→ Przetwory zimowe: pokrojone w plasterki ogórki i cebulę. Sałatka Ogórkowa Z Cebulą I Olejem Roślinnym - Najlepsze przepisy na zimę. Pyszna sałatka z pokrojonych w plasterki ogórków jest gotowa

Przetwory zimowe: pokrojone w plasterki ogórki i cebulę. Sałatka Ogórkowa Z Cebulą I Olejem Roślinnym - Najlepsze przepisy na zimę. Pyszna sałatka z pokrojonych w plasterki ogórków jest gotowa

Każda gospodyni domowa powinna wiedzieć, że sałatka z ogórków na zimę jest szybka w przygotowaniu. Nie wymaga specjalnej wiedzy, a sam proces gotowania będzie przyjemnością. Okaże się pyszne aromatyczne danie– chrupiące ogórki w kwaśno-ostrym sosie z cierpkimi przyprawami. Pasuje do większości rodzajów dodatków, mięs i ryb.

Sałatka z ogórków na zimę bez sterylizacji

Doświadczone gospodynie domowe doradzają początkującym, jak zrobić sałatkę z ogórków na zimę. Rezultatem jest danie przyjemne w smaku przy minimalnych kosztach - produkt, który niezmiennie cieszy wszystkich członków rodziny. Do przygotowania potrzebne będą składniki:

  • warzywo główne – 3 kg;
  • czosnek – 100 g;
  • pietruszka - pęczek;
  • cukier - szkło;
  • sól – 100 g;
  • esencja octowa – 150 ml;
  • olej roślinny;
  • cebula - do smaku.

Przepis na aromatyczną przekąskę jest klasyczny, więc poradzi sobie z nim nawet początkujący:

  1. Warzywa pokroić w możliwie cienkie plasterki – o grubości 3 mm. Zapewni to więcej soku, co ochroni obrabiany przedmiot przed grzybami i bakteriami oraz zmniejszy prawdopodobieństwo fermentacji.
  2. Pietruszkę posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę, cebulę pokroić w półpierścienie.
  3. Wszystkie składniki wymieszać, dodać sól, cukier, ocet. Pozostaw na maksymalnie pół dnia.
  4. Opłucz słoiki sodą, opłucz wrzącą wodą, zanurz warzywa wraz z sokiem, dodaj olej roślinny.
  5. Zamknąć konserwy: albo hermetycznie do przechowywania przez całą zimę w piwnicy, albo plastikowymi pokrywkami do spożycia w ciągu następnego miesiąca.

Gospodynie domowe zauważają, że sałatka z ogórków i cebuli na zimę okazuje się szczególnie smaczna, jeśli zrobisz ją według przepisu nazwanego imieniem Nieżyńskiego. Jak wynika z terminologii, przedmiot obrabiany będzie się różnić delikatny smak, miękka konsystencja. Do przygotowania będziesz musiał wziąć:

  • warzywa główne – 2000 g;
  • cebula – 2 kg;
  • ocet stołowy - pół szklanki;
  • olej roślinny – 1/2 szklanki;
  • cukier – 90 g;
  • sól - 60 g;
  • pieprz czarny – 10 groszków.

Przepis na gotowanie krok po kroku pyszna sałatka, który lubi się niezależnie od wieku i upodobań smakowych:

  1. Przygotuj słoiki - umyj, wysterylizuj wrzącą wodą lub parą.
  2. Ogórki umyć, pokroić w półpierścienie lub kostkę.
  3. Obierz cebulę, opłucz, pokrój w półpierścienie.
  4. Do mieszanki dodać przyprawy i pozostawić do puszczenia soku.
  5. Po pół godzinie włóż do rondla, podgrzej do wrzenia, ciągle mieszając.
  6. Po 10 minutach dodać olej i ocet, zagotować.
  7. Umieścić w wysterylizowanych słoikach.
  8. Skręt jest wykonywany natychmiast.
  9. Połóż go do góry nogami, zawiń, a po wystygnięciu umieść w długotrwałym przechowywaniu.

Sałatka z przerośniętych ogórków na zimę

Kiedy gospodyni domowa odkrywa, że ​​ogórki wkrótce wyrosną, nie może rozpaczać i zrobić z nich pikantne zimowe danie, niczym koreańskie pikle. Do przygotowania będziesz musiał wziąć:

  • warzywa główne – 4 kg;
  • cebula, słodka papryka czerwona, marchewka - po 1 kg;
  • czosnek – 2 główki;
  • sól – 90 g;
  • masło, cukier, ocet - po szklance;
  • pieprz czarny mielony – 1 duże opakowanie;
  • curry - łyżka.

Sałatka z przerośniętych ogórków i cebuli na zimę jest przygotowywana niezwykle szybko, nie ma skomplikowanych kroków ani technologii:

  1. Ogórki pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę w kostkę, a paprykę w plasterki.
  2. Warzywa wymieszać z przyprawami, pozostawić do puszczenia soku.
  3. Po 2 godzinach przełożyć do 500 ml słoików i sterylizować przez pół godziny.
  4. Skręt odbywa się natychmiast i cieszy domowników przez cały rok.

Sałatka z ogórkami na zimę Palce poliżesz

Sałatka okazuje się lekko pikantna świeże ogórki na zimę, do której dla pikanterii dodaje się sproszkowaną musztardę lub jej nasiona. Ten sam składnik służy jako naturalny środek konserwujący, który zapobiega tworzeniu się drobnoustrojów. Do przepisu będziesz potrzebować:

  • ogórki – 4 kg;
  • pietruszka - pęczek;
  • czosnek – 2 główki;
  • cebula – 3 szt.;
  • sól – 100 g;
  • cukier - szkło;
  • musztarda – 30 g;
  • olej – 200 ml;
  • pieprz czarny mielony – 60 g;
  • ocet - szkło.

Mistrzowska klasa krok po kroku w przygotowaniu zimowej przekąski, która okazuje się szczególnie apetyczna ze względu na chrupiącą musztardę:

  1. Ogórki umyć, odciąć końcówki, usunąć uszkodzone miejsca, pokroić w pierścienie lub półpierścienie.
  2. Posiekaj natkę pietruszki, czosnek, cebulę.
  3. Wszystkie składniki wymieszać, zioła, dodać olej i ocet, dodać pieprz i musztardę, sól, cukier.
  4. Dobrze wymieszaj i pozostaw do puszczenia soku.
  5. Po 3 godzinach postaw patelnię na ogniu, zagotuj, gotuj przez 15 minut, aż pojawi się ciemny odcień.
  6. Sterylizuj słoiki z pokrywkami podczas gotowania.
  7. Skręt jest wykonywany natychmiast.
  8. Jeśli nie ma soku, wlej olej roślinny.
  9. Okaże się niezwykłe, jeśli weźmiesz małe ogórki, których nie trzeba kroić.
  10. Aby podkreślić smak, na dno słoika dodaj parasolki koperkowe i ziarna czarnego pieprzu.

