→ Przepis na naleśniki mięsne z kawałków mięsa. Naleśniki z mięsem mielonym. Naleśniki mięsne: przepis krok po kroku

Przepis na naleśniki mięsne z kawałków mięsa. Naleśniki z mięsem mielonym. Naleśniki mięsne: przepis krok po kroku

Dziś dowiemy się jak przygotować wspaniałą przystawkę na świąteczny stół lub pełny obiad dla całej rodziny. Naleśniki mięsne Cieszą się ogromną popularnością wśród wielu gospodyń domowych, ponieważ są łatwe w wykonaniu, smakują równie dobrze jak kotlety, a przepisów na nie jest mnóstwo. Poniżej znajdziesz kilka sprawdzonych sposobów na przygotowanie tego prostego, ale bardzo pyszne danie, który w locie znika z płyt.

Bez względu na to, jak zdecydujemy się przygotować przystawkę, będzie ona wymagała mięsa. Bierzemy wieprzowinę, wołowinę lub dowolny drób według własnego uznania, najważniejsze jest to, że jest to filet bez więzadeł i tłuszczu. O tym, jak wybrać odpowiednie mięso, przeczytasz w kolejnych artykułach.

Jeśli mamy przed sobą mięso mielone, wszystko staje się jeszcze prostsze - używamy go bezpośrednio, dodając do ciasta.

Oto jak przygotować naleśniki z mięsem według najprostszego przepisu.

Proste naleśniki mięsne: przepis ze skrobią

Składniki

  • — 400 gr + -
  • - 2 szt. + -
  • - 2 łyżki stołowe. + -
  • - 2 goździki + -
  • - 1 szt. + -
  • — 1/2 łyżeczki lub do smaku + -
  • - na czubku noża + -
  • Skrobia - 2 łyżki. + -

Robienie domowych naleśników z kurczakiem

  1. Mięso lekko rozmrażamy, jeśli jest zamrożone, ale jeśli jest świeże, wręcz przeciwnie, pozwalamy mu zamrozić na pół godziny do godziny, aby łatwiej było je pokroić na małe kawałki.

    Nie ma potrzeby mielenia filetu maszynką do mięsa, z posiekanymi filetami naleśniki będą znacznie smaczniejsze.

  2. Teraz obierz cebulę i czosnek, drobno posiekaj i dodaj do mięsa.
  3. Wymieszaj jajko, przyprawy, sól i majonez. Przykryj ciasto i pozostaw w lodówce na co najmniej godzinę. W tym czasie mięso zamarynuje się i stanie się niezwykle delikatne.
  4. Po upływie czasu możesz przystąpić do pieczenia.

Ważny! Pamiętamy, że jest to surowe mięso, dlatego naleśniki należy smażyć na średnim lub nawet małym ogniu przez co najmniej 5 minut z każdej strony.
Pierwszą stronę można smażyć pod przykryciem, ale podczas smażenia drugiej strony lepiej ją usunąć, aby naleśniki miały złocistobrązową skórkę.

Gotowe domowe naleśniki mięsne ułóż na talerzu i podawaj posypane ziołami. Można je postawić na stole razem z przystawką lub podać samodzielnie, w każdym razie będą niezwykle smaczne.

Dzięki temu dodatkowi naleśniki będą bogatsze i bardziej niezwykłe.

Teraz wiesz, jak gotować naleśniki mięsne, ponieważ zgodnie z którymkolwiek z naszych przepisów okażą się niezwykle smaczne i apetyczne. Wypróbuj je, przyjaciele, ugotuj je na obiad lub załóż świąteczny stół niezwykła przekąska zarówno goście, jak i domownicy będą zachwyceni!

Placki z mięsem wieprzowym to danie popisowe w naszej rodzinie, które ja z kolei nauczyłam się gotować od mojej mamy, która nie bez powodu nazywa je naleśnikami mięsnymi.
Przepis na gotowanie jest w rzeczywistości bardzo prosty, ale te naleśniki są znacznie smaczniejsze niż zwykłe kotlety, które można również zrobić z wieprzowiny. Niedawno zrobiłam te naleśniki dla męża w pracy z okazji jego urodzin, więc wszyscy znajomi pytali mnie o przepis na ich wykonanie.
Dlatego dzisiaj dzielę się tym prostym przepisem ze wszystkimi, którzy odwiedzili moją stronę, żeby „delektować się” czymś pysznym.
Przygotowanie naleśników zacznijmy od przygotowania naszej wieprzowiny. Po prostu pokroimy go na małe kawałki - kostki, paski - to nie ma znaczenia, najważniejsze, że nie jest za duży.

Obierz cebulę i pokrój ją w małą kostkę.

Do pojemnika z posiekanym mięsem dodać posiekaną cebulę, jajko, skrobia, majonez i sól do smaku.


Wymieszaj wszystkie składniki, a wynik jest niewielki rzadkie ciasto konsystencją bardzo przypomina ciasto na zwykłe naleśniki.


Ale nie będziemy od razu smażyć naleśników mięsnych, pozostawimy powstałe ciasto na kilka godzin, aby mięso się zamarynowało. Czas marynowania może wynosić od 2 godzin do 3-4, moja mama zazwyczaj zostawiała go w lodówce na noc, wszystko zależy od tego, ile masz czasu.
Marynowane ciasto kładziemy łyżką na patelnię, którą rozgrzewamy olej słonecznikowy. Smażyć naleśniki na złoty kolor z jednej strony, następnie przewrócić je na drugą i smażyć, aż będą gotowe.

Potrawy z mięsa mielonego cieszą się u nas dużą popularnością ze względu na soczystą, delikatną i bardzo przyjemną w smaku konsystencję. A jeśli na przygotowanie tradycyjnych kotletów nie ma wystarczająco dużo czasu, pamiętaj o tym proste przepisy placki mięsne z mielonej wieprzowiny na małe kawałki. Placki wieprzowe przygotujesz je dosłownie w pół godziny, a smak aromatycznego i soczystego dania nie pozostawi obojętnym nikogo, kto skosztuje tego mięsnego dania. W przeciwieństwie do przygotowywania kotletów, mielone mięso wieprzowe na naleśniki miesza się nie z chlebem, ale ze skrobią lub siekaniem owsianka. Smażone naleśniki wieprzowe można podawać na gorąco lub całkowicie wystudzone. Możesz ugotować te ciasta mięsne za pomocą szybka poprawka na pożywną przekąskę poza domem. Jeśli nigdy nie robiłeś domowych naleśników własnymi rękami, uważnie przeczytaj przepisy krok po kroku na delikatne naleśniki z wieprzowina, gdzie dla przejrzystości każdy etap gotowania ilustrowany jest osobnym zdjęciem.

Pożywne mięso wieprzowe należy do łatwostrawnych produktów białkowych, a naleśniki z wieprzowiny śmiało można uznać za jeden z dania dietetyczne. Wieprzowina jest bardzo bogata w witaminy z grupy B (tiamina B1, ryboflawina B2, niacyna B3, kwas pantotenowy B5, witamina B6, biotyna B7, kwas foliowy B9 i witamina B12), a także niezbędne dla organizmu mikroelementy takie jak żelazo, cynk , miedź, magnez, wapń, potas, jod. Regularne spożywanie dań z mielonego mięsa wieprzowego pomoże zapobiegać chorobom układu krążenia, wzmacnia układ odpornościowy i stabilizuje poziom hemoglobiny we krwi. Przy okazji, .

♦ PRZYDATNE WSKAZÓWKI

❶ Nie kupuj mięsa mrożonego, aby móc ocenić świeżość i jakość produktu. Zwróć uwagę na powierzchnię wybranego kawałka: nie powinna się ona błyszczeć, a kolor powinien być bladoróżowy (im ciemniejsza wieprzowina, tym zwierzę starsze). Zapach świeże mięso praktycznie nieobecny (w żadnym wypadku nie powinien być ostry i nieprzyjemny). Aby naleśniki były bardziej delikatne i soczyste, najlepiej je ugotować karkówka;

❷ Jeżeli otrzymamy dość twardy kawałek wieprzowiny, warto rozbić go młotkiem z obu stron, aby dokładnie zmiękczyć włókna mięsne;

❸ Nie przepuszczamy kawałka mięsa przez maszynkę do mięsa, gdyż nie potrzebujemy mięsa mielonego w klasycznej formie. Weź ostry nóż kuchenny i pokrój wieprzowinę na bardzo małe kawałki;

❹ Główkę cebuli można przepuścić przez maszynkę do mięsa (lub zetrzeć na tarce), a następnie połączyć z posiekanym mięsem. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw mieszaninę do marynowania na 10-15 minut;

❺ Naleśniki smażymy na szerokiej patelni, dodając trochę olej roślinny. Jeśli placki z kurczaka wymagają smażenia maksymalnie 2-3 minuty z każdej strony, to naleśniki wieprzowe należy smażyć nieco dłużej (5-6 minut z każdej strony) na średnim ogniu;

❻ Jako dodatek do naleśników wieprzowych możesz przygotować Sałatka warzywna z ziołami i kaszą z kaszy gryczanej, kaszy perłowej, prosa lub płatków owsianych.


♦ PRZEPIS

Składniki:

· Kawałek wieprzowiny - 500 gr.;

· Jajka – 3 szt.;

· Skrobia - 3 łyżki. l.;

· Sól - ½ łyżeczki;

· Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;

· Majonez (można zastąpić kwaśną śmietaną, sosem sojowym lub jogurtowym) - 2 łyżki. l.;

· Olej roślinny – 50-70 ml.

Przygotowanie krok po kroku:

Na zdjęciu: naleśniki wieprzowe ze skrobią, papryką i jajkami


♦ PRZEPISY WIDEO

Naleśniki i belyashi zajmują raczej skromne miejsce wśród kotletów, strogonowów wołowych i pierogów, ale mimo to danie to można przygotować zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Można podawać na śniadanie, jako danie główne podczas lunchu lub jako danie główne na kolację. Do jego przygotowania używa się dowolnego mięsa: wieprzowiny, wołowiny, indyka i najczęściej kurczaka. Do ciasta można dodać wątróbkę, bułkę tartą, ser, cukinię, kapustę, ziemniaki, chleb i semolinę. Pieprz stosowany jest jako przyprawa orzechy włoskie, kolendra, khmeli-suneli. Aby ciasto miało konsystencję gęsta śmietana, weź mleko, kefir, majonez, śmietanę lub dodaj wodę.

  1. Chude mięso – 500 g;
  2. Chleb – 200 g;
  3. Mleko – 400 g;
  4. Cebula – 300 g;
  5. Jajko – 1 szt.;
  6. Sól, pieprz - po 1 łyżeczce;
  7. Olej roślinny – 150 g.

Naleśniki mięsne: przepis krok po kroku

Twoje śniadanie będzie pożywne, jeśli rano w kuchni będzie pachnieć kusząco smażone mięso, a nie na talerzu są zapiekane naleśniki z mięsem w apetycznej kupie.

Ciasto na nie można przygotować poprzedniego wieczoru i użyć niedrogich produktów.

Nawet niewielka ilość mięsa mielonego wystarczy na naleśniki dla całej rodziny.

Instrukcje:

  1. Po połamaniu lub pokrojeniu bułki lub bochenka na kawałki włóż ją do blendera, zalej mlekiem i odstaw na kilka minut, aby chleb zmiękł.
  2. Cebulę drobno posiekać i dodać do blendera wraz z jajkiem, solą i pieprzem.
  3. Wszystko ubijamy do uzyskania jednolitej masy, zawartość wsypujemy do głębokiej miski, dokładnie mieszamy delikatnie mięso mielone.
  4. Kolejnym krokiem jest rozgrzanie oleju na patelni, ułożenie na niej podpłomyków, uważając, aby się nie stykały.
  5. Smażyć z obu stron na złoty kolor na małym ogniu. Teraz naleśniki są gotowe.

Pachną jak kotlety, ale bardziej delikatne i niezwykłe niż te drugie. Naleśniki z tego ciasta nie są gęste, bardziej przypominają kruche ciasteczka, ale jeśli doda się mąkę, ich smak ulegnie pogorszeniu.

Oryginalne naleśniki mięsne: przepis i składniki

Pyszne będą również naleśniki z 300 gramów wątroby, 200 gramów mięsa mielonego, cebuli, marchwi, jajek, czosnku, majonezu i półtorej szklanki gotowanej gryki.

Przygotowuje się je dość szybko, w pośpiechu: do mięsa mielonego dodajemy zmielone w maszynce do mięsa składniki, dodajemy jajko, zagniatamy, a następnie smażymy jak zwykle z obu stron na oleju oliwnym lub słonecznikowym.

Będzie to doskonały lunch, jeśli przygotujesz naleśniki z mięsem mielonym, dodając do ciasta mleko i kefir. Danie na kefirze okaże się smaczne, aromatyczne i pożywne.

Składniki na ciasto:

  1. Mąka – 2,5 łyżki;
  2. Kefir – 2 łyżki;
  3. Jajko – 3 szt.;
  4. Cukier – 1 łyżka. l.;
  5. Sól – 1 łyżeczka;
  6. Soda – ½ łyżeczki.

Składniki nadzienia:

  1. Mięso mielone – 500 g;
  2. Mleko – 100 ml;
  3. Cebula – 1 szt.;
  4. Sól, pieprz - do smaku.

Do smażenia używamy oleju roślinnego.

Przygotujmy to w ten sposób:

  1. Aby uzyskać ciasto, ubijaj wszystkie składniki trzepaczką na gładką masę, uważając, aby nie było grudek.
  2. Na oleju słonecznikowym podsmaż posiekaną cebulę.
  3. Posypane pieprzem i solone mięso mielone włóż na patelnię z cebulą i smaż przez 15-20 minut.
  4. Wlać mleko, wymieszać i trzymać na małym ogniu przez 4-5 minut.
  5. Ciasto wyłożyć na patelnię wysmarowaną smalcem i nałożyć nadzienie.
  6. Delikatnie wylej ciasto na wierzch.

Ponieważ ciasto trochę się rozpływa podczas smażenia, należy pozostawić wolną przestrzeń między naleśnikami. Smażąc ten blask po obu stronach, otrzymujesz doskonałe, obfite danie!

Naleśniki z mięsem mielonym

Naleśniki są nie mniej smaczne, jeśli mięso, wieprzowina, wołowina, kurczak, indyk, zostaną drobno pokrojone lub posiekane.

Dzięki temu będzie delikatne i soczyste.

Oto na przykład przepis na naleśniki z siekanego ciasta mięso z kurczaka, do którego dodaje się między innymi ser. Dzięki temu Twoje naleśniki będą świąteczną ucztą!

Ich składniki:

  1. Pierś z kurczaka – 350 g;
  2. Jajko – 1 szt.;
  3. Mąka – 4 łyżki. l.;
  4. Sól, pieprz - do smaku;
  5. Skrobia - 2,5 łyżki. l.;
  6. Ser – 200 g;
  7. Olej – 50 g;
  8. Bazylia – 1 pęczek;
  9. Mleko – 100 ml;
  10. Kapusta – 200 g.

Tuszkę z kurczaka osusz, opłucz pod bieżącą wodą, a mięso pokrój na małe kawałki. Możesz użyć nie tylko mostka, ale także mięsa z ud i skrzydełek. Aby naleśniki były miękkie, posiekaj kawałki mięsa, włóż je do woreczka i ubijaj na desce.

Ciasto przygotowujemy łącząc i mieszając wszystkie składniki z grubo startym serem, mlekiem i puree z kapusty. Składniki te dodamy po około godzinie marynowania ciasta w lodówce.

Minęła godzina - wyjmij ciasto, dodaj brakujące składniki, wszystko wymieszaj i smaż na patelni lub rondlu, aż będzie ugotowane.

Dodatek sera nada potrawie wyjątkowej pikanterii, a goście będą mile zaskoczeni!

Uwaga dla właściciela:

  1. Mięso zamrożone łatwiej jest pokroić na kawałki.
  2. Przydaje się trzymać ciasto na naleśniki z mięsem w lodówce przez jakiś czas, aby uzyskać lepszą impregnację.

Wartość energetyczna jeszcze jednego dania wynosi 177 kcal.

Składniki na 4 porcje:

  1. Cebula – 2 szt.;
  2. Wieprzowina – 400 g;
  3. Jajko – 1 szt.;
  4. Śmietana – 1 łyżka. l.;
  5. Mąka – 4 łyżki. l.;
  6. Czosnek – 4 ząbki;
  7. Sól, przyprawy - do smaku.

Czas gotowania – 30 minut.

Drobno posiekaj wieprzowinę, cebulę i czosnek. Wszystko wymieszaj, dodaj resztę składników i przypraw, dokładnie wymieszaj. Ciasto jest gotowe! Możesz zacząć smażyć! Rozgrzej rondelek lub patelnię, posmaruj olejem, wyłóż łyżką placki i smaż je na średnim ogniu, aż pojawi się apetyczna skórka. Odwróć szpatułką.

Naleśniki mięsne przygotowuje się bardzo prosto i szybko. Przechowywane są również w lodówce przez dwa do siedmiu dni. A w każdej chwili możesz przygotować pyszne, soczyste i delikatne naleśniki mięsne z mięsa mielonego.

Składniki:

  • mięso - 500 gramów. Możesz wziąć wieprzowinę, wołowinę, kurczaka
  • pietruszka. Możesz dodać dowolne warzywa. Można się bez tego całkowicie obejść.
  • 1-3 porcje nadzienia
  • przyprawy do smaku

Na jedną porcję nadzienia:

  • jaja kurze - jedno jajko średniej wielkości
  • skrobia - jedna czubata łyżka stołowa
  • majonez - trzy łyżki. Nic nie da się zastąpić!
  • pieprz

Robienie naleśników z mięsem mielonym

Mięso pokroić w małe kostki. Mięsa nie należy skręcać w maszynce do mięsa. Rezultatem jest zupełnie inne danie.

Aby przygotować jedną porcję nadzienia, należy rozbić jedno jajko do miski, dodać trzy łyżki majonezu, sól i pieprz. Mieszaj wszystko zwykłym widelcem, aż mieszanina stanie się jednorodna.

Następnie dodać skrobię i ponownie dokładnie wymieszać. W tym momencie nadzienie jest gotowe.

Trzeba powiedzieć, że na 500 gramów mięsa weź od jednej do trzech porcji nadzienia według potrzeb.

Posiekane mięso wymieszać z nadzieniem. Mięso powinno być całkowicie nasycone nadzieniem.

Natkę pietruszki drobno posiekać nożem i dodać do mięsa z farszem. Dokładnie wymieszać.

Gotowe mięso włóż do pojemnika i włóż do lodówki w celu przechowywania i marynowania na kilka dni. Optymalne jest przechowywanie go w lodówce przez dwa dni.

Po pewnym czasie wyjmij przedmiot z lodówki, pamiętaj o jego wymieszaniu.

Postaw patelnię na ogniu, rozgrzej odrobinę oleju roślinnego i dodaj łyżkę naleśników mięsnych do smażenia. Smażyć naleśniki z mięsem mielonym po obu stronach, aż będą ugotowane i złociste. Podczas smażenia naleśniki mięsne można kilkakrotnie obrócić.

 

 
To jest interesujące: