→ Przepis na zupę jagnięcą Bozbash. Azerbejdżańska zupa bozbash - oryginalny przepis krok po kroku Przepis na azerbejdżańską potrawę bozbash

Przepis na zupę jagnięcą Bozbash. Azerbejdżańska zupa bozbash - oryginalny przepis krok po kroku Przepis na azerbejdżańską potrawę bozbash

Na Kaukazie bozbash jagnięcy uważany jest za główne danie chanów, przygotowywany jest nie tylko na święta. Podstawą jest głowa barana, ale można też włożyć żeberka. Obowiązkowo ciecierzyca, kasztany też, ale można je całkowicie zastąpić ziemniakami. Istnieje opcja letnia i zimowa, a także typy według regionu: Erewan, Sisian, Eczmiadzyn.


Jak gotować bozbash jagnięcy?

Gotowanie bozbashu jagnięcego nie wymaga specjalnych umiejętności, ale należy wziąć pod uwagę cechy potrawy. Baza się nie zmienia, proporcje mięsa i wody są takie same we wszystkich przepisach. Rodzaje różnią się jedynie zestawami warzyw, owoców i przypraw.


  1. Zaleca się ugotować jagnięcinę, a następnie ponownie ją usmażyć.

  2. Zanim prawidłowo ugotujesz bozbash jagnięcy, musisz zrobić bulion z mięsa na kości.

  3. Miąższ namocz w wódce z cynamonem, aby usunąć zapach i twardość.

  4. Gotuj w kotle lub patelni o grubych ściankach.

Kufta bozbash z jagnięciny

Nie można odwiedzić Kaukazu bez spróbowania kyufty, słowo to jest tłumaczone z języka tureckiego jako „szara głowa”. Ta zupa jagnięca bozbash zachwyca ogromnymi szarymi klopsikami z mięsa, ryżu i ubitych jaj. Charakterystyczną atrakcją jest świeża śliwka wiśniowa, która umieszczona jest w klopsikach mięsnych.

Składniki:


  • mięso - 700 g;

  • jajka - 2 szt .;

  • śliwka wiśniowa - 20 szt.;

  • cebula - 4 szt .;

  • groszek - 2 łyżki. l.;

  • ziemniaki - 3 szt .;

  • gruby tłuszcz z ogona - 20 g;

  • szafran - 1 łyżka. l.;

  • czarny pieprz - 1 łyżeczka;

  • warzywa - 1 pęczek.

Przygotowanie

  1. Mięso zmiel z cebulą.

  2. Zagotuj bulion na kościach.

  3. Oddzielnie ugotuj groszek.

  4. Mięso mielone wymieszać z cebulą, jajkami, ryżem.

  5. Zrób klopsiki, dodając śliwkę wiśniową.

  6. Ułożyć z ziemniakami i cebulą.

  7. Gotuj przez 15 minut.

  8. Smażyć smalec z przyprawami.

  9. Doprawić bozbash jagnięcy.

Bozbash z jagnięciny azerbejdżańskiej - przepis

Jednym z najbardziej znanych przepisów jest bozbash jagnięcy po azerbejdżańsku, przygotowywany z żeberek, roztopionego masła, fasolki szparagowej i pigwy. Koniecznie - przyprawy i zioła, oprócz bazylii można dodać miętę i szafran, nadają one oryginalnego smaku. Zaleca się przyjmowanie pomidorów nie świeżych, ale w własny sok.

Składniki:


  • żeberka - 1 kg;

  • ciecierzyca - 2 łyżki;

  • ziemniaki - 4 szt .;

  • ghee -100 g;

  • cebula - 2 szt .;

  • marchewki - 2 szt .;

  • pomidory - 400 g;

  • papryka - 2 szt .;

  • pigwa - 2 szt .;

  • czosnek - 6 ząbków;

  • ostra papryka - 1 szt .;

  • papryka - 1 łyżka. l.;

  • kolendra - 1 łyżka. l.;

  • sok z granatów - 100 g;

  • warzywa - 1 pęczek;

  • czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

  1. Ciecierzycę namoczyć i ugotować.

  2. Ugotuj bulion.

  3. Smaż żeberka z cebulą i marchewką.

  4. Dodać pomidory, dusić przez 5 minut.

  5. Zmiel pieprz i pigwę.

  6. Gotuj jedzenie przez 30 minut.

  7. Dodać ziemniaki, gotować 15 minut.

  8. Dopraw czosnkiem ostra papryczka, sok, przyprawy.

  9. Posyp jagnięcy bozbash ziołami.

Bozbash jagnięcy z ciecierzycą - przepis

Ponieważ zupa jagnięca bozbash tradycyjnie przygotowywana jest z ciecierzycy, ważne jest, aby wziąć pod uwagę cechy tego produktu. Nazywa się go również groszkiem tureckim lub jagnięcym, produkt zawiera wiele witamin i składników odżywczych. Ale należy go moczyć przez co najmniej 5 godzin. Danie można również doprawić jabłkami.

Składniki:


  • żeberka - 1 kg;

  • ciecierzyca - 2 łyżki;

  • ziemniaki - 4 szt .;

  • masło - 100 g;

  • cebula - 2 szt .;

  • marchewki - 2 szt .;

  • pomidory - 400 g;

  • papryka - 2 szt .;

  • jabłka - 2 szt .;

  • czosnek - 6 ząbków;

  • ostra papryka - 1 szt .;

  • kolendra - 1 łyżka. l.;

  • sok z granatów - 100 g;

  • warzywa - 1 pęczek;

  • czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

  1. Ciecierzycę namoczyć i ugotować.

  2. Smaż żeberka, cebulę i marchewkę.

  3. Umieść pomidory na 7 minut.

  4. Zmiel paprykę i jabłka.

  5. Zalewamy bulionem składniki i gotujemy 30 minut.

  6. Dodać ziemniaki na 15 minut.

  7. Doprawić czosnkiem, sokiem, przyprawami.

  8. Posypać ziołami.

Bozbash jagnięcy z pomidorami - przepis

Jeśli weźmiemy pod uwagę tradycyjny bozbash, przepis na jagnięcinę koniecznie zawiera pomidory, które zapewniają niezbędną kwaskowatość. Wskazane jest picie pomidorów we własnym soku, ale latem lepsze są świeże. Dodają także rzepę, cukinię, kwaśne śliwki, bakłażany i suszone owoce. Jednym z popularnych przepisów na to danie jest Erewan.

Składniki:


  • miazga - 500 g;

  • ciecierzyca - 0,5 łyżki;

  • masło - 2 łyżki. l.;

  • cebula - 2 szt .;

  • pomidory - 4 szt .;

  • suszone śliwki - 10 szt .;

  • suszone morele - 2 szt .;

  • ocet - 1 łyżka. l.;

  • warzywa - 1 pęczek;

  • mielona czerwona papryka - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

  1. Ugotuj ciecierzycę i mięso.

  2. Miąższ pokroić i podsmażyć z cebulą.

  3. Posiekaj warzywa i owoce.

  4. Gotuj preparaty przez 15 minut.

  5. Doprawić przyprawami, octem, ziołami.

  6. Gotuj bozbash ze świeżej jagnięciny przez 10 minut.

Bozbash jagnięcy w kotle - przepis

Jeśli robisz zupę bozbash z jagnięciny, przepis wymaga gotowania tylko w kotle, aby danie się zagotowało. Mięso pochodzi wyłącznie od młodych zwierząt, bez specyficznego zapachu. To mięso jest jaśniejsze, zawiera biały tłuszcz, a żebra są cienkie jak chrząstka. Szerokie, bez szczelin, charakterystyczne dla starych baranów.

Składniki:


  • miazga -1,5 kg;

  • cebula - 3 szt .;

  • ziemniaki - 1 kg;

  • pomidory - 2 szt .;

  • papryka - 2 szt .;

  • olej roślinny - 4 łyżki. l.;

  • ziarna pieprzu - 10 szt .;

  • kurkuma - 1 łyżeczka;

  • czarny pieprz - 1 łyżeczka;

  • warzywa - 1 pęczek.

Przygotowanie

  1. Miąższ pokroić i podsmażyć z cebulą.

  2. Gotuj przez 1 godzinę.

  3. Dodaj cebulę i ziemniaki.

  4. Gotuj przez 15 minut.

  5. Dodaj paprykę i pomidory.

  6. Doprawić przyprawami i ziołami.

Bozbash jagnięcy bez ciecierzycy - przepis

Istnieje również prostszy przepis na bozbash jagnięcy w domu, bez ciecierzycy, zastępuje się go ryżem. Zaleca się stosowanie pokruszonych ziaren, do zupy należy je rozdrobnić. Niektóre gospodynie domowe gotują do połowy ugotowane, ugniatają i kończą gotowanie w zupie. Dodatek jabłek i suszonych śliwek doda pikantnego smaku.

Składniki:


  • miazga - 500 g;

  • cebula - 2 szt .;

  • gruby tłuszcz z ogona - 50 g;

  • ryż - 1 łyżka. l.;

  • mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;

  • pomidory - 3 szt .;

  • warzywa - 1 pęczek.

Przygotowanie

  1. Mięso ugotować, pokroić.

  2. Dodać kolendrę, cebulę i smalec, dodać ryż.

  3. Gotuj przez 30 minut.

  4. Doprawić przyprawami i ziołami.

  5. Bozbash bez ciecierzycy z jagnięciny gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.

Bozbash jagnięcy w powolnej kuchence

Cechą charakterystyczną zupy jest kwaśno-korzenny smak, do którego dodaje się śliwki wiśniowe, śliwki, pigwę i marynowane pomidory. Mięta, szafran i tymianek dobrze komponują się z konkretnymi mięsami. Istnieje prosty przepis na bozbash jagnięcy w domu, przygotowany w powolnej kuchence, co znacznie oszczędza energię.

Składniki:


  • miazga - 500 g;

  • pomidory - 300 g;

  • ziemniaki - 200 g;

  • cebula - 150 g;

  • papryka - 50 g;

  • mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

  1. Mięso i warzywa zmielić, wymieszać z przyprawami.

  2. Do napełnienia wodą.

  3. Ustaw opcję „Gulasz” na 2,5 godziny.

Bozbash, którego przepis jest najbardziej rozpowszechniony na Kaukazie, to zupa przyprawowa, podawana jako gorące danie na lunch. Miłośnicy pikantnych, bogatych kompozycji docenią pikantne dania kuchni azerbejdżańskiej.

Zupa Bozbash

Ci, którzy jeszcze nie wiedzą, jak przygotować bozbash, powinni najpierw zapoznać się z głównymi punktami towarzyszącymi każdemu przepisowi:

  1. Danie przygotowywane jest z jagnięciny lub innego mięsa, najlepiej wybierać mięso z kością.
  2. Groszek turecki niezbędny w zupie moczy się przez kilka godzin.
  3. Ciecierzycę można zastąpić zwykłą posiekaną ciecierzycą, a ziemniaki kasztanami, których obecnie używa się coraz rzadziej, a które stanowią składnik autentycznej potrawy.
  4. Pozostałe składniki roślinne i przyprawy są opcjonalne, a ich skład może się różnić w zależności od przepisu i dostępności.

Kufta-bozbash


Kufta-bozbash po azerbejdżańsku przygotowywany jest z dużych, wieloskładnikowych nadziewanych śliwkami wiśniowymi (suszone morele, śliwki) z dodatkiem suszonych ziół i przypraw. Jedzenie okazuje się gęste, bogate, aromatyczne i bardzo pożywne. Jeden talerz tego gorącego dania z łatwością zastąpi zarówno pierwsze, jak i drugie danie podczas lunchu. W ciągu dwóch godzin można przygotować 4 porcje.

Składniki:

  • mielona jagnięcina – 900 g;
  • ryż – 100 g;
  • suszona lub świeża śliwka wiśniowa (suszone morele, śliwki) – 8 szt.;
  • suszona bazylia – 3-4 łyżki. łyżki;
  • kurkuma – 2 łyżeczki;
  • ziemniaki – 4 szt.;
  • cebula – 250 g;
  • ciecierzyca suszona – 1 szklanka;
  • sól, mięta, koper, chili, szafran.

Przygotowanie

  1. Realizując ten przepis na bozbash, namoczoną ciecierzycę gotuje się do miękkości.
  2. Dodajemy przygotowane łódeczki ziemniaczane i klopsiki uformowane z mięsa mielonego zmieszanego z ryżem, kurkumą, bazylią i połową pokrojonej w plasterki cebuli, do których wkładamy duszoną na parze suszoną lub świeżą śliwkę wiśniową.
  3. Gotuj naczynie przez 20 minut.
  4. Dodać podsmażoną cebulę, doprawić do smaku miętą, papryczką chili, koperkiem (świeżym lub suszonym), szafranem i pozostawić do zaparzenia.

Bozbash - przepis na wołowinę


Jeśli należysz do kategorii konsumentów sceptycznie nastawionych do mięsa jagnięcego, przygotuj pyszny bozbash wołowy. W w tym przypadku mięso kroi się na duże kawałki i wstępnie smaży na tłuszczu na złoty kolor, co nadaje gorącemu daniu szczególną bogactwo i piękny odcień. Już za 2 godziny na Twoim stole pojawi się pyszne danie dla 6 osób.

Składniki:

  • wołowina – 500 g;
  • ciecierzyca – 100 g;
  • masło– 30 g;
  • pomidory – 300 g;
  • kurkuma – 1 łyżeczka;
  • ziemniaki – 8 szt.;
  • cebula – 250 g;
  • przyprawy, suszona mięta.

Przygotowanie

  1. Podsmażone plastry wołowiny zalewamy gorącą wodą, dodajemy namoczoną ciecierzycę i gotujemy do miękkości.
  2. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, doprawić do smaku i gotować 15 minut.
  3. Dodać podsmażoną cebulę z startymi pomidorami i jeszcze trochę podgrzać.
  4. Podawane jest danie bozbash aromatyzowane suszoną miętą.

Bozbash – przepis na jagnięcinę


Bozbash azerbejdżański, przepis, o którym dowiesz się dalej, jest jak najbardziej zbliżony do wersji autentycznej. Do dekoracji wykorzystuje się jagnięcinę z kością, którą można ugotować w całości lub pokroić na porcje. Groch gotuje się osobno, obiera i dodaje do potrawy na ostatnim etapie gotowania. Aby nakarmić pięciu zjadaczy, musisz spędzić dwie godziny na gotowaniu.

Składniki:

  • jagnięcina – 700 g;
  • ciecierzyca – 100 g;
  • śliwka wiśniowa lub śliwka – 200 g;
  • kurkuma – 1 łyżeczka;
  • ziemniaki – 6 szt.;
  • cebula – 250 g;
  • masło – 40 g;
  • szafran, kurkuma, zioła, sól.

Przygotowanie

  1. Do gotowanego bulionu z jagnięciną dodaje się obrane i posiekane ziemniaki, posiekane śliwki wiśniowe lub śliwki i całość doprawia się do smaku.
  2. Na oliwie podsmażamy pokrojoną w plasterki cebulę i dodajemy do pojemnika razem z przygotowaną ciecierzycą.
  3. Rozgrzej bozbash jagnięcy jeszcze przez kilka minut i pozwól mu trochę zaparzyć.

Bozbash z kurczaka - przepis


Z poniższych zaleceń dowiesz się, jak gotować bozbash z kurczaka. To jedna z wielu odmian kuchni kaukaskiej, charakteryzująca się lżejszą, smak dietetyczny. Istnieją odmiany bez dodatku groszku, które zastępuje się dodatkową porcją ziemniaków lub innych warzyw, np papryka. W ciągu godziny można przygotować 4 porcje zupy.

Składniki:

  • kurczak – 400 g;
  • pomidory w puszkach – 200 g;
  • masło – 30 g;
  • papryka – 150 g;
  • kurkuma – 1 łyżeczka;
  • ziemniaki – 6 szt.;
  • cebula – 200 g;
  • przyprawy i zioła.

Przygotowanie

  1. Kurczaka dzieli się na kawałki i gotuje do miękkości.
  2. Dodaj pokrojone ziemniaki i paski papryki i gotuj przez dziesięć minut.
  3. Dodaj smażoną cebulę, starte pomidory, przyprawy, gotuj bozbash z kurczaka przez kolejne pięć minut, wrzuć drobno posiekane warzywa.
  4. Przed podaniem zupę należy pozostawić na 15 minut.

Bozbash wieprzowy


Przeczytaj więcej o tym, jak gotować bozbash wieprzowy. Tego rodzaju mięsa nie używa się tak często jak np. wołowiny czy jagnięciny. Kaukaski smak potrawy nadają w tym przypadku odpowiednie przyprawy, takie jak sumak, szafran, bazylia i tymianek, świeże zioła kolendra. Aby nakarmić sześciu zjadaczy podczas lunchu, poświęć na to kilka godzin.

Składniki:

  • wieprzowina z kością – 500 g;
  • pomidory – 200 g;
  • tłuszcz roślinny – 30 ml;
  • ciecierzyca – 120 g;
  • ziemniaki – 8 szt.;
  • cebula – 200 g;
  • przyprawy, zioła.

Przygotowanie

  1. Namoczoną ciecierzycę i kawałki wieprzowiny z kością ugotuj do miękkości.
  2. Dodać krążki ziemniaczane, a po dziesięciu minutach gotowania dodać startą masę pomidorową.
  3. Dopraw danie przyprawami, dodaj podsmażoną cebulę, podgrzej jeszcze trochę i pozwól mu zaparzyć.

Bozbash w powolnej kuchence


Zupę Bozbash, której przepis podano poniżej, można przygotować w kuchence wielofunkcyjnej. Nowoczesny asystent sprawi, że proces przygotowywania gorącego posiłku stanie się prawdziwą przyjemnością, a jednocześnie pozwoli Ci wydobyć z niego to, co najlepsze bogaty smak i aromat kaukaskiej kuchni. Stworzenie czterech porcji zajmie 80 minut, z czego spędzisz tylko 10, a resztę czasu urządzenie będzie gotować samodzielnie.

20 najlepsze przepisy robienie zup

2 godziny 20 minut

150 kcal

5/5 (6)

Liczbę porcji można zmieniać proporcjonalnie zwiększając lub zmniejszając ilość składników. W tym przypadku czas gotowania praktycznie się nie zmienia.

Czy wiedziałeś?
100 g zupy, w zależności od przygotowania, zawiera około 20-25 g białka, 10-12 g tłuszczu, 28-32 g węglowodanów i około 300 kcal.

Przybory kuchenne potrzebne do gotowania

  • Rondel 4-litrowy;
  • deska do krojenia;
  • łyżka stołowa i łyżeczka;
  • kuchenka.

Składniki

Do gotowania radzę wybierać: mięso – z kością (dla bogactwa zupy); groszek – turecki (ciecierzyca); warzywa – średniej wielkości; sos pomidorowy(lub pomidory) - we własnym soku; pieprz – w ziarnach (zmielić tuż przed gotowaniem).

Ilość składników, zwłaszcza przypraw, można modyfikować i dodawać w zależności od upodobań.

Ważny! Na kilka godzin przed rozpoczęciem przygotowywania zupy groszek (ciecierzycę) należy namoczyć w zimnej wodzie. Ciecierzycę najlepiej pozostawić w wodzie na noc. Przed dodaniem groszku do zupy odlej wodę i opłucz ciecierzycę. Na patelnię bez wody wsypujemy groszek.

Proces gotowania krok po kroku

  1. Przygotuj składniki. Obierz cebulę i ziemniaki. Cebulę pokroić na małe kawałki, około 5-7 mm. Ziemniaki pokroić w pierścienie o grubości około 5-7 mm. Mięso podzielić na duże porcje, około 2-3 cm.

  2. W rondelku roztapiamy 50 g masła,


    następnie wsypujemy do niego posiekaną cebulę, którą smażymy na lekko złocisty kolor.

  3. Gdy cebula będzie już gotowa, na patelnię wlewamy 200 g sosu pomidorowego i dusimy, ciągle mieszając, na małym ogniu, aż około połowa płynu z sosu pomidorowego odparuje.

  4. Gdy nasze smażenie cebuli i sosu pomidorowego będzie już gotowe, dodajemy na patelnię posiekane mięso i kości pozostałe po przycięciu mięsa.


    Mięso dusić, od czasu do czasu mieszając, aż nabierze szaro-różowego (brązowawego) koloru, charakterystycznego dla gotowanej wołowiny.
  5. Gdy wołowina zmieni kolor, na patelnię wsypujemy groszek


    Sól, pieprz, dodaj kurkumę do smaku. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień na kuchence i gotować na wolnym ogniu, aż mięso i groszek będą całkowicie ugotowane.

  6. Gdy mięso i groszek będą już ugotowane, na patelnię wrzucamy pokrojone ziemniaki i smażymy na małym ogniu.


    Gdy ziemniaki będą ugotowane, wyłącz ogień na kuchence i pozwól mu parzyć przez 30 minut, po czym zupa będzie gotowa.

    7. Czy wiedziałeś? Aby przyspieszyć proces przygotowania zupy, warzywa i mięso można przygotowywać nie z wyprzedzeniem, ale w trakcie przygotowywania zupy. Na przykład najpierw przygotowujemy samą cebulę, a podczas smażenia przygotowujemy mięso. Ziemniaki przygotowujemy w momencie ugotowania mięsa i groszku. Jeśli jednak nadal zdecydujesz się przygotować składniki wcześniej, po oczyszczeniu i pokrojeniu, nie zapomnij napełnić ich wodą, aby nie zwietrzały i nie utleniały się.

    Przepis wideo

    W tym filmie możesz zobaczyć, jak przygotować składniki i zupę.

    Dekorowanie i podawanie zupy

    Przed podaniem zupę posypuje się zwykle posiekaną natką pietruszki. Do dekoracji można również użyć koperku, bazylii, kolendry, zielonej cebuli i czosnku oraz innych ziół.

    Opcje gotowania

    Bozbash, podobnie jak barszcz, ma wiele różne opcje preparatów, które zależą od regionu przygotowania i pory roku. Klasyczny bozbash to zupa jagnięca, ale często używa się zarówno wołowiny, jak i kurczaka.
    W niektórych regionach bozbaszu nie przygotowuje się zgodnie z tym przepisem (mięso z cebulą, pomidorami i ciecierzycą zalewa się wodą), ale najpierw gotuje się bulion mięsny, do którego stopniowo dodaje się wszystkie składniki.
    Jeśli zamiast całych kawałków mięsa dodasz do zupy klopsiki, będzie to kufta-bozbash. W tej metodzie gotowania klopsiki są bardzo duże (wielkości połowy dłoni), a wewnątrz klopsików umieszcza się kilka kawałków suszonej śliwki wiśniowej.

    Bozbash różni się także składem składników. Zimą najczęściej używają sosu pomidorowego lub pomidorów we własnym soku. Latem - świeże pomidory, śliwka wiśniowa, suszone owoce, kwaśne bloki. Zamiast ziemniaków można użyć kasztanów. Pod koniec gotowania do zupy dodać granat lub sok z cytryny.

Zawartość kalorii w tym daniu wynosi 328 kilokalorii na 100 gramów produktu.

Składniki

Przygotowanie

Główny sekret gotowania klasyczne danie się piecze gotowane mięso. Dodatkowo w końcowej fazie gotowania bulion jest aromatyzowany naturalny sok granat lub cytryna, aby nadać potrawie kwaskowatość. Po ugotowaniu bozbaszu wołowego z pewnością docenisz to orientalne danie.

    Jeszcze przed etapem przygotowania gorącego dania warto wrzucić do niego ciecierzycę zimna woda na 6-7 godzin, a jeszcze lepiej na noc.

    Aby przygotować bozbash wołowy po azerbejdżańsku w domu, trzeba zaopatrzyć się w kawałek najświeższej i najwyższej jakości wołowiny. Następnie mięso należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, a następnie osuszyć jednorazowymi ręcznikami papierowymi. Następnie produkt należy oczyścić z plew i żyłek, a następnie ostrym nożem pokroić na bardzo duże kawałki, jak pokazano na zdjęciu.

    Następnie musisz przygotować inne komponenty. Warzywa należy obrać, a następnie pokroić cebula kwadraty (lub plasterki). W międzyczasie postaw rondelek na małym ogniu, dodaj masło i w naczyniu lekko podsmaż cebulę. Tę procedurę można przeprowadzić bez udziału patelni, bezpośrednio w dużym rondlu niezbędnym do ugotowania tego kulinarnego dania.

    Następnie musisz posiekać pomidory i wysłać je do cebuli do smażenia. Jeśli nie masz pod ręką tego składnika, możesz użyć koncentratu pomidorowego. Konsystencja masy warzywnej powinna być rzadka. Składniki należy gotować na wolnym ogniu, aż znikną część wilgoci. Następnie należy włożyć posiekaną wołowinę na patelnię, a następnie dusić składniki, aż zmieni się odcień mięsa.

    Następnie musisz umyć groszek i umieścić go w pojemniku z mięsem. Następnie wlej wymaganą ilość wody do garnka. Rosół mięsny trzeba dodać sól, doprawić mielonym czarnym pieprzem i curry. W międzyczasie, gdy gorące danie stoi na ogniu, duże ziemniaki należy pokroić na duże kawałki, a mniejsze warzywa korzeniowe na 2 części. Warzywa należy umieścić na patelni i kontynuować gotowanie zupy. Następnie musisz ugotować bozbash, aż mięso, ziemniaki i ciecierzyca będą gotowe. Następnie pierwsze danie należy pozostawić na jakiś czas do zaparzenia. W razie potrzeby możesz dodać trochę granatu lub sok cytrynowy, a także dodać posiekaną pigwę lub kwaśne jabłko.

    Oto cały przepis fotograficzny krok po kroku. Gotowe danie można rozłożyć na porcjowane talerze, posypać po wierzchu świeżo posiekaną natką pietruszki, a następnie podawać na gorąco. Pyszny bozbash wołowy gotowany na kuchence jest gotowy. Smacznego!

 

 
To jest interesujące: