→ Ugotuj indyka dla dużej grupy. Przepisy kulinarne na dania z fileta z indyka - łatwe, smaczne, zdrowe! Cały pieczony indyk

Ugotuj indyka dla dużej grupy. Przepisy kulinarne na dania z fileta z indyka - łatwe, smaczne, zdrowe! Cały pieczony indyk

Indyk, bez którego w Ameryce nie ma żadnego stołu bożonarodzeniowego lub dziękczynnego, również tutaj staje się popularny, ale nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak ugotować to mięso, aby okazało się smaczne, miękkie i soczyste. Ponieważ produkt ten uznawany jest za lekki, niskokaloryczny i hipoalergiczny, zdecydowanie powinien znaleźć się w diecie zwłaszcza dzieci i młodzieży. żywienie terapeutyczne. Faktem jest, że indyk zawiera najmniej cholesterolu w porównaniu do innych produktów pochodzenia zwierzęcego, a z jednej porcji drobiu można uzyskać 60% dziennej dawki witamin i mikroelementów. Choć mięso z indyka nie należy do najłatwiejszych w przyrządzeniu, istnieje kilka trików, które pomogą Ci zamienić je w... ulubione danie menu główne.

Wybór dobrego indyka

Jeśli gotujesz w domu i liczysz na smaczne danie, warto wybierać wyłącznie świeże, młode mięso dobrej jakości. Upewnij się, że skóra ptaka jest jasna i gładka (nie śliska), a mięso jędrne i elastyczne.

Brzuch świeżego indyka jest zwykle wilgotny i błyszczący, tusza i grzebień są jasnoróżowe, nogi gładkie i szare, oczy wypukłe i przezroczyste, bez mętnych plam. Najsmaczniejsze mięso pochodzi z indyka, który osiąga wiek 16 tygodni i wagę 5–10 kg. Nie należy gonić dużych tusz o wadze 35 kg - z reguły są to ptaki „starsze”, których mięso pozostaje twarde i suche nawet po kilku godzinach gotowania.

Metody gotowania indyka

Duszone w kawałkach, gotowane, smażone na patelni, pieczone w piekarniku, na rożnie, w folii - z nadzieniem lub bez. Z mięsa mielonego można przygotować kotlety, paszteciki, klopsiki lub zrobić pasztet, gotowaną wieprzowinę, bułki, sznycle, gulasz, gulasze i azu.

Popularnym farszem do indyka są owoce, grzyby, kasztany, wątróbka, suszone owoce, orzechy, ryż, ziemniaki i inne warzywa. Indyk jest bardzo smaczny w polewie owocowej lub z dodatkiem różne sosy, ptak ten jest często duszony w winie lub szampanie.

Indyk ma jedną niezwykłą cechę - białe mięso ptaka łatwo „dopasowuje się” do smaku innych rodzajów mięs, a jeśli zmieszamy indyka z kurczakiem, wołowiną lub wieprzowiną, trudno będzie zgadnąć, że w naczyniu jest indyk .

Sekrety gotowania indyka

  • Indyka kupuj nie wcześniej niż na dwa dni przed gotowaniem – w tym przypadku świeże tusze ptasie należy dokładnie opłukać pod wodą, wytrzeć do sucha wewnątrz i na zewnątrz, przykryć folią i schłodzić. Zamrożony indyk należy rozmrażać powoli, w pomieszczeniu lub zimna woda, które należy okresowo zmieniać. Pamiętaj, że ptak o wadze 9 kg może rozmrażać się dwa dni.
  • Nigdy nie gotuj zimnego indyka, ponieważ tylko mięso o temperaturze pokojowej będzie delikatne i soczyste. Na godzinę przed gotowaniem wyjmij ptaka z lodówki.
  • Przed pieczeniem lepiej wstępnie zamarynować indyka, aby był bardziej delikatny i smaczny. Jako marynatę stosuje się wodę, wino, szampan, koniak z cukrem, miodem, przyprawami, ziołami, cytryną i czosnkiem. Indyk powinien znajdować się w marynacie do trzech dni.
  • Zamiast marynować, można natrzeć tuszę w środku i na zewnątrz mieszanką czosnku, soli, oliwy z oliwek i rozmarynu i pozostawić do namoczenia na kilka godzin.
  • Napełnij indyka farszem (nie za ciasno) i zaszyj otwór.
  • Jak ugotować indyka w piekarniku, aby mięso okazało się soczyste? Ułóż ptaka piersią do dołu na blasze do pieczenia, w rękawie lub w folii, ustaw temperaturę na 170-190 stopni i piecz, polewając tuszkę powstałym sokiem.
  • Czas pieczenia liczony jest na podstawie masy mięsa (łącznie z nadzieniem) – na każde 450 gramów należy dodać 18 minut.

Indyk pieczony na ognisku był ulubioną potrawą plemion indiańskich i stąd wzięła się jego nazwa. Nauczenie się, jak prawidłowo gotować indyka, jest łatwe, jeśli często ćwiczysz. Ponadto ptak ten dobrze komponuje się ze wszystkimi pokarmami, jest bardzo pożywny i niedrogi. A co najważniejsze, całkiem możliwe jest nakarmienie nim 10-15 osób, co oznacza, że ​​nie musisz się martwić menu świąteczne. Jednak nie trzeba czekać do Świąt, aby się nim cieszyć pyszne mięso– gotuj przynajmniej raz w tygodniu, spróbuj różne przepisy, nadzienia, sosy i użyj własnej wyobraźni!

Przygotowanie szaszłyka z indyka:

  1. Filet opłukać, osuszyć, pokroić w poprzek włókien na duże kawałki.
  2. Cebulę obierz, umyj i pokrój w pierścienie.
  3. W głębokiej misce wymieszaj mięso z cebulą.
  4. Wymieszaj wino, ocet, olej, sól i pieprz.
  5. Filet polej sosem, przykryj pojemnik folią spożywczą, dobrze wstrząśnij potrawą, aby marynata rozprowadziła się.
  6. Mięso pozostawić na 4-5 godzin w chłodnym miejscu.
  7. Mięso nadziewamy na namoczone wcześniej w wodzie patyczki i układamy je na blasze tak, aby szaszłyki leżały bokiem.
  8. Kebab pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 25 minut.

Pyszne danie z filetu z indyka: bułka z nadzieniem orzechowym

Mięso z indyka samo w sobie jest już smaczne, ale dla uzupełnienia jego smaku i dodania pikanterii można przygotować niesamowite danie – bułkę z nadzienie orzechowe. Podaje się na gorąco jako danie główne lub pokrojone w cienkie plasterki jako przystawkę.

Składniki:

  • Piersi z indyka - 3 kg
  • Boczek - 20 cienkich plastrów
  • Masło - 20 g
  • Wędzony mostek - 140 g
  • Orzeszki piniowe - 50 g
  • Cebula - 2 szt.
  • Oliwa z oliwek - 1 łyżka.
  • Czosnek - 4 ząbki
  • Skórka z cytryny - 2 szt.
  • Pietruszka - pęczek
  • Bułka tarta - 100 g
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
  1. Na patelni na roztopionym maśle i oliwie podsmaż posiekaną cebulę i mostek na złoty kolor. Dodać orzechy, posiekany czosnek, natkę pietruszki, skórkę z cytryny i smażyć przez 1 minutę. Produkty wymieszaj z bułką tartą, solą i pieprzem.
  2. Folię posmaruj masłem i ułóż plasterki boczku prostopadle.
  3. Nie przecinaj filetu całkowicie w środku i otwieraj go. Rozbij trochę, aby powstał prostokątny kawałek o grubości około 5 cm i połóż go na wierzchu boczku.
  4. Na środek indyka nakładamy farsz i zawijamy brzegi mięsa do wewnątrz.
  5. Roladę zawiń w boczek, zawiąż sznurkiem, zawiń w folię i ułóż na blasze do pieczenia. Włóż roladę do piekarnika nagrzanego do 190°C na 2 godziny.

Proste dania z fileta z indyka: gulasz w śmietanie


Ponieważ po ugotowaniu pierś najczęściej wysycha, można ją przygotować w prosty, bezpretensjonalny sposób - gotować na wolnym ogniu w śmietanie, wtedy mięso stanie się bardzo delikatne i soczyste.

Składniki:

  • Filet z indyka - 400 g
  • Cebula - 1 szt.
  • Śmietana - 3 łyżki.
  • Olej słonecznikowy - 50 ml
  • Mąka - 1,5 łyżki.
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
  1. Na rozgrzany na patelni olej wrzucamy pokrojone w średnie kawałki piersi i posiekaną cebulę. Smażyć na złoty kolor.
  2. Posyp jedzenie mąką, zalej śmietaną, pieprzem i solą.
  3. Zalać 200 ml gorącej wody i dokładnie wymieszać.
  4. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

Filet z indyka w piekarniku


W piekarniku prawie wszystkie potrawy okazują się dietetyczne. Są wybawieniem dla tych, którzy zwracają uwagę na kaloryczność, wartość odżywczą i monitorują prawidłowe odżywianie.

Składniki:

  • Filet z indyka - 700 g
  • Sos sojowy - 5 łyżek.
  • Dowolne ulubione przyprawy do marynaty - 3 łyżeczki.
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
  1. Pierś myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i za pomocą noża robimy nakłucia, aby mięso było lepiej nasiąknięte.
  2. Posmaruj indyka przyprawami i sosem sojowym.
  3. Zawiń filet w folię i pozostaw do marynowania na 3 godziny.
  4. Nie rozwijając folii, piecz mięso w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 40 minut.

Filet z indyka w powolnej kuchence


Dietetycy uważają, że mięso z indyka jest najzdrowsze i najbardziej dietetyczne. A jeśli jest on również przygotowywany w powolnej kuchence, wówczas większość składników odżywczych zostaje w nim zatrzymana, a filet okazuje się szczególnie smaczny i soczysty niż po ugotowaniu w zwykły sposób. Ponadto podczas gotowania nie ma potrzeby ciągłego przebywania w pobliżu urządzenia. Sam multicooker zasygnalizuje, że danie jest gotowe.

Składniki:

  • Filet z indyka - 500 g
  • Cebula - 1 szt.
  • Cukier - 2 łyżeczki.
  • Sos sojowy - 6 łyżek.
  • Sól dla smaku
  • Olej roślinny - 2 łyżki.

Przygotowanie filetu z indyka krok po kroku w powolnej kuchence:
  1. Filet pokroić na dowolne kawałki. Obierz i posiekaj cebulę.
  2. Sos sojowy wymieszaj z solą, cukrem i 5 łyżkami. filtrowana woda.
  3. W multicookerze ustaw tryb „pieczenia” i usmaż mięso i cebulę na oleju.
  4. Po 5-7 minutach odcedź sos sojowy.
  5. Zamknij pokrywkę i ustaw timer na 40 minut.
  6. Po sygnale połóż jedzenie na talerzu i posyp posiekaną zieloną cebulą.
Przepis wideo na gotowanie indyka duszonego w sosie musztardowym:


Przepis na pieczonego indyka z sosem:

Mięso z indyka jest często zalecane w żywieniu dietetycznym. Zawiera wiele aminokwasów, witamin, jest smaczna i pożywna. Jednocześnie jego zawartość kalorii jest stosunkowo niska. Możesz ugotować mięso z indyka różne sposoby: smażyć, gotować, dusić, piec. Wszystkie te metody mają zalety i wady, ale pieczenie jest uznawane za jedną z najlepszych metod przygotowywania żywności. Piecząc indyka możesz mieć pewność, że będzie on dobrze ugotowany i soczysty, nawet jeśli ugotujesz go w całości. Ponadto, w razie potrzeby, można uzyskać złotobrązową skórkę, która jest znacznie bardziej apetyczna niż podczas smażenia. Jednak aby to zrobić, musisz wiedzieć, jak prawidłowo ugotować indyka w piekarniku.

Wskazówki kulinarne, dzięki którym indyk będzie soczysty i miękki

Wskazane jest wcześniejsze zapoznanie się ze wskazówkami dotyczącymi gotowania indyka, aby móc udać się na zakupy przygotowane. Nie zaszkodzą jednak tym, którzy mają już indyka na stanie.

  • Do pieczenia w piekarniku, zwłaszcza jeśli planujesz ugotować ptaka w całości, odpowiedni jest tylko młody indyk o wadze do 4 kg. Można go rozpoznać nie tylko po wadze, ale także po jasnej, stosunkowo cienkiej skórze. Jeśli kupujesz mięso z indyka pokrojonego już na kawałki, zwróć uwagę na kawałki: powinny być lekko wilgotne i błyszczące. Jeśli mięso jest lepkie lub chrupiące, nie powinieneś go wybierać.
  • Na kilka dni przed planowaną ucztą warto kupić całego indyka do pieczenia. Jeśli kupisz wcześniej, będziesz musiał zamrozić i rozmrozić, co nie będzie miało najlepszego wpływu na walory organoleptyczne gotowego dania. Jeśli kupisz go tuż przed gotowaniem, możesz nie mieć czasu na marynowanie mięsa.
  • Schłodzone mięso lepiej piec w piekarniku, zwłaszcza jeśli chodzi o mięso dietetyczne indyki Zamrożone i rozmrożone mięso staje się mniej soczyste. Aby potrawa przygotowana z mrożonego mięsa nie wyschła, rozmraża się ją bez gwałtownej zmiany temperatury, czyli w lodówce.
  • Aby zapobiec wysychaniu mięsa indyczego podczas pieczenia, można zastosować rękaw lub folię. Jeśli stosuje się folię, lepiej owinąć nogi i skrzydła ptaka w osobne kawałki, a następnie zapakować w folię całą tuszę. Wtedy możliwe będzie stopniowe usuwanie warstw folii. Pozwoli to uzyskać złotobrązową skórkę, ale skrzydła i nogi nie spalą się ani nie wyschną. Zaleca się wykonanie kilku nakłuć w rękawie przed pieczeniem. Są potrzebne, aby para mogła się wydostać. W przeciwnym razie para może rozerwać torebkę.
  • Aby indyk był bardziej soczysty, można zdjąć z niego skórę i położyć pod nim kawałki masła. Aby stworzyć apetyczną skórkę, posmaruj ptaka masłem na wierzchu.
  • Czas pieczenia indyka w piekarniku zależy od temperatury piekarnika, wielkości ptaka lub kawałków oraz przepisu. Zwykle upieczenie 4-kilogramowego indyka zajmuje 3 godziny.

Indyka można upiec z mięsem mielonym lub bez. Całe ptaki są zwykle nadziewane owocami, grzybami, warzywami i zbożami. Śliwki często wykorzystuje się jako mięso mielone do roladek z indyka. Indyka możesz od razu upiec z ziemniakami i innymi warzywami. W takim przypadku otrzymasz kompletne danie. Inne przepisy przygotowują zimne przekąski z indyka.

Cały pieczony indyk

  • indyk – 4 kg;
  • cebula – 0,2 kg;
  • tymianek – 10 gałązek;
  • sól – 150 g;
  • cukier – 120 g;
  • czosnek – 7–8 ząbków;
  • pieprz czarny – 20 szt.;
  • woda – 4–5 l;
  • masło– 0,4 kg.

Metoda gotowania:

  • Umyj wypatroszoną tuszkę indyczą i odetnij szyję.
  • Do dużego pojemnika wlej 4 litry wody, dodaj sól, cukier i pieprz. Podgrzewaj do wrzenia, aż główne składniki się rozpuszczą.
  • Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie.
  • Ząbki czosnku pokroić w cienkie plasterki.
  • Umieść cebulę i czosnek w solance. Dodaj tam tymianek.
  • Usuń solankę z pieca.
  • Gdy solanka ostygnie do temperatury pokojowej, włóż do niej indyka. Jeśli solanka nie pokryje jej całkowicie, dodaj przegotowaną wodę, ale nie więcej niż litr. Umieścić w lodówce. Należy go marynować co najmniej 6 godzin, ale lepiej, jeśli pozostanie w marynacie przez 24 godziny.
  • Wyjąć tuszę z solanki i osuszyć.
  • Odciągnij skórę i umieść pod nią kawałki miękkiego masła w ilości około 100 g. Delikatnie masuj indyka przez skórę, aby równomiernie rozprowadzić masło.
  • Wierzch indyka posmaruj niewielką ilością miękkiego masła. Należy także natłuścić duży arkusz folii, który kładziemy na ruszcie piekarnika. Zrób kilka małych otworów w folii, aby sok mógł spłynąć, podłóż blachę do pieczenia pod ruszt.
  • Zrób kilka nacięć w okolicy piersi i ukryj w nich skrzydełka z indyka. Zwiąż nogi.
  • Połóż ptaka tyłem do góry na wyłożonej folią kratce.
  • Włącz piekarnik i piecz indyka w temperaturze 180–200 stopni przez półtorej godziny.
  • Posmaruj grzbiet indyka olejem, obróć go na drugą stronę i posmaruj brzuch. Kontynuuj pieczenie przez kolejną godzinę.
  • Posmaruj pozostałym olejem i piecz przez kolejne pół godziny. Sprawdź nożem, czy ptak jest upieczony i wyjmij go z piekarnika.

Cały pieczony indyk można podawać w całości lub pokrojony na kawałki na świąteczny stół. Nie zaszkodzi przygotować dodatek z pieczonych warzyw.

Indyk faszerowany warzywami, pieczony w piekarniku

  • indyk – 3 kg;
  • oliwa z oliwek – 80 ml;
  • masło – 100 g;
  • cebula – 100 g;
  • marchewka – 100 g;
  • papryka ostra (opcjonalnie) – 1 szt.;
  • warzywa (rozmaryn lub pietruszka) – 20 g;
  • cytryna – 1 szt.;

Metoda gotowania:

  • Wyjmij masło z lodówki i odstaw w ciepłe miejsce, aż zmięknie.
  • Opłucz wypatroszoną tuszę drobiową pod bieżącą wodą i osusz.
  • Naciągnij skórę, wepchnij pod nią kawałki masła, rozprowadź je pod skórą palcami ruchami masującymi.
  • Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie.
  • Obrane marchewki pokroić w cienkie plasterki lub zetrzeć na tarce.
  • Indyka nafaszeruj warzywami i dodaj zioła. Zszyj tak, aby wypełnienie nie wypadło.
  • Natrzyj całego indyka mieszanką soli i pieprzu. Zwiąż nogi, naciśnij skrzydła.
  • Ułożyć na wyłożonej folią blasze do pieczenia.
  • Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj Oliwa z oliwek. Tym sosem polej indyka.
  • Indyka włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz w tej temperaturze przez pół godziny.
  • Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 stopni i kontynuuj pieczenie przez półtorej godziny. Sprawdź, czy jest gotowe. Jeżeli sok wypływający z tuszy po przekłuciu nożem ma czerwonawy odcień, kontynuuj pieczenie przez kolejne pół godziny. Jeśli ptak jest już upieczony, nie warto trzymać go w piekarniku przez dłuższy czas.

Przed podaniem pamiętajmy o usunięciu farszu z indyka i ułożeniu go obok niego.

Filet z indyka pieczony w folii

  • filet z indyka – 1 kg;
  • sos sojowy – 120 ml;
  • olej roślinny – 20–30 ml;
  • zioła, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

  • Umyj filet. Zmaza papierowymi serwetkami. W każdym kawałku wykonaj głębokie, długie nacięcie i umieść tam mieszankę przypraw i ziół.
  • Marynuj filet z indyka sos sojowy w ciągu 2 godzin.
  • Przygotuj kilka kawałków folii (w zależności od liczby kawałków filetu). Nasmaruj je olejem.
  • Zawiń filet w folię. Ułożyć na blasze do pieczenia.
  • Piec w temperaturze 200 stopni przez 50 minut. Na 5 minut przed pieczeniem odwiń folię, aby mięso lekko się zarumieniło.

Filet można podawać na gorąco z dodatkiem warzyw i ziemniaków lub na zimno, pokrojony w poprzek w plastry. Duszone warzywa można przygotować jako dodatek.

Medaliony z indyka pieczone w rękawie

  • medaliony z indyka – 0,5 kg;
  • miód – 35 g;
  • mieszanka pieprzu – 5 g;
  • sól dla smaku;
  • czosnek – 1 ząbek;
  • suszony rozmaryn – 10 g;
  • ocet balsamiczny – 50 ml;
  • ser – 100 g.

Metoda gotowania:

  • Drobno zetrzyj ser, aby od razu przygotować sos.
  • Przełóż ząbek czosnku przez praskę i dodaj do sera.
  • Do miski z serem wsypujemy mieszankę papryki, rozmarynu i dodajemy odrobinę soli.
  • Roztapiamy miód do momentu stan ciekły, wymieszać z octem.
  • Wlać mieszaninę do sera, dobrze wymieszać.
  • Medaliony umyj i osusz serwetką.
  • Połowę masy serowo-miodowej umieść w torbie do pieczenia. Ułóż na nim medaliony, przykryj je pozostałą mieszanką.
  • Przymocuj rękaw po obu stronach, wykonaj wąskie nakłucia w folii wykałaczką.
  • Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 40 minut.

Podawaj medaliony z indyka na gorąco zaraz po ugotowaniu. Najlepiej komponuje się z nimi dodatek do ziemniaków.

Medaliony z indyka pieczone w folii

  • medaliony – 0,5 kg;
  • suszona bazylia – 10 g;
  • ser – 100 g;
  • pomidory – 100 g;
  • olej roślinny – 10 ml;
  • śmietana – 20 ml;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

  • Śmietanę wymieszaj z solą, pieprzem i bazylią.
  • Pomidory umyć, pokroić w plasterki.
  • Drobno zetrzyj ser.
  • Medaliony z indyka umyj i osusz ręcznikiem kuchennym.
  • Każdy medalion ułożyć na kawałku folii nasmarowanej olejem roślinnym.
  • Posmaruj medaliony sosem śmietanowym.
  • Na każdym medalionie połóż plasterek pomidora.
  • Posypać serem.
  • Podnieś końce folii i przypnij je u góry, aby folia nie zmiażdżyła sera.
  • Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po pół godzinie odwijamy folię i pieczemy kolejne 10 minut.

Jeśli przygotujesz medaliony z indyka według tego przepisu, możesz je podawać jako gorąca przekąska do świątecznego stołu. Wyglądają apetycznie, mięso jest soczyste i delikatne.

„Buzhenina” z Turcji

  • filet z indyka (pierś) – 0,8 kg;
  • musztarda (sos) – 40 ml;
  • Zioła prowansalskie – 20 g;
  • czosnek – 3–4 ząbki;
  • sól, mielony czarny pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

  • Duży kawałek fileta z indyka umyj i osusz ręcznikiem.
  • Czosnek obieramy, ząbki kroimy na 3 części.
  • Po wykonaniu cienkich, głębokich nacięć po różnych stronach kawałka nożem nadziewamy mięso czosnkiem.
  • Natrzyj kawałek mieszanką ziół prowansalskich, pieprzu i soli. Posmaruj musztardą.
  • Włóż do lodówki na 2 godziny, aby zamarynować indyka.
  • Zawiń filet z indyka w folię, tworząc kopertę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 35–40.
  • Indyka pozostaw w folii aż ostygnie.

Po ostygnięciu mięsa do temperatury pokojowej należy je przenieść do lodówki. Przed podaniem pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na talerzu. Dobrym pomysłem będzie przygotowanie gotowanej wieprzowiny z indyka na świąteczny stół.

Indyk ze śliwkami

  • filet z indyka – 0,8 kg;
  • suszone śliwki – 0,2 kg;
  • olej roślinny – 50 ml;
  • sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

  • Suszone śliwki bez pestek namoczyć w ciepłej wodzie na 15 minut. Wyjąć, odcisnąć, pokroić w paski.
  • Filet z indyka umyć, osuszyć i pokroić w eskalopki. Ubić młotkiem kulinarnym.
  • Wymieszaj sól i pieprz i natrzyj piersi z indyka z obu stron.
  • Na każdym kawałku układamy po łyżce posiekanych śliwek, zwijamy w rulon i zawiązujemy nitką.
  • Nasmaruj obficie blachę do pieczenia lub blachę do pieczenia z wysokimi bokami, ułóż na niej bułki i posmaruj pozostałym olejem.
  • Roladki z indyka pieczemy z suszonymi śliwkami w temperaturze 200 stopni przez 35–40 minut.

Przed podaniem należy usunąć nitki i pokroić bułki w pierścienie. Wyglądają bardzo apetycznie. Jeśli chcesz, aby mięso było jeszcze bardziej soczyste, bułki te można przygotować z boczkiem, owijając każdą bułkę cienkimi plasterkami wieprzowiny przed owinięciem sznurkiem. Jednak z tego powodu zawartość kalorii w gotowym daniu znacznie wzrośnie.

Indyka można upiec w piekarniku w całości lub w kawałkach, z nadzieniem lub bez. Można podawać pieczonego indyka zimna przekąska lub jako danie główne - to zależy od przepisu. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, mięso będzie delikatne i soczyste.

Jak ugotować całego indyka, aby był delikatny i soczysty
Zwyczaj pieczenia indyka na stół pochodzi z Ameryki, gdzie Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie nie mogą obejść się bez tego dania. Drób często staje się daniem popisowym, bo każda gospodyni powinna wiedzieć, jak ugotować całego indyka, aby był miękki i soczysty.
Oprócz tego, że danie to pięknie wygląda i jest niezwykle smaczne, jest również zdrowe, ponieważ jest niskokaloryczne, zawiera minimum cholesterolu oraz wiele witamin i mikroelementów, które korzystnie wpływają na organizm człowieka.
Istnieje kilka przepisów na gotowanie całego indyka, różnią się one procesem przygotowawczym i farszem.


