→ Zupa z puree dyniowego – najlepsze jesienne przepisy. Zupa z puree dyniowego: przepisy kulinarne Zupa dyniowa Julii

Zupa z puree dyniowego – najlepsze jesienne przepisy. Zupa z puree dyniowego: przepisy kulinarne Zupa dyniowa Julii

Nadszedł sezon dojrzewania dyni. Wcześniej co roku zadawałam sobie pytanie, co jest możliwe? Owsianka ryżowa z pomarańczowym cudem? Naleśniki czy ciasto? Kiedyś podczas wizyty spróbowałam zupy z puree dyniowym. Boże, jakie to smakowite wyszło. Przyprawy i bursztynowy olej o tej samej nazwie nadawały potrawie bogaty aromat i smak. Zostawiłam gości z przepisem.

Od tego momentu na daczy z pewnością dojrzeje kilka dyń. Aby wykorzystać je o każdej porze roku, zamrażam je – w kostkę, w formie puree. A potem gotuję z nich pyszne, zdrowe i piękne, jasne dania.

Zupa-krem świetnie komponuje się z dowolnymi warzywami. Odpowiednie są ziemniaki, cukinia, por i marchewka. Jeśli chcesz obfity posiłek, dodaj kurczaka lub indyka. Można gotować opcja dietetyczna dla dzieci lub w okresie Wielkiego Postu. Dodając mleko lub śmietanę otrzymujemy zupę o delikatnym kremowym smaku.

W tym roku lato rozpoczęło się w lipcu, a dynie późno dojrzewały. Cóż, musiałem wziąć miąższ prawie dojrzałego owocu. Uwierzcie, w ogóle nie wpłynęło to na smak – kolor nas po prostu zawiódł. Zwykły słoneczny kolor został zastąpiony odcieniem zieleni.

Produkty:

  • Obrana dynia – 700 g
  • Woda lub bulion warzywny-1,5 l
  • Marchew – 1 szt.
  • Cebula – 1 szt.
  • Gałka muszkatołowa – ½ łyżeczki.
  • Czarny pieprz - szczypta
  • Sól dla smaku
  • Krem 10% - 200 ml.

  • Boki dyni myjemy z brudu, obieramy ze skórki i kroimy na kawałki.
  • Wyjmij marchewkę z ubrania i pokrój ją w cienkie plasterki.

  • Wodę z dynią i marchewką gotujemy do miękkości.

  • Cebulę i czosnek posiekać nożem.

  • Cebulę podsmaż na maśle na lekko złoty kolor, dopraw czosnkiem.

  • Gdy warzywa staną się miękkie, zmiksuj je blenderem na gładką masę razem ze smażonymi warzywami.

  • Wlać śmietanę, podpalić i doprowadzić do wrzenia. Nadszedł czas na nawożenie przyprawami i solą.
  • Podawać z grzankami. A jeśli masz olej dyniowy, to pół łyżeczki na pewno nie zaszkodzi.

Zupa z puree dyniowego i ziemniaków (szybka i smaczna)

Moja rodzina woli tę wersję z dodatkiem ziemniaków. Zupa okazuje się satysfakcjonująca i bogata. Gotuję o każdej porze roku. Zimą korzystam z mrożonych warzyw.

Produkty:

  • Dynia – 450 g
  • Ziemniaki – 2-3 szt.
  • Marchew – 1 szt.
  • Woda – 1,5 l
  • Krem 10% – 200 ml
  • Słodka papryka – ½ łyżeczki.
  • Gałka muszkatołowa – 1/3 łyżeczki.
  • Czarny pieprz – ¼ łyżeczki.
  • Ostra papryka czerwona – szczypta
  • Sól dla smaku

  • Czyszczenie dyni. Tym razem skórka była tak szorstka, że ​​musiałam użyć noża i dosłownie ją odciąć. Kroić w kostkę.
  • Myjemy marchewki, usuwamy skórę specjalnym urządzeniem i kroimy w cienkie plasterki.

  • Odcinamy skórkę z bulw i postępujemy analogicznie jak w przypadku dyni.

  • Włóż do rondla (pojemność 2 litry), zalej wodą i gotuj do miękkości. Nie zapomnij pozbyć się piany.

  • Odlać wodę i zmiksować blenderem zanurzeniowym. Wygodniej jest to zrobić bez wody. Następnie dodać i na koniec zmiksować na jednolitą masę.

  • Podpalić, wlać śmietanę. Czekamy, aż się zagotuje i wyłączamy.

W tym czasie w osobnym pojemniku wymieszaj niewielką ilość bulionu wraz z przyprawami i wyślij z powrotem na patelnię. Polecam tak zrobić – zapobiegnie to tworzeniu się grudek w gotowej zupie. Sól dla smaku.

Dietetyczna zupa dyniowo-cukiniowa w powolnej kuchence dla dziecka

Krem zupa warzywna Dobrze jest gotować dla dzieci, nawet tych małych. Jest pożywny, sycący, a dzięki delikatnemu trybowi urządzenia zachowuje maksymalną ilość składników odżywczych.

Przygotowywać:

  • Pulpa dyniowa – 500 g
  • Bulwy ziemniaka – 500 g
  • Cukinia – 200 g
  • Cebula – 1 szt.
  • Pieprz, sól

Przygotowanie:

  • Obierz warzywa z nadmiaru skorupek i usuń nasiona.
  • Włącz multicooker w trybie smażenia i gdy się nagrzeje, posiekaj warzywa.

  • Dynię dodamy później, więc pokrój ją w mniejszą kostkę.
  • Wlać kilka łyżek oleju i poczekać, aż się lekko rozgrzeje. Następnie dodaj kawałki ziemniaków.

  • Pokrój dynię i wyślij ją tam, aby trochę smażyła przez 15 minut. Następnie cukinia. Doprowadzimy go do gotowości w wodzie.

  • Cebulę pokroić na małe kawałki i wymieszać z mieszanką warzywną.
  • Dopełnij wodą tak, aby tylko przykryła masę. Sól i pieprz.
  • Ustaw tryb na Wygaszanie. Trwa to godzinę, ale wystarczy nam 10-15 minut, aby jedzenie było miękkie.

  • Sprawdźmy gotowość. Przełożyć do osobnego pojemnika i zmiksować blenderem. Rozcieńczyć bulionem warzywnym, w którym gotowały się warzywa.

Jeśli nie potrzebujesz opcji dietetycznej, na tym etapie dodaj wymaganą ilość mleka i ponownie ubij.

Jak zrobić kremową zupę dyniową z kurczakiem

Dodanie kurczaka do zupy sprawia, że ​​jest ona sycąca. Dla mężczyzn jest to prawdopodobnie bardziej odpowiednia opcja. Chociaż mój mąż je to w oba policzki nawet bez mięsa.

Przygotowywać:

  • Dynia – 400 g
  • Cebula – por – 1 szt.
  • Papryka – 1 szt.
  • Marchew – 1 szt.
  • Ziemniaki – 2-3 szt.
  • Kalafior – 200 g
  • Gotowana pierś z kurczaka
  • Krem – 100ml
  • Czosnek - 2 ząbki
  • Pieprz
  • Gałka muszkatołowa
  • Pietruszka
  • Ostra papryczka

Wiele osób stara się dbać o swoją dietę, jedząc wyłącznie zdrowa żywność. Ale w większości przypadków takie dania są dość skromne i nie różnią się wysokim smakiem. Ale istnieje wiele opcji gotowania, które są nie tylko zdrowe, ale także niezwykle pyszne śniadania, obiady i kolacje. Jednym z nich jest zupa z puree dyniowego, której przepis jest niezwykle prosty.

Czy warto robić zupę puree z dyni?

Jak wiadomo, dynia to wyjątkowa roślina ogrodowa, która łączy w sobie ogromną ilość witamin, minerałów i innych korzystnych substancji. W szczególności owoc ten zawiera dużą ilość beta-karotenu, prototypu witaminy A. Aby został w pełni wchłonięty przez organizm, musi być spożywany razem z tłuszczami. Dlatego tak dobrze jest jeść dynię w zupie, do której dodaje się masło lub śmietanę.

Dodatkowo delikatna kremowa konsystencja potrawy łatwo nasyca, nie obciążając przy tym przewodu pokarmowego, co jest bardzo ważne dla dzieci i dorosłych. żywienie dietetyczne. Zupa dyniowa- puree jest bogaty smak i maksymalne korzyści.

Robienie zupy z puree dyniowego

Jasne i aromatyczna zupa-krem Dynię można przygotować na wiele sposobów, dodając ciekawe składniki i przyprawy. Ale klasyczny przepis, najprostszy i najszybszy, każdy powinien wiedzieć.

Klasyczny przepis

Bardzo zwykła zupa od „Królowej Jesieni” zachwyci Cię delikatnym słodkim smakiem i oszałamiającym aromatem.

Składniki:

  • dynia – 400 g;
  • marchewki – 2 szt.;
  • ziemniaki – 2-3 szt.;
  • bulion z kurczaka– 1 l;
  • cebula – 1 szt.;
  • czosnek – 1 ząbek;
  • seler – 1 łodyga;
  • sól, olej roślinny.

Przygotowanie:

  1. Dynię dokładnie umyj, obierz ostrym nożem i usuń nasiona. Nie wyrzucaj ich, będą Ci potrzebne później.
  2. Owoce pokroić w plasterki.
  3. Grubo posiekaj ziemniaki i marchewkę.
  4. Wszystkie warzywa wrzucamy do rondelka i zalewamy bulionem (lub po prostu wrzątkiem).
  5. Dodaj sól i gotuj przez 20-30 minut pod pokrywką.
  6. W tym czasie drobno posiekaj seler, cebulę i czosnek i podsmaż na maśle.
  7. Pieczeń przełożyć do rondelka.
  8. Gdy warzywa będą gotowe, zmiksuj je w blenderze, aż będą gładkie i kremowe.
  9. Podsmaż pestki wyciśnięte z owoców i udekoruj nimi zupę.

Jeśli chcesz, możesz dodać do tej zupy odrobinę sera feta i ponownie zmiksować blenderem.

Zupa dietetyczna

Dynia to produkt niskokaloryczny, zawierający dużą ilość przydatnych substancji, dlatego można ją stosować w żywieniu dietetycznym. Ta lekka zupa jest szczególnie dobra dla osób z chorobami przewodu pokarmowego. Minimalna ilość składników w składzie pozwoli cieszyć się daniem w okresie Wielkiego Postu i jest odpowiednia dla wegetarian.

Składniki:

  • dynia – 400 g;
  • cebula – 1 szt.;
  • mielony imbir – 0,5 łyżeczki;
  • sól.

Przygotowanie:

  1. Obierz dynię i pokrój w małe kostki.
  2. Kawałki włóż do rondla i zalej szklanką wody. Dusić bez oleju pod przykryciem przez 20 minut.
  3. Cebulę siekamy i dodajemy do dyni. Gotuj przez kolejne 10 minut.
  4. Dodaj imbir - nada potrawie niepowtarzalny smak.
  5. Gdy dynia stanie się miękka i puści sok, zmiksuj ją blenderem na puree.
  6. W razie potrzeby udekoruj danie niskotłuszczową kwaśną śmietaną i ziołami.

Bardzo prosta niskokaloryczna zupa jest gotowa. W danie dietetyczne koniecznie dodaj imbir: przyspiesza metabolizm.

Gotowanie dla dzieci: przepis z mlekiem lub śmietaną

Na etapie wzrostu i rozwoju dziecko pilnie potrzebuje substancji zawartych w dyni. Dla jedzenie dla dzieci Lepiej jest używać warzyw gałki muszkatołowej: ma słodki smak. Twoje dziecko z radością zje to delikatne, kolorowe i zdrowa zupa. Należy go rozcieńczyć mlekiem lub płynną śmietaną.

Składniki:

  • dynia – 200 g;
  • ziemniaki – 1 szt.;
  • marchew – 1 szt.;
  • mleko lub śmietana – 100 ml;
  • sól morska.

Przygotowanie:

  1. Warzywa obrać i pokroić w drobną kostkę.
  2. Marchew i ziemniaki wrzucamy do wrzącej wody, a po kilku minutach dodajemy dynię.
  3. Dodaj sól i gotuj przez 30 minut.
  4. Przygotowane warzywa zmiksuj blenderem.
  5. Wlać mleko i ponownie zagotować, mieszając.

Podawaj dziecku tę zupę 1-2 razy w tygodniu.

Przeczytaj także: Zupa z puree brokułowego: pyszne przepisy

Aromatyczna zupa o specjalnej „konsystencji”

Aksamitna, aromatyczna i słoneczna zupa poprawi humor swoimi jasnymi kolorami i rozgrzeje w chłodne dni.

Składniki:

  • dynia – 500 g;
  • ziemniaki – 3 szt.;
  • śmietana niskotłuszczowa – 200 ml;
  • cebula – 2 szt.;
  • Oliwa z oliwek– do smażenia;
  • bochenek - 3 plasterki;
  • sól.

Przygotowanie:

  1. Cebulę siekamy i lekko podsmażamy na oliwie w rondlu.
  2. Ziemniaki pokroić w małe plasterki i dodać do rondla.
  3. Obraną dynię pokroić w kostkę i dodać do ziemniaków.
  4. Po kilku minutach smażenia dodać wrzącą wodę (tak, aby lekko przykryła warzywa) i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, aż woda się zagotuje.
  5. Przygotowany dressing włóż do blendera i zmiel. Dodaj trochę soli.
  6. Do pustego rondelka wlać śmietanę i podgrzewać przez 10 minut.
  7. Krem można wlać do „zakrętki” na puree oddzielnie do każdego talerza lub można go wymieszać w rondelku.
  8. Bochenek pokroić w kostkę, w piekarniku lub na patelni uformować grzanki i ozdobić nimi zupę.

Rezultatem jest wspaniała kremowa zupa z jesiennych warzyw o delikatnym kremowym smaku.

Przepis „Mięsny”: pierwsze danie z kurczakiem

Dla tych, którzy lubią bardziej satysfakcjonujące i bogate pierwsze, ta metoda jest szczególnie odpowiednia. Zupę tę nie przygotowuje się zbyt szybko, ale jest warta wysiłku.

Składniki:

  • dynia – 600 g;
  • pierś z kurczaka – 500 g;
  • ziemniaki – 3 szt.;
  • marchewki – 2 szt.;
  • cebula lub zielona cebula – 1 szt. lub 3 łodygi;
  • czosnek – 3 ząbki;
  • ser twardy – 40 g;
  • masło - do smażenia;
  • sok cytrynowy- 2 łyżki stołowe. l.;
  • sól, pieprz, zioła, śmietana do dressingu.

Przygotowanie:

  1. Gotuj pierś kurczaka (lub filet) z przyprawami (na przykład selerem lub pietruszką) przez około 20 minut.
  2. Obierz dynię, usuń nasiona i obierz. Ponieważ ten owoc wymaga dłuższego gotowania niż inne warzywa, należy go drobno posiekać.
  3. Marchew i ziemniaki pokroić w duże koła.
  4. W garnku z kaczką rozpuść kawałek masła i podsmaż drobno posiekaną cebulę.
  5. Dodać marchewkę i również lekko podsmażyć.
  6. Dodaj ziemniaki i dynię. Zalać bulionem, w którym gotował się kurczak (około 1 litr).
  7. Warzywa gotuj przez 20 minut, a następnie dodaj przeciśnięty czosnek.
  8. Uderz blenderem. Gęstość zupy dostosowuj ilością bulionu.
  9. Dodać sól i pieprz, wlać sok z cytryny.
  10. Posyp startym serem i posiekanym kurczakiem. Ponownie zagotuj zupę i wyłącz ogień.

Udekoruj pożywną zupę do smaku ziołami, grzankami, kwaśną śmietaną lub kawałkami suszonych moreli.

Gotowanie zupy dyniowej z serem w powolnej kuchence

Tak ciekawą, ostrzejszą niż zwykle zupę w powolnej kuchence nie jest trudno przygotować.

Składniki:

  • dynia – 600 g;
  • cebula – 1 szt.;
  • ziemniaki – 4 szt.;
  • jabłko – 1 szt.;
  • czosnek – 1 ząbek;
  • serek śmietankowy – 250 g;
  • imbir - plasterek;
  • curry – 1 łyżeczka;
  • sól, olej roślinny.

Przygotowanie:

  1. Cebulę pokroić w półpierścienie, a czosnek posiekać. Zetrzyj imbir.
  2. Wlej olej roślinny do pojemnika multicooker. Ustaw program „Smażenie” i smaż warzywa przez 10 minut przy otwartej pokrywie.
  3. Na 3 minuty przed końcem programu dodać curry.
  4. Obraną dynię, ziemniaki i jabłko drobno posiekać. Dodać do wolnowaru i zalać wodą (1,5 l).
  5. Dodaj trochę soli. W trybie „Zupa” gotuj przez 40 minut przy zamkniętej pokrywie.
  6. Dodać ser i zmiksować blenderem.

Ledwo wyczuwalna kwaskowatość jabłka, słodycz dyni i pikantna pikantność curry i imbiru – ten przepis na zupę z puree dyniowego z serem przyjemnie zaskoczy Cię tak wyjątkowym połączeniem smakowym.

Przepis od Julii Wysockiej

Spróbuj oryginalnej, bogatej, gęstej i pysznej zupy od słynnego prezentera telewizyjnego.

Składniki:

  • dynia – 500 g;
  • marchew – 1 szt.;
  • ziemniaki – 2 szt.;
  • jabłko – 1 szt.;
  • cebula – 1 szt.;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • ostra papryka - mały kawałek;
  • krem – 150 ml;
  • masło– 1 łyżka. l.;
  • oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.;
  • Sok pomarańczowyświeżo wyciśnięty – 2 łyżki. l.;
  • mielony imbir – 1 łyżeczka;
  • gałka muszkatołowa- 1 łyżeczka;
  • sól, czarny pieprz.

Przygotowanie:

  1. Obraną dynię pokroić na średniej wielkości kawałki.
  2. Marchewkę i ziemniaki również pokroić w kostkę.
  3. Drobno posiekaj cebulę i ostrą paprykę, posiekaj czosnek. Jeśli dziecko zje zupę, lepiej nie dodawać tej ostatniej.
  4. Na patelnię wlać oliwę i lekko podgrzać. Następnie dodajemy kawałek masła i roztapiamy. Smaż cebulę i czosnek przez 3 minuty.
  5. Posyp imbirem i gałką muszkatołową, aby uzyskać niesamowity aromat.
  6. Dodać marchewkę i dusić przez minutę na wysokiej temperaturze.
  7. Wlać 3 łyżki. l. wodę i poczekaj, aż się zagotuje.
  8. Przykryj zupę pokrywką i ustaw temperaturę na niską. Gotuj przez 10 minut.
  9. Dodać dynię, ziemniaki i paprykę. Dusić przez 5 minut.
  10. Jabłko pokroić i wrzucić na patelnię.
  11. Zalej go wrzącą wodą. Gotuj przez kolejne pół godziny.
  12. Zmiksuj blenderem na puree.
  13. Wlać śmietanę i sok pomarańczowy. Dodać sól, przyprawy i ponownie zagotować.
  14. Gotową zupę posypać tartym serem i posypać nasiona dyni.

Bardzo niezwykłe i pyszna zupa o pomarańczowym aromacie i słodkawym smaku. Jeżeli puree jest za gęste, dodać więcej śmietanki.

Zupa z puree dyniowego może być prosta, z minimalną ilością składników lub wyrafinowana, z dodatkiem nieoczekiwane produkty. Najważniejsze, że niezależnie od tego, według jakiego przepisu chcesz go przygotować, zawsze będzie bardzo zdrowy i niesamowicie smaczny, a na pewno przypadnie do gustu smakoszom wszystkich pokoleń.

Zupa puree doskonale rozweseli Cię w deszczowy jesienny dzień i rozgrzeje zimą

Głównym składnikiem kremowej zupy dyniowej jest samo warzywo. Gotuje się go lub piecze w piekarniku.

Oprócz tego stosuje się:

  • marchewka;
  • czosnek;
  • woda lub bulion;
  • olej (roślinny, masło);
  • sól;
  • przyprawy.

Puree z zupy dyniowej wersja klasyczna przygotowany z tego warzywa z dodatkiem wody lub bulionu warzywnego; jeśli stosuje się składniki mięsne, to bulionem może być mięso lub drób. To najprostszy przepis, ale można go urozmaicić dodatkowymi składnikami. Ale podstawa naczyń jest taka sama.

Zupę krem ​​najlepiej gotować w rondlu o grubym dnie lub głębokiej patelni.

Zawartość kalorii w daniu

Istnieje możliwość gotowania chuda zupa puree z dyni, gdzie zamiast bulionu lub śmietany używa się wody, w której gotowano dynię

Zawartość kalorii w porcji gotowej zupy zależy od ilości składników. W klasycznym przepisie jest to 33 kcal na 100 g. W tym tłuszcz – 1 g, białko – 1 g, węglowodany – 6 g. wartość energetyczna może ulec zmianie w przypadku zmiany wykazu składników i ich ilości. Jeśli pilnujesz swojej diety, najlepiej samodzielnie obliczyć kalorie na podstawie wybranych produktów spożywczych i ich ilości.

Klasyczny przepis


Dynia zawiera dużą ilość witamin i minerałów, tak niezbędnych zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Kremowa zupa dyniowa to popularne danie, które wielu ludzi bardzo lubi. W okresie jesiennym trudno sobie wyobrazić restauracje, które jej nie serwują. Danie ma wiele odmian. Przygotowuje się je zarówno z mięsem, jak i bez niego. Może być użyte różne opcje przyprawy, śmietana, mleko, inne dodatkowe warzywa.

Poniższy przepis jest uważany za najprostszy i najbardziej kanoniczny. Na tej podstawie, zmieniając liczbę składników i ich listę, możesz przygotować dla siebie najsmaczniejszą zupę.

Przepis nawiązuje do kuchni rosyjskiej. Całkowity czas gotowania wynosi 40 minut, a czas aktywny to 25. Przygotowanie składników zajmuje 15 minut. Z określonej ilości produktów otrzymuje się 4–5 porcji gotowego dania.

Składniki:

  • obrana dynia - 1 kg;
  • bulion warzywny lub przegotowana woda - 1 l;
  • cebula - 2 szt .;
  • marchewki - 1–2 szt .;
  • czosnek - 1-2 ząbki;
  • masło lub olej roślinny - 10 g;
  • sól;
  • zmielony czarny pieprz;
  • zmielona gałka muszkatołowa.

Przygotowanie zupy jest łatwe:

  1. Obierz dynię i pokrój jej miąższ na kawałki. Marchew należy obrać, a także pokroić w kostkę.
    Kawałki dyni powinny być wystarczająco duże, aby zachować wiele przydatnych witamin, ale nie za duże, aby warzywo nie musiało być gotowane przez długi czas.
  2. Warzywa umieszcza się w rondlu, napełnia wodą, stawia na małym ogniu i gotuje do miękkości.
    Warzywa należy gotować, aż staną się miękkie
  3. W tym czasie należy pokroić cebulę w kostkę i usmażyć na maśle na złoty kolor. Do cebuli dodać czosnek (nie można tego zrobić za wcześnie, gdyż cukier zawarty w czosnku szybko się karmelizuje i może łatwo przypalić i zepsuć smak potrawy) i smażyć warzywa, aż pojawi się delikatny aromat czosnku.
  4. Gdy wszystkie warzywa będą gotowe, należy je wymieszać i ubić blenderem.
    Do powstałego puree dodaje się przyprawy i sól.
  5. Ponownie stawia się na małym ogniu i gotuje na wolnym ogniu przez kilka minut. Jeśli puree jest gęste, można je rozcieńczyć przegotowaną wodą lub bulionem warzywnym.

Do dekoracji można użyć nasion sezamu, obranych pestek dyni, grzanek czosnkowych i tostów z białego chleba.

Istnieje inna opcja przygotowania tej zupy.

Składniki są takie same, ale proces jest nieco inny:

  1. Wszystkie warzywa są krojone i przygotowywane jak w poprzedniej wersji.
  2. W rondlu należy stopić masło lub podgrzać olej roślinny.
  3. Smaż na nim cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste na małym ogniu (wystarczą 3-4 minuty). Dodać marchewkę, zmieloną gałkę muszkatołową, czarny pieprz i smażyć jeszcze kilka minut.
  4. Dodać kilka łyżek bulionu i dusić warzywa, aż marchewka zmięknie. Następnie można dodać dynię (najlepiej ją najpierw usmażyć) i pozostały bulion tak, aby całkowicie pokrył wszystkie składniki. Warzywa należy gotować przez co najmniej pół godziny.
  5. Płyn pozostały podczas duszenia należy częściowo spuścić do osobnego pojemnika, aby w razie potrzeby wygodnie było kontrolować konsystencję zupy. Następnie warzywa blendujemy na puree, które można rozcieńczyć pozostałym bulionem.

Przepis na zupę z puree dyniowego od Julii Wysockiej


Pestki dyni mogą być wspaniałą dekoracją słonecznej zupy jarzynowej.

Julia Wysocka dość często przygotowuje zupę z puree dyniowego, a ma ich kilka w swoim arsenale pyszne przepisy. Poniżej znajduje się jeden z nich.

Składniki:

  • obrana dynia - 0,5 kg;
  • ziemniaki - 2 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • jabłko - 1 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • ostra ostra papryka - 1 cm;
  • masło - 1 łyżka. l.;
  • oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
  • śmietana - 0,5 łyżki;
  • sok pomarańczowy - 2 łyżki. l.;
  • mielony imbir - 1 łyżeczka;
  • gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki;
  • sól;
  • zmielony czarny pieprz.

Jak gotować:

  1. Dynię należy pokroić w dużą kostkę, ziemniaki i marchewkę w średnią. Cebula i czosnek - małe. Jeśli nie lubisz ostrej zupy lub jeśli zupa będzie jedzona przez dzieci, możesz pominąć w przepisie czerwoną paprykę.
  2. W rondlu rozpuść masło i oliwę z oliwek, podsmaż cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste. Dodaj do nich przyprawy (imbir i gałkę muszkatołową), a następnie marchewkę. Wszystkie składniki smażymy na dużym ogniu przez minutę.
  3. Wlać 3 łyżki do rondla. l. wodę, przykryć pokrywką i dusić warzywa przez 10–15 minut.
  4. Następnie do miski włóż dynię, ziemniaki i czerwoną paprykę. Smaż wszystkie składniki przez 3 minuty, dodaj pokrojone jabłko. Kontynuuj smażenie przez kilka minut, po czym zalej naczynie wrzącą wodą, tak aby przykryła warzywa. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu (około 30 minut).
  5. Przygotowane warzywa ubić blenderem, dodać śmietanę, sok pomarańczowy, sól i pieprz.
  6. Puree należy podgrzewać jeszcze przez kilka minut na średnim ogniu.

Gotowe danie podajemy z tartym twardym serem, oliwą dyniową, pestkami dyni i grzankami czosnkowymi.

Wideo: zupa dyniowa od Julii Wysockiej

Dodatkowe składniki


Ozdabia i dodaje do zupy przydatne właściwości każdy świeże zioła

Zupa dyniowa jest dobra dla organizmu. Jego regularne stosowanie pomoże normalizować pracę serca, oczyścić nerki i wątrobę, pobudzić metabolizm, zapobiegać zaparciom oraz poprawić kondycję skóry, paznokci i włosów.

Można urozmaicić i uzupełnić smak potrawy dodając do niej nowe składniki.

To może być:

  • różne przyprawy;
  • inne warzywa;
  • śmietana lub mleko;
  • mięso;
  • owoce morza;
  • zieleń.

Kremowa zupa dyniowa


W razie potrzeby zupę rozcieńcza się bulionem

Zupa dyniowa z dodatkiem śmietany okazuje się delikatniejsza i smaczna. Ale jego zawartość kalorii jest wyższa.

Przepis jest podobny do podstawowego, ale będziesz potrzebować kolejnych 200 ml śmietanki o zawartości tłuszczu 15–25%. Trzeba je dodać do zupy po ugotowaniu i zmiksowaniu warzyw. Składniki miesza się i ogrzewa na małym ogniu przez 15 minut.

Zupę podajemy gorącą. Dla urody możesz dodać kolejną łyżkę gęstej śmietany lub udekorować danie ziołami i grzankami.

Z Chikenem


Kurczaka można zastąpić mięsem z indyka

Kremowa zupa dyniowa z kurczakiem to bardziej sycąca wersja poprzedniej.

Danie przygotowywane jest według podstawowej zasady. Najpierw musisz ugotować mięso w osolonej wodzie, aż będzie ugotowane. Jeśli liczba składników jest taka sama jak w przepisie głównym, będziesz potrzebować 0,5 kg filetu.

Rosół pozostały po ugotowaniu drobiu można zastąpić wodą lub bulionem warzywnym w celu rozrzedzenia zupy.

Zgodnie z podstawowym przepisem należy ugotować warzywa i usmażyć cebulę, wymieszać składniki. Do nich należy dodać pokrojone w kostkę pierś z kurczaka i zmiksuj wszystko blenderem. Gotową mieszaninę postaw na ogniu, dodaj przyprawy, śmietanę i gotuj przez kilka minut na małym ogniu. W razie potrzeby dodać bulion.

Tak jak klasyczna zupa- danie należy podawać na gorąco z ziołami i grzankami lub tostami.

Z krewetkami


Owoce morza nie muszą być siekane, ponieważ nie będą zauważalne ze względu na mocny smak dyni.

Zupa dyniowa z krewetkami - pyszna i wykwintne danie. Składniki są takie same jak w przepisie podstawowym. Na określoną ilość jedzenia należy wziąć dodatkowo 0,5 kg krewetek, 2 ziemniaki, 350 ml śmietanki.

Jak gotować:

  1. Krewetki należy gotować do połowy ugotowane i usunąć z muszli i wnętrzności.
  2. Ziemniaki gotujemy razem z dynią i marchewką i razem z nimi blendujemy, dodajemy śmietanę i zupę gotujemy do końca.
  3. Owoce morza należy szybko podsmażyć na patelni z czosnkiem i ułożyć na dnie talerzy. Niektóre można pozostawić do dekoracji i ułożyć na wierzchu.

Gotowe danie można dodatkowo ozdobić zieloną cebulą.

Z serem


Gotową zupę podajemy na gorąco z grzankami

Zupa dyniowa z serem jest równie delikatna jak ze śmietaną, ale ma bogatszy smak. Można do niego dodatkowo dodać mięso, ziemniaki, zioła i różne przyprawy.

Do ilości składników podanych w przepisie podstawowym należy dodać:

  • ser topiony- 200 g;
  • kwaśna śmietana - 3-4 łyżki. l. lub krem.

Jak gotować:

  1. Ser do potrawy należy zetrzeć. Aby zrobić to szybko i łatwo, musisz najpierw umieścić go w zamrażarka przez pół godziny.
  2. Warzywa należy ugotować (marchewkę można wykluczyć z przepisu), cebulę należy usmażyć. Następnie są puree, a powstałą masę rozcieńcza się bulionem i podpala.
  3. Do zupy dodać starty ser topiony, śmietanę lub śmietanę i gotować kolejne 5 minut (aż ser się roztopi).

Gotową zupę można posypać niewielką ilością parmezanu.

Z mlekiem


Połączenie dyni i mleka to najbardziej kompletna i samowystarczalna konsystencja osobne danie

Przepis na zupę dyniową z mlekiem jest powszechny w Uzbekistanie. To danie jest lekkostrawne. Można go przygotować nie tylko dla dorosłych, ale także dla dzieci.

Przepis jest podobny do kremowej zupy dyniowej ze śmietaną, ale zamiast tego do dania dodaje się gorące mleko o zawartości tłuszczu 3,2%. Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę i gotujemy jeszcze kilka minut, po czym wylewamy na talerze i podajemy ze świeżą kolendrą i mielonymi nasionami kolendry.

Z ziemniakami


Ziemniaki ułatwiają danie i pozwalają na użycie mniejszej ilości dyni

Bogatszą i bardziej pożywną zupę jarzynową dyniową uzyskujemy dodając do niej ziemniaki.

Ilość składników oblicza się na podstawie podstawowy przepis. Do wskazanych objętości należy wziąć 4–6 ziemniaków średniej wielkości.

Proces gotowania nie różni się od klasycznego przepisu. Warzywa gotuje się (dynię i marchewkę należy gotować oddzielnie od ziemniaków, ponieważ te szybciej miękną), cebulę smaży się, ale bez dodatku czosnku. Wszystkie produkty należy doprowadzić do gotowości, wymieszać, ubić blenderem, dodać śmietanę, bulion warzywny, przyprawy i gotować przez kolejne 10-15 minut.

Następnie naczynie zdejmuje się z ognia, zaparza przez 15 minut i można podawać.

Jak zrobić zupę z puree dyniowego w powolnej kuchence

Przygotowanie zupy z puree dyniowego w powolnej kuchence jest łatwe. To urządzenie od dawna stało się niezbędnym pomocnikiem wielu gospodyń domowych. Możesz gotować najwięcej Różnorodność potraw, łącznie z zupą.

Produkty do przepisu:

  • obrana dynia - 0,5 kg;
  • ziemniaki - 0,4 kg;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • masło (w razie potrzeby usmaż cebulę);
  • sól;
  • przyprawy.

Jak gotować:


Dynia wygląda jak duże słońce. Długo nie traci swoich dobroczynnych właściwości, dlatego zupę z puree dyniowym można przygotować o każdej porze roku. Aby to zrobić, możesz zamrozić warzywo w kostkę lub puree, a dynię przechowywać w piwnicy, piwnicy lub na balkonie (w temperaturze od 0 do 15 ° C). Większość witamin i minerałów pozostaje w takich preparatach. Dzieci mogą przygotować zarówno klasyczne, jak i słodkie zupy puree z miodem, orzechami i suszonymi owocami. Najważniejsze jest, aby wybrać te przepisy, które przypadną do gustu Tobie i Twojej rodzinie.

Zupy należy jeść codziennie. Jak je jednak przygotować, aby zadowolić dzieci i dorosłych? Oczywiście, że przybędą na ratunek oryginalne przepisy od znanego prezentera telewizyjnego. Takiemu poczęstunkowi nikt nie odmówi. Dania z dyni są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Nawet ci, którzy nie mają zaufania do tego produktu, zmienią zdanie po spróbowaniu zupy z puree dyniowym od Julii Wysockiej. W jej arsenale znajduje się przepis na każdy gust: pikantny, dietetyczny i pikantny.

Przydatne właściwości dyni

Dynia to niedrogi produkt, który zawiera również wiele przydatnych witamin i pierwiastków. Magnez, potas, żelazo, wapń, błonnik, cukier, białka – to tylko niewielka lista substancji, których organizm bardzo potrzebuje. To warzywo jest przydatne w przypadku chorób żołądka, miażdżycy, gruźlicy, cukrzycy, dny moczanowej i wielu innych chorób. Biorąc pod uwagę wszystkie zalety dyni, konieczne jest regularne włączanie jej do swojej diety. Istnieje nawet specjalna dieta oparta na tym warzywie, która pomaga poprawić kondycję organizmu.

Delikatna zupa dyniowa

Zupę z puree dyniowego możesz przygotować w bardzo prosty sposób, wykorzystując minimalny zestaw składników. Do tego potrzebne będzie 300 gramów obranej dyni i nasion, jedna średnia cebula, mała łyżeczka startego imbiru, 150 gramów marchwi, taka sama ilość korzenia selera, oliwa z oliwek i jeden ząbek czosnku.

Najpierw przygotuj wszystkie składniki. Dynię i marchewkę należy pokroić w średnią kostkę. Następnie włóż je do rondla i zalej wodą tak, aby lekko przykrywała warzywa. Umieść pojemnik na kuchence i gotuj na średnim ogniu. Nie zapomnij ich trochę posolić. W międzyczasie drobno posiekaj seler, cebulę i czosnek. Smażymy te składniki na oliwie z oliwek i dodajemy do nich imbir oraz gotowaną na parze dynię i marchewkę. Teraz mielimy wszystkie składniki za pomocą blendera i podajemy gotowe danie na stół. Otrzymasz dietetyczną zupę z puree z dyni. Danie to można uzupełnić świeżymi ziołami, Papryka i grzanki.

Dynia i śmietana

Aby smak potrawy był delikatniejszy, użyj śmietany. Ta zupa z puree dyniowego od Julii Wysockiej nadaje się do jedzenia dla niemowląt. Aby przygotować, weź 600 gramów dyni, szklankę śmietanki (można zastąpić pełnotłustym mlekiem), 50 gramów twardy ser, olej roślinny, jedna średnia cebula, liść laurowy, sól, czerwona papryka, cukier, cynamon i trochę obranych pestek dyni (można zastąpić orzechami włoskimi). W rondlu o grubym dnie przygotuj zupę z puree dyniowego. Obieramy warzywa, a następnie kroimy dynię w drobną kostkę. Im mniejsze kawałki, tym szybszy będzie proces gotowania. Wlać olej roślinny na patelnię i podsmażyć posiekaną cebulę ze wszystkimi przyprawami. Następnie do tej masy dodać dynię, wymieszać i przykryć pokrywką. Wszystkie składniki gotować do miękkości (około 15 minut). Jeśli konsystencja okaże się bardzo gęsta, można dodać łyżkę wody. Gdy wszystkie składniki będą gotowe, usuń liść laurowy i zmiksuj mieszaninę na puree. Idealnie nadaje się do tego blender. Oddzielnie podgrzej mleko lub śmietankę i dodaj je do puree. Wszystko wymieszaj i podgrzej na małym ogniu. Oddzielnie podsmaż nasiona i dodaj je do talerzy. Następnie posypujemy niewielką ilością cynamonu i podajemy naszą kremową zupę. Dynia i śmietana świetnie się komponują, tworzą niezwykłe nuty smakowe.

Dynia i krewetki

Po dodaniu danie stanie się bardziej satysfakcjonujące filet z kurczaka lub krewetki. To jest bardzo dobra kombinacja produkty, dzięki czemu są smaczne i pożywne. Aby przygotować, musisz wziąć 400 gramów dyni, 700 mililitrów bulionu, jedną średnią cebulę, 125 mililitrów śmietanki, dwie łyżki oleju roślinnego, mały strąk ostra papryczka, 150 gramów przygotowanych krewetek, sól, pieprz, cukier i zielone cebule. Obierz dynię i pokrój w dużą kostkę. Cebulę pokroić i wymieszać oba składniki. Do tej masy dodaj łyżkę oleju roślinnego i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Następnie wlej bulion do mieszanki dyniowej i zamień go na puree za pomocą blendera lub prostego tłuczka. Na koniec do zupy dyniowej Julii Wysockiej wlać śmietanę. Podgrzej naczynie na średnim ogniu i dodaj wszystkie przyprawy do smaku. Osobno usmaż wstępnie obrane krewetki. Zajmie to około 3 minut. Dodaj je do każdej miski zupy. Udekoruj danie drobno posiekanymi ziołami i podawaj.

Zupa pieprzowa

Co jeszcze Julia Wysocka sugeruje przygotować z tego warzywa? Zupa z puree dyniowego dla miłośników pikantnych potraw. Weź litr bulionu z kurczaka, jedną czerwoną słodką paprykę, 1,5 kilograma dyni, cebulę, jednego słodkiego ziemniaka, liść laurowy, jedno średnie jabłko, dużą łyżkę curry, sól, pieprz (0,5 małej łyżeczki), dwie duże łyżki starty imbir, trzy obrane ząbki czosnku, masło (do smażenia), śmietana i sok z cytryny. Cebulę i paprykę pokroić na małe kawałki. Batat, jabłko i dynia - w większych kawałkach. Zamiast słodkich ziemniaków można użyć zwykłych ziemniaków. Zmiel korzeń imbiru na tarce, a czosnek w dowolny sposób posiekaj. Weź rondelek z grubym dnem i podsmaż w nim cebulę i słodką paprykę. Następnie dodaj czosnek i imbir. Po minucie na patelnię wrzucamy jabłko, batata i dynię, odcedzamy bulion. Teraz można dodać wszystkie przyprawy, których ilość można dostosować do smaku. Doprowadź zupę do wrzenia i zmniejsz ogień. Gotuj warzywa przez około 20 minut, aż staną się miękkie. Następnie odstaw na 30 minut. Usuń liść laurowy i zamień mieszaninę w puree. Na talerze wlać zupę dyniową Julii Wysockiej, dodać śmietanę i sok z cytryny. Danie to podawane jest również z opiekanymi grzankami i pestkami dyni.

Kremowa zupa curry

Przyprawy nadają temu daniu niesamowity smak. Pamiętaj tylko, że nie powinny one zdominować smaku głównego składnika. Do przygotowania weź kilogram obranej dyni, 4 łyżki masła, średniej wielkości cebulę, dużą łyżkę oleju roślinnego, 100 mililitrów śmietanki, łyżkę curry, odrobinę wody, sól i świeże zioła. Dynię pokroić na duże kawałki. Weź duży rondel i rozpuść w nim masło i olej roślinny. Cebulę pokroić w duże kawałki i smażyć na złoty kolor. Następnie na patelnię dodaj przyprawy i dynię. Wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie. Jeśli mieszanina okaże się gęsta, dodaj trochę wody. Następnie zmiel gotową zupę na konsystencję puree i dodaj sól do smaku. Dodać śmietanę i lekko podgrzać naczynie. Podawać z ziołami, grzankami i serem. Okazało się pyszna zupa-krem z dyni, której zdjęcie pokazano powyżej.

Danie wegetariańskie

Prawie wszystkie zupy dyniowe, które nie zawierają produktów pochodzenia zwierzęcego, można nazwać wegetariańskimi. Oto kolejny taki przepis. Weź 500 gramów dyni, jedną średnią marchewkę, jedną łodygę selera, olej roślinny i przyprawy (kolendra, kminek, kurkuma, pieprz i sól). Będziesz także potrzebować trochę wody. Marchewkę i dynię obrać i pokroić w drobną kostkę. Następnie wrzucamy je do rondelka i zalewamy niewielką ilością wody tak, aby ledwo zakrywała warzywa. Postaw pojemnik na ogniu. Na patelni na oleju podsmaż posiekany seler z przyprawami. Następnie nakładamy go na dynię z marchewką. Gdy wszystkie składniki będą gotowe, bulion wlewamy do osobnej miski. Za pomocą blendera przygotuj puree, dodając odrobinę bulionu i doprowadzając potrawę do pożądanej konsystencji.

Przygotowanie zupy z puree dyniowego jest bardzo proste, zwłaszcza jeśli przepis zostanie sprawdzony przez profesjonalistę. Jeśli użyjesz bulionu mięsnego (najlepiej z kurczaka), filetu z kurczaka lub krewetek, otrzymasz obfite, pożywne danie. Jeżeli do gotowania zabieramy wyłącznie warzywa, przyprawy i zioła, to zupę możemy podawać na stół wielkopostny i wegetariański. Prażone pestki dyni dodadzą potrawie wyjątkowej pikanterii. Dodawane są do talerzy w małych ilościach. Zupę dyniową koniecznie podawaj z grzankami lub lekko podpieczonym pieczywem. Światło i zdrowe danie Przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Jak szybko i smacznie ugotować dynię - to pytanie, które ostatnio dręczy moje dziewczyny. I polecili mi zupę z puree z dyni. Byłam absolutnie zachwycona i przygotowałam dla Was klasyczny przepis. Przepis częściowo zapożyczony od Julii Wysockiej, ale z moimi dodatkami. Zupa okazuje się bardzo jasna, delikatna, niskokaloryczna. Ogólnie rzecz biorąc, moim zdaniem jest to najlepsze wykorzystanie dyni. Można go przygotować z serem lub śmietaną. W tym przepisie gotujemy z serem.

Zupa dyniowa – klasyczny przepis

Produkty:

Pół kilograma dyni,

cztery ziemniaki,

jedna główka cebuli,

kilka ząbków czosnku,

sto gramów dowolnego sera (w mojej wannie),

woda - 1,3-1,5 litra, w zależności od pożądanej gęstości (miałem półtora litra, wolałbym, żeby była trochę grubsza)

Przyprawy do smaku, w tym przypadku:

liść laurowy

pół łyżeczki słodkiej papryki (ale można dać 1 cm czerwonej papryki),

pieprz, sól.

Można też użyć 1 łyżeczki. imbir lub curry.

Jak szybko i smacznie ugotować dynię

  1. Pół kg dyni pokroić na duże kawałki

2. Umieścić w rondlu, dodać 1,3-1,5 litra. woda (polecam 1,3, aby uzyskać więcej gęsta zupa), Liść laurowy. Zmień temperaturę na wysoką.

3. Podczas gdy dynia się gotuje, pokrój 4 ziemniaki.

3. Gdy dynia się zagotuje, dodaj ziemniaki, zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez około dziesięć minut.

4. Drobno posiekaj cebulę i kilka ząbków czosnku. Smażymy na oleju na złoty kolor.

5. Gdy ziemniaki i dynia będą gotowe, dodać podsmażoną cebulę, sól, pieprz, dodać pół łyżeczki papryki i innych przypraw według własnego uznania (które wymieniłam powyżej). Zdejmij z pieca i wyjmij liście laurowe. Teraz przygotuj zupę krem ​​za pomocą blendera. Nie mam blendera zanurzeniowego, po prostu przetarłam je przez durszlak za pomocą tłuczka. Do zupy puree dodaj 100 g sera - kremowego, topionego lub zwykłego. Wstawić ponownie na kuchenkę i podgrzewać, mieszając, aż ser się roztopi. W tym samym czasie zupa może się zagotować.


 

 
To jest interesujące: