dom → Pierwszy posiłek Właściwe kruche ciasteczka. Kruche ciasteczka. Kruche ciasteczka czekoladowe

Właściwe kruche ciasteczka. Kruche ciasteczka. Kruche ciasteczka czekoladowe

jak zrobić kruche ciasteczka

Przepis na domowe kruche ciasto

Najdelikatniejsze i kruche ciasteczka kruche okazują się wcale łatwe w przygotowaniu. Najważniejsze ZACHOWAĆ PROPORCJE masła i mąki! Ten główny sekret przepis na pyszne kruche ciasteczka.

Proporcje powinny wynosić 60-80% masła w stosunku do mąki. To znaczy, jeśli chcesz upiec kruche ciasteczka szybka poprawka z 500 gramów mąki, musisz wziąć:

co najmniej 150 gramów masła.
maksymalnie 400 gramów masła.

Im więcej masła użyjesz, tym bardziej kruche będą Twoje ciasteczka. Ale w przypadku kruchego ciasta kruchość jest najsmaczniejsza. Zrobiłam więc ciasteczka z jak największą ilością masła i były bardzo kruche.

Ciasteczka nie starzeją się wystarczająco długo.

Ten podstawowy przepis, które możesz modyfikować dodając:

kakao,
orzechy,
przyprawy (cynamon, gałka muszkatołowa...)

Klasyczny przepis na ciasto kruche

Składniki:

mąka – 250 gramów,
masło- 200 gramów,
jajka – 2 szt.,
cukier – 100 gramów
sól - szczypta.

Jakie jeszcze sekrety ciasta kruchego:

aby ciasteczka były bardziej miękkie, należy wziąć 2 żółtka, aby ciasteczka były twardsze, należy wziąć 1 jajko;
Zamiast cukru lepiej jest użyć cukru pudru.

Na początek połącz miękkie masło z cukrem (lub cukrem pudrem). Lepiej to zrobić rękami lub łyżką (widelcem), ale nie blenderem, w którym olej może po prostu się odkleić. Mieszaj na gładką masę i dodaj szczyptę soli.

połączyć cukier i masło

Do kremowej masy dodaj żółtka. Żółtka (bez białek) nadają ciastu miękkość. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

dodaj żółtka

Teraz przesiej mąkę do osobnego pojemnika lub na stół do krojenia (konieczne jest przesianie).

Na środek wykładamy kremową masę i zaczynamy podsypywać ją mąką, mieszając miękkie ciasto. Oczywiście lepiej też zrobić to ręcznie.

przesiać mąkę

Co powinni zrobić ci, którzy są przyzwyczajeni do ugniatania w robocie kuchennym? Można to zrobić w robocie kuchennym, ALE BARDZO ważne jest, aby nie miksować zbyt mocno ciasta. Dłonie czują się bardzo dobrze. Tak i miesza się bardzo, bardzo łatwo. Ciasto czuje się tak samo bardzo dobrze.

Niestety przegapiłam zdjęcie gotowego ciasta (((

Gotowe ciasto należy owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 30-40 minut. Tam powinno się „dotrzeć”.

połącz kremową masę z mąką

Po upływie 40 minut wyjmujemy ciasto z lodówki i dzieląc je na kilka części, rozwałkowujemy na warstwę o grubości ciasteczek.

Wycinać foremką do ciastek. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem.

rozwałkować na cienkie warstwy

Kruche ciasteczka piecze się w temperaturze 180-200 stopni, ale mają jasnobrązową skórkę (aż są gotowe). W zależności od piekarnika pieczenie zajmie Ci 10-15 minut.

Aby upiec ciasteczka czekoladowe z tego samego ciasta, należy włożyć 220 gramów mąki zamiast 250 gramów. I zamień 30 gramów na 300 gramów kakao.

Do mąki dodać kakao, a następnie brązową mąkę połączyć z kremową masą. Kakao nadaje lekką czekoladową goryczkę. Więc jeśli lubisz bardzo słodkie ciasteczka. dodaj trochę więcej cukru.

jak zrobić kruche ciasteczka z kakao

Witam miłośników słodkich wypieków!

Ciasto kruche wystarczająco łatwe do przygotowania. Ale żeby było idealnie, trzeba poznać kilka tajemnic. W tym artykule napiszę jak przygotować słodką porcję, z której można stworzyć klasyczne ciasteczka, tartaletki, tarty i koszyczki. Masę tę można przygotować do przyszłego wykorzystania i przechowywać zamrażarka do 3 miesięcy.

Oprócz przepisu na samo ciasto napiszę jak upiec z niego pyszne ciasteczka klasyczne i imbirowe oraz tartę mandarynkową.

Ciasto to okazuje się idealne. Gotowa masa sama w sobie powinna przypominać strukturą mokry piasek, po wykończeniu okazuje się chrupiąca i krucha. Z tej partii można przygotować ciasteczka, tarty i tartaletki, koszyki na ciasta i warstwy ciasta.

W tym przepisie pokażę Wam jak prawidłowo zagnieść ciasto, aby dobrze się rozwałkowało i nie pękało po upieczeniu. Podzielę się także tajemnicami i niuansami gotowania.

Składniki:

zimne masło - 300 gr.
cukier puder lub cukier - 150 gr. (4 łyżki z górną częścią)
jajka - 2 szt.
kwaśna śmietana - 1 łyżka.
sól - 1 szczypta
mąka niskoglutenowa - 600 gr.

Przygotowanie krok po kroku:

Sekret nr 1. Masło powinno być zimne. To właśnie z tego oleju uzyskana zostanie luźna struktura. Nie wyjmuj wcześniej masła z lodówki, aby mogło zmięknąć. A zwłaszcza nie utopić go. Roztopione masło nie będzie dobrym ciastem kruchym o pożądanej konsystencji. Będzie lepki i żylasty.

1. Zetrzyj zimne masło. Zrób to szybko, aby olej nie miał czasu nagrzać się pod wpływem ciepła dłoni. W przeciwnym razie trudno będzie go pocierać, będzie pływał.

2.Do utartego masła dodać cukier puder. Można też dodać cukier, ale proszek będzie się lepiej rozdrabniał z zimnym tłuszczem i nie będzie żadnych ziarenek. Używając widelca, rozgnieć masło razem cukier puder. Zrób to również szybko, aby masło się nie roztopiło.

Sekret nr 2. Cukru pudru powinno być dokładnie 2 razy mniej niż masła. Zbyt duża ilość cukru sprawi, że ciasto będzie kruche, a ciasteczka mniej chrupiące.

3. Wbij jajka w ciasto. Najpierw wbij jedno jajko, wymieszaj, a następnie wbij następne.

Sekret nr 3. Włóż 1 łyżkę do ciasta. kwaśna śmietana. Dzięki temu masa będzie bardziej elastyczna i nie będzie się kruszyć. Ale zbyt dużo kwaśnej śmietany również zaszkodzi: produkt będzie pływał i straci niezbędną konsystencję.

4.Po jajkach dodaj 1 łyżkę. śmietanę i wymieszać widelcem.

5.Dodaj szczyptę soli i szybko zamieszaj. Do wszystkich słodkich wypieków dodaje się bardzo mało soli, gdyż lepiej oddaje ona smak cukru i nadaje nową nutę smakową.

Sekret nr 4. Ciasto kruche wymaga mąki o niskiej zawartości glutenu (poniżej 20%). Jest wykonany z odmiany miękkie pszenica. Jeśli nie masz takiego produktu, skorzystaj z tej porady. Weź szklankę zwykłej mąki, dodaj 2 łyżki, zamiast tego dodaj 2 łyżki. skrobia. Rezultatem jest mieszanka o niskiej zawartości glutenu.

6. Za 300 gr. musisz wlać 600 gramów oleju. mąki, czyli proporcja wynosi 1:2. Jeśli mąki będzie za dużo, ciasto będzie twarde i nie będzie można z niego uformować pożądanego produktu. Mąkę przesiać i dodać do bazy olejowej, szybko wymieszać. Gdy masa stanie się kruszonką, wyrabiamy ją rękoma, ale nie długo, w przeciwnym razie ciasteczka nie będą już tak chrupiące. Gotowa mieszanka jest dość sztywna.

W cieście ciasteczkowym należy włożyć 1 łyżeczkę. proszku do pieczenia, nie trzeba go dodawać do bazy pod tartę.

7.Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut do wystygnięcia (lub 2 godziny). Półfabrykatu nie można od razu rozwałkować, suche i mokre składniki muszą zareagować, wtedy masa będzie elastyczna i giętka.

Proces przygotowania ciasta z 300 gramów opisano powyżej. obrazy olejne Do tej ilości oleju trzeba wziąć 600 gramów. mąka. Podzielę tę bazę olejową na 3 równe części (100 gramów oleju każda). Za każdą część otrzymasz 200 gramów. mąka. Z pierwszej części zrobimy ciasteczka klasyczne, z drugiej - tartę mandarynkową, z trzeciej - pierniki z czekoladą.

Surowe ciasto można przygotować wcześniej i zamrozić w zamrażarce. Tam można go przechowywać przez kilka miesięcy.

Robienie imbirowych ciasteczek z ciasta kruchego

Dodatkowe składniki:

mielony imbir - 1 łyżka. bez slajdu
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka. bez slajdu
orzechy i czekolada do dekoracji

Jak widać składniki dodatkowe są suche, dlatego należy je najpierw wymieszać z mąką, a następnie połączyć z bazą olejową. Tak więc w 200 gr. mąki (na 100 gramów masła) dodać 1 łyżkę. mielony imbir i 1 łyżeczka. proszek do pieczenia, wymieszać. 200 gr. mąka - 6 łyżek. ze zjeżdżalnią. Jeśli chcesz, możesz dodać wanilię lub wanilinę.

Do tego wypieku lepiej jest użyć proszku do pieczenia niż sody, ponieważ soda oczyszczona działa natychmiastowo, natomiast proszek do pieczenia działa stopniowo w trakcie pieczenia. Ponieważ nasze ciasto będzie się jeszcze stygło, natychmiastowa reakcja nie jest konieczna.

Suchą mieszankę wymieszaj z masą olejową, zagnieć ciasto kruche, ale nie musisz tego robić długo. Zawiń w folię, aby masa nie wyschła i włóż do lodówki (od 30 minut do 2 godzin).

Po pół godzinie wyjmij ciasto i rozwałkuj je na pergaminie o grubości około 5 mm. Za pomocą foremek wycinamy pożądane kształty i pieczemy na pergaminie w temperaturze 200 stopni przez 15 minut.

W razie potrzeby ciasteczka można ozdobić czekoladą i orzechami. Aby to zrobić, weź dowolne orzechy i posiekaj je (możesz to zrobić wałkiem do ciasta). Weź także dowolną czekoladę, ale nie porowatą. Rozpuść go w kąpieli wodnej, uważaj, aby nie przegrzać, w przeciwnym razie się rozdzieli.

Gdy gotowe ciasteczka trochę ostygną, zanurzamy połowę z nich w czekoladzie, a następnie w orzechach. Ułożyć na papierze pergaminowym i pozostawić aż czekolada stwardnieje.

Gotowa wątróbka jest bardzo aromatyczna i smaczna.

Tarta mandarynkowa

Dodatkowe składniki:

jajka - 4 szt.
skrobia - 40 gr. (2 łyżki stołowe)
mandarynki - 4-8 szt.
cytryna - 1 szt.
cukier - 150 gr. (8 łyżek)
masło
płatki migdałowe - do dekoracji
cukier puder - do dekoracji

Z mandarynek i cytryny będziesz potrzebować skórki - 1 łyżka. i sok - 250 ml

W bazie mięsnej z 100 gr. dodać 200 g oleju. przesiana mąka. Do tych wypieków nie ma potrzeby dodawania proszku do pieczenia, tak jak do ciasteczek. Ciasto ugniatamy z mąką na kruszonkę, następnie szybko wyrabiamy ciasto przez 1 minutę. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny.

Gdy ciasto ostygnie, można przygotować krem.

Jajka mieszaj trzepaczką, aż będą gładkie.

Mandarynki i cytrynę należy zalać wrzątkiem na kilka sekund. Następnie wyjmij owoce z wody i osusz je serwetkami. Następnym krokiem jest zetarcie skórki mandarynek i cytryny na najmniejszej tarce. Pocieraj, obracając owoc w kółko. Upewnij się, że biała część się nie ściera, do skórki wystarczy tylko pomarańczowa część, w przeciwnym razie nadzienie będzie gorzkie. W sumie potrzebujesz 1 łyżki. skórka owocowa.

W razie potrzeby skórkę cytrusową można zastąpić drobno posiekanymi kandyzowanymi owocami. Albo w ogóle go nie używaj. Skórkę można też dodać do ciasta, a nie do śmietanki.

Musisz wycisnąć sok z owoców bez skórki. Zrób to w jakikolwiek sposób, najważniejsze jest, aby do soku nie dostały się żadne nasiona ani miazga. Miąższ można zmielić (wcześniej usunąć nasiona) w blenderze, a następnie przecisnąć przez gazę lub sito. Lub wyciśnij sok przez sito za pomocą widelca. Do kremu potrzeba 250 ml soku.

Połącz sok i skórkę z cytrusów w jednej misce. Dodać do nich cukier i wymieszać. Następnie wlać roztrzepane jajka i ubić na gładką masę. Nie trzeba długo ubijać, wystarczy połączyć wszystko razem.

Aby śmietanka się nie przypaliła, należy ją zaparzyć w łaźni wodnej. Aby to zrobić, zagotuj wodę w rondlu. Kremówkę umieścić w misce lub rondlu nad wrzącą wodą. Gotuj, mieszając, aby jajka się nie zsiadły, aż piana opadnie, a śmietana zacznie lekko gęstnieć.

Gdy cała piana zniknie, do śmietanki dodać masło i roztopić je.

Skrobię rozpuść w zimnej wodzie na gładką masę (na 2 łyżki skrobi weź 6 łyżek wody). Do śmietany dodać skrobię i wymieszać. Śmietanę podgrzewaj jeszcze przez kilka minut, aż zgęstnieje. Po tym czasie odstawić do ostygnięcia.

Nigdy nie dodawaj suchej skrobi, aby cokolwiek zagęścić. Pamiętaj, aby rozcieńczyć go w zimnej wodzie.

Gdy ciasto ostygnie, wyjmij je z lodówki. Przyjmij kształt z wysokimi bokami. Spód tarty należy rozwałkować cienko na grubość około 2-3 mm. Istnieją dwa sposoby formowania ciasta:

Połóż formę na pergaminie i za pomocą noża wytnij okrąg wzdłuż dna formy. Połóż ciasto na tym pergaminie i rozwałkuj je cienko na tym przedmiocie. Rozwiniętą warstwę wraz z pergaminem przekładamy do formy. Zagniataj rękami, tworząc boki. Nie ma potrzeby dodatkowego smarowania patelni, ciasto jest tłuste i nie będzie się przypalać.
Ciasto rozwałkować cienko, o średnicy większej niż dno formy. Za pomocą wałka przenieś go do formy, umieść i za pomocą noża odetnij nadmiar zwisający z krawędzi, z boków.

