dom → Przekąski Mielone klopsiki z łososia. Klopsiki rybne na parze. Aby przygotować danie, musisz wziąć

Mielone klopsiki z łososia. Klopsiki rybne na parze. Aby przygotować danie, musisz wziąć

Pulpety rybne to niemal ulubione danie dzieci w wieku przedszkolnym. Dzieci z godnym pozazdroszczenia apetytem pożerają miękkie, bardzo soczyste i pachnące „kulki” i z reguły proszą o więcej. Bardzo często dzieci mówią „śledź” zamiast słowa „ryba”, ale prawie nigdy nie odsuwają od siebie talerza z kotletem rybnym lub klopsikiem. Jaki jest magiczny sekret? Odpowiedź na to pytanie znajdziecie w specjalnym materiale dla portalu „Menu Tygodnia”.

Kucharka Nina Evseevna ujawniła pyszne „szczegóły” z przedszkola. A potem opowiem Wam, jak i nad czym „działa magią”, aby usłyszeć refren „dziękuję bardzo”.

Ryba to fosfor, a fosfor to głowa. Okazuje się, że ważną „gęsią” w diecie dziecka jest ryba, a zawarte w niej zdrowe tłuszcze i aminokwasy są niezwykle potrzebne dzieciom w wieku przedszkolnym. Fosfor „odgrywa” aktywną rolę w metabolizmie wapnia, tworzy mocne kości i kręgosłup. Inną ważną „pracą” fosforu jest jego aktywny udział w „produkcji” witaminy D. Nadpobudliwość, napięcie mięśniowe i niepokój u dzieci bezpośrednio zależą od jej braku. Zdrowy sen i doskonały nastrój nie obejdą się również bez udziału ryb. A co najważniejsze: ona jest umysłem, mową, oczami.

Jeśli chcesz ugotować klopsiki rybne dla swoich najmłodszych w domu jak u nas przedszkole, wybieraj niskotłuszczowe odmiany ryb. Najlepiej morze. Nie są już odporne na przywr i nie wywołują agresywnie reakcji alergicznych u dzieci. To prawda, że w przedszkolu nikt nie częstuje nikogo jesiotrem i różowym łososiem. Ale jest jedna mała sztuczka: zaleca się rozmrażanie ryb morskich w słonej wodzie, aby nie „zgubiły się” skład mineralny– ważny fosfor, wapń, witamina D i jod. Dorsz, mintaj czy morszczuk idealnie nadają się do menu dla dzieci. Plus najbardziej poprawne i pyszna przystawka– to puree ziemniaczane lub ryż.

Poniżej podam ilość składników na czteroosobową rodzinę, jeśli każda osoba dostanie po dwa klopsiki.

Całkowity czas gotowania – 1 godzina 20 minut
Aktywny czas gotowania – 0 godzin 30 minut
Koszt – koszt średni
Zawartość kalorii w 100 g – 120 kcal
Liczba porcji – 8 porcji

Wybierz, gdzie zapisać przepis:

Chcesz zachować ten przepis dla siebie?
Wybierz gdzie:

Jak gotować klopsiki rybne w przedszkolu

Składniki:

Dorsz – 800 g suchego bez głowy
Chleb – 160 g pszenicy
Jajko kurze – 2 szt.
Olej roślinny– 40 ml
Cebula – 160 g
Marchew – 80 g
Śmietana – 80 g
Woda – 0,5 łyżki. (200 ml)

Przygotowanie:

Ryby są dokładnie myte, usuwane są ewentualne łuski, przycinane są ogony i płetwy.

Za pomocą ostrego noża odetnij i usuń grzbiet z twardymi ościami oraz mięso rybne z krwią i czarnymi nalotami.

Za pomocą noża ostrożnie usuń skórę.

Pokrojoną rybę ponownie dokładnie myjemy i sortujemy w celu usunięcia drobnych ości.

Filet z dorsza przechodzi trzykrotnie przez maszynę do mięsa. Do ostatniego zwoju dodaje się smażone na oleju roślinnym. cebula I chleb pszeniczny lub bochenek wcześniej namoczony w wodzie.

Wbij jajko do mięsa mielonego i dodaj wodę. Dobrze ubijaj rękami, aż masa będzie gładka, puszysta i przewiewna.

Następnym krokiem jest kalibracja klopsików wagowo. W przedszkolu każdy z nich jest ważony, ponieważ wydajność każdej porcji powinna wynosić 70 gramów. Należy wziąć pod uwagę, że ryba kurczy się o co najmniej 36%, dlatego Nina Evseevna tworzy klopsiki o wadze około 140 gramów.

Na wypadek, gdybyś miał dość kotlety rybne, proponuję przygotować pyszne klopsiki rybne z sosem, a raczej . Kulki rybne można przygotować w domu, używając różnych ryb morskich. Z ryba rzeczna Szczupak i sandacz nadają się do robienia klopsików i kotletów, ponieważ mają niewiele kości. Jeśli chodzi o sos do klopsików, nie ma ścisłych zasad.

Pulpety rybne można gotować w sosie śmietanowym, śmietanowym lub pomidorowym. Rybne okazują się bardziej ostre i pikantne niż klopsiki gotowane w sosie na bazie śmietany lub kwaśnej śmietany. Dziś chcę Wam pokazać jedną z opcji przyrządzania tego dania.

Pulpety rybne z ryżem w sosie pomidorowym w piekarniku Okazują się bardzo delikatne, soczyste i smaczne.

Składniki:

Mintaj lub inna świeżo mrożona ryba - 2 tusze średniej wielkości,
Cebula - 3 szt. (1 na mięso mielone + 2 na sos),
Marchew - 2 szt.,
Ryż to niekompletna szklanka,
Jajka - 1-2 szt.,
Przyprawy izol - do smaku,
Ketchup lub pasta pomidorowa - 200 ml.

Pulpety rybne w sosie pomidorowym – przepis

Po przygotowaniu wszystkich składników możesz zacząć przygotowywać klopsiki rybne w sosie pomidorowym. Pierwszym krokiem jest przygotowanie mielonej ryby. Klopsiki z mielonej ryby najlepiej przygotować samodzielnie w domu z filetów rybnych lub z całej tuszy rybnej.

Dzięki temu będziesz mieć pewność co do jego świeżości i jakości. Podczas pracy z rybą pozwól ryżowi się ugotować. Do klopsików rybnych zaleca się stosowanie ryżu długoziarnistego. Należy go umyć w dwóch lub trzech wodach. Następnie wypełnij zimna woda i gotuj, aż będzie w połowie ugotowany. Ryż powinien być lekko twardy i nie rozgotowany. Odcedź go na durszlaku. Następnie spłucz pod bieżącą wodą.

Jako bazę klopsików użyłam mrożonych tuszek mintaja. Proces otrzymywania filetów jest dokładnie taki sam, jak w przypadku przetwarzania każdej innej ryby. Pierwszym krokiem jest odcięcie płetw. Następnie odetnij brzuch i usuń wnętrzności. Następnie rybę należy dokładnie umyć w środku i usunąć wewnętrzne czarne folie pokrywające brzuch ryby. Następnie musisz usunąć skórę, wykonując nacięcie z tyłu. Pozostaje odciąć filet z każdej strony kalenicy ostrym nożem.

Otrzymany w ten sposób filet rybny należy przepuścić przez maszynę do mięsa lub zmiażdżyć w blenderze na mięso mielone. Umieść mieloną rybę w małej i głębokiej misce, w której wygodnie będzie zagnieść mieszankę na klopsiki rybne. Dodaj do tego ugotowany ryż.

Wbij jajko, co pomoże rybie dobrze zachować swój kształt.

Cebulę pokroić w kostkę. Jeśli przygotowujesz klopsiki dla dzieci, to aby je zamaskować, najlepiej je zetrzeć. Można go przepuścić razem z rybą przez maszynę do mięsa.

Dodaj niewielką ilość soli i przypraw. Wymieszaj wszystkie składniki.

Masa klopsików rybnych powinna wynosić w przybliżeniu tyle.

Teraz musimy gotować sos pomidorowy na klopsiki z ryżem. Do jego przygotowania potrzebne będą cebula, marchewka oraz sos pomidorowy lub ketchup. Pokrojoną w kostkę cebulę i drobno startą marchewkę należy smażyć na oleju roślinnym.

Do duszonych warzyw dodać sos pomidorowy, szczyptę soli i wodę (1 szklanka).

Teraz, gdy baza do klopsików i baza pomidorowa są już gotowe, możesz przejść do ostatniego etapu, czyli pieczenia klopsików. Przygotuj formę z bokami, które będą wygodne do pieczenia. klopsiki rybne w sosie pomidorowym w piekarniku. Do tych celów nadają się zarówno formy ceramiczne, szklane, jak i teflonowe żaroodporne. Zwilż ręce wodą. Zwiń mięso mielone w małe kulki. Ułóż je w formie.

Polej kulki rybne. Jak widać na zdjęciu, sos powinien zakrywać klopsiki mniej więcej w połowie.

Włóż blachę do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. Piec 30-35 minut.

Po tym czasie pyszne klopsiki rybne w sosie pomidorowym będą gotowe do podania. Ciesz się posiłkiem. Będzie mi miło, jeśli to nastąpi przepis na kulki rybne będziesz tego potrzebował.

Pulpety rybne w sosie pomidorowym. Zdjęcie

Pulpety rybne, których przepis ze zdjęciami zobaczycie poniżej, z pewnością przypadną do gustu wszystkim domownikom. Gotuj rybę dwa razy w tygodniu, ta jest lekkostrawna produkt dietetyczny bardzo pomocne.

Pulpety rybne - przepisy

Nie ma znaczenia, jaki rodzaj ryby wolisz, ważne, aby był świeży. Upewnij się również, że w mięsie mielonym nie ma kości.

Pulpety rybne w piekarniku

700 g mintaja bez kości;
300 g cukinii;
4 łyżki łyżki ryżu;
warzywa, sól, pieprz;
1 marchewka;
2 pomidory.

Ugotuj ryż, zmiel filet z ryby za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, posiekaj warzywa nożem, surowa cukinia ruszt.
W jednym pojemniku połącz rybę, cukinię, ryż, a następnie wymieszaj z solą i przyprawami.
Formować okrągłe placki o średnicy 3-4 cm. Jeśli przygotowujesz klopsiki rybne dla dziecka, spróbuj zrobić kotlety w kształcie ryby, serca lub choinki (możesz do tego użyć foremek).
Nasmaruj głęboką patelnię olej roślinny(aby klopsiki można było łatwo wyjąć), włóż do niego klopsiki, piecz w nagrzanym piekarniku przez 20 minut.
Marchewkę pokroić w paski, cebulę w półpierścienie. Warzywa podsmaż na oleju. Na patelnię wrzucamy pokrojone pomidory, doprawiamy solą i pieprzem, zalewamy pół szklanki wody i lekko dusimy sos. Jeśli do sosu dodamy tymianek (tymianek), danie nabierze wyrafinowanego smaku i przyjemnego aromatu.

Pulpety rybne w sosie śmietanowym z białej ryby

700 g filetu z sandacza, szczupaka lub dorsza;
100 g niesłodzonego płatki kokosowe(można zastąpić mąką);
po szczypcie kminku, czarnego pieprzu, papryki i soli;
0,5 szklanki mleka;
jedna duża cebula;
150 g bułki tartej białej;
3 łyżki łyżki ciężkiej śmietany;
1 szklanka mleka kokosowego;
4 łyżki łyżki oleju do smażenia;
0,5 litra bulionu rybnego.

Odetnij skórkę z chleba i namocz w mleku.
Przewiń filet przez maszynę do mięsa, posiekaj cebulę w blenderze.
Połącz rybę, puree cebulowe, przyprawy i bułkę tartą. Dodać sól, przyprawy i śmietanę.
Dobrze wymieszaj i ubij mięso mielone. Teraz możesz zacząć formować kulki (mniej więcej wielkości orzecha włoskiego).
Każdą kulkę obtaczamy w płatkach kokosowych lub po prostu w mące.
Na patelni rozgrzej olej, połóż na nim kulki rybne i przewracając je, smaż na złoty kolor.
Cebulę pokroić w półpierścienie i trochę podsmażyć. Pulpety wymieszać z cebulą, zalać bulionem drobiowym (lub rybnym) i dusić pod przykryciem 25 minut.
Następnie na patelnię wlej mleko kokosowe, dodaj sól i pieprz, dodaj kurkumę i gotuj jeszcze przez 5 minut.

Podawaj kulki rybne z ryżem, makaronem lub tłuczone ziemniaki. Mleko kokosowe w sosie można zastąpić śmietanką 10%. A jeśli dwukrotnie przepuścisz filet przez maszynę do mięsa, klopsiki będą delikatniejsze.

Pulpety rybne w sosie pomidorowym

0,5 kg halibuta;
0,5 kg pstrąga;
250 ml tłustej śmietany lub śmietany;
przyprawy do ryb;
kilka łyżek kaszy manny do panierowania;
1 szklanka soku pomidorowego.

Czerwoną rybę pokrój nożem na małe kawałki, a białą rybę zmiel w maszynce do mięsa.
Cebulę zmiel w blenderze i wyciśnij nadmiar soku.
Wymieszaj cebulę, mieloną rybę, śmietanę i przyprawy. Wymieszaj i ubij powstałą masę.
Formować kulki, obtaczać w kaszy mannie lub mące, kłaść na patelni z rozgrzanym olejem i smażyć ze wszystkich stron.
Wylać na klopsiki sok pomidorowy, gotować pod zamkniętą pokrywką przez 20 minut.

Ryba jest zdrowa

Pulpety rybne trawią w żołądku 2 godziny, a klopsiki wołowe aż 5!
Substancje znajdujące się w rybach obniżają poziom złego cholesterolu we krwi, łagodzą bóle głowy przy migrenach i bóle stawów przy zapaleniu stawów. Kwasy tłuszczowe omega-3 chronią naczynia krwionośne przed zakrzepami krwi.
Koniecznie spróbuj zrobić klopsiki rybne, zdjęcie tego dania wygląda bardzo przyzwoicie nawet na świątecznym stole!
Białko rybne jest łatwo przyswajalne. Aminokwasy i minerały występujące w ryby morskie sprawiają, że dania rybne stają się ważną częścią diety dzieci i dorosłych.
Składniki pstrąga, łososia, łososia kumpelskiego i łososia różowego działają przeciwutleniająco, poprawiają wzrok i chronią serce. Morszczuk, miętus i dorsz mają wysoką zawartość fosforu; te rodzaje ryb są szczególnie przydatne dla kobiet w ciąży. Karp i karaś są przydatne w chorobach układu hormonalnego.
Jeśli jesteś na diecie, to wszystko smażone jedzenie– zabronione, klopsiki rybne w powolnej kuchence lub w piekarniku będą dla Ciebie idealnym rozwiązaniem.

Setki dostawców przywożą z Indii do Rosji leki na wirusowe zapalenie wątroby typu C, ale tylko M-PHARMA pomoże Ci kupić sofosbuwir i daklataswir, a profesjonalni konsultanci odpowiedzą na każde Twoje pytanie przez cały okres leczenia.

Ten przepis na kulki rybne z marchewką jest bardzo prosty i bardzo dietetyczny. Aby go ożywić, najlepiej wziąć filety z białej ryby morskiej - dorsza, plamiaka, mintaja, okonia, mintaja. Oczywiście można też użyć całej ryby. Ale to sprawi, że proces gotowania będzie znacznie bardziej pracochłonny.

Czy można zrobić klopsiki z mielona ryba? Móc. Tylko bądź ostrożny. W tym sensie, że mięso mielone musi być wysokiej jakości - nie mrożone, zrobione z ryb, a nie z mąki sojowej. A zdobycie takiego nie jest takie proste. Jednak jesteśmy w tym przypadku Nasze danie przygotujemy z mielonego dorsza.

Składniki:

600 gramów filetu z białej ryby morskiej lub przygotowanego mięsa mielonego;
jedna duża cebula;
jedna duża marchewka;
jedno jajko;
3 łyżki semoliny;
sól i czarny pieprz do smaku;
trochę stopiony lub masło;
koperek.

Podawać na ciepło lub na zimno. I nie w ferworze chwili. Dobrze jest dodać świeży koperek.

Niektórzy zastanawiają się, czy z tak prostego i dietetycznego przepisu można przygotować pyszne klopsiki rybne. Mogą. Ale tylko jeśli masz dobrej jakości ryby. Jeśli masz to zamrożone, śmierdzące, pokryte skorupą lodu, niezrozumiałe skład chemiczny, to z takiej ryby nie da się przygotować nic wartościowego. A jeszcze bardziej takie dietetyczne „dziecięce” klopsiki.

POWIĄZANE MATERIAŁY

natureweight.ru

Pulpety rybne można przygotować z różne rodzajełowić różne przepisy. Interesują nas dietetyczne klopsiki rybne przygotowane w zdrowy sposób. Dla przepis dietetyczny Powinieneś jeść ryby o niskiej zawartości tłuszczu. Pyszne, delikatne danie otrzymywany z ryb białomięsnych z rodziny dorszy: dorsza, mintaja, morszczuka, plamiaka, buławika. Smakiem odbiega od dania rybnego i przypadnie do gustu osobom, które nie przepadają za rybami. Danie można przygotować na parze lub własny sok przy użyciu podwójnego bojlera, wolnowaru i tradycyjnego grubościennego rondla lub kotła. Klopsiki rybne na parze przygotowuje się w parowarze lub multicookerze za pomocą programu gotowania na parze. Danie we własnym soku przygotowywane jest w sposób tradycyjny na kuchence lub w wolnowarze z wykorzystaniem programu duszenia. Przygotowując danie z ryb o niskiej zawartości tłuszczu, nie stosuje się tłuszczów zwierzęcych i roślinnych, dzięki czemu jest ono niskokaloryczne i łatwo przyswajalne. Aby zwiększyć soczystość, zmniejszyć zawartość kalorii i zwiększyć strawność, mięso mielone przygotowuje się z różnymi warzywami: marchewką, cukinią, dynią, papryka dowolne kombinacje i proporcje. Przyprawy dodaje się do smaku. Do stołu dietetycznego nie należy dodawać przypraw. Danie nadaje się do celów dietetycznych jedzenie dla dzieci i zdrową dietę dla całej rodziny. Podawane z kwaśną śmietaną o obniżonej zawartości tłuszczu, siekanymi ziołami, sałatki warzywne, dietetyczne dodatki.

Na zdjęciu klopsiki z mintaja, gotowane na parze w podwójnym kotle z dodatkiem marchewki. Potrawę z innych gatunków ryb z różnymi warzywami przygotowuje się w podobny sposób w wolnowarze lub w sposób tradycyjny na kuchence.

Składniki

Filet z białej ryby (mintaj, dorsz, morszczuk, plamiak, grenadier) - 500 g
Cebula - 1 szt.
Marchew – 1 szt.
Ryż - 1/3 szklanki
Sól dla smaku
Przyprawy - do smaku

Pulpety rybne - przepis

Oczyść rybę i dokładnie spłucz zimną wodą. Pozwól wodzie spłynąć.
Marchew i cebulę obierz, umyj zimną wodą, pokrój w duże kawałki.
Dokładnie opłucz ryż zimną wodą.
Gotowanie mięsa mielonego. Przełóż filet rybny, marchewkę i cebulę przez maszynę do mięsa i wymieszaj z ryżem. Sól. W razie potrzeby dodaj przyprawy. Dokładnie wymieszać.
Z powstałego mięsa mielonego formujemy kulki o średnicy siedmiu centymetrów.
Wybór metody gotowania:

Pulpety rybne w parowarze

Przygotowane klopsiki z mięsa mielonego ułóż na głównej blasze do pieczenia naczynia do gotowania na parze. Gotowane na specjalnej, solidnej tacy otrzymujemy wersję dania we własnym soku.
Gotuj klopsiki rybne w podwójnym bojlerze przez 45-60 minut.

Pulpety rybne w powolnej kuchence

Dla pary

Wlej wodę do garnka multicookera.
Włóż mielone kulki rybne do pojemnika do gotowania na parze.
Przygotuj klopsiki rybne w multicookerze, używając programu parowego przez 45-60 minut.

We własnym soku

Umieść klopsiki na patelni multicookera.
Wlej wodę do trzech czwartych kulek. Przygotowujemy klopsiki rybne w multicookerze z programem pieczenia przez 15 minut i trybem duszenia do końca przez 45-60 minut.

Klopsiki rybne na kuchence

Najpierw przygotuj naczynie na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowa, 40-50 minut.
Przygotowane kulki rybne włóż do grubościennej patelni lub kotła. Napełnij go w trzech czwartych wodą.
Czas gotowania dobierany jest indywidualnie. Zależy od mocy urządzenia kuchennego i sieci elektrycznej w domu.
Gotowe danie podawaj z niskotłuszczową kwaśną śmietaną, posiekanymi ziołami, sałatkami warzywnymi i dietetycznymi dodatkami.

Zobacz też:

www.vkusnodiet.ru

Pulpety rybne, których przepis ze zdjęciami zobaczycie poniżej, z pewnością przypadną do gustu wszystkim domownikom. Gotuj rybę dwa razy w tygodniu; ten lekkostrawny produkt dietetyczny jest bardzo zdrowy.

Pulpety rybne - przepisy

Nie ma znaczenia, jaki rodzaj ryby wolisz, ważne, aby był świeży. Upewnij się również, że w mięsie mielonym nie ma kości.

Pulpety rybne w piekarniku

700 g mintaja bez kości;
300 g cukinii;
4 łyżki łyżki ryżu;
warzywa, sól, pieprz;
1 marchewka;
2 pomidory.

Ugotuj ryż, zmiel filet z ryby za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, posiekaj warzywa nożem, zetrzyj surową cukinię.
W jednym pojemniku połącz rybę, cukinię, ryż, a następnie wymieszaj z solą i przyprawami.
Formować okrągłe placki o średnicy 3-4 cm. Jeśli przygotowujesz klopsiki rybne dla dziecka, spróbuj zrobić kotlety w kształcie ryby, serca lub choinki (możesz do tego użyć foremek).
Głębokie naczynie wysmaruj olejem roślinnym (aby klopsiki można było łatwo wyjąć), włóż do niego klopsiki i piecz w nagrzanym piekarniku przez 20 minut.
Marchewkę pokroić w paski, cebulę w półpierścienie. Warzywa podsmaż na oleju. Na patelnię wrzucamy pokrojone pomidory, doprawiamy solą i pieprzem, zalewamy pół szklanki wody i lekko dusimy sos. Jeśli do sosu dodamy tymianek (tymianek), danie nabierze wyrafinowanego smaku i przyjemnego aromatu.

Pulpety rybne w sosie śmietanowym z białej ryby

700 g filetu z sandacza, szczupaka lub dorsza;
100 g niesłodzonych płatków kokosowych (można zastąpić mąką);
po szczypcie kminku, czarnego pieprzu, papryki i soli;
0,5 szklanki mleka;
jedna duża cebula;
150 g bułki tartej białej;
3 łyżki łyżki ciężkiej śmietany;
1 szklanka mleka kokosowego;
4 łyżki łyżki oleju do smażenia;
0,5 litra bulionu rybnego.

Odetnij skórkę z chleba i namocz w mleku.
Przewiń filet przez maszynę do mięsa, posiekaj cebulę w blenderze.
Połącz rybę, puree cebulowe, przyprawy i bułkę tartą. Dodać sól, przyprawy i śmietanę.
Dobrze wymieszaj i ubij mięso mielone. Teraz możesz zacząć formować kulki (mniej więcej wielkości orzecha włoskiego).
Każdą kulkę obtaczamy w płatkach kokosowych lub po prostu w mące.
Na patelni rozgrzej olej, połóż na nim kulki rybne i przewracając je, smaż na złoty kolor.
Cebulę pokroić w półpierścienie i trochę podsmażyć. Pulpety wymieszać z cebulą, zalać bulionem drobiowym (lub rybnym) i dusić pod przykryciem 25 minut.
Następnie na patelnię wlej mleko kokosowe, dodaj sól i pieprz, dodaj kurkumę i gotuj jeszcze przez 5 minut.

Podawaj klopsiki rybne z ryżem, makaronem lub puree ziemniaczanym. Mleko kokosowe w sosie można zastąpić śmietanką 10%. A jeśli dwukrotnie przepuścisz filet przez maszynę do mięsa, klopsiki będą delikatniejsze.

Pulpety rybne w sosie pomidorowym

0,5 kg halibuta;
0,5 kg pstrąga;
250 ml tłustej śmietany lub śmietany;
przyprawy do ryb;
kilka łyżek kaszy manny do panierowania;
1 szklanka soku pomidorowego.

Czerwoną rybę pokrój nożem na małe kawałki, a białą rybę zmiel w maszynce do mięsa.
Cebulę zmiel w blenderze i wyciśnij nadmiar soku.
Wymieszaj cebulę, mieloną rybę, śmietanę i przyprawy. Wymieszaj i ubij powstałą masę.
Formować kulki, obtaczać w kaszy mannie lub mące, kłaść na patelni z rozgrzanym olejem i smażyć ze wszystkich stron.
Wlej sok pomidorowy na klopsiki i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez 20 minut.

Ryba jest zdrowa

Pulpety rybne trawią w żołądku 2 godziny, a klopsiki wołowe aż 5!
Substancje znajdujące się w rybach obniżają poziom złego cholesterolu we krwi, łagodzą bóle głowy przy migrenach i bóle stawów przy zapaleniu stawów. Kwasy tłuszczowe omega-3 chronią naczynia krwionośne przed zakrzepami krwi.
Koniecznie spróbuj zrobić klopsiki rybne, zdjęcie tego dania wygląda bardzo przyzwoicie nawet na świątecznym stole!
Białko rybne jest łatwo przyswajalne. Aminokwasy i minerały znajdujące się w rybach morskich sprawiają, że dania rybne stanowią ważny element diety dzieci i dorosłych.
Składniki pstrąga, łososia, łososia kumpelskiego i łososia różowego działają przeciwutleniająco, poprawiają wzrok i chronią serce. Morszczuk, miętus i dorsz mają wysoką zawartość fosforu; te rodzaje ryb są szczególnie przydatne dla kobiet w ciąży. Karp i karaś są przydatne w chorobach układu hormonalnego.
Jeśli jesteś na diecie, wszelkie smażone potrawy są zabronione, klopsiki rybne w powolnej kuchence lub w piekarniku będą dla Ciebie idealnym rozwiązaniem.

vesdoloi.ru

Pulpety rybne - urozmaicenie Twojego codziennego stołu! Ugotuj je w śmietanie lub sosie pomidorowym, z sosem lub skorzystaj z przepisów dla dzieci - bardzo smaczne i zdrowe!

Przepis 1: Pulpety rybne w sosie śmietanowym (krok po kroku)

Ryż długoziarnisty - 70 gr.,
Filet rybny - 400 gr.,
Jaja kurze - 1 szt.,
Cebula - 1 szt.,
Sól dla smaku
Pieprz czarny (mielony) - szczypta,
Śmietana z 20% tłuszczu - 1 szklanka,
Woda lub mleko - pół szklanki,
Ser odmiany twarde- 100 gr.

Gotowanie klopsików rybnych rozpoczyna się od gotowania ryżu. Można używać do klopsików różne rodzaje Ryż Dobrze sprawdzają się zarówno odmiany ryżu długoziarnistego, jak i okrągłego. W tym przepisie użyłem ryżu długoziarnistego.

Ryż umyj w 2-3 wodach. Włóż go do garnka z wrzącą, osoloną wodą i gotuj, aż będzie do połowy ugotowany. Odcedź go na durszlaku. Spłucz zimną wodą. Do przygotowania pysznych i soczystych klopsików rybnych sos śmietanowy Podstawą może być gotowy filet rybny lub tusza rybna. Przełóż filet rybny przez maszynę do mięsa lub zmiel go w blenderze. Do jednej miski włóż mieloną rybę i ryż.

Wbij jajko.

Dodać drobno posiekaną cebulę. Jeśli przygotowujesz klopsiki rybne dla dzieci, to aby zamaskować cebulę, najlepiej zetrzeć ją na drobnej tarce lub zmiksować w blenderze.

Do składników klopsików rybnych dodać sól i zmielony czarny pieprz. Ponownie zaleca się, aby nie dodawać czarnego pieprzu do klopsików dla dzieci.

Wymieszaj wszystkie składniki na mielone klopsiki rybne. Tak powinien wyglądać farsz.

Przygotuj sos śmietanowy. Zetrzyj na średniej tarce twardy ser. Do miski włóż śmietanę. Dodać szczyptę soli i starty twardy ser. Aby sos był mniej gęsty, dodaj wodę lub mleko.

Wymieszaj sos śmietanowy.

Przygotuj wygodną formę do pieczenia klopsików. Zwilż ręce wodą. Mięso mielone zwiń w kulki. Ułóż klopsiki w formie.

Wskazane jest umieszczenie ich w pewnej odległości od siebie, aby się nie sklejały. Polej klopsiki sosem śmietanowym. Sos powinien przykrywać klopsiki mniej więcej do połowy.

Piecz klopsiki rybne w sosie śmietanowym w piekarniku na środkowej półce przez 25-30 minut.

Gdy tylko zobaczysz, że wierzch klopsików z ryżem w sosie śmietanowym stał się złocisty, wyjmij je z piekarnika. Na talerzach układaj pyszne i soczyste klopsiki w sosie śmietanowym i podawaj na gorąco. Ziemniaki nadają się jako dodatek do klopsików, zacier grochowy, kasza perłowa, makaron, spaghetti, kasza gryczana. Ciesz się posiłkiem.

Przepis 2: klopsiki rybne w sosie pomidorowym (ze zdjęciem)

Kupiliśmy mieloną rybę. Co mógłbyś ugotować, żeby było zarówno szybkie, jak i smaczne? Na lunch mieliśmy kulki rybne w sosie pomidorowym. A przystawka jest według Twojego gustu.

Ryba mielona - 500 g
Biały chleb - 1 kromka
Jajko - 1 szt.
Cebula - 1 szt.
Sól dla smaku
Pieprz do smaku
Mleko - 50 ml
Olej roślinny - 30 ml (tyle, ile potrzeba)

Na sos:

Przecier pomidorowy - 1-2 łyżki. łyżki
Cebula - 1 szt.
Mąka - 1 łyżka. łyżka
Woda (wrząca woda) - 300 ml
Cukier - 1-2 łyżeczki
Sól dla smaku
Pieprz do smaku
Przyprawy (opcjonalnie) - do smaku

Z kawałka białego chleba odetnij skórkę. Chleb namoczyć w mleku.

Do miski włóż mieloną rybę. Wbij jajko. Zetrzyj cebulę na drobnej tarce.

Dodaj zawiesinę chlebową. Sól i pieprz.

Dobrze wymieszaj mieloną rybę i ubij ją.

Wilgotnymi rękami formuj kulki rybne. Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny. Klopsiki kładziemy na rozgrzany olej i smażymy na złoty kolor z obu stron na średnim ogniu.

Przenieś klopsiki na patelnię. Zagotuj czajnik.

Cebulę obierz, umyj, drobno posiekaj.

Cebulę włóż na rozgrzaną patelnię z olejem. Smażyć na średnim ogniu, aż będzie przezroczysty (około 2 minut), mieszając.

Dodaj mąkę. Mieszać. Dodaj pomidora. Mieszać. Wlać wrzącą wodę. Sól, pieprz, dodaj przyprawy i liść laurowy. Gotować.

Polej klopsiki rybne sos pomidorowy.

Postaw na ogniu, przykryj pokrywką i gotuj klopsiki rybne w sosie pomidorowym na małym ogniu przez 7-10 minut.

Klopsiki rybne w sosie pomidorowym są gotowe. Podawać z ulubioną przystawką. Smacznego!

Przepis 3: klopsiki rybne w sosie pomidorowym w piekarniku

Jako przyprawy użyjemy mielonego czarnego pieprzu, tymianku i soli: w ten sposób nasze klopsiki rybne zachowają naturalny smak, ale jednocześnie będą jeszcze bardziej apetyczne.

Do dania z marchwi, cebuli i czosnku przygotujemy głęboki w smaku, bogaty sos koncentrat pomidorowy, po usmażeniu warzyw na patelni.

Te klopsiki rybne doskonale nadają się nawet jako danie do świąteczny stół. Idealnym dodatkiem do nich będzie makaron i świeże warzywa. Zacznijmy gotować klopsiki rybne w pysznym sosie pomidorowym.

Poniższy przepis fotograficzny krok po kroku na klopsiki rybno-ryżowe w sosie pomidorowym powie Ci, jak bardzo prosto i niedrogo możesz przygotować takie danie w domu.

filet z ryby - 600 gr
cukinia - 200 gr
ryż - 0,5 szklanki
cebula - 1-2 szt
marchewki - 1 szt.
tymianek - do smaku
świeże zioła - do smaku
mielony czarny pieprz - do smaku
olej roślinny
sól dla smaku

Dokładnie umyj ryż zimna woda i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie gotowe.

Filet z ryby myjemy i mielimy w blenderze lub maszynce do mięsa.

W odpowiedniej głębokiej misce wymieszaj mieloną rybę z ryżem. Dokładnie wymieszaj składniki, dodaj posiekane zioła, a następnie dodaj umytą i grubo startą cukinię.

Powstałe mięso mielone posolić i pieprzyć do smaku, ponownie zagnieść, aż będzie gładkie i mokrymi rękami zacząć formować schludne małe klopsiki, jak pokazano na zdjęciu.

Wybierz głęboką, odpowiednią formę do pieczenia klopsików rybnych i posmaruj ją olejem roślinnym. Wszystkie klopsiki układamy równą warstwą na dnie patelni. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, włóż do niego formę z klopsikami i piecz przez 20 minut.

W tym czasie przygotuj sos pomidorowy. W głębokiej misce wymieszaj startą marchewkę i cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie. Lekko podsmaż składniki na patelni z kilkoma łyżkami oleju roślinnego. Na patelnię dodać określoną ilość koncentratu pomidorowego, trochę tymianku, sól i pieprz do smaku oraz wodę. Sos wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż lekko zgęstnieje.

Na klopsiki w formie ułożyć marchewkę i cebulę w koncentracie pomidorowym, zalać wodą tak, aby przykryła wszystkie składniki. Włóż blachę z powrotem do piekarnika i kontynuuj pieczenie przez kolejne 20 minut.

Podajemy gotowe danie i podajemy je na stół z szeroką gamą dodatków. Pulpety rybne z ryżem w sosie pomidorowym są gotowe.

Przepis 4: mielone klopsiki rybne z ryżem w piekarniku

Jeśli zostało Ci ryż z wczorajszego lunchu, ale nie masz ochoty jeść drugi dzień z rzędu tego samego dania, to mamy dla Ciebie świetny przepis.

ryba mielona - 400 gr
gotowany ryż - 300 gr
cebula - 3 szt
marchewka - 150 gr
warzywa - 1 pęczek
majonez - 2 łyżki.
sól, pieprz - do smaku
olej roślinny - 4 łyżki.
mąka pszenna - 2 łyżki.

W sklepie można kupić gotowy filet z ryby mielonej, ale lepiej ugotować go samodzielnie. Wystarczy zmielić filet z ryby w maszynce do mięsa lub blenderze. Do klopsików rybnych potrzebny będzie również gotowany ryż, cebula, przyprawy i zioła. Majonez sprawi, że mięso mielone będzie bardziej soczyste.

Aby przygotować mięso mielone, będące podstawą klopsików, połącz wszystkie składniki w głębokiej misce. Do miski włóż ryż, mieloną rybę, drobno posiekaną cebulę (2 sztuki) i warzywa. Dodać mielony czarny pieprz i majonez. Dodaj trochę soli.

Formuj klopsiki i obtaczaj je w mące. Umieścić w naczyniu do pieczenia nasmarowanym olejem roślinnym.

Obierz marchewki i cebulę. Cebulę pokroić w kostkę lub półpierścienie. Zetrzyj marchewki na tarce gruba tarka. Smażymy wszystko razem na patelni na oleju roślinnym przez około 4 minuty.

Usmażoną marchewkę ułóż na klopsikach w równej warstwie.

Piecz kulki rybne w piekarniku przez około 20 minut. Piekarnik należy nagrzać do 200 stopni.

Przepis 5, krok po kroku: klopsiki rybne w sosie w piekarniku

Pulpety rybne w sosie pomidorowym to lekkie i pożywne danie, które idealnie sprawdzi się na obiad. Pulpety piecze się w piekarniku bez wstępnego smażenia, dzięki czemu nie zawierają dużo oleju, a co za tym idzie, dodatkowych kalorii. Najlepiej podawać je z ziemniakami, ryżem lub innymi zbożami jako dodatek. W połączeniu z aromatycznym sosem pomidorowym obiad okazuje się bardzo smaczny i satysfakcjonujący.

filet z ryby (dorsz, morszczuk, sola, szczupak) 1 kg
chleb pszenny(najlepiej wczorajszego) kilka plasterków
cebula 2 szt. średni rozmiar
3 duże ząbki czosnku
duża marchewka 1 szt.
jajko 1 szt.
mleko pasteryzowane 400 ml
bezwonny olej roślinny 4 łyżki. l.
sok pomidorowy 250 ml
gałązka natki pietruszki do dekoracji
mielony czarny pieprz 0,5 łyżeczki.
papryka mielona 0,5 łyżeczki.
szczypta mielonego imbiru
mieszanka przypraw do ryb 0,5 łyżeczki.
sól drobna 1 łyżeczka.

Najpierw polej chleb mlekiem, aby nasiąkł i stał się miękki. Lepiej jest używać jednodniowego białego chleba lub bagietki. Jeśli chleb ma szorstką skórkę, możesz ją najpierw odciąć. Zgodnie z przepisem kromki chleba można również napełnić zwykłą oczyszczoną wodą o temperaturze pokojowej.

Podczas gdy chleb moczy się w mleku, zacznijmy od ryby. Do tego przepisu użyłem wstępnie rozmrożonych filetów z pangi. Pyszne i delikatne klopsiki rybne w sosie pomidorowym można oczywiście przygotować z innych gatunków ryb, np. morszczuka, soli, witlinka, dorsza, mintaja, suma, sandacza, szczupaka czy różowego łososia. Rozmrozić rybę w godz temperatura pokojowa. Filet dokładnie myjemy i osuszamy papierowymi ręcznikami. Rybę pokroić na małe kawałki, żeby łatwiej było ją posiekać. Przełóż filet przez maszynę do mięsa ze średniej wielkości otworami.

Ostrożnie odciśnij nadmiar płynu z chleba. Mielimy go także w ręcznej maszynce do mięsa i dodajemy do filetu rybnego zgodnie z przepisem.

Obierzmy jedną cebulę. Umyj go pod bieżącą zimną wodą i pokrój na 6 części. Przełóż kawałki cebuli przez maszynę do mięsa i dodaj do pozostałych składników.

Zgodnie z przepisem w powstałą mieszaninę ubij jedno jajko. Pomoże to utrzymać klopsiki razem, dzięki czemu zachowają swój kształt.

Obierz ząbki czosnku i przepuść je przez specjalnie do tego przeznaczoną do tego prasę. Dodajemy go do mięsa mielonego, aby nadać potrawie aromatu.

Następnie posolić mięso mielone. Aby uzyskać bardziej pikantny smak i aromat, dodaj mielona papryka, czarny pieprz, trochę imbiru. Do tego przepisu użyłam również gotowej mieszanki przypraw. Dania z ryb. Zawiera mieloną kolendrę, tymianek, pietruszkę i suszony por. Można użyć innych przypraw pasujących do ryby.

Wszystkie składniki na mieloną rybę dokładnie wymieszaj, aż uzyskają jednolitą masę. Zostawiamy na 15 minut, żeby zaparzyć.

W tym czasie przygotuj sos. Obierzmy drugą cebulę. Kroimy go w małe kostki.

Umyj i obierz marchewki. Zgodnie z przepisem zetrzyj go na grubej tarce.

Na patelnię wlać kilka łyżek klarowanego oleju. Umieść w nim posiekaną cebulę i startą marchewkę. Warzywa smażymy na średnim ogniu, aż staną się złociste i miękkie. Okresowo będziemy mieszać cebulę i marchewkę, aby równomiernie się usmażyły.

Następnie polej warzywa naturalnym sokiem pomidorowym. Jeśli nie masz soku, możesz rozcieńczyć 3 duże łyżki koncentratu pomidorowego gorącą, filtrowaną wodą i dodać mieszaninę do warzyw.

Lekko posolić warzywa i dodać czarny pieprz dla pikanterii.

Doprowadzić sos pomidorowy do wrzenia. Przykryj patelnię pokrywką i lekko zmniejsz ogień. Będziemy dusić aromatyczny sos 5 minut, następnie wyłącz ogień zgodnie z przepisem.

Z gotowego mięsa mielonego uformujemy małe okrągłe klopsiki o średnicy 5-6 centymetrów. Aby praca była wygodniejsza, zmoczymy ręce w zimnej wodzie. Ułóż klopsiki rybne w żaroodpornym naczyniu do pieczenia. Lepiej jest użyć szerokiej formy o dużej średnicy (30-35 centymetrów), aby klopsiki leżały w niej w jednej warstwie.

Teraz ostrożnie polej klopsiki gorącym sosem pomidorowym. Wskazane jest, aby całkowicie przykrywała klopsiki. Przykryj naczynie do pieczenia pokrywką lub folią.

Włóż patelnię z klopsikami na średni poziom do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy naczynie przez 30-35 minut, aż będzie gotowe.

Gotowe danie udekoruj gałązką pietruszki i podawaj na gorąco z dodatkiem ryżu długoziarnistego lub ziemniaków.

Przepis 6: Klopsiki rybne na parze dla dzieci (zdjęcia krok po kroku)

Można je przygotować na różne sposoby w zależności od wieku dziecka, ale my oferujemy Ci najbardziej idealną opcję, odpowiednią dla dzieci w wieku 8 miesięcy i starszych!

Ryba nietłusta (czysty filet z dorsza) 300 gramów
Ryż krótkoziarnisty (gotowany do całkowitego ugotowania) 5–6 łyżek stołowych (100–120 gramów)
Jajko kurze 1 sztuka
Cebula 1 sztuka (średnia)
Mąka pszenna (przesiana) 2 łyżki
Olej roślinny pół łyżeczki

Aby przygotować wspaniały obiad lub kolację dla dzieci, weź świeży filet z dorsza, dokładnie opłucz go pod bieżącą zimną bieżącą wodą, osusz papierowymi ręcznikami kuchennymi, połóż na desce do krojenia, pokrój na małe kawałki o wielkości do 3-4 centymetrów i usuń z nich małe kości za pomocą pęsety, jeśli takie są.

Kawałki dorsza z cebulą zmiel w dowolny dogodny sposób, na przykład dwukrotnie, za pomocą stacjonarnej lub elektrycznej maszynki do mięsa. Można też użyć blendera lub robota kuchennego, ale w tym przypadku należy dokładnie zmielić, aby nie powstała zbyt rzadka pasta. Lepiej najpierw posiekać rybę w jednym z tych urządzeń kuchennych, a następnie osobno cebulę, którą następnie należy wycisnąć z nadmiaru soku.

Następnie wkładamy posiekane produkty do głębokiej miski. Tam też wkładamy surowe jajo kurze bez skorupki, trochę dość ugotowanego ryżu krótkoziarnistego, kilka łyżek przesianego mąka pszenna dla lepkości i smaku soli, z którą nie należy przesadzać! Mieszamy wszystko łyżką do uzyskania jednolitej konsystencji, na blat wykładamy resztę niezbędnych produktów i przechodzimy do kolejnego kroku.

Bierzemy instrukcję do parowca i czytamy ją bardzo uważnie. Wskaże, ile wody należy wlać do najniższej komory urządzenia kuchennego. W przepisie wykorzystano maszynę marki Brown, która dość szybko gotuje klopsiki, dlatego została napełniona płynem do połowy, czyli do środkowej kreski. Nasmaruj spód pozostałej wyjmowanej przegródki olejem roślinnym, chociaż masło również się sprawdzi.

Teraz zwilżamy dłoń bieżącą wodą, nakładamy na nią pełną łyżeczkę mieszanki ryżowo-rybno-cebulowej, z mięsa mielonego formujemy małą kulkę o średnicy 2-2,5 cm i wkładamy do przygotowanej przegródki parowiec. W ten sam sposób rzeźbimy pozostałe klopsiki i rozprowadzamy je w niewielkiej odległości od siebie, wystarczy jeden centymetr wolnej przestrzeni.

Na razie kryjemy surowe danie pokrywką, włóż wtyczkę steamera do gniazdka i włącz timer na 20–25 minut. Po upływie wymaganego czasu urządzenie kuchenne wyłączy się, informując o tym odpowiednim dźwiękiem dzwonka lub sygnału dźwiękowego. Nie spieszymy się z otwieraniem, pozwólmy, aby para wypłynęła. Po 5-7 minutach ostrożnie zdejmij jeszcze gorącą pokrywkę z przegródki, za pomocą łyżki przełóż klopsiki na głęboki talerz, daj im szansę jeszcze trochę ostygnąć i dopiero wtedy spróbuj z dzieckiem.

Pulpety rybne dla dzieci podawane są na ciepło na lunch lub kolację. Podaje się je bez przystawki, ale jeśli Twoje dziecko ma już ponad rok, możesz dodać porcję tego pyszności domowa śmietana, niezbyt gęsta śmietana, kilka kawałków gotowanej marchewki, ziemniaki, świeży ogórek lub duszona cukinia.

Przepis 7: jak gotować kulki rybne dla dziecka

Przepis jest bardzo prosty, klopsiki nie są suche, bardzo miękkie i delikatne w smaku. Sam proces gotowania trwa około 5 minut, po czym klopsiki piecze się w piekarniku przez kolejne 20 minut i gotowe!

Filet rybny - 100-150 gr.
Chleb - 1 kromka
Woda - 0,5 szklanki
Masło - 0,5 łyżeczki.
Żółtko jaja - 1/3 żółtka

Oddziel okruchy od skórki i namocz w wodzie - dodaj 2-3 łyżki. l. woda.

Umyj i osusz filety rybne. Jeśli są ości, usuń je całkowicie z fileta. Za pomocą blendera zmiksuj filet z ryby na jednorodne mięso mielone, dodaj wyciśnięty chleb i ponownie zmiksuj. Można także użyć maszynki do mięsa.

Dodaj 1/3 żółtko jaja i 0,5 łyżeczki. zmiękczone masło. Dodać trochę soli i dokładnie wymieszać łyżką.

Zwilż ręce, aby mięso mielone się nie kleiło i formuj klopsiki (otrzymasz około 4-5 sztuk, w zależności od wielkości). Umieść je w małym naczyniu do pieczenia, może szklanym, takim jak moje. Nie ma potrzeby smarowania formy olejem.

Napełnij klopsiki do połowy wodą i włóż do piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni przez 20 minut. Następnie trzymałam klopsiki w wyłączonym piekarniku jeszcze przez 5 minut, żeby na pewno były ugotowane.