„Świąteczna Turcja”
Składniki:
duża tusza ptaka;
Po 1 sztuce marchew, pomarańcze, cebula, czosnek;
2 liście laurowe;
laska cynamonu;
7 goździków;
2 łyżeczki każdy ulubione przyprawy, kolendra;
1 łyżeczka. groszek ziele angielskie;
1/2 kubka cukier granulowany;
10 łyżek kłamstwo sól kamienna;
150 g masła
Etapy gotowania:
1. Indyka wypatroszyć i umyć lub użyć gotowego rozmrożonego. Z indyka usuwa się także wszystkie jadalne wnętrzności i szyję.
2. Aby ptak był soczysty, na 2 - 3 dni przed gotowaniem należy go namoczyć w roztworze zawierającym: sól i cukier rozpuszczone we wrzącej wodzie (1 litr), posiekaną marchewkę i cebulę, posiekaną laskę cynamonu kawałki, liść laurowy, ziele angielskie i kolendra.
3. Indyka umieszcza się w dużym pojemniku, napełnia roztworem, a następnie dodaje się zimną oczyszczoną (filtrowaną lub butelkowaną) wodę, tak aby całkowicie przykryła produkt. Okresowo ptaka należy odwrócić i masować mięso, wtedy będzie ono lepiej nasycone wilgocią.


4. Ptaka wyjmuje się z roztworu i myje pod bieżącą wodą.
5. Tuszę natłuszcza się masłem, uprzednio zmiękczonym temperatura pokojowa i uzupełniony mieszanką ziół i przypraw, rozgniecionym czosnkiem (pół główki). Indyka wciera się wewnątrz, na zewnątrz, a także pod skórę, w celu rozerwania filmu - więzadła łączącego skórę z miąższem.
6. Do ptaka wkłada się pomarańczę, gotuje we wrzącej wodzie przez 2 minuty, a następnie nadziewa go goździkami. Pozostałą połowę główki czosnku przecina się na pół i również umieszcza w środku ptaka, tak aby jedna część znajdowała się przed pomarańczą, a druga za nią.
7. Otwór zabezpieczamy drewnianymi szpikulcami lub zszywamy ostrymi nićmi.
8. Indyk pieczony jest w rękawie lub folii. Jeśli używasz rękawa, nie przecinaj go na końcu, ptak będzie brązowy. Folia to inna sprawa: indyka należy owinąć tak, aby pod nim znajdowała się warstwa powietrza, a w trakcie gotowania zalewać ptaka uwolnionym sokiem i tłuszczem, na 30 minut przed końcem pieczenia, folię otworzyć i góra jest rumiana.
Produkt układamy piersią do dołu, ponieważ jest to najbardziej sucha część ptaka i konieczne jest jej nasycenie odpływającym tłuszczem.


Czas gotowania liczony jest w oparciu o wagę ptaka: pół godziny na 1 kg wagi. Na początek ustaw duży ogień na 240 stopni na 30 minut, aby uformować złotobrązową skórkę. Następnie temperaturę zmniejsza się do 190 stopni, a produkt pozostaje tam przez 3 - 4 godziny, w zależności od wagi.
Ugotowany indyk powinien po nakłuciu drewnianym szpikulcem puścić całkowicie klarowny sok.
9. Teraz usuwamy nitki lub szaszłyki, usuwamy pomarańczę i czosnek.
Indyka układamy na talerzu piersią do góry, przykrywamy czystą folią i odstawiamy na jedną trzecią godziny. Następnie podawane jest na stół.
Ten wersja klasyczna w całości, tak aby w piekarniku na specjalną okazję było miękkie i soczyste, ale zawsze można je uzupełnić i urozmaicić.


Wariacje i porady na temat świątecznego indyka
1. Ptaka można nafaszerować mieszanką: gotowanego ryżu, smażonej i mielonej wątróbki indyczej, suszonej startej marchwi i pokrojonej w kostkę cebuli, małej garści suszonych owoców gotowanych na parze (suszone morele, rodzynki i suszone śliwki), mielonego pieprzu, soli i gałka muszkatołowa, dodać trochę bulionu lub po prostu wody. Masę ugniata się i wysyła do indyka.
Pieczenie odbywa się jak w powyższym przepisie. To danie dobrze komponuje się z dodatkiem warzyw: brukselki, kiełki fasoli, brokuły, fasolka szparagowa, marchew.
2. Nadzienie można przygotować także z mieszanki suszonych śliwek i jabłek, siekając je i dodając przyprawy oraz sól, słonecznik lub roztopione masło.
3. Indyk z boczkiem też jest dobry. Tusze nie są wstępnie moczone, lecz końcem ostrego noża wykonuje się głębokie nacięcia na całej jej powierzchni, w które umieszcza się kawałki mrożonego tłuszczu z kurczaka i cienkie plasterki czosnku. Wszystkie powierzchnie naciera się przyprawami, smaruje masłem lub oliwą, a do środka wkłada się pokrojoną na kawałki pomarańczę, jabłko lub cytrynę.
Ptaka posypuje się kawałkami tłuszczu z kurczaka i paskami boczku, wkłada do lodówki na noc, następnie pozostawia na kilka godzin w temperaturze pokojowej i piecze.
4. Do marynaty możesz dodać miód, koniak, szampana, wino, a zwykłą wodę zastąpić gazowaną wodą mineralną.

5. Jeśli nie masz czasu na długotrwałe marynowanie, możesz po prostu natrzeć ptaka solą, czosnkiem, rozmarynem i oliwą z oliwek i pozostawić tak na kilka godzin.
Jednym średniej wielkości indykiem o wadze 5 - 7 kg (nie należy brać ptaka większego niż 10 kg, lepiej kupić dwa, ale mniejsze) można nakarmić 10 gości, bo inne arcydzieła mięsne nie są już potrzebne.

Społeczność kulinarna Li.Ru -

Czy Nowy Rok jest tuż za rogiem, czy nadchodzą goście? Martwisz się, jak ugotować pysznego indyka? Oto świetny przepis, dzięki któremu nie stracisz twarzy.

Indyk sam w sobie jest dietetycznym mięsem, a jeśli go ugotujesz, to ogólnie jest to dietetyczny pokarm numer jeden. Powiem ci, jak ugotować gotowanego indyka, aby okazał się smaczny i nie suchy.

Spróbuj ugotować nowe danie - indyka w powolnej kuchence. Prosto, szybko, smacznie – dokładnie to, czego potrzebujesz! Prosty przepis na indyka w powolnej kuchence nie sprawi problemów nawet początkującemu kucharzowi!

Mięso z indyka zalicza się do dań dietetycznych, a do dań dietetycznych zalicza się także indyka z fasolą. Gotowanie indyka z warzywami i metoda duszenia. Mięso okazuje się soczyste, smaczne, a danie sycące.

Cały indyk pieczony w piekarniku jest idealny na święta. Gdy przybywa wielu gości, przy stole gromadzi się cała rodzina. Pyszny i aromatyczny indyk zadowoli każdego. Zapiekane z ryżem.

Zwracam uwagę tradycyjne przygotowanie pieczony indyk. Ptak okazuje się soczysty, miękki i dosłownie rozpływa się w ustach. To danie ozdobi każdego świąteczny stół!

Turcja z papryka- to pachnące, smaczne, dość dietetyczne danie. Mięso z indyka jest chude i nadaje się do gotowania dania dietetyczne. Zdradzam Wam przepis na jeden z nich!

Zacząłem robić panierowanego indyka po nieudanych próbach gotowania czegokolwiek z indykiem. Moje mięso okazało się trochę twarde. Dostałam ten przepis od siostry i jestem bardzo zadowolona! Oto on – spróbuj i Ty!

Przepis na pieczonego indyka z cebulą, selerem, cytryną, rozmarynem, szałwią i tymiankiem.

Indyk i ziemniaki w garnku są bardzo proste w przygotowaniu, a za około godzinę poczujesz ich smak pyszne danie co będziesz robić często, jestem tego pewien. Okazuje się, że jest to pożywny, pełnowartościowy lunch lub kolacja.

Twoja uwaga łatwy sposób, jak szybko, smacznie, a nawet efektownie podać indyka z pomidorami. Prawdziwa dekoracja Twojego stołu i dobry sposób zaskocz swoich gości nowym daniem!

Pachnący indyk zapiekany z jabłkami to popularne danie tradycyjnie przygotowywane w Ameryce na Święto Dziękczynienia. Danie jest jednak tak smaczne, że raz do roku to bardzo mało :)

Przepis na udko z indyka w frytkownicy. Mięso w frytkownicy gotuje się bardzo szybko i okazuje się bardzo smaczne.

Indyk z pieczarkami to danie uniwersalne. Równie pyszne jest samo w sobie z kromką świeżego czarnego chleba, jak i w połączeniu z ziemniakami, spaghetti czy ryżem.

Przepis na świąteczny indyk z pomarańczami. Indyk to tradycyjne danie świąteczne, które zwykle piecze się w piekarniku.

Japoński filet z indyka jest niezwykle łatwy w przygotowaniu, ale bardzo smaczny i co ważne dietetyczny. Dobry lunch lub kolacja w tygodniu.

To danie oczywiście nie jest daniem codziennym, ale stanie się prawdziwą ozdobą każdego świątecznego stołu. Przepis na przygotowanie indyka z gruszką jest szczególnie istotny podczas ferii zimowych - ten szlachetny ptak, nadziewany aromatycznymi owocami, z pewnością zrobi furorę podczas sylwestrowej lub świątecznej uczty!

Jeśli lubisz kuchnię azjatycką, z pewnością przypadnie Ci do gustu przepis na indyka sos słodko-kwaśny. Przygotowywany jest bez użycia trudno dostępnych składników.

Przepis na pieczonego indyka z marchewką, czosnkiem, cynamonem, kminkiem i jogurtem.

Przepisy z programu Dinner Party w telewizji REN. Danie główne przygotowuje modelka Marina Moskvina.

Pieczeń z indyka przyrządza się z korpusu indyka (część piersiowa) bez nóg i skrzydeł. Przepis jest prosty. Nie będzie potrzeby robienia nadzienia, dzięki czemu mięso będzie soczyste i aromatyczne.

Zwykle przygotowuje się indyka z ziemniakami w piekarniku Nowy Rok można go jednak przygotować na co dzień. Udostępniam przepis.

Eskalopki z indyka są przykładem na to, jak gorące drugie danie, które nie zawiera warzyw, może być niezbyt kaloryczne i dość dietetyczne. Prosty przepis na eskalopki z indyka - dla odchudzających się.

Zupa z kapusty indyczej jest nie tylko pyszna, ale także zupa dietetyczna, rozpowszechniony w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie, gdzie indyk jest ptakiem numer jeden. Naprawdę smaczne - warto spróbować.

Gulasz z indyka przygotowuje się z warzywami w około 40 minut. Mięso z indyka jest delikatne i soczyste, a warzywa i przyprawy dodadzą daniu tęczy smaków i aromatów. Spróbuj zrobić gulasz z indyka w domu.

Roladki z indyka to bez wątpienia jedno z moich dań popisowych i prawdziwa kulinarna duma. Jeśli ugotujesz dokładnie według tego przepisu, okaże się niesamowicie pyszny.

Indyka można wykorzystać do zrobienia pysznego i bardzo delikatne kotlety. Można je smażyć na patelni lub na grillu. Świetne danie Te kotlety z indyka to prosty przepis, ale niezwykle pyszny!

Mięso z indyka uważane jest za dietetyczne. Jest bardzo smaczny i delikatny. Robię kotlety z indyka. Wychodzą delikatne i wszyscy w mojej rodzinie pokochali to danie. Podaję jego przepis.

Myślę, że wszystkim mięsożercom powinien spodobać się przepis na sos z indyka – jest smaczny, pasuje do każdego dodatku i może ozdobić codzienny stół każdej rodziny. Udostępniam! :)

Proste, ale wykwintne danie będzie doskonałym powodem, aby Twoja rodzina zebrała się przy tym samym stole. Prosty przepis na pilaw z indykiem w towarzystwie zdjęcia krok po kroku proces gotowania.

Kotleciki z fileta z indyka to świetny pomysł na danie obiadowe. Mięso z indyka uważane jest za dietetyczne, a nawet zdrowe, dlatego można bezpiecznie gotować z niego kotlety bez obawy o dodatkowe kalorie!

Oto najprostszy sposób na upieczenie udek z indyka w piekarniku. Minimum dodatkowych składników, minimum wysiłku i wszelakie tańce kulinarne z tamburynem. Jednak wynik jest wspaniały.

Chcesz ugotować coś pysznego, nie spędzając dużo czasu w kuchni? Następnie zwracam uwagę na delikatne i soczyste mięso z indyka w powolnej kuchence.

Ten prosty przepis na gotowaną wieprzowinę z indyka śmiało można zaliczyć do dań dietetycznych – niskokalorycznych, a jednocześnie smacznych i sycących. Doskonała i zdrowa przekąska, a przy tym bardzo delikatna w smaku.

Stek z indyka z świeże warzywa- wspaniały lunch dla tych, którzy chcą smacznie zjeść i dobrze wyglądać. Gotowanie takiego steku to przyjemność. Gotuj stek z indyka w domu!

Sałatka z indyka i selera jest świeża, pożywna i pełna smaku. Dotyczy to nie tylko indyka i selera, ale także suszonych pomidorów i świeżego rozmarynu. Pyszny. Doprawić majonezem.

Przepis na spaghetti z indykiem - gotowanie pieczonego spaghetti z indykiem, grzybami, bulion z kurczaka, mleko sojowe i parmezan. Bardzo smaczne Włoskie danie na obiad!

Sałatka z indyka z ananasem jest świeża, jasna, zdrowa i aromatyczna. Zawiera wiele składników korzystnie wpływających na nasz organizm. Sałatkę doprawiamy majonezem, ale można ją zastąpić jogurtem.

Sałatka z indyka z grzybami okazuje się świeża, jasna, wiosenna. Jeśli chodzi o grzyby, to ja używam świeże pieczarki nie trzeba się z nimi męczyć, są soczyste i aromatyczne. Dodam jeszcze sałatę i pomidorki koktajlowe.

Sałatka z sercem z indyka – łatwa w przygotowaniu, pyszna i niezwykła sałatka z podrobów. Oprócz serca z indyka zawiera cebulę, marchewkę i przyprawy. Ubrany w majonez. Spróbujmy!

Mięso z indyka jest niskokaloryczne, dietetyczne. Mięso z indyka w galarecie jest bardzo smaczne, lekkie i łatwe w przygotowaniu. To danie ozdobi każdy codzienny i świąteczny stół. Spróbuj.

Sałatka z filetem z indyka to sałatka na ciepło. Filet z indyka usmażymy na grillu lub patelni grillowej, dodajemy świeżą chrupiącą sałatkę i doprawiamy aromatyczną oliwą i przyprawami. Proste, satysfakcjonujące i piękne!

Sałatka z indykiem i pomidorami - łatwa w przygotowaniu świeża sałata. Dobrze jest przygotować go będąc na daczy, w sezonie pomidorowym. Sałatkę można przygotować ze smażonym, gotowanym lub wędzonym indykiem. Spróbuj!

 

 
To jest interesujące: