→ Przepis na zapiekankę z warzywami. Jak zrobić pyszną zapiekankę warzywną w piekarniku

Przepis na zapiekankę z warzywami. Jak zrobić pyszną zapiekankę warzywną w piekarniku

Dietetyczne zapiekanki warzywne cieszą się powodzeniem nie tylko wśród wegetarian, ale także wśród osób, które chcą schudnąć, usunąć cholesterol i toksyny z organizmu, nauczyć się prawidłowo odżywiać i ogólnie poprawić swoje zdrowie. Ale najważniejsze to opanować zasady gotowania i odkrywać najlepsze przepisy zapiekanki warzywne.

Dietetyczne zapiekanki warzywne: zalety i cechy

Zapiekanki warzywne pojawiły się stosunkowo niedawno. A wszystko dzięki oszczędności gospodyń domowych. Według specjalistów kulinarnych i szefów kuchni w daniu pierwotnie znajdowały się te produkty, które pozostały niepotrzebne na półkach lodówki. Dużo później zaczęto wymyślać najróżniejsze wariacje na temat zapiekanek.

Dania pieczone z warzywami były początkowo przeznaczone dla wegetarian, potem zaczęto je stosować na różne choroby, ponieważ znalazły się na liście zapiekanki dietetyczne. Obecnie istnieje ogromna liczba różnych przepisów. Ale najpierw musisz zrozumieć, jakie są zalety i zalety takiej diety.

Przeczytaj więcej o tym popularnym. Zapiekanka warzywna to jedno z dań tej diety.

Cechy przygotowania dietetycznych zapiekanek warzywnych

Zapiekankę można przygotować w dowolny sposób, jednak aby odpowiadała nazwie „dieta”, należy przestrzegać pewnych zasady gotowania:

  1. Do potrawy możesz dodać absolutnie dowolne warzywa - ziemniaki, marchew, kapustę. A także cukinia i cukinia, bakłażan i pomidory, grzyby itp.
  2. Dopuszczalna jest niewielka ilość mięsa, mięsa mielonego lub ryb, jeśli wymagają tego wymagania dietetyczne. Ale wszystkie te produkty muszą być stosowane o niskiej zawartości tłuszczu, w przeciwnym razie Twoje danie przestanie być dietetyczne i nie przyniesie pożądanych rezultatów i korzyści dla organizmu.
  3. Przed przygotowaniem zapiekanki warzywnej składniki należy umyć i oczyścić. Następnie ponownie spłucz pod bieżącą wodą.
  4. Składniki można zetrzeć na tarce lub pokroić w drobną kostkę.
  5. Aby danie wyglądało bardziej pikantnie, dodaj do niego kolory - dodaj zielony groszek, kukurydza i inne jasne warzywa.
  6. Podczas pieczenia ścianki i spód formy należy natłuścić. olej roślinny(najlepiej oliwkowy), ale pod żadnym pozorem nie dodawać tłuszczu.
  7. Aby danie było soczyste, umieść pierścienie cebule na wierzchu ziemniaków. Cebula dobrze komponuje się także z mięsem.
  8. Jeśli przygotowujesz zapiekankę z bakłażanami, najpierw ugotuj je na parze w piekarniku lub posyp solą na kilka minut. Pozbędzie się to specyficznej goryczy.
  9. Koniecznie dopraw danie twardym serem.
  10. Specjalne nadzienie nada zapiekance warzywnej strukturę i poprawi jej smak. Nadzienie składa się z jajek i niskotłuszczowej kwaśnej śmietany. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę grubej mąki. Śmietanę można zastąpić jogurtem naturalnym, sfermentowanym mlekiem pieczonym lub kefirem.
  11. Aby przyspieszyć metabolizm, dodaj pikantne przyprawy. Warzywa dobrze komponują się z kurkumą, czerwoną papryką i imbirem.
  12. Jeśli przygotowujesz danie na odchudzanie, pamiętaj, że rośliny strączkowe i ziemniaki są bardzo kaloryczne, dlatego dodawaj je w ograniczonych ilościach.
  13. Możesz dodać skórkę do smaku za pomocą kwaśne jabłko, granat, porzeczki, suszone owoce i orzechy.

Proces pieczenia należy podzielić na 2 główne scena:

  1. Piecz wszystkie warzywa w odpowiedniej kolejności, aż będą ugotowane. Na przykład najpierw dodaj bakłażany i marchewkę, pozwól im piec przez około 15 minut, następnie dodaj ziemniaki, cebulę itp.
  2. Gdy warzywa będą gotowe do spożycia, polej nadzieniem i posyp tartym serem niskotłuszczowym.

Zalety dietetycznych zapiekanek warzywnych

Korzyści i zalety dietetycznych zapiekanek warzywnych:

  • szybka utrata wagi;
  • niskokaloryczna;
  • nie trzeba rezygnować z wielu produktów spożywczych;
  • oczyszczenie organizmu z toksyn i złego cholesterolu;
  • normalizacja procesów metabolicznych;
  • przyspieszenie metabolizmu;
  • nasycanie organizmu substancjami przydatnymi i ważnymi dla zdrowia;
  • poprawa funkcjonowania niektórych narządów wewnętrznych;
  • umiejętność gotowania latem, zimą, wiosną i jesienią;
  • może być używany jako świeże warzywa i zamrożone;
  • szybkość i łatwość przygotowania;
  • warzywa można łączyć z dowolnym produktem;
  • okazję do eksperymentowania.

Spróbuj gotować oryginalna zapiekanka z warzyw, który nie tylko ma zniewalający smak i przyniesie wymierne korzyści dla organizmu, ale jest też wyjątkowy, bo przygotowany według nowej receptury, którą szczegółowo opisujemy w tym filmie.

Zasady i przepisy kulinarne

Każda dietetyczna zapiekanka warzywna ma swoje własne cechy kulinarne, które decydują o smaku, aromacie i strukturze potrawy. Dlatego poniższe zalecenia pomogą Ci prawidłowo i smacznie przygotować zapiekankę:

  1. Jedną z popularnych zapiekanek jest marchewka. W zasadzie pełni bardziej funkcję deseru. Aby go przygotować, ryż należy ugotować na lepką owsiankę i lekko dosłodzić miodem. Następnie surowa marchewka starte i połączone z owsianka ryżowa. Pamiętaj, aby dodać nadzienie z jajek i mleka. Po wymieszaniu naczynie umieszcza się w nagrzanym piekarniku. Dodaj smaku dodając jabłko.
  2. Bardzo zdrowa zapiekanka z selera. Osobliwością tego przygotowania jest to, że warzywo jest cienko krojone i gotowane do połowy ugotowane. Natychmiast wlać mieszaninę jajek i posiekanych ziół i upiec.
  3. Do zapiekanka ziemniaczana stało się bardziej satysfakcjonujące, ale mniej kaloryczne, posmaruj każdy kawałek ziemniaka (wstępnie pokrojony w koła) serem Feta i włóż do piekarnika.
  4. Kalafior i brokuły są uważane za wystarczające zdrowe warzywa dlatego bardzo często wykorzystuje się je do dietetycznych zapiekanek warzywnych. Oddziel kwiatostany i gotuj kapustę w lekko osolonej wodzie przez 5 minut. Wlać mieszaninę kefiru (pasuje do kapusty) i jajek. Można dodać trochę kurczaka gotowany filet.
  5. Kapusta biała jest również pieczona, ale lepiej to zrobić Mięso mielone z kurczaka. Kapusta jest umieszczana na surowo. Wskazane jest, aby go drobno posiekać.
  6. W zapiekance z cukinii należy dodać mąkę lub Kasza manna, ponieważ cukinia daje dużo soku. Zetrzyj warzywo gruba tarka i wyciśnij płyn. Wymieszać z mąką oraz natką pietruszki i koperkiem. Posypujemy wierzch serem i w razie potrzeby ubijamy. surowe jajko. Cukini nie trzeba zetrzeć na tarce, wystarczy pokroić ją w plasterki, dodać sól i poczekać, aż się zaparzy. Na dno kładziemy naczynie do zapiekania, na wierzch wylewamy nadzienie, następnie dodajemy pomidory i zioła. Ponownie dodaj mieszankę jajek i niesłodzonego jogurtu.
  7. Zapiekanka dyniowa Należy go przygotować z twarogiem, semoliną, jajkiem i miodem. Po wymieszaniu składników pozostawić mięso mielone na 20-30 minut do spęcznienia. Następnie są wysyłane do piekarnika w celu pieczenia.

Podczas gotowania różne potrawy tego rodzaju należy rozważyć konstrukcję uprawy warzywne, które dodajesz do zapiekanki. Jeśli jest miękkie jak cukinia, koniecznie dodaj mąkę lub semolinę. Nada to kształt i poprawi smak potrawy.

Naucz się gotować zapiekankę warzywną, aby schudnąć. Przepis krok po kroku Możesz dowiedzieć się z udostępnionego Ci filmu.

Zapiekanka z cukinii i ziemniaków

Na 2-3 porcje dania potrzebne będą następujące składniki:

  • młoda cukinia – 400 gramów;
  • ziemniaki - ta sama ilość;
  • czerwone pomidory – 500 gramów;
  • ser (najlepiej mozzarella i tym podobne) – 100 gramów;
  • czosnek - kilka goździków;
  • przyprawy - tymianek, rozmaryn, koper itp.;
  • szynka z kurczaka lub mięso - 100 gramów.

Ziemniaki ugotuj w skórkach, obierz i pokrój w plasterki. Cukinię pokroić w ten sam sposób i dodać sól. Osobno pokroić pomidory w kostkę, dodać sól i czosnek oraz przyprawy. A szynkę kroimy w paski. Ziemniaki, szynkę i cukinię układamy warstwami na dnie patelni. Polać mieszanką pomidorową i posypać serem. Piec około pół godziny. To kulinarne arcydzieło można jeść zarówno na ciepło, jak i po całkowitym wystygnięciu.

Zapiekanka z różnymi warzywami

Przygotuj następujące produkty:

  • bakłażany i cukinia;
  • papryka i pomidory;
  • marchew i cebula;
  • czosnek i przyprawy według uznania;
  • twardy ser i jajka.

Przygotuj odpowiednio warzywa – cukinię i bakłażana pokrój w plasterki i dodaj sól. Cebula - w półpierścieniach, reszta składników w paski. Ułożyć na blasze do pieczenia w następującej kolejności:

  1. Bakłażan.
  2. Marchewka.
  3. Cukinia.
  4. Papryka i cebula.
  5. Pomidory (w pierścieniach).
  6. Pożywny.

Do nadzienia potrzebny będzie sfermentowany produkt mleczny (jogurt, śmietana, kefir, mleko), jajka, sól i przyprawy.

Zapiekanka warzywna z grzybami

Aby stworzyć takie arcydzieło, należy najpierw pokroić w koła surowe ziemniaki, następnie połóż go na dnie formy, wcześniej ją natłuszczając. Na wierzchu ułóż cebulę, która zwykle jest pokrojona w półpierścienie. Następnie dodać startą marchewkę, czosnek, gotowane grzyby, przyprawy i zioła. Dodaj śmietanę i jajko. Posypujemy wierzch tartym serem i wstawiamy do piekarnika na 20 minut. Temperatura piekarnik musi wynosić co najmniej 200 stopni.

Dietetyczna zapiekanka z kapusty

Składniki, które będą potrzebne do gotowania:

  • Różne rodzaje kapusta (odpowiednie są kalafior, biała kapusta, brokuły);
  • wielokolorowa papryka;
  • cebula;
  • marchewka;
  • mielony czarny pieprz i sól do smaku, można dodać inne przyprawy, ale z umiarem;
  • do nadzienia będziesz potrzebować mleka i jajek;
  • odmiany durum ser (można dodać kilka różnych rodzajów).

Instrukcja krok po kroku:

  1. Kalafior i brokuły podzielić na małe różyczki i gotować w osolonej wodzie przez 3-5 minut. Pamiętaj, aby przepłukać pod zimną bieżącą wodą. To doda chrupkości warzywom.
  2. Obraną paprykę pokroić w dowolny kształt.
  3. Cebulę przekrój na pół i pokrój w półpierścienie.
  4. Marchewkę zetrzeć lub pokroić w cienkie pierścienie.
  5. Posiekaj białą kapustę w zwykły sposób.
  6. Przygotuj nadzienie: połącz mleko z jajkami, dodaj sól, pieprz i inne przyprawy. Ubij lekko trzepaczką.
  7. Najpierw na dnie patelni ułóż paprykę, cebulę i marchewkę. Następnie ładnie ułóż brokuły i kalafior. Na wierzch posypać posiekaną białą kapustą i nadzieniem.
  8. Lekko wstrząśnij patelnią, aby nadzienie równomiernie rozłożyło się pomiędzy warzywami.
  9. W razie potrzeby do naczynia można dodać czosnek, który należy najpierw drobno posiekać.
  10. Wstawić do piekarnika na 15 minut, następnie posypać serem i wstawić do piekarnika na kolejne 2-3 minuty.

Eksperymentuj, twórz nowe przepisy na dietetyczne zapiekanki warzywne, a już wkrótce zauważysz, jak poprawia się Twoje zdrowie i znikają zbędne kilogramy. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z zaleceniami doświadczonych kucharzy, a także nie zapomnij o umiarkowanej aktywności fizycznej.

Dzisiaj po obiedzie zacząłem myśleć co ugotować na obiad. Lato w pełni, a Ty nie chcesz jeść ciężkostrawnych potraw. Zajrzałem do lodówki i była pełna różnych warzyw. Niektóre wyrosły już we własnych grządkach, inne zostały kupione na targu. Ogólnie wszystkiego jest mnóstwo, jednym słowem – lato tuż-tuż.

Tu nie ma o czym myśleć, trzeba z nich coś ugotować. Na początku myślałam, że mogłabym je ugotować na grillu, jednak pogoda nie sprzyjała, padał deszcz i na zewnątrz było całkiem chłodno.

Dodatkowo tydzień temu smażyli i pieczyli jednocześnie warzywa na grillu. Musimy ugotować coś innego.

Postanowiłem wymyślić danie na wynos, jak to mówią, z tego, co miałem. I były, jak już mówiłem, warzywa Różne formy, kolory i odmiany; zebrał pierwszego w ogrodzie zielone fasolki; Była też pierś z kurczaka. Oznacza to, że wszystkiego jest więcej niż wystarczająco. A ja postanowiłam całość upiec w piekarniku, czyli przygotować zapiekankę warzywną z piersią kurczaka.

Co więcej, niedawno nabyłam dwie piękne ceramiczne formy do porcjowania. Już je wypróbowałem. Muszę powiedzieć, że tego dnia danie wyszło poziom restauracji. I zjedliśmy to z wielką przyjemnością. Chciałem ugotować coś podobnego. Nie chciałam jednak szukać przepisu w Internecie, pomyślałam, że lepiej wykazać się kreatywnością i samemu wymyślić danie.

Ponadto, według dzisiejszego przepisu, zapiekankę można przygotować bez żadnych zmian, lub można dokonać własnych modyfikacji. Powiem Ci dokładnie, które z nich podczas procesu przygotowawczego. A jeśli podoba Ci się danie, na jego podstawie możesz przygotować inne opcje i odmiany.

A oto przepis.

Zapiekanka warzywna z cukinią, warzywami i kurczakiem

W przepisie opiszę wszystko tak jak dzisiaj ugotowałam. A ja powiem Ci, jak możesz to zrobić inaczej. To samo tyczy się składu składników, zapisze te produkty, które zostały użyte w dzisiejszym daniu. Pamiętaj jednak, że warzywami może być absolutnie wszystko.

Jeśli nie lubisz jednego warzywa, zastąp je innym. Brak składnika w magazynie, możesz go również wymienić. Kochaj pomidory, dodawaj więcej pomidorów, preferuj cukinię, bierz ich podwójną porcję i zrezygnuj z czegoś innego. Albo w ogóle z niczego nie rezygnuj.


Do przepisu można dodać także bakłażana, kalafiora i dynię.

Dzisiejsze danie porównałabym do azjatyckiego. Jedyną różnicą jest to, że damlamę gotuje się w kotle, a tę w piekarniku.

Będziemy potrzebować (na 2 - 3 porcje):

  • pierś z kurczaka - 1 sztuka
  • twardy ser - 100 - 150 gr
  • cebula - 1 szt.
  • cukinia - 1 sztuka
  • fasolka szparagowa – 300 gr
  • marchewki - 1 szt.
  • papryka - 2 szt
  • papryka ostra - 0,5 - 1 szt. (opcjonalnie)
  • pomidory - 3 szt.
  • czosnek - 1 - 2 ząbki
  • przyprawy - do smaku
  • sól, mielony czarny pieprz - do smaku
  • bulion z kurczaka lub woda - 200 ml (lub bulion warzywny)

Ja używam dwóch porcjowanych foremek ceramicznych. „Porcjowane” to oczywiście pojęcie względne. Dla mojego męża to porcja, dla mnie to całe dwie porcje.

Możesz użyć dowolnego naczynia do pieczenia. Jeśli będzie wyposażony w pokrywkę, będzie jeszcze lepiej. Jeśli nie ma pokrywki, nadal będziemy potrzebować folii. Będziemy w nim także gotować, aby nasze warzywa nie wyschły pod wpływem wysokich temperatur.

Przygotowanie:

Do gotowania używam pierś z kurczaka jest bardziej dietetyczny niż inne części kurczaka i wcale nie jest tłusty. Mam zamiar ugotować danie bez kropli oleju. Mało tego, usuwam także skórę z piersi kurczaka.

Mój mąż i ja postanowiliśmy jeść tylko smacznie i zdrowe jedzenie, bez nadmiernej zawartości tłuszczu, a dzisiejsze danie będzie jednym z takich. Dlatego od razu ostrzegam, że w daniu nie będzie wcale tłuszczu lub będzie go tylko trochę. Dlatego jeśli ci to nie odpowiada, po pierwsze zostaw skórę na piersi, a po drugie, podczas gotowania, dodaj do każdej formy odrobinę oleju, roślinnego lub masła.

Oprócz piersi z kurczaka możesz użyć także dowolnych części mięso z kurczaka lub mięso mielone. Oto mięso mielone, można je po prostu usmażyć z cebulą na patelni na oleju.

I zaczynam opis naszego dzisiejszego przepisu.

1. Przede wszystkim postaw na ogień mały rondelek z wodą i zagotuj fasolkę szparagową. A raczej nawet go nie gotuj, ale blanszuj. Jeśli tego nie zrobisz, pieczenie może zająć dużo czasu. A jednocześnie potrzebujemy wszystkich składników, aby osiągnąć stan gotowości.

Poczekaj, aż woda się zagotuje, posol ją do smaku i włóż do niej od razu całą fasolę. Zagotuj, dopiero potem zanotuj czas i gotuj przez 3–5 minut. Zależy to od tego, jak młode strąki używasz.


2. Po upływie tego czasu odłóż fasolę na durszlak i poczekaj, aż woda odcieknie.

Jeśli chcesz, możesz całkowicie pominąć w przepisie fasolę i zastąpić ją np. ziemniakami. Ale dzisiaj gotuję z fasolą - to znaczy lekkie danie, a ja świadomie odmawiam ziemniaków, bo są bardzo kaloryczne.

3. Pierś z kurczaka myjemy i czekamy, aż woda odcieknie, zdejmujemy z niej skórę i kroimy na kawałki w formie talerzy o grubości nie większej niż 1,5 cm. Pierś najpierw przecinam na dwie połówki, czyli jedną wykorzystamy połowa na porcję.


4. Ułóż kawałki w foremkach w luźnej kolejności. Posolić, popieprzyć i posypać przyprawami. Używam mieszanki przypraw składającej się z różnych ziół i przypraw. Przygotowuję go sama i zawiera około 15 różnych składników, może więcej. Szczerze mówiąc, nawet nie pomyślałem o liczeniu.


Można dodać ulubione przyprawy lub nie dodawać ich wcale.

Lubię używać przypraw, szczególnie z produkty mięsne. Lepiej ujawniają smak i nadają potrawie niesamowity aromat.

5. Pokrój cebulę w bardzo cienkie półpierścienie. Połóż go na wierzchu kurczaka, równomiernie go rozprowadzając. Nie ma potrzeby naciskać, niech leży jak chce.


Staraj się pokroić cebulę tak cienko, jak to możliwe. Im cieńsze pokroimy, tym więcej wypuści soku, co oznacza, że ​​stanie się przezroczysty i nie będzie dominował smakiem. A także nie będzie chrupać na zębach. Wiem, jak wielu ludziom się to nie podoba. A dzieci na ogół nie tolerują cebuli.

6. Nasze fasolki już lekko ostygły i można je układać w kolejnej warstwie. Nie ma potrzeby naciskania. Sposób, w jaki spada, oznacza, że ​​jest dobry.


7. Teraz marchewki. Należy go przyciąć cieńsze. Jest twardy i jego gotowanie zajmie najwięcej czasu. Można go pokroić w cienkie płytki o grubości 0,2 cm lub w bardzo cienkie, krótkie paski, tak jak ja. Chcę, żeby warzywa w naczyniu były pokrojone w ten sam sposób.


Część pokroję w kółka, a część w paski, bo nasza fasolka jest w formie pasków.

8. Połóż marchewki na cebuli. Również bez specjalnego wysiłku, to znaczy podczas upadku. Należy go jednak rozprowadzić równomiernie na całej powierzchni.

9. Paprykę obierz z łodygi i nasion i pokrój w plasterki. Wziąłem ciemnozielony pieprz (to także mój własny), żeby pobawić się kontrastem. Aby w naczyniu były różne kolory. Będzie nie tylko pysznie, ale i bardzo pięknie.

Połóż pokrojone krążki papryki na marchewce.

10. Jeśli lubisz ostrzejsze dania, możesz dodać czerwoną paprykę. Prawie zawsze staram się z tego korzystać.

Dziś też mam pieprz z ogródka, ale jeszcze nie wiem jak gorąco urósł w tym roku. Nie mieliśmy jeszcze okazji spróbować. Dlatego wycinam tylko trzy lub cztery cienkie kółka. Myślę, że to wystarczy. Jak wyjdzie, spróbujemy podczas degustacji.

Ułożyłem pieprz w losowej kolejności.

11. Wypełniliśmy już ponad połowę formularza. Do każdego z nich dodajemy ząbek posiekanego czosnku dla smaku. Czosnek jest również świeży, a jego zapach jest po prostu niesamowity.

To właśnie nada naszemu daniu.

12. Wszystko, co pozostało, to nic. Obierz cukinię ze skórki i pokrój ją w cienkie plasterki o grubości nie większej niż 0,5 cm. Używam młodych warzyw z mlecznymi nasionami, niezbyt dużych. Jest soczysty, smaczny i doda odpowiedniej ilości soku do całego dania.

Ułóż warstwę cukinii. Z każdą kolejną warstwą nasze danie staje się coraz piękniejsze. I chcę jak najszybciej zasmakować takiego piękna. Już czuję jakie to będzie pyszne!


Ponownie, jeśli nie chcesz cukinii, możesz dodać ziemniaki. Ale jedyną rzeczą jest to, że należy go najpierw ugotować do połowy ugotowanego. W przeciwnym razie gotowanie zajmie dużo czasu i może nie nadążać za innymi warzywami.

13. Pomidory również kroimy w plasterki i układamy na pozostałych warzywach. To na razie ostatnia warstwa.


Lekko posolić każdą warstwę, aby danie nie okazało się mdłe.

Wszystkie warstwy ułożone są w takiej kolejności, aby soczyste warzywa znalazły się na wierzchu. Po podgrzaniu puszczą sok i nasycą dolne warstwy, które zawierają mniej soku. Dzięki temu całe danie nie będzie suche, a wręcz przeciwnie, nasycone sokami ze wszystkich warzyw.

14. Do każdej formy wlać 100 ml bulionu lub wody. Płyn pomoże szybko rozpocząć proces rozpoczynania pieczenia w piekarniku. A także dzięki niemu sok z samych warzyw zacznie być uwalniany szybciej.

A jeśli jest dużo soku, danie jako całość nie okaże się suche. A wszystkie składniki ugotują się znacznie szybciej.

15. Przykryj patelnię szczelnie pokrywką lub folią. Jeżeli używasz folii staraj się zakryć zawartość tak, aby między ostatnią warstwą pomidorów a nią pozostała przestrzeń powietrzna.

Zapobiegnie to przyklejaniu się pomidorów do folii podczas gotowania.

16. W tym czasie piekarnik powinien być gotowy i nagrzany. Będziemy potrzebować temperatury 200 - 220 stopni. Mój piekarnik nagrzewa się do tej temperatury po 15 minutach. Wiedząc o tym, już wcześniej to włączyłem. A zanim formy zostały już pokryte folią, piekarnik był gotowy na ich przyjęcie.

17. Nasze danie będziemy przygotowywać przez 1 godzinę. Niech wszystko marnieje i przygotowuje się tam. W tym czasie niczego nie wyjmujemy, nie mieszamy, nie otwieramy folii.

18. Po upływie czasu zetrzyj ser na średniej tarce. Zwykły ser rosyjski lub jakiś inny ser. Ale nie kupuj tanich odmian do zapiekanek, to nie ma sensu. Potrzebujemy tylko 100 - 150 gramów. A tani ser może bardzo łatwo zepsuć smak i doznania potrawy.

Używam Tilsitera. Podoba mi się to, że nie rozprowadza się zbyt mocno i utrzymuje się na powierzchni. Pięknie wygląda i smakuje wyśmienicie.

19. Wyjmij patelnie z piekarnika, zdejmij folię i posyp serem.


20. Ponownie włóż do piekarnika i zapiecz ser. Zanim to zrobisz, zmniejsz temperaturę piekarnika do 180 stopni. W przeciwnym razie ser zacznie się szybko palić.

Pokrycie sera piękną złotobrązową skórką może zająć 10–15 minut. Tutaj lepiej monitorować proces nie według czasu, ale według wyglądu. Jest to szczególnie wygodne, jeśli piekarnik ma szklane drzwi.

21. Cóż, teraz mamy pyszną złotobrązową skórkę, czas wyjąć naczynie z piekarnika.

Pozostawić do ostygnięcia na 10–15 minut, a następnie podawać. I nie będziesz mógł go wcześniej zjeść, danie jest bardzo gorące.

22. Podawać bezpośrednio w foremkach, jeśli są porcjowane. Aby uniknąć uszkodzenia stołu, użyj dużej płaskiej płyty jako podstawy.


Jeśli jest tylko jedna forma, połóż zawartość na talerzach wszystkich, układając zapiekankę warstwami.

Jedz dla swojego zdrowia.

  • Opowiem Ci jak to wszystko się potoczyło. Cóż, przede wszystkim zapach. On jest po prostu niesamowity! Każde warzywo ma swój niepowtarzalny aromat, a tutaj stworzyli wspaniały zespół, w którym nic nie dominuje, wszystko łączy się w jedną melodię.
  • Dlatego rozprzestrzenia się nawet poza kuchnię i można go usłyszeć nawet na ulicy.
  • Wyczuwalne są także lekkie aromaty czosnku i przypraw.
  • Po drugie smak. Każde warzywo ma swoje niepowtarzalny smak, ale jednocześnie jest wzmocniony i wzbogacony o wszystkie inne aromaty i smaki. I dlatego każdy jest interesujący i dobry.
  • Zdarza się, że najpierw wybierasz najsmaczniejsze rzeczy z dania, potem zjadasz to, a potem dojadasz resztę. Więc wszystko tutaj jest pyszne. Dlatego jesz wszystko tak jak ułożyłeś – warstwami.
  • Ale osobiście bardziej podobały mi się pomidory z serem.
  • W naczyniu jest również wystarczająca ilość płynu. Warzywa nie pływają w nim, ale też nie można ich nazwać suchymi. Rosół jest bardzo smaczny i świetnie smakuje z pieczywem lub pitą.
  • Wszystkie warzywa są równomiernie upieczone. Żadna nie okazała się rozmoczona i ani jedna się nie rozpadła. Wszystko sprawne i przyjemne dla oka.
  • Jedyną rzeczą było to, że było dla mnie za dużo pieprzu. Nie jem bardzo pikantnych potraw, więc powinnam dodać mniej ostrej czerwonej papryki. Okazało się jednak, że w przypadku mojego męża było to w sam raz. I nawet tego tak naprawdę nie czuł.
  • Ale następnym razem zmniejszę dla siebie porcję pieprzu o połowę.
  • Zapiekanka okazała się pozbawiona tłuszczu, jednak nie miało to żadnego wpływu na jej smak. Smak kurczaka i warzyw wystarczy.

I jeszcze jeden bonus, który chciałbym podkreślić osobno. Prezentacja była po prostu niesamowita. Kiedy zaprosiłam męża do stołu, on sapnął ze zdziwienia i zachwytu. A po spróbowaniu stwierdził, że takiego dania nawet w restauracji nie widział.


Tak czy inaczej, zapiekanka warzywna z kurczakiem okazała się dużym sukcesem. Dziś nie pozostał po niej nawet ślad. Ale dzięki temu artykułowi będziesz mógł zapisać przepis. I będzie można w jakiś sposób ponownie z niego ugotować, może tylko nieznacznie zmieniając skład składników.

Zapiekanka warzywna z cukinią w piekarniku z YouTube

Nie mogę się powstrzymać i nie zwrócę uwagi na kolejny pyszny przepis. Zapiekanka tutaj jest już przygotowana bez mięsa i kurczaka, tylko z warzywami. I jest wypełniony specjalnym sosem śmietanowo-jajecznym.

A także posypane serem. Pyszny! Po prostu poliż palce!

Jedyne, przed czym chcę Cię przestrzec, to to, że tarcie warzyw w ten sposób jest bardzo niebezpieczne. Do takiej tarki muszą być specjalne uchwyty, aby nie zranić dłoni.

Dlatego podczas korzystania z tego typu przyborów kuchennych należy również przestrzegać zasad bezpieczeństwa.

Podsumowując, chcę powiedzieć, że zapiekanki warzywne są cudowne letnie danie. W tym czasie wszystkie warzywa są po prostu nasycone słońcem po same brzegi. I należy je jeść tak często, jak to możliwe, i w dowolnej formie – świeżej, gotowanej lub pieczonej.

W tym okresie warzywa są pełne witamin i innych korzystnych substancji. Są też najsmaczniejsze, najbardziej dojrzałe i soczyste. Trzeba więc mieć czas, żeby się nimi zapełnić, aby wystarczyło im na cały długi czas, kiedy po jesieni nastąpi długa zima, a zastąpi ją wcale nie bliska wiosna.

Mam nadzieję, że przepis przypadł Ci do gustu i będziesz chciał go ugotować. Wtedy sam zrozumiesz, skąd wzięło się tak wiele entuzjastycznych słów na temat zwykłego dania warzywnego.

Smacznego!

Pieczone warzywa jako takie są nieodzownym składnikiem większości dietetycznych jadłospisów. Gotowanie ich w piekarniku wraz ze składnikiem wiążącym, takim jak ser lub mieszanka jajeczna, tworzy jeden blok delikatnej, wilgotnej zapiekanki. To danie jest nieco bardziej kaloryczne, ale jednocześnie bogatsze w białko niż same pieczone warzywa.

Przyjrzyjmy się bliżej najczęstszym przepisom ze zdjęciami zapiekanek warzywnych gotowanych w piekarniku, sposobowi ich przygotowania, zastosowaniu powstałych potraw w praktyce dietetycznej i różnym odmianom ich składu.

Trzy przepisy na zapiekankę warzywną w piekarniku

Ogólna zasada zapiekania polega na tym, aby wybrać bukiet wysokiej jakości warzyw, które jednocześnie dojrzewają w piekarniku i je przygotować. W tym samym czasie lub na jakiś czas przed gotowością dodać składnik, który spaja warzywną firmę w jedną całość i na koniec upiec.

Jako składnik wiążący stosuje się:

  • Ser. , dlatego za przepisy dietetyczne wybieraj odmiany o niskiej zawartości tłuszczu.
  • Jajka i mieszanki jajeczno-mleczne. Dodają dodatkowych kalorii, ale jednocześnie dodają cennego składnika białkowego.
  • i wyroby z niego wykonane - naleśniki, . Tego typu suplementy nie są mile widziane w dietach odchudzających.
  • I . Niskotłuszczowe są odpowiednie w diecie osób odchudzających się.
  • Majonez. Jest inny wysoka zawartość kalorii oraz, jeśli jest to produkt sklepowy, o wątpliwej przydatności.

Oprócz bazy warzywnej i składników wiążących, w zapiekance znajdują się przyprawy, które łączy się z pozostałymi składnikami - ostrymi i pikantnymi:

Przyjrzyjmy się trzem przykładowym przepisom na zapiekanki z wykorzystaniem dostępnych warzyw.

Z bakłażanem i pieprzem

Składniki:

  • 3 bakłażany;
  • 2 marchewki;
  • żarówka;
  • papryka;
  • 2 pomidory;
  • 200 g sera;
  • 5 łyżek wody;
  • sól;
  • czarny pieprz.

Przygotowanie zapiekanki z bakłażana i papryki:

  • Obierz i opłucz bakłażany, marchewkę i cebulę. Bakłażana i cebulę pokroić w cienkie półkola. W ten sam sposób posiekaj umytego pomidora. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
  • Umyj słodką paprykę, usuń łodygę i nasiona. Pokrój w wąskie paski.
  • Grubo zetrzyj ser.
  • Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym. Rozłóż pierwszą warstwę – półkola bakłażanów – na dnie. Na wierzchu ułóż startą marchewkę. Ułóż na nim półpierścienie cebuli. Cebulę przykryj paskami papryki i połóż na niej pokrojone pomidory.
  • Sól rozpuść w gorącej wodzie i polej nią warzywne ciasto francuskie. Posypać pieprzem, następnie tartym serem. Do przykrycia pokrywką. Piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Wartość energetyczna – ok. 80 kilokalorii w stu gramach.

Z cukinią i bakłażanem

Składniki:

  • młoda cukinia;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 3 twarde pomidory;
  • 70 g sera;
  • 50 g kwaśnej śmietany;
  • pietruszka;
  • koperek.

Przygotowanie zapiekanki z cukinii i bakłażana:

  • Cukinię i bakłażany myjemy, usuwamy łodygi i kroimy w cienkie plasterki. W ten sam sposób pokrój pomidory w koła. Drobno posiekaj obrany czosnek.
  • Nasmaruj formę olejem roślinnym – bardzo dobrze, jeśli znajdziesz oliwę z oliwek. Warzywa można układać warstwami, posypując czosnkiem - na dole bakłażany, a na wierzch cukinia i pomidory. Jeszcze piękniej jest układać plastry warzyw na krawędziach, blisko siebie, na przemian cukinię, pomidora i bakłażana.
  • Zestaw warzyw zalać śmietaną i przykryć startym serem. Piec w temperaturze 180-200 stopni przez 15-20 minut. Przed podaniem ożywić posiekanymi ziołami.

Całkowita wartość energetyczna – ok. 80 kilokalorii w stu gramowej porcji.

Zapiekanka Kalafiorowa Z Serem

Składniki:

  • pół kilograma kalafiora;
  • duże marchewki;
  • mały;
  • żarówka;
  • 3 jajka;
  • pół szklanki mleka;
  • 100 g sera;
  • 3 ząbki czosnku;
  • pietruszka.

Przygotowanie zapiekanki kalafiorowej:

  • Cukinię usuń z łodygi, rdzenia, jeśli nasiona już stwardniały, i skórki, jeśli jest twarda, obierz marchewkę i cebulę. Umyte, przygotowane warzywa pokroić w kostkę. kalafior podzielić na kwiatostany.
  • Drobno posiekaj obrany czosnek i natkę pietruszki. Zetrzeć ser.
  • Naczynie do pieczenia wysmaruj olejem roślinnym, włóż do niego wszystkie warzywa, symbolicznie dodaj sól i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut. Następnie wyjmij formę i wypełnij zawartość mieszanką jajek i mleka z posiekanymi ziołami i czosnkiem. Wróć do piekarnika na kolejne 15 minut. Posypać startym serem i piec przez 5 minut.

Wartość energetyczna to 90 kilokalorii w stu gramach gotowej zapiekanki.

Zastosowanie w żywieniu

Niskokaloryczne zapiekanki warzywne zawierają nie tylko „roślinne” mikroelementy, błonnik i węglowodany, ale także umiarkowaną ilość białka. Oczyszczające i leczące ciało jednocześnie dania tej kompozycji odżywiają tkankę mięśniową i stanowią obowiązkowy element zarówno jadłospisów odchudzających, jak i diet sportowych.

Różnice w składzie

Oprócz warzyw, jajek, sera i mleka podanych w przykładowych przepisach, zapiekanki obejmują:

  • Inne warzywa. Na przykład dynia, buraki, kapusta - nie tylko kalafior, ale także brokuły, kapusta, a także fasolka szparagowa i ziemniaki. Skrobiowe bulwy tego ostatniego znacznie zwiększają całkowitą zawartość kalorii. Dlatego w menu odchudzającym ziemniaki pojawiają się w ograniczonym zakresie.
  • Mięso pokroić w kawałki lub zmielić w mielone mięso. Dla żywienie dietetyczne Dopuszczalne są odmiany o niskiej zawartości tłuszczu - przede wszystkim białe mięso z kurczaka.
  • Owoce i owoce - jabłka z kwaskowatością, a także oliwki.
  • Zboża – kasza manna i ryż. Wprowadza się je do diety osób odchudzających się w ograniczonym zakresie lub w ogóle nie stosuje się ich.
  • Grzyby, które praktycznie nie mają wpływu na zawartość kalorii, to „uprawne” i „dzikie” borowiki, borowiki, osiki, kurki, borowiki i inne dary z krajowych lasów.
  • Suszone owoce - suszone śliwki i suszone morele (jeśli nie ma ograniczeń dotyczących cukru).
  • Orzechy – posiekane orzechy włoskie i laskowe.

Jak gotować zapiekankę warzywną w piekarniku - wideo

Poniższy film szczegółowo pokazuje krok po kroku przygotowanie zapiekanki warzywnej z cukinii, marchwi, cebuli, pomidorów i słodkiej papryki. Jako spoiwo zastosowano mieszankę omletową z jajek i mleka oraz polewę serową. Proces przebiega dwuetapowo – najpierw piecze się same warzywa do połowy ugotowane, następnie zalewa je mieszanką jajek i mleka, posypuje serem i całkowicie zapieka.

Zapiekanka warzywna, gotowana w piekarniku bez smażenia składników, łączy w sobie niską kaloryczność, bogaty skład mikroelementów, właściwości oczyszczające i składniki białkowe. Danie to doskonale komponuje się z dietami odchudzającymi i sportowymi.

Który przepis na zapiekankę warzywną wolisz? Dodajesz sam ser i śmietanę czy też jajka? Czy używasz tego dania w menu dietetyczne? Podzielcie się z nami swoimi kulinarnymi odkryciami i praktycznymi doświadczeniami w komentarzach!

Prostym daniem dla tych, którzy chcą schudnąć lub zachować zdrową sylwetkę, są dietetyczne zapiekanki warzywne. O zaletach warzyw nie trzeba mówić – każdy wie, że zawierają mnóstwo cennego błonnika, szeroką gamę witamin i substancji niezbędnych do utrzymania zdrowia. A przy tym wszystkim zawartość kalorii w warzywach jest dość mała - na przykład 100 gramów szpinaku zawiera około 23 kalorii, bakłażana - 25 kalorii, a selera - tylko 16. Oznacza to, że połączenie większości różne warzywa, możesz wymyślić różne, ale równie smaczne i zdrowe dietetyczne zapiekanki.

Zasady przygotowywania zapiekanek warzywnych

Istnieją również zasady przygotowywania zapiekanek dietetycznych. Warzywa powinny być eksponowane jak najmniej obróbka cieplna, do zapiekanek lepiej jest użyć niskotłuszczowej kwaśnej śmietany niż majonezu. Dodatkowo można urozmaicać nadzienia – można je przygotować np. z mlekiem, kefirem czy jogurtem naturalnym.

Zapiekanki warzywne: przepisy dietetyczne

1. Zapiekanka brokułowa

Pierwsze miejsce wśród dietetycznych słusznie zajmują zapiekanki kalafiorowe lub brokułowe. Są bardzo smaczne, sycące, szybkie w przygotowaniu i zawierają bardzo mało kalorii. Wykonanie tej zapiekanki jest bardzo proste. Najpierw musisz rozebrać główkę kapusty na małe kwiatostany i gotować przez pięć minut. I w tym czasie możesz zrobić dressing - składa się z jednego jajka, mleka (lub kefiru) i szczypty soli. Ugotowaną kapustę włóż do głębokiego naczynia, polej przygotowanym dressingiem i włóż do piekarnika. Do tego dania można dodać gotowaną pierś z kurczaka – doda się sporo kalorii, ale smak będzie zupełnie inny.

2. Zapiekanka z selera

Dietetyczna zapiekanka z selera zawiera tylko około 90 kalorii, a mimo to jest pełnowartościowa i obfite danie. Zagotuj drobno posiekany korzeń selera, aż będzie na wpół ugotowany i odcedź płyn. Rozbij jedno jajko i warzywa do filiżanki z selerem, dodaj sól. Wszystko wymieszaj i piecz w piekarniku. Podczas serwowania posypujemy startym twardym serem.

3. Zapiekanka z kapusty

Zapiekanka z kapusty Biała kapusta zwykle gotowane z mięsem mielonym. Aby danie nie zawierało zbyt dużej ilości kalorii, lepiej przygotować mięso mielone z kurczaka lub indyka. Przygotować mięso mielone, następnie kapustę posiekać bardzo drobno i wymieszać z mięsem mielonym. Dodać sól, pieprz i jajko, wymieszać, ułożyć na blasze i piec. Po ugotowaniu zapiekankę zwykle posypuje się ziołami.

4. Zapiekanka z cukinii

Do zapiekanki z cukinii koniecznie dodaj niewielką ilość mąki – cukiniowej delikatne warzywa, zrobiona z nich zapiekanka bez mąki nie utrzyma swojego kształtu. Cukinię zetrzeć na tarce i odcisnąć nadmiar płynu. Następnie dodaj niewielką ilość mąki, jajko i ulubione zioła. Mięso mielone dokładnie wymieszać, włożyć forma silikonowa, piecz w piekarniku lub w powolnej kuchence. Zapiekanka świetnie komponuje się z posypką z twardego sera.

5. Zapiekanka z pomidorami

Grubo posiekaj pomidory, paprykę i różyczki brokułów. Wlać mieszaninę mleka i jajek, dodać sól. Ta zapiekanka okazuje się bardzo piękna.

6. Zapiekanka z cukinią i bakłażanem

Plasterki cukinii i pomidora układamy warstwami w formie z wysokimi bokami; według uznania można dodać bakłażana. Każdą warstwę przeplatać nadzieniem jogurt naturalny z jajkiem. Wszystko posolić, posypać serem lub ziołami. Lepiej piec to danie dłużej - około pół godziny w piekarniku.

7. Zapiekanka marchewkowa

Zapiekanka marchewkowa to dietetyczny rodzaj deseru. Najlepiej smakuje z lekko słodzonym ryżem. Ryż gotuje się jak owsiankę. Marchewkę zetrzeć na bardzo drobnej tarce i wymieszać z kaszą. Do masy dodać jajko i wlać trochę mleka, dokładnie wymieszać. Piec gorący piekarnik. Do tego przepisu możesz dodać kwaśne jabłka - dodadzą one „skórki” do potrawy.

8. Zapiekanka ziemniaczana

Zapiekankę ziemniaczaną zamiast majonezu można przygotować z solonym serem – dzięki temu będzie znacznie mniej kaloryczna i bardzo zdrowa. Każdą warstwę plastrów ziemniaków smarujemy serem feta (można włożyć do niego czosnek). Dodaj warzywa. Piec w piekarniku.

9. Zapiekanka z pomidorami i kukurydzą

Jasne i piękna zapiekanka otrzymywany poprzez dodanie do głównych składników zielonego groszku lub kukurydzy. W ten sposób możesz zrobić zapiekankę z pomidorami, bakłażanami i cukinią - danie okaże się bardzo świąteczne i smaczne.

10.Zapiekanka dyniowa

Zapiekanka dyniowa to deser, najczęściej przygotowywany z dodatkiem twarogu. Twarożek wymieszać z jajkiem, dodać semolinę i pozostawić do spęcznienia na 20 minut. W międzyczasie obierz i bardzo drobno posiekaj lub zetrzyj dynię. Obie masy wymieszać, dodać cukier i wstawić do piekarnika.

 

 
To jest interesujące: