Ciasto mięsne z kefirem: ciasto francuskie z drożdżami lub bez. Proste i szybkie przepisy na ciasto mięsne z kefirem. Pyszne ciasto z soczystym mięsem i delikatnym ciastem kefirowym Przepis na ciasto kefirowe z mięsem mielonym

Ciasto to przypomina ciasta kaukaskie, ale nie mogę powiedzieć, czyj to przepis. Formowanie ciasta jest podobne do khychin, ale są one rozwałkowane bardzo cienko, a ciasto przygotowuje się z drożdży. Ciasto to nie jest trudne do zrobienia, a okazuje się bardzo smaczne. Najlepiej jest wziąć do niego tłustsze mięso, a dla soczystości dodać do mielonego mięsa mleko lub śmietanę, uwierz mi, smak jest zupełnie inny.

Składniki:

Przygotuj ciasto. Lekko ubij jajko solą. Dodaj kefir, sodę, olej roślinny i dobrze wymieszaj.

Następnie musisz dodać mąkę, tyle, ile potrzeba ciasta. Może być potrzebne około 2-2,5 szklanki mąki.

Ciasto powinno być wystarczająco miękkie, lekko lepkie, ale powinno dać się łatwo wyrabiać. Okazuje się, że jest dość posłuszny i nie przykleja się do stołu ze względu na olej roślinny. Ciasto zagniatamy na stolnicy i zostawiamy pod ręcznikiem, żeby „odpoczęło” na 20 minut.

Przygotujmy nadzienie. Mięso zmiel w robocie kuchennym lub zmiel w maszynce do mięsa wraz z ząbkiem czosnku i połową cebuli.

Resztę cebuli pokroić w cienkie paski, posiekać warzywa i dodać do mięsa mielonego. Dodać sól i pieprz do smaku. Dodaj śmietanę lub mleko, aby mięso mielone było soczyste. Im więcej cebuli w nadzieniu, tym bardziej soczyste będzie ciasto. Wystarczy bardzo drobno pokroić cebulę.

Rozwałkuj ciasto na stole na jeden duży płaski placek. Grubość ciasta wynosi co najmniej 8 mm. Umieść całe nadzienie na środku.

Zbierz brzegi do środka i ściśnij, nie zostawiając szczelin, przez które w trakcie pieczenia mógłby wyciekać sok. Ostrożnie wypuść powietrze ze środka, w przeciwnym razie ciasto podczas pieczenia znacznie spęcznieje i może pęknąć.

Wyrównaj, przewróć na drugą stronę i rozwałkuj wałkiem na równy i płaski okrąg. Mój placek okazał się mieć średnicę ponad 30 cm, wierzch nakłuć widelcem, nie dotykając dna, posmarować śmietaną lub jajkiem, posypać sezamem i czarnuszką. Piec w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. W piekarniku gazowym temperatura będzie wyższa - 200-220 gramów.

Możesz zostawić mały otwór pośrodku, aby para mogła uciec. Moje ciasto jest lekko spuchnięte.

Gotowe ciasto mięsne posyp mielonym mięsem wodą i przykryj ręcznikiem na 15 minut.

Następnie możesz pokroić i podać. Pyszne!

Kefirowy placek mięsny ma cienkie, chrupiące ciasto i soczyste nadzienie.

Ciasto w galaretce kefirowej z mięsem mielonym to prosty i szybki sposób na przygotowanie smacznego i sycącego ciasta, które doskonale uzupełni lunch, obiad lub sprawdzi się jako przekąska. Być może jedyną wadą tego ciasta jest to, że zaleca się spożywanie go na ciepło lub na ciepło, ponieważ w lodówce ciasto trochę twardnieje i staje się gęste. Wynika to z faktu, że ciasto przygotowywane jest z kefiru. Ciasto kefirowe ma jednak o wiele więcej zalet niż wad. Ciasto z tego ciasta ma bardzo delikatny smak i przyjemny mleczny aromat. Ciasto na ciasto przypomina ciasto na naleśniki kefirowe: takie samo miękkie, gładkie i lekko wilgotne. Do tej wersji ciasta nadaje się dowolne słone lub słodkie nadzienie. Niedawno przygotowaliśmy galaretkę z kefirem z konserwami rybnymi, dziś chcę zaproponować przepis na galaretkę z mięsem mielonym. Jeśli masz gotowe mięso mielone, przygotowanie tego ciasta zajmie tylko około 1,5 godziny. Co więcej, najwięcej czasu zajmuje jego pieczenie.

Czas gotowania: 1 godzina 15 minut.

Liczba porcji: 6.

Składniki:

dla testu:

• 2 jajka;
• 0,5 l. kefir;
• 2 łyżki stołowe. mąka;
• 1 łyżeczka bez wzgórza soli;
• 2 łyżeczki proszek do pieczenia ciasta;
• 2 łyżki stołowe. olej roślinny;

Do wypełnienia:

• 1 duża lub 2 małe cebule małe cebule;
• 0,5 kg mięsa mielonego (wieprzowina + wołowina);
• 50 g twardego sera;
• mała pęczek koperku;
• pióro zielonej cebuli;
• rafinowany olej roślinny do smażenia;
• sól, pieprz do smaku.

Przepis na ciasto w galaretce kefirowej z mięsem mielonym

1. Najpierw przygotuj nadzienie z mięsa mielonego do ciasta z galaretką. Cebulę obierz, posiekaj i smaż przez minutę na średnim ogniu w niewielkiej ilości oleju roślinnego.

2. Do cebuli dodać mięso mielone, dokładnie zagnieść szpatułką i smażyć na średnim ogniu, aż na kawałkach mięsa pojawi się apetyczna złota skórka.

3. Koperek umyj pod bieżącą wodą i drobno posiekaj.

4. Połowę koperku dodać do nadzienia, drugą połowę do ciasta kefirowego, ale to trochę później. Po dodaniu koperku wymieszać zawartość patelni i zdjąć z ognia. Nadzienie z mięsa mielonego jest gotowe, teraz musi całkowicie ostygnąć.

5. Przejdźmy do przygotowania ciasta na ciasto z galaretką. Do głębokiej miski wbij jajka i wlej kefir.

6. Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka. Dla wygody możesz również użyć miksera.

7. Dodaj 200 g mąki i proszku do pieczenia. Mieszać.

8. Wlać olej roślinny i ponownie wymieszać ciasto.

9. Konsystencja ciasta z galaretką powinna przypominać płynną śmietanę.

10. Wlać pozostałą połowę posiekanego koperku do ciasta i wymieszać. Koper w cieście nada ciastu niesamowity aromat.

Jeśli chcesz nieco urozmaicić ciasto, możesz dodać do ciasta inne świeże przyprawy do smaku: bazylię, pietruszkę, kolendrę. Najważniejsze jest, aby najpierw dobrze je wysuszyć, aby nadmiar wilgoci nie dostał się do ciasta.

11. Zetrzyj ser na grubej tarce. Do formy wlać połowę ciasta.

12. Dodaj mięso mielone z cebulą.

13. Zetrzeć ser na grubej tarce i posypać nim mięso mielone.

14. Wylej pozostałe ciasto.

15. Piec w temperaturze 180°C przez około 40-50 minut (w zależności od wysokości formy).

16. Lekko ostudzić i przełożyć na płaski talerz lub deskę do serwowania – otrzymamy coś w rodzaju odwróconego ciasta. Jeśli chcesz, możesz podać je jak zwykle, z pyszną czapeczką do góry. Kroimy i wołamy wszystkich do stołu, ciasto w galaretce kefirowej z mięsem mielonym jest gotowe w pośpiechu! Posyp posiekaną zieloną cebulą na wierzchu i połóż na stole na gorąco lub na ciepło. Bardzo smacznie jest podawać pod ciastem szklankę kefiru lub mleka. Smacznego!

• Ciasto:
• 300 ml kefiru;
• 3 świeże jajka;
• 2 łyżki stołowe. Biała mąka;
• 3 łyżki chude masło;
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 0,5 łyżeczki sól kuchenna;
• 1 łyżka. manochki (do odkurzania formy).
• Pożywny:
• 0,5 kg mięsa mielonego;
• 0,5 pęczka koperku;
• 1 cebula;
• 100 gr. twardy ser;
• 2-3 szczypty czarnego pieprzu i soli.

• Czas przygotowania: 00:20
• Czas gotowania: 00:40
• Liczba porcji: 8
• Złożoność: światło

Przygotowanie

Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu, więc poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz. Aby przygotować ciasto, nie trzeba kombinować z drożdżami, wystarczy poczekać, aż zadziałają i ciasto wyrośnie. Wystarczy wymieszać składniki do uzyskania pożądanej konsystencji i od razu można upiec ciasto.

1. Aby zagnieść ciasto, do miski wlej kefir, wbij jajka, dodaj sól i mieszaj wszystkie składniki przez kilka minut trzepaczką lub mikserem.
2. Wymieszaj mąkę z sodą, pamiętaj o przesianiu mieszaniny, aby uzyskać bardziej puszysty miękisz.
   

   W takim przypadku nie ma potrzeby gaszenia sody, ponieważ kwaśne środowisko kefiru zgaśnie sodą zamiast octu.

3. Do miski wsypujemy mąkę partiami i dalej wyrabiamy ciasto, aż uzyska jednolitą konsystencję. Na koniec wlej olej roślinny, ponownie zagnieć i ciasto na ciasto nadziewane będzie gotowe.
4. Cebulę obieramy i drobno siekamy w kostkę. Cebulę wymieszać z mielonym mięsem i doprawić przyprawami do smaku.
5. Formę do ciasta smarujemy masłem i posypujemy semoliną. Większą część ciasta (2/3) wylać na dno formy, powierzchnię wyrównać szpatułką. Rozłóż nadzienie równomiernie. Posypać obficie posiekanym koperkiem (można użyć mrożonych ziół). Na dużej lub średniej tarce posyp trzema serami.
6. Nadzienie ukrywamy pod warstwą pozostałego ciasta. Upewnij się, że równomiernie pokrywa mięso mielone. Ciasto pieczemy w temperaturze 180-200 stopni przez około 40 minut, aż ładnie się zarumieni.
   

   Jeśli ciasto zaczyna się przypalać z wierzchu, ale w środku jest jeszcze surowe, przykryj wierzch formy folią.

7. Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika, lekko ostudź, przełóż do naczynia i pokrój na porcje. Życzę wszystkim smacznego!

Jeśli chcesz szybko upiec przekąskę z ciasta mięsnego, najlepiej nadaje się do tego ciasto kefirowe. Szybko się przygotowuje, główny składnik zawsze znajduje się w lodówce (można śmiało użyć kefiru, który nie jest pierwszej świeżości), ciasto dobrze wyrasta i ma przyjemny smak. Do nadzienia można użyć dowolnego mięsa: gotowanego, surowego, mielonego na mięso mielone itp. Następnie dowiemy się, jak przygotować ciasto masowe z mięsem za pomocą kefiru.

Ciasto to jest niezwykle sycące, smaczne i szybkie w pieczeniu. W przepisie wykorzystano gotowaną wieprzowinę, którą można zastąpić dowolnym innym rodzajem mięsa lub drobiu.

Liczba porcji: 8.

Czas gotowania: 55 minut.

Zawartość kalorii: 284 kcal na 100 g.

Składniki (ciasto):

• 400 ml dowolnego kefiru;
• 160 gr. masło;
• 2 jajka;
• 2 łyżki stołowe. cukier;
• 280 gr. Biała mąka;
• 0,5 łyżeczki sól kuchenna;
• 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia.

Składniki (nadzienie):

• 600 ml wody;
• 300 gr. pulpa wieprzowa;
• 1 cebula;
• 30 ml oleju roślinnego;
• Trochę soli i czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

1. Aby przygotować nadzienie, dokładnie umyj kawałek mięsa i włóż do wrzącej, osolonej wody. Gotuj na średnim ogniu, aż mięso będzie ugotowane. Usmażoną wieprzowinę wyłożyć na talerz i ostudzić.
2. W międzyczasie obieramy cebulę i drobno siekamy w kostkę. Umieścić na patelni z gorącym olejem roślinnym, smażyć do miękkości i lekko rumianego koloru.
3. Schłodzone mięso pokroić na dowolne kawałki, zmielić razem z cebulą w maszynce do mięsa lub zmielić w robocie kuchennym.
   

   Jeśli cebula jest wystarczająco drobno posiekana, możesz po prostu dodać ją do walcowanego mięsa.

4. Nadzienie doprawiamy do smaku solą i pieprzem, można dodać odrobinę czarnych ziół.
5. Odkładając mięso mielone na bok, przystępujemy do wyrabiania ciasta. Rozpuść masło do stanu płynnego, ostudź do temperatury pokojowej. Oddzielnie rozbij, ubij, dodaj sól, jaja kurze.
6. Ostudzone masło połączyć z połową porcji kefiru, dodać jajka, wszystko dokładnie wymieszać. Dodać pozostały kefir, dodać cukier i wszystko dokładnie wymieszać.
7. Oddzielnie wysiać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Do płynnej bazy dodać suche składniki, dokładnie wymieszać trzepaczką, aby uniknąć grudek mąki.
8. Aby przygotować ciasto, weź głęboką ognioodporną formę, posmaruj jej wnętrze kawałkiem masła i wylej połowę ciasta. Po wyrównaniu warstwy ciasta rozprowadzamy wystudzone nadzienie, które pokrywamy równą warstwą pozostałego ciasta.
9. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 45 minut.
10. Gotowe ciasto z galaretką wyjąć i lekko przestudzić na patelni. Następnie kroimy i podajemy z herbatą.

Wideo:

Składniki

Do testu napełniania:

• kefir - 450 ml;
• sól - 1 łyżeczka;
• mąka pszenna - 2,5 szklanki;
• jaja kurze - 3 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• soda - 1 łyżeczka;

Do wypełnienia:

• mięso - 400 g;
• cebula - 3-4 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• olej roślinny - 4-5 łyżek. łyżka;
• zieleń;
• sól, przyprawy.

Czas przygotowania wynosi około dwóch godzin (z czego 45 minut przeznaczone jest na pieczenie ciasta).

Wydajność: 8 porcji.

Jeśli planujesz upiec ciasto, ale nie masz ochoty ani czasu na pracę z ciastem drożdżowym, możesz zrobić ciasto w galarecie. Technologia jego przygotowania jest dość prosta – miesza się ciasto i wlewa do niego odpowiednie nadzienie. Możliwości kulinarnej kreatywności są nieograniczone! Ciasto można przygotować ze śmietaną, kefirem, majonezem lub ich mieszanką, a nadzieniem może być wszystko - owoce, warzywa, twaróg, ser, ryba, grzyby lub mięso, a także wszelkiego rodzaju ich kombinacje.

Polecamy spróbować ciasta na bazie kefiru z mięsem i ziemniakami. Przygotowanie nie jest trudne, dlatego ciasto to nazywane jest czasami „leniwym”, a przepis ze zdjęciami krok po kroku pomoże Ci upiec pyszne i satysfakcjonujące ciasto na lunch lub kolację.

Jak zrobić placek mięsno-ziemniaczany z ciasta

Najpierw musisz przygotować nadzienie. Aby to zrobić, zmiel mięso w maszynce do mięsa i smaż na oleju roślinnym przez około 5-7 minut, pamiętając o mieszaniu. Sól do smaku, dodać przyprawy. Niech mięso mielone lekko ostygnie i ponownie przepuść je przez maszynę do mięsa.

Możesz zastosować inny sposób przygotowania mięsa do nadzienia: najpierw podsmaż mięso, pokrój je na małe kawałki na patelni, a następnie przepuść przez maszynę do mięsa. W tym przypadku nadzienie okazuje się nieco bardziej tłuste.

Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki (nie grubsze niż 2 mm), drobno posiekać cebulę i zioła, marchewkę zetrzeć na drobnej tarce.

Pokrojone ziemniaki włóż do wrzącej, osolonej wody na 2-3 minuty, następnie wyjmij z wody i osusz.

Cebulę podsmaż na patelni na złoty kolor, następnie do cebuli dodaj marchewkę, odrobinę wody i zioła i smaż przez kilka minut. Usmażone warzywa podzielić na dwie części. Wymieszaj jedną część z mięsem mielonym, drugą część z ziemniakami.

Czas przygotować ciasto kefirowe na placek mięsno-ziemniaczany. Aby to zrobić, wlej kefir do głębokiego pojemnika, dodaj sodę oczyszczoną i pozostaw na około pięć minut. Następnie jajka wbić do kefiru, dodać olej słonecznikowy, sól i wszystko wymieszać. Stopniowo dodawaj mąkę i cały czas mieszaj łyżką, aby zagnieść ciasto. Gotowe ciasto powinno mieć konsystencję zbliżoną do gęstej śmietany.

Rozgrzej naczynie do pieczenia i posmaruj je olejem roślinnym, a jego dno można lekko posypać mąką lub bułką tartą. Wlać około jednej trzeciej ciasta i wygładzić łyżką. Następnie równomiernie ułóż plastry ziemniaków wymieszane z marchewką, cebulą i ziołami. Następnie ponownie wlej trochę ciasta. Na tę warstwę nakładamy nadzienie mięsne i wypełniamy je pozostałym ciastem. Na wierzchu ponownie ułóż plasterki ziemniaków.

Piecz ciasto na bazie kefiru z mięsem i ziemniakami w temperaturze 180 stopni przez 40-45 minut. Aby ciasto lepiej się zarumieniło, na ostatnie 5-7 minut pieczenia zaleca się włączenie górnego palnika w piekarniku, a jeśli go nie ma, po prostu przesuń ciasto na najwyższy poziom .

Po wyjęciu blachy z ciastem z piekarnika należy pozostawić je do ostygnięcia (około 10-15 minut). Następnie ostrożnie wyjmij ciasto z formy, przełóż je do naczynia i udekoruj ziołami.

Przepis na galaretkę z mięsem i ziemniakami na kefirze gotowy!

Życzymy wszystkim smacznego!

Przepisy na ciasta mięsne

Ciasto mięsne z kefirem

1 godzina 30 minut

175 kcal

4.5 /5 (2 )

Wszyscy w naszej rodzinie uwielbiają pasztety mięsne. Wypróbowaliśmy wiele przepisów – naszym zdaniem podzielę się z Wami tymi najsmaczniejszymi. Ciasto na to ciasto zrobimy z kefiru. Jego przygotowanie zajmie Ci nie więcej niż 10 minut. Nadzienie może być inne, mój mąż szczególnie lubi mięso. Zarówno Ty, jak i Twoi goście pokochacie to ciasto.

Spis:

• Miska;
• śmigać;
• sito;
• deska do krojenia;

• deska do krojenia;
• maszynka do mielenia mięsa lub blender;
• naczynie do pieczenia.

Składniki

Ciasto:

Pożywny:

Przygotowanie krok po kroku

Przygotowanie ciasta kefirowego na ciasto mięsne

Ciasto na takie ciasto można przygotować luzem. Piękno polega na tym, że jest łatwe w przygotowaniu i zawsze się udaje. A jeśli masz bardzo mało czasu, możesz go przygotować, przygotować wcześniej lub kupić w sklepie.

Przygotowanie nadzienia do ciasta

Do tego mięsa mielonego można dodać także zasmażaną kapustę, gotowane ziemniaki czy smażone grzyby.. Ciasto wypełnione ryżem i konserwami rybnymi lub jest bardzo smaczne.

Składanie i pieczenie ciasta

1. Ciasto wyłóż na blat posypany mąką i cienko rozwałkuj. Grubość musi wynosić co najmniej 8 mm.
   
   
2. Na środek nałóż farsz i wygładź go na całej powierzchni, omijając brzegi. Zbierając brzegi w kierunku środka i wypuszczając powietrze, ściskamy ciasto.
   
   

   Ważny! Jeżeli nie usuniemy nadmiaru powietrza, ciasto podczas pieczenia w piekarniku może puchnąć i pękać!

3. Odwróć i lekko rozwałkuj wałkiem na płaski okrąg. Robimy to ostrożnie, aby nie podrzeć ciasta.
   
   
4. Gotowe ciasto ułożyć w naczyniu do pieczenia lekko natłuszczonym olejem roślinnym lub wyłożonym papierem do pieczenia. Robimy na środku mały otwór, aby umożliwić ujście pary i nakłuwamy widelcem, uważając, aby nie dotknąć dna.
   
   
5. Nasmaruj nasze ciasto śmietaną lub jajkiem - dzięki temu będzie bardziej smażone i różowe. Można posypać sezamem dla dekoracji. Po przygotowaniu wygląda bardzo apetycznie.