ryba i musztarda.
Możesz wymyślić morze nadzienia, a nawet cały ocean. Tutaj potrzebna jest dobra wyobraźnia. Kucharze często łączą pozornie niekompatybilne składniki. Efektem końcowym są arcydzieła, które zyskują popularność na całym świecie.
Zachęcamy do zapoznania się z naszymi wskazówkami, aby dokładnie je zapamiętać i zastosować w praktyce:
- Nie przygotowuj dużej ilości sosu, ponieważ na średniej wielkości pizzę często potrzeba nie więcej niż trzech łyżek stołowych;
- Konsystencja sosu powinna przypominać śmietanę, a nie śmietanę. Jeśli sos jest płynny, ciasto będzie rozmoczone i piecze się przez długi czas, a nadzienie będzie już w tym czasie „rozgotowane”;
- Lepiej udekorować pizzę zieleniną tuż przed podaniem, ponieważ świeże arkusze najprawdopodobniej wyschną w gorącym piekarniku;
- Jeśli ciasto przygotowuje się na drożdżach, należy zapewnić mu wszystkie warunki do szybkiego, aktywnego i prawidłowego wzrostu: ciepło, dobry humor i brak przeciągów/wiatru;
- Kupując drożdże, zdecydowanie zalecamy kupowanie wyłącznie drożdży, które już znasz. Często zdarza się, że nowe marki wytwarzają produkt niskiej jakości, z którym nie da się pracować;
- Oczywiście zapakowane drożdże mogą wykazać swoją aktywność nawet po latach. Ale nadal dla kogoś jest data ważności, prawda? Okres ważności drożdży wynosi 30 dni;
- Im lepsza mąka, tym bardziej puszyste będzie ciasto po upieczeniu. Idealny - mąka premium;
- Nie należy używać zimny kefir z drożdżami. Jego temperatura spowolni działanie drożdży. Pamiętaj, że kochają ciepło;
- Zaleca się stosowanie wszystkich produktów w tej samej temperaturze. Aby to zrobić, wystarczy najpierw wyjąć wszystko z lodówki. Wyjątkiem jest sytuacja, gdy przepis wskazuje, że dany produkt należy podgrzać lub odwrotnie, użyć na zimno;
- Jeśli w domu nie ma kefiru, możesz go zastąpić kwaśnym mlekiem.
Znając wszystkie sekrety dobrej, prawidłowej i smacznej pizzy, uważaj, że masz wszystkie atuty. Możesz zacząć od samych przepisów.
Ciasto bez drożdży na pizzę z kefirem
Czas gotowania
zawartość kalorii na 100 gramów
Kefir doskonale ugniata ciasto, całkowicie zastępując drożdże. Co więcej, soda pomaga mu pracować jeszcze aktywniej. Przepis nie może zawieść!
Jak gotować:
Wskazówka: dodawaj mąkę w częściach, ponieważ ciasto może wymagać mniej mąki niż wskazano w przepisie lub odwrotnie, więcej.
Ciasto drożdżowe na pizzę z kefirem
Ten przepis to podwójna porażka! Jak wiadomo kefir dobrze zagniata ciasto, a jeśli połączyć go z drożdżami... Wyobraźcie sobie jak puszyste, miękkie i aromatyczne będzie ciasto pod soczystym nadzieniem.
Ile to trwa - 1 godzina i 15 minut.
Jaka jest zawartość kalorii - 322 kalorie.
Jak gotować:
- Podgrzej kefir, aż będzie ciepły i wlej go do miski;
- Dodaj cukier i sól, mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą;
- Następnie wlać olej i ponownie wymieszać;
- Wlać drożdże i dokładnie je rozcieńczyć, aby nie pozostało ani jedno całe ziarno;
- I na koniec dodaj mąkę przez sito;
- Dodawaj go partiami, za każdym razem zagniatając ciasto rękoma;
- Gdy uzyskasz gładkie, elastyczne ciasto, które nie klei się do dłoni, przełóż je do miski, przykryj i nie dotykaj przez godzinę;
- Po pewnym czasie masę można rozwałkować i udekorować ulubionym nadzieniem.
Wskazówka: kefir rozrywaj tylko do momentu, aż będzie ciepły, ponieważ gorący kefir zabije drożdże.
Przepis na ciasto na pizzę z kefirem i drożdżami (metoda biszkoptowa)
Gdy ciasto jest przygotowywane na cieście, zawsze mamy pewność, że wyrośnie. Dzięki temu wypieki będą smaczne, puszyste i aromatyczne.
Jak długo to trwa - 1 godzina i 25 minut.
Jaka jest zawartość kalorii - 218 kalorii.
Jak gotować:
- Podgrzej wodę, aby była ciepła, ale nie gorąca;
- Do miski wlej wodę, dodaj cukier i za pomocą trzepaczki rozpuść wszystkie kryształki;
- Gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodać drożdże i rozpuścić je w ten sam sposób;
- Pozostaw mieszaninę do odpoczynku na piętnaście minut, aby ciasto urosło;
- Gdy masa wzrośnie, wlej kefir;
- Ponownie dokładnie ubij mieszaninę trzepaczką;
- Dodawaj mąkę po łyżce, przepuszczając ją przez sito;
- Doprowadzić ciasto do konsystencji gęstej śmietany;
- Kontynuując dodawanie mąki przez sito, zagniataj ciasto rękami;
- Gdy zacznie odchodzić od ścian i przestanie kleić się do dłoni, dodaj olej;
- Gdy ciasto całkowicie wchłonie olej, przykryj je i odstaw na godzinę;
- Po upływie tego czasu zagnieść ciasto i rozwałkować.
Wskazówka: Aby pizza nie przyklejała się do blachy, wyłóż ją papierem do pieczenia.
Kremowe ciasto na pizzę z kefirem i margaryną
Dzięki margarynie ciasto nabierze kremowego aromatu, a po upieczeniu potrafi wręcz doprowadzić do szaleństwa swoim aromatem.
Ile czasu - 25 minut.
Jaka jest zawartość kalorii - 294 kalorii.
Jak gotować:
- Margarynę pokroić w kostkę i wlać do małego rondla;
- Umieść rondelek na kuchence i doprowadź margarynę do stanu płynnego;
- Następnie poczekaj, aż temperatura produktu osiągnie temperaturę pokojową;
- Następnie połącz margarynę z kefirem i dobrze wymieszaj;
- Wbij jajka, dodaj sól i teraz ubijaj masę, rozbijając gęste żółtka trzepaczką;
- Teraz tuż nad mieszanką zahartuj sodę octem i pozwól jej spłynąć do reszty składników;
- Dodaj mąkę w częściach, przepuszczając ją przez sito;
- Zagnieść gładkie, elastyczne ciasto, które nie klei się do dłoni i boków miski;
- Ciasto rozwałkować na warstwę, przykryć przygotowanym nadzieniem i piec do zarumienienia.
Wskazówka: Przed pieczeniem pizzy możesz posmarować jej brzegi oliwą z oliwek, aby zapobiec jej wysychaniu.
Jeśli lubisz eksperymenty, spodobają Ci się porady dotyczące sosów. Pamiętaj, że bazę możesz smarować nie tylko ketchupem czy ketchupem z majonezem. Można użyć hummusu, serka śmietankowego, pesto lub przynajmniej klasycznego sos włoski do pizzy na bazie pomidorów, parmezanu i bazylii.
Jeśli pieczesz jedną okrągłą pizzę i jedną kwadratową (mniej więcej tej samej wielkości), możesz z nich zrobić następujące rzeczy: przeciąć okrągłą pizzę na pół i ułożyć połówki po obu stronach kwadratowej. Rezultatem jest serce, które można podać na świątecznym stole.
Upiecz pyszną i soczystą pizzę już teraz, niezależnie od pory dnia za oknem. Jeśli poranek jest doskonały, co może być lepszego niż takie śniadanie? Jeśli jest to lunch, Twoja rodzina będzie zachwycona pożywną i soczystą pizzą. Jeśli jest wieczór, to jest to najlepsza kolacja, jaką możesz sobie wyobrazić. Nalej wszystkim kolejną szklankę napoju gazowanego, a będziecie prawdziwą amerykańską rodziną. Jeśli jest już noc, to... Nie pozwól, aby to Cię powstrzymało.
Czy są na świecie ludzie, którzy nie lubią pizzy? Chyba, że tylko ci, którzy nie próbowali tego pysznego i pożywnego jedzenia. Wiele osób szuka alternatywy dla restauracji i pizzerii, dlatego ciasto na pizzę bez drożdży cieszy się dużym zainteresowaniem wśród szefów kuchni: robi się to szybko, a przepisów jest mnóstwo. Nie tylko Twoje ulubione nadzienie, ale także smaczna baza odgrywa rolę w wywieraniu wrażenia na kubki smakowe człowieka. Dowiedz się, jak różnorodne są opcje gotowania cienkie ciasto bez drożdży do pizzy.
Funkcje przygotowania ciasta na pizzę w domu
Jak zrobić ciasto na pizzę bez drożdży, dzięki czemu przekąska będzie naprawdę smakować wyśmienicie? Przygotowywać pyszne ciasto Każda gospodyni domowa może zrobić pizzę, najważniejsze jest poznanie kilku niuansów:
- Przepisy potraw są różne, co znacząco wpływa na smak i strukturę produktu w wyniku gotowania. W przypadku kwaśnej śmietany baza okazuje się delikatna, w przypadku masła staje się gęstsza, a po dodaniu twarogu staje się zwiewna i miękka.
- Przekąskę piecze się szybko na warstwach bez drożdży, dlatego ważne jest, aby jej nie przesuszyć. Klasyczny to maksymalnie kwadrans i temperatura 180 stopni, lepiej zastosować konwekcję.
- Do ugniatania możesz użyć kwaśnej śmietany, margaryny, masła, kefiru, majonezu, wody mineralnej, a nawet piwa. Dlatego warto wypróbować więcej niż jedną opcję, aby wybrać dla siebie najsmaczniejszą.
- Najlepszym rodzajem mąki do gotowania jest biała mąka odmiany durum ziarna Pamiętaj, aby przesiać mąkę.
- Jeśli przygotujesz porcję na mleku, a nie na zwykłej wodzie, konsystencja będzie delikatniejsza, a powstałe danie będzie pożywne i puszyste.
- Powiewność można uzyskać za pomocą serwatki lub dodając twarożek. Serwatki można używać nawet jeśli była przechowywana w zamrażarce, nie pogarsza to jej smaku w gotowym produkcie.
- Żadne ciasto nie lubi stresu i przeciągów w pomieszczeniu, zwłaszcza ciasto parzone. Utrzymuj stale ciepłą temperaturę w pomieszczeniu, do kuchni zabierz ze sobą tylko dobry nastrój.
- Aby zapobiec przyklejaniu się przedmiotu do formy podczas pieczenia, najpierw smaruje się go olejem, a następnie posypuje mąką.
- Aby uzyskać złotą, chrupiącą skórkę, gotowy produkt należy wkładać wyłącznie do nagrzanego piekarnika.
Przepisy krok po kroku na bezdrożdżowe ciasto na pizzę
Czy trzeba przygotować się na przybycie gości? Przygotowanie szybkiego ciasta na pizzę wcale nie jest trudne. Składniki potrzebne do gotowania są dostępne w domu i można je łatwo wymieszać blenderem lub ręcznie. Mieszanka nie jest zatkana nadmiarem mąki i dlatego się okazuje rzadkie ciasto do pizzy, którą piecze się możliwie najszybciej w piekarniku lub na patelni. Niektóre rodzaje preparatów można przechowywać w lodówce, a dłuższy czas w zamrażarce.
Jak to zrobić ze śmietaną
Bardzo delikatne, miękkie ciasto na pizzę bez drożdży robione jest na bazie kwaśnej śmietany. Zapewniona zostanie pikantna kwaskowatość i przyjemny aromat pieczenia. Będziesz potrzebować:
- śmietana (najlepiej niskotłuszczowa) – 75 g;
- duży jaja kurze- 2 szt.;
- mąka ( premia) – po jakim czasie masa staje się elastyczna;
- margaryna (masło) – 140 g;
- cukier – 1 łyżeczka;
- soda oczyszczona – 4 g;
- sól - szczypta.
Przygotowanie krok po kroku:
- Najpierw musisz dobrze ubić jajka, dodając najpierw sól, a następnie cukier. Nieco później, gdy mieszanina już się pieni, dodaj śmietanę, sodę i dokładnie wymieszaj.
- Margarynę rozpuścić, wlać do przygotowanej masy i ponownie wymieszać.
- Stopniowo dodawaj mąkę i ugniataj masę tak, aby nie kleiła się do rąk.
- Przykryj ręcznikiem na 15 minut (pozwól przyszłemu ciastu odpocząć), a po 10 minutach możesz rozwałkować warstwę.
Na kefirze w 5 minut
Jakie ciasto na pizzę będzie potrzebne, jeśli wkrótce przybędą goście? Po prostu coś, co nie wymaga dużego zamieszania. Do tej opcji kefiru będziesz potrzebować:
- przesiana mąka – 0,5 kg;
- jajo kurze – 1 szt.;
- kefir – szkło fasetowane 0,5;
- olej roślinny – 1 łyżka. l.;
- soda oczyszczona – 7 g;
- sól dla smaku.
Przygotowanie ciasta bez drożdży na pizzę krok po kroku:
- Zmieszaj 250 g mąki z solą.
- Jajka lekko ubić, aż pojawi się lekka piana, wlać do mąki.
- Dodaj połowę tego olej roślinny.
- Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj masę. W razie potrzeby dodać jeszcze pół łyżki oleju. Jeśli konsystencja jest bardzo płynna, dodaj do mieszanki trochę więcej mąki.
- Gotową masę odstawić na około 15 minut, rozwałkować wałkiem nasmarowanym olejem.
Jak gotować z majonezem i jajkami
Tanie i smaczne – o to właśnie chodzi w tym przepisie. Potrzebujesz kilku składników:
- mąka – 120-150 g;
- jajko – 1 szt.;
- majonez – 60 ml;
- soda – 2 g.
Proces krok po kroku:
- Jajka i majonez ubić na gładką masę widelcem lub trzepaczką.
- Do powstałej masy wsypujemy sodę oczyszczoną oraz mąkę i zagniatamy masę. Mieszanka będzie trochę kleić się do dłoni, ale będziesz mógł z nią pracować.
- Zwinąć w kulę, którą można od razu rozwałkować na cienką warstwę (2 mm).
- Piec w piekarniku do 10 minut, ustawienie temperatury – 180 stopni.
Jak zacząć używać wody mineralnej
Pyszne przygotowanie wymaga minimum wysiłku, a daje przyjemność proces kulinarny maksymalny. Prawdziwy Włoska przystawka z chrupiącą skórką sprawi swoim degustatorom samą przyjemność. Aby przygotować arcydzieło przy użyciu wody mineralnej, potrzebujesz:
- przesiana mąka - 3 szklanki;
- woda mineralna – 1 szklanka;
- cukier – 25 g;
- soda – 3 g;
- sól – 4 g.
Przygotowanie odbywa się w następujący sposób:
- Cały proces gotowania odbywa się na powierzchni roboczej. Połącz suche składniki i umieść mieszaninę w kopcu z wgłębieniem.
- Stopniowo dodawaj płyn do otworu i zagniataj elastyczną kulę.
- Z gotowego kawałka odrywamy kawałki, rozwałkowujemy i pieczemy z nadzieniem.
Cienkie włoskie ciasto, jak w pizzerii
Każda gospodyni domowa dąży do ideału podstawy podpłomyka. Preparat rzadki, niczym najlepsze pizzeiolo we Włoszech, dostępny jest także bez użycia drożdży. Wymagane będą następujące komponenty:
- mąka pszenna (wstępnie przesiana) – 2 szklanki;
- jajko – 2 szt.;
- mleko (ciepłe) – 100 ml;
- olej roślinny – 50 ml;
- sól – 1 łyżeczka.
Jak gotować:
- W dużej misce wymieszaj mąkę i sól.
- W dodatkowym naczyniu wymieszaj wszystkie płynne składniki: mleko, masło i jajka.
- Gotową mieszaninę wlewaj porcjami do mąki.
- Zagnieść lepką masę rękami, dodając odrobinę mąki. Powinieneś otrzymać gładką, elastyczną masę. Zwiń kulę, zawiń w wilgotną ściereczkę i pozostaw na 10 minut.
- Rozwałkować bardzo cienko spód i piec razem z nadzieniem. Upewnij się, że naczynie nie wyschnie.
Jak ugniatać z margaryną i serwatką w maszynie do chleba
Została Ci serwatka i nie wiesz, gdzie ją wykorzystać? Uszczęśliw swoją rodzinę pyszna przekąska na cienkiej podstawie. Wypiekacz do chleba ochroni Cię przed długim zamieszaniem, a Ty będziesz miał czas na inne rzeczy. Ta opcja nadaje się nie tylko do pizzy, ale także do ciast, kulebyaki i innych wypieków. Aby się przygotować, weź:
- margaryna – 100 g;
- serwatka – 400 g;
- mąka - 3 szklanki;
- sól i cukier - do smaku.
Jak prawidłowo włożyć wszystkie składniki do maszyny do pieczenia chleba:
- Na dno naczynia do pieczenia połóż szpatułkę i podłącz urządzenie.
- Rozpuść margarynę, aż będzie płynna.
- Do pojemnika automatu do pieczenia chleba wlej płynną margarynę, serwatkę, sól i odrobinę cukru.
- Mąkę przesiać i dodać do całej masy.
- Ustawiamy program „Ciasto” i po chwili wyjmujemy je i dzielimy na 4 kulki.
- Włóż 4 części do miski, przykryj i odstaw na pół godziny. Następnie zagniatamy gotową masę, rozwałkowujemy i gotujemy pyszne danie z ulubionymi nadzieniami.
Wideo: jak zrobić ciasto na pizzę bez drożdży
Nawet najlepsze nadzienie na świecie nie da się zepsuć zbyt mocno pyszne ciasto. Można jednak uniknąć tego momentu i przygotować ciasto na pizzę bez użycia drożdży. Składniki, z których można zrobić miękkie, elastyczne ciasto, jest wiele, wybierz te, które są dla Ciebie najbardziej dostępne. Dlaczego warto spróbować zrobić bazę bez drożdży? Jest szybko, smacznie i niedrogo! Obejrzyj poniższe filmy i dowiedz się, jak to zrobić proste przepisy istnieją pyszne przetwory do pizzy.
Bardzo prosty i smaczny przepis
Najsmaczniejsze domowe ciasto bez drożdży i jajek
Zastanawiam się, dlaczego tak się dzieje: próbujesz jednej pizzy i nie możesz się oderwać, ale kiedy zjadasz kawałek drugiej, wcale nie jest tak, że czegoś jej brakuje. Jaki tak naprawdę jest sekret pysznej pizzy? Czy myślisz o nadzieniu? Mylisz się, chodzi o test i tylko o niego. Aby pizza była naprawdę smaczna, należy odpowiednio przygotować ciasto, którego recepturę można zmieniać, ale to właśnie ono będzie miało wpływ na końcowy efekt przygotowywanej potrawy.
Najprostsza wersja ciasta jest bez drożdży. Bez ich obecności ciasto okazuje się cienkie i chrupiące. Nawiasem mówiąc, jest to dokładnie ten przepis, którego używają Włosi. Każda gospodyni domowa może bez problemu przygotować w domu ciasto na pizzę bez drożdży. Główną zaletą tego ciasta na pizzę jest to, że piecze się znacznie szybciej niż ciasto drożdżowe, co oznacza, że przygotowanie pizzy zajmie Ci znacznie mniej czasu niż zwykle.
Może być prosty przaśny, ze śmietaną, masłem lub z dodatkiem twarogu. Ciasto na pizzę ze śmietaną okazuje się delikatne i kruche, a z dodatkiem twarogu okazuje się miękkie i przewiewne. Ciasto na pizzę można przygotować bez drożdży, używając kefiru, piwa lub woda mineralna. Każdy rodzaj ciasta na pizzę ma swój indywidualny smak. Kłótnie o to, które ciasto jest lepsze, to tylko strata czasu. O wiele łatwiej jest przygotować każdy z oferowanych przez nas przepisów na ciasta po kolei i wybrać to, które odpowiada Twojemu gustowi i upodobaniom.
Ciasto na pizzę z mlekiem „Do włoskiej pizzy”
Składniki:
2 stosy mąka pszenna,
2 jajka,
½ szklanki ciepłe mleko,
2 łyżki stołowe. olej roślinny,
1 łyżeczka sól.
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mąkę i sól. W osobnej misce wymieszaj jajka, mleko i olej roślinny na gładką masę. Stopniowo, małymi porcjami, ciągle mieszając, wlewaj mieszaninę jajeczno-mleczną do mąki. Mąka powinna całkowicie wchłonąć płyn i otrzymać jednorodną, lepką masę. Zacznij wyrabiać tę masę rękami, okresowo posypując ją i dłonie mąką. Ciasto będzie miękkie, elastyczne i gładkie. Zwiń w kulę, zawiń w wilgotną ściereczkę i pozostaw na 15 minut. Po upływie czasu posyp stół mąką i rozwałkuj ciasto tak cienko, jak to możliwe.
Ciasto na pizzę z oliwą z oliwek
Składniki:
2 stosy przesiana mąka,
½ szklanki przegotowana, letnia woda,
4 łyżki Oliwa z oliwek,
1 łyżka. proszek do pieczenia ciasta,
1 łyżeczka sól morska.
Przygotowanie:
Do przesianej mąki dodać sól i proszek do pieczenia, wymieszać. Następnie wlej najpierw wodę Oliwa z oliwek. Ciasto wyrabiać przez 10 minut, aż będzie elastyczne. Gotowe ciasto zwiń w kulkę. Oddziel od niego potrzebną ilość ciasta i rozciągnij je rękami na stole do wymaganej wielkości, a następnie przenieś na blachę do pieczenia.
Świeże ciasto z wodą mineralną
Składniki:
3 stosy przesiana mąka,
1 stos woda mineralna,
1 łyżka. Sahara,
½ łyżeczki Soda,
½ łyżeczki sól.
Przygotowanie:
Połącz wszystkie suche składniki bezpośrednio na kuchennym blacie: mąkę, sól, cukier i sodę. Zrób szkiełko z małą dziurką i cały czas mieszając dodawaj porcjami wodę. Zagnieść elastyczne ciasto. Następnie od gotowego ciasta odrywamy kawałek odpowiedniej wielkości i po rozwałkowaniu na oprószonym mąką blacie przekładamy do formy lub na blachę i rozprowadzamy nadzienie.
Ciasto na pizzę bez drożdży i jajek
Składniki:
1,5 stosu. mąka,
½ szklanki kefir niskotłuszczowy,
⅓ stosu. oliwa lub inny olej roślinny,
2 łyżki stołowe. Sahara,
1 łyżeczka sól,
½ łyżeczki Soda
Przygotowanie:
Kefir wymieszać z sodą i odstawić na 10 minut. Przesiej mąkę. Dodaj olej roślinny, sól, cukier do kefiru i sody i wymieszaj. Następnie zacznij, ciągle ugniatając, stopniowo wprowadzając mąkę do ciasta. Należy to robić, aż ciasto zacznie dobrze przylegać do dłoni, powinno być miękkie i elastyczne. Po wyrobieniu ciasta przykryj je folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Ciasto na pizzę bez drożdży na bazie serwatki
Składniki:
4 stosy mąka,
1 stos serwatka,
3 łyżki olej roślinny,
1 łyżeczka sól,
½ łyżeczki Soda
Przygotowanie:
Do głębokiej miski wlać serwatkę, dodać 1 szklankę. mąkę, sól i sodę i dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka. Następnie dodaj olej roślinny i ponownie wymieszaj. Następnie małymi porcjami dodawaj resztę mąki, dokładnie mieszając każdą nową porcję. Stopniowo otrzymasz dobrze rozciągnięte ciasto. Podziel go na części. Smarując dłonie olejem, rozciągnij potrzebny kawałek ciasta na kształt koła bezpośrednio na brytfance lub blasze, a pozostałe części ciasta włóż do zamrażarki do następnego razu.
Ciasto na pizzę piwną
Składniki:
1,5 stosu. mąka,
280 ml piwa,
2 szczypty soli.
Przygotowanie:
Wymieszać mąkę i piwo i posolić powstałe ciasto. Przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na 30 minut w suche i ciepłe miejsce. Następnie lekko zagnieć rękoma i ponownie odstaw na 15 minut. Ciasto nie powinno być bardzo gęste.
Ciasto na pizzę ze śmietaną
Składniki:
mąka - ile ciasta zajmie,
2 jajka,
3 łyżki kwaśna śmietana,
150 g margaryny,
1 łyżeczka Sahara,
½ łyżeczki Soda,
sól dla smaku.
Przygotowanie:
W osobnym pojemniku ubij jajka solą i cukrem, dodaj do nich śmietanę i sodę i wymieszaj. Do masy jajecznej dodać roztopioną margarynę i ponownie wszystko dokładnie wymieszać. Następnie powoli dodawać mąkę do całkowitej masy i zagniatać na elastyczne ciasto. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 10 minut. Następnie rozwałkuj ciasto tak, aby powstało kruche ciasto.
Ciasto na pizzę z proszkiem do pieczenia
Składniki:
300 g mąki,
100 ml wody,
4 łyżki olej roślinny,
1 łyżeczka proszek do pieczenia ciasta,
½ łyżeczki sól.
Przygotowanie:
Mąkę przesiej 2-3 razy. Następnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, wlej olej roślinny i wodę, którą najlepiej dodawać małymi porcjami - 2-3 łyżki. Zagniataj ciasto, aż przestanie kleić się do dłoni. Zwiń to gotowe ciasto w kulę, przykryj serwetką i odstaw na 1,5 godziny.
Ciasto z kwaśną śmietaną i majonezem
Składniki:
2 stosy mąka,
5 łyżek kwaśna śmietana,
5 łyżek majonez niskotłuszczowy,
1 jajko.
Przygotowanie:
W mikserze wymieszaj jajko, śmietanę i majonez. Następnie stopniowo dodawaj mąkę i nie przestawaj ugniatać. Ciasto powinno ostatecznie przypominać gęsta śmietana. Ostrożnie i równomiernie wylewamy go równą warstwą na natłuszczoną głęboką patelnię. Następnie, po rozprowadzeniu nadzienia, możesz ugotować pizzę na patelni.
Ciasto na pizzę bez drożdży z roztopionym masłem
Składniki:
2 stosy mąka,
½ szklanki ghee,
1 jajko,
1 łyżeczka Sahara,
1 łyżeczka proszek do pieczenia ciasta.
Przygotowanie:
Podgrzać Masło topione, wymieszaj w nim sól i cukier. Następnie dodać proszek do pieczenia, osobno ubite jajko i dobrze wymieszać. Następnie dodaj przesianą mąkę w częściach i ugniataj, aż uzyskasz wystarczającą ilość miękkie ciasto. Gotowe ciasto przykryj lnianą serwetką zwilżoną wodą na dosłownie 10 minut i odstaw na chwilę. Następnie rozwałkuj i posyp mąką.
Ciasto na pizzę bez drożdży na jogurcie
Składniki:
8 łyżek mąka,
1 jajko,
100 g miękkiej margaryny,
100 gramów jogurt naturalny,
½ łyżeczki Soda
Przygotowanie:
Rozpuść sodę oczyszczoną w jogurcie. Do przygotowanej masy dodać jajko, margarynę i mąkę. Powstałą masę wymieszaj za pomocą miksera. Jeśli ciasto okaże się zbyt płynne, dodaj więcej mąki. Gotowe ciasto włóż do lodówki na 30 minut. Na stolnicę przesiej trochę mąki, połóż na niej ciasto i obtocz je w odrobinie mąki (zapobiegnie to przyklejaniu się ciasta do dłoni podczas wałkowania). Uformuj ciasto w pożądany kształt.
Ciasto na pizzę z majonezem i kefirem bez drożdży
Składniki:
2 stosy mąka,
300 ml kefiru,
2 łyżki stołowe. majonez,
½ łyżeczki Soda,
½ łyżeczki sól.
Przygotowanie:
Ubij jajko do przygotowanego pojemnika, dodaj do niego sól i sodę, dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę, aż będzie gładka. Następnie dodaj kefir i majonez. Powoli dodajemy przesianą mąkę. Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję zbliżoną do ciasta naleśnikowego – niezbyt gęste i niezbyt rzadkie. Gdy ciasto osiągnie już pożądaną konsystencję, przełóż je do formy do pieczenia, tak aby było gładkie i pozbawione grudek. Ułożyć nadzienie.
Ciasto kefirowe
Składniki:
500 g mąki,
1 jajko,
100 ml kefiru,
20 g oleju roślinnego,
1 łyżeczka Soda,
szczypta soli.
Przygotowanie:
Połowę mąki wymieszać z solą. Jajka ubić na cienką pianę i wlać do ciasta. Dodaj tam 10 ml oleju roślinnego, dodaj mąkę i zagnieść ciasto. W razie potrzeby dodać pozostały olej roślinny. Jeśli ciasto okaże się płynne, dodaj trochę więcej mąki. Gotowe ciasto należy pozostawić na 15-20 minut przed rozwałkowaniem. Aby ciasto nie przyklejało się do rąk podczas wałkowania, posmaruj je olejem roślinnym.
Ciasto na pizzę bez drożdży z koniakiem i masłem
Składniki:
500 g mąki,
150 ml kefiru,
10 gr masło,
2 łyżki stołowe. Koniak,
1 łyżka. Sahara,
1 łyżeczka Soda,
½ łyżeczki sól.
Przygotowanie:
Do dużej miski przesiej mąkę, uformuj ją w kopytka. Zrób w nim małe wgłębienie, włóż zmiękczoną margarynę, następnie dodaj cukier, sodę, sól i wlej koniak. Zagnieść jednolite ciasto, uformować kulę i pozostawić tak na 1 godzinę. Następnie zagnieść i ponownie rozwałkować.
Ciasto „Jak w pizzerii”
Składniki:
2 stosy mąka,
2 jajka,
2 łyżki stołowe. olej roślinny (możliwa jest oliwa z oliwek),
⅓ łyżeczki sody,
sól.
Przygotowanie:
Jajka rozbić do miski, dodać sól i ubić. W osobnym pojemniku wymieszaj śmietanę z sodą, dodaj do ubitych jajek i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj mąkę i olej roślinny i zagniataj ciasto, powinno wyglądać jak gęsta śmietana. Dawać gotowe ciasto odstaw na 20 minut. Po upływie tego czasu zacznij formować pizzę, uprzednio nasmarowując ręce i blachę do pieczenia olejem roślinnym.
Ciasto „Łatwe i łatwe”
Składniki:
4 łyżki mąka,
1 jajko,
2 łyżki stołowe. majonez,
¼ łyżeczki Soda
Przygotowanie:
Wymieszaj majonez i jajko na gładką masę. Dodać do niego mąkę i sodę i zagnieść ciasto. Z powstałego ciasta uformuj kulę i rozwałkuj na płaski placek o grubości 2 mm (trochę klei się do dłoni, ale można go jeszcze rozwałkować). Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut. Pizza będzie cienka i będzie miała złocistobrązową skórkę.
Ciasto twarogowe na pizzę
Składniki:
1 stos mąka,
125 g chudego twarogu,
3 łyżki Oliwa z oliwek,
1 jajko,
1 łyżeczka sól.
Przygotowanie:
Do twarogu dodaj jajko, sól, olej roślinny i dobrze wymieszaj mikserem. Do powstałej masy przesiej mąkę i zagniataj ciasto, aż stanie się elastyczne. Następnie rozwałkuj i połóż na blasze do pieczenia. Piecz przez 10 minut, następnie dodaj przygotowane dodatki i piecz pizzę, aż będzie gotowa.
Ciasto francuskie na pizzę bez drożdży
Składniki:
2 stosy mąka,
¼ szklanki woda,
200 g masła,
1 łyżeczka Sahara,
szczypta soli,
kwas cytrynowy - do smaku.
Przygotowanie:
Do mąki włóż masło i mieszając z mąką, pokrój je na małe kawałki. Następnie do tej mieszanki dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Gotowe ciasto rozwałkować, złożyć kilka razy i włożyć do lodówki do wystygnięcia. Po chwili wyjmij go i zajmij się robieniem pizzy.
Posiekana ciasto francuskie na pizzę
Składniki:
2 stosy mąka,
150 ml wody,
300 g masła lub margaryny,
1 jajko,
1 łyżeczka sok cytrynowy,
½ łyżeczki sól.
Przygotowanie:
Mąkę przesiej, dodaj schłodzone masło, pokrój na małe kawałki i drobno posiekaj nożem. W mące z masłem zrobić wgłębienie, wlać do niego osoloną wodę, wbić jajko, sok cytrynowy i szybko zagnieść ciasto. Gotowe ciasto zwiń w kulę, przykryj serwetką i odłóż w chłodne miejsce. Przed pieczeniem ciasto rozwałkować 2-3 razy i złożyć na 3-4 warstwy.
Przepis na ciasto na pizzę od D. Olivera
Składniki:
3 łyżki mąka,
3 łyżki majonez,
szczypta soli z kroplą octu.
Przygotowanie:
Wszystkie składniki połączyć i zagnieść ciasto. Powinno mieć konsystencję podobną do ciasta naleśnikowego. Piec powstały spód pizzy przez 10 minut, a następnie nałóż na niego nadzienie i gotuj przez kolejne 10 minut.
Ciasto na pizzę z bazylią i czarnym pieprzem
Składniki:
2 stosy mąka,
⅓ stosu. olej roślinny,
⅔ stosu. mleko,
2 łyżeczki proszek do pieczenia,
szczypta soli, bazylii i mielonego czarnego pieprzu.
Przygotowanie:
Wszystkie składniki wymieszać w misce rękoma na gładką masę (ciasto powinno być elastyczne i lekko zwarte). Gotowe ciasto rozwałkowujemy i nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Do przygotowania pizzy użyj wybranych dodatków.
Próbuj, eksperymentuj, a na pewno będziesz w stanie nie tylko docenić ciasto na pizzę bez drożdży, ale także przygotować własną pizzę, której nie można się oprzeć.
Smacznego apetytu i nowych odkryć kulinarnych!
Larisa Shuftaykina
