Sos śmietanowo-serowy z grzybami. Sos grzybowy z serem Sos grzybowy z serem

Wiesz, czasem bywa tak, że przychodzisz do restauracji i zdajesz sobie sprawę, że WSZYSTKO Ci się tam podoba. A chcę spróbować wszystkiego. Dokładnie to przydarzyło się naszej rodzinie w tej restauracji. Ale jeśli podsumuję praktyczne wyniki, mogę powiedzieć, że najbardziej przydatną rzeczą, którą stamtąd wyniosłem, była właśnie ta technika, gdy ser (marynowany) pozostawia się w dość dużych kawałkach i poddaje obróbce cieplnej całkowicie niezależnie od dania głównego .

Próbowaliśmy już tego sosu grzybowego z serem na różne sposoby – z różnych grzybów, z samych pieczarek, a także z naleśniki ziemniaczane(jak ten sos podawano w restauracji) i po prostu z ziemniakami, i z polentą, i z ryżem. Dziś będzie z makaronem, ale chyba każdy już zrozumiał – sos jest absolutnie uniwersalny.

Przed przystąpieniem do przygotowywania sosu należy rozgrzać piekarnik do temperatury 250-300°C.

Drobno posiekaj cebulę.

Zaczynamy smażyć cebulę w kilku łyżkach oleju roślinnego na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu.

Podczas krojenia cebuli zacznij siekać grzyby. Jeśli pracujesz z różnymi grzybami, najpierw musisz pokroić (i zacząć smażyć) te rodzaje grzybów, których smażenie zajmuje dużo czasu - na przykład kurki. Boczniaki wymagają krótszej obróbki cieplnej. Pieczarki i białe - jeszcze krótsze.

Gdy cebula zmieni kolor na złoty, można dodać do niej posiekane grzyby. Kontynuujemy smażenie wszystkiego razem, mieszając na średnim lub nawet dużym ogniu, gdy grzybów jest już dużo.

Gdy objętość grzybów zmniejszy się prawie o połowę, dodać do nich śmietanę, przecisnąć przez praskę ząbek czosnku, dodać sól i pieprz i na dużym ogniu zacząć odparowywać płyn ze śmietanki.

Zagęszczony sos posypać posiekaną natką pietruszki.

Równolegle z sosem grzybowym przygotowujemy ser. Z nim wszystko jest proste. Po nagrzaniu piekarnika ułóż ser na folii i piecz go na górnym poziomie z cyrkulacją powietrza lub pod grillem, aż się zarumieni.

Otóż ​​sos łączymy z pieczarkami i serem od razu po podaniu, na wierzch sosu kładziemy ser wraz z skórką. Voila!

Każdy wie, że każde danie będzie znacznie smaczniejsze, bardziej wyrafinowane i wyrafinowane, jeśli zostanie dodane odpowiedni sos. Nie powinieneś tego zaniedbywać, jeśli celem Twoich kulinarnych wysiłków jest stworzenie niezrównanego arcydzieła delikatny smak i przyjemny aromat. Jedną z najbardziej uniwersalnych interpretacji jest sos serowy z dodatkiem grzybów.
Jego główne zalety tkwią w następujących niuansach:

• łatwe w przygotowaniu, niewymagające wysiłku i dużego doświadczenia kulinarnego;
• nienaganny smak, który doskonale komponuje się z wieloma daniami głównymi, nadając im pikantnej „skórki” i delikatności;
• nie wymaga wymyślnych składników, które trudno byłoby znaleźć w zwykłych sklepach;
• Można go przygotować dosłownie w ciągu kilku minut, co jest bardzo ważne dla wielu współczesnych gospodyń domowych.

Dodatek w postaci grzybów z lekkim sosem serowym sprawi, że spaghetti, ryż, ziemniaki czy mięso ze zwykłego dania zamienią się w harmonijną, a jednocześnie bardzo smaczną wakacyjną ucztę.

Obecnie istnieje wiele różnych rodzajów sosów, które wyróżniają się niezwykłym składem, oryginalnością smaku i skomplikowanymi zabiegami kulinarnymi.

Ale wraz z ekstrawaganckimi i ekskluzywnymi kreacjami mistrzów są takie, które ucieleśniają najważniejsze wymagania zwykłych gospodyń domowych:

łatwość i szybkość przygotowania, zwyczajne składniki i doskonały smak.

To jest dokładnie przepis na stworzenie sosu serowego świeże grzyby zasugerowane poniżej:

Posiekaj 500 g pieczarek i posiekaj 2 cebule, następnie smaż składniki do połowy ugotowane na oleju roślinnym przez około 5-7 minut.

Do masy cebulowo-grzybowej ostrożnie wlać 400 g śmietany o zawartości tłuszczu 10-20%, cały czas mieszając składniki, aby uniknąć nierówności masy.

2 łyżki mąki rozpuścić w 20 ml wody i dodać do półproduktu, ciągle mieszając.

Zetrzyj 50 g na drobnej tarce twardy ser i wlać na patelnię, dokładnie mieszając powstałą masę. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu nie dłużej niż 5-7 minut.

Spojrzeć na zdjęcia krok po kroku , a proponowany przepis na sos serowy z grzybami stanie się znacznie jaśniejszy i prostszy. Szczegółowa i wizualna instrukcja pozwoli obliczyć czas potrzebny na stworzenie tego kulinarnego arcydzieła, bez konieczności czekania przy stole gości i członków rodziny.

Te proste i co najważniejsze szybkie kroki pozwalają dodać bogactwa i przyjemnego aromatu każdemu przystawce lub mięsu. Jako dodatek sos ten można posypać posiekaną zieloną cebulką lub koperkiem. Dotyk ten doda potrawie pikantnej nuty, czyniąc ją bardziej wyrazistą i jaśniejszą.

Klasyczny sos śmietanowo-serowy z grzybami

Klasyczne przepisy na sos śmietankowy z dodatkiem grzybów obejmują następującą opcję:

1. Umyj i posiekaj 450 g pieczarek, posiekaj jedną cebulę. Smażymy wszystko razem na 2 łyżkach oleju roślinnego na małym ogniu nie dłużej niż 2 minuty.
2. W głębokim pojemniku do 150 g ser topiony dodać 100 ml wrzącej wody i dokładnie wymieszać, aż masa będzie gładka.
3. Do grzybów dodać masę serową i doprowadzić do wrzenia, po czym zmniejszyć ogień do małego, wlać 100 g śmietanki 22% tłuszczu i dusić pod przykryciem kolejne 5-7 minut.

Lekka i delikatna „przyprawa” do dań głównych jest gotowa. Stworzenie za każdym razem czegoś wyjątkowego i oryginalnego nie jest takie trudne, a Twoje gospodarstwo domowe będzie Ci za to wdzięczne!

Kremowy sos serowy z duszonymi grzybami do spaghetti

Spaghetti to dla wielu ulubiona przekąska.

Doprawiaj je jednak dodatkowymi dodatkami, składnikami, sosami i tym podobnymi Włoskie danie będzie znacznie bardziej świątecznie i soczyście.

Wraz z sosy pomidorowe, ich serowe interpretacje świetnie komponują się z dodatkiem świeżych grzybów.

Szybki sposób na przygotowanie pysznego kremowego sosu serowego z duszonymi grzybami do spaghetti polega na następujących zabiegach kulinarnych:

1. Umyć, osuszyć i pokroić w plastry 300 g świeże pieczarki. Na rozgrzanej patelni z 2 łyżkami oleju roślinnego smaż je do połowy ugotowanego.
2. Cebulę posiekać i dodać do grzybów. Mieszając, doprowadzaj wszystkie składniki do ugotowania – 7-10 minut.
3. Wszystkie składniki lekko posypać jedną łyżką deserową mąki i wlać 400 g gęstej śmietany, następnie szybko wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Powstałą mieszaninę posolić i popieprzyć do smaku i dodać 100 g dowolnego posiekanego twardego sera lub parmezanu. Po kilku minutach wyłącz ogień i podawaj razem z ugotowanym spaghetti.

Takiego dania mogą pozazdrościć nawet prawdziwi Włosi, gdyż zarówno aromat, jak i smak będą niesamowite!

Wariant sosu serowego z dodatkiem grzybów

Sos nazywany jest potocznie przyprawą w płynie, która służy urozmaiceniu i poprawie smaku różnych potraw. Prawie wszystkie sosy składają się z bulionu, mleka lub śmietanki, jajek, mąki, skrobi i masła. Ale najważniejszym składnikiem są dodatki spożywcze i smakowe. Za pomocą przypraw i przypraw, różne puree, grzyby lub oliwki można bardzo dobrze ugotować pyszne sosy. Dlatego przepisy na robienie sosu serowego i grzybowego są poszukiwane przez wszystkie gospodynie domowe.

Istnieje wiele opcji przygotowywania przypraw różne potrawy. Bardzo często kobiety wolą sosy zawierające grzyby, ser i inne produkty. Z uwagi na to, że sos serowo-grzybowy ma delikatną konsystencję i można go łączyć z niemal każdym daniem, warto bliżej przyjrzeć się sposobom jego przygotowania.

Sos ten można nazwać idealnym dodatkiem do dodatków i dań produkty mięsne. Sos ma wspaniały aromat i doskonały smak. Ponadto przygotowuje się go dość łatwo i bardzo szybko. Eksperci kulinarni radzą łączyć go z kotletami mięsnymi, kotletami, ziemniakami i kaszą gryczaną.

Składniki do zrobienia sosu to:

• 400 gramów grzybów.
• 400 mililitrów śmietanki.
• 100 gramów masła.
• 200 gramów twardego sera.
• Sól i przyprawy do smaku.
• Zieloni do dekoracji.

Technologia gotowania obejmuje kilka punktów:

1. Grzyby należy dokładnie umyć, osuszyć i obrać. Następnie kroi się je na małe talerze.
2. Stopić masło i przygotowany produkt jest na nim smażony.
3. Po wystarczającym usmażeniu produktów leśnych wlej śmietanę na patelnię i zagotuj.
4. Następnie do masy dodaje się ser, który wcześniej utarto na tarce o dużych komórkach. Doprowadź do całkowitego rozpuszczenia.
5. Do sosu dodać koperek, dobrze wymieszać, przykryć pokrywką i odstawić na kilka minut. Następnie zdjąć z ognia, ostudzić i podawać.

Sos okazuje się niezwykle smaczny, soczysty i delikatny. Ten przepis jest szczególnie istotny, gdy trzeba rozcieńczyć smak kotletów mięsnych.

Sos kremowy z serem i grzybami

Kremowy sos z serem i grzybami Aby przygotować tę wersję przepisu, gospodyni musi zaopatrzyć się w określone składniki:

• 400 mililitrów śmietanki 20%.
• 0,5 kilograma pieczarek.
• 2 średniej wielkości cebule.
• Kilka łyżek oleju słonecznikowego.
• 75 gramów sera.
• 2 łyżki mąki.
• Przyprawy do smaku.
• Zieleń.

Przygotuj sos w następujący sposób:

1. Grzyby są myte, suszone i krojone w małe plasterki lub talerze.
2. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
3. Mąkę rozcieńcza się wodą, stopniowo mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek.
4. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy na nią olej, dodajemy cebulę i podsmażamy.
5. Po ugotowaniu cebuli dodać grzyby.
6. Gdy będą w połowie gotowe, dodaj śmietanę i przyprawy.
7. Mieszając, powoli dodawaj mąkę i ser.
8. Gdy sos serowo-grzybowy zgęstnieje, zostawiamy go na ogniu na 7 minut.

Przed podaniem gościom należy je dobrze schłodzić i ewentualnie udekorować ziołami.

Przygotowanie dressingu jest na tyle proste, że poradzi sobie z nim nawet osoba bardzo odległa od sztuki kulinarnej. Zaleca się dodanie do przepisu kilku dodatkowych wypełniaczy: pietruszki, koperku, kolendry itp.

Aby przygotować sos, należy mieć w magazynie następujące produkty:

• 600 gramów grzybów.
• 2 cebule.
• Szklanka kwaśnej śmietany.

Przygotuj w następujący sposób: cebulę i grzyby dokładnie umyj, obierz i pokrój. Wlać na patelnię olej roślinny, wrzucić do niego cebulę i doprowadzić ją do złotego koloru. Następnie dodać grzyby, przykryć patelnię i dusić przez 30 minut.

Sos z kurczakiem, śmietaną i grzybami

Sos do makaronu lub ziemniaków idealnie sprawdza się jako romantyczna kolacja i na spotkania z przyjaciółmi. Jest przygotowywany szybko, co jest bardzo wygodne przy współczesnym tempie życia.

Gospodyni domowa musi mieć następujący zestaw produktów:

• Żarówka.
• 150 gramów grzybów.
• 300 gramów filetu z kurczaka.
• 50 mililitrów śmietanki.
• Koperek z pietruszki.
• Oliwa z oliwek.

Filet pokroić w średnią kostkę, a grzyby i cebulę w małą kostkę. Rozgrzej patelnię, wlej na nią olej, włóż filet, a po kilku minutach dodaj warzywa. Trzymaj mieszaninę na kuchence, aż nabierze złotego odcienia. Następnie dodaj śmietanę, zagotuj sos, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Stacja benzynowa jest gotowa.

Wszystkie te przepisy są łatwe w przygotowaniu i zawierają niedrogie produkty, które można znaleźć w kuchni każdej kobiety.

Sosy serowe oczywiście trudno uznać za niezależne danie Jednak wykwintny sos może być właśnie dotykiem, który zamieni proste danie w kulinarne arcydzieło. Sosy serowe są dobre, bo można je szybko i bardzo łatwo przygotować, nie potrzeba wielu składników ani specjalnych umiejętności.

Sos serowy- doskonałe rozwiązanie, jeśli został jeszcze mały kawałek sera (lub kawałki różne sery), czego nie starczy ani na sałatkę, ani na... Sosy serowe są dobre do ziemniaków, ryżu, makaronów, ryb i Dania mięsne można je również wykorzystać jako sos do sałatek zamiast kwaśnej śmietany lub majonezu.

Sos serowy z grzybami, przepis:

Składniki:
naturalny krem ​​– 100-120 ml.
Ser „rosyjski” – 70 gr.
Ser Emmentaler - 70 gr.
Ser Gouda - 70 gr.
pieczarki – 6-8 szt.
Olej słonecznikowy – 30 ml.
papryka – ½ łyżeczki

Pieczarki dokładnie opłucz, osusz czystą lnianą serwetką i drobno posiekaj. Pieczarki można posiekać blenderem, część można posiekać, a część blenderem – to zależy od tego, jaką konsystencję sosu chcemy uzyskać.

Rozgrzej olej roślinny i smaż grzyby na małym ogniu do miękkości - 5-6 minut, energicznie mieszając. Pieczarek nie trzeba solić - sery zawierają wystarczającą ilość soli, ale można dodać mielonego czarnego pieprzu, ale tylko trochę.

Zmiel sery losowo. Można go drobno posiekać lub zetrzeć na grubej tarce.

Śmietankę wlewamy do rondelka i podgrzewamy, aż prawie się zagotuje. Dodać sery i paprykę. Gotuj, cały czas mieszając, aby ser nie przykleił się do dna patelni, aż ser całkowicie się roztopi – 4-5 minut.

Dodać podsmażone grzyby i dusić sos jeszcze przez kilka minut.