Lato w pełni, dlatego trzeba mieć czas na przygotowanie jak największej ilości pysznych przetworów. Wszystko to przyda się podczas długiej zimy. Ogórki konserwowe są zawsze poszukiwane. Można je dodać gotowane ziemniaki i innych warzyw oraz można je stosować do różnych sałatek.

Strona przejrzała już wszystkie zamknięte, teraz kolej na przedstawienie kolejnej selekcji - pokrojonych w plasterki ogórków, konserwowych na zimę. We wszystkich przepisach zieloni towarzysze są cięci na różne sposoby: w pierścienie, kostki, wzdłuż. Stosowane pojemniki są również różne - od 0,5-litrowych butelek po trzylitrowe butelki - uważaj - każdy przepis wskazuje objętość wszystkich produktów i puszek.

Pierścienie z cebulą

Za zdobycie pyszne ogórki Można brać większe owoce z pierścieniami - w końcu trzeba je jeszcze pokroić, żeby bez problemu zmieściły się do słoiczka. Ale żółte owoce, nawet w takim przygotowaniu, w żaden sposób nie są odpowiednie. Zażółcenie wskazuje, że są przejrzałe – co oznacza, że ​​w środku będzie dużo dużych nasion, a skórka będzie twarda.

Ukłon za wystarczą puste miejsca zarówno biały, jak i czerwony. Marynata zawiera ocet, więc lepiej nie nadużywać tej przystawki dla tych, których wątroba i trzustka „wygłupiają się”.

Na 2-litrowy słoik weź:

  • ogórki kiszone – kilogram;
  • cebula biała lub czerwona – 250 g;
  • liść laurowy - kilka małych;
  • jeden parasol koperkowy;
  • ziarna pieprzu – 4 szt. czarny;
  • woda do marynaty - jeden litr;
  • cukier – 80 g;
  • sól – 1,5 łyżki. l. bez kopca;
  • ocet 9% - 145 ml.

Do przygotowania marynat i konserw należy zawsze używać wyłącznie czystej, przefiltrowanej wody, wolnej od zanieczyszczeń i obcych zapachów. Podczas gotowania w cieczy nie powinien tworzyć się osad.

Przygotowanie

1. Ogórki umyć i pokroić w grube plasterki.

2. Obierz cebulę i posiekaj ją. Jeśli są małe, to są to pierścienie, a duże to półpierścienie.

3. Opłucz wnętrze pojemnika wrzącą wodą. Na dno połóż koperek (przerośnięty parasol, zwłaszcza do przetworów), następnie liście laurowe i pieprz. Napełnij słoik warstwami krążków ogórkowych i cebuli - tak aby otrzymać 3-4 warstwy obu składników. Lepiej jest zrobić pierwszą warstwę z cebulą.

4. Do marynaty wymieszaj wodę z grubą solą i cukrem. Pozwól mu się zagotować na dużym ogniu, a następnie dodaj kęs.

5. Przenieś marynatę do warzyw, załóż pokrywki do zszywania - sterylizuj przez 18-20 minut w emaliowanej misce z wrzącą wodą.

6. Zwiń marynatę i trzymaj ją do góry nogami i zawiń, aż całkowicie ostygnie.

Już za miesiąc możesz cieszyć się pysznymi krążkami ogórka!

Wszystkie zioła użyte do konserwacji nie mogą być zgniłe ani zepsute. Jeżeli w procesie marynowania stosuje się suszone zioła, wówczas ich ilość zmniejsza się 5-krotnie. Sól i cukier granulowany muszą być suche i czyste.

„Palce”

Dlaczego przepis nazywa się „Palce” – możesz pomyśleć? Prawdopodobnie same plasterki ogórka przypominały temu, kto go wymyślił, palce. W końcu zgodnie z przepisem pokroimy każde warzywo na cztery części. Mój przepis jest niesamowicie smaczny, spróbuj - spodoba ci się.

Zacznijmy więc przygotowania do zimy. Najpierw kiszę ogórki w wiadrze. Wystarczy zwykła 10-litrowa butelka.

Warzywa myjemy i kroimy wzdłuż na cztery części. Bierzemy wszystkie owoce małej i średniej wielkości, ale nie duże.

Składniki

  • Ogórki – 4 kg;
  • Koper - pęczek;
  • Czosnek – 4 główki;
  • Strąk ostrej papryki wystarczy;
  • Cukier granulowany - jedna szklanka;
  • Ocet - wystarczy szklanka;
  • Sól – 3 łyżki. l.

Sekrety robienia marynaty

Do przygotowanego wiadra włóż pokrojone ogórki.

Drobno siekamy również koperek i wrzucamy do wiaderka. Przepuszczam czosnek przez prasę czosnkową. Aby marynata była pikantna, potrzebujemy ostrej papryki, drobno ją siekamy i dodajemy do pozostałych produktów.

Następnie wymieszaj zawartość pojemnika i odstaw w miejsce, gdzie będzie ciemno na 3-4 godziny.

Naszym kolejnym zadaniem jest włożenie przygotowanych składników do słoików. Trzeba to ciasno ułożyć. Posypujemy posiekanymi przyprawami i zalewamy kilkoma łyżkami marynaty.

Następnie następuje sterylizacja. W przypadku słoików półlitrowych wystarczy 15 minut, w przypadku słoików litrowych – 20 minut. Nie zaleca się zwijania ogórków w duże pojemniki. Na koniec zwijamy nasze słoiki. To praktycznie wszystko. Teraz, wraz z nadejściem chłodów, możesz otworzyć pikle i cieszyć się pysznymi i chrupiącymi plasterkami ogórka.


Każda mieszanka marynaty składa się z płynu, rozpuszczonego cukru i soli: wlewa się je do wody, doprowadza do wrzenia i rozpuszcza w wodzie. Ale ocet wlewa się po ugotowaniu, w przeciwnym razie po prostu „odparuje”, a pikle stracą swój naturalny konserwant.

Konserwy w kawałkach

Składniki

  • kilka kg ogórków
  • kilka małych pęczków koperku
  • 4 liście chrzanu
  • dwie główki cebuli
  • 10-12 ząbków czosnku
  • 10 ziaren czarnego pieprzu

Do wypełnienia

  • dwie łyżki soli
  • 4 łyżeczki piasku
  • 8 łyżek octu
  • jeden litr wody

Kroki gotowania

    Umyte i osuszone ogórki pokroić w kostkę (lub krążki - według uznania*), umieścić w emaliowanym pojemniku i zasypać solą w ilości jednej łyżki soli na kilogram głównych warzyw. Aby zapewnić równomierne rozprowadzenie soli, możesz potrząsnąć patelnią. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na dwanaście godzin (możliwa jest noc).

    Przygotuj przyprawy i przyprawy: umyj koperek i liście chrzanu, połóż na wyprasowanym ręczniku i osusz. Następnie pokroić na kawałki (im mniejsze, tym lepsze).

    Obraną cebulę pokroić w pierścienie. Obierz ząbki czosnku i ułóż je w talerze.

    Sok powstały podczas fermentacji ogórków należy wylać, a same warzywa ułożyć w słoiku warstwami, na przemian ze wskazanymi przyprawami. Staraj się równomiernie rozprowadzać wszystkie produkty.

    Przygotuj pikantne nadzienie: do rondla wlej cztery szklanki wody, dodaj wszystkie składniki marynaty i postaw na kuchence. Po zagotowaniu płynu wlać go do słoików.

    Przykryj przyszłe pikle pokrywkami i sterylizuj przez dziesięć minut. Zwiń i zawiń, aż ostygnie.

Na notatce

* Plasterki ogórka można przygotować na zimę na różne sposoby: pokroić wzdłuż, w pierścienie lub w kostkę. Tę drugą opcję można wykorzystać zimą do winegretu.

Owoce stosowane do konserwacji muszą być dojrzałe, ale nie przejrzałe, elastyczne, o jasnozielonej skórce i lekko kłujące w dotyku. Przed zszyciem wszystkie produkty należy umyć pod bieżącą wodą, a w przypadku mocniejszych zabrudzeń należy je wstępnie namoczyć.

W Koreii

Wszystkie składniki przeliczone są na 3 kg ogórków. Rezultatem jest 7 dwulitrowych słoików (lub 14 litrów marynat).

Składniki

  • trzy kg małe ogórki
  • 3 marchewki
  • pół szklanki Ząbki czosnku
  • szklanka octu 9%
  • 1,5 łyżki soli
  • 1/2 szklanki granulowanego cukru
  • 230-250 ml olej roślinny
  • 23 gr Koreańska przyprawa do marchwi w proszku

Kroki gotowania

    Ogórki umyte pod zimną wodą przekrój wzdłuż na pół i każdą połówkę ponownie przekrój na pół, tak aby otrzymać cztery części.

    Umyj także marchewki i pokrój je wzdłuż w paski. Nawiasem mówiąc, marchewkę można również zetrzeć na tarce do koreańskich warzyw.

    Obrane ząbki czosnku należy posiekać na tyle drobno, aby marynata była pikantna i smaczna.

    Wszystkie przygotowane produkty włóż do czystego, obszernego wiaderka lub patelni, wymieszaj z dodanymi przyprawami i przyprawami.

    Pozostaw mieszankę warzywną do marynowania temperatura pokojowa przez około jeden dzień. W tym czasie pokrojone na kawałki składniki puszczą sok i wchłoną aromat wszystkich przypraw.

    Następnego dnia przygotowane produkty włóż do czystego pojemnika, sterylizuj przez kwadrans, a następnie zwiń.

    Ogórki zawiń w plasterki w słoikach kocem, aż całkowicie ostygną, najpierw odkręcając pokrywkę. Gotowe ogórki przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.



Pikantny z pieprzem

Delikatne, ale jednocześnie pikantne i pikantne ogórki na zimę, konserwowane z ostrą papryką i marchewką. Rezultatem jest 7 litrów marynat, lepiej zamknąć je w litrowych słoikach.

Składniki

  • 1,5 kg małe ogórki
  • jedna duża marchewka
  • jeden strąk ostrej papryki
  • 1/4 szklanki obrane ząbki czosnku
  • 1/4 szklanki granulowanego cukru
  • 1/2 kubka olej roślinny
  • kilka łyżek soli
  • 1/2 kubka ocet stołowy
  • 1/4 saszetki przyprawy do koreańskiej marchwi

Kroki gotowania

    Umyj ogórki i marchewkę, a każde warzywo pokrój wzdłuż na cztery części. Ząbki czosnku zmiel w blenderze lub drobno posiekaj. Umyj ostrą paprykę, usuń nasiona i pokrój w pierścienie.

    Umieść wszystkie składniki w przestronnym wiadrze lub patelni, dodaj określone przyprawy i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do marynowania w pomieszczeniu na jeden dzień.

    Równomiernie rozłóż mieszankę ogórkowo-marchewkową w przygotowanych czystych słoikach i wyślij do sterylizacji - wystarczy kwadrans.

    Zwiń słoiki, odwróć je do góry nogami i przykryj kocem, aż całkowicie ostygną. Następnie odłóż go do przechowywania.

Jako kontener tam, gdzie jest to zaplanowane przed marynowaniem Nigdy nie należy używać aluminiowych pojemników do produktów spożywczych – w tym metalu zachodzą procesy utleniania, psując właściwości konserw i zmieniając smak marynat.

Sałatka z pokrojonego ogórka

Wszystkie składniki są pobierane na 6 kg ogórków, wydajność to 10-11-litrowe słoiki.

Składniki

  • 6 kg duże ogórki
  • 3 łyżki ziele angielskie
  • 6 łyżek posiekane ząbki czosnku
  • 1,5 filiżanki ocet stołowy 9%
  • 4,5 łyżki soli
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1,5 filiżanki olej roślinny

Kroki gotowania

    Ogórki pokroić, umyte zimną wodą i osuszone wzdłuż: jeśli warzywa są duże, to na sześć części, jeśli średnie, to na cztery. Umieścić w dużym rondlu lub wiadrze.

    Dodać ziele angielskie, ząbki czosnku, cukier i sól, wlać olej roślinny i ocet. Aby mieć pewność, że wszystkie składniki się wymieszały, dokładnie wstrząśnij pojemnikiem i pozostaw do zaparzenia na trzy do czterech godzin w temperaturze pokojowej.

    W międzyczasie umyj słoiki i pokrywki sodą i wysterylizuj je.

  1. duże ząbki czosnku Z ząbków czosnku obierz łuski, włóż je również do miski z papryką i pomidorami.Przygotowane ogórki włóż do wrzącego gorącego sosu pomidorowo-paprykowego. Sól z cukrem, olejem słonecznikowym i octem. Przykryj patelnię szczelnie przylegającą pokrywką i gotuj pod nią lecho na bardzo małym ogniu przez nieco ponad kwadrans po ugotowaniu.

    2. Gorące lecho włóż do przygotowanych słoików i szczelnie je zamknij. Odwróć pojemnik z piklami i umieść słoiki na pokrywkach. Zawiń je i pozostaw tak na 36 godzin.

Na notatce

*Najlepsza opcja dla tego przedmiotu obrabianego olej słonecznikowy.

1. Z podanej ilości produktów otrzymasz 7-8 litrów gotowego lecho ogórkowego.

2. Sałatkę lecho należy umieścić w małych, półlitrowych słoiczkach, które należy wcześniej przygotować wraz z odpowiednimi pokrywkami – opłukać, wysterylizować i osuszyć.

3. Zamiast świeżych pomidorów można użyć pomidorów w paście lub sosie, ale z dodatkiem gazowanej wody mineralnej.

4. Przybliżone proporcje soli, pieprzu i cukru: na 100 g cukru przypada 25 g soli i pieprzu.

Przechowywanie lecho ogórkowego nie wymaga specjalnych warunków.

Ogórki to rodzaj przetworu, który można spotkać w piwnicy czy spiżarni każdej gospodyni domowej. Są łatwe w uprawie i niedrogie w zakupie. Czasami zdarza się, że zbiory są spóźnione lub duże ogórki są sprzedawane tanio, w takim przypadku będziesz potrzebować przepisów na konserwowanie pokrojonych w plasterki ogórków. Są nie mniej smaczne niż całe, a różnorodność smaków takiej konserwacji jest niesamowita.

Tajniki

Aby ogórki w puszkach pokrojone w plasterki zadowoliły Cię smakiem, musisz dokładnie wybrać główny składnik.

Zasady selekcji:

  1. Muszą mieć ten sam stopień dojrzałości.
  2. Wstępnie wybrane próbki należy namoczyć w zimnej wodzie. Dzięki temu nabiorą sprężystości, a po ugotowaniu będą soczyste.
  3. Jeśli na ogórkach utworzyła się żółta skórka, należy ją obrać i usunąć duże nasiona.
  4. Ważne jest, aby podczas sterylizacji lub zalewania ogórków nie rozgotować, w przeciwnym razie staną się miękkie i stracą chrupkość.

Przepisy kulinarne są różnorodne, co pozwala uzyskać różne smaki. Warzywa w puszkach będzie doskonałą ozdobą świątecznego i codziennego stołu.

Plasterki ogórka: udany przepis

Do przygotowania potrzebujesz:

  • ogórki o identycznej średnicy;
  • sól i cukier;
  • liście chrzanu, koperek;
  • czosnek i cebula;
  • ocet.

Sekwencjonowanie:

  1. Ogórki umyć i pokroić w plasterki.
  2. Dodaj do nich sól, wymieszaj i zapomnij o nich na 10 godzin.
  3. Posiekaj liście chrzanu, czosnek, koper i cebulę.
  4. Przygotuj marynatę. Do rondla z wodą wlać sól i cukier (potrzebne będzie odpowiednio 60 i 90 g na litr). Marynatę gotuj przez kilka minut. Wlać ocet - 50 ml.
  5. Ogórki, posiekane zioła, cebulę i czosnek ułóż warstwami w wysterylizowanych słoikach.
  6. Wlać marynatę, doprowadzić do wrzenia.
  7. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 5-7 minut.
  8. Po zwinięciu i zawinięciu odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Preparat nabierze szczególnego aromatu, jeśli dodamy do niego liście wiśni lub porzeczki.

Ogórki Niżyńskie

Ten przepis jest dobrze znany od czasów radzieckich. W tamtych czasach takie ogórki były niezbędnikiem każdej gospodyni domowej. Żadna uczta nie obeszła się bez nich.

Do przepisu potrzebujesz:

  • ogórki;
  • koperek - parasole i gałązki;
  • sól, pieprz, cukier;
  • ocet.

Etapy gotowania:

  1. Ogórki umyj, pokrój w plasterki i włóż do dużej emaliowanej miski.
  2. Cebulę pokroić w półpierścienie lub pierścienie i dodać do ogórków.
  3. Drobno posiekaj parasole i gałązki koperku i włóż je do miski.
  4. Dodać sól, pieprz, cukier. Ilość każdego składnika należy dobrać indywidualnie.
  5. Przykryj miskę pokrywką i odstaw na kilka godzin. O gotowości sałatki do przełożenia do słoików decyduje ilość soku – jeśli jest go dużo (około 1/5 całkowitej objętości), można przejść do kolejnego etapu.
  6. Sterylizuj słoiki, włóż do nich sałatkę szczelnie, lekko ubijając. Wlać powstały sok. Często ta konserwacja nie wymaga dodatkowego płynu.
  7. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj przez 15 minut. Ten czas wystarczy na półlitrowy pojemnik, ale w przypadku litrowego pojemnika zajmie to 25 minut.
  8. Kilka minut przed zakończeniem sterylizacji dodaj ocet w ilości 15 g na słoik.
  9. Zwiń i zawiń.

Ilość cebuli w tym preparacie zależy od preferencji i może sięgać 40-50% objętości ogórków.

Ogórki musztardowe na zimę: przepis w kawałkach z olejem roślinnym

Proste, ale bardzo pyszny przepis kawałki ogórka. Przepis przeznaczony jest na 2 kg warzyw długoowocowych o standardowej średnicy.

Dla pyszne przygotowanie potrzebne:

  • ogórki – 2 kg;
  • olej roślinny – 110 ml;
  • ocet – 100 ml;
  • sól – 50 g;
  • pieprz czarny (mielony) – 5 g;
  • gorczyca – 10 g;
  • czosnek 2-3 ząbki.

Musisz to przygotować w ten sposób:

  1. Ogórki umyć i pokroić w grube plastry (do 2 cm). Wlać do dużej miski lub rondla.
  2. Do ogórków dodać przyprawy i oliwę, zetrzeć czosnek lub przecisnąć go przez praskę czosnkową i tam dodać.
  3. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw. Ogórki w tym preparacie powinny stać co najmniej 3 godziny w temperaturze 18-22°.
  4. Gdy puszczą sok i prawie w nim pływają, można je przełożyć do słoików. Muszą być zagęszczane w trakcie procesu, aby zmniejszyć puste przestrzenie pomiędzy kawałkami.
  5. Przykryj pokrywką i wyślij do sterylizacji. Na 1-litrowy słoik potrzeba 10-15 minut, na pół litra - 5-8.
  6. Po zakończeniu sterylizacji słoiki zwiń w rulon, nie ma potrzeby zawijania ich w kocyk. Z określonej ilości składników otrzymuje się 4-5 puszek o pojemności 0,5 litra.

Jeśli ogórki konserwowe poddać procesowi sterylizacji wraz z produktem w środku, nie ma konieczności sterylizacji słoików przed dodaniem składników.

Ogórki na zimę (wideo)

Plasterki ogórka

Do przepisu potrzebujesz:

  • ogórki – 4 kg;
  • pieprz czarny mielony – 10 g;
  • cukier/sól – 125/90 g;
  • ocet – 200 ml;
  • olej roślinny – 100 ml;
  • czosnek - kilka głów.

Powinieneś przygotować to w ten sposób:

  1. Dokładnie spłucz główny składnik, usuń kwiatostany, pokrój w plasterki.
  2. Dodaj przyprawy i inne składniki. Jeśli objętość płynu nie wystarczy do zakrycia ogórków, dodać wodę.
  3. Dobrze wymieszaj i pozostaw na kilka godzin w temperaturze pokojowej. Od czasu do czasu ogórki należy wymieszać.
  4. Po 2 godzinach oczekiwania zielone przełóż do słoików i zalej powstałą solanką.
  5. Sterylizować przez 7 minut, następnie zwinąć i pozostawić do ostygnięcia.

Ten pikantny preparat można przygotować z przesolonych ogórków, które zaplanowano do konserwacji w całości.

Ogórki kręcone z marchewką

Do przygotowania 1 słoiczka o pojemności 500 ml potrzebne będą:

  • ogórki – 250 g;
  • marchewki – 1 mała;
  • czosnek - kilka goździków;
  • koperek - opcjonalnie;
  • sól/cukier – 10/10 g;
  • ocet – 30 ml;
  • olej roślinny – 40 g.

Przygotowanie:

  1. Wysterylizuj słoik. Ogórki i marchewkę pokroić w plasterki.
  2. Musisz ułożyć składniki warstwami, aby pięknie wyglądały na zewnątrz. Na zmianę z ziołami i posiekanym czosnkiem.
  3. Po zagęszczeniu składników dodaj na wierzch sól i cukier, wlej wymaganą ilość oleju i octu.
  4. Jeśli objętość płynu nie jest wystarczająca, dodaj gorącą wodę. Słoika nie trzeba napełniać do góry, wystarczy do ramion.
  5. Pozostaw do sterylizacji na 15 minut.
  6. Zwinąć i pozostawić pod kocem do powolnego ostygnięcia.

Pokrojone ogórki z cebulą na zimę (wideo)

Ogórki pokrojone w plasterki, kawałki, koła są doskonałe, uniwersalny blank. W smaku są zupełnie nie do odróżnienia od całych ogórków. Gotuj z przyjemnością!

Powiedz mi, jak przykrywasz ogórki na zimę? Najwygodniejszy pomysł jest taki: otwórz przygotowany słoik - i gotowe pyszna przekąska lub świetną przystawkę.

Zwyczajowo zamyka się razem ogórki i cebulę - doskonale ze sobą współgrają, odkrywając całą gamę smaków. Czasami dodaje się koperek, aby uzyskać przyjemny zapach. Jako konserwanty stosuje się ocet i czosnek.

Słoiki poddawane są sterylizacji, aby zapobiec „eksplozji” i zepsuciu się produktów.

Czas przygotować sałatkę z ogórków i cebuli na zimę. Zacznijmy.

Jak przygotować sałatkę z ogórków i cebuli na zimę - 15 odmian

Po co wydawać pieniądze na zimę świeże ogórki z azotanami, jeśli możesz zamknąć ogórki, aby były jak świeże.

Składniki:

  • Ogórki - 5 kg. duży
  • Cebula- 1 kg.
  • Cukier granulowany - 5 łyżek. l.
  • Sól - 2 łyżki. l.
  • Ocet 9% - 100 ml.
  • Koper - opcjonalnie
  • Ziarna czarnego pieprzu - dla smaku

Przygotowanie:

  1. Cebulę pokroić w krążki i wlać do dużego pojemnika.
  2. Ogórki pokroić na 2 części, upewnić się, że jest kilka nasion i nie usuwać skórki. Pokrój w półpierścienie (możesz użyć noża do warzyw) i dodaj do cebuli.
  3. Dodać pół łyżki pieprzu, dodać sól i cukier granulowany. Mieszaj rękami.
  4. Pozostawić na pół godziny, aby sałatka puściła sok. W tym czasie możesz umyć słoiki.
  5. Koperek pokroić w ogórki i delikatnie wymieszać. Dodaj ocet.
  6. Ogórki ułożyć w słoikach. Okazuje się, że jest to około 6,5 litra. Sterylizować przez 15 minut. Zamknij, odwróć, zawiń.
  7. Gotowy. Jeśli chcesz, możesz dodać go do mieszanki lub dodać do gulaszu, ogórki będą dobrze komponować się z większością dań.

Zafunduj swoim przyjaciołom sałatkę z marynowanym ogórkiem, a nie opuszczą Cię, dopóki nie podyktujesz im przepisu. Proces gotowania jest prosty, ale będziesz musiał zaparzać ogórki przez 3,5 godziny, ale w przeciwnym razie będzie to szybkie. Nawiasem mówiąc, nie trzeba go sterylizować, to kolejny plus. Polecam zrobić tę sałatkę.

Składniki:

  • Ogórki - 1 kg.
  • Cebula - 150 g.
  • Koper - 1 pęczek
  • Sól - 1 łyżka. l. absolutnie żadnego slajdu
  • Cukier - 1,5 łyżki. l.
  • Ocet 9% - 4 łyżki. l. i ani trochę więcej
  • Olej roślinny - 6 łyżek. l.
  • Czosnek - 3-4 ząbki
  • Czarny pieprz - 6-8 groszków
  • Chili - kawałek (1-2 cm)

Przygotowanie:

  1. Starannie selekcjonujemy ogórki - świeże, twarde, małe. Wybieramy z niedojrzałymi nasionami.
  2. Każdą przecinamy z 2 stron, nie żałujemy.
  3. Pokroić w koła o średnicy 3-4 mm. Milimetr w prawo, milimetr w lewo - ogórek nie zostanie odpowiednio namoczony. Lepiej robić to powoli, ale skutecznie.
  4. Opłukujemy pozostałą ziemię z kopru i odcinamy łodygę. Drobno posiekaj.
  5. Cebulę obierz, umyj i pokrój w półpierścienie.
  6. Czosnek również obieramy, myjemy i kroimy wzdłuż na 2-4 części.
  7. Nasze przetwory wrzucamy do rondla, zalewamy olejem, octem, posypujemy solą i cukrem.
  8. Posypać ziarnami pieprzu i delikatnie położyć na wierzchu ostrą paprykę. Dobrze wymieszaj, przykryj i zajmij się swoimi sprawami przez 3,5 godziny.
  9. W tym czasie nasze ogórki zostały nasączone przyprawami, można je stawiać na małym ogniu bez zdejmowania pokrywki, mieszając. Po 5 minutach ogórki zmienią kolor. Nie rozgotowuj, w przeciwnym razie ogórki będą miękkie!
  10. Gotową sałatkę wkładamy do słoików, zwijamy, odwracamy i zawijamy.

Duże ogórki mają delikatny miąższ, a plastry gotowej sałatki nie będą twarde. Dlatego są cięte na półpierścienie.

0,5 litra sałatki, która idealnie nadaje się jako przekąska.

Składniki:

  • Ogórki - 400 g.
  • Biała cebula - 100 g.
  • Zieloni - 50 g.
  • Koper, pietruszka - do smaku
  • Chili - 1 szt.
  • Ocet (9%) - 20 g.
  • Olej - 50 g.
  • Czosnek - 2 szt.
  • Ziarna pieprzu - 2 szt.
  • Sól -10 g.

Przygotowanie:

  1. Umyj ogórki i pokrój je w półpierścienie.
  2. Dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie.
  3. Dodać czosnek i pietruszkę.
  4. Zalać octem i posypać solą. Pozostaw na 10 minut.
  5. Na dnie słoika ułóż kawałki chili i ziarna pieprzu, dodaj olej i ułóż sałatkę.
  6. Jeżeli soku jest za mało, dolać na wierzch oliwy (trochę!).
  7. Sterylizować przez 12 minut, zwinąć.

Standardowy, powszechny przepis - stosowany przez wielu.

Składniki:

  • Ogórki - 2 kg.
  • Cebula - 300 gr.
  • Koper - pęczek
  • Olej roślinny - 12 łyżek. l.
  • Cukier - 3 łyżki. l.
  • Sól - 1,5 łyżki. l.
  • Ocet 6% - 7 łyżek. l.

Przygotowanie:

  1. Ogórki myjemy, odcinamy końcówki ze wszystkich stron i kroimy w półpierścienie.
  2. Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie.
  3. Posiekaj koperek.
  4. Wszystkie składniki wymieszać, posypać solą i cukrem. Dodaj olej i ocet. Pozostaw w pokoju na 4 godziny.
  5. Następnie przełożyć do rondelka i gotować 5 minut po ugotowaniu we własnym soku.
  6. Wkładamy do słoików, zwijamy, odwracamy i zawijamy.

Pysznej zimy!

Niesamowity smak, pomimo tanich składników i łatwości przygotowania.

Składniki:

  • Ogórki - 5 kg.
  • Cebula - 1 kg.
  • Koper - 300 gr.
  • Ocet 9% - 100 ml.

Przygotowanie:

Dobrze opłucz ogórki. Kroimy je na półpierścienie.

Aby przywrócić świeżość ogórkom, można je zalać wodą na 6 godzin.

  1. Obierz i umyj cebulę, pokrój ją również w półpierścienie.
  2. Składniki te wlać do jednej miski, posypać solą i odstawić na pół godziny, aby sałatka puściła soki.
  3. Koperek umyj i drobno posiekaj.
  4. W dużym rondlu wymieszaj ocet, cukier, pieprz. Dodać dojrzałe warzywa i dokładnie wymieszać.
  5. Gotuj, mieszając, aż ogórki zmienią kolor.
  6. Następnie włóż do słoików, przekręć, przewróć, zawiń.

Pysznej zimy!

Różnorodne warzywa rozpływają się w ustach, pozostawiając przyjemny smak lata.

Składniki:

  • Cukinia - 1 kg
  • Cebula - 1 kg
  • Pieprz - 1 kg
  • Marchew - 1 kg.
  • Ogórki - 1 kg.
  • Pomidory - 2 kg.
  • Olej roślinny - 300 ml.
  • Sól - 3 łyżki. l.
  • Cukier - 6 łyżek. l.
  • Ziarna pieprzu - 10 szt.
  • Ocet (70%) - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

  1. Cukinię obierz, usuń nasiona i pokrój na małe kawałki.
  2. Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paski.
  3. Umyj ogórki i pokrój je w półpierścienie.
  4. Obierz cebulę, a także pokrój ją w półpierścienie.
  5. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce.
  6. Wlać olej, posypać cukrem i solą, dodać ziarna pieprzu i liście laurowe.
  7. Mieszamy i wstawiamy na kuchenkę na 10 minut. Następnie dodać ocet i pozostawić na kolejne 5 minut.
  8. W tym czasie sterylizujemy słoiki. Gotuj pokrywki przez 5 minut.
  9. Gorąca sałatka włożyć do gorących słoików, zwinąć.

Gotowy. Pysznej zimy!

Lekka, niskokaloryczna sałatka. Smakuje harmonijnie, a jego przygotowanie jest łatwe i proste!

Składniki:

  • Świeże ogórki - 5 kg.
  • Cebula - 1 kg.
  • Marchew - 1 kg.
  • Olej roślinny - 1 łyżka.
  • Ocet - 1 łyżka.
  • Sól - 4 łyżki. l.
  • Cukier - 1/2 łyżki.
  • Mielony czarny pieprz - do smaku
  • Ziele angielskie - do smaku

Przygotowanie:

  1. Ogórki dobrze umyć i osuszyć. Odetnij końcówki, pokrój w pierścienie, nie dotykaj skóry.
  2. Marchewkę obierz, umyj w ciepłej wodzie i osusz. Zmiel w robocie kuchennym lub użyj grubej tarki.
  3. Cebulę obierz, odetnij jej nadmiar, opłucz w zimnej wodzie. Pokrój w piórka lub półpierścienie.
  4. Warzywa wymieszać w dużej misce, posypać cukrem granulowanym, solą, zalać octem, olejem, dodać przyprawy. Mieszać. Pozostaw na 2,5-3 godziny.
  5. Szczelnie ułożyć w słoikach i pasteryzować przez 10-15 minut. Przykryj pokrywkami i odwróć, aż całkowicie ostygną.

Świąteczne danie lub przystawka na ferie zimowe jest gotowe!

Bardzo wygodny preparat do wykorzystania dużych ogórków.

Składniki:

  • Ogórki - 2,5 kg.
  • Cebula -1 kg.
  • Cukier, ocet (6%) - 100 g.
  • olej słonecznikowy - 100 g.
  • Gruba sól - 1 łyżka.
  • Mielona kolendra - do smaku
  • Zieloni - do smaku

Przygotowanie:

  1. Ogórki pokroić w pierścienie o grubości 1 cm.
  2. Cebulę pokroić w krążki o średnicy 1 cm i podzielić na pierścienie.
  3. Wszystko włóż do rondelka, dodaj pozostałe składniki i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
  4. Gdy ogórki zaczną zmieniać kolor, wyłącz ogień, włóż do wysterylizowanych słoików i zamknij wysterylizowanymi pokrywkami.

Pysznej zimy!

Łatwa w przygotowaniu i przechowywaniu sałatka, która przypomni Ci letnie przysmaki.

Składniki:

  • Przejrzałe ogórki - 600 g.
  • Twarde pomidory - 300 g.
  • Cebula - 2 szt.

Przygotowanie:

  1. Ogórki myjemy i moczymy przez 2 godziny. Następnie odcinamy końcówki i dobrze przycinamy skórę.
  2. Ogórki pokroić na półpierścienie.
  3. Pomidory pokroić w półpierścienie lub plasterki.
  4. Cebulę pokroić w paski.
  5. Wszystkie składniki wymieszaj w jednej dużej misce.
  6. Połowę słoika ułożyć w wysterylizowanych słoikach, na dnie słoika ułożyć posiekany czosnek, liście laurowe, koperek i nasiona oraz małe krążki chrzanu.
  7. Posypać łyżeczką cukru, pół łyżeczki soli, jedną trzecią łyżki pieprzu, na czubku łyżki położyć jeden goździk i kolendrę. Wlać pełną łyżkę deserową octu i oleju. Następnie uzupełnij sałatkę.
  8. Sałatkę zalać wrzącą wodą, nie do końca, przykryć pokrywkami i sterylizować przez około 10-15 minut.
  9. Zwiń, obróć, zawiń. Smacznego!

Doskonały smak, możliwość podania w oryginalny sposób, ponieważ jest bardzo jasny.

Składniki:

  • Ogórki - 3 kg
  • Słodka papryka - 1 kg.
  • kapusta - 1 kg
  • pomidory - 1 kg
  • marchewka - 1 kg.
  • cebula - 1 kg
  • Oleje roślinne - 500ml
  • Ocet - 2 łyżki.
  • Sól dla smaku

Przygotowanie:

  1. Wszystkie warzywa pokroić w cienkie paski i wymieszać.
  2. Wlać ocet i olej, posypać solą.
  3. Sałatkę przełóż do wysterylizowanych słoików i włóż do środka zimna woda, gotuj przez 10 minut.
  4. Zwiń sterylnymi pokrywkami. Smacznego!

Przepis na zdrową, letnią rozrywkę.

Składniki:

  • Ogórki - 2 kg.
  • Cebula - 200-250 g.
  • Koper - 1 pęczek
  • Ocet stołowy- ½ szklanki
  • Olej roślinny - ½ szklanki
  • Cukier - 2 łyżki. l.
  • Sól - 1,5 łyżki. l.
  • Czosnek - 2-3 ząbki

Przygotowanie:

  1. Dobrze umyj warzywa, pokrój je na mniej więcej równe kawałki.
  2. Dodać sól, cukier, ocet i olej.
  3. Pozostaw na 2-2,5 godziny.
  4. Gotuj przez 1 minutę.
  5. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć, odwrócić i zawinąć do ostygnięcia.

Pysznej zimy!

Chrupiąca sałatka, pełna witamin.

Składniki:

  • Ogórki - 10 kg.
  • Cebula - 300-500 gr.
  • Kminek/koperek - 2 łyżeczki.
  • Marynata:
  • Woda - 6 l.
  • Ocet stołowy - 2l.
  • Ziarna pieprzu - 15-20 szt.
  • Cukier - 2-4 łyżki.
  • Sól - 5-6 łyżek. l.

Przygotowanie:

  1. Ogórki kroimy w koła, objętość jest duża, dlatego lepiej jest użyć robota kuchennego.
  2. Ułożyć je w pojemniku, posypać solą, koperkiem lub kminkiem, posypać mielonym pieprzem i posiekaną cebulą.
  3. Pozostawić na 1-2 godziny, następnie przełożyć sałatkę do słoików.
  4. Składniki na marynatę wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Wlać do słoików sałatkowych i sterylizować przez 10-15 minut.
  5. Sałatka jest gotowa, aromat lata będzie czekał na Ciebie zimą. Smacznego!

Prosta sałatka bez sterylizacji.

Składniki:

  • Ogórki - 4 kg.
  • Pomidory - 3 kg.
  • Sól - 2 łyżki. l.
  • Cukier - 1 łyżka.
  • Olej roślinny - 1 łyżka.
  • Słodka papryka - 10 szt.
  • Cebula - 20 szt.
  • Czosnek - ½ łyżki.
  • Esencja octowa (70%) - 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

  1. Ogórki pokroić w plasterki, pomidory zmielić w maszynce do mięsa, wymieszać.
  2. Posypać solą, cukrem, dodać olej, wymieszać. gotować przez 10 minut.
  3. Oczyszczamy pieprz i kroimy w paski.
  4. Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie.
  5. Obieramy czosnek i przepuszczamy go przez kruszarkę.
  6. Gotuj z papryką przez 10 minut, następnie dodaj cebulę i czosnek i kontynuuj smażenie przez 10 minut. Na 5 minut przed końcem dodać esencję octową.
  7. Ułożyć w słoikach, odwrócić, wyjąć. Pysznej zimy!

Jedna z sałatek do organizacji pełnoprawnego świątecznego stołu.

Składniki:

  • Ogórki - 2 kg.
  • Cebula - 2 kg.
  • Ocet - 100 ml.
  • Olej roślinny - 100 ml.
  • Sól - 2 łyżki. l.
  • Cukier - 3 łyżki. l.
  • Ziarna pieprzu - 10 szt.

Przygotowanie:

  1. Ostrożnie umyj słoiki z pokrywkami i wysterylizuj je.
  2. Umyj ogórki i pokrój je w półpierścienie.
  3. Cebulę pokroić jak zwykle na półpierścienie.
  4. Wymieszać w jednej misce, posypać solą, cukrem, dodać ziarna pieprzu. Pozostaw, aż pojawi się sok - na pół godziny.
  5. Sałatkę włóż do rondla i postaw na ogniu. 10 minut po ugotowaniu wlać ocet i olej i poczekać, aż ponownie się zagotuje, mieszając.
  6. Ułożyć w słoikach, zwinąć, zawinąć i wstawić do piwnicy.

Ciesz się zimą!

Atrybut ferii zimowych, zadowoli Twoich gości.

Składniki:

  • ogórki
  • Cebula
  • Pomidory
  • Papryka
  • Goździk
  • Ziarnka pieprzu
  • Zmielony czarny pieprz
  • Pietruszka
  • Liście porzeczki
  • Liść laurowy
  • Do solanki:
  • Sól - 1 łyżka. l.
  • Cukier - 2 łyżki. l.
  • Cynamon - 1 łyżeczka.
  • Esencja octowa (na słoik 0,5 l) - 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

Do wysterylizowanych słoików włóż blanszowany liść porzeczki, blanszowaną gałązkę pietruszki i blanszowany liść laurowy.

Na czubku noża dodać zmielony czarny pieprz, 4 szt. ziarna pieprzu, 3 szt. goździki.

Aby zblanszować liście, wystarczy wrzucić je do wrzącej wody na 30-30 sekund.

  1. Na wierzchu układamy warstwę ogórków pokrojonych w krążki, następnie krążki cebuli, pomidory w krążki, paski papryki i 2 pomidory na samym wierzchu oraz mały liść laurowy, gałązkę pietruszki, mały listek porzeczki.
  2. Przykryj pokrywkami i zacznij przygotowywać solankę: 1 łyżka na litr wody. sól, 2 łyżki. cukier, 2/3 łyżeczki. cynamon, ziarna pieprzu, goździki, odrobina pietruszki, liście porzeczki, kilka gałązek koperku, liść laurowy. Gotuj przez 1-2 minuty.
  3. Do każdego słoika dodaj łyżeczkę esencji octowej i zalej solanką. Sterylizuj, zwiń, odwróć, aż ostygnie.

Zimą zadowolij swoich bliskich pyszną sałatką.

Potrzebujemy:

Wszystkie składniki ważymy po oczyszczeniu i pokrojeniu.

  • Ogórki - 4 kg
  • Cebula - 500 g
  • Koperek - 1 pęczek (duży)
  • Sól (kamienna) - 3 łyżki. łyżki (bez dużej szkiełka)
  • Cukier - 5-6 łyżek. łyżki (bez szkiełka)
  • Olej roślinny - 250 ml
  • Ocet stołowy, 9% - 200 ml

Ważne szczegóły:

  • Z tej ilości produktów otrzymasz około 4,5 litra preparatów. Polecamy pakować go w słoiczki o pojemności do 1 litra, najlepiej 500-750 ml.
  • Jeśli boisz się wziąć na pierwszy test dużo produktów, po prostu podziel liczbę składników przez 2.

Przygotowanie warzyw.

Odcinamy końcówki ogórków i na wszelki wypadek próbujemy, czy nie ma w nich goryczy. Ogórki kroimy w pierścienie o małej grubości 5-8 mm.

Jeśli trafisz na bardzo duży (gruby) ogórek, możesz przeciąć go wzdłuż na pół, a połówki pokroić w poprzek na półkola o grubości podanej powyżej. W gotowej masie sałatkowej na takie różnice w kształcie nie mają wpływu warunki atmosferyczne i są one praktycznie niezauważalne.

Obierz cebulę i pokrój w cienkie ćwiartki pierścieni. Drobno posiekaj koperek.

Połącz warzywa w dużej misce (emaliowanej lub ze stali nierdzewnej) i wymieszaj.

Nalegamy na posiekane warzywa.

Do plasterków dodaj sól, cukier i olej roślinny. Dobrze wymieszaj, przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia w temperaturze pokojowej na 4-5 godzin.


Doprowadzić do wrzenia i krótko gotować.

Po określonym czasie ogórki dadzą dużo soku.


Warzywa połóż na kuchence na dużym ogniu i zagotuj. Jak tylko się zagotuje, dodaj ocet.


Po dodaniu octu gotuj sałatkę na umiarkowanym ogniu. dosłownie 3-4 minuty, ciagle mieszajac. Uważnie monitorujemy kolor ogórków. Dzieje się tak w przypadku, gdy lepiej jest trochę niedogotować niż rozgotować.

Gdy tylko warzywa zmienią kolor z jasnozielonego na ochronny, natychmiast zdejmij z ognia. W przeciwnym razie sałatka stanie się zbyt miękka i mniej smaczna.


Zamykamy przy banku.

Po zdjęciu z ognia gorącą sałatkę przełóż do suchych, wysterylizowanych słoików. Korzystna objętość 500-750 ml. Warzywa mocno ubijamy, stopniowo dodajemy marynatę i staramy się wypełnić słoik po brzegi.


Zwiń pod dowolną wygodną pokrywką w celu długotrwałego przechowywania. Odwróć, ale nie zawijaj, aby warzywa nie okazały się zbyt miękkie.


Po ostygnięciu umieścić w ciemnej szafce.

Jak urozmaicić sałatkę z ogórków cebulą na zimę

Jeśli lubisz, możesz dodać drobno posiekany czosnek, liść laurowy i czarny pieprz. Zalecamy zawsze używać świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Proszek kupowany w sklepie często zawiera niewielką ilość przyprawy (przechowywana w tej postaci przyprawa szybko wyparowuje). A jeśli trafisz na nieuczciwego producenta, to niestety nawet pył niewiadomego pochodzenia w opakowaniu nie jest rzadkością.

Oprócz cebuli i zieleniny, proste, ale bardzo pyszna sałatka ogórki będą dobrze pasować na zimę papryka. Na liczbę składników w powyższym przepisie weź 1-2 szt. średniej wielkości, kontrastowy kolor (czerwony, żółty, pomarańczowy). Tniemy Papryka do smaku - w małych kostkach lub krótkich cienkich paskach (nie dłuższych niż cebula).

P.S. Jak szybko wysterylizować słoiki w piekarniku

  • Słoiki i pokrywki myjemy sodą oczyszczoną i dobrze płuczemy. Włóż je do góry nogami do zimnego piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 120 stopni Celsjusza.
  • W tej temperaturze przechowujemy słoiki 1-litrowe do 7 minut, słoiki 3-litrowe do 20 minut. Naszym celem jest całkowite osuszenie z wody i wysokiej jakości sterylizacja.
  • Wyjmujemy na blachę do pieczenia. Jeśli przestawimy słoik, to bierzemy go 2 rękami w suchych rękawiczkach kuchennych. Uwaga! Mokry słoik może pęknąć. Niebezpieczne jest także trzymanie go za szyję.
  • Zalać pokrywki wrzątkiem na 7 minut.

Chętnie dowiemy się, jak podoba Ci się zimowa sałatka z ogórków z cebulą i olej roślinny. Einstein uważał, że najtrudniejszą rzeczą jest upraszczanie pomysłów i procesów. Czyż nie jest prawdą, że ten blankiet jest doskonałą ilustracją myśli wielkiego fizyka?

 

 
To jest interesujące: