Przepis na barszcz na diecie 5. Dietetyczny barszcz niskokaloryczny. Zasady diety barszczowej

Tłusty, mięsny, bogaty: wszystkie te epitety idealnie pasują do ulubionego pierwszego dania milionów ludzi - barszczu. Jednak niewiele osób wie, że istnieją również barszcze dietetyczne, które pozwalają utrzymać prawidłową wagę, a w niektórych przypadkach sprzyjają utracie wagi.

Na tej stronie możesz się zapoznać przepisy krok po kroku barszcz dietetyczny, a także zobacz ich zdjęcia. Dowiecie się także jak przygotować dietetyczny barszcz z pokrzywą, brokułami, kalafiorem i innymi warzywami.

Przepis na dietetyczny barszcz z selerem

Aby przygotować ten dietetyczny barszcz na odchudzanie, będziesz potrzebować 1 buraka, 200 g kruchych ziemniaków, 1 marchewki, 250 g białej kapusty, 1 korzeń selera, 1 korzeń pietruszki, 4 ząbki czosnku, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 2 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego, 1 litr wody, natka pietruszki.

Metoda gotowania:

1. Buraki umyj, obierz, włóż do wrzącej wody i podpal. Po 30 minutach włóż obrane korzenie na patelnię. Gotuj, aż skończysz. Następnie wyjąć warzywa i ostudzić. Przepuścić przez maszynę do mięsa lub ruszt gruba tarka.

2. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i wlać do bulionu powstałego z gotowania warzyw. Ostrożnie pokrój kapustę w drobne paski i również dodaj ją do bulionu, pamiętając o dokładnym wymieszaniu łyżką.

3. Po 15-20 minutach włóż kleik z startych korzeni na patelnię, wlej olej roślinny, dodaj koncentrat pomidorowy i czosnek, wstępnie posiekany.

4. Dietetyczny barszcz z selerem wlać do porcjowanych miseczek i podawać na gorąco. Natkę pietruszki podawaj osobno w salaterce.

Dieta na barszczu „staro-cerkiewno-słowiańskim”

Składniki:

250 g kapusty, 2 litry bulionu (lub wody), 2 buraki, 1 duża marchewka, 1 korzeń pietruszki, 1 cebula, 1 łyżka. łyżka mąki, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, cukru, ocet stołowy, 3-4 ząbki czosnku.

Metoda gotowania:

1. Buraki pokroić w paski, skropić octem, podgrzać z dodatkiem oleju, dodać odrobinę bulionu lub wody i dusić aż zmiękną. Cebulę podsmaż na oleju, dodaj startą marchewkę i razem podsmaż.

2. Posiekaną kapustę zalać wrzątkiem (bulionem) i gotować 15 minut.

3.Dodaj duszone buraki, podsmażone korzenie i cebulę, przyprawy, zalać rozcieńczonym dressingiem mącznym i gotować do miękkości.

4. Na koniec dodać napar z buraków i posiekany czosnek.

5. Barszcz „staro-cerkiewno-słowiański” rozłożyć na talerze i podawać.

Przepis na barszcz zielony z pokrzywą i szczawiem

Dieta z dietetycznym barszczem z pokrzywy urozmaici Twoją dietę i nie obciąży organizmu dodatkowymi kaloriami. Do przygotowania barszczu z pokrzywą potrzebne będzie 600 g młodych pokrzyw, 200 g szczawiu, 40 g masła, 20 g marchwi, 60 g korzenia pietruszki, 80 g cebuli, 60 g zielonej cebuli, 60 g śmietana, goździki, woda, sól.

Metoda gotowania:

1. Młode pokrzywy gotować w wodzie przez 3 minuty, przełożyć na sito. Ułożyć pokrzywy, warzywa i zielone cebule i gotuj przez 20-25 minut.

2. 10 minut przed gotowością dodaj goździki i szczaw. Barszcz podawaj z pokrzywą i szczawiem na gorąco.

Danie dietetyczne: leniwa kapuśniak z brokułami

Składniki:

2 litry bulionu, 500 g świeżych brokułów, 1 ziemniak, 1 łyżka. łyżka mąka pszenna, 1 łyżeczka oleju roślinnego, czerwona papryka, sól do smaku.

Metoda gotowania:

1. Do wrzącego bulionu włóż świeżą, drobno posiekaną kapustę i trochę ziemniaków.

2. Gdy warzywa się ugotują, dodajemy mąkę podsmażoną na oleju i doprawiamy przyprawami. Do leniwej kapuśniaku z brokułami można dodać odrobinę kwaśnej śmietany.

Przepis na dietetyczny kapuśniak z kiszonej kapusty z ziołami

Składniki:

500-700 g kiszonej kapusty, 2 litry bulionu warzywnego, 1 duża marchewka, 1 cebula, 1 korzeń pietruszki, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 2 łyżki. łyżki warzyw nierafinowany olej, 2 łyżki stołowe. łyżki koncentratu pomidorowego, 1 liść laurowy, 1 pęczek kopru lub pietruszki, czosnek, pieprz, sól.

Metoda gotowania:

1. Kapustę kiszoną posiekać i wycisnąć sok. Kapustę włożyć do rondla, dodać koncentrat pomidorowy, zalać szklanką wody, przykryć pokrywką i podpalić. Dusić przez 1-2 godziny. Gdy kapusta dobrze się podgrzeje, zmniejsz ogień do małego, a 15 minut przed końcem duszenia na patelnię włóż lekko podsmażoną cebulę i korzenie. olej roślinny.

2. Dodać gorący bulion i gotować 30-40 minut. 15 minut przed gotowaniem dodać liść laurowy i pieprz.

3. W razie potrzeby do przygotowanego kapuśniaku można włożyć 2 ząbki czosnku. Najpierw należy go zmielić z solą do konsystencji kleiku.

4. Na porcję talerzy wlać kapuśniak, do każdego wlać śmietanę i udekorować posiekanymi ziołami. Podawać zupę z kapusty kiszonej z ziołami na gorąco.

Dieta barszczowa kalafiorowa

Składniki:

1 średniej wielkości główka kalafiora, 7 średnich ziemniaków, 1 łyżka. łyżka nierafinowanego oleju roślinnego, 2 łyżki. łyżki posiekanej natki pietruszki i koperku.

Dieta oparta na barszczu kalafiorowym jest nie tylko niskokaloryczna, ale także zdrowa, ponieważ warzywo to zachowuje korzystne mikroelementy nawet po ugotowaniu.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie umyj kapustę, przechowuj w zimnej wodzie przez 30 minut, następnie podziel na małe kwiatostany. Włożyć do wrzącej wody i doprowadzić do gotowości. Można gotować na parze.

2. Ziemniaki ugotować w skórkach, następnie ostudzić, zdjąć skórkę i przepuścić przez maszynę do mięsa lub zetrzeć na drobnej tarce.

3. Wymieszać z kapustą, zalać niewielką ilością bulionu lub po prostu gorącej przegotowanej wody, aby zupa nie była zbyt gęsta.

4. Wlać olej roślinny, posypać barszcz kalafiorowy ziołami, delikatnie wymieszać łyżką i przelać do wazy.

Przepis na barszcz ze śmietaną

Składniki:

1 cebula, 2 korzenie pietruszki, 1-2 marchewki, 2-3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 200 g białej kapusty, 2-3 buraki, 100 g kwaśnej śmietany, woda, sól.

Metoda gotowania:

1. Obraną cebulę, korzeń pietruszki i marchewkę pokroić i dusić na oleju przez 10-12 minut, następnie dodać posiekane Biała kapusta.

2. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa będą gotowe. Oddzielnie udusić buraki.

3. Śmietanę połączyć z osoloną wodą (w proporcji 2:1), doprowadzić do wrzenia i zalać tą mieszanką warzywa. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć naczynie z ognia. Barszcz podawać na gorąco z kwaśną śmietaną, posypany drobno posiekanymi ziołami.

Tym bardziej w temacie

Pomimo wysokiego korzystne cechy, Orzechy mandżurskie są rzadko wykorzystywane do celów spożywczych bezpośrednio po zbiorze: wiąże się to z dużymi trudnościami...

Dla odpowiednie odżywianie Dla pacjentów, u których zdiagnozowano wrzód trawienny, opracowano kilka diet. W ostrej fazie przepisuje się...

Orzeszki piniowe są jednymi z najzdrowszych dla człowieka, a ponadto nie mają przeciwwskazań. Żadnych ziaren, żadnego oleju, żadnych produktów na bazie...

Podobnie jak wiele innych orzechów, owoce Juglans regia ( orzech włoski) są szeroko stosowane zarówno w kuchni, jak i medycynie. Oczywiście ze względu na wysoką zawartość kalorii...

Bogate, mięsiste, tłuste – to właśnie jest klasyka Barszcz ukraiński. Bardzo lubiane przez wielu danie, nie nadaje się do diety. żywienie dietetyczne. Sekrety przygotowania tradycyjnego barszczu są znane każdemu - dużo mięsa, tłuszczu, kwaśnej śmietany, smażonych warzyw. Oczywiście obfitość tłuszczów, skwarków i smażonych mięs nie wpłynie korzystnie na kobiecą sylwetkę. W tym artykule przedstawiono zupełnie inne przepisy, dzięki którym masz pewność: możesz jeść na diecie i schudnąć!

Barszcz dietetyczny na odchudzanie jest idealny dla zwolenników zdrowego stylu życia i dzieci. Jeśli masz pytanie, czy barszcz można stosować na diecie leczniczej przy chorobach przewodu pokarmowego, odpowiedź brzmi: tak. Umiejętność gotowania barszczu jest niezbędna w przypadku chorób żołądkowo-jelitowych: zapalenia żołądka, wrzodów żołądka, wrzodów jelit, zapalenia pęcherzyka żółciowego itp.

1. Zamień bogaty bulion mięsny na bulion warzywny.
2. Użyj minimalnej ilości tłuszczu.
3. Warzywa nie smażymy, lecz lekko je podsmażamy na minimalnej ilości oleju lub wrzucamy na surowo do bulionu.
4. Jeśli chcesz, aby Twój posiłek był jeszcze mniej sycący, pomiń ziemniaki.
5. Pamiętaj tak długo obróbka cieplna odbiera prawie wszystkie korzystne właściwości żywności, więc nie rozgotuj barszczu. Po ostatnim dodaniu potrawy poczekaj, aż się zagotuje, wyłącz ogień i pozostaw naczynie do zaparzenia na kilka godzin.
6. Jeśli nie chcesz dokładać dodatkowych kalorii do swojego talerza, pomiń kwaśną śmietanę.

Barszcz dietetyczny - przepis na bulion warzywny

Klasyczny dietetyczny barszcz warzywny

Składniki są standardowe dla tego dania.

• ziemniaki - 3-4 szt .;
• kapusta - około 300 g;
• marchew, cebula, buraki - 1 sztuka każdego warzywa;
• pasta pomidorowa (lub kilka świeże pomidory) - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny (lepiej, jeśli jest to oliwa z oliwek) - 3 łyżki. l.;
• czosnek - kilka goździków;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
• cukier - łyżka deserowa;
• proste przyprawy: liść laurowy, 10 ziaren czarnego pieprzu, sól.

Danie okazuje się tak dietetyczne i zdrowe, że wielu nawet odchudza się poprzez dietę barszczową. Jego czas trwania wynosi 1 tydzień, podczas którego masz gwarancję, że nie będziesz głodować i masz wszelkie szanse na utratę nawet 5 kg nadwagi.

Sposób przygotowania barszczu warzywnego

1. Warzywa przetworzyć w standardowy sposób, czyli: ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę i buraki zetrzeć w paski, kapustę drobno posiekać w paski, cebulę drobno posiekać.
2. Zagotuj wodę, dodaj kostki ziemniaków i gotuj wodę przez 5 minut.
3. Następnie dodaj kapustę, liść laurowy i czarne ziarna pieprzu.
4. Na patelni na oleju podsmaż posiekaną cebulę, następnie dodaj paski marchewki i buraków. Na patelnię wlewamy trochę wody, żeby była soczysta i dusimy warzywa pod przykryciem. Zawartość patelni włóż do garnka z barszczem.
5. Na ostatnim etapie gotowania na patelnię dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, kwas i czosnek. Doprowadzić do wrzenia po raz ostatni i natychmiast wyłączyć ogień. Naczynie musi usiąść.

Masz w gospodarstwie kawałek dyni, chcesz wzbogacić barszcz w witaminy i nadać mu pikantnego smaku? Następnie miąższ dyni pokroić w kostkę i wraz z ziemniakami włożyć do gotującego się bulionu. Będzie bardzo smacznie i niecodziennie.

Oryginalny barszcz wegetariański z jogurtem

Składniki

• kapusta - około 100 g;
• kawałek korzenia selera - 30-40 g;
• buraki - 50 g;
• pół marchewki;
• ziemniak, pomidor;
• przecier pomidorowy - 6 łyżek. l. lub jedna porcja przygotowanej pasty pomidorowej;
• zsiadłe mleko - 0,5 szklanki;
• jajka - kilka sztuk;
• fasolka szparagowa (szparagi) - 30 g;
• kilka porów - 30 g;
• masło- 30-40 g;
• mąka - 1 łyżka. l.;
• kwas cytrynowy - garść;
• mielona czerwona papryka (trochę);
• zwykłe przyprawy: natka pietruszki, sól, mielony czarny pieprz;
• ser feta do podania - 30-40 g.

Jeśli chcesz, żeby Twój barszcz był jasny, przygotuj osobno bulion z buraków. W tym celu wybierz najjaśniejsze korzenie buraków, zetrzyj je na średniej tarce, zalej podwójną objętością gorącego bulionu warzywnego, szybko zagotuj na dużym ogniu, a następnie pozostaw na pół godziny w łaźni wodnej lub na krawędź pieca. Bulion buraczany odcedź i dodaj w talerzach do przygotowanego barszczu.

Sposób przygotowania barszczu wegetariańskiego

1. Gotuj nieobrane buraki przez 50 minut, następnie ostudź, obierz i pokrój w dowolne plasterki. (Wskazówka: aby zachować więcej witamin, buraków lepiej nie gotować, tylko upiec je w piekarniku w folii).
2. Przetwarzaj i losowo siekaj warzywa: ziemniaki, marchew, kapustę, zielone fasolki, seler i pomidor. Pokrojone produkty włóż do miski, zalej wodą i gotuj na najwolniejszym trybie gotowania przez około pół godziny. Dlaczego w powolnej kuchence? Woda w nim nie zagotuje się obficie, niszcząc wszystkie witaminy.
3. Na patelni roztapiamy masło, lekko podsmażamy pory, dodajemy mąkę do zagęszczenia potrawy, przecier pomidorowy, odrobinę czerwonej papryki i sól.
4. Dodaj plasterki buraków i smażone warzywa do wolnowaru z warzywami.
5. Za pomocą trzepaczki lub blendera ubić jogurt surowe jajka, czarny pieprz i kwasek cytrynowy i tą mieszanką doprawiamy barszcz. Wlać dressing cienkim strumieniem, dokładnie mieszając zawartość multicookera.
6. Podczas serwowania posyp danie natką pietruszki, a w osobnej misce podawaj starty ser.

Barszcz dietetyczny z białą fasolą

Składniki

• gotowy bulion warzywny- około 0,5 litra lub 2,5 szklanki;
• konserwowane we własnym zakresie sok Biała fasola- 0,5 puszki;
• (możesz zastąpić puszkowana fasola osobiście przygotowane);
• świeży sok wyciśnięty z 1 kg buraków (potrzebna będzie sokowirówka);
• buraki, kapusta - po 50-60 g;
• pół marchewki, cebuli;
• pomidor - kilka kawałków;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• czerwony papryka- 1 szt.;
• kilka ząbków czosnku;
• fruktoza - 1-2 łyżki. l.;
• oliwa z oliwek - kilka łyżek. l.;
• ostra czerwona papryka;
• pietruszka, koperek i inne warzywa;
• sól morska (lub zwykła).

Wśród wielu przepisów na diety barszczowe znajduje się także barszcz z kiszoną kapustą. Ta opcja szczególnie przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom kapuśniaku. Przygotowuje się go w taki sam sposób jak klasyczny barszcz, z tych samych składników. Jedyną różnicą jest to, że zamiast białej kapusty używa się kiszonej kapusty. Dzięki temu danie nabiera apetycznej kwaskowatości. kapusta kiszona- produkt otrzymywany w procesie naturalnej fermentacji zawiera najcenniejsze dla organizmu substancje: witaminy A, B, C, U, K, P, błonnik, fitoncydy, enzymy, mikro- i makroelementy. Ma takie właściwości, jak gojenie wrzodziejących ran żołądka i jelit oraz wzmacnianie układu odpornościowego.

Sposób przygotowania barszczu z białą fasolą

1. Marchewkę zetrzeć na grubej tarce, cebulę pokroić w drobną kostkę, a paprykę czerwoną pokroić w cienkie paski. Przekazać dalej Oliwa z oliwek najpierw marchewki – puszczą sok, potem dodajemy do nich cebulę – będą delikatnie duszone sok marchwiowy, a następnie do smażenia dodać czerwoną paprykę - dzięki temu dressing barszczowy nabierze letniego aromatu.
2. Zagotuj przygotowany wcześniej bulion warzywny.
3. Drobno posiekaj liście kapusty i włóż je do wolno gotującego się bulionu.
4. Buraki zetrzeć na tarce, poddusić na patelni z fruktozą, następnie dodać koncentrat pomidorowy, fasolę i podsmażone warzywa w postaci cebuli, marchewki i czerwonej papryki. Całość lekko podgrzej i przelej do gotującego się bulionu.
5. Świeże pomidory sparzyć i od razu ostudzić w wodzie z lodem, obrać ze skórki i nasion, pokroić i dodać do barszczu.
6. Zalać świeżym sokiem z buraków, doprawić przyprawami, solą i posiekanym czosnkiem. Nie gotuj już. Zdjąć z ognia. Natychmiast przelać do misek. W ten sposób zachowasz naturalny smak buraków i wszystkie witaminy! Ale lepiej jest natychmiast zjeść danie, aby nie stało się kwaśne z powodu niewystarczającej obróbki cieplnej na ostatnim etapie gotowania.

Barszcz dietetyczny z suszonymi grzybami

Składniki

• suszone grzyby - 40-50 g;
• bulion warzywny - około litra;
• korzeń selera - 80-100 g;
• buraki, kapusta, marchew, ziemniaki – łącznie około 200 g;
• żarówka;
• olej roślinny - kilka łyżek. l.;
• szczypta przyprawy gałka muszkatołowa;
• sok cytrynowy- kilka łyżek;
• czosnek - kilka goździków;
• inne przyprawy: koper, lubczyk, pieprz czarny, liść laurowy, sól.

Tradycyjnie podczas duszenia buraków do barszczu dodaje się ocet, który nadaje mu niezbędną pikantność, kwaskowatość i głęboki czerwony kolor. Do rondla o pojemności 5 litrów potrzebna jest jedna łyżeczka octu 9% (lub dwie łyżeczki octu 6%). Często do duszonych buraków dodaje się jedną łyżkę cukru razem z octem. Ocet można z powodzeniem zastąpić bardziej naturalnym produktem – sokiem z połowy cytryny.

Sposób przygotowania barszczu z suszonymi grzybami

1. Grzyby namoczyć w czystej wodzie na 15 minut. Gdy nasiąkną wilgocią i spęcznieją, należy je umieścić na durszlaku, a do osobnego pojemnika wlać wodę – doda to potrawie pysznego grzybowego aromatu.
2. Pieczarki, cebulę i czosnek pokroić w dowolny kształt.
3. Buraki, ziemniaki, korzeń selera i marchewkę pokroić w plasterki.
4. Drobno posiekaj kapustę w cienkie paski.
5. W rondlu o grubym dnie na oleju roślinnym lekko podsmaż czosnek, cebulę i grzyby. Teraz wlej bulion warzywny do pieczeni.
6. Dodaj ulubione przyprawy, takie jak ziarna pieprzu, liść laurowy, gałka muszkatołowa. Nie zapomnij dodać soli i doprowadzić do wrzenia.
7. Teraz na patelnię wrzucamy wszystkie pozostałe warzywa i zalewamy wodą, w której moczyły się grzyby.
8. Dusić na małym ogniu pod przykryciem około 20 minut. Nie dopuścić do gwałtownego wrzenia!
9. Wyłącz ogrzewanie. Udekoruj posiekanymi ziołami.

Dietetyczny barszcz letni z burakami i cukinią w bulionie grzybowym

Składniki

• bulion grzybowy;
• ziemniaki średniej wielkości - 3-4 szt .;
• świeże buraki z wierzchołkami - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• pomidor - kilka kawałków;
• cukinia - 300 g;
• cebula i seler;
• przyprawy: liść laurowy, goździki (1 szt.), pieprz czarny mielony, sól.

Tradycyjny barszcz po ugotowaniu polewa się tradycyjnym barszczem. Aby to zrobić, możesz użyć starego wełnianego koca, w który musisz szczelnie owinąć patelnię. Naczynie przechowuje się w lodówce do 7 dni. Uważa się, że im dłużej barszcz trwa, tym staje się smaczniejszy. Można go nawet zamrozić w plastikowych pojemnikach i przechowywać w nim zamrażarka do 1 miesiąca.

Sposób na barszcz letni z dodatkami w bulionie grzybowym

1. Postaw rondelek z rosół grzybowy na ogniu - niech się zagotuje.
2. Buraki obrać, zdemontować wierzchołki: oddzielić liście i łodygi.
3. Marchewkę i buraki pokroić nożem w cienkie paski. Dodaj do wrzącego bulionu i pozwól mu powoli bulgotać przez około 15 minut.
4. Drobno posiekaj wierzch, zieloną część selera i piórka cebuli.
5. Liście buraków sparzyć, następnie je również posiekać.
6. Młode cukinie i ziemniaki pokroić w kostkę, a pomidory w kawałki.
7. Wszystkie powyższe posiekane składniki wrzucamy do rondelka z wrzącym bulionem, nie zapominamy o aromatycznych przyprawach i przyprawach.
8. Gotuj, aż kostki ziemniaków będą miękkie (zwykle gotują się bardzo szybko), około 7 minut.
9. Ponieważ barszcz ten w ogóle nie zawiera tłuszczu, należy go podawać z dodatkiem kwaśnej śmietany.

Dietetyczny barszcz dla dzieci ze śliwkami

Dlaczego ten barszcz jest przeznaczony dla dzieci? Ponieważ jest świetny nawet dla dzieci, zwłaszcza tych, które cierpią na zaparcia.

Składniki

• bulion warzywny;
• buraki - 1 szt .;
• kapusta - 200-250 g;
• śliwki - 200 g;
• mała cebula, średnia marchewka;
• korzeń pietruszki, seler - w tej samej objętości co marchew;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - 50 g;
• wszelkie warzywa, sól;
• grzanki (grzanka) - na talerzu podczas serwowania potrawy;
• śmietana - 1 łyżeczka. na każdą porcję.

Barszcz dietetyczny wpisany jest w menu słynnej diety Dukana.

Dowiedz się więcej o barszczu w kontekście diety Dukana, korzystając z poniższej lekcji wideo.

Sposób przygotowania barszczu ze śliwkami

1. Śliwki zalać wrzącą wodą, umyć i włożyć do rondla. Odcedź wodę i ponownie zalej wrzącą wodą. Teraz nie spuszczaj wody.
2. Wszystkie warzywa przetworzyć, a następnie drobno posiekać: buraki, kapustę, marchew, korzeń pietruszki, cebulę. Zalewamy je około 3 szklankami bulionu warzywnego, dodajemy olej, przecier pomidorowy, sól i podgrzewamy na ogniu.
3. Śliwki lekko ugotować w osobnym rondlu i odsączyć wodę.
4. Część śliwek posiekaj nożem, część zmiel w blenderze.
5. Gotuj naczynie na małej mocy piekarnika, aż warzywa zmiękną, na koniec dodaj suszone śliwki i zioła i wyłącz ogień.
6. Barszcz dziecięcy podawać z kwaśną śmietaną i grzankami. Będzie bardzo smaczny zarówno dla dzieci, jak i ich rodziców!

Dieta barszczowa

Zdecydowałeś się więc pozostać na diecie barszczowej. Recenzje osób, które już schudły w ten sposób, wskazują, że idealny czas trwania diety barszczowej wynosi jeden tydzień.

Jak schudnąć z maksymalnymi wynikami?

Wykonaj bezpłatny test i dowiedz się, co powstrzymuje Cię przed skutecznym odchudzaniem

Odpowiadaj szczerze na pytania ;)

• W poniedziałek jedz barszcz 3 razy dziennie (ale tylko przed 18.00) i różne owoce(jedynym wyjątkiem są banany).
• We wtorek połącz dania barszczowe z dowolnymi zielonymi warzywami (z wyjątkiem zielonego groszku).
• W środę trzeba będzie też zjeść barszcz, a pomiędzy posiłkami można spożywać dowolny świeże warzywa i owoce, z wyłączeniem ziemniaków i bananów.
• W czwartek dodaj do tej listy produktów mleko o niskiej zawartości tłuszczu. W rezultacie: barszcz + owoce + warzywa + mleko - na pewno nie będziesz głodny!
• W piątek kontynuuj spożywanie dietetycznego barszczu, który można uzupełniać w ciągu dnia gotowana wołowina i świeże pomidory. Wszystkie porcje należy spożywać w rozsądnych ilościach – nie zapominaj, że jesteś na diecie.
• Zatem dieta barszczowa wchodzi w końcową fazę, barszcz należy jeść jeszcze przez dwa dni. W sobotę danie główne diety można uzupełnić wołowiną i świeżymi warzywami.
• W niedzielę połącz posiłki z barszczem z drugim daniem z ryżu z warzywami. Pij soki owocowe pomiędzy posiłkami.

Dieta dobiegła końca. Mamy nadzieję, że starczy Wam siły woli i odwagi, żeby wytrwać do końca tej diety i że nie przepadliście z miłości do tak wspaniałego dania jak barszcz.

Jak często osoby z nadwagą próbują ograniczyć spożywanie określonych pokarmów. Ale ponieważ znalezienie przepisu może być trudne danie dietetyczne Aby było jednocześnie dietetycznie, zdrowo i smacznie, niektórzy nie mogą znieść diety. W tym artykule chciałbym przedstawić przepis na dietetyczny barszcz na odchudzanie, który sam w sobie jest bardzo smaczny, nawet bez dodatku pomidorów i smażenia. Oprócz, przepis dietetyczny Barszcz można ugotować bez mięsa, na przykład w bulionie warzywnym.

Przepisy na barszcz

Zestaw składników do tego dania jest standardowy:

• 3-4 ziemniaki,
• 300 gramów kapusty, to jest około pół małej główki kapusty,
• pojedynczo - buraki, marchew, cebula,
• trzy łyżki oleju roślinnego,
• dwa lub trzy ząbki czosnku,
• 0,5 godz. l – kwas cytrynowy,
• Pół łyżki cukru.
• Przyprawy do smaku.

Barszcz dietetyczny na odchudzanie przygotowany według tego przepisu jest bardzo dobry dla zdrowia, a dodatkowo pomaga schudnąć, ponieważ jest tak dietetyczny, że w ciągu tygodnia jedzenia tego barszczu masz gwarancję utraty nawet pięciu kilogramów nadmiaru waga.

Jak prawidłowo przygotować dietetyczny barszcz na odchudzanie?

1. Buraki i marchewkę zetrzyj na grubej tarce, ziemniaki pokrój w kostkę, cebulę w półpierścienie, drobno posiekaj kapustę.
2. Włóż ziemniaki do wrzącej wody i gotuj przez pięć minut.
3. Następnie obniżamy kapustę i przyprawy.
4. Na rozgrzanej patelni podsmaż cebulę na oleju roślinnym, dodaj buraki i marchewkę. Następnie dodać odrobinę wody i dusić pod przykryciem do połowy ugotowaności. Zawartość patelni włóż do rondla.
5. 10 minut przed przygotowaniem, włóż na patelnię kwas cytrynowy, cukier i czosnek, gdy tylko zacznie się gotować, zdejmij z ognia i pozwól mu zaparzyć.

Jeśli mamy dynię, bardzo dobrze jest dodać do barszczu jej miąższ, w tym celu pokroić dynię w kostkę i wrzucić na patelnię razem z ziemniakami. Danie będzie aromatyczne i bogate w witaminy.

Barszcz dietetyczny z cukinią i selerem

Składniki:

• Jedna dynia z cukinii
• Jeden burak wraz z wierzchołkami,
• Jedna główka cebuli
• chudy olej dwie łyżki,
• Jedna łodyga selera
• Jedna słodka papryka
• Pół główki kapusty
• Trzy litry wody
• Jedna marchewka.

Warzywa (buraki, papryka, cukinia, kapusta) należy dobrze umyć, posiekać i zalać zimna woda, podpalić.

Na patelni z dodatkiem oleju roślinnego podsmaż cebulę, seler, marchew i buraki. Gdy warzywa na patelni będą już w połowie ugotowane, dodaj zawartość na patelnię.

Gdy barszcz zagotuje się na patelni, dodaj sól, ale tylko bardzo mało, ponieważ sól zatrzymuje wodę w tkankach i zakłóca utratę wagi. Barszcz podaje się posypany ziołami.

Barszcz ze śliwkami

Składniki:

• Jeden korzeń pietruszki
• Jedna cebula
• 250 gramów kapusty,
• Jedna marchewka
• 150 gramów śliwek,
• Jeden burak
• Olej roślinny 50 ml,
• Zieleń.

Przygotowanie:

Przygotowujemy wywar z warzyw, w tym celu ugotowane warzywa zalewamy zimną wodą i kładziemy na kuchence (pietruszka, cebula i marchewka). Warzywa gotujemy do miękkości i wyjmujemy je z bulionu. Do bulionu dodać starte buraki i kapustę i gotować na małym ogniu, aż będą całkowicie ugotowane.

Podczas gotowania musisz przygotować śliwki. Napełnij go wrzącą wodą, około trzy razy. Gdy tylko nalejesz go po raz ostatni, nie spuszczaj wody, ale gotuj przez kilka minut na małym ogniu. Tak ugotowane śliwki dodać do wrzącego barszczu wraz z olejem roślinnym.

Po ugotowaniu barszczu dietetycznego dodaj do niego zioła i pozostaw do zaparzenia.

Barszcz dietetyczny to uniwersalne danie na odchudzanie. Można go jeść w nieograniczonych ilościach i nadal chudnąć.

Bogaty barszcz klasyczny uważany jest za jedno z popularnych pierwszych dań. Osobom mającym problemy z przewodem pokarmowym surowo zabrania się jednak spożywania niektórych produktów zawartych w tej zupie. W tym przypadku warto pamiętać, że mamy do czynienia nie tylko z dietą tradycyjną, ale także dietetyczną, o czym będzie mowa w dzisiejszym artykule.

Niektóre gospodynie domowe błędnie myślą, że okazują się mdłe i bez smaku. To nie jest prawda. Takie pierwsze dania okazują się bardzo aromatyczne, a jednocześnie nie zawierają szkodliwych składników tłuszczowych.

Aby uzyskać prawdziwy barszcz dietetyczny, musisz przestać używać bogatego buliony mięsne zastępując je warzywami. Ważne jest również, aby zminimalizować obecność tłuszczu i unikać pieczenia warzyw. Wskazane jest smażenie cebuli i marchwi w niewielkiej ilości oleju roślinnego lub nawet wysyłanie ich na patelnię na surowo. Aby danie było mniej sycące, można pominąć ziemniaki.

Nie powinniśmy tak długo zapominać obróbka cieplna przyczynia się do niszczenia cennych substancji zawartych w produktach spożywczych. Dlatego ważne jest, aby nie rozgotować dietetycznego barszczu. Jeśli masz zapalenie błony śluzowej żołądka, nie zaleca się jedzenia białej kapusty. Lepiej zastąpić go Pekinem. Z kompozycji należy również wykluczyć ocet, czosnek i wiele innych przypraw. Aby zachować w gotowym naczyniu cenniejsze substancje, lepiej wyłączyć ogień kilka minut po dodaniu ostatniej porcji składników. Następnie należy pozwolić mu parzyć przez kilka godzin.

Opcja z kurczakiem

Należy zauważyć, że technologia przygotowania barszczu jest tak prosta, że ​​poradzi sobie z nią nawet początkujący kucharz. Sama zupa jest zrobiona bez dodatku smażenia, dzięki czemu okazuje się absolutnie nietłusta i bardzo zdrowa. Gotować pyszne i obfity lunch dla całej rodziny musisz zaopatrzyć się we wszystko, czego potrzebujesz z wyprzedzeniem. Twoja kuchnia powinna posiadać:

• Trzy litry wody pitnej.
• Pół kilograma kurczaka.
• Po trzy buraki i bulwy ziemniaka.
• Łyżeczka soli kuchennej.
• Po jednej marchewce i jednej cebuli.
• Para liści laurowych.
• Gałązka natki pietruszki i koperku.

