→ Przepis na pyszne ciasta w piekarniku. Pieczone placki z ciasta drożdżowego. Korzyści dla zdrowia

Przepis na pyszne ciasta w piekarniku. Pieczone placki z ciasta drożdżowego. Korzyści dla zdrowia

Apetyczne, różowe, puszyste ciasta są zarówno pochwałą gospodyni, jak i symbolem dobrobytu w domu. To nie przypadek, że przepis na ciasta w piekarniku z różnorodnymi nadzieniami można znaleźć prawie w każdym kuchnia narodowa pokój.

Aby wypieki były naprawdę pyszne, potrzebne są... Najprostszy przepis jest bez drożdży.

Będzie potrzebował

  • kefir - 0,5 l;
  • mąka - 300 g;
  • jajko - 1 szt.,
  • soda - 5 g;
  • sól - ¼ łyżeczki;
  • cukier - 5 g.

Włóż sodę do kefiru. Ważne, aby odpowiednio zgasł: będzie to sygnalizowane pojawiającą się ubitą pianą. Następnie dodać jajko, cukier, sól. Mąkę należy dodawać stopniowo. Ciasto dokładnie zagniatamy i małymi porcjami układamy na oprószonej mąką desce do krojenia, od razu formując płaskie placki.

Mięso mielone układamy na środku placka i łączymy jego brzegi. Ułóż placki na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz w piekarniku w temperaturze 220° - 240°C przez 20 - 25 minut.

W przypadku szybkich ciast w piekarniku należy pokroić ciasto natychmiast po wymieszaniu wszystkich składników, bez odstania, aby nie okazało się zbyt luźne.

Najlepiej, jeśli to możliwe, używać jogurtu domowe mleko: bez drożdży okazuje się szczególnie przestronny.

Lepiej nie używać oleju, aby ciasto nie było cięższe.

Przygotowując konfiturę bez użycia drożdży, należy dodać kawałki świeżych owoców o gęstym miąższu (idealne jest jabłko), ułożyć je w jodełkę i ułożyć na blasze do pieczenia łączeniem do góry. Nadzienie nie wycieka i nie pali się.

Pieczone ciasta w piekarniku przy użyciu drożdży

Klasyczna metoda gotowania, ale dość pracochłonna i czasochłonna.

Wymagane składniki

  • drożdże - 10 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • mąka - 400 g;
  • masło - 10 g;
  • cukier -25 g;
  • sól - 5 g;
  • osobno ubite żółtko do posmarowania.

Lekko podgrzej mleko. Drożdże rozpuścić w wodzie, odcedzić i dodać do mleka, dodać sól, cukier, mąkę, dodać jajka i wymieszać na gładką masę.

Na sam koniec dodać miękkie masło, ponownie wymieszać, ciasto przykryć serwetką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny. Gdy ciasto wyrośnie zagniatamy je i odstawiamy na kolejne 2 godziny gotowe ciasto ponownie zagnieść i wyłożyć na stolnicę posypaną mąką. Z ciasta zrób wałek, odetnij kawałki, uformuj kulki, odstaw na 5 minut i rozwałkuj podpłomyki.

Na środek każdego placka nałóż przygotowane wcześniej nadzienie i uformuj placki. Nasmaruj blachę do pieczenia, ułóż na niej placki tak, aby odstęp między nimi wynosił 3–4 cm i natłuść wierzch żółtko jaja. Upieczone placki należy wstawić do piekarnika na 15 – 20 minut w temperaturze 230° – 260°C.

Bardzo smaczne placki z nadzieniem owocowym w nadzieniu mlecznym

Piecze się je nie na blasze do pieczenia, ale w formie.

Będzie potrzebował

  • mąka – 0,5 kg;
  • drożdże – 20 g;
  • mleko – 375 ml;
  • masło – 100 g;
  • jajko – 1 szt.;
  • cukier – 70 g;
  • powidła śliwkowe – 150 g;
  • cukier puder – 2 łyżki. l.;
  • tłuszcz do wysmarowania formy.

Drożdże rozpuścić w 250 ml mleka. Dodaj połowę normy masła, 50 g cukru, jajko, mąkę, sól. Pozostaw na pół godziny. Ciasto ponownie wymieszaj, podziel na 16 części i uformuj kulki. Zrób w nich dziury, wypełnij je dżemem i zaciśnij.

Rozgrzej piekarnik do 50°C. Lekko spłaszczone kulki układamy blisko siebie na natłuszczonej patelni, przykrywamy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut. Wyjmij formę i rozgrzej piekarnik do 200°C. Podgrzej pozostałe mleko, cukier i masło, mieszając, w małej misce, aż cukier całkowicie się rozpuści. Powstałą mieszaniną wylewamy placki i pieczemy przez 30 minut.

Aby zapobiec nabraniu przez produkty kwaśnego smaku, ciasto nie powinno odpoczywać.

