Charlotte z sosem czekoladowym. Charlotte: przepisy zwykłe i niezwykłe Ciasto biszkoptowe na słodkie wypieki

Przepis na Charlotte z jabłkami i sos śmietanowy Z przygotowanie krok po kroku.

• Rodzaj potrawy: Desery i wypieki
• Trudność przepisu: Trzeba ćwiczyć
• Kuchnia narodowa: Kuchnia rosyjska
• Będziemy potrzebować: Piekarnik
• Okazja: deser, lunch, śniadanie

• Czas przygotowania: 15 min
• Czas gotowania: 40 minut
• Liczba porcji: 8 porcji
• Ilość kalorii: 112 kilokalorii

Kto jeszcze nie zrobił Charlotte w szczytowym okresie sezonu jabłkowego? No, może młode gospodynie domowe, które wciąż szukają pysznych przepisów na Charlotte. Dziś proponuję im Charlotte z jabłkami i gruszkami od własny ogród.
Oznacza to, że owoce są naturalne, smaczne i zdrowe, bez żadnych chemicznych dodatków, a ich skórka nie jest pokryta szkodliwymi konserwantami! Charlotte podam z delikatnym i przyjemnym sosem śmietanowym. Mam nadzieję, że doświadczonym gospodyniom domowym również spodoba się mój przepis!

Składniki na 8 porcji

• Dla testu
• Świeża gruszka 4 szt.
• Mąka pszenna 1 łyżka.
• Proszek do pieczenia 1 łyżeczka.
• Cukier 1 łyżka.
• Cukier waniliowy 2 łyżeczki.
• Śmietana 1 łyżka. l.
• Sól 1 szczypta
• Jabłko 2 szt.
• Jajka kurze 4 szt.
• Sos i dekoracja
• Woda 200 ml
• Kwas cytrynowy 1 szczypta
• Cukier 3 łyżki. l.
• Cukier waniliowy 2 łyżeczki.
• Cukier puder 2 łyżki. l.
• Śmietana 150 g
• Jabłko 1 szt.

Przepis krok po kroku

1. Do ciasta bierzemy niezbędne produkty: cukier, jajka, sól, śmietanę o zawartości tłuszczu 25%, mąkę, proszek do pieczenia, 2 jabłka i 3-4 gruszki. Moje gruszki nie są duże, ale biorę jabłka różne odmiany Dla poprawy smaku nie odcinam skórki. Szklanka do mąki i cukru o pojemności 250 ml.
2. Do sosu bierzemy 25% śmietanę, cukier waniliowy, cukier puder, a do dekoracji duże czerwone jabłko, cukier, kwasek cytrynowy i wodę.
3. Włączam piekarnik na 180°C, w czasie gdy się nagrzewa, przygotowuję ciasto. Do głębokiej miski włóż ciepłe (temperatura pokojowa) jajka, cukier, szczyptę soli i ubijaj mikserem, aż cukier się rozpuści.
4. Całość dobrze wymieszano, lekko zbielała i zwiększyła objętość.
5. Do tej masy dodać śmietanę i wymieszać.
6. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy. Mieszaj przez około 30 sekund i połącz wszystko razem.
7. Następnie tę mieszaninę mąki dodać do masy śmietanowo-jajecznej, wszystko dokładnie wymieszać i odstawić.
8. Forma silikonowa nie wymaga smarowania, ja jednak smaruję ją na zimno masło aby skórka pięknie się upiekła. Na środku formy ręcznie pokroiłam jabłka na kawałki, a gruszki wzdłuż brzegów. Chyba najlepiej jest pokroić owoc na desce, a następnie ułożyć go na formie, ale ja robię to szybciej ręcznie. Owoce delikatnie posypuję cukrem.
9. I od razu, zanim jabłka ściemnieją, wylewam ciasto na owoce i wkładam do piekarnika na 40 minut. Monitorujemy górną skorupę i sprawdzamy, czy nie ma suchej drzazgi. Do tego kroku można dodać jeszcze jedną, ostatnią, z gotową Charlotte, którą posypujemy cukier puder i podane do stołu, smaczne i aromatyczne, ale chęć nowości zwycięża, a my ruszamy dalej i serwujemy Charlotte piękną i smaczną, z przyjemnym sosem śmietanowym, którą będziesz chciał zrobić nie raz.
10. Podczas gdy Charlotte się gotuje, przygotuj sos śmietanowy. Śmietanę wymieszać z cukrem waniliowym i cukrem pudrem, lekko ubić. Włóż do lodówki, aż Charlotte będzie gotowa.
11. Do dekoracji użyjemy dobra przydatna rada do robienia róż z jabłek. Gotowe róże również wkładamy do lodówki.
12. Szarlotka jest gotowa. Nie wyjmować z formy przez 5 minut.
13. Następnie wyłożyć na metalową kratkę, aby lekko ostygły.
14. Posyp Charlotte cukrem pudrem i udekoruj różami. Odetnij jeszcze ciepłą i smaczny kawałek, polej zimnym sosem śmietanowym i ciesz się delikatną i aromatyczną Charlotte. Jedz na zdrowie!

Charlotte – bardzo smaczna i zdrowa szarlotka, znane każdemu z nas od dzieciństwa. Pomimo prostoty przepisu szarlotka jabłkowa ma wyjątkowy smak i zawiera wiele witamin i składników odżywczych. Dlatego Charlotte jest tak popularna, a jej przepis można śmiało nazwać „ludowym”.

Istnieje kilka wersji na temat pochodzenia imienia „Charlotte”. Jedną z najpopularniejszych jest romantyczna historia o beznadziejnie zakochanym kucharzu, który wymyślony przez siebie deser zadedykował damie swego serca, Charlotte. Inna wersja jest bliższa rzeczywistości: danie pojawiło się pod koniec XVIII wieku i nosi imię królowej Charlotty, żony króla Wielkiej Brytanii Jerzego III, która aktywnie wspierała ideę uprawy sadów jabłoniowych.

Cokolwiek to było, klasyczna Charlotte, a dokładniej „Charlotte” to francuskie słodkie danie przygotowywane z chleb pszenny, krem, owoce i likier.

Przygotowanie takiej Charlotte to bardzo długi i pracochłonny proces, który wymaga doświadczenia i cierpliwości, dlatego nie będziemy go opisywać, ale przygotujemy klasyczny przepis. Cóż, jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich, to sprawdź poniższe przepisy.

Tak więc do klasyki potrzebujemy:
- 4 jajka
- 1 szklanka cukru
– 1 szklanka mąki
– 1 kg masy stałej kwaśne jabłka(idealna opcja - Antonówka)

Przygotujmy ciasto. Jajka ubić mikserem tak mocno, jak to możliwe, powoli dodawać cukier, następnie stopniowo dodawać do tej mieszanki mąkę i sól na czubku noża. Powinieneś otrzymać kremową mieszankę, a im lepiej ją ubijesz, tym smaczniejsze będzie ciasto. Obierz umyte jabłka i pokrój je na małe kawałki. Wskazane jest również obieranie jabłek, chociaż nie jest to wcale konieczne.

Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem i posyp mąką, semoliną lub bułka tarta(jeśli jednak użyjesz formy pokrytej teflonem, bułka tarta nie będzie potrzebna). Jabłka włóż do formy, równomiernie polej ciastem i włóż do nagrzanego piekarnika (180°C) na 30 - 40 minut. Gotowość Charlotte można łatwo sprawdzić za pomocą drewnianej wykałaczki lub zapałki: jeśli po włożeniu do ciasta ciasto nie będzie się do niego kleiło, Charlotte jest gotowa! Lekko ostudzić i posypać cukrem pudrem.

NA UWAGA!

Charlotte jest oryginalna w podaniu i bardzo smaczna, jeśli obok na talerzu położysz gałkę lodów lub bitej śmietany.

Do przygotowania deserów będziesz potrzebować:

Blendery i miksery

Wagi kuchenne

Wystrój pieczenia

Marka „S. Pudov” – przyprawy, przyprawy, dodatki do żywności, mąka i dekoracje do pieczenia

Alternatywnie, jeśli chcemy dodać powagi, możemy polać gotową Charlotte syropem, polać galaretką i polać roztopioną czekoladą. Sos to bita śmietana z cukrem.

Gdy owoce lub jagody są soczyste, najpierw należy wylać ciasto - składnik na wierzch, jeśli robisz odwrotnie, tj. najpierw składnik, a na wierzch ciasto, Charlotte może okazać się „mokra”.

Te wskazówki dotyczą wszystkich przepisów.

Charlotte z jabłkami „Jak u babci”

Składniki:
5 średnich jabłek; 370 g mąki; 200 g masła; 200 g cukru; 3 jajka; 2,5 łyżeczki. proszek do pieczenia; 1 szczypta soli; 70 g jasnych rodzynek (opcjonalnie); dżem morelowy– do smarowania

Proces gotowania:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w cienkie plasterki. Skropić sokiem z cytryny.
Miękkie masło i cukier ubić mikserem. Dodawaj po jednym jajku, ciągle ubijając.
Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
Masę jajeczną połączyć z mąką, dodać rodzynki i wymieszać.
Formę do pieczenia (użyliśmy tortownicy o średnicy 26 cm) wyłóż pergaminem i równomiernie rozprowadź ciasto na powierzchni. Jabłka ułóż w wachlarz i posmaruj cienką warstwą konfitury morelowej.
Piec Charlotte przez 40–45 minut.

Charlotte – strudel

Składniki:
1 opakowanie lodów drożdżowych ciasto francuskie; 3 jabłka i 3 łyżki cukru; 0,5 łyżeczki cynamonu; 50 ml kremu; 120 g rodzynek
2 łyżki stołowe. l cukier puder

Proces gotowania:
Nadzienie: Jabłka obrać, wypestkować i pokroić w cienkie plasterki. Posypać cukrem i cynamonem. Rodzynki zalać gorącą wodą, wyjąć, osuszyć, dodać do jabłek, wszystko wymieszać.
Ciasto francuskie rozmrozić wcześniej i pozostawić do wyrośnięcia. Na stolnicy posypanej mąką rozwałkowujemy ciasto na kwadratowy placek o wymiarach 40 na 40 cm. Na ciasto nakładamy nadzienie równą warstwą w odległości 4-5 cm od brzegów ciasta. Ciasto z nadzieniem rozwałkowujemy w ciasny rulon. zwinąć, ułożyć na natłuszczonej blasze olej roślinny blachę do pieczenia łączeniem w dół. Odstaw na 10-15 minut. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut.
Sos: Śmietanę wymieszać z cukrem pudrem, nie ubijać! Polej przygotowany strudel charlotte kremowy sos, pokroić i podawać.
Niesamowicie pyszne!

Szarlotka z chleba żytniego

Oto przepis na szybka poprawka, ale okazuje się bardzo smaczne!
Brać chleb żytni, odetnij skórki. Układaj warstwami roztopione masło, kromki chleba, plasterki jabłek (pokrojone cienko i bez skórki), Masło topione, cukier waniliowy. Dusić pod pokrywką. Składniki na oko.

Charlotte z wiśnią

Składniki:
250 g masła; 200 g cukru; 5 jaj; 1 łyżka. mąka (140 g); 1 łyżeczka proszku do pieczenia (0,5 łyżeczki sody oczyszczonej można ugasić octem); 120 g skrobi (jeśli masz skrobię kukurydzianą, użyj jej, smak będzie delikatniejszy); 300–400 g wiśni (można użyć mrożonych, ale najpierw należy je rozmrozić lub konserwować); masło - do wysmarowania patelni

Proces gotowania:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Miękkie masło ubić mikserem, dodając w małych porcjach cukier. Dodawać po jednym jajku, po każdym dokładnie ubijając.
Przesianą mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i skrobią i również małymi porcjami dodawać ją do ciasta, cały czas ubijając.
Tortownicę wyłóż pergaminem (użyliśmy formy o średnicy 22 cm) i posmaruj niewielką ilością masła.
Ciasto wlać do formy, na wierzchu ułożyć wiśnię, każdą wiśnię ostrożnie wcisnąć w ciasto.
Piec Charlotte z wiśniami przez 30–40 minut.

Charlotte z jabłkami i śliwkami

Składniki:
3 jabłka (mieliśmy zielone, mocne jabłka); 1 cytryna; 4 jajka; 5 śliwek (lub 1 pomarańcza); 130 g mąki; 100 ml śmietany 20% tłuszczu w temperaturze pokojowej; 60 g cukru; 1 szczypta soli; cukier waniliowy - do posypania jabłek; cukier puder; cynamon - do dekoracji

Proces gotowania:
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Jabłka obrać, wypestkować i pokroić w średniej wielkości kostkę. Skropić sokiem z cytryny, posypać cukrem waniliowym i skórką. Dodaj połówki śliwek (jeśli zamiast śliwek użyjesz pomarańczy, podziel cytrusy na plasterki i przekrój każdy plasterek na pół).
Do przesianej mąki dodać jajka i wymieszać trzepaczką. Stopniowo wlewać śmietanę, dodawać cukier, sól i dokładnie ubijać mikserem. Delikatnie wymieszaj z jabłkami i śliwkami (lub pomarańczą).
Ciasto przełóż do tortownicy wyłożonej pergaminem i piecz przez 35–40 minut.
Charlotte wyjmij z piekarnika, ostudź i posyp cukrem pudrem, a boki cynamonem.

Charlotte z białą czekoladą i jagodami

Składniki:
100 g masła; 120 ml mleka; 200 g kwaśnej śmietany; 2 jajka; skórka z jednej małej cytryny; 1 łyżeczka wanilii; 280 g mąki; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 100 g cukru; 200 g białej czekolady; 150–200 g dowolnych jagód (można użyć mrożonych)

Proces gotowania:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Masło roztopić, lekko ostudzić i wymieszać z mlekiem, śmietaną, jajkami, skórką z cytryny i wanilią.
W drugiej misce dokładnie wymieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, następnie dodaj cukier i ponownie wymieszaj. Połącz z produktami z punktu 2 (2 kubek). Na tym etapie nie należy używać miksera i nie dać się ponieść mieszaniu, nie ma grudek – ciasto jest gotowe!
Czekoladę pokroić na małe kawałki i dodać do ciasta. Następnie dodaj jagody. Mieszamy bardzo dokładnie od dołu do góry.
Tortownicę wyłożyć pergaminem i wypełnić ciastem. Piec około 50 minut.

Charlotte z jabłkami, cynamonem i kardamonem

Składniki:
300 g mąki; 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 1/3 łyżeczki sody; 1 czubata łyżeczka cynamonu; 1 łyżeczka kardamonu; 0,5 łyżeczki soli; 180 g masła; 150 g) cukier; 1 łyżeczka cukru waniliowego; 2 jajka; 120 ml mleka; 2 duże jabłka; 5 łyżek łyżki brązowy cukier; sok z połowy cytryny; masło - do wysmarowania patelni

Proces gotowania:
Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą, dodać przyprawy i sól.
Miękkie masło utrzeć ze zwykłym cukrem i wanilią. Dodawaj po jednym jajku, nie zatrzymując miksera.
Mąkę wymieszać z ubitym masłem. Wlać mleko i ponownie dokładnie wymieszać. Na tym etapie lepiej nie używać miksera i mieszać ciasto drewnianą szpatułką.
Jabłka obrać, ostrożnie wyciąć rdzeń i pokroić w cienkie „podkładki”, tj. drewno okrągłe.
Tortownicę (my mieliśmy formę o średnicy 24 cm) wyłożyć pergaminem, posmarować powierzchnię papieru masłem i równomiernie posypać spód i boki 1,5 łyżką. łyżki brązowego cukru. Skropić sokiem z cytryny i ponownie posypać 1,5 łyżką. łyżki brązowego cukru.
Do formy wlać połowę ciasta i ostrożnie ułożyć połowę jabłek. Wypełnij drugą częścią ciasta. Na wierzchu ułóż pozostałe jabłka. Posypać krążkami jabłek 2 łyżkami. łyżki brązowego cukru. Jeśli chcesz, z pozostałych jabłek możesz wydrążyć gniazda nasienne i przed pieczeniem napełnić je żurawiną.
Piecz Charlotte z jabłkami, cynamonem i kardamonem przez 50–60 minut.

Charlotte z winogronami

Składniki:
50 g masła; 2 jajka; 50 ml oleju z pestek winogron (można go łatwo zastąpić oliwą z oliwek); 130 g brązowego cukru; 1 łyżeczka cukru waniliowego; 210 g mąki; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 0,5 łyżeczki soli; skórka z jednej cytryny; skórka z jednej pomarańczy; 60 ml mleka; 300 g czerwonych lub ciemnych winogron bez pestek (wybieraj winogrona średniej wielkości, to ważne!, odpowiednia jest odmiana „quiche-mish”)

Proces gotowania:
Rozpuść masło i ostudź do temperatury pokojowej.
Jajka wymieszaj z olejem winogronowym, cukrem, waniliną i roztopionym masłem, dobrze ubij mikserem.
Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i dwoma rodzajami skórki.
Masło jajeczno-maślane połączyć z mąką, wlać mleko i bardzo szybko wymieszać. Bez grudek – ciasto gotowe!
Formę do pieczenia (średnica +/- 22 cm) wyłóż pergaminem, wyłóż część ciasta, na wierzch połóż połowę winogron i wypełnij pozostałym ciastem. Piecz przez 10 minut, następnie wyjmij formę z piekarnika, posyp ciasto pozostałymi winogronami i piecz przez kolejne 30-40 minut.
Pozostaw ciasto na 15 minut, wyjmij z formy i całkowicie ostudź na metalowej kratce.

Charlotte „Tylko dla dorosłych”

Składniki:
100 g rodzynek; 30 ml koniaku; 30 ml wrzącej wody; 150 g) cukier; 150 g masła; 2 jajka; 180 g mąki; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 2 jabłka; 50 g migdałów; 1–2 łyżki. łyżki brązowego cukru

Proces gotowania:
Dzień wcześniej zalać rodzynki koniakiem i wrzącą wodą i pozostawić na noc.
Mikserem ubić cukier i miękkie masło. Dodawaj po jednym jajku, ciągle ubijając.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do masy jajeczno-maślanej. Dokładnie wymieszać.
Obrane jabłka pokroić w plasterki.
Formę do pieczenia (średnica +/- 22 cm) wyłóż papierem do pieczenia i wyłóż 3/4 ciasta. Na wierzchu równomiernie rozłóż jabłka, następnie dodaj rodzynki wraz z płynem i przykryj pozostałym ciastem. Posyp powierzchnię Charlotte posiekanymi migdałami i brązowym cukrem.
Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50–60 minut.

Świąteczna Charlotte z koniakiem

Składniki:
4 jajka; 1 szklanka mąki; 1 szklanka cukru; 300-400 g wiśni; 1 łyżeczka koniaku; skórka z połowy cytryny; masło; krakersy

Proces gotowania:
Oddziel białka od żółtek. Zetrzyj skórkę na drobnej tarce. Żółtka wymieszaj z cukrem, mąką, skórką z cytryny i dobrze wymieszaj. Białka ubić na puszystą pianę tak, aby masa zwiększyła swoją objętość 3-4 razy. Następnie ostrożnie wlej białka do ciasta i dodaj koniak.

Blachę do pieczenia wysmaruj masłem i posyp bułką tartą. Ułożyć pestki wiśni i wlać ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez 30-40 minut.
Pojedynczą porcję zwieńcz roztopioną czekoladą.
Na bazie tego ciasta można przygotować Charlotte z dowolnymi owocami i jagodami.

Charlotte – autorska galaretka

Składniki:
1 łodyga rabarbaru; 50 ml wina różowego; 30 g granulowanego cukru; 12 g żelatyny; 250 g truskawek; 375 ml kremu; 1 opakowanie cukru waniliowego; 100 gramów Biszkopty podłużny kształt; 1 opakowanie utrwalacza do kremu 4 1 łyżka. l. posiekane pistacje; kilka truskawek do dekoracji

Proces gotowania:
Rabarbar obrać i pokroić na kawałki. Wino zagotować z cukrem. Dodać rabarbar i dusić przez 2-3 minuty. Fajny. Namoczyć żelatynę. Z 200 g truskawek zrobić puree, pozostałe jagody pokroić na 4 części. Wyjąć rabarbar z bulionu. Podgrzej bulion i rozpuść w nim żelatynę. Wlać cienkim strumieniem, wymieszać z wywarem puree truskawkowe i chłodny.
Gdy masa zacznie tężeć, ubić 250 ml śmietanki, dodając cukier waniliowy. Dodaj je do puree wraz z kawałkami rabarbaru i truskawek.
Ciasteczka układamy wzdłuż brzegów formy Charlotte (750 ml), skracając je tak, aby zmieściły się w formie. Włóż mieszaninę do formy i schładzaj przez 3-4 godziny.
Połóż Charlotte na talerzu. Pozostałą śmietanę ubić z utrwalaczem i włożyć do rękawa cukierniczego. Pokrój na porcje. Podczas serwowania udekoruj Charlotte maślanymi różami, pistacjami i truskawkami.

Gruszka Charlotte

Składniki:
500 g gruszek; 2 jajka; 180 g cukru; 200 gr jogurt naturalny lub zsiadłe mleko; 250 g mąki; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 0,5 łyżeczki soli; 40 gr suszone wiśnie(możliwe bez tego)

Proces gotowania:
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
Gruszki obierz, wypestkuj i pokrój w średniej wielkości kostkę.
Jajka ubić z cukrem, dodać jogurt lub zsiadłe mleko, przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, sól. Dokładnie wymieszaj i dodaj gruszki i wiśnie.
Formę do pieczenia wyłożyć pergaminem i wyłożyć ciasto.
Piecz gruszkę Charlotte przez 40–45 minut.

Charlotte z jabłkami i makiem

Składniki:
420 g mąki; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 250 g brązowego cukru; 150 g maku; 1 łyżeczka sody; 200 g masła; 4 jajka; skórka z jednej cytryny; 2 łyżki stołowe. łyżki sok cytrynowy; 200 ml jogurtu naturalnego bez dodatków; 2 duże, mocne jabłka

Proces gotowania:
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Połącz mąkę, proszek do pieczenia, brązowy cukier, mak i sodę. Dokładnie wymieszać.
Rozpuść masło i lekko ostudź. Następnie wymieszać z jajkami, skórką i sokiem z cytryny, dodać jogurt i dodać obrane i pokrojone w kostkę jabłka.
Połączyć mieszaninę mąki z masłem i masłem, wymieszać szybko i energicznie, nie dając się ponieść długiemu mieszaniu.
Ciasto wyłożyć na blachę wyłożoną pergaminem i piec Charlotte z jabłkami i makiem przez 40–50 minut.

Żyto Charlotte z jabłkami i orzechami

Składniki:
100 g masła; 2 jajka; 200 g cukru; 140 gr mąka pszenna; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 50 g mąki żytniej; 3 jabłka; 20 g masła; 1 garść dowolnych orzechów; 2 łyżki stołowe. łyżki cukru; 1 łyżeczka z kupą cynamonu

Proces gotowania:
Rozpuść 100 g masła i lekko ostudź.
Oddziel białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Nie przestając ubijać, dodajemy żółtka i cukier, a następnie cienkim strumieniem wlewamy roztopione masło.
Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i mąka żytnia i dodać do ciasta.
Formę do pieczenia (my użyliśmy tortownicy o średnicy 22 cm) wykładamy pergaminem i wylewamy ciasto.
Obierz jabłka ze skórki i nasion, zetrzyj je na tarce gruba tarka. Rozsmarować równomiernie na cieście i położyć na wierzch kilka kawałków masła (została nam 20 g).
Piec Charlotte w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50 minut.
Zmiel orzechy, wymieszaj z 2 łyżkami. łyżki cukru i cynamonu.
Po 50 minutach wyjąć Charlotte z piekarnika, posypać mieszanka orzechów i odeślij go z powrotem na kolejne 20 minut.

Twaróg Charlotte z jabłkami w powolnej kuchence

Składniki:
5 jajek, 400 g twarogu, 2 szklanki. cukier, 1,5 szklanki. mąka, 30-50 g masła, 4-5 jabłek.

Proces gotowania:
Twarożek przetrzeć przez sito i ubić z ½ szklanki. cukier i masło. Obierz i pokrój jabłka.
Na ciasto Ubić jajka na puszystą pianę z cukrem, dodać mąkę i dobrze wymieszać na niskich obrotach miksera. Plasterki jabłek ułożyć w jednej warstwie w natłuszczonej misce, wlać połowę ciasta, dodać resztę jabłek i twarożek, równomiernie rozprowadzić na powierzchni i zalać wszystko ciastem. Zamknij pokrywkę i ustaw tryb „Pieczenia” na 1 godzinę lub dłużej, w zależności od mocy multicookera. Sprawdź gotowość jak zwykle za pomocą drewnianego patyka lub igły dziewiarskiej.

Charlotte z kurczakiem i jabłkami w powolnej kuchence

Składniki:
1 jajko, ½ szklanki kefiru, 150 g mąki, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia, 2 łyżeczki. cukier, 1-2 ząbki czosnku, 2 średnio kwaśne jabłka, 1 filet z kurczaka, sól, przyprawy - do smaku.

Proces gotowania:
Włącz multicooker w tryb „Pieczenie” i wlej do miski odrobinę oleju roślinnego. Podczas gdy olej się rozgrzewa, pokrój jabłka i filet z kurczaka w równe kostki. Do miski włóż jabłka i mięso, dodaj posiekany czosnek i smaż, mieszając szpatułką. Gdy jedzenie się usmaży, dodaj sól i wyłącz multicooker.
Przygotuj ciasto z jajek, kefiru, soli, cukru i mąki z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylać na masę jabłkową i filet z kurczaka, wypoziomuj i zamknij pokrywę. Ustaw tryb „Pieczenie” na 60 minut.
Gotową Charlotte wyłóż na talerz i podawaj z kwaśną śmietaną lub innym odpowiednim sosem.

Ta Charlotte jest oczywiście smaczniejsza, gdy jest przygotowana w zwykły sposób - w piekarniku.

Szwedzkie ciasto z jabłkami

Składniki:
500-600 g jabłek, 80 g masła lub margaryny, 1/2 szklanki cukru, 125 g migdałów, 1 łyżka. łyżka mąki, sok i skórka z 1/2 cytryny, 2 jajka.

Proces gotowania:
Jabłka obrać, usunąć rdzeń i pokroić w cienkie plasterki. Odlej trochę wody, dodaj łyżkę cukru i zagotuj. Dusić plasterki jabłka w powstałym syropie przez kilka minut. Pozostały cukier utrzeć z masłem, dodać żółtka i zmielone migdały, a także skórkę i sok z cytryny. Białka ubić z niewielką ilością cukru i wymieszać z całą masą.
Naczynie żaroodporne wysmaruj olejem, dno wyłóż plasterkami jabłka, wylej na nie powstałą masę i postaw patelnię ciasto jabłkowe do piekarnika i piecz przez 45 minut na małym ogniu. Podawać jako deser i polać zimnym sosem waniliowym.

Charlotte bez ciasta

Składniki: Krem 33% - 400 ml; Mleko - 200 ml; Żółtko jaja- 5 sztuk.; Cukier (drobny) - 90 g Cynamon (mielony) - 2 łyżeczki: Jabłko (zielone) - 3 szt.; Miód - 2 łyżki; Rum - 2 łyżki.

Przygotowanie:
Śmietankę i mleko zagotować, mieszając, ale nie gotować. Zdjąć z ognia.
Żółtka ubić z cukrem na biało. Kontynuując ubijanie, cienkim strumieniem wlać mieszaninę mleka do żółtek i dodać cynamon. Ubijaj wszystko razem przez kolejną 1 minutę.
Wlać mieszaninę mleka i jajek do rondla i postawić na małym ogniu. Ciągle mieszając, gotuj, aż uzyskasz sos. Łyżkę należy „owinąć” kremową masą. Masa jest gotowa, gdy na łyżce pozostanie wyraźny „ślad”, który można przesuwać po niej palcem.
Przesiej mieszaninę przez sito do chłodnej, czystej miski lub tacy.Ostudzić tak szybko jak to możliwe (miskę można umieścić w pojemniku z lodem i zimna woda). Szczelnie przykryć pokrywką i wstawić wystudzoną masę do lodówki na 5-6 h. Po upływie określonego czasu wlać masę do maszyny do lodów i zawartość zamrozić lub wstawić do zamrażarki na około 1-2 godziny.

Przygotowanie pieczonych jabłek:
Rozgrzej piekarnik do 180ᵒC. Jabłka umyj, przekrój na pół i ostrożnie usuń nożem część miąższu ze środka, tworząc płytkie koszyczki.
Połówki jabłek ułożyć przekrojoną stroną do góry w żaroodpornym naczyniu.
Miód wymieszaj z rumem i obficie wlej 1/2 tej mieszanki do jamy jabłka.
Włóż naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż jabłka będą miękkie. W połowie pieczenia (po 10 minutach) zalej jabłka pozostałą 1/2 mieszanki miodu i rumu.

Po upieczeniu jabłek ułóż każdą połówkę na osobnym talerzu, posyp cynamonem, a na wierzch każdą połówkę gałką naszych lodów jabłkowych.Udekoruj miętą.

CIASTO BISZKOWE do słodkich wypieków

Ciasto biszkoptowe idealnie nadaje się na słodki deser. Można z niego zrobić np. bułkę jabłkową.

Podstawy ciasto biszkoptowe składa się z jajek, cukru i mąki. Aby biszkopt był bardziej puszysty i kruchy, część mąki można zastąpić skrobią.

Jakość biszkoptu zależy od świeżości jaj, czasu ubijania i prawidłowego trybu pieczenia.

Można dodać startą skórkę z cytryny lub pomarańczy, wanilinę, kakao w proszku, posiekane orzechy. Są wstępnie zmieszane z mąką.
Jeśli do ciasta biszkoptowego dodaje się wodę lub miękkie masło, miesza się je z żółtkami.

Ciasto upiec bezpośrednio po wyrobieniu. Formę lub blachę do pieczenia należy posmarować zimnym masłem i posypać mąką lub bułką tartą. Można położyć na blaszce arkusz białego papieru, posmarować olejem i posypać mąką lub bułką tartą. Formę wypełniamy ciastem do 3/4 wysokości, gdyż w trakcie pieczenia zwiększa ono swoją objętość. Piecz biszkopt przez 25-30 minut w temperaturze 200-220°.

Przez pierwsze 10-15 minut nie należy dotykać biszkoptu, gdyż może osiadać i nie być dobrze upieczony. Gotowy biszkopt łatwo odchodzi od ścianek formy, po naciśnięciu palcem wgłębienie szybko się wyrównuje, wierzchnia skórka nabiera złotego koloru.

Upieczony biszkopt zostawiamy na jakiś czas w otwartym piekarniku, aby nie opadł. Świeżo upieczony biszkopt nie jest dobrze krojony, dlatego zaleca się pozostawienie go na około jeden dzień po upieczeniu. Istnieje kilka sposobów przygotowania ciasta na biszkopt. Oto dwa z nich:

1.Przygotowanie ciasta biszkoptowego metodą na zimno.
Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Do żółtek dodać 3/4 cukru i ucierać aż znikną ziarenka cukru, a masa zwiększy swoją objętość około 3 razy. W drugiej misce ubić białka bez cukru. Naczynia muszą być całkowicie czyste, bez śladów tłuszczu.
Białka jaj nie ubijają się dobrze, jeśli zawierają trochę tłuszczu lub żółtka. Jeśli nie są dobrze ubite, należy je ostudzić, dodać trochę soli, kwas cytrynowy lub kilka kropel octu. Białka należy ubijać początkowo powoli, a prędkość ubijania stopniowo zwiększać.
Pod koniec ubijania dodać pozostały cukier. Gdy białka zwiększą objętość 4-8 razy i nie wyleją się przy przechylaniu miski, przestań ubijać. Na zbyt ubitym białku powstają drobne bąbelki, a ciasto „kurczy się” podczas pieczenia.
Do ubitych żółtek dodać 1/3 ubitych białek, dokładnie wymieszać i cały czas mieszając dodawać mąkę lub mąkę ze skrobią. Następnie dodaj resztę białek.

2. Przygotowanie podgrzanego ciasta biszkoptowego.
Metodę tę stosuje się, gdy żółtko jest słabo oddzielone od białka lub gdy żółtko przedostaje się do białka. Jajka wbijamy do miski i ucieramy z cukrem. Miskę wkładamy do drugiej miski z gorącą wodą, czyli „do kąpieli” i ciągle mieszając podgrzewamy do temperatury 40-50°C. Następnie wyjmij miskę „z wanny” i kontynuuj ubijanie, aż piana ostygnie i stanie się mocniejsza. Następnie stopniowo dodawać mąkę, delikatnie mieszając. Dzięki tej metodzie gotowania biszkopt nie odpada podczas pieczenia i okazuje się bardziej kruchy niż biszkopt bez podgrzewania.

Gotowość wypieku sprawdzamy za pomocą cienkiego drewnianego patyczka (wykałaczki).

*************************

Charlotte jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Jabłka, oprócz witamin, zawierają wiele przydatnych substancji - przeciwutleniaczy, flawonoidów, garbników, pektyn, które są tak niezbędne organizmowi do utrzymania dobrego zdrowia. Dlatego eksperci zalecają, aby każdy jadł co najmniej jedno jabłko dziennie, a jeszcze lepiej – więcej. Biorąc pod uwagę fakt, że pieczone jabłka lepiej się wchłaniają, Charlotte staje się naprawdę wyjątkowym przysmakiem. Dlatego koniecznie spróbujcie zrobić jabłkową Charlotte przed końcem sezonu żniwnego, a jabłka będą najświeższe i najzdrowsze!

Witam Was drodzy czytelnicy. Gotujmy dzisiaj smaczne ciasto: Charlotte z jabłkami w piekarniku. Wybraliśmy 5 najsmaczniejszych i najprostszych przepisów.

Charlotte z jabłkami w piekarniku

Właściwie to jest to moje ulubione ciasto. Może ze względu na jabłka, nie wiem. Ale od razu pamiętam swoje dzieciństwo, jak mama to przygotowywała, piłyśmy herbatę, było po prostu pyszne. Ale zastanawiałem się, dlaczego „Charlotte”, a nie tylko „Szarlotka”.

Znaleziono rozwiązanie! Charlotte - słodki deser z jabłek zapiekanych w cieście. Deser oznacza, że ​​gotuje się szybko. Idźmy dalej i wtedy zdałem sobie sprawę, że nic nie rozumiem))).

Spójrzcie tutaj: Charlotte to niemiecki deser, użyto w nim dowolnych owoców. Tak naprawdę Niemcy zapożyczyli przepis na budyń od Brytyjczyków, najwyraźniej nieco zmodyfikowany. Ale stopniowo jabłka w cieście stały się najpopularniejsze, ponieważ w Europie są tanie.

Ale Charlotte przyjechała do nas z Anglii jako kucharka w służbie Aleksandra I. Z czasem przepis stał się znany na całym świecie.

Ogólnie okazało się, że to nie było ciasto, chociaż w kategoriach czysto rosyjskich jest to ciasto. I uświadomiłam sobie też, że przygotowanie takiego deseru jest bardzo proste. Cóż, pokrój jabłka, zagnieść ciasto i upiec. Zajmie to około 40 minut i gotowe.

Jest wiele różne przepisy Jak upiec Charlotte z jabłkami w piekarniku. Opiera się na klasycznej recepturze, dodając różne inne składniki, aby stworzyć inne przepisy, które są nie mniej smaczne. Dziś wybraliśmy 5 najsmaczniejszych.

Klasyczny przepis jest najprostszy.

Charlotte z jabłkami w piekarniku to klasyk, nie potrzeba nic więcej i podstawa wszystkich innych przepisów.

Składniki:

1. mąka - 1 szklanka;
2. cukier - 1 szklanka (nie po brzegi);
3. jajka - 4 sztuki;
5. wanilina - 0,5 łyżeczki lub cynamon - 2 łyżeczki;
6. jabłka - około 400 gr.

Krok 1.

Wyjmij jajka z lodówki i ubić mikserem. Muszą być zimne, dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste.

Ubijanie jajek

Krok 2.

Dodać cukier i dokładnie wymieszać. Jeśli nie lubisz za dużo słodyczy, możesz użyć mniej cukru.

Krok 3.

Dodaj wanilinę lub cukier waniliowy. Zamiast wanilii można dodać cynamon - 2 łyżeczki.

Krok 4.

Teraz Stopniowo dodawaj mąkę i za każdym razem dokładnie wymieszaj. Mąkę najlepiej przesiać. Jest dobra przesiewarka w kształcie kubka, naciskasz uchwyt, porcja przesianej mąki wpada do ciasta i dokładnie mieszasz. Jest to bardzo wygodne, można to zrobić jedną ręką, a mąka nie rozsypuje się na wszystkie strony.

Krok 5.

Teraz dodać proszek do pieczenia. Jeśli go tam nie ma, możesz dodać sodę na czubku noża, gaszoną octem.

Krok 6.

Teraz krojenie jabłek. Można je pokroić według własnego uznania: w plasterki, kawałki, kostkę... Najważniejsze, że nie są bardzo małe.

Pokrój jabłka w dowolne plasterki

Kawałki jabłek można posmarować olejem roślinnym i posypać cukrem. Dzięki temu lepiej zachowają swój kształt. Można je skropić sokiem z cytryny, żeby jabłka nie ściemniały.

Krok 7

Do ciasta dodać jabłka, wymieszaj.

wymieszać jabłka z ciastem

Krok 8

Przygotuj naczynie do pieczenia. Jeśli jest odpinany to tak Rozłóż papier pergaminowy i posmaruj olejem. Jeśli forma jest silikonowa, posmaruj ją tylko olejem.

Krok 9

Piekarnik z góry podgrzać do 180 ºС, wlać ciasto z jabłkami do formy i wstawić do piekarnika.

Krok 10

Charlotte piecze się przez 30-40 minut. Gotowość można sprawdzić wykałaczką lub zapałką. Jeśli po przekłuciu w kilku miejscach ciasto nie pozostanie na zapałce lub wykałaczce, pieczenie jest gotowe.

Zdarza się, że wierzch wypieku jest już dobrze zarumieniony, a środek jeszcze nie jest gotowy. Następnie wyjmij wypieki z piekarnika, przykryj folią i włóż ponownie do piekarnika.

Krok 11

Ciasto z piekarnika

Po upieczeniu Charlotte wyjmij ją z formy i posyp pozwól mu ostygnąć przez chwilę. Można posypać wierzch cukrem pudrem lub kakao, można też nic nie robić.

To wszystko, mamy Charlotte z jabłkami w piekarniku. Chociaż jest to prosty przepis, jest nie mniej pyszny. Przyjrzyjmy się teraz innym opcjom dla Charlotte.

Charlotte na kefirze.

Charlotte na kefirze

Nierzadko niektóre produkty pozostają w naszej lodówce przez długi czas, a aby zapobiec ich zepsuciu, gospodynie domowe wykorzystują je do pieczenia. Na przykład, jeśli zniknie kefir, możesz również zrobić bardzo pyszna Charlotte z jabłkami.

Będziemy potrzebować:

1. mąka - 2 szklanki;
2. kefir - 1 szklanka;
3. jajka - 3 sztuki;
4. cukier - 1 szklanka (trochę do krawędzi);
5. jabłka - około 450 - 500 gr. (5-6 sztuk);
6. 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Krok 1.

Gotowanie jabłek, można je również pokroić według uznania, ale niezbyt drobno.

Krok 2.

Chodźmy po to jajka z lodówki i ubić, Tam dodać cukier i dokładnie wymieszać. Następny dodać proszek do pieczenia. Jeśli jej nie masz, możesz też na czubku noża dodać sodę, gaszoną octem.

Krok 3.

Teraz wlać kefir i wszystko dokładnie wymieszaj. Również stopniowo dodawać mąkę, przesiane. Dodawaj mąkę małymi porcjami i dobrze wymieszaj. Ciasto powinno być gęstsze niż na naleśniki.

Krok 4.

Przygotuj formularz zgodnie z powyższym opisem. Na spód ułożyć jabłka i wypełnić ciastem. Piekarnik powinien być już rozgrzany do 180 ºС, włożyć tam ciasto i piec przez 40-45 minut.

Krok 5.

Gotowość sprawdzamy w sposób opisany powyżej e. Następnie wyjmij z piekarnika i jeśli chcesz, możesz posypać cukrem pudrem lub kakao.

To wszystko, okazuje się również bardzo smaczne, a kefir nie zniknął, ale był zbawienny.

Przepis na pikantną szarlotkę. Bardzo aromatyczny zapach i smak.

Charlotte z jabłkami w piekarniku można upiec bardzo aromatycznie, aż ślinka ci się ślini. W tym celu do wypieków używa się przypraw.

Składniki:

1. mąka - 1 szklanka;
2. cukier - 1 szklanka;
3. jajka - 4 sztuki;
4. jabłka - 500 gr .;
5. soda - 1 łyżeczka;
6. cynamon - 1 łyżeczka;
7. kurkuma - 1 łyżeczka;
8. gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka.

Krok 1.

Krojenie jabłek w dogodny dla Ciebie sposób, posypujemy z wierzchu cynamonem i gałką muszkatołową M.

krojenie jabłek

Krok 2.

Teraz przygotowanie ciasta zgodnie z opisem w pierwszym przepisie, dociskając tylko na końcu dodaj kurkumę i dokładnie wymieszaj.

Krok 3.

Przygotowujemy również formę smarując ją olejem. Połóż tam przyprawione jabłka i polej ciastem.

Krok 4.

gotowa pikantna Charlotte

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C, włóż ciasto do piekarnika i piec 40-50 minut. Gotowość sprawdzamy analogicznie jak w klasycznym przepisie. Gotowe lekko ostudzić. W razie potrzeby posypać cukrem pudrem lub kakao.

To wszystko, kroj, podawaj i ciesz się aromatyczną Charlotte.

Zwiewny przepis na Charlotte z jabłkami.

Charlotte z jabłkami w piekarniku to w zasadzie budyń. Dlatego ciasto może być bardzo przewiewne. Ten przepis najbardziej przypadł do gustu naszemu synowi.

Czego będziesz potrzebować:

1. mąka - 180 gr;
2. cukier - 1 szklanka;
3. jajka - 3 sztuki;
4. jabłka - 250-400 gr.
5. cukier waniliowy - 10 gr. (lub cynamon - 2 łyżeczki);
6. skrobia ziemniaczana - 2 łyżki;
7. proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
8. koniak - 1 łyżeczka;
9. sok z cytryny - 1 łyżka stołowa;
10. czarny sezam - 1 łyżka.

Krok 1.

Zimno jajka wymieszać z cukrem i ubijaj mikserem, aż objętość się podwoi.

Krok 2.

Teraz Mąkę, skrobię i proszek do pieczenia wymieszać oddzielnie z jajkami.

Krok 3.

Teraz dodawać to stopniowo do jajek i dobrze wymieszać. Ta sama droga dodać wanilinę lub cukier waniliowy lub cynamon.

Zamiast wanilii lub cynamonu można dodać skórkę pomarańczową lub cytrynową. Daje bardzo ciekawy smak.

Krok 4.

Do ciasta dodać koniak. Zamiast tego możesz dodać rum lub brandy.

Krok 5.

Gotowanie jabłek. Teraz oni pokroić w plasterki, skropić sokiem z cytryny i posypać cukrem. Nie potrzebujesz dużo cukru.

przygotowanie jabłek dla Charlotte

Krok 6.

Teraz przygotuj formę, posmaruj ją olejem. Formularz należy przyjmować z wysokimi krawędziami, ponieważ ciasto dobrze rośnie podczas pieczenia. Spód posypujemy sezamem i wylewamy połowę ciasta.

Spód formy wysmaruj olejem i posyp sezamem

Krok 7

Na cieście ułożyć jabłka, następnie wlać resztę ciasta.. Po chwili odstania posyp pozostałymi ziarnami sezamu.

na cieście ułożyć jabłka

Krok 8

Teraz do piekarnika nagrzanego do 180°C odstawić nasze ciasto na 30-40 minut. Sprawdzamy gotowość i jeśli jest gotowy, wyjmij go i pozwól mu trochę ostygnąć.

Oto co się dzieje

To wszystko, Charlotte okazuje się bardzo puszysta i rozpływa się w ustach. Ciesz się przyjęciem herbacianym. Kiedy pisałam, prawie zakrztusiłam się śliną. Przepis jest rewelacyjny))).

Charlotte z jabłkami i suszonymi owocami, palce lizać.

Opisane powyżej przepisy to Charlotte z jabłkami w piekarniku. A teraz chcę ci powiedzieć wspaniały przepis tego ciasta, ale nie tylko z jabłkami. Koniecznie wypróbuj ten przepis. To pełnoprawny deser, który po ugotowaniu po prostu wyparuje na Twoich oczach. W tym sensie, że zjedzą to bardzo szybko i poproszą o więcej))).

Na początek powiem, że będziemy go piec na blasze, więc będziemy potrzebować więcej składników. Tak naprawdę nie ma różnicy w tym, z czego pieczesz ciasto. Po prostu na patelni okazuje się większy, a kształt nie jest okrągły, ale prostokątny.

Jeśli chcesz, zamiast blachy do pieczenia możesz po prostu użyć nie jednej formy, ale kilku.

I tak będziesz potrzebować:

1. mąka - 1 szklanka;
2. cukier - 1,5 szklanki;
3. jajka - 6 sztuk;
4. jabłko - 5 sztuk;
5. morela - 600 gr .;
6. pomarańczowy - 1 szt.;
7. suszone owoce - 100 gr .;
8. masło - 100 gr. (1/2 opakowania);
9. cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
10. skrobia - 1 łyżka stołowa;
11. soda - 1 łyżeczka;
12. cynamon - 1 łyżeczka.

Krok 1.

Weź jajka i oddzielić białka od żółtek. W białku dodać 2/3 cukru, sody, wanilii i dobrze wymieszaj.

Oto kilka sposobów na łatwe oddzielenie białka od żółtka.

Krok 2.

Teraz Do żółtka dodaj pozostałą 1/3 szklanki cukru i ubijaj mikserem, aż powstanie piana.

Krok 3.

Połącz kroki 1 i 2 w jednej misce. Dobrze ubij mikserem.

Krok 4.

Teraz małymi porcjami dodawaj mąkę przesiać przez sito i dobrze wymieszać. Wtedy tam dodać skórkę pomarańczową i suszone owoce, Dobrze wymieszać.

Tutaj znajdziesz film jak zrobić prostą skórkę i gdzie ją zastosować.

Krok 5.

Krojenie jabłek jak wygodne dla ciebie i wymieszać z cynamonem.

Krok 6.

Krojenie moreli, najlepiej w plasterkach, i wymieszać ze skrobią.

Krok 7

Teraz weź głęboką blachę do pieczenia lub formy i posmaruj je olejem. Teraz Na wierzchu ułóż jabłka i masło.

Krok 8

Teraz z góry w dodać morele i posypać cukrem. Następnie zalać ciasto i wstawić do nagrzanego piekarnika do pieczenia.

najpierw dodaj przyprawione jabłka, a następnie morele

Krok 9

Ciasto piecze się w temperaturze 180 ° C przez 40-45 minut. Gotowość można sprawdzić za pomocą wykałaczki, jak opisano w klasycznym przepisie.

Charlotte z jabłkami, morelami i suszonymi owocami

To wszystko. Po przygotowaniu odstaw do lekkiego ostygnięcia i nalej herbatę. Smacznego.

Kilka sekretów robienia pysznego ciasta.

Co to jest Charlotte z jabłkami w piekarniku i jak jest przygotowana, wyjaśniliśmy to. Ale wiele gospodyń domowych ma również swoje własne sekrety przygotowania Charlotte. Porozmawiamy o nich teraz.

1. Aby ciasto było puszyste, jest to konieczne użyj jajek z lodówki.
2. Użyj przesianej mąki.
3. Do ciasta dodać proszek do pieczenia b lub sodę gaszoną, można ugasić sokiem z cytryny.
4. Do ciasta dodać alkohol- koniak, rum, brandy, ciasto okazuje się lepsze.
5. Dla smaku użyj cukru waniliowego, wanilina lub cynamon, ale osobno.
6. Można dodać także skórkę pomarańczową i cytrynę i (nie używaj tylko białej części owoców cytrusowych, daje gorycz), w ostatnim przepisie znajduje się wideo.
7. Aby jabłka nie ściemniały, skrop je sokiem z cytryny.
8. Można układać jabłka zarówno na dół formy, jak i na środek i na górę. Są one również mieszane z ciastem lub układane osobno.
9. W Tam, gdzie używane są jabłka, jako nadzienie można zastosować inne owoce., takie jak gruszki, śliwki lub inne, nawet suszone owoce. Można również dodać mak, nasiona sezamu, orzechy, rodzynki i miód.
10. Podczas przygotowywania ciasta może być użyte kwaśna śmietana, kefir, masło, twarożek, kasza manna.

To wszystko. Postępując zgodnie z tymi prostymi przepisami, możesz bardzo gotować pyszny deser. Udostępnij ten przepis w sieciach społecznościowych, napisz swoje przepisy w komentarzach. Ciesz się posiłkiem.

Na marginesie nie pamiętam już jakiej książki kucharskiej było napisane: „Szklanka mąki, szklanka cukru, trzy jajka”. Charlotte to jedno z niewielu dań, które przygotowuję od dzieciństwa. W proponowanym przepisie dla większej świetności zwiększyłam ilość jajek do pięciu.

Charlotte z pewnością każdy robi, przypominam tylko: radość rodzinnego picia herbaty nie wymaga skomplikowanych smakołyków.

Dla Charlotte potrzebujemy:

Dla testu:
5 jaj
1 szklanka mąki*
1 szklanka cukru*
1 łyżeczka proszek do pieczenia

*jako miarę przyjmuje się szklankę o pojemności 250 ml.

Do wypełnienia:
3 średnie jabłka
1-2 łyżki. cukier (w zależności od słodyczy jabłek)
Kilka plasterków cytryny

Na sos waniliowy:
1 jajko
400ml. mleko
1 łyżka. mąka
1/4 łyżki Sahara
2 torebki waniliny (1,5 g każda)
30 g masła

Do posypania:
Cukier puder, cynamon

Co robimy:
Formę wysmaruj masłem i ustaw piekarnik na 180 stopni.
Jabłka pokroić w cienkie plasterki, ułożyć w formie okręgu, skropić sokiem z cytryny, aby jabłka nie ściemniały i posypać kilkoma łyżkami cukru.

Dla test Oddziel żółtka i białka do osobnych misek. Żółtka ubić z cukrem. W drugiej misce ubić białka ze szczyptą soli, aż powstanie sztywna piana.
Mąkę przesiej przez mieszaninę żółtek i cukru. Dodać sodę gaszoną octem, połączyć z mąką. Mąkę wymieszać z masą cukrowo-żółtkową i ostrożnie dodawać porcjami białka.

Ciasto wyłożyć na jabłka i wstawić do piekarnika. Potrząsamy patelnią, aby wszystko równomiernie się upiekło.
Charlotte piecze się przez 35-40 minut. Gotowość sprawdzamy drewnianym patyczkiem – jeśli patyczek jest suchy, ciasto jest gotowe. Podczas pieczenia Charlotte nie otwieraj piekarnika (w przeciwnym razie ciasto odpadnie).

Jak łatwo wyjąć Charlotte z formy(i ogólnie każde inne ciasto):
Opcja 1: Połóż mokry ręcznik na drewnianej desce i umieść patelnię z ciastem. Niech trochę ostygnie. Następnie przykryj patelnię dużym płaskim talerzem, odwróć patelnię, potrząśnij i ostrożnie wyjmij ciasto. Wygląda jakby było do góry nogami. Następnie ponownie ostrożnie (aby jej nie zmiażdżyć) przykryj Charlotte dużym talerzem (lub stojakiem, na którym będziesz ją podawać) i ponownie obróć ją na drugą stronę. Na pierwszy rzut oka wydaje się to trudne, ale tak naprawdę wszystko jest bardzo proste, opanujesz to za pierwszym razem.

Opcja 2: Z papieru do pieczenia wycinamy okrąg wzdłuż dna formy, w której będziemy piec Charlotte. Wszystko robimy według przepisu. Upieczoną Charlotte wyłożyć na talerz, zdjąć papier i odwrócić na drugą stronę, stosując technologię opisaną w opcji 1.

Wystudzoną Charlotte posyp cukrem pudrem i cynamonem.

Na sos:
Bierzemy dwa rondelki. W jednym rondlu dokładnie wymieszaj mąkę i jajko, aż mieszanina będzie jednorodna.
W drugim mieszamy mleko z cukrem i doprowadzamy do wrzenia.
Gdy mleko zacznie się gotować, cienkim strumieniem wlewamy do masy masę jajeczno-mączną, cały czas mieszając. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
Dodaj wanilię i masło. Zagotuj jeszcze trochę.
Aby sos był całkowicie jednorodny, przetrzyj go przez sito.

Charlotte pokroić na porcje i podawać z sosem (swoją drogą też z truskawkami, wyszło piosenkowo).

⭐⭐⭐⭐⭐ Charlotte z jabłkami - przepis na pyszną i prostą Charlotte w piekarniku i powolnej kuchence. Aby puszysta Charlotte z jabłkami z prostego przepisu okazała się smaczna i aromatyczna, najlepiej użyć kwaśnych odmian jabłek. I tylko w domu dostaniesz najsmaczniejszą szarlotkę jabłkową. Czy w naszym kraju można znaleźć rodzinę, która nie przygotowuje jabłek Charlotte na hojną jesień? Pomimo różnorodności opcji jego wykonania, klasyczny jest nadal najprostszym biszkoptem, do którego dodaje się jabłka.

Pyszne i proste przepisy Charlotte z jabłkami

Jeśli chodzi o imię Charlotte, istnieje romantyczna historia o beznadziejnie zakochanym kucharzu, który wymyślił, jak ugotować Charlotte z jabłkami i zadedykował ten przepis damie swojego serca, Charlotte. Tak powstało Charlotte Pie. Charlotte jest przygotowywana przy użyciu większości różne wypełnienia, wśród których mogą znajdować się jagody powszechne w Rosji i owoce egzotyczne, ale wersja klasyczna w końcu jest Charlotte z jabłkami. Prosty przepis na Charlotte zostanie opisany poniżej.

Smak ciasta zależy w dużej mierze od rodzaju użytych jabłek. Bardzo ważne, aby były naturalne, a nie piękne i naładowane chemią. Łatwo jest rozpoznać dobre jabłka:

• Po pierwsze, nie będą całkowicie pulchne i błyszczące, zawsze znajdzie się jakiś defekt (małe tunele czasoprzestrzenne, skórki w różnych miejscach itp. - pokazują, że owady również bardzo polubiłyby ten owoc);
• Po drugie, najbardziej świeże jabłka pojawiają się w różnych regionach kraju głównie późnym latem - wczesną jesienią, kiedy nadchodzą nowe zbiory.

W Internecie istnieje wiele różnych przepisów na pieczenie Charlotte, jednak wiele osób nie lubi gotować potraw, które zajmują zbyt dużo czasu lub mają skomplikowany przepis na przygotowanie. Wielu autorów sugeruje oddzielanie białek od żółtek, jednak ta procedura wymaga pewnej umiejętności, aby ani kropla żółtka nie dostała się do białek.

Niektórzy zalecają odtłuszczanie naczyń, w których będą ubijane jajka. Nie będziemy tego robić, bo w tym artykule proponujemy upiec najprostszą pyszną Charlotte z jabłkami w piekarniku, co zawsze się udaje. Jednocześnie będziemy używać minimum składników, które zawsze mamy pod ręką.

Klasyczny przepis Charlotte z jabłkami

Przepis na klasyczną Charlotte z jabłkami

Składniki:

• 1 szklanka granulowanego cukru;
• Kwaśne jabłka;
• 3 jaja kurze(schłodzone w lodówce);
• Soda oczyszczona (na czubku łyżeczki), hartowana octem;
• 1 szklanka przesianej mąki.

Metoda gotowania:

1. Do miski, w której będziesz je ubijać, wbij jajka. Ustaw mikser na średnią prędkość i ubijaj jajka, aż się spienią. Jeśli nie masz miksera lub robota kuchennego, możesz to zrobić za pomocą trzepaczki lub nawet widelca, ale wtedy czas ubijania mieszanki odpowiednio się wydłuży;
2. Stopniowo dodawaj cukier do tej masy, a następnie sodę, gaszoną octem. Dobrze wymieszaj mieszaninę. Dodać przesianą mąkę, dalej ubijać przez około 1-2 minuty. Konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę;
3. Blachę, w której będziesz piec szarlotkę z jabłkami, wyłóż pergaminem. Jeśli chcesz, możesz go posmarować masłem, ja jednak tego nie robię (po co miałbym się męczyć!). Jeśli użyjesz forma silikonowa, wtedy papier nie jest potrzebny;
4. Nie podaliśmy ilości jabłek w składnikach Charlotte. Dzieje się tak dlatego, że jabłka są dostępne w różnych rozmiarach, a także dlatego, że wiele osób lubi, gdy jest dużo jabłek. Ale wtedy nasze ciasto z jabłkami w środku okazuje się mokre. Jeśli chcesz, żeby Charlotte była sucha w środku, weź mniejsze jabłka, czyli 2 średnie jabłka lub 4 małe. Jeśli chcesz, możesz odciąć jabłka od skóry, ale w zasadzie nie jest to konieczne. Pokrój owoce na dowolne kawałki i równomiernie umieść je w formie;
5. Na wierzch wylewamy ciasto starając się przykryć wszystkie jabłka. Wyrównaj łyżką;
6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż do niego naszą szarlotkę na 30-40 minut. Wskazane jest, aby nie otwierać piekarnika przez pierwsze 20 minut, aby Charlotte nie osiadła. Gotowość ciasta sprawdź zapałką lub wykałaczką. Jeśli kij jest suchy, a skórka zarumieniona, Charlotte z jabłkami jest gotowa! Pozostaw ciasto do ostygnięcia w piekarniku na kolejne 15 minut i podawaj. Można go odwrócić i wyjąć papier. Lub nie musisz go odwracać, jak chcesz. Nawiasem mówiąc, możesz posypać po wierzchu cukrem pudrem lub chipsy czekoladowe dla piękna.

Charlotte z twarogiem i jabłkami

Niezwykła Charlotte z twarogiem i jabłkami przyciąga delikatnością i miękkością. Nawiasem mówiąc, w tym cieście zwykłą mąkę zastępuje się semoliną, dlatego Charlotte dosłownie rozpływa się w ustach.

Składniki:

• 1 szklanka cukru;
• 100 g masła;
• 250 g. twarogu;
• 1 jajko;
• 6 średnich jabłek;
• 1 szklanka surowej semoliny;
• Trochę świeżego soku z cytryny;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia.

Metoda gotowania:

1. Jabłka umyj, usuń rdzeń z nasionami i pokrój w równe plasterki;
2. Skropić sokiem z cytryny i posypać odrobiną cukru;
3. Ubić cukier z surowe jajka do masy dodać roztopione masło z proszkiem do pieczenia i energicznie wymieszać łyżką;
4. Twarożek przetrzyj przez sito i dodaj rzadkie ciasto, następnie dodaj semolinę;
5. Odstaw na około 10-15 minut. Ułożyć pięknie na dnie natłuszczonej formy plasterki jabłka, wylać ciasto na wierzch;
6. Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 220°C, po pięciu minutach obniż temperaturę do 180°C i piecz kolejne 40–45 minut.

Historycznie rzecz biorąc, Charlotte była wytwarzana z białego chleba, kremu, jabłek i likieru. Teoretycznie można go zrobić z dowolnymi owocami i jagodami. Ale w praktyce najsmaczniejsze nadal uzyskuje się z prostych kwaśnych jabłek - na przykład Antonówki lub Simirenki - i jajek dokładnie ubitych z cukrem. W najprostszej wersji jabłka należy pokroić w cienkie plasterki i wyłożyć nimi dno naczynia do pieczenia, a na wierzch wylać ciasto z czterech jaj, szklankę cukru i szklankę mąki. I piecz w temperaturze 200 stopni tylko 30–35 minut.

Tradycyjny przepis Charlotte

Składniki:

• Jajko kurze - 4 szt.;
• Sól - na czubku noża;
• Cukier - 1 szklanka;
• Jabłko - 1 kg;
• Soda - 1/2 łyżeczki;
• Mąka pszenna - 1 szklanka.

Metoda gotowania:

1. Ubij białka z połową szklanki cukru;
2. Ubij żółtka z pozostałym cukrem;
3. Połącz wszystko razem i stopniowo dodawaj mąkę;
4. Dodaj sól i sodę;
5. Dodaj pokrojone w kostkę jabłka;
6. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i posyp semoliną;
7. Wlać mieszaninę do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni;
8. Piec 30-40 minut.

Bujna Charlotte z jabłkami w piekarniku

Prosty przepis na puszystą Charlotte z jabłkami z pewnością trafi do kulinarnego notesu nawet najmłodszej gospodyni domowej. To ciasto jest przygotowane prosto, ale zawsze okazuje się zaskakująco smaczne, delikatne i „przewiewne”. Bujna klasyczna Charlotte z jabłkami nie traci smaku następnego dnia, rozwiązując problem podwieczorku i słodkiej przekąski.

Składniki:

• Cukier - 1 szklanka;
• Zielone jabłka - 3-4 szt .;
• Sok z cytryny - 3-4 krople;
• Jajka - 4 szt.;
• Mąka - 1 szklanka.

Metoda gotowania:

1. Oddzielając żółtka od białek, ubij je mikserem, dodając na raz cały cukier. Osiągamy całkowite rozpuszczenie ziaren cukru, a także znaczny wzrost objętości masy;
2. Teraz zacznijmy pracować z białkami. Aby masa lepiej się ubijała, dodajemy 3-4 krople soku z cytryny, co pomoże również pozbyć się ewentualnego zapachu jajek podczas przygotowywania biszkoptu. Pracujemy z mikserem, aż do uzyskania puszystej białej masy;
3. Ubite białka przekładamy do żółtek. Dokładnie wymieszaj, uzyskując jednorodność. Jeśli chcesz zrobić Charlotte tak szybko i prosto, jak to możliwe, możesz ubić jajka z cukrem w jednym pojemniku na raz, bez rozdzielania na białka i żółtka. Ale w tym przypadku ciasto wyjdzie mniej „przewiewne”.
   Następnie w małych porcjach przesiać mąkę do masy jajecznej, za każdym razem mieszając od dołu do góry. W rezultacie ciasto powinno okazać się gładkie i jednolite, bez grudek mąki;
4. Wnętrze wyjmowanej formy do pieczenia o średnicy 22 cm smarujemy kawałkiem masła, a dno wykładamy wcześniej pergaminem (można użyć większego naczynia – w tym przypadku ciasto nie będzie aż tak wysokie, ale nie mniejsze) smaczny). Dla Charlotte wybierz twarde zielone jabłka kwaśnych odmian. Po obraniu i usunięciu rdzenia pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na dnie żaroodpornego pojemnika;
5. Przygotowanym ciastem wylać jabłka i wstawić blaszkę do nagrzanego piekarnika na 30-35 minut (aż uzyskają złocisty kolor). Utrzymujemy temperaturę 180 stopni. W trakcie pieczenia staramy się nie otwierać ponownie piekarnika, żeby tak się nie stało puszysty biszkopt nie tyłek.
   Gotowość ciasta można sprawdzić w tradycyjny sposób – zanurzając zapałkę w cieście. Jeśli pozostanie suche, Charlotte z jabłkami jest gotowa! Po lekkim ostygnięciu wypieku usuń rozciętą stronę. Odwróć ciasto, usuń pergamin i podawaj;
6. Bujna klasyczna Charlotte z jabłkami jest całkowicie gotowa! Ciesz się herbatą!

Apple, szybka Charlotte

Szarlotka jabłkowa natychmiastowe gotowanie

Składniki:

• Jaja kurze - 3 szt.;
• Lody się rozpuściły lub Biała czekolada- 150-200 g lub do smaku;
• Mąka pszenna - 1 szklanka;
• Duże jabłka - 2 szt .;
• Masło - do smarowania formy;
• Biały cukier granulowany - 1 szklanka.

Metoda gotowania:

1. Jabłka obieramy, umywamy i grubo siekamy;
2. Biała czekolada na parze. Jeśli chcesz dodać do ciasta lody, wyjmij je wcześniej z lodówki i odstaw na chwilę. temperatura pokojowa aby miał czas się stopić;
3. Wbij jajka do miski, wymieszaj je z cukrem;
4. Ubijaj mieszaninę cukru i jajek mikserem przez co najmniej 5 minut;
5. Wlać mąkę do mieszanki małymi porcjami, nadal ubijając ciasto mikserem. Powinniśmy uzyskać konsystencję niezbyt gęstej, ale nie płynnej śmietany;
6. Wlać do gotowe ciasto lody lub czekolada, dokładnie wymieszaj masę;
7. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem (można zastąpić olejem roślinnym), włóż do niego pokrojone jabłka;
8. Napełnij owoce słodkim ciastem, które musi być równomiernie rozłożone w całej formie;
9. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wystarczy upiec szybką Charlotte w gorącym piekarniku, aby można było ją dokładnie upiec;
10. Piecz deser przez 25 minut w temperaturze 180°;
11. Po upieczeniu wypieki należy lekko przestudzić, następnie pokroić na porcje i podawać ciepłe z herbatą.

Charlotte w powolnej kuchence: prosty przepis

Składniki:

• Jajka - 4 szt.;
• Sól - 0,5 łyżeczki;
• Cukier - 1 szklanka;
• Jabłka - 500 g;
• Cynamon - 0,5 łyżeczki;
• Mąka pszenna - 1 szklanka;
• Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Jajka umyj sodą i rozbij do miski, dodaj cukier;
2. Ubij jajka z cukrem - najpierw przy małych prędkościach, potem przy dużych prędkościach, aż będą puszyste;
3. Im bardziej płynna jest ubijana mieszanina, tym lepsza będzie Charlotte z jabłkami;
4. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i cynamon i zagnieść ciasto do konsystencji gęstej śmietany;
5. Jabłka pokroić w kostkę i dodać do ciasta. Zwykle nie robią tego podczas przygotowywania Charlotte. Ale w przypadku jabłek Charlotte okazuje się znacznie bardziej soczysta i delikatniejsza. Tutaj według gustu i pragnienia;
6. Nasmaruj misę multicookera masłem, posyp odrobiną cukru, tylko trochę;
7. Jabłko pokroić w plasterki i usunąć nasiona. Najpierw włóż cienkie plasterki jabłka do wolnowaru. Cukier jest potrzebny, aby jabłka karmelizowały się podczas pieczenia ciasta;
8. Ostrożnie przenieś ciasto do wolnowaru i rozprowadź po powierzchni;
9. Gotowanie bujna Charlotte w multicookerze w trybie „Pieczenie” przez 60 minut. Zwykle w tym czasie piecze się ciasto. W każdym razie okresowo sprawdzaj ciasto pod kątem gotowości;
10. Odstaw Charlotte na 5 minut przy otwartej pokrywie multicookera i wyjmij ją. W tym celu należy włożyć ruszt do gotowania na parze i odwrócić naczynie do góry nogami. Smacznego!

Charlotte z jabłkiem i bananem

Charlotte z bananami i jabłkami

Inny ciekawa opcja Przygotowanie szybkiej Charlotte to przepis z bananem i cynamonem w piekarniku. I choć technologia wypieku jest prosta, to jednak taka jest przepis krok po kroku Nie zaszkodzi zrobić zdjęcie.

Ciasto piecze się w piekarniku szybko i smacznie, nadaje wypiekom piękny rumieniec, lekką skórkę i lekką chrupkość, co czyni szarlotkę jeszcze bardziej apetyczną. Odrobina banana i cynamonu jedynie „ozdobią” deser, dlatego koniecznie dodaj je do Charlotte, jeśli chcesz, aby emanowała przyjemnym aromatem i miała niezapomniany kuszący smak.

Składniki:

• Mąka – 1 szklanka;
• Cukier – 1 szklanka;
• Ocet – 1 łyżka;
• Jabłka – 6-10 szt.;
• Banany – 1-2 szt.;
• Cynamon - do smaku;
• Jajka – 3 szt.;
• Soda – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim zaczynamy przygotowywać jabłka i banany: obieramy je, usuwamy także gniazda nasienne z jabłek;
2. Owoce pokroić na kawałki: banany pokroić w cienkie krążki, jabłka w plasterki. Jeśli ugotujesz owoce po zagnieceniu ciasta, będzie miało czas na „osiedlenie się”, co nie jest zbyt dobre do pieczenia puszystego ciasta;
3. Jajka ubijaj z cukrem (mikserem) przez 1-1,5 minuty na gęstą, musującą i co najważniejsze puszystą masę;
4. Dodać przesianą mąkę, sodę gaszoną z octem, następnie dokładnie wymieszać, aby potrzebna nam piana nie zniknęła;
5. Formularz lub żeliwna patelnia(dla których wygodniej jest gotować) obficie posmaruj olejem, posyp ścianki i spód semoliną lub bułką tartą, ułóż w nim (równomiernie) posiekane jabłka. W razie potrzeby posyp je cynamonem do smaku;
6. Napełnij jabłka częścią ciasta, ułóż na wierzchu krążki bananów i ponownie wypełnij ciasto ciastem;
7. Formę/patelnię z Charlotte wstaw do nagrzanego piekarnika, piecz ciasto przez 20-25 minut na średnim ogniu. Od czasu do czasu deser warto sprawdzić wykałaczką czy jest gotowy.

Po ostatecznym przygotowaniu, wyjmij szybką Charlotte wraz z foremką z piekarnika. Dajemy ciastu trochę czasu, aby ostygło, po czym wyjmujemy deser, kroimy go na kawałki, a następnie zabieramy, piękne i pachnące, do spożycia przez naszych domowników.

W porównaniu do standardowej technologii gotowania, gdzie ciasto piecze się ponad godzinę, szybką Charlotte z jabłkami przygotowuje się w zaledwie pół godziny. Jest łatwy w przygotowaniu, ale ma bardzo wykwintny, oryginalny smak, za który nie można go nie pokochać. Przygotuj szybko i smacznie swój ulubiony deser i niech Twoje wysiłki Cię nie zawiodą. Smacznego!

Niezrównana CHARLOTTE | Najsmaczniejszy przepis

Jeśli spodobał Ci się artykuł „ Klasyczna Charlotte z jabłkami: przepisy kulinarne ze zdjęciami„Podziel się swoją opinią w komentarzach. Kliknij dowolny z poniższych przycisków, aby ją zapisać i udostępnić w sieciach społecznościowych. To będzie Twoje najlepsze „podziękowanie” za materiał.