Pyszne gotowane ziemniaki w mundurkach smażone na patelni. Ziemniaki na patelni grillowej: szybkie przepisy Jak smażyć ziemniaki w mundurkach na patelni

Dzisiaj zwracam uwagę na przepis, który jest bardzo pyszne ziemniaki. Nazywam to „Orzechem”, ponieważ smażone ziemniaki w mundurkach są bardzo podobne do Orzech włoski, zwłaszcza jeśli weźmiesz małe okrągłe bulwy.

Tak przygotowane ziemniaki mają na zewnątrz piękną, apetyczną skórkę, a w środku są delikatne i kruche. Pasują do niego wszelkiego rodzaju pikle, śledzie, solony lub wędzony smalec i inne, co kto lubi.

Składniki:

1 kg ziemniaków

2-3 ząbki czosnku

5-6 gałązek natki pietruszki i kopru

rafinowany olej do smażenia

Przygotowanie.

Do tego dania można użyć małych lub średnich ziemniaków, najważniejsze jest to, że nie są zepsute pod skórą. Ponieważ będziemy go smażyć w skórce, należy go bardzo dokładnie umyć, zeskrobać nożem powierzchnię i okolice „oczu”.

Przygotowanie.

Będziemy potrzebować żeliwnej lub aluminiowej patelni. Postaw na średnim ogniu, dodaj olej i poczekaj, aż się rozgrzeje. Oleju nie potrzeba dużo, wystarczy, aby przykrył dno na głębokość 0,3 – 0,5 cm.

Wlać ziemniaki na patelnię i przykryć pokrywką. Od czasu do czasu mieszaj łyżką, aby równomiernie się podsmażyło ze wszystkich stron. Należy ostrożnie otwierać pokrywkę, wewnątrz tworzy się kondensacja, a gdy woda dostanie się do garnka, olej rozpryskuje się.

Ziemniaki gotują się szybko. Gotowość można sprawdzić wykałaczką. Wbij go w ziemniaka, jeśli wejdzie gładko i miękko, oznacza to, że jest ugotowany. Posypać posiekanym czosnkiem, solą, wymieszać i przykryć pokrywką na kolejne 2-3 minuty.

Smażone ziemniaki w mundurkach są gotowe! Ułożyć bez oleju na głębokim talerzu, posypać drobno posiekanymi ziołami i podawać. Smacznego!

Miłego gotowania i bądź zdrowy!

Admin, 25 lutego 2015 r

Ziemniaki smażone na patelni grillowej wychodzą bardzo elegancko, w poprzeczne paski, a do tego pachną dymem! Każdy uwielbia smażone ziemniaki, zwłaszcza młode, świeżo zerwane z ogrodu, a można je przygotować na zupełnie inne sposoby. Zapraszamy do zapoznania się z najprostszymi, ale udane przepisy ziemniaki na patelni grillowej. Jeśli nie masz jeszcze tak wspaniałego naczynia, spróbuj użyć tych przepisów do ugotowania ziemniaków na zwykłej patelni.

Nowe ziemniaki w mundurkach

Każdy wie, że świeżo zebrane małe ziemniaki wystarczy umyć przed gotowaniem, ale obieranie ich jest zupełnie zbędne, bo ze skórką są o wiele smaczniejsze. Skórka gotowanych ziemniaków staje się miękka, a smażonych ziemniaków zamienia się w apetyczną skórkę. Z młodymi ziemniakami można podać absolutnie wszystko. Dania mięsne, albo możesz po prostu doprawić go masłem i ziołami i po prostu zjeść z kawałkiem chleba! Proponujemy smażenie ziemniaków na patelni grillowej według specjalnego przepisu.

Wymagane składniki:

• nowe ziemniaki;
• liść laurowy;
• świeży smalec;
• mielona czerwona papryka;
• gruba sól morska.

Potrzebujemy smalcu do smażenia. Jeśli go nie masz lub po prostu nie spożywasz tego produktu z powodów osobistych, zastąp go masłem lub olejem roślinnym.

Gotowanie młodych ziemniaków „w kurtkach”

1. Ziemniaki należy dobrze umyć pod bieżącą wodą. Jeśli bulwy są duże, przekrój je na pół lub na ćwiartki. Jeśli ziemniaki są bardzo małe, zostaw je w całości. Najważniejsze, żeby go nie czyścić.
2. Ziemniaki włóż do rondla, dodaj wodę i gotuj. Nie ma potrzeby solić wody.
3. Po ugotowaniu dodaj do wody kilka liści laurowych, które nadadzą ziemniakom szczególny aromat, który podczas smażenia zamieni się w lekki zapach ognia.
4. Gdy będzie gotowy, spuść wodę i pamiętaj o ochłodzeniu bulw. Następnie pokroić ziemniaki na duże kawałki, najlepiej tak, aby każdy miał kawałek skórki.
5. Na patelni rozpuść smalec (lub wlej olej) i usuń skwarki. Nie musisz ich wyrzucać, posolić, będą świetnym dodatkiem do ziemniaków – chrupiące i słone!
6. Umieść ziemniaki na patelni grillowej, ogień powinien być wysoki.
7. Smaż ziemniaki, aż będą dobrze rumiane ze wszystkich stron.
8. Pod koniec gotowania posyp danie solą morską i papryką.

Podawaj ziemniaki smażone na patelni grillowej ze świeżymi lub marynowanymi warzywami, mięsem, kiełbasą, smalcem, jajkami na twardo lub tak po prostu - również bardzo smacznie!

Ziemniaki z majonezem

Wiele osób lubi smażyć ziemniaki bez dodatku oleju, ale z majonezem okazuje się całkiem niezłe! Na ziemniakach tworzy się piękna, złotobrązowa skórka, w środku kawałki są miękkie, jakby upieczone. Jeśli dodasz przyprawy, okaże się niezwykle smaczne, aromatyczne danie które przypadną do gustu wszystkim członkom rodziny. Najważniejsze jest to, że te ziemniaki gotują się szybko. Jeśli nie chcesz długo gotować lub po prostu nie masz na to czasu, wybierz tę metodę gotowania ziemniaków.

Składniki:

• kilogram ziemniaków;
• duża cebula;
• sto gramów majonezu;
• sól;
• suszone zioła i wszelkie przyprawy.

Gotowanie ziemniaków z majonezem

1. Przed smażeniem ziemniaki należy odpowiednio przygotować. Należy go dobrze umyć, w razie potrzeby obrać, pokroić w paski i pozostawić zimna woda Na godzinę! Po namoczeniu w zimnej wodzie ziemniaki nie będą się zbytnio rozpadać podczas smażenia.
2. Na stole połóż papierowy lub zwykły ręcznik, połóż na nim ziemniaki - woda powinna odpłynąć.
3. Ziemniaki włóż do suchej miski, dopraw majonezem i odstaw na pięć minut.
4. Smażyć ziemniaki na patelni grillowej, aż będą chrupiące. 2-3 minuty przed gotowością należy dodać sól i posypać suszonymi ziołami i innymi przyprawami.

Przepisy ze zdjęciami ziemniaków na patelni grillowej dostępne są w artykule. Pomogą Ci przygotować pyszne i szybki obiad dla całej rodziny.

Wydawać by się mogło, że nie ma nic prostszego niż gotowane ziemniaki – ugotuj je i podawaj! Ale gotowane ziemniaki staną się znacznie smaczniejsze, jeśli przed podaniem zostaną najpierw usmażone na oleju roślinnym. Jeśli chcesz, możesz użyć mieszanki warzyw i masła, dzięki temu ziemniaki będą bardziej miękkie, ale nie należy smażyć na samym maśle, ponieważ może się spalić.
Przepis Jak smażyć gotowane ziemniaki przeznaczony dla młodych ziemniaków, ale można go zastosować do każdego, po prostu młode ziemniaki okazują się znacznie ciekawsze, zwłaszcza jeśli weźmiesz małe. Ponadto ta metoda gotowania uratuje Cię od żmudnego procesu obierania młodych ziemniaków, ponieważ zgodnie z naszym przepisem są one gotowane i smażone bezpośrednio w skórkach.
Zdecydowanie zalecam gotowanie młodych ziemniaków nie w wodzie, ale na parze: w tym celu wystarczy umieścić metalowy durszlak z umytymi ziemniakami na patelni z wodą i przykryć pokrywką. To najdelikatniejszy sposób przygotowania dowolnej żywności, który pozwala zachować maksymalną ilość witamin i innych przydatnych substancji. Smak ziemniaków jest taki sam jak tych gotowanych w wodzie, ale o wiele zdrowszy. Otóż ​​smażenie nada mu bardzo apetyczny wygląd i aromat. Dla tych, którzy mają własne ziemniaki, ten przepis będzie świetną okazją do całkowitego wykorzystania małe ziemniaki i przygotuj z niego pyszne, aromatyczne danie, które można podawać samodzielnie z sałatką lub piklami.
Dobre ziemniaki i różne kombinacje, zwłaszcza z grzybami lub mięsem, jak w przepisach
lub , lub oba razem, jak .

Liczba porcji: 2
Kalorie:Średnio kaloryczny
Kalorie na porcję: 320 kcal

Do przygotowania gotowanego smażone ziemniaki, będziesz potrzebować:

młode ziemniaki – 0,5 kg
czosnek – 2 ząbki
warzywa – 1 pęczek
sól dla smaku
przyprawy - do smaku
olej roślinny - do smażenia

Jak gotować gotowane smażone ziemniaki.

1. Młode ziemniaki bardzo dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i gotuj w skórkach, aż będą prawie gotowe, ale tak, aby pozostały trochę twarde.
2. Spuść wodę i opłucz ziemniaki zimna woda, aby szybciej ostygło, a następnie przekroić bezpośrednio ze skórką na pół, jeśli ziemniaki są małe, lub w duże plasterki.
3. Rozgrzej olej roślinny na patelni i szybko smaż ziemniaki na dużym ogniu, aż uzyskają złoty kolor. Pamiętaj, aby wymieszać ziemniaki szpatułką, aby równomiernie się usmażyły. Pod koniec smażenia doprawić solą, posypać ulubionymi przyprawami i czosnkiem, przepuścić przez praskę czosnkową i wymieszać. Gdy ziemniaki będą gotowe, wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i odstaw ziemniaki na 5 minut, aby odpowiednio nasyciły się aromatami.
4. Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami.

Chociaż smażone ziemniaki nie należy do kategorii zdrowe dania Nie ma chyba osoby, która nie byłaby zachwycona widokiem talerza z rumianym i apetycznym jedzeniem. Co to mogło być smaczniejsze niż warzywa korzeniowe smażone na patelni z masłem, smalcem i cebulą? Tylko ziemniaki najpierw ugotowane, a potem usmażone! To tutaj naprawdę jest wszystko, czego człowiek pragnie od jedzenia: piękny widok, zawrotny aromat i niesamowity smak.

Dziś dowiesz się jak smacznie smażyć gotowane ziemniaki. Co tu jest tak skomplikowanego, że niektórzy pokręcą głowami ze zdziwienia? Na pierwszy rzut oka wszystko jest naprawdę proste: wrzuć warzywa korzeniowe na patelnię i smaż, aż zobaczysz, że są równomiernie pokryte złocistobrązową skórką. Ale po skosztowaniu tego dania staje się jasne, że coś tu jest nie tak. Nie ma oczekiwanego smaku, nie ma magicznego zapachu, a jedzenie wygląda, delikatnie mówiąc, dziwnie. Ale jeśli ugotujesz gotowane ziemniaki zgodnie ze wszystkimi zasadami, otrzymasz coś takiego: pyszne danie, że nie będziesz w stanie go odciągnąć za uszy. Przepis krok po kroku zdradzi Ci tajniki stworzenia właśnie takiego kulinarnego arcydzieła.

Składniki

• Ziemniaki średniej wielkości – 6-7 szt.;
• Bezzapachowy olej roślinny – 30 ml;
• Mielony czarny pieprz, sól do smaku;
• Świeże zioła - do dekoracji.

Przygotowanie

Gotowanie gotowanych i smażonych ziemniaków rozpoczyna się od przygotowania warzyw korzeniowych. Wszystkie warzywa dokładnie myjemy, usuwając wszelkie zabrudzenia znajdujące się na skórce.

Ziemniaki włożyć do rondla i zalać zimną wodą tak, aby płyn zakrył warzywa na 3-4 cm.

Garnek z warzywami korzeniowymi postaw na kuchence. Gotuj, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane. Podczas gotowania można lekko posolić wodę w rondlu. Gotowe ziemniaki w mundurkach odlać wrzącą wodą. Pozwól warzywom ostygnąć.

Ostrożnie zdejmij skórkę ze schłodzonych ziemniaków.

Teraz pokrój warzywa korzeniowe na duże kawałki. Średnie bulwy można po prostu podzielić na 2-3 części. Duże ziemniaki należy pokroić na 5-6 kawałków.

Połóż patelnię z olej roślinny do ognia. Dobrze podgrzej. Kawałki ziemniaków wrzucamy na rozgrzany olej, po posoleniu i posypaniu pieprzem każdy z nich.

Gotowane smażone ziemniaki należy gotować na średnim ogniu, od czasu do czasu obracając, aby złocista skórka pokryła kawałki ze wszystkich stron.

Kiedy ze wszystkich stron każdego ziemniaka pojawi się ładny, bogaty brązowy kolor, zdejmij patelnię z ognia. Połóż na talerzach złote warzywa korzeniowe i podawaj.

Posyp apetyczne ziemniaki drobno posiekaną cebulą, natką pietruszki lub koperkiem. Podawaj danie gorące, gdy emanuje oszałamiającym aromatem. Smacznego!

Uwaga dla właściciela:

• Danie stanie się smaczniejsze tylko wtedy, gdy ugotujesz je z cebulą. Warzywa należy najpierw obrać, pokroić na półpierścienie i wysłać na patelnię. Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj do niej ziemniaki i kontynuuj gotowanie według klasycznego przepisu.
• Czosnek doda pikanterii ziemniakom. Przełóż oczyszczone goździki przez prasę. Powstałą papkę dodaj do ziemniaków na kilka minut przed przygotowaniem potrawy.
• Ziemniaki można również smażyć na maśle. Dzięki temu będzie jeszcze bardziej apetyczny i aromatyczny. Na patelni roztapiamy kilka łyżek masła, następnie wrzucamy na nią kawałki ziemniaków. Masło ma zdolność do spalania, dlatego uważnie monitoruj zawartość patelni, przewracając ją w razie potrzeby.
• Możesz użyć młodych ziemniaków, aby stworzyć delikatne, chrupiące danie. Procedura gotowania jest taka sama. Jednak takie bulwy należy gotować tylko do połowy ugotowane, aby nie rozpadły się na patelni.
• Różne przyprawy pomogą ożywić smak potrawy. Znakomita jest przyprawa ziemniaczana, słodka papryka, mieszanka papryki, mielonego imbiru, kolendry i suszonych ziół.