Wieprzowina w rękawie w piekarniku - pyszne przepisy na różnorodne obfite dania. Schab w rękawie w piekarniku: zapiekany z ziemniakami, warzywami Schab z warzywami w rękawie do pieczenia
Mięso pieczone w rękawie, przepisy na mięso w rękawie z ziemniakami i warzywami
Nie bez powodu ludzie w Rosji uwielbiają gotować ziemniaki z mięsem. Naszym zdaniem jest to danie uniwersalne, które można podać na obiad. To samo tyczy się uroczystego bankietu. Ziemniaki w rękawie do pieczenia gotują trochę dłużej niż na otwartym ogniu, ale to dobrze. W tym czasie. Podczas gdy schab w rękawie pieczony będzie w piekarniku z ziemniakami, namoczy się w soku mięsnym i nabierze smaku warzyw.
Z pewnością gospodynie domowe chcą przygotować dowolne danie, aby okazało się nie tylko smaczne, ale także bardzo aromatyczne i soczyste. Jednocześnie danie nie powinno być tłuste. Wszystkie te cechy spełniają ziemniaki z mięsem w rękawie. W rękawie można ugotować niemal wszystko. I ryby, i mięso, i warzywa. Może być wiele lub dwa składniki, a nawet tylko jeden.
Jeśli nigdy nie gotowałeś z rękawem, z pewnością zainteresuje Cię, jak to wygląda. Jest to długa torba bez dna. Długość rękawa regulujesz samodzielnie. Na podstawie liczby produktów. Następnie rękaw zawiązuje się po obu stronach specjalnymi metalowymi drutami, które znajdują się w zestawie, a rękaw wysyła się do piekarnika. To podstawowe zasady pracy z rękawem. A teraz przyjrzymy się, jak gotować ziemniaki w rękawie w piekarniku z mięsem i warzywami.
Składniki do przygotowania dania „Ziemniaki z mięsem w rękawie”:
- 400 gramów ziemniaków;
- 400 gramów wieprzowiny;
- 100 gramów marchwi;
- 150 gramów kwaśnej śmietany;
Obierz ziemniaki. Pokrój go na duże kawałki. Moje ziemniaki były małe. Dlatego pociąłem go na 8 części. Umieść ziemniaki w dużej misce.
Mięso pokroić w kostkę nie większą niż ziemniaki. Dodaj mięso do ziemniaków.
Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie lub mniejsze. Jeśli cebula nie jest duża, pokrój ją w pierścienie. Do ziemniaków z mięsem dodajemy cebulę.
Marchewkę pokroić w kostkę lub półpierścienie. Dodaj marchewkę do miski.
Pozostaje tylko drobno posiekać warzywa i dodać je do pozostałych składników.
Posolić i popieprzyć warzywa. Dodaj śmietanę.
Warzywa dobrze wymieszaj w misce. Możesz włożyć wszystkie składniki do rękawa na raz, dodać tam przyprawy i śmietanę, a następnie posiekać warzywa w rękawie.
Umieść warzywa w rękawie. Zawiązujemy go po obu stronach. Połóż rękaw na blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia. Nastaw piekarnik na 180-200 stopni. Włóż naczynie do piekarnika na co najmniej godzinę. W tym czasie należy ugotować warzywa i mięso.
Natychmiast podawaj. Smacznego.
Pieczenie to cudowna i starożytna technologia. Używano go jeszcze przed narodzinami Jezusa. I myślimy nie bez powodu. Podczas pieczenia warzywa zachowują jak najwięcej składników odżywczych. Ale to nie znaczy, że teraz musisz piec wyłącznie na otwartym ogniu. Nie, możesz to zrobić w piekarniku. Do tego jest wiele różnych potraw. Rękawy foliowe i do pieczenia.
W rękawie do pieczenia można gotować nie tylko mięso, ale także warzywa. Danie okazuje się bardzo soczyste i niezwykle smaczne. Warzywa w rękawie są smażone, ale nie duszone w zwykłym tego słowa znaczeniu. Dają trochę soku i gotują na wolnym ogniu, aż będą gotowe. Warzywa pieczone w piekarniku mają wiele zalet. Zachowują swój kształt. I pozostają przydatne, ponieważ przy takim przetwarzaniu większość witamin i składników odżywczych pozostaje nienaruszona. Ponadto takie warzywa są daniem niskokalorycznym. Zatem dla płci pięknej idealnym daniem są warzywa zapiekane w rękawie.
Naszym mężczyznom takie warzywa będą wydawać się zbyt lekkie. Dlatego sugerujemy dodanie wieprzowiny do warzyw. Schab pieczony w rękawie okazuje się pyszny. A mięso pieczone z warzywami w piekarniku jest dwa razy smaczniejsze. To już gotowe danie, które można podać na lunch lub kolację. Mężczyźni docenią to danie i będziesz mógł się nim delektować delikatne warzywa, oddając część mięsną drugiej połówce.
Przepis na danie „Warzywa z mięsem w rękawie”:
– ziemniaki – 5 sztuk;
— kalafior- 300 gramów;
- mięso - 400 gramów;
- przyprawy do smaku.
Przepis na gotowanie warzyw z mięsem w rękawie:
Mięso pokroić na małe kawałki. Posolić. Wymieszaj i włóż do lodówki na piętnaście minut. Podczas przygotowywania warzyw mięso wchłonie sól i będzie smakować tylko lepiej. Natychmiast włącz piekarnik, aby nagrzał się do 200 stopni.
Weźmy marchewkę. Pierzemy, jeśli jest młody, i czyścimy, jeśli jest już jesień. Jego tryb jest półpierścieniowy.
Obierz młode lub stare ziemniaki i pokrój je w paski. Jeśli chcesz, możesz pokroić w koła.
Cukinię myjemy pod bieżącą wodą. Odcinamy tyłki. Jeśli cukinia jest bardzo duża, a kolor skórki nie jest bladozielony, usuń skórkę. Jeśli dynia ma duże pestki, usuń je, a miąższ pokrój w kostkę.
Kalafior opłucz gorącą wodą. I rozłóż na kwiatostany.
Wszystkie warzywa umieść w jednej misce. Solimy je i doprawiamy pieprzem. Dobrze wymieszaj.
Zmierz rękawy o długości 1 metr i 20 cm. Zawiąż jedną krawędź. Umieść warzywa w rękawie. Weź drugą krawędź i dobrze nią potrząśnij.
Wyjmij mięso z lodówki i dodaj je do warzyw. Potrząśnij także rękawem, aby równomiernie rozprowadzić warzywa i mięso. Tylko nie potrząsaj zbyt mocno, żeby torebka się nie rozerwała. Zawiąż drugą stronę rękawa. Wykonaj kilka małych nacięć w rękawie, aby gorące powietrze mogło swobodnie uchodzić.
Połóż rękaw na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Temperatura piekarnika 180-200 stopni. Czas pieczenia 50-60 minut.
Przed przecięciem rękawa należy go umieścić w żaroodpornym naczyniu. Następnie odetnij górę i obiema rękami ostrożnie przekręć rękaw nad dłuższą krawędzią. Wszystkie warzywa i mięso będą w naczyniach.
Podawaj danie od razu na stół. Smacznego.
Mięso, czyli wieprzowina, jest bardzo soczyste i smaczne. Jesteśmy pewni, że wiele osób uwielbia wieprzowinę pod każdą postacią. Można go przygotować na różne sposoby, jedną z opcji gotowania jest pieczenie w piekarniku w rękawie. Choć przepisów na dania z wieprzowiny znajdziesz o wiele więcej.
Zanim zaczniesz przygotowywać danie, chcielibyśmy powiedzieć Ci kilka słów o rękawie, który ostatnio stał się dość popularny. I nie na próżno, bo danie w nim okazuje się soczyste i aromatyczne. Wszystko to dzieje się dzięki duszeniu warzyw i mięsa własny sok.
Jeszcze większą zaletą pieczenia mięsa w piekarniku w rękawie jest to, że nie trzeba myć blachy do pieczenia ani naczyń, w których pieczemy. Prawdopodobnie właśnie to sprawiło, że rękaw do pieczenia stał się tak popularny. Również przygotowując mięso pieczone w rękawie nie trzeba dodawać oleju, nie trzeba przygotowywać osobno dodatku. W końcu możesz natychmiast upiec ziemniaki w rękawie z mięsem i uzyskać pełnoprawne drugie danie.
Ugotujmy mięso z ziemniakami i kalafiorem w rękawie.
Składniki do przygotowania dania „Mięso w rękawie z kalafiorem”:
- wieprzowina - 400 gramów;
– ziemniaki – 500 gramów;
Kalafior „Romanesco” - 1-2 główki;
- marchewki - 1 szt.;
- przyprawy - do smaku.
Przepis na gotowanie mięsa w rękawie z kalafiorem:
Cebulę i marchewkę pokroić na półpierścienie. Sugerujemy wypróbowanie warzyw w dużych kawałkach.
Kalafior Romanesco dzielimy na kwiatostany. Jeśli masz zwykły kalafior. Następnie rozkładamy go również na kwiatostany. Nie używam kapusty. Papryka kroić w kostkę. Jeśli masz paprykę w różnych kolorach, weź połowę każdego koloru. Naczynie będzie jeszcze jaśniejsze.
Ziemniaki obierz i pokrój w duże kawałki. Znani szefowie kuchni, radzę pokroić ziemniaki do pieczenia na nie więcej niż 4 części. Dlatego do wszelkich potraw lepiej jest brać nie duże ziemniaki, aby wymagały mniej obierania, ale średnie, aby były smaczne.
Mięso pokroić w kostkę tej samej wielkości co ziemniaki.
Wszystkie produkty wkładamy do rękawa. Sól i pieprz. Zawiązujemy rękaw po obu stronach. Trzymanie za dwie krawędzie. Wstrząśnij zawartością. Jeśli mięso, które wziąłeś, wcale nie jest tłuste, musisz dodać trochę wody do rękawa. Wystarczy pół szklanki. A jeśli mięso ma dobrą warstwę tłuszczu, nie trzeba niczego dodawać.
Połóż rękaw na blasze do pieczenia lub w formie. Wykonujemy kilka nacięć na rękawie lub przebijamy go szpikulcem w kilku miejscach. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż rękaw z warzywami i mięsem do piekarnika.
Piecz mięso i ziemniaki w rękawie przez 50-60 minut. Gotowe danie podawaj na stole w rękawie.
Całkowicie się z Tobą zgadzam. Śmietana jest w grudkach, nie mogę jej strawić))) A skąd ona się bierze w grudkach?
Najprawdopodobniej pieczenie jest najstarszą metodą przyrządzania potraw, zwłaszcza mięsa. Dokładnie w ten sposób przygotowywali jedzenie nasi przodkowie: kawałki mięsa zawijali w liście łopianu, pokrywali gliną, a następnie wkładali do gorącego popiołu lub pieczyli na rożnie. Dziś proces ten został uproszczony do minimum, a lista urządzeń do pieczenia jest znacznie szersza: piekarniki, różne materiały do pakowania żywności, termometry do monitorowania temperatury wewnątrz mięsa itp. W rezultacie nasze gospodynie domowe przygotowują wspaniałe danie - mięso w rękawie, które od dawna stało się popularne i kochane przez niejedną osobę na świecie. Mięso pieczone w rękawie w piekarniku jest o wiele zdrowsze niż mięso smażone na patelni lub na węglach. Istnieje wiele opcji gotowania mięsa w rękawie w piekarniku, najczęściej spotykane są: ziemniaki z mięsem w rękawie, mięso z warzywami w rękawie. Możesz zmieniać przyprawy i marynatę, ale jednocześnie ważne jest, aby znać kilka niuansów, które pomogą Ci prawidłowo ugotować mięso w rękawie do pieczenia, aby było smaczne. O tych sztuczkach porozmawiamy na końcu artykułu, w części naszych wskazówek dla gospodyń domowych.
Mięso pieczone w rękawie okazuje się soczyste i delikatne. Staje się to możliwe dzięki obróbce cieplnej we własnym soku. Dodatkowo preparat ten ułatwia pracę w kuchni: nie ma konieczności mycia blachy do pieczenia i naczyń do pieczenia z tłuszczu, a sam piekarnik pozostaje czysty. Każde danie mięsne lub kombinowane, na przykład ziemniaki z mięsem w rękawie w piekarniku, przygotowane w ten sposób znacznie poprawia smak potrawy, a także poważnie zmniejsza jej kaloryczność. Dzieje się tak dlatego, że do rękawa nie wykorzystuje się tłuszczu, a jedynie soki własne mięsa. Przepisy na to danie są zróżnicowane, w zależności od rodzaju mięsa, użytych przypraw, rodzaju marynaty, sposobu krojenia kawałka mięsa i podawania gotowego dania.
Nie odkładaj takiej przyjemności jak obiad z mięsem w rękawie, przepisów ze zdjęciami jest mnóstwo, trzeba je opanować. Dobrze jest popatrzeć na zdjęcia dania „mięso w rękawie”. Jego zdjęcie jest bardzo apetyczne i dobrze oddaje czytelnikowi nie tylko kolorowy wygląd, ale przy odrobinie wyobraźni także aromat potrawy.
Możesz nawet eksperymentować z tym daniem, wypróbować różne marynaty, tryby obróbki cieplnej itp. Twój dobry przepis Jesteśmy gotowi rozdać mięso w rękawie do pieczenia innym gospodyniom domowym, które również są pasjonatami tego dania.
Na koniec - obiecane wskazówki doświadczonych kucharzy jak gotować mięso w rękawie:
Mięso do pieczenia należy umyć, natrzeć solą i pieprzem oraz zamarynować. Sam wybierz marynatę, w zależności od preferencji smakowych;
Mierząc długość rękawa, należy wziąć pod uwagę wymiary kształtu, w którym będzie on ułożony, a także odległość między krawatami;
W rękawie piecze się każdy rodzaj mięsa i drobiu. Czas gotowania zależy od wagi kawałka mięsa i jest zwykle wskazany w konkretnych przepisach;
Powierzchnia rękawa nie powinna stykać się z niczym innym niż formą, w której jest wypieczona;
Musisz zrobić małe dziurki w rękawie za pomocą igły, aby umożliwić ujście pary;
Przystawkę należy włożyć do rękawa razem z mięsem. Przygotowanie potrawy zostaje przyspieszone i uproszczone, a także poprawia się jej smak;
Aby zakończyć proces, worek do pieczenia można przyciąć od góry, aby uzyskać złocistobrązową skórkę;
Wołowina i jagnięcina gotują się dłużej w rękawie, wieprzowina, cielęcina i drób szybciej;
Każdy rodzaj mięsa nadziewany jest dodatkowo smalcem i czosnkiem dla uzyskania soczystości i smaku;
Jeśli pieczesz mięso bez marynaty, nie należy go wcześniej solić, w przeciwnym razie sól wyciągnie sok.
Wieprzowina - mięso jest bardzo aromatyczne i smaczne, preferowane przez wielu miłośników Dania mięsne. Wieprzowina bardzo dobrze nadaje się do wszelkiego rodzaju obróbki kulinarnej, wieprzowinę można przyrządzać różne sposoby, ale jeśli nie próbowaliście, polecamy pieczenie wieprzowiny w rękawie w piekarniku.
Produkty pieczone w rękawie zawsze okazują się delikatniejsze i soczyste. Dzieje się tak, ponieważ w procesie gotowania produkty te piecze się we własnych sokach. Wielu szefów kuchni od dawna rozpoznało i pokochało ten rodzaj obróbki cieplnej produktów, zwłaszcza wieprzowiny. Upieczony w rękawie staje się prawdziwym kulinarnym arcydziełem, wykwintnym i pożądanym daniem na każdym stole. Pieczenie dowolnego produktu w rękawie ma wiele zalet: nie ma konieczności mycia blachy i naczyń do pieczenia, nie ma potrzeby dodawania oleju lub innego tłuszczu do potrawy, można przygotować dodatek do mięsa w rękawie żywność w rękawie nie przypala się, a jej przezroczystość pozwala monitorować stopień gotowości potrawy.
Wieprzowinę pieczoną w rękawie w piekarniku można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Po ochłodzeniu może być dobrym i użytecznym substytutem różne kiełbaski, podczas przygotowywania zimnych przystawek na stół oraz kanapek na piknik i wyjazd pod namiot. Najlepiej jednak ugotować go na stole dla gości, a wieprzowinę można ugotować wraz z dodatkiem. Ziemniaki z wieprzowiną w rękawie podczas pieczenia stają się szczególnie smaczne i aromatyczne, nasączone sokami mięsnymi. Schab z ziemniakami w rękawie to jedno z naszych najpopularniejszych i ulubionych dań, które zasłużenie zajmuje kluczowe miejsce na świątecznym stole.
Przepis na schab w rękawie jest prosty, polega na dobraniu odpowiedniego mięsa i towarzyszących mu produktów, ułożeniu ich w rękawie i pieczeniu w piekarniku. Każdy przepis na wieprzowinę w rękawie w piekarniku jest podobny do każdego innego i może różnić się zestawem przypraw, sposobem marynowania i przygotowania mięsa. To umiejętność szefa kuchni, która wykorzystuje swoją wyobraźnię, aby z tych samych produktów stworzyć własne, niepowtarzalne arcydzieło. Wieprzowina pozwala to zrobić. Jeśli jednak nie masz jeszcze takiego doświadczenia, nie ma to znaczenia. Z pomocą przyjdą nasze przepisy i zdjęcia gotowych dań, m.in. i wieprzowina w rękawie. Zdjęcie takiej uczty wygląda na tyle kolorowo i apetycznie, aby docenić jej zalety i spróbować ją ugotować. Stwórz własną wersję wieprzowiny w zanadrzu, pomogą Ci w tym przepisy ze zdjęciami.
Z naszej strony podamy kilka przydatne porady dla lepszego pieczenia wieprzowiny w rękawie:
Prawdziwie smaczną wieprzowinę pieczoną w rękawie w piekarniku można uzyskać tylko ze świeżego kawałka mięsa, które nie zostało jeszcze zamrożone;
Ugotuj przystawkę wraz z mięsem, przyspieszy to i uprości proces gotowania. Jednocześnie poprawia się smak potrawy - mięso i dodatek wzajemnie wzbogacają się sokami i aromatem;
Jeśli pod koniec procesu odetniesz rękaw, mięso będzie miało złocistobrązową skórkę;
Mierząc długość rękawa wymaganą dla kawałka mięsa, pamiętaj, że będziesz potrzebować pewnej odległości od krawatów;
Do marynaty należy podchodzić ostrożnie i zachowując równowagę. Może mieć wpływ na ostateczny aromat i smak. Mięso najpierw myjemy, nacieramy przyprawami, a dopiero potem pozostawiamy do dojrzewania w marynacie. Mięso powinno tam spędzić około 6 godzin. Chociaż czas zależy od konkretnego przepisu.
Wieprzowina w rękawie w piekarniku nigdy Cię nie zawiedzie, nowoczesny wynalazek wykonany z żaroodpornego propylenu już dawno udowodnił swoją zaletę przy prawidłowym i wygodnym pieczeniu, zawsze dając doskonałe rezultaty. W nim mięso gotuje się na parze, we własnych sokach i aromatach, nigdy się nie pali, a danie okazuje się smaczne, wygodne i zdrowe.
Jak gotować wieprzowinę w rękawie?
Czas pieczenia schabu w rękawie zależy od wielu czynników. Przede wszystkim zależy to od wagi i rodzaju mięsa. Polędwicę od 1,5 do 2 kg piecze się od 90 do 120 minut. Gotowanie porcjowanych kawałków i kebabów zajmuje około 40 minut. Dobrze marynowana polędwica będzie w piekarniku przez co najmniej półtorej godziny, tyle samo czasu będzie potrzebne na mięso i warzywa.
- Szczególnie smaczna i delikatna okazuje się wieprzowina pieczona w piekarniku w rękawie od części szynki lub karkówki. Można użyć grzbietu lub szpatułki, wówczas mięso należy piec porcjami.
- W zanadrzu masz mnóstwo przepisów na dania z wieprzowiny. Jednocześnie dla wszystkich obowiązuje jedna zasada - mięso musi być marynowane. Cały kawałek wieprzowiny marynuje się od 5 do 12 godzin, małe kawałki od 2 do 3 godzin.
Wieprzowina pieczona w rękawie w kawałku jest zróżnicowana w przygotowaniu. Trudno zjeść cały kawałek na raz, dlatego przygotowuje się z niego gotowaną wieprzowinę - delikatne mięso, które nie traci smaku na zimno. Aby to zrobić, wieprzowinę moczy się w słonej marynacie. Sól zatrzymuje wilgoć, dzięki czemu mięso nie wysycha i pozostaje soczyste przez długi czas.
Składniki:
- miazga - 1,6 kg;
- woda - 2 l;
- sól - 40 g;
- ziarna czarnego pieprzu - 15 szt .;
- mielony czarny pieprz - 10 g;
- liść laurowy - 1 szt.
Przygotowanie
- Do wody dodać sól, pieprz, liście laurowe i ugotować marynatę.
- Marynuj wieprzowinę przez 4 godziny.
- Osuszyć i natrzeć pieprzem.
- Schab w rękawie piecze się w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 90 minut i zaparza w ciągu pół godziny.
Schab z warzywami w rękawie to popularne połączenie, które smakuje każdemu. Mięso i warzywa wymieniają smaki, stają się bardziej miękkie i soczyste, a gospodynie domowe otrzymują na stole zarówno gorące danie, jak i dodatek. Biorąc pod uwagę, że wieprzowina dobrze komponuje się z wieloma warzywami, a wybór tych ostatnich jest duży, każdego dnia można czerpać z potrawy nowe doznania smakowe.
Składniki:
- miazga - 1,2 kg;
- marchewki - 2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- czosnek - 8 szt .;
- gałązka tymianku - 3 szt.;
- olej - 80 ml;
- mieszanka pieprzu - 10 g.
Przygotowanie
- Mięso wieprzowe nacieramy olejem i mieszanką papryki, posypujemy czosnkiem.
- Warzywa drobno posiekać i skropić oliwą.
- W rękawie ułóż wieprzowinę i warzywa.
- Schab w rękawie pieczemy w piekarniku przez 1,5 godziny w temperaturze 170 stopni i 10 minut bez opakowania.
Schab z kością w rękawie to danie dla prawdziwych smakoszy. Wielu z nich preferuje golonkę. W przeciwieństwie do antrykotów i kotletów piecze się go w całości, długo i w niskiej temperaturze. W tym czasie tkanki i tłuszcz powoli miękną i uwalniają soki, a kość je gromadzi i zatrzymuje. Dlatego golonka wychodzi smaczniejsza i bardziej aromatyczna niż ktokolwiek inny.
Składniki:
- golonka - 1,2 kg;
- miód - 40 g;
- sok pomarańczowy - 100 ml;
- sok z cytryny - 60 ml;
- ząbek czosnku - 6 szt .;
- mielony czarny pieprz - 5 g.
Przygotowanie
- Miód wymieszać z sokami, pieprzem i czosnkiem.
- Marynuj golonkę przez 6 godzin.
- Piec w rękawie w temperaturze 160 stopni przez 2 godziny i 20 minut bez rękawa.
Aby wieprzowina w rękawie była pikantna, soczysta i pachnąca, niezbędna jest odpowiednia marynata. Jednocześnie nie musisz wydawać pieniędzy na drogie zioła i przyprawy: mieszanka majonezu i musztardy zastąpi cały arsenał. Połączenie tych składników okazuje się tak pikantne i zbilansowane, że nie potrzeba nic więcej niż szczypta pieprzu.
Składniki:
- polędwica wieprzowa - 1,5 kg;
- majonez - 80 g;
- musztarda - 60 g;
- mielony czarny pieprz - szczypta.
Przygotowanie
- Majonez wymieszać z musztardą.
- Natrzyj wieprzowinę pieprzem i marynatą.
- Włóż do rękawa i marynuj przez 2 godziny.
- Piec w temperaturze 180 stopni przez 90 minut i 10 minut bez rękawa.
W zanadrzu jest danie, w którym możesz wykazać się wyobraźnią i umiejętnościami, a mając odpowiednie mięso, nie będziesz musiał tracić pieniędzy ani wysiłku. Otrzewna pasuje do tego opisu – nie jest to gruby kawałek, z naprzemiennymi warstwami mięsa i tłuszczu. Bułka o takiej konstrukcji dobrze się upiecze i zachowa soczystość, gdyż tłuszcz zabezpieczy mięso w środku, a rękaw na zewnątrz.
Składniki:
- otrzewna - 1,2 kg;
- ząbek czosnku - 5 szt .;
- sos sojowy - 60 ml;
- mielona czerwona papryka - 10 g;
- olej - 40 ml;
- Sos Worcestershire - 10 ml.
Przygotowanie
- Wszystkie składniki na marynatę wymieszać.
- Odetnij skórę z otrzewnej, wykonaj nacięcia i natrzyj marynatą.
- Mięso zwiń w rulon i zawiąż sznurkiem kuchennym.
- Rolada wieprzowa w rękawie piecze się w piekarniku przez 2,5 godziny w temperaturze 180 stopni.
Wieprzowy „akordeon” w rękawie
Schab pieczony w rękawie to szansa nie tylko na zabawę smakiem i zachowanie soczystości mięsa, ale także na zmianę jego prezentacji. Technologia cięcia akordeonowego jest obecnie popularna. Mięsa nie przecina się do końca, a farsz umieszcza się w „kieszeniach”. Tradycyjnie nadziewane jest serem i pomidorami. Składniki te najlepiej komponują się z delikatną wieprzowiną.
Składniki:
- polędwica - 1,5 kg;
- ser - 200 g;
- pomidory - 2 szt .;
- olej - 60 ml;
- papryka i pieprz czarny - po 5 g.
Przygotowanie
- Miąższ pokroić w równe plasterki, nie przecinając ich do końca.
- Posmarować olejem, doprawić i marynować przez 2 godziny.
- W każdym kawałku połóż plaster sera i pomidora.
- Pieczemy w rękawie 60 minut w 180 stopniach i 10 minut bez.
W rękawie jest jednym z najbardziej udane kombinacje, w którym każdy element współpracuje ze sobą. Ponieważ mięso i grzyby są gotowane jednocześnie, dużą uwagę przywiązuje się do różnorodności grzybów. Do delikatnej wieprzowiny wybieraj grzyby o subtelnym smaku, np. pieczarki. Subtelnie podkreślą smak wieprzowiny i nie przytłoczą go.
Składniki:
- polędwica - 900 g;
- pieczarki - 350 g;
- cebula - 2 szt .;
- ser topiony - 120 g;
- majonez - 80 g;
- świeże zioła - 40 g;
- mielony czarny pieprz - 10 g.
Przygotowanie
- Polędwiczkę pokroić na porcje, ubić, doprawić i marynować z krążkami cebuli w majonezie przez 2 godziny.
- Ułożyć w rękawie razem z grzybami, ziołami i kawałkami sera.
- Piec w rękawie w temperaturze 200 stopni przez 45 minut.
Z rękawa w piekarniku - lider wśród dobrych, domowych dań. Jest łatwy do wykonania, okazuje się smaczny i niezbyt kaloryczny, ponieważ pieczony jest bez tłuszczu w rękawie. Z tym obfitym posiłkiem najlepiej smakuje świeże sałatki Lub kapusta kiszona. Warzywa pomogą Ci szybciej trawić bogate jedzenie i usunąć ciężkość z żołądka.
Składniki:
- posiekać - 750 g;
- ziemniaki - 6 szt .;
- warzywa - 20 g;
- sok z cytryny - 60 ml;
- olej - 40 ml;
- sos sojowy - 20 ml;
- ząbek czosnku - 4 szt.
Przygotowanie
- Mięso pokroić na porcje.
- Płynne składniki wymieszać, dodać czosnek i marynować mięso przez 2 godziny.
- W rękawie ułożyć mięso wraz z marynatą i plasterkami ziemniaków.
- Piec w temperaturze 180 stopni przez godzinę.
- Podawać z kiszoną kapustą.
Szaszłyk wieprzowy w piekarniku w rękawie
W rękawie znajduje się wierna kopia kebaba. Sekret tkwi nie tylko w pikantnej „poduszce” z marynowanej cebuli, ale także w sposobie gotowania. Dzięki rękawowi cebula nie przypala się, a pozostając przez długi czas soczysta i aromatyczna, nasyca mięso do tego stopnia, że zamienia się w tradycyjny kebab.
Składniki:
- szyja - 1,5 kg;
- cebula - 5 szt .;
- ocet - 60 ml;
- sok z cytryny - 60 ml;
- cukier - 20 g;
- woda - 120 ml;
- mieszanka pieprzu - 5 g;
- przyprawa do grilla – 40 g;
- płynny dym - 3 krople.
Przygotowanie
- Zmieszaj 20 ml octu z sokiem z cytryny i przyprawami i marynuj kawałki wieprzowiny przez 2 godziny.
- Posiekaną cebulę zalać wodą i 40 ml octu, dodać cukier i odstawić na godzinę.
- Odcedź płyn i ułóż warstwowo w rękawie.
- Na wierzchu ułóż mięso i dodaj płynny dym.
- Piec w temperaturze 200 stopni przez 50 minut i 20 minut bez rękawa.
Wieprzowina w rękawie do pieczenia okazuje się na tyle miękka i aromatyczna, że może stać się powodem do przyrządzenia pieczeni. Ponadto w dawnych czasach mięso gotowano na wolnym ogniu w nagrzanym piekarniku, we własnym sosie, który w nowoczesnej wersji zapewnia piekarnik i rękaw do pieczenia. Aby mięso było soczyste, nie jest ono solone i stosuje się nieagresywne marynaty.
Składniki:
- miazga - 850 g;
- ziemniaki - 5 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- masło - 50 g;
- słodka papryka - 1 szt .;
- ketchup - 60 g;
- majonez - 40 g;
- ocet - 10 ml.
Przygotowanie
- Ketchup, ocet i majonez wymieszaj i marynuj kawałki mięsa z cebulą przez 2 godziny.
- Włożyć do rękawa z masłem i warzywami i piec w temperaturze 200 stopni przez godzinę.
Z rękawa to alternatywa dla tych, którzy nie przepadają za tradycyjnym sposobem gotowania. Tutaj sukces potrawy zależy od kompetentnie przeprowadzonych prac przygotowawczych. Aby mięso było miękkie i równomiernie wypieczone, kroi się je tak, aby na wszystkich powierzchniach miało jednakową grubość i w żadnym wypadku nie jest ubijane.
