Najsmaczniejsze naleśniki z mlekiem - przepisy na cienkie naleśniki z dziurkami. Przepisy na ciasto naleśnikowe Najsmaczniejszy przepis na ciasto naleśnikowe

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż gotowanie dla siebie))

Treść

Nie ma dokładnej odpowiedzi na pytanie, jak zagnieść ciasto na naleśniki, aby wyszło idealnie, ponieważ istnieje wiele opcji. Poznaj uniwersalne przepisy na przygotowanie bazy.

Jak zrobić ciasto naleśnikowe: 3 szybkie przepisy

Główną ucztą Maslenicy w kuchni staroruskiej były naleśniki. Złote, grube produkty uważano za symbol przejścia mroźnej, głodnej zimy i początku ciepłych dni pracy, które przyniosą ludziom nowe żniwa. Na Rusi wypiekano klasyczne ciasto na bazie mąki gryczanej, tłustej domowe mleko lub kwaśna śmietana - naleśniki wyszły gęste, gęste, w zasadzie idealne, aby stać się nawet nie deserem, ale daniem głównym.

Moda i gusta zmieniają się na przestrzeni lat, dlatego dziś większość gospodyń domowych próbuje upiec lekkie naleśniki o koronkowej, dziurawej strukturze. Takie produkty można wytwarzać różnymi metodami, np. wyrabianiem ciasta na naleśniki. Więcej o każdym z nich dowiecie się czytając materiał zawarty w prezentowanym artykule.

Ponadto wiele osób woli jeść naleśniki, dodając do smaku mleko skondensowane, śmietanę, słodko-słodki dżem lub miód. Wyżej wymienione produkty w połączeniu z bardzo tłustym ciastem są niezwykle trudnym dla żołądka pokarmem, który w dodatku okazuje się dość kaloryczny. Jeśli nie chcesz, aby po zjedzeniu porcji na Twojej sylwetce pojawiły się dodatkowe zmarszczki, spróbuj przygotować bazę z niskokalorycznych składników. Z taką bazą naleśniki również okażą się bardzo smaczne.

Ciasto naleśnikowe z mlekiem

Aby odtworzyć przepis opisany poniżej, możesz użyć mleka kupionego w sklepie lub mleka domowego, które będzie bogatsze. Sprawdź jeden z najpopularniejszych przepisów wśród gospodyń domowych, a zalecenia krok po kroku pomogą Ci zrozumieć, jak zrobić ciasto naleśnikowe za pierwszym razem.

Weź następujące produkty:

• jajka – 2 szt.;
• mąka – 200 g;
• sól – 1 szczypta;
• mleko – 0,5 l;
• cukier – 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

1. Jajka i mleko połóż na stole wcześniej, aby składniki miały czas na ogrzanie się do temperatury pokojowej.
2. Jajka wbić do miski, dodać określoną ilość soli i cukru. Warto zauważyć, że cukier należy dodawać tylko wtedy, gdy planujesz robić naleśniki duszona kapusta, wątroba lub jakikolwiek inny nie słodkie nadzienie- w ten sposób ciasto będzie smaczniejsze.
3. Do składników wlać mleko, wszystko dokładnie wymieszać.
4. Na misce umieść sito, aby przesiać mąkę. Wykonanie tej procedury pozwoli pozbyć się grudek i uzyskać ciasto o delikatnej, zwiewnej strukturze. Do ciasta dodać mąkę cienkie naleśniki stopniowo, dzieląc całą ilość na kilka porcji. Mieszaj mieszaninę stale. Łatwiej będzie upiec naleśniki na mleku, jeśli doprowadzisz mieszaninę do konsystencji gęsta śmietana: Ciasto dobrze rozprzestrzeni się na powierzchni do smażenia i nie będzie się marszczyć podczas obracania.
5. Na przygotowany spód naleśnikowy wlać kilka łyżek oleju, wymieszać i rozpocząć pieczenie.

Ciasto naleśnikowe z kefirem

Oszczędne gospodynie domowe od dawna wiedzą, jak zrobić ciasto naleśnikowe przy minimalnych kosztach. Stosując kefir, nie musisz się martwić, czy przygotować, a następnie przechowywać (i jak długo) kwaśne mleko. Dodatkowo naleśniki można upiec na kefirze i wykorzystać je jako bazę zarówno do dania z nadzieniem na słodko (z jagodami, twarogiem), jak i na słono (z warzywami, rybą czy mięsem).

Musisz wziąć:

• olej roślinny – 4 łyżki. l.;
• mąka – 200 g;
• kefir 3% tłuszczu – 0,5 l;
• jajka – 2 szt.;
• sól, soda, cukier - po 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Jajka rozbijamy do głębokiej, żaroodpornej miski, wlewamy do niej kefir, wszystko dobrze mieszamy.
2. Rozgrzej obrabiany przedmiot, doprowadzając go do 60 stopni na małym ogniu - jest to konieczne, aby sól i cukier rozpuściły się szybciej.
3. Wyjmij pojemnik z kuchenki, dodaj składniki sypkie (oprócz sody), wymieszaj.
4. Na spód naleśnikowy dodajemy przesianą mąkę.
5. Rozpuść wymaganą ilość sody w jednej łyżce wrzącej wody, natychmiast dodaj mieszaninę do mieszaniny kefiru.
6. Wlej olej roślinny do bazy kefiru, pozostaw mieszaninę ciepłą na 1 godzinę, a następnie zacznij przygotowywać danie.

Ciasto naleśnikowe z wodą

Przepis na ciasto naleśnikowe nie jest szczególnie popularny wśród gospodyń domowych w porównaniu do innych opcji, ale dietetycy zalecają przygotowywanie produktów na tej podstawie. Mieszanka okazuje się mniej kaloryczna, ale dobrze komponuje się z owocami i jagodami, dlatego można z niej zrobić naleśniki na śniadanie, lunch lub podwieczorek. Bazę do naleśników przygotowuje się łatwo i szybko.

Weź następujące składniki:

• cukier – 1 łyżka. l.;
• mąka – 320 g;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• jajka – 2 szt.;
• sól – 1 szczypta;
• woda – 0,5 ml.

Proces gotowania:

1. Jajka rozbić do miski, dodać cukier, sól i dokładnie wymieszać.
2. Do składników dodać wodę, cały czas mieszając.
3. Mieszając przyszłą bazę trzepaczką (lub użyj w tym celu miksera), stopniowo dodawaj przesianą mąkę. Zmiksuj składniki na gładką masę i możesz upiec naleśniki.

Pieczenie pysznych naleśników

Dowiedziałeś się już, jak przygotować ciasto naleśnikowe, czytając materiał przedstawiony powyżej. Kiedy baza jest już gotowa, czas przejść do kolejnego kroku – bezpośrednio do wypieku produktów. Musisz to zrobić w ten sposób:

1. Postaw patelnię na ogniu i poczekaj, aż się rozgrzeje.
2. Nasmaruj powierzchnię do smażenia olejem roślinnym. Będziesz potrzebować dosłownie kropelki – rozprowadź ją pędzlem po całej patelni.
3. Zmniejsz trochę ogień, doprowadzając go do średniego, ponieważ naleśniki są zwykle pieczone, a nie smażone.
4. Weź 2/3 chochli przedmiotu, szybko wlej mieszaninę na patelnię, trzymając ją pod niewielkim kątem, aby ciasto rozłożyło się po okręgu. Zastyga bardzo szybko, ale lepiej piec dolną stronę przez 2-3 minuty.
5. Obróć produkt na drugą stronę, podważając go drewnianą szpatułką. Piec jeszcze kilka minut, aż do całkowitego ugotowania.
6. Opublikuj to gotowy naleśnik na talerzu. W razie potrzeby nasmaruj jedną stronę. masło. Jeśli chcesz uzyskać mniej kaloryczne danie, pozostaw powierzchnię suchą. Przykryte pokrywką naleśniki staną się miękkie. Możesz pokruszyć pyszną „koronkę”, ale aby to zrobić, musisz pozostawić naczynie otwarte.

Przygotowanie ciasta, a właściwie pieczenie naleśników zajmuje kilka godzin, szkoda, ale zjada się je błyskawicznie! Aby urozmaicić zwyczajowy smak produktów, każdorazowo przyrządzaj je z nowym nadzieniem. Jeśli masz dzieci, podawaj maluchom naleśniki na słodko z ulubionym dżemem lub konfiturą, na pewno to docenią!

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Omówić

Jak prawidłowo zagnieść ciasto naleśnikowe

Naleśniki z mlekiem to przepis wywodzący się ze starożytnej kuchni rosyjskiej. Nasze babcie znają najcenniejsze przepisy na naleśniki. A jeśli to możliwe, niech podzielą się z Wami wszystkimi sekretami ich przygotowania. W końcu naleśniki na mleku są najsmaczniejsze! Są lekkostrawne, okazują się cieńsze od tych zrobionych na kefirze, a w dodatku są niesamowicie smaczne!

Pieczenie naleśników na mleku wcale nie jest trudne, nie powinno być żadnych trudności. Istnieje wiele opcji testowych, w tym artykule zaoferuję Ci najlepsze z nich.

Aby przygotować ciasto na naleśniki z mlekiem, będziesz potrzebować standardowego zestawu produktów. Jest to oczywiście mleko, jajka, bez których naleśnik nie uformuje się na patelni, wysokiej jakości mąka, najlepiej premia, rafinowany olej roślinny, sól i cukier do smaku.Jeśli planowane są naleśniki ze słodkim nadzieniem lub bez, można opcjonalnie dodać do ciasta wanilinę na czubku noża.

W cieście nie powinno być za dużo cukru, w przeciwnym razie naleśniki po prostu spalą się na patelni!

Znalezienie własnego przepisu na pyszne naleśniki z mlekiem nie jest trudne. Najważniejsze jest, aby nauczyć się pracować z ciastem na patelni, wymaga to pewnego doświadczenia i umiejętności.

Można powiedzieć, że zrobienie naleśników to mała sztuka. Niezależnie od tego, jaki przepis na naleśniki mleczne wybierzesz, na pewno przyda Ci się dobra patelnia, bo to 50% sukcesu!

I nie musi to być żeliwo w staromodny sposób. Nie gorsze są nowoczesne wersje patelni naleśnikowych z powłoką nieprzywierającą. Najważniejsze, że patelnia ma płaskie, grube dno i równomiernie nagrzewa się nad ogniem.

Każda patelnia wymaga określonej ilości ciasta, w zależności od jej średnicy. Na środek patelni wlać ciasto do pieczenia naleśników z mlekiem, tak aby równomiernie rozłożyło się na całej powierzchni.

Proces pieczenia naleśników nie jest procesem szybkim, dlatego należy uzbroić się w cierpliwość. Są gospodynie domowe, które pieczą na dwóch patelniach jednocześnie, ale w tym przypadku wszystko pójdzie szybciej. Ale tutaj potrzebujesz doświadczenia, absolutnie nie możesz się rozpraszać i oddalać od pieca.

Aby ciasto okazało się bez grudek, mąkę należy przesiać podczas dodawania jej do ciasta. Mieszając ciasto naleśnikowe z mlekiem, nie wahaj się użyć miksera, aby dokładnie połączyć składniki ciasta.

Ciasto naleśnikowe przed pieczeniem należy odstawić w ciepłe miejsce na 30-40 minut – jest to warunek konieczny, aby impreza naleśnikowa się udała. Tylko ciasto parzone nie wymaga czasu na sprawdzenie.

Klasyczny przepis na naleśniki z mlekiem

Z reguły przy klasycznym wykonaniu naleśniki z mlekiem będą zgodne ze ścisłym przepisem, ale każda gospodyni domowa z doświadczeniem dochowuje swoich tajemnic. Na przykład mleko trochę się podgrzewa, a zimne jajka ubija się solą, aż się spienią.

Ciasto można zagnieść na kilka sposobów z tego samego zestawu składników. Istnieje opcja stopniowego dodawania mąki, mleka i oleju roślinnego do ubitych jaj z solą i cukrem.

W innej wersji do ciepłego mleka dodaje się roztrzepane jajka, masło, cukier i sól. W trzecim jaja ubija się z mlekiem, cukrem, masłem, solą i mąką. Każda opcja jest możliwa jako metoda, najważniejsze jest brak grudek w cieście.

I w każdej wersji naleśniki mają nieco inny wygląd, ale zawsze wychodzą przepyszne.

Będziesz potrzebować:

• 500 ml mleka
• 3 szt. wybrane jajko
• 250 g mąki
• 1 łyżka. l. olej roślinny
• 1 łyżka. l. cukier granulowany
• 1 szt. sól
• mikser

Metoda gotowania:

Jajka, cukier i sól ubić mikserem

Dodać mleko i wymieszać

Mieszając, dodaj mąkę i mieszaj, aż masa będzie gładka.

Dodaj olej roślinny, aby naleśniki nie przypaliły się podczas pieczenia.

Na patelnię za pomocą pędzla nałóż cienką warstwę oleju i dobrze ją rozgrzej nad ogniem.

Za pomocą chochli wylewamy ciasto na środek patelni, rozciągając ciasto okrężnymi ruchami po całej powierzchni, pieczemy na średnim ogniu

Gdy naleśnik zrumieni się z jednej strony, przewróć go szpatułką

Układamy naleśniki i częstujemy naszych przyjaciół i rodzinę!

Smacznego!

Przepis na cienkie naleśniki z dziurkami

Czasami naprawdę masz ochotę na cienkie naleśniki z mlekiem z dużą ilością dziurek, jak tkana koronka! Nic nie może być prostsze.

Ten przepis zawiera śmietanę i kefir wraz z mlekiem. Te ostatnie dodają naleśnikom miękkości i delikatności.

A proszek do pieczenia jest odpowiedzialny za wiele dziur. To on, reagując z fermentowanymi produktami mlecznymi, nadaje piękno i lekkość naleśnikom według tego przepisu. Spróbuj gotować!

Będziesz potrzebować:

• 400 ml mleka
• 3 szt. wybrane jajko
• 2 łyżki stołowe. mąka
• 100 ml kefiru
• 1 łyżka. l. kwaśna śmietana
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia ciasta
• 3 łyżki l. olej roślinny do ciasta
• wanilina na czubku noża
• sól dla smaku

Metoda gotowania:

1. Jajka ubić z cukrem i solą za pomocą trzepaczki (lub miksera), aż cukier całkowicie się rozpuści, następnie dodać śmietanę, kefir i mleko.
2. Do ciasta przesiej mąkę i proszek do pieczenia, wszystko wymieszaj na gładką masę, aby nie było grudek. Jeżeli nadal pozostają grudki, odstawiamy ciasto na chwilę, po czym energicznie mieszamy, w razie potrzeby czynność powtarzamy.
3. Wlać olej roślinny i odrobinę waniliny dla smaku i aromatu.
4. Ciasto odstawiamy na 30 minut, gotowe – czas upiec naleśniki. Ciasto powinno mieć konsystencję bardzo płynnej kwaśnej śmietany i powinno „odchodzić” od chochli.
5. Nasmaruj patelnię olej roślinny szczotkuj i dobrze podgrzej. Ciasto wlewamy do chochli i rozprowadzamy równomiernie po powierzchni aż do brzegów. Podpalić Różowy kolor z jednej strony, obróć go na drugą.
6. Otrzymasz cienkie naleśniki z dziurką, ułóż je w stos podczas pieczenia, przykryj ręcznikiem i odstaw.

Smacznego!

Koronkowe naleśniki z mlekiem i wrzącą wodą

Jakie koronkowe i niezwykłe naleśniki mleczne można upiec korzystając z tego przepisu! Delikatne i niesamowicie smaczne, po prostu rozpływają się w ustach! Przepis jest prosty i od Ciebie zależy, czy go wdrożysz!

Patelnia do naleśników powinna być dobrze rozgrzana i w trakcie pieczenia ogień pod nią powinien być umiarkowany, ale nie za słaby – wtedy nie będzie koronki i niezbyt mocny – naleśniki będą się palić na patelni.

Patelnię należy lekko natłuścić przed każdym naleśnikiem, nie zdejmując jej z ognia. Można to zrobić za pomocą gąbki piankowej lub szczoteczki silikonowej. Niektóre gospodynie domowe smarują patelnię kawałkiem smalcu i oleju roślinnego. Jeśli patelnia w ogóle nie zostanie natłuszczona, naleśniki mogą się przykleić, będą miały inny wygląd, a także zmieni się smak.

Będziesz potrzebować:

• 500 ml mleka 2,5-3% tłuszczu
• 3 szt. wybrane jajo kurze
• 280 g mąki pszennej
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany
• 1 łyżeczka. sól
• 150-200 ml wrzącej wody
• 3 łyżki l. olej roślinny

Metoda gotowania:

Jajka ubić z solą i cukrem

Dodaj 250 g mleka

Mąkę przesiać, dodając stopniowo całą ilość, partiami

Otrzymujemy ciasto grubsze niż naleśniki

Odbywa się to, aby zapobiec tworzeniu się grudek.

Teraz dodajemy resztę mleka i zagniatamy ciasto.

Dodaj olej roślinny, wymieszaj

Do ciasta dodać wrzącą wodę, energicznie mieszając

Ciasto stanie się płynne, bardziej elastyczne, a naleśniki będą koronkowe

Dobrze rozgrzej patelnię i posmaruj ją cienką warstwą oleju roślinnego.

Nabieramy do chochli niewielką ilość ciasta, zaczynamy wlewać je na patelnię mniej więcej pośrodku, trzymając patelnię za uchwyt, jednocześnie wykonując ręką płynny ruch okrężny, rozprowadzając ciasto po całej powierzchni. całą powierzchnię

Ostrożnie obróć naleśnik na patelni, unosząc go drewnianą szpatułką

Każdy naleśnik po zdjęciu z patelni smarujemy z jednej strony masłem

To, czy posmarować naleśniki masłem na koniec, zależy oczywiście od Ciebie. Pamiętajcie, że zgodnie z przepisem do ciasta wlewamy olej roślinny, olej roślinny na patelnię przed każdym naleśnikiem, a za trzecim razem oliwę dodajemy, gdy naleśnik jest ciepły. Liczenie kalorii!

Smacznego!

Przepis na tradycyjne naleśniki z kremem

Naleśniki kremowe na mleku są bardzo delikatne, zaskakująco miękkie i mają równomierną konsystencję. Doskonałe do różnorodnych nadzień, posiadają neutralny smak pod względem soli i cukru.

Będziesz potrzebować:

• 600 ml mleka
• 2 szt. jajko
• 300 g mąki
• 100 g wrzącej wody
• 30 g masła
• 4 łyżki l. olej roślinny
• 1/2 łyżeczki sól
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany

Metoda gotowania:

Ubij jajka, cukier i sól

Całą mąkę przesiej do masy jajecznej

Mieszamy aż uzyskamy grudkowate i bardzo gęste ciasto.

Dodaj szklankę mleka i wymieszaj, aż powstanie kremowe ciasto.

Ta metoda eliminuje obecność grudek w cieście.

Postaw patelnię na średnim ogniu, aby dokładnie się rozgrzała.

W międzyczasie do mieszanki dodać wrzącą wodę i szybko wymieszać ciasto trzepaczką, zaparzając je

Dodaj olej roślinny, wymieszaj

Ciasto ma płynną konsystencję

Wlać mieszaninę na patelnię mniejszą od chochli, lekko ją przechylając, rozprowadzając ciasto po dnie

Za pomocą rąk lub szpatułki przewróć naleśnik na drugą stronę od jednego brzegu

Kontynuujemy smażenie naleśników, ciągle mieszając ciasto, rozprowadzając mąkę w mieszance

Każdy naleśnik smarujemy masłem

Układaj naleśniki! Pomóżmy sobie!

Smacznego!

Przepis na cienkie naleśniki mleczne z dziurami zalane wrzącą wodą

Przepis naleśniki z kremem Ten świetna opcja piękne naleśniki na dni powszednie i święta. A sekretem wielu dziur jest dodanie sody lub proszku do pieczenia.

Okazują się cienkie, delikatne i bardzo smaczne! Ich przygotowanie nie jest trudne, poradzi sobie z tym każda gospodyni domowa. Jeśli lubisz takie wspaniałe naleśniki, to ten przepis jest dla Ciebie!

Będziesz potrzebować:

• 250 g mąki
• 200 g mleka
• 2 szt. jajko
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
• 100 ml wrzącej wody
• 1 łyżka. l. cukier
• 3 łyżki l. Oliwa z oliwek
• 1 szt. sól

Metoda gotowania:

1. Jajka, sól i cukier ubić mikserem na jasną pianę
2. Do powstałej mieszanki dodać szklankę mleka i sodę, gaszoną wrzącą wodą łyżką, wymieszać
3. Następnie wlać mąkę do mieszanki przez sito, wymieszać
4. Zalać wrzącą wodą i intensywnie ubijać ciasto, aż wszystkie grudki się rozpuszczą.
5. Dodać Oliwa z oliwek, odstaw ciasto na 10 minut
6. W międzyczasie postaw patelnię na ogniu - daj jej czas, aby dobrze się rozgrzała, następnie posmaruj ją olejem roślinnym i przystąp do pieczenia naleśników
7. Okrężnymi ruchami równomiernie rozprowadź ciasto na patelni, smaż naleśnik z obu stron na złoty kolor.

Rezultatem są bardzo piękne i pyszne naleśniki! Smacznego!

Przepis wideo. Koronkowe naleśniki z mlekiem

Będziesz potrzebować:

• 300 g mleka
• 6 łyżek l. mąka pszenna
• 3 szt. jajko CO
• 0,5 łyżeczki sól kuchenna
• 2 łyżki stołowe. cukier granulowany

Puszyste naleśniki drożdżowe z mlekiem

Zachwyć swoich bliskich puszystymi i lekkimi naleśnikami drożdżowymi! Taki pyszny cud w dziurkach robi się za pomocą proszku do pieczenia i drożdży.

Należy ściśle przestrzegać przepisu, a na pewno się uda. Te naleśniki wymagają odrobiny cierpliwości, ciasto drożdżowe musi wstać i pokazać się w całej okazałości. Powodzenia!

Będziesz potrzebować:

• 350 g mąki
• 450 g ciepłego mleka
• 2 szt. jajko
• 1,5 łyżki. l. cukier granulowany
• 1,5 łyżeczki suche drożdże
• 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia
• 60 ml oleju roślinnego
• 1/2 łyżeczki sól

Metoda gotowania:

Drożdże wymieszać z połową cukru i odrobiną mleka, odstawić do rozpuszczenia cukru

W głębokiej misce z dużą rezerwą ubić mikserem pozostały cukier, jajka i sól.

Do masy jajecznej dodać drożdże i wymieszać mikserem

Dodajemy część przesianej mąki, dodajemy proszek do pieczenia, mieszamy

Gdy ciasto zawiera już ponad połowę mąki, wlej olej roślinny.

Ciasto okazuje się dość gęste, przykrywamy miskę ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30 minut

Po chwili ciasto w misce podwoi swoją objętość i będzie dobrze bulgotać, drożdże robią swoje

Jeżeli jest bardzo gęste (zależy to w dużej mierze od mąki) to można dodać do niego 100 ml wrzącej wody i energicznie wymieszać

Rozgrzej patelnię naleśnikową na średnim ogniu i za pomocą pędzla nałóż na jej powierzchnię olej roślinny.

Będziemy piec małe naleśniki, wylewamy niewielką ilość ciasta i za pomocą chochli nadajemy mu okrągły kształt

Czekamy, aż naleśnik się zarumieni, przewracamy naleśnika na drugą stronę za pomocą szpatułki

Naleśnik okazuje się puszysty i koronkowy, pieczemy go z drugiej strony, zdejmujemy z patelni szpatułką

Kontynuuj pieczenie pozostałych naleśników

Wszystkie naleśniki ułożyć w stos i pozostawić pod ręcznikiem.

Smacznego!

Przepis na pyszne naleśniki z kwaśnym mlekiem

Naleśniki z kwaśnym mlekiem to propozycja dla tych, którzy nie przepadają za słodyczami. Takie naleśniki okazują się bardzo lekkie i delikatne, a ponadto mają wyjątkowy kwaśny smak. Ulubione naleśniki autora!

Sama struktura naleśników jest plastyczna i jednocześnie miękka. Najlepiej komponują się z nimi naleśniki na kwaśnym mleku z różnymi nadzieniami. Łatwo się z nimi pracuje, wypełniając je i nadając im pożądany kształt, nie rozrywają się i nie łamią.

Jak zrobić własne kwaśne mleko? Nic prostszego! Do szklanego pojemnika wlej naturalne mleko, wrzuć kawałek chleba i odstaw w ciepłe miejsce, nawet na słońce. Za dzień (lub szybciej) sam zobaczysz jak przezroczysta serwatka opadnie, a kwaśne szczyty zamienią się w czapkę na górze. Ostrożnie wyjmij chleb z kwaśnego mleka i wstaw do lodówki. Rozlane mleko gotowy!

Będziesz potrzebować:

• 300 ml kwaśnego mleka
• 1-2 łyżki. l. cukier granulowany (lub cukier puder)
• 1/2 łyżeczki sól kuchenna
• 250 g mąki pszennej premium
• 4 łyżki l. olej roślinny
• 300 ml wrzącej wody strome
• 2 szt. wybrane jajko
• 40-50 g masła
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia
• Wanilina na czubku noża (opcjonalnie)

Metoda gotowania:

Używając miksera lub trzepaczki, połącz jajka z cukrem, solą i wanilią do smaku. Do neutralnego smaku naleśników wystarczy 1 łyżeczka cukru, jeśli wolisz trochę słodsze, dosyp cały cukier. Zamiast cukru lepiej go użyć cukier puder. Ubijaj, aż ziarna cukru się rozpuszczą.

Zsiadłe mleko wstrząśnij, aż będzie gładkie, podgrzej, aż będzie ciepłe i wlej do masy jajecznej.

Przesianą mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia i dodajemy partiami do masy, mieszając mikserem na małych obrotach do rozbicia grudek.

Wlać wrzącą wodę do ciasta cienkim strumieniem, energicznie mieszając mieszaninę, następnie wlać olej roślinny.

Naleśniki można upiec od razu, ciasto parzone nie wymaga dodatkowego czasu, ciasto naleśnikowe powinno być jednolite, lepkie i spływać z patelni cienkim strumieniem.

Dobrze rozgrzej patelnię, nałóż pędzelkiem olej roślinny (lub kawałek smalcu, pół ziemniaka), który należy okresowo wymieniać na patelni.

Naleśniki pieczemy na średnim ogniu, im cieplejsza patelnia, tym więcej będzie dziur.

Po wylaniu niewielkiej ilości ciasta rozsmaruj je na powierzchni, przyrumienij z jednej strony, przewróć naleśnik na drugą stronę i krótko piecz.

Zaraz po upieczeniu naleśniki układamy jeden na drugim, smarując brzegi masłem. Pozostaw stos naleśników pod ręcznikiem, aż się rozgrzeje.

Smacznego!

Przepis wideo na cienkie i delikatne naleśniki

W wigilię tygodnia Maslenitsa każda gospodyni domowa planuje upiec naleśniki dla swojej rodziny i przyjaciół oraz dobrze się bawić przed rozpoczęciem Wielkiego Postu. Dlatego przepisy na ciasto naleśnikowe są niezwykle istotne, dzięki czemu otrzymasz pyszne i różowe naleśniki.

Ponadto pozostają popularne Przepisy wielkopostne ciasto naleśnikowe, np. naleśniki bez jajek, naleśniki z wodą, naleśniki z drożdżami. Przecież nawet w okresie Wielkiego Postu można delektować się pysznymi naleśnikami, na przykład z grzybami, czy z ziemniakami.

Przeczytaj także:

Przepisy niesłodzone nadzienie na naleśniki. Nadzienie do naleśników z pieczarek, wątróbki, sera, jajek, kapusty, kurczaka, szynki, kiełbasy. Najbardziej pyszne naleśniki z nadzieniem z Restauracji Home!

O nadzieniach do naleśników porozmawiamy jednak w innym artykule, ale dziś zwracam uwagę na sprawdzone przepisy na ciasto naleśnikowe, z których korzysta niejedna gospodyni domowa, a efekt jest zawsze ten sam - pyszny!

Małe sekrety robienia pysznych naleśników:

1. Do gorącego ciasta naleśnikowego dodać płyn, aby zwiększyć lepkość mąki.

2. Aby naleśniki były smaczne i piękne, przesianą mąkę należy chwilę odstawić, nie wyrabiać od razu.

3. Sól i cukier dodać dokładnie według przepisu. Ciasto przesolone nie fermentuje dobrze, a naleśnik staje się blady. Nadmiar cukru powoduje, że ciasto staje się twarde.

Przeczytaj także:

4. Jeśli mąkę naleśnikową rozcieńczymy w osolonej wodzie, w cieście nie będzie grudek.

5. Patelnię do smażenia naleśników należy najpierw posypać solą, następnie przetrzeć serwetką, dopiero potem dodać olej i ciasto.

6. Wygodnie jest smażyć naleśniki na 2 patelniach, gdy trzecia jest na małym ogniu. Należy włożyć do niego naleśniki i posmarować rozgrzanym masłem. Warto co jakiś czas przewracać stos, wtedy zanim ostatni naleśnik będzie gotowy, pierwszy nie będzie miał czasu ostygnąć.

7. Jeśli podczas przewracania się cholera, jest podarte, do ciasta należy dodać mąkę i jajko.

8. Aby podgrzać naleśniki, przykryj stos folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 140 stopni. na górny poziom na 10-15 minut.

9. Bardzo często nie da się zjeść wszystkich upieczonych naleśników na raz. A następnego dnia nie są już tak smaczne i świeże.

Aby nadać świeżości wczorajszym naleśnikom należy posypać odrobiną cukru z jednej strony (wnętrza) każdego naleśnika, rozwałkować na cztery części, ułożyć na lekko natłuszczonej blaszce (formie) lub przykrytej papierem do pieczenia i pozostawić przez 4-5 minut. do piekarnika nagrzanego do wysokiej temperatury.

Uważaj, żeby się nie spalić. Rezultatem są pyszne, chrupiące, przypominające karmel naleśniki na Twoim stole! Jeszcze smaczniejsze niż świeżo upieczone.

Ciasto naleśnikowe jajeczne (mój ulubiony przepis)

Składniki:

• mleko 1 l.
• jajka 7-8 szt.
• mąka 2,5 -3 szklanki
• olej roślinny 3 łyżki.

Przygotowanie:

Aby przygotować ciasto naleśnikowe, należy ubić jajka mąką.

Kontynuując ubijanie, dodaj mleko i olej roślinny.

Ciasto odstawiamy na 30 minut, aby bąbelki opadły, a wszystkie składniki zaprzyjaźniły się ze sobą.

Piecz naleśniki nie za dużo gorąca patelnia, najlepiej teflonowy.

Składniki:

• mleko 250ml.
• mąka 150 gr
• jajo kurze 1 szt.
• olej roślinny 1 łyżeczka
• cukier 1 łyżeczka
• sól szczypta

Przygotowanie:

Ciasto naleśnikowe wygodnie jest przygotować w blenderze z mlekiem - wtedy nie będzie problemów z grudkami.

Aby to zrobić, dodaj wszystkie składniki na naleśniki z mlekiem do blendera i ubijaj ciasto, aż będzie gładkie. Następnie do miski wlać ciasto naleśnikowe i smażyć naleśniki z obu stron.

Jeśli nie masz blendera, kolejność etapów przygotowania ciasta na naleśniki z mlekiem jest następująca: Jajka wbij do miski, dodaj cukier, sól i wymieszaj.

Najpierw musisz stopniowo dodawać mąkę i mieszać. Następnie stopniowo dodawaj mleko do ciasta naleśnikowego i dobrze wymieszaj.

Po dodaniu mąki i mleka do ciasta dodać olej roślinny, najlepiej rafinowany.

Składniki:

• Mąka pszenna - 400 gr
• Woda – 500 ml
• Jajko - 2 szt
• Sól - ¼ łyżeczki.
• Cukier - 2 łyżki.
• Masło - 50 g
• Olej roślinny - 50 ml

Przygotowanie:

Aby to przygotować prosty przepis potrzebujemy głębokiej miski, do której nalewamy wodę, rozbijamy kilka jajek, dodajemy sól i cukier, a następnie wszystko dobrze mieszamy.

Przed dodaniem mąki lepiej przesiać ją przez sito, a następnie małymi porcjami dodawać do ciasta, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Jeśli do wyrabiania ciasta używasz miksera, możesz wsypać całą mąkę na raz.

Już w gotowe ciasto dodaj olej roślinny, aby naleśniki nie sklejały się i łatwo się przewracały. Ciasto powinno mieć dość płynną konsystencję, przypominającą niskotłuszczową kwaśną śmietanę, jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodać trochę więcej wody.

Naleśniki należy piec na dobrze rozgrzanej naleśnikarce lub patelni przez około 20 sekund z każdej strony.

Gotowe naleśniki można posmarować masłem, dzięki czemu na dłużej pozostaną miękkie i nabiorą bardziej złocistego koloru.

Czekoladowe naleśniki z sosem pomarańczowym

Jak zrobić naleśniki czekoladowe z sos pomarańczowy możesz zobaczyć

Składniki:

• Mąka pszenna - 400 gr
• Kefir - 1 l
• Jajko - 4 szt
• Sól - 1 łyżeczka.
• Cukier - 50 gr
• Soda - ½ łyżeczki.
• Masło - 50 g
• Olej roślinny - 50 ml

Przygotowanie:

Aby wymieszać ciasto na naleśniki z kefirem, należy wziąć głęboką miskę, wlać do niej cały kefir, rozbić jajka, dodać sól i cukier, następnie wszystko dokładnie wymieszać na gładką masę.

Do ciasta małymi porcjami dodawaj przesianą przez sito mąkę, ciągle mieszając, aby nie utworzyły się w nim grudki. Gdy ciasto będzie już wyrobione dodajemy do niego pół łyżeczki sody i ponownie mieszamy.

Ciasto powinno okazać się dość płynne, aby naleśniki były cienkie, a jeśli ciasto okaże się gęste, dodaj do niego trochę więcej kefiru.

Przed pieczeniem można dodać do ciasta odrobinę oleju roślinnego, wtedy nie trzeba będzie smarować patelni, a naleśniki i tak nie będą się do niej przyklejać.

Należy upiec naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni lub w maszynce do naleśników, przez 20-25 sekund z każdej strony. Gotowe naleśniki lepiej posmarować masłem, aby nie wyschły i przez długi czas pozostały soczyste i smaczne.

Ciasto na naleśniki drożdżowe (Naleśniki drożdżowe)

Składniki:

• Cukier granulowany 60 g
• Sól morska 1 łyżeczka.
• Jajko kurze 3 szt.
• Drożdże instant suche 7 g
• Rafinowany olej słonecznikowy 100 ml
• Mąka pszenna 300 g
• Mleko 300 ml
  

Przygotowanie:

Jajka połączyć z cukrem i solą, dokładnie ubić.

Ilość cukru dobrana jest optymalnie dla neutralnego smaku, ponieważ... Drożdże bardzo to lubią i ostatecznie nie będą słodkie.

Dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać, tak aby nie było grudek, a masa stała się jednolita.

Potrzebujesz 200 ml wody (oprócz mleka).

Ciasto odstawić w ciepłe, pozbawione wiatru miejsce na około 50-60 minut.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, wymieszaj je, aby uwolnić powietrze i pozwól mu ponownie wyrosnąć.

Teraz nie ma potrzeby w to ingerować pod żadnym pozorem!!! Musisz zachować wszystkie bąbelki znajdujące się w cieście, więc teraz musisz obchodzić się z nim tak ostrożnie, jak to możliwe.

Rozgrzej patelnię i lekko posmaruj ją olejem. Smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor.

Składniki:

• 400-500 g płatków owsianych
• 1 jajko
• około szklanki odtłuszczonego mleka
• podłoga. łyżeczka cukru waniliowego
• szczypta soli
• cukier do smaku
• rast. olej 1 łyżka

Przygotowanie:

Bardzo ciekawe i lekkie w smaku.

I oczywiście mąka owsiana znacznie bardziej wyrozumiała w talii niż pszenica.

Bardzo smacznie będzie, jeśli napełnisz te naleśniki twarogiem i rodzynkami.

Płatki owsiane zmiel na mąkę, może trochę grubszą, aby uzyskać coś w rodzaju otrębów.

Do mleka dodać jajko i delikatnie wymieszać widelcem. Jest też cukier, sól i wanilina.

Stopniowo wlewaj mleko do mąki, dokładnie mieszając ciasto. Dodaj roślinę. olej.

Jeśli ciasto wydaje się trochę gęste, możesz dodać więcej mleka, aby uzyskać cienkie ciasto.

Najpierw rozgrzej patelnię do maksimum, a następnie postaw ją na średnim ogniu i smaż naleśniki.

Składniki:

• Mleko – 400 g (2 szklanki)
• Mąka – 250 g
• Sól, cukier
• Olej roślinny
• Masło

Przygotowanie:

Do głębokiego pojemnika wlej 1,5 szklanki mleka, dodaj szczyptę soli, trzy łyżki. łyżki cukru i wymieszać.

Następnie, kontynuując mieszanie, stopniowo dodawaj całą mąkę. Rezultatem jest gęste ciasto. Ciasto dobrze zagnieść, tak aby nie było grudek.

Następnie dodać resztę mleka i wymieszać. W ten sposób otrzymamy ciasto naleśnikowe o odpowiedniej konsystencji i co najważniejsze pozbawione grudek.

Gdy ciasto będzie gotowe, dodaj 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego. Ciasto nie będzie się palić i stanie się bardziej elastyczne.

Teraz pozostało już tylko usmażyć naleśniki. Aby to zrobić, podgrzej patelnię i lekko nasmaruj olejem roślinnym. Do smażenia naleśników najlepiej nadaje się patelnia naleśnikowa, ma cienkie dno i niewielkie rozmiary, naleśniki smażą się bardzo szybko.

Jeśli nie masz patelni do naleśników, użyj dowolnej patelni, którą masz w domu.

Ciasto wlewamy na rozgrzaną patelnię z łyżką i rozprowadzamy równomiernie po patelni, obracając patelnię po okręgu.

Gdy naleśnik będzie podsmażony na brzegach, przewróć go szpatułką na drugą stronę. Bardzo wygodnie jest przewracać naleśniki dwiema szpatułkami jednocześnie. Smaż naleśniki z każdej strony przez około 3 minuty.

Gotowe naleśniki układamy na talerzu, każdy naleśnik smarujemy masłem. Masło sprawia, że ​​naleśniki są bardziej miękkie. A biorąc pod uwagę, że przygotowujemy naleśniki bez jajek, pozwoli to naleśnikom pozostać miękkimi i nie zestarzeć się.

Naleśniki można podawać z różnymi przysmakami, takimi jak miód, dżem czy kwaśna śmietana.

Naleśniki kukurydziane

Jak gotować naleśniki z mąka kukurydziana możesz zobaczyć

Składniki:

• 0,5 l. woda
• 1-2 jajka,
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru (mniej możliwe)
• sól na czubku noża,
• 1,5-2 szklanki mąki (konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę)
• Olej roślinny (rafinowany)

Przygotowanie:

Wlać wodę do miski.

Dodać sól, cukier, lekko ubite jajka i mąkę.

Ubij ciasto mikserem (oszczędź czas i chroń się przed problemami w postaci nierozpuszczonych grudek mąki).

Jeśli przywykłeś do robienia wszystkiego rękami, kolejność jest nieco inna: powoli dodawaj wodę do mąki, jajek, soli i cukru i dokładnie wymieszaj, rozbijając nawet najmniejsze grudki.

Do gotowego ciasta dodaj odrobinę oleju roślinnego (1-2 łyżki stołowe).

Smażyć naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni na średnim ogniu.

Przed każdym „nowym” naleśnikiem smarujemy patelnię olejem roślinnym (można użyć kawałka smalcu „nałożonego” na widelec).

Przepisy na ciasto naleśnikowe

5 (100%) 3 głosy

Każdy przynajmniej raz jadł naleśniki ze śmietaną lub dżemem w niedzielny poranek lub na Maslenicy. Ale dlaczego nie jeść tego przysmaku częściej? Jak zrobić pyszne naleśniki? Znajdź odpowiedź w tym artykule. Powiemy Ci, jak ugotować pyszne naleśniki nie tylko z wodą i mlekiem, ale także z kefirem.

Jeszcze kilkadziesiąt lat temu nie Danie rosyjskie nie można było porównać popularności z naleśnikami. Towarzyszyły człowiekowi przez całe jego życie. Karmili rodzące naleśniki i używali ich do zapamiętywania osoby.

Jednak naleśniki są kochane nie tylko w Rosji, ale na całym świecie. Francuzi są na przykład sławnymi mistrzami cienkich naleśników, Amerykanie wolą grubsze i budują z naleśników wieże, podają je z boczkiem i polane syropem klonowym.

Jak zrobić naleśniki z mlekiem?

Do testu naleśnikowego będziesz potrzebować:
- 2,5 łyżki. mleko
- 250 g mąki (1 szklanka)
- 1-3 jajka
- 1 łyżka. l. cukier i szczypta soli
- olej roślinny lub tłuszcz do smażenia

Ile jajek włożyć do ciasta, każdy musi sam zdecydować. Zmieniają zarówno smak, jak i właściwości ciasta. Jest to składnik wiążący, który zamienia go w jednorodną masę bez grudek, a także zapewnia złotobrązową skórkę. Jednak naleśniki nie rozejdą się nawet bez jajek. Pamiętaj, im więcej jajek, tym gęstsze ciasto, w przeciwnym razie naleśniki będą „gąbczaste” i miękkie.

Jak zrobić naleśniki?

Ciasto należy przygotować zgodnie ze wszystkimi zasadami. Najpierw na kopczyk przesiej mąkę, zrób w niej dołek, w osobnej misce rozbij jajka, następnie do dołka wlej je, następnie dodaj połowę płynu (mleka), a następnie ugniataj trzepaczką lub widelcem, mieszając wszystkie składniki. Jeśli ugniatasz ciasto łyżką, prawie niemożliwe jest uniknięcie grudek. Gdy ciasto stanie się jednorodne, należy stopniowo dodawać masło i pozostałe mleko. Idealnie byłoby pozostawić ciasto na co najmniej pół godziny, aby trochę urosło, a dopiero potem przystąpić do smażenia.

Jeśli masz pod ręką przybory kuchenne, proces gotowania może być łatwiejszy. W takim przypadku nadal lepiej jest przesiać mąkę. W ten sposób ciasto zostanie nasycone tlenem. W misce za pomocą ręcznego blendera lub miksera ubić cukier, sól i połowę płynu, następnie dodać mąkę. Po wymieszaniu ciasta na gładką masę dodać masło i resztę płynu. Ostatni krok jest niezbędny, aby kontrolować konsystencję ciasta. Jak zrobić cienkie naleśniki? Tylko. Przygotowując ciasto, należy pamiętać, że powinno wyglądać bardzo płynna śmietana. Aby wypieki były gęstsze, ciasto powinno mieć konsystencję zbliżoną do samej śmietany.

Pierwszy naleśnik smażymy na gorącej patelni. W takim przypadku lepiej jest używać naczyń z ciężkim, grubym dnem. Po pierwszym naleśniku zmniejsz ogień i znajdź optymalna temperatura jak to mówią empirycznie. Nasze ciasto zawiera już olej, więc nie ma potrzeby smarowania patelni.

Jednak w przypadku pierwszego naleśnika, jak pokazuje praktyka, jest to konieczne. Ponadto, jeśli użyjesz patelni bez specjalnej powłoki, nadal będziesz musiał użyć oleju. I nie trzeba wlewać oleju bezpośrednio z butelki, w przeciwnym razie nadmiar trzeba będzie później wylać z patelni - nadmiar naleśnika może po prostu zsunąć się na bok. Możesz użyć specjalnej butelki z rozpylaczem lub kawałka zamrożonego tłuszczu zwierzęcego, który zanurza się w oleju i wciera w patelnię.

Wlać trochę ciasta i rozprowadzić je po całej powierzchni patelni, kontrolując ciasto na patelni ręką. Jednocześnie nie pozwól, aby krawędzie sklejały się szpatułką.

Pamiętaj, że jeśli dodasz łyżeczkę hartowaną sok cytrynowy lub ocet, soda i dodać tyle mąki, aby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany, wtedy można piec na niższym ogniu pyszne naleśniki. Należy je wsypywać na patelnię łyżką. Jeśli pieczesz całkowicie bez oleju, naleśniki wyjdą płaskie i suche, ale jeśli usmażysz na oleju, będą różowe i puszyste.

Jak gotować naleśniki na wodzie?

Ta metoda przygotowania naleśników jest słusznie uważana za najprostszą. Nie wymaga specjalnych umiejętności ani kunsztu. Ponadto zawsze możesz zadowolić siebie i swoich bliskich takimi naleśnikami, zwłaszcza jeśli zabrakło Ci mleka i naprawdę masz ochotę na coś smacznego.

Do przygotowania tych naleśników będziemy potrzebować:
- pół litra wody
- dwa lub trzy jajka
- dwie łyżki oleju roślinnego
- szczypta soli
- dwie łyżki granulowanego cukru
- dwie szklanki mąki

1. Najpierw ubij jajka trzepaczką. Wymieszać mąkę, jajka, cukier i sól, zagnieść ciasto. Ważne jest, aby mąka się rozpuściła, a konsystencja stała się jednolita. Ciasto powinno być dość płynne, nieco rzadsze niż śmietana. Nie powinno pozostać żadnych grudek.
2. Rozgrzej dużą patelnię. Następnie zmniejszając ogień do średniego, przystąp do pieczenia naleśników, wlewając ciasto za pomocą chochli.
3. Po wylaniu ciasta na patelnię należy pozwolić mu równomiernie się rozprowadzić, przechylając patelnię w różnych kierunkach. Smażyć naleśniki z obu stron.
4. Kiedy pierwszy naleśnik będzie gotowy, musisz go spróbować. W razie potrzeby dodać brakujące składniki: wodę, sól, cukier.
5. Przed każdą nową porcją ciasta lepiej posmarować patelnię olejem, aby naleśnik nie przykleił się do jej powierzchni.

Jak przygotowywano naleśniki na Rusi?

Przepis jest zaskakująco prosty, co czyni go szczególnie atrakcyjnym. Jeśli naprawdę masz ochotę na coś bardziej treściwego, upiecz naleśniki na mleku.

Przepis na naleśniki z kefirem

Ta wersja naleśników jest dobra, ponieważ kefir, będący sfermentowanym produktem mlecznym, nadaje ciastu szczególną miękkość i lekkość. Ponadto kefir jest łatwiejszy do strawienia i taki jest produkt dietetyczny, natomiast mleko nie jest odpowiednie dla każdego.

Aby upiec naleśniki z kefirem, będziesz potrzebować:
- jedna szklanka mąki
- jedna szklanka kefiru
- jedna szklanka wrzącej wody
- dwa jaja kurze
- soda - na czubku noża
- sól - około 1/2 łyżeczki
- cukier - 1 łyżka stołowa
- dwie do trzech łyżek oleju roślinnego

Przede wszystkim musisz ubić jajka mikserem, aż pojawi się piana. Dodaj sól przed ubijaniem. Lepiej, żeby jajka były zimne, wtedy będą lepiej ubić.

Następnie do powstałej masy wlać szklankę wrzącej wody i kontynuować ubijanie. Po chwili wlej tam kefir. Przesianą mąkę wymieszać z sodą i do powstałej masy dodawać po łyżce. Dokładnie wymieszaj i uważaj, aby nie utworzyły się grudki.

Słodkie naleśniki: przepis od szefa kuchni

Następnie dodaj olej roślinny i cukier. Następnie ponownie dokładnie wymieszać i upiec na rozgrzanej patelni.

Przepis na naleśniki drożdżowe

Do dania będziesz potrzebować: 280-300 g mąki, 750 ml. mleko, 2-3 jajka, 3-4 łyżki. l. masło, 1-2 łyżki. cukier, 20-25 gr. drożdże, 250 ml. woda, 1 łyżeczka. sól.

Najpierw wlej ciepłą wodę do miski i dodaj do niej 1 łyżeczkę. cukier, wymieszaj. Następnie wkruszyć do niego drożdże i dokładnie wymieszać. Drożdże powinny całkowicie się rozpuścić. A następnie stopniowo dodawać szklankę przesianej mąki i ponownie dokładnie wymieszać.

Miskę z powstałym ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce, po przykryciu ręcznikiem lub serwetką. W czasie wyrastania ciasta rozpuść margarynę lub masło i ostudź (jeśli masło jest gorące, może spalić drożdże). Żółtka utrzeć z cukrem.

Do gotowego ciasta dodać żółtka utarte z cukrem, masłem (olejem roślinnym lub margaryną), solą i dobrze wymieszać.

Następnie małymi porcjami dodawaj do ciasta na zmianę mąkę i mleko. Dodać pół szklanki mąki i pół szklanki mleka. I za każdym razem dokładnie mieszaj ciasto, aby nie było w nim grudek. W efekcie okazuje się, że do ciasta dodaje się 2 szklanki mąki i 3 szklanki mleka.

Ciasto ponownie przykryj serwetką lub ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy wyrośnie przemieszać i ponownie odstawić na chwilę. Po kolejnym podejściu do ciasta dodać ubite z solą białka, wymieszać i pozwolić ciastu jeszcze wyrosnąć.

Ciasto wyrosło i nie trzeba już mieszać, naleśniki upiecz od razu. W takim przypadku za pomocą chochli unieś ciasto od dołu do samej góry.

Naleśniki z przyprawami

Podczas pieczenia wlać trochę ciasta na środek formy i obracać tak, aby ciasto się rozlało. Gdy naleśnik zrumieni się od spodu, przewróć go szpatułką i smaż z drugiej strony.

Gotowe naleśniki posmaruj masłem i odłóż na bok. Aby naleśniki były gorące i pyszne, włóż je do ciepłego piekarnika do czasu upieczenia reszty.

Co zrobić, jeśli naleśniki się przyklejają?

Doświadczeni kucharze radzą, aby zapobiec przywieraniu naleśników, do smażenia należy używać specjalnej patelni do naleśników. Lepiej będzie, jeśli smażysz na nim tylko naleśniki i tylko naleśniki. Nawiasem mówiąc, naleśniki „kwaśne”, czyli gotowane na drożdżach, rzadko się sklejają.

Smażenie należy rozpocząć na gorącej patelni, a następnie zmniejszyć ogień. Ze zwykłą patelnią można postępować w następujący sposób: wlać na nią odrobinę oleju roślinnego, rozgrzać, zdjąć z ognia, posolić i natrzeć patelnię kawałkiem materiału (przy okazji, nie powinien to być teflon) . Następnie naczynie należy umyć.

Co zrobić, jeśli naleśniki się przypalą? Bardzo częste pytanie, które zadają gospodynie domowe. Odpowiedź jest prosta – wiele zależy od patelni. Powinieneś go posolić lub kupić specjalną patelnię do naleśników. Pamiętaj, że z biegiem czasu wszelkie przybory ulegną zużyciu.

Jeśli naleśniki się rozerwą, najprawdopodobniej nie zachowałeś proporcji. Jeśli planowaliśmy grube, dodaliśmy proszek do pieczenia, cienkie – mąkę.

Naleśniki z nadzieniem

Wszyscy znają naleśniki z mięsem, naleśniki z twarogiem też. To najpopularniejsze wypełnienia. Amatorzy zalecają jednak przygotowywanie wypieków z ryb, np. łososia, a smakosze zalecają przygotowywanie wypieków z czerwonym kawiorem.

Naleśniki nadziewane „Woreczki”

Przepis na takie naleśniki jest banalny. Najpierw musisz gotować doskonałe naleśniki i zapakuj w kopertę z wypełnieniem w środku. Do nadzienia nadają się prawie wszystkie produkty: twarożek, grzyby, jagody i owoce, tłuczone ziemniaki, zieleń.

Życzą sobie redaktorzy serwisu Smacznego oraz nowe sukcesy kulinarne w przygotowaniu autorskiej potrawy rosyjskiej.

Sekrety doświadczonych gospodyń domowych do pieczenia naleśników

Aby Twoje naleśniki były jeszcze smaczniejsze i przyjemniejsze dla oka, zwróć uwagę na następujące sekrety.

Każda mniej lub bardziej doświadczona gospodyni domowa wie, jak zrobić naleśniki, a rosyjskie babcie mogą przedstawić tak wiele opcji przygotowania tego przysmaku, że można je wdrożyć przez całe życie.

W każdym regionie naleśniki przygotowywane są inaczej i podawane z zupełnie innymi nadzieniami i dressingami.

Cienkie, grube, delikatne, z tradycyjnym nadzieniem lub bez - każdy naleśnik wyjdzie pysznie, jeśli włożysz w jego przygotowanie odrobinę ciepła.

Zwykłe naleśniki bez nadzienia podawane są jeszcze gorące, obficie doprawione masłem lub kwaśną śmietaną. Te naleśniki są wyjątkowe uczynić je zaokrąglonymi przy użyciu drożdży do ich przygotowania.

Tradycyjny rosyjski przepis na Maslenitsę lub inną okazję, na którą przygotowuje się domowe grube naleśniki, jest przechowywany w niemal każdej rodzinie i przekazywany ze starszego pokolenia na młodsze.

Przeznaczone naleśniki do podania z nadzieniem, musi być elastyczne i bardzo cienkie. Nadzienia do naleśników mogą być różnorodne: kawior, lekko solony łosoś, zioła, grzyby, twarożek.

Przecież to słynne rosyjskie danie podawane jest nie tylko na deser, ale także jako obfita i bardzo pożywna przekąska. Naleśniki na słodko doprawia się zazwyczaj miodem, skondensowanym mlekiem, dżemem, orzechami i rodzynkami.

Zrobienie idealnych naleśników nie jest takie trudne. Zawsze możesz znaleźć własną wersję przepisu, według której upieczesz naleśniki. Następnie dowiesz się, jak zrobić ciasto na naleśniki, będziesz mógł przestudiować kilka przepisów i zapoznać się z materiałami fotograficznymi i wideo.

Każda gospodyni domowa przygotowuje ciasto na swój sposób, ale tak jest pewne składniki, które koniecznie muszą znaleźć się w naleśnikach:

Mąka (pszenna, kukurydziana lub gryczana, zawsze przesiana);

Płyn (mleko, woda, kefir, niskotłuszczowa śmietana, a nawet piwo);

Sól, cukier;

Olej roślinny (dodawać bezpośrednio do ciasta, aby było elastyczne);

Jajka, jako element wiążący, nadają ciastu konsystencję, ale nie są konieczne.

Aby zrobić ciasto naleśnikowe, możesz zastosować następujący uniwersalny przepis.

Przygotuj wcześniej wszystkie niezbędne składniki:

• 2 szklanki płynu (woda, mleko lub ich mieszanina 1:1);
• 1,5-2 szklanki mąki;
• 1-3 jajka;
• 1-3 łyżki. łyżki cukru;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 1,5-2 łyżki. łyżki roślin obrazy olejne

1. Weź pojemnik, w którym będziesz mieszał ciasto. Najlepiej sprawdzi się duży rondel lub głęboka miska.
2. Na dno pojemnika przesiej mąkę, zrób w nim mały lejek i wlej do niego lekko ubite jajka. Można samodzielnie zmieniać ilość jajek, jak już wspomniano, służą one do zagęszczenia ciasta i wytworzenia chrupiącej skórki. Dlatego jeśli chcesz upiec miękkie, puszyste naleśniki, możesz dodać mniej jajek lub całkowicie je pominąć.
3. Podążanie za jajami połowę płynu wlać do pojemnika z mąką, podgrzany do temperatury 40 stopni.
4. Delikatnie ubij składniki mikserem lub za pomocą trzepaczki, próbując uzyskać jednorodną masę.
5. Następnie dodaj pozostały płyn, cukier, sól i olej roślinny.

Możesz także skorzystać z drugiej opcji.

1. Przede wszystkim, musisz ubić połowę płynu w mikserze razem z jajkami dodać mąkę (należy wymieszać, aby nie było grudek).
2. Następnie dodaj pozostałą ilość płynu, kontrolując konsystencję. W ten sposób będziesz monitorować grubość przyszłych naleśników.
3. Jeśli lubisz cienkie - dodać płyny tyle, aby uzyskać konsystencję bardzo płynnej śmietany. Ciasto na grubsze naleśniki przypomina po prostu płynną śmietanę.

Zdradziliśmy tylko 2 sposoby na przygotowanie ciasta naleśnikowego. Możesz wypróbować każdy z nich i wybierz najlepszą opcję dla siebie. Gdy już będziesz mieć pełne ręce roboty, nauczysz się szybko gotować naleśniki i być może stworzyć swój własny, niepowtarzalny przepis.

Jak gotować naleśniki z mlekiem: przepis, instrukcje fotograficzne, przydatne wskazówki

Tradycyjne naleśniki robi się na mleku. Można też użyć płynnej kwaśnej śmietany, tak jak robili to nasi przodkowie, ale taka przekąska okaże się bardzo tłusta, co nie będzie do końca zdrowe dla mieszkańca nowoczesnej metropolii. Dlatego powiemy Ci szczegółowo, jak zrobić naleśniki z mlekiem, ponieważ produkt końcowy taki jest niezwykle miękkie, cienkie, delikatne i smaczne.

Aby przygotować porcję składającą się z 15-20 naleśników, będziesz potrzebować:

• 2 jajka;
• 500 ml mleka;
• 1 szklanka mąki;
• 3 łyżki Łyżki rosną. obrazy olejne;
• 1 łyżka. łyżka cukru;
• 0,5 łyżeczki soli.

I teraz przejdźmy od razu do przepisu, dzięki któremu szybko przygotujesz naleśniki z mlekiem.

1. Przygotuj składniki: mąkę należy przesiać, a mleko i jajka wyjąć z lodówki i pozostawić w temp temperatura pokojowa przez pół godziny.
2. Weź suchą i czystą miskę. Ubić w nim 2 jajka wraz z wymaganą ilością soli i cukru. Pomocna rada : do przygotowania naleśników na słodko należy dodać 2-3 łyżki cukru, wtedy będą puszyste.
3. Stopniowo dodając mleko, ubić mieszaninę trzepaczką lub za pomocą miksera.
4. Stopniowo dodawaj mąkę, po przesianiu przez sito. Spowoduje to nasycenie ciasta tlenem, dzięki czemu będzie lekkie i przewiewne.
   Pomocna rada: dodać mąkę i wymieszać uzyskaną masę, aż ciasto zacznie przypominać konsystencję płynnej kwaśnej śmietany.
   
5. Nie mniej ważny wlać olej roślinny do ciasta.
   Pomocna rada: Dobrze wymieszaj ciasto, aby olej równomiernie się rozprowadził, a naleśniki się nie przypaliły.
6. Przejdźmy do procesu pieczenia. Aby Twój pierwszy naleśnik nie wyszedł grudkowaty, dobrze rozgrzej patelnię. Do tych celów najlepiej jest wziąć żeliwną patelnię z płaskim dnem lub specjalną patelnię do naleśników.
   Pomocna rada: nasmaruj gorącą patelnię olejem roślinnym za pomocą serwetki lub specjalnej silikonowej szczotki.
7. Na patelnię wlać niewielką ilość ciasta za pomocą dużej drewnianej łyżki lub chochli. Drugą ręką przytrzymaj uchwyt patelni, równomiernie rozprowadzając ciasto.
   Pomocna rada: Piecz naleśnik przez 2-3 minuty na małym ogniu.
   
8. Ostrożnie obróć naleśnik za pomocą drewnianej lub silikonowej szpatułki. Piec kolejne 3 minuty.
   
9. Gotowe naleśniki układamy na dużym talerzu.. Pomocna rada: Gorące naleśniki posmaruj masłem, aby były miękkie.
   

Jak zrobić naleśniki na wodzie?

Jeśli nie możesz pić mleka, możesz zrobić naleśniki na wodzie. Do robienia przaśnych naleśników odpowiednia jest oczyszczona woda pitna lub gazowane woda mineralna. Ponadto do ciasta dodaje się pół łyżeczki sody, które zagniata się zwykłą wodą niegazowaną. Pozostałe składniki są takie same jak w przypadku naleśników z mlekiem.