Aby ciasto nie rosło podczas pieczenia, należy je dociążyć. Profesjonalni szefowie kuchni używają do tego specjalnych kamieni. W domu możesz wziąć fasolę lub inne suche zboża (groch, kasza gryczana, ryż).

Tartę przykryj całkowicie pergaminem (boki również powinny być przykryte) i na patelnię wsyp fasolę ok. 500 g.

Włóż tartę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 minut. Po 10 minutach brzeg tarty będzie złotobrązowy. Zdejmij patelnię, usuń pergamin z fasolą i piecz ciasto przez kolejne 5 minut. Po tym czasie tartę ostudzić w formie.

Gdy tarta ostygnie, zdejmij ją z formy. W tym celu ostrożnie obróć patelnię, aby nie połamać wypieków. Napełnij tartę kremem. Wstawić do lodówki na pół godziny, aż krem całkowicie stwardnieje.

Gdy krem stwardnieje, dekorujemy tartę płatkami migdałów i cukrem pudrem.

Ostrożnie pokrój tartę i ciesz się pysznym smakiem!

Klasyczne kruche ciasteczka (białe i czekoladowe)

Dodatkowe składniki:

proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
kakao - 1 łyżka.

Aby przygotować dwa rodzaje klasycznych ciasteczek, oddziel bazę maślaną od 100 g. masło na kolejne 2 części. W pierwszej części włóż mąkę (100 g na 50 g masła) i proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki.

Do drugiej części potrzebna jest także mąka i proszek do pieczenia, ale także kakao. Kakao nie jest dodawane dodatkowo, lecz zastępuje jedną łyżkę mąki. Oznacza to, że włóż mąkę na 1 łyżkę. mniej (tylko 2 łyżki) i 1 łyżka. kakao. Wszystkie suche składniki należy przesiać, aby wzbogacić je w tlen. Najpierw wymieszaj oddzielnie mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie dodaj tę suchą mieszankę do bazy olejowej.

Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki, nie zapominając owinąć folią.

Gdy ciasto odpocznie, można je rozwałkować na grubość około 5 mm i foremkami wycinać ciasteczka.

Aby uniknąć dodawania dodatkowej mąki do ciasta, rozwałkuj je pomiędzy dwoma kawałkami papieru pergaminowego. Dobrze jest też użyć do tego zimnej deski (można ją też schować do lodówki) i zimnego wałka do ciasta.

Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem, nie ma potrzeby smarowania jej olejem, gdyż ciasteczka są dość tłuste. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Posyp ciasteczka cukrem i piecz przez 15 minut, aż się zarumienią.

Pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze do pieczenia. Smak tych ciasteczek dobrze rozwija się w połączeniu z mlekiem.

Przygotuj ciasto kruche według tego przepisu, a będziesz miał arcydzieło! Napiszcie w komentarzach jakie wypieki zrobiliście. Chciałbym, żeby wszystko było pyszne!

Wiele osób zna te delikatne, pachnące i kruche ciasteczka od dzieciństwa. Ten rodzaj pieczenia jest nadal popularny. Przygotowanie dania wymaga minimum wolnego czasu i umiejętności kulinarnych, a efekt jest po prostu „dobry lizać palce”. Poniżej opisano proste przepisy kruche ciasteczka.

Robienie kruchych ciasteczek

Wypieki wykonane z ciasto kruche- To smaczny, łatwy w przygotowaniu przysmak, który uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Deser ten wymaga niewielkich nakładów finansowych i czasowych, co sprawia, że cieszy się dużą popularnością od wielu lat. Bułka maślana Można przechowywać dłużej niż inne opcje pieczenia, a gdy trochę wyschnie, staje się smaczniejszy. Jest wiele różne sposoby deserowe kreacje, najbardziej znane przedstawiamy poniżej.

Główne produkty na kruche delikatne danie są: mąka, cukier, jaja, margaryna, soda. Istnieje wiele interpretacji klasycznego przepisu: deser z twarogiem lub dżemem (dżemem), z orzechami, kakao. Do ciasta można dodać masło, śmietanę itp Wielkopostny przepis bez jaj i z olej roślinny. To jedzenie jest zdecydowanie smaczniejsze niż słodycze kupowane w sklepie. Jak zrobić kruche ciasteczka?

Przepis na domowe kruche ciasto

Specjalnie dla tych, którzy dopiero zaczynają rozumieć biznes kulinarny, istnieje prosty i szybki przepis pyszne kruche ciasteczka. Bazy tego deseru nie trzeba przechowywać na zimno, można ją od razu rozwałkować i upiec.

mąka – 400 gramów;
kefir – 100 ml;
cukier - pół szklanki;
jajka - 1 sztuka;
olej roślinny – 100 ml;
soda oczyszczona – ½ łyżeczki;
sól - na czubku noża.

W głębokim pojemniku wymieszaj mąkę, masło i sól.
Masę rozdrabnia się na okruchy.
Następnie dodajemy jajko (białko i żółtko), kefir, cukier granulowany i sodę. Strome ciasto ugniata się.
Na stole posypanym mąką rozwałkowujemy dużą warstwę, z której wycinamy różne kształty (jak na zdjęciu).
Preparaty układa się na blasze do pieczenia i posypuje odrobiną cukru.
Słodycze do herbaty piecze się przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Domowe ciasteczka kruche - przepis z margaryną

Klasyczna metoda przygotowania ciasteczek z margaryną pozwala upiec pyszny deser, który rozpływa się w ustach. Można ozdobić danie czekoladą, cukrem pudrem, lukrem lub marmoladą.

mąka – 600 g;
margaryna – 180 g;
cukier – 1 łyżka;
jajka – 2 szt.;
proszek do pieczenia - na czubku łyżeczki;
wanilina – ½ łyżeczki.

W misce lub małym rondlu wymieszaj pokrojoną w kostkę margarynę i cukier granulowany.
Powstałą masę umieszcza się w łaźni wodnej i topi. Dodać do niego proszek do pieczenia, wszystko wymieszać i lekko przestudzić.
Dodaj jajka i ubijaj ciasto, aż będzie gładkie.
Do pozostałych produktów stopniowo dodaje się mąkę i wanilinę.
Masę ugniata się, aż stanie się miękka i krucha.
Następnie jest rozwałkowywany i wycinany z niego przyszły deser (za pomocą szklanki, kubka lub foremek).
Figury układa się na blasze do pieczenia lub na głębokiej patelni. Dno formy wyłożone jest papierem do pieczenia.
Naczynie według tradycyjny przepis wkładamy do piekarnika lub piekarnika elektrycznego na 20 minut (temperatura pieczenia 160-180 stopni).

Kruche ciasteczka z dżemem

Domowe słodycze są bardzo łatwe w przygotowaniu, jeśli masz je pod ręką przepis krok po kroku kruche ciasteczka z dżemem. Ten rodzaj deseru nie pozostawi nikogo obojętnym. W tym przypadku morela lub Dżem wiśniowy(dżem).

margaryna – 200 g;
cukier – 100 g;
mąka – 3 łyżki;
jajka – 2 szt.;
sól - kilka szczypt;
skrobia - łyżka. l.;
gęsty dżem lub dżem - do smaku;
soda – ½ łyżeczki.

Za pomocą trzepaczki, blendera lub miksera przygotowuje się jednorodną masę z cukru, kawałków margaryny, jajek, sody i soli.
Następnie wprowadza się mąkę. Lepiej dodawać go porcjami, stopniowo mieszając składniki.
Zagniata się miękkie, maślane ciasto, które dzieli się na dwie części (większą i mniejszą).
Mniejsza część jest owinięta folią spożywczą i umieszczona w zamrażarce.
Resztę ciasta rozwałkowujemy na pergaminie (pociętym zgodnie z wymiarami naczynia do pieczenia).
Powstałą warstwę układa się na blasze do pieczenia wraz z papierem. Na wierzchu jest posmarowany dżemem zmieszanym ze skrobią.
Zamrożoną część ciasta ściera się na grubej tarce nad nadzieniem. Pięknie się rozprowadza na powierzchni (jak na zdjęciu).
Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Czas gotowania: 25 minut.
Ciasto pokroić na kawałki. Przysmak jest gotowy.

Kruche ciasteczka z kwaśną śmietaną

Inną dobrą opcją na przygotowanie poczęstunku do herbaty jest przepis na pyszne kruche ciasteczka z kwaśną śmietaną. To danie okazuje się bardzo delikatne, aromatyczne i kruche. Aby stworzyć deser należy zaopatrzyć się w niewielką ilość dostępnych produktów.

mąka – 300 g;
cukier – 180 g;
śmietana – 100 g;
soda – 0,5 łyżeczki;
jajko;
masło – 1 łyżeczka.

Mąkę wlewa się do głębokiej miski. Wymieszaj z cukrem i dobrze wymieszaj.
Dodaje się do niego masło i śmietanę.
Zagniata się miękkie ciasto, z którego powstaje bułka.
Mieszankę przykrywa się serwetką lub ręcznikiem i umieszcza w lodówce na pół godziny.
Następnie rozwałkowuje się go na grubość około 2 cm, na jego powierzchni wycina się półfabrykaty.
Posmarowano je roztrzepanym żółtkiem i pieczono przez 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Kruche ciasteczka z masłem

Jeśli zrobisz kruche ciasteczka z masłem, okażą się nie mniej smaczne niż słodycze przygotowane według klasycznej receptury. Najważniejsze jest przestrzeganie proporcji i działań opisanych na schemacie gotowania.

śmietana - pół szklanki;
masło – 100 g;
mąka - pół kilograma;
cukier – 100 g;
jajka – 2 szt.;
proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka.

W głębokim pojemniku dobrze wymieszaj masło, śmietanę i jajka.
Oddzielnie połączyć proszek do pieczenia i przesianą mąkę.
Następnie wszystkie produkty są mieszane. Wyrabia się z nich kruche, delikatne ciasto, które umieszcza się w zimnym miejscu na dwie godziny.
Następnie ciasto rozwałkowuje się na prostokątną warstwę. Wycinane są na nim wymyślne ciasteczka (zdjęcie).
Naczynie do pieczenia przykryte jest specjalnym papierem, na którym układana jest przyszła słodycz.
Pieczenie trwa 15-20 minut (temperatura piekarnika 180°C).

Kruche ciasteczka na oleju roślinnym bez jajek

Poniższy sposób przygotowania słodyczy nie wymaga użycia tłuszczów zwierzęcych i jaj. Ciasteczka Minutka na oleju roślinnym są chude, niskokaloryczne, ale bardzo smaczne. Ten szybki deser polecany w menu diety Dukana, dzięki czemu nie musisz martwić się o dodatkowe kilogramy.

rafinowany olej roślinny – 220 ml;
cukier – 150 g;
zimna (najlepiej lodowata) woda – 220 ml;
mąka – 500 g;
sól - szczypta;
cynamon - do smaku.

Bardzo zimna woda wlewa się olej i dodaje się sól.
Produkty te ubija się za pomocą miksera lub blendera, aż masa nabierze jasnego koloru.
Do powstałej mieszanki wlewa się mąkę i zagniata nielepkie, plastyczne ciasto.
Z rozwałkowanego ciasta wycina się ciasteczka.
Piekarnik nagrzewa się do 200°C.
Deser piecze się 15 minut.

Kruche ciasteczka z serkiem wiejskim

Dobrym sposobem na przygotowanie poczęstunku dla gości są ciasteczka z twarogiem. Ten rodzaj pieczenia okazuje się smaczniejszy, soczysty i kruchy. Poza tym fermentowane produkty mleczne są bardzo zdrowe.

tłusty twarożek domowy – 300 g;
mąka – 350 g;
śmietana – 1 szklanka;
margaryna miękka – 250 g;
cukier – 60 g;
Orzechy (do smaku.

Przesianą mąkę wsypujemy do miski. Dodaje się do niej margarynę pokrojoną w dużą kostkę. Produkty sieka się nożem, aż do uzyskania kruchej konsystencji.
Twarożek przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Wlać do mąki i margaryny. Układa się tam śmietanę i dodaje się cukier.
Składniki są dobrze wymieszane, umieszczone w torbie i przechowywane w lodówce przez 30 minut.
Ciasto rozwałkowuje się, składa w arkusz, ponownie rozwałkowuje i składa. Powtórz te kroki 4 razy.
Ciasteczka są wycinane i układane na blasze do pieczenia. Posypane posiekanymi orzechami.
Piecz słodycz przez 40 minut.

Jak zrobić ciasto kruche - sekrety gotowania

Przed zrobieniem ciasteczek z ciasta kruchego warto poznać kilka ciekawych sekretów znanych w kuchni:

Wszystko składniki składowe ciasto musi być ciepłe, ponieważ proszek do pieczenia nie „reaguje” z zimnymi składnikami.
Margaryna i masło powinny być miękkie, ale nie płynne. W przeciwnym razie słodkie danie okaże się zbyt trudne.
Aby kruche ciasteczka były kruche i smaczne, należy szybko zagnieść masę do pieczenia, w przeciwnym razie proszek do pieczenia straci swoje właściwości.
Do ciasta lepiej kupić pełnotłustą śmietanę (co najmniej 20 procent).
Proszek do pieczenia raczej miesza się z mąką niż wsypuje do płynnych składników.
Musisz używać wyłącznie margaryny wysokiej jakości. Jeśli trudno go znaleźć, lepiej zastąpić ten składnik rafinowanym. olej słonecznikowy, którego kwotę należy zmniejszyć o jedną czwartą.

Przygotowanie kruchego i delikatnego ciasta kruchego nie wymaga specjalnego wysiłku. Do dekoracji nie potrzebujesz nawet rzadkich produktów ani żadnych dodatków - samo w sobie jest niesamowicie smaczne i apetyczne. Nazywa się go piaszczystym właśnie ze względu na jego kruchość. Ciasto można upiec z dużym ciastem, a następnie pokroić na mniejsze kawałki – wszystko zależy od konkretnego przepisu i rodzaju. W takim przypadku musisz przekłuć ciasta w kilku miejscach, aby nie gromadził się dwutlenek węgla. Produkty należy szybko wymieszać, a następnie pozostawić mieszaninę w chłodnym miejscu na kilka godzin. Podczas pieczenia ciasteczek należy przestrzegać pewnych zasad. Przykładowo temperatura piekarnika powinna wynosić 150-200 stopni, przy wyższej temperaturze, ze względu na szybkie rozpuszczanie się masła, ciasteczka mogą się kruszyć. Przed pieczeniem posmaruj ciasta roztrzepanym jajkiem, mlekiem lub samą wodą.

Ciasto kruche – przygotowanie posiłków

Zawsze mnie zadziwia, jak mamom dwójki dzieci udaje się przygotować nie tylko codzienne posiłki, ale także domowe ciasteczka. Okazuje się, że wszystko jest proste, jeśli znasz przepis na ciasto kruche.

Kruche ciasteczka czekoladowe

Kruche ciasteczka są bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu. W weekendy moja rodzina jest w domu i żeby nie kupować ciasteczek ze sklepu, sami je robimy. Najczęściej stosowanym przez nas przepisem jest ciasto kruche na ciasteczka. Chociaż przygotowujemy różne ciasteczka. W ten weekend robiliśmy ciasteczka czekoladowe. Wzięliśmy naturalne kakao i dodaliśmy je do ciasta, zastępując część mąki. Spodobał nam się przepis na ciasteczka czekoladowe i zapisaliśmy go w naszej książce kucharskiej. Teraz ja i moje dzieci będziemy często wracać do tego przepisu.

Ciasto kruche nie jest zbyt wygodne do wycinania kształtów. Dorosły może poradzić sobie z tym zadaniem, ale dzieciom nie zawsze udaje się to za pierwszym razem. Kiedy pomaga mi tylko najstarszy syn, wspólnie robimy proste ciasto kruche, a gdy dołącza do nas najmłodszy syn, do ciasta kruchego dodajemy jajko. Nadaje ciastu elastyczność, dlatego łatwiej jest wycinać figury lub rzeźbić, co chcesz. Gotowe ciasteczka wyróżniają się strukturą: z jajkiem są gęstsze, a bez jajka delikatne i kruche.

Proste kruche ciasteczka są bardzo delikatne i smaczne po upieczeniu. Do zrobienia kruchych ciasteczek nie potrzeba wielu składników. Zobaczmy, czego potrzebujemy i przygotujmy się.

100 gramów masła;
50 gramów cukru;
150 gramów mąki;
szczypta soli;
3 łyżki kakao.

Instrukcje krok po kroku dotyczące dania „Kruche ciasteczka z kakao”:

Masło należy najpierw wyjąć z lodówki, aby stało się miękkie. Zwykle rano wyjmuję masło i po kilku godzinach ciasteczka są już miękkie. Jeśli chcesz zmiękczyć masło w krótszym czasie, musisz je pokroić i umieścić w pobliżu źródła ciepła.

Tryb miękkiego masła na kawałki. Dodaj do niego cukier. Dobrze wymieszaj masło i cukier. Ja lubię to robić w staroświecki sposób – dużą drewnianą łyżką. To uspokaja. Ale mikser też będzie działał.

Do masła i cukru dodać mąkę i kakao. Zagnieść ciasto najpierw w misce, a następnie na stole. Uformuj kulę. Wkładamy tę piłkę do torby i wkładamy do lodówki na 20 minut.

Po 20 wyjmujemy ciasto. Trochę się rozpadnie. Rozwałkuj ciasto na żądaną grubość. Ostrożnie wycinaj ciasteczka. Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec kruche ciasteczka przez 15 minut w temperaturze 180-200 stopni.

Gotowe ciasteczka należy całkowicie ostudzić i podawać.

Domowe kruche ciasteczka z kakao i orzechami

W przypadku „szybkich” gości powinien znaleźć się szybki przepis na smaczny poczęstunek, np. kruche ciasto. Innymi słowy, jeśli za pół godziny znajomi mają wpaść na pogawędkę i herbatę, nie będziesz miał czasu na zbyt wiele przygotowań. Ale jeśli masz przepis na kruche ciasto i składniki potrzebne do jego przygotowania, to połowa sukcesu już za nami! Klasyczny przepis na kruche ciasto można nieco zmodyfikować, dodając orzechy włoskie i kakao. Okaże się niezwykłe, smaczne i aromatyczne. Włącz piekarnik, w ciągu kilku minut zrobisz ciasto, a podczas pieczenia ciastek w piekarniku będziesz miał nawet czas na przywrócenie porządku w domu! Cóż może być lepszego, gdy gość czuje już przy wejściu przyjemny zapach wypieków i rozumie, że czekają na niego, przygotowując się na jego przybycie (nawet spontanicznie)!

jajo kurze – 2 szt.;
cukier – 0,5 szklanki;
mąka pszenna – 1,5-2 szklanki;
masło – 100-120 g;
kakao w proszku – 4-5 łyżek. łyżka;
orzechy włoskie – 10-12 szt.

Instrukcje krok po kroku dotyczące dania „Kruche ciasteczka z kakao i orzechami”:

Najpierw przygotuj kruche ciasto na ciasteczka. Oddziel żółtka od białek. W rondelku wymieszaj cukier z żółtkami, w przepisie nie używa się białek.

Możesz zmielić mieszaninę żółtka i cukru, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą. Dodatkowo zamiast cukru kryształu do ciasta można dodać cukier puder. Miękkie masło pokroić na kawałki, dodać na patelnię i ubijać, aż ciasto będzie kremowe.

Następnie dodać kakao i ponownie wymieszać ciasto. Po dodaniu mąki pszennej należy ją wymieszać w częściach, najpierw będzie można wymieszać ciasto trzepaczką, a następnie zagnieść rękami, dodając mąkę.

Gotowe ciasto powinno trochę odpocząć, wystarczy na to 10 minut. W tym czasie można obrać orzechy włoskie, przykryć patelnię pergaminem i lekko posmarować masłem. Wyrośnięte ciasto podzielić na małe kawałki, mniej więcej wielkości orzecha włoskiego, uformować kulki i lekko docisnąć środek palcem.

Środek prostego, kruchego ciasteczka z kakao należy wypełnić orzechami. Oprócz orzechów włoskich możesz użyć dowolnych innych.

Rozgrzej piekarnik, na środkowym poziomie umieść blachę do pieczenia z kruchymi ciasteczkami, piecz przez 20 minut w temperaturze 180°C.

Kruche ciasteczka z kakao i orzechami szybko stygną, dzięki czemu nie musisz długo czekać na pyszny słodki poczęstunek.

Pomóż sobie!

Kruche ciasteczka „Serca” z czekoladą

Kruche ciasteczka z czekoladowym wzorem to prawdziwy przysmak dla wszystkich dzieci na świecie.

Wszyscy miłośnicy słodkości pokochają ten przepis na kruche ciasteczka. Przygotowanie tego przysmaku jest bardzo proste. A smak jest perfekcyjny! Taki poczęstunek zawsze pasowałby do herbaty.

Co zatem trzeba wiedzieć, aby upiec doskonałe kruche ciasteczka? Po pierwsze, zamiast cukru używamy cukru pudru. Bardzo łatwo miesza się z ciastem kruchym. Rezultatem jest elastyczne i giętkie ciasto. Poza tym jest też kruchy, co również ma znaczenie w przypadku ciast kruchych.

Aby uzyskać ciasteczka lepszej jakości, lepiej jest użyć świeżego masła. Możesz także użyć margaryny, ale wtedy Twoje wypieki nie będą tak idealne, jak byś sobie tego życzył. Ale jednocześnie domowe kruche ciasteczka będą smaczne, chrupiące i aromatyczne.

Aby przygotować kruche ciasteczka, należy wcześniej wyjąć masło z lodówki, aby stało się miękkie, ale nie całkowicie roztopione. Olej o temperaturze pokojowej można łatwo ugniatać i łączyć z innymi składnikami. Do ciasta kruchego można dodać żółtka. Ale można się od nich obejść. Żółtka jaj poprawiają smak produktu i sprawiają, że jest on kruchy i delikatny.

Kolejnym ważnym punktem przygotowania ciasta na ciasteczka jest włożenie go na chwilę po wyrobieniu do lodówki, aby ułatwić pracę z ciastem. Nie należy jednak zamrażać go zbyt mocno, ponieważ ciasto nie będzie się tak łatwo rozwałkowywać.

No cóż, zaczynamy wytwarzać delikatny chrupiący przysmak. Przedstawiamy Państwu przepis na kruche ciasto ze zdjęciami.

Zestaw produktów do przygotowania kruchych ciasteczek:

- 200 gramów masła;
- 160 gramów cukru pudru;
- 250 gramów mąki;
- 1 opakowanie cukru waniliowego.
- tabliczka ciemnej czekolady.

Instrukcje krok po kroku dotyczące dania „Kruche ciasto z wzorem czekoladowym”

W misce rozgnieć widelcem masło lub margarynę. Dodaj cukier puder, pamiętaj o przesianiu, aby proszek był przewiewny i bez grudek. Dodaj do tego paczkę cukru waniliowego.Mąkę przesiać przez sito, stopniowo zagniatając ciasto kruche.

Gdy ciasto będzie gotowe, będzie wyglądać tak. Należy go umieścić w folii i przechowywać w lodówce przez pół godziny lub czterdzieści minut.

Ciasto kruche stanie się twarde, ale nadal będzie idealnie rozwałkowywać się na blacie. Podzielmy to na dwie części. Będziemy pracować z jednym, a drugi wyślemy z powrotem do lodówki.

Aby rozwałkować ciasto kruche, należy lekko podsypać stół mąką i rozwałkować ciasto wałkiem, najpierw w górę i w dół, następnie w prawo i w lewo. Zatem powtarzamy kroki, aż ciasto osiągnie grubość około 5-8 mm. Ciasto kruche wałkuje się bardzo łatwo.

Po rozwałkowaniu ciasta wycinamy z niego pożądane kształty. Możesz użyć foremek do ciastek, szklanek lub innych pojemników.

Gotowe figurki ułóż na blasze do pieczenia. Dla wygody lepiej przykryć blachę do pieczenia pergaminem. Ciasteczka z ciasta kruchego wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 10 minut. Czas pieczenia będzie zależał od grubości produktów i funkcji piekarnika. Domowe kruche ciasteczka są gotowe.

Wyjmij produkty po ich zrumienieniu.

Gotowe kruche ciasteczka układamy na płaskiej powierzchni. Następnie rozpuść czekoladę. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, łamiąc czekoladę na kawałki. Czekoladę należy rozpuścić w kuchence mikrofalowej przez minutę w dwóch partiach, wyjąć i wymieszać.

Do rożka wkładamy roztopioną czekoladę i przez mały otwór rysujemy na produktach wzory, według naszej wyobraźni.

Ciesz się herbatą!

Kruche ciasteczka „Kulki”

Kruche ciasteczka „kulki cukrowe” wyróżniają się sypką strukturą, dzięki czemu po prostu rozpływają się w ustach!

Jak często siadamy do stołu z bliskimi, rodziną i zaczynamy pić herbatę? Być może dla wielu jest to wyjątkowy posiłek, ponieważ w tym czasie rozwiązujemy wiele problemów lub po prostu mamy okazję do komunikacji. Ale jak ważne jest to, co jest teraz na naszym stole? W końcu nie jest tajemnicą, że wiele zależy od jedzenia (nastrój, pozytywne nastawienie i inne powiązane uczucia).

Dziś podam Wam bardzo prosty, ale jakże pyszny przepis ze zdjęciem kruchych ciasteczek na to właśnie danie. Nazwijmy te kruche ciasteczka „kulkami cukrowymi”. Zobaczysz jak trudno będzie Ci oderwać się od tego przysmaku. Dlatego od razu ostrzegam – możesz podwoić porcję! W przeciwnym razie komuś może nie wystarczyć tego przysmaku.

Zestaw produktów do przygotowania kruchych ciasteczek:

mąka pszenna - 350 gramów;
margaryna lub masło – 100 gramów;
soda – ½ łyżeczki;
majonez – 4 łyżki. łyżki;
cukier granulowany - 2 łyżki. łyżki;
jajo kurze – 1 szt.;
cukier granulowany ½ szklanki do posypania.

Instrukcje krok po kroku dotyczące dania „Kruche ciasteczka „kulki cukrowe”:

Oto przepis na kruche ciasteczka. Przygotujmy głęboką i suchą miskę do wygodnego mieszania ciasta kruchego na ciasteczka. Mąkę pszenną przesiewamy przez sito, dzięki czemu zostanie ona wzbogacona w tlen, a powstałe produkty będą bardziej puszyste i zwiewne. Do mąki dodać sodę i wymieszać składniki. Margarynę rozpuść w osobnym metalowym pojemniku i ostudź. Następnie wlej go na środek mąki. Delikatnie wymieszaj margarynę z mąką.

Do ciasta dodaj dwie łyżki granulowanego cukru.

Teraz ubijmy jedno jajo kurze. Dodajmy majonez. Powoli zacznij mieszać zawartość za pomocą zwykłej łyżki lub szpatułki.

Zagnieść ciasto, będzie dość tłuste. Na blasze do pieczenia rozłóż arkusz papieru pergaminowego.

Zaczynamy formować kulki z ciasta. Na zwykłym talerzu umieść granulowany cukier (około ½ szklanki). Oderwij mały kawałek ciasta i zwiń go w kulkę. Kulki nie powinny mieć średnicy większej niż 2 cm. Każdą z nich obtaczamy w cukrze. I rozłóż na blasze do pieczenia na papierze pergaminowym w wystarczającej odległości od siebie, jak pokazano na zdjęciu.

Ciasteczka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 20-25 minut. Uważnie monitorujemy ich gotowość w Twoim piekarniku – ważne jest, aby ich tam nie rozgotować, aby się nie przypaliły, ale jednocześnie ważne jest, aby domowe kruche ciasteczka były całkowicie wypieczone. Wtedy będzie bardzo delikatne i kruche.

Teraz kruche ciasteczka z margarynowymi „kulkami cukrowymi” są gotowe, ostudzimy je i podajemy! Ciesz się posiłkiem!

Danie „Kruche ciasteczka „Kulki cukrowe”” przygotowała firma arivedrchy

Kruche ciasteczka są łatwe w przygotowaniu. Nadaje się do picia herbaty w wąskim gronie rodzinnym i na świąteczną ucztę. Godnym substytutem mogą być na przykład pachnące, kruche ciasteczka „Zolotaya Niva” (przepis poniżej). Jeśli w rodzinie są dzieci, możesz poprosić je o pomoc. Z przyjemnością pomogą Ci wyciąć figurki z rozwałkowanego ciasta, posypać je jagodami i orzechami, a także połamać czekoladę na kawałki.

Ciasto kruche jest bardzo tłuste, dlatego przed pieczeniem blachy do pieczenia nie smaruje się olejem. Ilość cukru można zmniejszyć lub zwiększyć w zależności od osobistych wyobrażeń o tym, jak słodki powinien być. Aby upiec kruche ciasteczka, temperatura piekarnika nie powinna być zbyt wysoka (180-200 stopni), ponieważ są cienkie. Produkty piecze się około 20 minut.

Sekrety gotowania

1. Przede wszystkim ciasto na kruche ciasteczka należy bardzo szybko zagnieść, aby proszek do pieczenia nie stracił swojej aktywności, a ciasteczka nabrały delikatnego smaku.
2. Składniki muszą być ciepłe. Proszek do pieczenia nie działa na zimne ciasto.
3. Proszek do pieczenia należy wymieszać z mąką, a nie wsypywać do płynu.
4. Masło i margaryna do ciastek kruchych powinny być miękkie, a nie płynne, w przeciwnym razie produkty okażą się zbyt twarde.
5. Jeśli zamiast masła użyjesz margaryny, to musi być ona dobrej jakości, bez wody, w przeciwnym razie kruche ciasteczka nie będą kruche. Jeśli nie ma margaryny wysokiej jakości, można ją zastąpić rafinowanym olejem roślinnym, zmniejszając jego ilość o jedną czwartą.
6. Śmietana do kruchych ciastek kruchych powinna mieć wysoką zawartość tłuszczu (co najmniej 20%).
Kruche ciasteczka można podzielić na trzy rodzaje: proste, domowe, zdrowe i pyszne, przeznaczone do codziennego picia herbaty

Zagnieść ciasto ze śmietany, margaryny i mąki z dodatkiem sody. Rozwałkuj ciasto na grubość pół centymetra, pokrój w wąskie romby i włóż do piekarnika. Następnie wykonuje się glazurę. Wszystkie składniki glazury umieść na małym ogniu. Mieszając, doprowadzić do wrzenia. Natychmiast zdjąć z ognia. Glazura jest chłodzona. Gofry ugniatamy na drobny okruszek. Schłodzone diamenty zanurza się w glazurze, a następnie obficie posypuje ze wszystkich stron goframi. Kruche ciasteczka „Zolotaya Niva” są delikatne, dlatego bardzo ostrożnie układa się je na talerzu.

jak zrobić kruche ciasteczka

Przepis na domowe kruche ciasto

Najdelikatniejsze i kruche ciasteczka kruche okazują się wcale łatwe w przygotowaniu. Najważniejsze ZACHOWAĆ PROPORCJE masła i mąki! To jest główny sekretny przepis na pyszne kruche ciasteczka.

Proporcje powinny wynosić 60-80% masła w stosunku do mąki. Oznacza to, że jeśli chcesz szybko upiec kruche ciasteczka z 500 gramów mąki, musisz wziąć:

co najmniej 150 gramów masła.
maksymalnie 400 gramów masła.

Ciasteczka nie starzeją się wystarczająco długo.

To podstawowy przepis, który możesz modyfikować dodając:

kakao,
orzechy,
przyprawy (cynamon, gałka muszkatołowa...)

Klasyczny przepis na ciasto kruche

Składniki:

mąka - 250 gramów,
masło - 200 gramów,
jajka - 2 szt.,
cukier - 100 gramów
sól - szczypta.

Jakie jeszcze sekrety ciasta kruchego:

aby ciasteczka były bardziej miękkie, należy wziąć 2 żółtka, aby ciasteczka były twardsze, należy wziąć 1 jajko;
Zamiast cukru lepiej jest użyć cukru pudru.

połączyć cukier i masło

Do kremowej masy dodaj żółtka. Żółtka (bez białek) nadają ciastu miękkość. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

dodaj żółtka

Teraz przesiej mąkę do osobnego pojemnika lub na stół do krojenia (konieczne jest przesianie).

Na środek wykładamy kremową masę i zaczynamy podsypywać mąką, wyrabiając miękkie ciasto. Oczywiście lepiej też zrobić to ręcznie.

przesiać mąkę

Domowe wypieki różnią się nie tylko sposobem przygotowania, ale także dużą zawartością mikroelementów. W końcu nawet produkty na ciasto kruche można wybrać świeższe, a krewni i przyjaciele zawsze będą zadowoleni z gorących lub ciepłych ciasteczek pieczonych z ciasta kruchego.

Ciasto klasyczne

Prostota, lekkość, minimalny zestaw produktów do wytworzenia ciasta świetnie nadają się do wypieku domowych kruchych ciasteczek.

Prawidłowe wyrabianie tego ciasta pozwala wydłużyć jego trwałość nawet o 3 miesiące, co nadaje się do przygotowania miękkiego, zwiewnego, „rozpływającego się w ustach” pysznego deseru na weekendy i święta – wystarczy je rozmrozić w temp. temperatura pokojowa i możesz zacząć robić ciasteczka w dogodnym momencie.

Do przygotowania ciasta kruchego potrzebne będą:

mąka pszenna – 0,4 kg;
jajko – 1 szt.;
masło – 200 g;
cukier – ½ szklanki;
sól i soda - po 3 g (szczypta).

Ugniatanie zajmie pół godziny, a do schłodzenia potrzebna będzie dodatkowa godzina, a zawartość kalorii w stu gramach wyniesie 440 kcal.

Przed przystąpieniem do gotowania masło należy przetrzymać w temperaturze pokojowej, aby stało się miękkie, a nie płynne, lub całkowicie zamarznąć, a następnie zetrzeć je na tarce do głębokiego pojemnika. Dodaj do niego cukier i sól i dobrze ubij trzepaczką, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą.

Następnie wbić jajko do masy i ponownie dokładnie wymieszać. Mąkę przesiej i dodaj do pozostałych produktów razem z sodą oczyszczoną.

Ciasto szybko zagniatamy, aby nie miało czasu się zbytnio rozgrzać, bo wypieki staną się wtedy twarde i łamliwe.

Konsystencja ciasta kruchego powinna być miękka, nie kleić się do dłoni i mieć matowy cytrynowy kolor.

Należy go wstawić do lodówki na godzinę i dopiero po tym czasie można przystąpić do pieczenia ciasteczek, które trwa około piętnastu minut w temperaturze 190°. W takim przypadku rozwałkowana warstwa na deser nie powinna być grubsza niż osiem milimetrów.

Przepis na proste ciasto kruche bez jajek

Istnieje wiele możliwości przygotowania ciasta kruchego, w tym stworzenie go bez użycia jaj i tłuszczów zwierzęcych. Ciasteczka można podawać z dżemem, konfiturami, herbatą i kompotem. Okazuje się miękki, chudy i dość niskokaloryczny w porównaniu do innych rodzajów deserów. Do przygotowania będziesz potrzebować:

mąka – 2,5 szklanki;
dezodoryzowany olej roślinny – 200 ml;
cukier – 150 g;
woda – 200 ml;
sól – 3 g.

Czas przygotowania ciasta, z wyłączeniem przygotowywania potraw, wynosi jedną godzinę, oraz wartość energetyczna 100 gramów będzie równe 390 kcal.

Najpierw musisz bardzo schłodzić wodę - powinna być lodowata, ale nie zamarznięta. Wlać do niego olej, dodać cukier, sól i ubić blenderem na puszystą masę
uzyskanie przez tę masę białego koloru.

Mąkę należy przesiać i dodając części do oleistej cieczy zagnieść dość sztywne, nieklejące się ciasto, które powinno być matowe. Przed gotowaniem lepiej pozostawić go w lodówce na godzinę, aby po rozwałkowaniu warstwa stała się bardziej plastyczna.

Jeśli to możliwe, lepiej w przepisie zastąpić olej roślinny masłem (200 g), a zamiast wody użyć śmietany (120 g). Łatwiej będzie cienko rozwałkować ciasto, zmniejszy się zużycie mąki, dzięki czemu wypieki bez jajek będą bardziej miękkie, a świeże ciasteczka nie będą tak tłuste.

Szybkie domowe ciasto na ciasteczka z dżemem

Główną zasadą przy tworzeniu ciasta kruchego jest oczywiście to, że wszystkie przybory używane do gotowania muszą być zimne, podobnie jak same produkty.

Ale zawsze jest wyjątek od reguły i jeśli czas na przygotowanie ciasteczek z dżemem jest ograniczony, możesz skorzystać z przepisu, który wymaga:

W sumie proces przygotowania ciasta zajmie czterdzieści minut, a ciasteczka piecze się w piekarniku przez dwadzieścia minut. Zawartość kalorii w stu gramach tego półproduktu mącznego wynosi 450 kcal.

Wybraną mąkę przed ugniataniem należy przesiać przez sito. Żółtka oddzielić i ubić trzepaczką. Do miski wsypać mąkę, zrobić na środku wgłębienie, do którego dodać cukier granulowany, miękką, pokruszoną margarynę, żółtka i cynamon. Dobrze wymieszaj mieszaninę w środku i szybko zagnieć ciasto. Włóż do lodówki na trzydzieści minut.

Ciasteczka można zrobić na kilka sposobów, jednak w celu szybkiego wypieku ciasto należy podzielić na małe kulki. Należy je docisnąć, tworząc płaski placek, a na środku wycisnąć dnem szklanki małe wgłębienia, posypać je orzechami i włożyć do nich pół łyżeczki dżemu.

Ciasteczka będą pieczone w piętnaście minut w piekarniku nagrzanym do 220°. Posyp każdą z wierzchu cukrem pudrem i pozostaw do wystygnięcia bezpośrednio na blasze, aby zapobiec pękaniu.

Jak zrobić ciasto na foremki

Ze względu na to, że przy tworzeniu ciasta kruchego potrzeba bardzo niewielu produktów, które są zawsze dostępne w kuchni, ten rodzaj deseru jest najbardziej przystępny cenowo, znany i popularny. Ciasteczka można jeść z dżemem, dżemem, kwaśną śmietaną i śmietaną. Aby przygotować ciasto na formy, będziesz potrzebować:

mąka - 3 szklanki;
jajko- 1 szt.;
cukier granulowany – 180 g;
margaryna – 250 g;
soda – ½ łyżeczki.

Przygotowanie ciasta na ciasteczka zajmie czterdzieści minut, a sto gramów będzie zawierać 457 kilokalorii.

Do osobnego pojemnika wsyp granulowany cukier, wbij jajko i dokładnie ubij, aż wszystkie słodkie ziarna całkowicie się rozpuszczą. Margarynę należy dobrze zmiękczyć i dopiero potem dodać do masy jajecznej, którą należy wymieszać do uzyskania konsystencji twarogu.

Dopiero potem dodać przesianą mąkę i sodę. Ciasto szybko zagnieść, żeby nie miało czasu się rozgrzać, zwinąć w kulę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny.

Po tym czasie ciasto dzielimy na części i rozwałkowujemy na warstwę o grubości czterech milimetrów (maksymalnie 8 mm). Aby zrobić piękne ciasteczka, należy wziąć foremki i zrobić półfabrykaty, które będą pieczone przez dwadzieścia minut w temperaturze 180°.

Ciasto kruche przez maszynkę do mięsa na pyszne ciasteczka

Wiele osób pamięta z dzieciństwa, jak często na stole serwowano piękne kruche ciasteczka, wykonane w oryginalnym, bardzo ciekawym kształcie, który nadano im za pomocą maszynki do mięsa. Przepis na przygotowanie tego kawałka ciasta jest bardzo prosty. Za gotowanie czegoś tak łatwego, ale okropnego pyszny deser, będziesz potrzebować:

3 żółtka z jaj;
180 g cukru;
120 ml niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
3 łyżki mąka;
120 g margaryny (masło);
10 g sody;
3 g soli.

Czas potrzebny na stworzenie półproduktu na ciasteczka wyniesie czterdzieści pięć minut, ciasteczka piecze się dwadzieścia, a wartość odżywcza stu gramów ciasta wynosi 350 kcal.

Żółtka należy utrzeć z cukrem i margaryną na gładką masę. Do powstałej masy wlać śmietanę, dodać sodę i wszystko dokładnie wymieszać. Mąkę należy dodawać stopniowo, obserwując konsystencję ciasta, które powinno być gęste i nie kleić się do dłoni.

Ciasto na ciasteczka należy podzielić na kilka części i umieścić w lodówce na trzydzieści minut. Pod koniec tego czasu wyjmij części półproduktu i obracając je w maszynce do mięsa, pokrój je nożem, formując ciasteczka o wymaganej wielkości (5-8 cm). W nagrzanym piekarniku należy je upiec na blasze wyłożonej papierem w temperaturze 180°.

Kruche ciasteczka powinny być bardzo delikatne, miękkie, smaczne i aromatyczne. Istnieje kilka wskazówek przy tworzeniu półproduktu na ten deser:

Do ciasta nie należy oszczędzać na maśle ani margarynie - od tego zależy delikatność słodkiego dania;
Na samym początku gotowania okruchy należy bardzo dobrze rozetrzeć w dłoniach - ciasto z pewnością będzie miało kruchą strukturę;
Przed pieczeniem produkty należy nakłuć widelcem lub wykałaczką, aby ciasteczka dobrze się upiekły;
Blachy do pieczenia, papieru, naczynia do pieczenia nie trzeba dodatkowo smarować olejem;
Kruche ciasto łączy się z owocami, jagodami, twarogiem, karmelem i orzechami do nadziewania ciasteczek;
Szybkie ugniatanie sprawia, że ciasto jest mniej twarde i zwarte;
Przed rozpoczęciem pieczenia piekarnik należy nagrzać.

Po kilku eksperymentach podczas tworzenia ciasta kruchego na ciasteczka, polegającego na dodaniu aromatycznych i zdrowych składników ubocznych (cynamon, wanilia, proszek, twarożek, dżem, konfitura), będziesz mógł uraczyć swoich gości, rodzinę i przyjaciół niesamowicie pysznymi, domowymi ciastami. ciasteczka.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: 30 minut

Dzisiaj mamy bardzo prosty przepis na ciasto kruche na ciasteczka, od którego zaczynamy nasze eksperymenty słodkie wypieki początkujący kucharze. Jest kilka wskazówek, które moim zdaniem przydadzą się niedoświadczonym kucharzom. Po pierwsze, jeśli lubisz kruche, niezbyt słodkie ciasteczka, to zwiększ ilość masła, zmniejsz cukier i możesz dodać kolejne żółtko. Po drugie, jeśli potrzebne jest mocne ciastko, np. do nałożenia glazury, trzeba dodać więcej cukru, doda to wypiekom mocy. Po trzecie uważaj na piekarnik, cienkich kruchych ciastek nie można pominąć, bo pieczenie zajmie tylko 7-8 minut.
Przygotowanie zajmie 30 minut, ze wskazanych składników otrzymasz 500 g.
Z tego ciasta można zrobić nie tylko ciasteczka, ale także smaczne ciasto z wypełnieniem np.

- masło – 120 g;
- cukier granulowany – 90 g;
- mąka pszenna – 240 g;
- jajko – 1 szt.;
- sól.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

Miękkie masło i szczyptę drobnej soli kuchennej bez dodatków utrzeć z cukrem granulowanym. Do tych celów radzę użyć miksera, jest on znacznie skuteczniejszy niż trzepaczka czy widelec.

Rozbij do osobnej miski surowe jajko, oddziel żółtko; białko nie jest potrzebne w tym przepisie. Do masła i cukru dodać żółtko, wymieszać na gładką masę.

Do miski przesiej mąkę pszenną, aby pozbyć się grudek i obcych wtrąceń, które czasami do dziś pojawiają się w mące.

Połączyć przesianą mąkę z masłem, cukrem i żółtkiem.

Szybko zagnieść ciasto. Aby ciasteczka były kruche, ciasta nie można długo wyrabiać, wystarczą 3 minuty, aby masa stała się jednorodna i gładka.

Zbieramy masę w bułkę i wkładamy do miski. Przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na 20 minut.

Za 20 minut wszystko będzie gotowe i można upiec.
Według własnego uznania możesz posypać deskę i wałek mąką lub posmarować olejem roślinnym. Ciasto należy rozwałkować na warstwę o grubości około 4 milimetrów lub cieńszą. Ciastka wycinać nożem lub wycinać foremkami kręconymi.

Temperatura pieczenia wynosi około 160-170 stopni Celsjusza.
Nawiasem mówiąc, to ciasto można zamrozić, można je przechowywać w zamrażarce przez długi czas.
I można z tego zrobić ciekawą figurę

To jest interesujące: