Temperatura pieczenia ciasteczek kremowych. Klasyczne ciasto choux. Ze skondensowanym mlekiem
12-14 porcji
1 godzina 30 minut
277 kcal
5 /5 (2 )
Liczne przepisy na ciasto kremowe i domowe profiterole różnych autorów praktycznie niczym się nie różnią. Chyba, że liczba komponentów zwiększy się lub zmniejszy w zależności od planowanej produkcji, ale stosunek produktów do testu pozostaje niezmieniony.
Nadzienie ma ogromny wpływ zarówno na smak, jak i na ciasto. Prezentuję proste, krok po kroku przepisy ze zdjęciami lekkich kremów do ciast kremowych. Jest to twaróg, budyń i wypełniacz białkowy.
Wybór składników
- Masło do ciasta z powodzeniem zastępuje kremową margarynę, która nie jest przeznaczona do wyrobu ciasta francuskiego.
- Do kremu z twarogu nadaje się każdy twarożek.
- Jeśli przepis wymaga użycia cukru pudru, nie zaleca się zastępowania go cukrem granulowanym.
Przepis na proste ciasteczka budyniowe w kształcie pierścieni z kremem twarogowym
Rondel, szpatułka, 2-3 miski, blender, mikser, nóż/strzykawka cukiernicza, miarka, łyżka i łyżeczka, rękaw cukierniczy, papier do pieczenia.
Składniki
Przygotowanie krążków kremowych krok po kroku
Robienie deseru z ciasto parzone zawierana w niezależnych od siebie etapach. Można je robić w tym samym czasie, można też upiec profiteroles wieczorem, a rano zrobić krem i napełnić nim ciasta.
Przed przystąpieniem do pracy z ciastem należy włączyć piekarnik i ustawić temperaturę na 200°C.
Zaparz ciasto
- Do wygodnego 2-3-litrowego rondla wlać 100 ml zimnej wody, 100 ml mleka, dodać łyżeczkę soli i 100 g masła.
- Postawić na palniku i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. W tym czasie masło powinno zazwyczaj całkowicie się roztopić.
- Zmniejsz ogień pod patelnią do minimum i do wrzącej masy wsyp na raz całą mąkę, energicznie zagniatając masę szpatułką.
- Zdejmij patelnię z palnika i przenieś ciasto do osobnej głębokiej miski, aby ostygło, aż będzie ciepłe.
- Wbijaj wszystkie pięć jajek do letniego ciasta, jedno po drugim, energicznie mieszając po dodaniu każdego jajka.
- Gotowe ciasto nie powinno być gęste ani rzadkie, plastyczne, a spływając z szpatułki tworzyć charakterystyczny „trójkąt” - jak brzeg szalika.
Pieczenie profiteroli
Przygotowanie kremu
Wypełnienie pierścieni kremem
Procedura napełniania ciast kremem odbywa się albo za pomocą ostrego noża, przecinając każdy pierścień wzdłuż, albo za pomocą strzykawki cukierniczej, nakłuwając górną część pierścienia w kilku miejscach i wyciskając krem w ciasto.
Przepis wideo na robienie ciasteczek kremowych w kształcie pierścienia
Proponuję obejrzeć doskonały film demonstracyjny dotyczący przepisu na robienie ciast kremowych przygotowanie krok po kroku twarogu i kremu maślanego oraz sposób napełniania nim ciast.
Na tej samej zasadzie piecze się je i nadziewa dowolnym kremem, w tym twarogiem.
Przepis na ciasto kremowo-łabędziowe z kremem
Czas przygotowania– 180 min.
Wyjście– 15 szt.
Zawartość kalorii 100 g– 387 kcal
Przybory kuchenne i wyposażenie: głęboki rondel, miski, trzepaczka, mikser, szpatułka, rękaw do wyciskania, sitko, chochla, miarka.
Składniki
Wykonanie ciasta „Łabędzie” krok po kroku
Twórz figurki łabędzi z ciastek kremowych za pomocą klasyczny przepis, nadziewane kremowym kremem.
Robienie pustych miejsc
- Do rondelka wlać 125 ml zimnej wody i mleka, dodać 2 łyżeczki (10 g) cukru kryształu, 1 płaską łyżeczkę soli i 125 g roztopionego masła.
- Całość postawić na palniku na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia, następnie zdjąć z palnika, od razu dodać 180 g (pokrojoną szklankę) przesianej mąki i dokładnie zagnieść.
- Ponownie postaw na palnik i przy ciągłym ugniataniu z masy uformuj gęste ciasto parzone.
- Pozostaw mieszaninę do lekkiego ostygnięcia i dodaj 4 jaja kurze, ubijając jedno po drugim, ciągle mieszając ciasto. Możesz użyć miksera lub drewnianej szpatułki.
- Napełnij rękaw cukierniczy gotowym ciastem i ułóż je na blasze do pieczenia w formie małych podłużnych batonów w dużej odległości od siebie.
- Bloki lekko posypujemy mąką (pozostałe 20 g) przez sitko i na dolny blok kładziemy drugi, mniejszy blok.
- Piec w temperaturze 230°C przez około 5 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 180°C i piec kolejne 25-30 minut.
- Zmień dyszę i ułóż resztę ciasta w kształcie znaku zapytania - to są szyje łabędzi. Piec w temperaturze 230°C nie dłużej niż trzy minuty.
Krem śmietankowy
Formowanie ciast
Przepis wideo na robienie ciast kremowych „Łabędzie”
Oferuję bardzo szczegółowy film na temat robienia ciast zwanych francuskimi łabędziami ze szczegółowym pokazem procesu przygotowania deseru i technologii formowania figurek łabędzi.
Przepis na krem białkowy do ciast kremowych
Czas gotowania- 10 minut.
Wyjście– 460 gr
Zawartość kalorii– 166,8 kcal / 100 g
Przybory kuchenne i wyposażenie: mikser, trzepaczka, miarka, pojemnik na śmietanę, mały rondelek.
Składniki
Przygotowanie krok po kroku lekkiego kremu białkowego
Dziś profiteroles można kupić na rynku spożywczym i napełnić absolutnie dowolnym kremem. Dodatkowo powyższy przepis na ciasto parzone można wykorzystać do samodzielnego upieczenia tych samych profiteroles, tutaj dzielę się jedynie procesem robienia lekkiego, zwiewnego i niezwykle prostego krem proteinowy.
Przepis wideo na przygotowanie kremu białkowego do ciast kremowych
Proponuję obejrzeć film o technologii przygotowania kremu białkowego. Również tutaj autorka jasno wyjaśnia, jak prawidłowo pobrać syrop do kremu „na nitkę”.
Na stole podwieczorkowym podawane są ciasta kremowe. Odpowiednie są tutaj dowolne opcje i metody dekoracji - krówki mleczne lub czekoladowe, polewy i wszelkiego rodzaju karmel.
W drodze do gotowania krem białkowy Polecam zapoznać się z przepisem na niesamowicie lekkie, zwiewne, dosłownie rozpływające się w ustach. Ich funkcja jest niezwykle szybkie gotowanie, co nie obciąża gospodyni domowej wysiłkiem fizycznym i oszczędza rodzinny budżet.
Podstawowe prawdy
- Przed przygotowaniem kremu masło należy go zmiękczyć, wyjmując go z lodówki, a jajka, wręcz przeciwnie, należy dokładnie schłodzić.
- Naczynia do przygotowania kremu białkowego należy dokładnie wysuszyć przed rozpoczęciem pracy!
Ten portal kulinarny zawiera wiele ciekawych, a co najważniejsze prostych i budżetowe przepisy przygotowywanie deserów. Pytać się. Jego smak doprawdy przypomina praski placek. Jest też jeden zaskakująco prosty i chyba najłatwiejszy w przygotowaniu.
Jeśli potrzebujesz mojego proste przepisy Podobało mi się przygotowanie ciasteczek kremowych, zostaw swoją recenzję na dole artykułu. I nie zapomnij powiedzieć nam, jakie proste desery wolisz przygotować. Być może Twoje sekrety przydadzą się odwiedzającym ten portal kulinarny.
Wszyscy kochamy quiche. To smak dzieciństwa, z którym kojarzą się najmilsze i najsłodsze wspomnienia. Najczęściej gospodynie domowe nie ryzykują przygotowywania ciast kremowych w domu. Ale na próżno! W tym artykule dowiesz się, jak prawidłowo przygotować ciasta kremowe, z czego zrobić ciasto i śmietanę. Podzielimy się z Wami także sprawdzonymi przepisami na ten słodki deser.
Domowe ciasta kremowe
Z nazwy jasno wynika, że ciasta choux powstają z ciasta choux. Ciasto choux składa się z wody, jajek, masła, mąki i soli. Czasami wodę można zastąpić mlekiem. Do tego ciasta nigdy nie dodaje się sody ani drożdży. Pod wpływem działania pary unosi się i powstają w niej wgłębienia, które można wypełnić kremem, lodami, a nawet pikantnymi nadzieniami.
Kupowane w sklepie i domowe ciasta kremowe różnią się jedynie kształtem i nazwą. Na przykład profiteroles to ciastka kremowe w kształcie kulek. Służą do przygotowania ciasta croquembouche, czyli rożka z profiteroli wypełnionych kremem, posmarowanych razem krem karmelowy. - to te same ciasta kremowe, których przepis pozostaje niezmieniony. Ale są wykonane w kształcie podłużnych języczków, wypełnionych bitą śmietaną lub kremem.
Jak widać z nadzieniami do ciast można eksperymentować, ale każdy przepis na ciasta kremowe opiera się na przepisie na ciasto. Do przygotowania ciasta na ciasta parzone będziesz potrzebować:
- ciepłe masło - 50 g
- mąka pszenna – 0,5 szklanki
- woda – 120 ml
- jajka – 2 szt.
Do emaliowanego rondla wlać pół szklanki wody, dodać masło, sól i podgrzewać na małym ogniu. Olej powinien rozpuścić się w wodzie. Gdy woda się zagotuje, wyłącz ogień i dodaj mąkę, szybko mieszając drewnianą łyżką. W wyniku mieszania powinna powstać grudka, która pozostanie w tyle za ściankami patelni.
Ciasto lekko ostudzić i dodać do niego jajka.
Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą lub olejem rzepakowym i ostrożnie rozłóż ciasto, nadając mu pożądany kształt. Jeśli nie masz w domu żadnych specjalnych narzędzi kulinarnych, nie ma to znaczenia. Do domowej wersji wystarczy zwykła łyżka stołowa. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że szczeliny między ciastami powinny pozostać dość duże, ponieważ ciasto parzone zwiększa się 2-3 razy podczas pieczenia. Ustawić temperaturę piekarnika na 200°C i piec ciasto przez 25 minut, aż ciasto będzie jasnobrązowe. Ciasta należy ostudzić, a dopiero potem napełnić kremem za pomocą strzykawki do ciasta.
Gotowe placki kremowe bez nadzienia należy przechowywać w lodówce, termin przydatności do spożycia do 5 dni. Bezpośrednio przed podaniem ciasta należy nadziewać kremem lub innym nadzieniem, zwłaszcza bitą śmietaną, gdyż dość szybko zastyga.
Krem do ciast kremowych
Skoro już wiesz, jak przygotować ciasto na ciasta parzone, porozmawiajmy o tym, który krem jest najlepszy.
Krem do ciast kremowych to ogromne pole do eksperymentów! Ciasto kremowe w domu można wypełnić nie tylko słodkimi nadzieniami, ale także pastą serowo-czosnkową lub krabową. Otrzymasz nietypową przekąskę na zimno.
Tradycyjnie tarty kremowe wytwarza się ze zwykłego kremu maślanego przez zmieszanie miękkiego masła i cukru pudru lub tarty kremowe przygotowuje się z kremem. Krem ma wszechstronne zastosowanie, ponieważ nie jest ani zbyt słodki, ani zbyt bogaty, dlatego spodoba się większości ludzi.
Klasyczny krem budyniowy do ciast przygotowany jest bez masła i wanilii. Aby go przygotować, weź:
- mleko – 200 ml
- jajka - 2 szt.
- cukier – 0,5 szklanki
- mąka – 1-2 łyżki. łyżki
Jajka ubić z mąką za pomocą miksera na gładką masę.
W patelnia emaliowana Mleko zagotuj z cukrem, cały czas mieszając, żeby się nie przypaliło.
Do masy jajeczno-mącznej cienkim strumieniem wlewamy wrzące mleko, energicznie mieszając szpatułką.
Umieścić mieszaninę na małym ogniu i gotować, aż zgęstnieje, ciągle mieszając.
Należy pamiętać, że krem należy szybko schłodzić: w tym celu należy wstawić rondelek z kremem zimna woda lub na lodzie.
Gotowym schłodzonym kremem można wypełnić ciasta.
Wskazówki dla początkujących kucharzy
- Jeśli naprawdę kochasz słodycze, ale nie chcesz zawracać sobie głowy kremem, przygotuj do swoich ciast krem tavriche - jest to mieszanka gotowanego skondensowanego mleka i masła.
- Jeśli wolisz lekką śmietanę, wypełnij ciasta bitą śmietaną.
- Jeśli dbasz o swoją sylwetkę, użyj kremu miodowo-twarogowego (twarożek + jogurt naturalny+ miód, wszystko dokładnie wymieszaj, aż znikną grudki).
Jak widać, zrobienie ciasteczek z kremem w domu nie jest takie trudne. Ciesz się posiłkiem!
- Połącz jajka z cukrem, dodaj mąkę. Wyrobić cienkie ciasto. Nasmaruj patelnię lub blachę do pieczenia olejem, posyp mąką i za pomocą łyżki wyłóż ciasto. Powinno się trochę rozprzestrzenić. Ciasto spłaszczyć łyżką. Rozgrzać piekarnik. Połóż blachę do pieczenia i piecz ciasteczka, aż staną się żółte, a krawędzie złocistobrązowe.
- Wyjmij gorące bułeczki i zwiń je od jednego brzegu. Aby ciasto nie ostygło i nie pękło, należy to zrobić bardzo szybko. Możesz po prostu zwinąć go rękami lub założyć domowe rękawiczki. Ciasto biszkoptowe Jest dość giętki na gorąco, więc pozostanie w formie, w jakiej został zwinięty. Możesz zrobić dowolne krem maślany do ciast szybkich: im więcej masła, tym lepszy kształt.
- Połączyć cukier z mąką, wbić jajko, wymieszać. Wlać ciepłe mleko, wymieszać, podpalić. Gotuj, ciągle mieszając. Gdy krem zgęstnieje, wyjąć i ostudzić. Gdy ostygnie, dodać roztopione masło i wanilię. Ubijaj, aż będzie gładkie. Fajny. Za pomocą strzykawki cukierniczej lub zwykłej torebki wlewaj krem do przygotowanych ciast.
Krążki, kulki, profiteroles, Pastéis de nata (portugalski), podkowy, głagolityki – ciastka eklerowe z kremem mogą mieć różne nazwy i kształty. Ale istota pozostaje ta sama: delikatne, aromatyczne i zwiewne ciasta wypełnione lekkim i przyjemnym w smaku kremem, który rozpływa się w ustach. Ciasto na ten deser jest dość gęste, więc za pomocą rękawa cukierniczego można nadać eklerom zupełnie inne kształty, a możliwości przygotowania kremu jest bardzo wiele.
Dziś przyjrzymy się kilku popularnym przepisom i podpowiemy, jak szybko i łatwo przygotować pyszne jedzenie w domu. krem do ciast kremowych. Ciasto choux nie jest trudne w przygotowaniu i nie trzeba bać się przy nim bawić. Gotowanie zajmuje niewiele czasu i nawet niedoświadczona gospodyni domowa, która dopiero rozpoczyna swoją trudną drogę kulinarnych eksperymentów, poradzi sobie z tym zadaniem.
Domowe ciasto kremowe
Podstawą przygotowania takiego deseru jest odpowiednie ciasto parzone. Składniki, których będziesz potrzebować:
- Jedna szklanka wody.
- 250 g mąki.
- 100 g kremu obrazy olejne
- Drobna sól.
- Pięć do sześciu jaj kurzych.
Proces przygotowania ciasta
Przed przygotowaniem kremu do ciast kremowych należy wykonać bazę - półfabrykaty. Mogą mieć zupełnie inną wielkość i kształt, na szczęście gęsta konsystencja ciasta pozwala na realizację każdego pomysłu kulinarnego.
Wlej wodę do pojemnika i podpal go. Dodaj tam szczyptę soli i masła. Trochę zamieszaj i zagotuj płyn. Stopniowo dodając mąkę, nie zapomnij energicznie wymieszać. Pod wpływem temperatury ciasto zaparzyć, stanie się grubsze i mocniejsze. Gdy podczas wyrabiania ciasto zacznie odsuwać się od ścianek pojemnika, ciasto jest gotowe i można je zdjąć z ognia.
W osobnej misce dobrze ubij mikserem sześć jaj kurzych. Gdy tylko pojawi się biaława piana, dodaj je do ciasta. Dokładnie wymieszaj za pomocą trzepaczki lub drewnianej szpatułki. Baza, na której będzie układany krem budyniowy pod ciasta kremowe, jest gotowa.
Pozostaje tylko wlać ciasto do plastikowej torby lub specjalnego worka cukierniczego i nałożyć je w wymaganej ilości na papier pergaminowy. Powinien być już umieszczony na blasze do pieczenia. Piekarnik nagrzewa się do temperatury 180 stopni. Eklery należy piec około 15-20 minut, stale monitorując proces.
Prosty krem
- Sto gramów cukru.
- 500 ml mleka.
- 200 g masła.
- Jeden stół. łyżka mąki.
- Trzy jajka.
- Skórka z jednej cytryny.
- Para kostek Biała czekolada(do dekoracji ciast).
Jak gotować
Wlać na patelnię prawie całe mleko. Zostaw kilka łyżek na masę jajeczną. Podczas gdy mleko się gotuje, przygotuj mieszankę jaj kurzych, przesianej mąki i cukru pudru, skórki cytrynowej i mleka. Wlać do wrzącego mleka. Wystarczy robić to ostrożnie, cienkim strumieniem, ciągle mieszając płyn.
Sam zauważysz, jak prosty krem stopniowo zaczyna robić się coraz gęstszy. Na tym etapie można dodać do niego miękkie masło. Wymieszaj masę. Trzymaj ogień jeszcze przez kilka minut i wyjmij. Pozwól kremowi ostygnąć do temperatury pokojowej.
Przedstawiamy najprostszy przepis na domowe ciasta kremowe. W wykroje można w dowolny dogodny sposób włożyć kremowe nadzienie. Ktoś przecina eklery na pół i smaruje połówki kremem. Inne gospodynie domowe wprowadzają kremową masę za pomocą specjalnej wąskiej dyszy, która jest w komplecie z torebką cukierniczą. Niektórzy używają nawet zwykłej strzykawki medycznej bez igły.
Jeśli nie masz czasu lub chęci na przygotowanie ciasta parzonego, zawsze możesz je zastąpić kupnym ciastem francuskim. Ciasto kremowe przygotowane na tym bazie również okaże się zaskakująco smaczne i apetyczne. Nawiasem mówiąc, z ciasta francuskiego możesz zrobić niesamowicie piękne kosze, które staną się prawdziwą ozdobą każdego świątecznego stołu.
Krem bez jajek
Osoby, które nie spożywają mleka ani kurzych jaj, ale uwielbiają smakowite i aromatyczne eklery, często wybierają przepisy, w których krem przygotowywany jest bez dodatku masy jajecznej.
Będziesz potrzebować
- Jedna szklanka mleka.
- 250 gramów cukier puder.
- 2 łyżki przesianej mąki pszennej.
- Trochę wanilii.
- Sto gramów masła.
Aby przygotować krem bez jajek, wymieszaj mleko z cukrem pudrem i umieść tę mieszaninę na średnim ogniu. Czekamy, aż cukier całkowicie zniknie z pola widzenia. Teraz stopniowo dodawaj przesianą mąkę. Nie zapomnij wymieszać. Tę mieszaninę gotuje się do rozpoczęcia procesu zagęszczania. Następnie usuwa się go z ognia i schładza. Aby zapobiec tworzeniu się niepotrzebnej skorupy na kremie, pojemnik przykrywa się folią.
Gdy masa ostygnie, dodać miękkie masło. Dzięki temu krem do ciast kremowych jest puszysty i przewiewny. Eksperci radzą przed dodaniem dokładnie ubić masło mikserem. Krem jest gotowy do użycia.
Krem bez jajek i mleka
To jeden z popularnych przepisów wśród wegetarian i osób, które nie akceptują nabiału w żadnej postaci. Krem ten świetnie nadaje się nie tylko do ciast i profiteroli, ale także do ciast i innych deserów. Nie zawiera jaj ani mleka. Jako substytut stosuje się płatki kokosowe i mleko kokosowe w proszku.
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- Dwie szklanki wody.
- Trzy stoły. łyżki mąki.
- Tyle samo łyżek mleka kokosowego (suchego).
- 250 gramów cukru pudru.
- Wiórki kokosowe (do posypania ciast).
Na początek musisz gotować regularnie syrop cukrowy. Do wody dodać cukier i ciągle mieszając doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Gdy się rozpuści, do płynu dodajemy mleko kokosowe w proszku i mąkę. Jeśli chcesz, aby kokosowe „nuty” były jeszcze mocniejsze, możesz dodać płatki kokosowe bezpośrednio do kremu.
Gotuj mieszaninę, aż stanie się gęsta. Zdejmij z ognia i poczekaj, aż krem ostygnie i osiągnie temperaturę pokojową. Teraz możesz wykorzystać go jako nadzienie do deserów.
Krem wielkopostny
Wydawać by się mogło, że w czasie postu je się wyłącznie potrawy mdłe i pozbawione smaku. W rzeczywistości doświadczone i leniwe gospodynie domowe od dawna rozpieszczają swoje domy deserami z chudym kremem. Sądząc po recenzjach, nie jest gorszy wersja klasyczna. Taki krem będzie zdrowszy i delikatniejszy w smaku, a jego kaloryczność będzie o rząd wielkości niższa niż baza kremowa z masła, mleka i jajek.
- Jedna szklanka cukru pudru.
- Ta sama ilość przegotowanej wody.
- Dwa stoły. łyżki mąki.
- Wanilina.
Z wody i cukru pudru zrobić syrop. W małym pojemniku wymieszaj kilka łyżek wody i mąki. Ważne jest, aby nie było grudek. Ostrożnie i stopniowo dodawaj mieszaninę mąki do syropu. Nie zapominaj, że w tym procesie bardzo ważne jest kontrolowanie nie tylko stopnia grubości, ale także unikanie tworzenia się przypalonych śladów. Ważną i główną zasadą podczas przygotowywania kremu jest dokładne i niemal ciągłe mieszanie.
Gdy masa będzie przypominać konsystencję gęsta śmietana, zdejmij go z ognia. Daj mu czas na ostygnięcie temperatura pokojowa. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę masła dla puszystości. Ale nawet bez tego krem okaże się zaskakująco przewiewny i lekki. Aby uzyskać taką puszystość z masy, która powstała bez dodatku mleka i kurzych jaj, niektóre gospodynie domowe radzą ubijać już schłodzoną śmietankę za pomocą miksera.
Krem owocowy
Dla miłośników więcej oryginalne desery Sugerujemy zrobienie kremu owocowego. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
Proszek wymieszać z mlekiem i dokładnie ubić trzepaczką lub mikserem, aż zniknie ostatnia grudka. Dodaj małą szczyptę kardamonu. Umieść mieszaninę na małym ogniu i podgrzej. Teraz kolej na cukier puder. Staramy się wymieszać mieszaninę tak dokładnie, aby cały cukier się rozpuścił. Gdy masa zacznie gęstnieć, zdejmij z ognia i ponownie ubijaj mikserem, stopniowo dodając przecier owocowy.
1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie zwiewnego ciasta. Biorę małą wygodną patelnię i wlewam do niej oczyszczoną wodę. Dodam kostkę i szczyptę soli.
2. Postaw pojemnik na ogniu i trzymaj, aż się zagotuje.
3. Do wrzącej mieszanki dodać wysokiej jakości mieszankę i wszystko dokładnie wymieszać. Kontynuuj gotowanie przez około 2 minuty, aż do uzyskania gęstej, jednorodnej konsystencji.
4. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia. W domu można to zrobić szybko, otwierając okno zimą i tylko latem.
5. Potem zaczynam. Proces ten przebiega stopniowo, po rozbiciu każdego kurze jajo Całość dokładnie mieszam. Rezultatem jest lepka, jednorodna konsystencja.
6. Teraz przykrywam blachę do pieczenia specjalnym pergaminem do pieczenia. Dzięki impregnacji ma tłustą powierzchnię i zapobiega przywieraniu wypieków.
Za pomocą łyżki układam na niej małe kulki ciasta w średniej odległości od siebie.
7. Włącz piekarnik na 200 stopni i włóż blachę do pieczenia z preparatem na 20 minut, aż ciasto będzie złociste. Potem obniżę temperaturę piekarnik do 160 i pozostawić w nim ciasto na kolejne 10-15 minut do wyschnięcia.
8. Klasyczne ciasta przygotowywane są z. Aby go przygotować, biorę mały rondelek i wsypuję do niego cukier i mąkę, dobrze mieszam suche składniki.
9. Następnie wlać i postawić na średnim ogniu. Gotuj aż zgęstnieje, ciągle mieszając masę. Po tym czasie wyjmuję z pieca i zostawiam do ostygnięcia. W zasadzie procesy przygotowania ciasta i śmietanki można łączyć i w czasie schładzania czy pieczenia ciasta mamy czas na przygotowanie pozostałych składników pysznych eklerów.
10. Kiedy baza kremowa Do kremu, gdy ostygnie, dodać masło i wszystko dokładnie wymieszać.
11. Aby to zrobić, w małym rondlu mieszam cukier, kakao, masło i mleko.
12. Stawiam naczynia na kuchence i mieszając doprowadzam wszystko do jednorodnej, płynnej mieszaniny.
13. Domowe eklery można napełnić, przecinając je na pół i wypełniając kremem, ale efekt będzie nieco inny. Najlepiej skorzystać z torebki kulinarnej, za pomocą której poprzez niewielki otwór wypełnić wewnętrzną pustkę bułki delikatnym nadzieniem.
14. Przykryj wierzch ciast siatką glazury. Aby to zrobić, możesz użyć zwykłej plastikowej torby, zrobić w niej małą dziurkę i przecisnąć przez nią cienki strumień. polewą czekoladową poprzez rysowanie wzorów. Teraz eklery są gotowe do podania. Smacznego!
