Proste przepisy na sałatki z fasolą i bakłażanami na zimę. Sałatki z fasolą na zimę są bardzo smaczne Sałatki z czarną fasolą na zimę

Na przykład, aby przygotować piękną, pożywną zupę Wystarczy ugotować ziemniaki do połowy ugotowane, dodać mrożone klopsiki i dodać 1 słoik tej sałatki. 15 minut i zupa jest na stole! Jeśli chcesz, możesz posiekać zwykłą kapustę lub wrzucić połówki brukselki lub małe różyczki kalafiora.

Można nawet obejść się bez mięsa. Ze względu na wysoką zawartość białka roślinnego wszystkie opcje fasoli dobrze zaspokajają głód. Zimą przy użyciu takich bułek na dowolnym gorącym daniu spędzisz maksymalnie 20 minut. A same w sobie są już gotowym gulaszem warzywnym.

Zamykamy detale bez sterylizacji. Przetwarzanie warzyw i gotowanie zajmie nie więcej niż 1 godzinę (z wyłączeniem gotowania roślin strączkowych). Wystarczy raz pobawić się z ziarnami – i odstawimy partię słoiczków, żeby poczekały na premierę. Oszczędność czasu, budżetowa kompozycja i przyjemny uniwersalny smak. Gotujmy!

Szybka nawigacja po artykule:

Lobio z fasolą na zimę: przepis oparty na klasyce

Krok po kroku, z wyjaśnieniem, jak zmieniać wielkość i aromaty w zależności od potrzeb. Sprawdzona proporcja octu i dwa sposoby na przygotowanie roślin strączkowych. Kompozycja zbliżona do klasyki, zawiera dużo pomidorów i słodkiej papryki. Oznacza to wyjątkowo korzystny zastrzyk energii dzięki wysokiemu stężeniu przeciwutleniającego likopenu.

Czas gotowania - 1 godzina + fasola gotowana po nocnym namoczeniu

Zawartość kalorii w 100 gramach - nie więcej niż 130 kcal

Potrzebujemy:

• Fasola (gotowana) - 1 kg (do ugotowania, weź suchą fasolę - 500 g)
• Cebula - 1 kg
• Papryka - 1 kg
• Marchew - 1 kg
• Pomidory - 2 kg
• Sól - 2-2,5 łyżki. łyżki
• Cukier - 200-300 g
• Ocet, 9% - 70 ml
• Olej roślinny - 250 ml

Ważne szczegóły:

• Ważymy wszystkie obrane warzywa.
• Wydajność konserwacji wynosi 5,5 litra.
• Wygodnie jest zamykać go w małych słoikach o pojemności 500-750 ml, maksymalnie litr.
• Fasolę ugotuj wcześniej, namocz ją dzień wcześniej.
• Sól i cukier można dostosować do smaku. Posmakuj w połowie gotowania!

Zagotuj fasolę.

Klasyczna metoda krok po kroku znana jest większości gospodyń domowych. Umyć i namoczyć na noc w zimnej wodzie. Rano odcedziliśmy płyn i zagotowaliśmy w nowej wodzie – świeżej i zimnej. Nic nie dodajemy: ani soli, ani sody, jak to czasem się robi zgodnie z „radą babci”. Aby zachować ziarna, gotuje się je bez dodatków. Po namoczeniu proces zajmie nie więcej niż 1,5 godziny na średnim ogniu pod pokrywką.

Idealny sposób na ugotowanie fasoli

Usuwa substancje drażniące, które nadają roślinom strączkowym reputację żywności powodującej gazowanie.

Co my robimy?

Umyty, wypełniony zimna woda, poczekaj, aż się zagotuje i gotuj przez 2-3 minuty. Przykryte i pozostawione do ostygnięcia na 1 noc. Rano odcedź przyciemniony płyn, zalej świeżą zimną wodą i zagotuj bez żadnych dodatków. W powolnej kuchence zajmie to do 50 minut, na kuchence około 1 godziny. I doprowadzaj do połowy gotowości - około pół godziny.

W naszej diecie, także w przetworach zimowych, stosujemy wyłącznie ten sposób przyrządzania fasoli.

Warzywa pokroić w sałatkę.

Pomidory rozdrabniamy w blenderze lub maszynce do mięsa.

Paprykę oczyszczamy z nasion i białych inkluzji i przecinamy ją wzdłuż na pół. Każdą połówkę pokroić w cienkie paski – około 8 mm. U nas zwyczajowo jest ciąć wzdłuż, żeby słomka nie była krótka. Ale jeśli lubisz kompaktowe kawałki, możesz go również pokroić w kostkę.

Trzy marchewki na grubej tarce. Tarka słomy ala Berner - alternatywa wyrafinowana opcja. Wtedy marchewka będzie odczuwalna w lobby jako pełnoprawny, odrębny uczestnik.

Cebulę pokroić w drobną kostkę - 5-8 mm.

W dużym rondlu wymieszaj fasolę, przecier pomidorowy, paprykę, marchewkę i cebulę.

Dodać masło, cukier i sól. Za pierwszym razem lepiej dodać mniejszą ilość z listy składników powyżej. Następnie, po ugotowaniu, po przetestowaniu, można dostosować do własnych upodobań.

Zagotować, przełożyć do słoików i szczelnie zamknąć.

Wymieszaj sałatkę, połóż na kuchence i zagotuj na dużym ogniu. Po ugotowaniu gotuj przez 30 minut na średnim ogniu. Po 15 minutach spróbuj soli i cukru i dostosuj do swoich upodobań.

5 minut przed końcem gotowania zalać octem, zagotować i odczekać 3-4 minuty.

Wysterylizowane słoiki przygotujemy wcześniej. Można je włożyć do piekarnika lub gotować na parze od początku obróbki warzyw. Będzie mnóstwo czasu. Zalej pokrywki wrzącą wodą na 5-7 minut. Zalewamy także wrzątkiem chochelkę, którą będziemy nafaszerować sałatkę z fasolą.

Rozłóż sałatkę gorące, prosto z pieca. Zmniejsz ogień do małego i zachowaj ostrożność podczas pracy z wrzącą mieszaniną.

Weź słoik, wlej chochelkę mieszanki warzywnej z fasolą pod szyjkę, mocno zakręć pokrywki, odwróć je i pozwól im powoli ostygnąć, zawinięte w koc.

Przechowujemy jak zwykle do długotrwałego przechowywania preparatów zimowych - ciemne miejsce, temperatura pokojowa.

Sekrety smaku!

Jeśli wolisz pikantną nutę czosnku, dodaj goździki pod koniec gotowania. Najsmaczniejszy sposób krojenia to średnie kawałki lub plasterki. Dzięki temu czosnek będzie lepiej czuł się w gotowym daniu.

Kolejna odmiana przypadnie do gustu miłośnikom bogatego pomidorowego akcentu. Dodaj 4-5 łyżek koncentratu pomidorowego wraz z octem.

Lecho z fasolą na zimę ze smażonymi warzywami

Potrzebujemy:

• Papryka - 3 kg
• Pomidory - 2 kg
• Fasola gotowana – 400 g (używamy 2 razy mniej suchej fasoli)
• Cebula 250-300 g
• Czosnek - 1 mała główka (zmieści się w pięści)
• Marchew - 700 g
• Olej roślinny - 250 ml
• Sól - 2-3 łyżki. łyżki (dostosuj do smaku)
• Mielony czarny pieprz - 1 czubata łyżeczka
• Ocet 9% - 50 ml (lub bez, jak sugeruje autor przepisu)

Poniżej oferujemy zwięzły film ze zbliżeniami krok po kroku. Cięcie jest pokazane bardzo wyraźnie, a etapy gotowania są prezentowane w wygodnym tempie.

Zakatka przypomina lecho z dużymi kawałkami pomidorów, paskami wielobarwnej papryki i bogatym aromatem czosnku. Logika potrawy opiera się na smażeniu i duszeniu składników.

Do rondla z olejem dodawać po kolei składniki. Podsmaż cebulę, aż zmięknie, dodaj marchewki i smaż przez 2-3 minuty. Dodaj pieprz, ponownie na kuchence przez kilka minut. Następnie pomidory z dodatki smakowe(sól, cukier, mielony czarny pieprz) – dusić pod przykryciem około 20 minut.

Gotowana fasola jest przechowywana jako ostatnia. Gotuj gotową sałatkę przez kolejne 30 minut. Na koniec zalewamy octem, podgrzewamy 2-3 minuty i gorące przekładamy do słoików. Hermetycznie zamknięte szwy układamy do góry nogami i zawijamy aż ostygną.

Grecka przystawka z fasolą „Summer Luxury”

Elegancka zimowa wersja popularnej mieszanki pomidorów, cebuli i papryki. Dla słodyczy dodaj marchewkę i pożywną, mięsistą fasolę. Łatwo jest zamknąć! Ponadto nasz przepis ze zdjęciami krok po kroku.

Przybory do kreatywności:

• Fasola gotowana (półgotowana) - 1 kg (to jest 500 g suchej)
• Pomidory - 2,5 kg
• Słodki papryka- 1 kg
• Cebula - 1 kg
• Marchew - 1 kg
• Czosnek - 10 ząbków
• Ostra papryczka chili - od połowy do całego strąka
• Olej roślinny - 300 g
• Ocet, 9% - 3 łyżki. łyżki + dodać do smaku
• Sól - 1 łyżka. czubata łyżka
• Cukier - 2-3 łyżki. łyżki
• Mielony czarny pieprz - do smaku

Wydajność - 3 litry

Praca przygotowawcza.

Gotuj fasolę, aż będzie w połowie ugotowana. Obierz cebulę, marchewkę i paprykę i pokrój w kostkę. Z pomidorów usuwamy skórkę (nacięcie w kształcie krzyża na szypułce + minuta kąpieli we wrzącej wodzie), a także kroimy w drobną kostkę. Ci, którzy lubią bardziej miękką konsystencję, mogą przepuścić kawałki pomidora przez blender lub maszynę do mięsa.

Fasolę połączyć z pomidorami i wstawić na kuchenkę. Czekamy, aż sok warzywny się zagotuje i gotujemy na wolnym ogniu przez 30 minut. Po 15 minutach przystępujemy do obróbki cieplnej numer dwa. Wlać do głębokiego rondla olej roślinny, dodać cukier, sól, cebulę, paprykę, marchewkę. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut.

Dodaj fasolę i pomidory do odmiany warzyw. Mieszać. Dodaj ocet i rozprowadź po całej objętości przedmiotu obrabianego. Próbujemy i decydujemy, czy danie należy dosłodzić, posolić, czy też lekko zakwasić. Posyp sałatkę zmielonym czarnym pieprzem, dodaj zmiażdżony czosnek i posiekaną papryczkę chili. Po ugotowaniu podpalaj przez kolejne 10 minut.

Ochrona.

Bezpośrednio z kuchenki przełożyć naczynie do słoików. Zamknij pokrywki i pozwól, aby powoli ostygło pod kocem. Przechowywać z dala od bezpośredniego światła słonecznego, w chłodnym lub temperatura pokojowa.

Sałatka z grzybami i fasolką „Wielkopostny hit w słoiku”

Jeden z najsmaczniejszych zespołów w szybkie dni- przepis z warzywami, grzybami i fasolą. Wykonanie jest tak proste, jak wszystkie opcje z naszej oferty. Zwijamy go niemal lekko, bez sterylizacji. W końcu powtórzyliśmy elegancki algorytm więcej niż raz!

Składniki:

• Pieczarki - 1 kg
• Fasola (dowolna odmiana, gotowana) – 700 g (350 g suchej)
• Pomidory - 1,5 kg
• Marchew - 700 g
• Cebula - 300-400 g
• Olej roślinny - 150 ml

Akcenty smakowe:

• Sól - 2 łyżki. łyżka + spróbuj!
• Cukier - 2 łyżki. łyżki
• Ocet - 90 ml
• Pieprz czarny - 6 groszków (lub mielonych)
• Przyprawy suszone lub świeże zioła – według upodobań

Zagotuj fasolę. Potrzebujemy całkowicie gotowego. Obierz pomidory i przejdź przez maszynę do mięsa. Marchewkę według klasyki też trzeba z wdziękiem posiekać: na dużej tarce lub Berner z przystawką do słomy.

Grzyby dokładnie myjemy, ale nie trzymamy ich w wodzie. Wysusz je i pokrój w ulubiony rozmiar. Wielu mężczyzn woli większe, aby w mieszance dominowało „mięso grzybowe”. Ale małe rozdrabnianie jest również interesujące. Tu nie ma dogmatów: eksperymentuj!

Cebulę pokroić w ćwiartki pierścieni lub średnią kostkę. Połączyć z pokrojonymi w plasterki grzybami i smażyć na patelni z łyżką oleju przez 5 minut. Przenieś pieczeń do rondla i dodaj puree pomidorowe, chipsy marchewkowe i masło.

Gotuj na średnim ogniu łącznie przez 40 minut. Po 30 minutach dodaj fasolę i zacznij wyczarowywać akcentami. Dodajemy porcjami sól i cukier, próbujemy i doprawiamy do perfekcji. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut i na samym końcu dodaj ocet. Trzy minuty na kuchence - możesz zapakować pyszne. Gorącą mieszaninę rozlej do sterylnych słoików, zwiń i zawiń. Więc zrobiliśmy to: szybko i łatwo!

Sałatkę przechowujemy bez tańca z tamburynem: bez światła w temperaturze pokojowej. Szafa w mieszkaniu byłaby całkiem odpowiednia.

Pomysły na kreatywność!

Ta pożywna mieszanka fasoli stanowi idealną bazę do poszukiwania wyjątkowości. Zastąp połowę pomarańczowego warzywa korzeniowego słodką czerwoną papryką. Możesz też całkowicie usunąć marchewki i dodać dużą ilość ziół. Pietruszka solo, klasyczny duet z koperkiem, trio z kolendrą. Każdy zestaw będzie tu pasował. A nawet inny krój pobudzi Twój apetyt w nowy sposób. Marchewkę pokroiliśmy już w grube koła, które podzieliliśmy na 4 części. Bardzo bardzo!

Sałatka z cukinii i fasoli - wideo

Kolejny bardzo ciekawy przepis na sałatkę z fasoli zimowej na bazie cukinii. Obejmuje również inne standardowe i niedrogie warzywa - cebulę, marchewkę, Papryka, pomidory. Ale autor zaczyna od cukinia, której jest zawsze 2 razy więcej, niż każdy ze składników roślinnych.

Swoją drogą, w tym filmie bardzo ciekawy sposób gotowania fasoli w przesolonej wodzie. Autor twierdzi, że w przypadku przygotowanych sałatek takie podejście jest najwygodniejsze.

Sałatka Fasolowa Z Burakami I Marchewką „Dwa w jednym”

Kolejny zestaw z fasolką to kontynuacja pysznego sosu barszczowego. Pożywna, lekko słodka sałatka o harmonijnej kwasowości, w całości gotowa do spożycia. Jest także barszczem dla bogata zupa z fasolą. Łatwe do przygotowania w dni, w których je się mięso i na czczo!

Potrzebujemy:

• Burak - 700 g
• Marchew - 500 g
• Gotowana fasola – około 2 szklanek (sucha, weź 1 szklanka)
• Cebula - 500 g
• Pomidory - 700 g
• Słodka papryka - 2 szt.
• Olej duszony - 100 ml

Dodatki smakowe (włóż porcje i spróbuj!):

• Sól - od 2,5 łyżki. łyżki
• Cukier - 4 łyżki. łyżki
• Ocet, 9% - 4 łyżki. łyżki (80 ml)
• Przyprawy - do smaku

Wydajność konserwacji - około 3,5 litra

Jak to robimy.

Masa składników to już obrane warzywa. Kroimy je losowo w zbliżonych rozmiarach z ciekawymi akcentami. Na przykład buraki, cebula, papryka - nie duże. W sam raz wystarczy zwykła tarka, rozdrobnienie nożem i krótkie paski. A obrane pomidory i marchewki są większe.

• Uwielbiamy nacisk na fasolę i marchewkę. I możesz sprawić, że kawałki pieprzu lub buraków będą nieco większe.

Plasterki włóż do rondla z olejem. Pierwsze to cebula, marchew i buraki. Wymieszaj, lekko podsmaż i dodaj pieprz. Teraz gotuj na wolnym ogniu, aż będzie prawie gotowy – do 30 minut. I odkładamy to gotowana fasola.

Pozostaje najważniejszy krok - cukier i sól. Posypać porcjami i spróbować według własnego uznania. Tutaj możesz dodać czarny pieprz i odrobinę ulubionych suszonych ziół. Na 3 minuty przed włożeniem do słoików, gdy wszystkie warzywa są już ugotowane, dodać ocet.

Gotowy preparat sałatkowy pakujemy na gorąco bezpośrednio z pieca do sterylnych pojemników. Zamykamy szczelnie i jak zwykle pozwalamy ostygnąć – powoli pod kocem. Możesz przechowywać go w swoim mieszkaniu, w ciemnej, chłodnej szafie.

Mamy nadzieję, że zaplanowaliście już zwinięcie sałatki z fasolą na zimę. Przepis ze zdjęciami krok po kroku i zwięzłym filmem ma na celu odpowiedzieć na wszystkie możliwe pytania. Jeśli coś pozostaje niejasne, zapytaj w komentarzach do artykułu.

Baw się dobrze! Gdy tylko sobie poradzisz, w sekcji „Łatwe przepisy” - „Domowe” czekają na Ciebie nowe pomysły.

10 minut na przeczytanie. Wyświetleń 1,1 tys. Opublikowano 01.03.2018

Jeżeli latem udało Ci się wyhodować w ogródku dużą ilość fasoli, to możesz przygotować z niej mnóstwo przetworów sałatkowych, które zimą dostarczą organizmowi dużą ilość tak zdrowego białka roślinnego.

Fasola konserwowa nie tylko doskonale smakuje, ale można ją również wykorzystać do przygotowania wielu zup i pyszne sosy. Nawet najprostsza sałatka z roślin strączkowych może służyć jako samodzielne danie lub dodatek do produktu mięsnego.

Korzyści z fasoli dla organizmu

Do konserw używa się zarówno fasoli białej, jak i czerwonej, a zalety obu są dość zauważalne:

1. Czerwień to prawdziwy mistrz jeśli chodzi o zawartość błonnika. Nie tylko odżywia organizm, ale także pomaga oczyścić go z toksyn i pomaga normalizować trawienie. Spożywanie tej odmiany pomaga spowolnić starzenie się, ponieważ zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy.
2. Białe mają ten sam rząd przydatne właściwości, podobnie jak czerwień, ale dodatkowo pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, co jest niezwykle przydatne dla diabetyków. W porównaniu do czerwonego ma mniej białka, ale uczucie sytości również utrzymuje się przez długi czas. W składzie zawiera dużo żelaza, co sprawia, że ​​spożywanie białej fasoli jest korzystne dla osób cierpiących na anemię. Często pomaga wyrównać nastrój i nie popaść w stan depresyjny.
3. Papryka to niedojrzały owoc w łupinie. Charakteryzuje się bardzo niską kalorycznością i dużą ilością błonnika. Pomaga oczyścić organizm, odżywić go białkami i węglowodanami złożonymi. Pomaga wzmocnić organizm i pobudzić układ trawienny. W przeciwieństwie do swoich odpowiedników ma działanie przeciwwirusowe i przeciwzapalne, co pomaga zapobiegać wielu chorobom wirusowym i skórnym.

Duża dystrybucja puszkowana fasola nie ma. Gospodynie domowe najczęściej kupują w sklepie słoiki jako dodatek do sałatek. Jednak przy odpowiednim konserwowaniu może stać się znacznie więcej.

Chociaż są zachowane różne rodzaje strączkowych, czerwona jest najpopularniejsza na świecie ze względu na swoją konsystencję i bogaty smak.

Do późniejszej konserwacji należy używać błyszczących, gładkich owoców, całkowicie pozbawionych brudu i strąków. Fasolę zebraną z ogrodu należy starannie posortować i oczyścić.

Sałatka z fasolą na zimę - przepisy kulinarne

Istnieje ogromna liczba przepisów na rośliny strączkowe na zimę, wykorzystujących różne rodzaje tego produktu.

Tradycyjny przepis

Ten przepis był rozwijany przez wieki, tworząc idealne stężenie składników dla najbardziej wyrazistego smaku:

• pomidory – 2 ½ kg;
• marchew – 1 kg;
• papryka – 1 kg;
• cebula – 300 g;
• rośliny strączkowe – 1 kg;
• olej roślinny – ½ l;
• cukier – 25 g;
• ocet - 1 łyżeczka. l.;
• sól i pieprz do smaku.

Proces gotowania:

1. Najpierw musisz obrać pomidory. Aby to zrobić, wykonuje się na nich nacięcie w kształcie krzyża, po czym parzy się je wrzącą wodą. Usunięcie skóry po tym jest dość łatwe. Obrane pomidory pokroić w średniej wielkości kostkę;
2. Warzywa korzeniowe są obrane, a następnie starte na koreańskiej tarce do marchwi;
3. Z papryki słodkiej usuwa się nasiona i błony, po czym kroi się ją w paski. Cebulę kroi się na półpierścienie;
4. Wszystkie składniki wlewa się do dużego rondla, po czym dodaje się fasolę, olej i przyprawy. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na dużym ogniu, po czym temperaturę obniżyć i sałatkę gotować na wolnym ogniu przez około kilka godzin, aż fasola będzie miękka. Ciągle mieszaj, aby uniknąć przypalenia;
5. Gotowy produkt wlewa się do sterylizowanych słoików.

Sałatka z zielonej fasolki

Przygotowanie takiej sałatki nie jest trudne, ponieważ nie trzeba ich wstępnie moczyć. Przepis jest dość prosty, ale smak produktu w puszkach jest niesamowity.

• zielone fasolki– 500 g;
• słodka papryka – 200 g;
• marchewka – 250 g;
• pomidory – 1 kg;
• cebula– 250 gramów;
• ocet stołowy - 1 stół. l.;
• olej roślinny – 50 ml;
• cukier – 2 stoły. l.;
• sól - 1 stół. l.

Przygotowanie:

1. Fasolkę szparagową pokroić na małe kawałki. Należy je gotować we wrzącej wodzie przez około 10 minut;
2. W tym czasie należy pokroić cebulę na półpierścienie, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Tę mieszaninę należy usmażyć;
3. Obrane pomidory przepuszcza się przez maszynę do mięsa w celu wytworzenia soku;
4. Fasolę odcedź na durszlaku, przełóż do dużego pojemnika i dodaj do niego pozostałe przygotowane warzywa. Wszystko dobrze wymieszaj i rozpocznij konserwowanie;
5. Drobno posiekaj paprykę lub posiekaj ją i włóż na patelnię. Dopraw solą i pieprzem, następnie pozostaw na wolnym ogniu przez pół godziny. Tuż przed końcem gotowania dodać ocet i przełożyć do słoików do późniejszego wykorzystania.

Sałatka z bakłażana

W tym przepisie możesz użyć odmiany czerwonej i białej, ale lepiej jest użyć odmiany białej, ponieważ jest mniej skrobiowa i zachowuje bardziej spójną konsystencję.

• gotowana fasola – 500 g;
• bakłażan – 1 kg;
• marchewka – 250 g;
• papryka – 200 g;
• pomidory – 500 g;
• cebula – 100 g;
• czosnek – 6 ząbków;
• papryczka chili – 1 strąk;
• olej roślinny – 80 ml;
• cukier – 30 g;
• ocet - 1 stół. l.;
• sól - 1 stół. ja..

Gotowanie:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie roślin strączkowych. Należy je umyć, posortować i, jeśli to konieczne, wstępnie namoczyć przez co najmniej 10 godzin. Pod koniec tych procedur przenosi się go do rondla i gotuje do całkowitego ugotowania przez około 40 minut;
2. Podczas gdy fasola się gotuje, powinieneś zająć się warzywami. Warzywa korzeniowe są obrane i posiekane na grubej tarce lub pokrojone rozdrabniaczem julienne;
3. Skórkę usuwa się z cebuli, po czym kroi się ją w małe kostki. Czosnek przepuszcza się przez prasę, aż stanie się pastą;
4. Bakłażan jest dokładnie myty, po czym w razie potrzeby można usunąć skórę. Jest cięty na małe kostki;
5. Paprykę oczyszczamy z nasion i łodyg i kroimy w paski. Pomidory kruszy się za pomocą blendera lub maszynki do mięsa;
6. Na patelnię z grubym dnem wlej oliwę, następnie dodaj pomidory. Należy poczekać, aż masa się zagotuje, po czym dodaje się cebulę i czosnek;
7. Mieszaj wszystko przez około pięć minut, następnie dodaj bakłażana, pieprz, sól i cukier. Pozostałe składniki dodajemy na samym końcu. Sałatkę miesza się i gotuje na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż do całkowitego ugotowania;
8. Układa się go w sterylizowanych słoikach, po czym zwija się i wysyła do ostygnięcia.

Sałatka warzywna

W przypadku tego dania zaleca się również wstępne ugotowanie roślin strączkowych, aby skrócić czas gotowania:

• rośliny strączkowe – 1 kg;
• marchew – 1 kg;
• papryka – 1 kg;
• cebula – 1 kg;
• sok pomidorowy – 3 kg;
• olej roślinny – 500 ml;
• sól - 2 stoły. l.;
• cukier – 3 stoły. l.;
• ocet stołowy – 100 ml.

Proces gotowania:

1. Podczas gdy rośliny strączkowe się gotują, należy przygotować wszystkie warzywa. Warzywa korzeniowe są obrane i starte na grubej tarce, cebulę pokrojono w dużą kostkę, paprykę posiekano w paski;
2. Do dużego rondla dodaje się niewielką ilość oleju, układa się przygotowane warzywa, które zalewa sokiem pomidorowym. Wszystko wymieszaj, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut;
3. Pod koniec tego okresu do przygotowania sałatki dodaje się fasolę, sól i cukier. Danie przygotowuje się przez około 15 minut, po czym na samym końcu dodaje się ocet, sałatkę doprowadza się do wrzenia i wkłada do słoików.

Z fasoli i papryki

Gotowy produkt to prawdziwa skarbnica witamin, najczęściej stosowany jako pełnowartościowa przekąska lub dodatek do dania.

Prawdziwa burza kwiatów w jednym małym słoiczku:

• rośliny strączkowe – 300 g;
• papryka bułgarska – 250 g;
• marchewka – 300 g;
• cebula – 250 g;
• pomidory – 500 g;
• sól - 1 stół. l.;
• olej roślinny – 1/3 szklanki;
• czarny pieprz do smaku.

Instrukcje gotowania:

1. Gotuj fasolę, aż będzie w połowie ugotowana. Aby skrócić wymagany czas, zaleca się namoczenie ich przez noc;
2. Paprykę pokroić w dość duże kawałki. Marchewkę pokroić metodą julienne, a cebulę w drobną kostkę;
3. Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa lub po prostu pokrój na małe kawałki;
4. Na dno grubego rondla lub kotła wlać olej i ułożyć wszystkie przygotowane warzywa. Przykryj wszystko pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około półtorej godziny, aż fasola będzie miękka. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu, następnie przelej do słoików i zakręć.

Sałatka z fasolki szparagowej i marchwi

Lekka i niskokaloryczna sałatka jest idealna dla dziewcząt, które uważnie monitorują swoją sylwetkę:

• fasolka szparagowa – 500 g;
• marchewka – 300 g;
• pomidory – 400 g;
• cebula – 200 g;
• świeża bazylia – 30 g;
• olej roślinny – 50 ml;
• ocet stołowy – 1 łyżka stołowa;
• pieprz czarny – 5 szt.;
• cukier – 2 łyżeczki l.;
• sól – 2 łyżeczki ja..

Proces gotowania:

1. Umyj zieloną fasolkę i pokrój ją na duże kawałki. Obierz warzywa korzeniowe i pokrój w drobną kostkę;
2. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie, usuń skórkę z pomidorów i pokrój w duże kawałki. Posiekaj bazylię nożyczkami do ciasta;
3. Na dnie patelni ułóż pomidory, na wierzch ułóż warstwami marchewkę i cebulę. Całość zalać olejem roślinnym, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut, ciągle mieszając;
4. Następnie na patelnię dodaje się fasolę i bazylię, cukier z solą i pieprzem. Gotuj sałatkę przez kolejne 5 minut na małym ogniu, pod koniec dodając ocet. Preparat dokładnie miesza się i rozlewa do wysterylizowanych słoików tak, aby sok całkowicie pokrył warzywa.

Sałatka Z Pieczarkami

Grzyby dodają potrawie dodatkowego bogactwa, dlatego tak bardzo uwielbiają je mężczyźni:

• fasola – 1 kg;
• borowiki – 1,5 kg;
• pomidory – 3 kg;
• marchew – 1,5 kg;
• olej roślinny – 180 ml;
• cukier – 1 łyżeczka l.;
• ocet stołowy – 100 ml;
• sól - ½ stołu. l.;
• ziele angielskie – 4 szt.

Przygotowanie:

1. Rośliny strączkowe należy dokładnie posortować i umyć, a następnie namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin, aby przyspieszyć gotowanie;
2. Następnie fasolę przenosi się na patelnię i gotuje do całkowitego ugotowania. Podczas gotowania fasoli zajmij się grzybami. Należy je umyć, obrać i odciąć wszystkie korzenie. Duże czapki pokroić na kilka średnich kawałków;
3. Umyj pomidory, obierz je i zamień na puree. Zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce;
4. Na dno dużego pojemnika wlać olej, dodać przecier pomidorowy, grzyby i pokrojoną marchewkę. Całość doprawiamy cukrem i groszkiem. Gotuj wszystko przez 20 minut, ciągle mieszając;
5. Dodaj rośliny strączkowe do przygotowanej sałatki, a następnie gotuj przez kolejne pół godziny. 5 minut przed gotowaniem zalać octem. Gotową sałatkę można umieścić w słoikach.

Pikantna sałatka z roślinami strączkowymi

Do tworzenia pikantna sałatka używa się czerwonej fasoli i dużej ilości chili. Można go zmieniać w zależności od własnych życzeń:

• rośliny strączkowe – 1 kg;
• słodka papryka – 1 kg;
• pomidory – 2 kg;
• marchewka – 500 g;
• cebula – 500 g;
• czosnek – 2 główki;
• papryczka chili – 2 strąki;
• świeża natka pietruszki – 500 g;
• olej – 200 ml;
• sól - 3 łyżki

Instrukcje gotowania:

1. Przede wszystkim przygotuj rośliny strączkowe. Posortuj je, namocz przez noc i gotuj, aż będą w połowie ugotowane. Kiedy będą gotowe, możesz przystąpić do pozostałych składników;
2. Obierz paprykę z nasion i łodyg, a następnie pokrój ją na duże kawałki;
3. Pomidory dokładnie umyj i przepuść przez maszynę do mięsa. Pokrój marchewki w paski;
4. Cebulę pokroić na małe kawałki. Przełóż obrany czosnek przez prasę lub maszynkę do mięsa, aż będzie puree;
5. Chili należy pokroić na dość małe kawałki. Zieloni są posiekane;
6. Aby przygotować sałatkę, na patelni podsmaż cebulę i marchewkę. Do smażenia dodaje się również paprykę i odrobinę oleju. Wszystko gotuje się w około 5 minut;
7. Na patelnię włóż pieczeń, rośliny strączkowe, pomidory, chili, czosnek, pietruszkę i sól. Wszystko wymieszaj, dodaj olej i łyżkę octu. Sałatkę doprowadza się do wrzenia, a następnie gotuje na małym ogniu przez około pół godziny.

Świętujmy! Jest ogromna ilość Różnorodność potraw, które w zasadzie korzystają rośliny strączkowe. Wszystkie wyróżniają się sytością i doskonałym smakiem. Przy odpowiednim przygotowaniu są dość łatwe w przygotowaniu.

Sałatka z fasolą na zimę okazuje się niezwykle smaczna, zwłaszcza jeśli wziąłeś wszystkie składniki z własnego ogrodu: pomidory, słodką paprykę, cebulę. W razie potrzeby do przystawki można również dodać marchewkę. W okresie Wielkiego Postu, gdy ilość białka w diecie spada z powodu braku mięsa, fasola z łatwością może zastąpić ten produkt. Dlatego wegetarianie i weganie darzą fasolę wielkim szacunkiem. Ogólnie rzecz biorąc, fasola jest produktem uniwersalnym, z łatwością może zastąpić chleb i owsiankę, jest także doskonałą przystawką. Jeśli lubisz barszcz z fasolą, koniecznie dodaj na patelnię kilka łyżek tej sałatki - okaże się bardzo smaczna.

Sałatka z fasolą na zimę

Fasola do przygotowania może być czerwona, jak wskazano w przepisie, a także biała lub pstrokata - według własnego uznania. Powiemy Ci specjalnie o stronie Notatnik

jak przygotować sałatkę jarzynową z fasolą bez sterylizacji octem

Z podanej ilości składników otrzymasz około 4 litrów pysznej przekąski.

Składniki:

• 500 g cebuli,
• 2 kg pomidorów,
• 50 g soli,
• 1 kg czerwonej fasoli,
• 400 ml oleju roślinnego,
• 500 g słodkiej papryki,
• 25 g cukru,
• 5 łyżek esencja octowa 70%,
• 100 g czosnku.

Proces gotowania:

Przygotuj wszystko niezbędne składniki. Fasolę opłukać w kilku wodach, następnie namoczyć na kilka godzin lub nawet na noc. Następnie gotuj do miękkości (30 minut lub dłużej), odcedź na durszlaku.

Paprykę słodką lub paprykę umyć, usunąć łodygę i nasiona, pokroić w paski lub kawałki. Cebulę obierz i pokrój w paski.

Pomidory opłucz i posiekaj za pomocą maszynki do mięsa, blendera lub zwykłej tarki. Jeśli chcesz, możesz wcześniej usunąć skórkę - w tym celu zalej pomidory wrzątkiem na 3-5 minut, po czym możesz je łatwo obrać.

Na patelnię dodaj przecier pomidorowy, posiekaną cebulę i słodką paprykę, dodaj olej roślinny i wymieszaj. Napar sos pomidorowy w przypadku fasoli zagotuj na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień do małego. Po 20 minutach do warzyw dodać ugotowaną fasolę. Czosnek obierz i przepuść przez specjalną prasę lub po prostu zetrzyj na tarce i dodaj na patelnię wraz z cukrem, solą i octem. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut.

Słoiki konserwowe należy umyć i wysterylizować. Następnie włóż do suchych słoików gorąca sałatka z fasolą i warzywami, zakręcić lub zwinąć sterylnymi pokrywkami, przewrócić i przykryć kocem. Jeśli zachowane zostaną warunki przechowywania (chłodne, ciemne miejsce), blanki wytrzymają dobrze do następnych zbiorów lub nawet dłużej.

Jak gotować smacznie Sałatka warzywna z fasolą na zimę opowiedziana przez Julię Smirnykh, przepis i zdjęcie autora.

Przygotowane jesienią preparaty to świetna oszczędność czasu. mroźna zima. Wystarczy otworzyć słoik z sałatką, a już mamy zapewnione witaminy i dobry nastrój. Powiemy Ci, jak przygotować sałatkę z fasolą na zimę.

Przepis na zimową sałatkę z fasolą

Składniki:

• fasola czerwona suszona – 1 kg;
• marchew – 1 kg;
• dojrzałe pomidory – 2,5 kg;
• cebula – 3 szt.;
• papryka – 1 kg.

Na marynatę:

• cukier – 1 łyżka;
• olej roślinny – 500 ml;
• ocet – 1 łyżeczka;
• przyprawy.

Przygotowanie

Aby przygotować tę sałatkę, namocz fasolę w ciepłej wodzie i pozostaw na noc. Myjemy i obieramy warzywa: usuń skórkę z pomidorów zalewając je wrzątkiem. Miąższ pomidorowy pokroić w kostkę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, a paprykę pokrój w średnie paski. Cebulę pokroić w półpierścienie. Następnie wrzucamy wszystkie warzywa i fasolę do rondla, doprawiamy przyprawami, dodajemy cukier, zalewamy octem i olejem roślinnym. Mieszaj i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż będzie miękki, około 2 godzin. Gotową sałatkę przełożyć do czystych słoików, zwinąć i owinąć na noc kocem. Konfitury przechowujemy w ciemnym, chłodnym miejscu, a zimą wykorzystujemy je jako sałatkę, sos do zupy lub dodatek do dań.

Sałatka z fasoli na zimę

Składniki:

• fasola biała suszona – 2 łyżki;
• młoda cukinia – 1,5 kg;
• słodka papryka – 450 g;
• kapusta biała – 1,5 kg;
• pomidory – 1 kg;
• cebula – 6 szt.

Na marynatę:

• cukier granulowany – 1,5 łyżki;
• olej roślinny – 1,5 łyżki;
• ocet stołowy – 1,5 łyżki;
• przyprawy.

Przygotowanie

Fasolę namoczyć na noc i rano ugotować do miękkości. Z Biała kapusta, usuń górne liście i posiekaj bardzo drobno. Przetwarzamy pieprz i siekamy w cienkie paski. Młodą cukinię myjemy, suszymy i kroimy w drobną kostkę. Z pomidorów usuwamy skórę, przekręcamy je przez maszynę do mięsa, a cebulę kroimy w kostkę.

Teraz przygotujmy marynatę do sałatki: wymieszaj przyprawy i cukier z octem i olejem roślinnym, podpal i gotuj przez minutę, a następnie dokładnie wymieszaj, aż wszystko się rozpuści.

Następnie weź głęboki rondel, wlej do niego marynatę i ułóż przygotowane warzywa. Najpierw kładziemy kapustę, następnie cukinię, paprykę, fasolę i cebulę. Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę. Gorącą sałatkę zapakuj do słoików, zwiń pokrywki i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Powiązane artykuły:

Kawior z grzybów kurkowych Grzyby są pyszne i przydatny produkt, szeroko stosowany w kuchni. Gotuje się je, smaży, dodaje do sałatek, zup, nadziewa itp. A dzisiaj porozmawiamy o tym, jak to zrobić kawior grzybowy z kurków.	Przetwory ze słodkiej papryki Papryka słodka ma szerokie zastosowanie w przygotowaniu sałatek, zup, przekąsek, farszów itp. A dzisiaj powiemy Ci kilka opcji przygotowania go na zimę. Papryka konserwowa można podać Dania mięsne i dodatki.
Pasztet na zimę Pasztet grzybowy, mięsny, warzywny, rybny można przygotować na zimę i cieszyć się nim jako pyszną przekąskę przez cały okres jesienno-zimowy. A dziś pokażemy Wam kilka przepisów na takie oryginalne i proste przysmaki na świąteczny stół.	Kawior maślany na zimę Kawior jest przygotowywany z większości różne produkty: bakłażan, pomidory, marchewka. A dzisiaj powiemy Ci, jak zrobić kawior z ryby maślanej na zimę. Doskonale sprawdzi się jako nadzienie do pizzy czy ciast. Czytamy przepisy i przygotowujemy własną wersję kawioru.

Strona główna / PRZEKĄSKI

Wspaniałe, sycące i bardzo zdrowa przekąska, co z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi takiego produktu jak fasola. Ta grecka zimowa przekąska będzie również ratunkiem, jeśli przyjdą niespodziewani goście.

Można go spożywać jako dodatek do drugiego dania lub np niezależne danie(szczególnie w okresie Wielkiego Postu), ale można go ugotować świetna zupa- odżywcze i smaczne!

Produkty:

1. Pomidory - 2,5 kg
2. Marchew na grubej tarce - 1 kg
3. Papryka - 1 kg
4.

Sałatka z fasolą na zimę

Cebula pokrojona w pierścienie - 0,5 kg
5. Olej roślinny - 1 szklanka
6. Sól - 2 łyżki. czubate łyżki
7. Cukier - 2 szklanki
8. Fasola - 1 kg
9. Posiekany czosnek - 0,5 szklanki
10. Świeża pietruszka - 200 g
11. Papryka ostra - 1 szt.
12. Esencja octowa - 1 łyżka. łyżka

Jak przygotować grecką przystawkę:

Przygotowując warzywa, nie zapomnij dokładnie sprawdzić ich pod kątem zepsutych obszarów, które należy odciąć, w przeciwnym razie słoiki mogą „eksplodować” po zszyciu.

Warzywa należy umyć, usunąć łodygi z pomidorów, a z papryki słodkiej i ostrej wyciąć gniazda nasienne.

Przed przygotowaniem greckiej przekąski należy namoczyć fasolę przez 12 godzin. Następnie gotuj, aż będzie ugotowany, aby był wystarczająco gęsty, dobrze zachowywał swój kształt i nie rozpadał się.

W trakcie gotowania fasoli losowo pokrój pomidory (ja pokroiłam w kostkę) i paprykę (w kostkę lub paski), cebulę w krążki lub półpierścienie, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Połącz te produkty, dodaj sól, cukier i masło i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut na małym ogniu.

DO duszone warzywa dodać przygotowaną fasolę, czosnek, posiekaną natkę pietruszki, ostrą paprykę i dusić wszystko razem przez kolejne 10 minut.

Pod koniec gotowania dodać 1 łyżkę esencji octowej.

Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć, przykryć pokrywkami (do góry nogami) i zawinąć do ostygnięcia.

Po ostygnięciu (zwykle po jednym dniu) słoiki odkłada się do stałego miejsca przechowywania - do piwnicy, jeśli jest dom prywatny, i ktoś ma spiżarnię, jeśli jest to zwykłe mieszkanie.

Optymalna temperatura przechowywania konserw wynosi od 0 do 10 stopni Celsjusza, jednak nie każdy ma taką możliwość. Można przechowywać w pomieszczeniu w normalnej temperaturze pokojowej. W takim przypadku zwróć większą uwagę na sterylizację pojemników, sprawdzanie warzyw pod kątem zepsucia i gotowanie pokrywek.

« Domowe przepisy„Życzę smacznego!

Kliknij " Tak jak» i otrzymuj najlepsze posty na Facebooku!

Sałatka z fasolą na zimę - pyszne przepisy

Wśród różnorodnych przetworów znajdują się przetwory, które można wykorzystać nie tylko jako dodatek do dań, ale również jako składnik do przygotowania innych dań. Do tego ostatniego na zimę zalicza się także sałatka z fasolą. Ta pożywna i pożywna przekąska z pieczywem z powodzeniem może zastąpić obiad. A jeśli nagle zapragniesz barszczu, a w domu nie ma fasoli, możesz spokojnie dodać sałatkę na patelnię. Barszcz nie ucierpi na tym ani trochę, a wręcz przeciwnie, nabierze dodatkowego smaku. Ponadto czas gotowania zostanie znacznie skrócony.

Eksperymentując ze składnikami, doświadczone gospodynie domowe stworzyły i wdrożyły wiele bardzo smacznych przepisów na sałatkę fasolową na zimę.

Sałatka zimowa z fasolą

Dodatek do przekąski różne warzywa pozwala na zabawę smakiem i sprawia, że ​​sałatka nie jest tak bogata.

Aby fasola gotowała się szybciej, należy ją namoczyć dzień przed konserwowaniem (przez noc).

Tradycyjna sałatka z fasolą

Aby przygotować 5 litrów sałatki:

O gotowości sałatki decyduje stan ziaren: jeśli fasola jest miękka, można ją wyłączyć.

Fasola Z Warzywami

Przygotowanie sałatki nie zajmie dużo czasu, jeśli najpierw ugotujesz kilogram fasoli.

Przeczytaj także: Jak konserwować i marynować groszek zielony?

Podczas gdy fasola się gotuje, możesz zrobić warzywa:

Fasola w sosie pomidorowym

Sałatka ta bardzo przypomina fasolkę kupowaną w sklepie, którą gospodynie domowe często kupują do barszczu. Jednak dzięki temu, że zamiast sok pomidorowy używa się pomidorów z miąższem, sos jest grubszy.

Aby przygotować 4,5 litra sałatki z fasoli w puszkach, należy:

Sałatka grecka z fasolą

Tradycyjnie do przygotowania tej przystawki używa się czerwonej fasoli i papryczek chili w ilości niezbędnej, aby sałatka była pikantna. Dla tych, którzy nie przepadają za daniami gorącymi, można dodać do smaku odrobinę chili. Sałatka grecka na zimę z fasolą okazuje się bardzo smaczna, a czerwone owoce i warzywa sprawiają, że jest również świątecznie piękna.

Przede wszystkim musisz przygotować fasolę:

Przeczytaj także: Przygotowanie pysznego sosu barszczowego na zimę z burakami i bez

Teraz zacznij przygotowywać warzywa:

Teraz możesz bezpośrednio rozpocząć gotowanie sałatka konserwowa z czerwoną fasolą:

Sałatka Fasolowa Z Burakami

Słoik takiej przekąski posłuży nie tylko pyszna przystawka Do tłuczone ziemniaki, ale również pomoże w przygotowaniu pierwszych dań. Na zimę zamiast świeżych warzyw do barszczu można dodać sałatkę z buraków z fasolą. Z podanej ilości składników powinno wyjść około 6,5 litra gotowego produktu.

Przygotowanie krok po kroku:

Przeczytaj także: Najlepsze przepisy sałatka z kalmarami

Sałatka Fasolowa Z Cukinią

Fasola, choć zdrowa, jest nieco ciężkim pokarmem dla żołądka. Aby przystawka była lżejsza, można dodać do niej młodą cukinię lub cukinię i zrobić zimową sałatkę z fasoli i cukinii.

Do sałatki będziesz potrzebować:

• 2 łyżki stołowe. fasola cukrowa;
• 1 litr soku pomidorowego;
• 3 kg cukinii;
• 200 g masła;
• 500 g papryki;
• szklanka cukru;
• do smaku - sól i pieprz;
• 1 łyżka. l. ocet.

Fasolę namoczyć na noc i następnego dnia ugotować do miękkości.

Cukinię pokroić w dużą kostkę, tak aby podczas gotowania pozostała w całości. Jeśli warzywa są młode, nie trzeba odcinać skórki.

Paprykę pokroić w niezbyt grube plasterki.

Pokrojone warzywa włóż do dużego kotła, zalej sokiem pomidorowym i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut (na średnim ogniu). W tym czasie sok wypuszczony z cukinii odparuje. Następnie włącz palnik i gotuj sałatkę przez 20 minut.

Gdy masa zgęstnieje, dodać przygotowaną fasolę, masło i cukier (sól i pieprz do smaku). Gotuj przez kolejne 10 minut i dodaj ocet. Po 2 minutach wyłącz palnik, sałatkę przełóż do słoików i zwiń.

Sałatka z fasolą na zimę to nie tylko obfita przekąska, ale także doskonałe przygotowanie do pierwszych dań, dzięki któremu szybko je ugotujesz. Eksperymentuj, dodawaj do fasoli inne warzywa i ciesz się posiłkiem!

Sałatka fasolowa na zimę - pyszne przepisy puste miejsca ze zdjęciami

Pyszna sałatka z fasolą i pomidorami na zimę - Domowa

Fasola na zimę – przepis na pyszną sałatkę z fasoli

Sałatka fasolowa na zimę – pyszne przepisy

Balayage do włosów krótkich ProKrasotu. net - internetowy magazyn internetowy

Opinia ekspertów: montaż silnika na pawęży

Haft satynowy: kursy mistrzowskie dla początkujących i

Fronty koszulowe dziane: Dziennik grupy „Dziergamy WEDŁUG OPISU Grupy – damskie”

Drzwi w ścianie nośnej wykonujemy własnymi rękami. Subtelności pracy z przewoźnikiem

Pokój dziecięcy dla dwójki dzieci: 75 zdjęć pomysłów na projekt

Fasola z warzywami na zimę

Składniki

• Cebula 500 g;
• Rafinowany olej słonecznikowy 400 ml;
• Marchew 500 g;
• Słodka papryka 500 g;
• Pomidory 2000 g;
• Cukier 25 g;
• Sól 50 g;
• Esencja octowa 5 łyżek.
• Fasola czerwona suszona 1000 g.
• Czosnek 100 g.

Metoda gotowania

1. Do przygotowania potrzebujemy suszonej fasoli, marchwi, pomidorów, papryki, oleju roślinnego, cebuli, czosnku, soli, cukru, esencji octu 70%.
2. Fasolę namoczyć przez noc, następnie ugotować do miękkości i odcedzić na durszlaku.
3. Zetrzyj marchewki.
4. Paprykę pokroić w paski.
5. Cebulę pokroić w cienkie pierścienie. Pomidory zmiel w blenderze.
6. Wszystkie warzywa dusić na oleju przez 20 minut od momentu zagotowania na małym ogniu.
7. Dodać fasolę, czosnek (zetrzeć na drobnej tarce), cukier, sól, ocet, wymieszać. Gotuj przez kolejne 15 minut.
8. Rozwałkuj w suche, wysterylizowane słoiki, odwróć i zawiń, aż ostygną. Wydajność: 4 litry.

Sałatka z papryki i fasoli

Składniki

Na 7 słoików o pojemności 1 litra:

• Słodka papryka - 5 kg;
• Pomidory - 3 kg;
• Cebula - 2 kg;
• Fasola - 500 g;
• Cukier - 300 g;
• Sól - 100 g;
• Ocet 9% - 200 ml;
• Olej roślinny - 0,5 l.

Metoda gotowania

1. Zalej fasolę wodą. Gotować do miękkości (1 godzina).
2. Paprykę myjemy i kroimy w paski.
3. Cebulę pokroić w półpierścienie.
4. Pomidory umyć, pokroić w plasterki.
5. W dużej misce wymieszaj paprykę, cebulę, pomidory i fasolę.
6. Dopraw je cukrem, solą, octem, olejem roślinnym.
7. Przenieść mieszaninę do rondla, przykryć i doprowadzić do wrzenia. Gotuj sałatkę fasolową z papryką od momentu zagotowania przez około 1 godzinę.
8. Sałatkę z ostrej papryki i fasoli włóż do przygotowanych słoików i zwiń.

   Sałatka fasolowa na zimę – pyszne przepisy

   Smacznego!

Sałatka Fasolowa Z Warzywami

Składniki

• fasola suszona – 500 g;
• marchewka – 500 g;
• słodka papryka – 750 g;
• cebula – 500 g;
• naturalna pasta pomidorowa – 250 ml;
• woda (na sok) – 750 ml;
• olej roślinny – 150 ml;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• sól – 1 łyżka. l.;
• przyprawy - do smaku i pożądania.

Metoda gotowania

1. Fasolę namoczoną przez noc zalać nową zimną wodą bez soli, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 30 minut.
2. Marchew obierz, umyj, zetrzyj na grubej tarce. Umieścić w dużym rondlu razem z fasolą.
3. Obraną cebulę pokroić w paski. Z papryki usuń nasiona i pokrój ją w paski. Na patelnię z fasolą i marchewką dodaj cebulę i paprykę.
4. Rozwód koncentrat pomidorowy wodę, aby uzyskać sok pomidorowy. Powstałym sokiem pomidorowym zalej warzywa i fasolę, postaw patelnię na ogniu i zagotuj zawartość.
5. Dodaj sól, cukier, olej roślinny na patelnię i gotuj na małym ogniu, mieszając, przez 30-40 minut. W razie potrzeby dodaj ulubione przyprawy i gotuj sałatkę przez kolejne 5 minut. Dostosuj ilość cukru w ​​zależności od kwasowości soku pomidorowego.
6. Gdy sałatka będzie gorąca, przełóż ją do suchych, sterylnych słoików i szczelnie zamknij. Odwróć do góry nogami, aż ostygnie.

fasolki– roślina zielna z rodziny roślin strączkowych, będąca gatunkiem typowym. Owoce rośliny to strąki zawierające kilka nasion w kształcie nerki, które mają tę samą nazwę co roślina. Produkt ma szerokie zastosowanie w kuchni, przemyśle spożywczym oraz przy przygotowaniach zimowych do przyszłego wykorzystania.

Za miejsce narodzin tej rośliny uważa się Amerykę. Według informacji historycznych fasola była używana już w starożytności przez Azteków. Również interesujący fakt jest to, że starożytni Grecy uważali fasolę, a raczej gulasz z niej przyrządzany, za pożywienie biednych. W starożytności w Anglii roślinę wykorzystywano do celów dekoracyjnych, gdyż fasola kwitnąca pięknymi białymi kwiatami. W Azji fasolę spożywa się wyłącznie w postaci rozdrobnionej: nasiona rośliny suszy się i przetwarza na mąkę.

Gatunków roślin jest naprawdę sporo. Z reguły w gotowaniu fasolę rozumie się jako odmiany łuskane. Te z kolei dzieli się według koloru i cech smakowych nasion. Najbardziej popularne są fasola biała i czerwona. Są to typy najczęściej używane do gotowania. różne potrawy oraz zapasy na zimę do wykorzystania w przyszłości. Produktu tego nie należy mylić z fasolką szparagową, która stanowi odrębny gatunek.

Fasola ma całkiem sporo dobroczynnych właściwości. Przede wszystkim należy zaznaczyć, że produkt zawiera białko, które pod względem łatwości strawności może konkurować z białkiem zawartym w rybach i mięsie. Ponadto nasiona tej rośliny są bogate w witaminy, minerały i korzystne mikroelementy. Produkt zawiera naturalny antybiotyk, który pomaga oczyścić żołądek i jelita. Regularne spożywanie roślin strączkowych poprawia pracę układu nerwowego. Nawet w formie konserwowej fasola zachowuje większość swoich korzystnych właściwości, dlatego produkt ten uważany jest za idealny do zimowych przetworów.

Przed spożyciem fasoli warto wiedzieć, że w postaci surowej jest ona bardzo niebezpieczna dla zdrowia, gdyż zawiera substancje toksyczne. Dlatego zaleca się namoczenie fasoli w zimnej wodzie na jeden dzień przed użyciem. Nie zaleca się nadmiernego spożywania fasoli, ponieważ jej trawienie zajmuje dużo czasu. Nie zapominaj, że używanie fasoli może prowadzić do wzdęć.

Aby wykorzystać rośliny strączkowe do domowych przetworów lub do gotowania, musisz je kupić.

Sałatka zimowa z fasolą - przepis

Najczęściej w sprzedaży można znaleźć już obrane i suszone nasiona fasoli. W takich przypadkach konieczne jest podanie daty opakowania i daty ważności produktu. Bardzo ważne jest, aby owoce rośliny nie zawierały obcych substancji pochodzenia syntetycznego lub chemicznego. Zaleca się przechowywanie fasoli w suchym i ciemnym miejscu, w temperaturze pokojowej.

Przygotowany z roślin strączkowych różne zupy, dania główne, dodatki, przystawki i sałatki. Ten popularny produkt jest najbardziej przygotowany na zimę różne sposoby. Fasolę można konserwować samodzielnie lub wykorzystać do przygotowania dressingów na zimę. W razie potrzeby rośliny strączkowe można zamknąć w pomidorach lub własnym soku.

Szczegółowe przepisy krok po kroku Poniższe zdjęcia pokażą, jak łatwo, smacznie i szybko przygotować fasolę na zimę, a także jak prawidłowo przechowywać gotowe konserwy.

Uniwersalnym preparatem jest sałatka zimowa z fasolą. Można podawać jako przystawkę przed lekkim lunchem. Można też użyć jako przystawki – w takim wypadku sałatkę można podgrzać i podawać na gorąco. Do przygotowania zupy możesz użyć sałatki fasolowej. Aby to zrobić, po prostu umieść przedmiot we wrzącym bulionie, w którym ziemniaki zostały już ugotowane. Wystarczy dodać świeże zioła i pyszne pierwsze danie gotowe.

Aby przygotować sałatkę, możesz użyć zarówno czerwonej, jak i Biała fasola. Ponadto z fasolki szparagowej można przygotować zimową przekąskę.

Jeśli używasz suchej fasoli, należy ją posortować i namoczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin (możliwa jest noc). Namoczoną fasolę należy ponownie dobrze umyć i po zalaniu świeżą wodą gotować, aż będzie prawie gotowa. Ważne jest jednak, aby nie rozgotować fasoli, powinna pozostać w całości i nie wykipieć.

Jeśli używasz fasolki szparagowej, po prostu ją posortuj i opłucz. Następnie fasolę kroi się na kawałki i duszi wraz z resztą składników.

Do sałatki możesz użyć różnych dodatkowych składników, mogą to być dowolne warzywa lub grzyby. W każdym razie okaże się pyszne.

Gotową gorącą sałatkę układa się w wysterylizowanych słoikach, które jeszcze nie ostygły i natychmiast szczelnie zamykają. Pozostaw słoiki do ostygnięcia, ustawiając je do góry nogami i ostrożnie owijając w coś ciepłego, na przykład stary koc.

Ciekawostki: fasola zawiera najkorzystniejsze dla organizmu ludzkiego białko. Pod względem białka fasola wyprzedza kurczaka, dlatego warto gotować ten produkt częściej.

Sałatka Fasolowa Z Pomidorami

Łatwa w przygotowaniu, ale pyszna sałatka z fasoli i pomidorów.

• 3 kg pomidorów;
• 1 kg papryki;
• 1 kg marchewek;
• 1 kg cebuli;
• 3 szklanki suchej fasoli;
• 1,5 szklanki cukru;
• 2 łyżki soli;
• 1,5 szklanki oleju roślinnego;
• 80 ml octu (9%).

Pomidory umyj, wytnij miejsca przyczepienia się łodygi i pokrój je na małe kawałki. Pomidory zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze. Zmiel masę pomidorową przez sito lub durszlak.

Oczyść pozostałe warzywa. Paprykę pokroić w szeroki „makaron”, cebulę i marchewkę w drobną kostkę.

Fasolę namoczyć wieczorem w zimnej wodzie, powinno być co najmniej dwa razy więcej wody niż fasoli. Chodzi o to, żeby fasola wchłonęła wodę.

Rada! Jeśli fasola jest młoda, nie ma potrzeby jej moczenia. Można go natychmiast ugotować.

Fasolę namoczoną wieczorem umyć, zalać świeżą wodą i gotować około 40 minut. Fasola powinna stać się wystarczająco miękka, ale nie zacząć się gotować.

Przeczytaj także: Sałatka owocowa z lodami – 7 przepisów

Sałatkę najlepiej ugotować w kotle lub w rondlu z grubym dnem. Do miski włóż masę pomidorową i wszystkie pozostałe przygotowane warzywa. Podpaliliśmy to. Gdy tylko się zagotuje, dodaj cukier i sól, dodaj olej roślinny. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę. Następnie dodaj ocet i kontynuuj gotowanie przez kolejne pięć minut. Gorącą sałatkę pakujemy do sterylnych, wcześniej przygotowanych pojemników. Natychmiast szczelnie zamknij. Połóż słoiki na pokrywkach i zawiń je czymś ciepłym. Pozostaw konserwę „pod futrem”, aż całkowicie ostygnie.

Sałatka Z Papryką

Kolejna wersja pysznej sałatki przygotowanej z papryką i innymi warzywami.

• 3 szklanki suchej fasoli;
• 1 kg papryki;
• 250 gr. marchew;
• 250 gr. Łukasz;
• 1 kg pomidorów;
• 100 ml rafinowanego oleju;
• 1,5 łyżki soli (dodaj do smaku);
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu;
• 2 łyżki cukru.

Fasolę namoczyć w zimnej wodzie na co najmniej 5 godzin. Opłucz, dodaj zimną świeżą wodę i gotuj przez około 40 minut. Nie dopuść do rozgotowania fasoli. Jeśli więc jest młody, ugotuje się znacznie szybciej i bez wstępnego namaczania.

Rada! Jeśli chcesz, możesz dodać do tej sałatki. ostre papryczki smak.

Oczyszczamy wszystkie warzywa, usuwamy skórkę z pomidorów i usuwamy nasiona. Marchewkę, cebulę, paprykę i pomidory pokroić na małe kawałki.

Wlać olej roślinny do kotła lub grubościennej patelni. Wszystkie przygotowane warzywa i prawie gotową fasolę wrzucamy od razu na olej i gotujemy na małym ogniu przez 1,5 godziny. Warzywa należy okresowo mieszać, aby zapobiec ich spaleniu. Pół godziny przed gotowaniem dodać sól i cukier. Można dodać trochę octu do smaku.

Układ gotowa sałatka dla czystych banków. Sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie przez 10-15 minut (0,5-0,7 litra). Zwiń hermetycznie i ostudź, odwracając do góry nogami.

Sałatka Fasolowa Z Bakłażanem

Fasola i bakłażany dobrze komponują się z sałatkami.

• 2 kg bakłażanów;
• 0,5 kg białej fasoli;
• 600 gr. cebule;
• 500 gr. papryka;
• 2,2 kg pomidorów;
• 500 gr. marchew;
• 5-6 ząbków czosnku;
• kawałek ostrej papryki o długości około 2 cm (do smaku);
• 300 ml oleju roślinnego;
• 100 ml octu (9%);
• 4 łyżki cukru;
• 2 łyżki soli.

Namocz suchą fasolę kilka godzin wcześniej. Następnie gotuj przez 30-40 minut, aż będzie prawie całkowicie ugotowany.

Pomidory przepuszczamy przez maszynę do mięsa, a następnie dodatkowo mielimy je przez sito, aby usunąć nasiona. Zmiel czosnek i ostrą paprykę, drobno siekając nożem. Bakłażana pokroić w kostkę o grubości około 1 cm.

Rada! Nowoczesne odmiany bakłażana praktycznie nie są gorzkie, więc nie ma potrzeby ich dalszego przetwarzania. Jeśli bakłażany są nadal gorzkie, należy je wcześniej posolić, a następnie opłukać i dobrze wycisnąć.

Cebulę drobno posiekaj, marchewkę pokrój w kostkę lub połówki kół. Paprykę pokroić w paski.

Przeczytaj także: Sałatka Lecho na zimę – 10 przepisów

Do dużego rondla wlać przygotowaną masę pomidorową, doprawić cukrem i solą, wlać olej i dodać ostrą paprykę i czosnek. Połóż na ogniu i gotuj przez pięć minut. Następnie zanurz przygotowane warzywa w pomidorze i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut. Następnie dodać fasolę i dusić jeszcze przez kwadrans. Dodaj ocet i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne trzy minuty.

Gorącą sałatkę zapakuj do sterylnych słoików i szczelnie zamknij. Schłodzić pod futrem.

Sałatka grecka z fasolą

Z fasoli i warzyw można przygotować „sałatkę grecką”.

• 1 kg fasoli;
• 2,5 kg pomidorów;
• 1 kg marchewek;
• 1 kg papryki;
• 500 gr. cebule;
• 1 szklanka cukru;
• 3 łyżki soli;
• 500 ml oleju roślinnego;
• 2 łyżeczki czarnego pieprzu;
• 1 łyżeczka octu.

Myjemy i obieramy warzywa. Paprykę, cebulę i marchewkę pokroić w cienkie paski, a pomidory w plasterki. Fasolę ugotuj wcześniej do połowy ugotowanej. Jeśli używasz młodej fasoli, nie musisz jej wcześniej gotować.

Wszystkie przygotowane warzywa i fasolę włóż do dużego rondla, dodaj olej i przyprawy. Musisz gotować na bardzo małym ogniu, jeśli kuchenka jest gazowa, zaleca się użycie rozdzielacza płomienia. Musisz gotować na wolnym ogniu przez dwie godziny, od czasu do czasu mieszając. Gorącą sałatkę zapakuj do wysterylizowanych słoików. Zamknąć hermetycznie i powoli ostudzić, umieszczając słoiki na pokrywkach pod „futrem”.

Sałatka Fasolowa Z Warzywami

Sałatki z fasolą i warzywami są urozmaicone. W tej opcji jako dodatki stosuje się cukinię i kapustę.

• 2 szklanki fasoli;
• 1 litr soku pomidorowego (kupnego lub domowego ze świeżych pomidorów);
• 1,5 kg cukinii;
• 1,5 kg białej kapusty;
• 200 gr. Sahara;
• 1 szklanka oleju roślinnego;
• sól, pieprz do smaku;
• 1 łyżka octu.

Fasolę ugotuj wcześniej, aż będzie prawie gotowa. Powinien stać się miękki, ale nie zacząć się gotować. Cukinię pokroić w drobną kostkę, kapustę w kwadraty.

Warzywa i fasolę włóż do kotła lub grubościennej patelni żeliwnej, dodaj cukier i masło. Zamieszać. Dobrze dodaj sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez godzinę. Na samym końcu procesu dodaj ocet.

Zapakuj sałatkę na gorąco, umieszczając ją w sterylnych słoikach. Szybko zamykamy szczelnie i zostawiamy do wystygnięcia, owiniętego w stary koc lub inny ciepły przedmiot.

Z dodatkiem buraków

Sałatka z fasoli buraczanej to nie tylko pyszna przystawka, ale także doskonały dressing do przygotowania barszczu.

• 2 szklanki białej fasoli;
• 4 buraki średniej wielkości;
• 5 łyżek koncentratu pomidorowego;
• 200 ml wody;
• 3,5 łyżki granulowanego cukru;
• 3 łyżeczki soli;
• 60 ml octu stołowego;
• 100 ml oleju roślinnego.

Fasolę przygotujmy wcześniej: namocz ją przez kilka godzin, a gdy fasola spęcznieje, gotuj, aż będzie prawie gotowa.

Obrane buraki pocieramy w paski lub kroimy w kostkę, kształt nacięcia jest kwestią gustu. Ugotowaną fasolę i pokrojone buraki włożyć do rondla, dodać przecier pomidorowy wymieszany z wodą. Dopraw przyprawami i dodaj olej. Dusić przez czterdzieści minut na małym ogniu. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać, aby zapobiec przypaleniu. Do przygotowanej sałatki wlej ocet, dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne trzy minuty. Przygotowane danie płuczemy i w razie potrzeby dodajemy więcej cukru lub soli.