→ Jajko przepiórcze. Korzyści i szkody związane z jajami przepiórczymi Witamina A w jajach przepiórczych

Jajko przepiórcze. Korzyści i szkody związane z jajami przepiórczymi Witamina A w jajach przepiórczych

Jajka przepiórcze otrzymywany z przepiórek. Jaja te są mniejsze i lżejsze niż jaja kurze, a skorupa jaja ma specyficzny kolor. Wartość odżywcza Jaja przepiórcze są znacznie wyższe niż jaja kurze.

Jaja przepiórcze mają wiele zalet. To wyjątkowy produkt, który jest odpowiedni dla niemal każdego, z wyjątkiem pewnych przeciwwskazań, o których porozmawiamy później.

1. Popraw funkcjonowanie mózgu.
Jaja przepiórcze zawierają aminokwasy i mają wysoki poziom białka. Pobudzają mózg i odżywiają układ nerwowy. Te składniki odżywcze chronią również komórki mózgowe przed uszkodzeniem i naprawiają je, jeśli zostały uszkodzone.

2. Zapobiega rozwojowi anemii.
Badania pokazują, że kobiety, których dieta zawiera jaja przepiórcze, mają zmniejszone ryzyko rozwoju anemii. Produkt zawiera żelazo, które pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek i zapobiega anemii. Aminokwasy pomagają również zwiększyć poziom hemoglobiny w czerwonych krwinkach. Sama hemoglobina jest białkiem, które odgrywa ważną rolę w wiązaniu tlenu i składników odżywczych, a także transporcie ich do wszystkich tkanek organizmu.

3. Oczyść krew i ciało.
Detoksykacja organizmu jest bardzo ważna. Współczesny świat jest pełen toksyn, zanieczyszczeń i metali ciężkich. Udowodniono, że jaja przepiórcze pomagają usuwać z organizmu niektóre metale ciężkie i toksyny. Aminokwasy i inne składniki jaj przepiórczych mogą wiązać toksyny i wypłukiwać je z organizmu. Dodanie tych jaj do diety pomaga również usunąć toksyny z krwioobiegu.

4. Stymuluj wzrost.
Podobnie jak jaja kurze, jaja przepiórcze zawierają białko, które jest niezbędne w wielu procesach zachodzących w naszym organizmie. Białka pomagają tworzyć nowe komórki, tkanki, mięśnie, kości i naczynia krwionośne. Odpowiednie spożycie tych jaj może zapewnić zdrowy wzrost i rozwój organizmu, co jest szczególnie ważne w przypadku dzieci.

5. Zwiększ odporność.
Jaja przepiórcze zawierają wiele aminokwasów, w tym lizynę. Wiadomo, że lizyna promuje produkcję przeciwciał i wspomaga funkcje odpornościowe. Dlatego jaja przepiórcze mogą poprawić odporność. Pomagają także szybciej zregenerować się po przeziębieniach.

6. Zapobiegaj cukrzycy.
Badania wykazały, że jaja przepiórcze zawierają aminokwas leucynę, który pomaga regulować poziom cukru we krwi i utrzymywać stabilny poziom insuliny. Zatem jaja przepiórcze są doskonałym produktem do zapobiegania i leczenia cukrzycy.

7. Wspomaga zdrowy metabolizm.
Jaja przepiórcze zawierają kompleks witamin z grupy B, które odgrywają główną rolę w metabolizmie komórkowym organizmu i biorą udział w niemal wszystkich jego procesach życiowych. Witaminy B6 (pirydoksyna) i B12 (kobalamina) występujące w jajach przepiórczych biorą czynny udział w procesach metabolicznych. Bez tych witamin prawidłowy metabolizm nie jest możliwy.

8. Zmniejsz ryzyko chorób układu krążenia.
Jeśli nie masz wystarczającej ilości potasu w organizmie, możesz mieć chorobę sercowo-naczyniową, wysoki poziom ciśnienie krwi, artretyzm, udar i inne dolegliwości. Zwiększ spożycie potasu, jedząc jaja przepiórcze, a będziesz po bezpiecznej stronie. Według badań przeprowadzonych w 2010 roku, spożywanie jaj przepiórczych może zmniejszyć ryzyko chorób serca o 24%. W osiągnięciu tego rezultatu pomaga również witamina E, która odpowiada za normalizację krzepnięcia krwi, poprawę krążenia krwi i obniżenie ciśnienia krwi.

9. Popraw wzrok.
Jaja przepiórcze zawierają duże ilości, które są istotną częścią narządów wzroku. Przeciwutleniające działanie witaminy A pomaga w ograniczeniu zwyrodnienia plamki żółtej, zapobiega rozwojowi zaćmy i pomaga poprawić wzrok. Aby zachować zdrowie oczu, regularnie jedz jaja przepiórcze.

10. Obniż poziom ciśnienia krwi.
Jaja przepiórcze są bogate nie tylko w białko, ale także w kwasy tłuszczowe (kwas dokozaheksaenowy). DHA to rodzaj kwasu tłuszczowego, który może pomóc w normalizacji ciśnienia krwi w organizmie i zmniejszyć ryzyko chorób serca. Potas zawarty w jajach przepiórczych obniża również ciśnienie krwi. Minerał ten działa jako środek rozszerzający naczynia krwionośne, co pomaga złagodzić napięcie i ciśnienie w tętnicach i naczyniach krwionośnych.

11. Zmniejsz poziom cholesterolu.
Według badania z 2012 roku opublikowanego w America's Dietary Guidelines, jaja przepiórcze mają niską zawartość tłuszczów trans. Oznacza to, że jaja przepiórcze są zdrowe. Zawartość kwasów tłuszczowych w jajach przepiórczych zmniejsza poziom lipoprotein o małej gęstości LDL (znanych jako „zły” cholesterol) i zwiększa ilość lipoprotein o dużej gęstości HDL (znanych jako dobry cholesterol). HDL w jajach przepiórczych wynosi ponad 60%.

Jednakże osoby, które w przeszłości miały problemy z cholesterolem, nie powinny wprowadzać do swojej diety dużych ilości tych jaj. Każde jajko zawiera około 1,6 grama nasyconych kwasów tłuszczowych.

12. Leczyć alergie.
Udowodniono, że jaja przepiórcze mogą leczyć alergie. Produkt zawiera białko owomukoidowe, które najczęściej występuje w lekach przeciwalergicznych. Jeśli cierpisz na alergie, jaja przepiórcze pomogą przywrócić zdrowie do normy.

Ponadto jaja przepiórcze mogą być idealnym zamiennikiem dla osób uczulonych na jaja kurze. Jaja kurze mogą powodować objawy, takie jak wymioty, ból brzucha i nudności. Jaja przepiórcze nie powodują alergii i są antyalergiczne.

13. Leczyć astmę.
Uważa się, że jaja przepiórcze zawierają składniki odżywcze korzystne w leczeniu astmy. W tradycyjnym leczeniu astmy stosują ten prosty przepis: zmieszaj jedno jajko z jedną łyżką miodu i zażywaj na trzy godziny przed posiłkiem, rano i wieczorem. Kurs trwa 40 dni. Po kursie zrób sobie przerwę na 2 tygodnie, a następnie kontynuuj przyjmowanie jajek z miodem według tego samego schematu.

14. Mają właściwości przeciwzapalne.
Jaja przepiórcze są silnym środkiem przeciwzapalnym, co czyni je idealnym pożywieniem dla osób cierpiących na bóle stawów, przewlekły kaszel i zapalenie oskrzeli.

15. Leczyć zapalenie żołądka i wrzody żołądka.
Jak wspomniano powyżej, jaja przepiórcze mają właściwości przeciwzapalne, które mogą pomóc w leczeniu wrzodów i zapalenia żołądka. Zawartość aminokwasów w jajach przepiórczych pomaga również w odbudowie błony śluzowej żołądka.

16. Choroby przewlekłe leczy się.
Przeciwutleniacze są najważniejszymi składnikami zdrowego organizmu. Jaja przepiórcze zawierają znaczne ilości witaminy C i witaminy A, które pomagają neutralizować wolne rodniki i chronić organizm przed szkodliwymi mikroorganizmami.

17. Zwiększ poziom energii.
Minerały i pierwiastki śladowe zawarte w jajach przepiórczych, a także wysoka zawartość białka zapewniają energię i dobry nastrój. Zaleca się spożywanie produktu na śniadanie osobom, które czują się uzależnione od kofeiny lub innych używek zwiększających poziom energii.

18. Zapobiega tworzeniu się kamieni pęcherza moczowego.
Jaja przepiórcze są dobre dla zdrowia nerek, wątroby i pęcherzyka żółciowego. Dzięki lecytynie jaja przepiórcze zapobiegają również tworzeniu się kamieni w pęcherzu i pomagają je zniszczyć, jeśli już się utworzyły.

Korzyści dla kobiet

19. Ułatw menopauzę.
Jaja przepiórcze zawierają nie tylko witaminy, minerały, węglowodany i białka, ale także niektóre hormony płciowe. Stwierdzono, że jaja mają właściwości przeciwdepresyjne i łagodzą depresję, szczególnie u kobiet, które osiągnęły etap menopauzy.

20. Łagodzi objawy ciąży.
Noszenie dziecka nie jest łatwym procesem. Kobieta powinna być tak zdrowa, jak to tylko możliwe i nie brakuje jej witamin i minerałów, aby urodzić zdrowe dziecko. Jaja przepiórcze przyczyniają się do prawidłowego powstawania nowego organizmu i łagodzą objawy zatrucia. Jedzenie surowych jaj może pomóc złagodzić zaparcia, które są częste w czasie ciąży.

21. Pomaga odzyskać siły po porodzie.
Jaja przepiórcze to produkt dietetyczny, który pomoże rodzącej kobiecie szybko wrócić do poprzedniej formy. Jaja przepiórcze mogą być stosowane jako alternatywa dla jaj kurzych, które są zabronione w okresie karmienia piersią. Składniki odżywcze zawarte w jajach przepiórczych pomagają zrównoważyć poziom hormonów kobiety.

Korzyści dla skóry

22. Zapobiega powstawaniu zmarszczek i trądziku.
Jaja przepiórcze są doskonałym źródłem białka i zawierają lizynę, aminokwas promujący produkcję kolagenu. Kolagen to białko niezbędne do utrzymania elastyczności skóry i zapobiegania powstawaniu zmarszczek. Jaja przepiórcze zawierają również lizocynę, która zapobiega rozmnażaniu. szkodniki. Ten środek antyseptyczny niszczy szkodliwe bakterie, które mogą powodować trądzik.

Korzyści dla włosów

23. Poprawia wygląd włosów.
Jajko przepiórcze zawiera składniki odżywcze, które odżywiają cebulki włosów i wspomagają zdrowy wzrost włosów. Jeśli marzysz o długich, lśniących i mocnych włosach, rozważ włączenie do swojej diety jaj przepiórczych.

Korzyści dla mężczyzn

24. Pomaga normalizować funkcje seksualne.
Jaja przepiórcze zawierają pewne hormony, które mogą poprawiać funkcję narządów płciowych. Te same hormony mogą mieć pozytywny wpływ na gruczoł prostaty u mężczyzn.

25. Zwiększ libido.
Jaja przepiórcze są bogate w fosfor, białka i wiele witamin. Te niezbędne składniki odżywcze zwiększają męskie libido, pomagają stymulować libido i wzmacniają potencję.

26. Stymuluj produkcję testosteronu.
Jaja przepiórcze można nazwać afrodyzjakiem, ponieważ uwalniają do męskiego organizmu hormon płciowy testosteron. Kilka surowych jaj przepiórczych spowoduje przypływ męskiej energii i siły.

Szkody i przeciwwskazania

Jaja przepiórcze to zdrowy produkt spożywczy. Przy właściwym użyciu jaja te są praktycznie niemożliwe do uszkodzenia, ale istnieją przeciwwskazania dla osób z pewnymi chorobami. Należy to wziąć pod uwagę, aby nie spowodować jeszcze większych uszkodzeń organizmu.

1. Przedawkowanie witaminy A.
Nadmierne spożycie jaj przepiórczych może spowodować przedawkowanie witaminy A. Dzieje się tak szczególnie często, gdy je się je z innymi produktami zawierającymi witaminę A (marchew, ryby). Przedawkowanie witaminy A jest niebezpieczne, ponieważ jej nadmierne stężenie w wątrobie prowadzi do destrukcyjnych procesów w organizmie, które mogą powodować choroby skóry, zaburzenia nerwowe, zwiększoną krzepliwość krwi i zwiększone ciśnienie wewnątrzczaszkowe. Przedawkowanie witaminy A może prowadzić do zaburzeń pracy narządów trawiennych, wzroku oraz dysfunkcji układu moczowo-płciowego i rozrodczego człowieka.

2. Patologie wątroby lub nerek.
Ponieważ jaja przepiórcze zawierają dużą ilość białka, zwiększa to obciążenie wątroby i nerek. Nie zaleca się spożywania jaj przepiórczych, jeśli masz poważne patologie wątroby lub nerek. A także przy trudnościach z wchłanianiem białka.

3. Cukrzyca i miażdżyca.
Jeśli zdiagnozowano u Ciebie cukrzycę lub miażdżycę, ogranicz spożycie jaj przepiórczych. Lepiej całkowicie wykluczyć ten produkt ze swojej diety, ale jeśli naprawdę kochasz jajka, możesz spożywać nie więcej niż 3 jajka tygodniowo.

4. Zatrucie.
Jaja przepiórcze mogą powodować zatrucie. Aby temu zapobiec, nie spożywaj ich w nadmiernych ilościach, monitoruj jakość jaj i ich datę ważności. Jajka należy myć przed jedzeniem.

Skład chemiczny produktu

Wartość odżywcza jaj przepiórczych (100 g).

  • Wartość odżywcza
  • Witaminy
  • Makroskładniki
  • Mikroelementy
  • zawartość kalorii 168 kcal;
  • białka – 12 g;
  • tłuszcze – 13 g;
  • węglowodany – 0,6 g;
  • woda – 73 g.
  • A – 0,47 mg;
  • PP – 0,3 mg;
  • B1 – 0,11 mg;
  • B2 – 0,65 mg;
  • B6 – 0,12 mg;
  • B9 – 5,6 mcg;
  • E – 0,9 mg;
  • cholina – 507 mg;
  • beta-karoten – 0,08 mg.
  • wapń – 54 mg;
  • magnez – 32 mg;
  • sód – 115 mg;
  • potas – 144 mg;
  • fosfor – 218 mg;
  • chlor – 147 mg;
  • siarka – 124 mg.
  • żelazo – 3,2 mg;
  • miedź – 112 mcg;
  • mangan – 0,03 mg;
  • chrom – 14 mcg;
  • molibden – 2 mcg;
  • kobalt – 14 mcg.

Pomimo tego, że zawartość kalorii w jajach przepiórczych wynosi 168 kcal, są one nadal produktem dietetycznym i można je bezpiecznie włączyć do diety sportowców i osób dbających o swoją sylwetkę.

wnioski

Korzystne funkcje

  • poprawić funkcjonowanie mózgu;
  • zapobiegać rozwojowi anemii;
  • oczyścić krew i ciało;
  • zwiększyć odporność;
  • zapobiegać cukrzycy;
  • normalizować metabolizm;
  • zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia;
  • poprawić wzrok;
  • obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu;
  • leczyć alergie, astmę, zapalenie żołądka i wrzody żołądka;
  • zwiększyć poziom energii;
  • zapobiegać tworzeniu się kamieni w pęcherzu.

Szkodliwe właściwości


Jedząc jajka w dużych ilościach, możesz uzyskać:
  • przedawkowanie witaminy A;
  • zatrucie.

Jaja przepiórcze są przeciwwskazane u osób z:

  • patologie wątroby lub nerek;
  • cukrzyca i miażdżyca.

Źródła badawcze

Główne badania dotyczące korzyści i szkód związanych z jajami przepiórczymi przeprowadzili zagraniczni lekarze. Poniżej znajdziesz podstawowe źródła badań, na podstawie których powstał ten artykuł:

1. http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/128/2
2. https://books.google.co.in/books?id=ZBmLAgAAQBAJ&pg=PT24&dq=przepiórcze+jajka+for+cough&hl=en&sa=X&ei=NNIsVYvSAYOouwSh0IHoDQ&ved=0CBwQ6AEwAA#v=onepage&q=przepiórka%20eggs%20for%20cough&f= FAŁSZ
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19803550
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2887323/

Dodatkowe przydatne informacje na temat jaj przepiórczych

Jak używać

Jaja przepiórcze to wyjątkowy produkt, który można dodać do niemal każdego dania. Ponadto można go spożywać w całości, łącznie ze skorupką, a także stosować w maseczkach do twarzy i skóry.

1. Spożywane na surowo.
Jaja przepiórcze można i należy spożywać na surowo. Taki produkt będzie znacznie zdrowszy niż ten, który został poddany obróbce cieplnej. Wersja surowa ma jednak też jedną wadę – duże ryzyko zakażenia salmonellozą. Aby zmniejszyć ryzyko infekcji, zanurz jajka w sodzie oczyszczonej na kilka godzin.

2. Tradycyjne sposoby konsumpcji.
Tradycyjne metody obejmują gotowanie, smażenie, wykorzystywanie do pieczenia, dodawanie do zup, mięsa i sałatek. Aby ugotować jajka przepiórcze na miękko, potrzebujesz 1-2 minut, na twardo - 3-4 minuty. Wystarczy spożywać 5-6 jaj dziennie.

3. Do dekoracji naczyń.
Pokaż swoją wyobraźnię i użyj jaj przepiórczych do dekoracji potraw. Można je dodać do klopsów lub posypać nimi tosty śniadaniowe. Dodaj do tego kilka jaj przepiórczych klasyczna sałatka z pomidorów i ogórków, a zwiększysz kaloryczność potrawy.

4. Jako produkt leczniczy.
Jeśli jaja przepiórcze są spożywane na surowo na pusty żołądek, organizm wchłania maksymalną ilość składników odżywczych. Jeśli nie lubisz jeść jajek na surowo, zmiksuj je z sokiem, dodaj cukier lub wymieszaj z owsianką lub puree. Dorosłym poniżej 50. roku życia zaleca się spożywanie 5-6 jaj dziennie, powyżej 50. roku życia - nie więcej niż 5 sztuk.

5. Zjedz muszlę.
Skorupki jaj przepiórczych są nie mniej wartościowym i użytecznym produktem niż same jaja. Zaleca się stosować go przy chorobach stawów i kości, zwłaszcza przy problemach z kręgosłupem. Aby w pełni wykorzystać jego zalety, należy dokładnie umyć muszelki, usunąć wewnętrzną warstwę, osuszyć i zmiażdżyć na proszek. Otrzymasz doskonały suplement witaminowy.

I otrzymać maksymalna korzyść Rozpuścić powstały proszek w kapsułce oleju rybnego. Jednak nawet tutaj musisz wiedzieć, kiedy się zatrzymać: dzieciom w wieku od 1 do 7 lat zaleca się obieranie jednego jajka dziennie, od 8 do 18 lat - dwa, dorośli - trzy.

6. Maski skórne.
Jaja przepiórcze często dodawane są do maseczek do twarzy i włosów. Jest to produkt uniwersalny, odpowiedni dla każdego rodzaju skóry. Maska z żółtek przepiórczych pomoże pozbyć się obrzęków, nawilży suchą, łuszczącą się skórę i ukryje drobne zmarszczki.

7. Maski do włosów.
Jajko przepiórcze to doskonały środek zdrowotny dla każdego rodzaju włosów. Wzmacnia włosy, zagęszcza je, przyspiesza wzrost, likwiduje łupież, dodaje blasku i przywraca naturalne piękno zniszczonym i osłabionym pasmom. Jajka przepiórcze to niesamowity produkt kosmetyczny, dzięki któremu włosy stają się zdrowe i piękne.

Do przecinania muszli służą specjalne nożyczki, ale można też użyć zwykłego noża kuchennego. Aby rozbić jajo przepiórcze należy je ostrożnie przekłuć nożem od góry (od ostrego końca), odciąć górną część skorupki i wysypać zawartość.

Jak wybrać

Do wyboru jaj przepiórczych należy podchodzić poważnie, ponieważ jeśli wybierzesz nieprawidłowo, możesz zostać zatruty lub zarazić się jakąś infekcją. Aby uniknąć problemów zdrowotnych, przestrzegaj następujących zasad:

  • Jaja muszą być całe, bez pęknięć i pęknięć.
  • Jajko powinno być ciężkie. Jeśli jest jasne, oznacza to, że w środku jest sucho.
  • Czasami w tym samym opakowaniu można znaleźć jaja różnej jakości. Przyłóż każde jajko do ucha, potrząśnij i posłuchaj, czy zawartość się porusza. Jeśli w jajku są pęknięcia, usłyszysz lekki dźwięk trzaskania.
  • Warto zwrócić także uwagę na bogactwo koloru muszli. Jeśli skorupa jest blada, oznacza to, że jaja nie są w pełni uformowane.
  • Zwróć uwagę na datę ważności podaną na opakowaniu.
  • Jeśli kupujesz jajka na targu znajdującym się w bezpośrednim świetle słonecznym, powinieneś pomyśleć o jakości jaj.
  • Jajka należy przechowywać w lodówce.

Istnieje opinia, że ​​przepiórka ma tak wysoką temperaturę ciała, że ​​salmonella nie może w niej przetrwać. W rzeczywistości tak nie jest, śmiertelna temperatura dla salmonelli wynosi 56°C, a temperatura ciała przepiórki sięga jedynie 42°C. Ale! Fermy przepiórek są znacznie czystsze niż fermy kurczaków, więc ryzyko salmonellozy jest minimalne.

Jak przechowywać

Bardzo ważne jest kontrolowanie okresu przydatności do spożycia jaj przepiórczych. Jeśli są przechowywane w temperaturze nie wyższej niż 10 stopni, zachowują swoje korzystne właściwości przez okres do 2 miesięcy. Ale gdy tylko zasady przechowywania zostaną naruszone, okres ten ulega skróceniu do 7 dni.

  • Okres przydatności do spożycia surowych jaj przepiórczych w temperaturze pokojowej wynosi 30 dni. W temperaturach od 0 do 8°C – 60 dni. Dzieje się tak dzięki zawartości substancji lizozymu, która zapobiega namnażaniu się bakterii.
  • Okres przechowywania gotowanych jaj przepiórczych w lodówce wynosi 7 dni (pod warunkiem, że jajka są ugotowane na twardo, a skorupa nie jest uszkodzona).
  • Jeżeli skorupa jest uszkodzona, przechowywać nie dłużej niż 3 dni.
  • Okres trwałości gotowanego jajka przepiórczego w temperaturze pokojowej wynosi 10-12 godzin.
  • Do przechowywania używaj specjalnych stojaków.
  • Lub przechowuj jajka w opakowaniu, w którym zostały sprzedane.
  • Przechowuj jajka spiczastym końcem do dołu.
  • W lodówce lepiej jest umieścić jaja przepiórcze na półkach z żywnością, a nie na drzwiach.
  • Nie przechowuj jaj w pobliżu świeże mięso, ryby, a także produkty o wyraźnym zapachu.
  • Jaja przepiórcze należy umyć przed użyciem.
  • Ale nie myj jaj przed przechowywaniem, ponieważ naturalna warstwa ochronna zostaje zmyta ze skorupy, a tym samym ich trwałość ulega skróceniu.

Historia pochodzenia

Pierwsze wzmianki o przepiórkach można znaleźć w starożytnych rękopisach Egiptu. Mięsem tego ptaka karmiono pracowników podczas budowy piramid. Faraonom podawano na stole zarówno jajka, jak i pieczone tusze ptasie.

Chińscy cesarze uważali mięso przepiórcze za cenne, dlatego często je spożywano. Ponadto zwykli mieszkańcy Chin już wtedy próbowali hodować przepiórki w domu i robili to całkiem nieźle.

Najpierw o właściwości lecznicze Chińczycy rozpoznali te jaja i stamtąd żywe przepiórki eksportowano do Japonii. Japończycy odkryli, że jaja przepiórcze usuwają z organizmu radionuklidy, co było niezwykle cenne po tragediach w Hiroszimie i Nagasaki. Jaja przepiórcze znalazły się także w diecie ofiar awarii w elektrowni jądrowej w Czarnobylu.

Same dzikie przepiórki migrowały z Afryki do Anglii i z powrotem, więc ich udomowienie odbywało się tam, gdzie było to możliwe. Ptak ma swoją nazwę ze względu na swoje kolory i zdolność do przysiadania na ziemię w niebezpieczeństwie.

Jak i gdzie to zdobyć?

Przepiórka to średniej wielkości ptak występujący w Europie, Afryce Północnej, południowych Stanach Zjednoczonych i częściach Azji. Jaja przepiórcze są znacznie mniejsze niż jaja kacze lub kurze. Są spożywane na całym świecie. Sprzedawane są najczęściej w japońskich pudełkach typu „bento”. Jednorazowo możesz zjeść 3-5 jajek.

Pomimo dominacji przepiórek w Stanach Zjednoczonych, na rynku azjatyckim dominuje spożycie jaj przepiórczych. W Azji są powszechnie używane jako niedrogie jedzenie uliczne. Jednak bogate w witaminy i aromatyczne żółtko zwiększyło popyt na te jaja w wielu krajach.

Jajko przepiórcze jest uważane za produkt dietetyczny niezbędny w diecie do prawidłowego rozwoju organizmu dziecka, powrotu do zdrowia w okresie pooperacyjnym i różnych chorób. Jajko ma dość cienką, jasną skorupkę z charakterystycznymi ciemnymi plamami. Waga jednego jaja przepiórczego waha się od 10 do 12 g.

Jaja przepiórcze i ich dobroczynne właściwości znane są ludzkości od czasów starożytnego Egiptu. Japończycy przeprowadzili badania nad właściwościami jaj przepiórczych we współczesnym społeczeństwie, a publikacja artykułów naukowych na temat zalet tego rodzaju jaj rozsławiła jaja przepiórcze na całym świecie.

Wykorzystanie jaj przepiórczych i wskaźnik spożycia

Jaja przepiórcze spożywane są na surowo, pieczone, gotowane i smażone. Ich dzienne spożycie zależy od wieku człowieka. Tak więc dla dzieci w wieku od 1 do 3 lat dzienna liczba jaj przepiórczych wynosi 1-2 szt., od 3 do 10 lat - 3 szt., od 10 do 18 - 4 szt., od 18 do 50 lat - 5 -6 szt., starsi 50 lat – 4-5 szt. Efekt spożycia jajek pojawia się nie wcześniej niż po dwóch tygodniach codziennego spożycia. Jedzenie jajek powinno być systematyczne, w przeciwnym razie nie będzie efektu zapobiegawczego ani terapeutycznego.

Uważa się, że najlepiej jest go spożywać surowe jajka jednak nie zawsze można być pewnym zdrowia ptaka i, odpowiednio, jaja. Dlatego przy odpowiedniej obróbce cieplnej można osiągnąć maksymalne zachowanie wszystkich przydatnych substancji. Zatem proces gotowania jajek nie powinien przekraczać 15 minut, a dłuższe podgrzewanie powoduje zniszczenie wszystkich witamin i aminokwasów.

Selekcja i przechowywanie

Jeśli skorupa jaja nie jest uszkodzona, jaja przepiórcze można przechowywać przez 30 dni w temperaturze 18-23°C i 60 dni w temperaturze 3-7°C.

Zawartość kalorii

Świeże jaja przepiórcze zawierają 168 kcal. Jaja przepiórcze charakteryzują się dużą zawartością tłuszczu, dlatego osoby z nadwagą powinny je spożywać z umiarem.

Wartość odżywcza na 100 gramów:

Przydatne właściwości jaj przepiórczych

Skład i obecność składników odżywczych

Jaja przepiórcze zawierają wiele składników odżywczych, w tym witaminy (, B1, B2, PP), mikro- i makroelementy (żelazo, fosfor, potas, kobalt, miedź, wapń), niezbędne aminokwasy (treonina, tyrozyna, glicyna, lizocyna i histydyna) .

Jedną z głównych zalet jaj przepiórczych jest brak jakichkolwiek przeciwwskazań do ich stosowania. Nie powodują reakcji alergicznych nawet u sześciomiesięcznych dzieci.

Jaja przepiórcze stosowane są w leczeniu chorób takich jak zapalenie żołądka i wrzody przewodu pokarmowego, zaburzenia metaboliczne i trawienne, zapalenie płuc, zapalenie oskrzeli, astma, gruźlica, zmiany ciśnienia krwi, anemia, choroby serca, choroby narządu wzroku, układu moczowo-płciowego, pęcherzyka żółciowego i trzustka.

Obecność jaj przepiórczych w diecie dziecka przyczynia się do lepszego rozwoju umysłowego, poprawy pamięci, koncentracji oraz wzmocnienia układu nerwowego i odpornościowego. Jedzenie jajek ma szczególnie pozytywny wpływ na karłowate dzieci. Kobietom w ciąży zaleca się stosowanie tego produktu w celu zapobiegania rozwojowi patologii ciążowych, wzmocnienia tkanki kostnej i zębów, a także w celu utrzymania odporności. Osobom starszym przepisuje się jaja przepiórcze w celu zwalczania przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego, usuwania nadmiaru cholesterolu z krwi, a także rozpuszczania blaszek tłuszczowych na ścianach naczyń krwionośnych.

Ponadto substancje zawarte w jajach przyczyniają się do wiązania i usuwania radionuklidów. Jest to szczególnie ważne w przypadku osób, których praca wiąże się ze zwiększonym ryzykiem narażenia na promieniowanie, osób przechodzących chemioterapię w walce z nowotworem oraz tych, które otrzymały już dawkę promieniowania np. w wyniku awarii w Czarnobylu.

Aby zapobiec krzywicy, hipokalcemii i łamliwości kości, stosuje się proszek na bazie skorupek jaj przepiórczych. Aby przygotować go w domu, należy dwukrotnie gotować skorupki surowych jaj przez 5 minut, a następnie wlać je na jeden dzień. ocet jabłkowy, spłucz zimna woda, osuszyć i zmielić w młynku do kawy lub moździerzu. Proszek należy przyjmować raz dziennie, 1 łyżeczka. dorośli i 0,5 łyżeczki. dzieci poniżej 10 roku życia.

Zastosowanie w kosmetologii

Oprócz bezpośredniego przeznaczenia, jaja przepiórcze wykorzystywane są w kosmetologii do sporządzania maseczek wzmacniających i tonizujących do twarzy, ciała i włosów. W przypadku skóry suchej można użyć maski z 3 żółtek i 1 łyżki. l. olej roślinny. Mieszankę należy dobrze wetrzeć i nałożyć na skórę masującymi ruchami. Trzymaj maskę przez 15-20 minut, następnie spłucz ciepłą wodą.

Nieubite surowe mleko pomoże zwalczyć nadmierną aktywność gruczołów łojowych i tłusty połysk. białko jajka jajko przepiórcze. Należy go nakładać w kilku warstwach w miarę wysychania poprzedniej. Po 15 minutach maskę należy zmyć chłodną wodą.

Na łamliwe i suche włosy można przygotować maskę na bazie 3-4 jaj przepiórczych, oleju roślinnego (100 ml), najlepiej oliwy z oliwek i płynnego miodu (2 łyżki). Całość dokładnie ubić mikserem i nałożyć równomiernie na całą długość włosów. Następnie zakryj głowę plastikowym czepkiem i ciepłym ręcznikiem. Po godzinie maskę należy dokładnie zmyć ciepłą wodą i szamponem.

W gotowaniu

Jaja przepiórcze wykorzystuje się w kuchni do dekoracji dań bankietowych, sałatek, przygotowania omletów i majonezu.

Niebezpieczne właściwości jaj przepiórczych

Ogromnym błędnym przekonaniem jest to, że przepiórki nie zarażają się salmonellozą z powodu wysokiej temperatury ciała. To mit. Jak każde inne jajo drobiowe może zostać zakażone patogenem Salmonella, a ich spożycie może doprowadzić do toksycznego zatrucia organizmu.

Nadmierne spożycie jaj może również powodować rozstrój żołądka, ponieważ większość z nich nie jest trawiona.

Czy można pić surowe jaja przepiórcze?

Jaja przepiórcze to wspaniały produkt dietetyczny, który z powodzeniem wypiera z rynku jaja kurze. Dlaczego? Tak, ponieważ jaja przepiórcze zawierają te mikroelementy, których człowiek potrzebuje w naszym stuleciu – w dobie zaawansowanych technologii, denaturowanych półproduktów i strasznie nienaturalnych preferencji smakowych. Można by tak rzec, wszystkie istotne mikroelementy i witaminy w jednym produkcie (mimo pozornego absurdu takiego podejścia).

Skąd takie wnioski? Cóż, teraz postaramy się umieścić wszystko na swoim miejscu. A zacznijmy jak zwykle od składu chemicznego.

Skład chemiczny jaja przepiórczego

Jaja przepiórcze: korzystne właściwości

Co kryje się w jajach przepiórczych... Widząc taką obfitość, można przypuszczać, że ten produkt jest w stanie wyleczyć człowieka z dziesiątek, a nawet setek dolegliwości. Ale czy jest zdolny?

Obecnie wielu ekspertów, a jednocześnie szarlatanów wszelkiej maści, twierdzi, że jaja przepiórcze mogą poprawić wzrok, usunąć radionuklidy, zwiększyć potencję, poprawić trawienie, wzmocnić układ odpornościowy, kości, zęby, paznokcie i włosy, zwalczać infekcje wirusowe i bakteryjne, stymulują normalną aktywność nerwową, a nawet zwiększają zdolności intelektualne ludzi.

Za dużo korzyści dla tak małych jąder? Może. Jednak w myślach wszystkich ekspertów jest jedno wyjaśnienie - aby uzyskać efekt, trzeba zjeść co najmniej 100, a nawet 200 jaj przepiórczych. Co więcej, trzeba to robić przez dość długi okres czasu – od miesiąca do roku. I jeszcze jedno... jajka trzeba jeść KAŻDEGO dnia, nie tracąc przy tym żadnej dawki tego wspaniałego „leku”. Co więcej, jajka muszą być surowe, w przeciwnym razie lwia część wszystkich przydatnych substancji zostanie po prostu zniszczona.

Cóż, teraz masz wszystkie niezbędne wstępne dane, aby odpowiednio ocenić korzystne właściwości jaj przepiórczych. A teraz warto o nich porozmawiać bardziej szczegółowo.

Uważa się, że włączenie jaj przepiórczych do codzienna dieta wspomaga szybką ulgę w ostrych infekcjach dróg oddechowych, astmie, zapaleniu płuc, a także bólach głowy i anemii. Ponadto jaja przepiórcze pomagają w zapaleniu żołądka i wrzodach przewodu żołądkowo-jelitowego.

Istnieje również opinia, że ​​jaja przepiórcze mogą z powodzeniem służyć jako środki uspokajające i pobudzające, ponieważ są w stanie ustabilizować pracę układu nerwowego i mózgu nawet w najbardziej stresujących sytuacjach.

Jaja przepiórcze są również korzystne dla osób cierpiących na choroby układu krążenia, mają niski poziom hemoglobiny we krwi, walczą z nowotworami i mają trudności z regulacją poziomu hormonów (ze względu na ich pozytywny wpływ na tarczycę).

Jajka przepiórcze polecane są także dzieciom, dosłownie każdemu. Jedna - przyspieszająca wzrost i rozwój, druga - stymulująca aktywność mózgu i zapobiegająca krzywicy (jaja przepiórcze zawierają witaminę D w przyswajalnej formie). Nie należy podawać jaj przepiórczych tylko dzieciom, które nie ukończyły jeszcze pierwszego roku życia. Ponieważ ich układ trawienny nie jest gotowy na przyjęcie takich produktów. Chociaż niektórzy lekarze nadal dopuszczają stosowanie żółtek przepiórczych w tym wieku. Więc zdecyduj sam...

Według lekarzy kobiety w ciąży mogą, a nawet muszą codziennie jeść jaja przepiórcze (2-3 sztuki dziennie). Wyeliminuje to braki mikroelementów i pomoże utrzymać poziom hormonów kobiety w mniej lub bardziej stabilnym stanie. Co więcej, niektórzy twierdzą, że jedzenie jaj przepiórczych na śniadanie sprawia, że ​​zatrucie jest łatwiejsze do tolerowania.

Zwracamy również uwagę, że jaja przepiórcze mają bardzo cenną skorupę, która składa się z wapnia, który występuje w formie łatwo dostępnej dla organizmu ludzkiego. Po prostu wiedz: dotyczy to wyłącznie skorupy surowego jajka. Po obróbce cieplnej wapń ten zamienia się w bezużyteczną „kredę”. Więc zmiażdż skorupki surowych jaj, wymieszaj je sok cytrynowy i jedz na zdrowie.

Jeszcze raz zwracamy uwagę: w celach leczniczych zaleca się spożywanie surowych jaj przepiórczych codziennie bez przerw przez kilka miesięcy. I oddzielnie od innych posiłków – najlepiej na pół godziny przed śniadaniem.

Jaja przepiórcze: szkodliwe właściwości

Szczerze mówiąc szkodliwe właściwości Jaja przepiórcze nie. Należą do nich jednak dość wysoka alergenność (wbrew przekonaniom szarlatanów). Białko jaja przepiórczego różni się od białka jaja kurzego, ale nie oznacza to, że jest bezpieczniejsze. Ponadto im więcej jaj przepiórczych zjesz, tym większe jest ryzyko wystąpienia reakcji alergicznych na ten produkt.

Jeśli więc masz skłonność do alergii, zastanów się dobrze przed rozpoczęciem długiego „kuracji” tym ludowym środkiem.

Ważne jest również, aby zrozumieć, że wszelkie jaja są produktem białkowym. Dlatego jeśli cierpisz na choroby wątroby lub nerek, nie powinieneś ich jeść.

Korzyści i szkody surowych jaj przepiórczych

Jeśli chodzi o surowe jaja przepiórcze, zawsze istnieje możliwość zarażenia salmonellozą (znowu pomimo przeciwnej opinii szarlatanów). Wybierz więc dostawcę jaj ostrożnie lub zawsze je gotuj.

Reakcje alergiczne są trudniejsze w przypadku jaj surowych niż jaj poddanych obróbce cieplnej. Dlatego pod tym względem surowe jajka są nawet bezpieczniejsze niż jajka gotowane, pieczone lub smażone.

W przeciwnym razie korzyści i szkody surowego jajka przepiórczego całkowicie pokrywają się z tym, co napisano powyżej. Co więcej, surowe jaja zawierają kilka razy więcej przydatnych substancji strawnych niż te same jaja, ale poddane obróbce cieplnej.

Używaj w gotowaniu

W rzeczywistości jaja przepiórcze są całkowitym zamiennikiem jaj kurzych. Dlatego można je dodawać wszędzie: od omletów i sałatek po majonezy i wypieki.

Najważniejsze jest, aby zrozumieć, że jaja przepiórcze są mniejsze i należy je gotować mniej: 1-2 minuty - na miękko, około 5 minut - na twardo.

Ważny! Zdecydowanie zalecamy spożywanie wyłącznie dietetycznych jaj przepiórczych, mimo że teoretycznie można je przechowywać w lodówce nawet 2 miesiące. I proszę, nie jedz jajek z błyszczącą skorupką. Bo na pewno nie są świeże.

Jaja przepiórcze są cennym produktem dietetycznym. Dziś można je kupić w każdym supermarkecie. To małe, cętkowane jajko jest skarbnicą składników odżywczych. Zawiera wielokrotnie więcej witamin w porównaniu do jaj kurzych. Przyjrzyjmy się korzystnym właściwościom jaj przepiórczych i temu, jak najlepiej je jeść.

Tak więc jedno jajo przepiórcze zawiera następujące witaminy i minerały:

  • 137 mcg witaminy B1;
  • 1100 mcg witaminy B2;
  • 110 mcg witaminy PP;
  • 1180 mcg witaminy A;
  • 620 mg potasu;
  • 213 mg fosforu;
  • 404 mg żelaza;
  • 76 mg wapnia;
  • 6,6 mg kobaltu;
  • 17 mg miedzi;
  • 1,16 g kwasu asparaginowego;
  • 1,72 g kwasu glutaminowego;
  • 0,72 g metioniny;
  • 0,43 g cysteiny;
  • 0,42 g tryptofanu;
  • 1,05 g lizyny.

Zawartość kalorii w 100 g produktu wynosi 168 kcal. Białko ogółem zawiera 11,9 g, tłuszcze – 13,1 i węglowodany – 0,6.

Korzyści z jaj przepiórczych

Coraz częściej fani zdrowego odżywiania zaczynają włączać do swojej diety jaja przepiórcze. Uważa się, że produkt ten nie wymaga dodatkowych suplementów diety, kompleksów witaminowych i białek. Za ich pomocą zachowana zostaje optymalna równowaga składników odżywczych i uzupełniane są niedobory witamin.

Korzystne elementy tworzące jaja przepiórcze mają następujący wpływ na organizm:

  1. Pobudza trawienie.
  2. Wzmocnij układ odpornościowy.
  3. Wyeliminuj zmęczenie i osłabienie mięśni.
  4. Popraw metabolizm.
  5. Normalizuj ciśnienie krwi.
  6. Utrzymuj napięcie mięśniowe.
  7. Pozytywnie wpływają na kondycję skóry.
  8. Normalizują funkcjonowanie układu nerwowego.
  9. Poprawia pracę trzustki i wątroby.
  10. Wzmacnia zęby, kości i włosy.
  11. Weź udział w procesie hematopoezy.

Dietetycy zalecają wegetarianom spożywanie jaj przepiórczych. Często można je również spotkać w wielu przypadkach diety lecznicze. Jaja przepiórcze, choć uważane za produkt niskokaloryczny, nadal zawierają wystarczającą ilość białka.

Szczególnie przydatne są jaja przepiórcze dla kobiet. Ten produkt jest w stanie utrzymać poziom hormonów w kobiecym ciele. Pozytywnie wpływa na narządy rozrodcze ze względu na zawarte w nim białka, zdrowe tłuszcze i kwas foliowy.

Wpływ jaj przepiórczych ma korzystny wpływ na Zdrowie mężczyzn. Eksperci twierdzą, że skutecznie wpływają na potencję. Mężczyznom zaleca się wypicie specjalnego koktajlu przepisanego na zaburzenia erekcji.

Przygotowanie jest łatwe, potrzebne będą następujące produkty:

  • 120 g coli;
  • 20 g koniaku;
  • 1 łyżeczka. Sahara;
  • 1 plasterek cytryny;
  • 2 surowe jaja przepiórcze.

Wszystkie składniki należy ubić mikserem i dodać 50 ml woda mineralna. Niektórzy mężczyźni twierdzą, że taki koktajl w niczym nie ustępuje Viagrze pod względem skuteczności.

Jaja przepiórcze w medycynie ludowej

Jaja przepiórcze są coraz częściej stosowane w medycynie ludowej. Można je stosować jako uniwersalny lek w przypadku następujących chorób:

  1. Krzywica i osteoporoza.
  2. Zaburzenia przewodu żołądkowo-jelitowego, zapalenie żołądka i wrzody.
  3. Choroby nerek.
  4. Jako środek zapobiegający mastopatii.
  5. Zapalenie prostaty.
  6. Niedobór odpornościowy.
  7. Anemia i anemia.
  8. Choroby zakaźne dróg oddechowych (w tym gruźlica).
  9. Jako środek do usuwania radionuklidów powstałych podczas narażenia na promieniowanie.
  10. Choroby serca.
  11. Upośledzenie pamięci.
  12. Zaburzenie układu nerwowego.

Naturopaci nazywają ampułki jaj przepiórczych zdrowia. A w Japonii wymagano ich włączenia do diety instytucji dziecięcych na poziomie legislacyjnym.

Nie musisz nawet zawracać sobie głowy przepisami i spędzać czasu na robieniu różnych nalewek. Wystarczy pić surowe jaja przepiórcze na czczo. Aby zachować zdrowie i normalizować funkcjonowanie narządów wewnętrznych, zaleca się spożywanie 5-6 jaj dziennie przez 4 miesiące. W celach leczniczych należy pić surowe jajka na pół godziny przed posiłkiem, popijając wszystko odpowiednią ilością wody.

Jajka poddane obróbce cieplnej nie są tak zdrowe jak jajka surowe. Jeśli to możliwe, zabieg nie powinien trwać dłużej niż 15 minut. Należy pamiętać, że przed rozpoczęciem stosowania tego produktu należy najpierw skonsultować się z lekarzem. W przeciwnym razie przebieg choroby może się pogorszyć.

Gdzie jeszcze można wykorzystać jaja przepiórcze?

Oprócz Medycyna tradycyjna, jajka są szeroko stosowane w kuchni. Dodawane są do sałatek, używane do pieczenia i spożywane po ugotowaniu.

Jaja przepiórcze działają również odmładzająco, dlatego są tak popularne w kosmetyce. Zawierają substancję zwaną tyrozyną. Pomaga zachować zdrową cerę i uelastycznia skórę. Sprawdźmy kilka przepisów:

1. Maska na twarz.

Wymieszaj 3 żółtka z 3 łyżeczkami. mąka kukurydziana. Wlać 1 łyżeczkę. miód i 2 krople witamin A i E. Na oczyszczoną skórę twarzy nałóż maskę i poczekaj, aż wyschnie. Następnie dobrze spłucz ciepłą wodą.

Maska działa oczyszczająco i zmiękczająco, poprawia przepływ krwi, a także wygładza drobne zmarszczki.

2. Maska przeciwtrądzikowa.

Wymieszaj 3 białka z 1 łyżką. l. tarty ogórek. Nakładaj na oczyszczoną skórę twarzy na 15 minut, a następnie spłucz chłodną wodą. Maska zapobiega pojawianiu się trądziku i wyprysków.

Spożycie jaj w czasie ciąży i laktacji

Jaja przepiórcze można spożywać nawet w czasie ciąży i laktacji, ponieważ są one bogatym źródłem składników odżywczych.

Ciało kobiety, które rodzi nowe życie, ulega silnemu wyczerpaniu. Wiele kobiet w ciąży skarży się, że po porodzie „straciły kilka lat życia”. Aby uniknąć takich konsekwencji, lekarze zalecają regularne spożywanie jaj przepiórczych.

U kobiet jedzących jajka ciąża jest łatwiejsza, zatrucie mniej bolesne, a ryzyko poronienia znacznie zmniejszone. Ponadto odporność przyszłej matki znacznie wzrasta.

Jedzenie jajek w dzieciństwie

Jeśli chodzi o zalety jaj przepiórczych dla dzieci, najlepiej je stosować jedzenie dla dzieci, ale w żadnym wypadku w trakcie leczenia. Dodanie gotowanych jajek do menu dziecka pomoże nasycić organizm dziecka witaminami, minerałami i normalizować metabolizm.

Jedzenie 1-2 jajek dziennie pomoże normalizować apetyt i zmniejszyć zmęczenie. Zauważono, że dzieci spożywające ten produkt stają się bardziej aktywne i inteligentne.

Ponadto jaja przepiórcze stanowią doskonałą profilaktykę przeziębień. Często chore dzieci szczególnie ich potrzebują. Statystyki pokazują, że u takich dzieci przyjmowanie jaj przepiórczych zmniejsza częstość występowania ostrych infekcji dróg oddechowych 5-krotnie. Nawet jeśli dziecko zachoruje, choroba będzie znacznie łatwiejsza.

Dawka dzienna

W przypadku każdego produktu musisz podążać za swoimi ograniczeniami. Dzienna dawka wygląda następująco:

  1. Dla dzieci w wieku od 1 do 3 lat wystarczy zjeść 1-2 jajka.
  2. Dzieci od 3 do 10 lat - 3 jajka.
  3. Od 10 do 18 lat – 4 jaja.
  4. Od 18 do 55 lat – 5-6 jaj.
  5. Od 55. roku życia – 4-5 jaj.

Produkt należy wprowadzać do diety dzieci ostrożnie. Zacznij od połowy i stopniowo zwiększaj dawkę do wymaganej dawki.

Przeciwwskazania i szkody

W rzadkich przypadkach jaja przepiórcze mogą być szkodliwe. Dzieje się tak, gdy wygasają. W temperaturze pokojowej jądra przechowuje się przez 20 dni, w temperaturze nie wyższej niż 10 stopni - przez 3 miesiące.

Istnieje również niewielkie ryzyko zarażenia się salmonellą. Z tego powodu dzieciom i kobietom w ciąży zaleca się spożywanie jajek na twardo.

Osoby cierpiące na:

  • miażdżyca;
  • cukrzyca;
  • choroby wątroby;
  • kamica żółciowa;
  • alergie.

O korzystne właściwości Jaja przepiórcze są legendarne. Nie jest to zaskakujące, jeśli się temu przyjrzeć skład chemiczny produkt. Najlepiej pić jajka na surowo, ale nie należy pić więcej niż 6 jaj dziennie, aby nie wywołać reakcji alergicznej. Pozytywny efekt można zauważyć dopiero przy regularnym stosowaniu. Jaja przepiórcze zwiększają odporność organizmu i pomagają pozbyć się wielu chorób.

Jajka są spożywane przez ludzi od tysięcy lat. Są produkowane przez samice ptaków różne rodzaje, ale zdecydowanie najczęstsze są jaja kurze. Produkt zawiera wiele witamin i minerałów, które stanowią integralną część zdrowej diety. W wielu częściach świata jaja są najbardziej dostępnym i niedrogim źródłem białka. Jakie witaminy znajdują się w jajach kurzych, które czynią je tak zdrowym pożywieniem?

Obecnie ogólnie przyjmuje się następujące fakty dotyczące tego produktu:

  • są uważane za jedno z najlepszych źródeł białka;
  • około 9 procent zawartości jajka to tłuszcz, występujący prawie wyłącznie w żółtku;
  • wiadomo, że zawierają cholesterol;
  • są jednymi z najczęściej spożywanych produktów pochodzenia zwierzęcego na świecie.
  • składniki odżywcze zawarte w jajach są korzystne dla komórek mózgowych i pomagają poprawić funkcjonowanie mózgu.

Jakie są zalety jajek?

Jak przydatny jest ten produkt i jakie witaminy są zawsze obecne w jajach? Badania potwierdziły kilka faktów wskazujących na korzyści płynące ze spożywania jajek. Najbardziej istotne informacje to:

  1. Wzmocnij mięśnie: Białko znajdujące się w jajach pomaga utrzymać wydajność mięśni, spowalniając tempo utraty mięśni.
  2. Zdrowie mózgu: Ten produkt zawiera witaminy i minerały niezbędne do prawidłowego funkcjonowania komórek, w tym mózgu, układu nerwowego, pamięci i metabolizmu.
  3. Dobra produkcja energii: Zawierają wszystkie niezbędne witaminy i minerały wymagane do produkcji energii we wszystkich komórkach organizmu.
  4. Zdrowy układ odpornościowy: Jeśli chodzi o witaminy, które jaja zawierają w dużych ilościach, nie możemy zapomnieć o A i B12, a także selenie, które są kluczowe dla utrzymania zdrowego układu odpornościowego.
  5. Zmniejsza ryzyko chorób serca: Cholina odgrywa ważną rolę w rozkładaniu homocysteiny, której nadmiar prowadzi do rozwoju chorób serca.
  6. Zdrowa ciąża: Niektóre składniki odżywcze znajdujące się w jajach pomagają zapobiegać wadom wrodzonym (takim jak rozszczep kręgosłupa).
  7. Wzrok: Luteina i zeaksantyna pomagają zapobiegać zwyrodnieniu plamki żółtej, głównej przyczynie ślepoty związanej z wiekiem. Jakie witaminy w jajach pomagają poprawić wzrok? Retinol wspiera również zdrowie oczu.
  8. Utrata masy ciała i utrzymanie wagi: Wysokiej jakości białko znajdujące się w jajach pomaga zyskać energię i dłużej czuć się sytym. To uczucie pomaga zapobiegać podjadaniu, co zmniejsza całkowite spożycie kalorii.
  9. Korzyści dla skóry: Niektóre witaminy i minerały pomagają utrzymać zdrową skórę i zapobiegają rozpadowi tkanek.

Jednak korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania jaj można osiągnąć tylko wtedy, gdy stanowią one część zbilansowanej diety. Jakie witaminy zawiera jajko? Przede wszystkim są to witaminy A, B2, B5, B12, D i E. Ponadto produkt ten zawiera znaczną ilość biotyny, choliny, kwasu foliowego, jodu, żelaza, luteiny i zeaksantyny, fosforu i selenu.

Przeciętne jajko o masie 44 gramów zawiera zazwyczaj 5,53 grama białka. Około 12,6% jadalnej części jaja stanowi białko. Jakie witaminy znajdują się w żółtku jajka? Ponieważ ta część produktu zawiera dużo tłuszczu, zawarte w niej witaminy są głównie rozpuszczalne w tłuszczach (A i E).

Tłuszcze

Jedno duże jajko zawiera około 5 gramów tłuszczu. Większość tłuszczów to tłuszcze nienasycone, dlatego uważa się je za najlepsze tłuszcze, które należy uwzględnić w zbilansowanej diecie. Z kolei produkty bogate w różnorodne produkty powinny być ograniczone w diecie i stanowić mniej niż 10 procent dziennego zapotrzebowania kalorycznego. Na przykład dieta wymagająca dziennego spożycia 1800 kalorii nie powinna zawierać więcej niż 20 gramów tłuszczów nasyconych. Duże jajo kurze zawiera mniej niż 2 gramy tej substancji.

kwasy tłuszczowe omega-3

Jajka są także bogatym źródłem kwasów omega-3. Występują przede wszystkim w postaci kwasu dokozaheksaenowego (DHA), który pomaga w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania mózgu i prawidłowego widzenia. Związki te najczęściej występują w tłustych rybach, co czyni jaja alternatywnym źródłem pożywienia dla osób, które nie mogą jeść ryb.

Jajka i cholesterol

Jedno średniej wielkości jajo ważące 44 gramy zawiera zazwyczaj 164 miligramy cholesterolu. Jednak nowe badania wykazały, że istnieje niewielki związek między cholesterolem występującym w żywności a chorobami układu krążenia. Ponieważ jaja mają niską zawartość tłuszczów nasyconych, ich wpływ na poziom cholesterolu we krwi uważa się za nieistotny klinicznie.

Retinol i utrzymanie zdrowia oczu

Mówiąc o witaminach zawartych w jajach, nie możemy nie wspomnieć o retinolu (witaminie A). Jego poziom w tym produkcie jest bardzo wysoki – 80 mg. Przeciwutleniające działanie witaminy A może pomóc w zmniejszeniu zwyrodnienia plamki żółtej i zapobieganiu rozwojowi zaćmy. Pomaga to nie tylko lepiej widzieć, ale także zachować ostrość wzroku wraz z wiekiem.

Cyjanokobalamina

Związek ten, zwany także witaminą B12, występuje w znacznych ilościach w jajach. Współcześni badacze opisują witaminę B12 jako element niezbędny do rozwoju RNA i DNA. Witamina pomaga metabolizować zarówno tłuszcze, jak i białka, a także utrzymuje zdrową skórę, oczy, serce i wątrobę. Według wyników jedno duże jajo zawiera 0,65 mikrograma witaminy B12, czyli około 27 procent całkowitej dziennej dawki.

Kwas pantotenowy

Jedno duże jajko zawiera około 0,7 mg innej ważnej witaminy zwanej kwasem pantotenowym. Stanowi to około 15 procent dziennej dawki tej substancji wymaganej dla osoby dorosłej. Kwas pantotenowy jest niezbędny do metabolizowania żywności i przekształcania jej w energię w organizmie, a także do produkcji niektórych hormonów i cholesterolu.

Kwas foliowy

Mówiąc o tym, jakie witaminy zawarte w jajach mogą poprawić zdrowie, nie możemy zapomnieć o kwasie foliowym. Współcześni badacze opisują foliany jako substancje ważne w tworzeniu czerwonych krwinek oraz materiałów genetycznych RNA i DNA. Witaminę tę często uzupełnia się w diecie kobiet w ciąży, aby zapobiegać wadom wrodzonym. Jedno duże jajko zawiera 23,5 mcg kwasu foliowego, czyli około 6% dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej.

Jajka przepiórcze

Produkt ten ma właściwości podobne do jaj kurzych. Ale czy jest to zdrowsze, czy to tylko reklama? Jakie witaminy występują w dużych ilościach w jajach przepiórczych? Ogólnie ilość składników odżywczych w tym produkcie jest taka sama. Warto jednak zauważyć, że zawartość witamin A i D w jajach przepiórczych jest wyższa.

Jaja przepiórcze są również bardziej pożywne niż jaja kurze. Jak wspomniano powyżej, oba typy mają w rzeczywistości mniej więcej taką samą ilość witamin i minerałów. Jaja przepiórcze zawierają nieco więcej białka, tłuszczu i cholesterolu. Ale ponieważ spożywanie zbyt dużej ilości tłuszczu nie jest zdrowe, będziesz musiał zjeść nieco mniej jaj przepiórczych niż kurzych, aby uzyskać tę samą ilość tłuszczu i uzyskać mniej więcej takie samo odżywianie.

Ponadto jest uważany za hipoalergiczny, w przeciwieństwie do kurczaka. Niektóre badania pokazują, że jedzenie jaj przepiórczych pomaga złagodzić ataki astmy.

Co jest lepsze dla zdrowia?

Ogólnie rzecz biorąc, istnieje kilka różnic między jajami przepiórczymi i kurzymi, z tym wyjątkiem, że te pierwsze zawierają znacznie więcej cholesterolu i tłuszczu. Nie zawsze jest to złe, ponieważ takie odżywianie nie podnosi bezpośrednio ani samoistnie poziomu cholesterolu we krwi. Dlatego jeśli chodzi o wybór przepiórki lub jaja kurze, należy pamiętać, że żaden z typów nie zapewnia znacznie więcej korzyści zdrowotnych niż drugi. Mówiąc o tym, które witaminy w jajku na twardo dominują w każdym typie, możesz upewnić się, że ilość tych związków jest prawie taka sama.

 

 
To jest interesujące: