Rolada ze śmietaną i dżemem. Moje ulubione przepisy. Mój przepis wideo

Wtedy nasza bułka również będzie miodowa.
Przygotowuje się bardzo szybko, nazwa „rolka w 15 minut” jest właśnie taka:
minutę na przykrycie i posmarowanie blachy, 5 minut na przygotowanie ciasta, 6-7 minut na pieczenie, 2 minuty na posmarowanie kremem i zwinięcie bułki.
Nie brałam pod uwagę czasu namaczania, ale bułka namoczona jest idealnie bez naszego udziału.

Do szybkich bułek zawsze dodaję proszek do pieczenia - czasu na ich przygotowanie jest mało i trzeba działać ostrożnie, aby później nie stało się to „strasznie bolesne” ze względu na niską jakość jajek i inne czynniki zewnętrzne.
Rolada i tak powinna się udać.

Istnieje wiele odmian tej bułki biszkoptowej - czekoladowa (łyżkę lub dwie mąki można zastąpić kakao), makową (do ciasta dodaje się łyżkę maku),
kremem może być twarożek, kawałki świeżych lub konserwowanych owoców lub jagód, dżem, dżem itp. - podstawowy przepis i zasada gotowania pozostają takie same.

1. Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 220°C.

2. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia, posmaruj go dokładnie masłem.

3. Przesiej mąkę i wymieszaj z sodą i kwasem cytrynowym.

4. Do miski miksera wbić surowe jajka, od razu dodać cukier i miód i ubijać na wysokich obrotach, aż masa jajeczna zwiększy objętość (5 minut).
Do masy jajecznej dodać mąkę i proszek do pieczenia

Wszystko wymieszaj mikserem na najniższych obrotach – nie długo, tylko do całkowitego wymieszania.
Otrzymasz puszyste, kremowe ciasto.
Natychmiast wylej go na blachę do pieczenia, równomiernie rozprowadzając szpatułką, aby uniknąć nierównej grubości.

5. Włóż blachę do pieczenia z ciastem do piekarnika nagrzanego do 220°C.
Pieczemy 6-7 minut (u mnie piekarnik z grzaniem górnym i dolnym).
Najważniejsze, aby nie przesuszyć, w przeciwnym razie rolka nie będzie się zwijać ani pękać podczas zwijania.

6. Podczas pieczenia ciasta przygotować krem:
Delikatnie, w małych porcjach, łyżką wymieszaj śmietanę ze skondensowanym mlekiem.
Powinieneś otrzymać gęsty krem.
Zamiast mleka skondensowanego można po prostu wymieszać śmietanę z 3 łyżkami cukru,
jeśli chcesz krem ​​czekoladowy, dodaj kakao do smaku (wystarczy 1 łyżka).

7. Gotowy biszkopt wyjmij z piekarnika, od razu, gdy jest jeszcze gorący, posmaruj śmietaną.

Posypać orzechami włoskimi

I pozostaw do namoczenia na 30 minut.

6. Następnie ostrożnie zwiń rulon, stopniowo oddzielając papier od ciasta – jeśli papier został dobrze naoliwiony przed pieczeniem, nie będzie to stanowić problemu.

Zwiniętą bułkę zostawiamy na tym samym papierze, na którym była pieczona, zawsze łączeniem do dołu.
Podnieś papier za wolne końce i ostrożnie przenieś go na długą deskę.
Przykryj papierem (owiń jeśli to możliwe) i włóż do lodówki.
Bułkę należy namoczyć co najmniej 3 godziny: im dłużej, tym lepiej, najlepiej przez całą noc.
W zasadzie bułkę z bardziej stabilnym kremem (tym samym dżemem) można podać od razu po „zwinięciu” i wystygnięciu, ale nie będzie już tak piękna i smaczna.

7. Przed podaniem posyp biszkopt cukrem pudrem lub kakao według uznania.
Jeśli chcemy pokryć bułkę polewą lub polać ją roztopioną czekoladą, należy to zrobić przynajmniej na godzinę przed podaniem.
Ale dobre jest nawet bez glazury – delikatne, soczyste i bardzo smaczne.

Bułka biszkoptowa ze śmietaną wyróżnia się delikatnym ciastem i niesamowitym nadzieniem.

Wiele osób lubiących słodycze zgodzi się, że trudno znaleźć smaczniejsze danie na wspaniałe przyjęcie herbaciane.

Wiele gospodyń domowych tworzy swój własny, niepowtarzalny przepis, dodając osobowości bułce biszkoptowej z kwaśną śmietaną.

Umiejętnie go dekorują, spójrz na zdjęcie, aby zobaczyć, jak łatwe w przygotowaniu wypieki można zamienić w prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Ogólne zasady gotowania

Aby wypieki były bardziej soczyste, polecam namoczyć bazę w syropie. Dla smaku możesz dodać wanilię, skórkę cytrusową lub cynamon.

Ale możesz ozdobić górę produktu wiórkami kokosa, kakao w proszku lub sakh. proszek.

Można posmarować lukrem, kremem lub czekoladą i udekorować jagodami i owocami.

Przygotowywanie potraw do pieczenia

Bułkę ze śmietaną można przygotować wystarczająco szybko, jeśli przygotujesz wszystko do pieczenia.

Rozgrzej wcześniej piekarnik, przykryj blachę pergaminem, który należy dokładnie naoliwić.

Przygotowanie biszkoptu nie jest trudne, w piekarniku będzie gotowe w 15 minut.

Podczas pieczenia obserwuj ciastko. Nie mogę podać dokładnego czasu pieczenia, ponieważ wszystko będzie zależeć od charakterystyki Twojego piekarnika.

Ciastko upiecze się jeszcze wcześniej, więc uważaj. Arkusz ciasta należy używać na gorąco. Jedynymi wyjątkami będą przypadki, gdy przepis wskazuje na użycie ciasta schłodzonego.

Musisz umieścić to na papierze, jak na zdjęciu. Następnie zwiń go w rulon. Można do tego celu użyć ręcznika kuchennego. Po uformowaniu bułki należy pozostawić ciasto do ostygnięcia.

Wystudzoną warstwę należy rozwinąć i posmarować kremem. Złóż ponownie w rulon. To wszystko, jak widać na zdjęciu, okazuje się, że jest to bardzo efektowny deser!

Ale są też inne sposoby na przygotowanie bułki biszkoptowej. W tym artykule z pewnością możesz wybrać przepis dla siebie i przygotować domowy poczęstunek z kwaśną śmietaną na kolejne przyjęcie herbaciane.

Zaczynać!

Wzorzysta bułka biszkoptowa z delikatnym nadzieniem śmietanowym

Rezultatem jest bardzo smaczny deser biszkoptowy, który wygląda pięknie. Ozdobiony jest oryginalnym rysunkiem. Jest łatwy w aplikacji – część ciasta należy wymieszać z kakao i pomalować dekorację.

Składniki na ciasto: 1 łyżka. Sahara; 4 rzeczy. kurczaki jajka; 150 gr. mąka; 1 łyżeczka każdy proszek do pieczenia i van. Sahara; 30 gr. śl. obrazy olejne

Składniki na krem: 200 g każdy. miękki ser i kwaśna śmietana; 100 gr. Sahara. Ser można zastąpić twarogiem pełnotłustym, usuwając wszelkie ziarna.

Składniki do dekoracji: 10 łyżek. test; 2 łyżki stołowe. mleko; 3 łyżki kakao w proszku.

Algorytm gotowania:

1. Oddzielam białka. Odłożyłem je na bok. Połowę porcji cukru wymieszaj z żółtkami. Ubijam, aż powstanie biała masa.
2. Zatapiam słowa olejem w kuchence mikrofalowej lub w łaźni parowej – następnie postępuj tak, jak Ci wygodniej. Mieszam go z dużą ilością żółtek, van. cukier i wszystko zmiel.
3. Białka ubijam na pianę. Dodaję połowę cukru. Wymieszać z masą żółtkową.
4. Wysiewam mąkę i proszek do pieczenia. Dodaję go partiami do masy i dobrze mieszam. szpachelka.
5. Do miski wsypałam 10 łyżek. ciasto do dekoracji. Resztę wylewam na blachę wyłożoną pergaminem. Należy go wcześniej naoliwić. Wyrównanie ciasta
6. Do mieszanki dodaję mleko i kakao. Ugniatam
7. Na warstwę białego ciasta nakładam brązowy wzór. Możesz zrobić wszystko: plamy, spirale, słońce itp.
8. Pieczemy 20 minut w temperaturze 200 gr. W tym czasie ciasto się upiecze. Zdjęcie powinno znajdować się na dole. Odrywam papier, zwijam i zostawiam do ostygnięcia.
9. Smaruję go kwaśną śmietaną. Składam rolkę z powrotem. Krem przygotowuje się mieszając wskazane składniki i ubijając mikserem.

Herbata z poczęstunkiem z kwaśną śmietaną z pewnością poprawi humor wszystkim miłośnikom słodkości!

Rolada biszkoptowa z kremem śmietanowym

Kolejny prosty przepis na pyszną bułkę z delikatną warstwą kwaśnej śmietany. Zapamiętaj przepis, aby móc częściej zachwycać swoich bliskich pysznymi i łatwymi w przygotowaniu wypiekami.

Składniki: 410 g każdy. mąka i cukier; 6 szt. kurczaki jajka; 5 łyżek skrobia; awangarda. cukier - według własnego uznania.

Składniki na krem: 2 łyżki. kakao w proszku; wanilina; 210 gr. cukru lub możesz wziąć cukier. proszek; 480 gr. kwaśna śmietana.

Algorytm gotowania:

1. Ubijam kurczaki. jajka, aby powstała gęsta piana. Dodaję cukier. Ubijam, aż mieszanina stanie się jednorodną masą.
2. Przyniosę kurczaki. jajka, mąka, skrobia. Mieszam.
3. Piekłam spód biszkoptowy w piekarniku przez 30 minut. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
4. Śmietanę, cukier i wanilinę ubić mikserem do uzyskania piany.
5. Do śmietanki dodaję kakao i dokładnie mieszam.
6. Włóż krem ​​do lodówki na 15 minut.
7. Roladę biszkoptową smaruję tłuszczem i zwijam. Udekorować na wierzchu startą czekoladą.

Na tym kończy się przepis. Ale proponuję przyjąć to jako podstawę przygotowania ciasta na ucztę. Ale możesz eksperymentować z kompozycją śmietany.

Warstwa śmietanowa w stylu wiejskim

Składniki: 500 gr. tłusta śmietana; 100 gr. naturalny miód

Algorytm gotowania:

1. Do miski wlewam śmietanę i dodaję do niej miód.
2. Całość mieszam mikserem.
3. Na spód biszkoptowy nakładam kremową masę.

Słodkie nadzienie z kwaśną śmietaną

Składniki: 500 gr. tłusta śmietana; 1,5 łyżki. sa. piasek; 1 paczka awangarda. cukier.

Algorytm gotowania:

1. Do miski dodaję cukier i śmietanę.\
2. Ubijam mikserem i wkładam do vana. Sahara.

Gęste nadzienie z kwaśnej śmietany i skondensowanego mleka

Przepis wskazuje na użycie dowolnego skondensowanego mleka, ale jeśli zostanie ugotowane, kremowa kompozycja będzie gęstsza.

Składniki: 500 gr. kwaśna śmietana (zawartość tłuszczu od 30%); 1 puszka gotowanego lub zwykłego skondensowanego mleka.

Algorytm gotowania:

1. Mieszam ze sobą produkty.
2. Ubić mikserem na gęstą masę.
3. Roladę pokrywam nadzieniem.

Gęsty skład można wykorzystać nie tylko do bułek biszkoptowych, ale także jako samodzielny deser śmietankowy.

Dodaj do niego dodatki w postaci orzechów, jagód, kandyzowanych owoców czy rodzynek, dzięki czemu smak smakołyku stanie się jeszcze jaśniejszy.

• Zasiej mąkę biszkoptową 2-3 razy. Będzie więc przewiewnie i miękko.
• Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia bułki, gdyż spód biszkoptowy odpadnie.
• Gotową mieszankę śmietanową włóż do lodówki przed nałożeniem jej na warstwę bułki, ułatwi to pracę.

Wybierz przepis i zacznij przygotowywać deser na herbatę! Niech Twoja bułka okaże się najsmaczniejsza

Mój przepis wideo

Pamiętajcie, że od dzieciństwa po prostu uwielbiałam bułeczki biszkoptowe, ale zazwyczaj kupowaliśmy zawsze gotowe wersje. W zeszłym roku postanowiłam sama nauczyć się je przyrządzać. W rezultacie zidentyfikowałem najbardziej optymalny stosunek produktów, aby mieć pewność, że wyszło pyszne i piękne.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie biszkoptu. Najpierw musisz oddzielić białka od żółtek jaj kurzych.

Następnie ubijaj po kolei dwa składniki i zacznij od białek, ponieważ trzepaczka musi być czysta i sucha, w przeciwnym razie białka nie będą ubijane.

Wystarczy zacząć ubijać same białka, a dopiero potem dodać cukier granulowany. Ubijaj, aż cukier się rozpuści, a masa zwiększy objętość.

Następnie zacznij ubijać żółtka z połową łyżki cukru.

następnie do żółtek dodać sodę i wymieszać

Powstałą masę ostrożnie ułóż na blasze do pieczenia nasmarowanej wcześniej cienką warstwą oleju roślinnego. Jeśli chcesz, możesz położyć go na papierze do pieczenia.

Ciasto powinno mieć dokładnie taką konsystencję i jest to najbardziej poprawna i skuteczna gęstość.

Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika i piecz przez 7-10 minut.

Bezpośrednio przed ostygnięciem należy przenieść go na czysty ręcznik i owinąć w rulon, w tej pozycji powinien całkowicie ostygnąć do temperatury pokojowej.

Powinieneś skończyć z takim wałkiem.

Jeśli tego nie zrobisz, ciasto może wyschnąć i nie będzie można go zgrabnie zwinąć w rulon, będzie się kruszyć na brzegach.

Gdy całkowicie ostygnie, należy go ostrożnie rozpakować i można zacząć smarować kwaśną śmietaną.

Podczas gdy nasza bułka biszkoptowa ostygnie, musisz przygotować śmietanę. Odbywa się to bardzo prosto. Weź pół paczki kwaśnej śmietany i cukru, wszystko wymieszaj i pozwól, aby cukier całkowicie się rozpuścił przez 5 minut. Nie ma potrzeby bić. Chciałbym również zauważyć, że do bułki wskazane jest wybranie śmietany o dużej zawartości tłuszczu, aby nie wyciekała.

Na wierzch również smaruję śmietaną i dekoruję orzechami włoskimi.

Wskazane jest, aby dać takiej bułce trochę czasu na namoczenie, aby stała się bardziej soczysta i nasycona. Aby to zrobić, w lodówce musi minąć co najmniej 3-5 godzin. Oczywiście im więcej, tym weselej.

Jak widać, przygotowanie bułki biszkoptowej nie jest niczym skomplikowanym, przygotowanie jest bardzo proste. Taka bułka doskonale uzupełni picie herbaty i co ważne, nie trzeba jej podawać dzieciom, gdyż tutaj wiemy dokładnie, z jakich składników się składa.

Aby przygotować taką bułkę bardzo szybko, cały proces zajął mi 20 minut, nie licząc czasu na schłodzenie i namoczenie ciastka.

Czas gotowania: PT00H20M 20 min.

Przybliżony koszt porcji: 10 rub.

Wow, dawno nie piekłam czegoś słodkiego! Z jakiegoś powodu bardzo chcę biszkopty z piekarnika

Kochani, pieczemy bułka z biszkoptem, zalać kwaśną śmietaną i dla radości koloru dodać kawałek lata - maliny | Co myślisz? Myślę, że to świetne połączenie, a smakuje wyśmienicie!

Bułki biszkoptowe cieszą się szczególną popularnością podczas uroczystych biesiad, ale dobrze komponują się także po prostu z herbatą czy kawą | Niby nie mamy zaplanowanych żadnych wakacji, ale postanowiłam rozpieszczać domowników tym prostym, ale bardzo smacznym deserem

Bułkę biszkoptową upiekłam według klasycznego przepisu, który dostosowałam do mojego piekarnika i przygotowałam znany wszystkim krem ​​- kwaśną śmietanę. Mam nadzieję, że dla Was, drodzy przyjaciele, przepis nie będzie wydawał się skomplikowany. Aby ułatwić proces gotowania, jak zawsze, przepisowi towarzyszyć będą zdjęcia krok po kroku.

Do przepisu na bułkę biszkoptową ze śmietaną będziesz potrzebować:

na ciasto biszkoptowe:

• jajka - 4 szt.,
• cukier - 150 gr.,
• mąka - 120 gr.

na krem:

• domowa śmietana - 300 gr.,
• cukier waniliowy - 1 opakowanie,
• cukier - 3 łyżki. łyżki,
• świeża malina - 200 gr.,
• kawałek gorzkiej czekolady - do dekoracji,
• kilka liści mięty (opcjonalnie) - do dekoracji.

jak zrobić pyszną bułkę biszkoptową

Żaden biszkopt nie lubi pośpiechu. Dlatego jeśli chcesz przygotować delikatny, przewiewny biszkopt, uzbrój się w odrobinę cierpliwości. Ale to nie znaczy, że jest to trudne. Wręcz przeciwnie. Proces gotowania jest prosty, a nawet przyjemny. Dołącz do nas, upieczemy bułkę biszkoptową.

1. Aby uzyskać przewiewny biszkopt, jajka należy rozdzielić na żółtka i białka.

Skoro nie powinniśmy bać się żółtek, zacznijmy od białek. Najpierw ubić oddzielone białka w mieszaninie (bez cukru), aż będą puszyste. Następnie stopniowo dodawaj połowę odmierzonego cukru i ubijaj, aż powstanie sztywna piana.

2. Następnie przechodzimy do żółtek. Nie ma konieczności mycia końcówek miksera w celu usunięcia masy białkowej, ale można od razu przystąpić do pracy. Oznacza to, że dodaj pozostały cukier do żółtek i ubijaj, aż masa stanie się biała i puszysta.

Teraz łączymy nasze dwie ubite masy.

Każda gospodyni robi to inaczej: jedni do białek dodają żółtka, inni najpierw żółtka mieszają z mąką, a dopiero potem do białek. Ja robię tak: ubitą pianę z białek dodaję partiami do żółtek, następnie przesianą mąkę. Ale chcę to zmienić: na tym etapie nie powinno być miksera. Wyłącznie łyżka lub silikonowa szpatułka, taka jak moja. Nawiasem mówiąc, szpatułka jest bardzo wygodna i niezbędna w mojej kuchni. Zagniecione ciasto biszkoptowe odłóż na bok.

3. W międzyczasie włącz piekarnik i przygotuj blachę do pieczenia. Oczywiście wskazane jest wcześniejsze przygotowanie blachy do pieczenia, ale jeśli jesteś szybką gospodynią domową, nie wpłynie to na biszkopt. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj kawałkiem śliwki. masłem i ewentualnie podsypujemy mąką. Następnie na blachę wylewamy nasze zwiewne ciasto biszkoptowe,

wyrównać szpatułką lub łyżką i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy bułkę biszkoptową w temperaturze 180? C, przez 20 minut. Jeżeli nie można monitorować temperatury piekarnika, należy ustawić średnią temperaturę piekarnika. Gotowość bułki łatwo określić. Jego lekko rumiany odcień już wskazuje, że czas go wyjąć. Przy pieczeniu dowolnego biszkoptu, a zwłaszcza klasycznego, istnieje tylko jedna subtelność: pod żadnym pozorem nie otwieraj piekarnika!

Upieczony biszkopt wraz z blachą do pieczenia przekładamy na suchy ręcznik. Niektórzy posypują ręcznik cukrem, ale ja już z tego zrezygnowałam. Nie widzę potrzeby. Ostrożnie wyjmij blachę do pieczenia, a następnie papier spożywczy.

Następnie ostrożnie obróć warstwę biszkoptu na drugą stronę i luźno zwiń. Odłóż na bok i pozostaw do ostygnięcia, aż będzie ciepłe. W międzyczasie przygotujemy krem.

4. Bardzo lubię bułeczki biszkoptowe z gotowanym skondensowanym mlekiem, ale są dość kaloryczne. Ale nic to, niedługo nadejdą mrozy i wtedy będzie można sobie na to pozwolić. W międzyczasie zjemy bułkę biszkoptową ze śmietaną. Myślę, że wszyscy wiecie, jak przygotować ten krem. Ale nie będzie to zbyteczne, jeśli ci przypomnę. Ubij wymaganą ilość śmietany z cukrem i wanilią. Domową śmietanę ubija się bardzo dobrze, podobnie jak śmietanę. Ale jeśli masz kupioną w sklepie kwaśną śmietanę, po prostu dodaj paczkę utrwalacza. Jeśli do czasu przygotowania kremu Twój biszkopt jeszcze nie wystygł, włóż krem ​​„na razie” do zimnego. Po chwili zdejmij biszkopt z ręcznika, obficie posmaruj go kremem i równomiernie rozłóż maliny.

Następnie zwiń bułkę ze śmietaną i ułóż na talerzu. Całkowicie nasmaruj wałek pozostałym kremem.

Następnie do dekoracji dodaję maliny, odrobinę kakao, roztopioną czekoladę i listki mięty. Roladę biszkoptową możesz ozdobić na swój własny sposób. Wskazane jest, aby bułkę przechowywać w lodówce co najmniej przez godzinę, aby nasiąkła. Moja rodzina nie pozwoliła mu stać ani minuty. Zjedliśmy to wszystko na jednym posiedzeniu. Ledwo zdążyłem zrobić zdjęcie przekrojowe.

Tak pyszne Bułka biszkoptowa ze śmietaną i dostaliśmy maliny. Jeśli masz w domu słabość do słodyczy, radzę upiec dwie bułki biszkoptowe na raz. Wtedy na pewno starczy dla wszystkich.

Ciesz się herbatą!

Pozdrawiam, Alyonka!

====================================================