Należy zauważyć, że ten przepis nie wymaga użycia białej kapusty. Dlatego barszcz dietetyczny przygotowany na jego bazie może znaleźć się w jadłospisie osób cierpiących na zapalenie błony śluzowej żołądka.

Opis procesu

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest zajęcie się kurczakiem. Jest myty, napełniany zimną wodą i wkładany do pieca. Gdy na powierzchni pojawią się pierwsze bąbelki i piana, płyn należy zastąpić czystym płynem i ponownie podpalić. Czas gotowania w dużej mierze zależy od wieku ptaka. Średnio zajmuje to około pół godziny. Po tym czasie kurczaka zdejmujemy z patelni, oddzielamy od kości i zawracamy do przecedzonego bulionu.

Wysyłane są tam również tarte buraki, które gotuje się przez około kwadrans. Następnie do bulionu dodaje się obrane i posiekane warzywa (cebulę, marchewkę i ziemniaki). Dwadzieścia minut później dodaj sól i posiekane zioła do przyszłego barszczu (dietetycznego), którego przepis omówiono w dzisiejszym artykule. Po pięciu minutach wyłącz ogień i pozwól naczyniu trochę zaparzyć.

Opcja z papryką

W przeciwieństwie do poprzedniego przepisu, w tym przypadku w ogóle nie używa się mięsa. To danie zawiera wyłącznie świeże warzywa, zioła i niektóre przyprawy. Aby na czas nakarmić domowników smacznym i zdrowym obiadem, sprawdź wcześniej, czy masz w swoim arsenale:

• Dwie główki cebuli.
• Cztery bulwy ziemniaka.
• Po jednym buraku i jednej marchewce.
• Dwieście gramów białej kapusty.
• Pęczek koperku.
• Słodka papryka.
• Liść laurowy.
• Ząbek czosnku.

Aby przygotowany przez Ciebie przepis, który zobaczysz w tym artykule, był smaczniejszy i aromatyczny, musisz dodatkowo przygotować sól, dwa litry wody pitnej, cztery łyżki koncentratu pomidorowego i sto gramów 15% kwaśnej śmietany.

Sekwencjonowanie

Wstępnie obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki zalewa się wrzącą wodą i gotuje przez dziesięć minut. Następnie dodaje się do niego posiekaną kapustę i kontynuuje gotowanie.

Posiekaną cebulę włóż na patelnię wysmarowaną niewielką ilością oleju roślinnego i lekko podsmaż. Następnie wysyła się tam starte buraki, marchewkę i posiekaną paprykę. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu nie dłużej niż trzy minuty. Następnie na patelnię dodaj koncentrat pomidorowy oraz szklankę przegotowanej wody i kontynuuj gotowanie, aż płyn odparuje. Powstałe smażenie przesyła się na patelnię, na której gotuje się ziemniaki.

Następnie do przyszłego barszczu dietetycznego dodaje się sól i liść laurowy, którego przepis można zobaczyć powyżej. Gdy buraki staną się miękkie, zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż zawartość lekko odparuje. To pyszne, chude pierwsze danie możesz podać ze specjalnym dressingiem. Przygotowuje się go z kwaśnej śmietany, posiekanych ziół i posiekanego czosnku.

Opcja z fasolą

To pierwsze danie okazuje się na tyle lekkie i zdrowe, że zostało włączone do jednej z diet pozwalających szybko zrzucić kilka zbędnych kilogramów. Aby ugotować barszcz dietetyczny na odchudzanie, odwiedź wcześniej najbliższy supermarket i kup wszystko niezbędne składniki. W takim przypadku Twoja kuchnia powinna posiadać:

• Trzysta gramów świeżej kapusty.
• 2/3 szklanki białej fasoli.
• Jeden burak, jedna marchewka i jedna cebula.
• Cztery bulwy ziemniaka.
• Kilka łyżek koncentratu pomidorowego.

Oprócz barszczu bezmięsnego, którego przepis szczegółowo omówiono w tym artykule, należy dodać sól, liść laurowy i pieprz. Ilość tych składników zależy od osobistych preferencji kucharza i jego rodziny. Dodatkowo na liście znajduje się również sok z połowy cytryny i woda pitna. Dla tych, którzy przestrzegają niezbyt rygorystycznej diety, można ugotować barszcz w bulionie drobiowym lub wołowym.

Instrukcja krok po kroku

Technologia przygotowania barszczu składa się z kilku głównych etapów. Przede wszystkim musisz poradzić sobie z fasolą. Napełnia się go zimną wodą i pozostawia na trzy godziny. Następnie są myte i przenoszone do rondla. Wlewa się do niego trzy litry wody pitnej i podpala.

Do gotowanej fasoli dodać pokrojone buraki, sól i liście laurowe. Po dwudziestu minutach dodać startą marchewkę, posiekaną cebulę i pokrojone w kostkę ziemniaki. Następnie na patelnię dodajemy posiekaną białą kapustę, koncentrat pomidorowy i sok wyciśnięty z połowy cytryny. Po dziesięciu minutach wyłącz ogień i poczekaj, aż barszcz dietetyczny trochę się zaparzy.

Barszcz to wspaniały produkt wspomagający prawidłowe odżywianie i odchudzanie, a do tego jest dość łatwy w przygotowaniu. Ponadto, aby dostosować przepis barszcz klasyczny w przypadku pp nie musisz być skomplikowany, można go używać niemal w oryginalnej formie. Podkreślam: na tej stronie mówimy o nieco zmodyfikowanym przepisie na prawdziwy barszcz czerwony; można go nazwać dietetycznym w tym sensie, że jest niskokaloryczny, ale nie w tym sensie, że nadaje się do diety leczniczej na różne schorzenia przewodu pokarmowego choroby.

W Internecie można znaleźć przepisy na „barszcz”, w których wszystkie warzywa wkłada się do bulionu na surowo, bez smażenia, bez duszenia buraków w kwasie, a ich autorzy uważają, że ostatecznie barszcz okazuje się zdrowszy i dietetyczny. Być może to wszystko ma sens, jeśli masz zapalenie żołądka, ale osobiście nie uznaję takich opcji i nie uważam tych zup warzywnych za barszcz. To duszenie z kwasem odpowiada za przyszły jasny „buraczany” kolor barszczu i bogaty smak. Cebula i marchewka nie muszą być mocno usmażone, ale podsmażenie (czyli lekkie podsmażenie) jest koniecznością, w przeciwnym razie otrzymamy pierwsze danie, które tylko trochę przypomina barszcz! Podsmażanie podkreśla smak i aromat warzyw, bulion nabiera pięknej barwy. Niektóre witaminy są również rozpuszczalne w tłuszczach, np. witamina A, i są słabo wchłaniane w przypadku braku tłuszczu. W rezultacie marchewka, którą dodasz do surowego barszczu, da znacznie więcej mniej korzyści niż gdybyś go lekko usmażył.

Sądząc po zapytaniach w wyszukiwarkach, niektórzy zastanawiają się, czy w ogóle można mieć barszcz na PP? Oczywiście, że możesz, nie rozumiem, co może być w tym mylącego? Może wysoki indeks glikemiczny gotowanych buraków (65)? Ale to nie jedyny, choć ważny, składnik dania. Ziemniaków do barszczu nie trzeba dodawać, chociaż ja osobiście trochę dodaję – już się do tego przyzwyczaiłem: jeśli barszcz jest bez ziemniaków, to wydaje mi się, że czegoś mu brakuje. W przeciwnym razie barszcz jest doskonały do ​​prawidłowego odżywiania, wystarczy wybrać chude mięso na bulion i starać się nie rozgotować warzyw.

Do przygotowania pysznego dietetycznego barszczu potrzebne będą następujące składniki:

• mięso - chuda wołowina, kurczak lub indyk (pierś jest najchudszą opcją, ale można mieć np. uda lub podudzia bez skóry) - 500-700 gr.
• buraki - 1 duży (500 g)
• kapusta - 1/4 średniej główki (300 g)
• marchewki - 1-2 (150 g)
• cebula - 1 duża (200 g)
• słodka papryka - 1 szt. (opcjonalnie)
• ziemniaki - 2-3 sztuki (opcjonalnie, bez ziemniaków) (300 g)
• zwykła pasta pomidorowa lub dojrzałe pomidory
• sól, pieprz, liść laurowy, suszone zioła i inne przyprawy - do smaku
• olej roślinny do smażenia
• ocet jabłkowy lub zwykły lub sok z cytryny - 1 łyżka. l
• czosnek - 2-3 ząbki

Jak gotować barszcz pp:

1. Przygotujmy więc bulion. Mięso myjemy i wkładamy zimna woda, doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę, zmniejszyć ogień i gotować mięso przez 1,5-2 godziny, aż będzie prawie miękkie. Jeśli gotujemy barszcz z kurczakiem, robimy to samo, tylko trzeba go gotować mniej, zwykle wystarczy 30 minut, jeśli jest to zwykły kurczak ze sklepu.
2. Oczyszczamy i kroimy warzywa: buraki w paski, cebulę w paski, marchewkę w paski lub trzy na grubej tarce, paprykę w drobną kostkę lub paski. Kapustę pokroić w niezbyt długie paski.
3. Buraki wrzucamy na patelnię lub rondel, zalewamy wodą (tak aby buraki były zakryte) oraz octem lub sokiem z cytryny i gotujemy 15 minut do miękkości. Jeśli boisz się octu, masz wrażliwy żołądek itp. - można dusić buraki z koncentratem pomidorowym. Jednak zdecydowanie odradzam całkowite zaniedbywanie tego etapu, gdyż... smak i kolor potrawy nie będą już takie same.
4. Cebulę i marchewkę lekko podsmaż na odrobinie oleju, po 3-5 minutach dodaj paprykę i smaż kolejne 2 minuty.
5. Mięso wyjmujemy z barszczu, lekko studzimy i kroimy na małe kawałki, po czym wrzucamy ponownie do bulionu.
6. Bulion posolić, jeśli wcześniej tego nie robiłeś, włożyć do niego kapustę, gotować 10 minut (do połowy ugotowanej), następnie do barszczu dodać podsmażone warzywa, buraki, pokrojone w drobną kostkę ziemniaki, dodać koncentrat pomidorowy i gotować przez kolejne 5-7 minut.
7. Dodaj przyprawy i gotuj, aż będą gotowe (kolejne 3-5 minut). Nie rozgotowuj warzyw!
8. Wyłącz, dodaj drobno posiekany lub zmiażdżony czosnek i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 5 minut. Gęsty, sycący, ale dietetyczny barszcz jest gotowy.

Danie możesz podać na stół! Łyżka niskotłuszczowej śmietany na każdym talerzu nie zaszkodzi))

Według tego przepisu można także ugotować barszcz wegetariański (postny), używając zamiast bulionu wody. Następnie, aby wzbogacić potrawę w białko, warto dodać do niej fasolę (namoczoną w wodzie na 6 godzin lub na noc i osobno gotowaną do połowy ugotowaną).