dom → Przekąski Dlaczego krem roślinny jest zakazany? Porównanie kremu naturalnego i roślinnego. Kremy i kremy roślinne Suszona śmietana: jak wpływają na zdrowie

Dlaczego krem roślinny jest zakazany? Porównanie kremu naturalnego i roślinnego. Kremy i kremy roślinne Suszona śmietana: jak wpływają na zdrowie

Który jest wygodny do przechowywania nawet bez lodówki. Sucha śmietana jest używana do celów kulinarnych. Dodanie łyżeczki suchej śmietanki do filiżanki kawy zamienia gorzki napój w delikatny koktajl kawowy o przyjemnym kremowym smaku.

Typy produktów

Na współczesnym rynku istnieje wiele marek suchej śmietanki. Można je podzielić na dwie duże grupy: klasę pierwszą i drugą.

Krem w proszku na bazie naturalnej śmietanki mlecznej jest niezwykle rzadki na sklepowych półkach. Produkowane są z pełnego mleka krowiego, są najwyższej jakości suchą śmietanką, są drogie i mają krótki termin przydatności do spożycia.

Zdecydowana większość sprzedawanej śmietanki suchej zaliczana jest do produktów drugiego gatunku, gdyż jest pochodzenia roślinnego. Są wykonane z palmy, jądra palmowego lub. Taki krem jest tańszy od naturalnego i można go długo przechowywać.

Aby wytworzyć suchą śmietanę, oleje roślinne rozcieńcza się emulgatorami, konserwantami, polepszaczami smaku i innymi dodatkami do żywności. Następnie za pomocą specjalnych automatów mieszaninę tę rozpyla się w drobną chmurkę i suszy do konsystencji proszku. Niektórzy producenci dodają do takiej śmietanki białko mleka w proszku, takie jak kazeina, aby nadać jej kremowy smak.

Skład chemiczny

Skład chemiczny i odpowiednio sucha śmietana zależy od surowców użytych do ich produkcji: nabiału lub warzywa. Ponadto zawartość i wartość energetyczna produktu różnią się w zależności od dodatku cukru. Niezależnie od składników należy rozumieć, że sucha śmietana nie jest produkt dietetyczny, dlatego osoby chcące schudnąć nie powinny włączać ich do swojej diety.

Naturalne mleko w proszku to zdrowy, wysokokaloryczny produkt. Zawierają dużo (42%), z czego ponad 2/3 to węglowodany (30%), które są łatwo przyswajalne cukry proste i około 20%. Ponieważ śmietanka z mleka w proszku zawiera tłuszcze pochodzenia zwierzęcego, zawiera ich 148 mg na 100 g. Śmietanka zawiera także witaminy i minerały. Zawartość kalorii w tym produkcie wynosi 567 kcal.

Skład witamin i minerałów

Nazwa	Zawartość na 100 g, miligramy
	0,05
	0,3
	0,9
	23,6
	0,05
	0,005
	0,0004
	1,4
	3,0
	0,09
	0,003
	730,0
	700,0
	543,0
	200,0
	110,0
	80,0
	0,6
	0,009
	0,012
	0,002

Taki bogaty skład chemiczny i wysoka zawartość kalorii w naturalnej suchej śmietance czynią je cenny produkt odżywianie.

Suchy krem warzywny ma zupełnie inny skład chemiczny. W takim kremie praktycznie nie ma białka, z wyjątkiem opcji z dodatkiem kazeiny. Zawartość węglowodanów w tym produkcie zależy od obecności cukru w recepturze. Tłuszcze suchej śmietanki roślinnej reprezentowane są głównie przez nienasycone kwasy tłuszczowe, więc nie zawierają cholesterolu, ale zawierają lecytynę oraz witaminy A i E rozpuszczalne w tłuszczach. Ponadto produkt ten zawiera wszelkiego rodzaju dodatki do żywności. Wartość energetyczna suchej śmietanki wyprodukowanej z surowców roślinnych waha się od 75 do 280 kcal.

Korzystne funkcje

Dobroczynne właściwości suchej śmietanki wynikają ze składu receptury. Śmietanka z mleka w proszku jest zdrowa, ale bardzo bogata w kalorie. Krem warzywny w proszku nie jest tak zdrowy, ale zawiera mniej kalorii i nie zawiera cholesterolu.

Naturalny suchy krem ma korzystny wpływ na organizm ludzki ze względu na kaloryczność i wiele przydatnych substancji w swoim składzie:

uzupełnić deficyt energetyczny (ze względu na wysoką zawartość węglowodanów);
są tworzywem sztucznym do budowy błon komórkowych, substratem do syntezy enzymów i hormonów (dzięki białkom i tłuszczom);
przywrócić zaburzoną mikroflorę jelitową (za pomocą);
biorą udział w hematopoezie (ze względu na zawartość witamin, żelaza i miedzi);
poprawiają stan kości, stawów i skóry (ze względu na wysoką zawartość wapnia i fosforu);
pomagają zmniejszyć obrzęk i normalizować tętno (ze względu na obecność potasu);
przyspieszyć przekazywanie impulsów nerwowych wzdłuż włókien nerwowych, przywrócić pamięć (dzięki witaminom z grupy B);
normalizują poziom hormonów (ze względu na zawartość minerałów i cholesterolu).

Dodając do kawy śmietankę z mleka w proszku, zmniejsza się szkodliwy wpływ kofeiny na organizm.

Krem roślinny dzięki zawartości lecytyny i choliny korzystnie wpływa na wątrobę i trawienie. Rozrzedzają żółć, przyspieszają jej wydalanie, zapobiegając w ten sposób tworzeniu się kamieni w pęcherzyku żółciowym. Na bazie śmietanki nie zawiera cholesterolu oleje roślinne pozwala na stosowanie tego produktu osobom chorym na miażdżycę i inne choroby układu krążenia.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i nienasycone kwasy tłuszczowe, oprócz działania hipocholesterolemicznego, wykazują także działanie antyoksydacyjne, dzięki czemu zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się i wzmacniają układ odpornościowy.

Niskokaloryczny suchy krem na bazie surowców roślinnych jest dozwolony nawet dla osób na diecie. Tak więc przy zawartości kalorii 100 g suchej śmietany warzywnej (100 kcal) jedna łyżeczka produktu będzie zawierać 10-12 kcal, co jest całkiem dopuszczalne podczas diety.

Ponadto suchą śmietanę z tłuszczami roślinnymi mogą spożywać osoby cierpiące na dnę moczanową i kamica moczowa, ponieważ nie są źródłem puryn. Pacjentom z nietolerancją zaleca się zastąpienie produktu mlecznego w proszku produktem roślinnym.

Możliwa szkoda

Sucha śmietana może być nie tylko zdrowa, ale także szkodliwa. Przede wszystkim mówimy o alergiach pokarmowych na składniki i indywidualnej nietolerancji (laktoza lub kazeina).

Śmietankę z mleka w proszku należy ograniczyć do:

podczas diety (dużo kalorii);
na otyłość (bardzo bogata w kalorie);
osoby cierpiące na kamicę moczową i dnę moczanową (dużo puryn);
pacjenci z miażdżycą lub hipercholesterolemią (zawiera cholesterol);
dla diabetyków (zawiera dużo węglowodanów i cholesterolu).

Ze względu na fakt, że do produkcji suchej śmietanki z surowców roślinnych stosowane są dodatki do żywności, nie zaleca się ich stosowania przez kobiety w ciąży i karmiące piersią, dzieci oraz osoby z upośledzoną funkcją wydalniczą nerek. W produktach zawierających tłuszcze roślinne najprawdopodobniej znajdują się kwasy tłuszczowe trans, które są z natury rakotwórcze. Dlatego nawet zdrowi ludzie nie powinni dać się ponieść takiemu kremowi.

Jak wybierać i przechowywać

Suchy krem należy pakować w szczelne opakowanie. Proszek zawiera dużo tłuszczu i jest higroskopijny, natychmiast się utlenia i psuje. Dlatego w żadnym wypadku nie należy kupować tego produktu na wagę.

Aby kupić wysokiej jakości suchą śmietankę, należy dokładnie przestudiować jej skład na etykiecie. Informacje na nim muszą być podane w języku rosyjskim i zawierać dane dotyczące składu produktu, wartości odżywczej i energetycznej, producenta i daty produkcji. Suszenie surowców samo w sobie jest procesem konserwującym, dlatego wysokiej jakości produkt naturalny nie powinien zawierać dodatki do żywności, a termin przydatności do spożycia nie powinien przekraczać 3 miesięcy.

Po otwarciu suchy krem należy przelać do czystego, suchego pojemnika (najlepiej szklanego) i szczelnie zamknąć pokrywką. Produkt należy przechowywać w chłodnym, ale suchym miejscu nie dłużej niż dwa tygodnie.

Używaj w gotowaniu

Obszar zastosowania suchej śmietany to gotowanie. Na skalę przemysłową wykorzystuje się je do produkcji wyrobów piekarniczych i piekarniczych Cukiernia.

W domu produkt ten stosowany jest jako dodatek smakowo-zapachowy do napojów: kakaowych, koktajli. Sucha śmietana jest dodawana do ciasta na różne wypieki. Przed użyciem suchą śmietankę najczęściej rozcieńcza się wodą lub mlekiem. W tej formie można je łatwo dozować i stosować do przygotowania kremów do ciast czy sosów do drobiu czy ryb.

Suchy krem kremowy

Aby go przygotować, należy wziąć naturalną suchą śmietankę (300 g), świeże mleko (300 ml) i cukier puder (80 g). W mleku rozpuścić śmietanę i cukier puder. Jeśli suchy produkt nie zawiera nic poza śmietanką, należy go zmieszać z podgrzanym mlekiem (36-38°C).

Jeśli krem zawiera stabilizatory, należy je rozpuścić w zimnym mleku, aby uniknąć rozdzielenia się produktu. Po rozpuszczeniu proszku mieszankę mleczno-śmietanową należy umieścić w lodówce. Po ostygnięciu należy ubić miksturę mikserem: najpierw na małych obrotach, następnie stopniowo ją zwiększać, a pod koniec ubijania ponownie zwolnić.

Krem ten jest lekki i przewiewny, ale bardzo odżywczy. Nadaje się do ciastek, ciast miodowych i muffinów.

wnioski

Śmietanka w proszku jest dobrym zamiennikiem naturalnej śmietanki mlecznej. Dodaje się je do kawy i innych napojów, ciast, kremów i sosów. Są bardzo bogate w kalorie, ale bogate w białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały.

Jedzenie suchej śmietany pomaga uzupełnić zapasy energii w organizmie, poprawić trawienie, pobudzić aktywność mózgu, wzmocnić układ mięśniowo-szkieletowy, zmniejszyć obrzęk tkanek i normalizować poziom hormonów.

Białka zawarte w tym produkcie są źródłem puryn, dlatego suchych kremów powinny unikać osoby cierpiące na dnę moczanową i kamicę moczową.

Wysoka zawartość kalorii ogranicza ich spożycie przez osoby z nadwagą, a zawartość cholesterolu może zaszkodzić osobom cierpiącym na choroby układu krążenia.

Kupując suchą śmietanę, należy zwrócić uwagę na skład produktu. Większość marek prezentowanych na półkach sklepowych nie zawiera naturalnej śmietanki mlecznej, lecz produkt zawierający tłuszcz, wyprodukowany z surowców roślinnych. To krem drugiej klasy.

Są niedrogie, mają przyjemne kremowy smak, ale nie mają nic wspólnego z produktem naturalnym. Takiego kremu powinny unikać kobiety w ciąży i karmiące piersią, dzieci, alergicy i osoby z zaburzeniami czynności nerek. Naturalnego suchego kremu nie można długo przechowywać, dlatego przy jego zakupie należy zwrócić uwagę na jego trwałość: im dłuższy, tym więcej konserwantów zawiera produkt.

Śmietanka to produkt mleczny otrzymywany przez separację, zawiera wiele witamin i dużą ilość lecytyny. Lecytyna jest bardzo ważna dla normalizacji metabolizmu cholesterolu, co z kolei zapobiega rozwojowi miażdżycy. Śmietanka często zastępuje suchą śmietanę: ich główna różnica polega na tym, że jest to suchy odpowiednik i jest wytwarzana z tłuszczów roślinnych, a nie z pełnotłustego mleka krowiego.

Skład i zawartość kalorii

Skład i wartość odżywczą suchej śmietanki określa się w zależności od metody jej wytwarzania. Z reguły są wykonane z naturalnej bazy roślinnej. Olej zawierający tłuszcze roślinne rozcieńcza się wodą i do tej mieszaniny dodaje się różne aromaty. Produkt często zawiera olej z ziaren palmowych, kokosa i palmy. Dodatek specjalnych białek mleka nadaje suchej śmietance aromat i kremową barwę.

Suchą śmietankę dzieli się na dwa rodzaje w zależności od jej składu:

z cukrem;
bez cukru (zawierają 2,5% więcej białka; 100 g całości świeże mleko porównywalne z 35 gr. sucha śmietana z redukcją tłuszczu o 21 g).

Bardzo ważne jest, aby sucha śmietanka miała niższą kaloryczność niż naturalna śmietanka (szczególnie dla osób, które codziennie liczą kalorie).

W 100 gr. Produkt roślinny zawiera zaledwie 75 kcal, podczas gdy w jego nabiałowym odpowiedniku liczba ta sięga 283 kcal.

Przydatne właściwości, zalety i szkody

zalety produktu są oczywiste - długi okres przydatności do spożycia i niski koszt produktu

Przydatne właściwości i zalety produktu:

Niska zawartość kalorii.
Długi okres przydatności do spożycia.
Niska zawartość tłuszczu.
Żadnego cholesterolu.
Bardzo wygodne jest to, że suchą śmietankę warzywną można mieszać z dowolnymi dodatkami bez zsiadania się i utraty objętości.
Zawierają absolutnie wszystkie składniki niezbędne do utrzymania napięcia ludzkiego ciała.
Jest źródłem wapnia i fosforu, białka i witamin.
Każdy napój z dodatkiem suchej śmietanki dodaje wigoru, energii i siły na owocny dzień pracy.
Obecność ekstraktu roślinnego w składzie pozwala na spożywanie suchej śmietanki przez osoby, które z różnych powodów nie mogą włączyć do swojej diety zwykłego mleka i wysokotłuszczowych przetworów mlecznych.

Jakie składniki zawiera sucha śmietanka, jak przygotowywany jest ten produkt i jakie istnieją receptury? dania kulinarne z jego użyciem? Korzyści ze sproszkowanego kremu dla organizmu ludzkiego i przeciwwskazania do ich stosowania.

Śmietanka w proszku to najlepsza opcja zastępująca świeże mleko o wysokiej zawartości tłuszczu. Taki produkt nie ulegnie zniszczeniu bez lodówki, można go bezpiecznie zabrać w podróż służbową lub na wakacje na wsi w czasie upałów. Zamienniki śmietany w proszku wykorzystywane są do przygotowywania potraw kulinarnych zarówno przez zwykłych obywateli na co dzień, jak i przedstawicieli biznesu. Produkt niezastąpiony przy wypieku wyrobów piekarniczych i cukierniczych. Często jest używany jako środek smakowo-zapachowy do kawy, herbaty i innych napojów, a nawet dodawany do majonezu. Jakie są zalety i szkody suchej śmietany i ile mają kalorii?

Skład i kaloryczność suchej śmietanki

Wszystkie rodzaje świeżych substytutów tłuszczu mlecznego, które można znaleźć w nowoczesnych sklepach spożywczych, dzielą się na 2 klasy: najwyższą (najwyższą, pierwszą) i drugą.

Najwyższy standard odpowiadają produktom wykonanym z całe mleko. Ten przysmak jest bardzo przydatny dla ludzkiego organizmu, ale ma krótki okres przydatności do spożycia i wysoki koszt, dlatego w zwykłym sklepie spożywczym dość trudno jest znaleźć śmietankę w proszku.

Proszek drugiej klasy jest tańszy, ponieważ jest wytwarzany z tłuszczów roślinnych. Produkt ten charakteryzuje się dłuższym terminem przydatności do spożycia. Należy jednak ograniczać ilość jego spożycia, gdyż olej palmowy czy kokosowy wchodzące w jego skład mogą być szkodliwe dla zdrowia człowieka.

Zawartość kalorii w suchej śmietance pierwszego gatunku bez cukru na 100 g wynosi 579 kcal, w tym:

Białka - 23 g;
Tłuszcze - 42,7 g;
Węglowodany – 26,3 g;
Cholesterol – 148 mg;
Błonnik pokarmowy – 0 g;
Woda - 0 g;
Popiół - 4 g.

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów: 1:1,9:1,1. Stosunek energii wymienionych składników: odpowiednio 13%/67%/21%.

Witaminy w 100 g produktu:

Cholina – 23,6 mg;
Witamina A – 0,05 mg;
Witamina B1 – 0,3 mg;
Witamina B2 – 0,9 mg;
Witamina PP – 4,154 mg;
Witamina H – 3,2 mcg.

Składniki mineralne w 100 g produktu:

Potas – 730,0 mg;
Wapń – 700,0 mg;
Fosfor – 543,0 mg;
Sód – 200,0 mg;
Magnez – 90,0 mg.

Skład suchej śmietanki pierwszego gatunku obejmuje mono- i disacharydy (30,2 g na 100 g), wielonienasycone kwasy tłuszczowe (25,4 g), kwasy organiczne (0,8 g).

Zawartość kalorii w suchej śmietance z tłuszczami roślinnymi wynosi 100 kcal na 100 g produktu.

1 łyżeczka smakołyku zawiera tylko 12 kcal. Krem może być spożywany przez osoby będące na diecie. Ponadto produkt drugiej klasy nie zawiera puryn i jest całkowicie bezpieczny dla osób cierpiących na dnę moczanową i problemy z pęcherzem.

Notatka! Standardowy skład suchej śmietanki, oprócz olejów roślinnych, zawiera różne emulgatory, konserwanty, białko mleka i inne substancje niekorzystnie wpływające na zdrowie człowieka. Produkt nie zawiera cholesterolu i praktycznie nie zawiera białek.

Przydatne właściwości suchej śmietanki

Główną zaletą suchej śmietanki jest jej kaloryczność. Duża ilość białek, tłuszczów, witamin i korzystnych mikroelementów decyduje o następującym korzystnym działaniu produktu na organizm człowieka:

Uzupełnianie braków energii. Wystarczy jedna filiżanka kawy ze śmietanką w proszku, aby naładować siły podczas krótkiej przerwy w pracy.
Normalizacja poziomu hormonów. Minerały i cholesterol przyspieszają syntezę hormonów i przywracają ich równowagę do normy.
Korzystny wpływ na komórki organizmu. Białka produktu pełnią rolę materiału do tworzenia błon w komórkach.
Poprawa funkcjonowania przewodu pokarmowego i pamięci. Witaminy z grupy B przywracają mikroflorę jelitową i przyspieszają przepływ impulsów nerwowych. Z tego powodu pamięć człowieka staje się silniejsza.
Nasycenie organizmu wapniem i fosforem. Z tego powodu paznokcie, włosy i kości człowieka zostają wzmocnione.
Optymalizacja pracy wątroby. Zaleta ta dotyczy tylko śmietanki drugiego gatunku, gdyż zawiera lecytynę i cholinę – substancje stymulujące wytwarzanie żółci.
Wzmocnienie układu odpornościowego i zapobieganie przedwczesnemu starzeniu się organizmu. Ułatwiają to witaminy i kwasy, które zawarte są w dużych ilościach w śmietanie z tłuszczów roślinnych.

Dobrze wiedzieć! Sproszkowane zamienniki naturalnej śmietany drugiego gatunku mogą stosować osoby, u których zdiagnozowano nietolerancję laktozy.

Przeciwwskazania i szkoda suchego kremu

Szkodliwość suchej śmietany dla organizmu wiąże się przede wszystkim z indywidualnymi cechami każdego organizmu. Wiele osób nie toleruje laktozy lub kazeiny. Substancje te występują w dużych ilościach w zamiennikach proszku (kazeina w produkcie II gatunku, laktoza w produkcie I gatunku), dlatego alergikom nie wolno spożywać przekąski.

Produkt premium zawiera dużo kalorii, cholesterolu i puryn, dlatego jest przeciwwskazany do spożycia przez osoby leczące się na następujące schorzenia:

cukrzyca;
dna;
otyłość;
dysfunkcja nerek;
choroba kamicy moczowej.

Notatka! Aby kupić w sklepie naprawdę wysokiej jakości zamiennik naturalnej śmietany, należy uważnie przeczytać etykietę produktu. Nie powinien zawierać dodatków do żywności. Również trwałość produktu naturalnego nie może być dłuższa niż 3 miesiące.

Cechy produkcji suchej śmietanki

Jeśli interesuje Cię pytanie, jak przygotować suchą śmietankę w domu, nie podejrzewasz, że jest to prawie niemożliwe. Do wytworzenia tego produktu potrzebne są specjalne składniki i profesjonalne automaty.

Śmietanka w proszku wytwarzana jest ze specjalnie przetworzonej świeżej śmietanki lub tłuszczów roślinnych z dodatkiem cukru lub bez. W słodzonym proszku masa tłuszczu wynosi co najmniej 42%, w produkcie bez dodatku cukru - 44%.

Etapy produkcji suchej śmietanki w produkcji:

Standaryzowana mieszanka śmietanki lub tłuszczu pochodzenie roślinne ulega pasteryzacji w temperaturze 85-87°C i od razu kilkukrotnie gęstnieje (2,4-2,6 razy).
Dzięki specjalnym procesom technologicznym powstałą masę pod ciśnieniem 5-6 MPa i temperaturze 55-60°C doprowadza się do jednorodnej struktury i suszy do stanu proszku.
Jeżeli zgodnie z recepturą produkcyjną sucha śmietana musi zawierać cukier, przed suszeniem standaryzowanej mieszanki należy ją dodać syrop cukrowy, przygotowany z wody i cukru i schłodzony do temperatury 55-60°C.
Po zmieszaniu zagęszczonej śmietanki i syropu mieszaninę suszy się w suszarce rozpyłowej.

Jak widać, w domu nie da się przygotować suchej śmietanki. Aby je kupić, udaj się do sklepu spożywczego lub zamów produkt online.

Przepisy na dania z suchą śmietaną

Kremowy proszek można dodać do niemal każdego słodkiego dania, które wymaga świeżego mleka lub kwaśnej śmietany. Jeśli jednak zamierzasz gotować gęsta śmietana lub mus z tego produktu, upewnij się, że zawiera substancje zagęszczające. Bardzo trudno jest ubić śmietanę bez zagęstników na elastyczną i zwiewną masę.

Najprostsze przepisy z suchą śmietaną pyszne potrawy które możesz przygotować w swojej domowej kuchni:

Powietrze krem maślany . Rozpuścić 300 g suchej śmietanki premium i 4 łyżki. l. cukier puder w lekko podgrzanym mleku krowim (300 ml). Uważaj, jeśli używasz zamiennika zawierającego stabilizatory, rozpuść go w zimnym mleku. W przeciwnym razie danie może się rozdzielić. Powstałą mieszaninę odstawić na kilka minut w chłodne miejsce. Ochłodzoną mieszaninę ubijaj mikserem, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Suchy krem do naleśników i dekoracji wszelkiego rodzaju ciast i muffinów jest gotowy!
Owsianka pszenna. Opłucz szklankę owsianka pszenna i zalej przygotowane płatki 3 szklankami wody. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i spuścić wodę. Opłucz płatki na drobnym sicie. Teraz pszenica jest gotowa do zrobienia naprawdę kruchej owsianki. Na osobnej patelni rozcieńczyć 2 łyżki. suchy krem z wodą w proporcji 1:1 (patrz instrukcja przygotowania kremu podana na opakowaniu). Tak przygotowaną mieszaniną polej płatki i postaw owsiankę na małym ogniu. Pszenicę gotuj wyłącznie na otwartej patelni i nie przykrywaj jej pokrywką. Dodaj sól i cukier do owsianki do smaku. Trzymaj wrzącą mieszaninę na ogniu nie dłużej niż 10 minut. Gdy pszenica będzie już gotowa, dodaj do niej 50 g masło. Pozostaw naczynie pod zamkniętą pokrywką na pół godziny i podawaj.
. 100 g pełnotłustego substytutu mleka nadającego się do ubijania rozpuścić w 300 ml zimnego mleka naturalnego – proporcje mogą się różnić w zależności od zaleceń producenta półproduktu, dlatego przed przystąpieniem do przygotowywania lodów przeczytaj uważnie zgodnie z instrukcją na opakowaniu produktu. Ubijaj powstałą mieszaninę, aż zgęstnieje. Ważne jest, aby użyć do tego miksera i zmienić jego prędkość z niskiej na początku ubijania na maksymalną na końcu. Ubitą masę wstawiamy do lodówki na 3 godziny. Po tym czasie masę lodową należy ponownie ubić. Dzięki tym działaniom zapobiegniesz krystalizowaniu się lodów. Ubite lody ponownie włóż do zamrażarki na 3 godziny. Z gotowego produktu można uformować kulki lodowe i polać je polewą.

Uwaga dla właściciela! 1 łyżeczka suchej śmietanki zawiera 2 g produktu, 1 łyżka stołowa - 20 g.

Przepisy na napoje z wytrawną śmietaną

Współczesny konsument jest przyzwyczajony do kupowania śmietanki do kawy w proszku, ale napój ten nie jest jedynym obszarem ich zastosowania. Przedstawiamy Państwu TOP 3 proste przepisy napoje na bazie pełnotłustego substytutu mleka:

Kakao. Zagotuj 2 łyżki. mleko. Jednocześnie rozcieńczyć 1 łyżkę stołową w szklance gorącej przegotowanej wody. l. kakao w proszku, 7 g kawa rozpuszczalna, 4 łyżeczki cukier i szczypta cukru waniliowego. Mieszankę kakaową dokładnie wymieszaj, aby nie było w niej grudek. Zagotowane mleko połączyć z przygotowaną mieszanką i dalej gotować kakao na małym ogniu. W tym samym czasie dodaj 2 łyżki. l. suchy krem. Po 2-3 minutach gotowania wyjmij gotowe kakao z pieca i przelej do filiżanek.
Gorąca czekolada. Wymieszaj na jednej patelni 30 g cukru, małą szczyptę soli, 2 łyżeczki. starta czekolada, 25 g proszku kakaowego, 0,5 łyżeczki. cukier waniliowy i 1 łyżka suchej śmietanki. Wlać mieszaninę do 0,5 l. przegotowaną wodę i dokładnie wymieszać. Postaw patelnię na umiarkowanym ogniu i zagotuj jej zawartość. Polać czekoladą szklanki porcjowane i udekoruj piankami do żucia i startą czekoladą na wierzchu.
Pięciominutowa herbata. Do gotowania pyszna herbata z kremem zajmie Ci to nie więcej niż 5 minut! Zaparz swój ulubiony rodzaj herbaty, a do filiżanki napoju dodaj cukier i pełnotłusty zamiennik mleka. Proporcje zależą wyłącznie od Twoich indywidualnych preferencji.

Tłusty substytut mleka w proszku to produkt niezbędny w diecie miłośnika kawy. Kawa w szczególnie dużych ilościach jest uważana za produkt raczej szkodliwy ze względu na wysoką zawartość kofeiny. Dodanie mleka w proszku do napoju pomaga zmniejszyć stopień jego szkodliwego wpływu na organizm ludzki.

Zakup kremu hurtowo jest surowo zabroniony! Proszek ten utlenia się zbyt szybko w wyniku kontaktu z powietrzem i ulega zniszczeniu. Dlatego zaleca się zakup go w zapieczętowanym opakowaniu. Po otwarciu opakowania pozostałą, niewykorzystaną zawartość należy przesypać do szklanego pojemnika z pokrywką. Produkt można przechowywać nie dłużej niż 14 dni.

Co ugotować z suchą śmietaną - obejrzyj wideo:

Suchy krem jest przydatny produkt, który jest szeroko stosowany we współczesnej kuchni światowej. Osoby mające problemy zdrowotne powinny go starannie dobrać przed przygotowaniem kremu do ciast lub dodaniem go do napojów. Proszek najwyższej jakości jest bardziej naturalny, ale zawiera zbyt dużo kalorii i puryn. Krem na bazie tłuszczów roślinnych może być dla Ciebie nie mniej niebezpieczny. Często zawierają substancje rakotwórcze, wzmacniacze smaku i inne substancje toksyczne dla organizmu człowieka. Nie zapomnij zwrócić uwagi na obecność cukru w proszku, jeśli masz uzależnienie od insuliny lub otyłość.

Sucha śmietanka powstaje w wyniku suszenia mleka. Proszek pozyskiwany jest poprzez zastosowanie specjalnych instalacji. Na opakowaniu znajdują się informacje dotyczące prawidłowego ich rozmnażania. Metoda zależy od sposobu użytkowania produktu, dlatego często pojawiają się pytania nawet po przeczytaniu instrukcji.

O produkcie

Ich niewątpliwą zaletą jest długi termin przydatności do spożycia. Jest większy niż naturalny krem. Jednocześnie nie jest gorszy od nich pod względem jakości.

Rzadko można spotkać w sprzedaży suchą śmietankę pierwszego gatunku, wyprodukowaną z naturalnego mleka. Ich wadą jest wysoki koszt i krótki okres przydatności do spożycia. Krem drugiej klasy częściej prezentowany jest na półkach sklepowych. Różnią się tym, że zawierają olej palmowy i kokosowy. Ich koszt jest niższy niż produktu naturalnego, a ich trwałość jest dłuższa.

Biały proszek ma smak porównywalny do pasteryzowanej śmietanki, jednak różnicę można wyczuć. Produkt łatwo rozpuszcza się w płynie i nie tworzy grudek.

Produkt należy kupować wyłącznie w zapieczętowanym opakowaniu. Warto odmówić zakupu proszku na wagę, ponieważ w kontakcie z tlenem tłuszcze zaczynają się utleniać, a produkt szybko się pogarsza. Jeżeli otwarte opakowanie nie zostanie zużyte od razu, pozostałą część należy przelać do szklanego słoiczka i szczelnie zamknąć pokrywką. Nalany krem możesz przechowywać przez dwa tygodnie.

Skład produktu

Krem w postaci proszku zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych i minerałów. Zawierają cynk, wapń, miedź, potas, żelazo i fosfor. Ponadto sucha śmietana jest bogata w witaminy B, A, E, PP. Proszek ze składnikami ziołowymi nie zawiera cholesterolu, dlatego jest bezpieczny dla serca i naczyń krwionośnych.

Przydatność produktu

Krem w proszku z naturalnego mleka jest wysokokaloryczny. Produkt zawierający składniki ziołowe ma ich mniej wartość energetyczna. Przydatność suchej śmietanki wynika z jej składu. Wzmacniają kości, korzystnie wpływają na jelita, normalizują gospodarkę hormonalną i działają układ naczyniowy, poprawić pamięć.

Suchy produkt z olejem palmowym i kokosowym korzystnie wpływa na wątrobę, poprawia wydzielanie żółci i zapobiega rozwojowi chorób pęcherzyka żółciowego. Dodatkowo pomaga wzmocnić układ odpornościowy i spowalnia proces starzenia się organizmu.

Przeciwwskazania

Przed przygotowaniem suchego kremu musisz sprawdzić, jak bezpieczny jest dla konkretnej osoby. Jeśli cierpisz na nietolerancję laktozy lub inną alergię na składniki, powinieneś ich unikać. Ze względu na wysoką zawartość kalorii nie powinny być spożywane przez osoby z otyłością i cukrzycą. Nie jest to produkt niskokaloryczny, więc przy komponowaniu menu dietetyczne nie należy ich włączać do diety.

Dodatki spożywcze zawarte w śmietance II klasy powodują, że produkt nie jest zalecany do spożycia przez kobiety w ciąży i dzieci z chorobami nerek.

Zatem pomimo dużej liczby przydatne właściwości produktu nie należy nadużywać.

Jak rozcieńczyć zwykły krem

Puder nie jest produktem uniwersalnym, dlatego przed zakupem trzeba wiedzieć, w jaki sposób będą używane. Na przykład, jeśli potrzebujesz śmietanki do kawy i herbaty, musisz kupić zwykłą śmietankę. Sposób ich hodowli zależy od zawartości tłuszczu. Najpopularniejszą mieszanką jest taka, która zawiera około 42% tłuszczu. Za zdobycie płynny krem należy zalać proszek ciepłą lub gorącą wodą. Potrzeba trzy razy więcej wody niż proszku.

Krem w gotowaniu

Ich głównym obszarem zastosowania jest pieczenie i przygotowywanie ciast, lodów, ciast i deserów. Często używany do sosów i sosów.

Śmietanka do ubijania w proszku zazwyczaj zawiera składniki roślinne, które nadają jej słodki smak. Najpierw musisz je rozcieńczyć zimna woda lub mleko, następnie ubić mikserem. Ponieważ taki produkt powinien być gęsty, używa się znacznie mniej płynu niż suchego składnika. Aby uzyskać idealny produkt, należy do porcji proszku dodać trzykrotnie mniej płynu, a następnie wszystko dokładnie wymieszać. Wlać taką samą ilość wody (mleka). Przed ubiciem suchej śmietanki należy ją dobrze schłodzić, dlatego mieszaninę umieszcza się w lodówce. Następnego dnia ubić rozcieńczoną śmietanę mikserem (trzepaczką). Zajmie to około 5 minut. Po tym czasie bita śmietana jest gotowa do użycia. Będą świetnym dodatkiem Sałatka owocowa lub nadaje się do dekoracji wypieków.

Wiele gospodyń domowych używa tego produktu do wykonania biszkopt. Najpierw musisz przygotować krem \u200b\u200bze sproszkowanej śmietanki za pomocą żelatyny. Zawartość jednego opakowania żelatyny należy wsypać i wymieszać z połową szklanki mleka. Gdy tylko pęcznieje, masę należy podgrzać, ale nie gotować. Suchą śmietankę do ciasta miesza się ze szklanką mleka, następnie ostrożnie wlewa się do niej ciepłą galaretowatą masę.

Można wykorzystać gotowe biszkopty lub upiec je samodzielnie. Ciasto okaże się bardzo smaczne, jeśli użyjesz czekolady. Potrzebne składniki: 2 jajka, pół szklanki mąki z cukrem, 50 g czekolady (najlepiej gorzkiej lub gorzkiej) i 50 ml śmietanki. Najpierw musisz rozcieńczyć śmietanę i doprowadzić ją do wrzenia. Następnie dodaje się czekoladę i pozostawia do rozpuszczenia. Masę należy dobrze wymieszać. Następnie powinno ostygnąć.

Osobno musisz ubić jajka cukrem. Kontynuując ubijanie, ostrożnie wlej do masy mieszaninę śmietany i czekolady. Następnie dodaje się mąkę. Gotowe ciasto wylewamy do formy i wstawiamy do piekarnika. Temperatura pieczenia - 220 stopni. Gotowość można określić na podstawie charakterystycznej skórki. Ciasto wielopoziomowe polega na zrobieniu kilku warstw. Możesz też przeciąć jeden na pół, jeśli nie chcesz, aby ciasto było duże. Pokrywa się je kremem, a ciasto dekoruje się jagodami i czekoladą na wierzchu. Biszkopty musi najpierw całkowicie ostygnąć.

Ten produkt jest poszukiwany ze względu na niższy koszt i łatwość użycia. Zanim jednak rozcieńczysz suchą śmietanę, zastanów się, czy nie lepiej zastosować naturalną, bo jest smaczniejsza i zdrowsza.

Mleko suszone w specjalnych instalacjach zamienia się w premia specjalny produkt spożywczy, zwana suchą śmietaną. W składzie produktu pierwszego gatunku znajduje się już olej kokosowy i palmowy.

Proszek śmietankowy to drobny biały proszek o smaku pasteryzowanej śmietanki.

Jedną ze znaczących przewag suchej śmietanki nad naturalną śmietanką jest jej dłuższy okres przydatności do spożycia. Przed spożyciem ten produkt należy rozpuścić w wodzie, podobnie jak mleko w proszku. Krem w proszku jest doskonałym zamiennikiem produktu naturalnego. Łatwo mieszają się z innymi substancjami, nie tracąc przy tym objętości ani nie zsiadając się. Ponadto sucha śmietana ma dość niską cenę.

Właściwości suchej śmietany

Krem w proszku jest produktem pochodzenia roślinnego. O ich składzie i wartości odżywczej decyduje metoda ich produkcji. Produkt wytwarzany jest z naturalnego oleju roślinnego i zawiera tłuszcze roślinne. Rozcieńcza się je niewielką ilością wody, a następnie do kompozycji dodaje się sztuczne dodatki smakowe. Oprócz olejów (palmowego, kokosowego i z ziaren palmowych) śmietanka w proszku może zawierać także białka mleka w proszku. Składnik ten nadaje gotowemu produktowi niezbędny kremowy kolor i aromat.

Emulgatory i stabilizatory, regulatory kwasowości, barwniki i aromaty – te elementy znajdziemy także w składzie suchej śmietanki. Jednocześnie występuje pewna ilość chromu, cynku i manganu, fluoru, glinu, miedzi i selenu, jodu, chloru i fosforu, siarki, magnezu i wapnia. Ponadto śmietanka w proszku zawiera witaminę A i minerały, takie jak kobalt, stront i cyna.

Produkt suchy różni się od produktu naturalnego znacznie mniejszą liczbą kalorii. W sprzedaży można znaleźć suchą śmietanę, zarówno z dodatkiem cukru, jak i bez tego składnika.

Aby wybrać produkt wysokiej jakości, należy zwrócić uwagę na jego skład, który nie powinien zawierać skrobi, barwników i konserwantów, a także dodatków ziołowych. Opakowanie musi być hermetycznie zamknięte.

Zalety suchej śmietany

Najważniejszą rzeczą użyteczna jakość Jest niskokaloryczna ten produkt. Fakt ten będzie szczególnie przyjemny dla osób odchudzających się.

Niektóre witaminy i minerały, fosfor i wapń również dodają korzyści. Pierwiastki te korzystnie wpływają na budowę układu kostnego, zębów i komórek organizmu, a także na pracę wątroby.

Substancje zawarte w kremie w proszku wspierają organizm w niezbędnym tonie. Produkt nie zawiera szkodliwego cholesterolu i zawiera bardzo mało tłuszczu. Może być stosowany jako pokarm przez osoby, których organizm ze względu na swoje właściwości nie akceptuje naturalnych produktów mlecznych.

Stosowanie suchego kremu

W kuchni produkt ten dodaje się do wypieków, ciast i ciastek, w sprzedaży można nawet znaleźć suchą słodką mieszankę, którą można łatwo ubić i staje się bitą śmietaną.

Śmietankę w proszku wykorzystuje się także w przemysłowej produkcji majonezów i jogurtów, lodów i wyrobów mrożonych, półproduktów i zup, mleka skondensowanego, sosów, kremów, a nawet żywności dla niemowląt.

Suchą śmietankę można dodać do herbaty, kawy i kakao dla poprawy smaku w ilości kilku małych łyżeczek.

Szkoda suchej śmietanki

Dodatki do żywności i konserwanty zawarte w suchym produkcie mogą zaszkodzić osobie, która nie zastosuje się do zaleceń podczas spożywania takiego kremu. Jeśli konsument cierpi na indywidualną nietolerancję tych składników lub jest predysponowany do reakcji alergicznych, powinien odmówić spożycia tego produktu.

Kwasy transizomeryczne, które występują w suchej śmietance, są substancjami rakotwórczymi, są słabo wchłaniane przez organizm i mogą powodować rozwój nowotworów.