Oleju należy używać ściśle według przepisu, gdyż jeśli będzie go za dużo, placki będą się rozpływać.

Cukier należy również mierzyć tak, jak zaleca przepis na ciasto na ciasta w piekarniku. Nadmierna ilość cukru spowalnia proces fermentacji, ciasto staje się ciężkie i źle się piecze. Jeśli nie ma wystarczającej ilości cukru, ciasta nie będą złotobrązowe.

Prosty, szybki i ekonomiczny przepis

Pomoże to urozmaicić przepis na pyszne ciasta w piekarniku z ziemniakami. To oryginalna propozycja na wypiek lub przekąskę w środku dnia, na piknik w plenerze czy przyjęcie herbaciane z gośćmi.

Wymagane produkty

  • mąka - 800 g;
  • suche drożdże - 11 g (małe opakowanie);
  • ziemniaki - 4 – 5 szt.;
  • masło - 100 g;
  • cukier - 30 g;
  • sól - 1/4 łyżeczki;
  • Na nadzienie dobrym wyborem będą smażone grzyby, mięso, podroby, ryby, jajko z dymką.

Ziemniaki obieramy, gotujemy do miękkości, odlewamy wodę do osobnej miski. Ziemniaki rozgnieść, włożyć je do litrowego pojemnika w taki sposób, aby było miejsce na bulion, w którym były ugotowane: należy wypełnić pojemnik ziemniakami do góry.

Następnie do miski, w której będzie wyrabiane ciasto, włóż masę ziemniaczaną, dodaj drożdże, sól, cukier, masło, 100 g mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj ręcznikiem i odstaw na pół godziny. Następnie dodać pozostałą mąkę i ponownie odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. Wszystkie kolejne działania są takie same, jak przy użyciu zwykłych ciasto drożdżowe. Piec w temperaturze 220°C przez około 25 minut.

Jeżeli ciasto zawiera dodatki nierozpuszczalne, ich objętość nie powinna przekraczać 100 g. za każde 400 gr. płyn w cieście, w przeciwnym razie nie będzie dobrze rosło.

Olej nie powinien przekraczać 100 g. za 200 gr. płyn, w przeciwnym razie ciasto będzie suche i cienkie.

Smak ciasta bardzo łatwo zmienić mieszając mąkę różne odmiany lub dodanie do mleka soku z cebuli, pomidorów lub dyni.

Pozwala uczynić to ciasto odpowiednim na każdym stole, jako przekąskę i niezależne danie jako dodatek do zup i rosołów, mleka, herbaty i kompotów. I rozpieszczaj siebie i swoich bliskich pyszne ciasta bardzo przydatne!

Nie każda nowoczesna gospodyni domowa wie, jak upiec ciasta. Ale dobra żona powinna okresowo rozpieszczać męża kulinarnymi arcydziełami. Stworzenie dowolnego dania to prawdziwa sztuka. Dlatego do przygotowania ciast należy podejść z całą powagą. Ich nadzienie może być dowolne, wszystko zależy od Twoich preferencji smakowych. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak upiec ciasta w piekarniku, aby okazały się delikatne i apetyczne. Wszystko, czego potrzebujesz, to minimalna ilość czasu i określony zestaw produktów. Oczywiście najsmaczniejsze ciasta to te pieczone w prawdziwym rosyjskim piekarniku. Ale my, mieszkańcy miast, możemy sobie poradzić ze zwykłym piekarnikiem.

Wstępne przygotowanie

Zanim odpowiemy na pytanie: „Jak upiec ciasta z ziemniakami?”, Wypowiedzmy ogólne informacje i listę niezbędne składniki. Tak więc w naszym kraju, a także na Białorusi i Ukrainie najpopularniejszym nadzieniem do ciast są ziemniaki. Może być surowy lub gotowany – jak wolisz.

Wymagane produkty:

Gdy wszystkie składniki będą pod ręką, możesz rozpocząć część praktyczną. Przygotuj blachę do pieczenia lub specjalne naczynie do pieczenia. Musi być idealnie czyste. Po raz kolejny sprawdzamy dostępność wszystkich niezbędnych produktów, naczyń i przyborów kuchennych. Zacznijmy więc.

Krok pierwszy

W głębokiej misce wymieszaj jajka, drożdże, cukier i sól. W tym samym czasie do małego rondelka wlej mleko i podgrzej je (ale nie gotuj). Wrzuć kawałki masła.

Krok drugi

Gdy masło całkowicie rozpuści się w mleku, zdejmij patelnię z kuchenki, a następnie dodaj do niej mieszaninę drożdży i jajek.

Krok trzeci

W rzeczywistości kwestia pieczenia ciast w piekarniku jest uważana za drugorzędną. W końcu najpierw gospodyni musi prawidłowo zagnieść ciasto. Jak to zrobić? Na patelnię, na której mamy mleko, drożdże i jajka, dodajemy mąkę i trochę olej roślinny. Całość dokładnie wymieszaj szpatułką. Jeśli jej nie masz, wystarczy duża drewniana łyżka. Teraz bierzemy powstałą masę rękami i zaczynamy ugniatać. Gdy ciasto przestanie kleić się do palców, przykrywamy je ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Krok czwarty

Z wyrośniętego ciasta robimy kiełbasę, którą następnie kroimy na kawałki o szerokości 3 cm, z których formujemy kulki. Posyp powierzchnię roboczą mąką. Teraz zaczynamy zwijać każdą kulkę jedna po drugiej w ciasto.

Krok piąty

Ułożyć nadzienie (ugotowane lub surowe ziemniaki). Zgięty w pół. Upewnij się, że szew znajduje się na dole. Blachę do pieczenia wysmaruj obficie olejem i ułóż placki. Każdy z nich należy posmarować roztrzepanym jajkiem.

Finałowy etap

Włóż blachę do pieczenia z ciastami do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Czas gotowania - 15-20 minut. Teraz wiesz, jak upiec ciasta w piekarniku bez większego wysiłku i bez poświęcania dużej ilości czasu.

Kuchnia rosyjska słynie z placków, placków różnego rodzaju i wielkości, z różnymi nadzieniami, smażonych na oleju lub pieczonych w piekarniku. Podaje się je z herbatą, zupą lub rosołem.

Najpopularniejszym rodzajem ciasta na ciasta są drożdże, najczęściej przygotowują je gospodynie domowe. Z nich można również zrobić ciasta ciasto przaśne. Stosowane jest również ciasto bez drożdży, ciasto francuskie, masło, krem ​​​​lub. Ciasto może zawierać mleko, kefir lub inne fermentowane produkty mleczne, zwykłą wodę lub wodę mineralną, a nawet piwo. Składniki ciasta na ciasta w piekarniku różnią się w zależności od cechy narodowe lub przepisy na konkretną kuchnię.

Jako nadzienie stosuje się wszelkiego rodzaju składniki: mięso, owoce morza, ryby, warzywa, wątrobę, grzyby, owoce lub jagody. Do słodkich ciast dodaje się przyprawy, orzechy lub miód.

Ciasta mogą mieć różne kształty i rozmiary: małe (do 3 cm) i duże wielkości blachy do pieczenia, trójkątne, kwadratowe, w kształcie łódki, okrągłe. Nadzienie do ciast przygotowuje się wcześniej lub umieszcza bez obróbki cieplnej.

Ale zawsze, jeśli są odpowiednio przygotowane, ciasta wychodzą pyszne i mile widziane na każdym stole.

Pachnące i puszyste, niesamowicie smaczne – to właśnie otrzymasz dzięki temu przepisowi. Zamiast białej kapusty do nadzienia można dodać ziemniaki z grzybami, twarogiem lub owocami.

Składniki:

Dla testu:

  • Mąka pszenna - 1 kg;
  • Zmiękczone masło - 100 g;
  • Mleko - 1,5 łyżki;
  • Drożdże - 50 g;
  • Cukier - 1 łyżka. łyżka;
  • Jajko - 2 szt.

Do wypełnienia:

  • Cebula - 1 szt .;
  • Olej roślinny (do smażenia);
  • Marchew - 1 szt .;
  • Kapusta biała - 1000 g (mała główka).

Metoda gotowania:

  1. Podgrzej trochę mleko. Rozpuść w nim drożdże. Dodać cukier, odrobinę soli i masło (lekko roztopione).
  2. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj jajka do mieszanki. Wszystko ponownie wymieszaj.
  3. Do powstałej masy stopniowo dodawaj całą mąkę określoną w przepisie.
  4. Zagnieść gęste ciasto.
  5. Pozostawić w cieple na 3 godziny.
  6. Drobno posiekaj kapustę, cebulę pokrój w kostkę, a marchewkę zetrzyj na tarce.
  7. Kapustę włóż na patelnię z olejem. Smaż warzywo, mieszając.
  8. Do smażonej kapusty dodać cebulę i wymieszać. Smaż jeszcze trochę.
  9. Do warzyw dodać startą marchewkę. Smaż nadzienie jeszcze kilka minut, dodaj sól i pieprz.
  10. Posyp stół mąką. Rozsmarujemy ciasto, które do tego czasu powinno podwoić swoją objętość.
  11. Dobrze zagnieć ciasto, pokrój kawałki i z każdego uformuj mały pasek.
  12. Pasek kroimy na równe kawałki, każdą zwijamy w okrąg, na środek którego kładziemy farsz z kapusty.
  13. Ostrożnie łączymy brzegi ciasta i kładziemy je na stole łączeniem do góry.
  14. Uformowane placki pozostawić do wyrośnięcia na 15 minut.
  15. Posmaruj placki jajkiem.
  16. Przenosimy ciasta na blachę do pieczenia (należy nasmarować olejem), którą wstawiamy do piekarnika (200 0). Gotujemy przez 50 minut.

Ciekawe z sieci

Placki drożdżowe z mięsem w piekarniku

Miękki ciasto maślane na ciasta w piekarniku według przepisu z serdecznym nadzienie mięsne- i otrzymasz pyszne, domowe ciasta drożdżowe. Zamiast mielona wołowina możesz wziąć kurczaka lub przygotować nadzienie z wątroby.

Składniki:

Dla testu:

  • Mąka - 0,5 kg;
  • Drożdże - 30 g;
  • Masło - 50 g;
  • Cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • Pieprz, sól;
  • Mleko - 150 ml;
  • Jajko - 3 szt.

Na nadzienie mięsne:

  • Pieprz, sól;
  • Cebula - 1 szt .;
  • Mięso mielone (wołowina) - 500 g.

Metoda gotowania:

  1. Zróbmy ciasto drożdżowe. Drożdże (wyciśnięte) rozpuścić w lekko ciepłym mleku (lub wodzie). Dodać miękkie masło, cukier, jajka. Pozostaw na 15 minut.
  2. Do powstałej masy małymi porcjami dodawaj mąkę, mieszaj i zagniataj gęste ciasto.
  3. Ciasto posypać mąką i odstawić na dwie godziny.
  4. Przygotujmy nadzienie. Smażyć mięso mielone z cebulą na patelni, aż będzie ugotowane. Sól i pieprz. Schłodzić mięso mielone.
  5. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Połóż go na stole. Dobrze wymieszaj. Pokrój na kilka części.
  6. Z ciasta robimy małe placuszki i na środek kładziemy nadzienie mięsne.
  7. Dobrze mocujemy końce ciast i kładziemy je na blasze do pieczenia. Odległość między ciastami powinna wynosić co najmniej 2 cm, pozostawić na 15 minut.
  8. Posmaruj placki jajkiem.

Przepis na słodkie ciasta w piekarniku z jabłkami

Te słodkie i aromatyczne uwielbiają wszyscy – zwłaszcza dzieci. Spraw przyjemność swoim bliskim pysznymi złotobrązowymi ciastami, zwłaszcza że przygotowanie tego dania wcale nie jest trudne. Świeże jabłka W razie potrzeby można go zastąpić dżemem lub dżemem.

Składniki:

Dla testu:

  • Mąka - 500 g;
  • Śmietana - 250 g;
  • Masło (zmiękczone) - 1 opakowanie;
  • Trochę soli.

Na nadzienie jabłkowe:

  • Jabłka - 500 g;
  • Rodzynki - 100 g;
  • Cukier - 1 szklanka;
  • Cynamon;
  • Skrobia - 1 łyżka. łyżka.

Metoda gotowania:

  1. Gotujmy pyszne ciasto do ciast w piekarniku. Wszystkie składniki wymieszać na gęste ciasto. Używamy miękkiego masła. Ciasto pozostawić na 2 godziny w lodówce.
  2. Przygotujmy nadzienie. Jabłka obierz i pokrój w kostkę.
  3. Rodzynki umyć, zalać gorącą wodą i odstawić na 15 minut.
  4. Wymieszaj posiekane jabłka z rodzynkami, cynamonem, cukrem i skrobią. Mieszać. Można dodać odrobinę waniliny.
  5. Z ciasta wycinamy kółka i na środek każdego nakładamy łyżkę nadzienia jabłkowo-rodzynkowego. Mocujemy brzegi ciast i kładziemy je na blasze do pieczenia, szwami do góry.
  6. Posmaruj placki jajkiem.
  7. Włóż blachę do pieczenia z ciastami do piekarnika (200 0). Gotujemy przez 40-50 minut.

Dla tych, dla których przygotowanie ciasta drożdżowego jest długim i skomplikowanym procesem, odpowiedni jest przepis na ciasta kefirowe. Nie trzeba czekać, aż ciasto wyrośnie, można je szybko przygotować i cieszyć się ich wspaniałym smakiem.

Składniki:

Aby przygotować ciasto:

  • Mąka - 500 g;
  • Kefir - 300 g;
  • Cukier - 1 łyżka. łyżka;
  • Jajko - 1 szt.;
  • Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
  • Soda - 1 łyżeczka;
  • Trochę soli.

Aby przygotować nadzienie:

  • Ziemniaki - 500 g;
  • Zieleń;
  • Cebula - 1 szt.

Metoda gotowania:

  1. Ciepły kefir zmieszaj z sodą i odstaw na 5 minut.
  2. Dodać cukier, sól, masło, jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj.
  3. Stopniowo dodawaj całą mąkę do mieszanki.
  4. Zagnieść ciasto i odstawić na 30 minut.
  5. Przygotujmy nadzienie. Ugotuj obrane ziemniaki. Zrób z niego puree, dodaj podsmażoną cebulę. Sól, pieprz, wszystko dobrze wymieszaj.
  6. Z ciasta formujemy placuszki i na każdy kładziemy łyżkę farszu. Zgrzewamy brzegi ciasta i układamy produkty na blasze do pieczenia, łączeniem do góry.
  7. Posmaruj placki surowym jajkiem.
  8. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika (200 0). Gotujemy przez 50 minut.

Przepis na ciasto drożdżowe na ciasta w piekarniku

Istnieje wiele opcji przygotowania ciasta drożdżowego na ciasta w piekarniku. Ten przepis nadaje się do ciast z różnymi nadzieniami, możesz gotować zarówno ciasta, jak i pizzę. Ciasto okazuje się delikatne i przewiewne. A same wypieki wyglądają apetycznie i pięknie.

Składniki:

  • Mąka - 1000 g;
  • Drożdże - 1 opakowanie (suche);
  • Jajko - 1 szt.;
  • Trochę soli;
  • Cukier - 1 łyżka stołowa;
  • Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki.
  • Kefir - 500 g.

Metoda gotowania:

  1. Drożdże rozcieńczamy w pół szklanki wody (trochę ciepłej). Pozostaw na 10 minut. Drożdże i woda powinny zwiększyć swoją objętość.
  2. Kefir wlać do osobnego pojemnika, dodać jajko, sól i cukier. Wszystko dobrze wymieszaj.
  3. Dodać drożdże i ponownie wszystko dokładnie wymieszać.
  4. Wlać olej roślinny do ciasta.
  5. Zagnieść miękkie ciasto: stopniowo dodając mąkę. Ciasto powinno być lekkie i miękkie.
  6. Nasmaruj czysty pojemnik olejem roślinnym, przenieś do niego ciasto i przykryj ręcznikiem.
  7. Pozostawić w ciepłym miejscu na pół godziny. Ciasto powinno wyrosnąć i podwoić swoją objętość.
  8. Zagnieść ciasto. Można formować ciasta. Wybierz nadzienie według własnego gustu.

Teraz wiesz, jak gotować ciasta w piekarniku zgodnie z przepisem ze zdjęciem. Smacznego!

Doświadczeni szefowie kuchni mówią nam, jak piec ciasta w piekarniku, aby okazały się delikatne i aromatyczne:
  • Po uformowaniu placków układa się je łączeniem do góry na blasze do pieczenia. Podczas smażenia na patelni zaleca się ułożyć je łączeniem do dołu.
  • Przed dodaniem drożdży do ciasta należy je wymieszać z ciepłym mlekiem lub wodą i pozostawić do wyrośnięcia.
  • Do przygotowania placków drożdżowych w piekarniku można użyć następujących rodzajów nadzienia: ziemniaki z grzybami, wątróbka z cebulą, jajka z ryżem i cebulką, pokrojone mięso i ziemniaki.
  • Do zrobienia słodkich ciast można jako nadzienie użyć dowolnych owoców lub jagód, dżemów lub konfitur.
  • Przed włożeniem ciast do piekarnika posmaruj je jajkiem, aby wypieki stały się różowe i atrakcyjne. Jajko można zastąpić mocnymi liśćmi herbaty.
  • Przygotowanie ciasta drożdżowego, formowanie placków i ich wyrastanie powinno odbywać się w ciepłym pomieszczeniu bez przeciągów.
  • Przed włożeniem do piekarnika można posypać wierzch placków sezamem, kminkiem lub makiem – będzie jeszcze smaczniejszy.

Czy jest ktoś, kto nie lubi pasztetów? Nawet ci, którzy są teraz na diecie i twierdzą, że nie mają ochoty na mąkę, nadal z przebiegłością patrzą na świeże, miękkie i pachnące ciasta.

Wielu z nas po raz pierwszy próbowało tych słodkich produktów na wsi u babci. To szybka i niezwykle smaczna przekąska, szczególnie do herbaty lub szklanki świeżego mleka. Ile różne wypełnienia! Latem są to wszelkiego rodzaju jagody, owoce, zioła, a zimą - mięso, jajka, ziemniaki, kapusta, wątroba itp.

Nie bez powodu istnieje powiedzenie „wyprzedały się jak placki”. W mgnieniu oka znikają ze stołu, a wszystko dlatego, że są niesamowicie apetyczne. Dziś proponujemy przygotować kilka różne opcje ciasta, aby każdy mógł znaleźć coś odpowiedniego dla siebie. Poradzi sobie z nimi nawet początkujący!

Ogólne zasady doboru i przygotowania żywności

Ponieważ nadzienie do ciast może być dowolne, trudno jest wymienić wszystkie zasady wyboru produktów. Ważne, żeby były świeże i nie zawierały dużej ilości wody czy soku. W przeciwnym razie ciasto rozpadnie się i otworzy, a całe nadzienie wycieknie i spali się. Dlatego przy dodawaniu jagód do nadzienia zaleca się stosowanie skrobi.

Mąka, masło, jajka, mleko - wszystko powinno być świeże. Mąka również ma swoją datę ważności, którą należy zawsze sprawdzić przy zakupie. W żadnym wypadku nie może być mokry. Jeśli stał przez dłuższy czas i nie był używany, sprawdź, czy nie ma na nim ryjkowców lub innych robaków. Nie można używać tego produktu.

Sprawdzanie świeżości jaj jest dość łatwe. Przy zakupie wystarczy, że każde jajko lekko potrząśniesz w dłoni. Jeśli białko i żółtko w środku poruszają się niechętnie, oznacza to, że jajko jest świeże. A jeśli łatwo zwisają, oznacza to, że jest już zepsuty. Jest też inna opcja: włóż jajko do szklanki wody. Jeśli się pojawi, jakość jest zła. Jeśli wzrośnie na jednym końcu, pozostało mu tylko kilka dni. Cóż, jeśli leży na dnie, możesz bezpiecznie z niego korzystać.

Zamiast masła można użyć tańszej margaryny. Ale to tylko ostateczność, ponieważ margaryna może wydzielać nieprzyjemny smak lub zmieniać konsystencję ciasta na gorszą. Ale zamiast mleka dozwolone jest używanie kefiru lub serwatki, ale wyłącznie w celach eksperymentalnych. Najprawdopodobniej proporcje w przepisie będą musiały zostać dostosowane do Twoich potrzeb.


Prosty przepis na ciasta w piekarniku

Czas gotowania

zawartość kalorii na 100 gramów


Ciasto można przygotować bez drożdży – a i tak będzie przewiewne i miękkie. Świetnie komponuje się z nadzieniem mięsnym, przy czym ważne jest, aby ciasto nie miało słodkiego smaku.

Jak gotować:


Wskazówka: aby jeszcze bardziej ułatwić przygotowanie tych ciast, jako nadzienie może służyć dowolny dżem. Najważniejsze, że nie jest płynny.

Pieczone ciasta w piekarniku

Pieczone ciasta uważany za najpopularniejszy wśród pozostałych. Są niskotłuszczowe i można je jeść zarówno na zimno, jak i na gorąco. Jest to również bardzo satysfakcjonujące i szybkie.

Która jest godzina – 2 godziny.

Jaka jest zawartość kalorii - 274 kalorie.

Jak gotować:

  1. Weź wysoką szklankę lub kubek i nalej do niej wody;
  2. Do ciepłej wody dodać drożdże i kilka łyżek mąki. Mieszaj i odstaw na kwadrans;
  3. Weź dużą miskę lub patelnię. Przesiać do niej mąkę i sól, wymieszać;
  4. Wlać drożdże, które już „przybyły”;
  5. Dodaj ciepły olej słonecznikowy;
  6. Zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając odpowiednią ilość ciepłej wody. Ciasto powinno być miękkie, ale nie kleić się do rąk;
  7. Przykryj pojemnik ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę, aby ciasto wyrosło;
  8. Po godzinie lekko zagnieść ciasto, ponownie przykryć i odstawić do wyrośnięcia na godzinę;
  9. Posyp powierzchnię stołu mąką i wyjmij na nią ciasto. Zrób z tego opaskę uciskową;
  10. Linę tę można łatwo podzielić na równą liczbę ciast. Optymalna ilość to 18-20 sztuk;
  11. Każdą część zwinąć w kulkę, następnie przykryć ręcznikiem i odstawić na kolejne pięć minut, aby „odpoczęły”;
  12. Jajka należy ugotować, a cebulę drobno posiekać. Obrane jajka pokroić w kostkę, wymieszać z cebulą i przyprawami - to będzie nadzienie;
  13. Każdą kulkę rozwałkuj na równy okrąg za pomocą wałka do ciasta lub dłoni;
  14. Połóż nadzienie na środku i zlep krawędzie kulki pośrodku;
  15. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem, łączeniem do dołu. Przykryj ręcznikiem i odstaw na kolejne piętnaście minut;
  16. Ubij jajko i posmaruj nim każde ciasto;
  17. Rozgrzej piekarnik do 240 stopni Celsjusza i piecz placki przez dziesięć minut.

Wskazówka: aby brązowienie ciast było bardziej wyraźne, należy je posmarować tylko żółtkiem.

Placki drożdżowe w piekarniku

Obecnie znacznie częściej można spotkać drożdże suche niż drożdże domowe. Działają tak samo, ale działają dłużej. Za ich pomocą można przygotować uniwersalne ciasto drożdżowe: zarówno na nadzienia na słodko, jak i na słono.

Ile to trwa - 5 godzin i 30 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 260 kalorii.

Jak gotować:

  1. Podgrzej mleko do 70 stopni Celsjusza;
  2. Dodać do niej 60 g mąki, szczyptę cukru i drożdże. Wszystko wymieszaj i pozostaw na trzy godziny;
  3. Gdy ciasto po wyrośnięciu opadnie, jest gotowe do użycia;
  4. Do drożdży dodać jajka, cukier, sól i mąkę, wymieszać. Dodaj połowę miękkiego masło i zagnieść ciasto;
  5. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia na dwie godziny w ciepłym miejscu. W tym czasie ugniataj ciasto dwa lub trzy razy;
  6. Odcedź sok z jagód, dodaj resztę cukru i skrobi, wymieszaj - to jest nadzienie;
  7. Ciasto podzielić na kawałki, rozwałkować, dodać nadzienie i uformować brzegi;
  8. Rozpuść drugą część masła;
  9. Ułóż placki na natłuszczonej blasze do pieczenia i pozwól im ponownie wyrosnąć na około dwadzieścia minut;
  10. Pieczemy w temperaturze 220 stopni do lekkiego zarumienienia. Na koniec posmaruj wierzch olejem.

Wskazówka: aby ciasto było ciepłe, wystarczy otworzyć piekarnik i włączyć go na małym ogniu. Szybko ogrzeje pomieszczenie.

Bujne ciasta w piekarniku

Ta odmiana bardziej nadaje się do zupy lub bulionu, dzięki czemu szybciej się sycisz. Ciasto jest też dość uniwersalne i jeśli dodamy odrobinę więcej cukru, możemy zrobić je ze słodkim nadzieniem. Na przykład z wiśniami w syropie.

Ile to trwa - 2 godziny i 30 minut.

Jaka jest zawartość kalorii - 190 kalorii.

Jak gotować:

  1. Podgrzej mleko do 40 stopni Celsjusza;
  2. Przelać do ciepłej miski, dodać drożdże i cukier. Wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia na piętnaście minut;
  3. Weź większy pojemnik i przesiej do niego mąkę;
  4. Rozpuść masło, nie powinno być gorące;
  5. Do mąki wlać ciasto i masło, wymieszać miękkie ciasto;
  6. Pozostawić w ciepłym i cichym miejscu na około godzinę. Powinien wzrosnąć i podwoić swoją wielkość;
  7. Usuń skórę i ości z udek kurczaka, a mięso pokrój na małe kawałki;
  8. Podgrzej trochę na patelni olej słonecznikowy i smaż w nim mięso przez dziesięć minut;
  9. Obierz grzyby, usuń pozostałości i opłucz. Następnie pokroić w małe plasterki;
  10. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie;
  11. Na osobnej patelni podsmaż cebulę i grzyby, a gdy będą gotowe, dodaj kurczaka. Mieszaj i doprawiaj;
  12. Gotowe ciasto zwiń w rulon i pokrój na równe części. Z każdej części zrób ciasto;
  13. Umieść nadzienie w każdej tortilli i sklej krawędzie;
  14. Wszystkie ciasta ułożyć na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym. Posmaruj każde ciasto roztrzepanym jajkiem;
  15. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i piec około dwudziestu minut.

Wskazówka: zamiast kurczaka możesz użyć dowolnego innego mięsa, jednak smażenie na patelni zajmie trochę więcej czasu.

Aby zrobić idealne ciasta, ważne jest przestrzeganie kilku zasad, o których nie wszędzie jest napisane. Po pierwsze, wszystkie składniki muszą być temperatura pokojowa. Oczywiście, jeśli przepis mówi, aby go podgrzać lub schłodzić, to właśnie to powinieneś zrobić. Pamiętaj jednak, aby najpierw usunąć pozostałe produkty z lodówki.

Ważne jest, aby pamiętać i rozumieć, że ciasto żyje. Nie ma nóg, ale ma duszę. Dlatego podczas przygotowywania produktów mącznych nie można przeklinać, tupać ani krzyczeć. Wiele osób wie o tym podczas gotowania Ciasta Wielkanocne, ale tej niepisanej zasady należy zawsze przestrzegać. Kiedy ciasto rośnie lub odpoczywa, nie wykonuj gwałtownych ruchów ani nie otwieraj okna w pobliżu. Lepiej w tym momencie całkowicie opuścić kuchnię, aby mu nie przeszkadzać. Wtedy ciasta wyjdą idealne!

Pachnące ciasta są dość łatwe w przygotowaniu. Można je łatwo zabrać ze sobą w podróż lub do pracy. To o wiele lepsze niż fast foody czy słodycze. A jeśli dodasz trochę miłości do ciasta, okaże się jeszcze smaczniejsze!

Smak gotowych wypieków zależy od sposobu przygotowania ciasta drożdżowego na ciasta w piekarniku. Pachnące, różowe, puszyste, rozpływające się w ustach ciasta, których nie można mieć dość, zdarzają się nie tylko w bajkach. Takich wypieków oczywiście nie kupimy w sklepie, nasze mamy i babcie wiedzą, jak je upiec, przekazując tajniki gotowania z pokolenia na pokolenie.

Najczęściej ciasto drożdżowe na ciasta robi się z mlekiem, ale jest dobre przepisy na wodzie, kefirze, serwatce, a nawet bulionie ziemniaczanym. Aby ciasta były smaczne, musisz uzbroić się w cierpliwość, ciasto drożdżowe nie lubi pośpiechu. Ciasto to lepiej przygotować w ciepłym miejscu, bez przeciągów. Podczas ugniatania ważny jest każdy szczegół – mleka nie należy pić ani zbyt mocno podgrzewać optymalna temperatura powinna wynosić około 40 stopni.

Puszyste placki robione są z mąki zawierającej dobry gluten. Ciasto po wyrobieniu nie powinno rozlewać się po stole. Nie można rozgotować ciasta, nie sprawi to, że wypieki będą smaczniejsze. Gdy ciasto będzie już gotowe, zacznij formować placki. Nadzienie, które wkładamy do środka, nie powinno być ani zimne, ani gorące. Uformowane placki pozostawiamy na blasze na 20 minut, w tym czasie powinny lekko urosnąć. Podczas pieczenia nie otwieraj piekarnika, aby ciasto nie spadło. Na 5 minut przed wyjęciem wypieków z piekarnika posmaruj je roztrzepanym żółtkiem lub jajkiem.

Nadzienie do ciast może być słodkie lub słone. Słodkie wypieki przygotowane z nadzieniem z gęstego dżemu, świeżych lub konserwowanych owoców z cukrem, twarogiem, gotowanym skondensowanym mlekiem itp. Do słonego nadzienia należy wziąć gotowane ziemniaki ze smażoną cebulą, duszona kapusta, mięso gotowane, grzyby, pasztet z podrobów, ryż z jajkiem i zielone cebule itd.

Składniki

  • Mąka pszenna – 3,5 łyżki;
  • Mleko – 1 łyżka;
  • Drożdże suche – 1 łyżeczka;
  • Cukier granulowany – 1 łyżka. l.;
  • Sól – 1 łyżeczka;
  • Olej roślinny – 4 łyżki. l.;
  • Jajko kurze – 1 szt.

Przygotowanie

Podgrzejmy mleko. Przelać do kubka i dodać suche drożdże.

Włóż cukier granulowany do mleka. Ilość cukru zależy od nadzienia. W przypadku słodkich ciast porcję granulowanego cukru można zwiększyć do 2 łyżek stołowych. Jeśli chcesz dodać jeszcze więcej cukru, nie dodawaj go całego do ciasta, dodaj tylko 1 łyżkę. l., a reszta wraz z mąką. Do ciasta na słodkie ciasta dodajemy również torebkę cukru waniliowego.

Do mleka dodać dwie łyżki mąki. Zaleca się wlać mleko z drożdżami do miski z mąką, stopniowo rozcierając grudki.

Składniki na ciasto wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 15-20 minut.

Tak wyszło ciasto. Nad powierzchnią utworzył się kapelusz drożdżowy.

Do osobnej miski przesiej mąkę pszenną. Dodaj do tego sól. Wymieszać składniki. Na środku robimy lejek.

Rozbijmy jednego do lejka na mąkę jajko, wlać olej roślinny.

Dodajemy ciasto małymi porcjami do mąki. Jeśli podczas ugniatania nie ma wystarczającej ilości mąki, możesz dodać trochę. Wygodnie jest wykonać końcowe ugniatanie na desce do krojenia, dodając mąkę w razie potrzeby. Tylko nie przesadzaj, ciasto nie powinno być ciasne, w przeciwnym razie ciasta okażą się suche. Jeśli nadal klei się do rąk, dodajemy trochę oleju roślinnego, a do kolejnych ciast kupujemy mąkę lepszej jakości.

Zagnieść ciasto z drożdżami. Odstawiamy na półtorej godziny w ciepłe miejsce. Na pół godziny przed przygotowaniem zagniatamy ciasto ręką, tak aby wydostał się dwutlenek węgla i ciasto ponownie wyrosło, dzięki czemu wypieki będą bardziej puszyste. Zimą gotowanie trwa dłużej ze względu na niższą temperaturę w pomieszczeniu.

Ciasto drożdżowe na placki mleczne jest gotowe. Ciasto można ułożyć na natłuszczonej blasze i zaparzyć herbatę w oczekiwaniu na pyszne wypieki.

Smacznego i pysznych ciast!

 

 
To jest interesujące: